nowoŚć creme G ourmet

Creme Gourmet to krem już zapakowany w gotowe do szprycowania worki, dający moc możliwości Idealny do tworzenia szybkich deserów w bezotkach czy czekoladowych lub kruchych korpusach. Sprawdzi się jako nadzienie do ptysi, krem do tart, tortów, karpatek. Creme Gourmet to znakomity waniliowy smak i wiele możliwości aplikacji.

www.facebook.com/pgdwypiekamyinspiracje

Wiosenny tort Bellaria

k r em her B a ciano-czekoladowy

Śmietana 33% (1) 250 g

Herbata zielona 10 g

Żelatyna 4 g

Czekolada gorzka 70% Bellaria 175 g

Krem smarowny orzechowy Bellaria 50 g

Śmietana 33% (2) 250 g p o lewa czekoladowa z orzechami

Śmietanę (1) wymieszaną z herbatą podgrzać do 80°C i odstawić na 30 min. Żelatynę namoczyć (1:5). Śmietanę (1) podgrzać ponownie, dodać żelatynę. Powstałą masą zalać czekoladę z kremem orzechowym. Całość zblendować, dodać śmietanę (2) i ponownie zblendować. Odstawić na 12 godz.

Czekolada gorzka 70% Bellaria 350 g Olej 150 g

Masło kakaowe 10 g

Biszkopt czekoladowy (24 cm)

Masło 200 g

Cukier (1) 150 g

Żółtko 8 szt

Czekolada gorzka 60% Bellaria 120 g

Mąka pszenna 200 g

Mąka ziemniaczana 60 g

Proszek do pieczenia 15 g

Białko 8 szt

Cukier (2) 50 g l e mon curd (dysk 21 cm)

Czekoladę rozpuścić w mikrofalówce.

Masło utrzeć z cukrem (1) na puszystą masę. Co minutę dodawać żółtka, ubijając przez cały czas na średnich obrotach. Białka ubić z cukrem (2).

Masę maślaną połączyć z czekoladą, następnie z suchymi składnikami. Dodać ubite białka i wymieszać.

Opiekać przez 45 min w 175°C.

Sok z cytryny 100 g

Jajka 110 g

Cukier 100 g

Skórka z 2 cytryn

Mąka migdałowa 50 g

Masło 175 g

Sok z cytryny, jajka, cukier i skórkę cytrynową umieścić w thermomiksie, miksować przez 10 min w 85°C, obroty 3,5. Dodać mąkę migdałową i zmiksować. Ostudzić do 45°C. Dodać masło, zblendowac i wylać do ramki o śr. 21 cm. Zamrozić.

Orzechy arachidowe 100 g

Tłuszcze podgrzać, zalać czekoladę, całość zblendować. Dodać posiekane orzechy arachidowe i wymieszać. Wylać do ramki o śr. 21 cm. Schłodzić.

Z O Enie

Biszkopt przekroić na 3 blaty. Podbity krem czekoladowy (½ porcji) wyłożyć na pierwszy i przykryć drugim blatem. Nałożyć drugą część kremu (10% zostawić w misce). Włożyć dysk z lemon curdem, pokryć resztą kremu i zamknąć trzecim biszkoptowym blatem. Udekorować dyskiem z polewy czekoladowej i orzechów. Tort schłodzić przez 30 min w zamrażarce.

Dekorować wg uznania (skórka cytrynowa, listki herbaty, czekoladowy zamsz, świeże kwiaty).