Revista Veritas, abril 2024 - Català

08

Diversitat

Cuida la teva pell amb els protectors solars ecològics

Amancay Ortega

50 Companys de viatge Ous ecològics Veritas: el nostre viatge amb Ecoparadís 30

Recepta del mes

Carrot cake sense

gluten ni lactosa

Laura Zurriaga

Som el primer supermercat certificat B Corp d’Europa. Generem un impacte positiu en la societat i el medi ambient.

Empresa

Carboni Neutre des del 2022

Segueix-nos a les xarxes

Instagram

@supermercadosveritas

Facebook

@veritasecologico

LinkedIn

@supermercadosveritas

YouTube

@veritas

TikTok

@supermercados.veritas

www.veritas.es

Aquesta revista està fabricada amb paper de boscos vells, que ja no capturen CO₂, i que es renoven amb arbres joves. Quan es tala un arbre, se’n planta un altre. Les tintes que utilitzem són d’origen vegetal.

A Veritas tenim una visió transformadora del món i no entenem l’alimentació ecològica com una moda, sinó com el camí per aconseguir la millor versió de nosaltres mateixos. Des de la meva incorporació fa una dècada, he tingut l’honor de ser part d’aquesta gran família, en la qual cada membre, incloentm’hi, es dedica a oferir un servei excepcional als nostres clients. Per a nosaltres, cada persona és única i especial i, per això, volem que et sentis bé en tots els àmbits de la teva vida.

La meva primera experiència com a treballador de Veritas va ser al supermercat del carrer Mandri de Barcelona. Després, també he treballat a les botigues de Travessera de les Corts, Còrsega, al Centre Comercial de Glòries, Pau Alsina, Casanova, Torrent de l’Olla, Sant Andreu i Badalona. Ara estic al supermercat del carrer Diputació, on soc senior store manager. Aquest recorregut m’ha fet aconseguir la meva millor versió gràcies als meus companys i al treball diari.

A Veritas l’amabilitat és una qualitat que ens distingeix. No hi ha res més satisfactori per a nosaltres que garantir una experiència de compra única per als nostres clients, en què el respecte i la cordialitat hi són sempre presents. Tenim la sort d’oferir aliments de qualitat, però personalment el que em fa més feliç és compartir moments amb els nostres clients i amics. Us podeu imaginar les bones relacions que he tingut durant aquests deu anys a Veritas? També val a dir que això seria impossible si dins del meu equip no existissin valors com el lideratge, la passió, l’honestedat, l’impacte i l’amabilitat. En aquest sentit, és indispensable per a nosaltres mantenir i enfortir cada dia els nostres valors i així ser la nostra millor versió.

Com a senior store manager a diverses botigues de Veritas, he vist de primera mà com la nostra dedicació al client pot marcar la diferència. L’atenció personalitzada no és només una política empresarial, sinó que és una filosofia que impregna cada aspecte del nostre treball. Aquest enfocament ens ha permès construir relacions duradores amb els nostres clients, que no només valoren els nostres productes, sinó també la calidesa humana que els oferim.

Des de ben petit m’han ensenyat que l’amabilitat no és només una paraula, sinó l’acció constant que demostra el respecte i l’estima amb les altres persones.

Víctor Izquierdo Senior store manager

| Sumari

04 DIRECTE DEL CAMP

A l’abril, cada verdura val per mil

Amancay Ortega

07 RECEPTA DE TEMPORADA

Saladets d’espinacs

Míriam Fabà

08 DIVERSITAT

Cuida la teva pell amb els protectors solars ecològics

Amancay Ortega

11 VERITAS ECO FOOD SERVICE

HIP 2024, Horeca professional expo

12 SALUT

L’homeòstasi: una funció vital per a la vida humana Regenera

14 EN FAMÍLIA

El teu fill té una al·lèrgia alimentària?

Júlia Farré

16 BELLESA

‘Skinification’ amb productes naturals i ecològics

Esther Valero

20 ANÁLISI COMPARATIVA

¿En qué se diferencian los huevos ecológicos?

M.D. Raigón

22 FONS DOCUMENTAL

Els disruptors endocrins poden afectar la microbiota

24 L’ABC DEL PRODUCTE ECOLÒGIC

En què consisteix l’agricultura ecològica?

26 LLEGIR ETIQUETES

Flam d’ou Veritas

30 COMPANYS DE VIATGE

Ous ecològics Veritas: el nostre viatge amb Ecoparadís

34 CUINA VERITAS

Plats per endur-se i gaudir d’aquesta primavera

36 OBRADOR

El nostre pa de coca ecològic, molt tendre i saborós

38 SOSTENIBILITAT

Retorna, reutilitza i torna a començar

41 CUPONS DEL CLUB

43 NOVETATS

44 ELS MÉS ESTIMATS DE PRIMAVERA

45 VERI LAB

Kombutxa, not-birra

46 VERITAS EXPERIENCE

48 TÈCNIQUES DE CUINA

Com cuinar els millors ous escalfats

Borja López

50 RECEPTA DEL MES

‘Carrot cake’ sense gluten ni lactosa

Laura Zurriaga

52 MENÚ DEL MES

Menú per a esportistes

Amancay Ortega

54 L’ESPECIALISTA

Soc el que practico: com fomentar un canvi d’hàbits Mireia Anglada

57 ECOQUIZ

A L’ABRIL, CADA VERDURA VAL PER MIL

Entrem de ple a la primavera i aquest mes tenim una gran varietat de verdures de temporada, com ara els espinacs i el fonoll.

Famosos per donar superpoders al mític personatge de dibuixos animats Popeye, els espinacs són un aliment amb una alta densitat nutricional, ja que aporten una gran quantitat de vitamines, minerals i fibra en molt poques calories.

D’altra banda, el fonoll és una planta de la família de les umbel·líferes que es pot cultivar a gairebé qualsevol tipus de sòl. Destaca perquè fa una olor anisada i, segons la varietat, té un gust picant, amarg o dolç.

Amancay

Ortega

Nutricionist and Content Manager de Veritas

Espinacs

Origen

Procedents de Catalunya, pots trobar espinacs frescos i ecològics a granel a totes les nostres botigues durant els mesos d’octubre a maig, tot i que el seu moment òptim és de febrer a abril.

Propietats i valor nutricional1

ᯪ Destaquen pel seu contingut en compostos antioxidants, com les vitamines C i E, els β-carotens i la luteïna, que protegeixen les cèl·lules del dany oxidatiu.

ᯪ Són rics en ferro no hem, una mena de ferro que procedeix del món vegetal. Encara que no s’absorbeix tan bé, el contingut en vitamina C dels espinacs en millora la biodisponibilitat.

ᯪ Afavoreixen el trànsit intestinal gràcies a la gran quantitat de fibra que contenen. D’aquesta manera, també ajuden a atenuar la sensació de sacietat i alenteixen el buidatge gàstric.

Espinacs

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Nutrients principals 2 (per 100 g)

Diferències entre ecològic i no ecològic1

Els espinacs ecològics contenen nivells inferiors de nitrats a les fulles perquè en l’agricultura ecològica està prohibit fer servir pesticides i fertilitzants de síntesi química.

A més a més, són més nutritius perquè contenen més matèria seca i menys aigua i, per tant, s’hi concentren més alguns nutrients actius, que arriben fins a un 70% més.

A la cuina

Tradicionalment, les fulles d’espinacs es comercialitzaven fresques, però actualment també estan disponibles les opcions congelades, cuites (soles o combinades amb cigrons, per exemple) i com a part d’hamburgueses, farciments d’empanades o pasta farcida, entre moltes altres. Les pots fer servir per elaborar aquestes opcions o, també, les pots incloure fresques en amanides, pizzes o entrepans.

1Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato (p. 516-519). València – Espanya, Sociedad Española de Agricultura Ecológica. 2Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.

PROTEÏNES 2,6 G

G

FIBRA 6,3

VITAMINA A 542 UG

VITAMINA C 30 MG

Fonoll

Origen

A Veritas, el fonoll procedeix de Tarragona. El pots trobar a granel a les nostres botigues durant els mesos d’octubre a maig, tot i que el seu moment ideal és entre gener i abril.

Propietats i valor nutricional3

ᯪ El bulb, la seva part més consumida, és font de fibra, per la qual cosa ajuda el manteniment normal del trànsit intestinal.

ᯪ És especialment ric en potassi, que contribueix al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs.

ᯪ A aquesta planta se li atribueixen propietats diürètiques i digestives, per la qual cosa es recomana consumir-la, tant sencera com en infusió, en casos d’inflor, gasos i flatulències.

Fonoll

Aconsegueix-lo a shop.veritas.es

Diferències entre ecològic i no ecològic3

El fonoll ecològic es conrea sense fer servir pesticides ni fertilitzants de síntesi química i, per tant, ingerir-lo no suposa exposar-se a aquests tòxics.

D’altra banda, aporta més concentració de minerals, com el fòsfor, el calci i el ferro, a més de fibra, per la qual cosa és més nutritiu que el fonoll no ecològic.

A la cuina

Aquesta planta és molt versàtil, ja que la pots barrejar en amanides i guisats o com a guarnició de carn i peix. També pots utilitzar-ne les fulles i tiges per condimentar plats com amanides o aperitius, i les llavors per preparar infusions o en amaniments de pans, amanides, rebosteria o olives.

3Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato (p. 519-522). València – Espanya, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

POTASSI

Nutrients principals 3 (per 100 g) FÒSFOR

FIBRA

Saladets d’espinacs

Els saladets són unes pastetes salades molt cremoses, fàcils i ràpides de preparar, amb pocs ingredients, però que són clau per obtenir una recepta d’aperitiu que volarà de la taula abans que te n’hagis pogut adonar. Anima’t a tastar-los!

