Sutterlüty bsundrig kw20 2017 by Russmedia Digital GmbH

Mai/Juni/Juli 2017

B’sundrig GENÜSSE, MENSCHEN, GESCHICHTEN AUS DER REGION

Römerquelle ist eine eingetragene Marke der Römerquelle Trading GmbH

WIND & WELLEN

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PASTA E PESCE KOCHEN WIE IN ITALIEN MIT ANTONIO GROSSI SEITE 6

poolbar Festival Seite 69

SCHIFF AHOI! WIR BASTELN EIN „BOOT AM BÄNDEL“ SEITE 86

neutral gedruckt

Mai/Juni/Juli 2017

76. Ausgabe Euro 1,50

Wir suchen Ihr Lieblingsrezept aus Österreich!

LIEBLINGE DER NATION!

Neun Leibgerichte aus neun Bundesländern Mitmachen &

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Sie haben ein b’sundriges Lieblingsgericht aus Kärnten, Salzburg oder einem der anderen österreichischen Bundesländer? Dann schicken Sie uns doch Ihr Rezept, und mit etwas Glück sind Sie bei unserer Rezeptstrecke „In neun Töpfen durch Österreich“ in der Herbstausgabe von „B’sundrig – das Sutterlüty Magazin" dabei! Ein voller Einkaufswagen, ein professionelles Shooting in einer Profiküche und ein 50-Euro-Sutterlüty-Einkaufsgutschein warten auf Sie – von Ruhm und Ehre einmal ganz abgesehen! KOCHEN SIE UNS EIN! Schicken Sie uns Ihr Rezept mit Foto von Ihnen und dem fertig zubereiteten Gericht per E-Mail an magazin@sutterluety.at oder per Post:

B’sundrig – das Sutterlüty Magazin Kennwort: Neun Töpfe Zentrale Egg, Mühle 534, A-6863 Egg Einsendeschluss ist der 30. Juni 2017. Die ausgewählten Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden telefonisch verständigt. Über die Aktion kann kein Schriftverkehr geführt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

PARTNER DER ÖSTERREICHISCHEN FEUERWEHR

B’sundrig

Editorial

Wind & Wellen In dieser Ausgabe von „B’sundrig – das Sutterlüty Magazin“ widmen wir uns ganz dem Thema „Wind & Wellen“ – und wie man Luft und

Making Of EIN BLICK HINTER DIE KULISSEN

Wasser nachhaltig schonen kann. Dafür habe ich sogar meinen Uralt-Diesel in die Wüste geschickt und absolviere seit Neuestem meine Foto-Touren durch’s Ländle umweltschonend

Wärmste Empfehlungen.

Fürs Testshooting gab’s ein Überraschungsmenü von Chef Antonio (Seite 6)

im Elektroauto. Welche Vorteile Elektromobilität sonst noch hat, erfahren Sie ab Seite 90. Auf der Suche nach gewässerschonenden Reinigungsmitteln sind wir dann auch gleich bei „Planet Pure“ in Hörbranz rangefahren und waren ganz begeistert, wie sauber Bio-Reiniger sein können. Überhaupt haben wir dieses Mal öfter Halt am See gemacht, genauer gesagt in Bregenz. Wir haben uns Antonio Grossi vom Piccola

So erreichen Sie uns: magazin@sutterluety.at www.facebook.com/bsundrig www.instagram.com/sutterluety Adressen und Öffnungszeiten unserer Ländlemärkte, über 300 Rezepte und Informationen zu unseren b’sundrigen Produkten – all das finden Sie auf www.sutterluety.at

Bella Napoli geangelt und uns von ihm mit Köstlichkeiten aus dem Meer verwöhnen lassen. Selbstverständlich haben wir ihm dabei ganz genau über die Schulter – und auf die Einkaufsliste geschaut: In „Genuss im Fokus“ nehmen wir ab Seite 16 die beliebtesten Seefische und Meeresfrüchte kritisch unter die Lupe. Auch dem Dauerbrenner Thunfisch sind wir auf den Grund gegangen. Und dann haben wir Thomas Ströhle, unseren Marktmanager

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in Bregenz, gebeten, uns seine persönlichen

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Hotspots in der Landeshauptstadt zu zeigen.

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Wo er uns überall hingeführt hat, lesen Sie im

klimaneutral

Kalte Knipser.

Christian fotografiert köstliche Eiskreationen für die Dekostrecke (Seite 78)

Nasser Spaß.

Arthur und Konstantin zeigen vollen Körpereinsatz mit ihrem DIY-Bötle (Seite 86)

neuen Regioreport ab Seite 44.

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Gedruckt nach der Richtlinie “Druckerzeugnisse“ des Österreichischen Umweltzeichens, Oberndorfer Druckerei GmbH, UW-Nr.888

„B’sundrig“ – das Sutterlüty Magazin wird klimaneutral gedruckt. Wir unterstützen damit das Bergwaldprojekt im Montafon und das Klimaschutzprojekt in Togo. Dieses dient der nachhaltigen Stabilisierung eines ökologischen und sozialen Lebens des west afrikanichen Staates Togo. Der U mschlag besteht aus FSC-Mix und der Innenteil aus FSC-Recycled zertifiziertem Papier.

In diesem Sinne: See you am See!

Ihr Christian Kerber, Chefredakteur

sutterlüty magazin

Erfrischender Genuss für jeden Anlass.

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B’sundrig

Inhalt

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Fisch und Pasta wie im Piccola Bella Napoli

Genuss im Fokus

Nachgefragt – nachgehakt

Kulinarik

Blitzrezept

Ernährung mit Erklärung

Seefisch und Meeresfrüchte unter der Lupe

Wie nachhaltig ist Thunfisch?

Frisch bei Sutterlüty gefangen: Sushi von Eat Happy

Hausgemachte Sorbets – ein eiskalter Genuss

Wie wir unseren Körper mit ausreichend Flüssigkeit versorgen

UNSER LÄNDLE

56 86

Ein Tag bei …

Regioreport

Regionale Genüsse

FAQ Bregenzerwald

Junges Ländle

Sutterlüty Vorteilskarte

Planet Pure Bio-Reinigungsmittel

Lieblingsplätze in Bregenz

NEU!

Alles fürs perfekte Sandwich

Peter und Franz Fetz über den Generationenwechsel im Kunsthotel Hirschen

Tour d’Alba: eine Radreise in die Vergangenheit

poolbar Festival und Ravensburger Spieleland Feriendorf

BESSER LEBEN

96 Impressum: Medieninhaber und Herausgeber: Sutterlüty Handels GmbH, Mühle 534, 6863 Egg, Tel. +43 (0)5512 / 2266-0 magazin@sutterluety.at, www.sutterluety.at, www.facebook.com/bsundrig, www.instagram.com/sutterluety Konzeption und Gestaltung: Baschnegger Ammann Partner Beratung: Elena Wagner Grafik: Sandra Pöltl Redaktion: Carmen Burtscher, MMag. Elisabeth Christensen, Emma Fechtig, Dr. Melanie Laibl Mitarbeiter dieser Ausgabe: Ariane Dorn, Helmut Düringer, Patsy Grabher-Fenkart, Barbara Schmelzenbach Redaktionsadresse: Baschnegger Ammann Partner, „B’sundrig“ – das Sutterlüty Magazin, Zollgasse 7, 6850 Dornbirn Korrektur: Mag. Merle Rüdisser Bildbearbeitung: www.profiler.cc Druck: Oberndorfer Druckerei, Buchdruckerei Lustenau Projekt-, Anzeigenleitung & Fotografie: Mag. (FH) Christian Kerber, christian.kerber@sutterluety.at Stockbilder: shutterstock Auflage: 158.000 Stück

In der Regel finden Sie die Zutaten, die in den Rezepten in diesem Magazin verwendet werden, in jedem größeren Sutterlüty Ländlemarkt. Sollte im Ausnahmefall eine spezielle Zutat nicht erhältlich sein, wenden Sie sich bitte an ein gut sortiertes Spezialitäten-Geschäft oder den Bio-Laden Ihres Vertrauens.

Dekoration

Kinderseite

Gelebte Verantwortung

Unterwegs in der Natur

Eisparty – zum Dahinschmelzen schön

Wir stechen in See!

Sutterlüty macht elektrisch mobil

Freiheit atmen am Biberkopf

103

Ein Herz, zwei Meinungen

105

Mondkalender

Urlaubsgeflüster zwischen Fidschis und Friesland

19.05.–27.07.2017

sutterlüty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

06 sutterlĂźty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Pasta e Pesce

Fotos: Christian Kerber Styling: Patsy Grabher-Fenkart Accessoires: ediths

Was schmeckt mehr nach Wind und Wellen als ein typisch italienisches Fischgericht? Eben. Deshalb haben wir dieses Mal einen Abstecher nach Italien mitten in Bregenz gemacht – und uns von Antonios köstlich einfachen Fisch- und PastaGerichten an die Küste Apuliens entführen lassen.

ANTONIO GROSSI ist ein Koch aus Leidenschaft, der lieber nach Gefühl – und dem Gusto der Gäste – als streng nach Rezept kocht. Für uns hat er sich ausnahmsweise zu ungefähren Mengenangaben hinreißen lassen. Ob Sie sich nun genau daran halten oder lieber variieren: Hauptsache, es schmeckt! sutterlüty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

08 sutterlĂźty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

NUDELN WIE BEIM ITALIENER – GANZ EINFACH SELBER MACHEN 1 kg Hartweizenmehl mit 0,4–0,5 l Wasser vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 10 Min. ruhen lassen und anschließend mit der Lieblings-Matrize (Fettuccine, Tagliatelle, Spaghetti etc.) durch die Nudelmaschine drehen. Die frischen Nudeln direkt in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie obenauf schwimmen, sind sie fertig.

Fettuccine con gamberi, capesante e pignoli

Fettuccine mit Riesengarnelen, Jakobsmuscheln und Pinienkernen Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 60 Min. · Schwierigkeitsgrad: mittel ZUTATEN 500 g Fettuccine oder andere Nudeln nach Wahl Pinienkerne · Olivenöl · 2 Zehen Knoblauch gepresst 4 Karotten in kleine Würfel geschnitten 1 Stangensellerie in feine Scheiben geschnitten 4 Jungzwiebeln in feine Ringe geschnitten 8 Riesengarnelen · 8 Jakobsmuscheln

erhältlich in der Sutterlüty Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler 1 Schuss Weißwein · 12 Cherrytomaten halbiert

Salz und Pfeffer · 1 Handvoll Basilikumblätter Sutterlüty’s Kräutertöpfle

ZUBEREITUNG Nudelteig vorbereiten (siehe Infobox) oder fertige Teigwaren nach Packungsanweisung bissfest kochen. Pinienkerne mit ganz wenig Öl anrösten und beiseitestellen. Währenddessen in einer Pfanne mit Olivenöl den Knoblauch und das Gemüse 2–3 Min. anbraten. Das Jakobsmuschel-Fleisch und die Riesengarnelen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, einen Schöpfer Nudelwasser dazugeben. Das Ganze 7–8 Min. köcheln lassen. Dann die Cherrytomaten dazugeben. Nur kurz ziehen lassen, gerade so, dass die Tomaten warm werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die abgeseihten Nudeln daruntermischen und auf den Tellern verteilen. Mit frischem Basilikum und den Pinien kernen garnieren. sutterlüty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

und/oder anderes Gemüse nach Belieben

ZUTATEN 2 Doraden im Ganzen, erhältlich in der Sutterlüty

Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler

1 Schuss Olivenöl 3 Karotten geschält, in feine Streifen geschnitten 200 g Stangensellerie geputzt, in feine Scheiben geschnitten 2 Jungzwiebeln geputzt, in feine Ringe geschnitten 4 Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten 1 Bund Petersilie Sutterlüty’s Kräutertöpfle Salz und Pfeffer · 1/8 l Weißwein · 1,5 l Wasser evtl. Peperoncino in dünnen Ringen

Zuppa di verdura con filetto di orata

10 sutterlüty magazin

Fischsuppe mit Gemüse und Doradenfilet Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 30 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht ZUBEREITUNG Die Doraden filetieren und entgräten oder an der Sutterlüty Frischfischtheke küchenfertig vorbereiten lassen (dann unbedingt Fischgräten samt Kopf und Schwanz mit nach Hause nehmen!). Fisch filets beiseitelegen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern, die Petersilie und die Fischgräten samt Kopf und Schwanz dazugeben. 10–15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Fischgräten aus der Suppe entfernen und die Fischfilets darin für 5 Min. ziehen lassen. Wer es gerne scharf mag, kann jetzt noch ein paar Ringe frischen Peperoncino zur Suppe geben. Gemüse in tiefe Teller schöpfen, Suppe darüber gießen und jeweils ein Fischfilet oder zwei kleinere Stücke darauf anrichten und sofort servieren.

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Insalata di seppia

Sepiasalat Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 20 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht

Zweigelt Edition Österreich, Wegenstein Auch zu Meeresfrüchten passt manchmal ein leichter, fruchtiger Rotwein. Zum gegrillten Tinten fisch in Kombination mit Knoblauch empfehlen wir den Wegenstein Zweigelt Edition Österreich. Feine Kirscharomen harmonieren mit dezenter Mineralik und eleganter Würze. Das Zusammenspiel von Topografie und Kleinklima aus dem hügeligen Niederösterreich geben diesem Zweigelt Charakter und Eleganz. Am besten bei 14–16 °C genießen.

ZUTATEN 1 Sepia im Ganzen, etwa 700 g, erhältlich in der Sutterlüty Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler

2 Karotten in dünnen Scheiben · 100 Stangensellerie in dünnen Scheiben 1 Chilischote frisch, fein gehackt · Olivenöl · Knoblauch gepresst · Zitronensaft · Salz · Pfeffer ZUBEREITUNG In einer Grillpfanne den Sepia im Ganzen mit ein bisschen Olivenöl für 10–13 Min. grillen. Etwas abkühlen lassen und in ganz dünne Streifen schneiden. Den geschnittenen Sepia in einer Schüssel mit dem Gemüse, mit Olivenöl, Knoblauch, Chili und Zitronensaft vermischen. Salzen und pfeffern und servieren. sutterlüty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Thunfischcarpaccio auf Spargelsalat

Der marinierte Spargel kann auch kurz angebraten werden (dann erst am Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken). Der warme Spargelsalat ergibt einen schönen Kontrast zum kalten Thunfisch!

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 15 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht ZUTATEN 1 Bund Rucola · 1 Bund grüner Spargel · Salz und Pfeffer · Olivenöl Knoblauch gepresst · Saft von 1/2 Zitrone · 300 g Thunfischfilet erhältlich in der Sutterlüty Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler

Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft marinieren. Mindestens 10 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Thunfischfilet waschen, trockentupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Thunfischscheiben ebenfalls

ZUBEREITUNG

mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Auf jedem Teller eine

Rucola waschen, gut abtropfen lassen und beiseitestellen. Den grünen

Handvoll Rucola verteilen, den Spargelsalat daraufgeben und das

Spargel vorsichtig waschen und, wenn nötig, holzige Enden entfernen

Thunfischcarpaccio darauf anrichten, direkt vor dem Servieren mit

oder das untere Ende mit dem Sparschäler schälen. In ca. 5 mm große

einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Carpaccio di tonno con asparagi 12 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Spigola al cartoccio

Wolfsbarsch in der Folie gegart

Vier große rechteckige Stücke Alufolie (am besten doppelt gelegt)

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 45 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht

vorbereiten. Den Rand (mind. 20 cm auf jeder Seite) etwas aufbie-

ZUBEREITUNG

gen, dass eine Art „Schiffchen“ entsteht. Die Innenseite mit Olivenöl

ZUTATEN 4 Karotten in dünnen Scheiben · 4 Kartoffeln in kleinen Würfeln · 16 Cherrytomaten geviertelt 8 Stangen weißer Spargel geputzt, in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten 4 Knoblauchzehen · Olivenöl · Salz und Pfeffer · 1/4 l Weißwein 4 Wolfsbarsche im Ganzen · 4 rote Riesengarnelen halbiert erhältlich in der Sutterlüty Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler

1 Bund Petersilie

bepinseln, dann das Gemüse und jeweils eine Knoblauchzehe darauf verteilen. Jeweils einen Wolfsbarsch im Ganzen sowie die halbierten Garnelen und einen Stängel Petersilie darauflegen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit einem Schuss Weißwein begießen. Die Päckchen gut verschließen und in eine feuerfeste Form legen. Den Boden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und das Ganze bei 250 °C für 30 Min. im vorgeheizten Backofen garen. sutterlüty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Herr Grossi kocht das Glück

Geheimtipp ist er längst keiner mehr, der winzige Italiener Piccola Bella Napoli in der Deuringstraße in Bregenz. Darum ist es auch dringend ratsam, rechtzeitig einen Platz zu reservieren, wenn man sich von Chef Antonio Grossi mit typisch italienischer Küche verwöhnen lassen möchte. Wir hatten das Glück, im Ristorante da Antonio für ein paar Stunden Urlaub in Italien machen zu dürfen.

Du hast für uns passend zum Thema des Magazins Fisch und Meeresfrüchte gekocht. Isst du selbst gerne Fisch? Mein Vater war Fischer. Heute mit 80 Jahren ist er in Pension, aber er fährt immer noch jeden Tag hinaus. Darum mag ich Fisch sehr gerne. Aber ich esse eigentlich alles gern. Und ich koche alles gerne.

Und was kochst du am liebsten? Eigentlich alles. Bis auf Pizza Hawaii. Da tut mir das Herz weh. Aber sonst mache ich das so, dass ich einkaufen gehe und schaue, was es gerade frisch gibt. Und dann überlege ich mir, was ich daraus machen kann. Ich koche nur mit frischen Zutaten, das ist wichtig. Gemüse aus der Dose oder so etwas, das kommt bei mir nicht auf die Teller.

Darum gibt bei dir auch keine Speisekarte? Doch, für die Touristen. (lacht) Nein, bei mir gibt es das, was es gerade gibt. Und das steht dann hier auf dem Spiegel. Zumindest die Hauptzutaten. Wie genau das Gericht dann sein wird, das entscheidet der Gast.

Du kochst also nicht nach Rezept? Nein, das liegt mir überhaupt nicht. Ich richte mich nach dem, was dem Gast schmeckt, und nach meinem Gefühl. Ich kann nicht sagen, es gehören elf oder 15 Pinienkerne auf die Fettuccine. Und wenn jemand keine Pinienkerne mag, dann lasse ich sie eben weg. Ganz einfach.

