Provença, 277 08037 Barcelona
N A D A L 2 0 2 4 - 2 0 2 5
Celebri aquestes Festes en un ambient distès, elegant i acollidor. El
nostre Xef Miguel Muñoz l’espera al The One Barcelona amb una proposta gastronòmica basada en productes de proximitat i fidels a les nostres tradicions catalanes. Celebrar el nadal al The One Barcelona es converteix en un luxe accessible per a tothom
“Grissini” de parmesà amb encenalls de pernil ibèric
Mini croissant farcit de foie micuit i compota de figues
Ceviche de corbina i gamba vermella amb fruita de la passió i “ají “ groc
Crema de carbassa i gingebre amb llardons cruixents
“Ensaladilla” de patata i tòfona en cilindre de pasta fregida
Croquetes de gambes vermelles amb emulsió de safrà
Pop rostit al carbó amb patata violeta i salsa “Huancaína”
Broqueta de pollastre de granja farcit amb fruits secs i salsa de ratafia
Carxofes confitades amb vinagreta de tomàquet sec
Arròs melós de magret d'ànec i trompetes de la mort
Pinya, coco i toffee
Milfulls de pastís de formatge amb fruits vermells
Torrons i dolços de nadal
Aigua The One, refrescs i cerveses
Cafè i te
Vi blanc Hermanos Lurton D.O. Rueda
Vi negre T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf 85€
Preu per persona
IVA inclòs
Entrants per compartir
Assortit d'embotits ibèrics i formatges selectes, acompanyats de coca de vidre amb tomàquet i nous
Carpaccio de pop farcit de “Causa a la limeña” amb salsa “Huancaína”
Carbassa rostida amb stracciatella de burrata, llavors i pesto de festucs
Caneló farcit d'ànec rostit amb beixamel de tòfona i foie
Principal a escollir
Lluç farcit de bolets i gambes amb bisque de llamàntol
Esquena de xai a baixa temperatura amb crema de nyàmeres i pebrots rostits
Arròs melós de bolets de temporada i tòfona amb xips de moniato
Postre
Tronc nadalenc de xocolata i gerds
Torrons i dolços de nadal
Aigua The One, refrescs i cerveses
Cafè i te
CELLER
Vi blanc Hermanos Lurton D.O. Rueda
Vi negre T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf
89€
Preu per persona
IVA inclòs
L’aperitiu del xef
Entrants a escollir
I/2 Llamàntol de l'Atlàntic, alvocat ensajornat, brots i salsa Holandesa
Raviolis de bolets, crema de foie, tòfona melanosporum i pinyons
Principal a escollir
Romescada de rap, cloïsses i llagostins
Filet Wellington, salsa demi-glace i cebes al vi negre
Postre
Bombó de torró de Xixona amb mandarina
Torrons i dolços de nadal
Aigua The One, refrescs i cerveses
Cafè i té
Vi blanc Hermanos Lurton D.O. Rueda
Vi negre T. de Vallcorba D.O. Costers del Segre
Cava Parxet Cuvee 21 D.O. Cava-Garraf
94€
Preu per persona
IVA inclòs