Ingredients (per a 10 unitats)

ᯪ 250 g d’espinacs frescos

ᯪ 1 mica de sal

ᯪ 1 mica de pebre negre

ᯪ 15 g de pinyons

ᯪ 15 g de panses

ᯪ 65 g de crema de soja

ᯪ 10 g de farina de cigró

ᯪ 1 massa de pasta de full rectangular

ᯪ 1 rajolí d’OOVE

ᯪ 1 grapadet de llavors de sèsam negre

Espinacs Pebre negre en gra Artemis 40 g

Pinyons Veritas 150 g

Panses sultanes Veritas 150 g

Sal blanca Himàlaia extra fina Perelada 1 kg

Llavors de sèsam negre El Granero 200 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Elaboració

1. Preescalfa el forn a 200 °C amb calor per dalt i per baix.

2. Salta els espinacs en una paella amb una mica de sal i de pebre; quan estiguin ben escalfats, afegeix-hi els pinyons i les panses i barreja’ls per integrar-los.

3. Tot seguit, incorpora-hi la crema de soja i remena fins que tots els espinacs estiguin coberts.

4. Finalment, introdueix-hi la farina de cigró i barreja-la fins que s’activi i s’espesseeixi la massa.

5. D’altra banda, estira la massa de pasta fullada rectangular i punxa-la lleugerament amb una forquilla perquè no pugi massa al forn.

6. Col·loca el farcit d’espinacs a la part inferior de la pasta fullada, deixant-hi un marge per tancar-la per sobre.

7. Enrotlla-la amb cura, sense prémer gaire, i amb un ganivet talla els extrems sobrants que no tenen farcit.

8. Talla la resta de massa en 10 porcions tan semblants com puguis.

9. Pinta-les amb una miqueta d’oli o de beguda vegetal i decora-les amb llavors de sèsam negre.

10. Forneja-les al mig del forn durant uns 10 minuts, fins que estiguin dauradetes per fora.

11. Serveix-les de seguida perquè no es refredin gaire.

I que vagi de gust aquest aperitiu 100% vegetal tan bo!

Descobreix la recepta aquí:

Míriam

CUIDA LA TEVA PELL AMB ELS PROTECTORS SOLARS

ECOLÒGICS

Amb l’arribada del bon temps cada cop ve més de gust ser a l’aire lliure, però per gaudir del sol amb seguretat és molt important que, tant adults com infants, ens protegim dels efectes nocius de la radiació solar. Ja saps quin protector solar escollir?

A Veritas ho tenim clar: has de triar sempre aquells protectors solars elaborats amb ingredients naturals i ecològics. Als nostres supermercats n’oferim una àmplia varietat perquè hi puguis trobar el que més et convingui: per al cos i per a la cara amb diferents graus de protecció solar, o especialment formulats per a infants, que combinen a la perfecció l’eficàcia i la tolerància cutània. A més a més, els envasos d’aquests productes són 100% reciclables.

Passa’t als filtres minerals!

Els protectors solars ecològics protegeixen contra els raigs nocius del sol gràcies a la combinació única de pantalles minerals anti-UVA/UVB que no penetren la barrera cutània i romanen a la superfície. A més, també contenen un complex d’antioxidants, diferent segons la marca, que ajuda a frenar l’acció dels radicals lliures.

Amancay

Ortega

Nutricionist and Content Manager de Veritas

Solar per a nens SPF50 Biarritz 50 ml

Crema cara beige SPF50 Biarritz 50 ml

Crema solar facial SPF30 Biarritz 50 ml

Crema solar facial SPF50 Biarritz 50 ml

Gel pur àloe vera Mon 200 ml

El factor de protecció solar

El factor de protecció solar o SPF indica el temps que la pell pot estar exposada al sol abans de cremar-se. Segons la classificació ideada el 1975 per Thomas B. Fitzpatrick, dermatòleg de la Universitat de Harvard, hi ha 6 classes diferents de pell en funció de la seva tonalitat, facilitat per cremar-se i capacitat per bronzejar-se. Segons el tipus de pell que tinguis, necessitaràs un SPF més alt o més baix.

Protector solar amb SPF 50

Disponibles tant en format llet o crema com en esprai, els protectors solars d’alta protecció ecològics estan elaborats sense perfums. En el cas de la marca Laboratoires de Biarritz, són aptes en embaràs i lactància i a partir dels 6 mesos. En el cas de la marca Acorelle, a partir dels 3 anys.

D’una banda, les versions en esprai són més lleugeres i fluides. Aptes per a cara i cos, tenen una absorció ràpida i el seu format en facilita l’aplicació. En canvi, les llets estan especialment elaborades per protegir la pell del rostre. La seva textura és més cremosa, tot i que també són fàcils d’estendre, i el format és més petit i còmode de portar.

Aquest tipus de producte està especialment indicat per a pells clares, fràgils i sensibles al sol.

Protector solar SFP 50+

Els protectors solars SPF 50+ garanteixen una alta protecció i són hipoal·lergògens i resistents a l’aigua. A més a més, també hi ha opcions especialment formulades per a infants i nadons a partir dels 3 i els 6 mesos de vida, ja que la seva pell és més sensible i necessita, per tant, una protecció especial per prevenir possibles lesions en el futur.

Protector solar SFP 50 amb color

Les cremes solars SPF 50 amb color combinen una alta protecció amb pigments naturals que ajuden a perfeccionar l’aspecte de la pell de la cara i són ideals per a l’ús diari. La seva textura és lleugera, de fàcil absorció i sense riscos de taques blanques. Estan

lliures de perfums, per la qual cosa són aptes per a tota mena de pells, també durant l’embaràs i la lactància, i, als nostres supermercats, les trobaràs disponibles en dues tonalitats. A més a més, com que contenen àloe vera, t’ajudaran a calmar i hidratar la pell.

Protector solar amb SFP 30 Igual que la versió amb SPF 50, està disponible en format esprai i en crema i compleix les mateixes característiques pel que fa a textures, però està recomanat per a pells més fosques o ja bronzejades. Conté agradables aromes naturals de coco i karité, encara que no seria la millor opció en cas de pell sensible a aquests compostos.

Gel d’àloe vera

Tan important és protegir la pell abans de l’exposició solar com hidratar-la després. Per fer-ho, l’àloe vera és una de les opcions més naturals i recomanades gràcies a les seves nombroses propietats.

Destaca perquè hidrata, regenera, calma i suavitza la pell i perquè gràcies a la seva textura en gel s’absorbeix ràpidament sense deixar sensació grassa. A més a més, és apte per a tota mena de pell, fins i tot les més seques o deshidratades.

També és una opció ideal per fer-la servir després de la depilació o l’afaitat i en cas d’irritacions.

Amb la garantia de Cosmos Organic

Els protectors solars que trobaràs a Veritas tenen l’aval de Cosmos Organic, un segell que garanteix que els ingredients són d’origen vegetal i que en la seva producció es fa un ús responsable dels recursos naturals i es respecta la biodiversitat. A més a més, també assegura que no contenen organismes modificats genèticament (OMG) ni ingredients petroquímics, llevat de quantitats molt petites d’alguns conservants.

Desconnecta!!

connecta amb la calma

HIP 2024, HORECA PROFESSIONAL EXPO

Del 19 al 21 de febrer, amb Veritas i la nostra filial dirigida al canal professional i col·lectivitats Veritas eco Food Service, vam assistir a la fira HIP 2024, Horeca Professional Expo, celebrada a Ifema, Madrid.

Amb un atractiu estand, vam presentar les nostres solucions i productes a tots els visitants que es van acostar a demanar-nos informació. Totes les nostres opcions d’alimentació ecològica per al canal Horeca, les col·lectivitats i la indústria alimentària van ser-hi presents i vam poder captivar els visitants amb la nostra capacitat d’adaptació a les necessitats de cada canal. A més d’exhibir els nostres productes, el nostre equip va proporcionar informació sobre el nostre compromís amb l’alimentació conscient i l’impacte ambiental positiu.

Amb la visita de gairebé 50.000 professionals del sector Horeca, HIP s’ha refermat com la cimera de referència per al conjunt de la nova hostaleria. Durant l’exposició va tenir lloc el Congrés Hospitality 4.0, el principal esdeveniment internacional d’innovació al sector Horeca, que va reunir 757 experts líders en diversos tipus i escales de negoci. Aquests professionals van traçar un pla estratègic cabdal per al futur del sector que va proporcionar una visió estratègica per a tots els empresaris presents que no es pot preuar.

Ens enorgulleix haver estat presents a HIP2024 i donem les gràcies a tots els professionals que ens van visitar i es van unir a nosaltres en aquest emocionant viatge cap a una alimentació sana i responsable!

Gabriela Hernández Growth and Development Manager

L’HOMEÒSTASI: UNA FUNCIÓ VITAL PER A LA VIDA HUMANA

L’homeòstasi es troba a totes les parts de la vida i la natura. És un concepte que es refereix a la capacitat dels organismes de mantenir una condició interna estable i equilibrada davant dels canvis de l’entorn, i per això és essencial per a la supervivència i el funcionament dels éssers vius.

L’homeòstasi en l’ésser humà es basa en un seguit de mecanismes d’autoregulació que involucren diferents sistemes de l’organisme, com el nerviós, l’endocrí, el circulatori, el respiratori, el digestiu, l’urinari i l’immunitari. Aquests mecanismes actuen mitjançant cicles de retroalimentació negativa, que consisteixen a detectar una alteració en una variable (per exemple, la glucosa en sang), enviar un senyal a un centre de control (en aquest cas, el pàncrees) i generar una resposta que contraresti l’alteració (la secreció d’insulina).

