Wartość smaku czekolady z CaC ao-tr aCe

Sytuacja życiowa rolników uprawiających kakao, złe warunki pracy, wykorzystywanie do niej nieletnich, różnice w podziale wartości w łańcuchu dostaw oraz brak równowagi między podażą a popytem budzą poważne obawy na świecie. a b y przeciwdziałać tym problemom, Puratos powołał c a cao-Trace program, który wykracza poza standardowe praktyki branżowe w rozwiązywaniu problemów związanych z produkcją kakao.

„ Marta Czekalska Product Manager, Puratos Polska

c e ntrum pożniwne

Średnia cena tabliczki czekolady sprzedawanej w krajach pierwszego świata często jest dużo wyższa niż tygodniowy zarobek plantatora, który dostarczył kakao. Sposób pozyskiwania ziaren kakaowca – rośliny uprawianej na plantacjach znajdujących się w zaledwie kilku krajach rozwijających się w Afryce, Azji, Ameryce Środkowej i Południowej – od lat budzi niepokój. Produkcja jest rozproszona, prowadzi ją wiele małych rodzinnych gospodarstw, których właściciele zazwyczaj żyją poniżej granicy ubóstwa, z ograniczonym dostępem do podstawowych usług i zasobów, takich jak opieka zdrowotna, edukacja czy nawet czysta woda.

Same plantacje, chociaż mogłyby wyprodukować rocznie do 2000 kg ziaren z hektara, z powodu plag szkodników, chorób drzew czy ubogiej gleby są mało wydajne – produkują jedynie 500 kg. Wielu plantatorów nie zna nowoczesnych technik rolniczych. W rezultacie nawet gdy popyt na czekoladę rośnie, nie są w stanie dostarczyć pożądanej ilości wysokiej jakości ziaren kakaowych i często otrzymują za nie zaniżone ceny. A wyzwania związane z rosnącym popytem na czekoladę na rynkach, takich jak Ameryka Północna, Azja i Europa, tylko nasilają te negatywne zjawiska.