Golfera Produkt-Katalog by Stefano Misischia

I nuovi salumi dal sapore antico

Seit über 50 Jahren ein erfolgreiches Rezept Golfera ist ein in der Wurstbranche tätiges Unternehmen und macht aus Tradition und Innovation seine Stärken: die Tradition des Geschmacks vergangener Zeiten und die Suche nach innovativen Produkten, die sich den neuen Marktanforderungen anpassen. Ein Unternehmen, das dank seiner strengen Kontrollparameter bei der Auswahl der Rohstoffe und bei der Verarbeitung höchste Qualität garantiert. Wie der Geschmack seiner Wurstprodukte.

Unsere Produkte S.08 Die Spezialitäten S.10 S.12 S.14 S.16 S.18 S.20

Golfetta Bresì Leckeres aus Rindfleisch DolceMagro San Valentino Chiara g.g.A. Naturì

S.22 Salami S.24 S.24 S.25 S.25 S.26 S.26 S.27 S.27 S.28 S.28 S.29 S.29 S.30 S.30 S.30 S.31 S.31 S.32 S.32 S.33 S.33

Primizia Cacciatore Strolghino Bocconcino Felino Milano Abruzzese Abruzzese piatto (flach) Ungherese Finocchiona Napoli Fabriano Ventricina Salsicca Napoli piccante (scharf) Spianata Calabra Spianata Romana Montanaro Sopressa Veneta Campagnolo Kleine Salami für Selbstbedienung

S.34 Roher Schinken S.36 S.37 S.37 S.38 S.38 S.39 S.39

Parma-Schinken Delizia g.U. Parma-Schinken g.U. San Daniele-Schinken g.U. Gereifter Rohschinken Culatello San Valentino Cuor di Fesa Dolce (mild) Cuor di Fesa Affumicato (geräuchert)

S.40 Mortadelle S.42 S.42 S.42 S.43 S.43 S.44

Bologna g.g.A. La Reale Puro suino (reines Schweinefleisch) Golfella Primavera Gioya

S.46 Gekochter Schinken S.48 S.48 S.48 S.49 S.49

Artù Rosmarì Alle erbe (mit Kräutern) Bracerì Praga

S.50 Weitere typische Produkte von Golfera S.52 S.52 S.53 S.53 S.54 S.54 S.54 S.55 S.55 S.55 S.56 S.56 S.56 S.57 S.57

Pancetta Arrotolata (gerollt) Pancetta Coppata Pancetta Arrotolata con peperoncino (gerollt mit Chili) Pancetta Arrotolata con pepe nero (gerollt mit schwarzem Pfeffer) Pancetta Magretta Pancetta Tesa Affumicata (am Stück geräuchert) Pancetta Steccata Pancetta A cubetti (gewürfelt) Lardo Toscana (fetter, toskanischer Speck) Lardo Bianco Salato (weiβer, fetter, gesalzener Speck) Bresaola Roastbeef Guanciale con pepe (Schweinebacke mit Pfeffer) Porchetta Arrosto (Spanferkel vom Rost) Coppa Stagionata (gereifter Schweinekamm)

S.58 Der warme Genuss der Tradition S.60 Cotechino Modena g.g.A. S.60 Zampone Modena g.g.A. S.61 Stinco

S.62 Aufschnitt S.64 I Petali

Die Spezialitäten Die “Specialità” sind der maximale Ausdruck von Golfera. Eine leichte und gleichzeitig schmackhafte Produktreihe, die alle ernährungsspezifischen Ansprüche des modernen Verbrauchers erfüllt.

Il Golfetta Einzigartig, original. Zubereitet aus ausgewähltem italienischen Schinken, wohlgeformt und im Baumwolltuch gereift, bietet Golfetta einen echten einzigartigen Genuss und einen unvergleichlichen Geschmack. Leicht und lecker, erfüllt er die ernährungsspezifischen Ansprüche des modernen Verbrauchers: mit seinem erhöhten Eiweiß- und seinem niedrigen Fettanteil (40% weniger Fett als eine traditionelle Salami), ist Golfetta ein ideales Hauptgericht. Golfetta schmeckt wunderbar pur oder mit extra nativem Olivenöl und Zitrone gewürzt, für den Genuss des vollen Aromas.

Golfetta mignon Erhältlich auch in der Ausführung für Selbstbedienung.

√• Nur ausgewählte italienische Schinken √• Zubereitet mit Jodsalz √• Mit geringerem Fettanteil √• Mit dem Symbol der durchkreuzten Ähre gekennzeichnet, da Glutenfrei

Nährwertetabelle Nährwerte Durchschnitt pro 100 g Energie

159 Kcal

Energie

902 Kjoule

Fett*

11 g

davon gesättigte Fettsäuren

4,5 g

Kohlenhydrate

1,4 g

davon Zucker

0,2 g

Eiweiß

27 g

Salz

2,9 g * Regionale Salami % Fette 28,5 - Quelle INRAN (Nationales Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung)

Die Spezialitäten Il Golfetta - Origineller Name und Geschmack 10

Bresì Leckeres aus Rindfleisch Schmackhaft, ausgewogen und leicht. Als eine neue Produktidee fügt sich Bresì absolut in die Produktreihe der "leichten aber schmackhaften" Wurstwaren von Golfera ein. Ausschließlich aus ausgewähltem italienischem Rindfleisch hergestellt, mit angenehmem und aromatischem Geschmack und dem typischen Aroma der Bresaola. Aufgrund der ausgewogenen Nährwerte, dem geringen Fettanteil und der hohen Verdaulichkeit ist das Produkt ideal für eine bewusste und moderne Ernährung.