Amb la col·laboració de:

Un equilibri vital per a l’organisme

L’equilibri perfecte de l’homeòstasi té nombrosos beneficis per a la salut, ja que permet mantenir l’equilibri de fluids, electròlits, pH, oxigen, diòxid de carboni, glucosa i altres substàncies en el medi intern. També regula la temperatura corporal, la pressió arterial, el ritme cardíac, la respiració, el son i l’estat d’ànim. A més a més, preveu o redueix el risc de malalties com la diabetis, la hipertensió, l’obesitat o les infeccions.

Què succeeix si hi ha un desequilibri homeostàtic?

Tot i això, l’homeòstasi no és perfecta ni absoluta, sinó que té uns límits i uns marges de tolerància. Quan se superen o s’alteren per factors interns o externs, es produeix una desviació o una pèrdua de l’homeòstasi. Això pot provocar un desequilibri o un estrès en l’organisme, que pot ser temporal o crònic. El primer pas quan es trenca l’homeòstasi és la predisposició a emmalaltir. Si l’organisme no és capaç de restablir-la per si mateix o amb ajuda externa, pot patir danys irreversibles o fins i tot morir.

Com equilibrar l’homeòstasi al cos?

És important tenir cura de l’homeòstasi i evitar els factors que poden alterar-la. Algunes mesures que et recomanem per afavorir l’homeòstasi són:

ᯪ Porta una alimentació equilibrada i variada, que aporti tots els nutrients essencials i eviti els excessos o les mancances.

ᯪ Beu prou aigua i altres líquids saludables per mantenir una bona hidratació i evitar la deshidratació o la retenció de líquids.

ᯪ Practica exercici físic moderat i regular per activar el metabolisme, cremar calories i millorar la circulació sanguínia.

ᯪ Evita el consum d’alcohol, tabac i altres drogues que puguin afectar el funcionament dels òrgans i els sistemes.

ᯪ Descansa adequadament i dorm entre 7 i 8 hores al dia per recuperar l’energia i regenerar els teixits. El somni reparador és indispensable!

ᯪ Controla l’estrès i les emocions negatives que puguin alterar l’equilibri hormonal i nerviós. Sens dubte, l’estrès és una de les principals causes modernes de malaltia.

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Descobreix la recepta aquí:

Descobreix la recepta de ous al forn amb verdures i tomàquets secs

Llegeix aquest article lectura fàcil

Ous M-L Veritas 6 u.

Pa de gra de fajol Veritas 200 g

Iogurt natural Veritas 4x125 g

Bròquil Sardines Veritas 84 g

Plàtan de Canàries

EL TEU FILL TÉ UNA AL·LÈRGIA ALIMENTÀRIA?

Durant la infància, les al·lèrgies alimentàries representen un desafiament significatiu per a les famílies, els cuidadors i els professionals de la salut, ja que aquestes condicions poden influir no només en la nutrició de l’infant, sinó també en el seu benestar emocional i social.

Les al·lèrgies alimentàries són reaccions adverses del sistema immunitari a proteïnes que contenen certs aliments. En la infància, els més comuns solen ser la llet de vaca, els ous, el blat, els cacauets, la fruita seca, el peix i el marisc. Aquestes reaccions poden variar des de símptomes lleus, com una picor a la boca o urticària, fins a reaccions més greus, com ara dificultat per respirar i anafilaxi.

Júlia

Farré

Dietista i nutricionista col·legiada @julia_farre_moya

Què pots fer si el teu fill té una al·lèrgia alimentària?

El maneig de les al·lèrgies alimentàries implica un enfocament multidisciplinari que involucra metges al·lergòlegs, pediatres, dietistes-nutricionistes i altres professionals de la salut. És essencial identificar els al·lèrgens específics i eliminar-los completament de la dieta de l’infant. Això pot requerir lectures acurades d’etiquetes, preparació d’aliments des de zero i educació sobre la prevenció de contaminació creuada.

Busca alternatives nutritives i saludables

Una dieta equilibrada és fonamental per al creixement i desenvolupament adequats dels infants, fins i tot quan s’enfronten a al·lèrgies alimentàries. En aquest sentit, pots buscar alternatives saludables i nutritives per reemplaçar els aliments restringits; per exemple, la llet de vaca es pot substituir per llets vegetals enriquides amb calci i vitamina D, i els ous es poden reemplaçar amb opcions com formatge fresc o tofu.

Fomenta una actitud positiva cap al menjar

És important fomentar una actitud positiva cap al menjar en els infants amb al·lèrgies alimentàries. Això pot implicar educar-los sobre la seva condició de manera apropiada per a la seva edat, involucrar-los en la selecció i preparació d’aliments segurs i promoure un entorn socialment inclusiu al voltant dels àpats. La celebració d’aliments segurs i deliciosos pot ajudar a enfortir l’autoestima de l’infant i a reduir l’estrès associat amb les restriccions dietètiques.

La importància de la comunicació i la planificació

La comunicació oberta i honesta entre pares, cuidadors, infants i professionals de la salut és fonamental per gestionar amb èxit les al·lèrgies alimentàries en la infància. A més a més, la planificació acurada dels dinars i berenars, tant a casa com a fora, pot ajudar a prevenir accidents relacionats amb aliments. Informa els mestres, monitors, cuidadors, responsables dels extraescolars i amics sobre les al·lèrgies de l’infant i proporciona’ls un pla d’acció en cas d’una reacció al·lèrgica.

Descobreix la recepta aquí:

Descobreix la recepta de beguda casolanad’ametlla

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Beguda de civada amb calci Veritas 1 L

Formatge de burgos cabra 0% El Cantero de Letur 2x100 g

Tofu fresc Vegetalia 250 g

Beguda d’arròs amb avellanes Finestra Sul Cielo 1 L

‘SKINIFICATION’ AMB PRODUCTES NATURALS I ECOLÒGICS

La skinification és un terme anglosaxó que es refereix a l’acte de tenir cura del cuir cabellut tal com ho faríem amb el rostre, ja que, al cap i a la fi, també és pell. En aquest article t’expliquem com fer una màscara de skinification a base de productes naturals i ecològics.

El minimalisme és una tendència que s’estén a tots els àmbits de la vida, incloent-hi la cura de la pell. En aquest sentit, la skinification mira d’aplicar les mateixes rutines de la cura facial al cuir cabellut, compartint solucions hidratants i exfoliants regularment i incorporant-hi productes amb actius adients per millorar-ne l’aspecte.

Per això, la recepta que et proposem té propietats beneficioses per al cutis i per al cuir cabellut. En aquest sentit, et portem una rutina de dos en un que et permetrà aprofitar el teu moment d’autocura fent servir la màscara facial per posar-te-la sobre els cabells. Això farà que estalviïs temps i diners en el procés per tal de lluir una cabellera i una pell sublims.

Amb flocs de civada

Aquesta màscara està feta amb una base de flocs de civada, ja que els mucílags d’aquest cereal calmaran el cuir cabellut davant de possibles afeccions, com caspa i irritacions, alhora que relaxaran la pell del rostre i la hidrataran.

Esther Valero Experta universitària en Demofarmàcia i Formulació Cosmètica

@cosmetica_de_trincheras

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Flocs fins de civada Veritas 500 g

Mel cremosa Veritas 750 g

Espirulina Iswari 125 g

Oli essencial de romaní El Granero 12 ml

Oli d’oliva verge extra Veritas 1 L

Amb mel i oli d’oliva verge extra

D’altra banda, la mel actuarà com a humectant, i evitarà la deshidratació cutània i mantindrà un cuir cabellut saludable, mentre que l’oli d’oliva verge extra crearà una barrera protectora que preservarà el mantell hidrolipídic tant al rostre com al cuir cabellut, per la qual cosa el procés de rentat no serà tan agressiu i evitaràs picors i sequedats.

Amb oli essencial de romaní

A més a més, també hem afegit a la nostra recepta l’oli essencial de romaní, que actuarà com a antioxidant i tancarà els porus. Al cuir cabellut exercirà com a seboregulador i enfortirà els fol·licles gràcies al seu conegut efecte rubefaent, és a dir, augmentarà el flux sanguini per una dilatació dels capil·lars.

L’ingredient estrella: l’espirulina

L’espirulina aportarà molts beneficis a la màscara, ja que és una alga rica en proteïnes, minerals, vitamines i àcids grassos essencials. Amb l’espirulina la teva pell no només es veurà més llustrosa i saludable, sinó que el filament capil·lar s’enfortirà a causa de l’acció de les proteïnes i el fol·licle es mantindrà en bona salut.

No et descuidis de fer servir ingredients ecològics per elaborar la teva màscara!

Quan tries productes naturals i de cultiu ecològic evites el contacte amb la pell de compostos químics —i, per tant, que aquesta els absorbeixi—, com els pesticides i els fertilitzants de síntesi que s’utilitzen en el cultiu d’algues, cereals i plantes no ecològiques. El producte no contindrà tampoc perfums o fragàncies sintètiques, ni derivats del petroli i altres compostos relacionats amb possibles alteracions de la salut hormonal.

Màscara de ‘skinification’ hidratant, antioxidant i nutritiva

Inicia’t en la pràctica de la skinification amb aquesta màscara senzilla que et podràs aplicar un cop per setmana. A diferència de moltes màscares convencionals, es tracta d’una recepta 100% natural, lliure de silicones i d’ingredients derivats del petroli.

Ingredients

ᯪ Espirulina en pols

ᯪ Oli d’oliva verge extra

ᯪ Flocs de civada

ᯪ Mel

ᯪ Oli essencial de romaní

Elaboració

1. Bull 200 ml d’aigua.

2. Retira-la del foc i afegeix-hi 4 cullerades soperes de flocs de civada.

3. Deixa-ho reposar durant 1 hora.

4. Passat aquest temps, cola la preparació. Veuràs que ha adquirit una textura viscosa gràcies a l’acció del mucílag.

5. Afegeix-hi una cullerada sopera de mel i una cullerada sopera d’espirulina en pols.

6. Dissol 30 gotes d’oli essencial de romaní en una cullerada sopera d’oli d’oliva i afegeix-hi la resta de la preparació.

