Dossier Empresario Mayo 2016

EN ESTA EDICION

AGROINDUSTRIA

4

Millonaria inversión de Tabacal para duplicar su producción de bioetanol a partir de caña

ENERGIA

Complejo escenario para la actividad hidrocarburífera en el norte de la Provincia

9

CREDITOS

10

Expofinanzas acercará a las empresas salteñas toda la oferta de financiamiento * Jorge Paganetti,

presidente del CPCE

Año 17 / 5

Nº 175 - 39

Mayo 2016

Precio $ 28 - Venta por suscripción

Periódico mensual

Salta - Argentina

ENTREVISTA

ANTONIO FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ NUEVO RECTOR DE LA UNSA

Las bodegas salteñas redefinen su negocio MESA REDONDA 6-7

El catedrático repasó para Dossier Empresario el estado en el que recibió esa Casa de Altos Estudios y los desafíos que plantea la nueva etapa.

2

La devaluación, un escenario internacional complicado y la recesión en el mercado interno obligan a las empresas del sector a revisar sus estrategias para crecer.

Hay coincidencia en la necesidad de mantener las políticas de promoción del vino de altura salteño.

2

Dossier Empresario

ENTREVISTA

www.empresarioweb.com.ar El flamante rector de la UNSa, Antonio Fernández Fernández, repasó para Dossier Empresario el estado en el que recibió es Casa de Altos Estudios y los desafíos que plantea la nueva etapa.

4 LA OPINION

“El trabajo participativo es más sano y enriquece a todos”

A

ntonio Fernández Fernández es, desde el 11 de este mes, el nuevo rector de la Universidad Nacional de Salta. Es Contador Público Nacional y venía desempeñándose como decano de la Facultad de Ciencias Económicas. Logró un ajustado triunfo sobre Catalina Buliuvasich, la candidata de la oposición, quien cuestionó el resultado y llevó su reclamo a la Justicia. Dossier Empresario lo entrevistó para conocer sus planes para la Universidad y los nuevos desafíos que le tocan encarar, en un momento político y económico complejo.

- ¿Cuáles van a ser las características de su nueva gestión, teniendo en cuenta que las elecciones fueron muy ajustadas y la oposición va a ser muy fuerte?

- Eso no es un impedimento para hacer una buena gestión, ni una gestión participativa. Cualquiera que fuera el resultado, yo siempre dije que iba a trabajar con todos, con todos los pensamientos de la política universitaria interna. Por lo tanto, desde el primer día voy a convocar a todos los decanos y a todos los miembros del Consejo Superior y los voy a invitar a colaborar, porque creo que el trabajo participativo es más sano y nos enriquece a todos.

Mi idea es fomentar la participación dentro del marco de la Comisión de Planificación. Es una comisión que en los últimos años no ha funcionado tanto, y a la que yo quiero darle mucha relevancia; porque dentro de ella quiero que todos los sectores nos den una mirada de mediano y largo plazo de lo que esperan de la Universidad. Y para que funcione efectivamente, la va a presidir el vicerrector. El la va a impulsar y la va a gestionar para que realmente trabaje por esa mirada de largo plazo y no nos enredemos en la mirada del corto plazo. Las cuestiones de la coyuntura se pueden resolver a través de las tres comisiones permanentes del Consejo Superior.

- ¿Cómo valora la gestión de Víctor Claros y Miguel Bosso como rector y vice?

- Primero, me tocó recibir una Universidad ordenada y financieramente bien gestionada, con superávit presupuestario y sin arrastre de déficit o de deudas.

Y desde el punto de vista académico e institucional, recibí una Universidad que se ha expandido en el territorio y que ha llegado a jóvenes de toda la Provincia. Es además una Universidad que ha aumentado mucho su prestigio y que ha dejado en evidencia que está disponible para los jóvenes. Cada vez hay más jóvenes que piensan que es posible tener un título universitario y venir a estudiar a la UNSa. La preinscripción y la matrícula han crecido mucho más que el crecimiento vegetativo de la población, y creo que eso se debe a que la Universidad se ha posicionado en nuestro medio y se ha puesto a disposición de los jóvenes. Eso creo que es de mucho valor.

- ¿Y cuáles van a ser las claves de esta nueva etapa?

- Por un lado vamos a tratar de consolidar todo lo hecho en desarrollo territorial. Esto quiere decir que vamos a hacer que las carreras que son permanentes terminen de configurarse; y vamos a buscar que las carreras que son a término se queden de manera permanente. Este es un paso nuevo que hay que dar, por ejemplo, con las tres tecnicaturas de Cafayate, la carrera de Enfermería en Santa Victoria Este y algunas carreras de Orán y Tartagal, que hoy son a término y nuestra idea es que ninguna se pierda.

También vamos a tratar de seguir creciendo hacia el interior. Faltan carreras humanísticas, por ejemplo, en Orán y en la Sede Sur; y me gustaría que la Facultad de Humanidades aporte carreras en esos lugares. Eso me parece fundamental para el desarrollo territorial. Por otro lado, pienso poner foco en la

LUCIANO ACEDO SALIM Lic. en Relaciones Internacionales

Coyuntura Económica 2016

L

.

ANTONIO FERNANDEZ FERNANDEZ, FLAMANTE RECTOR DE LA UNSA.

revisión de las estructuras académicas y de recursos de las carreras tradicionales, especialmente aquellas que en los últimos años han sido más demandadas.

En la recorrida que hemos estado haciendo hemos visto algunas carencias, como por ejemplo carreras que tienen una gran cantidad de alumnos y pocos docentes, o docentes con poca dedicación o que necesitan más recursos como laboratorios o convenios para que los estudiantes hagan prácticas profesionales.

- Las Universidades Nacionales dependen del Presupuesto Nacional y hay que negociar peso por peso. ¿Cómo imagina que va a ser la pelea por los recursos, en este año de ajuste?

- A nivel nacional este es un año duro a nivel presupuestario, pero no va a afectar tanto a la Universidad porque los presupuestos están aprobados desde el año pasado y se están cumpliendo. La parte más sensible, que es la salarial y que en el caso de nuestra Universidad es un 85% del presupuesto, está garantizada. En este momento se están discutiendo las paritarias, y una vez que se defina el aumento, esa porción del presupuesto se actualiza automáticamente.

El otro 15%, que es de gastos de funcionamiento, puede verse afectado por la inflación, pero habrá un refuerzo dentro de los 500 millones de pesos anunciados hace pocos días por el Presidente Macri. Esto nos permite funcionar, pero no nos permite encarar proyectos como por ejemplo carreras nuevas o la construcción de aulas, laboratorios o equipamiento.

Todos esos proyectos hay que ir a pelearlos y gestionarlos en la Secretaría de Políticas Universitarias. Esa tarea la vamos a hacer. Quizás el 2016 sea duro presupuestariamente, pero si la perspectiva económica mejora, esperamos que en 2017 podamos darle más impulso a muchos proyectos.

- Una de las fortalezas de la gestión anterior fue la proyección al medio. ¿Cómo visualiza que va a ser esto en su gestión?

Nuestra idea es intensificarlo. Creemos que la Uni-

versidad pública se debe al medio y por ello tenemos que mejorar los vínculos. Se hizo un buen trabajo en ese sentido; veníamos de una universidad cerrada, del alambrado hacia adentro, en donde la cuestión ideológica se interponía en la conversación. Hemos pasado a una Universidad abierta, donde se puede conversar con todos. Eso hay que seguirlo e intensificarlo. Necesitamos trabajar no sólo con los Gobiernos Municipal, Provincial y Nacional, sino también con el mundo empresario.

Nuestros estudiantes necesitan la mayor cantidad posible de horas de práctica, porque es lo que viene a completar el desarrollo y la formación profesional.

Vamos a trabajar mucho en hacer convenios para que nuestros estudiantes de todas las carreras puedan realizar sus prácticas.

- Entonces, ¿las puertas de la Universidad van a estar abiertas para todos?

- Sin duda. No tenemos que dejar que las ideologías se interpongan en el camino del diálogo, sobre todo con los gobiernos. Imaginen nuestra situación, en la que la Municipalidad es del Frente Renovador; el Gobierno de la Provincia es del Frente para la Victoria, y el Gobierno nacional es Cambiemos o PRO. Si yo pusiera la ideología por delante, me tendría que pelear con alguno o con dos de ellos; o quizás con los tres si yo fuese de un pensamiento político diferentes. Nosotros tenemos que pensar que nuestro partido es la Universidad, y que tenemos que relacionarnos con todos. Eso es fundamental.

- ¿Cómo sueña encontrar la UNSa dentro de tres años?

- Sueño con una Universidad en la que los jóvenes sepan que tienen un lugar donde venir a desarrollarse para su propio progreso y el de sus familias. Y sueño especialmente con una Universidad que esté al servicio del desarrollo económico de la región.

Mayo / 2016

a coyuntura económica en la Argentina no es de las mejores si analizamos las variables internacionales y las medidas de política económica endógenas. En el exterior, la caída del precio de los commodities y la recesión o decrecimiento en los países socios del BRICS, sumada a la crisis política económica de nuestro principal socio, Brasil, no genera buenas perspectivas en el comercio internacional. El impeachment a Dilma y la caída del PBI de casi el 4% no son buenos síntomas.

En relación a las variables domésticas, la batería de medidas de política económica estaría generando consecuencias no deseadas por parte del Gobierno, que se acercan a ciertas recetas del pasado en donde el indicio seria un resultado por lo menos parecido. El arreglo con los holdouts no estaría trayendo el boom de inversiones productivas que reactivaría el empleo, la obra pública y el consumo, sino todo lo contrario. La salida del cepo cambiario y la eliminación de las retenciones al agro generó una devaluación del 50 por ciento de la moneda que se trasladó no sólo a precios en contraposición a lo que decía Prat Gay, sino que generó una fuga de capitales de casi 3.300 millones de dólares en el primer trimestre, sumado a gran pérdidas de reservas del BCRA. El aumento en las tarifas, transporte y combustible no sólo contrae el consumo porque quita poder de compra, sino que provoca que el precio de lo producido aumente, que se tengan que despedir trabajadores y que muchas Pymes deban cerrar por el aumento; en donde la apertura indiscriminada de las importaciones transforma esta situación en un combo explosivo para la industria nacional. Para que el escenario de negocios sea aun más endeble, las LEBAC que paga el Banco Central a la banca comercial es del 38%, transfiriendo este esquema a que los créditos personales o comerciales del sistema bancario estén cercanos al 45%, situación que no favorece para nada la inversión ni el empleo, sino todo lo contrario: la especulación o bicicleta financiera.

