Sutterluety magazin kw11 by Russmedia Digital GmbH

April/Mai 2017

B’sundrig GENÜSSE, MENSCHEN, GESCHICHTEN AUS DER REGION

neutral gedruckt

April/Mai 2017

75. Ausgabe Euro 1,50

WACHSENDE BEGEISTERUNG TAUSEND GUTE GRÜN(D)E ZUM GENIESSEN

KÖSTLICHE KRÄUTERKÜCHE MIT CHEFKOCH THORSTEN PROBOST SEITE 6 B’sundrig GENÜSSE, MENSCHEN, GESCHICHTEN AUS DER REGION

m a i s s t n O i e ster n m e G b h c e a sser. f n i e

Exklusiv für Vorteilskunden

30 % günstiger

ins Ravensburger Spieleland Seite 55

NATUR. HAUTNAH. B’SUNDRIGE PFLEGEPRODUKTE MIT MOLKE SEITE 32

April/Mai 2017

B’sundrig GENÜSSE, MENSCHEN, GESCHICHTEN AUS DER REGION

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April/Mai 2017

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KÖSTLICHE KRÄUTERKÜCHE MIT CHEFKOCH THORSTEN PROBOST SEITE 6 B’sundrig GENÜSSE, MENSCHEN, GESCHICHTEN AUS DER REGION

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ins Ravensburger Spieleland Seite 55

NATUR. HAUTNAH. B’SUNDRIGE PFLEGEPRODUKTE MIT MOLKE SEITE 32

B’sundrig

Editorial

Raus mit euch! Es ist, als hätte unter der Erde alles nur auf ein Signal gewartet: Überall grünt und sprießt es, mancherorts blüht es sogar schon. Auch wir

Making Of EIN BLICK HINTER DIE KULISSEN

haben uns vom aufkeimenden Tatendrang anstecken lassen und sind dem Ruf ins Freie nur zu gerne gefolgt. So haben wir uns mit Thorsten Probost am Mahlerhof in Höchst getroffen, um zwischen frischem Grün sei-

Bei Sutterlüty …

… wird Social-Media-Verantwortliche Nicole fürs Foto zurechtgemacht (siehe Seite 58)

ne fabelhafte Kräuterküche zu fotografieren. Die Kräuter dafür stammen natürlich ebenfalls aus dem grünen Paradies am Bodensee. Welche b’sundrigen Sorten Sie dieses Jahr als Sutterlüty’s Kräutertöpfle in Ihrem Ländlemarkt finden, erfahren Sie in „Genuss im Fokus“ ab Seite 16. Ebenfalls viel mit heimischen Kräutern beschäftigt sich Ingo Metzler.

So erreichen Sie uns: magazin@sutterluety.at www.facebook.com/bsundrig www.instagram.com/sutterluety Adressen und Öffnungszeiten unserer Ländlemärkte, über 300 Rezepte und Informationen zu unseren b’sundrigen Produkten – all das finden Sie auf www.sutterluety.at

Für seine natürliche Molke-Körperpflege hat er neben seiner Käseproduktion in Egg nicht nur einen eigenen Kräutergarten angelegt, sondern ein ganz neues Produktionsgebäude

Bei Blumen Kopf …

… werden die ersten Deko-Fotos gesichtet (siehe Seite 64)

errichtet. Wir haben ihn für Sie besucht. Wie man sich die ersten Frühlingsboten b’sundrig dekorativ ins Haus holt, hat für uns wie immer Patsy Grabher-Fenkart gekonnt in Szene gesetzt – diesmal in der Gärtnerei Kopf in Frastanz. Vielleicht radeln Sie dort

klimaneutral gedruckt Die CO2-Emissionen dieses Produkts wurden durch CO2Emissionszertifikate ausgeglichen. Zertifikatsnummer: 995-10415-0112-1015 www.climatepartner.com

Gedruckt nach der Richtlinie “Druckerzeugnisse“ des Österreichischen Umweltzeichens, Oberndorfer Druckerei GmbH, UW-Nr.888

Sutterlüty schützt die Umwelt nachhaltig: Das Sutterlüty Magazin wird in einem klimaneutralen Verfahren zugunsten des „Kochöfen in Ghana landesweit“-Projekts gedruckt. Der Umschlag besteht aus FSC-Mix und der Innenteil aus FSC-Recycled zertifiziertem Papier.

demnächst einfach mal vorbei. Zum Beispiel, wenn Sie Heli Düringers „Unterwegs in der Natur“-Radtourtipps befolgen. Also dann, wir sehen uns draußen!

Bei Kinderbasteln … Ihr Christian Kerber, Chefredakteur

… wird aus alten Dosen ein 72) Tipptopp-Bienenhotel (siehe Seite

sutterlüty magazin

Osterzeit ist Manni Zeit

se a h r ste n O R DE t siebe n! e g mi n hu c s a rr Ă&#x153;be

www.manner.com * Solange der Vorrat reicht

Manner mag man eben.

B’sundrig

Inhalt

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Rein mit dem Grünen! Thorsten Probost kocht mit Kräutern

Genuss im Fokus

Blitzrezept

Ernährung mit Erklärung

Kleine Kräuterkunde

Süße Osterhasen für Eilige

Eine saubere Sache: Clean Eating

UNSER LÄNDLE

32 40

Ein Tag bei …

Junges Ländle

Regionale Genüsse

FAQ Bregenzerwald

Nachgefragt – nachgehakt

Sutterlüty Vorteilskarte

Sutterlüty aktuell

Sutterlüty online

Metzler naturhautnah – Molkekosmetik

Release the Beef: Paleo To Go

B’sundriges für den Osterbrunch

trifft Kräuterexpertin Karin Mähr

Was kann Naturkosmetik?

Auf zur SCHAU! und ins Ravensburger Spieleland

Menschen, Karrieren, Ereignisse

Die Ländlemärkte in den sozialen Medien

BESSER LEBEN

80 Impressum: Medieninhaber und Herausgeber: Sutterlüty Handels GmbH, Mühle 534, 6863 Egg, Tel. +43 (0)5512 / 2266-0 magazin@sutterluety.at, www.sutterluety.at, www.facebook.com/bsundrig, www.instagram.com/sutterluety Konzeption und Gestaltung: Baschnegger Ammann und Partner Beratung: Elena Wagner Grafik: Sandra Pöltl Redaktion: Carmen Burtscher, Emma Fechtig, Dr. Melanie Laibl Mitarbeiter dieser Ausgabe: Ariane Dorn, Helmut Düringer, Patsy Grabher-Fenkart, Barbara Schmelzenbach Redaktionsadresse: Baschnegger Ammann Partner, „B’sundrig“ – das Sutterlüty Magazin, Zollgasse 7, 6850 Dornbirn Korrektur: Mag. Merle Rüdisser Bildbearbeitung: www.profiler.cc Druck: Oberndorfer Druckerei, Buchdruckerei Lustenau Projekt-, Anzeigenleitung & Fotografie: Mag. (FH) Christian Kerber, christian.kerber@sutterluety.at Stockbilder: shutterstock Auflage: 158.000 Stück

In der Regel finden Sie die Zutaten, die in den Rezepten in diesem Magazin verwendet werden, in jedem größeren Sutterlüty Ländlemarkt. Sollte im Ausnahmefall eine spezielle Zutat nicht erhältlich sein, wenden Sie sich bitte an ein gut sortiertes Spezialitäten-Geschäft oder den Bio-Laden Ihres Vertrauens.

Dekoration

Kinderseite

Gelebte Verantwortung

Unterwegs in der Natur

Ein Herz, zwei Meinungen

Mondkalender

Frühlingsgefühle bei Blumen Kopf

Wir basteln ein Insektenhotel

Feldforschung in Sachen B’sundrig

Hurra, wir sind mit’m Radl da!

E-Bike vs. Wadlpower

17.03.–18.05.2017

sutterlüty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Rein mit dem Grünen! Wenn der Winter langsam in den Frühling übergeht, ist in der haubengekrönten Küche von Chefkoch Thorsten Probost kombinieren angesagt. Nämlich das, was im Winter Saison hat, mit dem, was die Natur uns jetzt schon frisch zur Verfügung stellt. Also nichts wie nochmal ran an die Rüben – mit dem ersten zarten Grün aus Sutterlüty’s Kräutertöpfle zaubern Sie daraus ungeahnte Geschmackserlebnisse, die ganz natürlich guttun und auch noch das Auge erfreuen. 06 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Fotos: Christian Kerber Styling: Patsy Grabher-Fenkart

Mit allen Sinnen hat sich Chefkoch Thorsten Probost der Kräuterküche verschrieben

sutterlüty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Waller in der Randig-Suppe mit Dinkelnudeln und Erbsen Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 60 Min. · Schwierigkeitsgrad: mittel ZUTATEN 4 Wallerfilets, je 90 g wenn möglich 200 g Fischgräten dazu kaufen 3 Randigknollen gekocht, geschält · Leinöl · Salz weißer Pfeffer aus der Mühle · 3 Stängel Majoran & 2 Stängel Zitronenmelisse gezupft, die Stängel beiseitestellen 200 g frische Erbsen aus der Schote gebrochen, kurz blanchiert und aus der Haut gedrückt · 120 g Dinkel-Suppennudeln Martinshof Buch

abschmecken. 1 EL vom Püree mit den Kräuterstängeln zum Fischsud geben. 10 Min. ziehen lassen, danach durch ein Tuch abseihen. Von den Erbsen die Hälfte fein mixen, den Rest beiseitestellen. Die Dinkelnudeln in Salzwasser bissfest kochen. Den Waller in einem Korbdämpfer über klarem Wasser dämpfen. Die Randigcreme auf den Tellern verstreichen, die

ZUBEREITUNG

Nudeln darauf anrichten. Den Waller dekora-

Die Wallerfilets zuschneiden und die Abschnitte

tiv platzieren, leicht salzen und pfeffern. Die

(oder Fischgräten, wenn Sie bekommen haben)

Erbsencreme, die restlichen Erbsen und die

in einem kleinen Topf mit Wasser bedeckt zum

Randig-Perlen anlegen und mit den Kräuterblät-

Kochen bringen. Mit einem Kugelausstecher

tern garnieren. Die Suppe nochmals aufkochen

Perlen aus den Randigknollen ausstechen und

und separat servieren, erst am Tisch langsam in

mit Leinöl, Salz und Pfeffer marinieren. Die

den Teller gießen.

restlichen Randigknollen fein pürieren und

Kein Waller erhältlich? Dann probieren Sie das Rezept ganz einfach mit Zander!

08 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Fertiges Popcorn geht natürlich auch!

Rezepte

Wälder-Hennele mit dreierlei Riebel und roten Zwiebeln Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 60 Min. · Schwierigkeitsgrad: mittel ZUTATEN 50 g Sutterlüty’s Rheintaler Riebel Dietrich Kostbarkeiten · 100 ml Bio-Heumilch Salz · Pfeffer aus der Mühle · 20 g Sutterlüty’s Sennbutter · 3 Zwiebeln rot 1/8 l Rotwein · 4 Sutterlüty’s Wälderhennele-Bruststücke · 1 Pkg. RiebelmaisChips Dietrich Kostbarkeiten, grob zerbröselt · 30 g Riebelmaiskörner ganz 1 EL Maiskeimöl · Olivenkraut, Heiligenkraut und Rosmarinblüten, je 4 Stängel Sutterlüty’s Kräutertöpfle

ZUBEREITUNG Den Riebelmais mit der Milch, etwas Salz, Pfeffer und 10 g Butter einmal aufkochen, danach abgedeckt auf ganz kleiner Flamme ziehen lassen. Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und mit dem Rotwein aufkochen. 20 Min. dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hennelebrüstle in der restlichen Butter anbraten und im Backrohr bei 130 °C 15 Min. garen. Inzwischen den Riebelmais in einer heißen Pfanne mit 1 EL Maiskeimöl zum Poppen bringen (Deckel nicht vergessen!). Das Fleisch mit dem Riebel, den Chips und dem Popcorn auf Tellern anrichten, den Zwiebelsaft als Sauce verwenden und mit den Kräutern garnieren.

Allerlei von Karotten, Rettich und Rüben mit dreierlei Thymian Für 4–6 Personen · Zubereitungszeit: 1,5 Std. · Schwierigkeitsgrad: schwer ZUTATEN 1 gelbe Rübe & 1 Karotte geschält, in leicht gesalzenem Wasser weich gekocht · Butterschmalz Salz und weißer Peffer aus der Mühle · Saft einer Zitrone unbehandelt 1 kleiner schwarzer Rettich · 4 Chioggia-Rüben 1 Stück roh feinblättrig geschnitten, mit Zitronen saft und Distelöl mariniert, 3 Stück weich gekocht und püriert · Zitronenthymian, Gartenthymian, gescheckter Thymian Sutterlüty’s Kräutertöpfle ZUBEREITUNG Die gelbe Rübe und die Karotte nach dem Kochen abschrecken und kaltstellen. Mit dem Schäler feine Streifen abschälen und in Butter schmalz knusprig ausbacken. Die restlichen Stücke in Form schneiden und beiseite stellen. Die Abgänge fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den schwarzen Rettich schälen, die Hälfte in ganz dünne Scheiben schneiden und im Backrohr bei 120 °C trocknen. Den Rest in Wasser weichkochen und dann durch ein Sieb streichen. Die marinierte Chioggia-Rübe in feine Scheiben schneiden. Eine Scheibe mit etwas Rettich-Creme bestreichen, eine weitere Scheibe darauflegen. Das Chioggia-Püree ausstechen und auf Tellern zusammen mit dem Karottenpüree anrichten. Die restlichen Komponenten anlegen und mit dem gezupften Thymian garnieren. sutterlüty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Dreierlei von der Forelle mit Schwarzwurzeln und Champignons Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 60 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht ZUTATEN 1 kleine Ja! Natürlich Bio-Kartoffel speckig, feinwürfelig, in Butterschmalz gebacken 10 Schwarzwurzeln oder Petersilwurzeln gewaschen · Leinöl · Sutterlüty’s Apfel-Birnen-Essig · Salz und Pfeffer aus der Mühle · 1 Schuss Ländle-Rahm 2 EL Sauerkraut gekocht · je 4 Stück Forelle à 30 g geräuchert, gebeizt und kalt geräuchert, Klappt auch mit guten Kartoffelchips — einfach zerbröseln!

erhältlich in der Sutterlüty Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler

4 Champignons · Schnittlauch, italienische und krause Petersilie Sutterlüty’s Kräutertöpfle ZUBEREITUNG Die Schwarzwurzeln in gesalzenem Wasser weich kochen. Abschrecken und die schönsten Stücke aussuchen, diese portionsgerecht kleinschneiden und mit Leinöl, Sutterlüty’s Apfel-Birnen-Essig, Salz und Pfeffer marinieren. Die übrigen Stücke schälen und im Mixer pürieren. Wenn die Masse zu trocken wird, etwas Rahm dazugeben. Das Sauerkraut erwärmen. Die Fische portionieren und im Backrohr bei 100 °C leicht erwärmen. Die Champignons mit einem Kraut- oder Trüffelhobel feinblättrig schneiden. Alle Komponenten auf Teller anrichten, das Sauerkraut auf den gebeizten Fisch setzen. Etwas Leinöl über das Gericht träufeln und die gezupften und geschnittenen Kräuter darüberstreuen.

Wegenstein Riesling Reserve Wachau 2015 Einladenden Duft nach gelbem Steinobst, unterlegt mit zartem Blütenhonig, einen Hauch von Honigmelonen, etwas Clementinenzesten bietet der Wegenstein Riesling Reserve Wachau 2015. Saftig elegant, zart extraktsüß, balancierte Säurestruktur, Grapefruit im Abgang, Weingartenpfirsich im Nachhall, ein individueller Speisen begleiter für den aromatischen Fisch und das feine Gemüse. Am besten bei 8–10 °C genießen. 10 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

sutterlĂźty magazin

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Frischkäsle von der Wälder Edelziege mit Paprika-Chutney, Erbsen und gedörrten Marillen Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 30 Min., 1 Std. für das Chutney · Schwierigkeitsgrad: leicht

12 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Original Kreuz Schwedenbitter

oder TiefkühlErbsen ZUTATEN 1 rote Paprikaschote · 30 g Sutterlüty’s Sennbutter 100 g frische Erbsen aus der Schote gebrochen, kurz blanchiert und aus der Haut gedrückt · 50 g gedörrte Marillen in Streifen geschnitten 4 Sutterlüty’s Bregenzerwälder Ziegenkäsle natur · Rukola Erbsensprossen oder frische Minze ZUBEREITUNG Paprika waschen, entstielen und entkernen. In Butter andünsten, zugedeckt über eine Viertelstunde weich-

ohne Alkohol uch a u e n t Jetz * y t ü l r e bei Sutt

schmoren lassen und anschließend im Mixer pürieren. Die Paprika-Creme auf Tellern verstreichen und jeweils 1 Ziegenfrischkäsle daraufsetzen. Die Marillen, das Chutney (Rezept siehe unten) und die Erbsen anlegen und mit dem Rukola und den Kräutern garnieren.