7. Assegura’t de barrejar-ho bé perquè tots els ingredients quedin ben integrats.

8. Aplica la màscara sobre el teu rostre net i sobre els cabells prèviament humitejats, insistint en el cuir cabellut amb un suau massatge.

9. Deixa actuar de 15 a 20 minuts. Després, esbandeix-te la cara amb aigua abundant i renta’t els cabells com ho fas normalment.

¿EN QUÉ SE DIFERENCIAN LOS HUEVOS ECOLÓGICOS?

Algunos de los principales criterios en los que nos basamos cuando vamos a comprar huevos son la frescura, la seguridad, la forma en que están criadas las gallinas y el impacto ambiental. Los huevos ecológicos proceden de gallinas criadas en espacios amplios y con acceso al aire libre, además de alimentarse con piensos ecológicos, prácticas que hacen que los huevos tengan una mayor calidad y riqueza nutricional.

Los factores que influyen en la calidad del huevo son muy diversos y los más importantes son la estirpe de la gallina ponedora, el tipo de cría y su alimentación; las gallinas ISABrown son de las más empleadas, tanto en la producción no ecológica como ecológica. Por ello, hemos analizados los huevos ecológicos de dicha estirpe para ver la diferencia entre ambos.

¿Cómo es la clara?

Los huevos ecológicos tienen una clara más espesa y aglutinada, ya que contienen un 23% más de índice de albumen denso; en cambio, la clara procedente de los no ecológicos se dispersa más y se expande en la ruptura del huevo (Tabla 1). Por lo tanto, los de producción ecológica presentan un albumen más compacto que proporciona una mayor calidad al huevo (Imagen 1).

¿Y la yema, en qué se diferencia?

En los huevos ecológicos la yema está muy centrada, tiene una forma semiesférica, es más consistente y es de un tono amarillo pálido (Imagen 2). El método más extendido para medir el color de la yema es la escala Roche, que consiste en contrastar su tono con un abanico de colores que van en escala creciente desde el amarillo pálido hasta el naranja rojizo. A través de este sistema, vemos que los huevos no ecológicos son los que tienen la yema más pigmentada.

El color del huevo depende de la ingesta de xantofilas que consumen las gallinas a través de la dieta. Estas pueden ser naturales, presentes en los cereales, o artificiales, como la cantaxantina, una xantofila sintética que se añade al pienso de las gallinas no ecológicas y cuya concentración debe ser restringida, ya que los suplementos en β-carotenos pueden provocar problemas en la salud. Por eso, en la formulación del pienso ecológico está prohibida la suplementación con cantaxantina y, en general, con pigmentos artificiales. En este sentido, la diferencia en el color de las yemas es debida a la presencia de colorantes en la dieta de las gallinas del sistema no ecológico, hecho que pone de manifiesto la calidad y el mayor valor biológico de los huevos ecológicos (tabla 1). La suplementación de los piensos con este compuesto, no permitido en avicultura ecológica, proporciona un 18% más de carotenoides a los huevos no ecológicos (tabla 2).

Clara ecológica

Clara no ecológica

Yema ecológica

Yema no ecológica

Diferencia en las características nutricionales

Las gallinas de avicultura ecológica producen huevos con menor contenido en humedad y mayor concentración mineral –hierro, fósforo, zinc, sodio, selenio, magnesio y calcio– porque ingieren más minerales a través del pienso ecológico y la tierra y pequeñas piedras que picotean en los patios exteriores. En relación con su aporte de lípidos, los ecológicos poseen una menor proporción en grasa; además, su perfil lipídico es más saludable porque tienen una fracción superior de ácidos grasos poliinsaturados y un porcentaje inferior de ácidos grasos saturados y monoinsaturados que los no ecológicos.

Por otro lado, la razón de que el huevo no ecológico aporte más proteínas es porque la dieta de las gallinas no ecológicas se suele suplementar con aminoácidos, una práctica no autorizada en avicultura ecológica.

Tabla 1. Parámetros de calidad interna en huevos eco y no eco.

Parámetro

Índice de albumen denso

Porcentaje de albumen denso

Tipo de producción Valor promedio

No ecológico 0.21

Ecológico 0.32

No ecológico 57.35

Ecológico 59.55

Índice de color de la yema No

Color de la yema (escala de La Roche)

Tabla 2. Parámetros de calidad nutricional en huevos eco y no eco.

Parámetro Tipo de producción Valor promedio

Humedad (%)

Contenido mineral (%)

Cómo identificar un huevo ecológico

Para identificar un huevo ecológico, fíjate en el primer dígito de la numeración que hay en su cáscara. Este código nos indica el tipo de cría que han tenido las gallinas:

0 – Las gallinas se crían en condiciones de producción ecológica

1 – Las gallinas son camperas

2 – Las gallinas se crían en el suelo de naves

3 – Las gallinas se crían en jaulas

ELS DISRUPTORS ENDOCRINS PODEN AFECTAR LA MICROBIOTA

Un estudi dut a terme per autors adscrits a centres de recerca espanyols fa un repàs per la literatura científica a propòsit dels efectes en la salut de les persones que poden tenir els disruptors endocrins presents en els aliments.

La recerca mostra un dels molts motius pels quals l’alimentació ecològica pot contribuir a millorar la salut de les persones, ja que redueix l’exposició a aquest seguit de substàncies contaminants que poden alterar la microbiota intestinal.

Els efectes dels disruptors endocrins

Aquest estudi se centra a analitzar l’exposició alimentària a substàncies disruptores endocrines. Després d’examinar desenes de treballs previs, els autors reafirmen que aquestes substàncies poden originar una disbiosi microbiana, és a dir, una alteració de l’equilibri de la comunitat bacteriana de l’intestí, així com d’importants funcions que aquests bacteris exerceixen en l’organisme. En aquest sentit, els autors han associat aquesta mena d’alteracions a l’increment del risc de patir trastorns del metabolisme, com l’obesitat i la diabetis. Així mateix, també s’ha estudiat que els disruptors endocrins són substàncies que poden causar alteracions en l’equilibri hormonal de l’organisme, de manera que poden arribar a afectar el sistema endocrí i causar trastorns reproductius, a més d’alteracions immunològiques, com al·lèrgies o malalties autoimmunitàries i, fins i tot, malalties neurodegeneratives i neuropsiquiàtriques.

Pesticides de síntesi química, ftalats i bisfenols

Els científics expliquen que la dieta és una de les principals vies per on arriben al nostre organisme aquestes substàncies tòxiques. Un exemple que exposen és el dels pesticides de síntesi química, que entren al nostre cos a través de les restes que trobem en els aliments produïts en l’agricultura no ecològica. A més d’aquestes substàncies, els investigadors també citen altres elements presents en materials que poden estar en contacte amb els aliments, com ara els ftalats, presents en plàstics i altres materials que es fan servir en els envasos, o els bisfenols, que poden estar en el recobriment interior de moltes llaunes de menjar, entre d’altres. Finalment, els científics van concloure que arran d’aquests estudis hauríem de fer un esforç per reduir l’exposició als disruptors endocrins per tal de prevenir possibles danys en la salut, i que l’alimentació ecològica podria contribuir a aquest fet.

Font: Calero-Medina L, Jimenez-Casquet MJ, Heras-Gonzalez L, Conde-Pipo J, Lopez-Moro A, Olea-Serrano F, Mariscal-Arcas M. Dietary exposure to endocrine disruptors in gut microbiota: A systematic review. Sci Total Environ. 2023 Aug.

Consulta l’estudi aquí

EN QUÈ CONSISTEIX L’AGRICULTURA ECOLÒGICA?

Segons el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), la producció ecològica és un sistema de gestió agrícola i de producció d’aliments que combina les millors pràctiques ambientals, un elevat nivell de biodiversitat i unes normes exigents en sanitat i benestar animal.

Aquesta pràctica fa un ús responsable de l’energia i dels recursos naturals i té com a objectiu preservar i millorar el sòl, l’aigua, les plantes i els animals, així com l’equilibri existent entre ells. Es basa en una sèrie de principis i pràctiques orientats a minimitzar l’impacte humà en el medi ambient i a promoure el desenvolupament rural. Aquests principis s’han d’aplicar en cadascuna de les etapes de producció, elaboració i distribució de tots els productes agroalimentaris ecològics.

Principis de l’agricultura ecològica

ᯪ Utilització de tècniques de cultiu que respectin els processos biològics i els recursos naturals propis del sistema de producció.

ᯪ Manteniment i millora de la qualitat del sòl, de manera que es conservi fèrtil i se n’eviti l’erosió i la compactació.

ᯪ Fertilització del sòl a partir d’adobs orgànics i compostatge, a més del foment de la rotació de conreus amb lleguminoses.

ᯪ Reducció al mínim de l’ús de recursos no renovables.

ᯪ Reciclatge i reutilització dels subproductes d’origen animal i vegetal, per exemple, convertint-los en adobs naturals.

ᯪ Prevenció de les plagues i de les malalties de les plantes a partir de mètodes preventius que potencien el bon desenvolupament de les plantes i la seva resistència natural, per exemple, seleccionant varietats i espècies orientades a l’entorn.

ᯪ Prohibició del cultiu i de l’ús d’organismes modificats genèticament (OMG o transgènics).

ᯪ Garantia de la qualitat del producte a partir de la certificació del procés de producció per part d’un organisme de control autoritzat.

