Ingredientes
2 Aguacates grandes maduros 60g de almendras crudas o de nueces 120g de chocolate de repostería (mínimo 70% de cacao) 60g de cacao en polvo puro 1 Cucharada sopera de aceite de aguacate Mevi Oil
120ml. de sirope de arce o miel. 1 Cucharada sopera de extracto de vainilla
1
Cucharada sopera de harina de almendras
(almendra molida muy fina)
3 Huevos 1/2 Cucharilla de levadura 1/2 Cucharilla de bicarbonato 1/2 Cucharilla de sal Chips de chocolate negro para decorar
Instrucciones
1. Pica las almendras o las nueces en la picadora y reserva. 2. Derrite el chocolate de repostería junto con el aceite. Puedes hacerlo de dos formas: En microondas: Pon el chocolate y el aceite en un cuenco apto para microhondas y lo pones a temperatura media un par de minutos. Saca remueve y vuelve a calentar si fuera necesario hasta que todo esté totalmente líquido. Cuidado de no quemar el chocolate. Al baño María: Pon agua en un cazo a calentar. En otro cazo más pequeño pones el chocolate y el aceite y metes este caso dentro del que tiene el agua. Remueve hasta que los ingredientes estén totalmente líquido. Cuidado de que no caiga nada de agua en el chocolate. 3. Abre los aguacates, quita el hueso y con ayuda de una cuchara sopera saca la pulpa. Hazla puré con ayuda de una batidora para que no quede ningún grumo. 4. Añade al puré de aguacates el chocolate derretido con el aceite y bate. 5. Pon el horno a precalentar a 170 grados. 6. Añade el resto de ingredientes menos los huevos, las almendras picadas y los chips de chocolate y bate. 7. Cuando la masa esté templada (déjala enfriar un poco tras haber añadido el chocolate derretido, ya que al añadirlo se pondrá caliente y no debe estarlo porque cuajaría los huevos), añade los huevos y bate un poco más. 8. Finalmente añade las almendras picadas y remueve con una espátula para que se mezclen bien en la masa. Si quieres, también puedes echar algunos chips de chocolate. 9. Engrasa una fuente de hornear con un poco de aceite de aguacate Mevi Oil o mantequilla. 10. Extiende la masa en la fuente de forma homogénea y echa encima los chips de chocolate. 11. Hornea durante unos 25 o 30 minutos. 12. Deja enfriar, corta y sácalos.
Ingredientes 2 1/4 1 1 2 1/4
Cucharaditas de aceite de aguacate Mevi Oil Taza de cebolla picada Taza (4 oz) de champiñones rebanados Diente de ajo pequeño, finamente picada Huevos grandes Taza de frijoles negros enlatados, enjuaga
1/8 1 1/2 1/2
Cucharadita de sal Pisca de pimienta recién molida Aguacate pequeño, cortado en cubitos Unas cuantas hojas de cilantro, si se desea Mango cortado en cubitos.
(o cocidos sin frijoles negros)
Instrucciones 1. Añadir el aceite de aguacatea a una sartén mediana a fuego medio. 2. Añadir la cebolla y los champiñones y saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. 3. Agregue el ajo; cocine por otro minuto, revolviendo de vez en cuando. 4. Romper los huevos en un tazón pequeño y batir con un batidor o un tenedor. 5. Verter sobre las verduras. Añadir los frijoles, la sal y la pimienta. 6. Revuelva constantemente hasta que los huevos estén bien cocidas, aproximadamente 1 minuto. 7. Pruebe y agregue sal y pimienta. 8. Verter en un plato y cubra con aguacate y mango en cubos y por último agregue hojas de cilantro.
Ingredientes 2 tzas 1/2 cdta. 1 cdta. 1 cdta. 2 pzas.
Harina Sal Polvo para hornear Bicarbonato Huevos
1/3 tza. 1 pza. 1 1/2 tza. 1 cdta.
Leche Aguacate Azúcar Extracto de vainilla
Instrucciones 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Mezclar en un recipiente harina, sal, el polvo para hornear y el bicarbonato. Retirar el hueso y la pulpa del aguacate. Añadir el azúcar y batir hasta integrar perfectamente la preparación. Agregar el huevo pieza por pieza asegurándose de mezclar bien cada uno. Incorporar el extracto de vainilla y continuar mezclando. Integrar poco a poco la mezcla de harina y añadir el agua o leche de almendras. Engrasar y enharinar un molde para panqué y verter la preparación en él. Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Ingredientes 1 1 1 2
Aguacate picado PlĂĄtano Taza de yogur dulce Cucharadas de miel
Instrucciones 1. 2. 3. 4.