ZUTATEN PAPRIKA-CHUTNEY 100 g Zwiebeln geschält, in Streifen geschnitten 100 g gelbe & rote Paprika entkernt, in Streifen geschnitten 200 g gedörrte Marillen in Spalten geschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle · Sutterlüty’s Apfel-Birnen-Essig ZUBEREITUNG PAPRIKA-CHUTNEY Zwiebel- und Paprikastreifen in etwas Pflanzenöl andünsten. Zwei Drittel der Marillen dazugeben und zugedeckt weich schmoren lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und anschließend durch den Fleischwolf drehen. Die restlichen Marillenspalten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken. Noch heiß in Gläser füllen und bei 90 °C im Backrohr eine Stunde einrexen.

N ac h ü be r l i ef e rt er R ez e p t ur aus er l Bi t t e e s e n e n rkr ä ute h e rg es t el r n lt.

* In ausgewählten Filialen erhältlich.

sutterlüty magazin

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.

KSB/022017/INS01

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Sich einfach von der Natur leiten lassen

In den letzten 15 Jahren ist aus seiner Leidenschaft für das Kochen im Einklang mit der Natur eine einzigartige Küchenlinie gewachsen. Damit begeistert Thorsten Probost sowohl als Executive Chef im Burg Vital Resort in Oberlech als auch bei Workshops, Kräuter wanderungen oder als Ernährungcoach.

Thorsten, wie sehr beeinflusst die Natur deine Küche?

mir gezeigt, was sprichwörtlich alles vor

Der Einfluss ist enorm. Die Natur ist die

mich intensiv mit dem Thema auseinander-

Architektin meiner Küche. Beim Kochen

zusetzen. Seitdem hat es mich nicht mehr

konzentriere ich mich darauf, was gerade

losgelassen.

meiner Nase wächst. Da habe ich begonnen,

Thema ist draußen, welche Kräuter wachsen,

14 sutterlüty magazin

welches Futter die Tiere finden oder wie viel

Wie gehst du vor beim Kochen mit Kräutern?

Energie ihnen auch in Form von Sonnenlicht

Ich koche mit dem, was die Natur mir zeigt

zur Verfügung steht. Im Grunde ist ja Essen

und hergibt. Das stimmt ja auch immer mit

nichts anderes als die Transformation dieser

dem zusammen, was wir gerade brauchen.

Energie in unserem Körper. Und je besser

Junger Löwenzahn zum Beispiel jetzt im

wir darauf achten, was wir wann und in

Frühjahr, der reinigt die Leber und die Gal-

welcher Qualität zu uns nehmen, umso mehr

le. Das ist Detox vom Feinsten – und völlig

haben wir davon.

natürlich.

Frische Wald- und Wiesenkräuter sind ein zentrales Thema in deinem Küchenkonzept. Wie bist du dazu gekommen?

Geht es dir bei den verwendeten Kräutern mehr um die Wirkung oder den Geschmack?

Ich habe schon immer gerne mit Kräutern

spricht auch jeden ein anderes Kraut an.

gekocht. Früher hauptsächlich zu Dekora-

Was die einen lieben, ist für die anderen

tionszwecken – und je exotischer, je lieber.

ein Graus. Mir ist es trotzdem wichtig, den

An meinem ersten Tag im Burg Vital Resort

Gast immer wieder einzuladen, Neues und

hat mich die Seniorchefin Helga Lucian mit

Ungewohntes zu probieren. Wenn wir zum

auf eine Kräuterwanderung genommen und

Beispiel eine Schwarzwurzel-Suppe servie-

Das hängt untrennbar zusammen. Darum

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Entdecke die

Vielfalt!

ren, geben wir drei Löffel mit unterschiedlichen Kräutern dazu und regen die Gäste an, nach jedem Löffel Suppe jeweils andere Kräuter zu probieren. Die Überraschung ist dann immer groß, wie anders der nächste Löffel Suppe jedes Mal schmeckt.

Du legst naturgemäß auch großen Wert auf die Qualität der anderen Lebensmittel, die du verarbeitest … Natürlich! Ich koche in jeder Hinsicht radikal saisonal. Das, was es gerade gibt, ist auch das Beste, das man gerade auf den Teller bringen kann – in der Qualität und im Geschmack. Dabei ist es aber immer noch ganz einfach, mit guten Lebensmitteln schlecht zu kochen. Aber umgekehrt: Das ist unmöglich.

Neben deiner Position als Küchenchef im Burg Vital Resort gibst du auch Kochkurse, Ernährungsworkshops, leitest Kräuterwanderungen und vieles mehr. Was würdest du jemandem raten, der gerade anfängt zu kochen? Ich kann jedem nur raten, raus in die Natur zu gehen und sich leiten zu lassen. Mit Menschen zu reden, die eng mit der Natur verbunden sind. Von unseren Bauern und Landwirten kann man sehr viel lernen. Wenn man sich ein bisschen leiten lässt, wird kochen plötzlich ganz intuitiv und einfach.

THORSTEN PROBOST Executive Chef Burg Vital Resort Kurse, Private Cooking, Ernährungscoaching Tel.: +43 (0)676 / 9385818 th@thorsten-probost.com, www.thorsten-probost.com sutterlüty magazin

TASSIMO.AT

Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN

Viele gute Grüne Ob im Wald, auf der Wiese oder am Teller: Nach einem langen Winter ist die Lust auf frisches Grün naturgemäß besonders groß. Wie gut, dass es jetzt schon wieder die ersten Kräutertöpfle aus dem Ländle gibt. Die b’sundrigsten möchten wir Ihnen gerne hier vorstellen.

Salbei

Kerbel

Schnittknoblauch

Wer Salbei nur bei Halsschmerzen eine Chance gibt, der verpasst ein wahres Feuerwerk an mediterranen Aromen – und darüber hinaus noch jede Menge wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C und Kalzium.

Kerbel sieht nicht nur ganz ähnlich aus wie Petersilie, auch sein pikant-süßlicher Geschmack erinnert an seinen grünen Zwilling – allerdings verfeinert mit einem Hauch von Fenchel.

Gute Neuigkeiten für Knoblauchfans: Die Blätter des aus Asien stammenden Schnittknoblauchs lassen sich verwenden wie Schnittlauch und verleihen jedem Gericht eine typische, würzige Konblauchnote.

16 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Olivenkraut Olivenkraut stammt aus Südeuropa und Marokko. Speziell in der mediterranen Küche ist Olivenkraut wegen seines intensiven Geschmacks nach eingelegten Oliven beliebt.

Genuss im Fokus

Zitronenthymian

Currykraut

Das intensiv nach Zitrone duftende Kraut ist mit dem klassischen Gartenthymian verwandt und macht sich wunderbar als Begleiter von Fisch, Geflügel, Gemüse oder mediterranen Salatdressings.

Auch das vorwiegend in Südeuropa verbreitete Currykraut macht seinem Namen alle Ehre. Sein angenehmer Duft nach Curry gibt einen Vorgeschmack auf die Würze, die es etwa Reis- oder Fleischgerichten verleiht.

sutterlüty magazin

Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN

Frischer Wind in der Küche Wer einen Kräutergarten sein Eigen nennt, kann sich glücklich schätzen. Doch auch in Töpfen, Kübeln oder Pflanztrögen lassen sich frische Kräuter ganz einfach auf Balkon, Terrasse oder auf der Fensterbank kultivieren – und bringen so auf kürzestem Wege frischen Wind in die Küche.

erhältlichen Verwandten haben Kräuter im Töpfle einen entschei-

DAMIT KRÄUTER IHR BESTES GEBEN KÖNNEN, SOLLTEN SIE FOLGENDES BEACHTEN:

denden Vorteil: Sie sind immer dann erntefrisch griffbereit, wenn

• Der ideale Standort für ein Kräutertöpfle ist eine sonnige Fenster-

m Vergleich zu ihren tiefgekühlten, getrockneten oder bundweise

sie Suppen, Salaten, Fleisch oder allerlei anderen Gerichten eine b’sundrige Note verleihen sollen.

bank, am besten eine ohne Heizkörper darunter. • Damit Sie lange Freude an Ihren Kräutern haben, sollten diese regelmäßig gegossen werden. Staunässe allerdings darf sich keine bilden!

Zudem bringen sie, da sie erst unmittelbar vor der Verarbeitung geerntet werden, noch die ganze Palette an Vitaminen, Mineralstoffen und eine ganze Reihe weiterer Inhaltsstoffe mit, die beim Trocknen, Gefrieren oder bei frühzeitigem Schnitt längst verloren gegangen wären. Vielen davon, beispielsweise einem Großteil der sogenannten

• Zupfen Sie frische Kräuter erst direkt vor der Zubereitung vom Strauch. Speziell die ätherischen Öle sind sehr flüchtig. • Spülen Sie frische Kräuter nur kurz mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie anschließend vorsichtig trocken. • Für das Kochen mit den meisten Kräutern gilt: In der Kürze liegt

Sekundärstoffe, zu denen übrigens auch die ätherischen Öle zählen,

die Würze! Geben Sie frische Kräuter daher immer erst unmittelbar

wird eine heilende Wirkung nachgesagt.

vor Ende der Garzeit zum Gericht. Starke Hitze bekommt gerade grünblättrigen Kräutern gar nicht.

Doch auch wenn es nur um ihren Duft und ihren Geschmack geht,

• Sind Sie unsicher, ob bestimmte Kräuter mit einem Gericht

sind Kräuter wahre Multitalente in der Küche. Denn richtig eingesetzt

harmonieren? Geben Sie erst nur eine kleine Menge hinzu. Nach-

verwandeln Sie jedes Gericht in ein geschmackliches Erlebnis.

würzen können Sie immer noch.

18 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN

Genuss im Fokus

UNSERE EMPFEHLUNGEN BEI SUTTERLÜTY ERHÄLTLICH

NEU

Sutterlüty’s Kräutertöpfle Zitronenthymian

Sein zitroniges Aroma passt zu Fisch, Huhn, Schwein und zu vielen vegetarischen Speisen. Probieren Sie Zitronenthymian auch in Desserts, Eis, Soßen oder als Tee. Sutterlüty’s Kräutertöpfle Salbei

Frischer Salbe schmeckt weniger intensiv als getrockneter. Deshalb ruhig großzügiger verwenden, vor allem zu Schweinefleisch, Leber, Ente, Wurzelgemüse oder Kürbis. Tipp: In Butter kurz angebraten verleihen frische Salbeiblätter Pasta oder Risotto den letzten Schliff.

Espresso

Sutterlüty’s Kräutertöpfle Schnittknoblauch

Sieht auf den ersten Blick aus wie Schnittlauch, schmeckt aber täuschend echt nach Knoblauch: der Schnittknoblauch. In der Küche finden nicht nur die langen, fleischigen Blätter, sondern auch die Blüten Verwendung. Besonders in Knospenforn sind diese eine knackige Delikatesse. Sutterlüty’s Kräutertöpfle Olivenkraut

Olivenkraut schmeckt am besten frisch in Kräuterpestos und Marinaden, frischen Salaten oder in Kräuterbutter. Zu Tomaten mit Mozzarella ist Olivenkraut eine echte Alternative zu frischem Basilikum. Kurz mitgekocht peppt es Fleisch-, Fisch- oder auch Pilzgerichte auf.

Sutterlüty’s Kräutertöpfle Currykraut

Currykraut sollte eher sparsam verwendet werden, da es schnell bitter wird. Die Blätter oder Zweige am besten in einem Baumwollbeutel kurz mitkochen. Ideal für Reisgerichte, Fisch, Fleisch, Saucen.

Sutterlüty’s Kräutertöpfle Kerbel

Kerbel hat die interessante Eigenschaft, dass er den Geschmack anderer Kräuter hervorheben kann. Für vollen Geschmack die Blättchen frisch zupfen und über das fertige Gericht streuen. Ideal für Kartoffeln, Suppen, Kalb, Huhn oder weißen Fisch. sutterlüty magazin

momente für mich

BEWUSST GENIESSEN

Blitzrezept

Backpulver? Braucht’s keins!

BLITZ REZEPT

Wenn’s mal wieder schnell gehen muss …

Süße Bio-Osterhasen aus dem Backofen für sechs Stück, ca. 15 cm · Zubereitungszeit: 20 Min. (+ 25 Min. Backzeit) · Schwierigkeitsgrad: leicht

ZUTATEN 6 Bio-Eiweiß Martinshof, Buch sser 300 g Bio-Kristallzucker · 6 EL heißes Wa 6 Bio-Dotter · 300 g Bio-Kuchenmehl Butter für die Formen

Profi-Tipp!

Das heiße Wasser bewirkt, dass der Eischnee schön fest wird

ZUBEREITUNG

Das Mehl sieben und untermengen. Die

Das Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen.

Hasenförmchen mit Butter ausstreichen und

Holzspieß in die Mitte stechen. Bleibt kein

Mit dem Handmixer die Eiweiße mit Zucker

zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen. Bei 160

Teig kleben, sind die Hasen fertig geba-

und heißem Wasser zu Eischnee schlagen.

Grad Umluft für ca. 25 Minuten goldbraun

cken. Hasen noch heiß aus der Form lösen,

Handmixer auf niedrigere Stufe stellen und

backen. Zur Sicherheit Stäbchenprobe

auskühlen lassen und evtl. mit Staubzucker

nach und nach die Dotter beifügen.

machen: Mit einer Stricknadel oder einem

bestreuen. sutterlüty magazin

Ernährung mit Erklärung BEWUSST GENIESSEN

Sind Sie schon clean? Ariane Dorn dipl. Ernährungstrainerin

22 sutterlüty magazin

Die Clean-Eating-Methode, so nennt sich ein Trend aus den USA. Neu? Keinesfalls! Das Konzept ist in etwa so alt wie die Bio-Bewegung. Doch momentan erfreut sich der Begriff „Clean Eating“ wieder größter Beliebtheit. Tosca Reno, Ernährungsberaterin und Begründerin der CleanEating-Bewegung, lebt nach dem Motto „Du bist, was du isst“! Dahinter verbirgt sich keine Diät-Wunder kur, sondern eine Philosophie, die zu einem gesunden Lebensstil anleiten will.

BEWUSST GENIESSEN

DIE 10 GEBOTE DES CLEAN EATING 1. Frühstücken ist ein Muss 2. 5–6 kleine Mahlzeiten täglich 3. Viel trinken 4. Obst und Gemüse nach Saison Eiweiß in Kombination mit 5. Kohlenhydraten

Ernährung mit Erklärung

6. Gute Fette 7. Weniger Kochsalz 8. Kein raffinierter Zucker 9. Keine künstlichen Süßstoffe 10. Keine Zusatzstoffe

CLEAN EATING – DER NAME MACHT’S

das Ganze. Doch mit ein paar Tricks ist Clean Eating leicht in den

Die Vorteile eines spritzigen Namens sind nicht von der Hand zu wei-

Alltag integrierbar. Starten Sie mit einem energiereichen Frühstück.

sen. Einfach nur gesunde, vollwertige Ernährung würde vermutlich

Optimal sind Nüsse, selbst gemachte Gemüseaufstriche, Vollkornbrot

niemanden zu Begeisterungsstürmen hinreißen! Doch Clean Eating

und Obst. Zu den 5–6 kleinen Mahlzeiten täglich heißt es viel trinken!

ist genau das: Nahrung, die rein ist. Frei von künstlichen Zusätzen

Clean sind neben Wasser und ungesüßten Tees auch selbst gepresste,

und am besten selbst gemacht. Vielleicht sind Sie schon clean und

hochwertige Obst- und Gemüsesäfte. Wer dazu neigt, wenig zu trin-

wissen es nur nicht? Wenn Sie also vorwiegend selbst kochen, Voll-

ken, stellt sich zur Erinnerung am besten schon morgens einen Krug

kornprodukte bevorzugen, Bio-Lebensmittel kaufen und Zucker mei-

Wasser an den Arbeitsplatz.

den, sieht das schon sehr nach Clean Eating aus. Ein neuer Begriff, und schon macht gesunde Ernährung mehr Spaß. Clean Eating ist

CLEAN DURCH SELBSTGEKOCHTES

spritzig, sportlich, genussvoll. Clean Eating ist ein trendiger Life

Bevorzugt werden frische Bio-Produkte mit kurzen Transportwegen.

style – eine Lebensphilosophie!

