Perm_sobaka_Jul_aug_2012 by Мария Илатовская

Июль -Август 2012

путь мужика от «дачников» к «лютику»

СВЭГ

Федор Бумер и Смоки Мо

демонстрируют аутдор для летних неорейвов Cергей Шнуров

Как приготовить карельский рыбный сущик стр. 60

будь фермстером

первая поваренная книга nordic western cuisine

SALE

LE SA

Сибирская 10

SALE

содержание 46 Татьяна пастухова о секретах «Таис». Рубрика «Аперитив» 8 Выходные данные 10 Слово издателя

Портреты 12 Сергей Слонимский Автор семи опер и 32 симфоний отмечает 80-летний юбилей фестивалем, который идет в течение всего года 14 Марина Икоку Художница-символистка, керамист и специалист по фэн-шуй выставляет ключевые работы последних десяти лет 16 Людмила Кравченко Художница, работы которой находятся у писателей Джона ле Каре и Мэри Стюарт, организует новую персональную передвижную выставку 18 Андрей Манский Совладелец компании «Дека», которой удалось ввести моду на квас, оценивает российский рынок безалкогольных напитков как перспективный

Аперитив 22 Must Have В прокате — комедия Вуди Аллена «Римские приключения» с Алеком Болдуином. Яйвинское поречье приглашает на экскурсии 28 Мода

34 Кино На съемки фильма «Железное небо» о лунных нацистах деньги собирали, продавая футболки в Интернете 36 Музыка Aesop Rock выдал новые рэп-лекции по искусству, социологии и психологии

Швейцарский часовой дом Baume & Mercier выпустил серию сменных ремешков цвета лета 32 Дизайн Архитектор Аня Дружинина рассказывает о своем увлечении игрушками.

14 МАРИНА ИКОКУ

«африканская тематика присутствует, но она не определяющая» 2 пермь.собака.ru июль-август 2012

38 Событие Борис Фридман привез в Пермь единственное в России собрание уникальных арт-объектов 40 Кулинарный поединок Партнеры журнала «Собака.ru» делятся своими любимыми рецептами

ф от о : С е р г е й и с а е в , д е н и с г ул я е в

Испанские ювелиры воплатили музыкальную симфонию из бриллиантов в перстне «Черный овал» С. 80

содержание

49 ФЕРмстеры вместо клубов выбирают поля и огороды. Рубрика «Главное»

92 Авто Культовые средства передвижения кастомизируются: родстер MINI обзаводится тентовым верхом, а FIAT предлагает целых 12 типов обивки кресел, не говоря уже о 10 вариантах окраски

Образ жизни 103 Светская хроника 116 Шейкер 118 Территория «Собаки»

Главное

Стиль

49 Nordic western cuisine: свое, сезонное, корневое. Сергей Шнуров ценит хиты обкомовской столовой, а Максим Сырников уже тридцать лет собирает по деревням исконные рецепты

76 Пара Неоновые цвета — подходящий не только для рейва дресс-код 78 Драгоценности Сапфиры, топазы, бирюза и бриллианты для ярких дней и прохладных вечеров 82 Парфюм Парфюмеры неутомимо вносят поправки в провереные временем аромты. 90 Косметика Что брать в отпуск, кроме солнцезащитных очков и купального костюма?

Мария Илатовская

4 пермь.собака.ru июль-август 2012

106

Обложка Фотограф: Данил Головкин Визаж: Елена Крыгина Стиль: Оксана Федоренко На Сергее: пуловер Kenzo (BOSCOFAMILY), плащ Vivienne Westwood (Urbanomania) Благодарим рестораны «Карл и Фридрих» (Крестовский остров, Южная дорога, 15) и «Русская рыбалка» (Крестовский остров, Южная дорога, 11) за помощь в проведении съемки. Благодарим магазин карнавальных костюмов «Надувной апельсин» (ул. Ломоносова, 2, тел. (812) 317-8293) за предоставление шлема викинга.

ф от о : д е н и с г ул я е в , с е р г е й м и с е н к о

Журнал «Собака. ru» закрыл сезон девичников »

Fedor Toy от Ани Дружининой. Рубрика «Аперитив».

Реклама Реклама

2012 июль-август пермь.собака.ru 5

Журнал «Пермь. Собака.ru» МАРИЯ ИЛАТОВСКАЯ Издатель, Главный редактор / MARIYA ILATOVSKAYA Publisher, editor, mi@milamedia.ru Ксения Антипина Арт-директор/ Ksenia Antipina Art-director xenia@milamedia.ru альбина хабибуЛлина Помощник издателя/ albina habibuLlina Assistant publisher albina@milamedia.ru Журналисты/Journalists: юлия молчанова/yuliYa molchanova, Анна норкина/anna norkina Фотографы/Photographers: евгений трушков/ evgenIy trushkov, алена лобанова/alyona lobanova Валерий Воробьев/ Valeriy VorobYev Анна Норкина Литературный редактор/ anna norkina Rewriter: Ольга мерлина Корректор/OLGA MERLINA Proof-reader

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В ПЕРМИ / ADVERTISING DEPARTMENT IN PERM: Тел. /Phone (342) 227-62-06 , 227-62-21 ЕКАТЕРИНА ГОРБУНОВА Коммерческий директор / EKATERINA GORBUNOVA Commercial director gorbunova@milamedia.ru Маша илатовская Редактор рекламных проектов/masha ilatovskaya Editor advertising projects imariya@milamedia.ru

Учредители: ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру» и ООО ИД «ММГ» Адрес учредителя ООО Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру»: 123298, Москва, Маршала Малиновского ул., 6, кор. 1, оф. 3 Адрес учредителя: ООО ИД «ММГ»: 614022, Пермь, Рязанская ул., 19а, Адрес издателя и редакции: 614022, Пермь, Рязанская ул., 19а, тел. /Phone (342) 227-62-06, 227-62-21, info@milamedia.ru www.sobaka.milamedia.ru Оформить подписку на журнал «Пермь.Собака.ru» можно с любого месяца. Тел. /Phone (342) 227-62-06, 227-62-21

Реклама принимается до 20 августа.

Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (свидетельство СМИ ПИ № ТУ 59-0470 от 13 января 2011 г.). Рекламно-информационное издание.

Типография: Forssa Print Tampere Oy, Teerivuorenkatu 5,33300 Tampere, Finland. Тираж 8000 экз. Цена свободная. Выходит ежемесячно

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые сертификаты и лицензии. Перепечатка любых материалов без письменного согласия издателя запрещена.

6 пермь.собака.ru июль-август 2012

ООО «ТОП 50»: ВЕРОНИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ Издатель / VERONIKA BELOTSERKOVSKAYA Publisher nika@sobaka.ru ИНЕССА ГАЕВСКАЯ Председатель совета директоров / INESSA GAEVSKAYA Chairman igaevskaya@msk.timeout.ru ЕВГЕНИЙ ДОМНИЦКИЙ Управляющий директор / EVGENIY DOMNITSKIY Managing director edomnitskiy@msk.sobaka.ru ЕЛЕНА КОТЛЯР Генеральный директор филиала в Санкт-Петербурге / ELENA KOTLIAR Branch director kotliar@sobaka.ru ЯНА МИЛОРАДОВСКАЯ Главный редактор «СПб.Собака.ru» / YANA MILORADOVSKAYA SPb.Sobaka.ru Editor-in-chief milorad@sobaka.ru елена кузнецова Шеф-редактор / ELENA KUZNETSOVA Senior editor kuznetsova@sobaka. Вадим чернов Редактор. Главное / VADIM CHERNOV Editor. Glavnoe chernov@sobaka.ru Виталий Котов Редактор. Главное / Vitaliy Kotov Editor. Glavnoe kotov@sobaka.ru ВЛАДЛЕНА ПЕТРОВЕР Редактор. Образ жизни / VLADLENA PETROVER Editor. Lifestyle petrover@sobaka.ru Юлия журавлева Редактор. Стиль / Juliya zhuravleva Editor. Style zhuravleva@sobaka.ru оксана федоренко Стилист / oksana fedorenko Stylist fedorenko@sobaka.ru Алла Шарандина Бьюти-редактор. Стиль / alla sharandina Beauty editor. Style ЕВГЕНИЯ занозина Редактор. Шейкер / eUgeniYa zanozina Editor. Shaker zanozina@sobaka.ru Радиф Кашапов Журналист / Radif Kashapov Journalist kashapov@sobaka.ru аркадий волк Светская хроника / ARKADIY VOLK High life pages volk@sobaka.ru ЕВГЕНИЯ волк Светская хроника / EugeniYa volk High life pages dedova@sobaka.ru ТАТЬЯНА БАКЛАЕВА Выпускающий редактор / TATYANA BAKLAEVA Sub-editor baklaeva@sobaka.ru ОЛЬГА ВОКИНА Ответственный секретарь / OLGA VOKINA Editorial assistant vokina@sobaka.ru ИГОРЬ МОЖЕЙКО Арт-директор / IGOR MOGEIKO Art-director mogeiko@sobaka.ru МИХАИЛ ДОМАНСКИЙ Дизайн, верстка / MIKHAIL DOMANSKY Designer domansky@sobaka.ru АНДРЕЙ МУРГА Дизайн, верстка / ANDREY MURGA Designer murga@sobaka.ru Сергей Исаев Фоторедактор / Sergey Isaev Chief photo editor isaev@sobaka.ru ИЛЬЯ ЗАХАРОВ Бильдредактор / ILYA ZAKHAROV Picture editor zakharov@sobaka.ru КСЕНИЯ ГОЩИЦКАЯ Продюсер / KSENIYA GOSHCHITZKAYA Producer gostschizkaya@sobaka.ru ВИТАЛИЙ КОЛИКОВ Фотограф / VITALIY KOLIKOV Photographer kolikov@sobaka.ru АЛЕКСАНДРА ЕРАЩЕНКОВА Литературный редактор / ALEKSANDRA ERASCHENKOVA Rewriter eraschenkova@sobaka.ru ВИКТОРИЯ ИГНАТЕНКО Корректор / VICTORIYA IGNATENKO Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В МОСКВЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN MOSCOW: Тел./Phone (495) 797-2131 Вера Косякова Коммерческий директор / VERA KOSYAKOVA Commercial director vkosyakova@msk.timeout.ru Алена Ветошкина Директор по рекламе / Alena Vetoshkina Advertising director avetoshkina@msk.timeout.ru МЕНЕДЖЕРЫ ОТДЕЛА РЕКЛАМЫ / ADVERTISING SALES MANAGERS: ЕКАТЕРИНА БУХТИЯРОВА руководитель направления Luxe / EKATERINA BUKHTIYAROVA Luxury sector director ebukhtiyarova@msk.timeout.ru Динара Мания / Dinara Mania dmania@msk.timeout.ru НАТАЛИЯ ТЕКОЕВА / NATALIYA TEKOEVA ntekoeva@msk.timeout.ru Елена Демидова / elena demidova edemidova@msk.timeout.ru Артем Степанов / artem stepanov astepanov@msk.timeout.ru Ирина Хлыбова / irina hlibova ihlibova@msk.timeout.ru Юлия Белова / Julia Belova jbelova@msk.timeout.ru ЛАТИФА Хубиева Координатор / LATIFA HUBIEVA Coordinator lhubieva@msk.timeout.ru Индира Царахова Менеджер по работе с регионами / Indira TsarakhOva Manager of federal project itsarahova@msk.timeout.ru ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ОТДЕЛ / LICENSE DEPARTMENT: ВИКТОРИЯ ПЯТЫГИНА Директор / VICTORIA PYATYGINA Director pyatygina@sobaka.ru АНДРЕЙ ЗАЙЦЕВ Дизайнер / ANDREY ZAITSEV Designer zaitsev@sobaka.ru

Региональная сеть «Собака.ru»

Екатеринбург: ООО «Домино» Тел./Phone (343) 287-0120 Елена Аюпова Издатель / Elena Ayupova Publisher Ксения Халтурина Главный редактор / Kseniya Khalturina Editor-in-chief. Казань: ООО «Журнал о людях. Ру» Тел./Phone (843) 222-0979 ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Издатель / DILYARA BAYCHURINA Publisher ЕЛЕНА БУЛЮХИНА Главный редактор / ELENA BULYUKHINA Editor-in-chief. Краснодар: ООО «Собака Краснодар» Тел./Phone (861) 278-2350 ТАТЬЯНА ЛЕВЧЕНКО Издатель / TATYANA LEVCHENKO Publisher Анна Воробьева Главный редактор / anna vorobyeva Editor-in-chief. Красноярск: ООО «Петроград» Тел./Phone (391) 241-1141 Евгения Арбатская Издатель и главный редактор / Evgeniya Arbatskaya Publisher and editor-in-chief. Нижний Новгород: ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента “Точка Ру”» Тел./Phone (831) 257-7680 елена балакина Издатель / ELENA BALAKINA Publisher НАТАЛЬЯ ДУМКИНА Главный редактор / NATALYA DUMKINA Editor-in-chief. Новосибирск: ООО Rus-Reclama Тел./Phone (383) 227-9390 Дмитрий Швед Издатель / Dmitriy Shved Publisher ЮРИ АННОВ Главный редактор / Yuri ANNOV Editor-in-chief. Пермь: ООО «ИД “МилаМедиаГруп”» Тел./Phone (342) 227-6206 Мария Илатовская Издатель и главный редактор / Mariya Ilatovskaya Publisher and editor-in-chief. Ростов-на-Дону: ООО «Издательский дом “Мэгэзин Медиа Групп”» Тел./Phone (863) 266-6170 Наталья Чавкина Издатель / Natalya Chavkina Publisher ОЛЬГА КОСТЮКОВА Главный редактор / OLGA KOSTYUKOVA Editor-in-chief. Самара и Тольятти: ООО «Агентство интеллектуальных технологий» Тел./Phone (846) 277-7333 Екатерина Бородай Издатель / Ekaterina Boroday Publisher. Уфа: ООО «Медиафорум» Тел./Phone (347) 276-4172 Гульшат Куликова Издатель и шеф-редактор / Gulshat Kulikova Publisher and senior editor

8 пермь.собака.ru июль-август 2012

2012 июль-август пермь.собака.ru 9

слово издателя

Мои дети любят на завтрак гренки, омлет и фрукты. Иногда я с ужасом представляю себе, что несколько веков назад ради этого несложного меню мне бы пришлось пройтись по курятнику, заглянуть в коровник и напечь из вечернего теста хлеба. Жизнь стала стремительней и легче. Впрочем, если совещание реально провести по скайпу, а свидание назначить в сети, то аромат еды сложно оцифровать и подделать, и вкуснятина продолжает править миром. Как водится, что имеем, не храним… поэтому в моде экологичность. В тренде личные огороды и домашние рестораны. До утренней дойки, надеюсь, не дойдет: «давно забытое старое» вспоминать не хочется. P.S. Вкусного вам чтения без лишних калорий.

Издатель

Мария Илатовская

10 пермь.собака.ru июль-август 2012

портреты

Сергей слонимский

Композитор, написавший более двухсот произведений, среди которых семь опер и тридцать две симфонии, профессор Санкт-Петербургской консерватории отмечает 80-летие фестивалем, который продлится до конца года. Вы с детства хотели стать композитором? Если мне нравилось какое-нибудь стихотворение или поэма, я ставил книгу на пюпитр рояля и пел стихи, как акын. Так импровизационно я сочинял музыку на целые поэмы, например «Мцыри» и даже «Медный всадник». Все жизненные впечатления и явления природы преломлялись в музыкальном воображении. Очень постепенно я стал чувствовать и мыслить фразами и созвучиями. В 1950-е годы вы наверняка, как и все молодые люди, интересовались всеми видами искусства. В конце 1950-х, хоть нам и не разрешали, мы изучали всю современную музыку, включая легкую. Попутно возник интерес к досоветскому прошлому, вроде разбойничьих песен. Появилась плеяда поэтов: Рейн, Бродский, которого мы не сразу приняли в наш круг, он показался нам слишком эстетским (в свое время он предлагал уехать с ним за границу, но я предпочел остаться на родине). Появилась плеяда композиторов: мой старший коллега Люциан Пригожин, Губайдулина… Падение железного занавеса для мира музыки случилось гораздо раньше, чем для политиков. Вы преподаете в СанктПетербургской консерватории с 1959 года, за это время произошла смена поколений преподавателей. Сказалась ли она на традиции? Надо отметить, что как раз молодая группа педагогов и учащихся консерватории очень радует. Считается, что молодежь пошла легкомысленная, но именно среди нее много серьезных, бескорыстных людей, которые готовы бесплатно разучивать сочинения композиторов XX века, несправедливо забытых. Это относится и к композиторскому факультету, где теперь у нас работает «молодая поросль»: Антон Танонов, Светлана Нестерова и Николай Мажара. Сейчас впервые заметно влияние нового поколения. Хотя некоторая часть педагогов по-прежнему, как было и пятьдесят лет назад, несколько с оглядкой смотрит на крайних авангардистов. В этом я с ними не согласен. Нововведения в консерватории нужны? Я считаю, что надо открыть эстрадно-джазовое отделение. Неверно, что у нас его нет, это оборотная сторона пуризма. С одной стороны, некоторые побаиваются чистого авангарда, а с другой — снобистски смотрят на легкий жанр, эстраду,

которая как раз нуждается в том, чтобы эти авторы были культурно оснащены. Не надо, чтобы писали одно для педагога, другое — для себя, а третье — для денег. Всякого рода прикладная музыка тоже должна изучаться, вплоть до джазовых композиций, песен к спектаклям, фильмам. Безусловно, надо уметь писать и простые вещи. Исаак Шварц сочинял сонаты и симфонии, а потом прославился своими песнями. Но если бы он не прошел обучение, они были бы примитивными. Культурные люди нужны массовой культуре. Нет ничего хорошего в том, что там преобладают нахальные невежды, просто умеющие себя нагло рекламировать. В чем, по-вашему, миссия композитора? Я сформулировал это так: «Композитор создает новую реальность — идеальный мир, в котором душа человека выходит на поверхность. А наличие души предполагает и наличие совести». А вообще состояние дел в культуре как бы вы оценили? Музыкантское воспитание непосредственно связано с этикой. Это, по-моему, совершенно недооценивают руководители страны, города, районов. Они думают, что академическая музыка не нужна народу. Они сами нужны ли народу? Тем более если это назначенцы, а не выбранные и результаты выборов вызывают сомнение у многих. В прежние времена, по которым я отнюдь не ностальгирую, тоже были проблемы с исполнением, но другие, была омерзительная цензура. Но уж если произведение пропускали, то за рубль можно было легко попасть на концерт. А сейчас — плати триста рублей. Артисту или композитору отказывают в проведении концерта, если у него небогатые почитатели. И с этим я и мои друзья сталкиваемся на каждом шагу. Какие концерты вашего фестиваля можно послушать в июле? 9 и 10 июля в Михайловском театре прозвучит моя новая 32-я симфония, а также опусы моих талантливых воспитанников Александра Радвиловича и Настасьи Хрущевой. Знаменитый дирижер Владимир Юровский исполнит первую часть моей оперы «Мастер и Маргарита», которая сорок лет назад была со скандалом запрещена Ленинградским обкомом партии за то, что в ней выделены слова Иешуа: «Всякая власть — насилие над людьми», — а также за религиозную пропаганду. Этот концерт будет сложным, авангардным, выступающим против насилия над людьми, против тирании. Тлетворное влияние власти — основная тема моих опер, и она до сих пор остается актуальной. И ее нельзя раскрыть одними плакатами, рокпеснями и тому подобным. Здесь требуется нечто серьезное. В целом программа концертов сугубо авангардная по идеям, образам и музыкальному языку. Это своего рода связующая нить между авангардом XX и XXI веков.

а еще важно знать, что

Сергей Слонимский преподает в консерватории более пятидесяти лет. Среди его учеников — Александр Колкер, Владимир Мигуля, Антон Танонов, Елена Иготти, Владислава Малаховская. Помимо академических сочинений, написал музыку к таким кинофильмам, как, например, «Интервенция», в котором его песни исполнял Владимир Высоцкий, и «Республика ШКИД» со ставшей практически народной песней «У кошки четыре ноги».

12 пермь.собака.ru июль-август 2012

Т е к с т : В л а д и с л а в а М а л а х о в с к а я . ф от о : И г о р ь С и м к и н

не стоит бояться авангарда и снобистски смотреть на легкий жанр, эстраду

2012 июль-август пермь.собака.ru 13

портреты

Марина икоку

Художница, керамистка, дизайнер интерьеров и преподаватель, в яркости и оптимистичности работ которой ощутима связь с африканскими корнями, представляет первую масштабную ретроспективу своего творчества. В городе есть художники, представляющие разные народы и страны, вы же отвечаете за целый континент — Африку. И не за один. Я одна из первых мулаток в этой стране, в моей душе целых два мира — жить с этим сложно, но очень ин тересно. Моя русская мама и папа из Нигерии познакомились, когда учились в Финэке, а я родилась в Снегиревке. В Нигерии — самой крупной по населению стране Африки — семья Икоку весьма уважаемая: мой двоюродный дедушка входил в прави тельство, был выдающимся просветителем, организовавшим в стране обязательное всеобщее образование, его именем назван университет, он изображен на одной из нигерийских банкнот. Я продолжаю поддерживать связь с Африкой. Большинство ваших холстов яркие. Это концепция? Африканская тематика, с которой всегда пытаются сопоста вить то, что я создаю, конечно, присутствует, но она не опреде ляющая. Монументальные и яркие холсты — это мои находки, трофеи, сокровища, фрагменты радостного удивления от открытий, сделанных в мире бесконечного внутреннего путешествия. Результат труда. Концепцией можно считать привнесение ярких красок в интерьер, то, что оживляет его, вдохновляет, как великолепный пейзаж за окном в хорошую погоду. Мои картины — фрагменты жизни, живости, лекарство от депрессии, печали. В галерее «Ультрамарин» я выставляю произведения последних десяти лет. Как назвали выставку? The Kiss of Life — «Поцелуй жизни». У меня есть картина «Ис кусственное дыхание», и один из англоговорящих друзей по советовал такой перевод. Для меня «поцелуем жизни» стало рождение дочки. Это настоящий Божий подарок. Мир стал разноцветным, все вокруг заиграло, расцвело! В мою жизнь вошла живопись. До этого все было черно-белое, такое стильное, строгое, — и моя графика, и фарфор, и я сама. Как вы стали художником? С детства я рисовала, лепила, танцевала, ходила в художествен-

ную школу, но становление творческого человека не обязательно связано только с занятиями искусством. До «Мухи» я окончила Реставрационное училище. Меня интересовало все, что происходит вокруг, появились друзья-кинематографисты, я бывала в Доме кино, «Сайгоне», в начале 1990-х с головой окунулась в электронную музыку, работала над созданием клуба «Порт» и радио «Порт-FM», придумала проекту логотип. Ваша профессиональная карьера началась с керамики? Я училась в академии («Мухе») на керамиста и создавала фарфоровые объекты, шахматы, кукол, хотела даже запустить производство, но в 1990-е это не нашло отклика и сошло на нет. После фарфора и графики я перешла к монументальной живописи и работе над интерьерами, занималась настенными росписями. Некоторые периоды моей жизни были по-настоящему затворническими, например, когда я изучала оккультную философию. Как художника-символиста оккультизм заинтересовал меня не практически, а с точки зрения ритуала: как какой символ взаимодействует с другими символами. Но, погружаясь в эту тему, я открыла для себя много неприятных вещей, достаточно жестких. Даже произносить названия этих книг не хочу, потому что нормальным людям такое совершенно незачем знать. Кроме того, я всерьез заинтересовалась фэн-шуй как искусством и наукой, ходила в школу, получила диплом. Мне было интересно, как китайцы смогли прочувствовать гармонию окружающего с внутренним и изложить все в виде дисциплины. Это знание мне пригодилось, когда я проектировала интерьеры, где есть возможность сформировать пространство, налаживая правильное и гармоничное движение энергии. Вы продолжаете оформлять интерьеры? Нет, это тяжело для меня. Это сотворчество, психология, ты должен вникать во внутренний мир и проблемы заказчика, а я слишком ответственный человек, много нервничаю, переживаю. Очень много драгоценной энергии уходит на исполнителей, подрядчиков, на совершенно не творческие задачи. В жизни вам посылаются какие-то знаки, сопутствует удача? Дело не в удаче, а в четко поставленной цели, ясно сформулированном желании. Иногда сложно остановиться, успокоиться, сосредоточиться, прицелиться. Но если ты все разглядел, осознал и понял, в каком направлении нужно двигаться, отыскал свой путь — тогда дверь открывается и Господь тебе помогает, становится легко и все складывается удачно. И конечно, для меня любовь и семья — самый главный творческий процесс, волшебный, прекрасный и царственный.

