IN DIT NUMMER
NOVEMBER 2014
o eotr M gez nd
ELLEMIEKE VERMOLEN
maakt Happy Shake
FOOD SPECIAL
Trends
TILBURGTRAPPERS
METRO GEZOND
ONZE FAVORIETEN
NOVEMBER
native cooking
reportage
HAUTE CUISINE
moodboard
Fleur Culinair eten bij de gastronomische top? Bij de HEERLIJK10Daagse kun je genieten van een driegangen-lunch of -diner voor een zacht prijsje. Mijn agenda zit volgeboekt. Van 21 t/m 30 november, Heerlijk10daagse.nl
vijf zintuigen
om op te eten
spotlight
VERFRISSEND EN WARM Genieten geblazen tijdens de koude herfstdaDesi gen. Deze gemberthee met citroen is biologisch en van nature cafeïnevrij. De smaak is fris en helder en ik word er hartstikke blij (en warm) van. Verkrijgbaar in de supermarkt. Organic lemon & ginger infusion, 2,39 euro, Clipper Thee. healthy beauty
OVERDOSIS ETEN… HEBBEN WE NIET veel te veel eet-onderwerpen in deze Metro Gezond, vroegen we ons op de redactie af. Het regent namelijk kookboeken en eettrends en voor je het weet zit de hele bijlage vol met alles wat de mond behaagt. Terwijl Metro Gezond een breder platform beslaat dan alleen eten. Collega Liza gaf het antwoord: “We moeten met Metro Gezond toch ook “go with the flow gaan”? Als dit de tijdgeest is, zullen we er aandacht aan moeten besteden.” Dus hebben we een interview met de succesvolle kookboekenschrijfster Yvette van Boven die net haar nieuwe boek Home Baked uit heeft gebracht. En vertellen we over de happy shakes van Ellemieke Vermolen, de Native Cooking Award in Denemarken en de nieuwe goede-doelen-app Feedie die deze week feestelijk werd gelanceerd in Fifteen in Amsterdam. Top-idee, vind ik dat laatste.
Je downloadt de app, maakt een foto van een gerecht in een restaurant dat is aangesloten bij Feedie en door die actie zorg je ervoor dat een achtergesteld kind in Zuid-Afrika een gezonde maaltijd krijgt. Kijk op wethefeedies.com. In december komen we gemiddeld vier kilo aan door alle feestdagen, dus op zich kan nuttige informatie over gezond eten geen kwaad. Maar svp niet overdrijven met dat gezonde eten. Want, om Yvette van Boven te citeren: “Een shake van groene kool gaat heel goed samen met een rijke cassoulet van bonen en bloedworst.” Van dit soort uitspraken houd ik. We eten niet alleen om gezond te blijven, maar ook om het leven te vieren met onze geliefden. Doe er je voordeel mee. KARIN KUIJPERS
Hoofdredacteur Metro Gezond volg me op twitter en instagram: @karinkuijpers
HYDRATEREN Speciaal voor het zestigjarige bestaan van Yon-Ka heeft deze aromatische lotion een nieuw jasje gekregen. Ook deze limted edition is weer een succesformule voor je dagelijkse verzorging van de huid. Yon-Ka PS, 28,50 euro
STUDENTJE
Lekker eten en niet teveel geld kwijt zijn, vol- Evelyn gens Leonie van blog ‘Wat een studentje ’s avonds’ eet’ is het zeker mogelijk. Alle budget-studentenmaaltjes zijn nu in een kookboek gebundeld. Mijn favoriet: in de pan gebraden kippenbout. Smullen! Wat een (ex) studentje ’s avonds eet, 20 euro
MET R O G EZ O N D I S E E N U I T G AVE VA N T MG L A NDE LIJKE MED IA BV. U ITG E VER : CEES P O LMAN . HO O F D REDACTIE: KAR IN K UIJPE R S (ME T R O GE Z OND) & ROB E RT VA N B R A NDWIJK . ART DI R ECT I O N E N L AY O U T: E E FJ E S AVE L KO U L & ERIK ZETTERBERG . SALESD IRECTO R : S IMO N D E BEST (S. D E. BEST@T MG.NL). SA LE S: A NNE MIE K HOMA N E N SIMONE WE IJE R S. R EDA CT I E: F L EU R HO O G E VE E N, RA Q U E L RE MO NDO G O MEZ , LIZA D IKKERBO O M , AN N EMEREL D E JO N G H, CLAIRE SILVA , PUC K VA N BE UR DE N, E VE L YN DIE B E N E N DE SI R IDDE R . EIN D REDACTIE: MARIJE VAN ‘ T HO O G .
03
Liza
METRO GEZOND
MOODBOARD
100% comfort
In één handomdraai een lekkere maaltijd uit de vriezer toveren? Met bijvoorbeeld de Iglo Roerbak Sensatie zet je in slechts acht minuten een lekkere tagliatelle ai fungi porcini op tafel.
Hand gegoten in Mississipi, gelabeld in Londen en gemaakt van 100% soja wax. Met rijke essentiële oliën en de geur van leer. Alsof het haardvuur knappert. Le Labo Santal 26 geurkaars, 57 euro.
Tijdens je gezichtsmasker en favoriete programma voed je jouw maag met een gezonde snack en hoef je niet te balen als je eerste zakje leeg is. Popcorn met smaken zoals Sweet & Salty, Sour Cream & Chive en Fiery Worcester sauce & Sun-dried tomatos. Propercorn vanaf 0,99 euro www.propercorn.com.
Een gure wind zorgt ervoor dat je huid snel uitdroogt. Niks mis met een maskertje voor het slapen gaan om je huid weer goed te voeden. Yentl, Moroccan argan oil facemask, 63 euro.
OVERWINTEREN
Thuis, misschien wel voor de buis. Met deze items hoef je écht de deur niet meer uit. Door FLEUR LA MEILLEURE
Kers(t)verse interieurinspiratie krijg je van H&M Home. Veel glitters en goud, zodat je die kerst echt in huis kan brengen. H&M Home winter.
Voor hem en ook gewoon voor haar, een heerlijke pyjama om samen te delen. Sleepy Jones Henry pyjama shirt, 155 euro via mrporter.com.
Flawless, dat is het enige wat er nog te zeggen valt met zo’n mok in handen. Blushface shop, 8 euro via Etsy.com.
Tja, voor wanneer je je bed niet meer uit wilt en besluit een fikse winterslaap te houden, komt deze minitafel wel heel goed van pas. Vipp mini tafel, 249 euro.
04
METRO GEZOND
Wegkruipen onder zo’n deken waar je eigenlijk nooit meer onder vandaan wilt komen. Gemaakt van 100% zuivere Merino wol. Yumeko, 199 euro.
HOT OR NOT De Metro Gezond redactie selecteert de hots én nots voor dit seizoen.