√• 100% italienisches Rindfleisch √• Zubereitet mit Jodsalz √• Mit hohem Eiweißanteil √• Mit geringerem Fettanteil • Laktosefrei √• Mit dem Symbol der durchkreuzten Ähre gekennzeichnet, da Glutenfrei

Nährwertetabelle Nährwerte Durchschnitt pro 100 g Energie

138 Kcal

Energie

661 Kjoule

Fett

3,7 g

davon gesättigte Fettsäuren

1,8 g

Kohlenhydrate

0,7 g

davon Zucker

< 0,1 g

Eiweiß

30 g

Salz

3,0 g

Die Spezialitäten Bresì - Leckeres aus Rindfleisch 12

DolceMagro Aus der Golfera Forschung, eine einzigartige Masse. DolceMagro wird ausschließlich aus frischem, magerem, italienischem Fleisch von Schweinen zubereitet, die nach den Vorgaben des g.U.-Prädikats gezüchtet werden. DolceMagro ist lecker und mild und dank seiner Leichtigkeit ideal für den anspruchsvollen Verbraucher, der besonders auf die neuesten Ernährungstrends achtet.

DolceMagro Piccante (scharf) Der einzigartige Geschmack des traditionellen DolceMagro mit einer Prise Charakter extra. Die aus ausgewählten Schweinefleischabschnitten zubereitete Masse wird mit italienischen Chili-Schoten gewürzt, wodurch das Produkt seine leuchtend rote Farbe und den angenehm pikanten Geschmack erhält.

• Nur ausgewähltes italienisches Schweinefleisch √• Zubereitet mit Jodsalz √• Mit geringerem Fettanteil √• Mit dem Symbol der durchkreuzten Ähre gekennzeichnet, da Glutenfrei

Nährwertetabelle Nährwerte Durchschnitt pro 100 g Energie

165 Kcal

Energie

957 Kjoule

Fett

13 g

davon gesättigte Fettsäuren

4,5 g

Kohlenhydrate

2,4 g

davon Zucker

< 0,1 g

Eiweiß

26 g

Salz

3,0 g

Die Spezialitäten Il DolceMagro - Leckere Leichtigkeit 14

San Valentino Un amore di prosciutto Ein Geschmack wie früher, Qualität wie immer. Jeder Schinken wird mit der Leidenschaft und der Handwerklichkeit vergangener Zeiten durch Zugabe von sorgfältig dosiertem Meersalz verarbeitet. Besonders angenehmer und milder Geschmack. Ausschließlich aus Schinken von italienischen Schweinen hergestellt, die nach den g.U.-Vorschriften gezüchtet werden. Der San Valentino Schinken wird vor dem Einsalzen frisch entbeint, damit die Feuchtigkeit besser verdampfen kann und eine konstant hohe Qualität gewährleistet wird. Herkunft der Rohstoffe: Schinken von in Italien geborenen, gezüchteten und geschlachteten Schweinen nach g.U.-Vorschrift. Reifezeit: 12 Monate. Gewicht: etwa 7 kg

Nährwertetabelle Nährwerte Durchschnitt pro 100 g Energie

235 Kcal

Energie

985 Kjoule

Fett

14 g

davon gesättigte Fettsäuren

4,8 g

Kohlenhydrate

0,1 g

davon Zucker

< 0,1 g

Eiweiß

28 g

Salz

6,0 g

Die Spezialitäten San Valentino - Un amore di prosciutto 16

Chiara g.g.A. Hochwertige, appetitliche und leckere Mortadella,hergestellt nach einem alten Rezept. Für die Herstellung werden nur edle Abschnitte von italienischem Schweinefleisch verwendet. Mortadella mit einer klaren Identität: das Aroma ist intensiv und leicht aromatisch, der Geschmack fein, voll und ausgewogen. Samtige, glatte und kompakte Schnittoberfläche, mit leuchtend roter, einheitlicher Farbe und mit weißen Speckwürfeln, die gut in der Masse verteilt sind. Erhältlich in verschiedenen Formaten und Stückgrößen, auch in der Ausführung mit ganzen ausgewählten Pistazien.

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Laktosefrei • Glutenfrei

Nährwertetabelle Nährwerte Durchschnitt pro 100 g Energie

167 Kcal

Energie

1197 Kjoule

Fett

24 g

davon gesättigte Fettsäuren

8,8 g

Kohlenhydrate

1,8 g

davon Zucker

0,2 g

Eiweiß

16 g

Salz

2,2 g

Die Spezialitäten Chiara g.g.A. - Der Geschmack der alten Tradition 18

Naturì Gekochter Schinken von hoher Qualität Naturì: Natürliche, fachgerecht vermischte und dosierte Zutaten mit der exklusiven Formel Golfera ließen ein Produkt mit hervorragenden qualitativen Eigenschaften entstehen. Ein ganz natürlicher gekochter Schinken, das Ergebnis einer langen, sorgfältigen Forschungsarbeit, führte zur Entstehung eines Rezepts ohne chemische Konservierungsmittel (Nitrite). Der milde Geschmack und ein ausgewogener Nährstoffgehalt machen den Schinken zu einem schmackhaften, bekömmlichen Gericht für die ganze Familie. Aufgrund seines geringen Fettgehalts eignet er sich auch als Zutat bei kontrollierten Diäten.

• Ohne zusätzliche Nitrite • Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Ohne Zusatz von Zucker • Laktosefrei • Zertifiziert mit dem Symbol der durchkreuzten Ähre, da Glutenfrei

Nährwertetabelle Nährwerte Durchschnitt pro 100 g Energie

117 Kcal

Energie

654 Kjoule

Fett

7,8 g

davon gesättigte Fettsäuren

2,4 g

Kohlenhydrate davon Zucker

0,3 g < 0,1 g

Eiweiß

21 g

Salz

1,7 g

Die Spezialitäten Naturì - Gekochter Schinken von hoher Qualität 20

Salami Aus der ältesten und besten Tradition der italienischen Wurstherstellung entstehen die Salami Produkte von Golfera. Nur italienisches Schweinefleisch, grobkörnig oder fein, würziger oder milder Geschmack: die regionalen Spezialitäten sind perfekt zu jedem Anlass. Zahlreiche Sorten, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen.

Strolghino

Primizia

Salami aus reinem Schweinefleisch.

Bratwurst aus reinem Schweinefleisch.