Esta contracción económica, que viene acompañada de pérdidas de puestos de trabajo en el sector privado, con un elevado índice de inflación, podría generar un escenario que en economía es una pesadilla: la estanflación, que es estancamiento más inflación, en donde se yuxtaponen todos los males de la curva de Philips (Desempleo, desinversión, crisis social, altas tasas de interés) El gobierno debería retomar la iniciativa y propiciar un escenario en donde haya expectativas para invertir, producir, vender y generar trabajo; y las pymes son las que más empleo generan en un escenario propositivo de este tipo. Por ello, más que generar las condiciones para que capitales internacionales vengan a invertir en el país (que si vienen bienvenido sean) hay que producir con valor agregado y poder exportar manufacturas de origen industrial y agropecuario a gran escala, ya que la otra cosmovisión tiende a abaratar en dólares los salarios de los trabajadores argentinos, los cuales son los más altos de la región. Si buscamos competitividad bajando salarios, y bajamos salarios aumentando el desempleo, podemos llegar a una situación poco deseada de crisis social, política y económica, muy aterradora por nuestro pasado reciente.

Como la característica del ser humano es ser positivo, espero un Estado activo de índole keynesiano, que reactive la obra pública vía endeudamiento barato e invierta en educación, ciencia y tecnología, para exportar valor agregado. Y que si recibimos inversión externa, no sea a costa de salarios a la baja.

Mayo / 2016

www.empresarioweb.com.ar

MAQUINARIA

Osvaldo Araya es desde agosto pasado el representante en la provincia y en Jujuy de la fábrica de equipos pesados Liu Gong, que busca competir con las marcas tradicionales del mercado.

Un emprendedor trajo a Salta una marca china que es líder mundial

O

svaldo Alonso Araya tenía una dilatada trayectoria en la venta de maquinaria pesada y tractores, por lo que el año pasado decidió dar un nuevo paso en su carrera. Junto a su esposa y sus hijos Marcelo y Pablo creó Dez Agrovial Salta SRL, y se asoció con la reconocida empresa tucumana Arescam SRL. A partir de esa alianza, hoy es el representante para Salta y Jujuy de la fábrica de maquinarias chinas Liu Gong, uno de los actores más fuertes del mundo en el rubro.

“Liu Gong es actualmente la empresa número uno de ventas de equipos pesados en China y, en el segmento de las palas cargadoras, es además la número uno del mundo”, explicó Araya a Dossier Empresario. “Pero además, la empresa no sólo es importante en volumen, sino que además se trata de una marca de primer nivel, que a lo largo de los años ha incorporado mucha tecnología a sus equipos y que hoy está a la altura de las mejores del mundo. Su principal característica es que son fáciles de operar, con un mantenimiento simple y fácil control. Y por supuesto, también a un precio inferior”, agregó.

El nuevo desafío de Araya arrancó en agosto del año pasado, cuando se instalaron en un predio muy cercano a la rotonda de Limache, con acceso tanto desde la avenida Paraguay como desde la avenida Tavella.

“Resulta imposible no vernos”, comentó con humor.

“Comenzamos sin clientes y sin contactos comerciales en Salta, donde a pesar de ello encontramos algunas máquinas de la marca. En Jujuy, por otra parte, había un pequeño paquete de clientes a los que volvimos a contactar”, repasó el empresario.

El flamante emprendimiento salió al mercado a

.

UNA DE LAS MAQUINAS DE LA EMPRESA ARESCAM.

ofrecer toda la línea de productos Liu Gong, que incluye equipamiento vial, como autoniveladoras, palas cargadoras desde medio metro cúbico hasta cinco metros cúbicos de capacidad, motoniveladoras, excavadoras, vibrocompactadores y topadoras. “En este segmento nos toca enfrentar a marcas muy reconocidas y muy bien posicionadas en el medio, como son Komatzu y Caterpillar. Pero en ambos casos, con nuestros productos nosotros podemos ofrecer las mismas prestaciones con un diferencial de precios muy importante en la mayoría de los productos, y

valores similares en algunos pocos casos”, detalló Araya.

La oferta de productos de la empresa incluye también una línea pensada para depósitos o instalaciones de acopio. Se trata de toda una gama de autoelevadoras, de distintas capacidades y demandas, y que pueden ser motorizados a gas, diésel y eléctricos.

“En este rubro también tenemos competencia, pero no hay marcas tan afianzadas como en el caso de la maquinaria vial”, explicó el emprendedor.

Consultado acerca de la respuesta del mercado a la

Dossier Empresario

3

nueva propuesta, Araya no dudó en calificarla como “muy positiva”. Contó por ejemplo que “desde Salta vendimos tres máquinas grandes a Jujuy, y aquí logramos ubicar dos palas grandes, cinco autoelevadores y varios equipos más”. Relató incluso que “a pesar del momento complejo que enfrenta la actividad económica local, nunca se paró el mercado de las motoniveladoras. Nosotros recién comenzamos y la impresión que tenemos es que el mercado tiene un enorme potencial. Tenemos también mucha expectativa en que haya una recuperación de la economía y se venga una época muy buena”.

El empresario señaló también que “la ubicación de nuestro local también ha sido una ventaja importante en términos comerciales. Como se nos puede ver desde las avenidas Tavella y Paraguay (la dirección del local es Paraguay 2727) y las puertas están siempre abiertas, la gente que está en el rubro entra y curiosea. Hemos tenido muchísimas consultas que, aunque no se convirtieron en operaciones por lo difícil de la época, nos sirvió parta hacer base en el rubro”.

Consultado acerca de las alternativas de financiación que ofrecen a sus clientes, detalló que “estamos operando con cheques a 12 meses con el pago de un anticipo. Como el que factura es el importador (ZMG Argentina SRL), se logra el mejor precio”.

Explicó además que la firma cuenta con una completa línea de repuestos y que además todos los equipos tienen una garantía de 1.000 horas de trabajo o un año. El servicio posventa tiene otra particularidad: se brinda en el lugar adonde se encuentra la máquina. “Sabemos lo complejo que resulta trasladar un equipo vial a un taller en la ciudad, así que nosotros vamos al lugar para brindar el servicio”, ratificó.

De cara al futuro, Araya aseguró que “tenemos muy buenas perspectivas a mediano y sobre todo a largo plazo. Hicimos muchísimos presupuestos para cuando mejore la situación, así que estamos esperando que le vaya bien al Gobierno para que nos vaya bien a todos”, concluyó.

4

Dossier Empresario

AGROINDUSTRIA

La empresa destinará 450 millones de pesos a la construcción de una nueva destilería que producirá el doble del volumen actual. La planta será la primera de tipo dual en la Argentina.

www.empresarioweb.com.ar

4 LA OPINION

Millonaria inversión de Tabacal para producir más biocombustibles Otras inversiones

T

abacal Agroindustria puso en marcha el mes pasado la construcción de una nueva destilería, que le permitirá duplicar el volumen de producción actual y ubicará a la firma entre los líderes del mercado de biocombustibles del país. La inversión prevista para la obra es de 450 millones de pesos. Juan Carlos Amura, director de Recursos Humanos y Relaciones Institucionales de la empresa, explicó a Dossier Empresario que “estamos haciendo uso de la posibilidad que brinda el Programa de Mejora de la Competitividad del Sector Azucarero para invertir en la primera destilería dual de la Argentina, que puede producir alcohol a partir de caña, pero también de sorgo o de maíz. Se trata de una tecnología de primera, al nivel de los mejores establecimientos mundiales. Una firma de origen hindú, Praga, que es muy conocida en el mercado, nos va a hacer el diseño, desarrollo y la puesta en marcha del proyecto, con lo cual contaremos con una destilería de primer nivel tecnológico y nos aseguramos un nivel de competitividad realmente importante. Esto le permite a Tabacal pasar de los alrededor de 70 millones de litros de biocombustibles que producimos al año, a producir 144 millones de litros”.

Luego explicó que “al ser dual, la planta posibilita que no solo sea tratado el alcohol de caña, sino también que puede tratarse eventualmente el alcohol de maíz. Ese alcohol se transforma en anhídrido, o sea que se le quita el agua, y se transforma en un combustible no contaminante, de fuentes renovables, y agrega valor en origen a un producto agropecuario.

Esa es la estrategia que plantea el gobierno nacional, que propone que se le agregue valor en origen a los productos agropecuarios”.

Consultado acerca del trasfondo de la decisión, Amura señaló que “la producción azucarera está en un momento de crisis, y una de las alternativas que se nos presentan es diversificar el tipo de producción

que tenemos. Para eso, haciendo uso de nuestra materia prima, que es la caña de azúcar, producimos bioetanol. Sumado a esto, recibimos la noticia de que el corte de bioetanol en las naftas subió del 10% al 12%, y esto indudablemente mejora la perspectiva del negocio”.

El ejecutivo contó también que la empresa está a la espera de la reglamentación de la ley 27.191 sobre generación de energía eléctrica a partir de recursos renovables. “Eso nos va a permitir a la industria sucro-alcoholera producir combustibles y también producir energía, en una industria totalmente sustentable y verde, que utiliza recursos renovables”, comentó en referencia a la planta de generación de energía que instaló Tabacal para aprovechar el bagazo de la caña de azúcar. “Esto va a posibilitar a su vez, un desarrollo industrial zonal por todo el valor que agrega al producto; no solo al producto agropecuario, sino que se le agrega valor en origen y eso genera reactivación de terceros que pueden también trabajar con nuestra firma”.

Dossier Empresario consultó al gerente de Tabacal si había en Argentina mercado para la producción que la empresa aspira a alcanzar. “El mercado existe.

