Revista Veritas, juny 2024 - Català

Recepta de temporada Amanida de temporada amb albercocs a la planxa Anna Torelló

Tu mejor versión T’has plantejat quina és la teva millor versió?

22

Fons documental

La dieta ecològica: un “antídot” contra els aliments més contaminats amb plaguicides

Som el primer supermercat certificat B Corp d’Europa. Generem un impacte positiu en la societat i el medi ambient.

Empresa Carboni Neutre des del 2022

Segueix-nos a les xarxes

Instagram

@supermercadosveritas

Facebook

@veritasecologico

LinkedIn

@supermercadosveritas

YouTube @veritas

TikTok

@supermercados.veritas

www.veritas.es

Aquesta revista està fabricada amb paper de boscos vells, que ja no capturen CO₂, i que es renoven amb arbres joves. Quan es tala un arbre, se’n planta un altre. Les tintes que utilitzem són d’origen vegetal.

Soc un gran defensor de deixar el món millor de com l’hem trobat. Digueu-me utòpic, però hi crec. Penso que a la vida tots busquem la nostra felicitat i la dels que ens envolten. Digueu-me utòpic, però ho penso.

Vaig començar la meva carrera professional treballant per fer un món millor, dedicant-me a la consultoria ambiental, assessorant les empreses perquè fossin més sostenibles. Molts anys més tard i després d’un llarg recorregut absorbint coneixement en el món de l’expansió, “l’univers empresarial” m’ha donat l’oportunitat d’ajudar a fer créixer una empresa com Veritas, que té com a principal propòsit acostar a tothom la millor alimentació possible: l’ecològica, certificada, sostenible i socialment justa. Em sento molt orgullós de treballar en una empresa en què, més enllà de proveir les llars de productes saludables i ecològics, té un clar compromís amb la sostenibilitat, amb la societat i amb el planeta. Contribuir a l’obertura de 20 nous supermercats els pròxims 3 anys em fa molt feliç.

Des que treballo a Veritas m’he adonat que hi ha força desconeixement sobre la diferència entre el producte convencional i l’ecològic. Espanya és el primer productor ecològic d’Europa; crec que hauríem de ser entre els primers països en consum. Encara cal molta sensibilització per entendre el veritable benefici de consumir productes ecològics.

Tots busquem la nostra millor versió. A Veritas hi està naixent la meva versió més completa: autenticitat, dedicació, entrega i passió pel que faig; treball en equip amb persones que aporten molt valor afegit, disposició a aprendre dels altres i a ajudar els altres; fidelitat amb els meus compromisos i principis, valentia per afrontar nous reptes; amabilitat amb clients, treballadors, proveïdors i col·laboradors; impuls per aconseguir transformar l’entorn on vivim i deixar un món més just.

I és aquesta recerca de la meva versió més completa el que em fa cada dia més feliç. Però què vol dir ser feliç? La felicitat mai no pot dependre d’un estímul exterior. Únicament depèn de la vivència interna. És connectar amb la presència de nosaltres mateixos al món. És el goig immutable de sentir-se un tot amb la vida, part d’una cosa gran que vibra en nosaltres. I el que sé del cert és que la felicitat és contagiosa.

I si el futur demana, tant sí com no, ser sostenibles i solidaris, tenir cura del planeta, tenir cura de la salut (per dins i per fora) i ser les millors versions de nosaltres mateixos? Transformem aquest món? Jo m’hi apunto, el repte em sedueix, em motiva, em fa feliç…

Joaquín Belón Development Manager de Veritas

04 DIRECTE

DEL CAMP

Al juny, patata i albercoc

Amancay Ortega

07 RECEPTA DE TEMPORADA

Amanida de temporada amb albercocs a la planxa

Anna Torelló

09 VERITAS ECO FOOD SERVICE

El canal professional de Veritas

10 DIVERSITAT

Encara no t’has passat al kombutxa?

Amancay Ortega

12 SALUT

El magnesi: per a què serveix i quins són els símptomes de deficiència?

Regenera

14 EN FAMÍLIA

Com ensenyar als infants a menjar de manera saludable?

Júlia Farré

17 LA TEVA MILLOR VERSIÓ

T’has plantejat quina és la teva millor versió?

18 BELLESA

Desodorant natural i ecològic amb només 3 ingredients

Cosmètica de trinxera

20 ANÀLISI COMPARATIVA

Tomàquets ecològics, la teva millor tria

22 FONS

DOCUMENTAL

La dieta ecològica: un “antídot” contra els aliments més contaminats amb plaguicides

25 L’ABC DEL PRODUCTE ECOLÒGIC

Què és la garantia Veritas?

26 LLEGIR ETIQUETES

Tomàquet fregit Veritas

29 COMPANYS DE VIATGE

Finca La Vall, fruites i verdures ecològiques i de proximitat

32 PINAR BERRIES

Fruits vermells conreats amb estima i tenint cura de l’entorn

33 VERI LAB

T’imagines un protector solar amb un envàs lliure de plàstic?