14 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Deine Art zu kochen kommt bei den Gästen sehr gut an. Die meisten Gäste sind Stammgäste, die regelmäßig kommen. Mit vielen hat sich sogar eine Freundschaft entwickelt. Das ist für mich auch das Schöne an meinem Beruf, dass ich für Freunde kochen kann und es ihnen schmeckt.

Rezepte

PICCOLA BELLA NAPOLI Deuringstraße 4, 6900 Bregenz Tel.: +43 (0)5574 / 54287 Öffnungszeiten

Mo, Di, Do–Sa 11.30–14 Uhr u. 18–23 Uhr Mi und So Ruhetag (ab Juni: Sa und So Ruhetag, Mi geöffnet)

Alpin- Mediterraner Genuss „Köstliche Südtiroler Qualitätsprodukte und italienische Spezialitäten für Genießer“

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Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN

Darf’s ein bisschen Meer sein?

Yellowfin-Thunfisch Thunfisch hat ein mildes Aroma und festes, dunkles Fleisch. Thunfischfilets oder -steaks eignen sich sehr gut zum Grillen oder scharfen Anbraten. Allerdings nicht zu lange, damit das Thunfischsteak im Kern saftig bleibt. 16 sutterlüty magazin

Wolfsbarsch Vor allem in den Mittelmeer-Ländern ist der Wolfsbarsch einer der beliebtesten Speise fische. Sein festes, weißes Fleisch eignet sich vorzüglich zum Braten oder Backen.

Argentinische Rotgarnelen Leicht gewürzt und angebraten oder mit Kopf und Schale gegart: Rotgarnelen sind eine b’sundrige Delikatesse, für deren Genuss man sich bei Tisch ein bisschen Zeit nehmen sollte.

BEWUSST GENIESSEN

Genuss im Fokus

Wer Lust auf eine frische Meeresbrise am Teller hat, hat an der Frischfischtheke bei Sutterlüty die Wahl aus bis zu 40 Sorten fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten aus nachhaltiger Fischerei, zum Beispiel von unserem Partner Deutsche See. Eine kleine Auswahl haben wir uns heute schon für Sie geangelt.

Sepia Sepia, Tintenfisch, Oktopus, Kalmar – die wirbellosen Meeresbewohner haben fast so viele Namen wie Beine. Auch wenn es feine Unterschiede gibt, haben sie doch eins gemeinsam: Wer sie zuzubereiten weiß, für den sind Sepia & Co ein echter Genuss.

Jakobsmuschel Dorade Die Dorade oder Goldbrasse ist DER Mittelmeerfisch. Das feste und sehr schmackhafte Fleisch hat nur wenig Gräten und weckt am Grill oder aus dem Ofen Urlaubserinnerungen.

Da Muscheln ihre Nahrung aus dem Meerwasser filtern, nehmen sie den für ihre Region charakteristischen Geschmack an. Das zarte Muskelfleisch der Jakobsmuschel, die sogenannte Nuss, wird am besten sanft angebraten, gegrillt oder mit Soße gratiniert. sutterlüty magazin

Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN

Ein Thema, das Wellen schlägt Mit dem Fischeinkauf ist es so eine Sache: Orientiert man sich an ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen, so sollte Fisch zweimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen. Umweltschutzorganisationen hingegen raten von derart häufigem Fischkonsum ab, gilt doch ein Großteil der beliebtesten Speisefische aus dem Meer als bedroht. Was also tun? UNSERE EMPFEHLUNGEN BEI SUTTERLÜTY ERHÄLTLICH

Kalmare Argentinische Rotgarnelen

100 % Wildfang vor der patagonischen Küste. Kochfertig an der Frischfischtheke. 18 sutterlüty magazin

Indische Kalmare aus Wildfang im westlichen Indischen Ozean, kalifornischer Tintenfisch aus dem mittleren Ostpazifik. Frisch an der Frischfischtheke.

Wolfsbarsch

Aus nachhaltiger Fischzucht in Griechenland und der Türkei. Frisch an der Frischfischtheke.

BEWUSST GENIESSEN

Genuss im Fokus

isch gilt generell als gesund.

der weltweit gekauften Speisefische werden

werden kann und welchen man, in manchen

Omega-3-Fettsäuren schützen die

mittlerweile in Aquakultur gezüchtet. Doch

Fällen auch nur zu gewissen Zeiten, lieber

Arterien, Vitamin D, Jod und Selen

das Futter für diese Fische stammt nicht

meiden sollte.

sind wichtig für den menschlichen Organis-

selten aus Wildfang, außerdem kommen in

mus. Doch auch beim Faktor Gesundheit hat

konventionellen Aquakulturen häufig Anti-

LIEBER WENIGER VOM MEER

Fischgenuss einen sprichwörtlichen Haken:

biotika zum Einsatz. Hier ist es also beson-

Zusammenfassend könnte man sagen: Beim

Gerade Meeresfisch kann mit Umweltgiften

ders wichtig, auf Produkte aus nachhaltiger

Verzehr von Seefisch ist weniger tatsäch-

wie zum Beispiel Quecksilber belastet sein.

Fischzucht zu achten, wie sie beispielsweise

lich mehr. Auf Nummer sicher in puncto

von der Deutschen See angeboten werden.

Gesundheit und Umweltschutz geht, wer

WILDFANG ODER AQUAKULTUR?

Seefisch und Meeresfrüchte bewusst kauft

DIE ROTEN LISTEN DER UMWELTSCHUTZORGANISATIONEN

und nur ab und zu als besondere Delikatesse

methoden wie etwa Schleppnetze zu Recht in Verruf geraten. Sie sind nicht nur für die

Sowohl Greenpeace als auch WWF stellen

werden es Ihnen danken.

gefangenen Fische qualvoll, sie gefährden

kritischen Konsumenten Einkaufsratgeber

auch andere Meeresbewohner wie Delfine

zur Verfügung. Diese „Rote Liste“ kann

WEITERE INFOS ZUM THEMA

oder Schildkröten. Ist es also in jedem Fall

online oder via App am Handy eingesehen

www.deutschesee.de

besser, auf Fisch aus Aquakultur zurück-

werden und soll so bei der Entscheidung

www.greenpeace.org

zugreifen? Nicht immer! Rund die Hälfte

helfen, welcher Fisch bedenkenlos genossen

www.wwf.at/de/konsumenten-ratgeber

In den letzten Jahren sind Wildfang

Dorade

Aus nachhaltiger Fischzucht in Griechenland und der Türkei. Frisch an der Frischfischtheke.

genießt. Die Arterien und die Artenvielfalt

YellowfinThunfisch

Jakobsmuschel

100 % Leinenfang im Indischen Ozean um die Malediven. Kochfertig und zum Rohverzehr geeignet. An der Frischfischtheke.

Aus Wildfang in der Nordsee vor Schottland und Norwegen. Auf Vorbestellung kochfertig an der Frischfischtheke. sutterlüty magazin

Nachgefragt – nachgehakt BEWUSST GENIESSEN

Thunfisch auf dem Teller? Aber sicher! Lange Zeit war Thunfischgenuss alles andere als politisch k orrekt. Große Mengen an medienwirksamem Beifang bewegten bewusste Genießer zum kompromisslosen Kaufverzicht. Dass nun nachhaltige Alternativen zur Verfügung stehen, ist ein eindrucksvoller Beweis für die Macht des Konsumenten. Weiter so!

DAS MACHT THUNFISCH GESUND – UND NACHHALTIG

gut verwertbares Eiweiß bei vergleichsweise wenigen Kalorien gefischt mit Angel oder Leine (engl. „pole and line“) hoher Gehalt an Vitaminen, Jod und Omega-3-Fettsäuren

20 sutterlüty magazin

dadurch kein Beifang und Schonung der Jungfischbestände

BEWUSST GENIESSEN

Nachgefragt – nachgehakt

WORAUF ACHTEN BEIM THUNFISCHKAUF? STÜCK FÜR STÜCK Wenn Fangschiffe mit ihren (Schlepp-)Netzen unterwegs sind,

Haken zu befreien und wieder auszusetzen. Eine Maßnahme,

landet neben der gewünschten Fischart eine beträchtliche

die auf den großen Kuttern, die oft nichts anderes als schwim-

Menge Beifang an Bord. Mit viel Glück bleiben die Seevögel,

mende Fischfabriken sind und viele hundert Tonnen Fisch

Schildkröten, Haie und Delfine unverletzt und werden ins Meer

laden, undenkbar ist.

zurückgeworfen. Das ist jedoch bei Weitem nicht die Regel! Wer Flipper & Co schonen und ganz nebenbei die maßlose

GÜTE MIT SIEGEL

Überfischung einzubremsen helfen will, entscheidet sich für

Verpackungshinweise wie „delfinfreundlich gefangen“ oder

Fischprodukte, die mit der sogenannten „Pole and Line“-

„aus Angelruten-Fischerei“ sind wichtige Orientierungshil-

Methode gefangen sind, also auf die althergebrachte Art mit

fen für nachhaltig gefangenen Thunfisch. Generell auf einen

Angeln oder Leinen. Das ist genauso langwierig und mühsam,

überlegten Umgang mit den Meeresressourcen weist das

wie es sich anhört. Und mit ein Grund für den Preisunterschied

MSC-Gütesiegel hin, wie man es auf Frischfisch-, Tiefkühl-

zwischen nachhaltigem und weniger nachhaltigem Thunfisch.

oder Konservenprodukten findet. MSC steht für „Marine Stewardship Council“ und ist ein Zertifizierungsverfahren

AN MORGEN DENKEN

für Fischereien, die einen vordefinierten Kriterienkatalog

Neben der Eindämmung von Beifang trägt die Angelruten-Fi-

einhalten. Vorrangiges Ziel ist eine Vermeidung von Über

scherei zu einem rücksichtsvollen Umgang mit den Fischbe-

fischung bzw. die Erholung bereits überfischter Bestände.

ständen von morgen bei. Sie ist eine selektive Fangmethode,

Daneben steht die Schonung des Ökosystems (Stichwort:

die auf kleinen Booten mit überschaubaren Mannschaften

Korallenbänke) ganz oben auf der Liste. MSC allein bedeutet

betrieben wird. Und sie lässt den Fischern die Zeit, zu kleine

jedoch nicht, dass keine Schleppnetze eingesetzt werden!

(sprich: noch nicht ausgewachsene) Thunfische vorsichtig vom

AUS DER SUTTERLÜTY FRISCHFISCHTHEKE Gelbflossenthunfisch in Sushi-Qualität – erstklassiger Genuss mit bestem Gewissen! Unsere Yellowfins kommen aus dem Indischen Ozean, wo sie von den Bewohnern der Malediven auf traditionelle Art mit Angeln und Leinen gefangen werden. Fisch für Fisch! Das ist reine Handarbeit und macht diese Fischspezialität doppelt nachhaltig: Leinenfang gibt der einheimischen Bevölkerung die Möglichkeit, ihre Gewässer selbst zu bewirtschaften, und schafft damit die Basis für ihre wirtschaftliche Eigenständigkeit. Fangfrischer Yellowfin-Thunfisch, 100 % Filet

pro 100 g € 5,99 (Fischpreise sind Wochenpreise)

Aus nachhaltigem Wildfang!

Greenpeace empfiehlt Leinenfang sutterlüty magazin

Kulinarik BEWUSST GENIESSEN

EAT HAPPY – BE HAPPY! Freunden der asiatischen Küche ist es bestimmt schon aufge fallen: Bei Sutterlüty im Dornbirner Citypark und am Bahnhof gibt es seit einiger Zeit frisches Sushi von EatHappy zum Mitnehmen. Der Clou daran: das Sushi wird jeden Tag frisch von den ausgebildeten EatHappySushiköchen im Markt Dornbirn Citypark zubereitet. Wir haben uns dort mal umgeschaut.

eit September 2016 ist im Ländlemarkt Dornbirn Citypark auch Asien zu Hause. In einem zeitgemäßen Shop-

in-Shop-Konzept bereiten hier sechs Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von EatHappy den ganzen Tag über frisches Sushi und andere köstliche asiatische Snacks zu – direkt hinter der Sushi-Theke, damit die Kundinnen und Kunden live dabei sein können. Die Vorbereitungen für perfektes Sushi starten schon am Vormittag. Das Gemüse, übrigens direkt frisch aus dem Markt, wird gewaschen und geschnitten, der Fisch wird aufgetaut, der Reis gekocht und mariniert und das Wasabi wird angerührt. Am Nachmittag dann werden die Maki, Futomaki und California Rolls zubereitet. Wenn die Rollen fertig sind, werden die Nigiri gemacht, dann werden die Boxen zusammen gestellt und verpackt. Jeden Tag stehen verschiedene Sorten auf dem Programm, sodass in den Shops im Citypark und im Dornbirner Bahnhof immer eine gute

22 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Kulinarik

Futomaki

Maki

California Roll

Gari

Maki mit zwei oder mehr Füllungen, umwickelt mit Reis und Nori-Alge

Ein Kern aus Fisch oder Gemüse, mit Sushi-Reis in ein Nori-Algenblatt gewickelt

„Inside-Out-Roll“, bei der der Reis außen liegt. Gerne mit Toppings wie Sesam, Avocado oder Mango

Dünne Scheiben von süßsauer eingelegtem Ingwer. Neutralisiert den Geschmack zwischen Sushi-Happen

„DAS GLÜCK KOMMT ZU DENEN, DIE LÄCHELN.“ Auswahl vorhanden ist. Einen kleinen zusätz-

WIE WIRD SUSHI GEMACHT?

lichen Vorteil haben Kundinnen und Kunden

Neben absolut frischen Zutaten ist für die

im Dornbirner Citypark: Hier können, wenn

Zubereitung von Maki, Nigiri und Co vor

die eigene Lieblingsbox oder -sorte gerade mal

allem Fingerspitzengefühl und das nötige

nicht in der Vitrine liegt, die gewünschte Zu-

Wissen um die Vorbereitung gefragt. Das

sammenstellung einfach gleich direkt bestellt

wird den EatHappy-Mitarbeitern in um-

werden. Frischer geht’s nun wirklich nicht!

fangreichen Schulungen von einem echten

Dem EatHappy-Leitspruch bleibt auch das Team im Citypark treu.

Sushimeister beigebracht. „Die größte Kunst

WAS STECKT DRIN IN SUSHI, MAKI, NIGIRI & CO?

bei der Zubereitung von Sushi ist das rich-

Ob gerollt als Maki, auf Reis als Nigiri

Kochen und Marinieren vom Sushireis muss

oder überhaupt ganz pur als Sashimi –

man sehr genau sein“, erklärt uns Sushikoch

bei EatHappy werden nur marktfrisches

Tamas, während er gerade eine California

Gemüse und fangfrischer Thunfisch, Lachs,

Roll vorbereitet. „Die Marinade muss präzise

Butterfisch oder Ebi, also Riesengarnelen,

abgestimmt sein und jedes Korn muss die

verarbeitet. „Für knackiges Gemüse sitzen

Marinade aufsaugen können.“

tige Schneiden vom Fisch. Aber auch beim

Tamas, Anna, Regionalleiterin Marina Bargehr und Mae

wir bei Sutterlüty ja sozusagen an der Quelle. hier im Markt“, erklärt Regionalleiterin Ma-

FÜR JEDEN GESCHMACK DAS RICHTIGE DABEI

rina Bargehr. „Den Sushi-Reis und den Fisch

Auch wer Fisch nicht so gerne mag, muss

beziehen wir in größeren Mengen direkt von

auf den leichten Asia-Snack noch lange nicht

unseren Lieferanten.“ Dass EatHappy beim

verzichten. „Wir bereiten jeden Tag auch eine

Fisch ganz besonderen Wert auf nachhaltige

große Auswahl an vegetarischen Sorten zu.

Zucht oder – speziell beim Thunfisch – auf

Von klassischen Gurkenmaki bis zur vege

Leinenfang legt, versteht sich von selbst.

tarischen Fresh-Garden-California-Roll ›

Gurken, Avocados und Co kaufen auch wir

sutterlüty magazin

Kulinarik BEWUSST GENIESSEN

Nigiri

Sashimi

Wasabi

Roher oder gegarter Fisch, Meeres früchte-Tamago (japanisches Omelette) oder Gemüse auf Reis

Fein geschnittene rohe Fischfilets ohne Reis. Streng genommen kein Sushi, da dort Reis dazugehört

Scharfe Paste aus der japanischen Krenwurzel. Vorsicht: Brennt beim Einatmen in der Nase!

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Handarbeit und beste Zutaten, damit macht EatHappy anspruchsvolle Sushi-Fans glücklich.

mit Avocado, Gurke, Paprika, Mango und

SUSHI AUF VORBESTELLUNG

Tofu finden auch Vegetarier bestimmt ihre

„Auf Vorbestellung bereiten wir auch ganze

Lieblingssorte“, erklärt uns Marina abschlie-

Partyplatten zu“, gibt Marina uns noch einen

ßend das große Sortiment in der Theke. Ob

sehr interessanten Tipp. „Für Geburtstage

mit Fisch oder ohne – so frisch und appetit-

oder speziell für Kundentermine sind unsere

lich zubereitetes Sushi ist eine willkommene

bunten Sushi-Platten eine tolle Idee.“ So

Abwechslung für die schnelle Mittagspause

eine ganze Partyplatte schaffen wir zu zweit

im Büro oder ein leichtes Abendessen ganz

heute wohl leider nicht. Macht nichts, wir

ohne Arbeit.

sind auch mit unserer California Roll, einmal mit Lachs und einmal Veggie, sehr, sehr happy – und kommen einfach wieder!

24 sutterlüty magazin

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Zentimeter gefroren sein. Aus dem Tiefkühler

Die Zutaten in eine große Schüssel (mind.

nehmen, mit einer Gabel das Gefrorene vom

doppelt so groß wie der Inhalt, aber so, dass

Rand lösen und dann mit dem Schneebesen

sie noch in den Tiefkühler passt!) geben und

kräftig durchrühren, bis eine geschmeidige

mit dem Pürierstab gut durchmixen. In den

Masse entsteht. Wieder in den Tiefkühler

Tiefkühler stellen und ca. 90 Min. anfrieren

stellen und den Vorgang in kürzeren Abstän-

lassen. Jetzt sollten am Rand schon einige

den zwei bis drei Mal wiederholen.