Acuérdese que esto se mezcla con las naftas, así que mercado para nosotros y para todos los que vamos a producir bioetanol. En ese sentido, si se sube el corte que ya está anunciado, y además se sube el corte para autos OK al 22%, que es un porcentaje que permite la ley, va a ser posible que todos podamos vivir de esto. No se trata de una inversión aventurera”, respondió.

En tanto, sobre el presente del negocio del azúcar, Amura trazó un escenario bastante negativo. “Imagine que desde 2011 a la fecha su costo de mano de obra se incrementó un 300%, los combustibles crecieron también en ese porcentaje, pero el precio de la bolsa de azúcar sigue siendo el mismo. Medido en dólares, la bolsa de azúcar costaba en 2011 entre 40 y 45 dó-

Además de la destilería que comenzó a construir, en los últimos años Tabacal realizó fuertes inversiones en Salta, como por ejemplo la planta generadora de energía. Amura estimó que la empresa propietaria del ingenio invirtió hasta el momento 250 millones de dólares sin retirar dividendos. Explicó además que se aplicaron políticas innovadoras, como por ejemplo “hacemos un tratamiento para que la linaza no contamine. Actualmente se mezcla con ceniza para hacer un compost que se devuelve a la tierra como abono. Por ese desarrollo hemos recibido premios y menciones a nivel nacional e internacional”, relató. “También hemos invertido en un laboratorio que desarrolla larvas de insectos benéficos, que atacan a insectos que dañan la caña de azúcar. Con esta acción hemos reducido el uso de agroquímicos, porque eso es totalmente natural, es un animal que ataca a otro”, agregó.

A continuación mencionó los trabajos realizados para mejorar la eficiencia del riego, y destacó los alrededor de 50 millones de dólares invertidos en la planta de eco generación, que permite generar electricidad a partir del bagazo de la caña de azúcar. “Antes de esta inversión, se ha invertido también en la destilería, lo que nos permitió estar calificados para ser proveedores de las petroleras YPF, Repsol y Shell, todas con parámetros de calidad muy importantes”. lares, y hoy está en 16 dólares. Con este escenario, es muy claro que hemos perdido competitividad. Esto no es un problema local, sino que se vive a nivel mundial. En todo el mundo hay una campaña contra lo que algunos denominan los venenos blancos, y ubican en ese lugar al azúcar y la sal. Más allá de que esto no está analizado a fondo y de que el azúcar es una fuente energética insustituible, esas acciones han hecho caer la demanda y han visto crecer el mercado de los sucedáneos del azúcar, muchos de los cuales son bastante dañinos. De todas maneras, esto nos obligó a buscar nuevos negocios. No nos podemos quedar viviendo sólo del azúcar, porque a largo plazo esto va a ser imposible”.

Finalmente, el ejecutivo señaló que el objetivo de Tabacal en el largo plazo es seguir modernizándose. “Si el negocio sucro-alcoholero no se moderniza, no se tecnifica y no mejora sus procesos, no ya a poder seguir compitiendo a nivel mundial.

Por ello, nuestra prioridad hoy es invertir en tecnificar la planta, en capacitar a nuestro personal y desarrollar mejoras técnicas”.

Mayo / 2016

GERMAN SALOMON

PERIODISTA gsalomon24@arnet.com.ar

Una de cal y otra de arena Hasta hace algunos días la cadena de producción de tabaco estaba unida en pos de un solo objetivo: hacer que el Poder Ejecutivo Nacional vuelva a emitir un decreto prorrogando la disminución de la alícuota del Fondo de Asistencia Social (FAS) que pesa sobre los paquetes de cigarrillos, que por ley debiera ser del 21% y que el Gobierno, por decisión política, puede mantenerlo en el 7%.

Los productores tabacaleros como principales proveedores de la materia prima con la que se elabora el cigarrillo, expresaron desde siempre su solidaridad con la industria sobre este punto.

Consideran que la carga tributaria ya era excesiva y que al aumentarla, podría generar una drástica disminución de las ventas y por ende del Fondo Especial del Tabaco, partida que se obtiene sobre la venta de los cigarrillos y que funciona como un complemento del precio de tabaco que el productor entrega en las puertas de compra.

Grande fue la sorpresa de todos los integrantes de la cadena pero mayor todavía de la industria (Massalin Particulares y Nobleza Piccardo), cuando el lunes 2 de mayo fueran publicados sendos decretos que definitivamente modifican el esquema tributario de los cigarrillos. Por un lado, el Gobierno accedió a no incrementar el FAS y por el otro, elevó el resto de los impuestos en un 40% incluyendo el FET.

Lo que la industria quería que no pasara, finalmente sucedió; pero con grandes beneficios para los productores.

Lo que la industria quería que no pasara, finalmente sucedió; pero con grandes beneficios para los productores, siempre y cuando, esto no incremente la venta de cigarrillos de contrabando o de marcas “truchas” que no recaudan nada para el Fondo Especial del Tabaco.

Otro capítulo parecido se vive viven los productores de las economías regionales. El Gobierno Nacional, cumpliendo una promesa de campaña eliminó los derechos de exportación de todas las producciones agrícolas, con excepción de la soja, a la cual solo le restó el 5%.

Este escenario tuvo como objetivo devolverles competitividad a muchos cultivos que estaban al borde de la desaparición.

Esta medida, sin lugar a dudas, trajo alivio a muchos productores que reaccionaron sembrando más maíz y porotos como cultivos tradicionales e incluso proyectaron una mayor intensión de siembra de los cultivos de invierno como el trigo. Sin embargo, aquí también hubo un cimbronazo a raíz del incremento de los costos de producción que genera la inflación de los últimos meses y del último incremento de los combustibles, que afecta directamente los costos de trilla o cosecha y más todavía de transporte.

Todo hace pensar que en la Argentina nadie la tiene fácil, porque lo que logran algunos por un lado, se los quita el Gobierno o el clima por el otro.

Mientras tanto a nivel nacional, lo que parecía iba a ser la mayor cosecha de granos y oleaginosa de la historia argentina, todos los días parece desvanecerse aún más como consecuencia del exceso de lluvias e inundaciones que se registraron en la zona núcleo del país.

Mayo / 2016

NEGOCIOS

www.empresarioweb.com.ar La marca francesa lanzó en Salta y en todo el país su propuesta para competir en un segmento en el que hasta ahora no tenía presencia.

Presentaron el 2008, la apuesta de Peugeot para modelos medianos

C

on una fuerte apuesta en un nuevo segmento, inédito para la marca, Peugeot lanzó al mercado semanas atrás el modelo 2008, un vehículo mediano con alto equipamiento en tecnología y confort. Con esta propuesta, la marca se mete de lleno en la competencia del creciente segmento de los SUV (vehículos deportivos utilitarios) compactos, “con el estilo que caracteriza a Peugeot que, en el caso del 2008, ofrece las prestaciones que busca el cliente de la marca e incorpora utilidades propias de los SUV”, indicaron desde Peugeot. Además, agregaron que “este vehículo seduce por su diseño y por combinar de manera equilibrada la deportividad y el comportamiento dinámico de los hatchbacks, la habitabilidad y modularidad de un B familiar y se apropia de la imagen de solidez y seguridad de los SUV”.

Tras el lanzamiento del modelo en Salta Ezequiel Garay, el gerente general de Eurofrancia, la concesionaria oficial de la marca, señaló a Dossier Empresario que este “es un lanzamiento en el que la marca Peugeot está poniendo mucho énfasis, ya que es un segmento en el cual nosotros no participábamos. Entonces, hay muchas expectativas por darle un vehículo diferente al cliente de Peugeot”.

“Es un vehículo ideal para la familia, es un segmento diferente al auto mediano tradicional”, manifestó Garay sobre el Peugeot 2008 cuyos competidores más directos son la Eco Sport de Ford y la Duster, de Renault.

“Para nosotros es muy importante, y por eso Peugeot quiso que se haga una presentación en todo el país para que todos los clientes puedan conocerla. Es un vehículo que no está elevado en precio y es una alterativa diferente”, explicó el gerente de Eurofrancia.

.

EZEQUIEL GARAY, GERENTE; ALEJANDRO PIEVE, VICEPRESIDENTE Y ROBERTO PIEVE, PRESIDENTE DE EUROFRANCIA.

En este sentido, especificó que “a lo que apostó Peugeot en el segmento es a diferenciarse de la competencia. Tenemos la versión Sport, que trae un motor 1.6 turbo, de seis velocidades y con 156 caballos de fuerza que no lo tiene ninguno en la competencia”, dijo y agregó que “aparte tiene mucha tecnología. En cuanto al confort tiene techo cielo, que es un techo vidriado que arranca en el parabrisas casi hasta los asientos traseros y trae una lámina protectora contra el sol que se corre con comandos electrónicos. Además es un auto muy avanzado en cuanto a la seguridad. Por otra parte, tiene un baúl con gran

capacidad, muy amplio y alto, de muy fácil acceso”.

Garay señaló que el Peugeot 2008 ya está disponible en Salta. “Desde el 1 de abril se empezaron a entregar unidades. Tenemos coches para que los clientes hagan un test drive y puedan sentir el auto y, si deciden comprarlo, contamos con disponibilidad inmediata, con lo cual la entrega se hace apenas se completen los trámites de patentamiento que llevan unos siete días aproximadamente”.

Euro Francia está ubicado en la avenida Paraguay 2552, y en ese lugar se puede ver el vehículo. Para la compra, la concesionaria ofrece varias opciones:

Dossier Empresario

5

Las características La gama del Peugeot 2008 está compuesta por versiones muy equipadas, con una lista de ítems de serie muy rica en sus versiones más altas. Estas incluyen climatizador automático bi-zona, llantas de aleación de 16” con acabado diamantado, alarma, sensores de estacionamiento, ABS, 6 airbags, control crucero, limitador de velocidad y luces diurnas de LED, entre otros.

Es el primer vehículo del segmento en ofrecer la performance del motor turbo de 165 CV, el más potente del segmento; y una caja automática secuencial con una configuración de pasaje de marchas optimizado, que responde a los requerimientos de confort en desplazamientos urbanos.