34 CUINA VERITAS

La nostra cuina: ecològica, saludable i gustosa

39 SOM CONSCIENTS

Avancem en la nostra aliança amb Oxfam intermón

40 SOSTENIBILITAT

Veritas al costat del moviment B Corp

43 CUPONS DEL CLUB

45 NOVETATS

47 TÈCNIQUES DE CUINA

Crispetes de blat de moro, en paella Borja López

48 RECEPTA DEL MES

Coca ecològica de Sant Joan Laura Zurriaga

50 VERITAS EXPERIENCE

52 MENÚ DEL MES

Menú per a tota la família Amancay Ortega

54 L’ESPECIALISTA

10 claus per millorar l’acne Laura Balletbó

57 ECOQUIZ

AL JUNY, PATATA I ALBERCOC

La patata és un aliment molt utilitzat a la cuina durant tot l’any, però és a començament de primavera que les patates noves o primerenques, de pela fina i llisa, arriben a les nostres botigues, i es distingeixen de les velles o tardorenques, que tenim de febrer a juny. D’altra banda, els albercocs ens transmeten l’arribada de la calor, el bon temps i l’inici de l’estiu. Sucosos i dolços, són la fruita ideal per a les millors receptes d’aquesta època de l’any.

Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas

Patata

A Veritas

A les nostres botigues disposem de patata blanca i vermella procedent de Caldes de Montbui (Vallès Oriental) i de València.

Propietats i valor nutricional1

· La patata és una font extraordinària d’hidrats de carboni, per això aporta, principalment, energia de manera ràpida.

· El seu contingut en vitamines, minerals i antioxidants contribueix al bon funcionament del sistema immunitari.

· És font de vitamina B6, de potassi i d’antioxidants com la vitamina C.

Diferències entre ecològic i no ecològic2

· Les patates d’origen ecològic estan lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i, a més a més, la seva producció afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

· Alhora, són més nutritives perquè tenen un 7,09% menys d’aigua que les no ecològiques i un 42,47% més de matèria seca.

· Aquesta aportació més elevada de matèria seca les fa també més riques en minerals; en destaca fins a un 185% més de magnesi i un 41% més de potassi.

· Pel que fa als polifenols, en tenen un 104% més que les no ecològiques. Aquestes substàncies, amb poder antioxidant, ajuden a disminuir i alentir els efectes dels radicals lliures.

A la cuina

És dels aliments més versàtils i consumits al món i es pot cuinar de moltes maneres, tant en receptes dolces com salades: bullides, al vapor, guisades, al forn i fregides, entre moltes altres.

Si les cuines i les deixes refredar durant almenys 12 hores, no només seran més saciants, sinó també més saludables, ja que els seus hidrats de carboni es tornen d’assimilació lenta i, així, aporten energia de manera més estable. A més a més, t’ajudaran a alimentar la teva microbiota intestinal pel seu efecte prebiòtic.

1Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición. 2Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 530-534). València, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

Nutrients destacats 1 (pEr 100 g) vitamina b6 0,25 G

potassi 570 mg

Aconsegueix-la a shop.veritas.es

VITAMINA C 18 MG

FIBRA 2 G

Patata blanca

Albercoc

A Veritas

A les nostres botigues trobaràs albercocs a granel, ecològics i procedents de Lleida i, en menys proporció, d’Extremadura.

Característiques i propietats

3

· El seu atractiu color ataronjat és degut al contingut en betacarotens (provitamina A), compostos amb propietats antioxidants.

· A més dels betacarotens, contenen vitamina C, que ajuda a lluitar contra els radicals lliures i a potenciar la salut del sistema immunitari.

· També aporten quantitats destacables de fibra, que contribueix al bon manteniment del trànsit intestinal i a la sensació de sacietat.

Diferències entre ecològic i no ecològic4

· Els albercocs d’origen ecològic estan lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i en el seu cultiu s’utilitzen pràctiques que fomenten la rotació de conreus i el manteniment de la biodiversitat.

· A més a més, quan són de cultiu ecològic presenten menys quantitat d’aigua i més de matèria seca, la qual cosa es tradueix en més sabor.

A la cuina

Pel seu gust dolç i textura carnosa, són ideals per menjar sols o combinats amb iogurt o quefir, en bescuits, pastissos, melmelades i altres postres. També en salses o per incloure en amanides, perquè aporten un extra de nutrients, color i gust. Queden genials amb brots de fulla verda, com els espinacs o els canonges, amb fruita seca i amb formatges com el de cabra o el feta.

3Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición. 4Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 417-427). València, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

Albercoc

Aconsegueix-lo a shop.veritas.es

g)

A 27 UG

FIBRA 2,1 g

VITAMINA

vITAMINA

Amanida de temporada amb albercocs a la planxa

A banda d’afegir-hi nutrients, la fruita aporta un punt dolç i fresc a les amanides. La primavera és època d’albercocs, per això et presentem aquesta amanida amb aquesta fruita de temporada. Amb només quatre ingredients, té un gust espectacular.