HOT Chicks love food Evelyn: “Healthy food met Rens Kroes, 5-or less met Chicks love Food en budget etentjes met Wat een studentje ’s avonds eet. Elke foodblogger brengt een kookboek uit. Scheelt ook weer rondslingerende blaadjes met recepten in de keuken.” Turkse winkel Liza: “De Turk op de hoek. Voor een bos peterselie, koriander en munt ga ik altijd naar de Turkse winkel. Bij de grote supermarkten haal ik namelijk drie takken voor een driedubbele prijs.” Vers avondeten Raquel: “Ik heb het geheim om een keukenprinses te worden, gevonden. Met de Hello Fresh box krijg je verse ingrediënten voor een volledige maaltijd aan huis geleverd. Oftewel: gezonde recepten en verrassend veel variatie, ook voor vegetariërs.” hellofresh.nl
Theetje, dekentje, kaarsje en een Kikkerland tea infuser, 12,50 euro.
Met prachtige beelden en goede tips is Good Food een boek om in de kast te hebben. Vooral slim om je zo voor kerst een beetje in te lezen, zodat die extra kilo’s achterwege blijven. Op naar de 80/20 regel. Good food door Laurianne Ruhé, 22,50 euro.
Girlslovehealthy Desi: “Voor de dagelijkse sportmotivatie blijf ik altijd hangen bij de foto’s van @girlslovehealthy_ op Instagram. Na al die afgetrainde lichamen bedenk ik me wel even voor ik die zak chips weer opentrek.” Le Big Fish Karin: “Het haalt het niet bij de Rotterdamse geniale Markthallen, maar toch… in Amsterdam is het ook goed toeven bij de nieuwe seafoodbar van Robert Kranenborg Le Big Fish.”
NOT Voedsel weggooien Evelyn: “Jaarlijks gooien wij in Nederland per persoon 50 kilo aan bruikbaar voedsel weg. Zonde! Maak boodschappenlijstjes, eet je kliekjes op en meet en weeg alles af. Zo zorgen we er allemaal voor dat er minder voedsel wordt weggegooid. En anders verkoop je je overgebleven maaltje. ” Cellulitis Liza: “Ik las dat je van aangebakken vlees cellulitis krijgt. Dat betekent meer pocheren, minder bakken. Jammer, het liefst zie ik mijn stuk vleesch met een lekker knapperig randje.” De kater Raquel: “Bleeeh, een kater. Door tussendoor of de dag erna genoeg water te drinken kun je een kater vermijden. Zo droog je niet uit en geef je de kater weinig kans.”
F RA N K G RO E LI K E N
Asbak Desi: “Als je ’s morgens fris en fruitig naar buiten loopt en mensen nietsvermoedend hun sigarettenrook in jouw gezicht uitblazen.”
Een vers familiebedrijf van twee zussen en een schoonzus. Chefs & Co is een nieuwe traiteur op het Scheldeplein in Amsterdam waar de familie de heerlijkste Spaanse tapas, Marokkaanse fingerfood en Franse patisserie bereidt. Nooit eerder zulke lekkere éclairs geproefd. Maar ook de Tony Soprano gehaktballetjes zijn onvergetelijk.www.chefs-co.nl.
05
Superfoods Karin: “Superfoods als goji-bessen en chia-zaden. Als je er (te) veel van eet, ga je zingen als een zangvogel. Gezond eten kan ook op zijn Hollands: met een appel, bloemkool en aardappels.”
METRO GEZOND
SPORTTEAM
DETILBURGTRAPPERS DETI
Overdag zitten ze op school of zijn ze detacherings-consulent, ’s avonds en in het weekend staan ze op het ijs. De jongens van hetTilburgse ijshockeyteam de DestilTrappers. Door ANNEMEREL DE JONGH Naam: Steve Mason Geboortedatum: 1301-1988 Doet: Studeerde business management en wiskunde aan de Miami University in Ohio en werkt nu bij Huis & Hypotheek in Tilburg. Mooiste moment: Kampioenschap winnen in het tweede jaar met Miami.
Naam: Mickey Bastings Geboortedatum: 1402-1992 Doet: Na studie aan Johan Cruijff college nu afdeling verkoop van hoofdsponsor
Naam: Diederick Hagemeijer Geboortedatum: 2109-1988 Doet: Na HBO opleiding aan Johan Cruijff University in Tilburg nu E-commerce bij hoofdsponsor Destil. Mooiste herinnering: Mooiste momenten beleef je na de wedstrijd in de kleedkamer als we een drankje drinken.
Naam: Bob Teunissen Geboortedatum: 0710-1981 Doet: Consulent detacheringen Mooiste herinnering: Kampioenschap in 2006 en 2014 en alle WK’s en toernooien met het Nederlands team.
voedingsdeskundige. Ivy van den Heuvel, één van de spelers uit het team is sinds kort personal trainer en heeft voor de jongens voedingsschema’s gemaakt.
niet het enige probleem waarmee de sport in Nederland kampt. Het NOC NSF steunt de ijshockeyers amper omdat zij dankzij een nieuw beleid alleen investeren in sporten die een medaillekans hebben op de Olympische Spelen. Je begrijpt dat die medaillekans er nooit komt, als er ook niet geïnvesteerd wordt. Volgend jaar spelen de Trappers als alles volgens plan verloopt de competitie in Duitsland. Dit moet de sport in Nederland naar een hoger niveau brengen.
het ijs, maar dan moet je ook echt alles geven.”
Destil. Mooiste moment: Wedstrijd in Canada spelen voor 20.000 toeschouwers.
TAR O N M O VS I S YA N | T MP H O T OG R AP H Y
Naam: Jurryt Smid Geboortedatum: 1701-1991 Doet: tweedejaars student Bedrijfskunde aan de Haagsche Hogeschool Mooiste moment: Winnen bekerfinale 2012 met oude club HYS The Hague in Tilburg tegen de Trappers
GRASMAT Wat weet jij eigenlijk van ijshockey. Weet jij met hoeveel spelers een team tegelijkertijd op het ijs staat? Kun je drie Nederlandse ijshockeyteams opnoemen? Als je beide vragen met ‘nee’ moet beantwoorden hoef je je niet te schamen, je bent zeker niet de enige. Tot voor kort dacht ik dat ijshockey vrijwel hetzelfde was als hockey, maar dan met een paar schaatsen en een ijsbaan in plaats van een grasmat. Waar deze onwetendheid vandaan komt? IJshockey is in Nederland een ondergeschoven kindje. En dat is zonde, want de sport heeft een hoop potentie. Ik sprak met vijf van de eenentwintig Destil Trappers, het ijshockeyteam uit Tilburg dat afgelopen jaar de Nederlandse competitie wist te winnen.
