Villas Flamingos: un paraíso eco chic en Holbox

Desde su fundación, hace más de 10 años, este hotel se ha caracterizado por respetar el paisaje natural y fundirse lo más posible con el ecosistema de la isla de Holbox, ubicada al noreste de la península de Yucatán, en el estado de Quintana Roo, en México. En este paraíso eco chic, el lujo y minimalismo se combinan con la naturaleza para hacer sentir al visitante la magia del lugar.

que tardó poco más de un año en concretarse, terminándose en diciembre de 2022.

“La remodelación del hotel sienta nuevos estándares de calidad a nivel arquitectónico, ya que además de enfocarse en el estilo y funcionalidad, también pone atención en los materiales utilizados que hoy más que nunca, deben ser amigables con el medio ambiente”, compartió el arquitecto Alejandro D’Acosta.

Villas Flamingos: Inspiración nacida en Holbox

El lobby no es lo único nuevo que Villas Flamingos tiene para ofrecer, ya que en marzo de 2023, estrenó dos nuevas suites, cuya temática está inspirada en la misma isla que los acoge. Estas habitaciones eco chic llevan por nombre Bambú Máster Suite y Luminiscencia. En la primera encontrarás una espaciosa terraza superior, a la que tendrás acceso a través de una escalera; prepárate para lo que verás al subir, porque ahí tendrás la mejor vista de los manglares de Yum Balam.

Por otro lado, la Suite Luminiscencia te recordará la magia de la bioluminiscencia propia de Holbox, un espectáculo natural que sucede gracias a organismos que viven en el mar que desprenden una molécula llamada luciferina, lo que hace que tengan la capacidad de producir luz, al agitarse el mar.

Sabor y corazón en el mismo plato

Villas Flamingos no sólo ofrece comodidad y lujo, también cuenta con una oferta gastronómica que te llegará al corazón. Este año su restaurante Mangle, a cargo del chef Juan Uuh, estrena un menú de cuatro tiempos llamado Cena Holbox, completamente inspirado en los sabores y los rincones más bellos de la isla.

Cada tiempo representa un elemento característico de la isla, como este delicioso ceviche Punta Cocos, en honor a una de las playas más hermosas de Holbox, cuyos ingredientes langosta, coco y maracuyá, equilibrado con cebolla morada, nos recuerdan los sabores de la isla donde la fruta es una especial protagonista.

En el segundo tiempo encontramos un risotto de tomate acompañado de pulpo, con el que se representa el Sol del atardecer holboxeño, con sus hipnotizantes tonos naranjas y rojizos. Mientras que en el tercer tiempo disfrutamos de un platillo en el que se emuló a la Isla Pájaros, un santuario en donde se observan aves como flamingos, y pelícanos, con una preparación de pato acompañado con manzana, una reducción de vino tinto más chutney de piña y mango.

Para finalizar, saboreamos el postre Bioluminiscencia que no sólo es delicioso, sino bello a la vista pues es una representación de este espectáculo natural: el gel de lima simula el agua, el streusel de vainilla, espuma y tierra de coco recuerdan la arena, mientras que las esferificaciones de curazao evocan la luminiscencia.

Maridamos esta cena con sus deliciosos cocteles signature, diseñados por el mixólogo Bumers Martínez. Disfrutamos el Ajolote, un coctel herbal y fresco gracias al whisky acompañado de infusión de lemon grass, o el Frida compuesto de mezcal y un brebaje de chile serrano que será ligeramente picoso e interesante.