Ingredientes

Per a l’amanida

· Tomàquets de diferents mides: Monterosa o cor de bou i cirerols

· 3-4 Albercocs

· 1 Burrata

· Alfàbrega

Per a la vinagreta

· 1 albercoc

· Oli d’oliva verge extra

· Suc de llima

· Sal

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Elaboració

1. Talla l’albercoc a mitges llunes, no cal que siguin gaire fines. Escalfa una planxa o paella amb una mica d’oli i marca-hi els albercocs, volta i volta.

2. Mentre es fan, talla els tomàquets en formes irregulars i esmicola les fulles d’alfàbrega.

3. Per altra banda, prepara la vinagreta triturant tots els ingredients en un got mesurador.

4. Per servir-ho, col·loca els tomàquets en un plat, afegeix-hi els albercocs a la planxa, posahi pilotets de burrata per sobre, l’alfàbrega esmicolada i, finalment, la vinagreta.

Descobreix la recepta aquí!

Anna Torelló Diestista i nutricionista

Llimona a granel Albercoc Alfàbrega fresca 30 g

Tomàquet cherry branca safata 250 g

Tomàquet Monterosa

Burrata Maldera 125 g

VERITAS ECO FOOD SERVICE, EL CANAL PROFESSIONAL DE VERITAS

Una de les necessitats més urgents és educar els qui seran els adults del futur perquè tinguin cura de la seva salut a través d’una alimentació saludable, equilibrada i ecològica, a més d’actuar perquè respectin el medi ambient i donin suport a la producció sense químics ni transgènics. Al nostre canal professional donem servei a menjadors socials, horeca (hotels, restaurants i cafeteria), hospitals i indústria per fer més accessible aquest propòsit a tothom.

Què és Veritas eco Food Service?

L’any 2008 va néixer Anna Ecològica 100% amb el ferm objectiu d’acostar les produccions ecològiques i de proximitat als centres escolars de Catalunya. Més endavant, va donar pas a la introducció de referències ecològiques al canal horeca. El 2019, Veritas es va plantejar desenvolupar la línia del canal professional per tal de poder arribar a tot el circuit d’alimentació, i va adquirir Anna Ecològica 100% i, d’aquesta manera, es va posicionar com a líder absolut en el subministrament de producció ecològica certificada en els dos canals de l’alimentació, B2C i B2B. El 2023, amb l’objectiu de sumar forces i donar a conèixer el servei a tots els públics, Anna Ecològica 100% va canviar de nom a Veritas eco Food Service.

Com es retroalimenta Veritas en aquest canal?

Estem organitzats en camp per poder planificar les nostres necessitats, juntament amb les de les botigues, i de la mateixa manera en l’elaboració del producte, perquè les persones que vulguin alimentar-se d’una manera conscient puguin fer-ho fàcilment i amb la tranquil·litat que els nostres productes s’han elaborat i produït cenyint-se als paràmetres exigits per la certificació ecològica.

Quina és l’evolució de la demanda de productes ecològics en col·lectivitats i a quins reptes us enfronteu?

És una realitat que a molts centres escolars la ingesta de productes ecològics és superior al 40%. A través del disseny d’estratègies i planificacions en camp, ens

podem comprometre a subministrar producte ecològic durant tot el curs escolar i aconseguir més bons preus perquè se’n puguin beneficiar les escoles, alhora que els productors tenen la tranquil·litat que part de la seva collita la tenen tancada amb nosaltres al preu acordat.

És prioritari educar no només en termes de proximitat —que, per descomptat, és fonamental—, sinó també sobre la base de minimitzar la ingesta de químics i transgènics. A més a més, el concepte de temporalitat és un dels principals reptes a què ens enfrontem, atès que encara és complicat que la gent entengui que l’hivern no és temps de carbassó.

Creus que l’obligatorietat de servir productes ecològics a escoles i hospitals anirà en augment?

Sí, i no només perquè hi hagi un concepte d’obligatorietat, sinó perquè és necessari que la societat s’alimenti de manera conscient sobre el que ingereixen. Cal minimitzar el consum de transgènics, principalment en els sectors socials més vulnerables: els infants, els malalts i la gent gran.

Silvia Fillola Chief Operations Officer de Veritas eco Food Service

ENCARA NO T’HAS PASSAT AL KOMBUTXA?

Faci fred o calor, el kombutxa és una de les millors begudes que pots triar si vols una opció saludable, saborosa i lleugerament gasificada. A Veritas en tenim una àmplia gamma de marques i gustos, i fins i tot podràs escollir entre versions convencionals i versions zero, que no aporten sucre ni calories.

El kombutxa és una beguda fermentada elaborada a base de te —normalment verd—, sucre, scoby i, opcionalment, fruites, verdures i altres ingredients per donar-hi un gust o propietat extra. L’scoby és el conjunt de bacteris i llevats que es fa servir per fermentar el te i que s’alimenta del sucre, la qual cosa dona com a resultat una beguda saludable amb una bombolla fina, una quantitat residual de sucre i bacteris probiòtics que ajuden al bon manteniment de la microbiota.