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Saft von 1 Limette Waldbeersorbet: 250 g Waldbeeren evtl. tiefgekühlt 100 g Zucker · Saft von 1 Zitrone 2 EL Holunderbeerensirup Marillensorbet: 250 ml Bio-Marillensaft 8 EL Waldhonig · Abrieb einer halben Bio-Zitrone Himbeersorbet: 250 g Himbeeren evtl. tiefgekühlt 80 g Zucker · 2 EL Honig

sutterlüty magazin

Antenne Vorarlberg – Grillparty BEWUSST GENIESSEN

Grillparty

Das ganze Ländle grillt Am Pfingstmontag, dem 5. Juni, wird es wieder heiß im Ländle: Grillprofi Klaus W inter und Moderatorin Isabella Canaval vom Antenne Vorarlberg-Frühstücksradio grillen ab 11 Uhr live im Radio - und das ganze Ländle grillt mit! Alle Zutaten für das dreigängige Menü finden Sie natürlich bei Sutterlüty – und einen 6er-Träger Fohrenburger Jubiläum, Weizen alkoholfrei oder Einhorn gibt’s gratis dazu!

on Hohenweiler bis Gargellen ist jeder

was sonst noch auf einer gelungenen Grillparty

herzlich eingeladen, zu Hause mitzu-

nicht fehlen darf –, ist selbstverständlich bei

grillen, wenn Grillprofi Klaus Winter

Sutterlüty erhältlich. Darüber hinaus gibt es

und Moderatorin Isabella Canaval live auf

für alle, die sich in ihrem Ländlemarkt mit den

Antenne Vorarlberg den Grill für die größte

b’sundrigen Zutaten für die Antenne Vorarl-

Grillparty des Landes anwerfen. Gegrillt wird

berg-Grillparty eindecken, einen Gutschein*

ein speziell für die große interaktive Grillparty

für einen Gratis-6er-Träger Fohrenburger

zusammengestelltes dreigängiges Menü. Alles,

Jubiläum 0,33 l, Weizen alkoholfrei 0,5 l oder

was man für die Zubereitung braucht – und

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Qualität steht bei Rieder´s Quellenbetriebe schließlich im Mittelpunkt. Dies belegt die IFS-Zertifizierung (International Food Standard), welche besagt, dass unsere Produktionsprozesse die höchsten Standards der Lebensmittelindustrie erfüllen.

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Ernährung mit Erklärung BEWUSST GENIESSEN

Auch Trinken will gelernt sein! Ariane Dorn dipl. Ernährungstrainerin

30 sutterlüty magazin

Wasser ist nicht nur der Ursprung allen Lebens, sondern inzwischen auch ein regelrechter Lifestyle. Ob überall anzutreffende Menschen mit Wasserflaschen, Trinkgewohnheiten von Stars und Sternchen oder im Rahmen von Diäten: Nie zuvor wurde das Thema Trinken so umfassend thematisiert wie heute. Doch soll man wirklich immer „an der Flasche hängen“? In einem sind sich die Experten einig: Trinken ist lebensnotwendig. Weniger Einigkeit herrscht bei den Fragen danach, wie viel, wie oft und was genau getrunken werden soll.

BEWUSST GENIESSEN

Ernährung mit Erklärung

TRINKEN – WOZU ÜBERHAUPT Es klingt eigentlich ganz logisch. Der Mensch besteht zu ca. 60–70 Prozent aus Wasser: Zwei Drittel davon befinden sich in den Zellen, der Rest verteilt sich auf Gewebe, Lymphe und Blut. Wasser dient unserem Organismus

über die feste Nahrung aufgenommen. Bei

als Transport-, Quell- und Lösungsmittel,

Sportlern oder Menschen, die unter großen

etwa für eine optimale Nährstoffaufnahme

körperlichen Belastungen stehen, ist es et-

oder die Ausscheidung der Endprodukte.

was mehr. Auch die Außentemperatur spielt

Getränke „energiearm“ sind und keinen Zu-

Auch bei der Temperaturregelung im Körper

eine Rolle. Ohne eine ausreichende Was-

cker enthalten. Gut geeignet sind deswe-

wirkt Wasser mit. Da über Ausscheidungen,

serversorgung macht unser Organismus

gen Mineralwasser oder ungesüßter Tee. Ab

Haut und Atmung täglich Wasser verloren

jedenfalls schlapp: Müdigkeit, Schwindel,

und zu können auch verdünnte Fruchtsäfte

wird, muss dieser Verlust wieder ausgegli-

Konzentrationsschwäche und Kopfschmer-

den Durst löschen. Weniger geeignet sind

chen werden. Kurz: Was raus geht, muss

zen sind erste Signale. Danach kann es auch

hingegen gezuckerte Limonaden und pure Fruchtsäfte, weil diese meist

auch wieder rein. Aber wie viel muss es denn tatsächlich sein? Unser Darm kann pro Stunde etwa 500–800 ml Flüssigkeit aufnehmen, alles andere wird wieder

ausgeschieden.

Als

HUNGER KANN AUCH EIN ANZEICHEN SEIN, DASS DEM KÖRPER WASSER FEHLT

sehr kalorienreich sind. Und auch bei den sogenannten „Wellnesswassern“ – also Wasser mit Geschmack – hält der Name leider nicht, was er verspricht. Sie enthalten meist Aromen und zu

Faustregel gilt deshalb: Ein Glas pro Stunde ist optimal. Wer auf seinen

Stimmungsschwankungen,

trockener

viel Zucker. Alkohol und Energy Drinks sind

Körper und seinen Durst, hört braucht kei-

Haut, Muskelkrämpfen und Darmträgheit

zum Durstlöschen ebenfalls ungeeignet, und

nen „Trinkwecker“ und keine „Trink-App“.

kommen. Doch das sind nur die für uns

auch bei Milch ist Vorsicht geboten, da ein

Das natürliche Durstgefühlt stellt sich dann

sichtbaren Anzeichen für einen Flüssig-

Glas Milch schon fast einer kleinen Mahlzeit

ganz von selbst wieder ein. Oftmals sind üb-

keitsmangel: In unserem Organismus wer-

entspricht. Wer sich einfach ans Wassertrin-

rigens auch Hunger und Appetit Anzeichen

den zudem viele wichtige Prozesse gestört.

ken hält, ist jedenfalls immer auf der sicheren

dafür, dass dem Körper Wasser fehlt.

Wie lange genau der Körper ohne Wasser

Seite.

durchhält, ist von Mensch zu Mensch ver-

AUFTANKEN

schieden. Klar ist aber, dass es nach drei bis

WASSER IST NICHT GLEICH WASSER

Als ungefährer Richtwert für einen „durch-

fünf Tagen lebensbedrohlich werden kann.

Manche schwören auf Leitungswasser, ande-

schnittlichen“ Erwachsenen wird eine Men-

re dagegen schleppen kistenweise Mineral-

ge von 1,5–2,5 Litern Flüssigkeit pro Tag

UND WAS DARF’S NUN SEIN?

wasser in die eigenen vier Wände. Aber wo

empfohlen. Davon sollten ca. 1,5 Liter über

Zu guter Letzt stellt sich die zentrale Frage

genau liegt der Unterschied? Entscheidende

Getränke abgedeckt werden, der Rest wird

nach dem Was. Entscheidend ist, dass die

Merkmale sind, wo das Wasser herkommt, › sutterlüty magazin

Ernährung mit Erklärung BEWUSST GENIESSEN

abgefüllt wird und welche Mineralstoffe enthalten sind, was gesetzlich klar geregelt ist. Um es abzukürzen: Mineralwasser ist sicher ideal, wenn der Mineralstoffgehalt – vor allem Kalzium und Magnesium – tatsächlich entsprechend hoch ist. Hier lohnt sich ein Blick aufs Etikett. Die Bezeichnung Mineralwasser heißt nicht unbedingt, dass es auch sprudelt. Kohlensäure kommt nur teilweise natürlich vor, oftmals wird sie auch zugesetzt. Bekömmlicher für den Körper ist die „stille“ Variante. Die Qualität des Leitungswassers in Vorarlberg ist jedenfalls sehr gut, es ist somit bestens als Durstlöscher geeignet. Ein positiver Nebeneffekt ist hier sicher der kürzere Transportweg und damit ein kleinerer „CO2-Fußabdruck“.

AUFPEPPEN Immer nur Wasser schmeckt zu fad? Peppen Sie Ihren Durstlöscher mit Kräutern oder Obststückchen auf. Das Auge trinkt ja bekanntlich mit. Apfelscheiben oder Johannisbeeren sorgen für eine fruchtige Note. Mit Minze oder Melisse aus dem eigenen Garten oder vom Balkon ist im Handumdrehen ein eigenes „Wellnesswasser“ kreiert. Ganz nebenbei wirken diese beiden Vitaminpakete auch beruhigend und stärken die Nerven.

WASSERREICHE LEBENSMITTEL Unseren Flüssigkeitsbedarf decken wir nicht nur übers Trinken. Auch mit unserem Essen wird dem Körper im Schnitt fast ein Liter Flüssigkeit täglich zugeführt. Dabei gibt es ein paar besonders wasserreiche Nahrungsmittel. Dazu zählen Salatgurke, Wassermelone, Kopfsalat, Chinakohl und Eisbergsalat, aber auch Tomaten, Radieschen, Rhabarber, Spargel und Zucchini. Feldsalat, frische Pilze, Auberginen, Blumenkohl, Spinat, Sauerkraut und Erdbeeren haben nur knapp die Top Ten der besonders „wässrigen“ Lebensmittel verfehlt. Wer also mit dem Trinken auf Kriegsfuß steht, kann seinen Flüssigkeitsbedarf auch mit der gezielten Auswahl von wasserreichen Produkten in die Höhe schrauben.

IN DIESEM SINNE: ZUM WOHL! 32 sutterlüty magazin

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36 sutterlĂźty magazin

UNSER LÄNDLE

Waschen und Putzen können echt ätzend sein. Vor allem wenn man bedenkt, was mit dem Putz- und Waschwasser so alles an ganz und gar nicht sauberen Chemikalien in den Abfluss gekippt wird. Wir haben uns auf die Suche nach einer Quelle für ökologisch unbedenkliche Wasch- und Reinigungsmittel gemacht – und sind bei Planet Pure in Hörbranz auf Gold gestoßen!

ilvio Perpmer ist kein Geschäftsmann

ökologisch unbedenklich für den nächsten

im klassischen Sinn – man sieht ihm

Großputz ausrüsten. Zuerst aber haben wir

seinen Erfolg nicht unbedingt auf

eine ganze Menge Fragen an Silvio. Zum

den ersten Blick an. Was man aber sofort

Beispiel, wie man als Yoga-Lehrer darauf

bemerkt, ist seine b’sundrige Einstellung

kommt, Wasch- und Reinigungsmittel

zum Leben und seinen Respekt vor Mensch

herzustellen.

und Natur. Dieser Respekt ist es auch, der sein Unternehmen „Planet Pure“ in Hör-

ALLER ANFANG IST SAUBER

branz geformt hat und von vielen anderen

Und Silvio erzählt: Ein gewisses Nahever-

unterscheidet.

hältnis zu Putz- und Reinigungsmitteln sei ihm schon in die Wiege gelegt worden. Denn

Planet Pure ist das weltweit einzige Unter-

seine Eltern führen seit über 40 Jahren ein

nehmen, das ein Vollsortiment an bio-zerti-

erfolgreiches Gebäudereinigungs-Unterneh-

fizierten Wasch- und Reinigungsmitteln her-

men in Bregenz. Auch Silvio war bei seinem

stellt – und es damit Kunden von Norwegen

Vater angestellt. Durch seine persönliche

bis Australien ermöglicht, ökologisch verant-

Weiterentwicklung wurde es ihm in den

wortungsvoll mit sich, der eigenen Wohnung

90er-Jahren ein Bedürfnis, dem Umwelt-

und der Wäsche ins Reine zu kommen.

schutz mehr Beachtung zu schenken. Das war im Übrigen auch die Zeit, in der er Yoga

erpmer Unternehmer Silvio P entwickelt biologische Reinigungsmittel für eine bessere Welt

Das wollten wir uns natürlich mal genauer

für sich entdeckte. Doch der Versuch, das

anschauen und haben uns mit Silvio

Unternehmen auf ökologischere Reinigungs-

verabredet. Wir treffen ihn an einem jener

mittel umzustellen, stieß schnell an seine

typischen Frühlingstage, an denen die Sonne

Grenzen. Denn bei allem, was es zu dieser

besonders erbarmungslos durch die Fenster

Zeit am Markt gab, war das Problem das

scheint und einen das dringende Bedürfnis

selbe: So wirklich grün war keines der Pro-

überkommt, sauber zu machen. Wie gut,

dukte. „Deshalb habe ich angefangen, selbst

dass wir im Gewerbepark in Hörbranz heute

zu experimentieren und eigene Produkte zu

sozusagen an der Quelle sitzen, um uns

entwickeln“, erinnert sich der 45-Jährige. › sutterlüty magazin

Ein Tag bei … UNSER LÄNDLE

Planet Pure wird hergestellt …

• mit kraftvollen pflanzlichen Saponinen • mit Kräuterextrakten • mit reinen ätherischen Ölen • mit sozialer Verantwortung Die natürlichen waschaktiven Substanzen werden unter anderem aus Waschnüssen gewonnen

Das chemiefreie Verfahren dazu funktioniert ähnlich wie Teekochen.

„Mein Anspruch war es von Anfang an, echte

nur dann „bio“ nennen, wenn sie tatsächlich

Bio-Produkte herzustellen.“ Das Wissen

aus biologisch angebauten Zutaten herge-

dafür musste er sich selbst aneignen. „Da-

stellt sind. Die Bezeichnung „bio“ oder „öko“

mals konnte mir in dem Bereich niemand

bei Reinigungsmitteln bezieht sich allerdings

helfen. Denn biologisch angebaute natürliche

in der Regel lediglich darauf, dass sie bio-

Rohstoffe zu Reiniger zu verarbeiten, das war

logisch abbaubar sind. Und das allein muss

damals Neuland.“

noch lange nichts heißen.

Doch genau diese bio-zertifizierten Rohstoffe sind auch heute noch das Besondere an den Planet-Pure-Reinigungsmitteln.

BIOLOGISCH ABBAUBAR HEISST NICHT BIO! Um das genauer zu erklären, muss Silvio ein

DER WESENTLICHE UNTERSCHIED LIEGT IN DEN NATÜRLICHEN INHALTSSTOFFEN AUS ZERTI FIZIERTEM BIO-ANBAU

bisschen ausholen: „Unsere Produkte sind nach der Austria-Bio-Garantie zertifiziert. Das bedeutet, sie bestehen hauptsächlich aus Rohstoffen aus zertifiziert biologischem Anbau. Wir verwenden größtenteils Waschnüsse, die wir selbst anbauen, Seifenkraut und Teesaponin. Damit ist auch das Endprodukt wesentlich umweltschonender, da es eben auf natür-

38 sutterlüty magazin

DER ENTSCHEIDENDE UNTERSCHIED

lichen Rohstoffen basiert.“ Ein Unterschied,

Viele Hersteller von sogenannten „Öko-Rei-

der nicht auf den ersten Blick erkennbar ist.

nigern“ nutzen die Verbindung, die Konsu-

Denn auch ein biologisch abbaubares und da-

mentinnen und Konsumenten häufig von

mit als „öko“ gekennzeichnetes Produkt kann

Bio-Lebensmitteln zu Bio-Reinigungsmitteln

jede Menge chemische, chemisch veränderte

herstellen. Doch Lebensmittel dürfen sich

und/oder Inhaltsstoffe auf Erdölbasis enthal-

UNSER LÄNDLE

Ein Tag bei …

Planet Pure setzt auf die wertvolle Arbeitskraft von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Lebenshilfe

ten. Möglich ist das, weil ein Produkt bereits dann als biologisch abbaubar gilt, wenn 60 % der Inhaltsstoffe innerhalb von 30 Tagen abbaubar sind. Für die restlichen 40 % gibt es

ÖKO-ZERTIFIZIERUNGEN UND WAS SIE AUSSAGEN Speziell bei Reinigungsmitteln gilt: ökologisch ist nicht gleich biologisch. Hier die drei wichtigsten Zertifizierungen und ihre Aussagekraft hinsichtlich ökologischer Unbedenklichkeit des gekennzeichneten Produktes im Überblick:

keine Richtlinien. Bei Planet-Pure-Produkten

EU-Ecolabel ✿✿✿✿✿ Kennzeichnet Produkte, die geringere Umweltauswirkungen haben als vergleichbare. Das EU-Ecolabel gilt in 32 Staaten in der und um die EU als Einstiegszertifizierung für chemische Produkte wie Reinigungsmittel, Textilien, Farben oder Lacke.

gibt es dieses Problem zum Glück nicht. Denn die hier verwendeten natürlichen Tenside werden zu nahezu 100 % innerhalb weniger Tage ohne Schaden für Gewässer und Wasserlebewesen abgebaut. Gut zu wissen. Aber was sind denn eigentlich Tenside?

SELBST HERGESTELLTE PFLANZLICHE TENSIDE Als Tenside oder Saponine (natürlich hergestellte Tenside, Anm. d. Red.) bezeichnet man die waschaktiven Substanzen in Waschund Spülmitteln. Bei Planet Pure werden diese Tenside in Hörbranz selbst hergestellt. Wie genau, das möchten wir uns jetzt gerne mal aus der Nähe anschauen, und wir lassen uns von Silvio durch die erstaunlich über-

Umweltzeichen_Text_unten_3zeilig.indd 1

schaubare Produktionshalle führen. Hier fallen vor allem drei Edelstahltanks ins Auge.