Somit ist der Speiseplan auch automatisch regional und saisonal. Reduzieren Sie nach und nach die bisher ver-

ANLEITUNG ZUM WOHLFÜHLEN Unsere Ernährung bestimmt zu 80 Prozent, wie wohl wir uns fühlen. Geben wir also unserem Körper, was er braucht. Auf einem cleanen Speiseplan steht daher: ALLES. Aber es soll natürlich sein. Der bewusste Umgang mit dem Körper und der Nahrung steht im Fokus. Ein positives Lebensgefühl, mehr Leistungsvermögen und besserer Schlaf

DER BEWUSSTE UMGANG MIT DEM KÖRPER UND DER NAHRUNG STEHT IM FOKUS

wendeten Fertigprodukte. Soßen, Suppen, Gemüsebrühen, Dressings, eingelegtes Gemüse oder auch Babynahrung lassen sich relativ einfach selbst herstellen und können auch oft auf Vorrat gemacht werden. Ein machen war schon zu Omas Zeiten populär – nutzen Sie dieses „alte“ Wissen, um Ihren Alltag zu erleichtern.

ÖFTER MAL WAS NEUES

sind laut den Begründern des Clean Eating nur einige erfreuliche Begleiterscheinungen. Ein wünschenswerter

Eine Kombination aus Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten

Nebeneffekt: Die Kilos purzeln auf gesundem Weg. Wird das Ganze

ist ideal, zum Beispiel Vollkorngetreide und mageres Fleisch oder

noch mit Sport kombiniert, steht dem absoluten Wohlgefühl nichts

Hülsenfrüchte. Komplexe Kohlenhydrate – klingt kompliziert? Kurz

mehr im Weg.

gesagt: Bei Vollkornprodukten gelangen die Kohlenhydrate weniger schnell ins Blut und halten somit länger satt. Weißmehlprodukte ge-

UND DAS GEHT SO

hören nicht zu den komplexen Kohlenhydraten. Probieren Sie daher

Clean Eating soll bekanntlich das Wohlbefinden steigern. Doch wo

auch ruhig mal andere Beilagen aus. Hirse, Quinoa, Buchweizen,

bleibt das angenehme Lebensgefühl, wenn die Zubereitung täglich

Amaranth, Vollkornreis und Co verleihen Ihrem Speiseplan eine ganz

in Stress ausartet? Zugegeben, es klingt schon etwas kompliziert,

neue Seite! › sutterlüty magazin

Ernährung mit Erklärung BEWUSST GENIESSEN

ÖSTERREICHS LIEBLINGSSAUCE! RICHTIG AUFGEFETTET Gute Fette wie Lein-, Oliven-, Weizenkeim- und Rapsöl enthalten größtenteils unge sättigte Fettsäuren und unterstützen den Körper bei vielen wichtigen Stoffwechselvorgängen. Daher: nicht auf Fett verzichten, sondern die richtigen Fette

NR.1

verwenden!

ISTDIE METE SAUCE * F VERKAURREICHS! E ÖST

Raffinierter Zucker und Kochsalz stecken in vielen Fertiggerichten, Chips, Naschereien und Co. Beim Clean Eating sind diese tabu! Auch künstliche Süßungsmittel, Farb-, Konservierungs- und Aromastoffe haben im „sauberen“ Essen nichts verloren. Werbewirksame Slogans leiten uns oft in die Irre. Wenn auf den Verpackungen „fettreduziert“, „salzarm“ und „ohne Zucker“ steht, denken wir oft, das Produkt ist gesund. Doch es lohnt sich ein zweiter Blick auf die Zutatenliste. Oftmals sind zwar Salz oder Zucker reduziert, die Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe aber nicht. Und „ohne Zucker“ lässt uns häufig in die Süßstofffalle tappen.

ICH BIN ES MIR WERT Keine Frage, Clean Eating ist vor allem für ganztags Berufstätige mit mehr Aufwand verbunden. Um genug und ausgewogen zu essen, muss viel geplant, vorbereitet und selbst gekocht werden. Damit es trotzdem Spaß macht, empfiehlt sich die 80/20-Regel: Halten Sie sich zu 80 % ans Clean Eating. Wenn 20 % nicht ganz clean sind, sorgen Sie trotzdem schon für eine sehr gesunde und nährstoffreiche Art und

Ernährung mit Erklärung Fazit: Auch ohne den trendigen Namen ist klar: Clean Eating steht für eine optimale Ernährung. Frisch, saisonal, regional, selbst gekocht und dazu noch ohne künstliche Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe. Noch etwas mehr Sport, und fertig ist die ideale Lebensweise für ein tolles Lebensgefühl! 24 sutterlüty magazin

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Qualität steht bei Rieder´s Quellenbetriebe schließlich im Mittelpunkt. Dies belegt die IFS-Zertifizierung (International Food Standard), welche besagt, dass unsere Produktionsprozesse die höchsten Standards der Lebensmittelindustrie erfüllen.

Rieder´s Quellenbetriebe Ges.m.b.H, Lichtwerth 403, A-6232 Münster , Telefon Zentrale: +43 5337 6150-0, E-Mail: office@alpquell.com www.alpquell.com

Taste the SUN

Genaro Gómez Meisteranbauer Huelva, Spanien

Süße Beeren unter Naturschutz. Neu: Der Slider zum Auf- und Zuschieben! SanLucar Meisteranbauer Genaro Gómez freut sich, dass seine sonnengereiften Süßen jetzt auch unterwegs gut geschützt sind. »Den neuen Slider kann man einfach auf- und zuschieben und nach Herzenslust Früchte naschen«, sagt er. »Dabei bleiben sie so unversehrt, wie wir sie anbauen: im Einklang mit der Natur.«

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Neu und wie für mich gemacht Haben Sie ihn schon bemerkt, den frischen Wind in der Sutterlüty SB-Kühltheke? Es ist ein ausgedehntes Genusshoch mit dem klingenden Namen Simply Good, das es experimentierfreudigen und qualitätsbewussten Genießern jetzt ganz einfach macht, schnell und unkompliziert köstliche Gerichte auf den Teller zu zaubern.

Neu in meinem Ländlemarkt

er kennt das nicht? Nach einem langen Arbeitstag ist der Appetit auf ein leichtes und selbstge-

kochtes Abendessen zwar groß, die Lust auf Gemüse putzen oder gar Pasta füllen dann aber doch eher klein. Hier kommen good News für alle, die auf den frischen Genuss trotzdem nicht verzichten wollen: Mit einem Griff in die SB-Kühltheke ist die lästige Putz-, Schnippel- und Knetarbeit schon beim Einkaufen erledigt, denn bei Simply Good ist der Name Programm. Dabei bleibt es jedem selbst überlassen, wie weit man sich beim Kochen unterstützen lassen möchte. „Von frischen Kräutern und Salaten über knackige, fixfertig geputzte Gemüsemischungen bis zu außergewöhnlichen Suppen und Hauptgerichten, die nur noch erwärmt werden müssen – bei Simply Good ist für entspannte Kochrunden mit Freunden genauso stets das richtige Produkt sutterlüty magazin

Neu in meinem Ländlemarkt BEWUSST GENIESSEN

GARTENFRISCH

Frisch geerntete Blattsalate von Babyspinat bis tte Blä rtanz treffen auf fein abgestimmte, passende Dressings und küchenfertige Kräuter.

EASY COOKING

Frische italienische Pasta mit extra viel Fülle oder traditionelle Spätzle oder fixfertig geputzte Gemüsemischungen zum Braten, Dünsten oder Suppen-selberMachen – so easy kann Kochen sein.

HEAT & EAT

Wenn es noch schneller als schnell gehen muss: die Heat & Eat Suppen und Mahlzeiten sind in Windeseile fertig – da bleibt mehr Zeit zum Genießen.

Wer die italienische Küche liebt und dabei

Geschmack sind tatsächlich ganz allein

Dinner“, fasst Simply-Good-Markenverant-

gerne auch einen Blick über den Spaghetti

unsere frischen Zutaten verantwortlich“,

wortliche Mag. Barbara-Katharina Wimmer

teller-Rand wirft, für den wird die Simply-

bestätigt Mag. Barbara-Katharina Wimmer.

die vielfältigen Möglichkeiten zusammen.

Good-Pasta mit extra viel Fülle Liebe auf

zur Hand wie für das schnelle Afterwork-

den ersten Bissen sein: Cappelletti mit

Die Liebe zu Lebensmitteln und gutem

ABWECHSLUNG OHNE AUFWAND

Mozzarella & Tomate oder Tortellini mit

Essen steht bei jedem Simply-Good-Produkt

Dass auch garantiert keine Langeweile auf-

drei und Tortelloni mit sogar fünf köstlichen

im Vordergrund. Deshalb ist auch das ge-

kommt, dafür sorgt die im wahrsten Sinne

Füllungsvariationen sorgen für Amore am

samte Simply-Good-Team mit Begeisterung

des Wortes bunte Vielfalt im Simply-

Gaumen.

und größter Sorgfalt schon bei der Entwicklung der Produkte dabei. Wer genauso gerne

Good-Sortiment: Grünes Gemüse, Französisches Gemüse oder saisonal abgestimmte

GENUSS OHNE KÜNSTLICHE ZUSÄTZE

Neues ausprobiert wie das Simply-Good-

Mischungen sind als Beilage zu Fisch oder

Von der Rezeptidee bis zum fertigen Pro-

Team, der findet auf jeder Easy-Cooking-

Fleisch genauso ein Gedicht wie als Basis

dukt: Entwickelt, geputzt und gekocht wird

Packung einen Rezeptvorschlag zum Nach-

für ein leckeres Gemüsegericht. Freunde

bei Simply Good mit viel Liebe in Österreich.

kochen – und auf www.simplygood.at einen

der asiatischen Küche können beson-

Die vielen knackfrischen Zutaten legen nahe,

ganzen Rezeptblog mit saisonalen, köstlich

dersw mit dem Spicy Thai Wok, dem Wok

dass bei Simply Good auf Konservierungs-

einfachen Rezeptideen.

mit Kichererbsen oder der Gemüsewok-

stoffe oder gar Geschmacksverstärker ge-

Mischung ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

trost verzichtet werden kann. „Für den guten

28 sutterlüty magazin

Find ich Simply Good

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Natur. Hautnah. Text: Carmen Burtscher Fotos: Christian Kerber

32 sutterlüty magazin

Wie naturnah Körperpflege sein kann, beweist die Art und Weise, wie Ingo Metzler mit seinem Team aus der hofeigenen Molke eine ganz b’sundrige Pflegelinie herstellt. Warum es dafür weder ein Bio-Siegel noch ein Naturkosmetik-Zertifikat braucht und warum stattdessen ein Zubau dringend notwendig war, erzählt uns Ingo Metzler bei unserem Besuch bei Metzler Naturhautnah in Egg persönlich.

UNSER LÄNDLE

Kornblumen in Pflanzenöl

sutterlüty magazin

Ein Tag bei … UNSER LÄNDLE

ls wir bei Metzler naturhautnah in Egg vorfahren, werden wir schon beim Aussteigen von fröhlichem

Meckern aus dem angrenzenden Ziegenstall begrüßt. Hier, im sogenannten Ziegen-Tollhaus, stehen bei den milden Frühjahrstemperaturen die bodennahen Fenster offen, und gleich aus dem ersten reckt uns ein prächtiger Ziegenbock neugierig den Kopf entgegen – mit einer Frisur, die jeden Rockstar vor Neid erblassen lassen würde. „Erinnere mich bitte daran, dass ich mir so ein Molke-Shampoo besorge“, raunt Christian mir auf dem Weg zu Ingo Metzlers Büro direkt gegenüber zu. Erst als wir im oberen Stock an die Glastür klopfen, haben wir uns wieder halbwegs im Griff.

»Erinnere mich bitte d aran, dass ich mir so ein M olke-Shampoo besorge.« Christian Kerber

34 sutterlüty magazin

WAS KANN MOLKE? der bei der KäseMolke ist der flüssige Anteil der Milch, Wundermittel, aber herstellung übrig bleibt. Molke ist kein Inhaltsstoffen wie dank einer ganzen Reihe an wertvollen en, Mineralhochwertigem Eiweiß, Milchsäure, Vitamin günstig auf den stoffen und Spurene lementen kann sie weise als InhaltsVerdauungstrakt wirken und – beispiels tzmantel der Haut stoff von Körperpflege – den Säureschu positiv beeinflussen.

UNSER LÄNDLE

Ein Tag bei …

Doch lange haben wir nicht Zeit zum Durchatmen, denn Ingos Terminplan ist dicht gedrängt. Kein Wunder, schließlich

Bienenwachspellets sorgen für ein Pflegeplus in Cremen oder Lippenbalsam

wird aus der Milch der eigenen rund 100 Ziegen und circa einem Dutzend Kühe nicht nur mehrfach ausgezeichneter Käse, sondern auch wertvolle Körperpflege direkt am Hof hergestellt. Da wird jede Hand gebraucht.

Die Molke stammt aus der eigenen Käseproduktion

Darum machen wir uns gleich auf den Weg und schauen uns an, wie die bemerkenswerte Metzler-Molke-Kosmetiklinie entsteht. „Was glaubt ihr, wie viel Käse kann ich aus „Wie kommt man auf die Idee, neben Käse

einem Liter Milch machen?“, will Ingo auch

auch Kosmetik herzustellen?“, fragen wir

gleich wissen. Da können wir nur raten …

nicht nur uns, sondern auch gleich den Chef

„100 Gramm“, erlöst er uns, „die restlichen

persönlich. Auch hier hat der Metzlerische

900 Gramm sind Molke.“ Annähernd 90 %

Tüftlerdrang seine Finger im Spiel. Denn

der Milch wurden also bei der Käsepro-

wenn es darum geht, Ressourcen zu nutzen

duktion jahrelang weniger geschätzt. „Mit

und nachhaltig zu wirtschaften, dann ist

allen wertvollen Inhaltsstoffen, die in der

Ingo Metzler nie um eine Idee verlegen.

Molke noch enthalten sind“, ergänzt der

Nach genauem Rezept und exakter Temperaturkurve bekommen die Produkte unter kräftigem Rühren ihre cremige Kosistenz

innovative Landwirt, der sich nun seit über 26 Jahren intensiv mit der Produktion von Molke-Körperpflege auseinandergesetzt und damit eine ganz eigene Erfolgsgeschichte geschrieben hat.

DAS B’SUNDRIGE AN DER MOLKE-KOSMETIK Kosmetik besteht generell aus drei Teilen, erfahren wir weiter, während wir dabei

BEI METZLER NATURKOSMETIK KOMMT STATT WASSER MOLKE IN DEN TIEGEL

zusehen, wie Stefan an der Abfüllmaschine gerade eines der ersten entwickelten Produkte überhaupt, das Lavendel-Duschgel, in die charakteristischen weißen Flaschen abfüllt. ›

Beim Einstellen der Abfüllmaschine ist genauso viel Präzision gefragt wie beim Mischen der Rezepturen sutterlüty magazin

Ein Tag bei … UNSER LÄNDLE

Foto: Christine Andorfer

Wird ebenfalls laufend ausgebaut: der eigene Kräutergarten

Der wässrige Teil macht im Durchschnitt

dennoch lesen sich die Etiketten oft wie der

ca. 50 % vom Gesamtvolumen aus. Der Rest

reinste Chemie-Krimi. „Wir sind gesetzlich

sind Fette und andere Zusätze wie Kräuter,

verpflichtet, sämtliche Inhaltsstoffe nach

Düfte und Ähnliches. Bei Metzler Naturkos-

dem sogenannten INCII-Code am Etikett

metik kommt statt Wasser eben Molke in

anzuführen. Das ist eine international gel-

den Tiegel. Und mit ihr eine ganze Reihe an

tende Deklarations-Form, die allerdings für

B-Vitaminen, Mineralstoffen und Milchsäu-

Laien kaum zu entziffern ist“, löst Ingo das

re, die selbst anspruchsvoller Haut guttut.