Este vehículo fue pensado para ampliar la libertad de recorrer nuevos caminos gracias a tecnologías de última generación como el Grip Control, un sistema de motricidad reforzada que trabaja sobre el ESP (control de estabilidad) del vehículo permitiendo adaptarse de manera efectiva a terrenos con baja adherencia.

“Lógicamente está la posibilidad de comprar de contado -indicó Garay- o también con la financiación que hace la marca, la cual permite financiar hasta 180 mil pesos en 60 meses. Además, como novedad, se está lanzando el plan de ahorro del 2008, así que el cliente también lo podrá obtener por medio de Autoplan, para lo cual tenemos puestos de promoción en el Híper Libertad, en la terminal de micros de Salta y en el concesionario”.

Sobre la coyuntura económica, Garay admitió que “en la actividad, como en todos los rubros, se ve un poco de recesión; hay un mercado de mucha oferta y la demanda cayó un 30 por ciento, por lo que todas las marcas están saliendo a buscar a los clientes. No obstante, este último mes se vio más demanda y nosotros somos optimistas de que en poco tiempo la situación volverá a andar bien”.

6

Dossier Empresario

www.empresarioweb.co

MESA REDONDA

Las contingencias climáticas, la devaluación, un escenario internacional complicado y la recesión en el mercado interno obligan a las empresas del sector a revisar sus estrategias de cara al futuro.

Tras los cambios en la econo bodegas salteñas buscan def

L

os últimos meses han sido muy intensos para la economía nacional. Nuevos funcionarios en todas las áreas, devaluación, levantamiento de las retenciones, reapertura del comercio exterior, incrementos de tarifas y fuerte retracción del consumo son algunas de las notas destacadas de lo ocurrido de diciembre hasta hoy. El sector vitivinícola salteño no estuvo ajeno a tanto ajetreo, pero la conjugación de todos esos factores, más otros que tienen que ver con el propio mercado del sector, están obligando a las bodegas salteñas a analizar detenidamente cada paso para no quedar fuera de competencia.

Dossier Empresario dialogó con Osvaldo Domingo y Marcos Patrón, presidente y coordinador de Bodegas de Salta, la entidad gremial que agrupa a las empresas del sector y que defiende sus interesas ante Gobiernos y otras instituciones. Ante la pregunta “¿cómo está hoy la actividad?”, la respuesta estuvo lejos de ser contundente. Ambos se preocuparon en aclarar que hoy los bodegueros salteños tienen más dudas que certezas, lo que los obliga a revisar y redefinir estrategias casi a diario.

“Aunque acabamos de terminar la cosecha, no sabemos aún cómo va a ser este año para nosotros”, expresó Domingo, quien explicó que “dependemos de muchos factores. Por ejemplo, los precios de nuestros productos dependen también de lo que pasa en otras zonas productoras del país.

En Cafayate, puntualmente, tuvimos una merma en la cantidad de uva producida por la helada tardía del 12 de octubre del año pasado, pero la uva que se produjo –y en consecuencia el vino que vamos a producir- fue de excelente calidad. Mientras tanto Mendoza, que es la principal provincia productora del país y la que marca los precios para el resto, tuvo un verano muy lluvioso, lo que bajó la cantidad y la calidad de la uva producida” “No sabemos qué va a pasar con los precios” insistió luego el empresario, quien señaló que “aumentaron los costos, pero también sabemos que el consumo está bajando entre un 30% y un 40%; entonces no podemos aumentar demasiado porque la gente va a dejar de comprar vino”. Luego contó que “en este negocio, en los últimos años la peor parte se la llevó el productor de uva. Entre 2012 y 2015, el precio de la uva se mantuvo prácticamente sin aumento. En todo ese tiempo, el ajuste lo tuvo que hacer el productor. Este año, ante la escasez, en Cafayate el precio de la uva se pagó el doble, pero las bodegas no podemos trasladas ese mayor costo al vino, así que ahora el ajuste no toca a nosotros”.

En otros tiempos, cuando el mercado local estaba complicado, la exportación era una alternativa interesante para las bodegas, pero ahora el escenario

parece mucho más complejo. “Los últimos años no han sido buenos para la exportación. Hoy hay muchos excedentes de vino en el mundo; entonces, salen al mercados vinos españoles de excelente calidad y muy baratos, y a nosotros nos resulta muy difícil colocar nuestra producción. Además, había políticas que desalentaban la exportación. Nosotros pagábamos retenciones del 5%, y al principio teníamos que depositarlas 90 días después de concretar la operación, pero el año pasado nos exigían pagar las retenciones por adelantado. Y a eso había que sumarle que teníamos un tipo de cambio atrasado”, repasó el presidente de Bodegas de Salta. ¿Cambió eso con el nuevo Gobierno?, consultó Dossier Empresario. “Que nos hayan sacado las retenciones fue algo muy bueno. Un 5% más de ingreso hace una pequeña diferencia, pero además evitar toda la burocracia y los problemas financieros que generaban las retenciones ayudaron a cambiar el humor, nos dispusieron mejor. De todas maneras, esto no significa que ya podemos salir a exportar más. Creo más bien que hay que pensar la exportación como un negocio a largo plazo. En ese sentido, hay que aprender de Chile, que viene trabajando los mercados desde hace muchísimos años y tiene una posición muy consolidada”, respondió.

Respecto del impacto de la devaluación en los números del sector, el empresario relativizó su importancia: “A la devaluación se la comió la inflación. Nosotros tenemos insumos y equipos importados que aumentaron al precio del dólar. Después, nos subió fuerte el costo laboral. En nuestra actividad prácticamente no se usa maquinaria, por lo que la mano de obra es cada vez más calificada. Y además, tenemos la mala suerte de que muchos de nuestros insumos son casi monopólicos.

Por ejemplo, hay sólo tres fábricas de vidrio en Argentina, y cobran lo que quieren. Y lo mismo nos pasa con las cajas y otros elementos”, repasó.

Más allá de lo que pase con el mercado externo, Domingo precisó que “a nivel nacional, el 70% de la producción se consume en el mercado interno, dentro de Argentina. Las cifras de Salta son un poco más bajas, pero claramente para nosotros el mercado interno es esencial”. Consultado sobre qué medidas necesitaría entonces el sector para no tener un mal año, respondió con humor: “lo mejor que nos puede pasar es que haya un aumento generalizado de sueldos. Pero más allá del chiste, necesitan un mercado interno fuerte, porque si hay caída del poder adquisitivo de la gente, el vino de calidad es uno de los primeros placeres que la gente deja de consumir”. Y apelando otra vez a la comparación, señaló que “en promedio nuestros vinos son más caros que los de Mendoza,

.

MARCOS PATRÓN Y OSVALDO DOMINGO, COORDINADOR Y PRESIDENTE DE BODEGAS DE SALTA.

1,3%

de la producción nacional de vinos se elabora en Salta. A pesar de ser un porcentaje bajo, tiene un fuerte impacto en la mano de obra local.

y eso no es una buena noticia para nosotros. Por eso, necesitamos que la gente tenga un buen poder adquisitivo”.

El empresario planteó además como una necesidad que el actual Gobierno Nacional avance en la lucha contra la inflación. “Nosotros tenemos un enorme desfasaje financiero porque tenemos que pagar a empleados y proveedores a los 30 días, pero con suerte cobramos a los 40 días. Acá hay que atacar a la inflación, porque además esa es la forma de tener crédito. No hay que olvidarse

que el negocio del vino es a largo plazo. Desde que vos plantás un viñedo hasta que tenés la primera cosecha de uvas, pasan tres años, y después tenés que esperar un año más para tener un vino de calidad. Esas inversiones necesitan si o si de créditos a largo plazo, y en el actual escenario eso es imposible”, sentenció.

Aunque en el repaso que hizo de la actividad pareciera haber más malas que buenas noticias, el presidente de Bodegas de Salta asegura estar convencido que “vamos a estar mejor que antes. Entre los bodegueros siempre decimos que el mejor vino es el de la próxima cosecha, y ponemos todo nuestro esfuerzo para que así sea”.

Finalmente comentó que “cada vez más los vinos se diferencian por zonas, y nosotros vamos a trabajar incansablemente para sostener la construcción de la marca Salta a largo plazo. Entre nosotros la idea es clara: primero está Salta, y después que nuestras etiquetas peleen en las góndolas. Hay un boom de los vinos de altura, y no lo podemos dejar pasar”, concluyó.

m.ar

Dossier Empresario

Mayo/ 2016

Hay coincidencia en la necesidad de mantener las políticas de promoción del vino de altura salteño y fortalecer la alianza con el turismo.

7

omía, las finir su rumbo Un espacio para potenciar la actividad Bodegas de Salta es hoy la institución gremial empresaria más representativa de la actividad vitivinícola de la provincia. Nació en noviembre de 2005 a partir de un acuerdo de siete bodegas de la provincia: Domingo Hermanos, La Banda, Animaná, Lávaque, Tacuil, Nanni y José Luis Mounier. Hoy tiene más de 28 socios activos y representa los intereses de alrededor de 40 bodegas grandes, medianas y pequeñas. Según registros propios, hay en Salta además otros 100 productores artesanales de vinos.

Su coordinador, Marcos Patrón, explicó que “nuestra función esencial es representar al sector ante instituciones públicas y privadas, locales y nacionales, como el Instituto Nacional de Vitivinicultura, el Ministerio de Trabajo o la Cámara de Comercio e Industria. Pero además, hemos sido el vehículo para que el sector reciba fondos para desarrollar numerosos proyectos, aunque muchas veces esos recursos no fueran recibidos por nuestros asociados, sino por cooperativas o asociaciones de productores de uva”.

A modo de ejemplo, contó que a través de Bodegas de Salta se canalizó un proyecto de investigación para el control de la mosca de la fruta en la

Cafayate y el vino, una combinación única Hay combinaciones que son únicas y que crecen y se fortalecen a lo largo del tiempo. El turismo en Cafayate y el mundo del vino es una de ellas, y los empresarios del sector vitivinícola entienden claramente ese concepto. “La simbiosis que hay entre turismo y vino en Cafayate es un tesoro que tenemos que cuidar”, sostuvo Osvaldo Domingo. El dirigente empresario reconoció que hace un par de décadas la mayoría de los turistas pasaban por Cafayate o permanecían unas pocas horas, mientras que hoy se quedan al menos una noche en esa localidad. Sin embargo, advirtió que “ese avance no tiene que conformarnos.

