Fabulous Cupcakes by Milene Xavier

FABULOUS

Cupcakes

Milene Xavier

FABULOUS

Cupcakes Milene Xavier

Esta é uma obra feita para disciplina de Projeto, presente no curso Design - Projeto Visual da Universidade Positivo. Diagramação Milene Xavier Professora Michele Aguiar Fotos e receitas www.tastemade.com

Sobre a Chef Fabulous Cupcakes, é um livro de Milene Xavier, que traz, uma curadoria das melhores receitas de cupcakes que lembram a infancia e a fantacia, com criatividade, colorido e muito doce. ‘‘Espero que gostem e que seja doce a vida para vocês’’ diz a escritora.

Sumรกrio Pรกg Cupcake

5 Squishy Monster Mochi 7 Freakfetti 9 Cupcake Snickers 11 Candy Meadow 13 Raspberry Trifle 15 Candy Cane Freakshake 17 Choc Cherry Cola 19 Rocky Road 21 Rainbow Love 23 Ice Cream Green 25 Peanuts and Crackerjack 27 Kit Kat 29 Funfetti Mounatin

Cupcake Squishy Monster Mochi Porções: 12 Ingredientes Massa 215 g de farinha 1/2 colher de chá de fermento em pó 132g de açúcar 187 ml de leite 65 ml de óleo 60g de manteiga 1 colher de sopa de iogurte 1 ovo 1/2 colher de chá de extrato de baunilha 1 gota azul céu americolor corante alimentar 1 gota corante de comida americolor verde

Mochi¹ 124g de farinha de arroz doce 4 colheres açucar 1 xícara de água gelada Farinha de trigo 1- 2 gotas de corante rosa, cor a escolha 1 xícara de Nutella 1 colher de chá de essência de morango

Ganache 200 g de chocolate branco 100 ml de creme (35% de teor de gordura) 1/2 lote de cobertura de creme de baunilha 1 gota de corante comestivel rosa 2 gotas de corante alimentar amarelo

Modo de Preparo

1. Comece adicionando seu nutella a um saco de

tubulação ou zip lock. Corte a ponta para criar um buraco e um cano de 1 polegada de nutella em uma assadeira preparada forrada com papel manteiga. Mais ou menos como o emoji pop. Resfrie-os no freezer enquanto você passa a fazer o bolinho

2. Em uma tigela, misture a farinha de arroz e o açúcar.

Lentamente despeje a água fria, a essência de morango e corante alimentar rosa e bata até ficar homogêneo combinado. Cubra com filme plástico, deixando espaço para vapor escapar e microondas por 11/2 minutos. Repita esse processo mais duas vezes, sempre mexendo a massa

3. Em uma superfície polvilhada com trigo ou farinha de

arroz doce, enrole a massa em uma forma de tronco longo. Corte em 8 partes iguais. Abra cada pedaço, coloque um pedaço de Nutella no centro e aperte para selar

4. Para levar a fofura, use uma caneta de alimentos para desenhar carinhas. Use sua imaginação e crie diferentes personagens!

5. Ganache

Adicione o chocolate e o creme a uma tigela de microondas. Microondas por 20 segundos de cada vez, misturando cada vez até a mistura ficar homogênea. Adicione corante alimentar rosa e misture até combinar bem. Transferir para uma garrafa squeeze ou saco com fecho ziplock e deixar arrefecer.

6. Cupcake

Misture a farinha, o fermento, o açúcar refinado e o sal. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos para ajudar a combinar tudo bem. Em seguida, adicione leite, ovos, iogurte, óleo e extrato de baunilha em uma jarra grande e bata bem

7. Encha o forro de 12 bolinhos 3/4 da forminha (usando uma colher de sorvete para transferir a massa para os forros de cupcake. Pré-aqueça um forno forçado a ventilador a 160 ° C ou 180 ° C. Use uma assadeira de bolo de 12 furos com spray de óleo. Use um pincel de cozinha para escovar o óleo.

8. Asse os cupcakes por 30 min ou até queum palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente.

9. Para terminar cupcakes coloque uma cobertura de ¹ MOCHI

glacê amarelo por cima e termine colocando o seu bonito bolinho por cima.

