S E R O J E M S LA S A T E REC S A N E L I CH
INSTRUCCION DE ELABORACION: Freir la cebolla en el aceite caliente y dejar a fuego suave hasta que este transparente, agregar el ají de color y la carne, luego los condimentos, añadir el caldo concentrado disuelto en agua tibia, deje impregnar 5 a 10 minutos a fuego suave. Una vez frío rellenar las empanadas. (para quitarle el cido a la cebolla agregar una cucharadita de azúcar al pino, si quiere dejar el pino mas espeso podés agregar una cucharada de harina al momento de cocerlo sin dejar de revolver- -esto es optativo)
INGREDIENTES: - 4 cebollas picadas fina - aceite (1/2 taza) - 50 gr de ají color (1 cucharadita) - 1/2 kg de carne molida o carne blanda sin grasa, cortadita en pedacitos pequeñitos. - sal - orégano - pimienta - 1 cubo de caldo concentrado de vaca - 3 huevos (hierva 2 y deje uno para pintarlas al final )
EMPANADAS DE HORNO
CAZUELA DE CARNE
INGREDIENTES: 3/4 kg tapapecho 4 papa 4 trozo choclo 1/4 kg porotos verdes en tiras 1/2 zanahoria cortada en trozos 1/2 cebolla cortada en trozos 1/2 pimiento cortado en trozos 1/2 rama perejil picado 1 diente ajo picados 1 cucharada aceite 1/4 taza arroz sal , pimienta y oregano
INSTRUCCIONES DE ELABORACIĂ“N: poner a cocer a fuego lento en 3 litros de agua la carne, cebolla, zanahoria, pimiento, perejil y aliĂąos. retirar la carne y colar el caldo. procesar las verduras y poner de nuevo en el caldo. incorporar la carne y el resto de los ingredientes. cocinar 30 minutos
INSTRUCCIONES DE ELABORACIĂ“N: la cebolla picada fina se frie en la color, se le agrega la carne, se continua al calor hasta que este todo cocido y luego se sazona con sal y pimienta. este pino se coloca en una fuente, agregandole las pasas, aceitunas, 1 huevo duro cortado en casquitos, y las presas de pollo. Posteriormente se cubre con el siguiente preparado se ponen en una cacerola a cocer los choclos rallados o el choclo en grano se muele en maquina o procesadora , pero ojo que no se les pase la mano en lo molido y les quede como agua , se les agrega la mantequilla. leche y sal, revolviendo constantemente hasta que se cuezan bien . se retiran del fuego y se les aĂąaden las yemas de los dos huevos restantes y luego las claras batidas como para merengue, unir todo muy bien y vaciar al pino . Finalmente se espolvorea por encima con azucar y se pone al horno 150200 grados hasta que la parte superior se vea dorada aprox. 2025 min. esta receta alcanza para 45 personas. INGREDIENTES: 6 choclos mazorca de maiz 1 cebolla 200 gr. de posta negra o carne molida 3 huevos una taza de leche 50 gramos de aceitunas optativo pasas optativo 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de color sal pimienta 5 tutos muslos de pollo cocidos.
PASTEL DE CHOCLO
PANCUTRAS INGREDIENTES: Pancutras 2 taza harina 1 diente ajo 1/2 cebolla picada 1 cucharada manteca 1 cucharadita aji de color 1 cubo de caldo de carne 1 huevo batido (optativo) 6 taza agua
INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN: ponga la harina en la tabla de amasar, agregue pequeñas cantidades de agua fria, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; uslereee sobre tabla enharinada y deje bien delgada, cortando las pantrucas en forma de cuadritos. fria la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añada el aji de color y agregue el agua, el caldo de carne y deje a fuego suave entre 10 a 15 minutos. añada sal, si fuese necesario. deje caer, uno a uno, los cuadritos de masa al caldo hirviendo, para que no se peguen y haga nuevamente hervir 10 a 12 minutos mas. al momento de servir agregue huevo batido (optativo)
S E R O J E M S LA S A T E REC S A N E L I CH