Al contrario, tenemos que ser cada vez más exigentes con nosotros mismos. Hoy queremos que los turistas se queden dos noches, y para eso hay que mejorar el plan existente y trabajar a más largo plazo”.

En su opinión, la forma de lograr que los visitantes se queden más tiempo en Cafayate “es multiplicando y potenciando el turismo relacionado con el vino. Por

ejemplo, apostar a eventos en fechas clave para a actividad, como la poda o la vendimia. Tenemos que armar un calendario de actividades y sumar atractivos como por ejemplo paseos en bicicleta por los viñedos.

Debemos lograr que la gente nos conozca y viva una experiencia inolvidable. Hay que lograr que la actividad crezca, porque el turismo es nuestra puerta de entrada al mundo, y lo que nos moviliza es que nuestros vinos se conozcan en todo el mundo”. Sobre este punto consideró como un logro muy positivo que el turismo asociado al vino en Cafayate sea una política de Estado, que trascendió los cambios de Gobierno.

Domingo reconoció además que en Cafayate no sólo creció el turismo, sino también la producción y sobre todo la calidad de los vinos. “Hace 20 años había gente que decía que los tintos de Salta eran malos.

Hoy, nuestros tintos y bancos son de excelencia. El gran cambio que hubo en este tiempo tuvo que ver con la mejora de la calidad”, admitió el dirigente em-

presario, quien reconoció que para alcanzar esa meta fue muy importante el desembarco en Salta de grandes bodegas del país y el exterior. “Los grandes te obligan a estar a la altura, pero al mismo tiempo hacen conocer tu vino en el mundo. La vara se levantó para todos, y eso nos hizo crecer”, reflexionó. Y agregó que “otro cambio fundamental es que hubo un cambio generacional entre los bodegueros. Antes de ninguna manera se iban a sentar a trabajar juntos. Hoy trabajamos a partir de nuestras coincidencias, y así logramos cosas como el Museo o la Ruta del Vino”.

De cara a lo que viene, el bodeguero solicitó a las autoridades sostener y profundizar las actividades de promoción que con gran éxito se desarrollaron a lo largo de los últimos años. “Apoyados por el Gobierno de la Provincia en los últimos años hicimos salones de Vinos de Altura en Salta, en Buenos Aires, en Córdoba y este año planeábamos hacerlo en Rosario. Nos dijeron que esto se iba a revisar, pero no-

actividad. También relató que desde la institución se opusieron a que se destinen fondos nacionales para la construcción de una bodega comunitaria, aunque sí acompañaron gestiones para que se realicen obras en los ríos cercanos a Cafayate. “Fuimos también los que impulsamos el proyecto que impuso la obligación del uso de alcohol vínico en los vinos artesanales", agregó Patrón.

Finalmente contó que, con fondos nacionales, también adquirieron una retroexcavadora que se utiliza para el mantenimiento de canales y una cosechadora que utilizan todos los socios con sus aportes al día. “Contar con estos equipos nos ha dado muy buenos resultados y nos sirvió para crecer, y esperamos seguir haciéndolo”, concluyó.

*40

se estima que es la cantidad de bodegas que funcionan en la provincia. A ellas hay que sumarle alrededor de 100 productores artesanales. sotros pedimos que se hagan si o sí. En este negocio la clave no es hacer buenos vinos, sino venderlos.

Para eso necesitamos políticas de promoción. Los consumidores tienen que saber que cuando destapas una botella de vino, das trabajo. En otras industrias podés reemplazar al hombre por máquinas. Acá no”.

Finalmente expresó que “sabemos que estamos en la agenda del Gobierno porque a lo largo de todos estos años el sector fue siempre con el mismo discurso. Por eso, planteamos que la política que necesitamos es la promoción, y esperamos lograr el acompañamiento oficial”.

8

Dossier Empresario

www.empresarioweb.com.ar

ALIMENTACION

Saggar Salim es el emprendedor que comenzó a producir Frutichips, un producto elaborado con frutas disecadas que gana espacios entre quienes buscan una alimentación natural.

Un snack diferente y saludable busca su posicionamiento

S

aggar Salim, un joven salteño de 33 años decidió buscar alternativas diferentes para los snack tradicionales. “La idea fue comenzar a cambiar la alimentación actual, que es cada vez de peor calidad, por alimentos naturales y saludables. Así descubrí que casi todos los snacks tienen alto contenido de sodio y de grasas, además de conservantes y colorantes que no son buenos para la salud. Hablando de este tema en casa comencé a pensar qué alternativas se podía brindar, y surgió la idea de ofrecer frutas disecadas en bolsitas”, recordó.

El producto más conocido de Frutichips son las manzanas deshidratadas con semillas de chía, pero Salim aseguró que ya tienen otros en cartera. “La manzana y el durazno son las frutas deshidratadas que más se consumen no sólo en Salta, sino en el mundo. Pero tenemos también otras como la naranja -que es algo innovador-, y también hacemos frutillas y mangos, pero como son frutas de estación, se producen solo cuando hay disponible”, explicó.

Frutichips tiene una única presentación en bolsas de 30 gramos de manzanas con chía o sin chía.

“Tiene un alto contenido nutricional, pero a la vez tiene sólo 46 calorías; o sea que podrías comer dos bolsas de Frutichips y no pasarías las 100 calorías.

Pero además, como es dulce y delicioso, te saca la ansiedad”, repasó su creador, quien agregó que “el precio aproximado al que se está vendiendo en los comercios es de 20 a 22 pesos”.

Consultado acerca de cómo es el proceso de producción, Salim explicó que “comienza con la selección de la mejor fruta posible; en este caso manzanas deliciosas, que es la variedad que se usa. Después pasamos al proceso de lavado, que se hace con mucho cuidado, y después viene el corte, que se hace en capas muy finas de igual tamaño. Luego las colocamos en unas bandejas especiales, que ingresan al horno deshidratador, que realiza el proceso de secado. Se trata de un horno especial, que no utiliza fuego sino aire caliente, por lo que conserva las propiedades nutricionales de la fruta. Allí le incorporamos semillas como la chía, que tiene grandes beneficios porque son muy nutritivas. Una vez que termina el secado, comenzamos el proceso de empaquetado, para luego distribuirlas en distintos puntos de la ciudad”.

Respecto de ese punto señaló que “actualmente

ENERGIA

Mayo / 2016

La inversión podría llegar hasta los 650 millones de dólares.

Estaría a cargo de 360 Energy, una empresa de capitales argentinos.

Proponen instalar un parque solar en la Puna

.

SAGGAR SALIM, JOVEN EMPRENDEDOR SALTEÑO.

estamos comercializando en lugares donde hay una cierta concientización acerca de cuidarse y tener una buena alimentación. Por ejemplo, estamos en gimnasios como Fitnnes Salud, Fits, Global 360, Dinamics y el Centro de Actividades Acuáticas.

También en colegios que tienen kioscos saludables, como el Colegio Belgrano; y en algunas dietéticas seleccionadas como Mundo Natural y Más Vida.

También nos pasó algo que nos sorprendió, que fue que se contactó con nosotros la dueña de una pollería que lo quería vender, y hoy nos va muy bien con las ventas en ese lugar. Para alguien que va a comprar un pollo, es algo innovador y lo lleva.

Esto demuestra además que, aunque nosotros pensamos en un público más joven, no hay brecha generacional para disfrutar de Frutichips”.

Un detalle adicional es que dentro de cada bolsita viene un papel con un mensaje positivo. “Esa idea está pensada para las personas que están trabajando en su oficina, o que están estresados porque tienen que terminar algo. A ellos, un mensaje positivo le cambia unos segundos el humor, y justa-

mente eso es lo que buscamos: que Frutichips no sólo le entre por la comida, sino también por el estado de ánimo, por el espíritu. Buscamos promover la alegría, la felicidad, que es un modo de vida saludable. En definitiva, queremos que te sientas bien”, explicó su creador.

Consultado acerca de los próximos pasos del emprendimiento, Salim señaló que aspira a llegar a más colegios de Salta. “Creemos que los niños también necesitan tener la oportunidad de elegir comida saludable dentro de lo que el kiosco les ofrece, y Frutichips les hace bien a su salud, es muy rico y hemos tenido una aceptación fantástica” indicó, e invitó a los colegios que quieran comercializarlo a que se conecten a través del Facebook en “Frutichips Snacks de Frutas”, o a través del mail frutassecassalta@gmail.com. Finalmente, no descartó desembarcar en nuevos mercados. “Hemos recibido pedidos de Tucumán y de Esperanza, en Santa Fe, pero este es un producto artesanal y queremos ir avanzando de a poco”, concluyó.

Directivos de la firma 360 Energy se reunieron días atrás con el ministro de Ambiente y Producción Sustentable de la provincia, Javier Montero, para darle a conocer su intención de instalar en la Puna salteña un parque solar con capacidad para generar hasta 600 MW de potencia.

Alejandro Ivanissevich y Santiago Lagos, presidente y gerente general de la empresa, informaron que tienen intención de participar de la licitación para la generación de energías renovables que tiene previsto convocar el Gobierno nacional en las próximas semanas. De resultar ganadores de ese proceso, proponen construir por etapas un parque solar que estaría ubicado en la zona cordillerana, cerca de la línea de alta tensión de 345Kv que comunica Salta con Chile.

El proyecto contemple una inversión inicial de 200 millones de dólares para la construcción de la primera etapa del parque, con capacidad para generar 150 MW, y de la estación transformadora que vincularía la planta con la línea de alta tensión. Completar esa primera etapa demandaría 18 meses de trabajo. Posteriormente, la firma proyecta completar otras tres etapas. En cada una de ellas se invertirían 150 millones de dólares, para sumar una capacidad de generación de 150MW. El plazo de construcción de cada nueva etapa sería de un año.