Gedruckt nach der Richtlinie “Druckerzeugnisse“ des Österreichischen Umweltzeichens, Oberndorfer Druckerei GmbH, UW-Nr.888

Österreichisches Umweltzeichen ✿✿✿✿✿ Unabhängiges Gütesiegel für Umwelt und Qualität, liefert Informationen über die Umweltbelastung von Verbrauchsgütern durch deren Herstellung, Gebrauch und Entsorgung und kennzeichnet umweltfreundliche Produktalternativen. Austria-Bio-Garantie ✿✿✿✿✿ Österreichs führende Bio-Kontrollstelle für Bio-Reinigungsmittel, Bio-Duftstoffe und Bio-Tierpflegemittel gewährleistet, dass gekennzeichnete Produkte umwelt- und gesundheitsschonend sind. Das Österreichische Umweltzeichen oder das Eco-Label gelten als Grundlage, um überhaupt von der Austria-Bio-Garantie zertifiziert zu werden. 28.10.11 09:51

Daneben liegen große braune Säcke bereit. › sutterlüty magazin

Ein Tag bei … UNSER LÄNDLE

Die Waschnüsse stammen aus einer Produktion in Kooperation mit Kleinbauern in Shimla am Fuße des Himalaya. Foto: DK Gupta

In Indien betreibt Planet Pure sogar eine eigene WaschnussProduktion

In den Säcken, so erfahren wir, wartet eine

erklärt Silvio seine Entscheidung gegen

Mischung aus den Waschnüssen von einer

Maschinen und für Menschen. 15 Mitarbei-

Bauernkooperative, die Planet Pure in

tende arbeiten bei Planet Pure. Zusätzlich

Indien betreibt, Seifenkraut und Tee darauf,

sind noch bis zu zwölf Mitarbeitende über

verseift zu werden. Der Prozess funktioniert

die Lebenshilfe ins Unternehmen integriert

ähnlich wie Teekochen und bei Planet Pure

und kümmern sich um die Verpackung und

ganz ohne chemische Zusatzstoffe. In den

Etikettierung der Planet-Pure-Produkte.

Tanks befindet sich lediglich heißes Wasser, 24 Stunden ziehen. In dieser Zeit lösen sich

VERANTWORTUNG FÜR MENSCH UND NATUR

die Saponine, werden dann ausgefiltert

Neben der engen Zusammenarbeit mit der

und in einen weiteren Tank umgefüllt. Dort

Lebenshilfe im Ländle ist sich Planet Pure

werden je nach Endprodukt verfeinernde

auch in der Beschaffung der Rohstoffe

Ergänzungen wie zum Beispiel natürliche

seiner sozialen Verantwortung bewusst. Der

ätherische Öle zugesetzt. „Auch hier kom-

Großteil der verwendeten Rohstoffe wird

men nur rein pflanzliche, natürliche und,

von kleineren Kooperativen bezogen, die

wo immer es möglich ist, bio-zertifizierte

Kleinbauern vor Ort unterstützen. In Shimla

Zusatzstoffe zum Einsatz“, betont Silvio.

am Fuße des Himalaya in Indien, betreibt

in denen die Säcke mit den Rohstoffen für

Planet Pure sogar eine eigene Waschnuss-

HANDARBEIT STATT AUTOMATISIERUNG

Produktion. Zu Spitzenzeiten sind hier bis

Die nächste Station ist die Abfüllung. Das

zu 50 Mitarbeitende im Einsatz, die für ihre

ist einer der wenigen Arbeitsschritte, der

Arbeit bis zu 50 Prozent höhere Löhne als

halbautomatisch abläuft. Durch Pedaldruck

üblich erhalten.

mit dem Fuß wird sichergestellt, dass in jede Flasche dieselbe Menge abgefüllt wird. Ansonsten passiert bei Planet Pure das meiste in Handarbeit. „Mir ist es wichtiger, Arbeitsplätze zu schaffen, als Geld zu scheffeln“,

40 sutterlüty magazin

UNSER LÄNDLE

Auch zur geeigneten Verpackung hat sich Silvio lange Gedanken gemacht, denn ein Bio-Waschmittel braucht schließlich eine entsprechend nachhaltige Hülle. „Aktuell verwenden wir Kunststoffflaschen auf Zuckerrohrbasis. Das ist für uns derzeit die einzige vertretbare Alternative“, erläutert Silvio diese Entscheidung. Denn Maisstärke würde nur wieder einen Beitrag zur Steigerung der Maispreise in den Entwicklungsländern bedeuten. „Zuckerrohr wird sonst lediglich für die Produktion von Alkohol gebraucht. Das ist ein vertret

Ein Tag bei …

Planet Pure ist …

• frei von Farbstoffen • frei von chemischen Duftstoffen oder Tensiden • frei von Enzymen, Phosphaten, Erd- und Palmölen • frei von Rohstoffen tierischen Ursprungs • frei von Tierversuchen • frei von Gentechnik

barer Verlust“, schmunzelt der sympathische Unternehmer. ›

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Ein Tag bei … UNSER LÄNDLE

Ein strahlendes Team für strahlende Sauberkeit: Planet Pure in Hörbranz Wenn die Reiniger schließlich verpackt sind, kommen sie erst mal ins Lager, der letzten Station unserer Führung. Von hier aus werden die Waschmittel, Reiniger und allerlei andere natürliche Haus-

PLANET PURE

haltshelfer wie zum Beispiel Entkalker in Länder von Russland bis nach China verschickt. Aber zum Glück nicht alle. Denn eine breite Auswahl der biologischen Wasch- und Reinigungsmittel steht auch schon für Sutterlüty bereit. Damit steht dem nächsten Großputz nun ja leider wirklich nichts mehr im Wege …

42 sutterlüty magazin

Produktions- und Handels-GmbH Lochauerstr. 2, 6912 Hörbranz Tel. +43 (0)5573 / 84236 office@planetpure.com / www.planetpure.com

Ohne

hat der

nix www.mautner.at

drauf. Ohne

schmeckt’snach nachnix. nix. schmeckt’s

Regioreport UNSER LÄNDLE

Geschäftsleiter vom Ländlemarkt Bregenz Thomas Ströhle zeigt uns seine Lieblingsplätze für Essen, Trinken und mehr am See 44 sutterlüty magazin

UNSER LÄNDLE

Regioreport

Neue Serie!

Lieblingsplätze in Bregenz Text: Carmen Burtscher Fotos: Nina Bröll

Von einem so schönen Fleckchen Erde wie unserem Ländle kann man gar nicht alle sehenswerten Plätze, Läden und Lokale kennen. Das macht aber nichts, denn im neuen Regioreport nehmen wir Sie mit auf Entdeckungs-Tour. Zum Auftakt treffen wir uns mit Thomas Ströhle, dem Geschäftsleiter vom Ländlemarkt Bregenz. Der gelernte Koch war in der Spitzengastronomie in aller Welt zu Hause. Wenn einer weiß, wo es sich in der Stadt am See am besten genießen lässt, dann er. Wien, Salzburg, Dublin, Oakhurst Kalifornien, Bregenz –

Sutterlüty ist er schließlich fündig geworden. 2012 hat der

der Lebenslauf von Thomas Ströhle liest sich wie ein Reise-

damals 30-jährige zweifache Vater als Quereinsteiger das

tagebuch. Denn in seinem „früheren Leben“ als Spitzenkoch

Marktmanager-Trainee-Programm bei Sutterlüty begon-

ist der gebürtige Hohenemser ganz schön herumgekom-

nen – und ein Jahr später erfolgreich abgeschlossen. „Das

men. Gekocht hat er in Spitzenhäusern wie dem Korso bei

war kein Zuckerschlecken. Es wird schon einiges von dir

der Wiener Staatsoper oder dem Le Meridien. Dass er die

verlangt. Aber es war auch eine Riesen-Chance. Jetzt bin

Kochmütze dann aber doch an den Nagel gehängt hat, lag

ich seit fast vier Jahren mein eigener Chef, und es macht

nicht etwa daran, dass er den Spaß am Kochen verloren hät-

mir unglaublich viel Spaß, den Bregenzer Markt zu führen.

te. Im Gegenteil! „Ich koche und genieße immer noch lei-

Aber ich habe ja auch ein großartiges Team an einem tollen

denschaftlich gern“, betont Thomas. „Aber die Arbeitszeiten

Standort!“

in der Gastronomie waren mit meinem Privatleben nicht mehr vereinbar. Darum habe ich eine Aufgabe gesucht, die

BREGENZ ALS ZWEITE HEIMAT

da kompatibler ist. Besonders wichtig war mir, dass ich

Obwohl Thomas in Götzis wohnt, fühlt er sich in Bregenz

weiterhin mit Lebensmitteln zu tun habe.“

zu Hause. Denn hier kann er seiner Freude am Genuss in den unterschiedlichsten Facetten nachgehen: Sei es bei

DIE WURZELN SPÜREN

einem gepflegten Bier, einem entspannten After-Work-

Auch die Verbindung zur Region war Thomas ein Anliegen

Cocktail oder einem besonderen Stück Schokolade –

bei seiner zweiten Berufswahl. „Ich wollte etwas tun, bei

Bregenz hat im wahrsten Sinne des Wortes für jeden

dem ich meine Wurzeln spüren kann“, beschreibt er. Bei

Geschmack etwas zu bieten. › sutterlüty magazin

Regioreport UNSER LÄNDLE

Thomas’ Tipp: „Ein Klassiker wie zum Beispiel die Katzenzungen geht immer. Aber man sollte unbedingt auch die saisonalen Konfektsorten probieren!“

Xocolat Manufaktur Die große Welt der feinen Schokolade

Der Vielfalt sind dabei keine Grenzen gesetzt. Trotzdem haben alle Sorten auch etwas gemeinsam: nämlich Martinas Liebe zum Detail und die hervorragende Qualität

Beim Gießen der Schokoladentafeln ist Chocolatière Martina Homann-Dellantonio ganz in ihrem Element

Wer Schokolade mag, wird das Xocolat

der Grundzutaten. „Für dunkle Schokoladen

in der Kirchstraße lieben. Seit 2016 stellt

verwenden wir zum Beispiel nur rein

Martina Homann-Dellantonio in ihrer

sortigen Kakao von der Ocumare-Bohne aus

Schau-Manufaktur mit Wiener Wurzeln

Venezuela und für Fruchtpralinen nur aller-

besondere Köstlichkeiten aus Schokolade

feinste Fruchtpürees“, gibt Martina einen

her. Schau-Manufaktur deswegen, weil man

Einblick in ihre exquisite Zutatenliste –

während der Öffnungszeiten dabei zusehen

selbstverständlich ohne Konservierungsmit-

kann, wie feinste Pralinen, zarte Tafel- und

tel, ohne Farbstoffe oder andere künstliche

duftende Trinkschokolade in reiner Hand-

Zusätze. Denn so kommt der natürliche

arbeit entstehen. 35 bis 40 Sorten Konfekt

Geschmack des Kakaos besonders gut zur

sind hier das ganze Jahr über im Sortiment,

Geltung. Im Xocolat kann man sich übrigens

dazu kommen wechselnde saisonale Beson-

in speziellen Workshops auch selbst als

derheiten.

Chocolatier versuchen. „Ich arbeite selbst auch sehr gerne mit Schokolade. Jetzt warte ich eigentlich nur noch darauf, dass mir mal jemand so einen Workshop zum Geburtstag schenkt“, lacht Thomas.

Xocolat Manufaktur Kirchstraße 12, 6900 Bregenz Tel.: +43 (0)5574 / 431 57 manufaktur@xocolat-bregenz.at www.xocolat-bregenz.at … werden liebevoll dekoriert und präsentiert. Die köstlichen kleinen Konfekt-Kunstwerke …

46 sutterlüty magazin

Öffnungszeiten

Mo bis Fr 10–18 Uhr, Sa 10–13 Uhr

UNSER LÄNDLE

Regioreport

Seit jeher ein Klassiker ist der Eiersemmel.

War gut, ist gut, bleibt gut: der Milchpilz

Milchpilz Sommerzeit ist

Milchpilzzeit

Auch Betreiberin Sabina Sakic freut sich, dass endlich wieder Milchpilzzeit ist.

Seit ihrer Jugend ist die studierte Betriebswirtin im Sommer an jedem schönen Tag für

Fragt man die Bregenzer nach dem Wahr

ihre Gäste da. „Ich liebe den Milchpilz, weil

zeichen ihrer Stadt, dann ist das nicht etwa

sich jeder freut, der zu uns kommt. Von der

der Martinsturm oder die Seebühne, nein,

Oma bis zum Enkel – fast jeder hat eine ganz

es ist ein Kiosk. Aber nicht irgendeiner,

persönliche Erinnerung an den Milchpilz

sondern der legendäre weiß-rote Milch-

und kommt mit bester Laune zu uns.“ Fast

pilz, der seit Mitte der 50er-Jahre als einer

genauso lange wie das Unikum am Bahn-

der letzten seiner Art im Einsatz ist. Mit

übergang am Bregenzer Hafen gibt es auch

seinen Milchshakes und gefüllten Brötchen

schon das legendäre 1er-Menü: Den berühm-

begeistert der Milchpilz Jahr für Jahr vom

ten Eiersemmel und eine Bananenmilch.

Badegast bis zum Festspielbesucher Tausen-

„Der Milchpilz ist für mich im Sommer ein

de Bregenzer und Ausflügler gleichermaßen.

Fixpunkt. Hier stimmt nicht nur das Flair,

Gemeinsam mit Lebenspartner Philipp

sondern auch die Qualität. Die Milch und der

kümmert sich Sabina Sakic schon in zweiter

Käse kommen ja direkt von der Vorarlberg

Generation um das Wohl ihrer Lauf-, Fahr-

Milch, von der auch wir bei Sutterlüty viele

und Flanierkundschaft.

Milchprodukte beziehen“, ergänzt Thomas.

Thomas’ Tipp: „Beim Milchpilz gibt es 15 verschiedene Milchshakes. Bevor der Sommer um ist, sollte man unbedingt jeden probiert haben. Mein Favorit ist Kirsche!“

Milchpilz Sabina Sakic & Philipp Oberforcher Seestraße 1, 6900 Bregenz (vis-à-vis KUB) Öffnungszeiten

Mai bis September täglich 8–18 Uhr (nur bei Schönwetter) sutterlüty magazin

Regioreport UNSER LÄNDLE

Thomas’ Tipp: „An warmen Tagen kann man auch draußen bei einem guten Glas Wein in vollen Zügen das besondere Flair der Landeshauptstadt genießen.“

KUB Café Urban Lifestyle mitten in Bregenz

Eine Pflichtstation in Bregenz ist für Thomas

Wenn es einmal ein Klassiker auf die Karte

das KUB Café im Kunsthaus. 2013 wurde

schafft, dann bestimmt mit einer ganz

der ehemalige Museumsshop nach den Plä-

besonderen Note. Auch an der Bar ist der

nen von Peter Zumthor komplett neu gestal-

hohe Anspruch des Vollblut-Gastronomen

tet. Doch das KUB Café ist weit mehr als nur

und seines jungen Teams deutlich spürbar.

ein Café. „Urban Food lautet das Stichwort“,

Ob Wein, Gin oder Rum – jeder Tropfen ist

erklärt Thomas. „Von Thailändisch über Pul-

etwas ganz Besonderes, oft direkt bezogen

led Pork bis zur Molekularküche – hier gibt’s

von handverlesenen Winzern und kleinen

das Interessanteste, was die internationale

Destillerien. Wodka Red Bull? Fehlanzeige.

Küche zu bieten hat. Nur 08/15 gibt es im

Was alle anderen haben, braucht man hier

KUB Café nie.“ Kein Wunder, dass sich der

nicht zu erwarten. „Ich komme vor allem

ehemalige Spitzenkoch hier zu Hause fühlt:

deshalb gerne her, weil man hier eine

In der Küche von Geschäftsführer Rainer

ehrliche und trotzdem außergewöhnliche

Troy ist Kreativität das Wichtigste.

Küche serviert. Und das in einer entspannten, lockeren Atmosphäre, die ganz ohne Chi-Chi auskommt“, lautet Thomas’ abschließendes Fazit.

KUB Café Karl-Tizian-Platz, 6900 Bregenz T +43 (0)5574 / 4711511 kubcafe@kunsthaus-bregenz.at Öffnungzeiten lt. Website

Alles außer gewöhnlich: die Küche im KUB Café

sutterlüty magazin

Entspannte Atmosphäre auch an der Bar

UNSER LÄNDLE

Regioreport

Qualität als Naturprinzip. Die se

it ben g m ar lti n F . ha he rt ch dlic uzie d un

sD ruc kw er kw auf um urd Pfl an we e n ze nö ltfre a lba si s pr o

Die Gastgeber Christiano und Angelika De Brito

Thomas’ Tipp: „Die Cocktailkarte im Kesselhaus ist sehr interessant. Wer zum Essen herkommt, sollte sich auf jeden Fall auch Zeit für einen Drink an der Bar nehmen.“ izt

Heute wird im Kesselhaus nur noch zu heißen Rhythmen eingehe

Kesselhaus

Brillant produziert.

Lebensfreude à la carte

Ein Arbeitskollege habe ihm das Lokal emp-

der auch der angesagte „Industrial Flair“ zu

fohlen, erzählt Thomas auf dem Weg zum

verdanken ist. Heute wird das gesamte frü-

Kesselhaus, und ihm habe es dort gut gefal-

here Firmengelände als Büros, Handelsflä-

len. Es ist auch ein ganz spezielles Ambiente,

chen und Studios genutzt. „Speziell im Som-

welches das Restaurant, das gleichzeitig

mer ist es im Kesselhaus richtig angenehm,

auch Café, Cocktaillounge, Ausstellungs-

weil der Gastgarten weg vom Durchzugsver-

ort und Club ist, im schoeller2welten in

kehr liegt“, meint Thomas, der gerne in Ruhe

Bregenz Vorkloster bietet. Seit 2015 wird

genießt. Aber auch Partytiger und Nachteu-

das Kesselhaus von Christiano De Brito und

len sind im Kesselhaus gut aufgehoben. Über

seiner Frau Angelika geführt. Mit ihnen ist

den aktuellen Veranstaltungskalender kann

nicht nur eine moderne europäische Küche

man sich auf der Website oder via Facebook

mit mediterranem Touch, sondern auch Le-

auf dem Laufenden halten.

bensfreude à la carte eingezogen. Denn hier

Hightech ist aus der Druckbranche heute nicht mehr wegzudenken. Als Qualitätsgarant für Druckerzeugnisse aller Art produziert die BuLu: Folder, Broschüren, Prospekte, Verpackungen, Bücher, Plakate, Blöcke, Etiketten sowie Kleindrucksorten wie Kuverts, Briefpapier und Visitenkarten. Vielfältige Möglichkeiten zur Oberflächenveredelung für verschiedenste Glanz- und Mattabstufungen tragen zum Schutz der Printprodukte wie gleichzeitig zu ihrer Differenzierung bei. Seit kurzem können mit BuLu digital Kundenwünsche noch umfangreicher bedient werden: Im Mittelpunkt steht dabei der Großformatplot, die Produktion von Roll-up-Stehern, Bannern, Außenplanen u.v.m. ...

gibt es wirklich von allem und für alle etwas: von hausgemachten Pizzen, Gourmet-Burgern und täglich wechselndem Mittagsmenü über Cocktails, Clubbings, Salsa-Abende und After-Work-Networking-Events bis zum gemütlichen Nachmittags-Kaffee im schönen Gastgarten. Untergebracht ist das Restaurant im ehemaligen Heizhaus der Schöller-Fabrik,

Kesselhaus Bar & Restaurant Mariahilfstraße 29, 6900 Bregenz Tel.: +43 (0)5574 / 21507 office@kesselhausbregenz.at www.kesselhausbregenz.at Öffnungzeiten lt. Website

Buchdruckerei Lustenau GmbH Millennium Park 10 6890 Lustenau, Austria Ihre persönliche Beratung im Ländle: Harry Gamper Mobil 0664 / 6 10 69 23 harald.gamper@bulu.at

Offsetdruck | Digitaldruck | www.bulu.at sutterlüty magazin

Regioreport UNSER LÄNDLE

Die drei von der Bar: Daniel (l.), Stefan (m.) und David (r.)