а еще важно знать, что

Одна из первых работ Марины Икоку, выполненная ею еще во время учебы в Реставрационном училище, — монументальное панно в фойе Института водного транспорта. Фарфоровые объекты создает с 1983 года, участвовала в международных симпозиумах по керамике. Выставка The Kiss of Life продлится в галерее «Ультрамарин» на Звенигородской, 12, до 14 июля. Мастерская художницы находится на Галерной улице, где раньше была мастерская лидера ленинградского андеграунда 1970-х Евгения Рухина.

14 пермь.собака.ru июль-август 2012

И н т е р в ь ю : а н д р е й х л о б ы с т и н . Ф от о : д е н и с г ул я е в

если ты все разглядел, осознал и понял, куда двигаться, — дверь открывается

2012 июль-август июнь 2012 пермь.собака.ru 15

портреты

Людмила КРАВЧЕНКО

Известная художница, стоявшая у истоков зарождения финифти и эмали Пермского края, бронзовый призер Яблонецкого промышленно-художественного фестиваля, создает новую персональную передвижную выставку. Работа в технике горячей эмали – сложное и совсем не женское занятие, в крае таких мастеров единицы. На сегодняшний день вместе со мной четверо. За долгие годы творчества я увлекалась различными видами искусства. Сначала любила черную тушь, затем акварель, масло, после финифть, и давно уже мое сердце отдано эмали. В 1975 году я и мой муж Владимир Кравченко запустили на Пермском ювелирно-гранильном заводе цех финифти. Тогда на уникальную пермскую продукцию в СССР был бешеный спрос. У нас было очень много учеников. Затем пришли девяностые годы, и безграмотное руководство свело на нет все производство художественной эмали. Сегодня завода не существует. Мастера-ювелиры, уральские самородки, с исчезновением предприятия рассыпались по свету. Горбунов – успешный ювелир-дизайнер живет и работает в Италии, Солдатов – в Америке, Калинин – в Софрино. Пермь давно их забыла. Наверно, так же забудут и меня. Мне нравится одна старинная поговорка: «Не хвались, идучи на рать, а хвались, идучи с рати». Она немного неблагозвучна (улыбается), но смысл слов – мудрый. В каком возрасте можно решить для себя, что ты уже идешь « с рати»? Мне шестьдесят восемь, а я все еще на тропе экспериментов, проб и ошибок в своем ремесле. Слово «ремесло» нынче звучит уничижительно, а ведь творчество без хорошей ремесленной практики нередко слабо. Наверное, поэтому креатив, заполнивший наш город, представляется мне скорее дилетантским. Можно ли определить причину культурного упадка? Мы пожинаем плоды века потребителей. Наши внуки привыкли, что вещи, которые их окружают, недолговечны. Сегодня не страшно разрушать, двадцать первый век – время эпатажа. На этой возмутительной волне идет скандальное продвижение нашего города. Под маской заграничного продвижения, наскоро и кое-как, лепится имидж целого города. Уже несколько лет меня преследует чувство, что пермяки по-

мещены в сказку Андерсена, «Новое платье короля». Власти идут навстречу молодости, это похвально, но распылять средства на проекты-однодневки из подручного мусора – разумно ли? Старинный город Кунгур постепенно теряет уникальное училище – ныне художественно-промышленный колледж, где учили уральцев камнерезному делу. Древнейшая школа, выпускающая самобытные работы международного класса, по тонкости и качеству исполнения сравнимые, пожалуй, лишь с японскими фигурками нэцкэ, держится на тоненькой паутине энтузиазма. Есть ли в Перми места, где можно увидеть работы местных мастеров-эмальеров? Простому человеку, минуя частные коллекции и галерейные выставки, достаточно посмотреть на здание НИИУМСа. В самом центре города, на стене, величиной в сто шесть метров, катастрофически приходит в негодность монументальная эмаль Степана и Елены Колюпановых – первая и единственная подобная работа, сделанная в советскую эпоху. Идеологическая картина, в плакатном стиле социализма, была изготовлена на Лысьвенском заводе. К сожалению, над работой не предусмотрен сток воды и авторское панно элементарно ржавеет. Что бы хотелось изменить в городе? Посадить больше цветов, упорядочить городское озеленение, построить на территории Пермского университета большой ботанический сад, хотя бы приближенно равный английскому. Много лет я езжу в Оксфорд из Москвы автобусом, через всю Европу, навещаю дочь и ее семью. К слову сказать, на въезде в Оксфорд есть надпись, о том, что Пермь – побратим Оксфорда. Лестно и обязывает. Но о делах города думать совсем некогда, успеть бы выполнить свой личный план. У меня четверо внуков, один из них «особенный ребенок», так толерантные англичане называют аутичных детей. На предыдущей персональной выставке, в Доме Художника, среди моих эмалей был его портрет. Я назвала эту работу «Мальчик – остров». По отзывам неравнодушных посетителей я поняла – эта тема актуальна и в Перми, как и во всем мире. В планах создать серию портретов, включающую в себя и моих внуков, и копии старинных картин художников различных эпох с изображениями детей. На фоне этой, возможно, передвижной выставки, можно проводить конференции на тему детского аутизма с участием врачей, педагогов и волонтеров.

а еще важно знать, что

С 1980 Людмила Ивановна – член Союза художников России. Ее работы выставлены в музеях Сергиева Посада, Ростова, Соликамска, Перми. Две панагии с эмалями Кравченко, принадлежали иерарху Храма Гроба Господня в Иерусалиме. Несколько работ находятся у английских писателей Джона ле Каре и Мэри Стюарт, а также в частных коллекциях в Германии, Италии, Мексики и Франции.

16 пермь.собака.ru июль-август 2012

И н т е р в ь ю : ЮЛИЯ МОЛЧАНОВА . Ф от о : ЕВГЕНИЙ ТРУ Ш КОВ

Горожане, окруженные креативом, живут в сказке Андерсена «Новое платье короля»

июль-август июнь 2012 пермь.собака.ru 17

портреты

Андрей манский

Председатель совета директоров и совладелец компании «Дека», занимающей первое место в стране по производству кваса, в этом сезоне выводит на рынок новый бренд — напиток «ЛеСок». Как случилось, что после окончания филфака ЛГУ вы занялись бизнесом? А что было делать в 1992 году? Я окончил английское переводческое отделение, на котором, с учетом армии, провел семь лет. Написал диплом на тему «Лексические трансформации в романах Фицджеральда “Великий Гэтсби” и “Ночь нежна”. Распределение по рабочим местам уже отменили, карьерных перспектив, которые имелись в 1985-м, — «Интурист», развивающиеся страны, ООН — уже не было. При этом наше поколение стало последним поколением застоя, потому что мы прошли все ступени образовательной машины: были октябрятами, пионерами, комсомольцами. Мы были уже сформировавшимися людьми, и тут Советский Союз развалился. Мы не понимали, что делать. К сожалению или к счастью, приход в бизнес был вынужденной историей. Моя судьба могла сложиться совершенно иначе. Летом 1992 года меня пригласили на собеседование в компанию Procter & Gamble, где я начал критиковать их рекламную кампанию Head & Shoulders с переводным слоганом: «Шампунь и кондиционер в одном». Собеседование проводил русский американец, эмигрант, и я стал объяснять ему как филолог: в России кондиционер — это то, что охлаждает воздух, а то, что используется после шампуня, называется «бальзам». И надо говорить не «в одном», а «в одном флаконе». На чем вы сначала зарабатывали деньги? Я активно преподавал английский язык, переводил научную фантастику. Мечтал об издательстве, но они уже открывались и без меня. В итоге занялся печатью этикеток с товарищем-дизайнером, который имел знакомства в типографиях. Во время стажировки в Университете Северной Каролины я узнал много нового, и массовые заказы мы стали получать после того, как применили изученную мной в США технологию direct mail. Мы разослали предложения о сотрудничестве по сотням предприятий. К примеру, один крупный завод хотел заказать у нас десять миллионов этикеток кока-колы — даже по нынешним временам это очень большой заказ. Потом мы переключились на поставки сырья для пищевой промышленности из-за рубежа, начали импортировать пробки, фильтры

и, главное, солод и ячмень. Мы были крупными игроками: возили пароходами сотни тысяч тонн. А потом закономерно перешли на производство и маркетинг. В пивном бизнесе у вас был опыт до «Деки»? В начале 2000-х мы перезапустили завод в Томске. У нашего должника, пивзавода, не покупали продукцию. С помощью команды маркетологов мы запустили с нуля бренд «Большое пиво». Разливали его в непривычные тогда пластиковые бутылки и позиционировали как качественное пиво по нормальной цене без привязки к Томску. Слоган: «“Большое пиво” для большой компании». Продажи взлетели в несколько раз. А потом в 2005 году пришли к тому, чтобы выпускать квас? Мне кажется, любой амбициозный человек мечтает изменить мир. Если бы не «Никола», квас бы до сих пор занимал ту нишу, в которой сейчас находятся сбитень, медовуха и другие традиционные русские напитки. «Дека», когда мы пришли туда, была стоящим на коленях региональным заводом. Мы пытались делать джин-тоник, но в итоге запустили «Николу», построив на основе старого производства новое. Чем объясняется успех? История с запуском намеренно сопровождалась скандалом, иначе бы нас не заметили. Провокация заключалась в том, что мы якобы украли слоган «Квас — не кола» у Пелевина. В романе «Generation P» главному герою Владилену Татарскому предлагают адаптировать западные слоганы. И он вспоминает тему «Sprite — Uncola» и развивает ее. Скорее всего, Пелевин сам взял случай из учебников по маркетингу: это классическая история о том, как вывести продукт на рынок, отстроившись от крупного производителя. На первой пресс-конференции мы положили книжку Пелевина каждому журналисту. С закладкой, чтобы все прочли и поняли, откуда ноги растут. Квас сейчас в России пьют больше, чем кока-колу? Нет. Впрочем, уже три года назад потребление кваса летом значительно превысило потребление колы. Но только в летний период, в пик продаж. В царской России квас варили и пили круглый год, но потом за семьдесят лет люди привыкли к тому, что это летний напиток. Какие у вас цели? Главная задача в жизни — гармония, мир с самим собой и окружающими. У меня нет цели заработать все деньги мира. Нет амбиций завезти квас в Африку? Была история с арабскими странами, где по законам шариата алкоголь производить нельзя, а квас им может понравиться. Так что в Северную Африку — вполне возможно. Чем занимаетесь, кроме бизнеса? Не хочется перечислять типичные увлечения вроде горных лыж и ныряния с аквалангом. Я занимаюсь конным спортом, немножко альпинизмом. И танцую танго.

а еще важно знать, что

Помимо «Николы» компания «Дека» выпускает квасы «Добрыня Никитич», «Большой квас» и «Степан Тимофеевич». Новый напиток «ЛеСок», продвижение которого начнется с северо-западного рынка, — это газированный лимонад, в котором используются экстракты лесных трав. Также «Деке» принадлежат пивные бренды «Большое пиво», «Жигулевское», MegaBier и марка минеральной воды «Серебряный родник».

18 пермь.собака.ru июль-август 2012

Т е к с т : М а р и я Э л ь к и н а , ф от о : G u y J o h a n s s o n

провокация при запуске кваса «никола» была в том, что мы якобы украли слоган у пелевина

2012 июль-август пермь.собака.ru 19 2012 июль-август пермь.собака.ru 19

Реклама 20 пермь.собака.ru июль-август 2012

Аперитив

Гурманы и просто хорошие люди схлестнулись в кулинарном поединке

ф от о : А л е н а Л о б а н о в а

24 32 36

Модель Ольга Сте- Архитектор Аня Лагерь Гулаг Бопанченко и про- Дружинина и ее лотная площадь – моутер Дмитрий увлечение VIII гражданский Эстрин продолжаигрушками форум ют пляжный сезон

конкурс «Дом.ru» Интернет-провайдер «Дом.ru» совместно с музыкальным гигантом Universal Music Group организовали проект «Музыкальный клуб», победители которого, приславшие свои песни и видеоклип, 22 сентября будут выступать в одном концерте с британской группой Hurst в клубе «Галактика» (Челябинск).

ФОНД «ЯЙВИНСКОЕ ПОРЕЧЬЕ» Пермский край богат историей и уникальными местами. В рамках развития территории Яйвинский местный общественный благотоворительный фонд “Яйвинское поречье” приглашает путешественников на экскурсии по Пермскому краю. Уникальные реликтовые места, заповедники и памятники не оставят никого равнодушным.

ЛУЧЕЗАРНАЯ УЛЫБКА Здоровые зубы сегодня -это культура, доступная многим. Все лето действует акция - «Профессиональная гигиена полости рта с 20% скидкой». Уход за зубами - это профилактика не только стоматологических заболеваний, но и других проблем внутренних органов. Будьте здоровы!

Июль

надо

Новый ресторан Fish.ка Концептуальный ресторан, авторская европейская, средиземноморская и паназиатская кухня – это июльский подарок пермякам от компании «Глобал Прожект». Клубный формат с четверга по воскресенье и бюджетные бизнес ланчи – приятные бонусы от ресторана Fish.ка.

НОВАЯ ЛИНИЯ КОСМЕТИКИ BABOR

Печенье от «ШЕФ-СТУДИИ ВКУСА» Тертый имбирь, пшеничная мука, тростниковый сахар, шоколад. Имбирное печенье в виде «Бикини -рarty» - еще один шаг креативной кулинарии.

22 пермь.собака.ru июль-август 2012

Витамины А, С, D3 и Е, в летней серии косметической линии Pharmaskincare от Babor, включающей сыворотку, масло-сыворотку и солнцезащитные кремы, защищают от агрессивного ультрафиолета, а масло виноградных косточек мгновенно улучшает цвет лица.

фильм «Римские приключения» Вуди Аллен спустя шесть лет опять сыграл в своем фильме. В завершение цикла о Европе режиссер решил снять открывшего в себе комедийный талант Алека Болдуина, переживающего вторую молодость с сериалом «Студия 30». В компании с ним молодой «Цукерберг» — Джесси Айзенберг и неугомонный Роберто Бениньи.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

must have

т е к с т : ЮЛИЯ МОЛЧАНОВА , АННА НОРКИНА .

аперитив|

Добро пожаловать в новый салон Natuzzi в Вашем городе! Наслаждайтесь великолепной мебелью и диванами, сделанными в Италии. Почувствуйте итальянский образ жизни. Проникнитесь стилем, который рождается в результате постоянного поиска гармонии красоты и качества. Убедитесь, что бережно хранимые традиции и современные инновации вместе дают неповторимые ощущения комфорта!

Реклама: * Добро пожаловать домой!

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

Benvenuti a casa.* Теперь в Перми!

www.natuzzi.ru

С 15 августа 2012 года: Пермь, Славяновский PLAZA, ул. Ленина, 92

аперитив|

мода

Пуститься в пляж Черно-белые, монохромные и неоновые купальники — на пляжный выход. Модель Ольга Степанченко в компании промоутера Дмитрия Эстрина продолжает сезон.

На Оле: купальник Etam, сумка и ceрьги Louis Vuitton, очки Moschino, браслет Dior 24 пермь.собака.ru июль-август 2012

Ф от о : G u y J o h a n s s o n . С т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о . В и з а ж : M a k e - u p A r t S c h o o l Е л е н ы К р ы г и н о й . М од е л и : О л ь га С т е п а н ч е н к о , Д м и т р и й Э с т р и н

На Диме: костюм Tombolini На Оле: купальник с цепями «Эстель Адони», сумка «Вояж»

аперитив|

мода

На Оле: купальник La Perla, шляпа Moschino, сумка Furla, серьги и браслет Louis Vuitton, ретроролики — пространство «Ткачи»

На Диме: сорочка Carrel, бабочка — собственность модели, очки Louis Vuitton На Оле: купальник и шляпа Etam, подвеска, надетая как пояс, — Louis Vuitton, очки, сумка и браслеты Louis Vuitton

2012 июль-август пермь.собака.ru 27

аперитив|

мода

Хит месяца В ожидании ЧУДА Одежда для будущих мам и детей, от рождения до шестнадцати лет, Premaman шьется только из экологических тканей на самом современном оборудовании. В июле в отделах качественной и стильной марки объявлен сезон скидок.

МОДА ПОПОЛАМ

РЕМЕШКИ НА лето Чтобы подчеркнуть многообразие часов Linea, швейцарский часовой дом Baume & Mercier два раза в год выпускает серию сменных ремешков, учитывая актуальную цветовую гамму. Фиолетовый ремешок с насыщеннорозовой подкладкой (на фото) назван «Небесный рассвет».

Если ко всемирно известным брендам Iceberg, Kenzo, Laurel, Versace Collection, Roberta Scarpa, Valentino RED, Patrizia Pepe, Who is Who, Richmond X добавить пятидесятипроцентную скидку, получится летняя распродажа коллекций мультибрендовых бутиков OPERA’ и Euforia.

СТИЛЕМАНИЯ ЗА ПОЛЦЕНЫ Этим летом у клиентов оптики «Эталон» появилась отличная возможность приобрести солнцезащитные очки со скидкой до пятидесяти процентов. Коллекции мировых брендов: GUCCI, ESCADA, MaxMara, D&G, Miss Sixty, Tom Ford и другие не теряют актуальности.

ЗАБЫТОЕ НОВОЕ Век модного гардероба недолог, именно поэтому так заманчиво недороги уходящие коллекции одежды и обуви брендов Geox, Сorsocomo, Gant, Timberland, Soho, «Энигма», в новом магазине Multi stock.

28 пермь.собака.ru июль-август 2012

аперитив|

мода

факт

1 Корпус часов Petite Heure Minute Relief сделан из розового золота и инкрустирован бриллиантами

2 Один из барочных автоматонов Жаке-Дро — часыклетка с механической канарейкой

Певчий Droz Швейцарца Пьера Жаке-Дро можно назвать первым мастером по спецэффектам: механические певчие птицы с искусно прикленными перышками, не говоря уж об автоматонах в виде румяных мальчиков и девочек в натуральную величину, еще в середине XVIII века до обмороков поражали впечатлительных дам. Такие прароботы служили месье Жаке-Дро для того, чтобы привлечь внимание уважаемой публики 30 пермь.собака.ru июль-август 2012

к точнейшим часам его производства. Зато нынешние творения мануфактуры Jaquet Droz приковывают взгляд без дополнительных трюков. На трех моделях из линии Petite Heure Minute Relief — с циферблатом из перламутра, эмали или черного оникса — расположились рельефные фигуры птичьего семейства из покрытого патиной желтого золота.

т е к с т : а л л а Ш а ра н д и н а . ФОТО : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

3 Каждый барельеф мастер «вырезает» вручную

ОБОИ / ЛЕПНИНА / ФРЕСКИ / ПРОБКА / ЛАМИНАТ / ПАРКЕТ / МАССИВ / КЕРАМОГРАНИТ / КЕРАМИЧЕСКАЯ ПЛИТКА

аперитив|

дизайн

работы Ани Дружининой представлены в Студии подарков и сервировки стола Галереи дизайна/ Bulthaup

1 Серия Fedor Toy. Кот Федор меняет профессии: был и лесорубом, и моряком 2 Фарфоровые куклы Space Girls. «Куклы из серии Space Girls — белоснежные девочки из нетонированного фарфора с белыми натуральными волосами. Для каждой я сшила наряд из ярких флуоресцентных тканей. Придумывая и создавая эти крошечные платья в пять сантиметров, я почувствовала себя минимодельером» 3 Аня Дружинина с куклами из своей коллекции. «Мне безумно нравятся фарфоровые шарнирные куклыяпонки Satomi Hirota. Также я с большим удовольствием слежу за работами Mei Ying Yeo из Малайзии и коллектива Nous Vous»

Аня ДРУЖИНИНА

С раннего детства меня волновал мир игрушек — дома в идеальном состоянии хранятся все мои куклы, медведи, лошадки, домики, машинки. С возрастом я стала собирать антикварные игрушки, бегала по лавочкам и блошиным рынкам в поисках новых сокровищ. А однажды я подумала: почему бы не делать игрушки самой? Так появилась на свет серия под названием Fedor Toy, в честь моего любимого кота. Федор — это симпатичный норвежский лесной кот, который много путешествует и пробует себя в разных профессиях. Он уже был моряком, лесорубом, рыбаком, поработал дворником и побывал в пионерском лагере. Эту серию я буду продолжать, ведь в мире так много интересных занятий и приключений. В мои ближайшие планы входит работа с фарфором, самым красивым и благородным материалом для игрушек. Я уже сде32 пермь.собака.ru июль-август 2012

лала фарфоровых кукол Space Girls и планирую в ближайшее время отлить из фарфора еще серию медведей и лошадок. Так как фарфор — хрупкий материал, то эти игрушки скорее для взрослых. Все мои работы чем-то похожи друг на друга, а друзья говорят, что они похожи на меня. Когда я делаю что-то руками — шью, рисую, леплю, — я погружаюсь в мир фантазий и сказок, где все мои герои оживают. Так как я по образованию архитектор, то, безусловно, архитектура и дизайн влияют на то, что я делаю, так же как и мода, путешествия, книги. Мне очень интересны зарубежные дизайнеры, у которых получаются куклы, больше похожие на объекты современного искусства. Я буду рада, если и мои работы найдут своих поклонников, тех, кто отнесется к ним не просто как к игрушкам, а как к чему-то большему.