Més enllà dels ingredients, el gust final del kombutxa depèn de la quantitat de sucre utilitzat, del temps transcorregut i de la temperatura. Entre els sabors destaquen el de gingebre i llimona, el de fruits vermells, el de coco i l’original, però la varietat és molt més àmplia i hi ha opcions de magrana, de poma i gingebre, de mango, de pastanaga i cúrcuma, de mojito, de cafè, de préssec i moltes altres.

Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas

Gust original

El kombutxa clàssic s’elabora únicament a base de verd, scoby i el sucre necessari per a la fermentació. És ideal per prendre ben fred, sigui sol, per saboritzar al gust o per preparar altres begudes.

Amb fruites

Combinades amb fruites o espècies, als nostres supermercats en trobaràs nombroses varietats per poder-les tastar i triar la que més s’adapti a tu. Algunes de les nostres guanyadores són gingebre i llimona, fruits vermells o magrana, però els kombutxes de préssec, mango, poma amb canyella, pinya colada o taronja i cúrcuma no es queden enrere.

Altres alternatives

Si vols fugir dels clàssics i endinsar-te en nous gustos, et presentem varietats com el kombutxa sabor Kafé, ideal per als amants del cafè amb gel; Supergreen, per a qui vulgui un extra d’antioxidants; Chai, amb aquell toc exòtic i aromàtic, i, per als qui no vulguin o no puguin consumir alcohol ni renunciar a les seves begudes preferides, Kombujito i Not-Birra.

Tria kombutxa ecològic

El kombutxa ecològic està elaborat, com a mínim, amb el 95% dels ingredients d’origen agrari ecològics, no contenen OMG i l’ús d’additius permesos hi és molt limitat. Les tendències alimentàries reals cap a productes mínimament processats, sense additius, d’alt valor nutricional i amb beneficis per a la salut han augmentat amb la consciència del consumidor i, per això, el kombutxa ecològic és la millor alternativa als refrescos!

Kombutxa mango Karma 500 ml

Kombutxa original Captain Kombucha 400 ml

Kombutxa gingebre i llimona Mun 250 ml

Kombutxa tè fermentat SoulK 330 nl

Aconsegueix-les a shop.veritas.es

Kombutxa poma i canyella Komvida 750 ml

Kombutxa kombujito Komvida 250 ml

EL MAGNESI: PER A QUÈ SERVEIX I QUINS SÓN ELS SÍMPTOMES DE DEFICIÈNCIA?

El magnesi exerceix diverses funcions vitals en el nostre organisme i participa en més de 300 reaccions bioquímiques. En aquest article t’expliquem quines són les propietats del magnesi i per a què serveix, a més dels símptomes típics de deficiència d’aquest mineral essencial.

Una de les funcions principals del magnesi és el manteniment del correcte funcionament dels músculs i els nervis. A més, contribueix al suport d’un sistema immunitari saludable i a la regulació dels batecs del cor. El magnesi també pot tenir efectes antiinflamatoris i moduladors del sistema immunitari, la qual cosa podria ser beneficiosa en el context de les malalties autoimmunes tan creixents en l’actualitat.

Amb la col·laboració de:

Quines propietats té el magnesi?

· Intervé en el metabolisme del calci i la vitamina D, ja que és necessari per a la conversió d’aquesta vitamina en l’hormona activa.

· Contribueix a equilibrar el sistema nerviós, de manera que intervé en els processos de producció de neuromoduladors i neurotransmissors que permeten que la informació viatgi en forma d’impuls nerviós a través del cos i així ens permet que parlem i ens moguem, entre d’altres.

· És important en el manteniment del ritme adequat en els batecs del cor.

· Estabilitza les cadenes d’ADN i ARN, la qual cosa permet la correcta regeneració cel·lular.

· Exerceix un paper fonamental en la producció d’energia i proteïnes, dos processos essencials per al correcte funcionament del cos. A més, permet la relaxació muscular.

Quins són els símptomes de la deficiència de magnesi?

· Enrampades musculars i espasmes: la manca de magnesi pot provocar més tensió i sensibilitat als músculs, la qual cosa es pot manifestar com a dolor muscular.

- Fatiga i debilitat: el magnesi exerceix un paper clau en la producció d’energia en el cos, per la qual cosa una deficiència de magnesi pot portar a una sensació general de cansament i fatiga.

- Problemes digestius: falta de gana, o fins i tot nàusees i vòmits temporals.

- Alteracions del son: la deficiència pot contribuir a problemes com l’insomni, la dificultat per conciliar el son o un son de mala qualitat.

- Entumiment i formigueig: la deficiència de magnesi pot provocar debilitat muscular, enrampades musculars i fins i tot tremolors musculars.

