ao-Trace,

czyli nowe S Tan dardy

By rozwiązywać problemy łączące się z pozyskiwaniem

ziaren kakao skutecznie im przeciwdziałać, Puratos utworzył program Cacao-Trace. Jednym z jego głównych filarów jest tworzenie wartości poprzez smak czekolady, który gwarantowany jest przez mistrzowski proces fermentacji ziaren, suszenie w c entrach zbiorów budowanych w s ąsiedztwie plantacji. Do produkcji czekolady wykorzystywane są najwyższej jakości surowce i p rofesjonalny sprzęt, m.in. skrzynie fermentacyjne czy zoptymalizowane suszarnie słoneczne. Unikatową wiedzę o f ermentacji gwarantują wyszkoleni profesjonaliści, którzy z kolei mogą czerpać z wieloletniego doświadczenia firmy Puratos w zakresie fermentacji pieczywa. Eksperci na bieżąco sprawdzają jakość ziaren kakaowych oraz monitorują i ulepszają zachodzące w n ich procesy. Puratos stawia także na szkolenia dla plantatorów w zakresie dobrych praktyk rolniczych i dostarczania wysokiej jakości świeżych strąków kakaowych zgodnie ze standardem jakości Cacao-Trace. Czynniki te gwarantują doskonały smak i niezmiennie wysoką jakość czekolady.

Kolejny filar projektu obejmuje dzielenie się wartością i dodatkowym dochodem ze wszystkimi interesariuszami, a zwłaszcza plantatorami kakao, którzy narażeni są na straty w wyniku braku równowagi w podziale zysków. Dostarczając wysokiej jakości ziarna, rolnicy otrzymują premię jakościową, zaś za każdy sprzedany kilogram czekolady Cacao-Trace pobieramy od naszych klientów 10 eurocentów. Ta wydawałoby się niewielka kwota w lat ach 2016-2021 wygenerowała łącznie 2 532 000 euro, która w całości trafiła do plantatorów kakao oraz lokalnej społeczności.

Ostatnim elementem programu jest wypełnienie zobowiązań wobec kluczowych interesariuszy, jakimi są rolnicy, planeta, klienci i konsumenci, a dotyczą one dobrze prosperującego łańcucha dostaw. Jego cele to m.in. poprawa życia rolników, zapewnienie lepszej przyszłości naszej planety poprzez ochronę klimatu i promowanie agroleśnictwa, wsparcie biznesu klientów, a także wpływ na budowanie mentalności konsumentów.

Cacao-Trace Puratos wspiera 17 c elów zrównoważonego rozwoju wyznaczonych przez ONZ. Ponadto, inwestycje w lokalne centra fermentacyjne oraz długoterminowe zobowiązania do zakupu kakao od rolników przynoszą stabilizację na obsza - rach wiejskich. Takie podejście umożliwia zaangażowanie się w d ługoterminowy rozwój nie tylko społeczności rolniczych, ale też samego projektu.

Na koniec 2021 roku Cacao-Trace liczył 7 aktywnych programów. Inicjatywa wdrażana jest w Wietnamie, na Wybrzeżu Kości Słoniowej, Filipinach, w Meksyku, Ugandzie, Papui Nowej Gwinei i Kamerunie. Łącznie program dociera do blisko 9,5 tys. rolników.

Wyjątkowe podejście Puratos do rozwiązywania problemu związanego z produkcją kakao jest zauważane na świecie. W 2021 roku telewizja BBC przygotowała program o Cacao-Trace i jego nadzwyczajnym podejściu w aspekcie poprawy życia plantatorów oraz promowaniu agroleśnictwa.

Miliard euro

dla P rojek T u

Znaczenie Cacao-Trace, potencjał przekształcenia łańcucha dostaw kakao w sposób zrównoważony i zaangażowany społecznie został dostrzeżony również przez grupę prywatnych inwestorów, którzy zdecydowali się na wsparcie programu kwotą miliarda euro. Długoterminowe finansowanie przeznaczone jest na zakup większej ilości ziaren certyfikowanych przez Cacao-Trace bezpośrednio od rolników, co ma zintensyfikować współpracę z lokalnymi społecznościami. Będzie ono również wykorzystywane do budowy kolejnych dziesięciu centrów zbiorów kakao oraz trzech linii.

– Cacao-Trace stanowi długoterminowe zobowiązanie firmy Puratos do budowania zrównoważonego łańcucha dostaw kakao. Wykracza ono daleko poza obowiązujące standardy branżowe w zakresie produkcji czekolady i tworzy wartość dla wszystkich, począwszy od rolników uprawiających kakao, na konsumentach skończywszy – zaznacza Jean-Philippe Michaux, dyrektor finansowy i szef komitetu ds. zrównoważonego rozwoju w Puratos.

Wyroby Cacao-Trace znajdują się w ofercie Puratos, która zawiera pełną gamę naturalnych rozwiązań przeznaczonych dla piekarzy i c ukierników oraz przede wszystkim czekoladników.

Wśród nich jest szeroki wybór czekolad Belcolade o różnych smakach i formach, polewy oraz czekoladowe nadzienia. Zaopatrując się w p rodukty Cacao-Trace, zyskujemy nie tylko gwarancję doskonałego smaku. Mamy także możliwość dokonania prawdziwej zmiany. „