遇見青年4-苗栗籽 by Shun Cheng

GPN:1011101954

: 苗栗縣苗栗市府前路 1號 : 037-322150 總編輯／彭德俊、涂榮輝、劉芸執行編輯／陳淑玲

: 台中市西區華美西街一段 36號 10 3及 11樓 : 04-23214125 編輯顧問／古鎮清專案總監／徐維君攝影／王思晴、傅琪庭、謝秉承

發行人／徐耀昌發行所／苗栗縣政府執行機關／苗栗縣政府勞工及青年發展處

企劃印刷／舜程創意行銷有限公司

美術設計／謝汝宜出版日期／ 111年 11月 GPN／ 1011101954 ISBN／ 978-626-7070-48-2 ( ) 遇見青年 . 4, 苗栗籽 / 彭德俊 , 涂榮輝 , 劉芸總編輯 . -- 苗栗市 : 苗栗縣政府 , 民 111.11 　面 ; 　公分 ISBN 978-626-7070-48-2( 平裝 ) 1.CST: 人物志 2.CST: 創業 3.CST: 苗栗縣 783.36/113 111019201 國家圖書館出版品預行編目 (CIP) 資料遇見青年 4

134 135 8 青年店家 1 竹南鎮 ‧ 苗栗縣海洋青年創業基地 P 14 ‧ I68 青年創業基地 P 20 ‧ 起點書房 P 40 ‧ 夕海設計工作室 P 64 ‧ 桌球運動員林佳慧 P 96 2 苗栗市 ‧ 苗栗縣青年創業指揮部 P 8 ‧ 回家油飯 P 46 ‧ 沛克咖啡 P 78 ‧ 客家歌手龔德 P 90 3 頭屋鄉 ‧ 禪廚蔬食餐廳 P 84 4 南庄鄉 ‧ 鹽和光工作室 P 128 5 通霄鎮 ‧ 農村小愛 P 52 6 銅鑼鄉 ‧ 銅鑼窯青年創業基地 P 32 7 公館鄉 ‧ 台灣蠶業生物科技 P 104 8 苑裡鎮 ‧ 淺山綠 P 58 ‧ 蕭建平電視木偶劇團 P 110 ‧ 四川涼麵 ‧ P 122 9 三義鄉 ‧ 365 青年創業基地 P 26 ‧ 好珈農莊 P 72 10 卓蘭鎮 ‧ 茂林園藝 & 花宅花卉農場 P 116

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132 133 南庄位於山區，和許多偏鄉一樣，面臨人口老化與青年流失的問題，也成為南庄教會發展的瓶頸，陳以諾牧師多方鼓勵教會青年回鄉服務，其中也包含自己的女兒奕耘。從國小的代課老師到成立工作室，奕耘傳承父親的願望，將其理念延續在家鄉，「一把鹽，能夠防止腐敗，一盞燈，能夠照亮角落，若是有一群人，就能夠溫暖家鄉」。鹽和光 DATA 鹽和光工作室 Add. 苗栗縣南庄鄉中正路 2 巷 3 號 Tel.037-823969 Open. 週二至週五 10:00-15:00

灑下光，在南庄老街的每一個角落。有甜有鹹的工作室，如同生活裡有著各種滋味。招牌檸檬咖啡酸甜清香，顛覆我們對咖啡的想像。越挫越勇，堅持初衷而工作室其實遇到的困難也不少，資金一有改變，時間會證明一切，因此不會去與民眾接影響夥伴的身心靈狀態，不過他們的初衷沒是為了留在南庄；因為民眾的閒言閒語，也間有居民認為他們是想從事商業行為賺錢，並不花費較多的時間；像工作室轉變為咖啡廳時，最大的困難。其次是工作室與社區的關係，會奕耘認為，將心態與認知稍微轉念，它就不是但是他們仍努力在有限資金內做出能做的事，直是最大的困難，雖然希望資金能更加足夠，爭論，甚至會嘗試與民眾當朋友。返鄉創業需要勇氣 ? 奕耘認為首先心裡必這個地方；奕耘舉例像南庄雖然沒有手搖飲連性而不要太過熱血，要想清楚是不是適合南庄了誰回來。第二個則是不要一意孤行，需要理須是心甘情願的，知道自己在做什麼，不是為

工作室時，書法家邱一帆因為認同他們的理念，決定在工作室辦展覽與講座，當作工作室的開幕式，因此吸引不少人到工作室駐足，甚至買下作品，而一帆老師竟然也大方將這次開幕式所得給工作室運用。

宿﹂，保留空間內珍貴的原貌與建築工藝，增添與空間故事有連結的新元素，希望延續這棟老房子的故事，賦予新的樣貌與生命。﹁籽南針協會﹂則是落實長期陪伴與在地深耕、作為指引在地孩童尋找生命目標的助力、培育在地孩童有自發自覺自立，更有助人之能力。善的循環，建立共好小鎮說到她們一路走來所遇到的貴人，奕耘說真的太多了；像是剛成立

有些不在南庄的大人因為無法留在南庄，但受到工作室青年留在南為了把這份﹁善﹂延續下去，鹽和光工作室 2022

撰寫地方記憶的「回報」，以文字和圖片永流傳。

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年利用工作室的

大朋友牽起小朋友，一起在南庄生活、留下回憶。每一個角落的生活都是驚喜！陪伴孩子長大，成為他們的後盾。號召青年，讓鹽和光開枝散葉一開始工作室只有奕耘和她的表妹，由於早期南庄的父母都希望小孩可以離開南庄去找工作，因此在當時有年輕人留在南庄是非常奇特，甚至是不被認同的事，於是她們決定先建立年輕人與社區的對談機會，希望能讓社區接受年輕人留下來。鹽和光工作室正式成立於 2016 年，主要是為南庄的年輕人所創的，隨著有不同的夥伴加入，團隊能做的內容也變得更多元，發揮自己的主修或強項並整合工作室成員力所能及的；例如其中一位伙伴為觀光系，他便發展南庄的深度小旅行，帶領觀光客認識不同族群的文化與美食；另一位表演藝術的夥伴則負責課後陪伴小朋友，透過遊戲讓小朋友不排斥寫作業這件事。社區組織、教育教學、咖啡甜點甚至是旅行人文，鹽和光工作室讓更多年輕人將自己的主修帶回家鄉，讓夢想有所發揮。當工作室逐漸步上軌道，奕耘和夥伴拓展更多可能性。 2020 行︽回報︾記錄鹽和光的一點一滴，並於 2022 年新冠肺炎疫情當下重化和理念價值。 2021 年將七十多年的老房子重新打造成﹁光角背包旅

牌，而是與週邊的老房子融合在一起；但一走進工作室，四面的藍牆，簡單的咖啡廳佈置、吧台，和引人注目的先進咖啡機，都能讓人感受到﹁年輕﹂的氛圍。﹁這裡是很像咖啡廳的咖啡廳﹂鹽和光的負責人陳奕耘開玩笑的返鄉青年陳奕耘 ( 右三 ) 和夥伴們一起在南庄，創造更多美好的可能！

她笑著說她其實是被她爸爸騙回南庄的。

因緣際會返鄉，成了扎根的契機

到南庄，大部份民眾腦中的第一個想法無非是熱鬧的南庄老街，有的則會想到客家庄。但是大家不知道的是，在南庄裡有一群青

年，默默的為當地付出，除了辦理課後照顧，也為其他返鄉青年提供意見，而成員並不是只有來自南庄，有的是來自外縣市，這群青年成立了鹽和光工作室。

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鹽和光工作室位於一條靜謐的巷子中，沒有顯眼的指示牌或大招

鹽和光工作室 ○ 陳奕耘帶著主修回鄉，成為南庄的鹽和光

126 127 2018 年苑裡市場大火，不僅讓數十個攤位付之一炬，也燒毀無數鄉親的回憶。我們問子德會想再回市場嗎？他說「那是大家共同凝聚的地方，我當然希望大家可以再集結一次，但還是需要大家的力量，如果有機會，我還是會回到苑裡市場，和大家一起」。延續四川涼麵。良麵 Add. 苗栗縣苑裡鎮建國路 47 號 Tel. 037-862195 Open. 05:00-14:00 週二公休 DATA

重新在苑裡啟航的涼麵店，每一個角落都有老店歲月的痕跡 ~ 苑裡啟航，培育下一代的國家棟樑父母總是希望孩子可以有更好的成就，子子德並不是立刻回家接手店鋪，而是發揮所長不要念這麼高﹂，但事實上剛回苑裡的時候，媽覺得如果我只是要接家裡的事業，當初書就德回想剛回苑裡的時候，家人非常的反對，﹁爸陪伴小鎮上的孩子們。某個工作後的夜晚，準備回家的子德，在臉書看到一群學生聚集在﹁苑裡掀海風﹂ K 他想著晚上十點還不回家的孩子們，腦中應該己的兒子正在為家鄉奉獻，流著眼淚為兒子感後來，有電視台採訪楊媽媽，她才知道原來自們說，物理數學化學不會的都來我這邊吧！﹂掀海風，﹁車子一停、走進店裡，我對著孩子左邊回家、右邊掀海風，子德方向燈一打右轉還有許多問題等待解惑，紅綠燈的十字路口，到驕傲，這才讓家人對於子德返鄉有了認同。創業是一種自我挑戰，需要具備一顆堅定

熱鬧的建國路重新立足，傳統透天厝旁的空地，以復古文青風格重新裝潢，讓人彷彿再次陷進涼麵剛開賣的七零年代。翻轉老店，餐飲二代的勇敢轉型三十年前，楊媽媽只憑四川涼麵和酢醬涼麵兩種經

胡麻涼麵、黃金泡菜涼麵，更以舒肥低溫烹調雞片涼麵，一碗典口味闖遍天下；三十年後，子德研發現代人喜歡的焙煎涼麵、一碗熱湯，樸實無華的滋味，卻令人魂牽夢縈。子德將其畢生所學運用在製程和設備的改良，揉麵、製麵改由

盒，讓饕客食得健康、食得安心。

年一場大火讓市場付之一炬，雖然傷

124 125 一代傳一代，返鄉延續家與料理的溫度。 2018

心但路還是要走，暫別苑裡市場後，四川涼麵遷至

美味的涼麵裡，藏著子德與媽媽暖心的親情。每一根麵條，都經過嚴格的衛生及品質把關。以熱情招呼客人，是媽媽三十年來的待客之道。百年市場，大火帶不走的回憶熙熙攘攘的苑裡市場路口，是四川涼麵的創始地，陪伴在地鄉親三十餘載。早期第一代經營時，綠色鐵皮屋下的店舖，不鏽鋼工作桌、紅色塑膠椅、復古的牆面菜單，是台灣傳統小吃的面貌，第二代返鄉後，卸下鐵皮、拆除木片，讓擁有百年歷史的日式建築重見天日。復原昔日市場的外貌，讓許多在地長輩感嘆著﹁這是小時候和爸媽逛的菜市場啊 ~ ﹂他們佇立在市場前，一分鐘、十分鐘，像是要把市場看穿了一般，直勾勾地瞧著所有細節，在這或長或短的時間裡，想起家人、想起家鄉、想起曾經有很多夢想的年少時光，回憶湧上心頭。百年市場乘載著許多難以忘懷的回憶，子德特地和台大城鄉所的黃舒楣教授合作，兩人走遍各地演講，將苑裡市場的美發揚給更一幅畫走，如此特殊的畫面成了市場風情的一部份。

的媽媽張素卿因為喜歡四川涼麵特有的麻與香，

將其引進在地，成為苑裡第一攤涼麵店。日復一日，四川涼麵以最平凡的食材製作出令人醉心的味道，卻在

122 123 在 2014 年的苑裡小鎮，回來一位交通大學電子物理所畢業的高材生，他是四川涼麵的二代接班人楊子德。俗話說：﹁狀元囝好生，生意囝難生。﹂出社會後子德憑藉才能，任職於竹科知名科技大廠，十年不間斷的努力，讓他一路晉升至研發副理，事業有成之際，子德打破常規，返鄉將其所學傳授給苑裡的孩子們，並把技術帶回老家，陪伴養育他成長的四川涼麵，走過歇業、走過祝融，以嶄新的面貌重現在鄉親眼前。

1985 年獨排眾議

2011 年亮起熄燈號。的羈絆， 2014

涼麵良麵，飄香苑裡四十載七零年代的台灣，﹁涼麵﹂之於社會大眾既陌生又抗拒，子德 ~

﹁好懷念你們家的涼麵

四川涼麵。良麵 ○ 楊子德傳承回憶，回味家鄉的味道

120 121 接不接班，是每位下一代必然會面臨的難題。接班，與上一代的觀念衝突；不接班，遺憾家族事業終將瓦解。積瑩以自己為例，鼓勵青年們不急著返鄉，先在外頭闖一闖累積經驗，當傳承的使命感來臨，儘管與上一代有著不同的理念，也要順著心努力不留遺憾，因為每位經營者有自己獨特的方式，就像每一位花農培育的花卉，有著不同的樣貌，卻又各自皆美麗。傳承茂林園藝 & 花宅花卉農場 Add. 苗栗縣卓蘭鎮上新里卓坪路 31 巷 8 號 Tel. 0919-047976 DATA