Mysterium.

Je nachdem, was für ein Produkt entstehen Foto: Robert Kalb Wird ebenfalls laufend ausgebaut: der eigenen Kräutergarten

soll, werden noch bestimmte Kräuterauszü-

TRANSPARENZ STATT BIO-SIEGEL

ge, ätherische Öle, Bienenwachs oder andere

Obwohl bei Metzler nur Natur der Haut

natürlich pflegende Substanzen zugesetzt.

nah kommt, trägt die Kosmetiklinie weder ein Naturkosmetik-Zertifikat noch ein

Die Kraft der Kräuter in Extrakten eingefangen

36 sutterlüty magazin

Eigenen Lavendel gab’s im Garten bei den

Bio-Siegel. Doch auch dafür gibt es einen

Metzlers schon in den ersten Versuchsjahren

ganz einfachen Grund: „Die Fülle an unter-

Anfang der Neunziger. Seit 2007 stammen

schiedlichsten Bio-Siegeln und Naturkosme-

auch einige weitere der verarbeiteten Kräu-

tik-Zertifikaten ist enorm. Und international

ter aus dem eigenen Kräutergarten. Um die-

einheitliche Definitionen gibt es keine. Wirk-

se Zeit Anfang März wächst und blüht hier

liche Klarheit lässt sich für den Verbraucher

natürlich noch nichts. Aber die Extrakte aus

also auch so nicht schaffen“, begründet Ingo

dem letzten Jahr können wir uns anschauen.

seine Zurückhaltung gegenüber diversen

In den großen, bauchigen Glasgefäßen geben

Zertifizierungen. Das Familienunternehmen

die eingelegten Kräuter ihre Wirkstoffe an

bleibt stattdessen seiner eigenen Philosophie

die Flüssigkeit ab, die ihrerseits wiederum in

treu: „Wer sich für unsere Produkte und

den unterschiedlichsten Kosmetikprodukten

dafür, wie sie gemacht werden, interessiert,

Anwendung findet. Metzler Naturhautnah

ist herzlich eingeladen, uns zu besuchen und

steckt also voller natürlicher Inhaltsstoffe,

sich ganz genau umzuschauen. Vom

UNSER LÄNDLE

Ein Tag bei …

Stall bis zum Labor, bei uns kann man überall reinschauen“, spricht Ingo Metzler nochmal

Das neue Hochregallager – eines der wenigen aus Holz

AUF DEM BESTEN WEG ZUR ENERGIEAUTONOMIE ProdukDas sprichwörtliche Glanzstück der neuen cheinbar tion ist die thermische Solaranlage. Uns en ins Gebäude integriert und direkt nach Süd Lüftung ausgerichtet wird mit den Solarzellen die wasser betrieben sowie Raumwärme und Warm mit für die gesamte Produktion erzeugt – nur an Sonnenlicht. Das, was an sonnigen Tagen n BetonÜberschuss produziert wird, geht in eine und Schotterspeicher unter den Bodenplatten diese wird bei Bedarf wieder zugeführt. Durch on mögNeuinvestition ist es bei Metzler jetzt sch versorgen. lich, den Betrieb thermisch autonom zu

eine Einladung aus, der jedes Jahr bereits Hunderte Interessierte folgen.

NEUE PRODUKTIONSSTÄTTE Auch im Neubau, der mittlerweile dank der konstant steigenden Nachfrage nach Metzlers Molke-Pflegeprodukten notwendig geworden ist, wird Transparenz großgeschrieben. Darum begeben auch wir uns als Nächstes, vorschriftsmäßig in Weißraum-Schutzkleidung gehüllt, auf die Besuchergalerie. Von hier aus kann man die gesamte Produktion überblicken. Wie alle Neubauten bei Metzler wurde auch das neue Produktionsgebäude vom Bregenzerwälder Architekten Christian Lässer geplant und von regionalen Unternehmen ausgeführt. ›

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Ein Tag bei … UNSER LÄNDLE

Ingo Metzler pflegt Innovationen aus Molke

Besonders stolz ist Ingo auf das neue Hoch-

vollen Kräutern zusammenzustellen“, gibt

regallager. „Das ist eines der ganz wenigen

uns Ingo in der neuen Forschungs- und Ent-

Lager dieser Art und Größe aus Holz. 1100

wicklungsabteilung einen kleinen Ausblick

Palettenplätze haben wir hier zur Verfügung.“

auf die nächsten Schritte. Was genau hier in

Und die werden auch laufend gut gefüllt.

Arbeit ist, wird natürlich noch nicht verraten.

Denn bei Metzler Naturhautnah steht weder

Aber bestimmt ist auch ein Shampoo speziell

die Kosmetik- noch die Ideenproduktion still.

für Männer dabei. Als hätte er auf uns gewar-

„Aktuell arbeiten wir an einer speziellen Pfle-

tet, reckt uns, als wir zum Auto zurückkom-

Hofbesichtigungen & Führungen

gelinie für den Mann. Hier in unserem neuen

men, auch der neugierige Ziegenbock wieder

Labor sind wir gerade dabei, die ideale Kom-

seinen Kopf entgegen – und seine Frisur, die

bination aus für Männer besonders wirkungs-

sitzt immer noch perfekt.

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Ob pur, als Begleiter raffinierter Dips oder als Zutat zum Kochen: Brot-Chips sind ein vielseitig verwendbarer Knabberspaß und bieten eine schmackhafte Abwechslung zu herkömmlichen Snacks. 38 sutterlüty magazin

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Junges Ländle UNSER LÄNDLE

Interview to go: Mit Sarah und Marco von Paleo To Go testen wir die Outdoor-Tauglichkeit ihres Beef-Jerky-Snacks.

40 sutterlüty magazin

UNSER LÄNDLE

Junges Ländle

Paleo To G

Release the Beef

Scharrt ihr auch schon mit den Hufen, weil die Outdoor-Saison bald endlich wieder losgeht? Wir jedenfalls können es kaum erwarten und haben unseren Trekkingrucksack schon gepackt. Mit im Gepäck: das neue „Paleo To Go Beef Jerky“. Unser Ziel: Mit den Unternehmensgründern den Besonderheiten des Protein-Snacks für die Hosentasche auf die Spur zu kommen.

nabbern und gesunde Ernährung, passt das zusammen? Bei „Paleo To Go“ tut es das. Denn mit ihrem Beef Jerky packen die drei jungen Vorarlberger Sarah, Marco und Daniel gleich

drei Vorteile in eine handliche Snacktüte: ein ganz natürlicher, proteinreicher und kalorienarmer Snack, der in jede Hosentasche passt und auch unterwegs dem Bärenhunger den Garaus macht. Bei Sutterlüty, übrigens als erstem Lebensmittelmarkt im Ländle, gibt’s den b’sundrigen Snack mittlerweile seit über einem Jahr im Sortiment. Und die Fangemeinde wächst. Grund genug für uns, die Gründer von Paleo To Go einmal persönlich kennenzulernen. Das Wetter ist noch nicht gerade einladend, als wir uns Mitte Februar mit Sarah und Marco, den Gründern von „Paleo To Go“, zum Wandern in Laterns treffen. Daniel, als Dritter im Bunde für den Vertrieb zuständig, kann leider nicht dabei sein, denn er lebt in Wien. Ihm kann es also völlig egal sein, dass hier oben noch fast

Klein, leicht, pur: Das Beef Jerky ist ideal als Proviant

überall Schnee liegt. Und uns eigentlich auch. Denn mit der Sonne im Herzen und jeder mit einem Päckle „Paleo To Go Beef Jerky“ im Gepäck kann uns selbst der langsam aufsteigende Nebel nichts anhaben. Wir stapfen also munter drauflos und schon auf den ersten Höhenmetern sind wir mitten im Thema. Nämlich, wie man als Vorarlberger auf die Idee kommt, Beef Jerky herzustellen.

BEWUSSTE ERNÄHRUNG FÜR ALLE Schon während des Studiums haben sich die Physiotherapeutin Sarah und der angehende Jurist Marco eingehend mit dem Thema Ernährung befasst. „Angefangen haben wir mit Nährwerttabellen und Kalorienzählen“, erinnert sich Sarah heute mit leichtem Kopfschütteln, „bis wir dann auf das Thema Paleo gestoßen sind.“ Diese nach der Altsteinzeit (Paläolithikum, Anm. d. Red.) benannte › sutterlüty magazin

Junges Ländle UNSER LÄNDLE

Zeit für eine Pause – und für einen hochwertigen Protein-Snack Die Rinder verbringen ihr gesamtes Leben auf der Weide

Ernährungsform orientiert sich an jenen Lebensmitteln, die damals

es einiges zu tun. Speziell die Haltbarkeit war ein heikles Thema. „Im

zur Verfügung standen. Dementsprechend möglichst kurz und na-

Snackbereich wird ja nicht gekühlt. Da muss von der Fleischqualität

turbelassen ist auch die Zutatenliste der Gerichte, die bei Sarah und

über das Trocknungsverfahren bis zur Verpackung alles aufeinander

Marco auf den Tisch kommen. „Uns geht es in erster Linie darum,

abgestimmt sein“, ergänzt Sarah und muss dafür kurz stehenbleiben,

uns bewusst zu ernähren und zu schauen, was uns guttut. Nach die-

damit wir aufschließen können. Vielleicht hätten wir uns doch schon

sem Prinzip haben wir auch Paleo To Go entwickelt“, erklärt Sarah.

vor dem Start einen kleinen Protein-Schub holen sollen?

Der Geistesblitz traf Marco dann vor etwa zwei Jahren auf einer

FLEISCH AUS 100 % WEIDEHALTUNG

Zugfahrt zu einer seiner letzten Uni-Prüfungen in Linz. Vis-à-vis

Für ihr Beef-Jerky-Original verwenden die drei jungen Vorarlberger

saß „einer aus Möggers“, erinnert er sich. „Er hatte als Snack so eine

nur zu 100 % grasgefütterte Angus- und Hereford-Rinder aus Irland.

Proteinwurst dabei. Darüber sind wir ins Gespräch gekommen.“

„Warum denn nicht aus Österreich?“, wollen wir wissen, mittler-

Wie sich herausstellte, war „der aus Möggers“ der Bruder von Erwin

weile wieder auf derselben Höhe. Ganz einfach: In Österreich gibt

Mennel. Dieser wiederum betreibt eine Bio-Metzgerei in Möggers,

es nicht genug Lieferanten, die das Fleisch in der benötigten Menge

wo auch besagte Proteinwurst hergestellt wurde. „Der Grundgedanke

und der geforderten Qualität zur Verfügung stellen könnten. Denn

von einem Proteinsnack hat mir gut gefallen. Aber so eine Wurst ist

die Ansprüche der „Paleos“ sind sehr hoch. „Wir wollen nur Fleisch

unpraktisch für unterwegs. Eine handliche Alternative, das wär’s. So

von Tieren verarbeiten, die ihr Leben im Freien verbracht haben.

ist mir dann die Idee für das Beef Jerky gekommen“, erzählt Marco.

Deshalb legen wir auch keinen besonderen Wert auf ein Bio-Siegel.

„Wir sind dann tatsächlich nach Möggers gefahren und haben uns

Weil es trotz Bio sein kann, dass die Tiere die meiste Zeit im Stall

mit Erwin Mennel zusammengesetzt“, so der angehende Jurist wei-

stehen und mit Kraftfutter versorgt werden“, argumentiert Marco.

ter. „Dann haben wir angefangen zu experimentieren.“ Und da gab

„Bei dem Zusammenschluss von kleinen irischen Farmen, von denen

42 sutterlüty magazin

UNSER LÄNDLE

Junges Ländle

wir unser Fleisch beziehen, wissen wir, dass die Tiere unter besten

„Weil das Fleisch am Stück getrocknet und erst vor dem Verpacken

natürlichen Bedingungen leben.“ – „Eben 100 % Grasfütterung und

geschnitten wird, bleibt es saftiger und weicher im Biss.“

reine Weidehaltung“, fasst Sarah zusammen. „Selbst geschlachtet werden die Tiere in einem Umkreis von zwei Kilometern. Das ist in

VERPACKT TO GO

Österreich auch nur in den seltensten Fällen möglich.“

Bei der ersten Pause geht unser Proviant dann auch in den Praxis test. Kein Schneiden, kein Bröseln, keine fettigen Finger: Die Beef-

HERSTELLUNG NACH STEINZEITMETHODEN Das Fleisch hat also eine herausragende Qualität, aber eben kein Bio-Siegel. Deshalb wird das „Beef Jerky original“ auch nicht in der Bio-Metzgerei Mennel, sondern in einem erfahrenen Familienbetrieb in Waldburg bei Ra-

Jerky-Chips sind tatsächlich ideal für

AM STÜCK GETROCKNET BLEIBT DAS FLEISCH SCHÖN SAFTIG

unterwegs. Und der Geschmack? Erinnert ein bisschen an Bündnerfleisch – weich im Biss und nicht so trocken wie erwartet. Gelungener Inhalt also – und auch die hübsche, handliche Verpackung macht Lust zum Ausprobieren. Auch hier haben Marco und Daniel viel experimentiert.

vensburg hergestellt. Fast zwei Monate dauert es, bis das fertige Beef

Derzeit erfüllt leider nur der Kunststoff-Beutel alle Anforderungen,

Jerky hier von Hand in die Verpackung gefüllt werden kann. „Der

die das Produkt und die Lagerung stellen. „Aber wir sind laufend auf

Trocknungsprozess findet konstant bei unter 30 °C statt. Das Fleisch

der Suche nach natürlicheren Alternativen“, nimmt Marco unsere

wird zuerst vom Metzger von eventuell vorhandenem Fett und

letzte Frage gleich vorweg.

Sehnen befreit und in Streifen geschnitten. Dann wird es mit unserer Gewürzmischung eingerieben und einzeln zum Trocknen aufge-

Weil uns das Wetter jetzt aber trotz der vielen guten Proteine ein

hängt“, bekommen wir einen Einblick in den Herstellungsprozess.

bisschen zu ungemütlich wird, es aber trotzdem so nett ist, mit ›

Frisch

gewürzt im Handumdrehen. Einfach in der Anwendung und Aufbewahrung. Die Gewürze von Kotányi sind die unverzichtbaren kleinen Geschmacks-Helfer in jeder Küche. Entdecken Sie unser umfangreiches Sortiment! www.kotanyi.at

Junges Ländle UNSER LÄNDLE

den beiden zu plaudern, entscheiden wir uns dann aber doch für

PALEO TO GO E.U.

einen „Einkehrschwung“ und lassen uns von Sarah ein paar tolle Paleo-Rezepttipps fürs Abendessen mitgeben. Übrigens: Wer wie

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wir immer auf der Suche nach neuen Rezeptideen ist, die gerne auch proteinreich und kohlenhydratarm sein dürfen, der wird auf paleotogo.at mit Sicherheit fündig.

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BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

DAS EINHORN - KLEIN UND BOCKIG Nur

für kurze

Zeit!

Zum Frühlingsbeginn ist der kleine Fohrenburger Bock wieder da. Frisch gebraut mit dunkel geröstetem Malz und deshalb besonders kräftig und vollmundig im Geschmack. So, dass man richtig „Bock” auf das nächste bekommt.

sutterlüty magazin

Regionale Genüsse UNSER LÄNDLE

Raus aus dem Nest!

Einladung zum Osterbrunch

Worauf wir uns an Ostern besonders freuen? Auf den genussvollen Osterbrunch natürlich! Ein Tisch, festlich geschmückt mit Moos und Gänse blümchen aus Wald & Wiese, bestückt mit g ’schmackigen Köstlichkeiten aus dem b’sundrigen Ländlemarkt, lädt ein zur F amilienzeit oder einer geselligen Frühstücksrunde mit Freunden und zum Genießen bis in den Nachmittag hinein.

