EN ESTA EDICION
FINANZAS
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El Banco Macro, presenta el nuevo Portal Cuentas Sanas
COMERCIO
Librería Rayuela abrió su primera sucursal en la zona sur de la ciudad
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TURISMO
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Con una fuerte demanda del país y del exterior, volvió el Tren a las Nubes
* Milagro Medrano, gerente de Relaciones Institucionales
Año 17 / 4
Nº 164 - 28
Abril 2015
Precio $ 20
Periódico mensual
Salta - Argentina
ENTREVISTA
NAHUEL HYON
PRESIDENTE DE LA CÁMARA PYME
El empresario aseguró que su empresa, Superbrico, “evolucionó de la mano del crecimiento de sus clientes”.
La construcción, un mercado complejo 2
La venta de materiales para construir en Salta tiene una enorme diversidad de actores, con una fuerte presencia de empresas tucumanas y pocas firmas salteñas de relevancia. Aseguran que, salvo algunas excepciones, el mercado sigue creciendo. MESA REDONDA 6-7
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Dossier Empresario
ENTREVISTA
www.empresarioweb.com.ar Nahuel Hyon, presidente de la Cámara Pyme de Salta, se prepara para inaugurar la primera sucursal de su empresa, mientras sigue trabajando para acompañar el desarrollo del sector pyme.
4LA OPINION
“Nuestra empresa evolucionó de la mano de nuestros clientes”
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altan pocos días para que Super Brico inaugure su primera sucursal, en Jujuy 557. La empresa es propiedad del presidente de la Cámara Pyme de Salta, Nahuel Hyon, y tiene más de 16 años de trayectoria en el rubro ferretería y venta de equipos industriales. Nahuel Hyon dio sus primeros pasos en el comercio en 1992, cuando abrió en Salta Magiestant, un negocio dedicado a la venta de todo tipo de equipos e instalaciones comerciales. Sus padres tenían un negocio del rubro en Jujuy, y lo ayudaron a comenzar con su emprendimiento. En los años posteriores, al equipamiento comercial le fueron sumando elementos de ferretería, pero siempre como un anexo. En 1998 y después de analizar las oportunidades que ofrecía el mercado, Nahuel y su esposa decidieron dar un vuelco completo al negocio. Dejaron atrás Magiestant y rebautizaron el negocio como Super Brico, al que concibieron como una ferretería integral, especializada en la venta de herramientas eléctricas y otros equipos para empresas, profesionales y hobbystas. La empresa sumó el apoyo de marcas líderes, y a poco de abrir incorporó el servicio técnico. En esa primera etapa tuvo un rol protagónico de su esposa, a quien todos conocen como Pino, por su permanente preocupación por brindar una atención diferenciada. “Ella es profesora de arte y tiene amplios conocimientos técnicos y del trabajo artesanal en diferentes materiales. Entonces, sabe asesorar y brindar soluciones para cada necesidad, buscando siempre respuestas innovadoras”, explicó. La propuesta de Super Brico tuvo un fuerte impacto en un segmento que estaba poco explotado, como el de los emprendedores y cuentapropistas. “Nuestra empresa evolucionó de la mano de nuestros clientes”, expresó Nahuel Hyon. “Hay muchos que vinieron a comprar por primera vez una herramienta, y que después volvían por una más grande o hacían crecer su parque de herramientas, y al poco tiempo ya venían con un empleado, y muchos ahora tienen sus empresas con varios empleados. Tuvimos clientes que venían en moto o bicicleta y ahora llegan con sus camionetas. A medida que crecíamos nosotros, fuimos acompañando el crecimiento de muchas empresas de Salta. Y eso hizo también que lleguen a nosotros las empresas más grandes” resaltó. Luego insistió en que “nuestra idea es siempre contribuir a que la gente mejore su capacidad de trabajo; a que la gente que tenga una idea la pueda concretar. Se trata, en definitiva, de contribuir a las posibilidades de hacer de la gente. Nos enfocamos en eso y por eso sumamos servicios y una atención especializada, además de mantener precio competitivos y un buen surtido”. El empresario diferenció su negocio de los grandes centros comerciales porque “nosotros sabemos que hay una herramienta para cada trabajo, que es nuestro lema. Cada vez que llega un cliente a buscar una herramienta, nuestra primera pregunta es: ‘¿Usted para qué la necesita?´ Y nuestros vendedores tienen incorporado el concepto de asesoramiento, para que cada cliente consiga lo que viene a buscar, y no termine llevando lo que tenemos para vender”, indicó. Luego agregó que “nosotros tratamos de hacerle ver a nuestros clientes que se puede incorporar tecnología a los proceso productivos, y que los nuevos modelos tienen más recursos, más alternativas y cada vez más seguridad”. El crecimiento logrado en los últimos tiempos a partir del impulso de la demanda hizo que el local
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SERGIO PANTOJA
Contador Público Nacional, vicepresidente del CPCES
El impuesto a las Ganancias en los sueldos
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e acuerdo a lo establecido por la Ley 20.628 y sus modificatorias, el impuesto para las personas físicas ha sido definido como un tributo global, personal y progresivo, destinado a gravar manifestaciones de capacidad contributiva vinculada con el ingreso de las personas. Contempla también la existencia de deducciones personales, que deberían establecer un nivel mínimo de ingresos relacionados con su subsistencia y la de su familia, de forma tal que lo exonere del pago del tributo. Para los trabajadores en relación de dependencia, jubilados y pensionados, el Decreto 1.242 (vigente desde setiembre de 2013) estableció a los fines de la determinación del impuesto que existen cuatro categorías. Los que tienen una remuneración bruta mensual menor a $15.000 no pagan el impuesto; mientras que los que ingresan entre $15.001 y $25.000 tuvieron un incremento del 20% en las deducciones. Aquellos con ingresos superiores a $25.000 no tuvieron incremento en las deducciones personales; y los trabajadores de la Patagonia tuvieron una
NAHUEL HYON, PROPIETARIO DE SUPERBRICO . .
Compromiso gremial Nahuel Hyon es desde 2012 el presidente de la Cámara Pyme de Salta, y su mandato concluirá el próximo 8 de mayo, cuando se realizará la asamblea de renovación de autoridades de la entidad. Consultado sobre ese rol, el dirigente aseguró que llegó a la cámara luego de identificar que la gran mayoría de las empresas de Salta, casi todas pymes, tienen objetivos y necesidades comunes, y que necesitaban un espacio para canalizarla. Desde su elección como presidente, impulsó numerosas iniciativas para sumar los esfuerzos del sector privado a los del sector público. Fruto de ese trabajo nacieron la Casa Pyme de Salta, la primera de su tipo en el país, y casi dos años más tarde la Casa Pyme de Vaqueros, municipio en el que reside. Ambos espacios se han convertido en centros de difusión y promoción de los diferentes programas de los que disponen los gobiernos nacional y provincial para impulsar la actividad económica, que van desde financiamiento para emprendedores hasta programas de promoción del empleo registrado. “En los últimos años se desarrollaron un enorme abanico de herramientas orientadas a las pymes que están a disposición de las pymes salteñas, y que muchas veces no se conocen. Acercar esa información a la comunidad es clave para apuntalar el desarrollo al que aspiramos”, concluyó.
de Mendoza 929 fuera quedando cada vez más chico, por lo que decidieron dar el salto y sumar su primera sucursal en Jujuy 557. “Creemos que el rubro tiene mucho potencial, y decidimos que en el local nuevo íbamos a incorporar más tecnología a la venta y una mejor exposición. En varios puntos habrá televisores en los cuales le vamos a mostrar a nuestros clientes videos de cómo funciona el equipo que va a llevar. Creemos que esa es una instancia superior en el asesoramiento que podemos brindar. A diferencia del autoservicio de las grandes cadenas, que no te da asesoramiento y después te provoca problemas, nosotros vamos a ofrecer un autoservicio asistido, que apunta a dar la máxima satisfacción. De esa manera bajamos al mínimo la insatisfacción y las pérdidas por fallas”, detalló el propietario. Una tarea nada fácil Aclaró sin embargo que esta tarea no es fácil, ya que “somos una empresa familiar, con todas las limitaciones que ello implica. Para nosotros, cada acción supone un esfuerzo enorme, pero tratamos siempre de estar a la altura de las circunstancias”. Consultado sobre sus expectativas por el nuevo negocio, Nahuel Hyon destacó la buena recepción de clientes y amigos; y admitió que el nuevo local brinda comodidades que no estaban disponibles en el anterior. También agradeció el acompañamiento de sus principales proveedores, entre los que mencionó Black & Decker y De Wall en maquinarias industriales, Bosch en herramientas eléctricas y accesorios, Stanley y Mota en herramientas manuales y Pampero en elementos de seguridad industrial, entre otros. “En este nuevo local vamos a seguir acompañando al emprendedor y también al que crece, tal como lo estamos haciendo nosotros”, señaló finalmente el empresario pyme.
Los que tienen una remuneración bruta mensual menor a $15.000 no pagan el impuesto...
suba del 230% en las deducciones personales. Esa categorización de trabajadores produce inequidades entre sujetos que obtienen el mismo ingreso mensual. Así, una persona que en promedio devengó sueldos de $14.500 hasta agosto 2.013, y luego tuvo incrementos de sueldos y hoy gana $20.000, no debe pagar el impuesto. En cambio, si otro empleado en el mismo periodo del 2.013 tuvo sueldos promedio de $20.000, hoy tiene que seguir pagando el impuesto. Mientras el PEN no establezca el importe de las deducciones personales aplicables para este año, y el impuesto se siga determinando en función de los ingresos obtenidos en ocho meses del año 2.013, se seguirán provocando serias distorsiones que van más allá de la falta de actualización de las deducciones personales y en los tramos de la escala con la que se determina el impuesto, que violan dos principios fundamentales de la imposición como lo son la igualdad y la capacidad contributiva. Por ello resulta imprescindible establecer los importes de las deducciones personales para el período fiscal 2.015, que contemplen importes razonables relacionados con la subsistencia del trabajador y su familia. También es imprescindible la equiparación del importe que de la deducción especial que puede deducir los trabajadores en relación de dependencia, jubilados y pensionados, con el importe que se les permite deducir a los demás sujetos que también obtienen rentas de su trabajo personal (ej. profesionales). Actualmente hay una diferencia de las 3,8 veces.