充滿聖誕紅的溫室，是積瑩返鄉後的桃花源。繼續前進的花路返鄉青農在接班的路上是孤獨的，看不透一代的溝通、制度化的經營、花卉的栽種技術、有夢想，在彼此交流中學習到很多，像是和上﹁我們都是二代返鄉，對於產業的未來有憧憬在積瑩與卓蘭花露農場的小老闆是小學同學，爸媽的經營模式、摸不清專業的農業術語，好客源的開發等等﹂。 2018 年毅然決然捨棄繁華的都市生活，下但也因為她親力親為每一件事情，不僅讓她入如此瑣碎的事情，都是身為﹃老闆﹄的工作﹂，但沒想到開門、關門、修水電、撿垃圾，這些營二十幾年的園藝公司，只要發號司令就好，鄉回家從農，積瑩說﹁我曾經以為接手爸爸經選 2020 年百大青農，也重新認識園藝世界，﹁這幾年，該掙扎、該適應的經歷過了，現在已經逐漸步上軌道，往下一步邁進﹂。守著茂林三十幾年來的成績，積瑩未來將

菜，那就表示我們今年有賺錢。﹂辛苦的工作卻沒有相對的收穫，曾是積瑩對園藝產業卻步的原因，因此返鄉務農初期，她不斷思考如何改善傳統農業，一邊向爸媽學習栽種技術，一邊導入成本分析和系統性的紀錄，讓園藝事業有更完整的發展。繁花盛開，綻放卓蘭

﹁聖誕紅﹂更勝。讓繽紛的聖誕紅成為冬日裡的暖陽。

白天陽光充足、夜晚溫度涼爽，卓蘭是適合栽種蔬果、花卉的

一同參加歐洲花展的參訪團，第一次看見園藝產業，也可以有規模、有制度，更符合現代思維的經營方式，隔年主動到花都荷蘭學習，開拓花草世界裡更廣大的視野，並下定決心回卓蘭接班園藝事業。林媽媽曾說過﹁只要過年煮年夜飯的時候，戶頭還有錢可以買

溫室裡的一花一草，都是林家人以愛灌溉的結晶。返農之初，家人之間家人的情感羈絆動搖積瑩返鄉的心， 2015 年終於決定和爸爸

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夏天開始種植的聖誕紅綠意盎然，令人期待冬日轉紅之美 ~ 熱帶薑荷花，是這幾年熱門的花卉品種。又圓又大的苞片，是茂林聖誕紅的特色。不錯的收入，卻也付出健康的代價，當時她在傳統園藝裡看不見產業未來的發展性，於是選擇到台中念書、到台北工作，離家越來越大學攻讀廣播電視電影學系，與園藝八竿子打不著的科目，彷彿是在向家人宣告自己對返鄉傳承的抗拒，畢業後學以致用，進入知名行銷公司任職廣告業務，忙碌的工作、充實的生活、週間與朋友的休閒娛樂，儘管週末會回家與家人相聚，卻鮮少踏進花園在台北工作的三年裡，累積了資歷、人脈，即將迎來升遷之際，她卻突然意識到年華老去的父母，已經無法負荷園藝高體力活的工作，從小被這些花草養大的她，難免不捨父母胼手胝足打拼下來的事業，﹁如果我不接班，眼前看到的這些就會淪為廢鐵，秤斤變賣後什麼都沒了﹂。

從

七

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小生活在鄉下的花與泥土裡，長大後選擇在五光十色的都市裡就業，為了守護家族近半世紀的園藝事業，林積瑩

返鄉重回園藝的懷抱，儘管下班逛的是五金行不是百貨公司，宵夜只剩便利商店的選項，但是每當繽紛的花朵交到客人手中，她總是笑得甘之如飴。回頭思考當初的決定，以前再多的努力都是為別人付出，而現在的她從排斥到接班，短時間內學習栽種技術，並把行銷、效益分析帶回產業，讓傳統園藝得以茁壯。花農小孩的美麗與哀愁光鮮亮麗的花朵，是農人辛苦栽種的結晶，每一花一葉都飽含美麗花園，是多麼得來不易。

茂林園藝 & 花宅花卉農場 ○ 林積瑩栽進溫室裡的繁花與青農

114 115 「跟阿嬤同台合作看家戲後，一直期盼著有天也能和爸爸實現共同的夢想 ――拍電影！」《神魔布袋戲》是蕭建平電視木偶劇團的經典系列，許多布袋戲迷為之瘋狂。「傳奇從來不是歷史，經典就該被延續」，志偉 2022 年開始推動三年電影計畫，第一年靜態「展覽」帶領大家一探戲偶角色及製作過程；第二年著重於「拍攝」並邀請戲迷參訪現場；第三年電影正式「上映」，延續爸爸對電視木偶的熱情，完成從小到大的畢生心願。電影夢蕭建平電視木偶劇團 Tel. 037-869370 Add. 苗栗縣苑裡鎮房裡里南房 120 之 5 號 DATA

傳統與科技結合的藝術，再創布袋戲更多元的可能性。以高科技影像技術克服不規則的佈景，震撼全場！夜晚看戲，越看越有趣。 v.s. 創新，萬變不離其宗既要傳承、又要創新，志偉接班初期兩難其中，直到看見巧虎的舞台劇，他困惑著為什麼巧虎場場爆滿，而傳統布袋戲卻乏人問津？於是他將戲偶改成 Q 版造型，推出兒童劇︽藝起看虎趣︾獲得滿堂彩，但是他也不忘﹁萬變不離其宗﹂的道理，布袋戲沒了木偶，如同牛肉麵沒有牛肉一樣，失去最根本的靈魂。而在影視產業近十年的經驗，成了他展現創意特效，推出光雕布袋戲︽一劍江湖︾、︽新耀神魔︾的根，以動畫和投影完美呈現電視中的武功招式和等劇碼，獲得許多年輕人的喝采。熟悉的布袋戲語言是閩南語、配樂是南北管，但總是會有遇到﹁不適切﹂的時候。瀰漫憂愁感的︽王昭君︾和高昂宏亮的嗩吶聲有著異樣的衝突，因此志偉特邀﹁鳳鳴齋國樂團﹂跨界合作，帶來全新視聽覺感官享受；而語言的隔閡也困擾著各地巡演的劇團，於是國台語混雜的﹁自然語言﹂和﹁中英字幕﹂創新問世！

年，只在逢年過節返鄉，也曾一個人吃著年夜飯，就是不願回家接退伍後復職迎來升遷的機會，卻在此時接到阿嬤的電話﹁阿

傳承的棒子。

偉，你要不要回來接班？如果你不要，我們就把裝備賣掉。﹂志偉當下回阿嬤﹁好啊，反正我也不要﹂！回家繼業，開啟新的搬戲人生從小是阿嬤帶大的志偉，能感受到阿嬤話語中難過的情緒，一

112 113 精彩的感官饗宴，帶領觀眾從室內走到戶外去看戲~ 十八歲高中畢業隔天立刻離家出走，震驚家人和街坊鄰居，﹁其實我已經計畫很久了，成年、一畢業直接逃到台北去﹂，儘管

AE 技師。在台北的那幾

當時人生地不熟，第一天甚至睡在台北車站，志偉卻感到無比的自由。會計科畢業的他對相關產業一點興趣也沒有，﹁那我可以做什麼？﹂想起國中曾協助爸爸處理影片的後製，也對攝影有興趣，先後任職華視訓練班戲劇導播、太極影視公司

搬戲不簡單，夥伴相助共創新未來。校園演出，讓傳統布袋戲向下扎根。社區演出，喚回大人的兒時記憶。離家遠行，越遠越好在布袋戲盛行的年代，鄉下人的休閒娛樂是哪裡熱鬧哪裡去，﹁以前看阿嬤、爸爸演戲的現場都很風光，台下經常是五百人以上的觀眾聚集，從田中央到田埂密密麻麻﹂。爸爸一邊忙於野台戲的巡迴、一邊忙於電視木偶戲的拍攝，更擔任台灣地方戲劇協進會十八、十九屆理事長，很少有父子聊天的時光，﹁我曾經有一次實在太想爸媽，打 BB. Call 到演出的地方，結果只聽到﹃小事不要打電話﹄就被掛斷﹂。平日獨立生活、假日幫忙演戲，缺乏與同儕相處的機會，﹁國高中的時候，我覺得布袋戲很丟臉，因為同學都在講國語，只有我

講台語；別人上課都是轎車接送，我就是貨車﹂。再加上家族顯赫的名聲，經常有閒言閒語﹁你做得好是應該的，做不好就是了尾仔

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黃海岱賜名的﹁五洲小西湖掌中劇團﹂闖蕩江湖。第三代爸爸蕭建平師承黃俊雄，藝成後台灣南北巡迴演出， 1990 影棚，舉家從台中烏日搬回苗栗苑裡老家。第四代兒子蕭志偉 1989 年出生，五歲即以小神表

出身於布袋戲世家的蕭志偉，家傳四代至今已有百年的歷史，子孫繁盛的蕭家班像枝葉般拓展，開枝散葉代代永傳。如今，在志偉保留傳統、發揚創新之下，蕭建平電視木偶劇團連年獲得苗栗縣傑出演藝團隊的殊榮，更帶領通霄圳頭國小登台演出獲得佳績，推廣傳統藝術教育不遺餘力。戲說四代，掌中傳承第一代阿祖蕭景隆在彰化成立﹁勝貴園﹂，主攻南北管後場音樂；後傳給第二代伯公和阿公蕭忠盛組成小西湖劇團，阿嬤蕭秀鳳當年則是以第一女主演稱霸全台，兩人共結連理後，以五洲園創始人

蕭建平電視木偶劇團世代接力，跨界演出的搬戲人生 ○ 蕭志偉

108 109 「復甦蠶業的使命感，從小就一直存在，因為我知道家業總要有人接手。」小時候走到哪裡都是綠意盎然的桑樹，當時以現在公館鄉農會為軸心栽種桑葉，員工最多高達 500 人。自幼看著大人在雪白的蠶絲間穿梭，偌大的桑樹林伴隨成長，每一棵桑樹、每一片蠶絲都是維均的養分，長大後便帶著堅持的決心，把事情做好。使命台灣蠶業生物科技 Add. 苗栗縣公館鄉玉泉村 367 號 Tel. 037-237588 官網 .taitsan.com.tw DATA

台蠶生技保養品中的蠶絲蛋白，均來自於自身經營之農場，給消費者最安心的保障！嚴選自然栽培桑葉，以獨特發酵及加工烘培製成的「桑紅茶」，風味甘潤回甘，香氣濃郁。台蠶新革命，共創蠶業新未來蠶絲紡織是標準的傳統產業，而生物科家，並透過參加生技展，行銷蠶製品、推廣標準化流程，研發各式各樣的新蠶品造福大盡善盡美做好自己的本分，規劃一套合適的當適合人類，因此維均堅持不斷研究、修正，多或少有不適的碰撞，但蠶業的天然有機相技是新時代的技術，跨世代的結合，初期或台灣蠶業。與逢甲大學產學合作開發﹁靜電紡絲﹂，栽培、無噴灑農藥的桑葉，以獨特發酵及加保濕、美白等功效的化妝保養品；嚴選自然用品；萃取提煉特殊的蠶絲蛋白，推出具有將其運用在人工敷料、眼角膜等第三類醫療工烘培製成 GABA 桑葉茶。徐滌源、徐志榮、徐維均一家三代，在苗栗扎根立業七十餘年，無論是大規模量產，

106 107 在科技織品發達、外來競爭激烈的現代，碧多妮蠶絲憑藉著

時期，經歷五、六零年代的繁榮光景，走過產業蕭條的危機，身為下一代的維均，深感傳承的重要性，肩負起使命，追尋著爺爺與父親的腳步，走進蠶業的大千世界。在保有碧多妮蠶絲的前提 2017 年將傳統產業轉型為生技公司，傳承栽桑養蠶的經驗，

累積近百年的實務智慧，鞏固一級蠶絲品專家的地位。儘管如此，大眾市場仍偏愛價廉的人造纖維，使得天然蠶絲受限於小眾的消費者。﹁不能讓蠶業在台灣消失！﹂家族企業始於近百年前的日治

配合新技術開拓嶄新的里程。繼業與創業，老字號新傳承

斷了二十年的產業鏈，思維、技術已不適用於新時代，維均加上雙方父母是舊識，合作建構在彼此多年的信任上， 2015 以生態農法栽種桑樹、養蠶，是台蠶生技百年來的堅持。

純手工的拉絲作業，每一拉、每一抽飽含著職人們溫暖的手掌溫。一袋袋蠶繭頂天立地，往事風華歲月如臨眼前。翻閱著舊照片，看見台灣蠶業的昔日光景。然而隨著中國低廉蠶絲湧入市場，七零年代的台灣蠶業面臨外銷受限及生產成本遞增的危機，無奈之餘政府也不再推廣栽桑，全台栽桑面積從近三千公頃萎縮至餘百公頃，滿鄉滿村的桑園光景，養蠶、抽絲、織棉的小鎮風情，都逐漸消逝於蛻變的歷史洪流。代代相傳，肩負永續的使命古代歐洲，來自東方的絲綢比黃金還珍貴，只有尊榮的帝王才可穿用。為了讓更多民眾接觸天然蠶絲，也為了突破昔日只生產原料沒有產品的困境，遂將蠶絲加工成蠶絲被販售，提升蠶業的附加價值，並以家蠶的學名簡稱 B.mori 之名，於 1985 年成立﹁碧多妮蠶絲公司﹂。維均的父親 │ 徐志榮，傳承其父忠實誠信的原則，加上創新求進的精神，由單一的蠶絲被，拓展開發設計高雅的洋裝、夾克、領帶、絲巾及男女內衣等織品，廣受好評。