т е к с т : и л ь я л юд е в и г. ф от о : а л е к с а н д р к а н ы г и н

Работы архитектора — котов Fedor Toy и кукол Space Girls — уже заметили коллекционеры и Галерея дизайна/bulthaup.

2012 июль-август пермь.собака.ru 33

кино «Ищу друга на конец света» Два одиночества Сюжеты о конце света станут хитами второй половины этого года. Снимать их можно в каком угодно жанре, что и продемонстрировали создатели этой ленты. Искать друга будут в комедийной форме, рассказывая о двух одиноких людях (Кира Найтли и Стив Карелл), которые накануне апокалипсиса переживут и романтические отношения, и абсурдные проблемы с полицией.

Режиссер Тимо Вуоренсола В ролях: Юлия Дитце, Пета Сержант, Удо Кир, Ким Джексон, Кристофер Кирби, Гетц Отто, Моника Госсманн

Последняя драма Режиссер Абель Феррара уже давно переживает социально-моральный конец света. Его «Плохой лейтенант» стал классикой и идеальным портретом личности, которая за многотонными пластами собственных пороков пытается сохранить человечность. Новая работа раскрывает отношения двух людей, для которых не должно остаться ничего, кроме друг друга. Один из них, Уиллем Дефо, привычно депрессивен по роли.

2 фильма о супергероях, спасающих мир от конца света

Темная сторона Луны им нужен мир, желательно весь!

Будущий культовый фильм пришел откуда не ждали — из Финляндии. Тимо Вуоренсола снял эпик-фарс «Железное небо»: лунные нацисты, как ангелы апокалипсиса, спускаются на Землю в карательных целях. Оказывается, часть служителей вермахта спаслась в 1945 году бегством, расквартировавшись на естественном спутнике, и этот факт случайно обнаруживает американский астронавт, прилетевший с экспедицией на Луну. Тема, актеры, графика, саундтрек — все в зачет этому «гитлер-капуту». Несмотря на скромный бюджет, который собирали в Интернете, продавая футболки и билеты на будущие показы, экшен-комедия напичкана спецэффектами. Космические корабли, концепты которых сделаны просто блестяще и украшены видоизмененной свастикой (за семьдесят лет ссылки логотип подвергся редизайну), будут весьма красочно бомбить нашу планету. Музыку записала легендарная словенская индастриал-группа Laibach, а тур в поддержку саундтрека назвали We Come in Peace. Звездного фюрера сыграл экс-Дракула Удо Кир, известный по фильмам «Меланхолия», «Суспирия» и «Европа». Фильм дебютировал на Берлинском кинофестивале и был на ура принят на именитом техасском форуме South by Southwest.

Я вырос на поп-культуре 1980–1990-х годов. Жанровое кино на большом экране, телевидение и видео были важной частью этой культуры. Научная фантастика — великолепная возможность для исследования современности. Зритель видит события, которые обычно очень отдалены от него, так что приходится оценивать их не «изнутри», а «снаружи». Идея

«Новый Человек-паук» О пауках летаючи Если истории про супергероев начинают снимать как «реальную жизнь», это всегда выглядит очень странно. В новой версии «Паука» близость реальности никаким образом не прокрадывается в фильм. Экранизировать комиксы с максимальным соблюдением стилистики оригинала — лучшее решение. Таких полетов камеры мир еще не видел!

«Темный рыцарь: возрождение легенды» Мрак и новый хаос Кристофер Нолан снял заключительную часть одного из самых популярных комиксов. Кастинг и в этот раз настолько мощный, что актерскую команду можно и без сценических ролей назвать супергероями. «Третья серия» обещает стать образцом мрачности. Готэм-Сити опять погружается в пучину ужаса и зла.

Красивый дебют

Режиссер. Тимо Вуоренсола

34 пермь.собака.ru июль-август 2012

«Последний день на Земле»

возникла году в 2005‑м, это было в сауне в Финляндии. В 2006 году мы начали работать над сценарием и финансированием. Во время съемок было много смешных историй. Например, одна из ведущих актрис сломала ногу и не могла ходить. У нее был ярко-синий гипс, что затрудняло съемочный процесс, но мы это пережили.

«Звери дикого юга» Дитя человеческое Гран-при на кинофестивале в Санденсе, приз за лучший дебют в Каннах получило фантастическое путешествие шестилетней Хашпаппи через Африку среди диких зверей. Режиссер значится в титрах еще и как сценарист и компо

Т е к с т : и л ь я л юд е в и г. Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

аперитив|

музыка СТАРИЧКИ РОКА Aerosmith

VS.

Mission

Burma

Местное увлечение группой Aerosmith совпало с их вторым мировым триумфом в 1990‑е, к которому они шли, усмиряя «цеппелиновское» рычание до мяуканья Бон Джови. Стивена Тайлера теперь уже не заподозришь даже в употреблении самых легких наркотиков, не то что в способности родить еще один великий рок-медляк. Зачем такие люди упорно лезут обратно в чарты? Правда, реакция на вышедший уже сингл Legendary Child бурная. Похоже, им все-таки удалось частично вернуться к золотым временам 1990-х, но поменять что-то они не решились, издавая все те же радостные звуки. А вот примеры упорства, что вызывают безусловное уважение. Изобретательным умникам Mission of Burma в начале 1980-х хватило всего двух пластинок чтобы стать классиками и гордостью американского инди, — в любви к ним клянутся R.E.M., Sonic Youth и Моби. Группа распалась из-за потери слуха вокалистом Роджером Миллером. Технологии «нулевых» помогли им вернуться на сцену. С 2002 года группа возобновила деятельность — судя по пилотному синглу, четвертый после камбэка альбом Mission of Burma не уронит планки. Образцовый постпанк, сыгранный с американской витальностью.

ХИП-ХОП A e s o p

R o c k

V S .

5 0

C e n t

Извилины и бицепсы пересекаются редко, и в современном хип-хопе есть два мощных направления-антипода, в которых кипит жизнь. Как Стас Михайлов и Кирилл Иванов никогда не выйдут в обнимку из бани, так и Йен Маттиас Бэвиц не предложит косяк Кертису Джеймсу Джексону Третьему, образно выражаясь. Первого культурные молодые люди знают как Aesop Rock. Это музыкальный проект, где хмурый бледнолицый бородач ловко чеканит будто какие-то параноидальные лекции по искусству, социологии и психологии с применением эффектных поэтических фокусов и порой просто дико валящего грува: музыкальные симпатии Эзоп Рока включают весь лайн-ап фестиваля Coachella, и они взаимны. В одном из последних видеоклипов Эзоп начитывает сидя на полу в мелькании галлюцинаторных граффити. Словом, весь мир альтернативного хип-хопа в предвкушении выхода альбома Skelethon, в то время как в другом измерении уже радостно скачали свежий опус Фифти Сента, на обложке которого он изображен как Терминатор с многочисленными боевыми повреждениями. Ломаный бит качает так же, как и десять лет назад. Если вы все это время продолжали качаться, то смело можете слушать.

В предвкушении нескольких супер ожидаемых лонгплеев «Собака.ru» сравнивает выходящие в июле альбомы, выбирая лучшие. МУЗЫКА С ПЛЯЖА S e r j Ta n k i a n vs. T h e V i e w vs. Tw i n S h a d o w

РОКоко Passi o n P i t VS. L a e t i t ia S ad i e r VS. Ma t is ya h u Электро-роковый квартет еще недавно довольствовался маленькими, но жутко модными лейблами и популярностью у блогеров, что наперегонки выкладывают самые «тепленькие» треки и ремиксы. Но смотрите-ка: Passion Pit едут на гастроли с Muse, Passion Pit записывают эксклюзивный кавер на Smashing Pumpkins, а первая из опубликованных песен нового альбома заставляет внимательно вслушиваться в тексты. Королевна интеллигентной, и потому незаметной, поп-музыки Летиция Садье оттачивает поэтический дар еще со времен группы Stereolab. Свой второй сольный альбом она назвала по-испански — Silencio, и это будет отстраненно-мечтательная пластинка с богатыми аранжировками и названиями песен вроде «Отыщите пульс Вселенной». Слушать на пляже строго в ночное время. Можно ли хасидам курить марихуану? Эрик Цитрин уверен, что можно — в лечебных целях. Популярный в Штатах хасид-певец Матисьяху поддержал этот тезис, записав пластинку мощного и попсовейшего регги, ни на секунду не позволяющего усомниться в богоугодности. 36 пермь.собака.ru июль-август 2012

Т е к с т : п а в е л с а с и н . Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Фавнообразный армянин Серж Танкян голосит впечатляюще, как Джелло Биафра, вооруженный диапазоном Фредди Меркьюри. После нескольких сольных проектов Танкян зачем-то возвращается на территорию беспощадного и туповатого молотилова. Очередной сдувшийся рок-герой кредит доверия не распылил, но молодежи в этом сезоне явно скучны подобные «громкие» релизы. Куда более непринужденно звучат некоторые группы, в силу своей юности избегающие ненужной серьезности. The View, простодушные рокеры из Шотландии, бросив навязанное треньканье «под Arctic Monkeys», перешли на жирный гитарный чес. Заразительный панкпоп, который не страшно посоветовать младшей сестре. Удачно балансировать на грани плагиата и хипстерского ретроинди получается у завсегдатая нью-йоркских арт-лофтов Джорджа Льюиса aka Twin Shadow. Льюис сочиняет элегантный ньювейв, под который и мечтается, и пританцовывается. Музыке Twin Shadow отлично подходят видеоклипы в стиле Дерека Джармена, а музыкантам — их дизайнерские шмотки.

событий июля Фестиваль воздухоплавания «Небесная ярмарка Урала-2012» За одиннадцать лет существования фестиваля огромные воздушные шары в небе над Кунгуром стали традиционным зрелищем начала июля. По утрам проходят спортивные соревнования, а вечером над головами зрителей происходят зрелищные воздушные баталии.

Выставка работ художников Пермского края Пермская деревянная скульптура, народная иконопись Прикамья, лубок, резьба по мягкому камню, портретная и пейзажная живопись восемнадцатого-девятнадцатого веков – работы, объединенные общим названием наивный реализм, представлены на выставке «…И тебе откроется мир».

Видеоинсталляция «Тихий Хаос: Земля-Вода-Огонь-Воздух» Природные явления, снятые на Канарских островах и в Гватемале корейской художницей Кимсуджей, погружают зрителя в мир стихии. Режиссер нарочито не присутствует в кадре. Раскаленная лава, беспокойное море, тысячелетние скалы наполняют видеозапись настоящей природной энергией.

VIII Международный гражданский форум «Пилорама-2012»

Выставочный проект «Книга художника» Московский коллекционер Борис Фридман привез в Пермь единственное в России собрание уникальных арт-объектов – работы Пабло Пикассо, Сальвадора Дали, Жоржа Брака, Антони Тапьеса в формате оригинальной печатной графики – art-book или Livre d’ Artiste.

38 пермь.собака.ru июль-август 2012

Работа четырех дискуссионных павильонов, с насыщенной театральной и концертной программой развернется на территории мемориального музея «Пермь-36» , бывшего лагеря ГУЛАГ. Обсуждая события на Болотной площади участники хотят проникнуть в саму суть межнациональных конфликтов.

Реклама Реклама

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

Стильные решения для нее и для него:

солнцезащитные очки оправы контактные линзы офтальмокосметика сумки перчатки платки портмоне ремни украшения

а ж а ко в д о р ч Ра с п итных о12 года

жа а д о ко в р ч п о с х Ра итны 12 года

а щ екций 20 з е ц колл ол н

д брен

овы

0 езащллекций 2 ц н л о со ых к брен

дов

Больше, чем оптика...

ИСТИНА 40 пермь.собака.ru июль-август 2012

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Идея: Мария Илатовская. Tекст: Юлия Молчанова. Фото: Алена Лобанова.

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Для чего созданы жаркие летние дни: для ярких встреч, приятных бесед, вкусных блюд и отдыха. В июньский день редакция журнала «Пермь. Собака. ru» собрала в гостеприимном доме четы Филимоновых самых креативных и совершенно непрофессиональных поваров. Участники кулинарного поединка наслаждались жизнью, хулиганили и творили.

ЕДЕ изюминка

П арт н е ры

Ул. Ленина, 10 (вход с ул. Кирова) тел. (342) 259-38-38 e-mail: 259-38-38@mail.ru, vk.com/Shef_vkusa

про е кта

ул. М. Горького, 9 тел. (342) 218-38-65 www.vinograd-perm.ru

Каждому из участников был предоставлен одинаковый набор продуктов и ровно 12 минут на исполнение экспромта. Под дружный стук ножей о разделочные доски абсолютный профессионал своего дела, она же и эксперт конкурса – собственник Кулинарии ресторанного уровня «Шеф-студия Вкуса» Светлана Ступина внимательно следила за процессом приготовления и рассказывала участникам проекта о полезных и уникальных свойствах каждого продукта. В результате бурной деятельности конкурсанты предоставили на суд зрителей и жюри свои блюда.

Состав черного ящика: салат корн, вяленая телятина Брезаола, сыр Пармезан, помидоры Черри, ассорти из свежих ягод, четвертинка лимона и салатные заправки на выбор.

Котельникова Юлия «Утро в Испании» Легкая закуска в средиземноморском духе: рулетики из брезаолы, фаршированные пармезаном с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Таис

блюдо «Мулен Руж» Рулетики из брезаолы, выложенные в форме мельницы, с башенкой из сыра Пармезан во французском стиле.

42 пермь.собака.ru июль-август 2012

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Первый конкурс – «Черный ящик»

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Ольга Козлова, д иректор винотеки «ВиноГрад»

Алина Дорощук Салат от «Шеф-студии Вкуса»

Вино «Сасса Ювенис 2008» (Винный двор Фердинанд Крен). Превосходное кюве из 3-х сортов винограда. Пино Нуар превосходно дополнит вяленую телятину. Ягодные ноты Сен-Лорана усилят вкус натуральных ягод, Реслер выгодно раскроет мягкий и деликатный вкус пармезана.

Классический набор зелени и ягод. Соусы: базиликовая паста, оливковое масло и лимон помогают хорошему пищеварению и отличному настроению.

Магазин австрийского вина «ВиноГрад» ул. М. Горького, 9 тел. (342) 218-38-65 www.vinograd-perm.ru

Дмитрий Лобанов Салат «Утренний» Нарезка и смешивание продуктов в итальянском стиле с добавлением дрессинга – смеси лимона, оливкового масла и бальзамического уксуса.

Ольга Вдовина Закуска «А-ля Maija» Микс из двух салатов: нарезанная соломкой брезаола и корн с овощами, с минимумом заправки. В конкурсе «Черный ящик» победила хозяйка школы-студии танца Таис и блюдо «Мулен Руж». В блюде Таис жюри и гостей очаровал удивительно гармоничный вкус и творческий подход при выборе названия закуски.

2012 июль-август пермь.собака.ru 43

Приготовление блюд по заранее выбранному рецепту

Работа закипела. На огромной кухне Филимоновых стало жарко, духовка была загружена на триста процентов, а за свободную варочную поверхность нужно было по-настоящему побороться.

Дмитрий Лобанов

Продукты готовый бульон из белой рыбы, отварные морепродукты: морские гребешки, креветки, свежие мидии в раковинах, лук, помидоры, красное вино «Кьянти».

Светлана Ступина, собственник кулинарии ресторанного уровня «Шеф-студия Вкуса» Автору блюда удалось добиться исключительной прозрачности бульона, значит специфичная технология приготовления была полностью соблюдена, удачным и гармоничным был и выбор посуды, в глубокой квадратной тарелке виден рисунок ингредиентов

44 пермь.собака.ru июль-август 2012

В Перми очень мало развлекательных заведений «со своим лицом». В городе господствует сетевой формат, найти место «с изюминкой» не так просто. В июле компания «Глобал Прожект» приготовила пермякам подарок – новый концептуальный ресторан & клуб Fish•ka. В основе каждого проекта компании лежит креативная идея. Днем гости ресторана Fish•ka попадают в изысканную атмосферу рыбного ресторана с европейской, средиземноморской и паназиатской кухней, вечером с четверга по воскресенье вас ждут лучшие клубные вечеринки в городе. Доступные бизнес-ланчи и заманчивые акции - бонус для постоянных гостей.

Суп «Качука» Тосканский суп с морепродуктами на красном вине «Кьянти»

Способ приготовления

В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить нарезанный репчатый лук с зубчиком чеснока, через 2 минуты выложить морепродукты. Добавить

бланшированные нарезанные помидоры без кожицы и семян, затем выпаренное вино. Тушить 5 минут, посолить, поперчить. Залить содержимое

сотейника крепким бульоном и протомить 7 минут. На дно глубокой, лучше квадратной тарелки выкладываем мидии в раковинах, затем распределяем между ними содержимое супа. Подавать горячим с веточкой розмарина.

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Второй конкурс – «Домашнее задание»

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Ольга Вдовина

Продукты свежевыловленный потрошеный судак, грибы-лисички, лук, морковь, соль, перец.

На сегодняшний день я исключила из своего рациона мясо, никогда не являлась сторонницей диет. Для меня вкусная и здоровая еда – это хорошее самочувствие, источник бодрости, здоровье близких и отличное настроение. Поэтому стараюсь есть продукты свежими, нежирными и употреблять их в небольших количествах. Люблю отдыхать в экзотических странах, где большинство блюд состоят из рыбы и морепродуктов. Мои предпочтения в еде имеют сбалансированный и нерезкий вкус (улыбается) как у сыра «Моцарелла». Для любимых людей могу приготовить блюдо любой сложности, много лет назад открыла для себя самый главную тайну кулинарии – готовить нужно с удовольствием, только так получаются шедевры на кухне.

Судак, запеченный с лисичками

*примечательно, что все продукты местного происхождения

Светлана Ступина, собственник кулинарии ресторанного уровня «Шеф-студия Вкуса»

Способ приготовления

Правильная подгарнировка – оригинальный авторский фарш из грибов-лисичек местного происхождения обусловила максимальное раскрытие вкуса основного блюда, сочных волокон рыбы

Ольга Козлова, директор винотеки «ВиноГрад»

Целую тушку судака натираем солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона и оставляем в холодильнике на час для маринования. Делаем начинку для

рыбы. Лисички мы специально для этого вечера привезли из Суксуна. Грибы обжариваем на сковородке с репчатым луком, солим, перчим по вкусу.

Вино Райнрислинг Нихт Гипресст 2008 (Винный двор Йоган Хехер) К этому блюду лучше всего подходит слегка кислотное, умеренно ароматное и не слишком крепкое белое вино. Легкая структура Рислинга гармонично подойдет к волокнистому судаку, а так же его умеренная кислотность уравновесит «тяжесть» грибной начинки.

Готовую начинку выкладываем на противень в то место, где будет брюшко у рыбы. Сверху кладем замаринованную рыбу, закрываем фольгой и запекаем в духовке 30-40 минут, при температуре 200 градусов. Готовое блюдо украшается сезонной зеленью, овощами и дольками лимона. По желанию, можно подать гарнир из дикого риса.

Магазин австрийского вина «ВиноГрад» ул. М. Горького, 9 тел. (342) 218-38-65 www.vinograd-perm.ru

2012 июль-август пермь.собака.ru 45

Мой творческий псевдоним говорит сам за себя: я люблю изящество, красоту и танцы, горький шоколад и средиземноморскую кухню. Уже восемь лет под моим руководством школа танца STUDIO TAIS открывает творческий потенциал юных леди и проводит оздоровительные программы йоги для женщин. Мы есть то, что мы едим. Занимаясь йогой и танцами, поневоле начинаешь очень ответственно относится к питанию. Предпочитаю соки fresh, легкие салаты и морепродукты. Я долгое время жила во Франции, старшая дочь Анна учится во французской школе и совершенствует язык на Родине Гогена, Моне и Гюго во время учебных стажировок. Именно поэтому мы любим французскую кухню, любимое блюдо всей семьи – фондю, оно объединяет и способно развеселить любую компанию, а его состав может быть разнообразным до бесконечности.

Продукты

Болгарский перец, помидоры черри, свежие маленькие огурчики, свежие листья салата, креветки, брынза или сыр «Фетаки», немного кукурузной муки. Для маринада: оливковое масло, соль, перец, чеснок, лимон, молотый имбирь.

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Татьяна Пастухова

Салат «Таис», греческий, с изюминкой».

Светлана Ступина, собственник кулинарии ресторанного уровня «Шеф-студия Вкуса» Салат подан в очень правильном оформлении, в средиземноморском стиле, профессиональная нарезка овощей и оригинальная рецептура маринада для креветок говорит о том, что блюдо любимо и готовилось не один раз

Ольга Козлова, директор винотеки «ВиноГрад»

46 пермь.собака.ru июль-август 2012

Способ приготовления

Маринад: соединить вместе молотый имбирь, лимон. Креветки заранее вымачиваем в маринаде в течение 30 минут,

затем панируем морепродукты в муке и обжариваем на раскаленной сковороде в оливковом масле несколько минут.

Вино «Фели 2009» (винный дом Кристиан Фишер). Легкое кюве из 3-х сортов винограда: Классический Грюнер Вельтлинер оттенит овощи, нежная пряная нота Нойбургер дополнит сладковатое мясо креветок, а кислинка Вельшрислинг гармонично подчеркнет брынзу и специи.

На красивое блюдо выкладываем свежие листья салата, крупнонарезанные овощи и брынзу, перед подачей на стол поливаем салат оливковым маслом. Для пикантности добавляем сок чеснока и кедровые орешки. Подавать с настроением, в сопровождении танца «Морской бриз».