GEEN BIER Het is dinsdagavond half acht, Diederick, Mickey, Jurryt, Bob en Steve hebben er net een training op zitten en schuiven net gedoucht aan tafel. Het is een lange dag voor ze, zoals bijna alle
dagen lang zijn. Naast vier trainingen op het ijs, spelen de jongens iedere week twee wedstrijden. Natuurlijk mag ook krachttraining niet vergeten worden, dus zijn de jongens ook nog zo’n drie keer per week in de sportschool te vinden. Dat is niet zo’n vreemd schema als ijshockey het enige is waar je je druk over hoeft maken, maar deze jongens zijn semi-profs en dat betekent dat ze naast ijshockey ook gewoon een baan hebben of studeren. Diederick Hagemeijer, aanvoerder van de Trappers, werkt dertig uur per week bij hoofdsponsor Destil: “Het is fijn om een werkgever te hebben die begrijpt waar je mee bezig bent. Het komt soms voor dat we op woensdagmiddag naar Heerenveen moeten voor een wedstrijd. Je werkgever moet wel flexibel zijn.” Een uitgebreid sociaal leven is in het seizoen dan ook niet echt aan de orde. Het sociale leven speelt zich voor een groot gedeelte af op de club. Bier drinken zit er ook al niet in. Vaak spelen ze op vrijdag en zaterdag een wedstrijd, maar daar lijken ze zelf niet zo mee te zitten. Op hun voeding wordt ook gelet, sinds kort beschikken ze over hun eigen
DURE SPORT Het gaat goed met de Trappers, vorig jaar wonnen ze de competitie en op dit moment voeren ze wederom de competitie aan. Maar zo goed als het met de Trappers gaat, zo slecht gaat het met ijshockey in Nederland. Bestond de competitie vorig jaar nog uit zeven teams, afgelopen zomer gingen er twee teams failliet en zo komt het dat de hoogste competitie op dit moment gespeeld wordt met vijf teams, vier Nederlandse, één uit België. Waar het probleem ligt? Diederick: “Er zijn maar weinig kinderen die gaan ijshockeyen. Het is een leuke, maar ook een dure sport. De materiaalkosten en contributie zijn hoger dan bij bijvoorbeeld voetbal. Daarnaast moeten ouders ook meewerken, doordat er niet veel ijsbanen in Nederland zijn moet er voor wedstrijden iets verder gereisd worden”. Maar de aanwas van nieuw talent is 06
DISCIPLINE Wat heeft een goede ijshockeyspeler eigenlijk nodig? Steve: “Discipline” Diederick: “Het trainen kan naast een “gewoon” leven zwaar zijn, je moet er veel voor over hebben om op het hoogste niveau te spelen.” Steve: “IJshockey is een technische sport, om de techniek goed onder de knie te krijgen heb je als kind ook veel geduld en doorzettingsvermogen nodig”. Bob: “Natuurlijk is een goede conditie ook belangrijk, ijshockey is een heel intensieve sport, je kunt het vergelijken met een intervaltraining. Je staat steeds maar een paar minuten op
DROOM Zijn er nog dromen? Ik kan me voorstellen dat wanneer je in Nederland alles hebt bereikt heb je naar Canada of de VS wil omdat de sport daar vele malen groter is. Steve – die sinds dit seizoen uitkomt voor de Trappers – speelde een aantal jaar bij een Amerikaanse universiteit, maar is nu toch weer terug in Nederland. Aanvoerder Diederick speelde ook in Amerika, maar heeft geen ambitie meer om naar het buitenland te gaan. “Hier kan ik ijshockey combineren met een baan en kan ik me ook op dat vlak verder ontwikkelen. Het aantal spelers dat na hun carrière niet meer hoeft te werken, is op één hand te tellen.” Oh en als je je nu nog steeds afvraagt wat nu het verschil is tussen hockey en ijshockey? De vergelijking tussen de twee houdt eigenlijk al op na de sticks en de twee goals.
METRO GEZOND
REPORTAGE
LEKKERNORMAAL
Het vierde boek vanYvette van Boven (46), Home Baked, is net uit. Met Metro Gezond praat ze over het onverwachte succes, twintig kilo te veel en haar liefde voor soep. Door KARIN KUIJPERS
H
ome Baked is het nieuwste boek van Yvette van Boven. Ooit was ze foodstylist en dreef ze ‘t restaurant Aan de Amstel in Amsterdam, maar dat lijkt, inmiddels vier boeken verder, een vorig leven. Haar schrijverschap begon met slecht nieuws. Van Boven ging door haar rug en stond één jaar op de wachtlijst voor een operatie. Werken in de horeca kon niet meer en dat gaf haar de kans een boek te schrijven. Home Made verscheen in 2010 en werd een groot succes. Er zijn intussen 65.000 boeken verkocht van haar hand. Home Baked is je vierde boek. Waar gaat het over?
Het is een boek met bakrecepten voor de gewone thuisbakker. Van speltbrood en home made havermout crackers tot chique Franse Cannelés, hartige Ierse Pies of deftige taarten vol suiker en slagroom. Blij dat het af af is?
Ja, het geeft even ruimte in mijn hoofd, want een boek maken is 24 uur per dag aandacht. Nu kan ik naar keramiekles gaan om lekker drie uur met een bal klei bezig te zijn. Maar eergisteren betrapte ik mezelf erop dat er alweer een nieuw idee in mijn hoofd schoot. In het enorme aanbod van kookboeken sloeg jouw eerste boek Home Made in 2010 aan. Hoe verklaar je het succes?
Ik kom uit Ierland, waar het heel normaal is dat je zelf je brood bakt, je gemberbier en andere basisdingen maakt. In Nederland besefte ik dat ik hierover veel wist en ik kreeg steeds meer het gevoel dat ik, als een persoonlijk project, een boek wilde maken. Omdat ik vrij eigenwijs ben, wilde ik het ook zelf vormgeven. Ik heb tekeningen erbij gemaakt, mijn man Oof Verschuren is fotograaf en maakte de foto’s. Ik was er best onzeker over. Was het niet te kneuterig met die lullige tekeningetjes en rommelige vormgeving? Maar het viel in de tijdgeest van de do-it-yourself trend. Ik denk dat lezers ook mijn persoonlijke toon leuk vinden. Mijn boeken zijn vertaald in het Engels, Frans en Duits, elk jaar hebben we een tournee gemaakt door Amerika en Duitsland. Moest ik signeersessies, presentaties en lezingen geven. Haha, het is duidelijk uit de hand gelopen.
Al dat koken, bakken en braden, wat doet dat met je gewicht?
Oh, wat een gemene vraag. Ik ben twintig kilo aangekomen, maar dat komt ook omdat ik maandenlang in een korset zat en niet kon sporten. Nu ben ik er alweer twaalf kwijt door veel vezels, bergen groenten en fruit te eten en door de weeks geen wijn te drinken. Valt niet mee om dat in toom te houden terwijl je aan een bak-boek bezig bent. Dit is de tijd van de superfoods, hoe kijk jij hier tegenaan?
Ik vind het een interessante trend, maar ik hoef ’s ochtends geen shake van spinazie. Vind ik naar tuinaarde smaken. En Goji bessen vind ik smaken naar oude hoedjes. Groene kool daarentegen is weer wel lekker. Ik mix de nieuwe trends die mij aanspreken met goede traditionele gerechten zoals cassoulet, bloedworst en zelfgemaakt brood. Nog een tip voor goede winterkost?
Soep is goed voor alles. Chinezen noemen het niet voor niets duizend-jarige soep. Elke dag kun je leftovers erin gooien. Kip karkassen, linzen, gebakken spruitjes, yoghurt, noten. Doe je “MET SOEP DOE IK er de hele week mee.