Kleine Salami mit typischer Schnürung des Culatello aus Fleisch von schweren italienischen Schweinen. Ihr Name geht zurück auf “Strolga” (Zauberer, der in die Zukunft sehen kann), denn einst wurde dieser genutzt, um den Reifegrad der größeren Salami vorherzusehen. Die Masse ist sehr mager, der Geschmack besonders mild und fein. Ideal als Antipasto oder zum Aperitif mit einem Glas moussierenden Weißwein.

Ein ganz besonderes Produkt aus der Romagna, das auch die feinsten Gaumen zufrieden stellt, ist die leckere “Salsiccia Passita”, eine typische romagnolische Wurst, die aus Fleisch von schweren italienischen Schweinen hergestellt wird. Für die Herstellung der Salsiccia Primizia werden Vorderschinken und Bauchspeck verarbeitet, gewürzt mit Salz, Pfeffer, frischem Knoblauch und Wein. Sanft am Gaumen und mit einem milden, feinen Geschmack, optimal als Vorgericht oder als Hauptgericht zu einem robusten Sangiovese-Wein und romagnolischer Piadina. Erhältlich in Hufeisenform oder lang, auch mit der Bezeichnung Primizia Bagetta.

Durchschnittliche Reifezeit: 30 Tage Körnung: fein Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 0,230 kg; 0,230 kg e Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Durchschnittliche Reifezeit: 30 Tage Körnung: mittel Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 500 g; Primizia Bagetta etwa 700 g Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Salami Cacciatore Salamini italiani alla cacciatora g.U. Kleine Salami, besser bekannt als Cacciatorino, traditionell als Snack zwischendurch genossen, nahmen sie die Jäger mit für unterwegs auf die Jagd. Seit 2001 mit DOP-Prädikat. Trocken und kompakt, mit Rubinroterfarbe und einheitlich verteilten Speckstücken, mit einem milden Geschmack und feinem Aroma. Aufgrund des kleinen Formats sehr gut als Antipasto und Snack geeignet. Sehr gut zu jungem, spritzigem Rotwein. Durchschnittliche Reifezeit: 20 Tage Körnung: mittel Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 150 g. Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Die ganze Tradition der italienischen Wurstherstellung.

Bocconcino Kleine Salami aus reinem Schweinefleisch. Hervorragende Salami, optimal als Antipasto, mit einer kompakten Masse und einem milden Geschmack. Durchschnittliche Reifezeit: 15 Tage Körnung: mittel Gewicht pro Verkaufseinheit: g 400 etwa (etwa 40 g pro Stück) Verpackung mit 10 kleinen, aneinander gebundenen Salami Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Felino g.g.A

Abruzzese

Salami aus reinem Schweinefleisch. Benannt nach einer kleinen Stadt in den Hügeln um Parma, wo sie seit mindestens zwei Jahrhunderten hergestellt wird, mit einem weichen, feinen Geschmack, und hervorgehoben durch eine langsame und sorgfältige Reifung. Sie wird aus frischem italienischem Schweinefleisch zubereitet, das grob gemahlen und mit Salz, schwarzen Pfefferkörnern und frischem Knoblauch vermischt wird und dann in Weißwein reift. Der Naturdarm wird von Hand gebunden, wodurch die Salami ihre typische unregelmäßige Form erhält. Perfekt als Antipasto und Snack, zeichnet sie sich aus durch einen feinen, milden und aromatischen Geschmack. Im Übrigen: der Tradition nach wird die Felino Salami mit dem Messer mit einem um 60 Grad um seine Achse geneigten Schnitt aufgeschnitten, so bleibt die Körnung erhalten und in einer Scheibe befindet sich dann genau ein schwarzes Pfefferkorn.

Salami aus reinem Schweinefleisch. Typische Spezialität aus den Abruzzen, mit einem sehr würzigen Aroma. Diese Salami wird aus frischem, ausschließlich italienischem Schweinefleisch zubereitet, fein gemahlen und mit gemahlenem weißem Pfeffer und reichlich schwarzen Pfefferkörnern gewürzt. Verpackt in Naturdarm, mit einer runden Form und von Hand eingebunden. Lieblich und mit einem intensiven Duft und weichem Geschmack, optimal mit einem körperreichen Rotwein.

Durchschnittliche Reifezeit: 60 Tage Körnung: grob Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 1 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Durchschnittliche Reifezeit: 60 Tage Körnung: fein Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 1 kg Herkunft der Rohstoffe: : in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Salami Die ganze Tradition der italienischen Wurstherstellung.

Milano Salami aus reinem Schweinefleisch. Typische Salami der Region Lombardei. Ihr Ursprung geht zurück auf die Renaissance. Heute ist sie eine der bekanntesten Salamisorten. Die Masse besteht ausschließlich aus Schweinefleisch, das genau dosiert, ausgewählt, in "Reiskorngröße" gemahlen, mit Salz, frischen, zerhackten, schwarzen Pfeffernkörnern und weißem gemahlenem Pfeffer, Wein und frischem Knoblauch gewürzt wird. Aufgeschnitten ist es von zart rubinroter Farbe, mit einem entschlossenen und harmonischem Duft und einem feinen, milden Geschmack. Wird pur serviert, dünn aufgeschnitten, am Besten mit der Maschine. Sehr gut zu jungem Rotwein. Durchschnittliche Reifezeit: 90 Tage Körnung: fein Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3,00 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Abruzzese piatto Salami aus reinem Schweinefleisch.

(flach) Die traditionelle Salami aus den Abruzzen, klein und flachgedrückt, mit einem starken, ausgeprägten Aroma. Diese Salami wird aus frischem italienischem Schweinefleisch zubereitet, fein gemahlen und mit gemahlenem weißem Pfeffer, Paprikapulver, Gewürznelken und reichlich schwarzen Pfefferkörnern gewürzt. Durchschnittliche Reifezeit: 30 Tage Körnung: fein Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 0,350 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Napoli

Ungherese

Salami aus reinem Schweinefleisch.

Salami aus reinem Schweinefleisch. Die ungarische Salami kam im Zuge der Herrschaft der Österreicher in die Regionen Lombardei und Venetien und wurde zu einem Klassiker unserer Tradition. Die wichtigsten Eigenschaften der Salami Ungherese sind die sehr feine, leicht geräucherte Körnung, die kompakte Masse und der entschlossene Geschmack.