Магазин австрийского вина «ВиноГрад» ул. М. Горького, 9 тел. (342) 218-38-65 www.vinograd-perm.ru

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Юлия Котельникова Приготовление пищи - это прекрасная возможность порадовать близких людей. У меня нет каких-то определенных ярко выраженных пристрастий, отдаю предпочтение сезонным свежим продуктам. Дома стараюсь готовить простые и полезные блюда, у меня двое детей из всех кулинарных изысков они предпочитают картофельное пюре и котлеты. Чтобы накормить их овощами или рыбой, приходится призывать на помощь всю свою фантазию.

Продукты 10 средних кисло-сладких яблок, 5 желтков яиц, замороженная черная смородина, свежая земляника, сахар, сливки - 35%, крахмал.

Десерт «Яблоки, запеченные со смородиной, земляникой и сливками». Блюдо для любого времени года, но летом все продукты могут быть со своей грядки

Светлана Ступина, собственник кулинарии ресторанного уровня «Шеф-студия Вкуса» Блюдо обладает редким вкусовым балансом основного продукта и начинки, органичность предложения обусловлена и сезонной свежестью земляники и яблок, и строгим соблюдением технологии приготовления.

Способ приготовления

Ольга Козлова, директор винотеки «ВиноГрад»

У яблок вырезаем сердцевину, в углубление кладем несколько ягод замороженной смородины и ставим противень в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Готовим начинку. Перетираем 5 столовых ложек сахара с желтками, добавляем половину чайной ложки крахмала, все тщательно перемешиваем и вливаем 5 столовых ложек сли-

Вино «Джентл» (Винный двор Рихард Фишер) Сладкое кюве из 2-х сортов винограда, прекрасно сочетается со сладким фруктовым десертом. Ванильные и абрикосовые ноты Пино Блан дополнят фруктовую основу, а сливочный аромат Совиньон Блан подчеркнет нежную ягодную начинку.

вок, аккуратно целиком добавляем землянику. Достаем из духовки яблоки, добавляем начинку и еще запекаем 10 минут. Готовые яблоки выкладываем на большое круглое блюдо, присыпаем сахарной пудрой и оформляем ягодами земляники. По желанию можно добавить листики свежей мяты и корицу.

Магазин австрийского вина «ВиноГрад» ул. М. Горького, 9 тел. (342) 218-38-65 www.vinograd-perm.ru

2012 июль-август пермь.собака.ru 47

РЕКЛАМА 48 пермь.собака.ru июль-август 2012

Сергей Смирнов (Кот), Анна Андриенко, Наталья Бузакова, Саша Торрес, Алексей Огурец, Михаил Рыко

Первый лукбук nordic western cuisine, который одновременно исполняет роль кукбука, — перед вами. Думай глобально, ешь локально, будь фермстером, не будь консервантом.

ф от о : ю р и й д о р м и д о ш и н

Текст: Виталий Котов, Вадим Чернов, Радиф Кашапов, Ксения Гощицкая Фото: Сергей Мисенко, Денис Гуляев, Guy Johansson, Виталий Коликов, Юрий Дормидошин, Ника Белоцерковская, Марк Боярский

Певец сельди и лютика Сергей Шнуров — о еловых шишках

Как приготовить березу, а именно бересту, почки и листья

стр. 50

стр. 58

Петербургский разруб — легендарная технология препарирования коровы от Максима Сырникова стр. 60

Выпустив экологически чистый сольник «Лютик», Сергей Шнуров перешел в новую веру. Дикий мужчина поет любовные серенады и помимо водки не чужд теперь и другим натуральным продуктам. Пора призвать его на престол, как в свое время варягов, чтобы Шнурик I, великий герцог Ингерманландский и светлейший князь Олонецкий, со своей женой Матильдой Прекрасной создал новую династию Шнуриковичей. Пусть сегодня пророков nordic western cuisine, великой кухни СевероЗапада, еще немного, скоро ее адепты обратят в свою гастроверу весь город. Фото: Данил Головкин 50 собака.ru 2012

Н а С е р г е е : с в и т е р — с о б с т в е н н о с т ь с т и л и с т а , д ж и н с ы L e v i ’ s ( L e v i ’ s ) , о бу в ь R e d W i n g S h o e s ( M i n t ) И нт е р вь ю : в лад и с лава ма лахо в с ка я . Ст и л ь : О ксана Ф е д о р е н ко . В из а ж : Е л е на К р ы г и на . р и сун о к : н и к ит а пан и н

Шнурика на царство!

еда сергей шнуров про еду

годы, когда начинался «Ленинград», еда воспринималась скорее как закуска. Почему сейчас этой темой заинтересовались решительно все? Еда — это самый простой способ показать свою индивидуальность. В мире, где все стандартизировано, а автомобиль Hyundai по внешнему виду мало отличается от BMV, еда стала способом самовыражения. Готовка теперь называется поварским искусством не случайно: это замена искусству настоящему, которого в мире осталось не очень много. Еда, как диджейство, доступна любому. Причем ты еще и получаешь быстрое и простое удовольствие, для этого не нужно идти в оперу. Все больше людей обращаются к земле, горожане уезжают в деревни выращивать редис и кур. Это практично. Фермерство — понятный и ясный бизнес. В нашем задавленном законами, налогами, связями и панибратством государстве бизнесмену сложно себя реализовать, например, в нефтянке. А в продовольственной сфере это сделать гораздо проще. В России довольно много людей, которые как бизнесмены не реализовались. Куда им еще деваться? Естественно, туда, в землю. К тому же наша страна по менталитету до сих пор остается крестьянской. Достаточно посмотреть, как люди переходят дорогу: никто не смотрит, горит зеленый свет или красный, — до сих пор, как в деревне, х…ярят и все. Нет машин — все, пошел. Вы много путешествовали, с программой «Шнур вокруг света» бывали и в Азии, и в Европе. Какую кухню сами предпочитаете? Я сохранил любовь к советской кухне. Салат оливье, котлеты с картофельным пюре, студень, колбаса твердого копчения и прочие атрибуты советской шикарной жизни. Я сторонник того, что нужно есть только местное. Это не просто мода, накоплен генетический опыт, недаром же индейцы от водяры дохнут, а нам ничего. Поэтому от рукколы наш человек может коньки отбросить, с этим нужно аккуратнее. Матильда, вы поддерживаете кулинарные пристрастия мужа? Сергею я готовлю то, что он любит, но сама придерживаюсь другой диеты. Таким образом мы можем подшучивать друг над другом на кухне: один

ест сухари, другой шпроты. Чтобы быть в форме, нужно правильно питаться, это касается не только фигуры, но и состояния кожи и здоровья волос. Если следить за тем, что ты ешь, можно изменить себя — я вижу это на примере девушек, которые занимаются в моей балетной школе «Айседора» и выглядят потрясающе. Кроме пользы, натуральные продукты обладают совершенно другим вкусом. Сегодня в городе можно купить практически любое фермерское мясо, а вот выбор овощей пока ограничен. Какие продукты и блюда можно считать гастрономическими символами Северо-Запада? Сергей: Бруснику. Соленья — огурцы или квашеную капусту. Конечно, корюшку. Она также водится на Камчатке и даже в Норильске, но там она крупнее и вкус другой. Недавно меня очень впечатлило варенье из еловых шишек. В детстве мы жевали хвойные иголки, вот это тот же самый вкус. Матильда: Те, которые продиктованы близостью Скандинавии. Северную рыбу — сельдь, ряпушку, лосося. Оленину с ягодным соусом — клюквенным или брусничным. Настойку из морошки. В Хельсинки есть ресторан «Лаппи» — невероятное место, туда смело можно идти и вести друзей. Интерьер там оформлен как бревенчатый дом, а в меню только лапландские блюда. Например маленькие ржаные блинчики с луком, сметаной, яйцом и икрой озерных рыб. Сергей, вы написали немало песен об алкоголе. Какой напиток можно назвать корневым? Водку, конечно, чего тут выдумывать. Похмеляюсь я мохито, но водку всегда пью чистую. В Петербурге пиво пить вообще нельзя, оно делается из одного и того же порошка в одной и той же бочке и может храниться в бутылке десять лет. Но локальный производитель способен противостоять напору глобализации. Лучшее пиво, которое я пил, делают в городе Бишкеке. Оно назывется «Арпа», в переводе на русский это «ячменный колос». Живет оно, как и при советской власти, не больше недели, а потом в нем появляются жуткие хлопья, что говорит о его натуральном происхождении. И в Новороссийске есть хорошее пиво, называется «Новоросс». Я сейчас выдаю секреты, теперь все за этим пивом будут охотиться.

От рукколы наш человек может коньки отбросить, с этим нужно аккуратнее

Обложка альбома «Лютик», 2012 год

путь мужика

1999

2000

2003

2007

2008

2011

Я люблю пиво, я люблю водку, Я люблю баб и жирную селедку, Я не люблю твоих печеных булок, Я — алкоголик, е…ный придурок!

Я подыхаю на работе, Потом бухаю, потом в блевоте. Домой приду, а дома — ты, Яичница, телик, герани цветы. Вот будет лето — Поедем на дачу. В руки лопаты — х…ячим, х…ячим.

Я на работу не хожу И радио не слушаю, А что мне Боженька подаст — Выпью и покушаю.

Бабы раньше копали картошку, Вроде сейчас поунялись немножко. Стало нас, мужиков, им жалко, Можно поспать и сходить на рыбалку. А на даче, а на даче Все иначе, поп…даче!

Эх, яблочко да с листами, А будем рыбу кормить глобалистами, Сноубордистами да нашистами.

Мы вместе можем все, я знаю, Соединенные, как Штаты, Смотри, Нева не замерзает, Когда ты рядом, все п…дато!

2012 собака.ru 51

еда сергей шнуров

что Тесто Ржаная мука — 4 стакана Холодная вода — 1 стакан Горячая вода — 3,5 стакана Дрожжи — 25 граммов Сахар — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Начинка Красный лук Сметана Икра озерных рыб: щуки, окуня, судака

как Стакан холодной воды развести с таким же объемом муки и заварить тесто горячей водой. Размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти. Добавить остальную муку, сахар, соль. Дать подойти и выпечь маленькие блинчики. Есть с начинкой.

52 собака.ru 2012

но с вашим. Там дедушка панк-рока поет Et si tu n'existais pas Дассена и битловскую Michele. Я не слышал, но приятно, если это так. Игги Поп не самый противный человек на свете. Любовную лирику вы писали именно для сольника, не для «Ленинграда»? С «Ленинградом» мы ничего из «Лютика» не исполняем. Альбом звучит довольно минималистично и свежо, в нем присутствует воздух, который мне очень нравится. Мы записали его буквально втроем и всего за три недели: звукорежиссер Денис Можин на барабанах, Андрей Антоненко на клавишных, а я сыграл на всех гитарах. На концертах эту атмосферу будет трудно передать, группа звучит все-таки более прямо, как AC/DC. Поэтому такие песни, как «Водка-любовь» или «Не для нее», в программе «Ленинграда» точно не приживутся, это будет выпадение из общего настроения, а мне как раз по душе отсутствие баллад на наших концертах. Хотя песню «Пардон» довольно просто переложить для нашего коллектива. Как говорит наш бессменный барабанщик Пузо, «там присутствует мелодь», что хорошо. Матильда, вы слышали альбом «Лютик»? Он мне очень нравится, потому что написан для меня. Такие вещи покоряют. Когда мужчина сочиняет для тебя стихотворение, это особенный момент в жизни, а когда целый альбом — тем более.

Б л а г од а р и м м а га з и н к а р н а в а л ь н ы х к о с т ю м о в « Н а д у в н о й а п е л ь с и н » ( ул . Л о м о н о с о в а , 2 , т е л . ( 81 2 ) 317 - 8 2 9 3 ) з а п р е д о с т а в л е н и е ш л е м а в и к и н га На С е р г е е : с в ит е р — с о бст в е н н о ст ь ст и л и ст а , джи н с ы L e v i ’ s ( L e v i ’ s ) , о бу в ь R e d W i n g S h o e s ( M i n t ) Н а М ат и л ь д е : п ул о в е р T o p m a n ( T o p m a n ) , д ж и н с ы L e v i ’ s ( L e v i ’ s ) , о б у в ь — с о б с т в е н н о с т ь м од е л и , с е р е ж к а T o p s h o p ( T o p s h o p ) , б у с ы S a s h a & P a s h a ( п р о с т ра н с т в о « К ул ьт у р ра » ) .

Ржаные блины с икрой озерных рыб

очему «Лютик»? Во-первых, лютик — это цветок. Но цветок не простой, а лютый — ядовитый. Тут довольно широкое поле для интерпретаций. Я люблю такие названия. Кто-то увидел в альбоме влияние Сержа Генсбура. Наверное, это те, кто больше ничего не слышал и любую мелодекламацию воспринимает как отсыл к западной эстраде. Андрея Миронова или Николая Караченцова как носителей этой культуры исполнения они почемуто не вспомнили. Может, потому, что вы озвучивали главную роль в фильме «Генсбур. Любовь хулигана»? Это самая простая аналогия. Товарищ Серж в тренде, поэтому такое сравнение сразу напрашивается. Да и потом русское сегодня не в моде. Кто такой Андрей Миронов по сравнению с великим французским шансонье? А вы именно Миронова держали в уме? Абсолютно! Все эти Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жанетта, Жоржетта — все туда. Но это такая советская Франция, к настоящей она не имеет никакого отношения. Отдельное государство по мотивам песен Джо Дассена. «Лютик» чем-то кажется похожим на последний диск Игги Попа Apres, который вышел синхрон-

Б л а г од а р и м р е с т о ра н ы « К а рл и Ф р и д р и х » ( К р е с т о в с к и й о с т р о в , Ю ж н а я д о р о га , 15 ) з а п о м о щ ь в п р о в е д е н и и с ъ е м к и

Рецепт Матильды Шнуровой

про альбом

еда герои

едим

Эпоха лжи и слепого подражания закончилась — на смену суши и пасте приходят местные фермерские продукты. Среди адептов новой кулинарной экорелигии люди всех поколений: фермстеры, экотеллектуалы и гастростароверы.

экотеллектуал

белоцерковская

Рецепт из новой книги

Тартар из клубники и помидоров Простой, но неожиданный тартар из клубники и помидоров — забавное и интересное сочетание. Для летней закуски, с легким прохладным розэ — вели-ко-ле-пно! :) Для многих это необычно, но черный перец чудесно сочетается с клубничным вкусом. Заправку пометьте для себя особо, она чудесна и для разнообразных свежих салатов.

54 собака.ru 2012

ница школы Belonika & les Chefs, издатель и автор трех книг готовит к выходу этой осенью четвертую, куда включила рецепты с локальными ягодами.

что Нам надо (на приличную миску) Крупные помидоры — 5 штук Клубника — 1,5 кг Для заправки Cок 2 лаймов Кинза (или базилик, тимьян или что вы там любите) — 1 пучок Зерна кориандра — 10 штук Оливковое масло — 5 ст. л. Морская соль Молотый черный перец как

Помидоры бланшировать — надрезать крест-накрест ножом, опустить на 20–30 секунд в кипящую воду, сразу бросить в холодную воду и легко снять кожицу.

Удалить семена и нарезать помидоры мелкими кубиками. Сделать заправку: отжать сок лаймов, раздробить кориандр, мелко порезать зелень, влить оливковое масло, посолить, поперчить и дать настояться. Клубнику нарезать такими же мелкими кубиками, смешать с помидорами, заправкой, и отправить минут на 20 в холодильник мариноваться. Подавайте в салатнике, если же у вас «порционные» гости, то он прекрасен и для верринов. Если клубника очень уж сладкая, плесните немного бальзамического уксуса (если есть какой-нибудь ягодный — вообще песня), он еще никому не вредил. Все! Просто, совсем не избито, и для летней закуски… поверьте.

ф от о : н и к а б е л о ц е р к о в с к а я . б л а г од а р и м и з д ат е л ь с т в о « э к с м о » з а р е ц е п т и з г от о в я щ е й с я к в ы х од у к н и г и

н и к а

Кулинарный блогер, основатель-

2012 собака.ru 55

Влад Мамышевэкотеллектуал

Монро

ногие творческие люди обладают повышенной способностью предчувствовать, могут предсказывать, к примеру, научные разработки. И сейчас есть ощущение, что вот-вот появится нечто такое, какой-то продукт, который будет увеличивать жизнь человека лет до пятисот. Перестроится и отношение к возрастным рубежам: люди смогут до ста двадцати лет получать начальное образование, а лет в двести пятьдесят поступать в институт, представляете?! Так что сейчас наша задача — продлить свою молодость и красоту, пока такой продукт наконец не появится. Я знаю человека, который над ним работает, это академик Константин Скрябин, который занимается биотехнологиями. Он из интересной семьи: его дедушка, тоже академик, создал гельминтологию, науку о глистах, а отец, академик Георгий Скрябин, руководил генной инженерией в Академии наук и придумал, как из нефти делать черную икру и другие белки. Так вот наследник этой династии создал мощную разработку, прошедшую испытания на мышах и млекопитающих. Но в 1990-х США специально проплачивали нашим властям запрещение его экспериментов на приматах. А параллельно ту же самую задачу, но с помощью другой технологии пытается решить академик Сухих. Это он накачал Ельцина в 1996-м стволовыми клетками, омолаживал Лужкова, и я у него бывал. Нужно было пройти безумный курс из семнадцати уколов огромными шприцами с длинными иглами, каждый укол стоил шестьсот тысяч рублей. Я выдержал два раза, но мне и этого надолго хватило: в тебя вживляют новые клетки, организм пытается их убить, тебе от этого становится безумно плохо. Зато у академика уже есть вечно живущие мыши. Я говорил ему, что готов быть подопытной обезьяной, но он пока боится. Хотя, может, втайне на себе такие опыты и проводит. Людей, увлеченных этой идеей, очень много. Ведь деградация налицо: сегодня ты можешь сдать экзамены, просто скачав ответы из Интернета. А люди в идеальном человеческом воплощении уже родились, и теперь стоит задача их сохранить, уничтожив деградировавших. Это такая замаскированная история, которая будет разворачиваться на наших глазах. Войны покажутся ерундой, может, пришельцы к нам спустятся, чтобы все разрулить. И я решил сохранять себя, встал на путь бесконечного омоложения. Но для того чтобы прийти к этому, мне нужно было прове-

Художник верит в то, что скоро люди научатся жить вечно, а в ожидании момента с помощью голубики сохраняет себя и свой талант для будущих поколений.

сти месяц на Лазурном берегу в 2009 году. Там я катался на яхте Бориса Березовского вместе с его дочкой Лизочкой и ее детьми, с коллекционером Пьером Броше и его женой Аннушкой и с Олегом Цветковым. И посмотрев, как эти буржуи обжираются всем самым вкусным, как их подташнивает от шампанского, которым они упились в клубах Сен-Тропе, я дистанцировался от этой буржуазности и начал заниматься голоданием по методике Поля Брэгга. Меня заразил его пример: он же погиб в возрасте девяноста пяти лет, катаясь на серфе, а когда его тело нашли, думали, что это сорокалетний человек. И вскоре я вдруг понял, что уже жить без этого не могу. Никому не советую голодать день, а потом через месяц еще день — нет, сразу двадцать один день. Когда я выходил из голодания, единственное, что мог воспринимать, — пюре из земляники и голубики, которых так много у нас на Северо-Западе. Вот такие райские вещи. А Березовский, самонадеянный, перешел на сыроедение вместе с семьей, и у них у всех отказали почки, чуть не умерли! Видимо, не будучи сначала очищенным, начинать резко нельзя. Потом я уехал на Бали, где пил кокосовое молоко, закусывал его лангустинами или там десертными бананами. Но голодать можно и без этого. У меня была подруга, знаменитая актриса Татьяна Окуневская, бабушка рок-музыканта Саши Липницкого. Она и у красных, и у белых, и у батьки Махно была любовницей, курила трубку, в 1940-х сидела в лагерях. А как бухала! Объезжала всех своих подруг с сеткой, полной бутылок водки, последнюю везла домой, и если ей не нравилась цифра на счетчике у таксиста — хрясь, тут же делала из нее «розочку» и давай ему грозить. Но всегда шикарно выглядела и прожила восемьдесят восемь лет, при этом оставаясь в трезвом уме. Она меня обучала так голодать: два раза в год по тридцать-сорок дней только вода, а в промежутках ничего приготовленного, одно сплошное сыроедение. И это позволяло вредному влиянию алкоголя не сказываться на ней. Натуральные продукты — это, конечно, хорошо, но я бы не противопоставлял химию и жизнь. Мы же не обезьяны, придумываем всякие штуки. Не забывайте, что в Индийском океане есть целый материк из отходов, который по размерам уже приближается к Австралии. Это пакетики, шприцы и прочее говно, которое течение сносит туда со всех морей. Ученые сначала били тревогу: финита ля комедия, ведь все это не утилизируется. Но вода там выделяет какие-то специфические газы, и японцы уже вычислили, что, когда под их действием все эти синтетические штуки превратятся в новый материал, он будет небывалым добром, решит все энергетические и медицинские вопросы. Круче, чем альтернатива нефти. Так что химия и жизнь неразделимы!

56 собака.ru 2012

кол ла ж : и го р ь с ка л е ц к и й

Единственное, что я мог воспринимать, выходя из голодания, — пюре из голубики

еда герои пюре из голубики что ягоды голубики и больше ничего как

Ф от о : G u y J o h a n s s o n . С т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о . н а в л а д е : C о р о ч к а W o o d W o o d , ш а п к а H u f ( в с е — M i n t )

Ягоды растереть деревянным пестиком в эмалированной посуде. Никакого сахарного песка и никакой стерилизации в кипящей воде.

1 2 3 4

Прозвища морошки: болотный янтарь, арктическая малина и северный апельсин. Доза витамина С в ягоде втрое выше, чем в цитрусовых.

Брусника живет как дуб, до трехсот лет. Сироп из нее обостряет зрение, а отвар из листьев используется для дезинфекции.

Черника улучшает работу всего организма. Ее также используют как натуральный фиолетовый краситель для клеймения мяса.

Грибы иногда называют лесным мясом за их питательность. Лисички благодаря почти полному отсутствию червей считаются кошерными.

2012 собака.ru 57

голландец» исповедует новый подход к русской кухне, берет от продуктов по максимуму и умеет приготовить даже березу.

1 2 3 4

58 собака.ru 2012

Маринованная минога находится в топе рыбных закусок, не уступая паюсной икре, хотя этот хищник длиной до полуметра облачен в токсичную слизь.

Минога — классический пример ни рыбы ни мяса, по отношению к рыбам этот вид — предшественник: не имеет чешуи, плавников и хребта.

