CANELA

Canela

Un placer saludable

Procede de la corteza del canelo, un árbol tropical de hoja perenne. Existen dos especies. Para obtener la canela, se extrae la corteza, se deja fermentar durante 24 horas y se raspa la capa externa. Lo que queda, que es la capa interna, se enrolla y se deja que se seque. En este proceso de secado (que puede ser al sol) va tomando su color característico. Luego se utiliza esta "canela en rama" tal cual o, con más frecuencia, en forma de polvo.

PROPIEDADES:

La canela se consume en poca cantidad, por tanto, no aporta nutrientes en dosis significativas. Lo más interesante de la canela son los compuestos aromáticos. El aceite esencial aromático constituye hasta un 2,5% de su composición. Los compuestos mayoritarios son el aldehído cinámico, el eugenol y el alcohol cinámico. La misma mostró las mayores capacidades antioxidantes, por encima de súper alimentos como el orégano y el ajo. De hecho, es tan potente que la canela se puede utilizar como un conservante natural.

BENÉFICOS PARA LA SALUD:

La utilización medicinal de la canela se remonta miles de años atrás. Tradicionalmente se ha empleado para tratar enfermedades respiratorias, ginecológicas y digestivas. En la actualidad se usa sobre todo como antiinflamatorio, para mejorar la función cognitiva y como regulador del metabolismo. Mejora la sensibilidad de las células a la insulina y actúa significativamente sobre los niveles de glucosa en la sangre, incluso en personas con diabetes tipo 2. También actúa sobre los niveles de colesterol malo LDL y sobre los triglicéridos. Reduce la tensión sanguínea. Todos estos factores combinados reducen de manera importante el riesgo de sufrir un infarto.