Typische Salami aus Kampanien, hergestellt aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch, gewürzt mit frischem Knoblauch, Salz, Wein und schwarzem Pfeffer. Die Masse hat eine intensive rote Farbe, die Konsistenz ist kompakt, der Geschmack mild, mit einem typischen leicht geräucherten Aroma.

Durchschnittliche Reifezeit: 90 Tage Körnung: sehr fein Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3,00 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Durchschnittliche Reifezeit: 60 Tage Körnung: grob Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 2,00 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Salami Die ganze Tradition der italienischen Wurstherstellung.

Fabriano Finocchiona Salami aus reinem Schweinefleisch. Typisches Produkt der toskanischen Wursttradition. Die Finocchiona wird aus ausgewähltem Fleisch vom schweren italienischen Schwein nach einem antiken regionalen Rezept zubereitet. Durch die Fenchelsamen und die vorsichtige Reife entsteht eine Salami mit einem sehr typischen Geschmack und Aroma.

Durchschnittliche Reifezeit: 90 Tage Körnung: mittel Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3,00 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Salami aus reinem Schweinefleisch. Die Salami aus Fabriano ist ein typisches Produkt der Wurstherstellung in den Marken. Ihre Wurzeln gehen zurück auf das 17. und 18. Jahrhundert, als sie hier sehr beliebt war. Die Fabriano Salami wird aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch hergestellt, mit Salz, Knoblauch, gemahlenem Pfeffer und Weißwein gewürzt, in einen Darm abgefüllt, der für lange Reifezeiten geeignet ist und der Wurst ein besonders Aroma verleiht. Mit Zylinderform, einheitlicher Masse und guter Konsistenz, von dunkelroter Farbe mit weißen Fettstückchen. Sehr gut zu einem Glas Rosso Piceno Rotwein. Durchschnittliche Reifezeit: 60 Tage Körnung: fein mit Fettwürfeln Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 1 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Ventricina

Spianata Calabra Piccante

Salami aus reinem Schweinefleisch.

(pikant)

(pikant) Typische Salami aus Kalabrien, einer Region mit einfachen, authentischen kulinarischen Produkten und starken, ausgeprägten Aromen – das Ergebnis einer langen Tradition von Bauern und Seefahrern. Zubereitet aus frischem Schweinefleisch, gewürzt mit Salz, Pfeffer und frischen Chilischoten. Nach dem Abfüllen in den Darm wird die Wurst gepresst und erhält ihre typische, leicht flache Form. Die aufgeschnittene Wurst präsentiert sich in intensivem Rot, mit vollem, deutlich pikantem Geschmack und einem intensiven Aroma.

Typische süditalienische Salami (Abruzzen), für die ausgewähltes Schweinefleisch grob gemahlen, mit Salz, Pfeffer, Chilischoten und Paprikapulver gewürzt wird. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einer außergewöhnlich intensiv roten Farbe, mit grober Körnung und einem äußerst originellen Geschmack, angenehm pikant und ausgewogen würzig. Die Ventricina wird dick aufgeschnitten und ist ein hervorragender Antipasto, dessen Charakter durch geröstetes und mit wenig Öl und Knoblauch gewürztes Brot noch hervorgehoben wird. Sehr gut zu stillem, gut strukturiertem Rotwein.

Durchschnittliche Reifezeit: 60 Tage Körnung: grob Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 2 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Durchschnittliche Reifezeit: 90 Tage Körnung: grob Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Salsiccia Bratwurst, hergestellt aus Stücken von frischem italienischem Schweinefleisch, mit Gewürzen und Kräutern verfeinert. Das richtige geschmackliche Gleichgewicht der Zutaten betont Frische und Qualität. Erhältlich nach klassischem Rezept oder mit Chilischote, Fenchel oder Rosmarin gewürzt. Gewicht pro Verkausfeinheit: etwa 300 g Verpackung: 4 Stück, vakuumverpackt Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Salami Die ganze Tradition der italienischen Wurstherstellung.

Spianata Romana Salami aus reinem Schweinefleisch.

Napoli piccante Bratwurst aus reinem Schweinefleisch.

(pikant) Pikante grobe Bratwurst, aromatisiert mit Gewürzen und Chili, mit entschlossenem und pikantem Geschmack. Vakuumverpackt. Durchschnittliche Reifezeit: 30 Tage Körnung: grob Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 600 g Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Typische Salami aus der Region Latium. Die Masse ist sehr fein gemahlen und mager, mit Beigabe von gesalzenen und gepfefferten Fettwürfeln. Nach der Abfüllung in den Darm wird sie gepresst und erhält ihre typische flache Form (“spianata”), nach der sie benannt ist. Mit mildem, aber vollem Geschmack, dabei würzig und ausgewogen.

Durchschnittliche Reifezeit: 60 Tage Körnung: fein mit Fettwürfeln Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 2 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine

Campagnolo

Montanaro

Salami aus reinem Schweinefleisch.

Besonders angenehme und milde Salami, hergestellt ausschließlich aus sorgfältig ausgewähltem, frischem italienischem Schweinefleisch.

Hochwertige Salami aus magerem italienischem Schweinefleisch, sorgfältig aromatisiert und in Naturdarm verpackt. Bekannt für seinen feinen und appetitlichen Geschmack.

Durchschnittliche Reifezeit: 60 Tage Körnung: grob Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 2 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine.

Durchschnittliche Reifezeit: 60 Tage Körnung: grob Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 1 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine.

Sopressa Veneta Salami aus reinem Schweinefleisch. Die Sopressa ist eine typische Salami aus Venetien (von wo auch das traditionelle Rezept stammt). Von ihr gibt es zahlreiche Versionen, die sich alle mehr oder weniger ähneln. Der Name der Salami geht zurück auf das Provenzalische “saupressado”, was so viel heißt wie gesalzen und gepresst. Die Masse wird hergestellt aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch. Dieses wird mittelstark gemahlen, mit frischem Knoblauch und Gewürzen aromatisiert, die ihr den einzigartigen Geschmack und das leichte Aroma von Knoblauch verleihen. Sie findet zahlreiche Verwendung in der Gastronomie: so genießt man sie pur auf Brot oder mit einer Scheibe heißer Polenta, wie es die Tradition will.Sie harmoniert sehr gut mit den klassischen Rotweinen Venetiens.