五間製種場堅守崗 │ 徐滌源，日 │ 黑布，提供給丸紅株

104 105 記憶中的公館，曾有著好幾公頃的桑園，小鎮上滿是鬱鬱蔥蔥的綠樹，猶如一座大型森林，那是在台灣早期蠶業盛世的年代。而現在的公館，桑園不再、蠶業式微，但對從小生活在這片土地的徐維均來說，這座森林不僅是兒時的記憶，更蘊含著家族傳承數十年的蠶絲技藝。懷抱著傳承的使命，維均隨著爺爺、父親踏上絲路，並以新思路進軍生物科技，與家人、與夥伴、與台灣，一同將蠶業推向世界，迎向璀璨的朝陽。一甲子的傳承與變遷回溯台灣蠶業的發展歷史，明鄭及清朝年間，都有鼓勵農民種桑的紀錄。到了日治時期，日本人認為台灣溫和濕潤的氣候，是種高多達四十一家。

○ 徐維均絲路新紀元，夕陽蠶業再見朝陽台灣蠶業生物科技

102 103 楊子德 ∣ 四川涼麵。良麵 122 林積瑩 ∣ 茂林園藝＆花宅花卉農場 116 陳奕耘 ∣ 鹽和光工作室 128

茁壯只為了守護家族歷年來的產業與文化或保持傳統、或發展創新下一代背負著傳承的使命走上返鄉之路期盼青年接棒後的未來日漸茁壯、結實纍纍蕭志偉 ∣ 蕭建平電視木偶劇團 110 徐維均 ∣ 台灣蠶業生物科技 104

100 101 回顧運動生涯，佳慧也曾想過要放棄，5 年前受傷的時候，開始反思自己到底為了什麼而堅持，她看見許多一流頂尖的選手同樣有傷病，卻也不斷在進步，因此她告訴自己不能就這樣退縮，忘記傷口帶來的疼痛，「因為我還是要跟它相處啊！」正面、樂觀的態度，也反映運動員相較一般人更有抗壓性與堅持到底的精神。堅持

認真看待每一場比賽，是對運動的尊重。從自我要求到培育新生代二十幾年不間斷的訓練，再強壯的身體也不堪負荷。 2017 年，佳慧因為長期的訓練，發﹁如果離開桌球，我要換什麼職業、我還能做為身體生病無法好好休息，影響訓練的質量，進醫院開刀治療，儘管治療後有所改善，但因生肩關節沾黏，嚴重到影響平常的生活，只能 ? ﹂運動選手都會面臨的問題，佳慧也同樣困擾著。手術後半打半退，一邊持續當選手，一邊有太大的差異，要說真有不同，那大概是當選選手，也是不錯的選擇。助教的生活與選手沒開始，還不如在自己的專業領域，培養後輩的任助理教練培訓學妹，對佳慧來說，與其重新思考人生的下一步，在球團的建議下，開始擔

桌球之於佳慧，是工作、也是生活的一部份。

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只好全心投入桌球選手的密集訓練。每天早上林佳慧―中間短髮者林佳慧―右四林佳慧―中間短髮者

2015 多出賽的自信心。

展現。為了在比賽期間保持最佳狀態，佳慧透露自己會把生活步調情﹂。

又更有規律，所有的生活瑣事都會有人幫你安排好，我們只要負責訓練自己﹂。

點起床晨操、吃完

六

初期佳慧也曾不習慣台北的快節奏、不習慣沒有家人的陪伴，

早餐稍作休息，便緊接著上午的技術訓練，下午亦然，晚上則著重在看影片、練發球的自主訓練，一整天下來，做操、訓練、再做操、再訓練，緊湊又辛苦的菜單，一般人定會放棄，而目標明確的佳慧，不停歇地維持了十幾年的時間。每一次的比賽，都是前進的動力比賽之於每一位選手，不僅是能力的考核，也是努力的成果

只有不斷練習，才能有不凡的成績。夥伴，是運動路上的最佳良友。( 前排左一 ) 從小開始的桌球人生，讓佳慧比一般人更堅強。十六歲第一次參加國手組的成人選拔，並順利入選資格，﹁對我來說這是一個肯定，付出那麼多的訓練總算得到回報，讓我想繼續打下去﹂。但是高中課業繁重，與訓練兩者難以兼顧，放學訓練結束回家繼續念書，卻常常念到打盹，﹁於是我告訴媽媽，我的選擇是打球，未來想把重心放在訓練﹂，嘗試與家人溝通並獲得支持後，佳慧下定決心朝體壇發展。加入專業球隊，下定決心以運動為職業談起與國泰的緣分，就要從高一選上成人國手那年說起。 2002 年國泰人壽成立女子桌球隊，發掘體壇的明日之星，當時君毅中學是受到幫助的學校之一，懂得飲水思源的佳慧，從君毅中學畢業後，北上正式加入國泰女子桌球隊。離開苗栗到台北，其實過的同樣是和運動息息相關的生活，但

一路朝頂尖的桌球選手邁進，也在球隊教練的鼓勵下，積極參與國內外大大小小的比賽。如今，卸下選手身份的她，以球團助理教練重新出發，培育更多下一代，讓台灣桌球能永續發展。玩出興趣，國小到高中的校隊生活有著和大部分家長相同的思維，佳慧媽媽望子成龍、望女成林佳慧－中間藍衣（左）

鳳，讓她在照南國小二年級升三年級的暑假，參加學校舉辦的桌球夏令營，培養一技之長，也期盼著有朝一日能﹁出國比賽，得冠軍、拿金牌，光榮返回來﹂！﹁在參加營隊的過程中，得到前所未有的成就感，想要繼續留在苗栗繼續升學

96 97

? 到外縣市的專業學校專攻體育 ? 國小升在家鄉竹南。

識的夏令營、啟發的學校校隊、成長的球隊國手，

初

1987年

出生於竹南的林佳慧，從國小、國中、高中、大學到社會，

桌球運動員 ○ 林佳慧從選手到教練，絕不輕言放棄

94 95 高中讀的是化工科、大學念的是體育系、現在做的是音樂，看似八桿子打不著的關係，實際上是豐富著龔德的人生歷練。龔德分享媽媽經常分享的一句話：「所有的安排，都是最好的安排。」因此，他鼓勵青年朋友莫礙於社會的期待，為自己找不敢跨出第一步的藉口，凡是傾聽自己、跟隨心意，走過的每一步，都是珍貴的禮物。心之所向

從「心」出發的唱作人，用心訴說每段故事、分享每個生活片刻。龔德的第一張專輯，希望無論是否聽得懂張專輯，則更專注在音樂與旋律，讓他的樂迷歌曲也可以這麼創新；而目前正在籌備的第二客語，都能透過音樂這個媒介，認識原來客語因為喜歡，進而去了解歌曲中的詞句與涵義。因﹁音﹂而困，因﹁音﹂而解龔德在創作音樂的途中，也曾面臨低潮，後又演變成創作，龔德笑談自己﹁我的瓶頸從而排解的方式是彈吉他、寫下當時的思緒，最音樂而來，卻也終止於音樂﹂。剛開始做音樂的時候，家人總是默默擔心適合以客語發音的詩詞，反而讓彼此的感情更會彼此注意用詞，在書店工作的姊姊也會推薦隨著開始客語創作，家人平常的閒話家常中，職的宣傳單，希望我可以找份穩定的工作。﹂著龔德，﹁爸爸在我駐唱的時候，會拿一些公

家人、朋友，是龔德音樂路上的最佳夥伴~

92 93

而用客語寫下﹁行過田寮圳脣項﹂，回憶在苗栗的點滴，進而寫出第一首屬於自己的客家歌︽行過︾。曲中也把對家人的思念寫進歌詞裡，並以回溯的視角拍攝 MV ，邀請爸媽入境，期盼透過音樂開啟孩子與父母之間的對話，在

母語創作則是建立在思念家鄉的情感上，隻身在異鄉生活時，因為想家

沒有商業壓力及預設立場前提下完成的歌曲，自然流露感恩的情感，獲得來自各界的讚賞與鼓勵，因此對龔德而言，這首歌存在著深刻的意義。音樂與客語碰撞的化學變化小時候到奶奶家玩，回家前奶奶都會跟他說﹁正來

尞 (zang loiˇliau) 這是龔德第一句學的客語，是再來玩、歡迎再來的意思，小龔德疑惑著和尿床的音相似，卻也覺得有趣。而﹁食飽吂？﹂一句簡單的問候，飽含著客家情感，為它填詞譜曲。﹁很多人會問我，是不是只做客語創作 ? ﹂龔德希望自己的音樂能夠不界定，而非先入為主的設定。

大聲歌唱，用母語唱出屬於自己的歌。龔德以語言分享音樂之美，以歌聲分享客家之情。深思熟慮後，龔德離開教職，讓音樂從自己的人生中脫穎而出，但是對剛踏進音樂圈的年輕人來說，不穩定的收入無法支撐一個人的生活開銷，所以他嘗試各種工作，唐氏基金會的教保員、網球教練、外送員、客語廣播主持人、婚喪喜慶的樂手、駐唱歌手等，減緩在音樂這條路上的經濟壓力，也豐富人生的閱歷，進而成為他日後創作的能量。初試啼聲，行過家鄉風景、行過成長記憶﹁歌手嗎？我還是覺得自己有點不太像歌手……﹂儘管對於身分認同抱持著疑問，龔德仍然在二十五歲那年放下規律的生活，潛心投入音樂，從一把木吉他自彈自唱，再到結合 Indie Folk、 Lofi Beat、 Hiphop、 EDM 等風格的多元編曲嘗試，蟄伏兩年後，龔德交出了他的第一張創作專輯︽ 00 回想音樂創作的起點，龔德說﹁那是一首未發表的華語歌曲，當下找不透過詞曲寄托情感、分享理念。

—∞

與鼓勵，才開始認為自己有機會朝夢想前進。事情﹂。

斜槓各種身份，只為了堅定最初的夢想音樂，透過五線譜乘載著創作者的思緒與理念；藉由聲音闡

年出生於苗栗市的龔德，自小對音樂情有獨鍾，但成為

述歌唱者的情感與寄托，對許多人來說，是生活中不可缺少的一部 1994

90 91 曾獲 2019 年客家流行音樂大賽最佳演唱獎； 2021 年以第一首客語創作︽行過︾獲得臺灣原創流行音樂大獎佳作； 2022 年再以首張全創作專輯︽ 00 ︾入圍第 33 屆金曲獎最佳客語歌手獎。深入探訪龔德對於音樂的夢想，如同專輯名稱︽ 00 ︾，他以真誠溫暖的心寫下對生活的觀察，用音樂譜出對家鄉的﹁源﹂與﹁緣﹂，並期許自己在音樂這條路上，不論過去、現在、未來，都能銘記初衷，保有一顆純粹的心。

客家歌手 ○ 陪夢想个路

88 89 2019 年捐贈救護車後，有一回騎機車在頭份的中央路上，靖傑看見一輛救護車呼嘯前往為恭紀念醫院，突然想起在醫院走完人生旅程的阿婆，本能禮讓通行後才發現是自己捐贈的那輛，它正奮力的奔馳著。想到許多人會因這輛救護車獲救，並給予傷患和家屬希望與慰藉，澎湃之心油然而生，其所帶來的成就與感動難以言喻。愛無限禪廚蔬食餐廳 Add. 苗栗縣頭屋鄉象山路 188 號 Tel. 037-375252 Open.11:00-14:00、17:00-20:30 ( 最後點餐 20:00) DATA

蔬食料理也可以很多元，麵食、熱炒、湯品應有盡有。以在地農特產開發蔬食乾拌麵，在疫情期間熱銷全台。靖傑（右）榮獲全國優秀青年表揚由前總統馬英九頒獎肯定其傑出成就。以愛灌溉，扎根家鄉苗栗員工之於靖傑猶如家人一般重要，他重視大家一起奮鬥的革命情道合的師兄姐們支持下，捐贈一輛福斯 T5 高頂救護車給苗栗縣政府消防餐給教養院，獲頒 110 年苗栗縣政府優秀社會青年，並在 111 年透過的殊榮。氺の尼泥研製所、 Bonbons

油、鹹、香；招牌菜品﹁大餅捲時蔬﹂，採用清爽的小黃瓜、香脆的老油條、獨家的甜麵醬跟素肉一起捲成大餅，多層次的口感，咬一口就令人讚嘆連連；另一道﹁避風塘雙味﹂是超人氣下飯菜，先以花生碎、花椒粒、香椿等配料炒香，再用鴻喜菇、筊白筍取代葷食，讓饕客感受無肉亦歡的美食盛宴。順境修力，逆境修心現在的禪廚，用餐時間的饕客絡繹不絕，但事實上創業初期，靖傑也曾一個人到附近的九華山自力宣傳。回想一路走來，小到換燈泡，大到研發菜色，靖傑每件事情都親力親為、勇於嘗試，﹁永遠不會有滿分的餐點，每天與時俱進，到各地品嚐料理，名店必嚐、黑店更要嚐，因為別人失敗的料理是我們最好的借鏡。﹂然而，自 2020 年新冠肺炎疫情爆發以來，去年的傷口還沒好，北方麵食小點、樸實的蔬食大滷麵，嚐一口暖心脾 ~ 86 87