DE HELE WEEK, ELKE DAG VERANDERT DE INHOUD WANT ALLE KLIEKJES GAAN ERIN”
Home Baked met 200 recepten, Fonteine Uitgevers, 29,95 euro.
Het team van Home Baked: onder Yvette van Boven, rechts boven fotograaf Oof Verschuren, rechtsonder hond Marie.
5 X LIEF DAGBOEK Vele gedachtes of to-dolijstjes verstop je in een mooi notitieboekje. Papier is écht nog 2015. door FLEUR LA MEILLEURE
Kelly Hail illustrations, 16 euro via etsy.com.
Arteum notebook a5, 16 euro.
07
Hay X All the way from Paris, 13 euro.
Moleskin city notebooks, 15,53 euro.
Smythson Soho agenda, 205 euro.
Nancy Bevers-Kromoidjojo:
“Met de Antistollingspas help je mensen die jou willen helpen” Antistollingspas
kaarthouder / cardholder Nancy Bevers-Kromoidjojo
Geb.dat./DoB: 01-01-1971 ICE: +31 6 12345678
B Veilig op pad met de Antistollingspas
“Trombose zit echt in onze familie. Niet alleen ik, maar ook mijn twee zussen hebben trombose gehad. Ook mijn moeder is de dans niet ontsprongen. Zij kreeg een trombosebeen en een longembolie. Ikzelf slik nu ook weer bloedverdunners, nadat ik recent opnieuw een trombosebeen heb opgelopen. Omdat ik weer die bloedverdunners gebruik, heb ook ik een Antistollingspas aangevraagd. Met de gegevens op de pas help je de mensen die jou willen helpen.” Nancy geeft hiervan een voorbeeld. “Ik slik zelf een vitamine K-remmer als bloedverdunner. Dan is het niet goed om een vitaminepreparaat te gebruiken waarin veel vitamine K zit. Dit vermindert de werking van de bloedverdunner. Met de gegevens op de pas herinner ik mijn apotheker en drogist – maar ook mijzelf – hieraan.” Antistollingspas Iedereen die bloedverdunners gebruikt zou volgens Nancy een Antistollingspas moeten aanvragen. “Doordat je bloedverdunners gebruikt, bloed je langer en heviger. Mocht je iets op de weg gebeuren, dan is het ontzettend belangrijk dat hulpverleners – ook in het buitenland – weten dat je deze middelen gebruikt. Met je Antistollingspas kun je hen dit duidelijk maken – ook als je niet bij kennis bent. Zo vergroot je dus je eigen veiligheid en help je de mensen die je daarbij willen helpen!”
Nancy samen met Bartho Braat aan het werk als ambassadeur b
Over Nancy Na haar eerste trombosebeen op haar 17e probeert Nancy Bevers-Kromoidjojo (43) haar ziekte zoveel mogelijk weg te stoppen. Totdat ze twee mooie, gezonde dochters krijgt. Zonder wetenschappelijk onderzoek naar trombose was dat voor haar gevoel nooit mogelijk geweest. Ze besluit iets terug te doen en wordt ambassadeur voor de Trombosestichting Nederland. Eén van de zaken waarvoor zij zich samen met de stichting hardmaakt is een veilige behandeling voor mensen die bloedverdunners gebruiken. Nancy legt uit waarom de Antistollingspas hierbij belangrijk is.
Vraag online de gratis Antistollingspas aan
SVP IN BLOKLETTERS INVULLEN
Slik je bloedverdunners? Vraag dan de gratis Antistollingspas aan van de Trombosestichting Nederland Voorletter(s)
■ Dhr
■ Mevr
Je bloedverdunner(s)
Tussenvoegsel(s)
■ acetylsalicylzuur
Achternaam
Ik gebruik een andere bloedverdunner, namelijk:
Straat
■ clopidogrel
■ fenprocoumon
■ acenocoumarol
■ carbasalaatcalcium
Huisnummer
Postcode
Je behandelaar
Plaats
Naam huisarts
Geboortedatum
Telefoon huisarts
Telefoonnummer*
Plaats trombosedienst (alleen indien je wordt behandeld door een trombosedienst)
E-mailadres* Wie kan in Nederland gebeld worden bij ongelukken? Vul hier het telefoonnummer in.
Extra gegevens* Ruimte voor aanvullende informatie. Deze tekst wordt ook op de Antistollingspas afgedrukt. Maximaal 40 tekens.
Snel aanvragen via www.trombosestichting.nl Wil je de nieuwsbrief van de Trombosestichting automatisch ontvangen?
■ Ja
■ Nee
Velden met een * zijn niet verplicht. Stuur dit ingevulde formulier in een envelop naar: Trombosestichting Nederland, Antwoordnummer 10099, 2250 VB Voorschoten. Een postzegel mag, maar hoeft niet. Na levering van de Antistollingspas belt de Trombosestichting Nederland je op over het gebruik van de pas.
METRO GEZOND
VIJF ZINTUIGEN
VALGARDENA
Nergens in Europa kun je je vijf zintuigen zo blijmoedig inzetten als in Zuid-Tirol. 300 dagen zon en 23 restaurants met Michelinsterren, wat wil een mens nog meer. Door KARIN KUIJPERS
ZIEN
sterrenchefs uit de vallei. Meer info: skydinner@acadia.it. Typische gerechten: Speck, een gerookte ham, geitenkaas en Tirtles, pastei gevuld met spinazie en kaas.
Hoge pieken en diepe dalen. Al wandelend of klimmend in de zomer of op ski’s in het winterseizoen, het is hoe dan ook genieten van weidse uitzichten. De zon schijnt 300 dagen per jaar en schenkt ons beeldschone taferelen. De dorpen Ortisei, Sankt Christina en Selva liggen in de Dolomieten boven de 1200 meter met de 3181 meter hoge berg Sassolungo als pronkjuweel. Je komt knoestige berghutten tegen waar jonge knapen wonen (zie foto) in traditionele lederhosen. De knaap speelt met autootjes, moeder schenkt zelfgemaakt appelsap in en wij genieten van het land waar het leven goed is. Mis je het moderne stadsleven? Voor celebrity watching ga je naar Club Moritzino, waar George Clooney, Brad Pitt, Cindy Crawford en Al Pacino de champagne laten vloeien. Moritzino.it
HOREN Wie zin heeft om vroeg op te staan en vogels hun ochtendlied te horen fluiten of te luisteren naar het burlen van herten, kiest een van de vele wandelingen die het toeristenbureau van Val Gardena biedt. Je kunt ook naar je eigen fietsketting luisteren met de Hero Gravity Tour: een thrillseeking rit voor freeriders die twintig kilometer naar beneden willen fietsen met 2700 meter hoogteverschil. Liefhebbers van koeiengeluiden moeten in de herfst naar Val Gardena komen. Dan verlaat het vee bij Selva de bergtoppen om te overwinteren in de stal, wat gepaard gaat met vreugdegeluiden.