Durchschnittliche Reifezeit: 90 Tage Körnung: mittel Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3 kg Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine.

Salami Die ganze Tradition der italienischen Wurstherstellung.

I Salamini Die leckeren kleinen Salami zur Selbstbedienung. Ganze, kleine Salami mit festem Gewicht, in Schutzatmosphäre in attraktive Verpackung abgepackt, die die Frische und die Geschmacks- und Aromaeigenschaften des Produkts erhalten.

Liste der verfügbaren Produkte: Salami Il Golfetta 385 g e Salami Bocconcino (Verpackung mit 10 kleinen, aneinander gebundenen Salami) 400 g e Salami Angelino (2 Salamini pro Packung) 140 g e Salami Diavolino (2 Salamini pro Packung) 140 g e Trüffelsalami 150 g e Wildschweinsalami 150 g e Salami Abruzzese Filzetta 330 g e Gereifte pikante runde Salami 600 g e Gereifte Salami Primizia Bagetta 320 g e Mailänder Salami 150 g e Salami Felino 150 g e Salami Napoli 150 g e 33

Roher Schinken Aus dem kostbarsten Fleisch und verarbeitet nach den ausgefeiltesten Herstellungsverfahren, entstehen die besten rohen Schinken. Golfera hat fĂźr Sie nur das Beste ausgewĂ¤hlt.

Prosciutto di Parma D.O.P. Delizia Parma-Schinken Delizia g.U. am Knochen Sehr hochwertiges Produkt, Auswahl der besten Schinken von schweren und "reifen" Schweinen, die sich für eine Reifezeit von mindestens 18 Monaten eignen. Das umfassende Wissen über Fleisch und das sorgfältige Einsalzen von Hand sowie eine langsame, gewusste Reifung bilden die Grundlage für die hohe Qualität dieses Produkts. Maximale Milde und Aroma für einen Parmaschinken, der seines Gleichen sucht.

Prosciutto di Parma D.O.P.

Parma-Schinken g.U.

ohne Knochen Entbeint nach einer Reifezeit von mindestens 14 Monaten, gepresst und mit dem Messer gesäubert, ist dieser Schinken das Symbol der besten Tradition des Parmaschinkens. Vakuumverpackt.

Reifezeit: 14 - 16 Monate Gewicht: etwa 7,5/ 8 kg Garantierte Mindestreife: 18 Monate. Gewicht: etwa 9,5 bis 10 kg

am Knochen Die Auswahl der besten Schinken vom schweren italienischen Schwein mit Markenzeichen Parma, verarbeitet nach den Produktionsbestimmungen, mit der richtigen Dosierung von Salz und einer langen, geduldigen Reifung – das ist das Geheimnis dieses Schinkens, der sich durch einen besonders milden und feinen Geschmack auszeichnet. Reifezeit: 14 - 16 Monate Gewicht: etwa 9,5 bis 10 kg

Roher Schinken Aus der Tradition, die besten, sorgfältig ausgewählten Schinken.

Prosciutto di Parma D.O.P. Delizia Parma-Schinken Delizia g.U.

ohne Knochen

Das Produkt wird ausgebeint und mit dem Messer gesäubert, nicht gepresst und vakuumverpackt, wodurch es seine Geschmacks- und Geruchsmerkmale am besten bewahrt. Garantierte Mindestreife: 18 Monate. Gewicht: etwa 8 bis 8,5 kg

Prosciutto di San Daniele D.O.P. San Daniele-Schinken g.U. ohne Knochen Der kostbare und sehr milde San Daniele Schinken ohne Knochen, gepresst und mit dem Messer gesäubert. Vakuumverpackt. Reifezeit: 14 - 16 Monate Gewicht: etwa 7 bis 8 kg

Prosciutto di San Daniele D.O.P. San Daniele-Schinken g.U. am Knochen Dieses typische Produkt der Region Friaul zeichnet sich durch seine besondere Form mit "Pfote" aus. Ein Schinken für echte Gourmets. Für seine Herstellung sind strenge Produktionsregeln vorgeschrieben. Die Schinken stammen nur von schweren italienischen Schweinen, die in Nord- und Mittelitalien gezüchtet werden. Nach Auswahl der besten San Daniele Schinken, die für mindestens 14 Monate reifen müssen, entsteht ein weicher Schinken von rosafarbenem Rot, mit einem intensiven und angenehmen Aroma und einem besonders milden und feinen Geschmack. Wird fein aufgeschnitten, passt gut zu jungem Weißwein. Reifezeit: 14 - 16 Monate Gewicht: etwa 10 bis 11 kg

Cuor di Fesa Dolce e Affumicato Prosciutto Stagionato Gereifter Rohschinken ohne Knochen Entbeint, gepresst und mit dem Messer gesäubert. Vakuumverpackt. Reifezeit: etwa 12 Monate Gewicht: etwa 6 kg

Schinken entbeint - mild und geräuchert

Prosciutto Stagionato

Hergestellt aus besonders mageren Schinken, nach den Regeln der Kunst zugeschnitten, eingesalzen und mit Gewürzen und Kräutern aromatisiert. Frisch entbeint, mit rechteckiger, regelmäßiger Form, feinem und aromatischem Geschmack. Mild und geräuchert erhältlich.

Gereifter Rohschinken Am Knochen Schinken aus ausgewähltem Schinkenfleisch europäischer Herkunft. Aromatischer und anhaltender Duft, mit typisch mildem Geschmack

Reifezeit: 5 - 6 Monate Gewicht: etwa 6 kg

Reifezeit: 12 Monate Gewicht: etwa 6,5 kg

Roher Schinken Culatello San Valentino mit Schwarte

Aus der Tradition, die besten, sorgfältig ausgewählten Schinken.