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www.empresarioweb.com.ar
EMPRENDEDOR
En apenas tres años, La Casa del Carpincho logró insertarse en el mercado nacional de calzado con una combinación de diseño, tradición e innovación.
Dossier Empresario
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Botas artesanales que trascienden la provincia
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icolás Pernas es un joven que supo rescatar el trabajo artesanal de sus ancestros para poner en marcha un emprendimiento que, en sus tres años de existencia, ha logrado proyección nacional y se consolida con nuevos productos. Su negocio se llama La Esquina Del Carpincho, y funciona en la esquina de Rondeau y Delfín Leguizamón. En esa misma casa su abuelo José Clemente Pernas instaló en 1959 la fábrica de botas Permoy, que luego continuó su padre Esteban Pernas, hasta que hace ocho años problemas de salud lo obligaron a cerrarla. “Soy la tercera generación fabricando calzado de cuero” comentó con orgullo Nicolás, quien agregó que su abuelo le hacía las botas al reconocido folclorista Jorge Cafrune, aunque él puede presumir de haber vestido a modelos de la talla de Ingrid Grudke. El emprendimiento comenzó en marzo de 2012
a instancias de la hermana de Nicolás. “Ella es artesana textil y me animó a retomar la tradición familiar”, relató. “Arrancamos con algo muy chiquito, haciendo solo botas y alpargatas de carpincho, pero también de otros tipos de cuero. El desafío fue importante, porque hubo que recuperar las hormas y las dos máquinas que tenía la fábrica. =NICOLÁS PERNAS,
PROPIETARIO DE LA ESQUINA DEL CARPINCHO
No quiero incorporar nuevas máquinas porque nuestro principal argumento de venta es que se trata de un producto artesanal. Hoy cada par de botas se hace a pinza y martillo, tal como lo hacía mi abuelo en 1959”, indicó. El uso de técnicas artesanales hace que su producción sea de sólo entre 8 y 10 pares por semana, pero permite otras ventajas, como la posibilidad de hacer productos especiales para personas con problemas en los pies o pantorrillas. Una vez que vio que el mercado demandaba los productos que ofrecía, Nicolás Pernas se animó a nuevos desafíos. “Con la ayuda de mi hermana, decidimos innovar y lanzar la línea Binomio, que consiste en botas de cuero que en la caña tienen tejidos artesanales hechos por ella. Nosotros habíamos visto que en el mercado había botas con detalles de aguayo o con tejidos industriales; pero este es un producto diferente, 100% artesanal”. El lanzamiento fue un éxito y rápidamente llegó, gracias al apoyo del CFI (Consejo Federal de Inversiones), a la Rural de Buenos Aires y a otras exposiciones y desfiles de alta costura en distintas partes del país. Primero a través de la presencia en diferentes ferias y luego mediante Facebook, La Casa del Carpincho logró obtener clientes en Santa Cruz, Tucumán, Buenos Aires, Entre Ríos, Jujuy, Catamarca y hasta Bolivia. Eso animó a Pernas a avanzar en nuevos diseños y productos. Recientemente lanzó la línea Menina,
que son botas y alpargatas para nenas, que tienen atractivos detalles con brillos y plumas. Para aprovechar recortes de cuero que antes eran descartados, también se lanzó a fabricar en pequeña escala cintos, billeteras, carteras y hasta camperas de cuero, que vende en su propio local. “Hoy más del 80% de nuestras ventas son las botas, pero aprovechamos mejor la materia prima y no tenemos tanto desperdicio”, explicó. Pernas se preocupó en aclarar que La Casa del Carpincho “es una empresa familiar, en la que trabajamos yo, mi esposa, mi primo y a veces hasta ayuda mi hermana. Por ahora sólo tengo un empleado”. Destacó finalmente que, a pesar de ser artesanales, los precios de sus productos “son muy competitivos. Por ejemplo, una bota salteña de descarne cuesta 900 pesos, mientras que una alpargata de cuero de vaca se vende a 300 pesos; y de carpincho, a 400 pesos”. Mientras el negocio crece, Pernas sigue apostando a más. Este mes pondrá en marcha la página web de la empresa, y espera seguir ganando mercados y clientes con sus productos, que combinan con estilo, tradición e innovación.
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Dossier Empresario
TURISMO
www.empresarioweb.com.ar Con apenas tres meses de presencia en la provincia, la empresa ya evalúa elevar de tres a cinco los vuelos que conectan Salta con Tarija y Santa Cruz de la Sierra.
Amaszonas
4 LA OPINION
abre el mercado de Bolivia a los salteños
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poco más de tres meses de su desembarco en Salta, la aerolínea boliviana Amaszonas ha ganado rápidamente espacio en el mercado turístico local, al punto que sus tres vuelos semanales a Tarija, con conexión a Santa Cruz de la Sierra y otros destinos presentan niveles de ocupación promedio cercanos al 80%, y la empresa ya evalúa agregar nuevas frecuencias. Así lo indicó a Dossier Empresario Daniel Rojas, gerente local de la segunda aerolínea de Bolivia, quien admitió que “la respuesta de los salteños fue mejor de lo que esperábamos”. El vuelo inaugural de Amaszonas a nuestra ciudad se realizó el 19 de noviembre del año pasado, pero el primer servicio comercial fue recién el 26 de noviembre. Pero a partir de allí, los resultados
“
Buscamos fortalecer nuestro posicionamiento en el mercado corporativo, y cada vez somos más confiables para nuestros clientes”. * DANIEL ROJAS, GERENTE
fueron muy positivos. “Sabíamos que existía el mercado, porque durante años el Lloyd Aéreo Boliviano y Aerosur habían prestado el servicio, pero antes de comenzar a volar estábamos muy temerosos. Incluso para no defraudar expectativas, optamos por comenzar a volar primero y recién entonces salimos a comunicarlo. Pero los resultados han sido excelentes”, indicó Rojas. El ejecutivo comentó que esa estrategia “nos ayudó a trabajar con los agentes de viajes, que son nuestros grandes aliados, y a quienes estamos acompañando en forma permanente con acciones comerciales. También hicimos convenios de financiamiento con el Banco Macro, Tarjeta Naranja y las principales tarjetas regionales, como Su Crédito y Credimas. Ninguna otra compañía recibe estas últimas, y nosotros queríamos darle a ese segmento de clientes la posibilidad de que puedan comprar un pasaje internacional con su tarjeta.
*90%
Es el nivel de cumplimiento de horarios que tiene Amaszonas en toda su red. Eso nos ayudó a posicionarnos”, agregó. Consultado sobre los motivos para volar a Tarija y no a Santa Cruz de la Sierra, explicó que “se eligió esa ciudad por una cuestión operativa y por los acuerdo bilaterales existentes entre Bolivia y Argentina. Pero además, consideramos que estamos brindando una oportunidad de conectividad única. Salta y Tarija son dos ciudades con mucho relacionamiento a nivel familiar, cultural y empresarial. Esa fue la apuesta y resultó muy buena”. Rojas detalló además que, si un pasajero desea continuar viaje a Santa Cruz de la Sierra y de allí a otros destinos, la parada en Tarija es de sólo 20 minutos y tiene una ventaja adicional: no hay que bajar allí para hacer Migraciones. Actualmente los vuelos desde Salta parten los lunes, miércoles y viernes a las 16.50 y arriban a Tarija a las 16.30 hora de Bolivia (una hora menos que Argentina), hacen una escala de 20 minutos y continúan a Santa Cruz de la Sierra, adonde arriban a las 18.30 hora de Bolivia. El regreso es los mismos días partiendo desde Santa Cruz a las 12.30, y de Tarija a las 14.30, en ambos casos hora de Bolivia. Altos niveles de ocupación El gerente local destacó que “en enero tuvimos un 88% de ocupación en las partidas y el 80% en arribos; en febrero tuvimos 75% en partidas y 82% en arribos, y en marzo el registro fue similar”. Detalló además que “el 60% de los pasajeros de los vuelos tienen como destino final Santa Cruz de la Sierra, el 20% baja en Tarija y el 20% restante viaja hacia otras ciudades de Bolivia, a la que llegan desde el hub (centro de distribución) de la empresa en Santa Cruz”. El precio del pasaje ida y vuelta final a Tarija es de 278 dólares, y a Santa Cruz de la Sierra es de 327 dólares, al cambio oficial. Ambos valores se pueden pagar hasta en 12 cuotas sin interés. Actualmente la empresa vuela a 12 destinos dentro de Bolivia. Además,
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GERMAN SALOMON
Periodista gsalomon24@arnet.com.ar
Las entidades del campo y sus disputas internas
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a unión de las organizaciones gremiales que agrupan a los productores agropecuarios a nivel nacional pasa por su peor momento, luego del acuerdo de alcanzaron en 2008, momento que se conoce en la historia como: la lucha en contra de la Resolución 125 que imponía el sistema de retenciones móviles para las producciones más importantes del campo. En aquel momento muchos presagiaron que luego de cumplirse el objetivo de “voltear la 125” después del voto “no positivo” de Julio Cobos, la cohesión llagaba a su fin. La verdad es que hasta ese momento era impensado que un Luciano Miguens podía sentarse a hablar de igual a igual con un Eduardo Buzzi. Lo cierto es que la unión se dio y se extendió hasta el presente, aun cuando ningún dirigente de entonces sigue al frente de las entidades.