Обитает в Балтийском море и Ладоге, но вылавливается и в черте Петербурга, когда проходит по Неве на нерест.

Отмойте тушку от слизи с помощью крупной соли, удалите хорду и кишечник, отрежьте голову. Далее нарежьте и жарьте в панировке.

Н а И в а н е : р у б а ш к а , ш о р т ы и с а п о г и B u r b e r r y ( B u r b e r r y ) , а н о ра к Ob e y ( M i n t ) ; с у м к а н а п о я с е H e r s c h e l ( G o o d L o c a l ) ; б е й с б о л к а C i r c l e o f U n i t y ( B a n y a C o n c e p t S t o r e )

экотеллектуал

и в а н березуцкий

шеф-повар ресторана «Летучий

еда герои

аньше гастрономическая карта делилась на страны, в которых есть все, просто в силу их географического положения, и на страны, едой обделенные. Это мнение было всеобщим, пока скандинавские шеф-повара не сказали: «Стоп!» Они решили, что будут готовить только из местных сезонных продуктов: не сибаса, а северную рыбу, не фуа-гра, а оленину, не базилик, а дикие травы и мхи. Так появился феномен nordic cuisine. Лицом новой северной кухни стал Рене Редзепи, шеф Noma, копенгагенского ресторана, который уже третий год подряд признается лучшим в мире. Редзепи совершил революцию. Он открыл новые вкусы и заставил ресторанных критиков повернуть голову от юга к северу. Как следствие, повара из Дании, Норвегии, Швеции теперь стабильно лидируют в главном кулинарном конкурсе планеты Bocuse d'Or. Это очень трудно — донести свою философию до других стран и стать востребованным на родине, но у скандинавов получилось. Недавно я попробовал рыжиковое масло — гениальное, с потрясающим тонким запахом. О нем почти никто не слышал. Нужно научиться любить наши продукты. На Сахалине ловят несколько видов великолепных устриц весом до полукилограмма. Наш дикий лосось гораздо лучше того, что выращивается в неволе, а мурманская треска ничем не уступает норвежской. На севере водятся редчайшие сорта рыбы, которые стоят дороже, чем осетрина. Мы недооцениваем карпа, у нас он считается третьим сортом, а в Китае на него молятся. Щуку только фаршируем, но разве это единственное, что из нее можно приготовить? У оленя используем только вырезку и каре, но ведь есть щеки, язык и все остальное. А сколько у нас трав! Та же крапива — мы готовим из нее только суп и все. Но можно сделать все что угодно, например мороженое из крапивы с белым шоколадом. Почему нет? Папоротник — удивительный продукт. Почему бы не пойти в лес, не собрать молодые побеги и не приготовить? Или северная ягода. Ее же десятки видов, а мы используем от силы четыре: морошку, клюкву, бруснику, чернику. Для нашего лета характерны длинный световой день и относительно низкие температуры. Это сочетание приводит к тому, что ягоды вызревают медленно, но их вкус становится очень насыщенным. Мне рассказывали, что Ален Дюкасс попробовал в России несколько видов и пожелал их все увезти во Францию. Надеюсь, скандинавы заставят наших поваров задуматься, каким богатством мы обладаем. Они же смогли, неужели мы, такая огромная страна, не сможем. В прошлом году я был первым русским участником международного гастрономического конкурса в Испании. Мне говорили: «Ты из России, парень, у тебя ничего не получится. Мы понимаем, как там у вас обстоят дела с кухней, так что тяни последний билет». Меня взбесило такое предвзятое отношение, и пришлось выиграть — мое блюдо признали самым «умным» за всю историю конкурса. Устроен конкурс так: Испанский институт внешней торговли выбирает молодых талантливых поваров со всего мира и направляет на стажировку в топовые испанские рестораны. Цель — популяризировать местные продукты. На конкурсе ты готовишь любое блюдо, но из испанских продуктов. Я сделал суп из зеленого миндаля, жареного кальмара и яблока, но изменил их текстуру. Однако моя победа вряд ли что-то поменяла в мировоззрении людей. Нужно еще десять таких побед, чтобы о России смогли заговорить. Зато

великие испанские шефы позвонили мне и поздравили — команда Феррана Адрия из El Bulli и верхушка ресторана Colima, у которого две звезды «Мишлена». Это удивительно и очень приятно, потому что из наших поваров не поздравил ни один. ыступая на фестивале новой кухни Omnivore, который в апреле проходил в Москве, я хотел совместить север и юг. Я родился в Краснодарском крае, живу в Петербурге, и мне было интересно взять популярный в этих местах продукт, который совершенно неизвестен на юге, и наоборот. Я выбрал корюшку и нутрию. Во всех петербургских ресторанах делают только два блюда из корюшки: жареную и маринованную. Рыбка эта уникальна, потому что пахнет огурцом. Но стоит ее приготовить, как аромат улетучивается. Сохранить его — самая большая проблема. Поэтому я приготовил корюшку конфи — в растительном масле при низкой температуре. Подал не в тарелке, а в половине бутылки, смазав крышку огуречным эфирным маслом. А для гарнира и соуса взял такой забытый продукт, как корень козлобородника, сопроводив блюдо бисквитом из кваса. Символом России является береза, но кто когда-нибудь ее ел? Я решил взял от березы все: сок, бересту, почки и листья. Узнав, что березовые листочки использовали не только в медицине, но и в кулинарии, я сделал из них пюре с сезонными травами. Нутрию, сладковатую почти как кролик, я приготовил при низкой температуре и вместо перца посыпал растолченными березовыми почками. Завернул мясо в бересту и немножко подкоптил на березовой коре. А березовый сок смешал с водкой и сделал конфеты, которые сразу тают во рту, — пюре очень необычно по вкусу, и эта конфетка его гармонизирует. Мясо нутрии совершенно постное, весь жир наверху, но он уникален по составу и полезен для здоровья. Поэтому я решил сделать из него мороженое, закоптив жир и добавив семена льна. Мороженое на мясе растаяло, и нутрия приобрела вкус только что поджаренного на гриле стейка, который все так любят. На фестивале это блюдо растащили за четырнадцать секунд. Мы не умеем пиарить свое. Если разобраться, нутрия — очень чистоплотное животное, она обитает только в идеально чистых озерах. А вот омар ест падаль на дне. Но французы сделали так, что весь мир любит омаров. Нутрию же не готовит никто. Что это вообще, крыса? А она невероятно полезна – это диетическое мясо, которое легко переваривается, богатое ненасыщенными жирными кислотами. С этой точки зрения омар и нутрия абсолютно несопоставимые вещи. Или возьмем оливковое масло. Оно прекрасное, но очень разрекламированное. Между тем оливковое дерево может дать только два продукта: оливки и масло. А наш подсолнечник — масло, семечки, цветы, которые очень вкусны, если их правильно засушить, и жмых, из которого делают халву. На фестивале я с разгромным счетом выиграл у оливкового дерева, приготовив чипсы из подсолнечного масла, мороженое из семечек и съедобную землю из халвы, шоколада и кулинарной глины, которую в Испании называют caolin. На следующий год я поеду представлять Россию на Omnivore во Францию. Приготовлю им русскую зиму. Еще не знаю, как именно, но это будет сумасшедшее блюдо. На самом деле я не хочу выпендриться и показать, какой я креативный. Моя цель — разрушить стереотип, что самая большая страна в мире способна только на борщ и пельмени.

Ф от о : G u y J o h a n s s o n . С т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о

Мы недо оцениваем карпа, у нас это третий сорт, а в Китае на него молятся

2012 собака.ru 59

гастростаровер

максим сырников

1 2 3 4

Сезон охоты на медведя в Ленобласти длится восемь месяцев — с августа по февраль. Потом животным дают возможность вывести потомство.

Вместо принятого в Европе вина в России к медвежатине подавали брусничный или клюквенный квас.

Оленина — мясо низкокалорийное, нежирное и не изменяется в объеме при приготовлении.

Особенно ценными по вкусовым качествам у оленя считаются язык и губы.

60 собака.ru 2012

Главный исследователь русской кухни уже тридцать лет ездит по деревням в поисках корневых рецептов и не дает забыть о родных продуктах.

еда герои

аши книги показывают, как богата русская кухня. Почему в массовом сознании она до сих пор воспринимается так стереотипно: оливье, холодец, пожарские котлеты? Тут много факторов. Но основной — это убогий ассортимент советского времени, когда продуктов не хватало и приходилось обходиться тем, что было. И крайнее нелюбопытство соотечественников к своей культуре, в том числе кулинарной. Блюда, которые вы готовите, — это реконструкция или авторская интерпретация старинных рецептов? И то, и другое. Мне почему-то приписывают крайний кулинарный консерватизм, но на самом деле это не так. Я много езжу по деревням в поисках аутентичных рецептов, это одна сторона дела. Но когда я пытаюсь воспроизводить найденные блюда в дружественных ресторанах, то адаптирую их под возможности современной кухни. А для того чтобы что-то адаптировать, нужно знать, как это выглядит в первозданном виде. Какие русские продукты ушли из рациона? У нас совершенно забыта смоленская крупа. Это окатанная гречка особых сортов, которая была очень распространена вплоть до 1930-х годов. Стоила она недешево, потому что требовала дополнительного обмолота на крупорушке. Эта крупа часто упоминается в подлинном издании книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», из нее готовилась начинка для пирогов или знаменитая «пуховая» каша для детского питания. Раньше по всей России был любим и шел на экспорт ростовский горошек. Современные сорта зеленого горошка молочной спелости сушить невозможно. Желтый или белый, который мы привыкли видеть в магазинах, — это горох, который уже переспел. А вот ростовский можно было сушить зеленым. Разваривался он всего за десять минут и обладал нежным вкусом. Можно вспомнить такой уникальный русский продукт, как снетки. У Некрасова картина народного бедствия описана так: «Хлеба не уродилися, снеточки не ловилися». С этой рыбой в предрождественский пост варили щи, ее использовали как начинку для пирогов. На Белом озере снетки еще водятся, в прошлом году я специально туда ездил и ходил с рыбаками на сезонный промысел, чтобы посмотреть, как их ловят и с чем едят. Сейчас набирают популярность фермерские продукты. Вы поддерживаете тенденцию? Я сотрудничаю с компанией LavkaLavka и с интересом наблюдаю за развитием этого направления. Тут есть перегибы — чем проще продукт, тем он дороже стоит, причем на Западе та же самая история. Сказывается и мода, и желание поскорее получить прибыль, как во всяком молодом бизнесе. Как повар я работал с разными фермерскими продуктами. Мне поставляли цыплят из Рязанской области, но готовить их мне не понравилось. Да, это вольный выгул, но они жесткие, мяса мало. Конечно, цыпленок, который рос на фабрике и ел комбикорм пополам с гормонами, тоже не лучший

вариант, но у нас во многом утрачена культура частного сельского хозяйства. Вот у Гиляровского есть описания, из каких городов в Москву перед праздниками везли телят, быков, овец, с указанием пород. Каплунов и пулярок поставляли из Ростова Ярославского. Это был чисто мясной вид домашней птицы. Когда-то их выращивали в огромных количествах, как гусей в Суздальском уезде, а сейчас никто не знает, как это делать. Так что фермерские цыплята пока отстают. У Северо-Запада есть свои гастрономические особенности? В нашем регионе общерусское смешивается с перенятым у финно-угров. Прекрасный пример — вошедший во все поваренные книги и ставший классикой общепита рассольник по-ленинградски. В него кладут перловку, к нам это пришло от ингерманландцев, которые в большом количестве жили и до сих пор живут на нашей земле. А добавление в суп рассола — чисто русское явление. Получилось оригинальное блюдо на стыке культур. Только в приладожских и прионежских районах был известен такой интересный продукт, как сущик. Когда-то его изготавливали на рыбозаводах, и он продавался в каждом сельпо. Это сушеные ерш и мелкий окунь, которых перетирали в муку и готовили из нее крепкий ароматный бульон — основу для супа со свежей рыбой или рыбных щей. Я своими глазами видел, как в районе Новой Ладоги дедушка ловил мелкого ерша, потом сушил на русской печке и делал сущик. Когда я ездил по Вепсской возвышенности и расспрашивал стариков, что они едят, в селе Алексино мне рассказали про пирог, которого я больше нигде не встречал, даже названия, — носарник. Носарями называли пескарей, с ними готовили длинный полуоткрытый пирог из ржаного теста. Но в знаменитой книге Леонида Сабанеева «Рыбы России. Жизнь и ловля наших пресноводных рыб» это слово встречается. У вас одна из лучших библиотек русских поваренных книг XIX века. Там зафиксированы отличия петербургской кухни? Петербург, как ни крути, более европейский город, чем Москва. И в кухне это сильно отражалось. На мой взгляд, «Практические основы кулинарного искусства» Пелагеи Александровой-Игнатьевой — вообще лучшая кулинарная книга, написанная на русском языке. Приложение к ней называется «Курс мясоведения», его написал ее муж, магистр ветеринарных наук Михаил Игнатьев. Он приводит разницу в разделке говяжьей туши в зависимости от города: Одесса, Киев, Архангельск, Москва и другие. Так вот петербургский разруб абсолютно уникален. Я разбирался, в чем тут дело, и выяснил фантастические вещи. Этот разруб — практически калька с правильного, векового английского способа разделки туши. Московский отличался тем, что хребтину рубили поперек, оставляя толстый и тонкий край. В Петербурге сразу делали вырезку с кости и основным мясом был ростбиф — самое нежное и лучшее из всей туши мясо. Поэтому тот «ростбиф окровавленный», о котором писал Пушкин, — это все-таки петербургская особенность.

Ф от о : м а р к б о я р с к и й

Мамы все больше по салатикам и тортикам, а вот что-то исконное – это бабушки

Рассольник на утином бульоне с потрошками что Для бульона Половина утки Луковица Репа Морковь Корень петрушки вода — 6 тарелок Утиные потрошки — сердце, шейка желудок, печень Соленые огурцы — 5 штук лук — 2 средние луковицы Морковь Репа Стакан огуречного рассола Треть стакана перловой крупы Черный перец горошком Лавровый лист Сметана как

Желудок тщательно очистить, сердце разрезать вдоль и освободить от сгустков крови. Из половины утки, потрошков и кореньев сварить бульон и процедить. Утиное мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю с бульоном. С огурцов снять шкурку, удалить дряблую серединку. Оставшуюся часть измельчить. В бульон добавить промытую крупу, репу, нарезанную ломтиками, вновь довести до кипения и варить на небольшом огне. Добавить в рассольник пассерованные по отдельности лук, шинкованную морковь и измельченные огурцы. За пять минут до готовности влить стакан прокипяченного и процеженного рассола.

июль 20122012 спб.собака.ru собака.ru 61

гастростароверы

« Р од н и к и » Татьяна дорогова руководит фольклорным ансамблем из Ропшинского сельского поселения, который не только поет местные песни, но и готовит по исконным рецептам. 62 собака.ru 2012

Б л а год а р и м O n e g i n A r t G a l l e r y ( И т а л ь я н с к а я ул . , 11, т е л . ( 81 2 ) 315 - 6 3 3 9 ) з а п р е д о с т а в л е н н ы й п од н о с

еда герои

Калитки что Тесто Ржаная мука — 150 г Пшеничная мука — 100 г Вода — 125 мл Начинка Картофель — 500 г Сливочное масло — 50 г Яйцо Соль по вкусу Яйцо Сметана — 90 г Сливочное масло — 50 г как

Ф от о : С е р г е й М и с е н к о

нсамбль наш появился более тридцати лет назад, когда я с дипломом Ленинградского института культуры по распределению приехала в деревню Яльгелево. Тогда «Родники» назывались коллективом народной песни совхоза «Красносельский». Мне хотелось сделать не обычный народный хор, а фольклорный, и я стала собирать забытые песни Ленинградской области. Когда приезжаешь в деревню, бабушки обычно говорят так: «Зачем вам эти старинные песни, давайте мы вам кое-что получше споем», — и выдают «Ромашки спрятались». Но если с ними разговориться, то вспоминают, что пели раньше. Однажды под Псковом девяностошестилетняя бабушка так разошлась, что пустилась в пляс, думали — развалится. В

Просеять и смешать муку. Приготовить на теплой воде тесто консистенции густой сметаны или даже покруче.

нашем репертуаре есть кадрили Тихвинского района, масленичные и рождественские песни Киришского и свадебные песни Гатчинского, возникшие недалеко от деревни Кобрино, где родилась Арина Родионовна. В Яльгелево многие «понаехали», но есть тут и коренные жители, финно-угорские, да и я сама наполовину вепска. У этих народов важной частью национального стола всегда были пироги. Но если в русской кухне их рецептура со временем усложнялась, то здесь всегда оставалась простой. Карельские калитки делаются из пресного теста. Традиционные начинки были несладкими — из ячневой крупы, которая предварительно замачивалась в простокваше с топленым маслом, или из перловки, сваренной на молоке. Сейчас калитки чаще делаются с картошкой. Из Финляндии люди приезжают, пробуют. Говорят: «Все как у нас». Хотя здесь, в Красносельском районе, мы тоже считаем эти пирожки своими.

Раскатать колбаску-рулет и оставить полежать на полчаса. Потом нарезать рулет на кусочки, слепить из них шарики и скалкой раскатать тонкие блины. Сварить картофель, сделать пюре с маслом и солью. Когда остынет, вмешать яйцо. Разложить пюре в блинчики и сделать полуоткрытые пироги, защипнув края. Смазать начинку смесью сметаны с сырым яйцом. Выпекать, пока не подрумянятся. Готовые калитки смазать топленым сливочным маслом.

2012 собака.ru 63

еда герои Жареная свекла с травами

как

Запеченную или отваренную свеклу очистить и натереть на крупной терке. Мелко нашинкованный лук пассеровать на растительном масле, добавить подготовленную свеклу, сок лимона и, помешивая, жарить до испарения жидкости. Охлажденный продукт упаковывается в баночку и хранится в холодильнике.

Василиса Кожина, героиня Светланы Ходченковой, в войне 1812 года возглавила партизанский отряд 64 собака.ru 2012

экотеллектуал

Светлана Ход ч е н ко в а

а время съемок вы наверняка узнали что-то новое о традиционном крестьянском быте. Что вас особенно впечатлило? Больше всего поразили сохранившиеся интерьеры усадеб и крестьянских домов, а мы снимаем фильм, например, в пушкинском имении Михайловское в Псковской области. Избы, амбары и хлева выглядят очень живописно, и все это мне знакомо: в детстве я каждое лето проводила в деревне у бабушки и даже корову доила, но современному человеку трудно понять, как люди могли жить в таких условиях круглый год, когда это не было для них экзотическим отдыхом. Ухваты и горшки реально тяжелые, и для меня загадка, как с ними управлялись женщины, — мне для этого требовалась помощь. Локал фуд, экологически чистая местная еда становятся модными в России, как вы к этому относитесь? Исключительно положительно, пусть это будет даже дорого, но хочется, чтобы наши родные — мужья, дети, родители — выглядели и чувствовали себя хорошо. Я много времени провожу в Америке и понимаю, что ожирение для них стало реальной

После сериала «краткий курс счастливой жизни» она взялась за роль крепостной в драме «василиса кожина». съемки проходят на псковщине — актриса орудует ухватами и закупает свежий провиант на местном рынке.

проблемой, сколько бы люди там ни бегали. Не хочется, чтобы так было и у нас. Нормальный вес, здоровая и красивая кожа — все это важно для меня как для актрисы. А что из фермерских продуктов вы покупаете? Сейчас, во время съемок в Пушгорах, — курицу и яйца на местом рынке. А в Москве мне ничего не приходится покупать, поскольку у меня есть персональный поставщик экопродуктов — моя бабушка. (Смеется.) Она сама выращивает в своем домашнем хозяйстве в Можайском районе Московской области и присылает мне кроликов, курочек, яйца, зелень, сметану, сыр, масло — все, что должно быть на столе для здорового питания. Я ей за это очень благодарна. Какое блюдо, которое готовит ваша мама, вам особенно нравится? Мне пришлось жить какое-то время в Японии, где «подсела» на суши и морепродукты. Но сейчас видеть их уже не могу. Чем больше путешествую по разным странам, тем больше люблю пельмени. Мама с детства при учила меня к их приготовлению: вся в муке и очень вкусно. И главное, много сметаны и зелени, без них в пельменях смысла нет. Еще я обожаю жареную свеклу, мама регулярно привозит мне ее в банках, и в нужный момент я всегда могу ее добавить в качестве специи к любому блюду.

Избы, амбары и хлева выглядят очень живописно и знакомы мне с детства

Ф и л ь м « Ва с и л и с а К о ж и н а » с н и м а е т с я к о м п а н и е й « В с е м и р н ы е Р у с с к и е С т уд и и » н а к и н о с т уд и и R W S в С а н к т - П е т е р бу р г е

что свекла — 800 г луковица — 1 штука масло гречишное — 3 ст. ложки сок лимона, соль, специи — по вкусу

2012 собака.ru 65

фермстеры Фермстеры — новые денди современности. Передовая молодежь берет курс на Скандинавию и объясняет, как есть, пить и одеваться тру, то есть в натуре.

66 собака.ru 2012

Ф от о : Д е н и с Г ул я е в

еда герои

Сергей Смирнов (Кот), Саша Торрес, Алексей Огурец, Наталья Бузакова, Михаил Рыко, Анна Андриенко

2012 собака.ru 67

еда герои

Алексей Огурец

Бармен рассказал, что такое настоящий нордик-вкус.

Северянин — он если и в пути, то к дому. Вернувшись, ему нужно одновременно согреться и взбодриться — без родных ароматов тут не обойтись. Скажем, знаменитый скандинавский биттер аквавит — это картофельный спирт, настоянный на укропе, фенхеле, зверобое, тмине, корице, анисе. Зато если в него добавить пива, получается коктейль с предупреждающим названием «Атомная бомба». А для рождественского глогга, помимо красного вина и водки, требуется гвоздика, имбирь, изюм и миндаль. Не стоить думать, что северный вкус — это такой же минимализм, как и в дизайне. Природа, конечно, сурова, но скандинавы умеют использовать все подножное, и это не только морошка и брусника, но и еловая смола, как в финском ликере «Еллона». Вкус специфический, но фирменный. В холодное время хорош облепиховый тодди. Для его приготовления облепиховый морс (50 граммов), надо смешать с цитрусовым (20 граммов) и имбирным сиропом (10 граммов), а потом добавить полстакана черного чая. И разогреть.