Massa de farrinha de arroz

Cupcake Freakfetti Porções: 12 Ingredientes Massa 429g de farinha de trigo 265g de açúcar (superfino) 1/2 colher de chá de sal 3 colheres de chá de fermento em pó 375 ml de leite 2 ovos grandes 125 ml de óleo vegetal 125g de manteiga sem sal, amolecida 2 colheres de sopa de iogurte grego 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 colher de chá de essência de morango 2 ovos grandes 1 xícara de confete arco-íris

Ganache de Morango 50 g de cacau em pó 175 g de farinha simples 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 225g de açúcar refinado 2 ovos 1 colher de chá de extrato de baunilha 175 g de manteiga sem sal, amolecida 175 ml de leite 100 g de amendoins esmagados Chocolate raspado amargo Calda de Caramelo

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar refinado e o

sal. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos. Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura

2. Em seguida, adicione o leite, ovos, iogurte, óleo,

essência de morango e extrato de baunilha para os ingredientes secos e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo. Raspe a tigela, misture por 20 segundos finais antes de adicionar os confetes granulados

3. Encha o forro de 12 bolinhos 3/4 da forminha (usan-

do uma colher de sorvete para transferir a massa para os forros de cupcake.

4. Donuts

Adicione a massa a um saco de confeiteiro e na forma de rosquinhas, preencha apenas metade

5. Pré-aqueça um forno forçado a ventilador a 160 ° C

ou 180 ° C. Use uma assadeira de bolo de 12 furos com spray de óleo. Use um pincel de cozinha para escovar o óleo. Asse os donuts por 15 min e cupcakes por 30 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente

6. Glacê

Adicione o chocolate branco e o creme em uma tigela para micro-ondas e micro-ondas por 20 segundos, misturando a cada vez até ficar homogêneo. Adicione gel de comida rosa e essência de morango e misture bem até misturar. Cubra com filme plástico e reserve para esfriar à temperatura ambiente.

7. Para terminar, corte o centro de cada um e preencha

com ganache rosa. Encaixe a extremidade de um saco de confeiteiro, e cubra com glacê.

8. Regue com ganache rosa e adicione confete por

cima. Com cuidado, coloque o donut de bolo por cima e regue com ganache rosa. Adicione um pouco mais de confete por cima.

Cupcake Snickers Porções: 12 Ingredientes Massa 50 g de cacau em pó 175 g de farinha simples 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 225g de açúcar refinado 2 ovos 1 colher de chá de extrato de baunilha 175 g de manteiga sem sal, amolecida 175 ml de leite 100 g de amendoins esmagados Chocolate raspado amargo Calda de Caramelo

Creme Nougat 1/2 xícara de manteiga amolecida 200 g de marshmallows brancos 3 colheres de sopa de extrato de malte

Glacê 1 pote de buttercream 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Modo de Preparo

1. Adicione o cacau em pó, farinha de trigo, sal,

bicarbonato de sódio e açúcar. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos. Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura. Em seguida, adicione leite e ovos em um jarro e bata bem

2. Encha o forro de 12 bolinhos 3/4 da forminha (usando uma colher de sorvete para transferir a massa para os forros de cupcake.

3. Pré-aqueça um forno forçado a ventilador a 160 ° C

ou 180 ° C. Use uma assadeira de bolo de 12 furos com spray de óleo. Use um pincel de cozinha para escovar o óleo. Asse os cupcake por 30 mins ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente

4. Coloque marshmallows em uma tigela grande à prova de calor no microondas por 1 minuto. Os marshmallows devem ser macios e derretidos. Misture-os para ajudar a separá-los. Adicione a manteiga, o extrato de malte e a baunilha. Misture até bem combinado. No início, a manteiga derreterá e fará com que a mistura se parta, mas continue misturando (um batedor ou batedeira fará o trabalho melhor) e tudo estará junto. Cubra com filme plástico e reserve para esfriar completamente.