¿Es necesario conservar la Mesa de Enlace teniendo en cuenta que en pocos meses se avecina un cambio de gobierno? el año pasado inició un proceso de internacionalización que la llevó a otros seis destinos en el exterior. Estos son Cuzco (Perú), Montevideo (Uruguay), Iquique (Chile), Campo Grande (Brasil), Asunción (Paraguay) y Salta; todos desde el hub en Santa Cruz de la Sierra. Este año pretenden sumar además a Quito (Ecuador), San Pablo y Río de Janeiro (Brasil). Para completar la oferta de conectividad, Amaszonas cuenta con acuerdos de código compartido con las aerolíneas Copa (de Panamá) y Air Europa (de España), a través de los cuales los agentes de viaje pueden vender desde Salta pasajes a Miami, el Caribe o Europa partiendo desde Salta y sin pasar por Buenos Aires. En esos casos, el tiempo máximo de espera en Santa Cruz de la Sierra es de ocho horas, y se están cerrando acuerdo con dos hoteles cinco estrellas de la ciudad para que esa espera pueda realizarse en esos establecimientos con tarifas pro-
*278
dólares es el precio del pasaje ida y vuelta final a Tarija. A Santa Cruz de la Sierra ese valor es de 327 dólares, siempre al cambio oficial. mocionales. Todas las rutas de Amaszonas se cubren con una flota de nueve aviones CRJ 200, de origen canadiense. “Se trata de jets ejecutivos de última generación, que fueron diseñados para atender básicamente vuelos regionales. Cuentan con 50 asientos en dos filas de dos butacas de cuero, con 40 centímetros de espacio entre asientos. Tienen un muy bajo costo operativo, son muy versátiles y amigables con el medio ambiente”, destacó Rojas. El ejecutivo expresó finalmente que “en Amaszonas creemos que esta ruta debe ser una herramienta para desarrollar tanto la región NOA como el sur de Bolivia, y por eso aspiramos en los próximos meses volar no sólo tres días por semana, como es hoy, sino al menos cinco días y, si es posible, toda la semana. Esa es la verdadera forma de desarrollar una región: ofreciendo conectividad”.
En el medio hubo algunas rispideces pero ninguna tan importante como la que se dio horas previas al 11 de marzo, fecha del primer cese de comercialización, cuando la FAA decidió no acompañar la medida de fuerza. Casi como venganza por esa actitud (aunque nadie en el campo quiere usar ese término) la Sociedad Rural Argentina decidió, días más tarde no darle al acuardo a la entidad centenaria que nació con el “Grito de Alcorta” para que un hombre de sus filas ocupe la presidencia del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina. Llegó el 31 de marzo y el IPCVA llevó a caobo su asamblea anual ordinaria para elegir las autoridades que conducirán el ente autárquico por 2 años. Según un acuerdo no escrito, las 4 entidades que lo conforman conducirían rotativamente el instituto. Ahora le tocaba a la Federación Agraria Argentina que lidera el chaqueño Omar Príncipe y que desde que asumió a fines del año pasado, comenzó a tener otro tipo de relación con el gobierno. Tal vez eso es lo que se le cuestiona a los federados: “que tienen relación con el gobierno”. Volviendo al eje de esta columna, Ulises Forte de la FAA tenía que ser elegido, cosa que no ocurrió. Por ese motivo Álvarez Maldonado seguirá al frente del Instituto hasta el 27 de este mes, fecha prevista para una nueva votación. Es casi seguro que ese día no solo se definirá el futuro de la conducción del IPCVA, sino el futuro de la Mesa de Enlace. La pregunta que toma vigencia en ese escenario es: ¿Sirve que las entidades del campo trabajen unidas?. ¿Es necesario conservar la Mesa de Enlace teniendo en cuenta que en pocos meses se avecina un cambio de gobierno?. ¿Sirven los métodos utilizados hasta ahora por la Mesa de Enlace como protesta en contra de las Políticas de Gobierno?. Por ahora, la única respuesta a esos interrogantes es: más vale estar unidos que separados. El campo unido tiene un peso gremial especifico, separado difícilmente pueda hacerse respetar con este gobierno y con los que vengan. Faltan pocos días para que se pongan a prueba la cordura y la inteligencia de los líderes.
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ENTREVISTA
El banco Macro lanzó el mes pasado el portal de Internet www.cuentassanas.com.ar, destinado a facilitar a quienes deseen navegarlo recursos para un mejor manejo de su economía personal y familiar.
Dossier Empresario
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Una web para tener “cuentas sanas”
M
ilagro Medrano, gerente de Relaciones Institucionales de Banco Macro, explicó a Dossier Empresario los objetivos de la propuesta y destacó el compromiso de la entidad con la educación financiera. -¿Cómo surgió la idea de ofrecer a sus clientes un portal sobre el manejo de las finanzas personales o familiares? Los motivos fueron múltiples. En primer lugar, estudios recientes muestran con claridad la interrelación entre progreso económico, inclusión social y educación financiera. En Banco Macro llevamos mucho tiempo caminando en esta dirección, y observamos que en nuestro país no existían programas continuados ni de alcance general. En especial, no había iniciativas dirigidas al público adulto. Ni siquiera existía un sitio web de referencia sobre economía personal, que suele ser el primer paso en cualquier estrategia de educación financiera. La necesidad de desarrollar un portal como Cuentas Sanas nos pareció muy evidente. Por otra parte, las dudas que nos plantean los clientes a través del servicio de consultas, y en las mismas sucursales, ponen de manifiesto que hay falencias muy importantes en cuanto al nivel de conocimiento del sistema financiero. Los principales perjudicados por esta situación son los ciudadanos, que hacen un uso incompleto y no siempre óptimo de los pro-
“
Uno de los principios básicos en el desarrollo de Cuentas Sanas es el respeto hacia las elecciones y preferencias personales”. * MILAGRO MEDRANO
ductos y servicios bancarios. En Banco Macro estamos convencidos que el progreso económico del país comienza por el bienestar y la inclusión financiera de personas y familias, y consideramos nuestra responsabilidad contribuir a ese objetivo. - ¿Cómo definieron los contenidos del portal? - Para el diseño de los contenidos tuvimos en cuenta el enfoque de portales similares en otros países (no sólo de habla hispana), pero no para reproducirlos, sino para mejorarlos y adaptarlos a las necesidades y el contexto de nuestro país. Para que un portal como Cuentas Sanas sea realmente útil es necesario que cualquier persona pueda encontrar lo que necesita, sin importar su edad, su situación económica, dónde vive o a qué se dedica. En este caso queríamos brindar a los ciudadanos algo que no había en Argentina: un espacio para ayudar a la gente a manejar su economía personal, totalmente gratuito y en el que todo el mundo encontrara respuestas. Además, somos un banco abierto a la comunidad, y queremos acompañar a las personas en todas las etapas y situaciones de su vida: cuando empiezan a trabajar, cuando inician un emprendimiento, si necesitan buscar un empleo o controlar las deudas, ahorrar para la jubilación, manejar la economía en pareja, criar y educar a sus hijos, etc. Con Cuentas Sanas queremos ofrecer a la comunidad herramientas dinámicas y sencillas que les ayuden a tomar las mejores decisiones, en cada uno de los desafíos de la vida.
- ¿Cual es el objetivo de los cuestionarios y los puntos que se reciben por el uso de los distintos recursos? ¿Está previsto que tengan algún tipo de beneficio o recompensa? - Cuentas Sanas trata de mejorar los portales habituales de educación financiera, que en muchos casos se limitan a exponer sugerencias e ideas, con algunos test y juegos accesorios. Cuentas Sanas tiene completamente integradas ambos propósitos, el formativo y el de entretenimiento. En términos simples, es un portal en el que el visitante juega desde el primer momento. Resolver los casos reales interactivos, tomar el test de salud económica, descargarse las herramientas o compartir contenidos en redes sociales aumenta su saldo de puntos, que podrá utilizar para jugar y subir de nivel en el juego virtual “¡Tormenta!”. Después podrá compartir su puntaje en Facebook y demostrar que es un “genio de las finanzas”. El principal objetivo es demostrar que es posible pasarla bien mientras conocemos nuevas ideas para mantener nuestras cuentas “sanas”. -¿Quién desarrolló el portal? - El portal fue desarrollado por el área de Sustentabilidad de Banco Macro, que a su vez involucró toda la información y sugerencias proporcionadas por áreas como Servicios al Cliente, Banca Individuos, Legales, etc. Además nos apoyamos para la redacción de los contenidos en una consultora especializada en temas inclusión y educación financiera, con experiencia en Argentina y otros países de Iberoamérica. - ¿Qué esperan lograr con este portal? ¿Pretenden influir en los hábitos de sus clientes? - Uno de los principios básicos en el desarrollo de Cuentas Sanas es el respeto hacia las elecciones y preferencias personales. Cada uno maneja sus recursos y su vida de la manera que crea conveniente. Lo que nos parece importante es que esas elecciones sean conscientes, no debidas al desconocimiento de otras alternativas que podrían resultar mucho más beneficiosas. El sistema financiero brinda posibilidades interesantes para manejar mejor la economía persona y familiar y para obtener un mayor provecho de los recursos, pero ese objetivo requiere un conocimiento básico de la operativa y de los productos y servicios bancarios. Una inclusión financiera efectiva exige altos niveles de protección de los consumidores. Queremos animar a las personas a acceder al sistema financiero, sí, pero de forma segura y consciente. Los contenidos de Cuentas Sanas apuntan a ese objetivo. - ¿La página va a tener actualizaciones? ¿Qué tipo de novedades tienen que esperar los usuarios? - Cuentas Sanas estará actualizando contenidos normativos y de legislación de forma permanente. Nuestro objetivo es seguir creciendo, mejorando y brindando cada vez más herramientas y recursos. Para nosotros es vital mantener el contacto con el público, ir comprobando qué es lo que a la gente le interesa o lo que le resulta más útil. En los próximos meses estaremos lanzando nuevas funcionalidades y noticias vinculadas a la educación financiera, lo que sugerimos a nuestros lectores y seguidores es que se registren en nuestro portal o en nuestra página de fans de Facebook, para tener la primicia de todo lo que se vaya comunicando. -¿Lo seguirán ofreciendo en forma gratuita? - Cuentas Sanas es y será una iniciativa completamente gratuita para todas las personas, sean o no clientes del Banco. Forma parte del compromiso de Banco Macro lograr entre todos una sociedad más sustentable y con mayores niveles inclusión y educación.