Сloudberry Sour Джем из морошки Сок лимона Имбирь Домашняя водка со вкусом жженого сахара Веточка розмарина

Сhokeberry Martini Пюре из черноплодной рябины Домашняя тминная водка Сок лимона Ванильный сироп Цедра лимона

И г о р ь Зернов Кулинарная мода активно влияет на бар последние несколько лет. Когда итальянская кухня прижилась в России, людям стали понятны коктейли с рукколой и бальзамиком, а когда на это увлечение наложилась Япония, в тренде были фьюжн-напитки. Так же и мода на органику и локальные продукты сейчас проявляется в коктейлях. Почему сочетание облепихи и имбиря стало таким популярным? На его основе можно приготовить совершенно разные напитки: согревающий, освежающий, десертный. Секрет в том, что облепиха — ягода местная, очаговая. А так как мы живем на севере, имбирь — отличный ингредиент для процессов терморегуляции. Этот вкус на ментальном уровне понятен нашему организму: это память предков. По-настоящему люди проникаются простыми и понятными вещами. Поэтому вермут из бородинского хлеба, коктейли с квасом, настоями из ромашки и тысячелистника, сиропом из кедровых орешков 68 спб.собака.ru собака.ru 2012июль 2012

Red Mule Свекольный сок Имбирь Домашняя перечная водка Сок лимона Карамельный сироп Сублимированная свекла Козий сыр

Миксолог с семилетним стажем и образованием врача-диетолога приготовил три северных коктейля.

безошибочно опознаются как родные вкусы. Сюда же относится и свекла. Можно добавить в джин-тоник немного сока из печеной свеклы и пару ложек винного уксуса — получится очень интересное сочетание. А закоптив на еловых ветках соль и сделав простую «Маргариту», получим национальную интерпретацию классического коктейля. Вкус тмина тоже может считаться нашим: до начала ХХ века по всей Европе тминные водки считались русскими, а кумель, ликер на тмине, пили при дворе. Потом производство тминных напитков перенеслось в Норвегию, Финляндию, Прибалтику. Сейчас этот вкус снова очень популярен, хотя связывают его уже со Скандинавией. И вообще, обилие настоек — исключительно российская особенность. У Чехова есть сборник рассказов «Беседа пьяного с трезвым чертом», где говорится, что в России делали настойки на все буквы алфавита — от аниса до яблока.

С а ш а Торрес

После трех лет жизни в Копенгагенеоткрыл в Петербурге его филиал — экофрендлибар Kopen.

В датских барах на интерьер никто не смотрит, атмосферу обеспечивают люди. Вернувшись из Копенгагена, мы с моей девушкой решили открыть здесь что-то подобное. Она тогда была беременной, так что само собой сложилось, что курить у нас нельзя. Зато можно приходить с детьми и домашними животными. Мебель нашли советскую, 1970-х годов, что-то привезли из Финляндии, кое-какие идеи взяли из икеевских каталогов. К нам ходит больше девушек, наверное, потому, что обстановка достаточно спокойная, мы даже одергиваем людей, если они начинают ругаться. Kopen запустил волну нетрэшевых заведений. Многие устали от мест, где люди сходят с ума, и теперь ходят именно в кафе-бары с едой. Готовим сэндвичи и вафли, планируем расширить кухню, добавить салаты. Хотя порой и устраиваем вечеринки, где публика стоит на ушах, потому что сидеть уже негде. В Дании готовят те же напитки, что и у нас. Особенность в том, что они не тратятся на внешние эффекты, ту же самбуку пьют просто, не поджигая. Один из коктейлей, которые я полюбил именно в Копенгагене, называется Angel Face. Берем хайбол, наливаем 50 граммов водки, добавляем имбирный сироп, тертый имбирь, четыре дольки огурца и доливаем лимонад доверху. Скандинавы ограничивают 30 граммами, но наши посетители сразу скажут, что мы вообще не добавили алкоголя.

С е р г е й Смирнов (Кот)

Веб-дизайнер и ди джей маринует рыбу по собственному рецепту и считает появление фермстеров закономерным.

Фермстеры — это люди, образ жизни которых сочетает моду с традицией. Ближе к тридцати годам задумываешься, что ты — это то, что ты ешь. А значит, свой огород начинает привлекать все больше. К тому же выращивать овощи и принимать гостей на даче — это прекрасная возможность совместить семейные и тусовочные дела, да и вообще здоровое занятие. Я хорошо знаю ребят из фермерского проекта LavkaLavka и часто хожу на их субботние обеды, ставлю у них на вечеринках пластинки, а в дорогу заворачиваю сэндвич с корюшкой. Рыбу я люблю. В частности, сам мариную форель в красном сухом вине. Рецепт простой: в банку положить лавровый лист, гвоздику, свежесмолотый перец. Сделать филе, рыбу завернуть в марлю, положить в банку и залить вином. Через неделю вынуть, нарезать и подать с отваренной молодой картошкой.

2012 собака.ru 69

еда герои

Михаил Р ы к о

Дизайнер марки Circle of Unity знает, как должен выглядеть неовикинг.

Мужской северный лук — это простота и функциональность. Нордический мужчина следит за собой, но без чрезмерного внимания. Его стиль связан с переменчивой погодой, поэтому всегда к месту будут теплые, непромокаемые вещи — вощеные куртки и кожаные ботинки. В своих коллекциях я придерживаюсь общих скандинавских критериев: минимализм, практичность, внимание к деталям. В этом образе бейсболку можно заменить на хлопковую шапку, палка подойдет для походов, а две фляжки пригодятся, чтобы смешивать в холодную погоду два напитка. 70 собака.ru 2012

Ф от о : В и т а л и й К о л и к о в . С т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о

Подтяжки Yohji Yamamoto, сорочка Burberry, очки Alias, ремень Anderson’s, подзорная труба — «Экспедиция», джинсы Edwin, платок Commes des Garcons, штопор — «Интерьерная лавка», бейсболка Penfield, туалетная вода Commes des Garcons, часы Nixon, компас — «Экспедиция», помазок Schopfer & Shaposhnikoff, трубка Absorba, чернильница — «Интерьерная лавка», трость St. James , ложка для обуви St. James, фляжка — собственность стилиста, обувь Red Wing, нож Victorinox, рюкзак Herschel

2012 собака.ru 71

еда герои

Наталья Бузакова

дизайнерский Дуэт osome2some собрал образцовый лук со-

Анна Андриенко

временной валькирии.

Настоящая нордическая женщина должна одеваться в кардиганы из натуральных и согревающих тканей, мягкие пальто, удлиненные юбки цвета северного моря. Непременный атрибут — массивный шарф и классная теплая шапка. Особенности скандинавского стиля — это минимализм, темные или полутона, свободный силуэт и лаконичный крой. Нам он близок — в некоторых своих моделях мы тоже придерживаемся простых силуэтов, делая акцент на деталях и обработке. 72 собака.ru 2012

Ф от о : В и т а л и й К о л и к о в . С т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о

Блуза Tru Trussardi, портсигар Schopfer & Shaposhnikoff, очки Alias, броши Sonia Rykiel, зеркало Chapel, шляпа Commes des Garcons, украшение Sasha & Pasha, сумка Love Corporation, аромат для дома — «Интерьерная лавка», брелок Salvatore Ferragamo, скалка — «Интерьерная лавка», юбка Sonia Rykiel, обувь Pointer, перцемолка — «Интерьерная лавка», кольца Chapel, чехолкнига для iPhone — «Луук Design Market»

2012 собака.ru 73

Стиль

Сложность часов обратно пропорциональна их тиражу

80 82 93

У драгоценноПарфюмеры до- Футуристичный стей нет времени казывают: все родстер эпатиругода и времени новое - хорошо за- ет элегантно суток бытое старое и агрессивно

пара

Симметричные психоделические принты взорвавшейся радуги одолжены у нью-рейва.

Неоновые аксессуары — это сила, но не вместе. Флюоресцентные босоножки и клатч могут вызвать панику мозга.

Она: рубашка Uterque, юбка Steffie Christiaens, обувь Alexander McQueen, клатч Casadei, украшение Commes des Garcons, часы Nixon, кольца Sasha Chi Он: футболка John Galliano, ветровка Just Cavalli, шорты Kenzo, обувь Creative Recreation, часы и наушники Nixon

Контрастные носы башмаков не дань уважения клоуну Олегу Попову, а вполне модная тенденция.

Неоновый МАЛЬЧИК Цвета рейва больше не андеграунд. В истерично лимонном платье и кричаще маджентовых брюках — хоть на турнир по пинг-понгу, хоть в Белый дом. 76 собака.ru 2012

Ф от о : Ю р и й Д о р м и д о ш и н , с т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о

Символика Олимпиады украшает не только форму спортсменов. Олимпийские кольца складываются в пышные бусы и охватывают запястья яркими ремешками часов.

марка frederique сonstant

Капитан, подтянитесь! Часы Runabout Venice Edition настраивают на главное летнее развлечение — прогулку на катере.

факт Катера Runabout — такая же мечта коллекционера, как раритетный автомобиль. Особенно знатоки ценят модели 1950-х итальянца Карло Ривы.

Большому кораблю — большое плавание, зато маленькому — долгое. Моторные катера Runabout стоически доказывают этот тезис уже почти 90 лет. С момента их создания в 1920-х американским инженером Хэкером и до сих пор юркие четырехместные лодки из полированного дерева с красивой хромированной фурнитурой остаются иконой дизайна и тайной страстью любого капи-

КРОме того

На задней крышке часов Runabout Venice Edition выгравировано изображение Гранд-Канале. т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

тана. Самых счастливых капитанов, владельцев катеров Runabout, компания Frederique Constant уже третий год подряд собирает на именные соревнования. В этом году — в Венеции. К гонке швейцарская мануфактура выпускает ограниченную (1888 экземпляров) серию часов, к которым прилагаются деревянный футляр ручной работы и миниатюрная модель классического катера Runabout.

Катера Runabout выделяются даже в Венеции, среди водных такси и гондол из полированного дерева.

На соревнования Frederique Constant в Венеции, на Женевском озере и озере Тахо собирается целая флотилия катеров Runabout.

Основатели компании Frederique Constant Алетта и Петер Стас.

2012 собака.ru 77

драгоценности

День и ночь

Летним днем выбираем яркие камни: сапфиры, топазы и бирюзу. А вечером меняем цвет на холодное мерцание бриллиантов. 78 собака.ru 2012

ФОТО : и г о р ь с а х а р о в . с т и л ь : о к с а н а ф е д о р е н к о

1. Кольцо Scott Kay, серебро, сапфиры. 2. Кольцо Scott Kay, серебро, сапфиры, шпинель. 3. Подвеска «Смоленские бриллианты», золото, бриллианты. 4. Кольцо Stephen Webster, золото, бриллианты, бирюза. 5. Подвеска-брошь 1829 Diamonds Only, золото, опал. 6.Кольцо 1829 Diamonds Only, золото, бриллианты, хризопраз. 7. Серьги «Смоленские бриллианты», золото, бриллианты, топаз.

2012 собака.ru 79

драгоценности новости

I Colori dell’Oro Crivelli Если носить на груди подвеску-сетку из розового золота, есть шанс, что туда попадется стайка прозрачных сапфиров.

Concierto Carrera y Carrera Картина «Черный овал» в исполнении испанских ювелиров дополнена вязью из бриллиантовых скрипичных ключей.

Double Heart Beat FredErique Constant Мастера швейцарской мануфактуры уже 18 лет, с момента запуска часов Double Heart Beat, представляют «судьбы сплетенье» не иначе как двумя соединенными сердцами. Теперь судьбоносными могут стать и браслеты с шармами— золотой и серебряный.

Cruella Gavello Для того чтобы подобреть, Круэлле де Виль не хватало самой малости: укомплектовать ее парюру из изум рудных серег и кольца таким же готическим колье-веткой с бриллиантовым паве.

К Ивану Купале непременно плетутся косы и венки, только у ювелиров вместо ромашек — сапфиры, вместо колокольчиков — ониксы. 80 собака.ru 2012

Т е к с т : а л л а ш а ра н д и н а

Виток золота

часы новости

Tutti Frutti Tourbillon Pave Hublot Турбийон долго казался часовщикам таким же суровым и мужественным изобретением, как сигара и опасная бритва. В часах Hublot в обрамлении оранжевых сапфиров багетной огранки он впервые выглядит легкомысленно и красочно. В этом цвете издано 18 экземпляров.

Patravi DayDate Carl F. Bucherer Модель полностью оправдывает свое название: с ее циферблата можно мгновенно считать дату и день недели. Взять и отменить понедельники эти строгие часы никак не разрешают.

В первых числах В этом сезоне мастера придерживаются формулы «сложность часов обратно пропорциональна их тиражу».

Т е к с т : а л л а ш а ра н д и н а

Turbine Dragon Perrelet Из-под брутальной турбины хозяину подмигивает затейливый китайский дракон — с пятью когтями на каждой лапе и рыбьим хвостом. Аппликация сделана из тонкого, окрашенного вручную полинезийского перламутра. В серии вышло 99 пронумерованных экземпляров.

La Monegasque Flying Tourbillon Roger Dubuis На отметке «7 часов» расположился парящий турбийон — наивысшее часовое усложнение и такое же удовольствие для ценителей. Он бросает вызов закону земного притяжения и гарантирует суперточность. Всего в серии 188 часов.

2012 собака.ru 81

Все стало вокруг голубым и зеленым

82 пермь.собака.ru июль-август 2012

ф от о : В и т а л и й К о л и к о в . Г РАФИ К А : в и т а л и й ш е п т у х и н

парфюм

1 3

1. Sheer Beauty CK 2. Un Jardin sur le Toit Hermes 3. A Mi Aire Loewe На странице слева: 1. Y Yves Saint Laurent 2. Dahlia Noir Givenchy 3. Eclat d'Arpege Lanvin 4. Cerruti 1881 pour Femme Cerruti 1881

Даже ароматы в июле одеваются в пастель. Чем легче запах, тем прозрачнее флакон. 2012 июль-август пермь.собака.ru 83

Реклама 84 пермь.собака.ru июль-август 2012

2012 июль-август пермь.собака.ru 85

Реклама 86 пермь.собака.ru июль-август 2012

2012 июль-август пермь.собака.ru 87

Реклама 88 пермь.собака.ru июль-август 2012

2012 июль-август пермь.собака.ru 89

косметика новости

Chance Eau Tendre Voile Hydratant Chanel Парфюмирован ная дымка для тела моментально впитывается и увлажняет кожу, а флакон эргоно мично укладыва ется в отпускной чемодан.

Rouge pour Couture Yves Saint Laurent Лак для губ объ единяет в себе пре имущества помады и блеска: насыщен ный цвет и сияние. И, несмотря на на звание, совершен но не липкий.

Legendary Tan Sensual Oil Lancaster

Правила переноса

Сухое масло после загара, выпу щенное к прошлогоднему юби лею марки, оказалось удачной всесезонной находкой: оно сти мулирует выработку меланина, защищает от свободных радика лов, смягчает и питает кожу.

Terra Soleia Guerlain Бронзирующая пудра Terracotta — хит на все времена. В ремиксе этого лета она снабже на микрочастицами зо лота и ароматом Aqua Allegoria Lys Soleia.

Кисти Givenchy Кисти из козьего ворса шарообразной формы, для лучшего захвата пудры или теней, — вот рецепт точного макияжа от Николя Деженна.

Блеск-пыльца Rouge Bunny Rouge Рассыпчатые тени универсальных оттенков шам панского и какао с молоком уместны даже на пляже. Подтверждают этот смелый тезис светоотражающие частицы и пироглутаминовая кислота в их составе.

90 пермь.собака.ru июль-август 2012

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а . Ф от о : ю р и й д о р м и д о ш и н . Р ИСУНО К : В А Р В А РА АЛ Я Й - А К АТ Ь Е В А

Все новинки июля многофункциональны, транспортабельны и незаменимы для отпуска. Или для его успешной имитации.

марка lejaby

Разбор по косточкам Сотворив за восемьдесят лет несколько «бельевых переворотов», этим летом марка Lejaby взяла курс на реставрацию.

факт Дизайнеры Lejaby первыми рискнули освободить женское белье от косточек и окрасить в яркие, кислотные цвета: линия Top Liberty вышла в 1972 году.

Линия «Хлопковая симфония» выдержана в стиле Belle Epoque. Особенно хороши крахмально-бе лые корсеты со вставленными косточками и бал конеты. Они сшиты из двустороннего материала с атласной поверхностью и мягкой хлопковой фактурой внутри. Примерно такое белье делала в 1930-х Габриэль Вьеннэ, трудясь в задней комнатке

театра варьете в Бельгард-сюр-Вальсерин. Об успе хе тех бюстгальтеров красноречиво свидетельству ет нынешнее название марки: Lejaby произошло от фразы bras a la Gaby («бра от Габи»), которую как пароль передавали друг другу мадам и мадемуазель маленького городка. Явка с тех пор изменилась, а пароль остался неизменным.

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

КРОме того В 1965 году появился один из бестселлеров Lejaby — бюстгальтер Miss Top.

линий составляют сезонную коллекцию: девять новых и две постоянные праздничные с кружевом шантильи. Все они уже прибыли в магазины «Эстель Адони».

Белье линии «Цветение» похоже на купальник только издали: это набивные рисунки на тюлевой основе.

Бюстгальтеры Lejaby традиционно выпускают в размерах от A до H.

2012 июль-август пермь.собака.ru 91

авто

Культ личности Стремление к самовыражению в той или иной степени присуще каждому водителю. Компании FIAT и MINI учли это в ярких моделях с характером и широкими возможностями по кастомизации.

Цена: 940 000 руб. Мощность: 122 л. с. Макс. скорость: 199 км/ч Время разгона 0–100 км/ч: 9,2 с

Mini Roadster

Будь жив Алек Иссигонис, создавший MINI в 1959 году, он на верняка бы обрадовался, увидев, как развивается семейство культовых автомобилей этой британской марки в третьем тысячелетии. Компания MINI все больше захватывает рынок, добравшись и до сегмента родстеров. Новый MINI Roadster по строен на шасси хетчбэка MINI Cooper, отличаясь от последнего двухместной компоновкой и отсутствием жесткой крыши, кото рую заменяет мягкий тентовый верх. Это уже вторая открытая модель MINI, но по сравнению с кабриолетом родстер обладает

лучшей динамикой (так как он на 120 килограммов легче), более вместительным багажником (240 литров против 125 литров при сложенной крыше) и выглядит гораздо спортивнее. Задне го ряда сидений нет, что вряд ли является для данной модели су щественным недостатком, поскольку что в хетчбэке MINI, что в кабриолете он скорее декоративный, чем функциональный. Что касается кастомизации, то для Roadster предлагается ши рочайший перечень вариантов заводского тюнинга, который позже пополнится «заряженной» версией John Cooper Works.

FIAT 500

Потомок творения гениального Данте Джакозы, осуществив шего мечту миллионов итальянцев о личной машине, является примером одной из самых удачных автомобильных реинкарна ций современности. Дизайнеры FIAT настолько точно и умело совместили образ культовой малолитражки 1960-х годов с совре менными технологиями, что титул «Автомобиль года в Европе», полученный новым FIAT 500, не более чем скромная похвала их трудам. Новичок идет по стопам своего предшественника, но при этом предлагает гораздо больше возможностей. Так, если рань 92 пермь.собака.ru июль-август 2012

ше владельцам «пятисотого» приходилось тюнинговать машину, полагаясь на собственные силы, то теперь это можно сделать ру ками профессионалов, заказав необходимый комплект опций и аксессуаров прямо у дилера. Возможности по индивидуализации FIAT 500 впечатляют: для автомобиля предлагается двенадцать типов обивки кресел (включая кожу), восемь вариантов колес ных дисков и восемнадцать наклеек на кузов. Учитывая, что ма шина красится в десять цветов, вероятность встретить на улице два абсолютно одинаковых FIAT стремится к нулю.

текст: максим федоров

Цена: 552 000 руб. Мощность: 69 л. с. Макс. скорость: 160 км/ч Время разгона 0–100 км/ч: 12,9 с

марка can-am spyder

факт

ФОТО : Ар х и в « Д и л о с E X t r e m e » , т е к с т : ЮЛИ Я МОЛЧАНО В А

Сиcтема VSS, разработанная в сотрудничестве с компанией Bosсh, в 2010 году получила награду Automotive News за совместную работу в сфере инноваций.

Устойчивая СВОБОДА Богатая комплектация и Y-образная компоновка Can-Am Spyder позволила оснастить аппарат уникальной систе мой стабилизации VSS, которая многократно уменьшила

Футуристичный родстер Can-Am Spyder эпатирует, хотя необычный экстерьер: два колеса впереди и одно сзади, разработчики трайка позиционируют как элегантный и не агрессивный. риск потери контроля над управлением: современное устройство определяет и мгновенно корректирует сте пень отклонения. 2012 июль-август пермь.собака.ru 93

www.sobaka.milamedia.ru новый сайт 94 пермь.собака.ru июль-август 2012

Образ жизни

100

Михаил Шац и самые знаменитые люди Петербурга на премии «Собака.ru ТОП 50»

106 110 116

Уго Несполо Девичники побе- Награда из Швейразработал дили Мальчиш- царии нашла своэтикетку для ники, доказано его победителя в Campari ограниПерми «Собакой» ченной серии

марка loymina 1 Обои фабрики Loymina, коллекция Enigma, Phoenix Damask 2 Текстура коллекции Enigma, Phoenix Damask 3 Обои фабрики Loymina, коллекция Enigma, Satine Stripes 4 Обои фабрики Loymina, коллекция Enigma, Bonelace 5 Обои фабрики Loymina, коллекция Enigma,Bonsai 6 Текстура коллекции Enigma, Bonsai

5 5

Коллекция обоев Enigma гарантирует представление о том, чем покрыты стены и будет разной каждый раз, когда изменится освещение комнаты. Обои премиум-класса Enigma по могут создать в отделке стен эф фект тканей, живописного принта, аппликации, арабской мушарабии, японских лаков. Орнаменты для своих коллекций фабрика Loymina 96 пермь.собака.ru июль-август 2012

создает совместно с дизайнерами Германии, Италии и Японии. Со всеми каталогами обоев фабрики Loymina можно ознакомиться в са лоне эксклюзивных поверхностей «Полярис».

т е к с т : ю л и я м о лч а н о в а

СОВРЕМЕННАЯ магия

марка sаnетта факт Дизайнеры марки дают гарантию не только на материал, но и на посадку и окраску всех вещей Sanetta.