Außen bunt, innen b’sundrig Am liebsten holt der Osterhase die Ostereier vom Martinshof in Buch bei Sutterlüty. Auf ausgezeichnete Qualität und 1a-Haltebedingungen seiner fleißigen „Mitarbeiterinnen“, der Hühner, legt nicht nur der Osterhase großen Wert. Seit 2016 ist der Martinshof zertifiziert klimaneutral. Wie neutral das „Klima“ an Ostern, ist wird entscheiden, ob die Eier im Garten zu finden sind oder in der warmen Stube gesucht werden müssen. Wir finden Martinshof-Eier auf alle Fälle b’sundrig!

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Martinshof Ostereier Gr. M 10er: EUR 4,19 1 Stück 0,42 6er: EUR 2,99 1 Stück 0,50

Zu Ostern gibt’s was B’sundriges auf die Löffel Wenn es um b’sundrigen Joghurtgenuss geht, muss man bei Sutterlüty nicht lange suchen. Für Sutterlüty’s SchafLÄpNuDr!LE

milchjoghurt wird bei Familie Gmeiner in Bizau frische Schafmilch lediglich mit einer speziellen Joghurtkultur angesetzt und bekommt dann sieben Stunden Zeit zum Reifen. Pur oder verfeinert mit frischen Früchten, wie zum Beispiel Beeren von Martin Winder in Dornbirn, gibt’s mit Sutterlüty’s Schafmilchjoghurt beim Osterbrunch also was b’sundrig Natürliches auf die Löffel. Sutterlüty’s Schafmilch-Joghurt 190 ml EUR 2,09 100 ml 1,10

46 sutterlüty magazin

UNSER LÄNDLE

Regionale Genüsse

Handarbeit ist in der Alois Hammerl Landbäckerei überhaupt mehr als nur „Form-Sache“

Diese Häschen sind einfach zum Anbeißen

Für einen glänzenden Auftritt am Frühstückstisch bestreicht Jana die Zöpfe von Hand mit Ei

LÄpNuDr!LE

Sie sind fluffig, süß und auch sonst in jeder Hinsicht zum Anbeißen: die entzückenden Osterhäschen aus der Alois Hammerl Landbäckerei in Hard. Und wie jedes Jahr kommen sie in bester Gesellschaft zum Osterbrunch: Denn auch der goldgelbe, handgeflochtene Festtagszopf und die traditionelle Osterpinze aus demselben Nest dürfen auf keinem Frühstückstisch fehlen! LÄpNuDr!LE

LÄpNuDr!LE

Festtagszopf 500 g EUR 3,19

1 kg 6,38

Zopfhase 2er-Packung 2 x 80 g EUR 2,09 100 g 1,31 Osterpinze 350 g EUR 2,49

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Sutterlüty’s Bregenzerwälder Sennbutter wird in der Sennerei Hittisau ausschließlich aus silofreier Heumilch, kontrolliert gentechnikfrei, hergestellt. Die mild gesäuerte Süßrahmbutter lässt Freunde des ausgedehnten Frühstücks nicht nur zu Ostern in den höchsten Tönen schwärmen. Obwohl Sutterlüty’s Sennbutter natürlich speziell Hefegebäck eine ganz b’sundrig feine Note verleiht.

Sutterlüty’s SennButter 250 g EUR 2,19 100 g 0,88 Mathias Greber, der Senn zur Butter sutterlüty magazin

FAQ Bregenzerwald UNSER LÄNDLE

Ist dagegen ein Kraut gewachsen? Text: Matthias Köb Illustrationen: Isabella Gural

Es gibt so Alltagsproblemchen, die wir alle kennen: Man kann nicht schlafen, man ist nervös vor einer Prüfung oder hat schlichtweg eine nervige Erkältung. Genau um diese Dinge wollen wir uns jetzt mal kümmern. Dabei setzen wir auf die Kraft der Natur, besser gesagt: auf die Kräuterexpertise von Karin Mähr. Zuvor wollten wir natürlich von ihr wissen, warum sie auf Heilkräuter schwört. Danach haben wir das Sprichwort „Dagegen ist kein Kraut gewachsen“ aus unserem Wortschatz gestrichen.

Lavendel

Brennnessel

sutterlüty magazin

UNSER LÄNDLE

Du sagst, dass ihr seit 2007 – als du begonnen hast, dich mit Heilkräutern zu beschäftigen – kaum mehr beim Arzt wart. Können Kräuter die Schulmedizin ersetzen?

Ist Vorarlberg ein Kräuterparadies?

Nein, absolut nicht! Kräuter sind sehr wir-

FAQ Bregenzerwald

Ja, bei uns wächst fast alles. In jeder Wie-

Was muss man beim Kräutersammeln beachten?

se, die nicht gepflegt wird wie ein englischer

Es ist wichtig, dass man weiß, was man sam-

Rasen, wachsen so viele Wildkräuter, dass

melt. Es gibt auch bei uns beispielsweise Dol-

man eigentlich für alle herkömmlichen Pro-

denblütler, die giftig sind. Wenn man sich

blemchen etwas findet. Man muss dafür auch

nicht 100-prozentig sicher ist, sollte man

kungsvoll, wenn man sie präventiv verwen-

nicht in die Berge – obwohl Kräuter wirksa-

die Finger davon lassen. Ansonsten am bes-

det, um den Körper zu stärken. Wir sind viel

mer werden, je weiter oben sie wachsen.

ten bei Sonnenschein losziehen, da trockene Kräuter mehr Wirkstoffe haben. Und zum

seltener krank und haben die Schulmedizin daher bislang nicht mehr gebraucht. Aber sie ist absolut notwendig, und wenn ich ernsthaft krank werde, bin ich froh, dass es Medikamente gibt.

Unsere Großeltern haben für fast jedes Wehwehchen ein Hausmittel gewusst. Hast du das Gefühl, dass dieses Wissen verloren geht?

Essen junge Kräuter bzw. Sprossen verwenden, die schmecken besser. Man sollte sich aber von Vorgaben nicht allzu sehr stressen lassen, sonst macht es keinen Spaß mehr.

Wir sind beziehungsweise waren auf dem

Also siehst du Kräuter nicht als Allheilmittel?

Weg dahin. Aber gerade in Vorarlberg gibt es

Hast du ein Lieblingskraut?

eine starke Tendenz, dass solche Dinge wie-

Da gibt es einige, beispielsweise die Brenn-

Ich bin der Meinung, dass man sehr vieles

der in Erinnerung gerufen werden. Ich merke

nessel. Die weiß sich zu wehren, ist eines

damit machen kann. Voraussetzung dafür ist

das alleine an der Nachfrage für meine Kur-

der wichtigsten Heilkräuter überhaupt und

aber, dass man achtsam und aufmerksam ist

se. Zudem trifft man bei Schulungen immer

wird gleichzeitig komplett missachtet. Ob-

und darauf hört, was einem der Körper sagen

wieder Menschen aus Deutschland oder der

wohl sie keiner will, hat sie jeder im Gar-

will. Dann kann man früh genug reagieren.

Schweiz, die erzählen, dass sich die Men-

ten – aus gutem Grund! Daher sollte man

Kräuter sind einfach eine milde Medizin.

schen in Vorarlberg überdurchschnittlich gut

sie auch verwenden und nicht kompostieren.

auskennen.

Sie ist unter anderem sehr eisenhaltig, wirkt blutreinigend und blutbildend, kann Kalk ablagerungen in den Gelenken lösen und bei Rheuma und Gicht helfen. Wenn mich eine Brennnessel sticht, weiß ich zumindest, dass es gesund ist. (lacht) ›

Kamille Thymian Johanniskraut

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FAQ Bregenzerwald UNSER LÄNDLE

KARIN MÄHR ist Architektin, Aromakologin und Lomi-Lomi-Nui-Masseurin. Seit 2007 beschäftigt sie sich intensiv mit Kräuterheilkunde und hat zahlreiche Kurse und Weiterbildungen besucht. Mittlerweile bietet sie selbst acht verschiedene Kurse zu Themen wie Kräuterrühren, Naturkosmetik oder Babypflege an. Alle Informationen und Termine finden sich auf ihrer Website: https://ukrut.wordpress.com

Das Kräuter-FAQ Beim FAQ versuchen wir, Fragen zu finden, die uns alle betreffen könnten. Für unser „Kräuter-FAQ“ haben wir Karin mit sechs Situationen konfrontiert, für die das ebenso gilt. MÜDIGKEIT Das hilft … Frische Wildkräuter wie Bärlauch,

MUSKELKATER Das hilft … 50 ml Johanniskrautöl, dazu

Vogelmiere oder Brennnessel im Salat, in der

folgende ätherische Öle: drei Tropfen Cajeput,

Suppe, im Smoothie oder in einem Aufstrich.

drei Tropfen Rosmarin/Kampfer, drei Tropfen

Weil … Viele Frühlingskräuter haben eine

Wacholderbeere, ein Tropfen Latschenkiefer

blutreinigende und entschlackende Wirkung

und zwei Tropfen Lavendel. Diese Mischung

und bringen uns so in Schwung. Bärlauch kann

kann man mehrmals täglich auf den betroffenen

den Blutdruck senken und Magen, Darm sowie

Stellen auftragen.

das Blut reinigen. Vogelmiere hat enorm viel

Weil … Johanniskraut wirkt entzündungs

Vitamin C. Auch die Brennnessel hat sechs Mal

hemmend, schmerzlindernd und versorgt die

so viel Vitamin C wie eine Zitrone, mehr Eiweiß

Muskulatur mit Blut. Die ätherischen Öle

als grüne Bohnen und große Mengen Kalzium.

unterstützen die Wirkung.

SCHLAFLOSIGKEIT Das hilft … Drei bis fünf Tropfen ätherisches

ERKÄLTUNG Das hilft … Zu gleichen Teilen getrockneten

Lavendelöl und ätherisches Öl von der Atlas-

Meisterwurz, Thymian, Kamille, Salbei und

zeder in Rahm emulgieren und in ein Vollbad

Rosmarin mischen, mit heißem Wasser auf

geben. Oder einfach je einen Tropfen der Öle

gießen und kurz ziehen lassen.

auf ein Taschentuch tropfen und während des

Weil … Die Teemischung wirkt entzündungs-

Schlafens neben das Kopfkissen legen.

hemmend, abschwellend und schleimlösend.

Weil … Lavendel wirkt entspannend und beru-

Dadurch ist sie ein guter Helfer bei Schnupfen

higend. Atlaszeder bringt uns ins Gleichgewicht,

und anderen Erkältungssymptomen.

kann Ängste vertreibt und Spannungen lösen.

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UNSER LÄNDLE

FAQ Bregenzerwald

Die Original Torte

Das FAQ Bregenzerwald ist ein Forum mit Festivalcharakter und kulinarischem Anspruch. Es beschäftigt sich mit großen Fragen, die uns alle betreffen. Passend dazu werden in dieser neuen Rubrik Fragen zum aktuellen Heftthema aufgeworfen und von spannenden Personen beantwortet. Das nächste FAQ findet von 7. bis 10. September 2017 statt. www.faq-bregenzerwald.com

VÖLLEGEFÜHL Das hilft … Einen Liter Wasser, eine Zimtstange und ein daumengroßes Stück Ingwer zehn Minuten köcheln lassen. Danach den Herd ausschalten, einen Esslöffel Beifußkraut hinzufügen und drei bis fünf Minuten ziehen lassen. (Den Tee kann man drei Mal täglich vor oder zu Mahlzeiten trinken, nach einer Woche sollte man eine Woche pausieren. Für Schwangere ist der Tee nicht geeignet.)

Weil … Bitterstoffe in Kräutern wie Beifuß oder Wermut wirken verdauungsfördernd, helfen bei Blähungen und Übersäuerung des Magens.

NERVOSITÄT & PRÜFUNGSANGST Das hilft … 50 ml Mandelöl mit diesen ätherischen Ölen mischen: fünf Tropfen Mandarine rot, je zwei Tropfen Lavendel fein und Ylang Ylang und ein Tropfen Atlaszeder. Die Öle können einige Tage vor der Prüfung – oder sobald die Nervosität einsetzt – als Körper-Öl verwendet werden. An einem Taschentuch mit einem Tropfen der Mischung kann auch während der

Zutaten 150 g Biskotten 125 g Butter 3 Pck. Philadelphia Doppelrahmstufe (à 175 g) 300 g Joghurt

3 EL Zitronensaft 1 Pck. gemahlene Gelatine (oder 6 Blatt) 75 g Zucker Früchte zum Dekorieren

Zubereitung 1. Biskotten in einen Gefrierbeutel füllen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26cm) drücken. 2. Philadelphia, Joghurt und Zitronensaft mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen. Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Zucker hinzufügen und alles unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine und der Zucker gelöst haben. Zügig unter die Philadelphia Creme rühren. 3. Die Philadelphia Creme auf den Bröselboden in die Springform geben und die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen. Dann ist sie wunderbar cremig und gleichzeitig standund schnittfest – also rundum perfekt. Vor dem Servieren die Torte nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren. Tipp: Rezeptzubereitung auch mit Philadelphia Balance möglich

Portionen: 16 Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 3 Stunden

Pro Portion: ca. 917.1 kJ / 219 kcal E 4 g, F 16 g, KH 15 g

Prüfung immer wieder gerochen werden.

Weil … Die Kombination dieser Öle wirkt entspannend, beruhigend, angstlösend und aufbauend.

Gelerntes kann besser abgerufen werden, wenn es an einen bestimmten Duft gekoppelt ist. Es ist also ratsam, während des Lernens am gleichen ätherischen Öl zu schnuppern wie bei der Prüfung. sutterlüty magazin

Erfahren Sie mehr unter: www.philadelphia.at

Nachgefragt – nachgehakt UNSER LÄNDLE

Was genau kann Naturkosmetik?

Wer seinen Lebensstil bewusst und nachhaltig gestalten möchte, kommt gedanklich vom Hundertsten ins Tausendste. Schließlich macht die Nachhaltigkeit nicht an der Kühlschrank- oder Kleiderkastentüre halt. Sie will auch mit ins Badezimmer! Kontrollierte Naturkosmetik kümmert sich pflegend um Haut und Haar. Aber was macht sie anders? schäumende Substanzen vorwiegend aus Mineralöl

VERTRAUENSWÜRDIG? LOGO! Nur weil ein Kosmetikprodukt natürlich aussieht, muss es noch lange nicht Naturkosmetik sein! Konventionelle Hersteller signalisieren mit der Benennung ihrer Produkte oder der Gestaltung der Verpackungen zunehmend Reinheit und Natürlichkeit. Und einige ausgewählte sprechen mit Hinweisen wie „ohne Parabene“

synthetische Konservierungsstoffe

oder „aluminiumfrei“ – und den entsprechend adaptierten Rezepturen – auch kritische Konsumenten an. Ob ein Produkt aber wirklich Naturkosmetik ist oder nicht, verraten nur die anerkannten Gütesiegel. Trägt ein Produkt beispielsweise das „Ecocert“-Logo, kann man sicher sein, dass 95 Prozent aller Inhaltsstoffe

belastende Silikone und künstliche Duftstoffe

natürlichen Ursprungs sind.

NATÜRLICH HEISST NICHT BIO Es mag überraschen, dass nicht alle Naturkosmetikprodukte automatisch Bio-zertifiziert sind. Tatsächlich kann der Bio-Anteil zwischen 10 Prozent und mehr als 95 Prozent liegen. In jedem Fall sind Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau oder aus Wildsammlung (sprich: aus dem Wald und von der Wiese) in der Liste der Inhaltsstoffe als solche ausgewiesen. Oft gibt auch ein „Bio“ im Produktnamen einen eindeutigen Hinweis auf die entsprechende Qualität. Absolut sicher macht ein weiteres

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deutlich länger haltbar als Naturkosmetik

UNSER LÄNDLE

s chäumende Substanzen aus Kokosöl oder Zucker

ohne synthetische Konservierungsmittel und Silikone

Nachgefragt – nachgehakt

Gütesiegel, das zu den anspruchsvollsten Qualitätsauszeichnungen für Naturkosmetik zählt: „NATRUE“. Es unterscheidet die drei Zertifizierungsstufen „Naturkosmetik“, „Naturkosmetik mit Bio-Anteil“ und „Biokosmetik“, wobei sich

ausschließlich natürliche Duft- und Farbstoffe

der Prozentsatz der biologischen Inhaltsstoffe mit jeder Stufe erhöht.