Agricultura ecològica

Amb

ᯪ Pràctiques respectuoses amb l’entorn

ᯪ Adobs orgànics

ᯪ Mètodes preventius de plagues

Sense

ᯪ Menys erosió i compactació del sòl

ᯪ Fertilitzants i pesticides químics

ᯪ Transgènics

FLAM D’OU VERITAS

A Veritas disposem d’una àmplia gamma de postres làcties, les quals s’elaboren amb ingredients ecològics i a partir de llet fresca i de proximitat, gràcies al fet que la granja i la fàbrica on es produeixen són a prop. Per això, hem volgut comparar l’etiqueta del nostre flam d’ou amb la del mateix producte elaborat per una marca coneguda que trobaríem en un gran supermercat.

A primer cop d’ull, la llista d’ingredients entre tots dos productes és diferent, i la de la versió ecològica és força més curta. Quan revisem la informació, podem veure que el flam d’ou ecològic aporta gairebé el doble de greixos totals i saturats, atès que està elaborat a base de llet sencera de vaca. En canvi, la versió no ecològica es fabrica a partir de llet desnatada i pasteuritzada, la qual aporta menys nutrients, com greixos i vitamines, ja que es perden durant el procés tèrmic que es fa servir per desnatar la llet i conservar-la.

A més a més, la versió no ecològica conté fins a un 25% més de sucres, procedents de sucre refinat i caramel, i un terç de les proteïnes de la versió ecològica.

En aquest sentit, podem observar que els dos productes aporten pràcticament les mateixes calories, però que la major aportació de greixos i proteïnes fa que el flam d’ou ecològic sigui més nutritiu i saciant. Finalment, quan comparem les etiquetes dels productes, també podem veure que, tot i que sigui una quantitat baixa, el flam ecològic no conté sal afegida, a diferència del no ecològic, que sí que en té.

El nostre flam d’ou ecològic

Elaborat amb més del 95% de les matèries primeres d’origen ecològic, el nostre flam no conté ingredients modificats genèticament ni additius artificials. La llet utilitzada és ecològica i procedeix de vaques criades en granges certificades on tenen accés lliure a l’exterior, pasturen, complementen l’alimentació amb pinsos ecològics i no són tractades sistemàticament amb antibiòtics. De la mateixa manera, els ous procedeixen de gallines criades en les mateixes condicions, amb accés a patis i alimentades amb cereals i pinsos ecològics.

D’altra banda, segons estudis realitzats per la Dra. Dolores Raigón i recollits al seu llibre Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato, la llet de vaca ecològica aporta fins a un 16% més de calci que la no ecològica.1

1Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato (p. 561-565). València, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

Ecològic

ᯪ Està elaborat amb només 3 ingredients.

ᯪ Està elaborat únicament amb sucre i amb menys quantitat.

ᯪ No conté cap additiu.

No ecològic

ᯪ Està elaborat amb 7 ingredients.

ᯪ Està endolcit amb sucre i caramel.

ᯪ Porta aroma i colorant.

FINALLY... NEW BIO BARISTA!

OUS ECOLÒGICS VERITAS: EL NOSTRE VIATGE AMB ECOPARADÍS

Els ous ecològics de la marca Veritas i Ecoparadís provenen de gallines que viuen en granges envoltades de camps i que poden sortir a passejar i picotejar a voluntat durant el dia. A més, també s’alimenten de cereals procedents de cultius ecològics.

Les granges de producció estan situades a Catalunya, a les comarques del Gironès, l’Empordà i la Garrotxa. Ecoparadís és la continuació d’una família d’avicultors que va començar l’any 1920, dedicada a la producció ecològica i que proveeix des dels seus inicis els ous als supermercats Veritas.

Pere Vilar, propietari d’Ecoparadís, amb Ester Tona, treballadora de la granja.

Actualment, en Pere Vilar encapçala l’empresa avícola familiar i continua l’activitat que feien els seus avis i besavis. “Vam ser els primers productors d’ous ecològics de l’Estat i sempre hem apostat per la qualitat diferenciada dins el món de l’avicultura”, comenta.

En Miquel Vilar, la cinquena generació de productors avícoles de la família, també és propietari de l’empresa i remarca la importància de la relació entre Ecoparadís i Veritas. “Des d’un inici compartim emocions, sentiments i, sobretot, valors, i és per això que caminem junts per oferir els millors ous ecològics del mercat”, explica.

Un ferm compromís amb el benestar animal

Ecoparadís i Veritas fan una aposta clara per la cria ecològica de gallines, ja que la seva prioritat absoluta és garantir que els animals creixin en un entorn òptim, fort i saludable. “La nostra decisió d’optar per la cria de gallines ecològiques no només està motivada pel desig de proporcionar aliments de qualitat superior, sinó també per l’aposta decidida per un model de producció sostenible, respectuós amb els animals i el medi ambient”, explica en Pere Vilar.

Pere Vilar i Miquel Vilar, avicultors i propietaris d'Ecoparadís.

Les gallines criades a partir de la normativa ecològica disposen de 4 metres quadrats de terreny per cada gallina als patis de pastura, i la densitat dels animals a dins la granja no pot superar les 6 gallines per metre quadrat. L’alimentació és a base de cereals i lleguminoses que provenen de cultius ecològics, és a dir, que estan produïts sense pesticides ni adobs de síntesi química i sense llavors d’origen transgènic. A més, els camps on picotegen quan pasturen també estan lliures d’aquests productes.

“Les nostres gallines tenen l’opció de romandre en els seus espais interiors o de sortir a l’aire lliure per picotejar i pasturar a voluntat. Aquesta llibertat de moviment i elecció no només contribueix al seu benestar físic i emocional, sinó que també afavoreix la seva qualitat de vida i la seva salut general”, assegura en Pere Vilar.

Per la seva banda, en Miquel Vilar explica que “amb l’avicultura ecològica es respecta el cicle natural de les gallines. Seguim l’horari solar i això és important per al benestar animal i per a la qualitat dels ous que produeixen”.

Ous ecològics amb la millor qualitat

Els ous tenen un albumen més dens i consistent, fet que fa que la clara sigui menys fluida i tingui una millor qualitat nutricional. De la mateixa manera, el perfil lipídic dels ous ecològics és més saludable, ja que contenen més àcids grassos poliinsaturats i un percentatge inferior d’àcids grassos saturats i monoinsaturats.

“Com que les nostres gallines són criades amb accés a l’aire lliure i alimentades amb cereals ecològics, són felices, curioses i estan tranquil·les. Per això, ponen ous de molta qualitat nutricional i molt fins de gust que es caracteritzen pel seu aspecte compacte, un rovell d’un color natural i una clara consistent i recollida”, assegura en Miquel Vilar.

A més, els ous ecològics s’identifiquen perquè tenen un 0 com a primer dígit del codi que hi ha imprès a la seva closca. Els Ecoparadís compleixen la normativa de producció ecològica catalana del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) i la normativa de la Comunitat Econòmica Europea (CEE). Aquests organismes s’encarreguen de vetllar pel compliment de les pràctiques de

l’avicultura ecològica, des de la cura de les gallines fins a l’empaquetatge i distribució dels ous, per assegurar que el producte final arriba a les cases amb la màxima qualitat possible.

De la granja al supermercat en 48 hores

L’equip de grangers d’Ecoparadís recull els ous entre 3 i 4 vegades al dia i, després de classificarlos per mides, els empaqueten i els envien als nostres supermercats en unes 24 o 48 hores. D’aquesta manera, pots gaudir cada dia d’ous frescos, ecològics i de la millor qualitat possible.

Ous M-L Veritas 6 u.

Ous M-L Ecoparadís 10 u.

Ous S Ecoparadís 6 u. Ous XL Ecoparadís 6 u.

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Descobreix el reportatge aquí

PLATS PER ENDUR-SE I GAUDIR D’AQUESTA PRIMAVERA

El mes d’abril porta dies més llargs, temperatures més elevades i l’oportunitat perfecta de gaudir d’un bon àpat. Tant si estàs planejant una trobada com si simplement vols un menjar saborós i saludable, els plats per emportar-se de Veritas són la millor opció per a aquesta època de l’any.

Els nostres plats llestos per menjar estan elaborats a la nostra cuina situada a Lliçà d’Amunt com si els fessis a casa, amb tot l’amor i l’estima del món. Amb un 95% d’ingredients de procedència ecològica, estan lliures de restes de possibles pesticides i fertilitzants de síntesi química i d’organismes modificats genèticament (OMG). A més a més, tampoc contenen saboritzants, conservants ni colorants artificials.

Quinoa amb verdures

Vegà, deliciós i nutritiu, així és el nostre plat de quinoa amb verdures. Conté principalment hidrats de carboni complexos i és font de proteïnes. També aporta minerals i vitamines a causa de l’alt contingut en verdures i hortalisses, un 40%.

Plat vegà complet

I continuem amb els plats vegans per a aquesta primavera! Amb arròs basmati, verdures i tires de soja, es tracta d’una opció equilibrada i rica en proteïnes d’origen vegetal, amb aportació de greixos saludables, gràcies a l’oli d’oliva verge extra, i amb minerals i vitamines, gràcies a les verdures.

Amanida de llenties

Amb verdures i hortalisses fresques, llenties i pipes de gira-sol. És un plat energètic i saciant que aporta principalment proteïnes d’origen vegetal i greixos saludables procedents de les llavors i de l’oli d’oliva verge extra, i amb un extra de vitamines i minerals procedents de les verdures.

Arròs basmati amb verdures

Amb un 42% de verdures fresques i variades, que li atorguen un sabor extra, a més de fibra, vitamines i minerals, és un plat ric en hidrats de carboni integrals i amb una petita aportació de greixos i proteïnes d’origen vegetal.

