urgetreide Das tut mir gut.
spezialitäten
produktkatalog 2015
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= sortenrein
inhalt Urgetreide-Brot Fertigbacken und ofenfrisch
genießen. Sortenreine Monobrote aus hochwertigem Urgetreide................................................. 4
Urgetreide-Brotchips Liebevoll gebacken und raffiniert verfeinert: Pikante Snacks für bewusste Genießer........................................................... 6
Urgetreide-Stangerl Snacken, Dippen und
Genießen. Luftig, lockere Knabbereien pikant und pur erleben........................................................... 8
Urgetreide-Kekse Sortenreine Kekse pur und mit Zartbitterschokolade..............................10
Urgetreide-Kuchen Pfiffige Kuchenkreationen servierfertig im Glas........................................12
Urgetreide-Stollen Das traditionelle Weihnachtsgebäck bringt winterlichen Genuss ins heimische Wohnzimmer.........................................14
Liebe Genießer! Männl ist Ihr Experte für Urgetreide Backwaren. Entdecken Sie vielfältige Genießer-Kreationen aus wertvollem Einkorn, Emmer, Urdinkel und Khorasan. Backwaren aus Urgetreide sind eine absolute Rarität auf dem deutschen Markt. Ich finde das schade, denn Urgetreide bietet uns Genießern viele Vorteile: Im Vergleich zum Industrieweizen enthält Urgetreide mehr Eiweiß, mehr Mineralstoffe und viele weitere herausragende Inhaltsstoffe. Und deswegen schmecken sie auch besser. Unsere Erfahrung zeigt: Für viele Menschen ist Urgetreide bekömmlicher als Weizen. Jede Sorte Urgetreide hat einen wundervollen, individuellen Geschmack. Überzeugen Sie sich selbst!
Die Herkunft des Getreides ist uns wichtig. Wir beziehen alle vier Urgetreidesorten regional aus dem Süden Bayerns. Mit Hilfe traditioneller Werte und altbewährter Handwerkskunst erschaffen wir daraus jeden Tag einzigartige Spezialitäten. Entdecken Sie das vielseitige und nährstoffreiche Männl Sortiment, die größte UrgetreideVielfalt Deutschlands. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Genießen unserer liebevoll hergestellten UrgetreideBackwaren. Ihr Herbert Männl
Titelbild: Urgetreidefeld unseres Lieferanten Chiemgaukorn | www.chiemgaukorn.de
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Tradition bewahren
Urgetreide
spezialitäten emmer
Emmer macht unsere wertvollen Backwaren knusprig-dunkel und zu einem würzigen Geschmackserlebnis. Besonders durch hohen Zink- & Magnesiumgehalt, sowie viele Carotinoide.
Unsere Urgetreide Spezialitäten sind etwas ganz Besonderes. In Mono-Qualität werden sie mit nur einer einzelnen Urgetreidesorte hergestellt. So erleben Sie auf unnachahmliche Art und Weise die einzigartigen Geschmacksnuancen jeder Sorte. Purer Genuss vereint mit bester Verträglichkeit. Entdecken Sie jetzt Männls sortenreine Monobrote, knackige Brotchips, pikante Urgetreide-Stangerl, pure und schokoladige Kekse, sowie leckere Kuchen im Glas.
einkorn khorasan urdinkel Goldgelb in der Farbe, nussig im Aroma, fein im Geschmack. Einkorn steckt voller essentieller Aminosäuren und Mineralien, wie Magnesium, Zink und Eisen. Der Glanz der Bronzezeit!
Reich an Selen ist die Seele der Erde (ägypt. Kamut / Khorasan) 30 % reicher an Eiweiß, Magnesium und Zink als andere Weizenarten. Mit seinem mild-nussigen Geschmack die perfekte Alternative.
Sein hoher Anteil an komplexen Kohlenhydraten, ungesättigten Fettsäuren und Nahrungsfasern macht unsere Urdinkel Backwaren ideal für den bewussten Genuss.
4 | Brot
urgetreide
brot im holzofen vorgebacken erhält es seine knusprige kruste.
Kategorie Brot || 55
1
180°C
2
3 10 min
Einfach zuhause fertig backen und ofenfrisch geniessen:
Rustikale Brotkreationen aus wertvollem Einkorn, Emmer, Khorasan und Urdinkel. natürlich einzigartig im Geschmack.
