ANTIPASTI
ANTIPASTI Tonno di coniglio con caponatina di verdure
13€
Spalla cotta calda di San Secondo*
10€
Crostone al burro di bufala con culaccia di Zibello* e burratina
12€
Tagliere di salumi* fiocco, pancetta, salame, coppa
10€
Furmaj sòt'òli
4€
Giardiniera della casa
4€
Millefoglie di guttiau e verdure di stagione
9€
Pescegatto in scapece con scalogno caramellato
13€
*selezione Antica Ardenga Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della Bassa Parmense. La “Bassa” è una zona rivierasca del Fiume Po, in provincia di Parma, da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità. L’azienda fa parte dei tredici produttori che danno vita al Consorzio del Culatello di Zibello, presidio Slow-Food. Per rispettare la tradizione, i maiali nati e cresciuti in azienda sono alimentati con i prodotti dell’azienda, portati a 14 mesi di vita e macellati attorno ai 260 Kg.
PRIMI PIATTI Pappardelle con pesto di rucola e mandorle con pomodorini del Vesuvio
10€
Tortelli d'erbetta
9€
Chicche del Campanèr
9€
Tagliatelle integrali con alici del Cantabrico, limone e panure verde
11€
Marubini in brodo
10€
SECONDI PIATTI Controfiletto di manzo alla piastra
15€
Fiorentina di pollo con patate al forno
14€
Tagliere di nostri formaggi con mostarda
9€
Guancialino di maiale in umido con polenta
13€
CONTORNI Patate arrosto
4€
Insalata mista
3,50€
Verdure cotte di stagione
3,50€
DOLCI Dolci di credenza
4,5€
I VINI LE NOSTRE BOLLICINE Franciacorta Nihil Dosaggio Zero Tenuta Ambrosini, Rovato (BS), Lombardia
45€
Franciacorta Docg Ambrosini Satèn Tenuta Ambrosini, Rovato (BS), Lombardia
42€
Franciacorta Docg Ambrosini Batudé Tenuta Ambrosini, Rovato (BS), Lombardia
40€
Pinot Nero Talento Metodo Classico 36mesi bio La Piotta Az.Agricola Biologica La Piotta, Montalto Pavese (PV), Lombardia
25€
Prosecco Docg Valdobbiadene Superiore Sommariva Brut Azienda Agricola Palazzo Rosso, Conegliano (TV), Veneto
18€
Prosecco Doc Treviso Montelliana Cantina Montelliana, Montebelluna (TV), Veneto
13€
Spumante Rosé "Il Rosa" Sommariva Azienda Agricola Palazzo Rosso, Conegliano (TV), Veneto
15€
I NOSTRI BIANCHI
Malvasia Oltretorrente Cavazzini, Parma (PR), Emilia Romagna.
8€
Ortrugo Incipit Colli piacentini
10€
Pinot bianco Erste+Neue Cantina Erste+Neue, Caldaro (BZ), Trentino Alto Adige
17€
Fiano d'Avellino I Capitani Azienda Agricola I Capitani, Torre Le Nocelle (AV), Campania
21€
I NOSTRI ROSSI Amarone Scriani Azienda Agricola Scriani, Fumane (VR), Veneto
50€
Aglianico "Guaglione" I Capitani Azienda Agricola I Capitani, Torre Le Nocelle (AV), Campania
15€
Brunello Montalcino Cantina Caparzo, Montalcino (SI), Toscana
40€
Gutturnio Incipit Colli piacentini
11€
Lagrein Erste+Neue Cantina Erste+Neue, Caldaro (BZ), Trentino Alto Adige
18€
Lacrima di Morro Azienda Agricola Mancinelli, Morro d'Alba (AN), Marche
20€
Lambrusco Rosso Gutta d'Auro / Lambrusco Viadanese in purezza Quistello (MN), Lombardia Viadana (MN), Lombardia
10€
Nebbiolo Azienda Agricola Cascina Chicco, Canale (CN), Piemonte
18€
Pinot Nero bio La Piotta Az.Agricola Biologica La Piotta, Montalto Pavese (PV), Lombardia
16€
Rosso Montalcino Cantina Caparzo, Montalcino (SI), Toscana
28€
Sangiovese Caparzo Cantina Caparzo, Montalcino (SI), Toscana
14€
Teroldego Cantina Colli Zugna, Mori (TN), Trentino Alto Adige
18€
Valpolicella classico Azienda Agricola Scriani, Fumane (VR), Veneto