La firma 360 Energy es de capitales argentinos. Su propietario concretó a través de otra empresa propia el primer parque eólico del país, que se instaló en la localidad de Rawson. Y en el mercado de la energía solar, 360 Energy construyó y opera en la localidad sanjuanina de Cañada Honda un parque solar fotovoltaico responsable del 80% de la generación de energía solar del país. Allí, a través de 30.000 paneles fotovoltaicos tiene capacidad para general 8 MW de potencia instalada, equivalente al consumo anual de 4.800 hogares.

Mayo / 2016

Dossier Empresario

www.empresarioweb.com.ar

HIDROCARBUROS

La actividad está afectada por un contexto internacional de caída de precios. En la provincia, se busca adelantar trabajos para evitar que el problema siga impactando en el empleo.

Buscan soluciones a la crisis petrolera en el Norte salteño

L

a producción de gas y petróleo vive momentos complicados en todo el mundo, pero sus efectos se están sintiendo con fuerza en el Norte salteño. Ocurre que el derrumbe del precio internacional del petróleo, que pasó de 110 a menos de 40 dólares por barril, hizo que las empresas del sector restringieran al máximo las inversiones y congelaran todos los proyectos que tenían en marcha. En Salta, esto se vio reflejado en la cancelación o el aplazamiento de trabajos de exploración, y en la reducción a niveles mínimos del mantenimiento de los yacimientos en producción. Para peor, la refinería de Campo Duran entró en crisis cuando Bolivia puso en marcha una refinería similar del otro lado de la frontera, y el gas natural boliviano dejó de ser tratado en territorio argentino. Esto significó que en los últimos meses las empresas de servicios petroleros se hayan visto obligadas a dar de baja contratos y a reducir las horas de trabajo para su personal. Refinor, propietaria de la refinería de Campo Durán, también anticipó jubilaciones y ofreció a algunos de sus trabajadores retiros voluntarios.

Esta crítica situación fue expuesta durante una reunión convocada por el Concejo Deliberante de General Mosconi el último día de abril. En esa oportunidad se acordó gestionar ante las nuevas autoridades nacionales algunas medidas de emergencia, además de actual a nivel provincial sobre las firmas que ya tenían comprometidas inversiones en la zona.

Esta última gestión tuvo sus primeros resultados positivo la primera semana de mayo, cuando a partir de gestiones realizadas por la Secretaría de Energía de la Provincia, la empresa Tecpetrol S.A. anunció que adelantará el cronograma de inversiones previsto para el presente año. Esto hará que en los próximos días comience a contratar nuevo

*

La refinería de Campo Duran entró en crisis cuando Bolivia puso en marcha una refinería similar del otro lado de la frontera, y el gas natural boliviano dejó de ser tratado en territorio argentino.

personal en el departamento San Martín, lo que permitirá comenzar a revertir la difícil situación laboral de la zona. La información fue confirmada por el secretario de Energía, Marcelo Juri, quien se reunió con ejecutivos de Tecpetrol. Del encuentro participó también el director General de Hidrocarburos, Jorge Pablo Guantay.

En la reunión la empresa explicó que, a partir de la nota enviada por la Secretaría de Energía y de las gestiones desplegadas por sus funcionarios, tomó la decisión de iniciar el próximo 1 de junio el plan de inversiones que tenía previsto ejecutar en segunda mitad del año. A partir de ello, se estima que a mediados de este mes comenzará con las tareas de acondicionamiento de caminos, locaciones y verificación de equipos, para lo cual deberá contratar mano de obra local.

Juri remarcó que “se trata de un primer paso en busca de la recuperación de la actividad en la región, donde se sintió con fuerza el impacto de la crisis nacional e internacional que enfrenta el negocio petrolero”. El funcionario comentó que otras dos empresas le comunicaron que en los próximos días podrían secundar a Tecpetrol S.A. y adelantar también sus planes de inversión, aunque prefirió mantener reserva del nombre de las firmas hasta que se confirme la noticia.

9

EL PERFIL XIMENA GUTIÉRREZ Gerente de Marketing del Alto NOA Shopping

“La clave es saber escuchar”

U

na enorme sonrisa y una gran calidez definen a Ximena Gutiérrez, metanense, egresada como contadora de la UNSa y desde hace un año gerente de Marketing del Alto NOA Shopping.

Sus primeros pasos en el mundo del trabajo los dio en el estudio contable de Miguel Galeano, donde actuaba como asistente en un importante cliente: una empresa de colectivos.

“Obviamente allí aprendí temas de contabilidad, como hacer asientos o balances; pero también aprendí a relacionarme con un cliente, a ser cautelosa y también que el trabajo demanda presentaciones y plazos que deben cumplirse”, recordó.

Su siguiente empleo fue en el Alto NOA Shopping, donde ingresó al Departamento de Compras. “Fue un cambio importante. Pasé de los asientos y balances a las compras y los presupuestos; pero me sumó experiencia en el trato con los clientes. Tuve que aprender a hablar con los proveedores y, sobre todo, a negociar precios”. Posteriormente, dentro de la empresa la reubicaron en el área de Cuentas, que atiende por un lado los compromisos a pagar, y por otro las cuentas de los locatarios. “Era un puesto muy administrativo, pero que manejaba los ingresos y los egresos de la empresa. Allí pude mejorar mis habilidades de negociación, porque me tocaba por ejemplo negociar la forma de pago de una deuda”, explicó. Luego remarcó que esa etapa coincidió con su desarrollo personal, ya que le tocó ser madre.

Hace cuatro años le llegó un nuevo ascenso: la nombraron coordinadora comercial, “un trabajo que está muy enfocado en lo operativo, en el día a día del shopping. Me toca hacer cumplir el reglamento interno, que se aplica a todos los proveedores y locatarios.

También tengo intervención en la comercialización, en conjunto con la gerencia”, repasó.

Gutiérrez confesó a Dossier Empresario que cuando le ofrecieron el puesto, “sentí muchas dudas al principio, pero después me di cuenta que podía. Es un lugar muy dinámico, con mucha adrenalina. Tenés que saber de todo y tener una formación amplia en todas las áreas”.

Finalmente, hace un año sumó a sus ocupaciones anteriores la gerencia de marketing.

“Me pareció muy buena la decisión de la empresa de unificar el puesto con la coordinación comercial, para que haya una visión más global. Desde aquí me toca manejar presupuestos y estrategias de posicionamiento del shopping, y también colaborar con los locatarios en las acciones que ellos desarrollan”, explicó. Contó que a pesar de no tener formación específica, el apoyo y la formación recibida del Departamento de Marketing central de la empresa le permitió llevar adelante acciones puntuales que resultaron muy exitosas y que tuvieron una muy buena respuesta del público, como desfiles de moda y otros eventos. “La apuesta es cada vez mayor.

Aspiramos a que nuestros clientes se sientan como si estuvieran en un shopping de Buenos Aires, y estamos trabajando para desarrollar proveedores locales”, comentó, y agregó que “para ocupar este puesto hay que tener un perfil dinámico, proactivo y emprendedor, pero la clave es saber escuchar, tanto a clientes como a proveedores y amigos. Además, hay que ofrecer siempre un buen producto. De lo contrario, el cliente no vuelve”, concluyó.

10 Dossier Empresario

CAPACITACION

www.empresarioweb.com.ar Con la realización de la Expo Finanzas 2016 el Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Salta apunta a que empresarios y asesores cuenten con información específica para potenciar la región.

Buscan acercar alternativas de financiamiento al mejor costo

4¿QUIEN DIJO QUE..?

Q

ue los empresarios y los profesionales de las Ciencias Económicas accedan a todas las herramientas de financiación y capitalización que están a su alcance para tomar las mejores decisiones es el objetivo de la Expo Finanzas 2016 que se realizará en Salta entre el 26 y 27 de este mes.

El presidente del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Salta, Jorge Paganetti, aseguró a Dossier Empresario que “estamos convencidos de que en algún momento se va a reactivar la economía, y el empresario tiene que estar preparado para reactivarse y reinsertarse en el mercado cuando ésto ocurra”.

“La idea con esta Expo Finanzas es poner a consideración del empresario tres grandes sectores: la sociedades de garantías recíprocas, que son entidades que terminan garantizando la toma de créditos del sector empresario; los mercados de valores, con todas sus herramientas financieras; y también brindar opciones a quien tiene un excedente financiero y quiere saber cómo invertir”, detalló Paganetti.

El titular del Consejo de Ciencias Económicas señaló que la doble jornada de capacitación “va a funcionar con invitación sin costo a los empresarios, porque queremos que este sector participe. También serán de la partida los profesionales y va a estar el sector de empresas e instituciones que van a venir a hacer conocer las herramientas que ellos tienen a disposición de los distintos sectores”.

“Además va a haber stands donde cada una de esas empresas van a poder atender consultas y, a su vez, se dictará un ciclo de conferencias en las que se abordarán temáticas específicas y cada empresario podrá asistir a las que sean de su interés”, adelantó.

Y agregó: “También va a estar la posibilidad de que el empresario pueda consultar en privado con las distintas instituciones”.

La Expo Finanzas cuenta además con el acompañamiento del Gobierno de la Provincia, que “pre-

EMPRENDEDORES

Hasta fin de mes se puede inscribir en el programa Alumbra Con la apertura de las inscripciones, se puso en marcha la edición 2016 del programa Alumbra tus ganas de emprender, que lleva adelante la fundación Macro y que este año tendrá como socio estratégico a la Secretaría de Comercio, MiPyMEs y Desarrollo Local de la Provincia. El lanzamiento tuvo lugar el pasado jueves 5 de mayo en el Espacio Portezuelo, donde previamente se realizó un Foro Emprendedor para promover e impulsar a aquellos que tienen una idea negocios, pero que no saben cómo llevarla adelante.

Allí Rodrigo Baluk, director del Alumbra presentó los alcances del programa, que al igual que el año

.

Mayo / 2016

JORGE PAGANETTI, PRESIDENTE DEL CONSEJO PROFESIONAL DE CIENCIAS ECONÓMICAS DE SALTA.

sentará sus herramientas financieras, que son muchas pero a veces no se las aprovecha porque no se las conoce”, dijo Paganetti.