1 Backofen auf 180°C vorheizen.
2 Brot aus der Packung nehmen und in den Backofen geben.
3 Nach ca. 10 Minuten ofenfrisches Brot genießen.
Urgetreide-Brot | Emmer mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Emmernatursauerteig*, Emmer 54 %*, Wasser, Steinsalz, Backhefe*
6256 | 750 g Packung
Urgetreide-Brot | Urdinkel mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Urdinkelnatursauerteig*, Urdinkel 54 %*, Wasser, Steinsalz, Backhefe*
6257 | 750 g Packung
Urgetreide-Brot | Einkorn mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Einkornnatursauerteig*, Einkorn* 52 %, Wasser, Steinsalz, Backhefe*
6259 | 750 g Packung
Urgetreide-Brot | Khorasan mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Khorasannatursauerteig*,
Khorasanweizen 54 %*, Wasser, Steinsalz, Backhefe*
6258 | 750 g Packung *aus zertifiziert biologischem Anbau
6 | brotchips
Urgetreide
brotchips
Kann es Liebe sein? Wenn hochwertiges Urgetreide auf edle Gewßrzmischungen trifft, entsteht etwas ganz Besonderes‌
Brotchips | 7
Urgetreide-Brotchips Khorasan-Knoblauch
Urgetreide-Brotchips Einkorn-Provence
Urgetreide-Brotchips Emmer-Lemon Curry
Knusprig gebackene Khorasan-Brotchips mit dezenter Knoblauchnote.
Männl-Spezialität: Mediterran verfeinerte Brotchips aus Einkorn.
Krosse Emmer-Brotchips mit würzigem Lemon-Curry-Gewürz verfeinert.
mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Khorasannatursauerteig*,
mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Einkornnatursauerteig*, Einkorn
mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Emmernatursauerteig*, Emmer 54 %*,
Khorasanweizen 54 %*, Wasser, Sonnenblumenöl*, Dip Aglio* 1,5 % (Knoblauch*, Zwiebeln*, Steinsalz, Petersilie*, Zitronenschalen*, weißer Pfeffer*) Steinsalz, Backhefe*
7024 | 80 g Beutel
54 %*, Wasser, Sonnenblumenöl*, Kräuter der Provence* 1,5 % (Thymian,* Bohnenkraut*, Oregano*, Rosmarin*, Lorbeer*, Basilikum*, Lavendelblüten*) Steinsalz, Backhefe*
7026 | 80 g Beutel
Wasser, Sonnenblumenöl*, Dip Lemon Curry* 1,5 % (Koriander*, Steinsalz, Rohrohrzucker*, Paprika*, Lemongras 8 %*, Kardamom*, Zitronenschalen*, Zwiebeln*, Kurkuma*, schwarzer Pfeffer*, Ingwer*, Knoblauch*, Cassia-Zimt*), Steinsalz, Backhefe*
7025 | 80 g Beutel
*aus zertifiziert biologischem Anbau
Qualität trifft Genuss: Knusprige Urgetreide-Brotchips mit edlen Zutaten der Gewürzmühle Brecht.
8 | pikante stangerl
Urgetreide
stangerl Handmade: Geschickt und liebevoll wird jedes Stangerl per Hand ausgerollt. Optimale Verarbeitung, beste Qualität, purer Genuss.