舒適的空間，成了苗栗人放鬆的場域。一頓餐的時間，拉近與蔬食的距離苗栗是南來北往的中繼站，昔日行經頭屋交流道時，用餐只有速食的選擇，速食與素食，靖傑看見商機的可能性，主動往人潮、車流靠進， 2017年 8 月﹁禪廚蔬食餐廳﹂正式落腳頭屋。許多人初識禪廚時，會以為命名起因與象徵招財的﹁蟾蜍﹂有關，靖傑笑著直說純粹巧合，是因為深刻感受到苗栗的山靈水秀之美，而以禪廚之名打造一間有禪意的廚房。開業五年來，靖傑透過觀察來往的客人發現素食主義者吃素的原因愛宗教慈悲素、愛地球環保素、愛動物溫柔素、愛身體健康素，出發點都是因為﹁愛﹂，這也緊扣其經營理念﹁以愛出發、用心感受，相信世界會更美好﹂。在農業大縣的苗栗，農特產等在地食材相對取得便利，因此餐點皆以天然蔬果入菜，並研發多元化的料理，如北方麵食、創意重視與員工的相處，關愛猶如家人。不一樣的素食料理，讓禪廚每到用餐時刻必高朋滿座。

那

廳﹂立足家鄉苗栗，建立象徵重生的里程碑。在客家小炒、薑絲大腸包圍的山城苗栗，從不被看好到新聞媒體爭相採訪，靖傑始終以愛灌溉每一道料理，抱持著堅定的信念，奔赴屬於自己的一片江山。

84 85

年三十二歲，邱靖傑重新調整人生的身分，卸下十五年職業軍人的位階、順利取得碩士學位，並在生日當天以﹁禪廚蔬食餐

人生轉彎，擺脫被設定的框架中學畢業後，靖傑報考軍校，離開苗栗，懷著滿腔熱血投身軍旅生活，曾負責國家元首、國宴的安全任務，也曾擔任人事參謀，後晉升到一等士官長。再五年，就可以領終身俸，但靖傑不想順著被安排跳脫按部就班的框架，看見軍旅生活外多元化的可能性。

○ 邱靖傑從心出發，照亮餐桌上的愛禪廚蔬食餐廳

82 83 來自南洋的 Sam 在創業初期以「zeronward」出發，具有從零開始的意思，不過因為過於繞口，考慮改名為象徵自己鑽研咖啡世界的「Deep」。幾經深思後，考量獨特性與創業初心，Sam 希望能精選每一克咖啡，讓每位走進店裡的客人，無論是手沖、特調，都可以感受到美好的香醇時光， 2017 年以「PergramCoffee」落腳苗栗，提醒自己莫忘初衷。 Perfect everygram 沛克咖啡 Pergram Coffee Roasters Add. 苗栗市中山路 108 號 1 樓 Tel. 037- 276275 Open.11:00-19:00 週一公休 DATA

家人，是最堅實的後盾翻閱著一頁頁的菜單，從單品手沖、濃縮、出黑磅蛋糕、巴斯克，讓客人有更多搭配咖啡接手，前一天現做、當天低溫親送，近期更推各地品嘗後精心研發的長青品項，目前由太太手工經典的可麗露、肉桂捲，是岳母在國內外會不自覺將目光停留在﹁點心﹂的欄位，限量灣精選茶，都讓人想啜飲一口。選完飲品後總冷萃、冰滴、加奶，到沁涼消暑的氣泡飲和台的糕點選項。一間符合自己理想的咖啡廳，空間裝潢、倆更將結婚基金全數投入圓夢，而且為了節省不僅有來自馬來西亞和台灣家人的幫忙，夫妻而這些的完成都需要大筆的資金。創業初期，烘焙設備、生豆原料及杯子器皿等皆不容馬虎，人力成本， Sam 專心烘豆、主攻義式咖啡，太太則負責手沖，延續在車庫工作室的分工模式相輔相成。如今， Pergram Coffee 已逐漸步上軌道，是與知名品牌 Dripo 合作，都是希望能透過一杯印象。一杯好咖啡的背後，是職人一生懸命的用心 ~ 自家烘焙的咖啡豆，讓客人在家也可以喝到好咖啡！焦糖的香氣、外酥內軟的口感，是可麗露獨特的魅力。

豆經驗，產地的環境特性、產區的風味與品質，在他腦海中已經是深刻的記憶，順應流行、季節，先思考想把什麼樣的味道帶進 Pergram

喜歡嘗試不同風味的咖啡迷一來再來，每次都可以體驗新奇的嗅覺與味覺饗宴。或是綜合配方豆， Sam

都以小量手工烘焙，不僅保留豆子本身的香氣，也更能詮釋產區的獨特風味，並且講求從選豆、研磨到沖泡，做出一杯好咖啡～

roasting room ﹂，一台奶白色的 Diedrich Roasters 製烘焙機，優雅地守在客座區，平均一週二至三

Sam 憑藉著長年的烘

80 81 自家烘焙，精選每一克咖啡循著咖啡香走進開放式的﹁

次的烘焙時光，總讓店裡店外瀰漫著令人流連忘返的咖啡香。一杯咖啡從選豆、烘豆、磨豆到沖煮，都能感受到職人嚴謹的態度與手心的溫度。在挑選咖啡豆上，

Sam

，再透過信任的生豆商尋找用心栽種的咖啡農引進。值得 Sweet & Balance

整體裝潢由﹁本事空間製作所﹂操刀， Sam 對設計師謝欣曄非常有信心，就像客人對 Sam 的咖啡一樣，唯一提出的需求是專業設備的空間，及工作上必要的動線考量。一開始， Sam 只想著要成立大一點的﹁咖啡工作室﹂，隨著和設計師的交流、看見 3D 圖的模樣，漸漸有了開﹁咖啡廳﹂的想法。改造後的沛克咖啡，第一眼讓人以為是都市裡的文青咖啡館，再看一眼，便會發現它仍保有苗栗建築的特色。﹁這個空間本來就很美了，我們只是在上面添色。﹂ Sam 和設計師有志一同，以沉穩的木質調搭配復古的祖母綠和黑鐵框，保留老屋的結構與磨石子，讓摩登典雅的氣質蔓延其中，卻又不失在地溫度。舒適的空間，成了苗栗人放鬆的場域。充滿設計感的復古風格，在苗栗市為之一亮。後場的烘焙室，也是靜謐的客座區。邂逅在苗栗，復古的質感鄰里相傳的好口碑，在幾年間累積了許多忠實成癮的客人，﹁可不可以參觀你的工作室？﹂、﹁有沒有機會在苗栗開咖啡廳？﹂客人的引頸期盼，讓 Sam 有了創立品牌工作室的想法。尋覓多處空間後，某天在苗栗等學瑜珈的太太下課時，一瞥對面老屋的招租廣告，當下電話聯繫房東看屋，兩人走進一甲子的建築，距離車站五分鐘的路程、老屋的歲月感、整體空間格局，都讓 Sam 決心要租下這裡！

78 79 從南洋的家鄉遠赴台灣，那年 Sam( 陳豪森 ) 還只是個正在摸索未來的十八歲少年，轉眼間十五年過去，男孩在台灣畢業、結婚、創業，蛻變成有才氣的男人；而小時候阿嬤泡的那壺苦咖啡，也在栽進咖啡世界後，有了新的詮釋。 Sam 與太太在公館家中的車庫成立工作室，自家烘焙、鑽研咖啡，一路默默耕耘， 2019 年以﹁ Pergram Coffee 沛克咖啡﹂落腳苗栗，持續專注於挑選、烘焙世界各產區最好的咖啡。南洋異鄉人，為咖啡落地生根來自馬來西亞雪蘭莪州東南部的小鎮 │ 加影市，高中剛畢業的 Sam 偶然看見台灣學校的招生訊息，對明道大學餐旅管理學系的課程有了初步的認識與興趣，便和朋友飄洋過海到台灣求學，大學期間愛上太太陳晨、也愛上台灣這片土地。黑色苦藥，是 Sam 對咖啡的第一印象，源於大馬阿嬤泡的那改寫刻板印象，開始對﹁咖啡﹂有了好奇。 2014 醉心咖啡的 Sam

沛克咖啡 ○ 陳豪森

漂洋過海，烘焙甘醇的咖啡百味

Sam

76 77 返璞歸真的農家生活是什麼模樣？飄飄幾經思考後，遠赴日本開拓視野，選擇距離東京四小時的長野「蔵の宿みらい塾」實習，是為了體驗最傳統的農家生活。而在這間擁有百年歷史的老宅裡，飄飄向女主人市ノ羽幸子學習務農的大小事、民宿的經營，以及日本人的食農教育、有機農事等，更因緣際會認識丈夫伊東桑，一起回到台灣落腳苗栗。下鄉好珈農莊 Add. 苗栗縣三義鄉外庄 62-6 號 Tel. 037-881766 DATA

季節限定高掛著隨風飄揚的鯉魚旗，讓人恍如置身異國的錯覺。好珈農莊結合台灣人的熱情好客與日慢，希望每位遠道而來的旅客，都能在這或是入住後的服務品質，好珈農莊絕不怠本人的認真堅持，無論是親切的待客之道，裡感受到無與倫比的幸福。人，才是這裡最美的風景﹁我們希望農家生活，是以人為本友，聊天陪伴、招待飯菜，是五星級飯店她依然將每個來訪的顧客當作自己的老朋評價以及回頭客，因此即便是經營旅社，的。﹂不過度廣告行銷，全靠客人給予的感受不到的人情味。﹁人﹂的羈絆在於經營者營造出的氛過來聊聊天，心中溫暖的感覺彷彿就好像將農莊當作城市喧囂的逃生口，即便只是圍，讓客人覺得歡喜便會一直再來，飄飄回到自己的﹁好家﹂。客房裡以榻榻米、小矮桌打造如親臨日本的日式風格。

自將菜葉一片一片洗淨，而不只是過過水，讓洗菜變成一門學問，更吸引許多人專程來農莊看伊東桑﹁洗菜﹂。此外，好珈也讓旅客體驗下田採收的樂趣，當自己勞動的果實被送上餐桌時，入口後的喜悅難以言表。珈，如日本的女兒節、男孩節句 ( 日本兒童節 )

返鄉後，將其觀察到的生活美學、體會到的人生哲理融入好珈

﹂這是一種復古又具創新的趨勢體驗，希

74 75 好珈，ㄏㄠˇㄐㄧㄚ，是好農家也是好家園。，都會有雛人形玩偶、

的理念，讓民宿不只是提供借宿一宿的場所，而是能友善環境、身心、一切事物，能放慢繁重的步伐，使旅客能夠樂活休閒的放鬆，希望來到好珈的旅客都能將這裡當作是自己的家，因此提供了﹁一泊二食﹂以及﹁農事 DIY

望能與旅客有更多的時間接觸，讓主、客之間的隔閡消失，能暫時成為家人的存在。台灣人的好客遇見日本人的堅持日本人做事嚴謹的態度也反映在好珈農莊上，伊東桑謹慎的親

反璞歸真的生活，自我療癒也分享農事的快樂。到日本邂逅一生的農家生活出生於台中的飄飄，大學北漂就讀圖文傳播系，畢業後在台北從事攝影產業長達十年，但台北緊湊的生活令人難以喘息，因此她毅然決然的放下工作，決定與家人下鄉經營民宿，過起純樸的農家生活。為了更快融入與繁華都市截然不同的環境， 2012 年飄飄離開台灣，前往日本長野縣伊那市的﹁蔵の宿みらい塾 ( 未來塾 ) ﹂見習一年。未來塾的女主人市ノ羽幸子，儘管當年已經六十五歲，卻也認真學習使用年輕人擅長的電腦、行銷，讓飄飄備受啟發，向她學習農家民宿的經營技巧、享受生活及待人處事的方式，自己則回饋攝影專長，也因此認識當地青農伊東桑，並結為連理。祖孫在田間享受難得的天倫之樂以自家栽種的蔬菜入菜鮮甜可口。

建築物，卻絲毫不會與自然地景違和，這般完美融入環境，凸顯了好珈農莊友善環境的理念。飄飄︵廖玉仙︶與來自日本的丈夫伊東繁文，將台灣的自然環

境結合日本農家民宿的概念，平日專心種植蔬果、耕耘田地，假日則結合觀光，帶給旅客有別於隨處可見的旅行體驗。好山好水好所在好珈農莊的珈字，取自日文﹁珈啡﹂的﹁珈﹂的漢字，飄飄的

父親廖瑞廷藉著好珈的諧音，用手沖良心無毒咖啡澆灌這片土地，也將自家民宿融合自然環境，在苗栗打造了一處典雅靜謐的秘境。之所以會選在三義龍騰，是因為這裡三面環水，只有一處出入

過三義的郊外，片片蒼鬱間透漏一絲清幽，踏足門口的石階上，映入眼簾的居然是如此靜謐的隱藏莊園。縱使是人造的

72 73

行

○ 廖玉仙反璞歸真下鄉與大自然對話好珈農莊

70 71 林佳慧 ∣ 桌球運動員 ∣ 客家歌手 90 96

發芽撥雲見日後總會看到天光埋下種子默默耕耘堅持不懈終將迎來璀璨美好，日漸發芽廖玉仙 ∣ 好珈農莊 72 陳豪森 ∣ 沛克咖啡 78 邱靖傑 ∣ 禪廚蔬食餐廳 84