Poblacions en risc de deficiència de magnesi

Algunes poblacions tenen més risc de patir deficiència de magnesi. Això inclou persones amb malalties gastrointestinals, com la malaltia inflamatòria intestinal o la malaltia celíaca, que poden dificultar l’absorció adequada de magnesi en el cos. Els adults grans també són vulnerables, ja que, amb l’envelliment, la capacitat d’absorbir i utilitzar el magnesi pot disminuir, augmentant així el risc de deficiència. A més, les persones amb diabetis tipus 2 tenen més risc a causa de la resistència a la insulina que pot afectar la regulació del magnesi en el cos. El consum excessiu d’alcohol també pot ser un factor, ja que pot augmentar l’excreció urinària de magnesi, la qual cosa porta a possibles deficiències.

Espinacs manoll 500 g

Ametlles

Biocomercio 100 g

Dàtils safata 250 g Alvocat

Magnesi Ana María Lajusticia 147 comprimits

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Magnesi citrat Solaray 90 càpsules

Llegeix l’article en lectura fàcil

COM ENSENYAR ALS INFANTS A MENJAR DE MANERA SALUDABLE?

L’educació nutricional és una inversió en el futur dels més petits, ja que quan els ensenyes a menjar d’una manera saludable els pots inspirar a abraçar les eines necessàries per prendre decisions informades sobre la salut al llarg de les seves vides.

L’alimentació és una peça fonamental en el desenvolupament i benestar dels infants. Des d’una edat primerenca, els petits estan en aprenentatge constant i absorbeixen informació i hàbits que influiran en la seva salut al llarg de la vida. En aquest context, l’educació nutricional emergeix com una eina poderosa per ensenyar als més petits els conceptes d’alimentació saludable i cultivar hàbits positius.

Júlia

Farré

Dietista i nutricionista col·legiada @julia_farre_moya

Sembrant les llavors del coneixement nutricional

L’educació nutricional no es limita a ensenyar quins aliments són bons o dolents, sinó que se centra a empoderar els infants perquè comprenguin de quina manera els aliments afecten el seu cos i ment. Comença per sembrar les llavors del coneixement nutricional de forma accessible i divertida fent servir recursos visuals, com ara imatges d’aliments i diagrames del cos humà, per explicar com els diferents nutrients alimenten les nostres cèl·lules i ens ajuden a créixer forts i saludablement.

El poder de l’experiència pràctica

No hi ha res que superi l’experiència pràctica quan es tracta d’aprendre sobre alimentació saludable. Convida els infants a participar en la preparació de menjars simples i nutritius, des de triar fruites i verdures a la botiga fins a ajudar a la cuina. Aquestes activitats els permeten explorar textures, gustos i aromes mentre aprenen la importància d’una alimentació equilibrada.

Cultivant una relació positiva amb el menjar

L’educació nutricional també té un paper crucial en la formació d’una relació positiva amb el menjar. En un món en què els missatges sobre l’alimentació poden ser confusos i contradictoris, és fonamental ensenyar als infants a confiar en els seus cossos i a gaudir d’una varietat d’aliments sense culpa ni restriccions. Fomenta l’exploració i el descobriment de nous sabors, alhora que emfasitzes la importància de l’equilibri i la moderació.

Involucrant-hi la família

L’educació nutricional no s’aprèn només a l’escola, sinó que és a casa on els nens passen la major part del temps i on fan la majoria dels àpats. Les famílies han de ser les primeres a comprometre’s en activitats com ara la planificació dels menjars, les compres de supermercat i la cocció d’aliments saludables.

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Xocolata negra

Pit de pollastre Viubé 355 g

Poma golden

Nou en gra

Veritas 150 g Bròquil

T’HAS PLANTEJAT QUINA ÉS LA TEVA MILLOR VERSIÓ?

Massa sovint oblidem demanar-nos: “Com em sento?”. És una pregunta senzilla i, alhora, molt rellevant per poder actuar amb nosaltres mateixos en conseqüència amb la nostra resposta i, així, poder arribar a ser la nostra millor versió. Veritas és més que un supermercat ecològic, és un compromís amb el món i les persones, una forma de vida. Per això ens esforcem cada dia per aconseguir la nostra millor versió i contribuir des del nostre espai a transformar el món.

A més de voler treure sempre el millor de nosaltres mateixos, el nostre propòsit també és acompanyar les persones perquè puguin trobar la seva millor versió. Sabem que no sempre és possible, però sí que ho és en molts moments. Ells i elles ja ens han explicat quina és la seva millor versió.

@jorgefdeztv

Descobrim la millor versió de Jorge Fernández. Una de les claus és ser sempre agraït, perquè “d’una desgràcia en sorgeix una oportunitat”.

@claralago1

Mantenim una xerrada profunda i reflexiva amb l’actriu

Clara Lago sobre el seu viatge cap a la millor versió d’ella mateixa.

I a tu, què et mou?

Explica’ns quina és la teva millor versió! Envia’ns un vídeo en format reel en què ens diguis què és el que et mou i et fa treure el millor de tu. El vídeo més creatiu i inspirador guanyarà un carro de la compra de 300 € en qualsevol de les nostres botigues físiques Veritas. Tens fins al 30 de juny per participar-hi, així que no esperis més i anima’t a explicar-nos com aconsegueixes ser la teva millor versió.