5. Para a cobertura, misture o creme de baunilha com a pasta de amendoim

6. Corte o centro de cada um e preencha com o recheio, o creme de nougat

7. Cubra com o creme de amendoim com um saco de

confeiteiro com uma ponta arredondada e coloque nos cupcakes em um movimento de redemoinho Para terminar, corte o centro de cada um e preencha com ganache rosa. Encaixe a extremidade de um saco de confeiteiro, e cubra com glacê.

8. Regue com a calda de caramelo e polvilhe amendoins e chocolate

Cupcake Candy Meadow Porções: 12 Ingredientes Massa 429 g de farinha de trigo 265 g de rodízio (superfino) de açúcar 1/2 colher de chá de sal 3 colheres de chá de fermento em pó 375 ml de leite 125 ml de óleo vegetal 125 g de manteiga sem sal, amolecida 2 colheres de sopa de iogurte grego (pode substituir com creme azedo 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 ovos grandes 1 colher de chá de essência de morango 3 xícaras de framboesas congeladas esmagadas Framboesas liofilizadas (inteiras 20x e algumas esmagadas para polvilhar) Pérolas de açúcar rosa Calda de chocolate

Calda de chocolate rosa 200 gramas de chocolate branco 150 ml de nata ou buttercream 1 corante cor-de-rosa

Glacê 2 lotes de glacê de ganache de chocolate branco

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar refinado e

o sal. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos para ajudar a combinar tudo bem. Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura. Em seguida, adicione leite, ovos, iogurte, óleo, essência de morango e extrato de baunilha em uma jarra grande e bata bem.

2. Adicione 2 xícaras de framboesas congeladas e misture por mais 20 segundos.

3. Encha as formas de 12 bolinhos, 3/4 da forminha

(usando uma colher de sorvete para transferir a massa para os forros de cupcake. Polvilhe com framboesas congeladas mais esmagadas.

4. Asse por 20-25 min ou até que um palito inserido saia limpo.

5. Receio Rosa

Combine chocolate branco e creme em uma tigela de microondas e microondas por 20 segundos de cada vez até ficar homogêneo. Adicione corante alimentar rosa e misture bem. Cubra com filme plástico e reserve.

6. Corte o centro de cada um e preencha com o recheio de molho rosa

7. Com um saco de confeiteiro com uma ponta

arredondada cubra o cupcake em um movimento de redemoinho com glacê de chocolate branco.

8. Regue com molho de chocolate rosa, depois com

molho de chocolate. Decore com framboesa liofilizada, pérolas de açúcar rosa, casca de chocolate e um pirulito listrado de doces etc

Cupcake Raspberry Trifle Porções: 12 Ingredientes Massa 429 g de farinha de trigo 265 g de açúcar refinado 1/2 colher de chá de sal 3 colheres de chá de fermento em pó 375 ml de leite 125 ml de óleo vegetal 125 g de manteiga sem sal, amolecida 2 colheres de sopa de iogurte grego (pode substituir com creme azedo) 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 ovos 400 g de framboesas congeladas (você pode usar fresco de você gosta!) 100 g esmagadas, framboesas liofilizadas 100 g de amendoins esmagados

Recheio 250 ml de leite 250 ml de creme 4 colheres de sopa de creme em pó 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 colheres de sopa de manteiga

Glacê 300 ml de nata ou buttercream 1 colher de chá de extrato de baunilha 3 colheres de sopa de queijo mascarpone

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar refinado e o sal. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos para ajudar a combinar tudo bem (alternativamente, você pode fazer isso peneirando os ingredientes juntos). Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura. Em seguida, adicione leite, ovos, iogurte, óleo e extrato de baunilha em uma jarra grande e bata bem.

2. Encha cada forminha de cupcake com cerca de 1 /4

de colher de sopa de massa. Preencha com uma camada de framboesas congeladas e, em seguida, cubra com mais massa até que as forminhas estarem cheias .

3. Asse por 30-35 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente

4. Recheio

Adicione o creme, o extrato de baunilha e o leite a uma vasilha ou jarra grande para microondas. Microondas por 2 min. Adicione o creme de leite e o açúcar a uma tigela grande para microondas e misture com um batedor. Adicione 1/4 da mistura de leite quente à mistura de creme e misture bem. Adicione o restante do leite e repita.