An der Hypo BeachBar kommt Karibikfeeling auf

Thomas’ Tipp: „Mein aktueller Favorit an der Cocktail-Bar ist der Moscow Mule. Das ist ein Highball auf Basis von Ingwerlimonade. Ich persönlich mag ihn am liebsten mit Gin.“

stimmung perfekt. „Am 9. Juni legt zum

schendurch braucht, für den hat Bregenz

Beispiel Enrico Ostendorf ab 18 Uhr live den

genau die richtige Adresse: An der Hypo

Antenne Vorarlberg P artymix bei uns auf“,

BeachBar gibt es von Anfang Mai bis

erfahren wir von Stefan Köb. „Über die wei-

September Karibikfeeling pur. Tagsüber

teren laufenden Veranstaltungen informiert

lädt die gemütliche Strandbar zum Chill-

man sich am besten über Facebook.“ Abseits

out ein, und am Abend verwandelt sich das

des Partyrummels besteht während der

800 m2 große Areal direkt am See in einen

Festspielsaison auch die Möglichkeit, einen

mittlerweile legendären Szenetreff. Feiner

abgetrennten Bereich für einen Apéro mit

Sand, Palmen und 400 (!) gemütliche Liege

Snacks oder Gerichten vom Grill zu buchen.

stühle, Strandkörbe und Loungen lassen

Aber auch sonst ist die Hypo BeachBar

südliches Flair am schwäbischen Meer

immer eine Reise wert. „Am Sonntag Nach-

aufkommen. Klassiker und immer wieder

mittag ist hier das perfekte Ausflugsziel, um

neue Cocktail-Kreationen von Cocktail-

die Sonne zu genießen. Es lohnt sich aber

meister Stefan Köb und seiner Crew tun

auch, am Abend auf einen Burger vom Grill

das Ihre dazu. Chillige Loungemusik oder

und natürlich einen Cocktail vorbeizukom-

regelmäßige DJ-Lines machen die Urlaubs-

men“, ergänzt Thomas.

Hypo BeachBar Bregenz

Öffnungszeiten bis 10. September

Mo bis Fr 16–24 Uhr Sa 14–24 Uhr (Grill ab 17 Uhr) So & Feiertage 11–24 Uhr sutterlüty magazin

K aribikfeeling am Bodensee

Wer dringend einen Kurzurlaub für zwi-

Seepromenade 2, 6900 Bregenz Tel.: +43 (0)650 / 7936063 infos@beachbar-bregenz.at www.beachbar-bregenz.com

Hypo BeachBar

UNSER LÄNDLE

Regioreport

DAS ORIGINAL • ernährungsphysiologisch besonders wertvoll • 100% reines Rapsöl- schonend gepresst • für Salate, zum Backen, Braten und Frittieren • Vertragsanbau aus Österreich

Hops & Malt

Das Bieradies in Bregenz

Thomas’ Tipp: „Bei Hops & Malt kann man sich jede Woche drei verschiedene Biere direkt vom Fass in eine 1- oder 2-l-Bügelflasche abfüllen lassen. Das ist mal was Besonderes und auf jeder Grillparty ein gern gesehenes Mitbringsel.“

„Wer so wie ich in Bier mehr ein Genussmittel als einen Durstlöscher sieht, kommt um einen Besuch im Hops & Malt in der Maurachgasse einfach nicht herum“, gibt Thomas den Auftakt für unsere Stipp-Visite eben dort. In ihrem mittlerweile zweiten Biershop bieten Dietmar und Dunja Menzinger Bierkennern rund 300 ausgesuchte Biersorten aus aller Welt. „Nach unserer Weltreise vor ein paar Jahren wollten wir in einem Shop den Biergenuss aus aller Welt nach Vorarlberg bringen“, erklärt Dietmar das Shopkonzept. Besonderes Augenmerk legen die beiden Bierexperten dabei auf die sogenannten Craft-Biere, also handwerklich gebraute Qualitätsbiere aus

ich

außergewöhnlichen Hopfensorten und mit besonderen Geschmacksrichtungen. Auch

ich

eine eigene Craft-Bier-Serie haben die beiden bereits entwickelt. „Was mich besonders freut“, gibt uns Dunja einen Einblick in die

rl atü

s au

re ter

Ös

Bier-Szene, „ist, dass Bier auch immer › sutterlüty magazin

Weitere Informationen können angefordert werden bei: VOG AG, Bäckermühlweg 44, A-4030 Linz oder unter www.rapso.at

Regioreport UNSER LÄNDLE

Two beer or not two beer? Das scheint hier die Frage.

Bunte Salatblätter + feines BONA = Vitaminkick Erfolgsrezept für die ganze Familie

Schon das Schaufenster in der Maurachgasse macht Bierfans durstig

Gesundes kann so gut schmecken. Dietmar Menzinger in seinem Bieradies.

Köstliche Salatgerichte tun der ganzen Familie gut – egal zu welcher Jahreszeit. Das feine BONA Pflanzenöl passt

mehr als ausgewählter Begleiter zum Essen

perfekt dazu, ist reich an wertvollem

entdeckt wird. Vor allem von Frauen.“ Gene-

Vitamin E und den gesunden Omega 3 Fettsäuren.

rell, so erfahren wir weiter, geht der Trend

Hops & Malt

Tolle Rezepte, Familientipps und www.BONAfamilie.at.

dran sein lohnt sich in jedem Fall, denn die

Dietmar Menzinger Maurachgasse 16, 6900 Bregenz Tel.: +43 (0)664 / 417 8714 info@hopsandmalt.at www.hopsandmalt.at

Termine sind bereits jetzt schon weit in den

Öffnungszeiten

Herbst hinein ausgebucht!

Mi bis Fr 13-18:30 Uhr, Sa 10-14 Uhr

weg vom Durstbier hin zum Genussbier. Dem tragen auch die Events und Bierverkostungen Rechnung, die im Hops & Malt angeboten werden und neben der Handwerkskunst vor allem den Genuss an einem richtig guten Bier vermitteln sollen. Früh

52 sutterlüty magazin

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schmeckt’snach nachnix. nix. schmeckt’s

Regionale Genüsse UNSER LÄNDLE

Ländlekulinarik für unterwegs

Alles für eine lustige Brotstour Egal ob man im Segelboot auf dem Bodensee oder mit dem Spielzeug-Bötle am Dorfbach unterwegs ist – frische Luft macht hungrig. Darum packen wir in unseren Picknick-Korb alles für das perfekte Sandwich. Natürlich nur mit dem Besten, was die Region zu bieten hat.

Frischer Wind im Wurzelbrot

us’m

LÄNDLE

Die Wurzelbrote der Alois Hammerl Landbäckerei in Hard sind die perfekte Grundlage für jedes gelungene Ländle-Sandwich. Denn mit der b’sundrig langen Ruhezeit, die die Bäcker dem Teig gönnen, und den 100 % natürlichen Zutaten ganz ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker kann sich ihr Geschmack so richtig entfalten. B’sundrige saisonale Zutaten wie Bärlauch, Tomaten und Basilikum bringen noch mehr frischen Wind ins Wurzelbrot. So wird auch das Lieblingssandwich ganz bestimmt nie langweilig.

Hammerl Wurzelbrot Bärlauch, Tomate-Basilikum 350 g EUR 2,99 1 kg 8,54

Ein Schinken, der Genusswellen schlägt us’m

LÄNDLE

Was ein Sandwich eigentlich ausmacht, ist der Belag. Beste Fleischqualität, b’sundrige Gewürzmischungen, mit denen die ausgesuchten Fleischstücke auch heute noch von Hand eingerieben werden, und die gute Bregenzerwälder Bergluft machen den Wälderschinken von der Traditionsmetzgerei Broger in Bizau zu einem wahren Muss im Brot. Metzgerei Broger Wälderschinken 100 g EUR 1,89

sutterlüty magazin

UNSER LÄNDLE

Regionale Genüsse

Gemüse, ganz auf unserer Wellenlänge Wenn’s um Regionalität, knackige Frische und natürlichen Geschmack geht, sind die Gurken von der sonnigen Gemüseinsel Reichenau genau auf unserer Wellenlänge: An heißen Maitagen erfrischen sie uns mit ihrem hohen Wasseranteil. Außerdem sind sie mit Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Zink ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung – und machen das perfekte Sandwich erst so richtig komplett. Frische Gurken von der Gemüseinsel Reichenau per Stück EUR 0,99

Bei diesem Käse liegt Vorfreude in der Luft Wenn Sutterlüty’s Bregenzerwälder Berg-

Heumilch Sutterlüty’s milden Bregenzer-

käse aufs Sandwich kommt, dann liegt

wälder Bergkäse. Das typische Aroma, das

Vorfreude in der Luft – und ein wahres

in mindestens drei Monaten im Käsekeller

Meisterstück auf dem Brot. Denn die

reift, macht jedes belegte Brot zu einem

Sennerinnen und Senner verstehen ihr

b’sundrigen Genuss.

Handwerk perfekt. In kleinen Bregenzerwälder Dorfsennereien zaubern sie aus ausschließlich unbehandelter silofreier

LÄpNuDr!LE

KÄSE PRÄMIERUNG

2016

SCHWARZENBERG

Sutterlüty’s Bregenzerwälder Bergkäse 6 Monate gereift 100 g EUR 1,65

Fleischqualität, die man schmeckt: Schinken vom Broger

richtig Biss mit Hammerl Wurzelbrot

knackfrisch: unsere Salate vom Mahlerhof

Bregenzerwälder Käse-Hoch genuss: ein Muss für’s Ländle-Sandwich

sutterlüty magazin

FAQ Bregenzerwald UNSER LÄNDLE

Will ich wie mein Vater werden? Text: Matthias Köb Fotos: Lukas Hämmerle

sutterlüty magazin

Familieninterne Betriebsübergaben sind eine Herausforderung, besonders wenn die elterliche Generation den Betrieb so geprägt hat wie Franz Fetz das Kunsthotel Hirschen in Schwarzenberg. Am 1. November übernimmt sein Sohn Peter. Ein Gespräch darüber, was Generationen voneinander lernen können, warum man den Vater nicht rausjagen, er aber auch nicht dauernd herumschleichen sollte, und ob man sich heute noch existenzielle Fragen stellt.

UNSER LÄNDLE

FAQ Bregenzerwald

Franz, nach 42 Jahren übergibst du den Familienbetrieb an deinen Sohn. Geht damit auch ein Wunsch in Erfüllung? Franz: Ich habe meinen Kindern nie Druck gemacht, aber natürlich haben sie gewusst, dass es mich freuen würde. Peter hat nach der Hotelfachschule an verschiedenen Orten gelebt und gearbeitet, mit 25 hat er erstmals durchklingen lassen, dass er es sich vorstellen könnte. In dem Alter erfolgt oft ein Entwicklungsschub. Meiner Einschätzung nach macht es keinen Sinn, mit Kindern über eine Nachfolge zu reden, wenn sie jünger als 25 sind.

Ihr habt beide zuerst in anderen Betrieben im In- und Ausland gearbeitet. Wie wichtig ist das? Franz: Ohne Reisen kannst du alles vergessen. Ich war immer offen für Neues, bin wirklich keine „Heimkuh“, aber die neue Generation hat natürlich noch viel mehr Möglichkeiten. Flüge kosten heute nichts mehr, es gibt Airbnb etc. Das gab es bei uns nicht. Peter: Wenn einer immer nur im elterlichen Betrieb arbeitet, leidet die Innovationsfähigkeit sehr stark. Innovative Ideen durchzusetzen ist natürlich in einem Traditionsbetrieb besonders herausfordernd, denn viele Leute haben eine genaue Vorstellung, was sie erwartet. Das ist gut, weil das Haus zu einem Klassiker wird, aber erkaltete Klassiker sterben auch. Man muss schauen, dass man sexy bleibt. (lacht) Und da hilft es, wenn man verschiedenste Erfahrungen gesammelt hat.

Franz ist der „Patron“ des Hirschen, das Haus ist sein Lebenswerk. Wie viel Platz ist da für neue Ideen? Peter: Darüber denke ich sehr viel nach. Ich könnte es mir einfach machen, nicht viel verändern und möglichst viel weiterlaufen lassen. Aber ich weiß, dass mir das nicht dauerhaft Freude bereiten würde. Mir ist es wichtig, auch meine Ideen umzusetzen. Ich will nicht nur der Ersatz für meinen Vater werden.

Peter, du bist 27, Franz, du wirst 72. Was können die Generationen voneinander lernen? Franz: Durch die Kinder sieht man sehr viele Möglichkeiten. Beispielsweise bin ich so auch in das digitale Zeitalter irgendwie reingestolpert. Ich werde kein Experte mehr, aber die Standards beherrsche ich auch. Das ist durch die Kinder mitgewachsen. Ohne Kinder würde ich mich mit vielen Dingen gar nicht mehr beschäftigen. ›

Franz: „OHNE KINDER WÜRDE ICH MICH MIT VIELEN DINGEN GAR NICHT MEHR BESCHÄFTIGEN.“ sutterlüty magazin

FAQ Bregenzerwald UNSER LÄNDLE

Peter: Was man mit Technologie aber nicht schafft und von der älteren Generation lernen kann: So ein Haus braucht eine Identität, der Name muss mit einer Vorstellung verbunden sein. Dafür braucht man Konsistenz und darf nicht zu sprunghaft sein. Da ist es manchmal notwendig, die Euphorie der Jungen zu bremsen. Zudem muss man auch mal irrationale Dinge machen, die vielleicht kein Geld bringen, aber ein Image. Ich habe lange gebraucht, um das zu verstehen.

Hattet ihr immer ein gutes Verhältnis? Peter: Ja, absolut. Auch wenn er nicht unbedingt ein Kindernarr war. Ich habe, glaube ich, schon mit fünf Jahren bemerkt, dass er nicht recht weiß, was er tun soll, wenn ich mal rumschreie oder weine. (lacht) Aber er hat mich immer unterstützt.

Ist das eine Grundvoraussetzung für eine funktionierende Übergabe? Franz: Ohne Harmonie geht das nicht, zumindest nicht ohne externe Hilfe. Zudem muss der Betrieb gesund sein. Ich

Peter: „ICH WILL NICHT NUR DER ERSATZ FÜR MEINEN VATER WERDEN.“

finde es blauäugig, wenn einer einen Betrieb übergibt, der ein negatives Eigenkapital hat, und sich denkt: „Ja, vielleicht geht es sich noch ein paar Jahre aus.“ Peter: Aber die finanziellen Voraussetzungen sind nicht alles. Mein Vater hat 42 Jahre lang vieles gemacht und ausprobiert. Wenn dann die Jungen kommen, kann es natürlich sein, dass die Älteren bei manchen Ideen sagen: „Das habe ich vor 20 Jahren schon probiert, das klappt nicht, lass es.“ Das ist die größte Gefahr, die ich sehe.

Konfliktpotenzial ist also vorhanden? Peter: Der „Hirschen“ war das Lebenswerk meines Vaters. Wenn man so etwas in andere Hände gibt, will man es in guten Händen wissen. Das Konfliktpotenzial ist riesig, vor allem wenn man Dinge nicht genau regelt.

Wird es dir schwerfallen, dich rauszuhalten? Franz: Ich freue mich aufs Reisen und auf viele Dinge, auf die ich mein Leben lang verzichten musste. Insgesamt glaube ich, dass ich kein Problem damit habe, mich rauszunehmen, aber es wird nach wie vor Gäste geben, die es schätzen, wenn ich da bin. Aber ich bin froh, wenn ich nicht mehr immer da sein muss. ›

sutterlüty magazin

FAQ Bregenzerwald

Egger Spezial Bier. Das Klassische. –

www.brauerei-egg.at

UNSER LÄNDLE

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Bregenzerwälder Brauhandwerk.

FAQ Bregenzerwald UNSER LÄNDLE

Peter: Ich bin auch keiner, der ihn rausjagen will. Es ist gut, wenn es

man mich jetzt besser verstehen? Wie wird sich die Aufgabe auf mein

jemanden gibt, den man um Hilfe fragen kann. Aber erfolgreich kann

Privatleben auswirken?

man nur sein, wenn sich die scheidende Generation nicht zu stark einmischt, denn mit ständigen Interventionen untergräbt man die Autorität des Nachfolgers. Da braucht es sehr viel Feingefühl.

Siehst du dich in einer komfortableren Position als dein Vater damals? Peter: Finanziell schon. Aber Druck kommt von einer anderen

Franz, welche Fragen hast du dir bei deiner Übernahme 1975 gestellt? Und Peter: Welche stellst du dir heute?

Richtung: Es ist eine große Verantwortung. Man kann nicht sagen:

Franz: Damals hat es geheißen: Ein Betrieb mit weniger als 100

no pressure!“

„Ich übernehme einen Betrieb in zehnter Generation, aber hey,

Betten ist nicht überlebensfähig. Ich war mit existenziellen Fragen konfrontiert: Kann es so noch weitergehen? Haben wir noch genug Geld? Schaffen wir diese Saison überhaupt? Peter: Existenzielle Fragen sind es heute nicht mehr. Wenn ich alles falsch mache, lande ich trotzdem nicht auf der Straße – zumindest, wenn ich es früh genug merke. Mich beschäftigen Fragen wie: Wie wird es sein, wieder in Schwarzenberg zu leben, nach vielen Jahren in großen Städten? Als ich mich mit 14 Jahren für gutes Essen und Wein interessiert habe, hat mich hier niemand verstanden. Wird

Das FAQ Bregenzerwald ist ein Forum mit Festivalcharakter und kulinarischem Anspruch. Es beschäftigt sich mit großen Fragen, die uns alle betreffen. Passend dazu werden in dieser Rubrik Fragen zum aktuellen Heftthema aufgeworfen und von spannenden Personen beantwortet. Das nächste FAQ findet von 7. bis 10. September 2017 statt. www.faq-bregenzerwald.com

GROSSE KUNST. OHNE ALLÜREN.