Participa-hi

Descobreix-ne més

@cescescola

Cesc Escolà, fitness trainer de TV Spain, ens explica com aconsegueix ser la seva millor versió cada dia.

@keto_con_laura

Ser mare és un gran canvi. Laura Garat ens explica els canvis que va fer en el seu dia a dia per tenir cura tant de la seva petita com d’ella mateixa i ser així la seva millor versió.

DESODORANT NATURAL I ECOLÒGIC AMB NOMÉS 3 INGREDIENTS

Estudis científics demostren que algunes de les substàncies presents en la major part dels desodorants convencionals poden ser perjudicials per a la pell i la salut. En aquest article t’ensenyem a fer un desodorant ecològic amb ingredients naturals i casolans.

Els desodorants convencionals són cosmètics molt controvertits, principalment perquè la gran majoria dels que trobem al mercat acostumen a estar formulats amb sals d’alumini, les quals estan en el punt de mira de la comunitat científica a causa de la seva possible toxicitat en l’organisme. A més a més, són antitranspirants, és a dir, bloquegen la sudoració, cosa que no és recomanable perquè la suor compleix certes funcions necessàries en el nostre organisme: facilita l’eliminació de toxines, equilibra la temperatura corporal, manté un pH òptim a la superfície de la pell, excreta feromones i també exerceix un efecte immunològic, ja que les glicoproteïnes de la suor poden arrossegar alguns bacteris potencialment nocius per a l’organisme. D’altra banda, la suor en si mateixa no fa pudor, són els bacteris que habiten a la zona els que la degraden i donen lloc a la coneguda pudor de suat.

Esther Valero

Experta universitària en Demofarmàcia i Formulació Cosmètica @cosmetica_de_trincheras

de coco verge

Veritas 500 ml

Aconsegueix-les a shop.veritas.es

Oli

Llimona a granel

Així doncs, et detallem tres maneres de controlar-la:

1. Aposta per un efecte antitranspirant, però sense blocar del tot la secreció de suor, ja que és necessària per a l’equilibri de l’organisme.

2. Aniquila els bacteris existents, que són els responsables de la pudor, o bé crea unes condicions hostils en què no hi vulguin habitar. Això s’aconsegueix, per exemple, augmentant o disminuint el pH en la pell de les aixelles o aplicanthi agents bactericides que els exterminin.

3. Desodoritza la zona, és a dir, camufla la pudor, per exemple amb alguna fragància.

Et mostrem com fer un desodorant natural amb aquesta triple funció: antitranspirant, bactericida i aromàtica. El millor de tot és que es tracta d’un producte totalment natural i amb només tres ingredients.

Desodorant ecològic amb només 3 ingredients

En aquest desodorant farem servir l’oli de coco, que exercirà una funció antibacteriana; la llimona, que ajudarà a regular el pH de la pell, i l’oli essencial de sàlvia, que reduirà la suor i donarà olor al desodorant.

Ingredients

• Oli de coco

• Suc de llimona

• Oli essencial de sàlvia o de lavanda

Elaboració

1. En un bol ben net afegeix una cullerada sopera ben curulla d’oli de coco ecològic. Ha d’estar en estat sòlid, per això, si fa calor i es troba líquid, deixa’l uns minuts a la nevera perquè se solidifiqui.

2. Afegeix-hi una cullerada sopera de suc de llimona ecològic.

3. Amb una forquilla, barreja el suc de llimona amb l’oli de coco. Has d’insistir-hi una mica, aixafant-ho bé l’oli perquè hi quedi integrat i formi una mena de pasta homogènia.

4. Afegeix-hi 10 gotes d’oli essencial de Salvia sclarea i torna-ho a barrejar.

5. En aquest moment, has d’envasar immediatament el producte. Pots triar una llauneta d’alumini o un pot de vidre. També pots optar per reciclar algun envàs de desodorant en barra que tinguis per casa.

6. Et recomanem que desis sempre el desodorant a la nevera perquè es mantingui perfectament sòlid i estable. Si la temperatura ambiental ja és freda, no és necessari.

D’ús diari:

Aplica una petita quantitat de desodorant sobre les aixelles netes i seques. Tot i que està fet a base d’oli, aquest desodorant no taca; en tot cas, et recomanem que t’esperis uns minuts abans de vestir-te perquè penetri bé.

TOMATES ECOLÓGICOS, LA MEJOR ELECCIÓN

Los tomates ecológicos tienen un sabor auténtico y equilibrado y son ideales para comer en ensaladas y como complemento de platos principales o, simplemente, con aceite de oliva virgen extra ecológico y pan. Además, al cultivarse a partir de prácticas de producción ecológica, tienen más fibra y casi el doble de vitamina C.

El tomate es el fruto de una planta perteneciente a la familia de las solanáceas. Su cultivo requiere temperaturas adecuadas, por ello se recomienda su consumo en temporada estival, cuando su textura y frescura lo sitúan como uno de los alimentos básicos de esta época.

