Z branży
Flash News
Świąteczne pierniki od KOMPLET Polska Paryskie święto czekolady 28. edycja Salon du Chocolat za nami! Od 28 października do 1 listopada paryska hala targowa Porte de Versailles stała się domem dla producentów z całego świata. Podczas ceremonii otwarcia tradycyjnie odbył się pokaz czekoladowej mody, w której siły połączyli znani projektanci oraz chocolatierzy. Odsłonięta została także „maskotka” tegorocznej edycji, czyli monumentalna rzeźba z czekolady Valrhona Manjari 64%. Tym razem był to niezwykle realistycznie odwzorowany piesek rasy shar pei Lulu. 5-metrowe dzieło wyszło spod rąk Nicolasa Guercio, cukiernika hotelu Lutetia Paris. Na rzeźbę składało się 216 szczeniąt zainstalowanych na platformie, na której szczycie umieszczono 80-kilogramowego obracanego shar pei. Każdego dnia uczestnicy Salon du Chocolat mogli skorzystać z oferty ponad 250 wystawców. W tym czasie mistrzowie czekolady, cukiernicy i producenci z całego świata dzielili się wiedzą podczas pokazów, prelekcji i warsztatów dotyczących kwestii żywieniowych, etycznych oraz środowiskowych wpływających na czekoladowy biznes. Choć w tym roku nie odbywał się finał konkursu World Chocolate Masters, podczas targów miejsce miały inne zmagania. 30 października miała miejsce druga edycja Master du Pain au Chocolat, zorganizowana przez Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française. W tegorocznym wydarzeniu 42 kandydatów (w porównaniu z 38 w zeszłym roku) rywalizowało w jednym celu: aby zdobyć nagrodę za najlepszy pain au chocolat we Francji w 2023 roku. Laureatem został Sylvain Belouin z piekarni Brissac-Loire-Aubance. n
Bogaty słodko-korzenny smak pierników, urzekający zapach w połączeniu z możliwością tworzenia różnych form sprawiają, że ciasta na bazie KOMPLET Piernik Klasyczny nieprzerwanie wnoszą radość oraz świąteczną atmosferę do domów i serc konsumentów.
TOP produkt od KOMPLET Polska – KOMPLET Piernik Klasyczny – odwołuje się do smaku piernika znanego i lubianego w Polsce, czyli piernika miodowego. Ta skoncentrowana 50% mieszanka przeznaczona jest do produkcji pierników wałkowanych i krojonych oraz zgodna z trendem CL. Najważniejsze zalety produktu to: krótki czas leżakowania (60 min), duży przyrost podczas wypieku, puszysta struktura oraz powtarzalna jakość gotowego wyrobu. Niezależnie od tego, czy serwujemy klasyczne świąteczne ciasteczka, piernikowe ciasta deserowe, tarty lub muffiny, mieszanka KOMPLET Piernik Klasyczny z pewnością usprawni i zoptymalizuje pracę w każdej cukierni. n
MistrzBranzy.pl
71