D’ELABORACIÓn PRÒPIA

BONÍSSIMS!

Mode de preparació

Per preparar els plats, només has de retirar el plàstic protector i escalfar el menjar en una paella, al forn o directament al microones durant 2 o 3 minuts. En acabat, separa la fina capa de plàstic que recobreix l’envàs per reciclar-la al contenidor groc. L’envàs és polpa de paper i el pots llençar al contenidor blau.

EL NOSTRE PA DE COCA ECOLÒGIC, MOLT TENDRE I SABORÓS

Elaborat de forma artesanal al nostre obrador de Lliçà d’Amunt, el pa de coca de Veritas està elaborat amb ingredients ecològics i de primera qualitat.

Tradicional de la gastronomia catalana, el pa de coca té una crosta cruixent i una molla tendra. Els nostres mestres forners l’elaboren amb massa mare de cultiu propi i el deixen fermentar a poc a poc, durant hores, per aportar-hi una aroma i un gust autèntics.

Pa de coca

Amb una crosta prima i cruixent i una molla orejada, aquest tipus de pa és molt alveolat, semblant al pa de vidre.

Està recomanat per torrar-lo i prendre’l amb tomàquet i oli d’oliva verge extra, combinat amb embotits, formatges o, fins i tot, amb verdures al forn.

Respecte a les seves característiques nutricionals, aporta hidrats de carboni complexos, és font de proteïnes i té un baix contingut en fibra, per la qual cosa és de bon pair.

Pa de coca amb oli

La coca d’oli és un dels productes estrella del nostre obrador. El fet que sigui tan especial és perquè és molt tendra, ja que està recoberta amb oli d’oliva verge extra, que li atorga un extra de gust i esponjositat.

És ideal per prendre sol, en torrades, sandvitxos, minipizzes o com a guarnició en els àpats principals. Respecte a les seves característiques nutricionals, aporta hidrats de carboni i és una font de proteïnes.

Coca de forner, dolça i molt cruixent

Decorada amb pinyons, la nostra coca de forner és molt prima i cruixent i té un gust dolç amb un toc anisat. L’elaborem artesanalment al nostre obrador amb ingredients ecològics de primera qualitat.

És perfecta per prendre com a part d’esmorzars i berenars o, també, com a postres.

PASTÍS DE SANT JORDI

FOGASSA DE SANT JORDI

*Només disponible a les botigues

Veritas de Catalunya i Andorra.

Troba la teva botiga

RETORNA, REUTILITZA I TORNA A COMENÇAR

Vivim submergits en un ritme de consum frenètic, assumint (erròniament) que els recursos naturals són il·limitats i, per tant, sobrepassant la capacitat del planeta per regenerar-los.

Aquest fet produeix moltes desigualtats i situacions crítiques, tant en l’àmbit climàtic com en l’ambiental, el social i l’econòmic.

Arribats a aquest punt, és evident que necessitem un canvi de paradigma en el sistema de producció i consum, ja que els processos lineals caracteritzats per materials d’un sol ús, i els ritmes extremadament elevats de consum, són insostenibles. Actualment, en el mercat trobem diferents solucions per capgirar aquesta situació, i és essencial que els comerços les posin en funcionament.

A Veritas som conscients de la situació i estem absolutament compromesos amb la causa, per això ja fa anys que donem suport a diferents iniciatives que permeten reduir la quantitat d’envasos que posem al mercat. A les nostres botigues tenim productes a granel i envasos retornables i promovem que els nostres clients, per fer la compra, portin els seus propis envasos.

Tot i això, considerem que sempre podem fer un pas més per seguir avançant i minimitzar l’impacte que generen els envasos que posem al mercat.

És per això que aquest mes d’abril engeguem un projecte d’economia circular anomenat “Retorna, reutilitza i torna a començar”. Aquest projecte pretén ser un pas més per continuar creant impacte positiu en el medi ambient i la societat i consisteix en la reutilització de les nostres ampolles de vidre de cremes de verdures i gaspatxo, de la marca Veritas.

A partir d’ara podràs retornar, a les nostres botigues de Catalunya*, les ampolles de vidre de cremes de verdures i gaspatxo Veritas. Per cada ampolla et descomptarem 0,10 € en la propera compra!

Amb aquest petit gest, els nostres clients es transformen en activistes i generen un impacte positiu, no només per al planeta (reduint la quantitat d’envasos que posem al mercat), sinó també per a la societat, ja que la neteja de les ampolles es fa de la mà de Rubricatus, una fundació dedicada a la integració social de persones adultes amb diversitat funcional, i de Retoornado, una empresa dedicada a la circularitat i neteja dels envasos.

Passa a l’acció i genera impacte positiu al nostre costat!

Per poder mantenir el projecte alineat amb l’objectiu de reduir al màxim l’impacte ambiental que generem, hem hagut d’incloure només aquelles botigues amb les quals actualment tenim un sistema de logística inversa que ens permet aprofitar els viatges de retorn al magatzem, i evita la realització de viatges logístics únicament pel transport d’ampolles buides.

*Excepte Lleida i Puigcerdà

QUÈ POTS FER PER PARTICIPAR-HI?

01. Compra una ampolla de crema de verdures o gaspatxo Veritas

02. Un cop consumit el producte, neteja l’ampolla per eliminar restes de menjar

03. Fes-te fan del Club Veritas, registra’t a l’aplicació!

04. Porta les ampolles a la botiga i fes una compra (sense preu mínim)

05. Et descomptem 0,10 € en la teva nova compra

GRÀCIES PER FORMAR PART DEL CICLE DE LA SOSTENIBILITAT.

APUNTA’T AL CLUB VERITAS I APROFITA ELS CUPONS DE DESCOMPTE

*Si ja ets membre del Club Veritas, t’enviarem cupons de descompte amb els productes de cada mes a través de l’app (vàlids per a la primera unitat de cada un).

*Si encara no ets membre del Club, descarrega’t l’app i comença a gaudir dels descomptes. Per a les ofertes del mes d’ABRIL, has d’introduir el codi del cupó que apareix en aquest article. Els mesos següents, els cupons se’t carregaran automàticament a l’app.

Brou de paella vegà Aneto

ᯪ Brou elaborat amb verdures de cultiu ecològic

ᯪ Sofregit a foc lent amb oli d’oliva verge extra

ᯪ Especialment formulat per cuinar saboroses paelles

ᯪ Ideal també com a base per a receptes de pasta, llegums, guisats o cremes

Cupó: PAELLA

Krunchy sun de xocolata Barnhouse

Per ser membre del Club Veritas tasta productes ecològics amb un 50% de descompte. Descobreix-los a l’app. Descarrega-te-la i comença a gaudir dels cupons.*

Puré de pastanaga, carbassa i arròs BabyBio

ᯪ Puré elaborat amb ingredients ecològics a base de verdures i arròs

ᯪ Recepta pensada per proporcionar sensació de sacietat i limitar la gana nocturna

ᯪ Especialment indicat per a criatures a partir de 6 mesos

ᯪ Producte sense gluten, llet ni sal afegida

Cupó: PURE

Crema batuda de llet de coco Terrasana

ᯪ Musli cruixent elaborat amb ingredients ecològics a base de flocs de civada integral

ᯪ Amb avellanes torrades, xocolata negra i cacau, que hi aporten un extra de textura i sabor

ᯪ No conté oli de palma ni blat i està endolcit amb sucre de canya integral

ᯪ Perfecte per prendre amb llet, iogurt o les seves versions vegetals

Cupó: CHOCO

ᯪ Llet de coco extra cremosa elaborada a partir de cocos de conreu ecològic

ᯪ Ideal per obtenir una alternativa vegana a la nata muntada

ᯪ Per preparar-la, només heu de sacsejar el producte, refrigerar-lo durant 8 hores i batre’l durant 2 minuts

ᯪ Perfecta per decorar pastissos, elaborar farcits, prendre amb fruites i batuts, etc.

Cupó: COCO

Komvida,

Nou Superglow

Amb probiòtics, aloe vera i baies de goji.

@komvidakombucha

NOVETATS DEL MES

Espaguetis d’arròs sense gluten

El Granero

Mix de fruita seca

Smileat

ᯪ Espaguetis elaborats amb farina ecològica d’arròs 100% integral

ᯪ Producte sense gluten i font de fibra

ᯪ Per cuinar-los, bulliu-los i estaran llestos en només 8 minuts

ᯪ Són ideals per combinar-los amb salses al gust, amb saltats de verdures o a l’estil oriental

Cervesa

Radler sense gluten

Lo Vilot

ᯪ Barreja molta de fruita seca procedent de conreu ecològic

ᯪ Conté avellanes i nous amb pell, anacards i cacauets

ᯪ Sense gluten, llet, ou ni sucres afegits

ᯪ És perfecte per enriquir multitud de receptes a partir dels 6 mesos

ᯪ Cervesa estil citrus ale, ecològica, sense alcohol i sense gluten

ᯪ Elaborada artesanalment a Catalunya amb ingredients de collita pròpia

ᯪ Destaca pel seu gust amb tocs de llimona natural

ᯪ Perfecta per gaudir-ne en qualsevol moment del dia

Tomàquet

fregit

Veritas

ᯪ Salsa de tomàquet fregit elaborada amb ingredients ecològics d’origen nacional

ᯪ Amb tot el gust de l’oli d’oliva verge extra

ᯪ Baix contingut en greixos saturats i en sucres

ᯪ Perfecte per combinar amb pastes, arrossos, sofregits, pizzes, farciments, etc.

Descobreix els més estimats d’aquesta primavera!