Los tomates y los alimentos a base de tomate se consideran saludables por varias razones: tienen un bajo aporte calórico y de grasa, no poseen colesterol, son una buena fuente de fibra, son ricos en vitamina C y gracias a la provitamina A se consideran una fuente extraordinaria de licopeno y carotenoides. Los ecológicos no tienen restos de pesticidas ni abonos de síntesis química, que se acumulan mayoritariamente en la piel, y, por lo tanto, te los puedes comer sin pelar y beneficiarte de todos sus nutrientes. Además, al cultivarse a partir de prácticas de producción ecológica, favorecen el mantenimiento de la biodiversidad.

M.D.Raigón

Dpt. de Química de la Universitat Politècnica de València

Con más fibra

Se observa que el tomate de producción ecológica es ligeramente menos calórico, principalmente por contener menos hidratos de carbono, y que presenta un mayor contenido en materia seca y un 19,6% más de fibra.

Con un sabor más equilibrado

Por su contenido en azúcares, el tomate ecológico también presenta una mayor concentración de sólidos solubles y, además, también tiene un valor de pH más alto. Estos valores hacen que organolépticamente tenga un sabor más equilibrado.

Con más antioxidantes, vitamina C y polifenoles

Los tomates ecológicos tienen una mayor capacidad para sintetizar sustancias antioxidantes, vitamina C y polifenoles. De hecho, se ha observado que tienen un 48,2% más de vitamina C y un 40,94% más de polifenoles.

Parámetros

Gazpacho Veritas 1 L

Gazpacho refrigerado Biosabor 1 L

Gazpacho Veritas 500 ml

Gazpacho Biosabor 1 L

Consíguelos en shop.veritas.es

Gazpacho fusiona Biosabor 750 ml

Gazpacho Biosabor 500 ml

LA DIETA ECOLÒGICA: UN “ANTÍDOT” CONTRA ELS ALIMENTS MÉS CONTAMINATS

AMB PLAGUICIDES

Segons les dades de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), un alt percentatge dels aliments no ecològics comercialitzats a la UE contenen residus de plaguicides sintètics1. A més, molts dels plaguicides més freqüentment detectats resulten ser disruptors endocrins, és a dir, substàncies capaces d’alterar l’equilibri hormonal de l’organisme.

En aquest sentit, un informe elaborat el 2021 per l’organització Ecologistes en Acció, prenent com a base dades de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), aportava també un llistat dels aliments que encapçalaven el top ten més contaminat amb aquestes substàncies tòxiques. Eren, en concret, fruites i verdures com maduixes (en les quals es van trobar 25 d’aquests diferents compostos), pomes (24), enciams (20), tomàquets (21), préssecs (15), raïm de taula (14), mandarines (19), taronges (15), peres (16) i llimones (12)2. Tot i que les dades poden variar amb els anys per una sèrie de circumstàncies, els resultats, sens dubte, indiquen una tendència preocupant. Des de fa molt temps, institucions científiques de renom mundial com l’Endocrine Society alerten sobre el risc que suposa que, en molts aliments no ecològics, hi hagi presència d’aquests residus3. Un motiu central de preocupació és que la ciència adverteix que per a aquest tipus de substàncies no es pot establir un nivell de concentració que, per baix que sigui, es pugui afirmar que sigui clarament segur. Amb l’afegit que es tracta de substàncies que han estat associades als més diversos efectes sobre la salut.

Què puc fer per reduir l’exposició a aquestes substàncies tòxiques?

La resposta és senzilla: optar per alimentar-se amb productes ecològics certificats, ja que la normativa de l’agroecologia exclou l’ús d’aquests plaguicides sintètics. Diverses investigacions científiques mostren que quan una persona passa de tenir una dieta convencional a una dieta ecològica, en pocs dies, els nivells de residus de plaguicides que hi ha en el seu organisme cauen espectacularment.

Font:

1EFSA (European Food Safety Authority) (2024). National summary reports on pesticide residue analyses performed in 2022. EFSA supporting publication 2024: 21(4): EN-8751. 270 pp. doi:10.2903/ sp.efsa.2024.EN-8751

2Ecologistas en Acción (2021). Directo a tus hormonas. Guía de alimentos disruptores. Residuos de plaguicidas con capacidad de alterar el sistema endocrino en los alimentos espanyoles. Ecologistas en acción. https://www.ecologistasenaccion.org/wp-content/ uploads/2021/05/informe-plaguicidas-2021.pdf

3Bellanger M, Demeneix B, Grandjean P, Zoeller RT, Trasande L. (2015, abril). Neurobehavioral deficits, diseases, and associated costs of exposure to endocrine-disrupting chemicals in the European Union. J Clin Endocrinol Metab, 100(4):1256-66. doi: 10.1210/jc.2014-4323. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4399309/

Més informació

QUÈ ÉS LA GARANTIA VERITAS?

La producció ecològica presenta nombrosos avantatges per a la nostra salut i la del planeta. Per aquest motiu, un dels objectius generals de la Unió Europea és impulsar la producció i el consum de productes ecològics. A Veritas garantim que totes les referències del nostre supermercat compleixen amb un estàndard de qualitat i respecte a la salut de les persones i el medi ambient.