68 69 回憶起小時候，成為科技工業城鎮前的竹南，擁有傳統農村風情與自然田園風光，對經常在田埂邊玩耍的阿海來說，那時候的新竹就像台北一樣，是遙遠的文明都市。長大之後，離開純樸的鄉村，和大部分的青年到新竹工作生活，再回家的時候，卻發現那些田都不在了…… 為了找回兒時那份純粹，儘管事物已非，在茫茫大海中漂泊不定的阿海，這次游向回家的路。想家夕海設計工作室 Facebook. SEA 夕海 3D 工作室 Tel.0926-147469 Add. 苗栗縣竹南鎮建國路 168 號 2F DATA

斜槓阿海，有時以音樂和孩子們交流，有時以藝術和生活共舞。與自己對話，設計、大海、音樂工作趨於穩定後，少了兩小時的跨縣通外活動資源缺乏的困境。﹁吉他老師是女朋友、取得平衡，他也透過自己的力量，改變家鄉課人小孩與海相處，設計、大海和音樂在生活中朋友彈奏吉他和烏克麗麗，週末則在海上教大勤，讓他多了﹁生活﹂的時間。下班之後教小的老婆﹂，斜槓三職的阿海幽默地比喻自己與衝浪教練是豔遇的一夜情、設計工作室是安定工作的關係。與海相遇的契機是在朋友的引薦下，才發從學員到教練一路乘風破浪，﹁大海帶給我的，現小時候避而遠之的假日之森可以衝浪，阿海是無與倫比的自由與快樂！﹂同時也感受到家鄉的美好，因此和 Tony 哥及其他夥伴一起為海洋發聲，推廣海洋教育與保育，讓海洋產業有更多元的發展。﹁年輕，就還有機會失敗。﹂一路走來，之美，﹁我會追隨 Tony

66 67

特別有意義﹂。

列印，只有我在做 3D

開始想說沒關係，就繼續撐，反正撐下去就贏了﹂，但是看著竹北的連鎖餐廳一間一間歇業，給阿海帶來很大的打擊。放棄？轉型？對阿海來說，這間工作室是他一手撐起來的心血，就像自己的孩子，哪能說放就零開始。

在竹北的一年裡，阿海不畏豔陽、颳風、下雨，每天跨縣市來回並 3D

埋頭於工作，衣服總是濕了又乾、乾了又濕，更體悟到創業的不易，資金、技術、客源、行銷缺一不可。剛開始僅仰賴兩台機器製造，產值當然追不上大客戶的需求，也曾有態度高傲的客人，合作期間頤指氣使，﹁很多時候我必須低聲下氣，只為了賺明天的晚餐﹂，於是阿海迅速轉換思維，以具有個人特色的技術脫穎而出，做出大廠無法做到的細節及高品質服務。然而受到新冠肺炎疫情的影響，工作室整整三個月沒有收入，﹁一以荷魯斯之眼象徵用最真誠的心，觀察客戶發現不了的細節。

對阿海而言，經驗的累積是生命故事的總和。 3D 列印新科技，創造無限可能回台初期，因緣際會在新竹竹北承租朋友的工廠、 3D 列印機，以自己的興趣和名字之名，成立﹁ SEA 夕海設計工作室﹂，簡約的 LOGO 設計是希望客人將目光聚焦在作品上，卻不乏阿海想傳達的精神，﹁測量、觀察、電繪圖，設計師最重要的是眼睛，因此以荷魯斯之眼象徵用最真誠的心，觀察客戶發現不了的細節﹂。延續大學所學之知識，夕海設計工作室以﹁ 3D 列印﹂為主軸發展，不僅是單純的列印，接觸的工作層面涵蓋設計整條產業鏈，平面設計、 3D 設計、噴漆、打磨和後加工等，每一個環節阿海都親力親為，早上與客戶洽談業務、畫 3D 圖，晚上再交棒給 3D 列印機完成任務。 3D 列印是近幾年新興的科技技術，和射出成型的製品不同，不需要成本高的開模模具，也不需要笨重的機台，只要一台列印機、一張設的新歡。不願放棄的韌性，從竹北浪到竹南﹁爸，我想要去竹北試試看，可以嗎 ? ﹂﹁嗯…﹂回想到竹北創業

從小喜歡自由闖蕩的阿海 ( 蕭亦暘 ) ，離開家鄉、出國工作、創業圓夢，以不到三十歲的年輕之姿，在 2020 年靠一己之力成立設

SYM 舉辦的 2018ND 巨星設計獎， 3D 列印技術， !

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計工作室，遇到疫情不退縮，轉換方向，把新穎的技術帶回家鄉。在海邊長大的孩子，就算回到家鄉定居，也無法輕易安於現狀，以音樂和孩子們交流，以水上運動與大海共舞，駕馭每一道浪，開啟每一個全新的可能。漂泊四方，總會找到一條回家的路頭份國小美術班、中華大學工業產品設計學系，在阿海的求學過程中有著與設計緊緊相連的關係。但是，﹁設計真的是一個很辛苦的圈子，要學的技術實在太多了﹂。阿海不諱言坦承大二之前並不對設計感興趣，把時間都花在吉他四，並且與畢業製作夥伴一起參加

夕海設計工作室 ○ 蕭亦暘

62 63 淺山，是一個地域的名稱，相較於大家閨秀的陽明山，或登山熱門的高山，它是屬於在地人的家山，一座出門不久就可以抵達的山林；綠，泛指綠意盎然的自然與植物。泉希將這座三合院命名為「淺山綠」，以綠指引人們進入淺山，感受台灣野雜林相卻又獨特非凡的自然美。植氣淺山綠 Add. 苗栗縣苑裡鎮南勢七鄰 93 號 Tel. 0916-196212 Open. 週五 ~ 週日 10:30-18:30 週間為課程與團體活動預約 DATA

書店的每一本藏書，都可以感受到書店主人想透過書籍帶給人們的啟發。書香綠意，感受山居的植青秀﹁坐在這裡看書的心緒會是什麼？坐在有陽光和蟲鳴鳥叫的那裡，適合看什麼書？﹂老屋內的一點一滴都是泉希經過深思的安排。迎賓的大廳作為主要書區，擺放著與植物、自然、身心靈、山岳文學、生命體驗的新書；穿過窄門後映入眼簾的大和室，放上幾本適合孩子們的童書繪本，讓親子共讀也能有舒適的環境；另一邊比較隱密的書架，則陳

子很迷人。﹂不枉她為每一間書房設置不同的閱讀環境。稻埕遮蔭的大樹、點綴白牆的陶藝品、花圃裡的四季花卉，每一處角落都有它的意義存在著，讓

山﹂之地。

列著國外藝術相關的書籍、書友推薦的文學書。﹁有的客人來，選一杯飲品、選一本書，再選一個喜歡的位子，沉浸在屬於自己的空間，靈魂掉進去的樣

人不自覺忘憂、無慮，淺山綠愜意的空間猶如通苑

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院，但因為這裡有很大的天空與腹地，可以讓我種花種樹。﹂七、八年前這裏曾經發生土石流，當時屋主重整天、地、壁，讓長期無人居住的三合院，有了基本的安全建構，而看過這麼多建築設計的泉希，每個空間的規劃運用，也在她一次又一次來回台北苑裡的過程中，逐漸有了家的樣貌。迎接鄉間生活的互動模式

家裡門庭若市，過往的名望讓此地一舉一動備受矚目，﹁有人搬進先生家的古厝……﹂留傳在鄰里間，門口經常出現鄉親贈送的蔬菜、麵包等等，這讓習慣獨居生活的泉希有陣子感到不適應得了皮蛇，閉關一個

﹁我沒有特別喜歡山、沒有特別喜歡老屋、更沒有特別喜歡三合

淺山綠為吳姓家族所有，現在房東的父親晚年當起了草地醫生，

一本信手拈來的書本，讓人重拾翻頁與手握書本的暖心回憶。

空間裡，藏著老屋的歲月痕跡。每一本書、每一件藝術品、每一株植物，都有它存在的意義。陶藝家的手做陶，為淺山綠增添在地溫度。回到高雄後，泉希斷絕人際往來、遠離塵囂喧擾，以吃素和慢跑及大量閱讀身心靈書籍來調養身體，檢視舊有觀念，經常把自己關在一個人的空間，沉著長思，沉澱兩年後，她再次北漂重操舊業，改以 SOHO 的方式編輯、寫作，也為了好好生活潛進陽明山，開門就能見大屯山，幾個步伐就能走入森林，山居生活逍遙自在，讓她徹底理解植物和大自然對人的作用，為此寫下︽植氣生活：植物系女子的山居日誌者︾，如此樂不思蜀的生活，有天突然被房東通知收回房子，中斷了原有的生活步調，卻不感遺憾地認為自己已過足了山居生活的癮，自此由天安排，雖被動卻興奮地轉換至下一個未知階段。落腳苑裡，嚮往住鄉下的廣闊感﹁我在陽明山種了很多植物，那時心想，也許下一個居所能有更大的空間與花草相處。﹂明定目標後，遍尋整個大台北，卻都沒有符合理半世紀的三合院。

她對自然植物的熱愛、對簡樸山居的實踐，在她堅決心之所向後，將居所從獨居迎向開放之際，我們跟著她的腳步，探訪她的山居歲月、也探索自己的內心世界。長時間獨處，重整人生系統

入新聞社採訪、編報，奠定她日後與文字為伍的根基。

﹁井蛙不可語於海，夏蟲不可語於冰。﹂不願如同井底之蛙受限於框架

敞開的三合院大門，歡迎著遠道而來的旅客，也歡迎著左鄰右舍的來訪。這裡是曾泉希離鄉背井、拋開光鮮亮麗後的落腳處，每個角落都飽含著

苑

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裡的海風把我們吹向內山，無須漫長的車程、沒有蜿蜒的九彎十八拐，離開熱鬧老街、駛離水泥路，片刻即到綠樹環抱的﹁淺山綠﹂，

淺山綠心有餘裕， ○ 曾泉希

56 57 翻開農村小愛的相簿，台一線賣西瓜的阿公、五月巡田日記、曬花生、阿嬤陪我去問神、阿土的高麗菜與結頭菜……每個名稱各自乘載著不同的回憶，一張張平凡的生活照、一句句為之動容的文字，觸動人人「想家」的心弦。 2013 年，湘伶將自己從國中開始拍的照片，匯集成愛的力量，在台中、苗栗舉辦人生第一次的展覽「農村小愛 ―錢湘伶攝影紀錄展」，用最平凡的生活紀錄，分享愛、快樂與幸福。以愛之名農村小愛商行 Add. 苗栗縣通霄鎮新埔里 15 鄰 112 號 Tel. 0955-804223 Web.https://sinpulove.qdm.tw/ DATA

細細聆聽通霄阿梅姊栽種火龍果的故事，成為農田裡的忘年之交。苗栗卓蘭林爸爸的柑橘，做成果醬甜而不膩。苗栗後龍阿榮哥的紅妃木瓜，搭配銀耳做成果醬，別有一番滋味。友的故事連結，農友總是說﹁感謝有妳，這些醬﹂，每一種口味的背後，都深藏著湘伶與農卓蘭達哥的有機牛番茄做成﹁紅酒釀番茄果﹁銀耳木瓜果醬﹂來自後龍阿榮哥的紅妃木瓜、香蕉與龍井百香果結合的﹁百香蜜蕉果醬﹂、孩子們還有機會……﹂。土地會黏人，離不開的家鄉果醬順利登上各大通路平台，應接不暇的伶頓時身心俱疲，她決定暫緩泡在果醬的工作，力不足……做果醬的幸福成了壓力的來源，湘訂單如雪片般飛來，空間窄小、沒有時間、人給自己一個假期反思回家的初衷。﹁果醬對我來說，是一個媒介，是讓我回社區教室、國中小學合作推廣食農教育，從單著果醬列車走出村莊，和薰衣草森林、勤美學、家陪伴家人的起點，但不會是終點。﹂湘伶搭

用果醬的美味，記錄自己最愛的家鄉。

過程中，她看見許多和阿公一樣，一輩子都在種田的農友，讓

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的水果因為氣候、蟲咬而有些微的瑕疵，蹧蹋了農人辛勤耕種的心血，為了延續水果的效期，湘伶翻山越嶺尋找在地友善耕作的果農，親自探訪產地了解其中的故事，再收購別人不要的

作物溫暖變身。

散步，再摘幾顆下來打成果汁，又酸又甜的滋味，令人回味無窮，湘伶卻在長大後頓悟，﹁以前認為樸實無華的醃漬物、果醬，正是農村小孩的家鄉味啊！﹂為了復刻回憶，她不厭其煩地向阿嬤和媽媽請教果醬的料理配方，在家裡廚房用大鍋熬煮，熬成一罐罐果醬後，與各地的親朋好友分享，延續小時候簡單的幸福。小小罐的果醬，大大撐起農夫的力量

﹁卡水欸留給你做禮盒，卡賣欸留給我做果醬。﹂賣相不佳

昔日農村的一幕幕被記錄成回憶，小時候和阿嬤在桑葚樹下

NG 果做成果

找尋最適合的口味搭配，手工果醬猶如大地調色盤。農村裡的小愛，有人、有家、有情﹁回苗栗，可以做什麼？﹂許多人在湘伶決定返鄉創業的時候問了這個問題，而她也同樣問自己，可以做什麼？畢業於國立苑裡高中美術班、東海大學美術系，大部分的同學都往藝術相關工作發展，如平面設計、室內設計、藝術行政或美術教育等。但湘伶放棄在都市、冷氣房的工作，選擇下鄉重新感受田野生活，﹁藝術家的成就不是大好就是大壞，而我在工作中觀察周邊的人事物，結合有質感的美學，也是一種藝術﹂。 2012 年，湘伶在 Facebook 建立﹁農村小愛﹂粉絲專頁，成