ᯪ Musli energètic Veritas 1 kg

ᯪ Suc de pinya Veritas 1 L

ᯪ Beguda d’arròs i coco Veritas 1 L

ᯪ Iogurt amb nabius Veritas 4x125 g

ᯪ Patates fregides s/sal Veritas 125 g

ᯪ Coquetes de blat de moro Veritas 100 g

ᯪ Crema de cacau i avellanes Veritas 400 g

ᯪ Tonyina al natural Veritas 3x56 g

ᯪ Tomàquet triturat Veritas 750 g

ᯪ Ous Veritas 6 u. M-L

ᯪ Arròs rodó integral Veritas 1 kg

ᯪ Llenties pardines Veritas 500 g

ᯪ Blat de moro dolç Veritas 130 g

ᯪ Coquetes de blat de moro amb xocolata Veritas 95 g

ᯪ Xucrut Veritas 335 g Toba

KOMBUTXA, NOT-BIRRA

Ets un fan de la cervesa? Not-Birra és per a tu! Un kombutxa amb gust de cervesa, sense cereals i, per tant, sense gluten, elaborada a partir de te verd fermentat i una infusió de llúpol.

Not-Birra, de Mun Ferments, està especialment pensada per als qui no volen renunciar al sabor de la cervesa, però que no poden, o no volen, prendre gluten ni begudes alcohòliques. Amb menys d’un grau d’alcohol i sense gairebé sucre, és l’alternativa perfecta per a qui aposti per begudes diferents, transgressores i divertides.

El kombutxa, una beguda fermentada a base de te

Per elaborar kombutxa, s’infusiona te verd i s’afegeix sucre a la barreja. Tot seguit, s’hi afegeix una colònia de bacteris i llevats, que rep el nom de SCOBY, que transforma el sucre en àcids orgànics. Gràcies a aquest procés, s’aconsegueix una beguda fermentada ben plena de probiòtics naturals molt beneficiosos per a la salut. Els àcids orgànics contribueixen a millorar la digestió i ajuden a desintoxicar l’organisme. La varietat Not-Birra porta una infusió de llúpol fresc, que pot tenir una suau acció relaxant.

És kombutxa, no cervesa

Not-Birra, de Mun Ferments, té com a base kombutxa, al qual s’afegeix una infusió de llúpol fresc i un suau toc de suc de poma. Aquesta combinació fa que tingui una aroma, un sabor i un aspecte semblants als d’una cervesa. Amb un toc lleugerament àcid, té un gust sec i afruitat que recorda les cerveses làmbiques. A diferència de la cervesa, conté menys d’un grau d’alcohol, que sorgeix espontàniament durant la

fermentació. En l’elaboració no s’utilitza cap cereal, per la qual cosa és una alternativa perfecta per als qui no poden prendre cervesa convencional o descarten consumir gluten. Així mateix, té un contingut de sucre molt baix i molt poques calories.

Amb ingredients ecològics

Tota la matèria primera que es fa servir per elaborar aquesta beguda està lliure d’al·lèrgens i possibles traces, així com d’organismes modificats genèticament (OMG). Els ingredients són absolutament naturals, de primera qualitat i de procedència ecològica. A més a més, no conté concentrats, conservants, colorants ni saboritzants artificials i, com que no està pasteuritzada, permet gaudir de tot el sabor d’una cervesa amb tots els beneficis probiòtics del kombutxa.

Apunta’t a les experiències Veritas d’abril!

Els nostres tallers presencials es fan a Barcelona, a l’espai:

Vols aprendre a menjar sa?

Descobreix els nostres tallers presencials de cuina saludable i benestar, de la mà dels millors professionals.

Apunta’t als tallers

Descobreix Terra Veritas C/Diputació, 239-247, Barcelona

Calendari d’experiències Veritas!

Presentació del llibre

“La

teva salut comença aquí” de

Xevi Verdaguer

Dimecres, 17 d’abril

18.30 h a 20.00 h

Con Xevi Verdaguer / Gratis

Maridatge de vins i escumosos amb formatges , la combinació perfecta

Dijous, 11 d’abril/ 18.30 a 20.00 h

Amb Lluís Prats i Lluís Puig Gramona i Mas el Garet / 15 €

Ioga facial & automassatges var, tonificar i revitalitzar el rostre

Dissabte, 20 d’abril / 11.00 a 12.30 h

Amb Eva Valldeperas / 30 €

Una autèntica experiència culinària

índia: aprèn a crear ‘thali’ amb vegetarians tradicionals de l’Índia

Dimarts, 30 d’abril / 18.30 a 20.30 h

Amb Anjalina Chugani / 40 €

Apunta’t als cursos online gratuïts!

Guanya salut amb la KETO (la NO DIETA)

Dijous, 4 d’abril/ 18.30 a 20.00 h

Amb Ari de @Keto_aove

Gaudeix del moment: com combatre l’estrès amb nutrició ortomolecular

Dimecres, 24 d’abril/ 18.30 a 20.00 h

Amb Sílvia Safont i la col·laboració de Solaray

Receptes saludables amb brou per gaudir la primavera

Dimarts, 9 d’abril/ 18.30 a 20.00 h

Amb Sue Moya (@art_by_sue) col·laboració d’Aneto

Aprèn com cuidar la teva pell protegint-la del sol

Dilluns, 29 d’abril/ 18.30 a 20.00 h

Amb Ester Suñé i la col·laboració de Solars Laboratoires de Biarritz

COM CUINAR ELS MILLORS OUS ESCALFATS

L’ou és un dels ingredients més emprats arreu del món. Per això, necessita poca presentació, perquè tothom el coneix, però saps com treure’n el màxim partit? En aquest article t’ensenyem la tècnica de l’ou escalfat. Aquest aliment és un bàsic molt preuat per les seves característiques nutricionals, ja que conté proteïnes d’alt valor biològic i un contingut elevat de vitamines, com ara la B12, i minerals com el ferro, el fòsfor, el calci, el seleni i el zinc. La gran aportació nutricional de l’ou fa que sigui un aliment molt ric per afegir a les nostres dietes, i no només pel gust que té.

Ous escalfats, escaldats o escumats

Per aprofitar tots els nutrients de l’ou, és millor cuinarlo a baixa temperatura, de manera que el rovell quedi una mica cru, però de vegades és complicat, sobretot si no tens els estris necessaris per fer aquesta tècnica. Per aquest motiu, a casa pots preparar un ou escalfat o poché, ja que el resultat és molt semblant. Només cal aigua, una mica de sal, vinagre, una olla, un batedor de varetes per remenar l’aigua i una cullera per treure’n l’ou. La sal i el vinagre en aigua bullint ajuden a crear una pel·lícula al voltant de l’ou i aconsegueixen que no es dispersi i es cogui d’una forma més uniforme.

Amb tan sols aquests ingredients i aquests simples estris de cuina podràs fer un ou escaldat de deu.

Per veure’n totes les passes, consulta el vídeo sobre aquesta tècnica de cuina.

Altres tècniques de cuina

Una altra manera molt comuna de cuinar un ou és bullir-lo fins que quedi dur. El temps de cocció ideal en aquest cas són 8 minuts. Com que el rovell té més densitat que la clara, normalment queda a un costat. Perquè quedi al centre, dona voltes a l’ou durant els dos primers minuts de cocció.

Per pelar-lo fàcilment, posa una mica de sal i un rajolí de vinagre a l’aigua de cocció i, un cop transcorreguts els 8 minuts, posa els ous directament amb aigua freda o, si pots, amb gel. El canvi de temperatura farà que l’ou es contregui i es peli amb molta facilitat.

Borja López

Xef de cuina de mercat

@borjalopezz

Els ous ecològics s’identifiquen amb el codi 0

Saber d’on venen els ous i com s’han criat les gallines que els ponen és una qüestió important quan anem a comprar. Els ous que es comercialitzen han de dur per normativa un codi que indica l’origen del producte.

1. Tipus de criança: el primer número d’aquest codi identifica 4 tipus de criança. Si el número és un 0, significa que l’ou és ecològic, és a dir, que les gallines poden accedir a corrals i campar lliurement, que es crien en espais amples amb un màxim d’animals per unitat de superfície i que s’alimenten amb pinsos ecològics.

2. País d’origen: els dos codis següents són les lletres del país d’origen. Per exemple, les lletres ES indiquen que els ous provenen d’Espanya.

3. Lloc de producció: finalment, els 8 dígits següents indiquen la província, el municipi i, fins i tot, la granja on s’han produït els ous.

A partir d’ara, ja no tornaràs a veure aquests números de la mateixa manera, perquè ara ja saps com desxifrar la informació sobre la qualitat i l’origen de l’ou que vols consumir.

L’ou, un dels aliments més segurs

Ous M-L Veritas 6 u.

Ous S Ecoparadís 6 u.

Ous M-L Ecoparadís 10 u.

Ous M-L Can Martí 12 u.

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Els ous, per la seva estructura i coberta, són un dels aliments més segurs, ja que des de l’exterior a l’interior hi ha un seguit de barreres que els protegeixen de la contaminació externa. Per això, quan l’ou és fresc i està intacte, no presenta contaminació a dins seu. Tot i això, si el manipules incorrectament, hi pot haver transmissió de bacteris, per exemple salmonel·la, que poden ser presents a l’exterior de la closca. Per prendre precaucions, recorda que la closca exterior, sobretot si està molt bruta, no ha de tocar mai l’interior de l’ou per evitar una possible contaminació.

D’altra banda, és molt important no rentar els ous crus amb aigua, ja que la closca és porosa i els bacteris o les restes d’excrements poden arribar a contaminar l’interior de l’ou.

‘CARROT CAKE’ SENSE GLUTEN NI LACTOSA

El carrot cake és un dels pastissos que més es cuina a casa. Aquesta delícia de pastanaga és un bàsic que tothom amb una mica d’interès per la pastisseria ha intentat alguna vegada, i segurament amb èxit, ja que és una recepta molt senzilla. Tot i això, fer-lo bé és una cosa, i ferlo perfecte, una altra de molt diferent! Et portem la millor recepta per fer un carrot cake sense gluten ni lactosa!

