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Arroz con Dulce
Arroz con Dulce
(8 - 10) porciones
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Ingredientes:
• 1 ½ tazas de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 rama o palito de canela
• clavos de especies (al gusto)
• 1oz de jengibre (machacado)
• 1 ½ tazas de arroz grano corto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 5 ½ tazas de leche de coco
• ½ taza de pasas
• 1 ½ taza de azúcar
• 2 o 3 anís estrellado (opcional)
• 1 ¼ cucharaditas de sal
Procedimiento:
1. En una olla, deje reposar el arrozen agua por una hora.
2. En una cacerola (aparte), hierve el jengibre machado, el palito de canela, los clavos de especies y el anís estrellado (opcional)por 15 minutos. Crearas un té de especias.
3. Pasa el té por un colador para remover los sólidos y para obtener solo el líquido.
4. En el caldero, donde vayas a cocinar el arroz con dulce, agrega el té, 4 tazas de leche de coco y la sal. Colóquelo a fuego alto hasta que comience a hervir.
5. Escurre el arroz y agrégalo al caldero. Baje el fuego a término medio y cocine destapados por 15 minutos.
6. Luego baje el fuego a término bajo y cocine durante otros 10 minutos.
7. Añade ½ taza de leche de coco,pasas y azúcar, mezcle todos los ingredientes con el arroz. Cocine tapado por 10 minutos.
8. Apague el fuego y termina añadiendo la taza restante de leche junto a la mantequilla.
9. Mezcle una vez más y remueve el caldero del calor.
10. Por último, vierte el arroz con dulce en el recipiente donde vayas a servir. Espolvorea con canela y decore al gusto.