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Informações e Notícias ESHTE ALCANÇA 3.º LUGAR NA 11.ª EDIÇÃO DO CONCURSO NACIONAL POLIEMPREENDE Miguel Azevedo Peres, licenciado em Produção Alimentar em Restauração, pela ESHTE, faz parte da equipa que conquistou o 3.º lugar da 11.ª edição do concurso nacional Poliempreende. Reportagem vídeo da responsabilidade do Canal Superior.
"Tudo nasceu de uma ideia, cursos terminados, quatro amigos ex-estudantes e uma vontade de criar algo dentro de um interesse comum – a Restauração. O Porco, o mote. Não foi por acaso que escolhemos um produto que se come “da orelha aos pézinhos”. Daí às viagens por este Portugal a conhecer raças de suínos, criadores, produtores de enchidos, processos de confecção (do leitão, do porco, do pão), visitas a roulottes das tradicionais bifanas e entremeada, às horas em frente do computador, dias fechados numa cozinha (a da ESHTE!) a testar receitas e conversas com as mais variadas pessoas de todas as áreas de interesse, para o negócio foi um ápice. E então, nasceu o Pigmeu – um restaurante de sandes e petiscos de Porco situado no coração de Lisboa, em Campo de Ourique – e subimos ao terceiro lugar do pódio do concurso Poliempreende! O que se conta em poucos parágrafos não aconteceu de um dia para o outro. Foi, e é, preciso muito esforço e dedicação. Posso dizer com toda a certeza que, sem o enquadramento académico do curso (Produção Alimentar em Restauração), sem a experiência profissional desde que terminei o curso, sem o contacto e o apoio de vários professores da Escola, tudo teria sido bem mais difícil! Ainda não abrimos as portas, mas quando o fizermos (em breve), contamos com todos para comprovarem que estamos aqui para ficar, e ainda com o apoio da ESHTE como tem sido dado até agora!" Miguel Azevedo Peres, Em nome do PIGMEU
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