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MILAGRO MEDRANO, GERENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES DE BANCO MACRO.
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Dossier Empresario
MESA REDONDA
www.empresarioweb.co
La venta de materiales para la construcción ya no es lo que era hace pocos años. Nuevos productos, nuevas tecnologías y tendencias están rompiendo algunos esquemas tradicionales. Una empresa es el líder absoluto, pero todos aseguran que hay espacio para seguir creciendo.
Construir en un mercado co
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l mercado de la construcción ha evolucionado con fuerza en los últimos años en Salta. La reactivación de la obra pública se vio acompañada por fuertes inversiones privadas en el sector, que buscan consolidar en ladrillos los billetes que la inflación desvaloriza mes a mes. En ese escenario, la comercialización de materiales ha sufrido fuertes transformaciones. Por un lado, en materia comercial, se ha producido una fuerte concentración en pocas empresas, con el marcado liderazgo de una de ellas: el corralón El Amigo, del grupo tucumano Bercomat, que también está presente en Salta con la marca Supermat. El peso de esta empresa es tal que, en algunos rubros, llega a concentrar casi el 50% de las ventas. Otro aspecto a destacar es la fuerte penetración alcanzada por las empresas tucumanas en la mayoría de los rubros, con actores de peso como El Amigo, EMI y Corralón Rosso, entre otros. Por otro lado, hubo importantes cambios en los hábitos de compras de materiales de construcción por parte de los salteños. Hasta hace poco más de seis años, las preferencias de los clientes estaban orientadas a las marcas y productos tradicionales, en especial en los detalles de terminación de las viviendas, como cerámicos, revestimientos, sanitarios o pinturas. Desde entonces hasta ahora, sin embargo, se ha producido una mayor apertura hacia nuevas marcas, tendencias y productos innovadores, sumando diseño y prestaciones a las nuevas construcciones. La influencia de los profesionales de la construcción ha sido determinante en esta transformación del gusto de los salteños. Gracias a una tarea de difusión intensa de las nuevas opciones, el aluminio y sus ventajas le fueron ganando espacio a la madera en las aberturas; creció la venta de los porcelanatos y cerámicos con diseños y colores innovadores; los sanitarios de última generación ampliaron su participación en el mercado; el durlock se impuso para la construcción de ambientes y espacios creativos; y nuevas tecnologías en iluminación permitieron lograr ambientes brillantes con menor consumo. Aunque existen negocios especializados en prácticamente todos los rubros de la construcción (como hierros, sanitarios, electricidad, aberturas, revestimientos o pinturas), los corralones siguen siendo la primera opción a la hora de salir a buscar materiales para comenzar a construir. En este mercado, “la competencia es tirana y uno se acomoda a las necesidades del cliente” aseguró a Dossier Empresario el gerente de corralón Rosso, Miguel Molina. El ejecutivo explicó que en general los salteños “no se casan con nadie” y, por el contrario, recorren varios locales buscando precios antes de tomar una decisión de compra. “Nosotros sabemos que no siempre tenemos el mejor precio en todo, pero trabajamos para armar ‘paquetes’ para que a nuestros clientes les convenga más venir aquí antes que ir a otro lugar”, indicó. Molina reconoció que “la construcción tiene márgenes de ganancia muy bajos, y por eso es necesario mostrar diferentes alternativas y posibilidad”. Contó
Efectivo o tarjeta
No hay una regla exacta acerca de los medios de pago que utilizan los salteños al comprar sus materiales para la construcción. En corralón Rosso, Miguel Molina sostuvo que alrededor del 40% de las ventas se realizan con tarjetas, y dentro de ese segmento los montos elevados siempre se pagan en 6 o más cuotas. El 60% restante paga de contado, ya sea que se trate de dinero ahorrado o del obtenido a través de un crédito. “Notamos que nuestros clientes que vienen del interior provincial siempre paga de contado. Es muy raro que alguno de ellos recurra a la tarjeta de crédito para financiarse” destacó.
4 MIGUEL MOLINA
GERENTE DEL CORRALON ROSSO
estamos peleando cabeza a cabeza el número uno en la región. Esa posición nos permite ofrecer precios muy competitivos a nuestros clientes”, indicó. También buscando diferenciarse del líder, señaló que “nosotros no hacemos tanta publicidad, pero ganamos en el boca a boca y, gracias a que tenemos un personal de ventas muy bien capacitado en productos y servicios, logramos establecer relaciones de largo plazo con nuestros clientes. Para nosotros tener clientes que nos acompañan desde hace seis años es una enorme gratificación”. En tono crítico, dijo además que “en nuestro corralón no vendemos materiales de segunda calidad, porque eso nos terminaría jugando en contra. Preferimos no competir antes que mentirle a nuestros clientes”. Molina reconoció que al cliente salteño le gusta atarse a determinadas marcas tradicionales, aunque coincidió en que hay una tendencia a abrirse a productos innovadores. Para atender ese estilo de compra, explicó que corralón Rosso ofrece al menos una marca líder por rubro, pero también sugiere otras marcas o productos menos conocidos. A modo de ejemplo, contó que en cerámicos tienen la tradicional marca Cerro Negro, pero también ofrecen cerámicas importadas y otras marcas nacionales menos conocidas como San Pietro, Di Siena o Corlines. Consultado acerca de qué busca el cliente salteño en su corralón, mencionó que las bolsas de cemento y el hierro para la construcción tienen una buena rotación, aunque la mayoría invierte mucho tiempo y dinero en la elección de las terminaciones. Para todos los gustos
a modo de ejemplo que, para seducir clientes y evitar que terminen comprando en otro corralón, ellos les demuestran que no es conveniente comprar en cuatro lugares distintos y luego comenzar a buscar cómo llevar esos materiales a la obra. “Nosotros tenemos un servicio de logística propia que le evita al cliente tener que renegar con el reparto, y cuando el servicio que se ofrece es bueno, el cliente lo valora. Incluso te diría que algunos están dispuestos a pagar un poquito más si vos le podés garantizar tranquilidad”, detalló. El gerente de corralón Rosso reconoció el liderazgo de El Amigo en el mercado de los corralones, pero relativizó su crecimiento. “Nosotros estamos hace seis años en Salta y desde hace tres años en Metán, y desde entonces hasta ahora no hemos dejado de crecer en ventas. Tenemos además varias fortalezas. Nuestra empresa, que nació en 1991 y está presente con ocho sucursales en Tucumán, una en Catamarca y estas dos en Salta, es el cliente número uno del país de Holcim en cemento en bolsas, y en hierro
Y cuando se habla de terminaciones, los revestimientos y sanitarios son los más requeridos por los clientes. Así lo reconocen en AG Chibán, una empresa familiar fundada hace 40 años por los hermanos Carlos y Silvia Chibán y que hoy tiene un local con marca propia en Pellegrini y Tucumán y tiene otro local bajo la marca Perera Quintana Sanitarios en Leguizamón y Brown. Agustina Pais, gerente de ventas de la empresa, confirmó los cambios ocurridos en los últimos años en el gusto de los salteños. “Nuestros clientes siempre han sido muy clásicos, muy tradicionales. Se casan con marcas y productos tradicionales, y hasta con determinado diseño o color. Pero en los últimos años la gente más joven, en la mayoría de los casos inducida por los arquitectos, ha incorporado nuevas tendencias. Los profesionales han sido verdaderos agentes de cambio y han ayudado a abrir la cabeza hacia diseños más modernos”. Para graficar su apreciación, señaló que “por ejemplo, si uno mira El Tipal, va a ver que la mayoría de las casas seguían siendo tradicionales, muy clásicas. En cambio urbanizaciones más nuevas, como Valle Escondido, ya tienen casas con diseños más modernos”. Además de los cambios en las tendencias, Pais comentó que “también hubo importantes cambios en la oferta, que creció al ritmo del mercado. Por ejemplo, hace algunos años un hidromasaje era
El impacto de Pro
Pese a que Salta es una de las provincias donde má créditos a través del plan Procrear, que financia la de viviendas nuevas, en el mercado de la constr vizaron el impacto de esas obras en el volumen t de sus empresas. Tanto desde Promet como des Rosso señalaron que no notaron un crecimiento de los volúmenes comercializados a partir de la tación del plan y, por el contrario, interpretaron q importante de los fondos de esos planes termin destinándose a pequeños comercios o financiar la mano de obra. En AG Chibán, por el contrario, consideraron que Procrear sirvió para reactivar las ventas minoristas en el sector de los sanitarios y revestimientos. “La clase media es la que más construye, y cuando tiene la plata justa, recorre y busca precios, pero busca darse algún gusto en las comodidades que va a tener en su nueva casa”, aseguró Agustina Pais, gerente de ventas de la empresa.