20€
Valpolicella ripasso Azienda Agricola Scriani, Fumane (VR), Veneto
25€
Pinot nero doc Blauburgunder Erste+Neue Cantina Erste+Neue, Caldaro (BZ), Trentino Alto Adige
20€
LE NOSTRE BIRRE Meantime 33cl
4,5€
St Stefanus 33cl
5€
Fürstenberg 33cl
3,5€
Birre del Borgo 33 cl - Duchessa
6€
Ispirata alle tradizionali Indian Pale Ale inglesi, birre ad alta fermentazione piuttosto alcoliche e luppolate, tradizionalmente prodotte con malti, luppoli e lieviti inglesi. Lo stile originale ha un aroma erbaceo e fruttato, un corpo medio/leggero, un'amarezza decisa ma bilanciata dal dolce dei malti caramellati utilizzati in quasi tutti gli stili inglesi. Prodotta artigianalmente, è molto vicina alla tradizione Anglosassone. Un riferimento delle Ipa modiali.
É una birra di abbazia molto antica, poco pastorizzata e con lieviti presenti all'interno della bottiglia. Alta fermentazione, in bocca entra morbidissima con un finale leggermente amaro che riequilibra il gusto e maschera i 7 gradi alcolici, praticamente impercettibili. Corpo robusto, ideale abbinata a piatti di carne. Ogni bottiglia viene lasciata maturare in cantina per un minimo di tre mesi e la fermentazione continua anche dopo la messa in commercio.
Siamo nel cuore della foresta nera, zona tipicamente vocata a produrre le birre Lager piacevolmente luppolate, le Pils. Furstemberg, di proprietà del marchio Paulaner, rimane il birrificio più premiato di Germania; i suoi prodotti sono un punto di riferimento, difficilmente potrete ritrovare la fragranza che troverete nel bicchiere di questa bellissima birra prodotta con la bassa fermentazione nello sconfinato mondo delle birre chiare
Prodotta con il farro che tradizionalmente viene coltivato nei monti del comprensorio della Duchessa (di fronte al paese di Borgorose). Il colore è dorato, appena velata, al naso sentori floreali e frutta matura (banana, ananas). La luppolatura è moderata e il finale è fresco e morbido.
- Reale
Ispirata alle tradizionali Indian Pale Ale inglesi di fine 700, con abbondante luppolatura e conseguente note amare al gusto. Nel bicchiere si presenta ambrata con note di pompelmo e pepe nero. Finale intenso e molto persistente
Birre del Borgo 50 cl - Cortigiana
12€
Birre di Franciacorta (birrificio artigianale curtense) 50cl - Bionda non filtrata
8€
La semplicità è la sua arma vincente, una classica Golden Ale in stile inglese, fresca con note leggermente amaricanti che equilibrano la morbidezza del malto che in questa birra viene tradizionalmente esaltato. Chiara, leggermente velata come da tradizione delle birre ad alta Fermentazione, le Ale, appunto.
Birra dal color giallo paglierino limpida con schiuma bianca fine e persistente. I profumi di cereale sono accostati a delicati aromi erbacei, floreali e fruttati. Corpo medio inizialmente dolce ben compensata dall'amaro; il retrogusto richiama l'amaro erbaceo con un finale secco.
- Blanche non filtrata
Birra dal colore giallo paglierino opalescente con schiuma bianca cremosa fine e persistente. I profumi sono di coriandolo e arance amare, leggermente speziato. Corpo morbido con note dolci che sviluppano in un leggero acidulo chiudendo con un finale morbido di spezie e agrumato.
BIBITE PAOLETTI Bevande tradizionali analcoliche - made in Italy
3€
COCA COLA 33 cl COCA COLA 1l
3€ 7€
ACQUA
2€
AMARI
3€
CAFFÈ
1€
PASSITI
7€