т е к с т : ю л и я м о лч а н о в а

Тест на ОЗОРСТВО

Шалости маленьких непосед и озорников постарше вдохновили дизайнеров премиум-марки Sanetta на создание коллекций по стандартам Eco-tex 100. Концепция белья Sanetta и линия одежды Eat Ants прочно держится на трех китах: безопасность, качество, эколо гичность. Нежные боди и пижамы без боковых швов, вы полненные из органического хлопка, идеально подойдут для чувствительной детской кожи, а футболки и платья

выдержат активные тесты на выносливость изо дня в день. Total look для стильных детей нового поколе ния, которые всегда знают, чего они хотят, можно с легкостью собрать в магазине «Детский гардероб» на Сибирской 12. 2012 июль-август пермь.собака.ru 97

98 пермь.собака.ru июль-август 2012

2012 июль-август пермь.собака.ru 99

Премия «Собака.ru ТОП 50»

5 июня в Летнем саду Русского музея в седьмой раз прошла ежегодная церемония вручения премии журнала «Собака.ru», где были объявлены имена победителей в 10 номинациях. Начо Дуато

Евгений Теребенин, Елена Аюпова («Екб.Собака.ru»), Екатерина Бородай («Смр.Собака.ru»), Евгений Домницкий, Виктория Пятыгина («Собака.ru») и Диляра Байчурина («Кзн.Собака.ru»)

Руслан Усачев с девушками бренда «Императорская Коллекция Фаберже»

Побе «Кин дите о» л «Муз — Оксана и: ыка» Акин «Лит ьшин —Ю ерат ри а. ура» — Св й Шевчу и С е к. «Иск етла ргей на М усст Хел «Нау во» — Ни ьмянов. ирзоян ка» — кола й Ко Конс пейк «Те тан «Спо атр» — Н тин Чугу ин. ачо Д нов. рт» — у «Биз нес» Лучано С ато. па — «Мо да» — Дмитрий ллетти. Фила Леон «Ста тов ид ртап года А лексее . в. Усач » — Рус ев. лан

Марина и Василий Бархатовы

Ксения Собчак и Михаил Шац — ведущие церемонии

Владлена Петровер и Яна Милорадовская («Собака.ru»)

Ольга Зелинская («Собака.ru»), Елена Цветкова и Елена Белозерова (ЮД Elena Tsvetkova)

Девушка бренда «Императорская Коллекция Фаберже»

Девушки бренда Nespresso

100 пермь.собака.ru июль-август 2012

Ольга Слуцкер

Владислав Мамышев-Монро, Леонид Алексеев и Татьяна Мельникова (Puig)

Эвелина Хромченко

Дмитрий Филатов

Николай Копейкин

Алена Мельникова (Perrier), Антон Васкэ (Perrier) и девушки бренда Perrier

Дина Остроухова («Крд.Собака.ru») и Наталья Чавкина («РнД.Собака.ru»)

Парт нер Сбер премии ы ЮД E : банк lena Рос Ciga Rabanne Tsvetko сии; «Им rettes; s (Puig); Dva; Paco п u бержераторс perprem avidoff Nesp е»; холдкая Колл ium вод компresso; Peинг Ginz екция Фка a Pro аани rrie альн я АВТОDr; Love Ra ject; OM ( ый д d io; о илер MINIфици).

Автомобили компании АВТОDOM, официальный дилер MINI

Премию получают Сергей Хельмянов и Светлана Мирзоян

Украшения от ЮД Elena Tsvetkova

Тамара Цепота (Сбербанк)

Александр Смурыгин и Елена Балакина («НН.Собака.ru»)

Начо Дуато и Юлия Голубева (Love Radio)

Юрий Шевчук

Девушки бренда Paco Rabanne

Валерия Пшениснова, Валентин Фомченко и Виктория Субеева (Davidoff)

Елена Котляр («Собака.ru»)

Константин Чугунов и девушки бренда «Императорская Коллекция Фаберже»

Максим Митрофанов (ФК «Зенит») и Александр Гафин

2012 июль-август пермь.собака.ru 101

After Hours «TOп 50» После завершения церемонии номи нанты и гости премии «Собака.ru ТОП 50» переместились из Летнего сада на противоположный берег Невы — об суждать результаты, танцевать и петь в караоке на палубе плавучего ресторана Volga-Volga.

Александр Шавлиашвили (Volga-Volga) и Елена Пенова («Джельсомино cafe»)

Водка «Императорская Коллекция Фаберже»

Юлия Меркулова и Елена Цветкова

Светлана Драченко («Собака.ru»)

Наталья Данини и Анна Аверьянова

Парт неры Davi : d supe off Cig rprem arette «Им п i е u р m во s, ато ция Росс Фабержрская Ко дка Paco ии, ЮД е», Сбе ллекEl р R Ginz abanne ( ena Tsve банк a Pro tk Puig комп ject, L ), холдova, ания ove R инг a (офи Авто d циал dом io, диле ь р MI ный NI).

Виктор Аманква с супругой (АВТОDОМ)

Татьяна Мельникова и Дмитрий Рожнов (Puig)

Девушка бренда «Императорская Коллекция Фаберже»

Андрей Назарчук, Анна Кондрахина и Екатерина Костецкая (Cerruti 1881)

Приложение для iPad от Davidoff Cigarettes

Георгий Вербицкий («Собака.ru») и Инна Гордиян

102 пермь.собака.ru июль-август 2012

Дмитрий Дитрих и Петр Тюшкевич

Дмитрий Эстрин и Владлена Петровер («Собака.ru»)

Борис Белоцерковский

Евгений Куканов (Promod), Елена Федорова (ГМЗ «Царское Село») и Ксения Гощицкая («Собака.ru»)

Юрий и Наталья Дормидошины и MINI Roadster oт компании АВТОDОМ

Эвелина Хромченко

Андрей Цхай («Джельсомино cafe») и Евгений Финкельштейн (PMI)

Руслан Усачев и Дмитрий Филатов

Елена Котляр и Инесса Гаевская («Собака.ru»)

Марина и Василий Бархатовы

Арт-объект Davidoff Cigarettes

Юлия Толокевич (Simple) и Кристина Ларева

Жак Фон Полье («Ракета»)

Наталья Ланцевич («Собака.ru»)

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

светская хроника

светская хроника главные события топ 3 Открытие Ювелирного дома

14 июня в центре города открылся первый в крае Ювелирный дом «Драгоценная Орхидея».

Девичник

19 июня журнал Пермь. Собака. ru провел итоговую вечеринку и отправился на каникулы.

«Машина моей мечты» Тойота Центр Пермь и автоцентр Лексус -Пермь устроили детский праздник.

2012 июль-август пермь.собака.ru 103

Комплект из жёлтого золота с бриллиантами и кварцем «Аэлита» — лауреат конкурса выставки JUNWEX 2011 в номинации «Лучшее украшение года». (ЮД «Тулупов»)

Наталья Филимонова

Оксана Заболотных

Жанна Терехина с дочерью

Лариса Швецова и Наталья Швецова

Элла Белых

Татьяна Исакова и Ольга Сапко

Украшения коллекции Must Have (Style Avenue)

На руке модели часы знаменитой российской марки «Ника»

Надежда Дическул

Гости вечера

104 пермь.собака.ru июль-август 2012

«Драгоценная Орхидея» - победитель в нескольких номинациях всероссийского конкурса «Лучший ювелирный магазин России» в 2005, 2007 и 2009 году

Торжественный момент перерезания ленточки

Входная группа Ювелирного дома «Драгоценная Орхидея»

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

светская хроника

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Долгожданное открытие

Серьги из золота белого цвета с жемчугом и белыми и черными бриллиантами «ОРБИТА». Подвеска из золота белого цвета с черными и белыми бриллиантами «Корелли». (ЮД «Тулупов»)

Ирина Кузнецова и Ольга Коркунова

14 июня в центре города открылся первый в крае Ювелирный дом «Драгоценная Орхидея». В новом доме ювелирного искусства впечат ляет буквально все: простор (более 300 м2), изысканный интерьер, беспрецедентный выбор ювелирных изделий российских и европейских брендов и, конечно, европейский уровень сервиса. Открытие Ювелирного дома «Драгоценная Орхидея» — долгожданное событие. Теперь в городе есть настоящая мекка для ценителей прекрасного.

Наталья Малютина с дочерью Кольцо и подвеска из золота жёлтого цвета с матовой обработкой с бриллиантовой обсыпкой и лимонного цвета сапфирами. (Саргон)

Ольга Годунова

Лариса Швецова и Зайтуна Мальгина

Кольцо из золота белого цвета с топазом цвета лондон и бриллиантами «Признание». Подвеска из золота белого цвета 750 пробы с топазом, аметистом и бриллиантами «Ароматница» (ЮД «Тулупов»).

Александр и Надежда Дическул

Специальный коктейль вечера «Драгоценная Орхидея» с лепестком орхидеи в бокале разработан «Пермской ассоциацией барменов»

Софья Серебрянская

Александра Октябрьская

Информационные партнеры: Гости вечера

2012 июль-август пермь.собака.ru 105

Летний девичник Очередной девичник журнала «Пермь. Собака. ru» прошел 19 июня в мульти брендовом бутике одежды OPERA. В неповторимой дружеской и душевнодоброжелательной атмосфере дамы наслаждались напитками от бутика «Коллекция вин», кулинарными шедев рами от «Шеф-студии Вкуса» и тестиро вали новую косметическую линию от салона Babor City Spa. Леди приняли участие в импровизированном дефиле нарядов OPERA и увидели новую кол лекцию сумок от магазина Domani.

Светлана Ступина, Марина Оборина, Ирина Буракова, Инесса Шарга, Мария Илатовская, Лилия Щепина, Татьяна Шабалина

Светлана Братчикова

Татьяна и Анна Гавриловы

Музыкальное сопровождение вечера

Ирина Суетина и Екатерина Ступина

Ирина Курцеба

106 пермь.собака.ru июль-август 2012

Демонстрация сумок DOMANI

Лиана Шайгазамова

Юлия Котельникова и Татьяна Шабалина

Ольга Сапко

Полина Шабалина

Гостья вечера

Нина Карпова

Ирина Кузнецова и Алла Лапина

Елена Черепанова

Гостья вечера

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

светская хроника

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Мастер-класс салона ARTIST (Роман Борисов и Татьяна Гаврилова)

Марина Истомина

Ольга Мерзликина

Тестер-стенд косметической линии SKINOVAGE от BABOR

Ирина Терещенко

Яна Кунавина

Наталья Стряпунина

Екатерина Крупина

Мария Илатовская и Лилия Щепина

Гостья вечера

Инна Гуляева

Татьяна Аржакина

Инесса Шарга

Нина Александровна Чхеидзе и Лиана Шайгазамова

Демонстрация процедуры SKINOVAGE от BABOR

Организатор мероприятия

Светлана Никитина

Гостья вечера

Екатерина Мокерова

Лада Черкесова и Ирина Гневашева

2012 июль-август пермь.собака.ru 107

светская хроника

Создавая будущее

10 июня Тойота Центр Пермь и автоцентр Лексус -Пермь на целый день превратились в детскую мастерскую. Билетом на празд ник стал рисунок или поделка ребенка на тему «Машина моей мечты!». Маленьких гостей развлекали мультипликационная студия «Да!», кукольный театр «Ладушки» и творческие мастерские, работал витамин ный бар и анимация

108 пермь.собака.ru июль-август 2012

Полный фотоотчет и мультфильм созданный детьми можно посмотреть на сайте www.toyota59.ru 2012 июль-август пермь.собака.ru 109

Клиника «Астра-мед» получила высокую правительственную награду Швейцарии за качественную стоматологическую помощь. «Стандарты в медицине одинаковы для всех», – считает директор Кузнецова Ирина Михайловна. Мы получили «Европейский гран-при за качество медицин ских услуг» в составе двадцати пяти других лауреатов из России и стран СНГ. Учредители этой награды – благотворительная организация, министерство здравоохранения и министерство экономики Швейцарии. Торжественное вручение проходило в Женеве. Клинику «Астра-мед» рекомендовала компания Sirona как клинику, работающую по высоким мировым стандартам. Каковы слагаемые вашего успеха? И.M.: Во-первых, на сегодняшний день мы имеем лучшее совре менное оборудование. Это, прежде всего, новейшие диагностические технологии. Начи нается прием с использования интраоральной камеры, при помощи которой пациент видит на большом экране все свои проблемные места. Не секрет, что сегодня встречаются такие медицинские учреждения, где ради прибыли вам могут вылечить совершенно здоровые зубы. Использование этого прибора исключает эту воз можность. Доктор показывает пациенту состояние зуба до работы и после. Кроме этого, в каждом кабинете имеется локальный рент ген, то есть на любой стадии лечения можно, не выходя из кабинета, проследить за качеством процесса и вовремя что-либо исправить. Это постоянный контроль качества. 110 пермь.собака.ru июль-август 2012

При удалении зубов, при восстановлении зубного ряда, при имплантации необходим панорамный рентген – это один цифровой снимок верхней и нижней челюсти и одно временно всех присутствующих и отсутствующих зубов. Это полная картина. Если есть необходимость, то можно сделать снимок в режиме 3D и посмотреть ткани на срезе. К примеру, можно оценить объем костной ткани, смоде лировать ситуацию установки имплантата, подобрать правильно размеры. Все это позволяет минимизировать влияние человеческого фактора. Если врач имеет такие операционные системы, то ошибка или исключена или све дена к минимуму. Какие новые технологии вы используете для лечения и протезирования? И.М.: Это, прежде всего, новейшие стоматологические уста новки, которые выдерживают самые строгие санитарные нормы: анти спид, анти гепатит. Стерилизационное обору дование отвечает последним мировым стандартам. То есть пациент гарантированно защищен от занесения инфекции. Выбирая клинику, пациенты зачастую забывают об этом немаловажном факторе, ориентируясь только на цену вопроса.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

Заслуженное

Текст: Анна Норкина. Фото: АРХИВ КЛИНИКИ «АСТРА-МЕД»

Реклама.

промо

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

1. Ги Метан, президент фонда EMA invest, Ирина Кузнецова, директор клиники «Астра-Мед» и ПьерФрансуа Унжер, министр экономики и здравоохранения. 2. Гран-При за качество медицинских услуг. 3. Церемония награждения лауреатов. 4. Лауреат конкурса, Ирина Кузнецова и Пьер-Франсуа Унжер. 5. Церемония награждения. 6. Награды клиники «Астра-Мед». 7. Выступление Пьера-Франсуа Унжера. 5

У нас есть своя зуботехническая лаборатория, которая позволяет быстро и качественно изготовить и по ставить протез. Мы единственные в Пермском крае используем новую технологию – керамическую рекон струкцию зубов Cereс. Она позволяет за один прием у врача-ортопеда изготовить и зафиксировать зуб, это будет безметалловая керамика или диоксид циркония. Это уникальное качество, нанотехнология. Рядом стоя щие зубы при этом сканируются интраоральным скане ром, поэтому изготовление зуба происходит абсолютно точно, без дополнительной доработки. В этой техноло гии нет погрешностей. Всего за один прием вы делаете новый зуб, какие манипуляции при этой технологии становятся лишними? И.М.: Это все лабораторные работы: снятие слепков, отливки. Полностью исключается работа техника. Благодаря новейшим разработкам мы имеем абсолют но точную копию зуба без временных затрат. На таком оборудовании должны работать настоящие профессионалы? И.М.: Конечно, ведь помимо профессиональных ка честв стоматолога, они должны быть веб-дизайнерами, должны владеть компьютерной грамотностью, быть психологами, иметь навыки зубного техника. И это все должен уметь один человек. Поэтому каждый год все наши сотрудники минимум два раза повышают ква лификацию за рубежом. Это стажировки в Германии, Франции, США, Израиле, Швейцарии. То есть это не только получение теоретических знаний, но и отра ботка там же их на практике. Сейчас у нас работают ассистентами четыре выпускника нашей медицинской академии, имеющие красный диплом, но они только ассистенты, чтобы стать врачами, им придется еще многому научиться. Так мы выращиваем кадры. Все специалисты проходят очень строгий отбор: врач дол

за один прием у врача-ортопеда можно изготовить и зафиксировать зуб

жен быть талантливым, умным, при этом психоло гически устойчивым человеком, без авантюрных наклонностей, он не имеет право рисковать здоро вьем пациента. Ваша клиника находится в центре города, почему вы не открываете филиалы в других районах? И.М.: Это наша принципиальная позиция. Мы занимаем 400 квадратных метров и работаем без выходных дней. Я считаю, что создать вторую та кую клинику невозможно. Во-первых, ее трудно оснастить на таком же уровне, а это заведомо другое качество работы: одна клиника будет лучше, другая хуже. Во-вторых, ее будет трудно контролировать. Это показывает практика. Мы считаем, что лечить зубы, да и вообще относиться к здоровью, можно только на самом высоком уровне и компромиссы здесь излишни: не может быть vip-клиентов в меди цине. Стандарты в медицине одинаковы для всех – это наш основной принцип работы. К нам зачастую приходят такие пациенты, которым везде отказали, с очень сложными случаями заболеваний – и мы им помогаем.

2012 июль-август пермь.собака.ru 111

Шелковый скальпель Ольга Козлова, клиентка салона Babor Citу Spa: Процедура RF-терапии приятна и безопасна. Во время массажа кажется, что тебя касается нежная рука или атласный шелк. Приятная атмосфера салона помогает расслабиться на все сто процентов, а высокий эффект от процедуры действительно заметен.

Метод RF-терапии на уникальном аппарате Melody делает кожу более гладкой, молодой и подтянутой без вмешательства скальпеля. RF — терапия направляет концентрированную энергию вглубь кожи, что приводит к восстановлению коллагена, эластина и регенерации. И что особенно важно, эти результаты сохраняются надолго. Эта очень эффективная и безболезненная процедура по своему эффекту

сопоставима с пластической хирургией и даже превосходит ее. Результат: - уменьшение объемов «проблемных» участков тела; - значительная «подтяжка» кожи век, лица и тела; - укрепление кожи, повышение ее тонуса и эластичности; - устранение труднодоступных жировых отложений; - эффективное лечение целлюлита.

Название: RF – терапия на аппарате Melody Цель: лифтинг и омоложение Стоимость: от 3000 руб.

112 пермь.собака.ru июль-август 2012

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

Инновационные методики салона Babor Citу Spa – это грамотный и профессиональный уход, дающий ощутимый и действенный результат за короткое время.

Реклама. ТЕКСТ: ЮЛИЯ МОЛЧАНОВА, ФОТО: ЕВГЕНИЙ ТРУШКОВ

Гармония Babor

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА Реклама.

Название: Вакуумно-роликовый массаж на аппарате StarVac Цель: коррекция лишнего веса и любой стадии целлюлита Стоимость: от 2000 руб. Вакуумно-роликовый аппарат StarVac SP — это один из самых современных и эффективных терапевтических массажеров. Глубокое механическое воздействие на жировую клетчатку улучшает кровообращение в пораженной зоне, разрыхляет и размягчает ее, давая ярко выраженный эстетический эффект. Специальные насадки устраняют мелкие морщинки, и усиливают отшелушивание верхних слоев эпидермиса, обнов-

Энергичный вакуум ляют и восстанавливают естественную поверхность кожи, позволяют избавиться от рубцов и растяжек – стрий. Результат: - коррекция любой стадии целлюлита; - эффективное избавление от лишнего веса; - стимуляция кровообращения и лимфотока; - выведение токсинов; - снятие отеков и мышечных спазмов.

Только для моего тела

Название: программа ухода за телом Body Line Thermal Цель: очищение и полное расслабление организма. Стоимость: от 3000 руб.

Активные ингредиенты программы BODY LINE THERMAL основаны на трех инновационных wellnessконцепциях лаборатории BABOR: - ягоды рябины-береки; - цеолит; - термальная вода «Ахена». Результат: - снятие усталости и мышечных спазмов; - стимуляция и тонизирование всех групп мышц; - выведение токсинов; - снятие отеков; - стимулирование иммунной системы.

Марина Полуэктова, клиентка салона Babor Citу Spa: Вакуумно-роликовый массаж на аппарате StarVac – очень энергичная процедура, в комплексе, после интенсивных физических нагрузок, он особенно эффективен. Уже через несколько секунд забываешь об усталости, тело покидает лишняя жидкость, а голову – ненужные мысли. После процедуры чувствуешь приятную усталость, легкость и стройность во всем теле, хочется петь и смеяться, кажется, весь мир лежит у твоих ног.

Екатерина Горбунова, клиентка салона Babor Citу Spa: Вся процедура Body Line Thermal направлена на максимальную релаксацию. Чувствуешь, как разогревается и расслабляется все тело, плавные движения мастера наполняют тебя энергией, после такого массажа хочется свернуть горы.

Институт красоты BABOR CITY SPA ул. Пионерская, 2, т.: 280-99-99, 281-07-07, 281-14-40 babor-spa.ru

2012 июль-август пермь.собака.ru 113

Татьяна Хондкарян, региональный директор сети «ИЛЬ ДЕ БОТЭ» С чего начинается утро современной женщины? Мы легко завтракаем, наносим воздушный макияж, надеваем на ноги невесомые туфли на тонкой шпильке и… взлетаем. За день наши ножки пробегают многие километры, не успевая не то что отдохнуть, просто расслабиться на мгновение. Единственное спасение – это регулярный профессиональный массаж и программы ухода за телом. Лично я предпочитаю совмещать эти полезные и очень приятные процедуры в чарующей и удивительно гармоничной атмосфере салона «7 звезд». 3

Древний индийский ритуал «Широдара» – жемчужина индийской коллекции массажей салона «7 звезд». Это уникальная и отчасти магическая методика оздоровления, сочетающая в себе индийскую массажную технику с воздействием падающих капель специального кунжутного масла. Противопоказаний к проведению «Широдары» практически нет, и даже один сеанс этой изумительной методики способствует глубокой релаксации, избавлению от тревоги, бессонницы, нервных расстройств. «Широдара» успокаивает нервную систему

1. Чайная церемония (14 видов чая). 2. Тайский массаж с элементами «ленивой» йоги и растяжки. 3, 4. Foot-brake. Тайский массаж рук и ног. 5. Презентация тайской косметики SEN SPA.