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Dossier Empresario
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ALEJANDRO TORRALVO
GERENTE GENERAL DE PROMET
El acero, otro rubro en transformación
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AGUSTINA PAIS GERENTE DE AG CHIBÁN
un producto importado y muy caro; pero hoy hay una amplia oferta de productos nacionales mucho más accesibles. Antes un hidromasaje era tres veces más caro que una bañera común, y hoy es dos veces más caro o menos. Eso abrió el mercado”. La gerente destacó que en los rubros en los que trabaja AG Chibán (cerámica, grifería, sanitarios y aberturas) “el cliente distingue y demanda calidad”. Consultada respecto de la competencia de los más grandes, señaló que “en forma permanente recibimos a clientes de otras empresas insatisfechos por una mala entrega o un producto defectuoso; que eligieron cambiar y se vinieron con nosotros. Ellos saben que en nosotros siempre van a encontrar una respuesta, y esa es nuestra principal fortaleza”, señaló. El contexto inflacionario y la imposibilidad de mantener el valor de la moneda de otra forma que no sea invertirla en ladrillos, llevó a ambos entrevistados a augurar que el ritmo de la construcción se va a mantener en los próximos meses. Incluso en corralón Rosso aseguraron que ya están pensando en una expansión, aunque no quisieron brindar mayores detalles al respecto. El panorama, en cualquier caso, es alentador.
En los últimos cinco años el mercado del acero sufrió una fuerte transformación en el país, a partir del proceso de internacionalización de las principales industrias del sector, que antes estaban en manos nacionales. Acindar pasó a ser propiedad del grupo hindú Arcelor Mittal (el más grande del mundo en el sector), la brasilera Gerdau hace casi dos décadas se integró a la argentina Sipar, mientras que sólo Siderar, del grupo Techint, continúa en manos de capitales nacionales. En Salta, Promet es uno de los principales distribuidores de productos de las tres compañías en la provincia. La firma fue fundada hace 20 años por David Torralvo y su socio Eduardo Gómez, aunque luego se separaron. Hoy se encuentran al frente del negocio los hijos del propietario, Alejandro, Leonardo y Soledad Torralvo. “Desde nuestro local de avenida Chile 1.680 abastecemos a una amplia red de revendedores en tres líneas principales: acero ADN (acero dureza natural, comúnmente llamado hierro en la construcción), chapas y acero industrial, que se emplea en talleres metalúrgicos y en la construcción no tradicional” explicó a Dossier Empresario el gerente de Promet, Alejandro Torralvo. “Comercializamos además otras líneas más chicas, con diferentes productos y herramientas”, agregó. El ejecutivo consideró que se trata de un mercado complicado, debido fundamentalmente a
los cambios en las estrategias comerciales que impuso la transnacionalización de las usinas. “Se han implementado diferentes redes y asociaciones, en los que los distribuidores somos apenas un eslabón de la cadena. Cada empresa fija para nosotros cupos y tenemos que adecuarnos a ello, nos guste o no. Y para mejorar nuestra posición tenemos que trabajar para calificar en servicio y precio. Es todo muy complejo”, explicó. A esa complejidad se sumó en los últimos meses un retroceso en el mercado. “En acero ADN las ventas cayeron un 20 % el primer trimestre del año; y a eso hay que sumarle una baja del 7 % en el último trimestre del año pasado”, detalló Torralvo, quien adjudicó la caída a una menor inversión en obra pública en Salta y Jujuy. También en el mercado de las chapas hubo una caída, en este caso del 17%, precisó. Pese a ello, destacó que se trata de un mercado donde hay resguardo, ya que la industria fija una escala de precios máximos y mínimos, con el objetivo es no distorsionar el mercado. Indicó además que en el sector saben que la industria se rige por los precios del acero en Brasil, lo cual resultó positivo ya que tras la devaluación en el vecino país hubo una baja de precios del 5%. Pese a ello, admitió que el acero para la construcción en Argentina es “el cuarto más caro del mundo”.
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Dossier Empresario
COMERCIOS
El 16 de marzo abrió la primera sucursal de la tradicional librería salteña. Está ubicada en el Paseo Libertad, local 590. La respuesta de la gente superó las expectativas de sus dueños.
La Rayuela desembarcó en la zona sur
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a tradicional librería Rayuela tiene una flamante sucursal. El nuevo local funciona en el Paseo Libertad, en la zona sur de la ciudad, y abrió sus puertas el pasado 16 de marzo. Luciano Benedetti, hijo del fundador de Rayuela, explicó a Dossier Empresario que “hace mucho tiempo que veíamos la necesidad de abrir una nueva librería. Salta ya se ha convertido en una ciudad grande, y si bien llegar hasta el centro, donde tenemos nuestra librería, es muy cómodo para algunos, para otros es molesto o complicado”. A partir de esta realidad, junto a su padre y su tío comenzaron a evaluar diferentes alternativas en distintas zonas de la ciudad, hasta que finalmente se inclinaron por la zona sur. “Era la que presentaba mayor potencial”, indicó Benedetti, quien comentó que “mucha gente nos pedía que abramos un local en la zona sur porque allí la oferta es escasa y, por el perfil de la población, podía haber mucha demanda. Además, la zona sur de la ciudad es la que más ha crecido en los últimos años”. El joven empresario relató que “cuando surgió la posibilidad de alquilar un local en el Hiper Libertad, nos fuimos al lugar y nos sentamos a ver. Así, nos dimos cuenta que se trata de un lugar que tiene vida
propia y que mantiene un enorme flujo de gente. También vimos que en la zona había muchos universitarios, escolares, profesionales y familias de clase media, por lo que consideramos que podíamos llegar a ofrecer un buen servicio”. La selección del personal para atender el nuevo negocio no fue difícil. “Nosotros decimos que nuestro local de Alvarado 570 es una escuela de libreros, porque en el trabajo diario se aprende mucho sobre cómo atender a cada cliente y, con el paso de los años, se puede asesorar de acuerdo a la necesidad de cada uno. Por eso, destinamos al nuevo local empleados con muchos años de trabajo aquí, para no perder la identidad de nuestra librería”, detalló. Benedetti se preocupó por aclarar que “Rayuela no es una librería de shopping o un supermercado que vende libros. Allí sólo encontrás lo que está de moda, productos para pasar el rato o para hacer regalos. Incluso venden CD o DVD. Nosotros, en cambio, tenemos todo tipo de libros, desde profesionales y escolares, hasta libros de investigación, clásicos, de arte, de Filosofía o de cualquier otra disciplina. Además, conseguimos los libros que nuestros clientes nos piden y a eso le sumamos el asesoramiento”. La respuesta de los clientes en la flamante sucursal “superó nuestras expectativas. Al principio, cuando
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4EL PERFIL
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DANIEL RIVERO CPN y Gerente de Credimas
Una historia de 41 años “Asociamos un Librería Rayuela fue creada en 1973 por Mario Benedetti, quien comenzó a trabajar en un espacio muy pequeño dentro de la casa familiar, en la calle Santiago del Estero. El era estudiante de Letras y había establecido contacto con algunas editoriales en Buenas Aires, y de esa manera les conseguía libros a otros estudiantes, que eran básicamente su clientela. Al poco tiempo se sumó al negocio su hermano Eduardo. Cuando el negocio se hizo más grande, se mudó a un local ubicado sobre calle Caseros, debajo del Hotel Colonial, y allí continuó creciendo a partir de brindar a sus clientes el servicio de búsqueda de libros y asesoramiento. Ese trato especial con el lector hizo la diferencia y apuntaló el crecimiento de los años posteriores, cuando se mudaron primero a un local en la primera cuadra de calle Buenos Aires y, en el 2001, a su dirección actual, en Alvarado 570. Se trataba de una casa antigua y muy amplia, que fue adaptada para brindar mayor comodidad a los clientes. Luciano Benedetti, hijo de Mario, se sumó al negocio hace aproximadamente dos años, luego de trabajar fuera de la provincia e incluso en el exterior.
recién abrimos, recibimos muy buenos comentarios de la gente, que se acercaba y nos felicitaba porque antes no tenían una librería cerca. Y después, nos fue muy bien con las ventas. Nosotros pensamos que iba a ser un negocio que se iba a mover a largo plazo, pero como abrimos en coincidencia con nuestra ‘temporada alta’ (por los textos escolares), vendimos mucho”, agregó. “De todo y mucho” Consultado sobre los hábitos de lectura de los salteños, Luciano Benedetti aseguró que “son muy variados; no se puede decir que la mayoría lea tal o cual tipo de libros. En los últimos años hemos visto que los más jóvenes están leyendo muchas sagas juveniles, incluso mucho más de lo que se piensa. También hay un mercado muy grande de libros universitarios y escolares; se venden muchos libros para profesionales; y después hay un amplio grupo de lectores que compran de todo un poco”. También destacó que “el libro se sigue valorando como regalo. Eso se debe a que todavía es muy accesible y a que, quien recibe un libro de regalo, lo aprecia. Hoy la mayoría de los títulos son más accesibles que una prenda de ropa”. Finalmente, insistió en afirmar que “los lectores salteños no se pueden encasillar; son muy heterogéneos. Eso sí, podemos decir que en Salta se lee de todo y mucho”.