Österreichs Weine sind daheim im

bezeichnung – zu erkennen an der

Herzen Europas, wo kontinentale

rotweißroten Banderole auf der Kapsel

Wärme mit kühler Nordluft tanzt.

und der staatlichen Prüfnummer auf

In diesem einzigartigen Klima wachsen

dem Etikett.

edle Weine mit geschützter Ursprungs-

österreichwein.at

Junges Ländle UNSER LÄNDLE

Text: Emma Fechtig Fotos: Thomas Tschemernjak

Bereits zum fünften Mal organisieren Philipp Bechter, Stefan Dür und Simon Gassner, drei ambitionierte Rennradbastler und Hobbyrestauratoren alter Drahtesel, die geniale Tour d’Alba. Auf die immer wieder gestellte Frage „Wer gewinnt bei einem Rennen, das gar keines ist?“ gibt es inzwischen längst eine ganz klare Antwort: „ALLE!“

62 sutterlüty magazin

UNSER LÄNDLE

Junges Ländle

eit sechs Jahren besteht die nach eigener Beschreibung „exzessive“ Freundschaft zwischen den drei

Retro-Rennrad-Fetischisten. Ihre gemeinsame Leidenschaft für Rennräder mit gemufftem Stahlrahmen, Rahmenschaltung und einem Baujahr vor 1990 sind der Ausgangspunkt der Geschichte der Tour d’Alba. Philipp, Stefan und Simon treffen sich einmal pro Woche, um gemeinsam an ihren Schmuckstücken zu schrauben. An einem dieser Schrauber-Abende wurde dann auch die Idee zur Tour d’Alba geboren. Dabei ging es in erster Linie darum, ein Treffen für Gleichgesinnte zu organisieren, und nicht um den sportlichen Ehrgeiz. Aus diesem Grund werden die Preise auch unter allen Finishern verlost und die Tour wird als Ausfahrt ohne Zeitnehmung durchgeführt.

RENNRAD-EPIDEMIE Eine kleine Ausfahrt unter Freunden sollte es werden, doch schon die erste Tour 2013 war nach der kurzen Vorbereitungszeit von ca. zweieinhalb Monaten mit über 70 Radlern für Teilnehmer und Veranstalter ein voller Erfolg. Die Teilnehmerzahl ist seither stetig gestiegen, und 2016 waren bereits über 190 Teilnehmer und viele rennradbegeisterte Besucher mit dabei. Sie alle scheinen ebenso wie die Gründungsmitglieder des Vereins „Lenkerbande“ vom Retro-Rennrad-Virus infiziert zu sein.

LENKERBANDE Die Gründung des Vereins war wohl aus rechtlichen Gründen wichtig. Völlig unwichtig ist es für die Bande, wie viel durch die Tour „hereinkommt“, denn es wird alles wieder in die Organisation der Tour re investiert. Enorm wichtig sind den drei Jungs die entspannte Atmosphäre, die Freude am Schrauben und besonders der Moment, wenn sie einen ihrer Rad-Patienten › sutterlüty magazin

Lebür

Bregenzerstraße

Junges Ländle UNSER LÄNDLE

Kiosk Kögl-Graf

TOUR D’ALBA 2017 Samstag, 15. Juli

Langenegg

START / ZIEL Fußballplatz Klosterwiesweg 31

Alberschwende Lingenau

Checkpoint! Alberschwende

Lorenapass Egg

Dornbirn

EGG

Schwarzenberg Schwarzenberg Andelsbuch

Andelsbuch

- Ausfahrt mit klassischen Rennrädern durchs Ländle - Die Kleine Route: 24,5 km und 620 hm, Strecke: Schwarzach über Buch und Alberschwende zurück zum Start - Die Große Route: 53 km und 1200 hm, Strecke: Schwarzach über Buch, Alberschwende, Lorenapass und Egg zurück zum Start - Internationales Teilnehmerfeld - Stahlrahmen und Rahmenschaltung obligat, authentische Kleidung erwünscht

Bersbuch

wiederhergestellt aus der Garagen-Klinik

von Alan, Wilier und Simplon. Colnago

entlassen können. „Wir sind Anlaufstelle für

fehle noch, meint er mit Bedauern. Stefan,

Reparaturen, geben Hilfe zur Selbsthilfe und

Student für Maschinenbau, ist stolzer Besit-

lieben das Fachsimpeln in unserer offenen

zer hochwertiger italienischer Rennräder,

Werkstatt. Wir haben ein geniales Hobby.“

allesamt besondere Schönheiten. In seiner Sammlung befindet sich sogar ein Colnago

PRACHTSTÜCKE IN DER KELLERGARAGE

Arabesque aus dem Jahr 1984, von dem nur

Die drei genießen ihren Fixtermin jede

sehr wenige gefertigt wurden. „Spezielles

Woche, fühlen sich wohl „unter Tage“ in

Design, faszinierende Technik und Inno-

ihrer Kellergarage, dem Hauptquartier der

vation, in zehnmonatiger Kleinarbeit Stück

Lenkerbande, schrauben, sind im Flow,

für Stück zusammengesetzt“, schwärmt er.

trinken „a Bierle“ und schenken ihren Lieb-

Um ein Rad mit möglichst authentischen

lingen Aufmerksamkeit. Philipps ältestes

Komponenten wiederaufzubauen, werden

Vintage-Rad ist ein Puch aus dem Jahr 1961.

von den dreien weder Kosten noch Mühen

„Jedes Rad hat eine Geschichte“, beginnt

gescheut. Jedes Jahr zur Tour d’Alba er-

der im normalen Leben als Architekt Tätige

fahren die restaurierten Prachtstücke auch

fast träumerisch, zeigt auf ein gelbes Stahl-

außerhalb der Garage die ihnen gebührende

rahmenrad in puristischem Stil; Markus

Bewunderung und erleben ihre Wiederge-

Pinggera habe es in den 80ern gefahren.

burt in freier Fahrt.

„Unsere Räder sind keine Wegwerf-Räder,

64 sutterlüty magazin

sie sind zwar alt, aber sie wären nicht mehr

TOUR DE JOUR

da, wenn sie nicht gut wären. Nicht umsonst

Die 24,5 Kilometer lange Strecke der Tour

haben sich die Hauptkomponenten eines

d’Alba führt über 620 Höhenmeter von

Fahrrades seit über 100 Jahren nur gering-

Schwarzach über Wolfurt und Buch nach

fügig verändert.“ Bei Simon, im Hauptberuf

Alberschwende und durchs Schwarzach-

Konstrukteur, haben sich inzwischen 13

Tobel wieder zurück zum Startpunkt. Kleine

Räder angesammelt. Räder von Atala und

Missgeschicke wie Speichenbrüche, der eine

Legnano sind im Fundus ebenso wie solche

oder andere „Potscho“ und nur sehr wenige

UNSER LÄNDLE

Rennrad-Großfamilie, und jedes Jahr werden es mehr

Stürze scheinen im Tour-Protokoll auf.

mitfahren“, so der Zweite. „Oder vielleicht

Gefahren wird nur ein kurzes Stück auf einer

generell wegen Männern“, schmunzelt der

Hauptstraße, und laut Aussage der Lenker-

Dritte charmant.

bande ist diese Strecke auch für Untrainierte gut zu bewältigen. „Heuer, zum fünfjähri-

GUTE LEUTE, SCHÖNE RÄDER

gen Jubiläum, können sportliche Fahrer

Das Reglement ist einfach und schnell

noch eine zusätzliche Schleife dranhängen.

erklärt: Teilnahmeberechtigt sind angemel-

Es würden mittlerweile auch immer mehr

dete Starter mit einem klassischen Rennrad,

Mädels mitfahren, meint einer der drei.

Baujahr bis ca. 1990, mit Schaltung am

„Wohl eher wegen ihren Männern, die auch

Rahmen-Unterrohr. Teilnehmer vom ›

A FRESH REMIX OF APPLES OVER ICE

Junges Ländle

Junges Ländle UNSER LÄNDLE

Boden- bis zum Neusiedlersee, aus Deutsch-

und Schwarzobergar“, solche in grellen

land, der Schweiz und Liechtenstein finden

Neontrikots aus den 80ern und sogar

sich inzwischen jedes Jahr zur Ausfahrt am

einer mit Lederhose gesichtet. Unter allen

Treffpunkt Fußballplatz, Klosterkiesweg 32,

Teilnehmern, die erfolgreich die Tour d’Alba

in Schwarzach ein. Passende Retro-Rad-

absolvieren, werden in den Klassen „Mäd-

kleidung ist erwünscht. In den vergange-

chen“ und „Knaben“ je ein Vintage-Rennrad

nen Jahren waren alle Altersklassen von

aus der Garagen-Klinik, Kunstwerke aus

13 bis 84 dabei, wurden viele mit obliga-

Fahrradteilen, Holzkistchen samt Bier mit

torischen Hipster-Bärten, „Mändle, Wible

Tour-d’Alba-Etiketten und Stofftaschen mit

Um eine Ideenlänge voraus – die Lenkerbande

geheimnisvollem Inhalt à la Katz-im-Sack

„EIN BISSCHEN SPORT, GANZ VIEL GUTE LAUNE, FACHSIMPELN UND FEIERN“

Made in AUSTRIA

verlost. Bisher gab es jedes Jahr am Schluss der Veranstaltung nur strahlende Gesichter. „Ein bisschen Sport, ganz viel gute Laune, fachsimpeln und feiern“, fasst Simon zusammen: „Gute Leute, schöne Räder und eine weitere Vergrößerung des Starterfeldes – wenn wir das auch heuer wieder schaffen, haben wir unser Ziel erreicht.“

ANMELDUNG ZUR TOUR D’ALBA 2017 Per E-Mail mit vollständigem Namen, Geburtsdatum und Angabe der Streckenlänge (Große oder Kleine Route) an tourdalba@gmx.at oder auf www.tourdalba.com

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IHR TICKET ZUM POOLBAR FESTIVAL Jedes Jahr im Juli und August verwandelt sich das Alte Hallen bad in Feldkirch in ein liebevoll und mit großem Aufwand gestaltetes Festivalgelände. Für gute fünf Wochen bietet das legendäre poolbar Festival s einen B esucherinnen und Besuchern ein abwechslungsreiches Kultur- und Konzertprogramm. Mit Ihrer Sutterlüty Vorteilskarte sind Sie b’sundrig günstig mit dabei!

as 1994 als künstlerische Sommer

mithalten kann: Vom internationalen

akademie begann, ist heute eines

Top-Act bis zur lokalen Neuentdeckung

der erfolgreichsten Popkultur

ist für jeden etwas dabei. Indie-Rock,

festivals in Österreich. Im heimeligen alten

Hiphop, Jazz, DJ-Lines, Poetry Slam,

Hallenbad in Feldkirch bringt das poolbar

Film, Kunst und Kultur bilden auch 2017

Festival eine Programmvielfalt auf die

den breiten Fächer an Sehens-, Hörens-

Bühne, die mit jedem Open-Air-Festival

und Erlebenswertem. › sutterlüty magazin

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Sutterlüty aktuell UNSER LÄNDLE

DAS IST JA INTERESSANT Menschen, Karrieren, Ereignisse

Bei Sutterlüty finden Sie die b’sundrigen Spezialitäten von kleinen Herstellern aus der Region. Aber das wissen Sie ja längst. Was es in den 23 Ländlemärkten von Schruns bis Bregenz sowie in der Zentrale in Egg Neues gibt, das erfahren Sie hier.

SECHS NEUE KÄSEKENNER BEI SUTTERLÜTY

Mit dem Zertifikat für diplomierte Käsekenner haben unsere Lehrlinge Kimberly Derold, Derya Duran, Elisabeth Egger, Ann-Catherine Kübler, Edina Sadiki und Sarah-Catherine Semmelhack Mitte Februar einen weiteren „Check-Point“ in ihrer umfassenden Ausbildung zum regionalen Genussexperten erreicht. Wir gratulieren ganz herzlich!

des Berufsschulunterrichts vermittelt. Als diplomierte Käsekenner sind die Sutterlüty Lehrlinge im Alltag bestens auf die fachkundige Beratung im Kundengespräch vorbereitet. Mag. Eva Wolf von der Personalentwicklung betont: „Uns ist die praxisorientierte Förderung unserer Lehrlinge ein großes Anliegen. Gerade im Bereich Käse sehen wir bei Sutterlüty eine Kernkompetenz unseres Unternehmens, die wir in der Ausbildung deshalb besonders fördern.“

EIN B’SUNDRIG VERANTWORTUNGSVOLLER POSTEN Am 21. Februar 2017 fand wieder eine Schulung für unsere Teammitglieder, die an der Kassa arbeiten, statt. In regelmäßigen Abständen werden unsere Kassamitarbeiterinnen und -mitarbeiter in spezifischen Schulungen für die vielfältigen Anforderungen des Alltags gewappnet. Mitte Februar nahm deshalb unser externer Experte Thomas Zitz mit sechzehn Teammitgliedern interessante Themen wie Kundenerwartungen, Reklamationen, Alkohol & Alkopops oder Diebstahl auf der Basis von eigenen Kassaerfahrungen unter die Lupe. Durch persönliche Bezüge und praktische Übungen gestaltete sich die Schulung alles andere als fad. So wurden beispielsweise sogar Tricks bei Diebstählen direkt in einem Sutterlüty Markt erprobt.

Die von der AMA in Kooperation mit verschiedenen österreichischen Schulen entwickelte Ausbildung zum Käsekenner fand an der Landesberufsschule Bregenz 3 statt. Dieser Zertifikatslehrgang bildet die Vorstufe für die Weiterbildung zum diplomierten Käsesommelier. Das theoretische Fachwissen wurde den Nachwuchskräften von den Lehrerinnen der Landesberufsschule diplomierten Sutterlüty Bregenz 3 und der Käsesommelière Manuela Holzner im Rahmen enner-Prüfung absolviert. Die Lehrlinge aus dem zweiten Lehrjahr haben die Käsek

Johannes Haferkamp trainiert die Sutterlüty Führungskräfte in Gesprächsführung

MITARBEITER-ENTWICKLUNGSGESPRÄCHE FÜHREN Nur gemeinsam sind wir WIR – deshalb ist bei Sutterlüty die Meinung aller Teammitglieder wichtig.

sutterlüty magazin

Damit diese auch ausgedrückt werden kann, halten unsere Führungskräfte mit all ihren Teammitgliedern einmal jährlich Mitarbeiter-Entwicklungsgespräche ab. Der Hintergrund für diese Gespräche ist es, die Stimmung jedes Einzelnen im Team wahrzunehmen, die erreichten Ziele anzuerkennen und gemeinsam neue Entwicklungsabsichten in der jeweiligen Tätigkeit für das kommende Jahr zu ergründen. Für den erfolgreichen Meinungsaustausch werden die Führungskräfte bei Schulungen regelmäßig vom erfahrenen Trainer Johannes Haferkamp in puncto Gesprächsführung beraten. Thema der diesjährigen Weiterbildung am 23. Februar 2017 war der unterstützende Umgang mit dem firmeninternen Gesprächsleitfaden sowie mit dem Sutterlüty Handbuch für Führungskräfte. Darüber hinaus hatten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in praktischen Übungen die Gelegenheit, ihre Gesprächskompetenz zu trainieren.

UNSER LÄNDLE

KARRIER ECHA

MIT UNSEREM TRAINEEPROGRAMM ZUM MARKTMANAGMENT Marktleiterin oder Marktleiter zu sein ist im Grunde genommen, wie ein eigenes Unternehmen zu führen. Damit unsere Teammitglieder bestmöglich auf diese verantwortungsvolle Position vorbereitet werden, bietet Sutterlüty ein einzigartiges Traineeprogramm an. Derzeit bereiten sich Lisa Roth, Simone Wild und Sven Berger in der einjährigen Ausbildung auf eine glanzvolle berufliche Zukunft vor. In ihrem Ausbildungsjahr dürfen die Trainees in die unterschiedlichsten Bereiche eines Sutterlüty Marktes an verschiedenen Standorten hineinschnuppern. Dabei unterrichtet die jeweilige Marktleitung im Bereich Kennzahlen, Mitarbeiterführung, Kundenzufriedenheit sowie Organisatorisches. Auch eine Einschulung in der Zentrale ist eingeplant. Optional wird den Nachwuchstalenten ein Auslandsaufenthalt angeboten, der mit Projektarbeiten Einblicke in die Arbeitsweise und Organisation fernab vom Ländle ermöglicht. Doch damit noch nicht genug: An der Sutterlüty Akademie werden außerdem spezielle Schulungen für Führungskräfte angeboten. Und zur b’sundrigen Unterstützung steht den Trainees das ganze Ausbildungsjahr über ein Mentor oder eine Mentorin zur Seite, der stets auf die individuellen Fragen und Probleme seiner/ihrer Schützlinge eingehen kann.

