GALLETAS Y CUPCAKES
Receta de Galletas de Mantequilla con Miel
20/12/2012 Estas galletas de mantequilla con miel son un postre ideal, perfectas para la merienda o incluso el desayuno. Es una receta muy sencilla, y estas galletas están realmente buenas. En el video de la izquierda podras ver la mejor forma de disfrutar la gastronomía en familia.
Ingredientes: - Azúcar glas, 125 gramos - Harina, 125 gramos - 1 huevo mediano - Mantequilla, 125 gramos - Varias especias (opcional) - Miel Preparación: Para haces estas galletas de mantequilla, debes dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que esté medio derretida. En un bol amplio la mezclamos con el azúcar glass, la miel y el huevo. Bate esta mezcla muy bien. Cuando esté hecha, añade la harina, las especias que te apetezca echar (sin pasarte) y amasa con las manos para obtener una masa espesa, no debe quedar demasiado pegajosa. Envuelve la masa en papel transparente y déjala reposar un buen rato en la nevera. Una vez la masa haya endurecido, sácala y la extiendes en una superficie enharinada. Con ayuda de un rodillo la estiras hasta darle el grosor apropiado para las galletas. Usa moldes para galletas para cortar las galletas. Ponlas en una bandeja apropiado para hornos con papel de horno en la base.
Galletas dominó
Ingredientes para 20 galletas • 100gr de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente 1
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100gr de azúcar 170gr harina 30gr cacao sin azúcar en polvo valor 1 huevo mediano 1 cucharadita rasa de extracto de vainilla
Preparación de las galletas de chocolate
Ponemos en un bol la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente). Batimos bien y vamos añadiendo poquito a poco el azúcar hasta integrarlo perfectamente. Añadimos el huevo y seguimos mezclado hasta que se haya integrado perfectamente a la mantequilla y el azúcar. Tamizamos la harina y el cacao con un colador finito y vamos añadiendo poquito a poco harina y cacao a la mezcla anterior, mezclamos bien hasta que se forme una masa homogénea. Hacemos una bola y reservamos. Sobre nuestra mesa de trabajo ponemos una hoja de papel de hornear sobre ella ponemos nuestra masa de galletas, aplastamos ligeramente la bola que hemos formado con la masa y sobre la masa ponemos otro papel de hornear. Con un rodillo estiramos bien la masa hasta que quede más o menos de 1 cm de grosor. Llevamos la masa a la nevera y dejamos reposar durante 1 hora. 1. Transcurrido el tiempo sacamos la masa de la nevera y la ponemos sobre la bandeja del horno con el papel de hornear. 2. Formamos nuestras galletas de domino, para ello retiramos el papel de hornear de la parte superior. 3. Con el aro de emplatar cuadrado cortamos la masa, nos quedarán varios cuadrados 4. Con el mismo aro de emplatar cuadrado cortamos el cuadrado de masa por la mitad. 5. Separamos un poquito las dos galletas y con ayuda de un palo de brocheta dibujamos suavemente la separación de la ficha de dominó (hay que hacerlo con cuidado de no cortar la galleta, se tiene que dibujar de manera muy suave. 6. Por último decoramos nuestras galletas con lacasitos. 7. Horneamos durante 5 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo. 8. Transcurrido el tiempo retiramos las galletas del horno y dejamos que endurezcan un poco sobre la bandeja fuera del horno. Pasados unos 5 minutos retiramos las galletas con cuidado de la bandeja de hornear y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cupcakes de Tarta de queso Receta para 16 cupcakes Ingredientes para la base: • •
10 galletas María 2 cucharadas de mantequilla
Ingredientes para la tarta de queso: • • • • •
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250gr de queso crema (tipo Philadelphia) 6 cucharadas de azúcar 100ml de nata líquida 1 sobre de gelatina de limón Mermelada de fresa o limón para decorar (opcional)
Preparación Para preparar la base de los cupcakes de tarta de queso, empieza triturando las 10 galletas María en un recipiente. Una vez trituradas, agrega las dos cucharadas de mantequilla previamente derretida y remueve bien hasta obtener una pasta. Rellena la base del molde de los cupcakes con la pasta de galletas, apretándola para que quede bien apelmazada en el fondo. Para preparar la tarta de queso, pon en un cazo a fuego lento los 100ml de nata líquida con las 6 cucharadas de azúcar. Llévalo a ebullición removiendo de vez en cuando para evitar que el azúcar se pegue. Una vez llegue a ebullición, sin dejar de remover vierte el sobre de gelatina de limón. Sube el fuego y remueve durante un par de minutos más. Retira el cazo del fuego y añade los 250gr de queso crema y bate hasta conseguir una masa homogénea sin grumos. Reparte la mezcla resultante en los moldes para cupcakes y déjalos enfriar en la nevera durante un par de horas. Puedes decorarlos tus cupcakes de tarta de queso con un poco de mermelada de limón o fresa por encima antes de servirlos.
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