5. Microondas por 1 min e adicione a manteiga e

bata até mistura bem. Se ainda estiver fino, continue no microondas por mais 30 segundos, misturando a cada vez até engrossar. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.

6. Glacê

Adicione o creme a uma tigela grande juntamente com o extrato de baunilha e bata até chegar a picos moles. Adicione o mascarpone e continue mexendo até atingir picos firmes.

7. Para terminar, corte o centro de cada um e preencha

com o creme. Com um saco de confeiteiro com uma ponta arredondada cubra o cupcake em um movimento de redemoinho com glacê.

8. Terminar com uma pitada de framboesas liofilizadas esmagadas e amendoim moído.

Cupcake Candy Cane Freakshake Porções: 12 Ingredientes Massa 429 g de farinha de trigo 265 g de açúcar refinado 3 colheres de chá de fermento 1/2 colher de chá de sal 125g de manteiga sem sal, amolecida 375 ml de leite 125 ml de óleo vegetal 2 colheres de sopa de iogurte grego (pode substituir com creme azedo) 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 ovos grandes 4 gotas corante comestivel 2 colher de chá de essência de hortelã-pimenta ou essência 200g de mini chips de chocolate Calda de chocolate Doces

Recheio 250 ml de leite 250 ml de creme 4 colheres de sopa de creme em pó 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 colheres de sopa de manteiga

Glacê 300 ml de nata ou buttercream 1 colher de chá de extrato de baunilha 3 colheres de sopa de queijo mascarpone

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar refinado e o

sal. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos para ajudar a combinar tudo bem (alternativamente, você pode fazer isso peneirando os ingredientes juntos). Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura. Em seguida, adicione leite, ovos, iogurte, óleo e extrato de baunilha em uma jarra grande e bata bem.

2. Encha cada forminha de cupcake com cerca de 1 /4

de colher de sopa de massa. Preencha com uma camada de framboesas congeladas e, em seguida, cubra com mais massa até que as forminhas estarem cheias .

3. Asse por 30-35 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente

4. Recheio

5. Microondas por 1 min e adicione a manteiga e

bata até mistura bem. Se ainda estiver fino, continue no microondas por mais 30 segundos, misturando a cada vez até engrossar. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.

6. Glacê

Adicione o creme a uma tigela grande juntamente com o extrato de baunilha e bata até chegar a picos moles. Adicione o mascarpone e continue mexendo até atingir picos firmes.

7. Para terminar cupcakes, corte o centro de cada um e preencha com o creme. Com um saco de confeiteiro com uma ponta arredondada cubra o cupcake em um movimento de redemoinho com glacê.

8. Terminar com uma pitada de framboesas liofilizadas esmagadas e amendoim moído.

Cupcake Choc Cherry Cola Porções: 12 Ingredientes Massa 50 g de cacau em pó 175 g de farinha simples 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 225 g de açúcar refinado 2 ovos 1 colher de chá de extrato de baunilha 175 g de manteiga sem sal, amolecida 175 ml de Refrigerante de Cola (Coca-cola, Pepsi, etc) 12 cerejas (pegue as lindas e brilhantes)

Recheio 250 ml de calda de chocolate 2 colheres de sopa de aguardente de cereja ou 1 colher de chá de essência de aguardente de cereja

Glacê Cobertura de Buttercream de baunilha 2 colheres de sopa de aguardente de cereja ou 1 colher de chá de essência de aguardente de cereja Corante comestivel rosa

Modo de Preparo

1. Misture o cacau em pó, farinha simples, sal, bicarbonato de sódio e açúcar. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos para ajudar a combinar bem. Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura.

2. Em seguida, adicione cola e ovos em um jarro e bata bem.

3. Preencha cada forminha de cupcake com 3/4 de

massa (usando uma colher de sorvete para transferir para as forminhas).

4. Pré-aqueça o forno a 180 ° C ou 160 ° C. Asse os cupcakes por 40-45 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente.

5. Enquanto os cupcakes estão assando e esfriando,

prepare seu recheio de calda de chocolate combinando a calda e a aguardente de cereja juntos. Coloque em uma garrafa squeeze ou saco de confeitar e reserve.