Der Culatello San Valentino entsteht durch die Verarbeitung des kostbarsten Abschnitts des Schinkens, der nur durch Zugabe von Salz reift, wodurch ein absolut natürliches, weiches, mildes und aromatisches Produkt entsteht. Durch seine besondere Form wird der Ausschuss auf ein Mindestmaß reduziert. Die Scheiben haben einen gleichmäßigen Durchmesser und lassen sich besonders leicht schneiden.

Auch als Hälfte und vakuumverpackt erhältlich. Reifezeit: 4 - 5 Monate Gewicht: etwa 2,7 kg

Reifezeit: 12 Monate. Gewicht: etwa 5 kg.

mild

geräuchert

Mortadella Golfera bietet eine umfassende Produktreihe von Mortadella, die aus den besten, sorgf채ltig ausgew채hlten Rohstoffen hergestellt wird. Modernste Technik und Respekt f체r die Tradition, von den klassischen bis zu den innovativsten Rezepten. Die Mortadella von Golfera stellt alle Genussanspr체che der feinsten Gaumen zufrieden.

Golfella Golfella ist einzigartiger Genuss, authentischer und köstlicher Geschmack, intensives Aroma und weiche Konsistenz. Für eine echte Mortadella mit einem geringen Fettgehalt und einem hohen Nährwert.

Bologna g.g.A Ausschließlich aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch hergestellt, mit einem exklusiven und angenehmen Geschmack. Erhältlich in verschiedenen Formaten und Stückgrößen, auch in der Ausführung mit ganzen ausgewählten Pistazien.

Gewicht pro Verkaufseinheit: erhältlich in den Formaten von etwa 6 kg. und etwa 3 kg. Verpackung: Vakuumverpackt

√• Nur Fleisch von italienischen Schweinen • Laktosefrei √• Mit dem Symbol der durchkreuzten Ähre der AIC gekennzeichnet, da Glutenfrei

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Laktosefrei • Glutenfrei

La Reale Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch, aromatisiert mit genau nach Rezept dosierten Gewürzen und Kräutern. Der langsame und verlängerte Brühprozess und die exklusive Aromatisierung ergeben ein Produkt mit einem unvergleichlichen Geschmack. Erhältlich in verschiedenen Formaten und Stückgrößen, auch in der Ausführung mit ganzen ausgewählten Pistazien.

Mortadella Aroma, Geschmack, Emotion, kompetent gemischt nach traditionellem Rezept.

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Laktosefrei • Glutenfrei

Primavera Puro suino Mit einem vollen und intensiven Geschmack, stellt diese Mortadella die Verbraucher zufrieden, die einen ausgeprägten, aromatischen Geschmack lieben. Erhältlich in verschiedenen Formaten und Stückgrößen, auch in der Ausführung mit ganzen ausgewählten Pistazien.

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Laktosefrei • Glutenfrei

Mortadella aus reinem Schweinefleisch ohne Polyphosphate. Die Masse wird mit Schinkenstückenangereichert, die beim Aufschneiden deutlich sichtbar sind. Wird in der typischen gepressten Form verkauft. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 5 Kg. (Kg. 10 ½) Verpackung: als Hälfte vakuumverpackt

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Laktosefrei • Glutenfrei

Gioya con Tartufo Gioya mit Trüffel

Gioya con Verdure

Eine außergewöhnliche Kombination für auserlesenen Genuss: die klassische Mortadella mit Spänen von schwarzen Trüffeln. Durch den perfekt dosierten Trüffel entsteht eine Harmonie, die den Geschmack und das Aroma dieser Spezialität besonders betont.

Gioya mit Gemüse Ein neues Rezept für eine Mortadella von hoher Qualität, mit einem leichten, feinen Geschmack. Hergestellt aus den besten italienischen Fleischsorten und mit sorgfältig ausgewähltem Gemüse, die ihr einen einzigartigen, köstlichen Geschmack verleihen, den alle mögen.

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3 Kg. (Kg. 6 ½ ) Verpackung: als Hälfte vakummverpackt

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Laktosefrei • Glutenfrei

Mortadella Aroma, Geschmack, Emotion, kompetent gemischt nach traditionellem Rezept.

Gioya con Peperoncino Gioya mit Chili

Gioya con Cinghiale

Eine Mortadella für alle, die einen starken und entschlossenen Geschmack mögen. Die klassische Mortadella wird mit reichlich geriebener Chilischote gewürzt. Die aufgeschnittene Mortadella präsentiert sich in intensivem Rosa, mit vollem, würzigem, angenehm pikantem Geschmack.

Mortadella mit einer ausgewogenen Mischung von Wildschwein- und Schweinefleisch, aromatisiert mit Gewürzen und Kräutern – eine echte Köstlichkeit. Der intensive Geschmack bietet wahren Genuss für den Gaumen.

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3 Kg. (Kg. 6 ½ ) Verpackung: als Hälfte vakummverpackt

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Laktosefrei • Glutenfrei

Gioya mit Wildschwein

Gekochter Schinken Golfera pr채sentiert seine Produktreihe hochwertiger gekochter Schinkenspezialit채ten. Verschiedene Spezialit채ten, f체r einen entschlosseneren und aromatischeren Geschmack oder ein mildes, feines Aroma. Der Genuss eines Produkts der typischen Herstellung bester Kochschinken.

Artù

mit Truffel

Bracerì

Völlig natürlicher Kochschinken der Spitzenqualität mit ansprechendem, delikatem Geschmack. Hergestellt mit harmonisch dosiertem geriebenem schwarzem Trüffel und ätherischem Trüffelöl.

Gewürzt mit natürlichen Aromen, innen gewürzt und im Ofen gegrillt. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 7/ 8 kg Form: natürlich, typisch für Produkt aus dem Ofen

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 4 Kg. Form: Kasten

• Ohne zusätzliche Nitrite • Ohne Zusatz von Polyphosphaten • Ohne Zusatz von Zucker • Laktosefrei und ohne Milcheiweiß • Glutenfrei

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten und Glutamat • Laktosefrei und ohne Milcheiweiß • Glutenfrei

Rosmarì Frischer, entbeinter Schinken, mager und im Ofen gebacken. Fein gewürzt mit Kräutern, auch innen. Von außen mit Rosmarin bedeckt. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 6 bis 7 kg Form: Kasten

I Prosciutti Cotti

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten und Glutamat • Laktosefrei und ohne Milcheiweiß • Glutenfrei

Tutti i sapori della miglior qualità del cotto.