Ous M-L Veritas 6 u.

Farina d’arròs integral

El Granero 500 g

Crema de xocolata negra vegana Vida Vegan 600 g

Canyella Ceylan Veritas 70 g

Sucre glass Alternativa 3 250 g

Sucre de canya Veritas 500 g

Nous trossejades 1 kg

Pastanagues

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Laura Zurriaga Cuinera i pastissera @croquetadexocolata

Elaboració

1. Preescalfa el forn a 200 °C (encara que courem el pastís a 180 °C).

2. Bat el sucre amb els ous fins que es faci una massa blanquinosa.

3. Afegeix-hi l’oli i la pastanaga ratllada i integra-ho bé.

4. En un altre recipient, barreja tots els sòlids, incloent-hi les nous trencades a trossets, i afegeixlos a la barreja de líquids.

5. Incorpora-hi bé els sòlids amb una llengua.

6. Emmotlla la massa en un motlle encamisat i cou-la a 180 °C durant 1 hora. Passada aquesta hora, deixa-ho refredar dins el motlle a temperatura ambient mentre prepares la crema.

7. Per a la crema, només has de batre el formatge crema vegà amb el sucre glass.

8. Decora el pastís per sobre i per dins amb la crema i posa-hi algunes nous. Deixa’l reposar unes hores a la nevera abans de servir-lo.

Ingredients

Per al pastís

ᯪ 250 g de pastanaga

ᯪ 200 g de sucre morè

ᯪ 4 ous

ᯪ 180 g d’oli d’oliva suau

ᯪ 250 g de farina d’arròs

ᯪ 15 g d’impulsor químic

ᯪ 1 g de canyella

ᯪ 1 g de gingebre en pols

ᯪ 1 g de nou moscada

ᯪ 1 g de sal

ᯪ 100 g de nous

Per a la crema

ᯪ 100 g de sucre glass

ᯪ 400 g de crema de formatge vegà

MENÚ PER A ESPORTISTES

Moniatos

Dilluns

Dinar

Amanida de quinoa Pollastre amb moniato al forn

Sopar

Crema de llenties vermelles

Espirals d’espelta amb tofu fumat i cirerols.

Dimarts

Dinar

Mongeta tendra amb patata

Sardines a la planxa amb arròs integral

Sopar

Crema de xampinyons, porro i patata

Espaguetis saltats amb ou i verdures

Esmorzars

Amancay

Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas

Pastanagues

Porros

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Dimecres

Dinar

Amanida de cigrons amb ou dur

Pa integral amb tomàquet

Sopar

Amanida d’espinacs, formatge feta, maduixes i nous Pop amb puré de patata

ᯪ Llet semidesnatada + porridge de flocs de civada, panses i poma

ᯪ Cafè amb llet + pa torrat amb formatge fresc i codonyat

ᯪ Te matxa latte + iogurt amb flocs de blat de moro i melmelada

Berenars

ᯪ Crumble de nabius i poma*

ᯪ Batut de beguda d’arròs, plàtan madur, flocs de civada i nous

ᯪ Fruita de temporada + iogurt amb arròs inflat

Descobreix aquí la versió vegana i sense gluten

Búlgur

El Granero 500 g

Llet semidesnatada Puleva 1 L

Dijous

Dinar

Amanida d’arròs

Llobarro al forn amb verdures i patata

Sopar

Quinoa amb verdures

Ous poché amb pa integral

Gaspatxo Biosabor 1 L

Arròs basmati blanc Veritas 400 g

Divendres

Dinar

Amanida verda

Llenties amb cuscús de verdures

Sopar

Hummus amb bastons de pastanaga

Tacos de pollastre marinat amb pebrots de colors

Contracuixa de pollastre Viubé 490 g

Txai latte matcha Artemis 60 g

Hummus tradicional Terra Nostra 200 g

Dissabte Diumenge

Dinar

Macarrons amb samfaina

Filets de vedella amb moniato al forn

Sopar

Sopa de verdures i fideus

Ous a la planxa amb pa integral

Dinar

Gaspatxo amb picada de verdures

Mix de búrgul i llegums amb pesto vermell

Sopar

Verdures saltades amb arròs basmati

Bacallà amb miso i puré de pèsols

Consells

ᯪ L’alimentació ha de ser variada i suficient, i cal que s’adapti a les necessitats personals (edat, sexe, alçada…), al grau d’entrenament i al tipus d’esport. Cal donar més importància als aliments rics en hidrats de carboni (50-65% del Valor Energètic Total), controlar el consum de greixos (20-30% del VET) i assegurar-ne el de proteïnes (1,2-2 g de proteïna per kg de pes al dia).

ᯪ Cal que et mantinguis correctament hidratat durant tot el dia. En cas de realitzar entrenaments de llarga durada, cal incloure també begudes isotòniques per evitar la pèrdua de líquid i electròlits.

ᯪ Cal que consumeixis aliments rics en antioxidants i micronutrients com crucíferes, pebrot, tomàquet, kiwi i cítrics, fruits del bosc, nous del Brasil, te verd, llavors de carbassa, llavors de xia, peix blau, etc.

ᯪ En competicions o entrenament llargs i intensos, és aconsellable prendre una font d’hidrats de carboni simples i de mida petita, com barretes energètiques, gels, compotes de fruita, etc.

ᯪ La complementació esportiva no ha de substituir una alimentació correcta, però n’és una gran aliada. Caldrà que sigui individualitzada i pautada per un professional.

SOC EL QUE PRACTICO: COM FOMENTAR UN CANVI D’HÀBITS

Els hàbits són la suma d’accions que fas d’una manera repetitiva des que et lleves fins que te’n vas a dormir. Formen part del teu pilot automàtic, les fas sense pensar-hi i sense esforç, i ocupen entre un 40% i un 60% del teu temps.

La major part dels hàbits del dia a dia s’aprenen en la infància, en la família, a l’escola i amb els amics, però no es trien, ja que una forma d’adquirir-los és a través de la imitació. Per això, de vegades, pot ser que observis els teus hàbits i t’adonis que, potser, no t’ajuden a ser la persona que vols ser i t’allunyen de qui t’agradaria ser. Si estàs en aquesta situació, pots canviar-los, tot i que hauràs de seguir algunes passes per aconseguir-ho.

Mireia Anglada

Experta en transformació d’habits i xef professional @mireiaanglada_ecochef

Pren-ne consciència

Per canviar els teus hàbits, el primer que pots fer és prendre’n consciència. Normalment, les accions del dia a dia es poden viure des de dos llocs:

1. Fent-les d’una manera repetitiva i sense gaire atenció.

2. Prenent consciència en com les fas i en el que aporten al teu propòsit de vida.

En aquest sentit, un dels camins per prendre consciència és l’autoobservació, una habilitat que tots posseïm, però que no acostumem a fer servir. Amb aquesta pràctica pots fer una acció i observar com l’executes, fent-te preguntes com ara:

ᯪ Com ho estic fent?

ᯪ Com em sento quan ho faig?

ᯪ Com és la meva respiració?

ᯪ Com podria millorar-ho?

ᯪ M’aporta salut o me’n pren?

ᯪ És això el que realment vull per a la meva vida?

La velocitat i pressió que vivim en els nostres dies no faciliten que posem consciència en el que fem. Per tant, si practiques l’habilitat de l’autoobservació, podràs tenir consciència de què fas i com ho fas. Aquest és el primer pas per al canvi d’hàbits intencionat.

Millora els teus hàbits alimentaris

Tenir uns bons hàbits alimentaris és crucial per tenir una bona relació amb el menjar i una bona salut. Si sumes el temps que durant la jornada inverteixes en accions relacionades amb el menjar, t’adonaràs que és molt gran, sobretot si l’aprofites per socialitzar amb els altres o fer reunions de treball. Per exemple: quan prepares l’esmorzar abans de sortir de casa, prens el cafè o la infusió del matí, esmorzes, vas a comprar al supermercat, prepares el dinar o el sopar, menges o, si vas a un restaurant, el temps que trigues a buscarne un o a triar els plats del menú, entre moltes altres accions.

Com veus, inverteixes molt de temps en hàbits relacionats amb el menjar; per això, si hi fas una petita millora, l’impacte que tindrà en el teu dia a dia serà gran, així com en la teva salut i benestar.

Descobreix la recepta aquí:

Descobreix la recepta de fonoll i coliflor amb salsa de taronja

QUANT SAPS SOBRE ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA I

SALUDABLE?

Si t’agrada aprendre sobre com portar un estil de vida saludable i una alimentació ecològica, respon les preguntes d’aquest test.

Posa a prova els teus coneixements i descobreix si ets un autèntic fan Veritas. Totes les respostes les trobaràs a la revista d’aquest mes d’abril.

Comença el test!

1. L’ou ecològic s’identifica amb el codi:

a) 0

b) 1

c) 2

2. Els protectors solars que trobaràs als nostres supermercats tenen l’aval de:

a) CPP

b) Cosmos Organic

c) EcoLab

3. Els espinacs ecològics tenen un ___________ més de minerals i clorofil·la:

a) 50%

b) 70%

c) 40%

4. Els espinacs són rics en ferro:

a) Hemo

b) No hemo

c) Hemo i no hemo

Vols guanyar un carro de productes ecològics?

Entra a l’enllaç QR, contesta les preguntes i participa en el sorteig de 3 carros de productes ecològics valorats en 50 € cadascun.

WE ZERO

Tots els nostres ous són ECO i amb codi 0.

A Veritas ZERO pesticides i abonaments de síntesi química, ZERO transgènics...