Colocas todos los ingredientes en una licuadora. AĂąade un poco de hielo. LicĂşas por un minuto (hasta que todos los ingredientes se disuelvan y queden perfectamente integrados) Sirves en un vaso.
Ingredientes 2 ¼ 2 ¼ 2
Cucharadas Aceite de Aguacate Mevi Oil. de cebolla picadas finamente. Champiñones en rodajas delgadas. Tazas de espinacas limpias y picadas finamente.
1 Rebanada de Jamón de Pavo picada en cuadros. Sal y pimienta. 2 Huevos. 1 Rebanada de Queso panela.
Espárragos limpios y picados.
Instrucciones En un sartén, calentar 1 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil. Agregar la cebolla y cocinar 1-2 minutos. Añadir los champiñones y cocinar 1 minutos. Por último agregar los espárragos, las espinacas, el jamón y saltear 1 minutos. Retirar del fuego y reservar. En un tazón, batir 2 huevos, sazonar con sal y pimienta. Calentar un sartén mediano a fuego medio y agregar 1 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil. Verter la mezcla de huevo. Antes de que se cuaje el huevo verter las verduras, el jamón y la rebanada de queso panela y doblar por la mitad. Deslizar a un plato y servir con una ensalada verde.
Ingredientes Para el salmón asado a la parrilla: 2 Libras de salmón, cortado de 4 filetes. 1 Cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil. 1 Cucharadita de sal. 1 Cucharadita de semillas de cilantro molidas. 1 Cucharadita de comino molido. 1 Cucharadita de pimentón en polvo. 1 Cucharadita de cebolla en polvo. 1 Cucharadita de pimienta.
Para la salsa de aguacate: 1 Aguacate, cortado en rodajas finas. 1 Cebolla colorada o roja pequeña, cortada en rodajas finas. 3 Ajíes o chiles, no muy picantes, sin semillas ni venas, cortado en cubitos pequeños o rodajas finas. El jugo de 2 limones. 3 Cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil. 2 Cucharadas de cilantro fresco finamente picado. Sal al gusto.
Instrucciones 1. Para preparar el aliño del salmón mezcle la sal, las semillas de cilantro molidas, el comino, el pimentón, la cebolla en polvo, y la pimienta. 2. Frote los filetes de salmón con el aceite de aguacate y con el aliño. Refrigere por lo menos durante 30 minutos. 3. Caliente la parrilla. 4. Para preparar la salsa, combine las rodajas de aguacate, las rodajas de cebolla, los ajies o chiles picados, el cilantro, el jugo de limón, aceite de aguacate y la sal en un tazón. Mezcle bien y refrigere hasta que esté listo para usar. 5. Ase el salmón en la parrilla hasta que este listo. No lo cocine en exceso para evitar que el pescado quede seco. La ideal es que este suave y sedoso. 6. Sirva el pescado asado con la salsa de aguacate, el arroz y los patacones o tostones.
Notas Se puede preparar con otras variedades de pescado, incluyendo atún, mahi mahi (dorado), corvina, tilapia, bacalao, halibut, etc.
Ingredientes 2 Tazas de pollo cocido, e trozos. 1 Taza de queso mozzarella, rallado. 1 Aguacate, en cubos.
2 Cucharadas de cilantro, picado. 4 Tortillas grandes. 4 Cucharadas de crema agria.
Instrucciones
1. 2. 3. 4. 5.
Combina el pollo, el queso, el cilantro y el aguacate. Unta 1 cucharada de crema en cada tortilla. Agrega Âź de la mezcla y enrolla. Calienta los burritos en una sartĂŠn hasta que queden calientes y dorados. Sirve.
Ingredientes 1 Paquete de pasta para lasagna integral. 70 gr. Margarina. 200 gr. Camarones peladas (pueden ser congela-
4 Aguacates muy maduros. 1 Diente ajo picado. 1 Cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil.
dos).
150 gr. Mayonesa.