RUIKEN Oh die Blumen… Val Gardena is de natuurlijke Keukenhof van Zuid-Tirol. Behalve mooi, zijn de meeste bloemen ook geneeskrachtig met hun eigen kenmerkende geur en eigenschappen. Gele gentiaan (goed voor de maag) ruikt naar vanille, arnica (wondgenezing en pijnverlichtend) is pepermuntachtig van geur en kamille (spijsvertering) geurt naar verse appeltjes. Ga met een gids op stap om je geurpalet te scherpen. Genoeg geroken van planten uit de natuur? Dan kun je overstappen op de geur van wijn. Val Gardena is door het bovengemiddeld aantal zonne-uren een fantastisch wijngebied. Doe mee aan een workshop wijnproeven met de typische Lagrein-wijn.
VOELEN Het verleden van Val Gardena is het meest voelbaar in het houtsnijwerk dat wereldwijd bekend is. Tijdens de Eerste Wereldoorlog werden rond Val Gardena spoorlijnen gebouwd om soldaten aan te leveren aan Oostenrijk en Italië. Na de oorlog werd dit spoorlijntraject belangrijk om het houtsnijwerk van de kunstenaars uit Val Gardena weid te verspreiden. In Ortisei kun je de historische locomotieven nog bekijken. Wie denkt dat houtsnijwerk oubollig is, heeft het mis. Kijk naar jonge kunstenaars zoals Judith Sotriffer die zich internationaal op de kaart heeft gezet met haar eigenzinnige creaties. www.valgardena.it
PROEVEN Met 23 Michelinsterren heeft Zuid-Tirol de meeste gourmetrestaurants per vierkante meter van Europa. Een perfecte plek dus voor lekkerbekken. Denk aan een mix van Oostenrijkse boersheid en Italiaanse finesse. Van loodzware kost als polenta, gnocchi, goulash en zwijn tot fijne Italiaanse gerechten. Eet risotto bij Norbert Niederkofler van restaurant St. Hubertes. Door de hoogte kookt de risotto langzamer en smaakt dus ook anders, vooral omdat Niederkofler alleen op open vuur kookt met hout uit de regio. De ultieme eet-ervaring is het skydinner, een vijfgangendiner in een gondel waar je, omringd door damasten servetten en zilveren bestek, wordt bediend door de 09
METRO GEZOND
VERZORGING
VITAMINEBOOST
L I ZA DI KKERBOOM
Met een groot aanbod aan vitaminepillen is het soms lastig om te weten wat je wél en niet moet gebruiken. Metro helpt je op weg en selecteerde de voedingssupplementen die onmisbaar zijn voor een gezonde levensstijl. Door EVELYN DIEBEN
WAAROM VOEDINGSSUPPLEMENTEN? Tegenwoordig kun je bij een tekort aan een vitamine of mineraal een voedingssupplement slikken om aan de dagelijkse hoeveelheid te voldoen. Zitten er dan te weinig vitaminen en mineralen in het eten? Ja, eigenlijk wel. De voeding die wij nu binnenkrijgen, bevatten veel minder voedingsstoffen dan voorheen. Met behulp van voedingssupplementen kun je dagelijks de juiste hoeveelheid vitaminen en mineralen binnenkrijgen, zodat het lichaam zijn werk kan doen.
CENTRUM WOMEN EN MEN MULTIVITAMINEN & MULTI MINERALEN Wil je een vitaminetablet dat compleet is van a tot zink? Dan ben je bij Centrum aan het juiste adres. Omdat de man andere vitaminen en mineralen nodig heeft dan de vrouw zijn er twee varianten van Centrum Multivitaminen en Multi Mineralen: Women en Men. Bij vrouwen helpt het slikken van dit voedingssupplement voor een goede weerstand, sterke botten, gezonde huid en nagels. Zo bevat dit tabletje onder andere vitamine E tegen stress, ondersteunen de vitamines B6 en B12 de dagelijkse energiebehoeften en helpt calcium voor sterke tanden en botten. Voor de man helpt het slikken van Centrum Men voor sterke botten en spieren, betere concentratie en goed weerstand. Dit voedingssupplement bevat onder andere vitamine C, K en A, en magnesium en calcium. Voor zowel de man als de vrouw is Centrum Multivitaminen en Multi Mineralen een goede toevoeging voor een gezonde levensstijl.
VITAMIN IJZER COMPLEX
nodig. Het ijzergehalte in het bloed is belangrijk voor talloze stofwisselingsprocessen en voor de binding en transport van zuurstof door rode bloedcellen. Het zit vooral in rund- en lamsvlees, volkorenproducten en peulvruchten. Als vegetariër mijd je vlees, waardoor je minder ijzer binnen krijgt. Bij vrouwen in de menstruatieperiode daalt het ijzergehalte en jonge kinderen mogen geen tekort aan ijzer hebben. Zij hebben het nodig om onder andere het denkvermogen te ontwikkelen. Een tekort aan ijzer is te herkennen aan vermoeidheid, bleke huid, rusteloze benen en snel buiten adem zijn. Met een dagelijks tabletje Vitamin Ijzer Complex compenseer je de tekorten en zorgt ervoor dat je lichaam voldoende ijzer krijgt.
DE TUINEN ROYAL JELLY Royal Jelly, ook wel koninginnegelei genoemd, wordt door werkbijen geproduceerd om de bijenkoningin te voeden. Met deze voeding kan de koningin vijftig keer zou oud worden als andere bijen en wel 3000 eitjes per dag leggen om het voorbestaan van de korf te garanderen. Royal Jelly komt uit de klieren van de werkbijen en wordt inmiddels ook door ons geconsumeerd. Dit hoogwaardige voedingsstof is rijk aan eiwitten, vitamines A,C,D en E, B-vitaminen en bevat verschillende mineralen die een verjongend effect hebben. Het versterkt het immuun- en afweersysteem, het bestrijdt ouderdomsverschijnselen van de huid en helpt wonden sneller genezen. Ook bevat dit koninginnegelei ook de stof acetylcholine die het denkvermogen sterk verbetert. Royal Jelly kent vele voordelen, waardoor dit natuurlijke product als een klein wonder van moeder natuur wordt beschouwd.
Ben je een vegetariër, tiener of vrouw? Dan heb je extra ijzer
APP VOOR HET GOEDE DOEL
In restaurant Fifteen van Jamie Oliver in Amsterdam werd deze week een foodie app gelanceerd voor achtergestelde kinderen in Zuid-Afrika. Door KARIN KUIJPERS In Amerika is het al een regelrechte
VITAMIN MAGNESIUM COMPLEX Het mineraal magnesium is erg belangrijk voor je lichaam. Het draagt bij aan de botopbouw, ondersteunt het onderhoud van sterke tanden en zorgt voor het goed functioneren van de spieren. Magnesium krijg je binnen door het eten van brood, groente, melkproducten en vlees, maar ook door het eten van pure chocolade en pindakaas. Ben je een fanatieke sporter? Dan is de kans groot dat je veel magnesium verliest door transpiratie en verhoogde koolhydraatstofwisseling. Hoe weet je dat een tekort hebt aan magnesium? Stijve spieren en innerlijke onrust zijn de eerste signalen. Door twee keer per dag het Vitamin Magnesium Complex in te nemen, krijg je naast magnesium ook taurine binnen dat een gunstig effect heeft de op de werking van het hart.