Alle Erbe

Praga

(mit Kräutern)

Ausgewählter Schinken, typisch gebacken und aromatisiert nach "Prager Art". Mageres, ertragreiches, sorgfältig geräuchertes Produkt.

Die besten frischen Schweineschinken, aromatisiert mit einem Bouquet aromatischer Kräuter, auch über die Oberfläche des Produkts verstreut. Im Ofen gebacken, mit einem angenehm würzigen und aromatischen Geschmack. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 7,5 bis 8,5 kg Form: typisch

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten und Glutamat • Laktosefrei und ohne Milcheiweiß • Glutenfrei 48

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 7,5/ 8 kg Form: typisch

• Ohne Zusatz von Polyphosphaten und Glutamat • Laktosefrei und ohne Milcheiweiß • Glutenfrei

Weitere typische Produkte von Golfera Golfera bietet weitere typische Produkte der besten italienischen Wursttradition. Jedes mit einem typischen Charakter, der die verschiedenen Geschmäcker zufrieden stellt und sich für unterschiedlichste Anlässe eignet.

Pancetta arrotolata Aufgerollter Speck mit Chili, ohne Schwarte

Pancetta arrotolata Aufgerollter Speck, ohne Schwarte

Aufgerollter Speck, ohne Schwarte. Aromatisiert mit Chili, leicht pikanter Geschmack.

Schweinespeck ohne Schwarte und aufgerollt. Das perfekte Gleichgewicht von Gewürzen und Aromen verleiht diesem Produkt einen milden, angenehmen Geschmack. Regelmäßige Form, das aufgeschnittene Produkt präsentiert sich mit einer lebendigen roten und weiße Farbe.

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3 kg Verpackung: Im Netz

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa Kg 3 Verpackung: Im Netz

Weitere typische Produkte von Golfera Mehr Auswahl, mehr Geschmack, mehr Genuss.

Pancetta coppata Ohne Schwarte Bauchspeck ohne Fett, ohne Schwarte, aufgerollt mit Schweinekamm in der Mitte. Ein besonders mageres und leckeres Produkt. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa Kg 3,5 Verpackung: Gebunden, im Netz

Pancetta arrotolata Aufgerollter Speck mit schwarzem Pfeffer, ohne Schwarte Bauchspeck ohne Schwarte, sorgfältig aromatisiert und aufgerollt. Gewürzt mit schwarzem Pfeffer, der dem gereiften Produkt einen einzigartigen, ausgeprägten Geschmack verleiht. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3 kg Verpackung: Im Netz

Pancetta magretta Magerer Bauchspeck Vollständig entfetteter Bauchspeck vom Schwein, ohne Schwarte, fein aromatisiert, aufgerollt und langsam gereift. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3 kg Verpackung: Im Netz

Pancetta Dolce e Affumicata Bauchspeck - mild und geräuchert (gewürfelt) Gereifter Bauchspeck gewürfelt, abgepackt in bequeme Schalen, ideal für die Zubereitung leckerer Gerichte. Erhältlich mild oder geräuchert Gewicht pro Verkaufseinheit: 160 g (2 Packungen zu je 80 g) Verpackung: in Schale, in Schutzatmosphäre

Pancetta Tesa affumicata Geräucherter Bauchspeck am Stück Magerer Bauchspeck mit Schwarte, trocken gesalzen und nach natürlicher Methode geräuchert. Feiner, leckerer Geschmack, ideal für die Zubereitung von Soßen und würzigen Gerichten. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 1,5 kg Verpackung: Als Hälfte, vakuumverpackt

Weitere typische Produkte von Golfera Mehr Auswahl, mehr Geschmack, mehr Genuss.

Lardo Toscano Fetter, toskanischer Speck

Pancetta steccata

Typisches toskanisches Produkt. Der Speck wird in rechteckige Stücke geschnitten, mit Salz und Kräutern eingerieben und reift danach. Rechteckige Form, einheitliche, weiche Konsistenz, weiße, leicht rötliche Farbe, aromatischer Duft voller Aromen. Der Geschmack ist fein und frisch, leicht würzig, fast mild und schmilzt im Mund.

Zwischen Holzstücke gepresst, mit Schwarte

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 2,5 kg Verpackung: Vakuumverpackt

Lardo Bianco Salato Weiβer,Fetter gesalzener Speck Erhältlich auch nur behandelt mit weißem Salz an der Oberfläche. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 3 Kg Verpackung: Vakuumverpackt

Der klassische Bauchspeck mit Schwarte, milder und feiner Geschmack, genäht, in Haut abgefüllt, zwischen zwei Holzstücke gepresst und gereift. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 4 kg

Bresaola Ein typisches Produkt der Valtellina aus der Rindernuss, dem kostbarsten Stück von Rind, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Zimt und Gewürznelken und langsam gereift. Würzig und leicht, ist die Bresaola ideal für jede Jahreszeit und jedes Gericht. Feiner Geschmack, typisches Aroma von abgehangenem, gewürztem Fleisch, einheitlich leuchtend rote Farbe.

Porchetta arrosto Spanferkel vom Rost Porchetta, hergestellt aus Lende und Bauchspeck vom Schwein, gewürzt mit natürlichen Aromen, aufgerollt und gebacken. Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 5 kg Verpackung: Vakuumverpackt

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 1,5/ 1,7 kg Verpackung: Als Hälfte, vakuumverpackt

Roastbeef Roastbeef (Zwischenrippenstück) aus italienischer Rindernuss, sehr fein am Gaumen; aromatisiert mit Salz, natürlichen Aromen und Gewürzen, ohne Konservierungsstoffe, handgebunden und im Ofen gebacken.