Instrucciones Paso 1 Tener lista suficientes placas de lasagna (dependiendo de la cantidad que gustes preparar). En una sartĂŠn con un poco de aceite de aguacate dorar ligeramente los Camarones. Reservar. Cortar los aguacates en dos en sentido longitudinal. Quitarles las semillas y recoger la pulpa con una cucharita. Aplastar con un tenedor la pulpa de los aguacates y mezclarla con la mayonesa y el ajo.
Paso 2 Sazonar con sal y pimienta. Picar la mitad de los camarones. Mezclar todo en un bol. En una fuente, poner una placa de LasaĂąa y poner la mezcla encima e ir haciendo capas hasta terminar. En la Ăşltima placa, cubrir con relleno y algunos camarones enteros. Reservar en la nevera y servir.
Ingredientes 160 gr. de pasta integral. 1 Aguacate. Jugo de medio limón pequeño.
Albahaca. Perejil. Ajo. Nueces. 1 Cucharada de Aceite de aguacate Mevi Oil. 1 Puñito de arúgula.
Instrucciones
1. Ponemos a cocer la pasta integral en abundante agua con un poco de sal. 2. Mientras, vamos haciendo la salsa. Para ello le quitamos la cáscara a el aguacate y lo trituramos bien con un tenedor junto con el jugo del limón, la albahaca, perejil, ajo picado, las nueces picadas y el aceite de aguacate. 3. Mezclamos todo bien. 4. Una vez esté cocida la pasta, la escurrimos. 5. Mezclamos la pasta con la salsa y añadimos unas hojas de arúgula.
Ingredientes 1/4 Taza de aceite Mevi Oil 1
Taza de salsa de soya
6
Rebanadas gruesas de atún
½
Taza de pan molido
1
Taza de ajonjolí negro Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Horno Precalentado a 200°C. En un recipiente mezcla el aceite Mevi Oil con la salsa de soya y salpimienta al gusto: agrega las rebanadas de atún y marínalas por 30 minutos en el refrigerador. Reserva. Aparte mezcla el pan molido con el ajonjolí. Retira las rebanadas de atún de la marinada y empanízalas con el ajonjolí: pon un poco de aceite Mevi Oil encima de las rebanadas y colócalas en una charola para hornear. Hornea por 20 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Retira del horno y ofrece bañando con un poco de la marinada y acompaña con el arroz blanco. Consejo: Si no deseas hornear el atún, puedes freírlas en un poco de aceite Mevi Oil.
Ingredientes 4 Jitomates medianos redondos. 2 Tazas de queso panela. Albahaca.
3 Cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil. 1 Cucharada de vinagre blanco. 1/2 Limón.
Instrucciones 1. 2. 3. 4. 5.
Rebanar los jitomates en rodajas delgadas. con un cuchillo de sierra. Rebanar el queso panela también en rodajas. Revolver el aceite, vinagre y limón, condimentar con sal y pimiento. Agregar 2 hojitas de albahaca picaditas y revolver. Acomodar en cada plato una rebanada de jitomate, luego una de queso, otra de jitomate y así sucesivamente hasta completar el círculo del plato. Poner el aderezo y adornar con hojas de albahaca. Servir inmediatamente.
Ingredientes 2 3/4 1/4 3
Aguacates maduros. Taza de quinoa. Taza de champiñones picados. Cucharadas de cebolla picada.
2 Cucharadas de aceite de aguacate Mevi Oil. El jugo de un limón. 2 Hojas de cilantro o perejil fresco. 1 Cucharadita de sal.
Instrucciones 1. 2. 3. 4. 5.
Pon el agua a hervir en una olla pequeña, tres partes de agua por una de quinoa Lava la quinoa en un colador y agrega a la cacerola. Cocina a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Que repose hasta que está a temperatura ambiente y colócala en un tazón grande . Agrega entonces los champiñones,el jugo del limón, el aceite de aguacate extra virgen, el cilantro picadito (deja algo para adornar) y la cebolla. Sazona y mezcla bien. 6. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos 7. Rellena la parte superior con la ensalada de quinua que tienes en el tazón.
Ingredientes Para el aderezo o vinagreta de naranja: 1 Cucharada de vinagre de champagne (puede también usar vinagre de vino blanco). 4 Cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente ½ naranja. 2 Cucharadas de jugo de limón, aproximadamente un ½ limón. 4 Cucharadas de aceite de aguacate. ½ Cucharadita de comino molido. 2 Cucharadas de cilantro picado finamente. 1 Aji rojo, cortado en rodajitas finas (puede usar
Para la ensalada: 6 Tazas de arúgula (También puede usar lechugas o espinacas).