DAVITAMON VITAMINE D VOOR VOLWASSENEN Voor het behoud van sterke botten, spieren en tanden is het belangrijk dat het lichaam voldoende vitamine D heeft. Dit lukt niet altijd. De leveranciers van vitamine D zijn voeding en zonlicht. Met het eten van vette vis en melkproducten krijg je de vitamines binnen, maar ook door even in de zon te gaan zitten. Bij zonlicht wordt er namelijk vitamine D in de huid aangemaakt. Zo wordt de opname van calcium en fosfor uit voeding verhoogd, heeft de vitamine een positieve werking op de weerstand en wordt het proces van cel vernieuwing ondersteund. Mensen met een lichte huid maken overigens sneller vitamine D aan als ze in de zon zitten dan mensen met een donker huid. Ondanks dat vitamine D twee leveranciers heeft, komen veel mensen tekort aan deze vitamine. Daarom komt Davitamon met Vitamine D voor volwassenen om aan de dagelijkse hoeveelheid te voldoen.
hit. Wie een foto van eten in een restaurant deelt met de gratis Feedie app zorgt ervoor dat een achtergesteld schoolgaand kind in Zuid-Afrika een gezonde maaltijd krijgt. Jamie Oliver, Liv Tyler en Desmond Tutu zijn ambassadeurs van de feedie app. Het idee is origineel en simpel. Restaurants melden zich aan, gasten die er komen eten delen een foto van een gerecht via de feedie app en de restaurants doneren voor elke foto een maaltijd aan The Lunchbox Fund, een nonprofitorganisatie die zich inzet voor schoolgaande kinderen in Zuid-Afrika. Sinds de lancering in New York zijn er via Feedie al meer dan twaalf miljoen maaltijden gedoneerd. Victor Knaap van het digitaalproductiebureau Media Monks heeft de Feedie app naar Nederland gehaald. “We hebben afgelopen woensdag een diner gehad waar tientallen BN’ers en online influentials bij aanwezig waren. Zo 10
hebben we de wereld laten weten dat de feedie app er is. Hoe meer Nederlanders een ‘feedie’ worden, hoe meer maaltijden wij kunnen verzorgen.” Wethefeedies.com.
METRO GEZOND
DAGBOEK
NATIVECOOKING
Afgelopen september mocht Metro Gezond redactielid Jip Bierings mee naar de Native Cooking Award in Denemarken, waar Nederland voor een eerste plek streed. Door JIP BIERINGS De Native Cooking Award is een wedstrijd voor sterrenchefs die midden in de natuur plaats heeft, oftewel: back to basic. Vijf verschillende landen, bestaande uit teams van vier chefs strijden tegen elkaar met alleen vuur, een geit en producten uit de natuur. De opdracht? Binnen drie uur een driegangenmenu in elkaar draaien dat eruit ziet én smaakt alsof het zo uit de keuken van een sterrenzaak is gerold. Creatief en innovatief omgaan met de omgeving was een uitdaging, maar absoluut geslaagd.
15:00
13:00 Verder met het hoofdgerecht, iets waar team NL punten scoort door creativiteit. Door middel van een gegraven gat, wat stro, kolen en een putdeksel creëert het team een soort zelfgemaakte tandoor.
Het toetje bestond onder andere uit appel, spekjes van geit, geitenkaas, bramen en honing. Voor mij persoonlijk dé grote favoriet! Door de perfecte timing, opmaak en smaak bleek dit nagerecht ook het winnende gerecht van de jury te zijn.
08:30 Team Nederland, bestaande uit Edwin Vinke, Jarno Eggen, Ysbrandt Wermenbol en Rogier van Dam zijn er klaar voor. De laatste strategieën worden nog snel doorgenomen onder het genot van een bak sterke koffie en een heerlijk ontbijt bestaande uit lokale producten.
16:00 10:00 Nederland gaat als laatste van start. Jarno en Ysbrandt vertrekken met een fiets de bossen in om op zoek te gaan naar alles wat eetbaar is. Edwin en Rogier beginnen met het voorbereiden van het vuur en de geit.
Nu is het wachten daar, de juryleden onder wie ook de Nederlandse Jan van Lissum, gaan in beraad.
14:00 Terwijl de rest van de gerechten wordt voorbereid, is het vlees langzaam aan het garen. Ook de barbecues staan flink te roken. Er volgt een presentatie van het hoofdgerecht.
17:00
11.00
Het is zover. De winnaar wordt bekend gemaakt. Denemarken wint de wedstrijd, Nederland eindigt op de vierde plek. Edwin Vinke zelf noemt het een schoolreisje voor chefs. “Jammer voor de jongens, maar het was bovenal een topdag”.
Nog een paar minuten en we mogen het voorgerecht aanschouwen. De chefs zijn druk bezig om alle puntjes op de ‘i’ te zetten. Aan de andere kant van de keuken hoor ik hard gelach. Er heeft zich een kring gevormd om het meisje uit het Franse team. Ze rookt een sigaret vanuit een varkenspoot die uit haar mouw verschijnt. Gekke Fransen. 11
METRO GEZOND
FOODIES
OMOPTEETEN
Met wat kouder weer op komst, mag ons eten weer wat meer body krijgen. We gaan heerlijk genieten deze winter. Maar om zelf niet meer body te krijgen houden we het verantwoord. Door CLAIRE SILVA #Foodie Social media kanalen worden overladen met zowel foodfoto’s om bij te watertanden als foto’s van het niveau ‘minder goede afhaalchinees’. Wil je leren hoe je mooie foto’s van eten maakt? Fotograaf Simone van den Berg schreef een boek voor mensen die van koken én fotograferen houden. Praktische tips met betrekking tot belichting, achtergrond en nabewerking komen ruimschoots aan de orde. Leer je het liever in de praktijk, doe dan mee aan één van haar workshops. www.simoneskitchen.nl
CHICKSLOVEFOOD
Foodbloggers Elise en Nina schreven een kookboek 5 or less. Metro Gezond sprak de chicks achter dit succes.
Happy shake Het tweede boek van Ellemieke Vermolen heet Happy Shake. In dit boek bundelt Ellemieke al haar kennis. Ze gaat dieper in op welke ingredienten goed zijn voor je lichaam en hoe je die het beste kunt combineren zodat de smaak ook goed is. Vooral handig tijdens de wintermaanden; welke shakes verhogen je weerstand en van welke shakes krijg je meer energie? Ellemieke geeft 38 recepten binnen de thema’s detox, beauty, sport, ontbijt, energie, weerstand en kinderen. www.ellemiekevermolen.com
Hoe is jullie rubriek 5 or less ontstaan? Nina: “Na een puntje van kritiek. M’n schoonbroertje zei: ‘Hartstikke leuk hoor jullie blog, maar de ingrediëntenlijst is veel te lang.’ Dus ik mopperde tegen Elise dat onze recepten veel te moeilijk waren.” Elise: “En toen stelde ik voor om recepten met maximaal vijf ingrediënten te maken: 5 or less.” Waarom is jullie kookboek zo’n succes? Nina: “Omdat we maar vijf of minder ingrediënten gebruiken is ons kookboek toegankelijk, makkelijk, simpel en toch origineel. De schrijfstijl is precies hetzelfde als op het blog. Elise: “Ons doel is om iedereen te laten zien dat je gezond kunt koken met maar vijf ingrediënten. Lekkere recepten voor doordeweeks.”
