EL MÁGICO SABOR DE FAMILIA Grace Melania Riaño Castiblanco Catalogo de Producto
Arroz Mixto INGREDIENTES • • • • • • • • • • • • • • • •
4 tazas de arroz. 8 tazas de agua. 2 dientes de ajo. 1 gajo de cebolla larga partido en tres. ½ libra de carne de res cortada en cuadritos. ½ libra de carne de cerdo picada en cuadritos. 1 pechuga de pollo sin piel, picada en cuadritos. 4 longanizas cortadas en trozos y doradas en una sartén. ¼ de libra de jamón de cerdo tajado y cortado en tiras. ½ pimentón pelado, sin semillas y picado finamente. 1 manojo de cebollín (cebolleta) picado. 1 zanahoria pelada, cortada en cuadritos y cocinada. ½ taza de arvejas cocinadas. ½ taza de habichuelas cocinadas y picadas en trozos. 4 cucharadas de aceite de girasol. ¼ de taza de salsa de soya.
PREPARACIÓN • 1. En una coloca una cucharada de aceite y saltea por tandas la carne de res, la de cerdo y el pollo. Sazonar con sal y pimienta y reserva. • 2. En el Caldero en que vas a hacer el arroz añade dos cucharadas de aceite, sofría la cebolla larga junto con los ajos, a fuego medio. Adiciona el pimentón y deja cocinar cinco minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega el arroz, revuelve hasta que se impregne con el guiso. Vierte las 8 tazas de agua. Cuando empiece a secar, baja el fuego y tapa. Deja cocinar hasta que el arroz esté seco y en su punto. • 3. Deja calentar dos cucharadas de aceite en una sartén , agrega el arroz, las verduras, las carnes (excepto el jamón), la longaniza previamente dorada, la cebolleta y la salsa de soya, y revuelve bien. • 4. Añade más salsa de soya si es necesario. Coloca el arroz en el recipiente en el que lo vas a servir y coloca encima las tiras de jamón. Sirve inmediatamente. Acompaña con patacones ¡COCINAR ES HACER TROZOS DE AMOR COMESTIBLES!
ARROZ A LA FLORENTINA
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INGREDIENTES 2 tazas arroz 2 cubitos de caldo de gallina 2 ramitas apio 2 cdas queso de rallar 3 cdas aceite 1 cada manteca 1 atado espinacas 1 cebolla 1 zanahoria
Preparación
• En una cacerola poner la manteca el aceite, agregar el atado de espinaca, la cebolla, apio y zanahoria todo lavado y picadito. Rehogarlas 10 minutos. • Incorporar a la cacerola el arroz y los cubitos de caldo disueltos en un litro de agua. • Cocinar a fuego suave hasta que el arroz este a punto. Servir agregar queso rallado.
¡COCINAR CON AMOR ALIENTA EL ALMA!
Mil hojas de plátano Ingredientes 2 láminas de hojaldre rectangulares de 285 g cada una 200 ml de leche 3 yemas de huevo 50 g de azúcar 30 g de harina de maíz 1 vaina de vainilla 1 plátano mediano 1 c.c. de zumo de limón
Preparación • Precalentar el horno a 180º. Cortar cada una de las láminas de hojaldre en 15 rectángulos iguales, colocarlos en una bandeja con papel sulfurizado, pincharlos y pintar la superficie de todos con una yema de huevo batida. Cubrirlos con otro papel sulfurizado y poner encima una bandeja de las mismas dimensiones para que haga de peso y evite que el hojaldre crezca demasiado. Hornear 20 min aprox. • Mientras, poner en un cazo las dos yemas de huevo restantes junto con el azúcar y remover con unas varillas hasta que quede una mezcla blanquecina. A continuación, abrir a lo largo la vaina de vainilla, raspar con un cuchillo su interior para sacar las semillas y añadirlas a la mezcla anterior. Incorporar la harina de maíz, mezclar y verter la leche. Poner el cazo a fuego lento y remover constantemente hasta que espese la crema. Retirar el cazo del fuego. • Por otro lado, trocear los dos plátanos, añadir el zumo de limón y hacer una pasta muy fina con ayuda de una batidora eléctrica. Mezclar entonces la crema con la pasta de plátano, meterla en una manga pastelera con boquilla redonda y dejar que se enfríe
¡LA COCINA ES EL CORAZÓN DE LA CASA!
Ensalada de verduras NGREDIENTES: • – 3 zanahorias peladas y cortadas – 3 calabazas cortadas en trocitos – ½ cebolla picada – Medio repollo finamente cortado – 1 pimiento – Media taza de agua • ADEREZO: • – 3 cucharadas de aceite vegetal – Sal y orégano al gusto.
Preparación • En una sartén con tapa debemos poner el aceite a fuego lento y doramos la cebolla, cuando esté de un color amarillento agregamos todas las verduras que habíamos picado y removemos lentamente para que se frían. Agregamos la sal, el orégano y el agua, tapamos y dejamos cocer a fuego lento. Debemos evitar que se peguen a se resequen. • Se pueden servir frías o calientes, dependiendo de la ocasión o su preferencia. • Consejo: Las verduras y las frutas se deben lavar bien, pero no las deje en remojo, porque pierden gran parte de las vitaminas A y B que contienen.
¡NO HAY MAS AMOR MAS SINCERO QUE EL AMOR A LA COMIDA!
Pollo en su jugo • Ingredientes • 1 Cdita. de Ajo picado • 1 Cebolla Perla Picado en tiras • 1 Pimiento Rojo picado en tiras • 1 Pimiento Verde picado en tiras • 1 Tomate Riñón picado en cubos, sin semillas • 2 Cda. de Puré De Tomate Gustadina • 2 de Cuartos Mr. Pollo • 1 Funda Pizca de Sal Y Pimienta
PREPARACIÓN •En una sartén refría ajo, cebollas, tomates y pimientos hasta que estén blandos, agregue puré de tomate Gustadina y dos tazas de agua, cocine en esta salsa las presas de pollo hasta que estén cocidas por completo. •Rectifique sal y pimienta, sirva caliente.
¡EL AMOR SE COCINA A FUEGO LENTO!