buen producto a un buen servicio”
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aniel Rivero tiene 45 años, está casado y tiene 4 hijas. Es salteño, pero se recibió de Contador Público en la Universidad Nacional de Tucumán. Luego de algunas experiencias docentes apenas recibido, su primer trabajo “en serio” fue en 1999 en la tarjeta de crédito Provencred -que por entonces era propiedad del Citibankcomo encargado de contabilidad. Según recordó, “se trataba de una contabilidad diferente, muy compleja, porque debía cumplir al mismo tiempo con las normas locales y con las de un banco extranjero, como el Citibank”. De esa etapa, que se extendió hasta 2001, valoró el haber aprendido a trabajar en una corporación, donde “hay que saber relacionarse con diferentes áreas y trabajar en equipo. Sos un engranaje dentro de una maquinaria en la que todo brindan y requieren información, y hay que saber manejarlo”, destacó. Rivero enfrentó luego un importante desafío profesional: se mudó con su familia a Las Lajitas, donde se sumó al equipo que iba a implementar normas ISO para el área contable en la firma Las Lajitas S.A., una compañía agrícola ga-
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Sos un engranaje dentro de una maquinaria en la que todo brindan y requieren información, y hay que saber manejarlo...”
nadera que en ese momento producía semillas para Monsanto. Aunque el trabajo y el rubro le gustaban, luego de dos años de trabajo decidió renunciar y volver a Salta por razones familiares. De vuelta en la ciudad ingresó en el área de Auditoría Fiscal de la Municipalidad de Salta como contratado. El período coincidió con una época difícil para el municipio luego de la crisis de 2001, pero al mismo tiempo Rivero consideró que “conocer la administración pública por dentro fue enriquecedor. Es importante aprender a moverse en ese ámbito, y me quedó una buena experiencia en auditoría”, destacó. En 2004 el contador tuvo la oportunidad de desembarcar en Tarjeta Shopping, una financiera nacional con sede en Buenos Aires en la que acumuló 10 años de trayectoria y llegó a ser jefe de sucursal en Salta y Jujuy. Tuvo cuatro locales a su cargo: uno en el centro salteño, el Hiper Libertad, el Alto NOA Shopping y en San Salvador de Jujuy. “En esta etapa aprendí a formar equipos de trabajo y a liderar. También me sirvió para adquirir un sólido conocimiento del mercado y herramientas de marketing para desarrollar nuevos productos”, reflexionó. En enero de 2014, Rivero dio el gran salto y se puso al frente de Credimas en Salta, Orán y Tartagal. Con 26 años en el mercado, esta tarjeta de capitales tucumanos es líder en el norte del país y tiene presencia en Tucumán, Salta, Santiago del Estero y Jujuy. Cuenta con 15 sucursales, alrededor de 200.000 plásticos emitidos y más de 25.000 comercios adheridos. De esta empresa destacó “la enorme apuesta a la capacitación del personal y a un modelo de atención al público que busca asociar un buen producto con un buen servicio. Somos muy transparentes, porque nos preocupa cuidar a nuestros socios”, concluyó.
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TURISMO
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El ícono del turismo en la provincia volvió a correr el sábado 4 de abril con una demanda que superó las expectativas iniciales. Paulatinamente se sumarán nuevos servicios.
El ansiado regreso del Tren a las Nubes
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l pasado sábado 4 de abril volvió a funcionar uno de los íconos del turismo salteño: El Tren a las Nubes. El acontecimiento generó una inesperada expectativa, ya que en menos de cuatro días de ventas se agotaron los pasajes para el viaje inaugural. La noticia entusiasmó a los funcionarios que se encuentran al frente del servicio, especialmente a Diego Valdecantos, presidente de la flamante Sociedad del Estado Servicios Ferroviarios Turísticos. Según relató, “hicimos un gran esfuerzo para llegar a este punto. Por un lado, la Nación a través del Belgrano Cargas invirtió 160 millones de pesos en el mantenimiento de las vías y en la mejora de las condiciones de seguridad. Por otro lado, en los talleres de General Güemes nosotros trabajamos en la recuperación de los vagones. Hoy los primeros coches de pasajeros están listos, pintados y ploteados. Los vagones comedor y bar fueron totalmente renovados, con nuevas mesas y decoración, una barra diferente y toda una nueva propuesta estética”. Valdecantos señaló que el convoy completo cuenta con siete vagones de pasajeros, pero indicó que “arrancamos con dos y los demás se van a ir incorporando paulatinamente hasta julio, cuando arranca la temporada alta”. La propuesta del viaje también es distinta a la de la etapa anterior. “Los pasajeros van en el tren y regresan por ruta; de esa manera se evita un viaje muy cansador y, al mismo tiempo, se le da un valor agregado a los pueblos de la región”, explicó el funcionario, quien detalló que “el tren partirá de la Estación Salta a las 7 de la mañana y, tras llegar al viaducto La Polvorilla, regresará a San Antonio de los Cobres a las 15,30. Los pasajeros serán llevados al Mercado Artesanal de esa localidad, donde permanecerán alrededor de una hora. Luego seguirán viaje hasta Santa Rosa de Tastil, adonde harán una parada a las 19,30; y posiblemente realicen una parada más en El Alfarcito, para llegar de vuelta a Salta a las 21,30 En cuanto a las tarifas, Valdecantos señaló que
FERIA
cesión a la empresa Ecotren, se dispuso un plan de contingencia que incluyó la capacitación del personal y la compra de equipos de comunicación satelitales, además de una aceitada coordinación con los vehículos que trasladarán a los pasajeros en su regreso a Salta. Contó también que se está trabajando en la remodelación de las estaciones de Salta y de San Antonio de los Cobres, para brindar un mejor servicio a los pasajeros. Con ese objetivo se trabajó en mejorar además los servicios de limpieza de baños y la atención médica a bordo del tren; y se fijaron precios de referencia para el servicio de restaurante y bar, para que comer arriba del Tren a las Nubes cueste prácticamente lo mismo que hacerlo en cualquier restaurante de Salta. Finalmente Valdecantos planteó que su principal objetivo “es lograr que en un año los cambios que hicimos y los nuevos servicios se contagien de boca en boca, para que el Tren a las Nubes recupere su buena fama y no pare de crecer”.
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La tradicional feria tendrá los espacios ya habituales y algunas innovaciones para los asistentes.
Ferinoa 2015 se pone en marcha el 2 de mayo
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“se fijó un valor de 1.540 pesos para extranjeros; 1.100 para residentes argentinos y 350 pesos para residentes salteños, aunque para ellos habrá un cupo de 20 plazas por viaje. Existen además tarifas promocionales, como por ejemplo el grupo familiar de dos adultos y dos menores, que pagarán 3.620 pesos; o los jubilados y menores que abonarán 900 pesos. “La demanda ha sido impresionante”, reconoció el funcionario, quien destacó el gran número de consultas recibidas en agencias de viaje y en el local de venta directa de la empresa, ubicado en Galería Baccaro, local 33. Pese a ello, adelantó que “por ahora vamos a hacer un viaje por semana los sábados. En julio, en plena temporada alta en la provincia, tenemos programados 10 viajes en total; mientras que a partir de agosto habrá dos viajes por semana, los miércoles y sábados”. Valdecantos indicó que para evitar situaciones críticas como las que motivaron la quita de la con-
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a edición 22 de Ferinoa, la feria más importante del norte argentino, abrirá sus puertas el próximo sábado 2 de mayo y permanecerá abierta hasta el 10 del mismo mes en el Centro de Convenciones de Limache. Esta edición tendrá un rediseño del predio ferial que optimizará el paseo y facilitará a las empresas su ubicación por categorías de venta o propuestas de productos y servicios. También se generó una amplia oferta de actividades asociadas. “Esta FERINOA ofrecerá una rueda de negocios que incluirá empresarios de la región Zicosur”, comentó Javier Cerúsico, presidente de la Cámara de Comercio Exterior en el lanzamiento para la prensa y agregó que para los empresarios del turismo se desarrollará la reunión del Consejo Regional – Norte Cultura y el Encuentro de Integración de Destinos Turísticos Andinos; mientras que para los emprendedores vinculados a tecnología se ofrecerán charlas sobre trasferencia tecnológica y se realizará una exposición de autos solares. El dirigente empresario informó además que esta edición incluirá Expofuturo con toda la oferta educativa para continuar con su formación, habrá talleres de historiadores, actos especiales por el Bicentenario de la gobernación del Gral. Güemes; clínicas del Deporte con personalidades destacadas en cada disciplina a nivel nacional y provincial; y enfocados en la promoción de nuestros artistas se desarrollarán talleres de Cómic, de Circo, de teatro, de pintura, entre otros. “Un lujo en esta feria será poder escuchar al Dr. Abel Albino, especialista en temas de nutrición y un conocedor de nuestra realidad cultural vinculada a ese tema. Es una preocupación de esta Comisión Directiva, que la Feria genere vínculo estrecho entre la realidad que vivimos y los cambios que podemos generar. Esta charla se enmarca en nuestro compromiso social con la realidad de la provincia. Por eso además, vamos a generar un Workshop de ONGs para que las organizaciones del tercer sector encuentren un espacio en el cual intercambiar experiencias e inquietudes y generen un círculo virtuoso de posibilidades entre ellas”, finalizó Cerúsico. Como es tradicional, FERINOA será por un lado, el ámbito propicio para el contacto de cientos de empresas entre sí con el objetivo de concretar negocios; y por otro lado, un punto de encuentro esperado por las familias salteñas para conocer las propuestas empresarias y las políticas de responsabilidad social de la compañías. Los empresarios interesados en participar pueden recabar más información ingresando a www.ferinoa.com.ar, comunicándose al 4320505 o en la sede de Alvarado 51.