6. Prepare a sua cobertura de creme de Buttercream. Ccerca de 3 colheres de sopa de baunilha à parte e aguardente de cereja ou essência, juntamente com o corante comestivel rosa. Misture bem!

7. Corte o centro do cupcake e encha com calda de

chocolate. Cubra com a glacê com um saco de confeiteiro em movimento de redemoinho.

8. Regue um pouco de calda de chocolate sobre a

cobertura e adicione um rodamoinho de baunilha, antes de colocar uma cereja no topo.

Cupcake Candy Meadow Porções: 12 Ingredientes Massa 50 g de cacau em pó 175 g de farinha simples 2 ovos 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 225 g de açúcar refinado 175 g de manteiga sem sal, amolecida 175 ml de leite 1 xícara de chips de chocolate amargo ou de leite. 1 xícara de calda de chocolate 1 xícara framboesas esmagada liofilizadas OU doce de framboesa picado 1 xícara de mini marshmallows 1/2 xícara de amendoim moído 1 lote buttercream 2 colheres de sopa de geleia de framboesa

Modo de Preparo

1. Misture o cacau em pó, farinha simples, sal,

bicarbonato de sódio e açúcar. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos para ajudar a combinar tudo bem. Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura. Em seguida, adicione leite e ovos em um jarro e bata bem.

2. Raspe a tigela, adicione seu chocolate e misture por mais 20 segundos.

3. Preencha cada forminha de cupcake com 3/4 de

massa (usando uma colher de sorvete para transferir para as forminhas).

4. Pré-aqueça o forno a 180 ° C ou 160 ° C. Asse por

20-25 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente.

5. Enquanto seus cupcakes estão assando e esfriando, prepare sua cobertura de buttercream adicionando a geléia de framboesa e corante cor-de-rosa. Misture bem.

6. Corte o centro do cupcake e encha com a geléia

com a ajuda de um saco de confeiteiro. Cubra com o creme de buttercream com um saco de confeiteiro em movimento de redemoinho.

7. Finalize com marshmallows, amendoins triturados e

framboesas liofilizadas e finalize com um fio de chocolate.

Cupcake Rainbow Love Porções: 12 Ingredientes Massa 429 g de farinha de trigo 3 colheres de chá de fermento em pó 265 g de açúcar granulado 1/2 colher de chá de sal 375 ml de leite 125 ml de óleo vegetal 125 g de manteiga 2 colheres de sopa de iogurte grego (pode substituir com creme azedo) 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 ovos grandes Corante alimentar amarelo, verde, azul, roxo, vermelho, laranja Tiras azedas de arco-íris Mini marshmallows ou marshmallow polvilha 1 pote de buttercream

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira adicione os ingredientes secos.

Ligue a batedeira em baixo e deixe misturar por alguns minutos. Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura.

2. Em seguida, misture todo o leite, ovos, iogurte, óleo e extrato de baunilha em uma jarra grande e bata bem.

3. Divida sua massa em 6 tigelas. Cor cada tigela de

massa de uma cor diferente e dobre suavemente até massa é uniformemente colorida (sem manchas de branco) Coloque cada um em um saco de tubulação ou saco sanduíche zip lock e recorte um pouco fora do final.

4. Para obter o efeito do arco-íris, basta canalizar uma

camada plana de cada cor em cada papel de cupcake, com o objetivo de ter uma camada uniforme ou cada cor e na ordem do arco-íris.

5. Uma vez que tudo é canalizado, dê uma pancada

suave na forma, para obter todas as camadas agradáveis e planas e livrar-se de qualquer bolsa de ar entre as camadas.

6. Pré-aqueça o forno a 180 ° C ou 160 ° C. Asse os cupcakes por 40-45 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente.

7. Enquanto seus cupcakes estão assando e esfriando, prepare sua cobertura de buttercream colorindo-a com um azul celeste usando duas gotas de corante azul.