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ZWEITES KARENZLERFRÜHSTÜCK

entwicklerin Eva Am 22. März lud Sutterlüty wieder alle karenzierten auch über die Rechtslage. Personal y Neuigkeiten. Sutterlüt den von e berichtet Wolf Teammitglieder zu einem gemeinsamen Frühstück er, selbst Wurzrain Doris e schildert h Schließlic im Ländlemarkt Hohenems ein. In angenehmer gige geringfü Karenz aktuellen ihrer während Atmosphäre wurden dabei Sutterlüty Neuigkeiten Citypark, Dornbirn arkt Ländlem im erin Mitarbeit und nützliche Infos zum Wiedereinstieg vermittelt. gen beim Wiedereinstieg Denn gut durchdacht und geplant kann der Übergang ihre persönlichen Erfahrun die Kleinen von wurden Indes ben. Berufsle ins in den Beruf zum Kinderspiel werden. der eigens für die Veranstaltung organisierten versorgt. „Der geBei einem Tässche n Kaffee und anderen Betreuerin Daniela bestens gezeigt, wie groß uns hat g Vormitta e meinsam Köstlichkeiten aus dem Sutterlüty Gusto-Restaurant ty gegenüber Sutterlü von ätzung Wertsch die gab Andrea Kramer, Geschäftsführerin des karenzierte Märk, Viktoria so ist“, Müttern uns Familienverbandes Vorarlberg, den Müttern wertvolle Schruns. rkt Ländlema im erin Mitarbeit Tipps zum Thema Wiedereinstieg und informierte

Viktoria Märk, die kleine Leonie und Monika Lutz

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Echte Österreicherinnen! In Niederösterreich aufgewachsen, von klein auf liebevoll gehegt und gepflegt, kommen sie – sorgfältig von Hand geerntet und behutsam verpackt – frisch in den Markt. Von der süßen, kleinen Sophie bis zur vielseitigen, großen Runden Resi – die Schwestern der Zeiler-Familie verwöhnen jeden Gaumen mit ihrem typisch intensiven Geschmack. 365 Tage im Jahr frische Tomaten aus Österreich – das kann nur Zeiler!

Fruchtige Frieda

Runde Resi

Herzhafte Herta

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Lesen Sie mehr über die Zeiler-Familie auf: www.tomaten.at

Vom Fleischermeister fĂźr Grillmeister.

Franz Radatz Junior Fleischermeister

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Eis-Party am Stiel Wer würde dieser originellen Einladung zum vielschichtigen Eisgenuss nicht folgen? Dafür einfach ein stärkeres weißes Papier (160 g) mit Wasserfarbe bespritzen und auf die Eisform zuschneiden. Wer es gerne optisch ruhiger möchte, kann das Eis auch aus Buntpapier schnippeln. Mit Filzstiften den Einladungstext auf dem Papiereis verewigen und dieses dann am Eisstiel aus Holz festgeklebt überreichen. Rosa, wir kommen! 78

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BESSER LEBEN Als Sutterlüty’s EisGenuss sind sieben b’sundrig leckere Eissorten der Eis-Manufaktur Dolce Vita in Ihrem Sutterlüty Ländlemarkt erhältlich.

Zum Dahinschmelzen

Fotos: Christian Kerber

Vanille, Joghurt-Erdbeer und Heumilch-Stracciatella – im Wonnemonat Mai bereiten wir uns mit Eiscreme aus der Eis-Manufaktur Dolce Vita schon auf den Sommer vor. Gemeinsam mit Vivien Nussbaumer peppt Stylistin Patsy Grabher-Fenkart den Sutterlüty’s EisGenuss auf und gestaltet Gartenparty-Deko zum Dahinschmelzen.

Edina Puskas, Hajnalke Bakonyi, Jessica Schinnerl und Günter Amann

Dornbirn, Messepark

Rankweil

Dolce Vita, Ice Cream & Coffee Messestraße 2, 6850 Dornbirn

Dolce Vita Eisdiele Vinomna-Center Bahnhofstraße 13, 6830 Rankweil

Hohenems

Dolce Vita, Eisdiele und Eiscafé Hauptsitz Bahnhofstraße 2a, 6845 Hohenems

2 x Vaduz, Liechtenstein

Dolce Vita Eisdiele Fußgängerzone Vaduz Städtle 36, 9490 Vaduz Mühleholzmarkt Landstrasse 117, 9490 Vaduz sutterlüty magazin

Dekoration BESSER LEBEN

Unsere Eissorten lassen sich nach Lust und Laune kombinieren — die komplette Auswahl der Eis-Manufaktur findet man in den Dolce-Vita-Filialen.

Die Dolce-Vita-Eis-Manufaktur in Hohenems

Valentin Gava an der Eismaschine

Sutterlüty’s EisGenuss gibts in folgenden Sorten: Vanille, Joghurt-

Waldbeere, Heumilch-Alpencaramel, Naturjoghurt-Kirsch, Heumilch-Schoko-Nuss, Heiße Liebe und Heumilch-Stracciatella us’m

LÄNDLE

80 sutterlüty magazin

BESSER LEBEN

Dekoration

Schwarz auf weiß – ein Genuss Gut beschirmt hält ein Frappé länger kühl: Zuerst aus etwas dickerem Papier (160 g) einen Kreis mit ungefähr neun bis zehn Zentimetern Durchmesser ausschneiden. Verziert wird er mit schwarzem Filzstift in gleichmäßigen Mustern – toll wirken verschieden große Punkte, Herzchen oder einfach nur Striche. Nun den Kreis bis zur Mitte ein- und aus der Mitte ein kleines Loch herausschneiden (hier muss der Strohhalm durchpassen). Schließlich Schirmchen formen und mit der Heiß klebepistole fixieren. Strohhalm durchschieben und Frappé genießen!

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Dekoration BESSER LEBEN

Kommt wohl in die Tüte! Unwiderstehlich schmecken b’sundrige Sutterlüty’s EisGenuss-Sorten wie Heumilch-Schoko-Nuss oder Joghurt- Waldbeere in den handgefertigten Knuspertüten der Eis-Manufaktur Dolce Vita. Stilechten Eisgenuss ohne klebrige Hände gibt’s mit diesen lässigen Cone Wrappers. Hierfür aus weißem Papier ein fächerförmiges Stück ausschneiden und es der Tüte anpassen. Kreisförmige, gepunktete oder andersgeartete Muster w erden mit Leucht- oder Farb stiften angebracht. Zu guter Letzt den Wrapper mit einer Heißklebepistole zusammenkleben.

82 sutterlüty magazin

BESSER LEBEN

Dekoration

Patsy Grabher-Fenkart

Designerin, Stylistin T +43 (0)664 / 92 68 550 office@patsy-design.com www.patsy-design.com

Abendstimmung, eingefangen Hugo war gestern – wir starten die Gartenpartysaison mit einem bitter-süßen Frühsommerdrink. Dafür mischen wir im Verhältnis 1:2 eisgekühlten Campari mit S odawasser. Statt der üblichen Eiswürfel verwenden wir 1–2 Kugeln Zitroneneis. Eine halbierte Orangenscheibe auf dem Glasrand unterstreicht die Abendrot farben im Cocktail – ein richtiger Sundowner!

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HOCHFORMAT =

Ob Zitrone, Kirsche oder Erdbeere – in fruchtigen Eissorten markieren kleine s ausrichten. Zahnstocher-Fähnchen aus Esspapier die kalieren. . Eisreviere. Auf die zurechtgeschnittenen Oblaten mit Farbstiften für Lebens mittel (z. B. von Dekoback, erhältlich bei Sutterlüty) die jeweiligen Früchte aufmalen und den Zahnstocher zwischen die beiden Schichten der Oblate schieben. Sieht zum Anbeißen süß aus.

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Mit uns ist immer gut Beeren naschen. Bei so süßen Früchten schaut die Sonne immer gern vorbei. Das freut uns: Denn um ihr volles Aroma zu entfalten, brauchen unsere Beeren viel Sonnenschein. Einmal gepflückt reifen sie nämlich nicht nach. Deshalb warten unsere erfahrenen Meisteranbauer den richtigen Erntezeitpunkt ab.

Das kostet zwar ein bisschen Geduld, aber es lohnt sich: Der köstlich süße Geschmack unserer Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren spricht für sich. Probieren Sie doch mal.

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Nichts für Landratten! Wärst du manchmal auch gerne ein Pirat oder eine Piratin und würdest gerne die Weltmeere auf der Suche nach kostbaren Schätzen besegeln? Fehlt dir dazu nur noch das passende Piratenschiff? Basteltipp: Na dann, Käpt’n, lass uns anfangen! Barbara Schmelzenbach 86

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✔ B ohrmaschine/Bohrer

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Klebepistole ✔ B leistift ✔ e vtl. Schablone ✔ e inen Erwachsenen, der dir bei den Sägearbeiten hilft

BESSER LEBEN

1. Zunächst musst du den gewünschten Grundriss des Schiffes mit dem Bleistift möglichst symmetrisch auf das Holzbrett aufzeichnen. Du kannst auch einfach die abgedruckte Schablone ausschneiden, um das 4-Fache vergrößern und abpausen. 2. Bitte nun einen Erwachsenen, das Boot mithilfe einer Stichsäge auszusägen. Schick sieht es auch aus, wenn du nicht im rechten Winkel, sondern leicht schräg sägst. 3. Wahrscheinlich sind die Sägekanten bei deinem Schiffchen etwas fransig. Entferne die Fransen mithilfe des Schleifpapiers und schleife es auch rundherum.

Schab lone

Arthur zeigt dir, wie’s geht:

Kinderseite

4. Nun benötigst du ein Loch, damit du später deinen Segelmast anbringen kannst. Wähle einen Bohrer mit einem minimal kleineren oder höchstens demselben Durchmesser des Holzstabes. Hält besser! 5. Jetzt kannst du dein Piratenschiff nach Belieben anmalen. ›

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6. 7. Landratte: eine Person, die an Land lebt und arbeitet, oder ein unerfahrener Seemann auf seiner ersten Seereise.

6. Am Bug, damit ist die „Nase“ des Schiffes gemeint, kannst du jetzt eine Schraube oder Ähnliches zur Befestigung einer Schnur anbringen. 7. Segel: Entweder schneidest du einfach aus einem Baumwoll-Stoffrest ein Dreieck aus und klebst es mithilfe der Heißklebepistole an den Mast oder du lässt dir von Mama, Oma … ein Segel nähen. Und dann heißt es auch schon: Schiff Ahoi!

Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN

Mit Elektromobilität gegen den Strom Sutterlüty macht elektrisch mobil. Vor Kurzem wurde der Fuhrpark der Sutterlüty Zentrale um ein neues Elektroauto erweitert. Grund genug für uns, uns das Thema Elektromobilität einmal etwas genauer anzusehen.

90 sutterlüty magazin

BESSER LEBEN

Gelebte Verantwortung

Hyundai IONIQ Elektro.

Keine Emission.

UNSER NEUER: HYUNDAI IONIQ ELEKTRO Verbrauch: ca. 14 kwh / 100 km, derzeit

das effizienteste Elektroauto seiner Klasse Größe: Golfklasse mit extra großem Zuladeraum Reichweite: 280 km/Akkuladung (Händler angabe), ca. 200 km im Alltagsbetrieb Förderung: bis zu 4000 Euro Vorsteuerabzugsberechtigt: ja Sachbezugspflichtig: nein

Das ist Hyundai.

Wer genauer hinsieht, kommt auch schnell dahinter, warum das so ist. Die meisten dieser prominent veröffentlichten Studien wurden von der Automobilindustrie finanziert. Den entsprechenden Reim darauf kann

sich jeder selbst machen. enn man als Unternehmen klima

Deshalb haben wir etwas tiefer ge-

neutral wirtschaften will, gibt es

graben und den Strom sprichwörtlich zurück

viele Möglichkeiten, CO2 zu sparen.

zur Quelle verfolgt. Beim Land schließlich

Eine davon ist der Mitarbeiter-Fuhrpark.

sind wir fündig geworden. Hier wurde uns

Denn interessanterweise ist es gerade mit

eine objektive Studie vom Umweltbundesamt

dem Auto möglich, seinen CO2-Fußabdruck

zur Verfügung gestellt.

deutlich zu verkleinern. Vorausgesetzt natürlüty seinen Fuhrpark für die Mitarbeiter der

VERBRENNUNGSMOTOR, HYBRID ODER ELEKTROMOTOR?

Zentrale dieses Frühjahr um ein Elektroauto

Die 2016 veröffentlichte „Ökobilanz alter-

ergänzt. Seit Ende März ist der Hyundai Ioniq

nativer Antriebe“ stellt einen Vergleich der

Elektro in Betrieb, das effizienteste Elektro-

Umwelteffekte von konventionellen Ver-

auto seiner Klasse. 1,5 Tonnen CO2-Äquiva-

brennungsmotoren der Abgasnorm Euro 6

lent können damit pro Jahr im Vergleich zu

mit Hybrid-, Plug-In-Hybrid- und Elektro-

einem gängigen Fahrzeug mit Diesel- oder

fahrzeugen mit Batterie her. Berücksichtigt

Benzin-Motor eingespart werden.

wurden umweltrelevante Messwerte wie

lich, man fährt elektrisch. Deshalb hat Sutter-

Einfach elektrisierend: Der neue Hyundai Elektro mit 120 PS starken Elektromotor. Schlichte Eleganz, klarer Look, umweltfreundliche Materialien sowie schickes geräumiges und helles Ambiente sorgen für pures Fahrvergnügen - keine Emission, keine Kompromisse. www.hyundai.at

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schadstoffen und Partikeln genauso wie

Man müsste doch meinen, es liegt auf der

der kumulierte Energieaufwand* über den

Hand, dass ein Elektroauto eine saubere Sa-

ganzen Lebenszyklus eines Fahrzeugs. Der

che ist. Keine fossilen Brennstoffe, keine Ab-

Studienbericht umfasst rund 50 Seiten, die

gase, kein Problem. Wer aber schon einmal

Quintessenz allerdings lässt sich in wenigen

versucht hat, sich im Internet fundiert über

Worten zusammenfassen: In allen betrachte-

Elektromobilität schlauzumachen, der wird

ten umweltrelevanten Parametern schneiden

schnell feststellen, dass es zu diesem Thema

Batterie-Elektrofahrzeuge signifikant besser

kaum eine Studie gibt, die nicht – Über

ab. Ein Vorteil, der bei der Stromversorgung

raschung! – zugunsten von Verbrennungs

aus erneuerbaren Energieträgern noch deut

motoren ausgeht.

licher ausfallen kann. › GARANTIE Die Finanzierung ist ein Angebot der Denzel Leasing GmbH. OHNE KILOMETER36 Monate Laufzeit, € 32.190,- Kaufpreis, € 229,- monatliche BEGRENZUNG Rate, € 9.657,- Anzahlung, € 16.009,74 Restwert, 15.000 km p.a., Rechtsgeschäftsgebühr € 196,91, effektiver Jahreszins 3,48%, Sollzinsen variabel 2,99%, Gesamtleasingbetrag € 22.533,-, Gesamtbetrag € 34.107,51. Alle Beträge inkl. Nova und MwSt. °Gilt nur auf Hochvolt-Batterie. Alle Details bei Ihrem Hyundai-Partner oder auf www.hyundai.at.

* Mit „kumulierter Energieaufwand“ ist die Gesamtmenge an Energie gemeint, die für ein Produkt von der Herstellung über den Betrieb bis zur Entsorgung aufgewendet werden muss. Der VDI (Verein der deutschen Ingenieure) definiert den kumulierten Energieaufwand KEA als „die Gesamtheit des primärenergetisch bewerteten Aufwands, der im Zusammenhang mit der Herstellung, Nutzung und Beseitigung eines ökonomischen Guts entsteht beziehungsweise diesem ursächlich zugewiesen werden kann“. Quelle: Wikipedia

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E-MOBILITÄT ALS WICHTIGER SCHRITT ZUR ENERGIEAUTONOMIE

im bundesweiten Spitzenfeld. Im Jahr 2017

Bis zum Jahr 2050 soll die Energieau-

es 77 Neuzulassungen“, ergänzt Landesrat

tonomie Vorarlbergs Realität sein. Das

Schwärzler. Damit kommt das Land auch

bedeutet, bis dahin soll gleich viel Energie

der Erfüllung der Elektromobilitätsstrategie

aus erneuerbaren Energieträgern erzeugt

Vorarlberg laufend ein Stück näher: Diese

werden, wie regional verbraucht wird. Da

sieht vor, dass bis 2020 5 % aller PKW durch

Mobilität in Vorarlberg einen großen Anteil

Autos mit Elektro- oder Hybrid-Antrieb

am Energieverbrauch ausmacht, kommt

ersetzt sein sollen. Das sind in Summe etwa

diesem Bereich auch seitens des Landes

10.000 Fahrzeuge.

setzt sich dieser Trend fort – bisher gab

150 100

* Strompark Österreich direkte Emissionen am Auspuff Emissionen für die Treibstoffherstellung und -verteilung Emissionen für die Fahrzeugherstellung und -entsorgung TREIBHAUSGAS-EMISSIONEN PRO KILOMETER Quelle: Umweltbundesamt (2014) Ökobilanz alternativer Antriebe – Elektrofahrzeuge im Vergleich

Modellregion für Elektromobilität. Projekte

SPANNEND FÜR UNTERNEHMEN UND ANGESTELLTE

wie die VLOTTE der illwerke vkw in Zusam-

Speziell für Unternehmen bieten Elektroau-

menarbeit mit Land und Bund haben dafür

tos große Vorteile. Auch wenn die Anschaf-

wichtige Pionierarbeit geleistet. „Wir sehen

fungskosten in der Regel über jenen für ein

in der E-Mobilität einen wichtigen Baustein

vergleichbares Fahrzeug mit Verbrennungs-

zur Energieautonomie des Landes und sind

motor liegen, ergeben sich über die Gesamt-

für jeden Partner dankbar“, betont der zu-

nutzungsdauer bemerkenswerte Einspa-

ständige Landesrat Erich Schwärzler. Dass

rungsmöglichkeiten. Der Wegfall der NoVa,

Elektromobilität immer mehr im Kommen

Steuerersparnisse, mögliche Förderungen

ist, zeigt die Zahl der bisherigen Neuzulas-

und natürlich die Ersparnis bei den Sprit-

sungen von Elektroautos. „Vorarlberg lag

kosten summieren sich: Nicht selten bleibt

2016 mit insgesamt 355 Neuzulassungen,

unterm Strich ein Plus in vier- bis fünfstelli-

das sind 2,34 Prozent aller Neuzulassungen,

ger Höhe übrig. Und auch die Arbeitnehmer

seit knapp zehn Jahren gilt Vorarlberg als

200

92 sutterlüty magazin

Steuerrechner für Unternehmen und Arbeitnehmer

besondere Bedeutung zu. Mit Erfolg, denn 250

THG-Emissionen in g/km

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Benzin

Alle wichtigen Daten auf einen Blick — die meisten Elektroautos informieren über digitale Displays.

Wer mit dem Gedanken spielt, sich ein Elektromobil anzuschaffen, muss viele Faktoren berücksichtigen, die nicht immer einfach miteinander zu vergleichen sind. Leichter und übersichtlich geht’s mit dem Kostenrechner der VLOTTE, zu finden auf www.vlotte.at.