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VIDA SANA
El 20 de este mes este centro cumplirá un nuevo aniversario, y lo hará con anuncios de renovación. El gimnasio que funciona en el Hiper Libertad se mudará a La Florida 462.
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Full Center Gim, 20 años promoviendo el deporte
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oberto Salomón recuerda el nacimiento del Full Center Gim que el 20 de abril cumplirá 20 años- como el fruto de una larga serie de frustraciones. Entrenador especializado en varios deportes y Técnico Nacional de Fútbol, Salomón era el preparador deportivo del equipo de Gimnasia y Tiro que competía en Primera División cuando una decisión dirigencial lo dejó al margen. Y no era la primera vez que algo así le pasaba. “Recuerdo que en ese momento le dije a mi esposa: ‘Ya no quiero depender de nadie más. Voy a tener mi propio gimnasio’. Y así fue. Vendí mi auto y otras cosas, mi madre me prestó plata y mi esposa dejó otro trabajo para venir a ayudarme con la administración. Y así, con muchísimo esfuerzo y sacrificio, abrimos el Full” evocó Salomón bajo la atenta mirada de Belinda Martínez, su compañera de la vida y del trabajo. El carisma y la trayectoria de “El profe” Salomón permitieron que el gimnasio arranque con 158 alumnos el primer día, cifra que nunca dejó de crecer y que hoy trepa hasta los 700 socios. “En algunas disciplinas, como por ejemplo en la escuela de
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Es la cantidad de profesores de diferentes disciplinas y empleados con que cuenta el Full Center Gim. fútbol infantil, tenemos listas de espera para entrar, por la enorme demanda que hay”, reconoció. El crecimiento del gimnasio los llevó a abrir, en 2004, el Full Center Gim II en el Hiper Libertad, al que su hija Erica le imprimió la misma sintonía que el local original. Recientemente, algunas diferencias con la administración del centro comercial los obligaron a replantear esa ubicación, por lo que ya están planeando la mudanza. En unos 30 días el gimnasio más importante de la zona sur de la ciudad se instalará en La Florida 462, entre La Rioja y Tucumán. Inquietos, creativos e innovadores, Roberto y Belinda fueron los pioneros en Salta en ofrecer una amplia variedad de disciplinas deportivas para los socios desde las 7 de la mañana y hasta las 23, en horario corrido. Hoy cualquier socio puede elegir practicar cualquiera de las 18 disciplinas que allí se ofrecen, que incluyen spining, full cross, entrenamiento deportivo, boxeo, pesas, Taebo, Pilates, Taekwondo y baile, entre otras. “Esto es algo así como un shopping de vida saludable” aseguró Belinda, quien explicó que la cuota mensual de $350 pesos “no es para venir a la clase de tal o cual profe; es para venir al gimnasio tres veces por semana y hacer la actividad que prefieras.
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EL PROFESOR ROBERTO SALOMON, PROPIETARIO DE FULL CENTER GIM.
Bajo la conducción de Salomón, en el Full Center de avenida Entre Ríos funciona también la escuela de futbol para chicos de entre 4 y 13 años, que es un verdadero éxito. Sus equipos participan de la Asociación de Futbol Infantil de Salta y algunos de sus mejores valores se fueron a probar a clubes grandes como Independiente, River o Newwell´s, y que también está sirviendo de cantera para los clubes de fútbol local. “Nuestra idea es que crezcan deportivamente y tengan la posibilidad de mostrarse”, indicó. Al hablar sobre el presente del gimnasio, Salomón sostuvo que “hoy nuestro principal objetivo es que la gente común haga deportes y abrace la vida saludable. Aquí nadie se vuelve a su casa sin hacer algo. Lo importante es empezar, porque una vez que probaste hacer actividad física y te gusta, ya no lo dejás”. Belinda destacó además el “espíritu” que anima a los asistentes al Full Center. “No somos un gimnasio común. Aquí hay mucha vida social e invertimos mucho en alimentar eso. Por ejemplo, a fin de año entregamos medallas a aquellos que se han destacado por su esfuerzo, compromiso y perseverancia. Buscamos demostrar así que no hay que ser un Messi para colgarse una medalla y, por el contrario, que basta con que logren superarse a ellos mismos”. Hoy el Full Center no es sólo clases. Permanentemente se desarrollan actividades como una maratón solidaria, que el próximo 7 de junio tendrá su tercera edición, y que busca ayudar al hogar para niños huérfanos Niño Jesús de Orán. O el desafío de las cuatro horas y media de actividad deportiva, que Roberto piensa concretar en los próximos meses. También se organizan viajes, fiestas y asados, además de la tradicional fiesta de fin de año, en la que
Formación profesional El Full Center Gim dicta desde hace algunos años un Instructorado para formación como Personal Trainer, con una importante salida laboral; y un Instructorado para Salón de musculación y grupos de actividad física. “Durante mucho tiempo nosotros pagábamos a nuestros profesores para que fueran a perfeccionarse a otras provincias, hasta que decidimos hacer a la inversa y traemos a los docentes que dictan la capacitación en nuestro gimnasio para nuestros docentes y para otros alumnos”, explicó Salomón. Las clases de ambos instructorados son presenciales un fin de semana al mes y luego virtuales, cuesta 400 pesos por mes y tiene una importante demanda tanto entre encargados de gimnasios de Salta como de Jujuy y del interior de la provincia. se premian a los equipos mejor disfrazados o a los que tienen menos deserciones a lo largo de la competencia. “No se trata de un profesor o de un horario. Es el gimnasio el que tiene espíritu”, insistió Belinda. Al repasar sus sueños, “El Profe” no dudó en asegurar que “quiero tener un terreno definitivo donde poder tener un espacio al aire libre en el que los chicos del fútbol puedan desarrollarse. Queremos que esto siga teniendo vida, y no vamos a parar de trabajar hasta alcanzarlo”, concluyó.
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¿QUIEN DIJO QUE..? GERARDO REBAK Periodista
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Faltan acuerdos a largo plazo
Somos coherentemente distintos” dijo uno de los líderes políticos con más posibilidades de llegar a la presidencia de la Nación para diferenciarse claramente de sus adversarios, aludiendo así a la imposibilidad de alcanzar algún acuerdo, no de fondo, sino en materia electoral. Hacemos un corte, elegimos una fecha, por ejemplo, desde 1983 en que recuperamos la democracia, hasta el presente y nos preguntamos. ¿Cuáles fueron los principales acuerdos que alcanzaron los dirigentes y que se mantuvieron en el tiempo? Dirigentes incluye a todos, políticos, sindicales, sociales, empresarios. La confrontación de ideas y posiciones diferentes es intrínseca a la democracia. Precisamente, el desafío está en construir para el bien común, desde esas diferencias. Tenemos una severa dificultad para alcanzar acuerdos a largo plazo en toda la gama de cuestiones esenciales para el desenvolvimiento de la Nación. Cada dirigente llega con una misión fundacional, inédita y grandiosa con la cual, le sucederá otro con idéntica pretensión pero partiendo de la base de que lo hecho anteriormente no sirve. Como un repaso ligero vale recordar que apenas se reanudó la democracia Raúl Alfonsín impulsó la Ley de Reordenamiento Sindical, una iniciativa destinada a quebrar la supremacía del peronismo en las estructuras sindicales. Después vino el Tercer Movimiento Histórico; y se generó en ese gobierno el segundo Congreso Pedagógico Nacional, una gran discusión pública en todo el país sobre las reformas necesarias a la educación. Otra propuesta de entonces fue el traslado de la Capital del país al Sur al tiempo que se distribuían las cajas PAN (Plan Alimentario Nacional). Carlos Menem hizo después tabla rasa con la doctrina peronista. Viró hacia el más exacerbado liberalismo, con aquella idea de que por sí mismo las fuerzas del mercado iban a derramar riqueza. Vendió el Estado, tuvimos la Ley Federal de Educación, cuando nos cambiaron la primaria por la EGB de 9 años de duración y la secundaria por el Polimodal y la universidad por la Educación Superior. Después del interregno de la Alianza, Néstor Kirchner modificó todo de nuevo, impuso los 180 días de clase y estableció 13 años de escolaridad obligatoria, desde los cinco años hasta el secundario. Quedaría por revisar el área de, salud, política exterior, los cambios en el sistema jubilatorio y la venta y re estatización de YPF ¿En 32 años continuados de democracia, hubo alguna política definida, concreta, permanente, producto de un acuerdo a largo plazo y con resultados efectivos? La incapacidad de sostener en el tiempo políticas que vayan más allá de los gobiernos es uno de los factores que le ha imposibilitado a nuestro país alcanzar niveles de naciones más desarrolladas y es de ahora en más el mayor desafío que presenta la consolidación de la vida democrática. El tema no es menor. Kidland y Prescott, premios Nobel de Economía en 2004 hablaron de la “inconsistencia temporal” y encontraron explicaciones para eso. Por ahora, es muy doméstico, pero al menos Juan Urtubey inauguró hace poco un parque pensado por Juan Carlos Romero.