Weitere typische Produkte von Golfera

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa Kg. 1,8 Verpackung: als Hälfte, vakuumverpackt

• In Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Rinder • Laktosefrei • Glutenfrei • Ohne Konservierungsstoffe

Mehr Auswahl, mehr Geschmack, mehr Genuss.

Coppa stagionata Gereifter Schweinekamm

Guanciale con pepe Schweinebacke mit Pfeffer Schweinebacke, ohne Schwarte, gesalzen und mit Pfeffer, Gewürzen und Kräutern aromatisiert, aufgeschnitten kompakt mit rötlich weißer Farbe. Typisches, leicht würziges Aroma. Ideal für die Zubereitung von schmackhaften Gerichten wie Spaghetti all’Amatriciana oder Spaghetti Carbonara.

Hergestellt aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch. Das genaue Gleichgewicht von mager und fett machen die Coppa lecker und aromatisch, durch die sorgfältige Reife bleiben Konsistenz und Weichheit am Gaumen erhalten. Leicht gewürzt, nach alter Tradition von Hand verschnürt, mit einem angenehmen und vollen Geschmack, aufgeschnitten präsentiert sich das Produkt mit einer intensiv roten Farben und mit rötlich weißen Maserungen. Auch als Hälfte und vakuumverpackt erhältlich. Gewicht pro Verkaufseinheit: ganz etwa 2 bis 3 kg; Stück vakuumverpackt etwa 1 kg

Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 1 kg Verpackung: Vakuumverpackt

Der warme Genuss der Tradition

Schlackwurst, gefüllter Schweinefuß und Eisbein: der warme Genuss in der kalten Jahreszeit, mit dem die festliche Zeit noch schöner wird. Eine authentische Tradition, die Golfera mit frischem Fleisch bester Qualität ehrt, ein Originalrezept und ein Hauch Fantasie bei der Verpackung, Produkte, mit denen man in wenigen Minuten ein leckeres, nahrhaftes Gericht zaubert.

Stinco

Cotechino Cotechino Modena g.g.A.

(Eisbein)

(Schlackwurst) Cotechino Modena IGP Golfera wird aus italienischem Schweinefleisch und ausgewählten Gewürzen hergestellt. Lecker und appetitlich. Fertig, um die Fantasie des Kochs und den Appetit des Gastes anzuregen. Glutenfrei und laktosefrei.

Eisbein, bereichert mit Gewürzen und natürlichen Aromen. Reichhaltiger, aromatischer und appetitlicher Geschmack. Zum Genuss das Eisbein aus der Tüte nehmen und im Ofen mit etwas Butter und einem Schuss Weißwein für etwa 30 bis 40 Minuten im 200˚ C heißen Ofen backen. Glutenfrei und laktosefrei.

Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine Gewicht pro Verkaufseinheit: 500 g e Verpackung: Im Tüte

Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 0,600/ 0,700 kg Verpackung: Im Tüte

Zampone Zampone Modena g.g.A. (Gefüllter Schweinsfuß)

Der warme Genuss der Tradition Der Geschmack für das Fest bei Tisch.

Der Zampone Modena IGP Golfera wird aus sorgfältig ausgewähltem italienischem Schweinefleisch produziert. Hergestellt nach traditionellem Rezept, bereichert mit einem originellen Gewürzbouquet, ein wahres Fest für den Gaumen, mit einem gesunden, authentischen Geschmack. Keine Geheimnisse, nur Qualität und Erfahrung. Glutenfrei und laktosefrei. Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine Gewicht pro Verkaufseinheit: 1 kg e Verpackung: Im Tüte

Aufschnitt Eine komplette Produktreihe von Aufschnitt, abgepackt in Schalen, ein Produkt wie frisch aufgeschnitten, fĂźr den Genuss in jedem Augenblick des Tages.

I Petali

Frisch und natürlich, zum Verzehr bereit Golfera stellt „I Petali“ vor, eine exklusive Linie von Aufschnitten in der Schale, die den wertvollsten und leichtesten Spezialitäten gewidmet ist, die ausschließlich aus ausgewähltem italienischem Fleisch hergestellt werden. I Petali“ bilden die ideale Basis, um einladende und leichte Gerichte zu kreieren, die über einen niedrigen Fettgehalt verfügen und somit auch für Personen, die besondere Ernährungsansprüche haben, geeignet sind. „I Petali“ von Golfera enthalten jodiertes Salz und sind Gluten frei. Referenzverzeichnis:

Carpaccio gr. 80 Ausschließlich aus italienischen Rinder, die in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet worden; Laktosefrei

Prosciutto cotto gr. 100 Ohne Zusatz von Konservierungsstoffe ; Laktosefrei

Aufschnitt

Il Golfetta gr. 100 Nur augewählte italienische Schinken ; maximaler Fettgehalt des Fertigprodukts 12%

Bresì gr. 100 100% italienisches Rindfleisch ; mit geringerem Fettanteil

Dolcemagro gr. 100 Nur ausgewähltes italienisches Schweinefleisch ; mit geringerem Fettanteil

Mortadella Golfella gr. 100 Nur Fleisch von italienischen Schweinen ; Laktosefrei

Prosciutto crudo Riserva gr. 100 Nur Schinken von italienischen Schweinen; garantierte Mindestreife 18 Monate

Mortadella Bologna IGP gr. 100 Ohne Zusatz von Polyphosphaten ; Laktosefrei

Salame Milano gr. 100 Ausschließlich aus italienischen Schweinen, die in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet worden

Pancetta gr. 100

Frisch, authentisch und fertig zum Verzehr.

Coppa Parma gr. 100 Ausschließlich aus italienischen Schweinen, die in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet worden

Bresaola gr. 100

Art Direction: Programma Immagine Photo: Studio Gamma Abdruck: Grafiche dellâ&#x20AC;&#x2122;Artiere

April 2014

Golfera in Lavezzola Spa - Via dellâ&#x20AC;&#x2122;industria 6/8 48017 Lavezzola (RA) - ITALY Tel. + 39 0545 80615 - Fax +39 0545 988205 www.golfera.it - golfera@golfera.it