Even een boodschapp doen Gezond eten kan tegenwoordig best ingewikkeld zijn. De hoeveelheid stromingen en visies op gezond eten maken van ‘simpel’ boodschappen doen af en toe een moeilijk klusje. De nieuwe app Boodschapp helpt je hierbij. Hiermee kun je voedingsmiddelen van supermarkten met elkaar vergelijken op samenstelling en prijs. De app vergelijkt bijvoorbeeld de hoeveelheid toegevoegde suikers, verzadigd vet en het zoutgehalte. Zo bepaal je zelf wat gezond is. www. boodschapp.nl
Jullie blog gaat als een speer, het kookboek vliegt over de toonbank, what’s next? Elise: “We willen graag een kook-item op televisie bij een zender waar ze twee leuke meiden in de keuken willen hebben. 24Kitchen of SBS misschien, er zijn genoeg ideeën maar er is nog niks concreets.” Nina: “En we verkopen sinds begin deze maand hele leuke limited CLF-gadgets op webshop.chickslovefood.nl.” Dé musthave voor in de keuken? Tegelijk: “Een goede keukenmachine.” Elise: “Hier kunnen we niet zonder. Groentesapjes, smoothies, de prakjes van m’n kind. Alles wordt er in gemaakt, dat ding staat de hele dag aan.”
Afblijven! Ontspanning is een belangrijk onderdeel van een goede gezondheid. Verantwoord genieten van een stukje chocola hoort daar ook bij. Hands off my chocolate biedt veertien kleine genietmomenten in één reep. Heel toevallig staat op ieder stukje je ‘naam’. Mine! Hands off my Chocolate ondersteunt het Quality for a Better Life programma. Hiermee helpen zij boeren om hun cacao op een duurzame manier te verbouwen en tegelijkertijd hun gezinsleven te verbeteren. Als dat geen verantwoord genieten is. www. hands-off.com
Favoriete hotspot? Elise: “Oni in Den Haag, de sushi is hier echt goddelijk.” Nina: “Voor mij zijn dat restaurant Marathonweg en Toscanini in Amsterdam.” En jullie guilty pleasure? Elise: “De Snickerstaart uit ons boek en bitterballen.” Nina: “Gefrituurde kaasstengels, heerlijk met een glas wijn erbij, kom maar op.” Door DESI RIDDER
HOTSPOTS Foodtrucks waren dé hit van afgelopen zomer, maar deze winter zijn overdekte foodwalhalla’s de trend. Door CLAIRE SILVA
In Amsterdam opende in oktober de foodhallen zijn deuren. 21 ondernemers koken hier dagelijks de sterren van de hemel. Eet wandelend met een glas wijn in de hand of neem plaats op het gezellige terras in het midden van de hal. www. dehallen-amsterdam. nl De Foodhallen, Bellamyplein 51, Amsterdam
De Markthal in Rotterdam ofwel ‘het foodwalhalla van Nederland’ zoals ze zichzelf noemen is een overdekte versmarkt geïnspireerd op de Spaanse Mercado. Kunst, winkelen en eten verenigd onder één spraakmakend beschilderd dak. www.markthal.nl De Markthal, Ds. Jan Scharpstraat, Rotterdam 12
Eten in een loods? Het kan in de hippe wijk Katendrecht in Rotterdam. Zeven ondernemers allen complementair aan elkaar organiseren hier wekelijks food-events. Het verse eten, de gepassioneerde ondernemers en de hippe loods maken de Fenix Food Factory zeker een bezoek waard. www.fenixfoodfactory.nl Fenix Food Factory, Veerlaan 19, Rotterdam.
N u in de w
“Het lijkt nergens op!”
inkel
slechts
4,
95
En ook: Yannick van de Velde Cisca Dresselhuys Anita Veenendaal Howard Komproe Jean-Pierre van de Ven Karsu Dönmez Marcel Harteveld Johan Fretz Femmetje de Wind Debbie de Wagenaar Xenia Kasper Richard Korver en Ebru Umar
r a a b g j i r k r e v n e g a d 0 1 Nog Dit is wat lezers van FAB vinden: Ik denk niet dat ik in mijn 29-jarige leven ooit een tijdschrift heb gelezen waarvan werkelijk elke bladzijde me boeide. Chapeau!! De hele zondagmiddag heb ik eraan besteed, mijn vriend kwam zo nu en dan binnen om te vragen of ik "nou nog steeds in datzelfde blad aan het lezen was" en of "dat blad nou echt maakt dat je tegen jezelf praat en zo hard zit te lachen?!" #Jasmijn Gekocht, en de volgende wil ik weer! Ik verheug me op november. #Marina
Wil jullie even dikke complimenten geven voor de hernieuwde uitgave van het FAB-magazine! #Tony
Hoewel ik ‘totaal niet’ de doelgroep ben, veel complimenten voor het nieuwe blad. #Patrick
Heel erg knap wat jullie hebben neergezet. Lekker leesbaar magazine, veel variatie, mooi! #Kajsa
Wauw, wat een geweldig blad hebben jullie gemaakt! De editorial en de koppen alleen al (laat staan de artikelen), geweldig. En schrijver Jean-Pierre van de Ven is briljant, heerlijk. Nog heel veel succes verder en (zoals we in het theater zeggen) toi toi toi! #YvonJane
Gisteren de FAB gekocht! Wat een inspirerend, motiverend en energiek blad. Eindelijk leuke stukjes over vrouwen met ballen! Veel succes met de volgende uitgave. #Nancy
METRO GEZOND
BEAUTY
HEALTHYBEAUTY
Lichaamsverzorging gaat dit najaar back to basics met een detox in de badkamer en sport- en voedingsadvies gebaseerd op jouw eigen DNA. Door RAQUEL REMONDO GOMEZ
SPORTEN OP JOUW DNA Geen excuus meer dat sporten ‘niks voor jou is’: met DNAFit krijg je door middel van een eenvoudige DNA-test inzicht in welke sport en voeding juist bij jouw lichaam passen. Van genetische kracht en uithoudingsvermogen tot jouw gevoeligheid voor bijvoorbeeld koolhydraten, cafeïne en alcohol. Presentatrice Tess Milne testte deze nieuwste innovatie al uit en haar looks beloven veel goeds. DNAFit, exclusief bij Fitnessketen HealthCity, vanaf 149 euro (99 euro voor leden) via healthcity. nl/dnafit
KALMEREND Deze milde en sulfaatvrije reiniger voor handen en lichaam werkt kalmerend door het Shampure aroma met een mix van vijfentwintig pure bloemen en planten essences. Met onder andere gecertificeerde organische lavendel uit Bulgarije en organische ylang ylang uit Madagaskar. Aveda Shampure Hand & Body Wash 250ml , 22 euro.
