Provença, 277 08037 Barcelona
N A V I D A D 2 0 2 4 - 2 0 2 5
Celebre estas fiestas en un ambiente distendido, elegante y acogedor.
Nuestro Chef, Miguel Muñoz, les espera en The One Barcelona con una propuesta gastronómica basada en productos de proximidad y fiel a nuestras tradiciones. Celebrar la Navidad en el hotel The One se convierte en un lujo accesible para todos.
N O C H E B U E N A
Tartar de vieiras con emulsión de fruta de la pasión
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Flor de alcachofa, con cremoso de pimientos y anacardos
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Carabinero XL con parmentier de apio nabo, jugo de marisco y salicornia
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Solomillo “Rossini” con foie y salsa perigordini ***
Árbol de chocolate y algodón de azúcar con ganache y frutos rojos
Turrones y dulces navideños
Agua The One, refrescos y cervezas
Café y Té
Vino blanco Fransola D.O. Penedés
Vino tinto Marqués de Murrieta D.O.Ca. La Rioja
Cava Ars Collecta Grand Rosé
Precio por persona IVA incluido
N A V I D A D ( M E D I O D Í A )
Virutas de jamón ibérico “Joselito” y pan de coca de cristal con tomate
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Hojaldre de salmón marinado en remolacha con crema agria
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Sopa de galets y carn d’olla
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Suprema de merluza con almejas al pilpil y vainas salteadas
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Pintada rellena de foie y manzana con salsa de calvados
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Tronco de navidad de Jijona con fruta de la pasión
Turrones y dulces navideños
BODEGA
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf
Vino blanco Fransola D.O. Penedés
Vino tinto Turons de Vallcorba D.O. Costers del Segre
Cava Ars Collecta Grand Rosé 120€
Precio por persona
IVA incluido
S
A N E S T E B A N ( M E D I O D Í A )
Ensalada tibia de cangrejo “softshell” con emulsión de ají amarillo
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Suprema de corvina con salsa de cava y tallarines de calabacín ***
Canelón de tres carnes rustidas con bechamel y crujiente de parmesano ***
Crema catalana con helado de carquiñoli
Turrones y dulces navideños
Agua The One, refrescos y cervezas
Café y Té
BODEGA
Vino blanco Hermanos Lurton D.O. Rueda
Vino tinto Finca Espolla D.O. Ampurdán
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf
Precio por persona
IVA incluido
(Cenaalas20:30paratodosloscomensales)
Ostraenescabechedezanahoria ***
Steaktartarconcremosomascarponesobrepandecurry ***
Ensaladadebrotesconpatoentrescoccionesyvinagretadenaranja ***
Cremadecastañas,setasdetemporada,huevoabajatemperatura trufadoycaviarD.O.Valld’Aran
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½Bogavanteconbisquédesusinteriores,hinojoyeneldo
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SolomilloWellingtonconsalsademiglace ***
ManzanaTheOne2024 ***
Moussedecarameloyhabatonka,bizcochodecacahueteycrujiente dechocolate
Turronesydulcesnavideños
AguaTheOne,refrescosycervezas
CavaArsCollectaGrandRosé VinoblancoCanMatonsD.O.Alella VinotintoPurgatoriD.O.Priorat ChampagneCharlesHeidsieckBrutReserve
Precioporpersona IVAincluido
R E Y E S ( M E D I O D Í A )
Corona de langostinos sobre tartar de aguacate y tomate con aire de albahaca
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Suprema de rodaballo, parmentier cremosa de lima y coco con pak choi
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Carré de cordero relleno de boletus con cebollas glaseadas al vino tinto
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Roscón de reyes
Turrones y dulces navideños
Agua The One, refrescos y cervezas
Café y Té
BODEGA
Vino blanco Hermanos Lurton D.O. Rueda
Vino tinto Finca Espolla D.O. Ampurdán
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf 82€
Precio por persona
IVA incluido