像、文字分享農村裡發生的小故事，這份﹁小愛﹂裡飽含著阿公阿嬤之間的愛情；湘伶對家人的親情；還有與農村、老房子、老鄰居、在地文化之間的友情。其中最有渲染力的是和阿公阿嬤生活的存﹂。從農友的角度出發，善待蔬果，讓果醬更美味。

了推廣鄉村美學的根。人，是一個地方最有價值的文化，她透過影

大小事，成立品牌﹁農村小愛﹂，為生命留下痕跡。村子的純樸、農人的質樸，應該被更多人看見，錢湘伶與在

謐的村莊，偶有循著看海秘境來訪的旅客，偶有搭著海線列車回家的遊子，但更多的是在這片土地默默耕耘數十年的阿公阿嬤們。和許多苗栗的孩子一樣，從小是阿公阿嬤帶大的湘伶，對於

等，都有好好的被回憶著。

地有機小農合作，用手做天然果醬守護家鄉，並嘗試多元的面向發展地方創生，竭盡所能在這片土地和所愛之人，一起生活、安老。家鄉與家人，是最深的牽絆坐落在苗栗通霄北方，緊鄰蔚藍海岸的﹁新埔﹂，是一個靜

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村長大的女孩，為了守護與阿公阿嬤的回憶，回到家鄉、回到小時候祖孫共同生活的日子，用鏡頭和文字記錄村子裡的

農

農村小愛 ○ 錢湘伶陪伴，對家與鄉的長情告白

50 51 「一粒米，一只碗，就構成了一個家。」回家油飯的初心呈現在品牌標誌上，讓遊子身在異地也能品嘗家的滋味、感受家的溫暖，如此簡單，又如此深刻。「過去的你，回家記念片刻；現在的你，回家食一頓飯；未來的你，回家盡心拚力。」是回家的三種意義，而我們無論何時回家、為何回家，家永遠都在。所以世棻總是對離家遠行的遊子說：「當你發現日子參雜著思、念、想、望，我知道，你已經在回家的路上。」回家回家油飯 Tel.0938-837729 Facebook. 回家油飯 Instagram. mamariceyo DATA

有別於傳統店舖的經營模式，回家油飯的起步是將客家人的日常菜餚，以真空包裝的方式線上販售，藉著網路力量的渲染，讓客家料理傳香至台灣各個角落，阡陌田園的鄉村、繁華熱鬧的都市、高山森林的部落，﹁不只苗栗吃得到，要讓全台灣更多地方都可以品嘗美味的客家菜﹂！考量現代人多為小家庭，小份量的包裝不僅友善食物、友善獨身者，也讓客人輕鬆還原一盤道地的客家料理。烹煮、

客家日常，傳香至天涯

放涼、打包、冷凍、配送，每一個環節世棻和媽媽兩人親力親為，並透過哥哥的設計巧思，跳脫傳統思維，重新定義了客家伴手禮的形象。從內至外、從食物至包裝，期待將品牌精神傳遞給每一位客人。返鄉創業期間，世棻不斷在傳統與現代思維的碰撞中取得平衡，網路訂單逐漸穩定後，她決定前進﹁北苗市場﹂，除的﹁飯咖﹂。世棻和媽媽因為「回家」，讓心更凝聚。

飯先馳得點，再以日常料理控肉和客家小炒攻下客人的味蕾。回家系列商品，不只是味覺與視覺的概念重組，更是家的歸屬，而非科班廚師出身的徐媽媽，煮起來的料理更貼近家的味道。與閩南油飯多以麻油與薑爆香調味不同的是，客家油飯更著重

於油蔥酥與胡椒粉的香味點綴。為了保留客家人鍾愛的嚼勁，回家油飯特別選用池上糯米，讓客人複熱後的口感猶如剛起鍋的

搭配苗栗在地溫體黑豬肉、乾烘後完整鎖住鮮味的蝦米，及整朵的埔里鈕扣菇製作而成，剛剛好的配料、剛剛好的鹹香，讓人忍不住一口接一口。為了讓更多人可以品嘗道地的客家油飯，世棻推出彌月禮盒，

概念延續﹁回家﹂，用插畫描繪送子鳥護送每位寶寶回家的故事，的質感禮盒。

簡單的油飯，飽含著客家人的山珍海味。 Q

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所謂客家，就是讓客人品嘗起家的味道客家人對米食的執著，彷彿一天三餐都不會膩，因此回家以油

油、鹹、香，道地客家菜最下飯！回家，繫起與家人的情感 2020 年返鄉，剛好是媽媽從安親班老師退休的年紀，便想著兩人可以一起創業，想起有陣子爸爸在餐廳掌廚的模樣、又突然想起阿婆在老家灶下忙進忙出的身影，吃飯是我們生活最重要的事情，不如就從最熟悉的客家味開始。﹁我和哥哥都覺得既然要做，就要品牌化。﹂剛回苗栗那年，世棻一邊準備研究所的畢業作品，一邊籌備、構思品牌形象，某一天的半夜論文寫著寫著，腦中突然想起自己的初衷，回家！翌日早上立刻前往玉清宮求神問卜，得到關聖帝君的三個聖筊後，﹁回家商行﹂正式成立。恩主公點頭的品牌，行銷由世棻一肩扛起、掌廚的責任就委任給媽媽，而整體視覺設計則由插畫設計背景的哥哥操刀，﹁回﹂字裡的鑰匙孔、﹁家﹂字上的屋頂或蒸籠蓋、﹁油﹂字裡的水滴、﹁飯﹂字裡的米粒，都讓 LOGO 別具意義，並大膽採用活潑撞色的綠色和橘色，跳脫過去對油飯和客家菜的既定視覺印象。回家油飯的工作室，坐落於一間傳統老屋，﹁希望工作和生活分開，所以特別在家附近另外租一個空間﹂。客廳作為包裝、收納的場域，廚房裡的三個灶爐蒸、煮、炒、滷各司其職，就像世棻、哥哥、媽媽彼此各分擔專業，缺一不可，﹁我們也曾經有段磨合期，但因為是家人，許多事都能雲淡風輕，把我們牽得更緊﹂。青蔥點綴的客家小炒，就像世棻點亮回家的意義。每一道客家菜，都嘗得到媽媽賦予的愛。

也許是一籠聞得到油蔥酥的油飯。每到飯點，阿婆在廚房忙碌的身影，搭配又鹹又香的味道，那正是家的滋味。從小北漂的徐世棻，返鄉與媽媽、哥哥三人攜手打造一個關於﹁回

家﹂的苗栗在地品牌，以質樸的食材濃縮客家料理的味覺記憶，堆疊屬於客家、屬於回家的色香味。遊子返航，還是家鄉最對味十六歲的年紀，世棻就離開家鄉到外地讀書，高中在新竹、大學

在台北，異鄉求學的經驗，讓她體悟到知識何其廣，並非只是課本上老建築，感受依舊。將教育應用於不同場域。

每

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個人心中都有一道菜，代表著家的味道。對客家人而言，那道菜也許是一盤沒有豆干的小炒、也許是一鍋皮Ｑ肉香的控肉、以回家之名，

○ 徐世棻循著味覺記憶，找回家

回家油飯

的溫度

44 45 對梵音而言，起點書房不是一份具有商業模式的事業，而是一種生活方式。她常說「我沒有用創業在看自己在做的事情，只是用書找回自己、表達我想要的生活方式」。每個人心中都有一份對未來的渴望，順著走，也許不是一步就到終點，但是我們就像流動的水隨波逐流，也許成果不如預期，但凡往前嘗試，都比站在原地，離目標更進一步。起點起點書房 Add. 苗栗縣竹南鎮中山路 168-1 號（中山 168 內） Facebook. 起點書房 Beginning Bookstore DATA

打破﹁店面﹂的框架，讓書房成為一個閱讀空間一間書店開在都市和小鎮，在地居民的接她選擇透過辦理講座，邀請更多志同道合的人，讀的空間，梵音很樂意與之分享、交流，因此受度固然不同，但是當有人願意走進來這個閱在起點書房激盪出彼此心中的漣漪。講座主題緊扣閱讀。與作家共同辦理﹁新到真正的自己，探討和人有共鳴的議題；與中透過﹁哲學工作坊﹂邀請哲學老師帶領大家找書分享會﹂，激起作者與讀者對於文字的火花；山 168 、番社合作打造﹁在地文化分享﹂，最大的收穫是和夥伴們一起在這個地方前進。成立書房以來，梵音一路上不斷省思這個空間對自己的意義。﹁我希望在竹南延續一個一本書一個世界，等待讀者潛進文字間探索。

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一間關於認識自己與內在哲學的小書房。本書籍。她認為每個人內在應該都有一塊很深、豐富精采的領域，期盼起點書房可以是認識自己與內在的書房。書店成立之初，與家教班合租位於照南國小對面的透天厝，希

筆創業基金，加上兼職做家教，讓以興趣為業的生活能溫飽。書籍他書店同業交流與分享訊息的平台。

實驗，讓竹南有一個閱讀的空間，比起金錢的獲得，我更重視內心的啟發﹂。儘管如此，開店創業仍需要一筆開銷，過去幾年的工作存了一

年成立起點書房至今，梵音說﹁我認為我是在做一個

望孩子們放學後、補習的空檔，經過書店時可以喚起他們對閱讀的興趣，選書重點放在繪本、兒童讀物，同時也為了豐富書籍的題材，加入自身關注領域、閱讀的書籍。堅持，才會看見希望自 2020

閱讀，是最療癒的時光，讓孩子們看見更廣闊的世界。不同校園的空間，讓孩子們找到閱讀的樂趣書香勾起的兒時回憶堅定自己的內心後，梵音不再猶豫，遞出辭呈正式返回竹南，但是回竹南要做什麼？﹁之前日以繼夜的工作，讓我彷彿失去生活的靈魂。﹂這次，她拋開物質生活，決定追尋自己的心之所向。﹁還在台北的時候，某個加班回家的夜晚，我閉上眼睛，腦中突然有個畫面躍現，那是小時候的我站在家中書牆前，跟家人說﹃我們家這樣子好像書店喔 ~ ﹄﹂憶起兒時的童言童語，讓梵音創業之路有個越來越明朗的雛形。有感於竹南的書店隨著時代的變遷漸漸撤離，大人小孩少了閱讀的樂趣。從小喜歡書香味的梵音，決定在家鄉開一間屬於自己的書店，返鄉的日子，一邊放慢步調、重新感受竹南的生活，一邊拜訪全台的獨立書店，一步步朝著理想中的生活方式邁進。﹁開書店的過程，我開始認識真正的自己。﹂梵音從離開台北、

40 41 來自竹南的林梵音，長大之後北漂求學、工作，回家的頻率從每天拉長至一個禮拜、一個月，停留家鄉的時間隨著年齡增長而減少，短短與家人相聚的時光，讓﹁愛﹂變得更彌足珍貴，也讓她找到回家的那份歸屬感。歲月荏苒，儘管竹南已蛻變成苗栗的工業重鎮，許多兒時的鄉村田園已不復見，但是對梵音而言，﹁竹南是家、是起點，它讓我想起我是誰，也讓我找到屬於自己的根﹂。兜兜轉轉，最愛的地方還是家鄉熱心助人的梵音，大學攻讀國立政治大學社會系，畢業後留在台北投身非營利組織 (NGO) ，兩年的繁忙工作時間讓她累積經驗也

起點書房 ○ 林梵音家，就是我的起點

38 39 曾泉希 ∣ 淺山綠蕭亦暘 ∣ 夕海設計工作室 58 64

兜兜轉轉為了家、為了愛，也為了山和海最想念的還是這片土地以苗栗為再次飛翔的起點在生活裡扎根把理想付諸實現林梵音 ∣ 起點書房徐世棻 ∣ 回家油飯錢湘伶 ∣ 農村小愛 40 46 52

36 37 畢業於高雄大學工藝與創意設計學系的陳雅湍， 2017 年起便開始她的木雕生涯，因為熱愛木雕來到苗栗三義，賦予熱愛的木材，有許多的情感，透過一次次的雕刻，將內心的情緒表現其中，與木頭一同成長、茁壯。不僅成立湍湍 TuanTuan 木刻手繪工作室，更積極參與苗栗的木雕工藝推廣，讓苗栗引以為傲的傳統工藝可以向下扎根。擁抱傳統，與時俱進對銅鑼窯來說，手擠坯是樸實又執著的信念，走過半世紀、傳承三世代，期盼將傳統製陶技術永續流傳，身為第三代窯主的維翰，在為傳統陶產業注入年輕世代，透過多元化的產品、導覽、手作體驗，讓更多人看見陶藝文化。來到銅鑼窯的旅客，可以在一樓感受轉動近一甲子的老窯場，欣賞陶藝師傅的用心創作。走上二樓，銅鑼窯青年創業基地 Add. 苗栗縣銅鑼鄉竹森村 9 鄰 74-1 號 Tel.0983-639185 Open.8:00-17:00 DATA 沉浸在木頭世界的湍湍，一刀一劃藏著手心的溫度。創作者 / 張涵君創作者 / 陳雅湍創作者 / 陳雅湍