METEORIET
DAVI D S TEG EN G A
Een zwart potje crème is al opvallend, maar het feit dat er in de nieuwste Filorga huidverzorging meteorieten uit het zonnestelsel zitten, is helemaal verrassend. De innovatie belooft onder andere een extreem gladstrijkende werking. Filorga Skin-Absolute ultieme anti-aging nachtverzorging, pot 50ml, 119 euro.
NATUUR
DETOX De vraag bij verzorgingsproducten is vaak; ‘hoeveel heb ik van wat nodig?’. Sensai concentreert zich daarom niet op ‘It-items’, maar gaat voor een detox met alleen producten die echt belangrijk zijn vanuit het hart van het merk: het verlangen naar kwaliteit, consistentie en zekerheid. Sensai Cellular Performance Cream, 139,74 euro.
FANTASIERIJK Als je een beauty merk zoekt dat zich inzet voor milieuleiderschap en verantwoordelijkheid, ben je bij Aveda aan het juiste adres. Voor de herfst/winter collectie vonden ze inspiratie in de wereld tussen slapen en ontwaken. Het resultaat zijn make-up producten waarin realiteit en fantasierijke dagdromen samenvloeien in ijzige pastels en zonnige tinten. Aveda Romantic Grandeur collectie, vanaf 16,50 euro.
VERS VERSUS VRIES Koop je liever vers of bevroren voedsel? Het merendeel van de mensen zal vers zeggen, maar is dit terecht? Metro Gezond onderzocht de voordelen van bevroren voedsel.
van de ingrediënten optimaal bewaard blijft. De essentiële vitamines en antioxidanten worden zo langdurig behouden. Bij versproducten neemt het vitamine C-gehalte met de dag af. Het is dus van belang je verse groenten en fruit snel op te eten. Toch heb je dan nog steeds geen garantie of een product vers is. Groenten en fruit worden namelijk al geplukt voordat ze écht rijp zijn (de hoeveelheid aan vitamines is hierdoor niet optimaal) en hebben soms al een flinke reistijd achter de rug voordat ze de winkelschappen bereiken. Het voedsel heeft ondertussen al veel van zijn vitamines verloren.
Vitamines Bevroren voedsel wordt op een snelle en vakkundige manier diepgevroren waarbij de versheid
Verspilling Aangezien wij Nederlanders het niet zo nauw nemen met de verspilling van eten (lees zo’n
Voor een beetje natuur in de badkamer ben je bij Origins aan het juiste adres. Het natuurlijke huidverzorgingsmerk introduceert dit najaar het Plantscription serum dat de huid opdracht geeft om krachtige ingrediënten uit de natuur te gebruiken voor het aanpakken van de belangrijkste tekenen van veroudering: zichtbaar lijntjes en rimpels verminderen, de huid liften, verstevigen en gladmaken. Origins Plantscription Anti-aging serum 30ml, 66 euro.
“GEKOELDE BONEN VERLIEZEN ZO’N 70% AAN VITAMINE C-GEHALTE BINNEN 14 DAGEN.” 50 kilo afval per persoon per jaar), zou het eten van meer ingevroren voedsel helemaal niet zo gek zijn. Je kunt porties gemakkelijk afmeten, waardoor je nooit teveel hoeft te maken en dus minder weggooit. Daarbij is bevroren voedsel niet seizoensgebonden en kan het hele jaar door worden gegeten.
14
Conserveringsmiddelen Misschien heb je wel eens op de ingrediëntenlijst van verse maaltijden in de supermarkt gekeken. Jammer genoeg worden er bij zogenaamde versproducten veel E-nummers en conserveringsmiddelen toegevoegd om de houdbaarheidsdatum te verlengen. In tegenstelling tot vers voedsel wordt bevroren voedsel op een geheel natuurlijke manier geconserveerd. Er zijn dus geen conserveringsmiddelen nodig om groenten en fruit langer houdbaar te maken. Vers of bevroren, het beste is nog altijd om je eigen moestuin te hebben. Vers geplukte groente zo in de pan. Jammer genoeg beschikt niet iedereen over een tuin en groene handen. Dus voor nu, schroom niet om groenten en fruit uit het vriesvak te halen.
METRO GEZOND
SPOTLIGHT
AMAZINGORIENTAL
Met zo’n twintig vestigingen in Nederland is Amazing Oriental de grootste Aziatische supermarkt. Door KARIN KUIJPERS
AZIATISCHE LEKKERNIJEN Met meer dan 6000 authentieke A-merken uit Azie heeft Amazing Oriental een ruim aanbod in instant noedels, Dim Sum hapjes, kruiden en specerijen, sambals, authentieke en kant- en klaar sauzen en supergezonde Konnyaki noedels die alleen bij Amazing Oriental te verkrijgen zijn. Konnyaki noedels zitten boordevol vezels, waardoor je sneller verzadigd raakt, bevatten weinig calorieën en geen suiker, vet en eiwitten. Doordat de glazige noedels alle smaken goed kunnen absorberen zijn ze ideaal voor stoof- en roerbakschotels. Elke dag worden de schappen gevuld met verse groenten en fruit. Ook voor een exotisch dessert kun je er terecht. In de webshop van Amazing Oriental kun je zeven dagen per week, op elk moment van de dag boodschappen bestellen. Kijk op www.orientalwebshop. nl. Voor het gehele assortiment en events: www.amazingoriental.com
VERKOOP ADRESSEN METRO GEZOND NOVEMBER
Yon-ka yonka.com Clipper Teas clipper-teas.nl Yentl yentloil.com Propercorn propercorn.com Le Labo lelabofragrances.com Kikkerland kikkerland.com Yumeko yumeko.nl Mr Porter mrporter.com H&M hm.com/nl
Etsy Etsy.com Arteum arteum.com Hay hay.dk Moleskine moleskine.com Smythson smythson.com Vitamine Store vitaminestore.nl Centrum centrumvitamine.nl De Tuinen detuinen.nl Davitamon davitamon.nl
Feedie wethefeedie.com Ellemieke Vermolen ellemiekevermolen.nl Simone’s Kitchen Hands off hands-off.com Fenix Food Factory fenixfoodfactory.nl De Foodhallen Amsterdam dehallen-amsterdam.nl De Markthal Rotterdam www.markthal.nl Chickslovefood chickslovefood.nl Clarisonic clarisonic.nl
Dermolin dermolin.nl Sensai sensai-cosmetics.com Velthuis Kliniek velthuiskliniek.nl Origins origins.com Aveda aveda.nl HealthCity healthcity.com Amazing Oriental amazingoriental.com
adverteren? mail naar metromode@metronieuws.nl
VERZORGING zoals de NATUUR het hee bedoeld
Veilig · Effectief · Natuurlijk | Getest door kinderartsen VRIJ VAN SYNTHETISCHE GEURSTOFFEN, SULFATEN EN PARABENEN
Vanaf nu is BURT’S BEES Baby Bee en Mama Bee verkrijgbaar bij ÉN... van 24 november t/m 6 december 2014 krijgt u 50% introductiekorting op Baby Bee en Mama Bee producten bij Etos!