pikante Stangerl | 9
Urgetreide-Stangerl | Emmer mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Emmer* 52 %, Wasser, Sonnenblumenöl*, Backhefe*, Steinsalz
6205 | 100 g Packung
Urgetreide-Stangerl | Urdinkel mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Urdinkel*
52 %, Wasser, Sonnenblumenöl*, Backhefe*, Steinsalz
6207 | 100 g Packung
Pikante ngerl Urgetreide Sta und Dippen. zum Snacken
Urgetreide-Stangerl | Einkorn mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Einkorn*
52 %, Wasser, Sonnenblumenöl*, Backhefe*, Steinsalz
6208 | 100 g Packung
Urgetreide-Stangerl | Kamut mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Kamut* 52 %, Wasser, Sonnenblumenöl*, Backhefe*, Steinsalz
6209 | 100 g Packung
Urgetreide-Stangerl | Emmer-Gouda mono | Zutaten: Emmer* 52 %, Wasser, Gouda* 30 %, Sonnenblumenöl*, Backhefe*, Steinsalz
6210 | 100 g Packung
Urgetreide-Stangerl Urdinkel-Rosmarin mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Urdinkel* 52 %, Wasser, Sonnenblumenöl*, Rosmarin* 2 %, Backhefe*, Steinsalz
6211 | 100 g Packung
Urgetreide-Stangerl | Einkorn-Chili mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Einkorn*
52 %, Wasser, Sonnenblumenöl*, Backhefe*, Chilipulver* 1 %, Steinsalz
6212 | 100 g Packung
Urgetreide-Stangerl | Kamut-Zwiebel mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Kamut* 52 %,
Wasser, Sonnenblumenöl*, Zwiebel* 10 %, Backhefe*, Steinsalz
6213 | 100 g Packung
*aus zertifiziert biologischem Anbau *aus zertifiziert biologischem Anbau
10 | kekse
Urgetreide
kekse Wenn ein perfekter Moment einzigartig wird – monotastisch!
11 | Kekse Kategorie | 11 Kekse | Emmer-Zartbitter mono | Zutaten: Emmer* 42 %, Butter
(pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Vollei*, Zartbitterkuvertüre* 10 % (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6218 | 100 g Packung
Kekse | Urdinkel-Zartbitter mono | Zutaten: Urdinkel* 42 %, Butter
(pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Vollei*, Zartbitterkuvertüre* 10 % (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6219 | 100 g Packung
Kekse | Einkorn-Zartbitter
ationen W ertvolle Kre zum aus Urgetreide, Vernaschen. Kekse | Emmer mono | Zutaten: Emmer* 42 %, Butter* (pas-
teurisierter Rahm), Rohrohrzucker*, Vollei*, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6214 | 100 g Packung
mono | Zutaten: Einkorn* 42 %, Butter
(pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Vollei*, Zartbitterkuvertüre* 10 % (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6220 | 100 g Packung
Kekse | Khorasan-Zartbitter mono | Zutaten: Khorasan* 42 %, Butter
(pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Vollei*, Zartbitterkuvertüre* 10 % (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6221 | 100 g Packung
Kekse | Urdinkel mono | Zutaten: Urdinkel* 42 %, Butter* (pasteurisierter Rahm), Rohrohrzucker*, Vollei*, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6215 | 100 g Packung
Kekse | Einkorn mono | Zutaten: Einkorn* 42 %, Butter*
(pasteurisierter Rahm), Rohrohrzucker*, Vollei*, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6216 | 100 g Packung
Kekse | Khorasan mono | Zutaten: Khorasan* 42 %, Butter* (pasteurisierter Rahm), Rohrohrzucker*, Vollei*, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6217 | 100 g Packung
*aus zertifiziert biologischem Anbau
12 | kuchen im glas
Urgetreide
kuchen
Mit Liebe gemacht: FeingefĂźhl und Tradition lassen uns jedes Glas von Hand befĂźllen.
t n e m o m s s u n e G in Me
Kuchen im Glas | 13
Schokokuchen – Emmer
Gewürzkuchen – Khorasan
Marmorkuchen – Einkorn
Karottenkuchen – Urdinkel
Schokoladiger Kuchen aus kräftigem Emmer zum Löffeln.
Kräftiger Khorasan-Kuchen mit edlem Kardamom, Zimt und Ingwer.
Saftiger Marmorkuchen auf Einkorn-Basis.
Feiner Urdinkel-Kuchen mit knackigfrischen Karotten verfeinert.