泰雅族傳統編織，熟稔泰雅族編織技巧，為了不讓傳統背負著傳承泰雅編織文化，是珍珠給自己的使命。讓藝術陪伴生活，涵君的人生過得更精彩。創作者 / 林珍珠創作者 / 林珍珠創作者 / 張涵君

椅，創造出現代藝術風格。土地。

34 35 拾起畫筆、刻刀，回到故鄉，從創作開始。轉來銅鑼，青年創藝老家在銅鑼樟樹村的﹁天然奇木﹂頭增溫，也將一些傳統式工法結合桌瑞儒利用巧思將木頭與植物做結合讓木每一塊木頭都飽含著它最原始的樣貌，成，未經人工過度雕刻純天然風化木，天然奇木係指經自然的風吹日曬雨淋而妻子淑華共結連理，一起在銅鑼打拼。決然回到家鄉成立天然奇木，並有緣與後，仍放不下家中的產業、技術，毅然讓他不得不離開苗栗到台中求職。幾年雕工藝，但礙於傳統工藝難以溫飽，賴瑞儒，儘管畢業後想跟著長輩從事木

傳承以來，維翰延續製陶老技藝、開創家鄉新記憶。人的安排下，才進入窯場、接觸陶藝，大學畢業後，放不下對家鄉銅鑼深厚的情感，毅然決然返鄉接手家族事業，成為銅鑼窯第三代窯主。維翰返鄉後，開始嘗試讓傳統工藝的產品更多元化生產，大至八百斤的酒甕、水缸，小至儲藏茶葉的茶倉、柴燒茶碗及陶藝創作等，同時也積極研究釉藥變化，讓陶藝品的色澤更豐富，希望讓傳統工藝也能兼顧生活實用性。此外，維翰也積極將傳統窯廠轉型為文化創意場域，他將部分窯場加蓋成兩層樓建築，原意是作為窯廠展售部門，適逢苗栗縣政府尋覓青創基地的據點，雙方合意後成為苗栗縣第五座青創基地，期許傳統陶產業注入年輕世代，延續客庄陶文化產業命脈。天然奇木的瑞儒與淑華，化腐朽為神奇，奇木結合植物後重生。

插畫工作室 │ 賴亞廷、天然奇木 │ 賴瑞儒，及苗栗工藝家湍湍 TuanTuan 木刻手繪工作室 │ 陳雅湍、禮沐工作坊 │ 林珍珠、涵風 │ 張涵君共同進駐，期盼在傳統工藝與青年創意結合下，孕育更多苗栗卓越的工藝家。三代窯場，華麗轉身銅鑼窯創始於 1967 年，由第一代張信享、第二代張世浩及第缸等陶甕遠近馳名。鄉村守護者伴著青年，迎接老窯新氣象......

32 33 銅鑼鄉因聚落建造於三面環山的弧形山麓，狀似樂器銅鑼而得名，鄉內山水景致美不勝收，無論是散步或單車都適合漫遊在這客庄山城內。而在一片綠油油的稻田中，有一座形似動畫︽龍貓︾主角的伯公廟，是近年銅鑼熱門的打卡景點。伯公廟旁的﹁銅鑼窯﹂是一個傳承三代的老窯場， 2021 窯主張維翰與縣政府的推動下，成立﹁銅鑼窯青年創業基地﹂，協助青創工藝推廣及傳統技藝傳承，邀請銅鑼在地青年微光分子

銅鑼窯青年創業基地龍貓土地公旁的青創工藝

Add. 苗栗縣三義鄉勝興村 36-5 號 Tel. 0983-902888

Open. 週一、五 10:00-17:30；週二、四 13:00-17:30；週六、日 09:30-18:00 一刻一鑿，做出懷抱夢想的金屬工藝。

30 31 鑿工藝工業設計系畢業的黃宥嘉，秉持著想追求藝設計所帶來的快樂與成就感，成立品牌﹁鑿不同於市面上大量生產的金屬工藝，且喜愛工 Zo.craft ﹂，音同﹁做﹂工藝，邀請大家透過手心的溫度，感受飽含創作者的心意而獨具意義的金屬工藝品。苗栗長大的宥嘉，一開始任職於台北金工得到，希望我的家鄉也有，所以在我所生長的或其他縣市才有，﹁不希望只在大城市裡才找銀飾，但不管是購買或是維修都必須跑到新竹珠寶相關行業，偶然想到自己從小就很喜歡戴地方開始我的夢想﹂。近年來，手作文創越發興盛，為了讓大家相關學系傳習，量身打造課程，讓藝術性與商合作辦理體驗活動，也親自到高職、大專院校可以和工藝更親近，宥嘉與咖啡廳、露營業者業性並存，把業界真的用得上技巧授予大家。立勝興 365 DATA

勝興 365 青年創業基地

水泥大翻身，灌注文化與創意。氺の尼泥研製所 1991 年出生的陳志偉，老家在苗栗從事水墊等文青小物，打破眾人對水泥的刻板印象，其轉化成療癒且具有設計感的花器、公仔、杯始自製盆栽，原料是從小熟悉的水泥，志偉將業返鄉。幾年前，因為太太喜愛多肉植物而開畢業後投入相關行業，為了陪伴家人及協助家泥產業，為了求學工作離開家鄉，電子工程系將其細緻的風貌，引入日常生活當中。氺 +尼 = 泥。兩夫妻成立品牌﹁氺の尼讓灰色的水泥變得繽紛亮眼，產品多彩又多元。使原料本生的擴香效果再提升，也會藉由上色，庫淤泥再製而成的﹁樂土﹂，並加入備長炭，泥研製所﹂，秉持著環保永續的理念，採用水﹁家裡起初也會擔心這份工作的穩定性，從一開始嘗鮮至今以此為本業，作品從客製化在打出一份好成績後，家人自然也會支持我。﹂成立工作室，也加入勝興 365 的行列，讓更多

了特色。在這裡可以找到市面上買不到的本子，不用大量訂單，一本也可以製作；也因為接了許多客製化訂單，映樺因此開發了許多新素材，舉例來說，有間餐廳想要製作點心的包裝，並希望表面是如同蛋糕般柔教學品項，讓工作室的教學項目逐漸豐富。

365

2020 年時也於 Pinkoi投稿，成功錄取成為 Hello Kitty 周邊商品之一。

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28 29 生活源於記憶，讓重要的事情留下。來本冊子 1994 年出生的邱映樺，大學畢業後決定繼續留在從小生活的苗栗市，將生活製作成一本本的手工書，如同品牌理念一樣，讓重要的事留﹁當初創業時和家裡借錢，五年後便還清了，還是很感謝家人的支持！﹂映樺說到，因為產品的小眾，雖然創業初期較困難，但也造就出

的留下菁彩文創禮盒她也參與其中；

品，也十分感謝能與勝興

多人看見。

傳統工藝的再創造，產業再結合。皇手製作 1986 年出生於苗栗通霄的童正一，父親是三義在地木雕工藝師童清金，返鄉後傳承父親的好手藝，投入木雕創作近十年的歲月，他透過親自研發的﹁手工原木筆﹂闖出一片天。筆，是現代人密不可分的生活用品之一，以此為契機，正一興起製作手作木鋼筆的念頭。選用上等的木材製作，如檜木、牛樟、肖楠等，

不同的紋理與色澤，都能感受到木雕師以精湛的工藝手法，傳遞溫暖的手作溫度，以及他多年來用心與延續的態度！身為基地的創辦領導人，正一在菁市集中認識許多夥伴，但是經常受天氣等不確定因素而影響，﹁希望有個場域可以為大家遮風避雨﹂，需求將當時閒置的勝興 365 打造成青年們的圓夢基地，﹁我和夥伴經 365 的行列。職人的堅持與用心，打造有溫度的筆。

不僅天然環保也具有收藏價值。而木頭本身的紋路、色澤、味道皆有獨特的韻味，造就獨一無二的作品。此外，一枝枝親手打造的木鋼筆，從

在三義，行過車水馬龍的勝興車站、橫過熙熙攘攘的舊山線鐵道，看見矗立在水田中的紅磚建築，有別於老街裡的傳統攤想春芽，正逐漸茁壯。三義為起街牌第 36-5 文創的招牌。一個人走的快，一群人走的遠。

365 青年創業基地如果夢想有形狀，那就是勝興 365 的樣子

24 25 中山 168 青年創業基地 Add. 苗栗縣竹南鎮中山路 168-1 號 Tel. 037-552121 Open. 週六、日 11:00-17:00 DATA 時光迴游 1983 年，老老闆在頭份仁愛路開設錶店「上品行」當時店鋪有座長達 8 尺的大魚缸魚缸裡養了各種魚；魚缸上陳列著各式鐘錶鐘錶零件保存至今，已傳承近 50 個年頭 2019 年，嘉明與 Tina 承租台鐵「竹南 2 號倉庫」並成立「中山 168」藝文空間讓老倉庫蛻變成工藝推廣平台邀請駐點藝術家—你畫藝術工作室與做三休四陶製所與５位志工合作將三萬多片的手錶錶面打造成大幅裝置藝術「時光迴游」

Tina 認為這些青年一定是下了非常大的決定，肯定是不容易的；因此不要忘記自己的能力與專長，不要被整個大環境淹沒了；青年可以返鄉做有利益的產業，但她更鼓勵青年發展自身的特色，並幫助在地居民，回饋給養育自己成長的家鄉。她再次強調，創業是非常不容易的，返鄉青年務必記得自己的才能，不要忘記自己的初衷。為了串聯在地青年力，也為了讓更多人了解在地文化，中山 168 透過自辦、協辦多元的工藝與藝術教育課程，提供苗栗一個文創藝術家交流及發揮的舞台，提升地域生活美學；此外，也為了串聯竹南景點，辦理體驗小旅行活動，透過深度導覽，讓更多人看見竹南的過去、現在和未來。 2022 年，起點書房進駐中山 168。

對於返鄉的青年，無論是創業或繼業，

22 23 時間彷彿靜止，讓我們細細品味場域的舊物之美。若仔細觀察進駐職人的商品特色，會發現有許多工藝作品以﹁時間﹂為主題。時間與 Tina 和先生的職業相關，在這裡，她以﹁解憂鐘錶店﹂出發，除了賣手錶的零件，也提供修手錶、時鐘的服務，並蒐集各個時鐘背後感人的故事。而其他四位職人分別是做刺繡藝術、陶藝、視

覺設計、兒童藝術教育，他們的作品皆是與時間或苗栗有關連，質感、調性都非常契合。不要忘記自己的才能 168 漸漸成為許多青年依賴的創業基地，不論是剛創業的青年，還是久違返鄉的遊子，大家相互扶持、彼此交流，讓這裡成為青年們另一個家。對 Tina 而言，這些都是自然發生的，不是刻意為之；也讓她知道其實有

源自 1973 年的傳承，2022 年的 1 多點專注表現台灣工藝。體驗創作，讓藝術拉近彼此間的距離。老舊倉庫蛻變夢想藍圖﹁這麼棒的空間，如果只有我們在這裡，就太可惜了﹂，於是集結在地四位職人，郭恕榮﹁ yoko_iroiro刺繡藝術﹂、何沛蓉﹁厚日工作室﹂、許玄淳﹁你畫﹂藝術創作工作室及涂郁旋的﹁旋轉陶器﹂，並且親自上門將職人們的作品從家裡運到倉庫陳列。手作是讓人遠離 3C 產品，使眼睛獲得休息，並和自己有相處時間的一種活動，因此這裡不單單是擺放著職人的作品，也透過辦理體驗課程，讓更多人認識在地工藝與美學，舉凡手作體驗、文化導覽等。隨著越來越多不同領域的職人參與， Tina 備感欣慰也更熱於分享，期許邀請更多職人進入中山 168 ，一同腦力激盪，想出更多更好玩的活動。

168

1 多點﹂。為了讓更多

168。在整理倉庫上， Tina

Tina 則協助軟裝

20 21 踏出竹南火車站，印入眼簾的是熱鬧的竹南商圈，然而在火車站旁的小巷子裡，坐落著一座六十多年的老倉庫

別於月台匆忙地提醒火車要開走的鈴聲，一踏進倉庫，傳來的是布穀鳥時鐘的咕咕聲。與其他老倉庫不同，這裡並不是放置貨物的地方，而是陳列許多職人的作品，也乘載著各式各樣的故事。與竹南的連結是冥冥之中的緣分﹁在我人生每一個重要的時候，我都在這個地方，竹南。﹂ Tina( 莊雅婷 ) 笑著說。在台中豐原長大的她，求學、工作的每個階段，總是在竹南度過，這讓她更加斷定自己與竹南有著冥冥之中的連結。後來與先生傳承家族的鐘錶行並創立在地品牌﹁