JEDER UMSTIEG BRAUCHT ZEIT Wer von konventioneller Kosmetik auf Natur kosmetik umsteigt, braucht anfangs ein bisschen Geduld. Gerade bei Shampoos heißt es: nicht vorschnell urteilen! Konventionell behandeltes Haar hat sich über die Jahre eine ordentliche Silikonschicht zugelegt, die ein paar Wochen braucht, um vollständig ausgewaschen zu wer-

seit ihren Anfängen tierversuchsfrei

den. Während dieser Zeit kann das Haar stumpfer und kraftloser wirken als gewohnt. Noch dazu schäumen Naturkosmetikshampoos nicht so intensiv wie die ehemaligen Lieblingsshampoos. Dadurch kann der subjektive Eindruck entstehen, dass die Haare nicht richtig sauber werden. In Wahrheit haben Tests gezeigt, dass die natürlichen Pflegestoffe die gleiche Reinigungswirkung wie synthetische haben. Dazu sind sie sanfter, was weniger Allergien und Reizungen auslöst. Und das sollte allemal für ein paar „bad hair days“ entschädigen.

Von Augencreme bis Zahnpasta!

Alviana und Weleda gibt’s in allen Ländlemärkten. Metzler Naturhautnah in allen Märkten außer Dornbirn Bahnhof, Frastanz und Götzis. Santé, Lavera und cosNature sind erhältlich in den Märkten Lustenau, Egg, Lochau, Lauterach, Bregenz, Dornbirn Rohrbach, Hard, Dornbirn City Park, Schwarzach, Hohenems.

NATURSCHÖNHEITEN BEI SUTTERLÜTY Wer „Naturkosmetik“ auf seinem Einkaufs zettel stehen hat, findet in den Ländlemärkten Pflege von Kopf bis Fuß – in einer Auswahl, die ihresgleichen sucht. Bewährte Marken finden sich hier neben brandneuen, und die Wirkstoffpalette hält für jedes Pflegebedürfnis und jede Nase das Passende bereit. Auch der Preis dürfte eigentlich kein Grund sein, das kühl rechnende Köpfchen nicht doch einmal abseits der Konventionen zu waschen: NaturkosmetikShampoos gibt es bei Sutterlüty nämlich schon ab 1,15 Euro pro 100 ml! sutterlüty magazin

JEDER MOMENT EIN GENUSS

Vorteilskarte UNSER LÄNDLE

Da sind wir dabei! Von 6. bis 9. April präsentieren wieder rund 450 Aussteller an fünf SCHAUplätzen eine Fülle von Ideen, Trends und Tipps zu den Themen Garten, Wohnen, Freizeit, Genuss und Mobilität. Als S utterlüty Vorteilskunde sind Sie wie immer b’sundrig günstig mit dabei!

enn es Frühling wird im Ländle, trifft man sich zur SCHAU! im Messequartier. Als Sutterlüty

Vorteilskunde sparen Sie schon im Vorfeld 2 Euro, Eintrittskarten gibt es für Sie in allen Ländlemärkten um 6 statt um 8 Euro. B’sundrig praktisch: Die Eintrittskarten gelten auch als Fahrschein für Bus und Bahn zum Messegelände und zurück. Die SCHAU! 2017 ist mit ihren fünf großen SCHAUplätzen Garten, Freizeit, Mobilität, Wohnen und Genuss ein frischer, bunter Strauß aus Trends, Produkten und Erlebnissen. Unsere beliebten Klassiker wie die ModeSCHAU!, die Ländle- und Burgenland-Halle und das original Messe-Hennele sind natürlich auch dieses Jahr wieder mit von der Partie.

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6. bis 9. April 2017 täglich von 10 bis 18 Uhr www.schau.messedornbirn.at 54

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Kinderkarte 3 €

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Für kleine Regisseure hat das Ravensburger Spieleland heuer in den Kinos und im Trickfilm studio besondere Highlights zu bieten. Schauen Sie rein – mit Sutterlüty um bis zu 30 % günstiger!

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Klein und Groß, wie ein Trickfilm entsteht,

Elefant – sie alle können es kaum

und schlüpfen selbst in die Rolle eines

erwarten, bis die Saison im Ravens-

Regisseurs. Sie drehen und vertonen ihre

burger Spieleland, Deutschlands familien-

eigene Geschichte in einem 45-Min.-Mit-

freundlichstem Themenpark, am 5. April

mach-Workshop (Zusatzticket erforderlich).

endlich wieder losgeht! Trickfilm-Liebhaber freuen sich besonders auf die Neuheit 2017:

NEUES 2017

das Trickfilmstudio. Und für Sutterlüty

Das 3D-Maus-Kino entführt die Zuschauer

Vorteilskunden gibt’s noch ein b’sundriges

im neuen Film „African Adventure“ zu den

Vorfreude-Zuckerl obendrauf: Mit Ihrer

wilden Tieren im Okavango-Delta, und im

Vorteilskarte sparen Sie bis zu 30 % auf den

4D-Action-Kino erlebt man eine rasante

Eintritt ins Ravensburger Spieleland für die

Fahrt durch da Vincis Welt. Das Feriendorf-

ganze Familie! Und so sind Sie dabei: Von

Restaurant öffnet zur Mittagszeit jetzt

17.03. bis 18.05.2017 erhalten Sie mit Ihrer

auch für Parkbesucher und serviert leckere

Sutterlüty Vorteilskarte an jeder Ländle-

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markt-Kassa für 50 Vorteilspunkte einen Spieleland-Gutschein. Dieser Gutschein gilt für bis zu fünf Familienmitglieder.

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Sutterlüty aktuell UNSER LÄNDLE

DAS IST JA INTERESSANT Menschen, Karrieren, Ereignisse

Bei Sutterlüty finden Sie die b’sundrigen Spezialitäten von kleinen Herstellern aus der Region. Aber das wissen Sie ja längst. Was es in den 23 Ländlemärkten von Schruns bis Bregenz sowie in der Zentrale in Egg Neues gibt, das erfahren Sie hier.

SUTTERLÜTY VERNETZUNGSTAG

Bei Sutterlüty werden Mitarbeiter und Strolz (externe Trainer) bereiteten sich die Führungskräfte während eines Arbeitsjahres Führungskräfte der Zentrale am Vormittag mit innovativen Veranstaltungen motiviert, auf Themenwahl und Mitarbeiterdiskussion sich mit Elan und Freude einzubringen. vor. Am Nachmittag wurde in acht Gruppen Für ambitionierte Teamplayer, die sich mit zu vier Themen gearbeitet, die Führungskräfte dem Unternehmen identifizieren, ist die der Zentrale moderierten diese Gruppen. Relevante Themen waren u. a. „Umgang Karriereleiter nach oben immer offen. mit unseren KundInnen“ oder „B’sundrige Am 7. Februar 2017 fand erstmalig ein Ver MitarbeiterInnen gewinnen“. Nach einem ers netzungstag mit Führungskräften aus der ten, vielversprechenden Fazit über Ergebnisse Zentrale, MarktmanagerInnen, Geschäfts- und neue Erkenntnisse aus den umfangreichen I nnen, Stellvert reterInn en und Themenarbeiten und der Abstimmung der leiter AbteilungsleiterInnen aus allen Märkten statt. weiteren Vorgehensweise wurde zu einem Mit ca. 80 Teilnehmenden war der Löwensaal gemeinsamen Abendessen geladen. Der erste in Hohenems gut gefüllt. Unter Anleitung von Vernetzungstag wurde dabei ausführlich reMariann Spycher, Walter Häfele und Bruno flektiert und für gelungen erklärt.

FLEISCHSOMMELIÈRE FASILE JOSANOVIC Die Sutterlüty Familie darf sich über eine weitere Verstärkung im Team der Fleischsommeliere/-sommelièren freuen. Fasile Josanovic, engagierte Mitarbeiterin im Markt in Ludesch, hat im Januar 2017 die Prüfung mit sehr gutem Erfolg bestanden. Hierfür musste sie in einer schriftlichen Arbeit, einer mündlichen und einer praktischen Prüfung ihr Fachwissen beweisen. Das ganze Team mit Geschäftsleiter Robert Köfler, der sehr stolz ist auf die großartige Leistung seiner Mitarbeiterin, gratulierte herzlich! Fasile Josanovic ist 35 Jahre alt, geborene Bludenzerin, wohnt in Ludesch und ist seit 2000 bei Sutterlüty tätig. Sie leitet erfolgreich die Frischetheke im Markt Ludesch und macht ihre Arbeit mit spürbarer Freude.

… beim Vernetzungstag im Februar Aufmerksame Zuhörerinnen und Zuhörer …

TRAINEE-EINSCHULUNG IN DER ZENTRALE Sven Berger startete seine Ausbildung im April 2016 als Marktmanager-Trainee bei Sutterlüty. Nach seiner Einarbeitung in den unterschiedlichsten Märkten und Abteilungen fand nun noch eine ganz b‘sundrige Woche der Einschulung in der Zentrale statt. Hier lernte er die generellen Abläufe kennen, konnte sich ausführlich mit den AnsprechpartnerInnen der einzelnen Abteilungen wie Buchhaltung, Marketing, Einkauf und Personal austauschen und durfte einen lehrreichen Blick hinter die Kulissen werfen. Sven Berger ist 37 Jahre alt, deutscher Staatsbürger und wohnt in Dornbirn. 56

sutterlüty magazin

le Sven Berger bei Vanessa Nussbaumer in der Zentra

UNSER LÄNDLE

2016 Marktmanager in Lustenau

KARRIERE BEI SUTTERLÜTY

2015 Marktmanager mit MentorUnterstützung in Lustenau

Seit 1999 bietet Sutterlüty allen Team mitgliedern mit der unternehmensinternen gemäßes Sutterlüty Akademie ein zeit artige m einzig mit ept Ausbi ldung skonz lüty Sutter bei sich Wer dell. Laufbahnmo weiter reich erfolg lich persön beruflich und auch uer Ausda neben t brauch entwickeln will, Motivation, laufend dazuzulernen und sich weiterzubilden.

2011 MarktmanagerStellvertreter im Markt Dornbirn Rohrbach

„Viele Ausbildungsmodelle entwickeln wir selbst und können so ganz gezielt kompetente Expertinnen und Experten im Haus ausbilden. Über 200 Schulungstage pro Jahr werden über die Sutterlüty Akademie in Form von Kursen, Fortbildungen und Exkursionen angeboten. Im Akademiekalender finden unsere Teammitglieder laufend die aktuellen Termine für die angebotenen Schulungen“, erläutert Personalentwicklerin Eva Wolf und ergänzt begeistert: „Letztes Jahr beteiligten sich 960 Teilnehmende an 79 Schulungen, Seminaren und Events.“ Neben Facha usbild ungen (z. B. Käse sommelière, Fleischsommelière) werden auch viele persönlichkeitsbildende Seminare geboten (Seminare und Workshops für LehrlingsmentorInnen, Verkaufsschulungen u. v. m.). Zudem können sich Teammitglieder in Bereichen der Arbeitssicherheit ausbilden lassen, beispielsweise zur Sicherheits - Brand m zur/zu oder erson vertrauensp . schutzwartIn Für Lehrlinge gibt es in der unternehmens eigenen Akademie zusätzlich ein an sie angepasstes Ausbildungsprogramm. Der Besuch des Grundseminars ist für ein neues Teammitglied nur die erste Stufe auf einer

Sutterlüty aktuell

2007 Abschluss mit gutem Erfolg

2004 Lehrling

Dietmar Baldauf hat die Karriereleiter genutzt

möglicherweise steil nach oben führenden Sutterlüty Karriereleiter. Der Weg an die Teamspitze ist von (Persönlichkeits-) Fachleuten begleitet und führt oft rasch nach oben.

Ein erfreuliches Beispiel ist Dietmar Baldauf. Er ist als Lehrling 2004 eingestiegen, seit 2011 Marktmanager-Stellvertreter und seit 2016 ambitionierter Marktmanager in Lustenau.

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Sutterlüty online UNSER LÄNDLE

online

Die tägliche Dosis B’sundrig

Text: Nicole Kühne, Social-Media-Redaktion

Liebe Magazin-Leserinnen und -Leser, ich kann euch sehr gut verstehen! Dieses Gefühl, wenn man ein neues B’sundrig-Magazin in den Händen hält, ist schon … naja, b’sundrig. Alle zwei Monate tolle neue Bilder, köstliche Rezepte und spannende Geschichten – das weckt die Neugierde, den Hunger und Tatendrang. Und hier kommt die gute Nachricht für alle, denen die Zeit zwischen den einzelnen Magazinen viiiiel zu langsam vergeht: Die tägliche Dosis „B’sundrigFeeling“ gibt’s auch online.

st es für euch auch so beeindruckend, wie schnell Facebook, Instagram & Co ganz selbstverständlich ein Teil des täglichen Lebens geworden sind? Zumindest für den Großteil von uns gehören die sozialen Netzwerke zum Alltag. Die Wege, wie wir uns

Informationen beschaffen, haben sich dadurch sehr verändert. Das morgendliche Rascheln der Zeitung wurde in vielen Haushalten längst durch den Blick aufs Smartphone oder

Tablet abgelöst. Nicht nur die Zukunft, auch die Gegenwart spielt sich online ab – das ist auch bei Sutterlüty längst klar, und selbstverständlich sind auch wir im Netz anzutreffen. Die verschiedenen Inhalte werden zur Gänze von uns selbst gestaltet. Wie wir das neben unseren täglichen Aufgaben machen? Wir gehen schlicht mit offenen Augen durch den Alltag und fangen alles ein, was für uns die Welt von Sutterlüty ausmacht. Und das teilen wir dann richtig gern mit euch!

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Sutterlüty online

FACEBOOK & INSTAGRAM Zwei sehr unterschiedliche Medien – komplett anderer Content: Facebook und Instagram sind wie sehr verschiedene Geschwister. Wir öffnen die Facebook-App, wenn wir uns informieren möchten – auf Facebook gibt’s schließlich jede Menge News, Bilder und Videos. Auch auf der Sutterlüty Facebookseite findet ihr laufend neue Fotos, aber auch Infos über die Menschen bei Sutterlüty, Gewinnspiele und vieles mehr. Instagram wiederum besticht durch wunderschöne Bilder. Jeder User bestimmt selbst, wem er folgen möchte, und gestaltet dadurch auch seine Timeline ganz individuell. Für mich ist im Grunde jedes Öffnen der App eine kurze Pause vom Alltag mit starken Bildern, die mich interessieren. Auf Instagram haben wir uns bei Sutterlüty deshalb gänzlich dem Genuss verschrieben. ›

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Den Großteil der gezeigten Gerichte koche und fotografiere ich dafür mit ganz viel Liebe selbst. Aber auch, wenn ich unterwegs bin, habe ich unser Markenzeichen, das „S“ aus Holz, immer dabei. So entgeht mir auch bei der Arbeit, daheim oder bei Freunden garantiert kein Genussmotiv! Neben meinen anderen Aufgaben in der Zentrale fühlt sich die Betreuung der sozialen Netzwerke meistens überhaupt nicht wie „Arbeit“ an. Im Gegenteil – es ist für mich eine echte Freude, Sutterlüty Momente online mit euch zu teilen. Ich freue mich über jedes einzelne eurer Likes oder Herzle, eure Fragen oder Anregun-

Nicole Kühne hält Sie auf Social-Media-Kanälen wie Facebook oder Instagram über Sutterlüty auf dem Laufenden.

gen. Also, bis ganz bald online, eure Nicole!

OREO® ist eine Marke der Mondelēz International Unternehmensgruppe und wird in Lizenz genutzt.

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Eierbilder an der Wand Schon vor Ostern beginnt die Suche – nach einer flachen Schachtel als Grundlage für b’sundrigen Wandschmuck. Stuckzierleisten aus Styropor gibt es im Baumarkt oder Bastelladen. Um die Schachtel herum genau Maß nehmen, die Zierleiste mit einem Cutter auf Gehrung zuschneiden, flach auflegen und mit der Heißklebepistole zu einem Rahmen zusammenkleben, diesen auf der Schachtel fixieren.