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Dossier Empresario 11
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negocios algo más
Vuelos entre Salta y Comodoro Rivadavia Desde el pasado 6 de abril Aerolíneas Argentinas conecta Salta y Comodoro Rivadavia, con escala en Buenos Aires, pero comercializado como un solo tramo. La aerolínea de bandera programó esta nueva frecuencia, pasando por Buenos Aires, en un servicio corporativo con una oferta adecuada para quienes necesiten trasladarse entre los dos destinos. La conexión Salta-Comodoro Rivadavia se co-
Concurso de Caballos Peruanos de Paso Del 1| al 3 de mayo próximos la Asociación Argentina de Criadores de Caballos Peruanos de Paso organizará el 34 Concurso Nacional en las instalaciones de la Sociedad Rural Salteña. El Concurso Nacional es el más importante del año, ya que concentra a criadores y expositores de todo el país. Desfilan los mejores ejemplares de la raza y surgen los grandes campeones de cada categoría. Además, el evento constituye un clásico para la actividad equina nacional y representa un fuerte atractivo turístico para la provincia de Salta. La jura del concurso estará a cargo del juez internacional José Risso Montes, procedente de la República del Perú. El miércoles 29 y jueves 30 de abril tendrá lugar la etapa de admisión de los equinos, y el
PATENTAMIENTOS 2015 MARZO
Casi terminan las obras en el Hotel Termas
mercializa como un solo tramo, ya que a los efectos tarifarios no se considera la escala en Buenos Aires, lo que permite ofrecer una tarifa más baja que la ofrecida para el vuelo en dos tramos. El vuelo AR 1822 partirá de Salta a las 20.55 haciendo escala en Buenos Aires, entre las 22.55 y 23.55 para arribar finalmente a Comodoro Rivadavia a las 2.22. El regreso desde la ciudad patagónica será a las 3.15 como vuelo AR 1823, llegando a Aeroparque a las 5.30 y continuando a Salta a las 6.50 para arribar a nuestra ciudad a las 9.50.
viernes 1° de mayo saldrán a la pista los machos y hembras al cabestro. Luego concursarán los capones y sus respectivos premios especiales. Posteriormente comenzará la jura de hembras. El sábado 2 de mayo continuarán las categorías mayores de yeguas y se proclamarán los premios especiales. Por la tarde, concursarán los padrillos en todas sus categorías culminado la jornada con los premios especiales en machos. El domingo 3 de mayo serán consagrados todos los campeones en las diferentes categorías del certamen y se procederá con el acto de clausura, oportunidad en la que actuará la Banda de Música Coronel Bonifacio Ruíz de los Llanos, desfilarán los ejemplares premiados, actuarán las amazonas “Estirpe Salteña” y se producirá la tradicional barrida a lo largo y ancho de la pista central de la rural.
Este mes finalizará la primera etapa de las obras de remodelación del Hotel Termas de Rosario de la Frontera. La obra, llevada a cabo por la Secretaría de Obras Públicas de la Provincia, consiste en la refacción y acondicionamiento del edificio en el sector baños, y comprende los sectores de hall de acceso y recepción, hall del recintos de baños en la planta baja y alta, recintos de baños en planta baja, pasillos, recintos de fangoterapia, gabinetes, vestuarios, gimnasio, y el hall distribuidor de la planta alta y pasarela. Además, como parte de esta primera etapa, se refaccionó la totalidad de las habitaciones y baños del tercer piso en el ala oeste, obra que fue inaugurada en diciembre último. En los sectores que se intervienen se cambió toda la instalación eléctrica, se colocaron interruptores automáticos bipolares y se instalaron interruptores diferenciales de protección para las personas. Con respecto a la iluminación, se instaló un sistema uniforme y moderno con lámparas de bajo consumo para disminuir el consumo eléctrico. La obra también comprende la recuperación tanto en el equipamiento como en la carpintería del sector de baños y se trabaja en el solárium y pileta nueva.
2015
2014
Variación
Salta
1.149
1.048
9,64%
Jujuy
584
727
-19,67%
Argentina
48.236 51.674
-6,65%
FEBRERO 2015
2014
Variación
Salta
899
1.106
-18,72%
Jujuy
561
837
-32,97%
Argentina
41.998 58.631
-28,37%
Fuente: ACARA Regional Salta y Jujuy
Se viene el Tecnotour en Salta Centenares de jóvenes de todo el país ya se inscribieron en el Concurso del Desarrollo Tecnológico (TEC), más conocido como el Tecnotour, organizado por Desarrollo Argentino (DAR) -el equipo de elaboración de ideas y propuestas de Daniel Scioli-, y la empresa Microsoft. En Salta la actividad se llevará a cabo el 6 de mayo en la Universidad Nacional de Salta. La finalidad del evento consiste en generar un espacio de análisis y creación de herramientas informáticas que aporten ideas para sectores que se consideran claves para el desarrollo de la provincia y la región, revalorizando el contexto regional y federal. Quienes quieran participar deberán ingresar a http://www.tecnotour-ar.com y completar un formulario de inscripción. La convocatoria está abierta a estudiantes, docentes e investigadores de todas las universidades, representantes de instituciones públicas, ONG’s, empresas y público en general El evento, que se convertirá en la Hackatón más grande del país, ya tiene más de 200 anotados de 22 ciudades. Quienes participen del Concurso ingresarán en un “registro de desarrolladores”, donde empresas de primer nivel podrán dirigir allí futuras búsquedas laborales.
Diseñadores salteños a Puro Diseño 2015 Un total de 14 diseñadores salteños fueron seleccionados para participar de la feria Puro Diseño, que se realizará del 20 al 25 de mayo en la Rural de Buenos Aires. El Comité de Selección evaluó los productos de 35 postulantes antes de tomar la decisión. El trabajo de selección estuvo a cargo del reconocido arquitecto Julio Oropel, junto a Marcela Molinari, directora de Feria, quienes luego de un minucioso análisis seleccionaron a los 14 representantes de la provincia. Los seleccionados son representantes de las marcas CECE, Cecilia Zoccola, Maloca, del rubro indumentaria; Sillones Sushi en muebles, Eterno Saludo objetos de Ilustración andina, también Postigo Zafaranich, Almandina, Nativa, Kikiriki, estos últimos de la línea de objetos, y en el rubro de calzados Mafe, Valensuela.
EL DESTACADO
ADRIANA RAMON LICENCIADA EN NUTRICIÓN Y MAGISTER EN SALUD PÚBLICA
La Magister lidera un equipo que basa su investigación en la leche de cabra con diferentes agregados y distintas formas de elaboración, como quesos, yogures y en polvo
Creando alimentos saludables para prevenir enfermedades crónicas
A
driana Ramón, licenciada en Nutrición y magister en Salud Pública, lidera dentro de la Universidad Nacional de Salta un grupo de trabajo que viene realizando importantes avances en la investigación de la leche de cabra como alimento funcional, ya que tiene varias ventajas respecto de la de vaca. Desde ese punto de partida, el grupo está enfocado en la formulación de alimentos saludables que contribuyan a la prevención de enfermedades crónicas, entre las que se cuentan diabetes, enfermedad coronaria y cerebrovasculares, entre otras. La profesional destacó que además, su línea de investigación busca revalorizar las materias primas existentes en la región, donde la actividad caprina es muy importante. “Actualmente en Salta hay una importante producción de leche de cabra, pero la mayor parte se destina a la producción de quesos artesanales” indicó. Señaló además que el grupo busca enfocarse en aportar soluciones para problemas de salud cada vez más frecuentes en la población. Así, formularon un queso blanco elaborado con leche de cabra adicionado con inulina, que es una fibra soluble que no se absorbe en el intestino y que tiene propiedades benéficas, como favorecer el crecimiento de la flora intestinal y mejorar la absorción de calcio y magnesio. Junto a otros investigadores y becarios trabajan también en la formulación de yogures
Una larga trayectoria Adriana Ramón se recibió en 1985 de licenciada en Nutrición y desde ese momento comenzó a trabajar en investigación. Primero estudió los niveles de zinc presentes en sangre, pelo y orina en los escolares salteños. Su primer trabajo como directora de un proyecto de investigación llegó en 1995 y desde allí se dedicó a estudiar los cambios en las materias primas y los procesos implicados. En los últimos años, sus trabajos se enfocaron en la formulación de alimentos saludables para la prevención de enfermedades crónicas.
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LA LICENCIADA ADRIANA RAMON (BLUSA VERDE), JUNTO A SU EQUIPO DE COLABORADORES .
de leche de cabra con agregados, como uno descremado con características simbióticas. Esto significa que tiene probióticos ( L. Casei) y prebióticos (inulina) que juntos logran una sinergia que da mejores resultados. Este producto es más digerible que los yogures tradicionales porque permanece menor tiempo en el tracto intestinal, y se recomienda para personas con intolerancia a la caseína. También se trabaja en la formulación de un queso mozzarella elaborado con leche de cabra descremado con fitoesteroles, que tienen la acción de disminuir el colesterol sanguíneo. En el plan de trabajo del grupo está también
la posibilidad de desarrollar leche de cabra en polvo con ácidos grasos DHA (decoexanoico). Se trata de un ácido graso esencial de la familia de los Omega 3, que está presente en el pescado de mar y que cumple la función de desarrollar las células cerebrales y prevenir enfermedades degenerativas como el Alzheimer. La idea de hacer la leche en polvo es para darle una larga vida al producto, pero para que el DHA no se oxide ni se altere el sabor de la leche, es necesario microencapsularlo. El microencapsulado se puede desarrollar a través de diferentes métodos, pero en este caso buscan hacerlo utilizando como pared de las mi-
crocápsulas un recurso natural propio del monte chaqueño, como es la goma brea. En esta misma línea se desarrolla un queso criollo de leche de cabra con aceite de chía microencapsulado. Consultada sobre la posibilidad de que los productos que formula el grupo de investigación lleguen a los mercados masivos, Adriana Ramón admitió que en general se trabaja muy pequeña escala, por lo que resulta difícil alcanzar una escala comercial. Sin embargo, no descartó que ello pueda ocurrir. De hecho, muchos productos lácteos que hoy se encuentran en el mercado, como yogures con L Casei, surgieron de los laboratorios de las universidades.