Si bien la coyuntura económica actual es delicada, desde el Consejo de Ciencias Económicas destacan la importancia de capacitarse para tomar las mejores decisiones posibles. “Hoy estamos en un momento bastante difícil, con una inflación importante donde hay muchos sectores que están en recesión. Pero nosotros tenemos la esperanza de que en 2017 esto cambie. Y si la situación mejora el año que viene, nosotros creemos que el momento para que el empresario conozca este tipo de herramientas es hoy”, afirmó Paganetti.

En este marco, indicó: “Esperamos que la economía empiece a reactivarse y, en ese camino, es muy importante lo que hizo el Gobierno nacional al arreglar con los holdouts, porque nos da la posibilidad de salir al mercado internacional a obtener créditos a tasas mucho más bajas de las que teníamos antes del arre-

glo; incluso las empresas también pueden acceder a financiamiento internacional a bajo costo. Por otra parte se abre la posibilidad de que puedan venir capitales a invertir en el país y que generen mano de obra para motorizar la economía, que por sí sola no se arregla con solo arreglar con los fondos buitre”, completó.

Al analizar la economía actual, Paganetti manifestó: “Esperamos que, como dicen las autoridades nacionales, en el segundo semestre empiece a mermar la inflación; pero había cuestiones que se sabían que iban suceder, tal vez no en forma de shock sino más gradual, sabíamos que las tarifas estaban muy atrasadas. Había una inflación importantísima que nunca fue reconocida por las autoridades del anterior Gobierno. Entonces, había sectores en los que sus precios estaban muy atrasados y por eso se produjo esta alta inflación que afecta fuertemente a los sectores que menos pueden defenderse, que son los de menores recursos”.

pasado, se desarrollará en tres etapas. La primera, que comenzará en los primeros días de junio, será la de capacitación. En ella se espera que más de 1.000 salteños asistan a cursos con una carga horaria de alrededor de seis horas semanales, hasta completar el proceso de elaboración de su propio plan de negocios. Para esta etapa está previsto alrededor de 10 centros de formación en Salta Capital y, por primera vez, el Programa Alumbra llegará al interior de la Provincia y dictará clases también en Tartagal, Orán, Rosario de Lerma y Rosario de la Frontera. Todas las capacitaciones estarán a cargo de profesionales del equipo de trabajo de la Secretaría de Comercio, MiPyMEs y Desarrollo Local de la Provincia, y se estima que demandarán al menos dos meses.

La segunda etapa fue definida como de “mentoreo”. En ella, alrededor de 200 de los mejores proyectos que pasaron la etapa de capacitación recibirán

asesoramiento personalizado para perfeccionar su proyecto y su plan de negocios, puliendo aspectos operativos, financieros y eventualmente de comercialización. Finalmente, los mejores proyectos que hayan superado la etapa de mentoreo participarán de una selección en la que la Fundación Macro otorgará a entre 30 y 50 emprendedores un crédito blando para financiar su puesta en marcha.

Cabe señalar que el Programa no está dirigido sólo a emprendedores que recién comienzan, sino que también podrán sumarse aquellos que tengan sus emprendimientos en marcha y desean fortalecerlo, o incorporar nuevas líneas de productos o unidades de negocios. Los interesados en participar disponen de plazo hasta el 31 de mayo.

La ficha de inscripción está disponible en la dirección http://goo.gl/forms/3VRB2tUpbB. Para más información, comunicarse al teléfono (0387) 495 4227.

PAULA BARBARÁN

Prosecretaria de redacción de lagacetasalta.com.ar

La noticia se fue al móvil (y a las redes sociales)

E

l teléfono móvil pasó de ser una herramienta que generaba cercanía a través del diálogo, para abrirse a la transmisión de datos: fotografías, videos e información en todos los formatos son las actuales vedettes de un elemento tan personal como imprescindible para sentirse conectado con el mundo. Mientras en Alemania incorporan semáforos especiales en el suelo en algunos cruces de tranvía para llamar la atención de los peatones absortos en las pantallas de sus Smartphones, en Somalía, debido a desaparición de los bancos luego de la guerra y la proliferación de teléfonos celulares, las empresas de telefonía móvil instan a sus clientes a pagar todo desde su celular: cuentas y supermercado.

Según el último informe de comScore Inc. realizado en 2015 sobre el futuro digital de Argentina, el crecimiento en el uso del móvil es inminente. comScore, una compañía que mide con precisión el público, indicó además que las redes sociales dominan la participación en minutos en la mayoría de los mercados y en el último año sufrieron “un cambio drástico hacia los dispositivos móviles”. Todo pasa por el móvil y por las redes sociales.

Fue así que desde LAGACETASALTA.COM se decidió trabajar el sitio web móvil con una simple premisa: que sea dinámico y amigable para el usuario, parecido a un muro de Facebook. Desde fines de abril, las noticias en el dispositivo celular se suceden en una “línea de tiempo” infinita con videos y fotos destacadas y alertas de último momento. El objetivo es mejorar la experiencia de los lectores, brindándoles información de calidad y de manera inmediata, sumado a los soportes multimedia que trabaja el diario como infografías, video -que tuvo un 66% de crecimiento en consumo en 2015-, y buenas imágenes.

Los Smartphones se han convertido en el dispositivo de conexión preferido de nueve de cada diez usuarios de internet. Una persona interactúa con su teléfono entre 100 y 150 veces al día (¿las contaron alguna vez?) Actualmente más de la mitad de las visitas al sitio de noticias de LA GACETA se realiza desde el móvil, y la tendencia es creciente.

Las tres empresas que brindan servicio de telefonía en el país ya anunciaron sus inversiones para que la red se conecte a la cuarta generación de teléfonos móviles. Se viene otro cambio que trae velocidad en el tráfico de datos: el 4G, ya está presente en la provincia y disparará aún más el uso del móvil y hará la experiencia del consumo de videos y de streaming más agradable y efectiva.

Hoy se consumen los medios como un mix en donde el dispositivo omnipresente es el celular ¿Por dónde pasará, en dos o tres años, el consumo de información y entretenimiento? Ni los gurúes digitales tienen la respuesta. Mientras tanto, absténgase de conducir viendo el celular y, solo si va a Alemania, camine por la calle consultando la pantalla.

Mayo / 2016

&

Dossier Empresario 11

www.empresarioweb.com.ar

negocios algo más

Importantes descuentos en el Cabra Corral

PATENTAMIENTOS 2016 ABRIL 2016 SSalta Jujuy Argentina

Millonaria inversión en minería en la Puna

La Cámara de Turismo de Cabra Corral lanzó una promoción por la cual habrá descuentos del 10 al 50 por ciento en alojamientos, gastronomía y actividades recreativas hasta el próximo 30 de junio. La presentación se realizó en una conferencia de prensa que se desarrolló hoy en el Ministerio de Cultura y Turismo de la Provincia, con la presencia de empresarios de la zona y el interventor del municipio de Coronel Moldes, Rodolfo Antonelli, entre otras autoridades. Eduardo Muratore, directivo de la Cámara de Turismo de Cabra Corral, explicó

que los cupones para obtener los descuentos en las diferentes empresas estarán disponibles en las oficinas del Ministerio de Cultura y Turismo y en la municipalidad de Coronel Moldes. También se podrán bajar de la página de Facebook de la Cámara de Turismo de Cabra Corral.

“Este programa de descuentos implica una apuesta muy fuerte por parte del sector privado. Estamos invitando a todos a visitar el dique porque tenemos excelentes servicios, la mejor gastronomía y actividades para toda la familia”, destacó Rodolfo Antonelli. El interventor indicó además que la promoción incluye las propuestas de turismo de aventura que se realizan en la zona del espejo de agua.

Capacitación impulsada por el Banco Galicia

La Coprotab busca ser ecoeficiente

En el marco del Programa de Prevención de la Desnutrición Infantil que lleva adelante el Banco Galicia en todo el país.

El pasado sábado 23 de abril se realizó en la localidad de Campo Quijano una capacitación para líderes sociales coordinada localmente por la Fundación Hombre y Hábitat.

La misma tuvo lugar en la Casa de La Cultura de esa localidad salteña, ubicada en avenida 9 de Julio 485. Hubo una importante participación de público local y de localidades vecinas, interesadas en la temática El programa que promueve el Banco Galicia es de alcance nacional y se lleva adelante desde el año 2007 en alianza con Fundación CONIN. Está destinado a líderes sociales (maestros, agentes sanitarios, encargados de comedores, miembros de asociaciones intermedias y demás referentes) para que los mismos puedan multiplicar los conocimientos adquiridos en las familias de su entorno a fin de corregir hábitos inadecuados y alentar o reforzar los beneficios.

La Cooperativa de Productores Tabacaleros de Salta (Coprotab) se sumó al Ecosello Gestión Salteña Ecoeficiente, un sistema al que voluntariamente adhieren las empresas y organismos a fin de disminuir los efectos negativos al ambiente en sus procesos productivos. El acta Acuerdo y Compromiso para avanzar en esta iniciativa fue firmada entre la secretaría de Ambiente de la Provincia, Irene Soler; y por el administrador de la Cooperativa de Productores Tabacaleros de Salta (COPROTAB), Héctor Rupnik.

A partir de ahora el organismo ambiental, a través del programa Producción más limpia, deberá capacitar, asesorar y acompañar a la Cooperativa en la implementación de prácticas sustentables acordes a sus necesidades y particularidades. Finalmente, luego de ser auditadas esas prácticas, Ambiente le entregará a la Coprotab la correspondiente certificación ambiental “Esta iniciativa da prestigio y responsabilidad a las empresas porque queda expresa su voluntad de cuidar el ambiente y prevenir la contaminación”, explicó Soler.

La minera canadiense First Quantum notificó oficialmente al Gobierno de la Provincia que prevé desarrollar el proyecto Taca Taca, ubicado en la Puna salteña, donde identificó un yacimiento de oro y cobre. Durante un encuentro con el ministro de Ambiente y Producción Sustentable, Javier Montero, el gerente General de Proyectos para América Latina de First Quantum, Mike Parker, presentó los planes de inversión que la empresa tiene previsto desarrollar este año en la zona, y definir los pasos que tiene previsto seguir en los próximos años.