4 114 пермь.собака.ru июль-август 2012

SPA-процедуры – это уникальная возможность отдохнуть, насладиться жизнью в лучших ее проявлениях и получить из натуральных природных источников порцию красоты и здоровья. В своих программах салон красоты «7 красок» использует коллекцию тайских косметических средств SEN SPA, которая на 99 процентов состоит из натуральных ингредиентов и изготовлена с использованием только 100-процентных натуральных эфирных масел. Косметика ориентирована как на женщин, так и на мужчин и состоит из нескольких серий, одну из них, «Тамарин и мед» для придания коже гладкости и сияния, попробовали гостьи презентации. Дамам были предложены: иллюминирующий тоник, успокаивающий и помогающий сбалансировать цвет лица, иллюминирующая маска, охлаждающее гелеобразное средство, с отшелушивающим и осветляющим кожу эффектом, иллюминирующий крем для лица, с уникальным составом витаминов и аминокислот для здорового сияющего внешнего вида, а также очищающий гель для лица, мыло, кокосовое масло и масло-крем «Фруктовый салат из папайи». Гостьи салона на себе испытали мгновенное преображение. Благодаря экзотическим экстрактам индийского финика, махаада и шелковицы, кожа лица приобрела изумительный блеск и звездное сияние.

Ольга Коркунова, учредитель BTC — Где по-настоящему чувствуешь экзотику? В экзотических странах: на Бали, ГОА, в Таиланде, на островах… При хорошем стечении обстоятельств мы можем себе позволить окунуться в бирюзовое море максимум два раза в год, а затем нас вновь ждут серый уральский климат, грустные пейзажи, стрессы и работа. У меня есть одно проверенное средство: как только экзотические пейзажи перестают сниться, а воспоминания об отдыхе начинают тускнеть, я иду в салон «7 звезд». К вечеру, я вновь богиня, красивая, цветущая, полная сил для работы, отдыха и веселья.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

21 июня в салоне «7 звезд» для членов закрытого и статусного женского клуба Перми «Я-деловая» прошла мини - презентация, где был продемонстрирован еще один новый корпоративный прайс услуг салона — THAI Party и «Деловая встреча». Эксклюзивность этих методик состоит в организации и проведении в дружеской обстановке самых важных и значимых событий в нашей жизни: день рождения, мальчишник, девичник и даже встреча с деловыми партнерами.

Реклама. ТЕКСТ: ЮЛИЯ МОЛЧАНОВА, ФОТО: АЛЕНА ЛОБАНОВА, ВАЛЕРИЙ ВОРОБЬЕВ.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА Реклама.

и очищает сознание, приводит человека в состояние глубокого духовного покоя. Часто эту методику включают в различные обезболивающие, успокаивающие и оздоровительные комплексные аюрведические программы. Тайские методики относятся к одной из дневнейших школ восточного массажа. Коллекция тайских массажей очень разнообразна: классический, с аромамаслами, с травяными мешочками, в четыре руки, спа-уходы по тайски. Основой во всех методиках является тайский классический массаж, который всегда начинается со ступней ног, еще одно название этой процедуры – йога-массаж, за использование таких способов воздействия как растяжение, скручивание, сгибание, напоминающие позы йоги. Массаж делается на матах, в специальной одежде – футболке и шортах, и объединяет в одно целое техники трех терапий: линейного массажа, глубинного массажа мышечно-сухожильных меридианов и мануальной терапии. Настоящий тайский массаж укрепляет и омолаживает тело и раскрывает энергетическую систему человека, запуская организм на максимальное самовосстановление. Если вы хотите быстро и эффективно подготовиться к отпуску или важной для вас дате, вернуть своей фигуре стройность и подтянутость, в салоне «7 звезд» есть уникальная процедура слим-массажа «Минус 7». Секрет эффективности тайского слим-массажа в особой технике и специальном креме «Голд Шейп», из натуральных ингридиентов, рекордсменов в сжигании подкожных жиров: пыльцы гарцении или мангостана, гингко билоба, красного стручкового перца и имбиря. Процедура интенсивная, но действенная. За время сеанса детально и качественно прорабатывается каждая проблемная зона. За счет перенесенной нагрузки организм мгновенно избавляется от отеков, токсинов, шлаков, уменьшаются объемы, а кожа приобретает упругость.Тело становится более гибким и подвижным, приятным дополнением послужит и своеобразный побочный эффект от процедуры – значительное снижение аппетита.

Лариса Алина, председатель женского клуба «Я – деловая» и президент консалтинговой группы «Актив» В 21 веке мир очень сильно изменился. Время стало стремительным, вещи – функциональными, а деловые женщины научились быть и работать в десяти местах одновременно. Вечером, листая ежедневник, поражаешься, неужели прошел всего один день. А ведь мы по-прежнему любящие, нежные, легко ранимые и, конечно же, прекрасные половинки человечества. В безумной круговерти забот лучше всего расслабиться мне помогает массаж в четыре руки в салоне «7 звезд». Качество услуг этого заведения сравнимо с лучшими европейскими и азиатскими спасалонами.

6. Церемония приветствия. 7. Массаж «Тайская сказка». 8. Тайский массаж шейноворотниковой зоны.

7 8

Салон «7 звезд» приглашает на курс «7 дней в Керале» курс из 7 сеансов спа-программ аюрведического массажа по методике «Sangeevaniayrvedahospital» (Керала, Индия) для снятия стресса, усталости, головных болей, напряжения и бессонницы. Методика предполагает ежедневные процедуры «Широдара» продолжительностью 1 час 30 минут в течение 7 дней. Эта программа выполняется самыми опытными и талантливыми мастерами «третьего глаза», путем литья тонкой струйки кунжутного масла, с аюрведическим массажем головы и лица.

Ирина Сазонова, владелица салона эксклюзивных поверхностей «Полярис», салона «Ампир Декор» и магазина «Интерьерная лавка» При выборе салона красоты я руководствуюсь тремя понятиями: профессионализм, статусность и доверие. В «7 звезд» я нашла все и сразу. Завораживающий и грамотно обставленный интерьер, большой выбор интересных и действенных программ ухода за лицом и телом, экзотическую косметику из Таиланда, безупречный персонал и радушных хозяек. Сюда хочется вернуться вновь.

Салоны «7 звезд»: ул. Екатерининская, 114, т. 239-29-05 ул. Газеты Звезда, 27, т. 220-65-06 ул. Ленина, 58а, т. 233-41-90

2012 июль-август пермь.собака.ru 115

шейкер разное Одежда аристократов U.S. Polo Assn Новый бутик американской марки U.S. Polo Assn открылся в торговом комплексе Piterland. Основанная в 1890 году компания долгое время выпускала форму для игроков поло и была известна лишь в закрытых кругах. Взявшись за производство массовых коллекций, она не утратила навыка делать по-настоящему комфортные вещи. Большую популярность приобрели футболки поло, придуманные дизайнерами U.S. Polo Assn в позапрошлом веке. Помимо этой модели в новой коллекции есть классические пиджаки, аристократичные кардиганы, джинсы, трикотаж.

Campari Limited Edition: искусство вне времени Этикетку для ограниченной серии Campari Limited Edition разработал итальянский художник Уго Несполо, переосмысливший работу Леонетто Каппиелло — постер Spiritello, нарисованный для рекламной кампании Campari в 1921 году. В яркой анимационной огранке изображение получило новую жизнь. Каппиелло называют отцом современной рекламы, в середине ХХ века он первым сыграл на контрасте ярких фигур и черного фона, что существенно отличалось от художественных приемов того времени. Оригинал Spiritello находится в галерее Campari в Милане.

На глубину с часми Maurice Lacroix В поддержку своей коллекции дайверских часов Pontos S, впервые представленной в Базеле, компания Maurice Lacroix собрала команду блогеров для сопровождения фри-дайвера Себастьена Мюра в двухнедельной экспедиции на южный берег Франции. В ходе нее был установлен новый мировой рекорд в нырянии без акваланга: швейцарец погрузился на глубину более двухсот метров, для чего ему пришлось задержать дыхание почти на девять минут. Рекордсмен использовал технику дыхания с пустыми легкими, которую перенял у морских млекопитающих.

116 пермь.собака.ru июль-август 2012

Завершился конкурс Grant’s True Tales 7 июня в студии телеканала «Дождь» прошел финал международного проекта True Tales, инициированного брендом шотландского купажированного виски Grant’s. Участники из Москвы, Петербурга, Краснодара, Екатеринбурга, Новосибирска, Нижнего Новгорода рассказали свои жизненные истории. Вне конкурсной программы выступили Ингеборга Дапкунайте и Леонид Парфенов. Зрители проголосовали за лучшего рассказчика — им стал Антон Макарчук из Петербурга с историей под названием «Луноход».

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

шейкер интервью 1. Генеральный директор «ММЦ Медикал Он Груп-Пермь» Наталья Стряпунина и Борис Сиротинский – главный консультант корпорации «Медикал Он Груп». 2. Кабинет уролога. 3. Урологический аппарат. 4. Пресс-конференция. 3

Лидер в борьбе с мужскими заботами

т е к с т : ЮЛИя м о лч а н о в а . ф от о : А л е н а Л о б а н о в а

Израильская медицина теперь доступна каждому жителю края, Пермь посетил главный консультант Medical On Group, Борис Маркович Сиротинский, и рассказал о том, как важно вовремя начать бороться с импотенцией.

едикал Он Груп единственная клиника в пермском крае, которая открыто говорит о том, что проблема импотенции сегодня стала очень распространенным явлением, более того, половое бессилие все чаще возникает и у молодых пациентов, с какого возраста мужчине нужно начинать беспокоиться о своем здоровье? Не секрет, что в мужском половом здоровье, словно в зеркале, отражаются все факторы жизни. Питание, физические нагрузки, экология, образ жизни, психо эмоциональные потрясения. Пациенты с диагнозом импотенция сегодня очень сильно помолодели. На чиная с 18 лет мужчине уже нужно следить за собой, заниматься спортом, правильно питаться и раз в пол года, в целях профилактики, посещать врача-уролога. Многое в браке зависит от партнерши, как женщина может помочь мужчине, когда она видит, что в интимной сфере что-то не так? Милые дамы наши первые помощники. Женщине нуж но мягко поговорить с партнером и настоять на визите к врачу-урологу. Поводом для осмотра могут быть любые проблемы интимного характера. Психологическая поддержка любящего человека, очень нужна в этот момент. Справиться с неловкостью можно во время совместной беседы на приеме у врача. Немало важно и в дальнейшем, при прохождении лечения, не нарушать сроки прохождения процедур и приема препаратов. Не бросать дело на половине пути. Какие гарантии успешного избавления от импотенции дает клиника «Медикал Он Груп» своим пациентам? Считается ли импотенция заболеванием и нужно ли брать больничный во время лечения? «Медикал Он Груп» – это международный холдинг с 20-ти летним стажем работы, с собственной научной базой и более 140 филиалами по всему миру. С появле

Уровень оборудования и высокая квалификация специалистов клиники помогают справиться с любой проблемой.

нием нового современного центра, с уникальным обо рудованием за высококвалифицированной помощью не нужно ехать в Москву и за границу. Израильская медицина стала доступна каждому жителю края. За более чем два десятилетия успешной работы, на лиди рующих позициях, мы научились справляться с муж скими проблемами в девяноста восьми случаях из ста. В «Медикал Он Груп», в амбулаторных условиях, без госпитализации и больничного листа, не меняя при вычного образа жизни, пациенты проходят серьез ные обследования на сложнейших и дорогостоящих аппаратах, единственных в городе. Помимо местных специалистов высокой квалификации, в клинику регулярно приезжают доктора мирового уровня и по таким же расценкам консультируют посетителей. Все эти факторы, прежде всего, являются, гарантией получения максимально возможного высокого ре зультата лечения. Ваша клиника специализируется на решении крайне деликатных проблем, если пациент захочет полной конфиденциальности, что вы можете ему предложить? В клинике приняты беспрецедентные меры для сохра нения тайны. О визите к нам будете знать только вы и ваш лечащий врач. Все данные анализов и результа ты лечения сообщаются только при личной встрече. Корпорация находится в уютном тихом месте, в цен тре города, с охраняемой парковкой. У нас не суще ствует понятия очередь, в отведенное время клиента ждет отлично подготовленный персонал и индивиду альное комфортное помещение. Все сделано для того, чтобы наши пациенты легко, комфортно и в самые короткие сроки избавились от своих самых деликат ных проблем.

2012 июль-август пермь.собака.ru 117

Территория «Собаки» В этих местах вы всегда найдете журнал «Собака.ru»

Бутики, магазины

ТРК «СемьЯ»

Комсомольски пр., 65

Skol

Bobоr Сity Spa

Marella

Дом оптики «Эталон»

ул. Екатерининская, 28, 2 этаж

ул. Пионерская, 2

Arta

Реноме

ул. Плеханова, 33

MaxMara

ул. Советская, 3

GallaDance

Эпоха

ул. Ленина, 58а, БЦ «Любимов»

Honda

Guten Tag

Infinity

Baby Rich ул. Пушкина, 23

Betty Barclay ТРК «СемьЯ«, ул. Революции, 13, 3 этаж

Bossini ул. Ленина, 60, ТРК «Колизей-Atrium»

BGN ТРК «Колизей-Cinema», 2 этаж

BigBag ул. Революции, 13, ТРК «Семья», 2 этаж

Calvin Klein Jeans ул. Ленина, 60, ТРК «Колизей-Atrium»

Caterina Leman

ул. Сибирская, 7а ул. Советская, 62

More&More ул. Ленина, 60 ТРК «Колизей- Atrium»

ул. Ленина,58 а, БЦ «Любимов»

Domani

ул. Петропавловская, 46

Opera Premaman

Салон элитных аксессуаров «Эталон»

ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ»

ул. Осинская, 6

ул. Газеты «Звезда», 27

ул. Пермская, 161

Тортила

Mado

Бутик Имиджа

ул. Сибирская, 10

Posh ул. Ленина, 72а ТЦ «Строгановский»

SoHo

ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ», 3 этаж

Trussardi ул. Советская, 62

Uno Para ул. Екатерининская, 59

VACE’S

Ermenegildo Zegna

Verezo

ул. Сибирская, 7а

ул. Ленина, 58 а, БЦ «Любимов»

Venge

Victoria's Dreams

Gant

ул. Ленина, 60, ТРК «Колизей-Atrium», 3 этаж

ш. Космонавтов, 368б

Medical On Group

ул. Героев Хасана, 81

ул. Мира, 45 б

ул. Плеханова, 2а

Les Marches

Астра-Мед

Mazda

Karin

ул. Стахановская, 43

Mercedes

Porta

Гипноз

Mitsubishi

Комсомольский пр., 20

ул. Куйбышева, 50

ул. Спешилова, 117

Santabarbara

Жаклин

Porsche

ул. Сибирская, 16

ул. Комсомольский пр., 50

ул. Героев Хасана, 81а

Sochi

Жасмин

Toyota

ул. Луначарского, 51 ул. Ленина, 60 ул. Сибирская, 61

Эстель Адони

ул. Пушкина, 15

ул. Ленина, 20

Violet

КамаМед

ул. Ленина, 26 БЦ «Привилегия», ул. Мира, 41/1, ТРК «Столица», 1 этаж

ул. Пушкина, 80

ул. Петропавловская, 63

Августин

Лис’А

ул. Героев Хасана, 79

Volkswagen пр. Парковый, 64

Комсомольский пр., 32

ул. Ленина, 9

Автоцентр Opel

Другое место

НЕО

ул. Героев Хасана, 76

Интерьер

ул. Советская, 36

ул. Екатерининская, 24

Aqualine-M

ул. М. Горького, 28

Студия красоты Artist

Автоцентр KIA

Монтенегро Олива ул. Куйбышева, 79а

ул. Монастырская, 95 г

Пескари

Интерьерная лавка

ул. Сибирская, 47а

ул. Революции 13, ТРК «СемьЯ-2», 4 этаж

Камская долина ул. Советская, 40

Шеф-студия Вкуса ул. Ленина, 10 (вход с ул. Кирова)

ул. Газеты «Звезда», 30

пр. Комсомольский, 58

ул. Газеты «Звезда», 13

Lacoste

Гласиз

Статус

Beauty&Spa

ул. Революции, 13,

ул. 25 октября, 24

ул. М. Горького, 64

ул. Петропавловская, 101

Каспер

Via Roma ул. Горького, 51

ул. Екатерининская, 165

Hello Kitty

Waggon

Полярис

InWear/Matinique

ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ», 3 этаж

ул. 25 Октября, 70

Сейф-маркет

ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ»

Адвокат ул. Луначарского, 51

ул. Монастырская, 95 г ИЦ Yoke

Аметист

Символ

ул. Луначарского, 105

Модная мебель

150

мест распространения

118 пермь.собака.ru июль-август 2012

Lexus

Комсомольский пр., 16 ТРК «СемьЯ», 1 этаж

ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ»

www.sobaka.milamedia.ru

Land Rover

Унция

Guess

La Cave

ул. Чернышевского, 17б

ул. Решетникова, 5

ул. Куйбышева, 37, ТЦ «Алмаз», 2 этаж

ул. Советская, 62

ул. Восстания, 24

ул. Вильвенская, 6 ЖК «Акварели»

Фитнесцентры, салоны красоты, медицинские центры

Levi’s

ш. Космонавтов, 131а

ул. Газеты «Звезда», 30

Yoke

ул. Ленина, 57

Citroen

ул. Ленина, 18

ул. Куйбышева, 62 а

ул. Советская, 62

ш. Космонавтов, 380

ул. Куйбышева, 97

Чай, кофе

ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ», 1 этаж, ул. Ленина, 60,ТРК «Колизей-Atrium», 1 этаж

ул. Луначарского, 62 б ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ»

L’ete

Модные дети

ул. Ленина, 60, ТРК «Колизей-Atrium»

Euforia

ул. Петропавловская, 29 ул. Снайперов, 3

ул. Куйбышева, 16, ТРК «Колизей-Cinema»

Strellson

Devernois

Модный квартал

Рестораны, кафе, веранды

ул. Монастырская, 2

Chicco ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ»

Комсомольский пр., 60, Комсомольский пр., 66 ТРК «СемьЯ», 1 этаж

ул. Ленина, 72а

Co-Co

NafNaf

ул. Ленина, 26

CorsoComo

Драгоценная орхидея

Miss Sixty

ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ»

Комсомольский пр., 71

ул. Революции, 42 ул. Революции, 13, ТРК «СемьЯ»

адресная рассылка

ул. Героев Хасана, 76

ул. Совесткая, 36

Автоцентр Chevrolet

Юнит

ул. Героев Хасана, 76

ул. Макима Горького, 30 ул. Сибирская, 94 ул. Глеба Успенского, 16

Юнит-Бэби ул. Полины Осипенко, 43

Отели и бизнесцентры Hilton Garden inn Perm

Туристические компании Планета ул. Куйбышева, 10 Комсомольский пр., 62 ул. Плеханова, 33

Эдера-тур

ул. Мира, 45б

ул. Ленина, 92 БЦ «Славяновский Плаза»

Восточный экспресс банк

Аэропорт

ул. Ленина, 58 а, БЦ «Любимов»

ул. Аэродромная, 1

Автомобили

Аэрокафе Высокое искусство ул. Аэродромная, 1

ищите в городе

Материалы публикуются на некоммерческой основе

ул. Екатерининская, 59

ул. Революции 13, ТРК «СемьЯ»

BMW

27 июня Институт красоты Babor City Spa презентовал 6 люксовых новинок ухода за лицом и телом. В оригинальной подаче вечера дамам были представлены: уникальная косметика Pharmaskincare, метод вакуумного лимфодренажа на аппарате StarVac, уходы Skinovage PX с комбинациями продуктов Babor, лифтинг на аппарате Melody, услуга от Kérastase – фибропластика и новый вид ухода за ногтями – японский маникюр.

2012 июль-август пермь.собака.ru 119

высокое искусство Нобелевскую премию урезали на 20% из-за экономи ческого кризи са, сокращены и расходы на проведение церемонии.

Музей Отечественной войны 1812 года, который задумывался еще в 1912‑м, откроется этой осенью в Москве.

Хью Лори предложена роль злодея в ремейке «Робокопа». Участники и гости кинологического фестиваля «Кураж - 2012» соберутся 11 августа на стадионе «Юность» не только для присуждения титулов «Чемпион Пермского края» и «Юный Чемпион Пермского края», но и на шоу беспородных собак.

банально

Всего три года просуществовал музей The Beatles в Гамбурге: при нято решение о его закрытии из-за малого количества посетителей.

К 2015 году появится высокоскоростная магистраль до Мо сквы, дорога от Мо сковского вокзала до столицы займет два с половиной часа.

Харви Вайнштейн, продюсер «Криминаль ного чтива», предложил певице Лане Дель Рей главную роль в новом кино проекте.

Россия впервые стала почетным гостем книж ной ярмарки BookExpo America 2012, среди ее пред ставителей был и победитель «Нацбеста» Александр Те рехов.

Палеонтологическая выставка, в Пермском краевом му зее, будет открыта с 23 августа до 15 октября. На это вре мя отреставрированный мамонт, ископаемые растения и детеныш рыбоящера станут всеобщим достоянием.

гениально

Закрытие сезона бенефи сом всей труппы Пермский академический Театр-Театр отметит 4 июля, спектаклем «Концерт 85», приуроченным к юбилею театра.

Интернет-магазин Amazon запустил сервис Never Before on DVD — заказ редких и не вы ходивших на DVD фильмов и сери алов из архивов киностудий.

Алексей Навальный запустил интернет-проект «Добрая машина прав ды» — ресурс для орга низации тех, кто готов бороться за достоверную информацию.

Компания iGal.pro выпустила к этому лету мангал iGal для фанатов Apple. «Мечта итальянцев» — сили коновая фигура Сильвио Бер лускони в прозрачном гробу работы художников Антонио Гарулло и Марио Отточенто — выставлена в римском па лаццо Феррайоли.

В Лувре впервые прошло дефиле: в крыле галереи Де нон была показана коллекция итальян ского модного дома Salvatore Ferragamo.

В шестнадцатый раз один из старейших крупных рокфестивалей России «Rock-Line 2012» с 29 июня по 1 июля заполнит аэродром «Бахаревка» отменным роком, собрав девять стран, шестьдесят девять городов и тридцать три региона.

масс-маркет 120 пермь.собака.ru июль-август 2012

Вечные Ценности. История и Опыт.

Кондиционеры Mitsubishi Electric: премиум-серия Design. Превосходство интеллекта. Без компромиссов.

Официальный дилер – компания ООО «ИПК Астрон-Комфорт» Вентиляция, кондиционирование, обогрев Проектирование, монтаж, обслуживание Пермь, ул. Екатерининская, 55, тел. (342) 212-38-55 Кунгур, ул. Просвещения, 1д., тел. (34271) 3-45-24 www.astron.ru

обновленнЫЙ RX

НЕ ОСТАНАВЛИВАЯСЬ НА ДОСТИГНУТОМ

ЛЕКСУС-ПЕРМЬ УЛ. Г.ХАСАНА,81 (342) 264-30-30

ООО «Тойота Мотор» Служба клиентской поддержки:

8 800 200-38-83 www.lexus.ru