mono | Zutaten: Emmer* 27 %, Voll-
mono | Zutaten: Khorasanweizen* 27 %,
mono | Zutaten: Einkorn*, Vollei*,
mono | Zutaten: Urdinkel* 27,4 %,
6973 | 80 g im Glas
6975 | 80 g im Glas
6980 | 250 g im Glas
6978 | 250 g im Glas
ei*, Butter* (pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Schokotropfen* 12 % (Rohrohrzucker*, Kakaomasse*, Kakaobutter*, Sonnenblumenlecithin), Milch* (1,5 % Fett), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*), Meersalz
Butter* (pasteurisierter Rahm*), Honig*, Vollei*, Rohrohrzucker*, Sultaninen* 4,5 % (Sultaninen*, Sonnenblumenöl*, desodoriert (ca. 0,3 %)), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*), Kakao*, Gewürzmischung* 1,5 % (Kardamom*, Zimt*, Ingwer*)
6976 | 80 g im Glas
6974 | 80 g im Glas
6977 | 250 g im Glas
6979 | 250 g im Glas
Butter* (pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Milch* (1,5% Fett), Kakao*, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*), Meersalz
Vollei*, Butter* (pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Karotten* 12,3 %, Milch* (1,5 % Fett), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*), Meersalz
*aus zertifiziert biologischem Anbau
hmack rgleichbaren Gesc ve un n de e Si n Erlebe rfeinert. orten raffiniert ve alter Urgetreides jeden im Glas machen Urgetreide Kuchen genblick. vergesslichen Au Moment zum un
14 | stollen
Urgetreide
stollen
Wenn der Winter beginnt und es drinnen gemßtlich wird,‌
stollen | 15
…lassen Männls UrgetreideStollen die Atmosphäre magisch werden.
Urgetreide-Stollen | Pur Das traditionelle Weihnachtsgebäck aus wertvollem Urgetreide. Zutaten: Urdinkel* 22,6 %, Einkorn* 9,7 %, Sultaninen*,
Butter* (pasteurisierter Rahm*), Zitronat* (Zitronenschale*, Maissirup*, Rohrohrzucker*, Zitronensäure), Orangeat* (Orangenschale*, Maissirup*, Rohrohrzucker*, Zitronensäure), Rohrzucker*, Mandelstifte*, Stollengewürz* (Zimt*, Ingwer*, Nelken*, Kardamom*, Mazis*, Muskatnüsse*), Hefe*, Vollmeersalz, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6222 | 400 g Beutel
Urgetreide-Stollen | Marzipan Das traditionelle Weihnachtsgebäck aus wertvollem Urgetreide und edlem Marzipan. Zutaten: Urdinkel* 22,6 %, Einkorn* 9,7 %, Sultaninen*,
Butter* (pasteurisierter Rahm*), Zitronat* (Zitronenschale*, Maissirup*, Rohrohrzucker*, Zitronensäure), Orangeat* (Orangenschale*, Maissirup*, Rohrohrzucker*, Zitronensäure), Zucker-Marzipan* 8,3 % (Mandeln*, Rohrohrzucker*, Invertzuckersirup*, Wasser), Rohrzucker*, Mandelstifte*, Stollengewürz* (Zimt*, Ingwer*, Nelken*, Kardamom*, Mazis*, Muskatnüsse*), Hefe*, Vollmeersalz, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke*)
6223 | 400 g Beutel *aus zertifiziert biologischem Anbau
Nur im Winter erhältlich.
das zeichnet uns aus!
urgetreide spezialitäten geniessen.
handgemacht
Unsere Backwaren werden mit viel Liebe von Hand gefertigt. So wird durch viel Geschick und Können jeder Genussmoment einzigartig.
bio-zertifiziert DE-ÖKO-003
Männl steht für Qualität und Frische und verwendet ausschließlich hochwertige, natürliche Zutaten. Das tut mir gut.
mono-qualität
Tradition bewahren!
Lassen Sie sich von unserem Sortiment an hochwertigen Backwaren verzaubern. Unsere Bäcker arbeiten noch heute nach den traditionellen Prinzipien der Backwerkskunst. Liebe und Wertigkeit lassen Sie mit jedem Biss den wahren Genuss erfahren.
Was wir formen bleibt einzigartig! Männl Urgetreide ist Ihr Spezialist für Einkorn-Backwaren. Täglich arbeiten unsere Bäcker an einzigartigen Rezepturen und innovativen Verarbeitungsmöglichkeiten, um den Genuss einmaliger Urgetreide-Backwaren zu ermöglichen.
Hier erhältlich:
Mit diesem Zeichen sind unsere sortenreinen Backwaren gekennzeichnet.
vegan
Wir verwenden zur Herstellung unserer Premium-Bio-Backwaren teilweise ausschließlich pflanzliche Rohstoffe, die für eine vegane Lebensweise geeignet sind.
Vertrieb: Naturlogistik GmbH · Tirschenreuther Str. 13 · D-95666 Mitterteich Telefon: 09633 400689-0 · E-Mail: info@naturlogistik.de
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