8. Cubra com a glacê com um saco de confeiteiro em movimento de redemoinho.

9. Anexar um lado de sua alça azedo de arco-íris

para um lado do queque pressionando suavemente na geada para estabilizá-lo. E repita com o extremo oposto. Adicione mini nuvens de marshmallow em cada extremidade na base do arco-íris.

Ice Cream Green Porções: 12 Ingredientes Massa 500 g de sorvete de chocolate 500 g de gelado de menta chocolate 500 g de chocolate Calda de chocolate 12 bolinhas doces de hortelã 12 biscoitos cortados em pequenos triângulos

Modo de Preparo

1. Comece preparando suas xícaras de chocolate.

Derreta o chocolate em uma tigela de microondas no microondas por 20 segundos de cada vez, mexendo sempre até ficar homogêneo. Adicione uma colher de sopa de chocolate derretido em papel de cupcake e use uma colher de chá para espalhar o chocolate ao redor de cada forma, certificando-se de entrar em todos os sulcos e os casacos de chocolate todos os lados uniformemente. Bata no forro um pouco para se certificar de que parte do chocolate volte ao fundo e tudo seja revestido uniformemente.

2. Leve-os na geladeira ou freezer por 20 min para definir. Você pode querer repetir o processo se o revestimento de chocolate é fino.

3. Em seguida, adicione seu sorvete de chocolate na base de seus cupcakes, enchendo suas xícaras até o topo.

4. Coloque-os no freezer por 30 minutos e use uma

colher de sorvete para adicionar uma colher de sorvete de menta chocolate por cima, pressionando-o firmemente em cima da base do queque para ajudar a grudar.

5. Coloque-o de volta no freezer por 30 minutos antes de regar com calda de chocolate, adicione uma bola de hortelã no topo e uma fatia de biscoito de bolacha na lateral.

Caupcake Peanuts and Crackerjack Porções: 12 Ingredientes Massa 429 g de farinha de trigo 3 colheres de chá de fermento em pó 265 g de açúcar granulado 1/2 colher de chá de sal 375 ml de leite 125 ml de óleo vegetal 125 g de manteiga 2 colheres de sopa de iogurte grego (pode substituir com creme azedo) 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 ovos 8 xícaras de pipoca recém estourada 1 xícaras de amendoim torrado e levemente salgado 1/4 xícara manteiga sem sal 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/4 xícara de xarope de milho 1 colher de sopa de melaço 1 colher de chá de baunilha 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 xícara de calda de caramelo salgado caseiro

Modo de Preparo 1. Pipoca Caramelizada

Basta adicionar açúcar, manteiga, xarope de milho e melaço a uma panela média / grande. Deixe ferver mexendo delicadamente e, em seguida, vire para fogo baixo e deixe ferver por 5-8 min. Tome cuidado para não deixar que fique muito escuro ou queime!

2. Retire do fogo e adicione bicarbonato de sódio. Mexa imediatamente e deixe fritar um pouco antes de despejar em uma tigela grande com pipoca e amendoim. Mexa o mais rápido que puder, cobrindo o máximo possível de pipoca e amendoim.

3. Transfira a pipoca revestida para uma assadeira

grande forrada com papel manteiga e asse em 160C / 320F por 50 min, mexendo a mistura de pipoca a cada 10 min.

4. Uma vez feito, retire-o e deixe esfriar antes de colocálo em um recipiente hermético. Pode ser mantido por até duas semanas.

5. Cupcake

Na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório de remo, combine os ingredientes secos. Ligue a batedeira em baixo e deixe misturar por alguns minutos. Adicione a manteiga amolecida e deixe-a misturar até que se assemelhe a uma areia fina como a textura.

6. Em seguida, misture todo o leite, ovos, iogurte, óleo e extrato de baunilha em um jarro grande e bata bem.

7. Preenchal 3/4 das formas (usando uma colher de

sorvete para transferir a massa para as forminhas). Asse por 20-25 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente.

8.Glacê

Enquanto os bolinhos estão assando, prepare a cobertura adicionando cerca de 2-3 colheres de sopa de calda de caramelo à cobertura de creme de manteiga. Mexa bem. Tenha cuidado para não adicionar muito caramelo ou misturar demais, pois isso pode fazer com que o caramelo se parta e amoleça até o ponto onde não pode ser canalizado.