1 1 ½ 1
Mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas. Aguacate grande, pelado y cortado en tiras. Cebolla colorada, cortada en rodajas finas. Cucharada de jugo de limón.
pimiento dulce si no gusta lo picante).
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
1. Ponga todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco pequeño, póngale la tapa y agítela hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. 2. Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1 cucharada de jugo de limón durante unos 10 minutos, luego enjuáguelas y seque las cebollas. 3. Mezcle las hojas de arúgula con la mitad del aderezo o vinagreta y póngalas en una fuente o bandeja de ensalada. 4. Añada el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de arúgula y chorree el resto del aderezo encima de la ensalada. 5. Sirva inmediatamente.
Ingredientes 450 gr. de nopales frescos limpios, enjuagados y cortados en cubos. 2 Tomates Roma, cortados. ½ Taza de cebolla roja, picada. 2 Jalapeños picados. ½ Taza de hojas de cilantro, picadas.
2 cdas. Jugo de limón recién exprimido. 1 cdas. de aceite de aguacate. 2 Aguacates frescos grandes y maduros, cortados a lo largo, sin semillas ni cáscara y cortados en cubos. Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones 1. Enjuaga los nopales y córtalos en cubos. 2. En una olla, pon a hervir agua en cantidad suficiente. Agrega los nopales y sal marina. Hierve durante 10 minutos o hasta que los nopales estén blandos . 3. Escurre los nopales y enjuágalos en agua fría. 4. Coloca todos los ingredientes en un plato y mézclalos , a excepción del aguacate. Agrega sal y pimienta al gusto. Conserva en el refrigerador hasta el momento de servir. Prepara este platillo con anticipación, para que los sabores se impregnen. Cuando esté listo para servir, agrega aguacate cortado y mezcla agregando un poco más de aceite de aguacate.
Ingredientes 1 Paquete de tofu firme 2 Cucharadas de aceite extra virgen de aguacate
Verdura para usarse en crudo, espinacas, germen de alfalfa, cualquiera que se quiera agregar
Mevi Oil
Aguacate
Pan pita de tamaño chico y de preferencia integral
Salsa Siracha o cualquier otra salsa picosita
Mucha Verdura para guisar, champiñones, morrones de cualquier color, jitomate, cebolla
Instrucciones
Abre el paquete de tofu, escurre el agua, toma una toalla o trapo de cocina limpio y aprieta el bloque de tofu para sacarle la mayor cantidad de agua posible. Corta el bloque de tofu por la mitad, guarda una mitad de regreso en el refrigerador y la otra sobre una servilleta Mientras el agua del tofu se termina de absorber , calienta 1 cucharada de aceite de aguacate Mevi Oil en un sartén a temperatura media , cuando el aceite está bien caliente añade la cebolla picada y el morrón picado (puedes usar más de un tipo o color de morrón), una vez que la cebolla y morrón estén blanditos , añade los champiñones en rebanadas y jitomate picado , añade un poco de sal de grano pura y pimienta al gusto. Cuando todas las verduras estén blanditas apaga el fuego y mueve las verduras a un tazón hondo. En el mismo sartén calienta otra cucharada de aceite de aguacate, mientras se calienta el aceite, parte el tofu que dejaste en la servilleta en cuadros del tamaño de un dado, una vez que el aceite está caliente añade el tofu y guisa con un poco de sal de grano pura y pimienta. Una vez que el tofu este ligeramente dorado retira del fuego. Combina el tofu junto con las verduras guisadas, exprime el jugo de ½ limón y mezcla bien. Este es el relleno de tus wraps Calienta en un sartén u hornito el pan pita o pan árabe por unos segundo nada más, hasta que este calientito pero que no se haga duro ya que se rompe fácilmente, retíralo del fuego, esparce 2-3 rebanadas de aguacate y rellena con la mezcla de tofu y vegetales, acompaña con vegetales frescos, espinacas, germinado de alfalfa y cualquier otra verdura que sea de tu agrado. Termina con un toque picosito de salsa Siracha o cualquier otra salsa picosita. Disfruta este rico platillo vegetariano, sumamente nutritivo y bien equilibrado.