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Trocknen lassen und anschließend in der gewünschten Acrylfarbe bemalen. Aus einem alten Buch eine Textseite als Hintergrund, hübsche Hasenmotive und andere „ostermäßige“ Accessoires dazu, und zur Vervollständigung Eier in verschiedenen Farben und Größen hineinkleben. Eine kleine Schleife aus Spagat als Aufhänger an die Rückseite, und schon hängen Eierbilder an der Wand.

BESSER LEBEN Fotos: Christian Kerber

Willkommen, Frühling! Sonnenstrahlen locken uns in die Lieblingsgärtnerei, wo zarte Pflänzchen auf Menschen mit Frühlingsgefühlen warten. Beatrix, Brigitte und Julia binden aus Ranunkeln, Tulpen, Haselzweigen und vielem mehr traumhafte Ostergrüße für Herz und Kopf. Zusammen mit Stylistin Patsy Grabher-Fenkart haben sie florale Botschaften der romantischen Art gestaltet.

Blumen Kopf, Frastanz

Blumen Kopf, Lech

Auf dem Rud 10 6820 Frastanz T: +43 (0)5522 / 51759 office@blumen-kopf.at www.blumen-kopf.at

Dorf 11 (im Hotel Post) 6764 Lech T: +43 (0)5583 / 41852

Beatrix, Brigitte und Julia sutterlüty magazin

Dekoration BESSER LEBEN

Osterfreude blüht auf Einfach magisch, wie talentierte Floristinnen Narzissen, Ranunkeln und Hirtentäschel in Verbindung mit Trauben hyazinthen, etwas Schleierkraut, Freesien und braunen Gräsern binden. Sie befreien alle Stängel von Blättern und legen die Blumen in abwechselnder Folge (hell/dunkel) schräg in der Spirale an. Alle Stängel werden hernach auf die gleiche Länge und

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jeder Stiel nochmals schräg abgeschnitten, damit die Wasserversorgung optimal gewährleistet werden kann. Man(n) oder Frau Osterhase kann den Strauß durchaus selber binden oder sich nicht ver„kopf“en, es geht auch ganz einfach: Bestellen Sie das Prachtbouquet bei Blumen Kopf in Frastanz und überraschen Sie damit Ihr Osterhasi.

BESSER LEBEN

Dekoration

Schmetterling, setz dich zu Tisch Zart und doch wirkungsvoll! Einfach den abgebildeten Schmetterling auf die gewünschte Größe kopieren, weißes Papier (160 g) falten und den Schmetterling ausschneiden. Zusätzlich Transparentpapier falten und entlang der Schmetterlingsform ausschneiden. Das Transparentpapier mit dem Namen des Gastes beschriften, über das weiße Papier legen und an ein Sektglas stecken, fertig ist eine zauberhafte Frühlings- oder Hochzeitsdekoration.

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Dekoration BESSER LEBEN

Patsy Grabher-Fenkart

Designerin, Stylistin T +43 (0)664 / 92 68 550 office@patsy-design.com www.patsy-design.com

Palmkätzchenkleider „Wenn ich nur aufhören könnt’ …“ Diese samtige „Eierverkleidung“ verführt zum Streicheln und Weiterbasteln. Frische Palmkätzchen von Zweigen entfernen und mit der Klebepistole auf verschiedenen Eiern fixieren. Für eine Komplett verkleidung eignen sich Plastikeier, für alle anderen „Modelle“ sind ausgeblasene echte Eier am schönsten. Im individuellen Design der „Eierkleider“ sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt, einzig die rundliche „Figur“ ist zu berücksichtigen.

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LUST AUF Mex ikan isch

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So einen Vogel wollen wir alle haben: Aus weißer lufttrocknender Modelliermasse (z. B. von DAS) wird ein halbmondförmiger Körper mit einem Köpfchen samt Schnabel herausmodelliert. Als Schwänzchen eine schöne weiße Feder in die Modelliermasse stecken, antrocknen lassen. Für den Sockel einen Würfel aus Modelliermasse formen und etwas antrocknen lassen. Für die Füße zwei dickere Drähte abklemmen, in den Würfel und dann in den Vogelkörper einstecken. Den Vogelkörper wieder abnehmen und Körper und Sockel separat austrocknen lassen. Wenn alles trocken ist, den Vogel zusammenstecken und als Flügel zwei 15:32 kleinere Federn mit der Heißklebepistole fixieren.

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Zimmer frei!

Basteltipp: Barbara Schmelzenbach Fotos: Sebastian Fink

Wir bauen ein Bienenhotel! Du fragst dich auch, wozu Bienen heutzutage in Hotels leben sollen? Bestimmt hast du schon einmal vom „Bienensterben“ gehört, oder? Davon sind nicht nur die Bienen unserer Imker betroffen, sondern auch verschiedene Arten von Wildbienen. Das hat zum einen damit zu tun, dass weniger wilde Blumenwiesen existieren, und zum anderen, dass die Bienen keine geeigneten Brutstätten finden. Du kannst den Bienen helfen, indem du ihnen eine Unterkunft in eurem Garten zur Verfügung stellst. Damit dein Hotel aber auch bewohnt wird, musst du einige Regeln beachten! 72

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Du brauchst: ✔K onservendosen

(mind. 8 cm hoch) Dose zwei Kronkorken/Bierdeckel ✔w etterbeständige Acrylfarben ✔ Pinsel ✔ Draht ✔ kl. Drahtzangen ✔ Hammer ✔ Vorstecher/Dorn ✔ ev. 2 Knöpfe ✔B ambusstäbe oder getrocknete Brombeerruten ✔ Eisensäge ✔B ohrmaschine, Bohrer und eine Schraube ✔ ev. Feile oder Schleifpapier ✔ Zaunpfahl, Pfosten … ✔ pro

BESSER LEBEN

Kinderseite

Sebastian, Laima und Isabella zeigen dir, wie´s geht 1. S tarte mit dem Bemalen der Dose. Dazu ist es wichtig, dass du die Dose zuvor gut reinigst und trocknen lässt, damit die Farbe auch hält. Welche Farben du dafür benötigst, hängt vom jeweiligen Tierchen ab, das du gestalten möchtest (z. B. Biene, Heuschrecke, Marienkäfer …).

2. W ährend die Farbe trocknet, kannst du bereits mithilfe eines Hammers und eines Dorns (es funktioniert auch mit einem Nagel) Löcher mittig in die Kronkorken hämmern. Verwende eine Unterlage (z. B. ein Styroporteil), damit du kein Loch in den Tisch machst. 3. V ielleicht braucht deine Dose einen weiteren Anstrich. Ansonsten kannst du jetzt gleich noch zwei Löcher in den Dosenboden hämmern, wo später die Augen befestigt werden sollen.

3. 4. S chneide dir nun ein etwa 20 cm langes Stück vom dünnen Bindedraht ab und schiebe beide Enden von Innen jeweils durch eine Augenöffnung. 5. F ädle nun an beiden Enden einen Bierdeckel und zusätzlich noch einen schönen Knopf auf, stich durch das gegenüberliegende Knopfloch zurück, durch den Kronkorken durch und wickle die Enden jeweils drei bis vier Mal um das Auge herum. Den überstehenden Draht kannst du abzwicken.

6. W enn du willst, kannst du deinem Insekt noch Beinchen verpassen. Hierzu musst du seitlich nochmal jeweils zwei Löcher in die Dosen schlagen. Schneide dir dann von einem etwas dickeren Draht vier ca. 15 cm lange Stücke ab und forme mithilfe einer feinen Rundzange einen kleinen Kringel an einem Ende des Drahtstücks. Stecke den Draht von innen nach außen durch ein Loch und forme am unteren Ende ein Beinchen. Wenn du Lust hast, kannst du deinem Insekt aus Pfeifenputzerdraht noch Flügelchen formen und diese mit der Heißklebepistole festkleben. 7. J etzt ist es Zeit, die Bambusstäbe in der Länge der Dose anzuzeichnen und mithilfe der Eisensäge abzulängen. Achte dabei auf einen sauberen Schnitt und feile notfalls nach, damit die Wildbienen auch gerne dein Hotel beziehen. ›

6. sutterlüty magazin

Kinderseite BESSER LEBEN

QUERFORMAT =

HOCHFORMAT =

8. L ass dir auf jeden Fall von einem Erwachsen helfen, die Bambuszuschnitte auszubohren. Verwendet dazu einen Bohrer mit mindestens 5 mm Durchmesser. 9. S chraube nun dein Tierchen an einem Holzpfahl fest und fülle die Dose mit abgelängten Bambusrohren aus. Achte darauf, dass die Einflugschneise für die Tierchen frei und das Bienenhotel nach Süden ausgerichtet ist. Bienen lieben ein sonniges Plätzchen am besten in unmittelbarer Nähe einer/s Blumenwiese/-beetes.

8. Viel Spaß beim Bienenbeobachten!

Milka Pralinen sagen mehr als 1.000 Worte.

Solange der Vorrat reicht.

Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN

Feldforschung in Sachen B’sundrigkeit

Wenn die Regale in den Ländlemärkten sprechen könnten, würden sie die spannendsten Geschichten erzählen. Von großen Marken, die sich seit Jahr und Tag entsprechender Nachfrage erfreuen. Aber auch von regionalen Anbietern, die sich ganz selbstverständlich neben den „Riesen“ behaupten. Und dabei selber stetig wachsen. Es ist dieses Nebeneinander von regional, überregional und international, das jeden Einkauf bei Sutterlüty b’sundrig macht – und unsere Einkaufsphilosophie unverkennbar! Weil wir Partnern eine Plattform geben, die für andere Spezialisten des Lebensmitteleinzelhandels mitunter „zu klein“ wären. 76

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BESSER LEBEN

Gelebte Verantwortung

Peter Kohler, Alpe Vorderüntschen, macht Sutterlüty’s Alpkäse

s war einmal ein Unternehmer, der hatte einen überschaubar strukturierten Betrieb und eine Handvoll Produkte von erstklassiger Güte. Die Menschen kamen

gerne in seinen Hofladen und empfahlen ihn an Freunde und

Thomas Gmeiner, Bizau, liefert Sutterlüty’s Schafmilchjoghurt

Andreas Krammel, Lustenau, presst Sutterlüty’s Apfelsäfte

Bekannte weiter, die seinen Verkaufsradius Stück um Stück erweiterten. Das Geschäft lief gut, aber nicht gut genug, um wirklich rentabel zu sein. Für diesen wichtigen Schritt fehlte ein

GEMEINSAM ANPACKEN

Vertriebspartner, der die Produkte einer noch breiteren Öffent-

Andere Produzenten kommen aktiv auf uns zu oder werden uns

lichkeit zugänglich machen hätte können. Ein Partner, der von

von aufmerksamen Zeitgenossen ans Herz gelegt. Und wieder

der Qualität des Angebotenen dermaßen überzeugt wäre, dass

andere waren mehr oder weniger von Anfang an mit dabei und

er bereit wäre, es in sein handverlesenes Sortiment aufzuneh-

haben sich im gleichen Takt wie Sutterlüty entwickelt. Bertram

men. Ein Partner wie … Sie haben es sicher längst erraten!

Martin mit seinem Martinshof gehört zu diesen Pionieren, oder Ingo Metzler mit seinen Milchprodukten und seiner hochquali-

GESUNDE NEUGIERDE

tativen Kosmetik. Wenn wir zu einem Partner Vertrauen haben

B’sundrigkeit ist keine Eigenschaft, die hohe Wellen schlägt.

und das gute Gefühl, durch gemeinsame Projekte Positives zu

B’sundrige Bauern, Senner oder Moster machen konsequent

bewegen, ist der Grundstein für eine langfristige und begeis-

ihr Ding und vertrauen darauf, dass sich ihr Qualitätsanspruch

terte Zusammenarbeit gelegt. Dann werden Ideen geboren

durchsetzt. Diese Menschen und ihre Produkte aufzuspüren ist

und weiterentwickelt, und traditionelle Köstlichkeiten wie der

leicht – und dann wieder nicht. In jedem Fall aber ist es eine

Sutterlüty’s Riebel von Richard Dietrich aus Lauterach sind mit

Spezialität unserer Einkaufsabteilung, die in gewisser Weise

einem Mal wieder in aller Munde. Solche Erfolgsgeschichten

der Detektivarbeit gleichkommt! Denn wer im Wald und auf

sind eine Bestätigung, dass wir unsere Sache richtig machen.

der Wiese Neues entdecken will, muss Augen und Ohren offen-

Oder wenn wir einen Partner finden wie Simon Grabher von

halten. Und er muss mit den Leuten reden. Mit den Produzen-

der Landbäckerei Hammerl, für den typisch österreichischer

ten genauso wie mit den Genießern. Nur so kann er begeiste-

Brotgenuss einen echten Wert darstellt. Dann findet er den

rungsfähige Betriebe wie die Mosterei Krammel finden und

Platz in unseren Regalen, der ihm zusteht!

mit ihnen Produkte wie die Sutterlüty’s Apfelsäfte entwickeln. Oder ein Schafmilch-Joghurt wie das von den Gmeiners aus

NACHHALTIG WIRTSCHAFTEN

Bizau entdecken. Und es mit der Zeit als beliebte Eigenmarke

Wir wären kein Vorarlberger Unternehmen, wenn uns das

positionieren.

Ländle und seine Unternehmer nicht vorrangig am Herzen liegen würden! Vor allem die Sennereien, die mit ihrer von Generation zu Generation überlieferten Käseerzeugung ein echtes Kulturgut darstellen und trotzdem ganz nah am Puls der Zeit sind. So hat die Alpe Vorderüntschen als erste Alpe Vorarlbergs komplett auf sojafreie Fütterung umgestellt. Diese zukunftsweisende Initiative können bewusste Genießer mit jedem gekauften Stück Sutterlüty’s Alpkäse unterstützen! Genauso wie unser ehrliches Bekenntnis zur Regionalität: Mit der Listung von Alprodukten halten wir nicht nur die Transportwege kurz, wir tragen auch dazu bei, dass unsere Alpen

Richard Dietrich, Lauterach, macht Sutterlüty’s Rheintaler Riebel Simon Graber sorgt in der Alois Hammerl Landbäckerei in Hard für b’sundrigen Brotgenuss

weiterhin auf althergebrachte Weise bewirtschaftet › sutterlüty magazin

Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN

Regionalität verbindet

Sogar die Verpackung beziehen wir innerhalb der Ländlegrenzen:

Martin Winder, Dornbirn, liefert süße Beeren für allerlei b’sundrige Sutterlüty’s Spezialitäten Valentin Dava und Andrew Nussbaumer, Hohenems, kreieren Sutterlüty’s Eisgenuss

von Maier Verpackungen in Hohenems! Von einem solchen Produkt profitiert unsere Region auf der ganzen Linie.

IHR EINKAUF ZÄHLT Als aufmerksamer Sutterlüty Kunde wissen Sie natürlich, dass wir jede Woche den Prozentsatz an regionalen Produkten erheben, der in Ihren Einkaufswägen landet. Und das ist mehr als eine Spielerei, mit

und gepflegt werden. Ein echtes Musterbeispiel in Sachen nachhal-

der es sich wirkungsvoll werben lässt! Hinter den Zahlen stehen Pro-

tiges Wirtschaften stellt jedoch der Sutterlüty’s Eisgenuss dar. Bei

dukte und hinter den Produkten Menschen aus der Nachbarschaft,

seiner Entwicklung wurde, wo immer möglich, im Sinne des Ländle

die ihre Zeit, ihre Kraft und ihre Überzeugung in hervorragende Qua-

gedacht: Nahezu alle Zutaten kommen aus Vorarlberg! Die Milch

lität investieren. Wenn Sie bewusst einkaufen, tragen Sie wesentlich

von Vorarlberg Milch, die Beeren von Beeren Winder, die Kriasi aus

dazu bei, dass diese Anstrengungen von Erfolg gekrönt sind. Eine

Fraxern und das meisterhafte Endprodukt aus Andrew Nussbaumers

schönere Ausprägung kann die sprichwörtliche „Macht des Konsu-

Eismanufaktur in Hohenems.

menten“ gar nicht erfahren!

100% Tchibo Arabica!