El ejecutivo detalló que la empresa tiene previsto completar a lo largo del presente año los estudios de impacto ambiental, ingeniería, transporte y energía que demandará la puesta en producción del yacimiento, con el objetivo de completar el proceso de factibilidad de la inversión, lo que se haría recién en 2017. La construcción de la planta para la producción de los minerales estaría en marcha en 2018.

First Quantum tiene previsto invertir en el proyecto Taca Taca alrededor de 3.000 millones de dólares para la producción de 244.000 toneladas anuales de concentrado de cobre, 110.000 onzas de oro por año y 4.100 toneladas anuales de molibdeno en concentrado. Se estima que durante el período de construcción el proyecto Taca Taca demandará la contratación de alrededor de 3.000 trabajadores, mientras que una vez en producción se necesitarán 1.100 trabajadores para las operaciones de la mina.

2015

Variación

1.424

1.210

17,7%

770

665

15,8%

59.550 53.346

11,8%

2016

Variación

MARZO Salta Jujuy Argentina

2015

1.424

1.210

17,7%

770

665

15,8%

55.814 49.356

13,1%

Fuente: ACARA Regional Salta y Jujuy

Inscriben para el programa APPES 2016 Se encuentran abiertas las inscripciones para participar de la edición 2016 del Programa de Asistencia Profesional a Pequeñas Empresas de Salta (APPES), que lleva adelante la Secretaría de Comercio, MiPyMEs y Desarrollo Local.

El programa ofrece asistencia profesional en áreas como producción, recursos humanos, administración, comercialización, entre otras.

La convocatoria está dirigida por un lado a empresas o emprendedores que quieran participar de esta etapa en la que se asistirán a cuatro durante un período de dos meses, y por otro lado a estudiantes universitarios de los últimos años que quieran realizar su práctica profesional supervisada. El APPES aporta durante el proceso de asesoramiento un coordinador y cuatro consultores, quienes establecen un vínculo entre empresas y estudiantes. Para ambas partes es muy provechosa la experiencia, ya que otorga herramientas para mejorar costos y brindar competitividad.

Desde el lanzamiento del programa participaron 56 empresas y 150 alumnos, durante 2016 se esperan que 16 más se integren a esta iniciativa que apunta a contribuir en el crecimiento y desarrollo de las mismas. Para conocer más sobre el programa o postularse al Programa APPES, las empresas o los emprendedores deben ingresar a la Guía de Trámites Salta, postulación APPES. Por otra parte, los estudiantes interesados en participar del programa deberán mandar su curriculum vitae a la dirección de correo:programa.appes@gmail.com

HUMOR

LA DESTACADA

GLADYS PERNAS

MÉDICA PEDIATRA Y SECRETARIA DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE DE LA PROVINCIA

En Salta el de la desnutrición infantil es un flagelo al que las autoridades decidieron enfrentar desde varios frentes. Uno de ellos es el proyecto que desde hace tres décadas desarrolla Gladys Pernas.

“No todos los chicos sufren de desnutrición por pobreza o miseria”

G

ladys Pernas es una médica pediatra, nacida en Santiago del Estero, que en algún momento pensó y soñó en trabajar con niños que sufrían desnutrición aguda grave para ayudarlos a recuperarse. “En mi cabeza tenía la fantasía de que si aislábamos a los pequeños en lugares donde no se puedan contaminar de otras enfermedades infecciosas tendrían más posibilidades de superar el proceso y recuperarse”, contó Pernas sobre sus primeros pasos en la especialidad, cuando cursaba su tercer y último año de la residencia médica.

Pernas recordó que “en aquel momento no había médicos especialistas en nutrición y yo consideraba fundamental armar un equipo donde el médico debía hacer el diagnóstico del por qué el niño estaba desnutrido, ya que no todos los chicos se desnutren por pobreza, miseria o falta de olla, sino que hay una diversidad de enfermedades que hacen necesaria una alimentación diferente, porque las infecciones urinarias se seleccionan, los cardiopáticos tienen otra alimentación y siempre de acuerdo a la etiología”.

Cuando la oportunidad que la médica esperaba se presentó, no la desaprovechó: “Así fue como empecé con un primer niño, que fue aislado en un lugar en el que se le aportó todo lo que en mi fantasía consideraba necesario para su recuperación, no solamente la comida, sino el cariño, el afecto, la música, los juegos… Y su recuperación fue fantástica, en menos tiempo y sin sufrir ninguna otra infección agregada”, destacó Pernas y detalló además que “yo la había preparado a su mamá para que ella fuera la enfermera y, como era su madre, era la enfermera perfecta; de hecho, no se volvió a contaminar de nada”.

Con el éxito de la primera experiencia, la doctora decidió que era necesario avanzar en el proyecto y llevarlo a muchos pacientes más. “A partir de ese punto nos dimos cuenta con quienes me acompañaban que, más que un niño, tenían que ser dos, tres o cuatro y así surgió la primera sala de recuperación nutricional, en donde se aislaba a los chicos con este problema. Antes terminé mi especialización, me fui a Buenos Aires y me capacité y luego armé este primer servicio de recuperación en el Hospital Materno Infantil”, dijo.

“En aquella locura, hoy lejana casi treinta años en el tiempo, me siguió una enfermera que me dijo: ‘Doctora, todos dicen que usted está loca pero

.

GLADYS PERNAS, SECRETARIA DE NUTRICION Y ALIMENTACION SALUDABLE .

yo creo en su locura’. Y ella fue quien me acompañó en ese proyecto desde el primer momento, su nombre era Tina de Reynaga y con ella estuvimos las dos solitas por muchos años hasta que se formó el servicio”, manifestó Pernas.

Sin embargo, a pesar de los años de carrera, la médica jamás olvidó su primera experiencia con un chico desnutrido: “Fue este niño el que despertó en mí el interés por trabajar en la parte de nutrición porque vi la necesidad de que hubiera un área que se ocupe de lo que él necesitaba. Su nombre es Jonathan Flores y, cuando cumplió 18 años, me vino a ver con su mamá, para conocerme. Hoy debe tener casi 30 años, ya es un hombre que debe tener su familia. Lo último que supe es que vivía en Buenos Aires”.

Con el tiempo el servicio creció y le asignaron un lugar específico: “Nosotros queríamos trabajar con las madres, capacitarlas en alimentación para que aprendan a hacer comidas tan nuestras y nutritivas como el anchi, la mazamorra y el arroz con leche, que muchas no sabían prepararlo, pero siempre rescatando la cultura de cada una, porque venía mucha gente del interior que tenía sus costumbres alimenticias; así que en ese lugar, que eran dos salas juntas con una cocina, les enseñábamos y aprendíamos a la vez de estas madres

sobre la alimentación en cada sector de la provincia y compartíamos recetas”.

Pernas contó que “después cambió el Materno Infantil y empezó a funcionar como una Sociedad Anónima del Estado y, como era un gerenciamiento español, nos quedamos sin lugar porque no tenían contemplada la parte de clínica nutricional; esto fue un golpe terrible porque desaparecía nuestro servicio que venía trabajando muy fuertemente no solo en la desnutrición ya, sino también en investigación; de hecho fuimos uno de los primeros servicios en detectar la celiaquía. Nos habíamos capacitado en gastroenterología y nutrición. Tanto crecimos que mientras más grande era nuestra oferta mayor era al mismo tiempo la demanda”.

Pero el servicio se cerró. “Así empezó una larga lucha, hasta que me escuchó el gobernador actual, Juan Manuel Urtubey, y el ministro Carlos Parodi, a quienes yo llamo ‘Los Ángeles de la nutrición’ porque fueron los que me escucharon; y yo les mostré todo lo que tenía de evidencia de mi trabajo de lo que había sido aquel pequeño servicio y, desde ahí, en 2011, el Gobernador anunció la creación de tres centros de recuperación, en Capital, Tartagal y Orán”, indicó.

A partir de ese momento el trabajo que desarrollaba la pediatra empezó a tener más apoyo y una

mejor capacidad de respuesta. “En Salud Pública la obligación es diferenciar la desnutrición primaria, en donde la solución no pasa por Salud Pública exclusivamente sino por muchas otras instituciones y ministerios como Educación, Planeamiento Ambiental, Infraestructura, Agua, etcétera”. Sin embargo, el Centro de Recuperación Nutricional e Investigación Clínica de las Enfermedades de la Infancia, que encabeza Pernas, “identifica qué compete a esta base estructural y qué compete a Salud Pública por ser una desnutrición secundaria a otros patologías como cardiopatías congénitas, labio leporinos, celíacos, alergias alimentarias, intestino corto, etcétera porque no todo pasa solo por la falta de alimentos”.

“En el interior hay toda una diversidad de patologías, los niños, en las comunidades o los pueblos originarios también se enferman de otras cosas que no son solo el hambre. Cómo le explica usted a una familia de alguna etnia aborigen que el niño es celíaco y no puede comer pan”, plantea Pernas y grafica: “Sino cómo se explica que en una familia de seis hermanos uno solo muera por desnutrición; entonces hay que empezar a investigar si ese niño no era celíaco, tiroideo, alérgico, renal, etcétera”.

“Este es mi desafío –aseguró- y la llave para resolverlo sigue estando en el Plan Carrillo, que a más de 30 años sigue vigente y la fortaleza del sistema está ahí, porque hay que entender que la primera persona que está en contacto con estos niños tiene que disparar la primera alerta”.

En este sentido, Pernas afirmó: “Nosotros tenemos centros de salud, lo que tenemos que hacer es hacerlo fuertes. Los agentes sanitarios tienen que estar capacitados y formados en niveles de alarma para que ellos nos llamen y nos digan que hay niños con determinada condición para que los veamos. No es que a todo flaquito hay que darle aceite para hacerlo engordar, ni a todo peticito proteínas para que crezca, no; lo primero que hay que hacer es identificar el por qué de su problema; ya que es más peligroso intentar engordar a un niño que no puede porque tiene otro problema.

Por eso mi consigna es detectar qué es lo que la comunidad necesita de los equipos de salud”.

“En síntesis, lo que estoy haciendo es formar en toda la provincia equipos que llamo clones, no porque sean copias, sino porque son parecidos, donde todos tenemos las mismas consignas.

Todo este trabajo ha dado un vuelco a la visión en torno a la salud de los niños”, finalizó.