經過不眠不休地整建後，成了我們現在看到的中山

與先生徐嘉明親力親為不遺餘力。本業是室

168 青年創業基地走在時間軌跡上的青年工藝

苗栗縣海洋青年創業基地 Add. 苗栗縣竹南鎮竹興里竹圍仔 91 號 DATA 聽濤、看海、戲水，假日之森有數不盡與海的故事。而這幾年大家談起假日之森，必會提及﹁蔬皮肚皮 Super Duper ﹂，是由熱愛大海的 Libby 所經營的美式風格餐飲店，進駐三年期間，吸引許多年輕旅客造訪，也讓更多人看見假日之森。大樹綠蔭下，以簡單的木頭、棧板、鐵桶、高腳椅鋪陳出用餐區，還有大大小小的衝浪板散落各處，把餐廳融入在自然裡的環境；經典的漢堡、塔可飯，還有可樂和冰沙奶昔，美式風格的菜單，讓饕客一飽口福、享受浪漫的微醺時刻。期許假日之森可以朝向有文化的場域發展，藉以鼓勵青年朋友近海創業， Tony 主動接觸志同道合的青年夥伴加入並給予支援，如他不吝於將店內場域提供給﹁醲咖啡﹂設點進駐，讓客人可以更悠閒地啜飲咖啡，度過海邊時光。此外，為了延續這片海洋的熱絡，透過地方創生串連在地資源﹁中山 168 青年創業基地﹂、﹁中港陳家古 Facebook. 苗栗縣海洋青年創業基地 18 19

自家烘焙的咖啡豆，讓客人在家也可以喝到好咖啡！海風配美式餐點，最 chill 的美好食光 ~ 蔬皮肚皮的異國風情，每個角落都可以拍出海島度假的風格美照 ~

灘的環境教育、教學的人才培力、觀光的音樂市集等，也曾跟基金會合作，讓比較弱勢的團體，可以透過友善的空間一展長才，﹁其中淨灘是最能直接向大海示愛的活動，所以不管有多少人參加，我

季，防風林裡的紫斑蝶便是最佳的生態教材，帶領孩子們認識在地環境資源，搭配基地內的海食堂、海教室、海藝室，推出知性遊程，補足學校沒教的生態教育。青年洄苗，一群人走得更遠

們都會堅持辦理﹂。

為了向海致敬，進駐青年和熱愛大海的民眾自發性辦理常態性

的活動，也陸續與公部門合作辦理，參與者多半是來衝浪的學員，並結合陸地活動，如滑板、塗鴉創作、獨立音樂及市集等，水陸雙棲讓許多民眾前來共襄盛舉。 Tony 談起曾經辦理的活動，包含淨

夏天海洋、冬天生態，假日之森不只水上活動，每逢春秋兩

16 17 不管做什麼，都是為了大海......

來自台中的 Tony

岸合適的場域後， 2003

SPOT(據點 ) ﹂。對 Tony Tony 在這片土地名聞四海。談起大海，Tony 哥有說不完的愛與夢想。到假日之森看海、玩水，成了小朋友引頸期盼的戶外教學活動。

，憑藉著對水上運動的熱愛，遍地尋覓西海

年落腳定居假日之森，成立﹁

岸上教學、下水指導，專業教練帶領初學者體驗衝浪手作體驗課程，讓民眾與海拉近距離。基地曾是海洋委員會海巡署︵簡稱海巡署︶閒置的哨所 │ 龍鳳守望哨，儘管十幾年來無人使用、牆面斑駁且鏽蝕，但是建築結構完整，經清理整備後妥善運用即可活化。縣政府 2018 年於哨所成立﹁苗栗縣青年創業 3 號基地籌備處﹂，先後辦理海洋教育志工活動、修繕整備作業，並邀請國際藝術師彩繪美化牆面， 2020 年 1月 6 日正式掛牌成立全台首座﹁苗栗縣海洋青年創業基地﹂，攜手從事海洋活動的夥伴，將此地打造成以海洋環境、海洋教育、海洋產業以及海洋青年四大元素為主的堡壘。以海為伍，海食堂、海教室、海藝室如何將空間妥善運用，是活化後的課題之一。成立最初，基地內進駐空間規劃有﹁海洋辦公室﹂，不定期籌辦海洋青年市集及活動、海漂物藝術創作空間展示的﹁海藝室﹂、提倡海洋教育友善環海洋的眾多面貌。

里，有著靜謐的沙灘、無際的海洋及和煦的海風，總令人心曠神怡。 2020 年，我們主動拉近與海的距離，在竹南﹁假日之森﹂打

造海洋青年創業基地，凝聚對海洋充滿熱情的青年，邀請大家沿著海岸線探索，下水、踏浪、賞景，發掘苗栗這片海的魅力。基地的誕生竹南鎮森林遊憩區內的﹁假日之森﹂，是台灣西岸難得保存完

整的原始林及沙灘，擁有一望無際的海天一線、寬闊美麗的沙灘、是相對荒無人煙的秘境，而熱愛大海的

這片汪洋的魅力，隻身一人從台中北漂至苗栗深耕。戶外親水運動近幾年蔚為風潮，假

日之森受限於生態保育的空間，儘管有寬休閒活動發展。

湛

，每一片汪洋大海各具特色，而苗

14 15

藍、翡翠綠、暖澄黃

栗的海，沿著竹南、後龍、通霄、苑裡四鄉鎮綿延五十餘公 Tony( 蔡岳達 ) 卻一眼相中

與海共生，知海、親海、愛海苗栗縣海洋青年創業基地

DATA

Add. 苗栗市縣府路 102 號 2 樓 Tel. 037-379009

Open. 週一 ~ 週五 9:00-18:00

勇往直前不畏懼，化逆境為轉機。

再多的疲憊都一掃而去。

12 13

居苗栗。母親在他大學時離世，出社會不久又面臨父親癌末，親情不能等，他辭去工作回到高雄，陪父親走完人生最後一程。重新開始的人生，﹁生意仔﹂心裡那份創業夢躍躍欲試，憑藉資訊背景的才能，從網站設計公司出發， 2014 年在竹南成立﹁無雙設計﹂。沒有創業的經驗，無雙設計一開始聘請大量業務人員，﹁因為我沒辦法 ? ﹂不服輸的他決定咬牙一撐，

提供他們建議，只能信任他們﹂，但是過了三個月的摸索期卻毫無進展，第一年賠本兩百五十萬，﹁難道我不適合創業嗎

無雙設計來自高雄的廖宗輝，第一份工作任職於竹南科學園區，認識太太後定

無雙設計

煮和烘豆，並在因緣際會下，加入苗栗縣政府勞工與青年發展處催生的﹁菁市集﹂，並陸續參與鄰近縣市的文創市集，向更多人分享自己的好咖啡。在進駐青年創業指揮部後的墨湘咖啡，用熱情介紹來自世界各地的精品

咖啡，透過互動結交許多咖啡之友。宜澖秉持精挑咖啡生豆、直火淬煉烘焙、覺醒咖啡風味的理念，成就一杯令人愛不釋手的咖啡。此外，墨湘咖啡也結合苗栗特產研發不同的咖啡口味，如公館紅棗咖

啡、南庄桂花咖啡、蜜香拿鐵等，激蕩出在地風味；在熱食方面則提供水餃、鰻魚飯、義大利麵及各式熱壓土司等美味餐點；而店內琳瑯滿目的咖啡豆、都是宜澖用心的結晶，令餐客印象深刻。好咖啡，勾畫出微笑的上揚弧度。

一杯咖啡一個故事，宜澖以熱情招待每位咖啡之友。墨湘咖啡 Add. 苗栗市縣府路 102 號 1 樓 Tel. 0937 586 235 Open. 週二～週五 10:00-17:30 週六～週日 12:00-18:00 DATA 結合在地農特產的飲品，讓人與土地更靠近。墨湘咖啡墨湘負責人謝宜澖曾在北部從事會計工作多年，為了有更穩定的生活品質與陪伴家人，毅然決然返回家鄉苗栗。因為著迷於咖啡的香氣開始學習沖

10 11 Bonbons 法式甜食工作室 Add. 苗栗市縣府路 102 號 2 樓 Tel. 0928-975568 Open. 週四 ~ 週一 13:00-20:00 DATA 一個「BON」，有著美好的、美味的意思― BON 兩個「BON」，則成為糖果、甜點代名詞 BONBON 當多個「BON」出現的時候呢？對甜食的熱愛與堅持，一步步讓夢想更紮實。 Bonbons 法式甜食工作室彭詩涵、黃逸榛兩位負責人為國立臺灣師範大學設計研究所同學，畢業後進修高雄餐旅大學的藍帶廚藝學院學做傳統法式甜點，團隊有著設計與法式甜點兩項專業，希望將初次品嚐法式甜點的那一份幸福與感動，分享給大家，而創立 Bonbons 法式甜食工作室。工作室初期於台北起步，期間陸續往返苗栗，研發製作的富士山抹茶塔，融入客家麻糬元素，榮獲苗栗縣 2019 年舉辦的青年好物選拔優選獎、評審獎，並以法式客庄鹹豬肉派獲得 2020 年苗栗之星創意美食料理競賽第一名！ 2021 年透過苗栗縣政府青年創業之輔導計畫，順利返鄉，期盼能透過自己的力量，讓更多的人認識家鄉苗栗。推出﹁漫漫遊山城﹂鐵盒餅乾，不僅

苗栗特產。都非常值得。除推出甜點之外， Bonbons 也希望能多與在地青創產業合作，設計融合在地文化之文創商品，推廣苗栗在地文化。

融合了在地客家元素，也將苗栗十八鄉鎮市的農特產品運用其中，包括公館紅

以「黑色」為主題的烏色餐點，打破傳統框架，吸引年輕人的目光。給自己一個挑戰的機會，夢想才能延續。 VuCafe 烏色咖啡 Add. 苗栗市縣府路 102 號 1 樓 Tel. 037-375595 Open. 週二 ~ 週日 11:00-20:30 DATA VuCafe 烏色咖啡青創指揮部停車場旁，有一間以黑色系為主的店面，走進後可以感受到不同以往對﹁黑﹂的印象，店內文青風格的裝潢、透光的落地窗，都讓人大開眼界。老闆謝兆騰曾經是運動員，從國中就離開苗栗，因為有著創業的夢想以及想要陪伴家人，從體育界轉到教育界後，毅然決然踏上另一條道路，到食品公司去學習，雖然帶給他很大的壓力，但他靠著毅力持續堅持著。兆騰說苗栗人給他的印象一直

是﹁堅持﹂，身為苗栗人的他勢必不會輕易放棄。黑色雖然給人壓迫，但在巧妙的搭配下，它成為有個性的展現，循各種比例調和之後帶給人們不同的風格，不只有外觀上的黑而已，也要求味覺的展現，黑的元素在兆騰手中發揮得淋漓盡致，他也將客群鎖定在勇於接受挑戰的年輕族群，將黑的變化帶給人們不一樣的體驗。

則不定期舉辦創業講座及交流活動。

烏色咖啡、

2020年

青創

VuCafe

8 9 Bonbons 法式甜

X 青農，歡迎回苗青年返鄉創業不畏戰！為了讓想創業的青年可以站穩腳步，苗栗縣政府在 2020 年斥資五百萬元整修城市規劃館，並活化利用館舍空間，轉型成為青年創業基地，打造一個共享、共學的空

間，鼓勵更多青年返鄉，為苗栗注入青春與活力，也讓青年們勇敢實踐夢想。偌大的建築，在縣政府傾聽青年們的意見後，規劃有﹁青年

透過公開招募與評選，目前有

夢想啟航苗栗縣青年創業指揮部

6 7 365 青年創業基地 26 168 青年創業基地 20 銅鑼窯青年創業基地 32

我們在苗栗打造青創基地山城、海洋與客家庄培育前途無量的新生苗陪伴編織燦爛的未來讓夢想在這片土地上遍地開花苗栗縣青年創業指揮部 08 苗栗縣海洋青年創業基地 14

4 5 72 廖玉仙 ◎ 好珈農莊 78 陳豪森 ◎ 沛克咖啡 84 邱靖傑 ◎ 禪廚蔬食餐廳 90 龔德 ◎ 客家歌手 96 林佳慧 ◎ 桌球運動員 104 徐維均 ◎ 台灣蠶業生物科技 110 蕭志偉 ◎ 蕭建平電視木偶劇團 116 林積瑩 ◎ 茂林園藝＆花宅花卉農場 122 楊子德 ◎ 四川涼麵。良麵 128 陳奕耘 ◎ 鹽和光工作室 70 102

08 苗栗縣青年創業指揮部 14 苗栗縣海洋青年創業基地 20 168 青年創業基地 26 365 青年創業基地 32 銅鑼窯青年創業基地 40 林梵音 ◎ 起點書房 46 徐世棻 ◎ 回家油飯 52 錢湘伶 ◎ 農村小愛 58 曾泉希 ◎ 淺山綠 64 蕭亦暘 ◎ 夕海設計工作室 06 38

2 3 處長序傳遞青年的聲音，是我們的使命事務委員會﹂，提供青年建言、與縣府團隊對話的平台。部、苗栗縣海洋青年創業基地、中山 168 青年創業基地、勝興 365 青年創業基地、銅鑼窯青年創業基地，及今年縣政府在 2018至 2020 年陸續推出青年專刊︽遇見青年︾、︽洄 ‧ 苗︾、︽苗栗 ‧ 釀︾三冊，收錄逾六十處長彭德俊

縣長序青年，是一座城市發展的主力

年成立勞工及青年發展處，為青年們強而有力的後盾。

Preface 縣長徐耀昌

的課題之一。返鄉的滋味有甘有苦，為了給予青年們在回家路上陪伴與協助，苗栗縣率先於 2016

2020 為支持青年創業與推動地方創生的聚點。

在這片土地創造無限的希望。每一位青年都是苗栗的種籽，

遇見青年 4