Zrobić miejsce nowemu

Żeby na wiosnę na drzewach mogły pojawić się pąki, z których wyłonią się nowe listki oraz kwiaty, a te wydadzą owoce, najpierw coś musi obumrzeć. Takie są prawa natury. I trzeba je uszanować, jeśli chcemy cieszyć się powiewem świeżości.

Taki powiew z pewnością zapewnili nam organizatorzy wiosennych konkursów, o których piszemy na naszych łamach – II Mistrzostw na Pralinę oraz Debic Pastry Cup. Z pewnością nowością jest też wzmożona frekwencja płci pięknej, biorącej udział w tych słodkich zmaganiach. A już najbardziej fakt, że najwyższe miejsce na podium w obu przypadkach zajęły właśnie kobiety! Przez wiele lat laury pierwszeństwa zdobywali głównie mężczyźni. Być może dlatego, że kobiety nie miały odwagi, by brać udział w konkursach. I zwyczajnie rzadziej zatrudniane były na stanowiskach szefowych cukierni lub otwierały własne pracownie. To się zmienia, bo branża rozwija się jak łąka, na której z każdym rokiem przybywa nowych gatunków roślin. Cieszy również to, że w branży pojawiają się zupełnie nowe twarze. Młodzi, ambitni i wyjątkowo kreatywni ludzie. Konkursy właśnie temu mają służyć – odkrywaniu nowych talentów.

Gdzie w tym wszystkim jest stara gwardia? Ustępując miejsca młodym, nadal zajmuje bardzo ważną pozycję. Mentorów i jurorów, którzy mają nie tyle surowo oceniać ich prace, wysiłek i talent, ale przede wszystkim ich wspierać. Dawać wskazówki, udzielać porad, trenować do wystąpienia, dzielić się wiedzą i recepturami. Taki jest naturalny porządek świata cukierniczo-piekarskiego. Ta branża właśnie dlatego jest taka ciekawa, że wciąż zmieniają się kształty, dekoracje, smaki i tekstury ciast, lodów, chlebów czy pralin.

Goszczące na okładce kwietniowego numeru Magdalena Adamska i Anna Zielińska pojawiły się na niej, ponieważ miejsca ustąpili im rozmówcy wywiadu numeru – Patryk Szczepański, Dawid Makurat i Yaroslav Semkiv. I to się nazywa klasa, otwarcie na nowe!

Redakcja i Marketing ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice redakcja@MistrzBranzy.pl marketing@MistrzBranzy.pl

Natalia Aurora Ignacek

P.O. Redaktor Naczelnej aurora@MistrzBranzy.pl

+48 605 628 326

Beata Sitarz

Menadżer Produktu sitarz@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 668

Agnieszka Mrukowicz Menadżer Produktu mrukowicz@MistrzBranzy.pl + 48 881 610 669

Wydawnictwo Grupa 69 ul. Klimczoka 9 40-857 Katowice

Redaktor Techniczny

Przemysław Ścierski p.scierski@MistrzBranzy.pl + 48 881 44 00 88

Dział Prenumeraty i Kolportażu prenumerata@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 660

Korekta

Iwona Guzik

DTP

Patrycja Krzemień konto bankowe

27 1140 2004 0000 3502 8222 7728

www. MistrzBranzy.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone. Żaden z utworów zawartych w czasopiśmie (w całości ani w części) nie może być bez pisemnej zgody Wydawcy wykorzystany lub użyty na jakimkolwiek polu eksploatacji, w tym nie może być w jakikolwiek sposób powielany ani rozpowszechniany (w tym w formie elektronicznej, przez digitalizację, publikacje i rozpowszechnianie w Internecie). Wykorzystanie utworów bez zgody podlega odpowiedzialności prawnej. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam ogłoszeń. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo do skracania i adiustacji tych tekstów oraz zmiany ich tytułów.

Wszelkie znaki firmowe towarowe oraz zrzuty ekranowe są zastrzeżone przez ich właścicieli i zostały użyte wyłącznie w celach informacyjnych.

W czasopiśmie wykorzystano