Arroz con Dulce

Arroz con Dulce

(8 - 10) porciones

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de agua

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 rama o palito de canela

• clavos de especies (al gusto)

• 1oz de jengibre (machacado)

• 1 ½ tazas de arroz grano corto

• 2 cucharadas de mantequilla

• 5 ½ tazas de leche de coco

• ½ taza de pasas

• 1 ½ taza de azúcar

• 2 o 3 anís estrellado (opcional)

• 1 ¼ cucharaditas de sal

Procedimiento:

1. En una olla, deje reposar el arrozen agua por una hora.

2. En una cacerola (aparte), hierve el jengibre machado, el palito de canela, los clavos de especies y el anís estrellado (opcional)por 15 minutos. Crearas un té de especias.

3. Pasa el té por un colador para remover los sólidos y para obtener solo el líquido.

4. En el caldero, donde vayas a cocinar el arroz con dulce, agrega el té, 4 tazas de leche de coco y la sal. Colóquelo a fuego alto hasta que comience a hervir.

5. Escurre el arroz y agrégalo al caldero. Baje el fuego a término medio y cocine destapados por 15 minutos.

6. Luego baje el fuego a término bajo y cocine durante otros 10 minutos.

7. Añade ½ taza de leche de coco,pasas y azúcar, mezcle todos los ingredientes con el arroz. Cocine tapado por 10 minutos.

8. Apague el fuego y termina añadiendo la taza restante de leche junto a la mantequilla.

9. Mezcle una vez más y remueve el caldero del calor.

10. Por último, vierte el arroz con dulce en el recipiente donde vayas a servir. Espolvorea con canela y decore al gusto.