MENÚS DE TRABAJO
MENÚ 1 Aperitivo del chef Ensalada de espinacas, salmón ahumado, mango, yogurt y vinagreta de maracuyá Pollo de granja ecológico relleno a la catalana con parmentier y cebollas glaseadas Ensalada de frutas exóticas con sorbete de mandarina MENÚ 2 Aperitivo del chef Crema de guisantes y kumquat, huevo a baja temperatura y crujiente de jamón Salmón relleno de queso de cabra con mermelada de tomate Tarta fina de manzana con helado de vainilla
42€ MENÚ 3 Aperitivo del chef Trilogía de arroces con cremoso de setas y crujiente de parmesano Lomo de ternera “frisona” de Girona con patata risolada y pimientos asados Tiramisú de frambuesa MENÚ 4 Aperitivo del chef Ravioli relleno de pato asado con pera y salsa teriyaki al aroma de naranja Merluza de pincho con crema ahumada, gelée de remolacha y crujiente de yuca Crema catalana con nueces garrapiñadas
47€
MENÚ 5 ENTRANTES PARA COMPARTIR
Virutas de Jamón ibérico y coca de cristal con tomate Brochetas de pulpo con patatas confitadas y aceite rojo de pimentón de la Vera Patatas bravas “The One” Foie Mi-cuit con membrillo y gelatina de Oporto Croquetas caseras de Boletus
Suprema de rodaballo con romesco de espárragos trigueros, setas y jamón. Frutos rojos estofados con helado de yogurt MENÚ 6 ENTRANTES PARA COMPARTIR
Virutas de Jamón ibérico y coca de cristal con tomate Brochetas de pulpo con patatas confitadas y aceite rojo de pimentón de la Vera Patatas bravas “The One” Foie Mi-cuit con membrillo y gelatina de Oporto Croquetas caseras de Boletus
Meloso de ternera con salsa de Oporto, cremoso de calabaza y col morada encurtida Torrija caramelizada, licor de avellanas y helado de turrón de Jijona
58€ Incluido: Aguas The one, Café, té y Petit Fours Bodega seleccionada incluida:
Hermanos Lutron Sauvignon Blanc D.O. Rueda
Carles Andreu Trepat D.O. Conca de Barberà Precio por persona Iva incluido El menú seleccionado será el mismo para todos los comensales Servicio mínimo de 12 personas Duración del servicio 60 minutos Por favor, informe si hay algún comensal con alergias