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Lebe deinen Stil! Mohren Pale Ale

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Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN

Wald und Wiese, Berg und Tal Die landschaftlichen Schönheiten Vorarlbergs mit eigener Muskelkraft zu erfahren ist ein Kinderspiel – vorausgesetzt, das Material stimmt und die Kondition hinkt nicht allzu sehr hinterher! Für die nötige Orientierung sorgt die neue „Radkarte Vorarlberg“ mit ihren 450 Kilometern an bestens beschilderten Routen. Wir haben Heli Düringer gebeten, schon mal vorauszuradeln …

80 sutterlüty magazin

BESSER LEBEN

Unterwegs in der Natur

Helmut Düringer Outdoor-Spezialist

mmer den grün-weißen Wegweisern nach!

zahlreichen Einkehrmöglichkeiten ist diese

So einfach wird erlebnisreiches Radeln

„Genussradltour“ auch für Familien empfeh-

mit der kostenlosen „Radkarte Vorarl

lenswert. Praktischerweise liegt Feldkirch

berg“, die in allen Gemeindeämtern und

genau in der Mitte. Eine schöne Gelegenheit,

Tourismusbüros, aber auch in den Stadtbus-

mit dem Rad in die Stadtmitte zu düsen und

und Landbus-Servicestellen erhältlich ist. Die

dort eine gemütliche Pause einzulegen!

vorgeschlagenen Routen zeigen das Ländle von seinen erlebnisreichsten Seiten und sind

NAH AM WASSER

durch ihren durchdachten Anschluss an den

Bodensee, Ill und Rhein bestimmen die land-

öffentlichen Verkehr lückenlos ökologisch zu

schaftlichen Eindrücke der zweiten Route, die

planen.

für gut trainierte Radler gedacht ist. Geht es bei der ersten Tour kaum bergauf, sind hier

NATUR UND KULTUR

immerhin 660 Höhenmeter zu bewältigen,

Wer „querfeldein“ durchs Ländle unterwegs

die man „gegen den Strom“ radelt. Umso

ist, wird immer wieder innehalten und über

besser, dass auch bei dieser Tourenvariante

das direkte Nebeneinander von Natur- und

für lohnende Zwischenstopps gesorgt ist.

Kulturdenkmälern staunen. Zonen wie das

Ebenfalls positiv hervorzuheben: Die Radrou-

Naherholungsgebiet Alter Rhein mit seinen

ten decken sich nur in Ausnahmefällen mit

einzigartigen Auwäldern oder die geschicht-

von Autos befahrenen Hauptverkehrsrouten,

lich beeindruckende Stadt Feldkirch mit ihrer

und wenn, dann nur in Teilbereichen. Einem

Schattenburg sind wahre Schätze auf der ge-

entspannten Sporterlebnis steht somit nur

mütlich-sportlichen Tour, die Heli Düringer

der innere Schweinehund entgegen. Und der

als Erstes für uns ausprobiert hat. Aufgrund

dürfte angesichts von Heli Düringers Foto-

des großen Abwechslungsreichtums und der

ausbeute mühelos zu motivieren sein! › sutterlüty magazin

Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN

HELIS TIPP FÜR GENUSSRADLER: VOM MONTAFON AN DEN BODENSEE Der überregionale Radweg „Montafon-Walgau-Rheintal“ orientiert sich am Wasser: Von Schruns radelt man entlang der Ill, vorbei an Baggerseen und Auwäldern bis nach Feldkirch. Vom Waldbad bzw. Campingplatz Feldkirch-Gisingen geht es auf dem RheintalRadwanderweg nach Norden, vorbei an Baggerseen zum Zollhaus Meiningen. Von dort führt die Route rheinabwärts, vorbei am Zollamt Koblach und am Sportplatz Mäder bis zum großen Erholungszentrum Rheinauen in Hohenems. Im Anschluss verläuft der Radweg dem Alten Rhein entlang nach Lustenau und weiter zum Bodenseeufer. Die Route geht großteils über asphaltierte Radwege oder wenig befahrene Wirtschaftswege und ist in beide Richtungen beschildert. Eine landschaftlich ruhige und trotzdem abwechslungsreiche Radtour, die auch von Familien gut geschafft werden kann! Die Tour ist beliebig kürzbar, da einzelne Etappen samt Rad mit der Bahn gefahren werden können. Ebenso ist es möglich, von Bregenz aus zu starten und den Weg nach Schruns mit den Zügen der ÖBB und der Montafoner Bahn zurückzulegen: www.oebb.at und www.vmobil.at Ausgangspunkt: Schruns, Bahnhof Endpunkt: Bregenz, Bahnhof Schwierigkeitsgrad: leicht Bischofberger AG CH-9057 Weissbad-Appenzell www.baerli-biber.ch

82 sutterlüty magazin

Höhenmeter bergauf: 61 hm Höhenmeter bergab: 344 hm Radstrecke gesamt: 79,2 km Gesamtzeit: 5 1/2 Stunden

BESSER LEBEN

HELIS TIPP FÜR ANSPRUCHSVOLLE: VON BREGENZ NACH PARTENEN Auch die mit einem grünen Einser beschilderte Ill-Rhein-Route lässt landschaftlich keine Wünsche offen. Sie ist lediglich etwas anspruchsvoller für die Kondition als die Tour von Schruns nach Bregenz, da es entgegen der Flussrichtung bergauf geht.

Unterwegs in der Natur

Die Beschilderung startet am Bodensee, im Bereich des Festspielgeländes. Von dort aus geht es entlang der Mehrerauerstraße und über die Radbrücke bei der Mündung der Bregenzer Ach durch den Ortskern von Hard. Weiter führt die Route über die Rheinbrücke bis nach Fußach. Nun radelt man dem Rhein entlang, flussaufwärts über Lustenau, Hohenems, Altach, Mäder, Koblach und Meininigen bis nach Feldkirch. › sutterlüty magazin

MUSKELN dank EIWEISS

Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN

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Bei der Einmündung der Ill in den Rhein zweigt die Route ab und folgt dem Verlauf der Ill durch das Stadtzentrum von Feldkirch nach Frastanz. Von hier aus geht es entlang der Baggerseen und Auwälder über Nenzing nach Bludenz. In Richtung Lorüns verlässt die Route 1 den Walgau und folgt weiter der Ill ins Montafon. Vandans, St. Anton und B artholomäberg liegen ebenso auf dem Weg wie Schruns, Tschagguns und St. Gallenkirch. In Gaschurn angekommen folgt die Route ein kurzes Stück der Gemeindestraße und endet im Zielort Partenen. 84

Für den Retourweg empfehlen sich die Züge der Montafoner Bahn und der ÖBB über Schruns nach Bludenz und weiter nach Bregenz. Die Strecke Partenen- Schruns muss eventuell mit dem Fahrrad zurückgelegt werden, da die Busse normalerweise keine Räder mitnehmen – außer, sie sind mit einem Radständer ausgerüstet (Infos auf www.vmobil.at)! Ausgangspunkt: Bregenz am Bodensee Endpunkt: Partenen im Montafon Schwierigkeitsgrad: mittel Höhenmeter bergauf: 660 hm Höhenmeter bergab: 60 hm Radstrecke gesamt: 98 km Gesamtzeit: 7 1/4 Stunden

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Eiweiß trägt zum Aufbau und Erhalt der Muskelmasse bei Calcium, Proteine und Vitamin D tragen zur Erhaltung normaler Knochen bei Vitamine A, D, C, B6, Eisen, Zink, Kupfer und Selen tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei

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BESSER LEBEN

Martina & Klaus

Ein Herz

zwei Meinungen

DAS ORIGINAL • ernährungsphysiologisch besonders wertvoll

Fahrradfahren ist Glaubenssache. Die einen schwitzen den Schweiß der Ehrlichen, die anderen schätzen einen E-Schubs zwischendurch. Wer ist wohl wer bei Martina und Klaus?

• 100% reines Rapsöl- schonend gepresst • für Salate, zum Backen, Braten und Frittieren • Vertragsanbau aus Österreich

Martina

Sie werden es nicht für

Sie kennen mich, es gibt

möglich halten: Bis vor

kaum ein neumodisches

Kurzem habe ich das

Spielzeug, dem ich mich

Wochenende gefürchtet

verschließen würde.

wie mein Klaus Reiß-

Smartphone, Playsta

nägel auf der Straße.

tion, Saugroboter – alles

Samstag und Sonntag

da! Aber eine Sache lässt

brachten neben einem

mein Stolz einfach nicht

Klaus

ausgedehnten Frühstück die obligate Frage

zu: Ich setze meinen – bitte verzeihen Sie den

nach einer nicht minder ausgedehnten Rad-

Wortwitz – süßen Radler-Hintern mit Sicherheit

tour mit sich! Und Minusgrade im zweistelli-

niemals auf den peinlich komfortablen Sattel

gen Bereich waren die einzige Chance, dieser

eines E-Bikes. Ich habe doch nicht die letzten

unsäglichen Schinderei zu entkommen. Von

Jahre Unsummen in Karbon und Kondition

wegen gemeinsame Unternehmungen und

investiert und mich in feinsten Hightech-Zwirn

damit einhergehende Beziehungsstärkung.

gehüllt – nur damit ich mich jetzt auf so einem

Wochenende früher ging so: Ich strampelte

Elektro-Esel bequem zurücklehne und die vor-

und schwitzte mir die Seele aus dem Leib,

beirauschende Aussicht genieße! Das Dumme

während mein Bild von einem Mann mühelos ist bloß, dass Martina jetzt so ein Ding aus der die krassesten Steigungen bezwang. Um

Fahrradhölle fährt. Und mich damit dermaßen

mich, kaum kam ich angekeucht, zu weiteren

alt aussehen lässt, dass mir prompt graue Haare

Höchstleistungen anzutreiben. Doch dann

wachsen. Noch in der letzten Saison war ich der-

trat ein E-Bike in mein Leben. Und mit ihm

jenige, der wie ein Top-Athlet die Serpentinen

ein nie gekannter Drive! Der Preis dafür ist,

rauf und runter geschossen ist. Waden aus Titan

dass mein Drahteselchen nicht ganz so heiß

verschmolzen mit meinem Premium-Renner

aussieht wie Klausis superschlanker Karbon-

aus Supersix-Evo-Karbon. Was waren das für

feger. Aber wissen Sie was? Den zahle ich ger- Zeiten! Sogar bei der Tour de France hätte ich

ste

sÖ

u ha

ic rre

lic

r atü

Weitere Informationen können angefordert werden bei: VOG AG, Bäckermühlweg 44, A-4030 Linz oder unter www.rapso.at

ne, wenn ich meinen Schatz dafür hinter mir

mithalten können. Doch jetzt habe ich selbst bei

herhecheln sehe (ich habe natürlich einen

richtig saftigen Radtouren nur mehr die – trotz

Rückspiegel!) oder das Anti-Muskelkaterbad

Elektroantrieb wohlgeformte – Rückansicht

nur noch der guten Ordnung halber genieße.

meiner Liebsten im Visier. Und sogar von hinten

Und jetzt kommen Sie mir bloß nicht mit der

kann ich sie selbstgefällig grinsen sehen. Die

Masche, dass E-Bikes Schummelei sind und

reinste Tour de Farce ist das! Wenn ich geahnt

nur was für Schwächlinge! Wertvollen techni- hätte, dass es einmal so weit kommt, hätte ich schen Errungenschaften darf man sich nicht

mich niemals überreden lassen, mein geliebtes

verschließen. Oder drehen Sie Ihre Wäsche

Motorrad zu verkaufen. Denn da stand wenigs-

etwa noch durch die Mangel?

tens Triumph drauf! sutterlüty magazin

... so schmeckt Österreich!

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Mondkalender

KW 11

20.03. 21.03. 23.03. 24.03. 25.03. 26.03.

KW 17

KW 16

KW 15

KW 14

KW 13

17.03. 18.03. 19.03.

KW 12

Ha ar e Da sch n ue rw eide ell Ha n/ en wa ut -u sc he n Kö d n rp Na er g elp en Za tg fle hn ge zie ifte n he u W nd n äs un re ch d in Ki Fe e w ef igen ns er as b te c eh Pa r un hen an rk d /F d lu et Gl l e ng t ck un as Ha en en re d us en pu Ho inig t e l zb fe t Ei rn nla z öd n en ge en rn Br f eu en /Ein ch nh frie tw o Br r isc en lz sc en/ he nh hla Ein n olz m g a e Fr c n ein uc he lag ht n er Bl pfla n at tp nzen fla s Bl üt nzen äen en u sä p fla W en nd s ur nz u ze en nd etze n s s Dü lpfla nz äen etze ng en un n en d sä Dü v se en ng on tze B u e n Pfl n vo lum nd s e an n Ob n u. etze ze n Z im n Um st se und und m tze He Ge erp Bl fla ck um n u m nz en üs nd e en Um sch e Ra n gi n eß se t i tt en opf n en m äh en

BESSER LEBEN

27.03. 28.03. 29.03. 30.03. 31.03. 01.04. 02.04. 03.04. 04.04. 05.04. 06.04. 07.04. 08.04. 09.04. 10.04. 11.04. 12.04. 13.04. 14.04. 15.04. 16.04. 17.04. 18.04. 19.04. 20.04. 21.04. 22.04. 23.04. 24.04. 25.04. 26.04. 27.04. 28.04. 29.04. 30.04.

    v                          v v v           

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Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag

sutterlüty magazin

KW 19

01.05. 02.05. 03.05. 04.05. 05.05. 07.05. 09.05. 10.05. 11.05. 12.05. 14.05.

KW 20

KW 18

Ha ar e Da sch n ue rw eide ell Ha n/ en wa ut -u sc he nd Kö n rp Na er g el e Za hn ntgi pfleg fte zie e n he un W n d äs un r ein ch d Ki Fe e w ef igen ns er as be te c ha Pa r un hen nd rk d /F l un et G l e ck ge Ha t un las e n r d e n us i n H e pu ige n o t lzb fe tz Ei n rn nla öd en ge en rn Br fe uc en /Ein ht nh frie wi o Br r sc en lz sc en/ he nh hla Ein n olz m g ac Fr ein en uc he lag ht n er Bl pfla n at tp nzen fla sä Bl n z e üt en en s n u nd äe W pfla n s ur nz ze en und etze n sä se Dü lpfla e tz n ng n un en en zen d sä Dü v se en ng on tze B u e n Pfl n vo lum nd se e an n n tze Ob ze u. Z im n Um nst se und und m er tze H G Bl em pfla um n u eck nz e ü n ns e se d en U c Ra n gi eß mto hnit se t en pf n en m äh en

Mondkalender BESSER LEBEN

15.05. 17.05. 18.05.

          v v  

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Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag

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Sind ein oder mehrere Tag/e nicht angeführt, gelten dieselben Empfehlungen wie am letzten vorangegangenen Tag. Aufsteigender09:53Absteigender VCS Anz. So17_SUTTERL_218x139_Layout 1 06.02.17 Seite 1 Vollmond Zunehmender Mond Neumond Abnehmender Mond Übergehender Mond Untergehender Mond

v            Steinbock

Fische

Wassermann

Zwilling

Widder

Stier

Krebs

Löwe

Jungfrau

Waage

Skorpion

Schütze

Wünsch Dir das vom Osterhas! Die V-CARD um minus 20 % Viele attraktive Ausflüge inkludiert die V-CARD. Sie gilt für über 80 Ausflugsziele wie Bergbahnen, Museen und Freibäder. Jedes Ziel können Sie zwischen 1. Mai und 31. Oktober 2017 einmal kostenlos besuchen. Jetzt gibt’s die V-CARD um 20 Prozent günstiger! Osteraktion*: Für alle, die die V-CARD zwischen 10. und 23. April 2017 kaufen. Erwachsene € 47,– (statt € 59,–), Kinder Jg. 2002–2010 € 23,50 (statt € 29,50), Kinder bis 6 Jahre gratis Die V-CARD gibt’s auf info@v-card.at und bei den Vorverkaufsstellen. Details auf www.v-card.at Die V-CARD ist ein Produkt der Vorarlberg Tourismus GmbH, Poststraße 11, 6850 Dornbirn, T +43.(0)5572.377033-0. * Nicht anwendbar auf den Familienpass-Preis. Dieser ist ganzjährig um ein Drittel reduziert.

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für den Ländle Klostertaler

Solange der Vorrat reicht.