9. Corte o centro do cupcake e encha com a calda

de caramelo. Cubra-o com creme de buttercream com a ajuda de um saco de confeiteiro em movimento de redemoinho. Polvilhe a pipoca por cima e está pronto!

Cupcake Kit Kat Porções: 12 Ingredientes Massa 50 g de cacau em pó 175 g de farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 225 g de açúcar refinado 175 de manteiga sem sal, amolecida 2 ovos 1 colher de chá de extrato de baunilha 175 ml de leite 250 g Kit kat picado (massa) Kit Kats 400 gramas picados (cobertura) Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. Na tigela de um misturador de pé equipado com o

acessório de pá, adicione o cacau em pó, farinha simples, sal, bicarbonato de sódio e açúcar. Gire a batedeira em velocidade baixa e permita que ela se misture por alguns minutos para ajudar tudo a combinar bem (em alternativa, você pode fazer isso peneirando os ingredientes juntos). Adicione a manteiga amolecida, não há manteiga visível e é bem incorporada na seca.

2. Em seguida, adicione leite e ovos em um jarro e bata até ficarem bem misturados. Raspe a tigela, adicione kit kats picado e misture por mais 20 segundos.

3. Preenchal 3/4 das formas (usando uma colher de

sorvete para transferir a massa para as forminhas). Asse por 20-25 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente.

Glacê

4. Glacê

1/2 lote de cobertura de creme de baunilha 250 g de kits esmagados

5. Corte o centro do cupcake e encha com a calda de

Adicione Kit Kat esmagado adicionar ao creme de baunilha e misture bem até combinado. chocolate. Cubra com o glâce com a ajuda de um saco de confeiteiro em movimento de redemoinho. Regue com o calda de chocolate e termine com kit kats picados.

Cupcake Funfetti Mounatin Porções: 12 Ingredientes Massa 50 g de cacau em pó 175 g de farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 225 g de açúcar refinado 175 g de manteiga sem sal, amolecida 2 ovos 1 colher de chá de extrato de baunilha 175 ml de leite

Glacê 8 claras de ovos (temperatura ambiente) 475 gramas de açúcar refinado 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/2 colher de chá de creme de tártaro (pode usar suco de limão espremido na hora em seu lugar)

Modo de Preparo

1. Glacê

Em banho-maria, adicione claras de ovos, açúcar e creme de tártaro a uma tigela grande e deixe ferver, até que fique grossa e brilhante. Depois bata até o ponto de clara em neve.

2. Cupcake

Na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório de pá, adicione o cacau em pó, farinha simples, sal, bicarbonato de sódio e açúcar. Coloque a batedeira em velocidade baixa e deixe misturar por alguns minutos para ajudar tudo misturando bem! Adicione a manteiga amolecida, não há manteiga visível e é bem incorporada na seca. Em seguida, adicione leite e ovos em um jarro e bata até ficarem bem combinados.

3. Preenchal 3/4 das formas (usando uma colher de

sorvete para transferir a massa para as forminhas). Asse por 20-25 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente.

4. Corte o centro de cada cupcake e preencha com confeitos.

5. Com um saco de confeiteiro de ponta arredondada cubra com glacê em movimento de redemoinho. Cuidadosamente, polvilhe muitos, muitos e muitos confeitos e divirta-se!

Agradecimentos O primeiro agradecimento vai para os primeiros livros que me permitiram um entrar em um mundo de imaginação e fantasia. A professora da disciplina Michele Aguiar, por proporcionar o conhecimento e experiência com o design editorial. Agradeço também ao Tastede, pelas belas receitas e imagens, uma grande parceria.

PorĂ§Ăľes: 12 Ingredientes Massa

Modo de Preparo

Fabulous Cupcakes é o livro que vai te levar de volta a infância, com receitas inspiradas em A Fantástica Fábrica de Chocolate e a Candy Land. Nesse universo colorido de doces, o livro vem com o objetivo de levar as crianças para um mundo de imaginação através da comida. Se delicie com as receitas e diverta-se com toda a família!