BESSER LEBEN

Gelebte Verantwortung

19 %

Extraktion 8 % Verlust

Tatsächlich verfügbare Antriebsenergie

pro Monat

Ottomotor mit Antriebsstrang 78 % Verlust

Distribution 8 % Verlust

Elektroauto mit Akku

64 %

Tatsächlich verfügbare Antriebsenergie

E-Antrieb 21 % Verlust Distribution 8 % Verlust

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Benziner

Ladegerät und Batterie 13 % Verlust

ENERGIEBILANZ Quelle: Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit

profitieren. Denn gilt ein privat nutzbarer

KNACKPUNKT REICHWEITE

Firmenwagen als Sachbezug, der monatlich

Für viele ist die im Vergleich zu Verbren-

mit 200 bis 250 Euro am Gehaltszettel zu

nungsmotoren eingeschränkte Reichweite

Buche schlägt, fährt man als Arbeitnehmer

von Elektromotoren ein Grund, sich gegen

mit dem elektrisch betriebenen Firmenauto

diese Form der Mobilität zu entscheiden.

sprichwörtlich günstiger: Der Sachbezug fällt

Doch auch hier tut sich landesweit so einiges:

für Elektroautos nämlich zur Gänze weg.

Denn die österreichischen Energieversorger

Zudem vermindert sich sowohl für die Lohn-

sind hervorragend vernetzt, um eine bundes-

steuer als auch für die Sozialversicherung die

weit kundenfreundliche Ladeinfrastruktur

Bemessungsgrundlage.

sicherzustellen. Seit April 2017 umfasst ›

Wenn’s um Elektromobilität geht, ist nur eine Bank meine Bank.

A b € 470 ,– Symbolfoto

pro Monat

FINANZIERUNG NACH MASS Bei der Finanzierung von Elektrofahrzeugen ist ein in diesem Bereich erfahrener Partner von Vorteil. Die R aiffeisen-Leasing Vorarlberg beispielsweise bietet herstellerunabhängige Leasing-Finanzierungen nach Maß, die selbstverständlich auch die bundesweite Kaufpreisförderung von bis zu 4000 Euro berücksichtigen. Dadurch werden sowohl für Privatpersonen als auch für Unternehmen die monatlichen Kosten leicht kalkulierbar. Raiffeisen-LeasingExperte Thomas Hämmerle: „Für Firmenkunden besteht darüber hinaus die Möglichkeit, CO2-neutrale Dienstfahrzeuge über Ladenetze zu Sonderkonditionen aufzuladen. Eine Restwertgarantie macht die Umstellung der Firmenflotte auf E-Autos zusätzlich attraktiv.“ sutterlüty magazin

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Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN

232 Ladestationen gibt es schon jetzt allein in Vorarlberg.

Auch bei Regen ist das Laden über die dicht schließende Buchse absolut sicher.

das Ladenetz 1300 öffentliche Ladepunkte

können von Modell zu Modell stark variie-

zwischen Wien und Bregenz. Bis Ende 2017

ren. Doch auch dazu gibt es Hilfe aus dem

werden es 2000 sein – 232 davon befinden

Netz und via Apps fürs Smartphone.

sich schon jetzt allein in Vorarlberg.

FAZIT: WIR FAHREN AB AUF ELEKTRO! Elektromobilität macht Sinn, und wer sich

Anschaffung eines Elektroautos ein genaues

im Vorfeld informiert, kann viel Geld und

Bild von der Ladedauer und der tatsäch-

unterwegs viel Zeit sparen. In diesem Sinne:

lichen Reichweite zu machen. Denn diese

Wir hoffen, wir konnten Sie anstecken!

Der Anfang ist gemacht. Ob weitere Elektroautos folgen werden, wird in den nächsten Wochen entschieden.

Entgeltliche Einschaltung des Landes Vorarlberg

Was sich jedenfalls lohnt, ist, sich vor der

h c o d s ’ h c a M wie a m m E d n Andi u Andi und Emma sind voll mobil. Am liebsten abgasfrei, komfortabel und kostensparend. Deshalb düsen sie mit ihrem E-Mobil durchs ganze Land. Das schont die Umwelt und die Geldtasche. 94 sutterlüty magazin

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Energiezukunft gestalten.

Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN

Auf in die frische Morgenbrise! Der frühe Vogel fängt bekanntlich den Wurm – und der frühe Wandersmann bzw. sein weibliches oder kindliches Gegenstück die mächtigsten Natureindrücke! Diesmal macht uns unser Outdoor-Experte Heli Düringer den Biberkopf im Dreiländereck Vorarlberg-Bayern-Tirol schmackhaft. Eine klassische Gipfeltour mit interessanten, seilversicherten Kletterpassagen!

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BESSER LEBEN

Unterwegs in der Natur

Helmut Düringer Outdoor-Spezialist

in früher Start auf den Berg ist eigentlich immer eine gute Empfehlung. Die Luft ist angenehm kühl, die Sonne brennt

noch lange nicht mit ganzer Kraft vom Himmel, und man kann sich die eine oder andere (auch ausgedehntere) Pause erlauben. Im Biberkopfgebiet gibt es dafür unzählige hübsche Fleckchen. Und auch an Möglichkeiten, die Tour auf dem Rückweg genüsslich auszudehnen und etwa einen Abstecher zu einem kleinen Bergsee zu machen, fehlt es nicht.

UNVERKENNBAR Der 2599 Meter hohe Biberkopf ist aufgrund seiner markanten Formgebung einer der eindrucksvollsten Berge der deutschen Alpen. Einer von jenen majestätischen Gipfeln, bei denen sich Heli Düringer denkt: „Da musst du oben stehen. Und wenn es nur ein einziges Mal ist!“ Schon von Weitem, vom Hochtannbergpass aus, lockt das intensiv gefaltete Dolomitgestein, das im oberen Bereich kaum Bewuchs aufkommen lässt. Diese offensichtliche Kargheit bildet einen reizvollen Kontrast zu den satten Almwiesen. Dort nämlich, wo der Dolomit in Mergelschichten übergeht!

NATURERLEBNIS Der spektakuläre Ausblick vom Gipfel – nach Warth, ins Lechtal hinein und zum Hochtannbergpass hinab – ist nicht der einzige Grund, warum es Groß und Klein (sobald trittfest und halbwegs bergerfahren) auf den Biberkopf zieht. Auch wenn junge Wandersleute von dem frühen Tourstart nicht unbedingt begeistert sind: Die höchst abwechslungsreichen landschaftlichen Eindrücke, sorgfältig renovierte Heuhütten und der idyllische Rappensee am Hundskopf lassen schnell Freude aufkommen. Und wenn sich dann mit etwas Glück noch Gämsen und Steinböcke zeigen, ist das morgendliche Wanderglück perfekt. › sutterlüty magazin

Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN

Vorsicht, extra scharf!

Wer einmal den Sonnenaufgang am Biberkopf erleben möchte, sollte die Tour schon einmal bei Tag gegangen sein oder jemanden dabei haben, der die Route kennt.

HELIS TIPP FÜR FRÜHAUFSTEHER: SONNENAUFGANG AUF DEM BIBERKOPF Der Biberkopf ist immer eine Tour wert. Ganz besonders aber präsentiert er sich zu Sonnenaufgang. Dass man dafür entsprechend früh aus den Federn muss, lohnt sich allemal. Wenn man um fünf Uhr früh oben steht und einen die Sonne und die Ruhe um diese Zeit begrüßen, ist das einfach gewaltig! Schön ist der Abstieg. Da hat man endlos Zeit, und es wird Schritt für Schritt wärmer. Als Belohnung fürs frühe Aufstehen kann man auf einer Wiese oder am See die Seele baumeln lassen! Los geht’s: Von Lechleiten beim Haus Schrofenwies verläuft die Strecke südseitig über Wiesen. Nach ca. 45 Minuten passiert man eine renovierte Heuhütte und steigt weiter auf zur Hundskopfalpe. Vorbei an der Abzweigung „Mauerles Hütte“ geht es über steile Grashänge zum Felseinstieg. Der Anstieg zum Gipfel ist eine mittelschwere, teilweise gesicherte Kletterstrecke, die auch ohne spezielle Kletterausrüstung gut zu schaffen ist. Ausgangspunkt: Parzelle Lechleiten, Warth am Arlberg Endpunkt: Lechleiten Schwierigkeitsgrad: schwere Alpinwanderung (T4) Höhenmeter bergauf: 1040 hm Höhenmeter bergab: 1040 hm Wegstrecke gesamt: 7,2 km Gesamtzeit: 4 1/2 Stunden

www.hela.eu

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Unterwegs in der Natur

MUSKELN dank EIWEISS

Was bedeutet „T4“? Die Wegspur ist nicht zwingend vorhanden. Falls sie markiert ist,

dann in Weiß-Blau-Weiß. Das Gelände ist bereits recht exponiert, an gewissen Stellen braucht es die Hände zum Vorwärtskommen. Heikle Grashalden, Schrofen, einfache Firnfelder und apere Gletscherpassagen sind möglich, eine Vertrautheit mit exponiertem Gelände also erforderlich. Ebenso eine gewisse Geländebeurteilung und ein gutes Orientierungsvermögen. Unbedingt aufs Wetter achten! Bei einem Wettersturz kann ein Rückzug schwierig werden. Ausrüstungstipp: Gute Wanderausrüstung: knöchelhohe Trekkingschuhe und dem Wetter, der Tages- und der Jahreszeit angepasste Outdoorbekleidung. Für eine kompromisslose Sonnenaufgangswanderung empfiehlt sich zusätzlich eine gute Stirnlampe. Dazu ist es von Vorteil, die Tour schon einmal bei Tageslicht gemacht zu haben: Im Dunkeln ist sie um einiges anspruchsvoller – speziell in puncto Orientierung.

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Eiweiß trägt zum Aufbau und Erhalt der Muskelmasse bei Calcium, Proteine und Vitamin D tragen zur Erhaltung normaler Knochen bei Vitamine A, D, C, B6, Eisen, Zink, Kupfer und Selen tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei

PRAKTISCHE INFOS ZUR TOUR Anfahrt mit dem Auto: Mit dem Auto bis zum Haus Schrofenwies in Lechleiten.

Dort auf dem öffentlichen Parkplatz parken. Anfahrt mit den Öffis: Regionalbus 4268 von Lechtal und Warth; vom Bregenzerwald kommend mit der Linie 40 und von Zürs/Lech kommend mit der Linie 90 oder den örtlichen Dorfbussen; www.vvt.at und www.vmobil.at Einkehrmöglichkeiten: Haus Berghof in Lechleiten (www.lechleiten.at), Berggasthaus Alpenrose in Warth (berggasthaus-alpenrose.at) sutterlüty magazin

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W ECK D IE

POESIE IN DIR

HELIS TIPP FÜR ERFAHRENE KLETTERER: ALPINKLETTERN AN DER BIBERKOPF-SÜDWAND Nach einem harmonischen Zustieg über blühende Almwiesen wird es nahe der Gipfelpyramide „ernst“. Der weiß schimmernde Fels lockt – und hält auch bei Handkontakt, was er optisch verspricht: Steilplattenkletterei allererster Güte! Ein Klassiker des Biberkopfs ist seine Südsüdwestwand. Perfekt für eine 100 sutterlüty magazin

leichte Genusskletterei, die sich selbst gut absichern lässt. Ambitionierte Kletterer werden sich jedoch eher für eine Route namens „Panoramix“ entscheiden. Im IV. und V. Schwierigkeitsgrad geht es über feste Platten, die sich oben aufsteilen. Die Schlüsselstelle im VI. Grad ist auch mit Hakenhilfe überwindbar.

Inspiriert Poeten seit 1862.

Wenn es

in der KĂźche mal wieder

heiĂ&#x; hergeht.

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Martina & Klaus

Ein Herz

zwei Meinungen

Wenn schon Urlaub, dann am Meer! Bis hierhin sind sich Martina und Klaus einig. Fehlt nur noch die himmelsrichtige Entscheidung. Flip-Flops oder Gummistiefel? Wind oder Wellen? Campari Soda oder … Während Klausi im

Moinmoin! Der olle

Einfach dreifach ausgezeichnet

Keller durch sein Meer

Seebär Klaus stimmt sich

an Regenmänteln und

schon mal ein. Auf Ölzeug

Gummistiefeln watet und

mit Gummistiefeln, endlo-

von Langeoog träumt,

se Strandspaziergänge

Frosch erhält dreimal den Nachhaltigkeitspreis

mixe ich mir eine Piña

und – mit etwas Glück –

Colada, surfe durch die

auf ein Schietwetter,

schönsten Urlaubsseiten

wie es die Götter Thor

Beim Thema Nachhaltigkeit haben die Verbraucher entschieden: Der Frosch Citrus Dusche & Bad-Reiniger belegt den ersten Platz in der Kategorie Non Food. Auch die Frosch Reine Pflege Granatapfel Cremeseife und der Frosch Spiritus Glas-Reiniger schafften es in die Top 3. Dafür wurde Frosch gleich dreifach mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet. www.frosch-reiniger.at

Martina

Klaus

im Netz und stelle mir vor, ich läge schon

und Donar nur an der Nordseeküste zustande

am Südseestrand. Denn wenn mein Möch-

bringen. Gibt es etwas Herrlicheres, als im

tegern-Seebär glaubt, dass ich noch einen

signalgelben Friesennerz Wind und Wetter zu

verregneten Sommer in Wollsocken am Deich

trotzen, den Südwester tief ins Gesicht gezogen,

verbringe, dann hat er sich getäuscht. Dabei

ein Meerschaumpfeifchen zwischen und ein

bin ich kein bisschen wählerisch, was mein

krudes Seemannslied auf den Lippen? Höchs-

bevorzugtes Urlaubsziel betrifft: Seychellen,

tens das prasselnde Kaminfeuer danach! Die

Bora Bora, Fidschis – ich bin da flexibel.

klammen Zehen in dicken Socken aus Heid-

Hauptsache, das Meer ist azurblau, der Strand

schnuckenwolle. Und vor mir das Strandgut,

cremeweiß mit einem Stich ins Pudrige und die

das ich frühmorgens am Spülsaum aufgelesen

Temperaturen fallen auch nachts nicht unter

habe: ein Flip-Flop, ein Tintenfischschulp, ein

27 Grad. Vorteilhaft wäre natürlich noch eine

Fetzen Fischernetz, eine Babywindel (ge-

kleine Auswahl an Kulissen für facebook-taug-

braucht), leider keine Flaschenpost. Später am

liche Urlaubsfotos. Man will ja seine Lieben

Nachmittag geht’s auf einen Klönschnack mit

zu Hause … ähm, teilhaben lassen. Ich denke

den Kumpels von der Robbenauffangstation

da an geknüpfte Hängematten, von denen

und dann heim zu Muttern, wo der Friesentee

ich ein bereits gut gebräuntes Bein baumeln

zieht und der Labskaus blubbert. Jawohl! So

lassen könnte. Oder so eine Postkarten-Palme,

muss Urlaub. Hier bin ich Mann, hier kann ich

die so nah am Boden wächst, dass ich mich

sein. Umgarnt von meinem Sirenchen, dem ich

zumindest fürs Foto gefahrlos auf den Stamm

für die vollen zwei Wochen einen Strandkorb

drapieren kann – ohne dass mir das strahlen-

gemietet habe. (Ein wertvolles Zeichen meiner

de Lächeln aus dem Gesicht und die frische

Zuneigung, wenn man die Preisgestaltung in

Kokosnuss aus der Hand fällt, die der zuvor-

Ostfriesland kennt.) Was raunt mir mein Siren-

kommende Resort-Mitarbeiter einem eben

chen da zu? Es will zumindest einmal mit mir

aufgeschlagen und mit Strohhalm serviert hat:

ins Wasser? Hm. Da frag ich wohl am besten

So muss Urlaub aussehen! Denn mal ehrlich,

Fiete. Der ist Berufstaucher auf einer Bohrinsel.

für ein Bild von mir mit Friesennerz und Trief-

Vielleicht leiht er uns seinen Trockenanzug.

nase im Strandkorb gibt’s noch nicht mal von

Darin ist zur Not auch Platz für zwei – plus

Wind-und-Wetter-Klausi ein „Gefällt mir“.

Martinas neuen Bikini. sutterlüty magazin

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Mondkalender

KW 27

KW 26

KW 25

KW 24

KW 23

KW 22

KW 21

KW 20

Ha ar e Da sch n ue rw eide ell Ha n/ en wa ut -u sc he nd Kö n rp Na er g el e Za hn ntgi pfleg fte zie e n he un W n d äs un r ein ch d Ki Fe e w ef igen ns er as be te c ha Pa r un hen nd rk d /F l un et G l e ck ge Ha t un las e n r d e n us i n H e pu ige n o t lzb fe tz Ei n rn nla öd en ge en rn Br fe uc en /Ein ht nh frie wi o Br r sc en lz sc en/ he nh hla Ein n olz m g ac Fr ein en uc he lag ht n er Bl pfla n at tp nzen fla sä Bl n z e üt en en s n u nd äe W pfla n s ur nz ze en und etze n sä se Dü lpfla e tz n ng n un en en zen d sä Dü v se en ng on tze B u e n Pfl n vo lum nd se e an n n tze Ob ze u. Z im n Um nst se und und m er tze H G Bl em pfla um n u eck nz e ü n ns e se d en U c Ra n gi eß mto hnit se t en pf n en m äh en

BESSER LEBEN

19.05. 20.05. 21.05. 22.05. 23.05. 24.05. 25.05. 26.05. 28.05. 29.05. 30.05. 31.05. 01.06. 03.06. 04.06. 05.06. 06.06. 07.06. 08.06. 09.06. 10.06. 11.06. 12.06. 13.06. 14.06. 16.06. 17.06. 18.06. 20.06. 21.06. 22.06. 23.06. 24.06. 25.06. 26.06. 27.06. 28.06. 29.06. 30.06. 01.07. 03.07. 05.07. 06.07. 08.07. 09.07.

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Mondkalender BESSER LEBEN

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Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag

Sind ein oder mehrere Tag/e nicht angeführt, gelten dieselben Empfehlungen wie am letzten vorangegangenen Tag.

Vollmond

Zunehmender Mond

Neumond

Abnehmender Mond

Aufsteigender Übergehender Mond

Absteigender Untergehender Mond

v            Steinbock

Fische

Wassermann

Zwilling

Widder

Stier

Krebs

Löwe

Jungfrau

Waage

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