La Unió Europea ha fixat com a objectiu per al 2030 que el 25% dels conreus europeus siguin ecològics. Considera que aquesta xifra és important per arribar als objectius de desenvolupament sostenible i així poder aconseguir un futur millor i més sostenible per a tothom.

A Veritas, el 100% dels aliments que oferim té la certificació ecològica. A més a més, complim amb uns altres criteris de selecció que s’apliquen segons el producte: proximitat, impacte social, impacte mediambiental, innovació i biodiversitat, entre d’altres. En el cas dels productes no alimentaris, com que no hi ha un estàndard públic europeu, hem creat la nostra pròpia llista d’ingredients no acceptats —els efectes tòxics dels quals s’han demostrat científicament— i donem aquesta garantia d’etiqueta neta i segura als nostres clients.

L’estàndard Veri-safe garanteix:

• Que el producte es cultiva sense pesticides ni fertilitzants de síntesi química i sense transgènics.

• Que l’alimentació dels animals es basa en pasturatge lliure i en pinsos ecològics.

• Que els productes elaborats es produeixen amb, almenys, un 95% dels ingredients agraris d’origen ecològic i amb una reducció de 239 additius prohibits.

• Que aquells complements alimentaris que no es poden certificar amb l’Eurofulla no continguin aquests cinc ingredients: diòxid de titani, edulcorants, potenciadors del sabor, aromes ni colorants sintètics.

• Que els productes de cosmètica i higiene personal no contenen parabens, perfums i fragàncies sintètiques, silicones i derivats del petroli, metalls pesants i diòxid de titani (excepte en protectors solars SPF50).

• Que en els productes de drogueria i neteja no hi ha microplàstics, metalls pesants, derivats del petroli i fosfats.

DIEGO GRANADO, SECRETARI GENERAL D’ECOVALIA

En un món on les nostres tries diàries poden tenir un impacte significatiu en la nostra salut i en la del medi ambient, com més va més consumidors opten per un enfocament més verd en les seves decisions de compra.

El creixement del consum de productes ecològics és una tendència que no passa desapercebuda. A Espanya, la despesa mitjana en aliments ecològics ha passat de 26 euros per habitant i any el 2013 a 64 euros per habitant i any el 2023. Això confirma que cada cop més persones reconeixen els beneficis que té, tant per a la salut com per al planeta, el fet de triar aliments orgànics i productes de cura personal naturals. Aquest moviment cap a una vida més verda és un senyal clar que evolucionem vers un futur més sostenible i saludable.

Ecovalia és una associació espanyola professional de la producció ecològica que té com a responsabilitat treballar pel sector ecològic espanyol amb l’objectiu que el 2030 el país es pugui situar als nivells de la resta de països europeus, arribant al 10% en consum responsable.

Els seus camps d’actuació són diversos: formacions, innovació, promoció,

A Europa aquest impuls cap a la sostenibilitat ha estat emparat pel Pacte Verd Europeu, en el qual la producció ecològica es troba al centre de l’estratègia. Amb aquest pacte els europeus ens marquem un compromís ambiciós per abordar els desafiaments ambientals urgents a què ens enfrontem, especialment en l’àmbit de l’alimentació. Aquest pacte no només mira de protegir el nostre planeta, sinó també de garantir un subministrament d’aliments segur i saludable per a tothom.

Quan triem productes ecològics per a la nostra taula, donem suport directament a aquest compromís europeu amb el medi ambient i, així, contribuïm a reduir la contaminació, a promoure la biodiversitat i a defensar les pràctiques agrícoles més sostenibles. Amb els aliments ecològics tenim cura del planeta i de nosaltres, per tal com són aliments lliures de pesticides i de productes químics de síntesi.

Aleshores, per què no fer el pas? És senzill i cada cop més fàcil. Tan sols cal buscar els aliments amb la fulla verda al nostre punt de compra. Optar pels productes ecològics és una manera senzilla però poderosa de contribuir a un món millor per a les generacions futures. Així que la pròxima vegada que fem la compra, recordem el valor de la nostra elecció: triar productes ecològics ens fa part del canvi cap a un futur més verd i pròsper per a tothom.

comunicació i participació en projectes internacionals, entre d’altres. A més, els seus informes anuals permeten conèixer la situació actual de la producció ecològica a escala mundial, però centrant-se en detall en l’àmbit nacional, tant de producció com de consum.

TOMÀQUET FREGIT VERITAS

A Veritas disposem d’una àmplia gamma de conserves de tomàquet: triturat, fregit, combinat amb verdures, amb bolets, entre altres. Per això, hem volgut comparar l’etiqueta del nostre nou tomàquet fregit amb el mateix producte d’una marca coneguda que trobaríem en un gran supermercat.

La diferència a simple vista és més que evident, ja que la salsa no ecològica, com passa en la majoria dels casos, conté menys quantitat de matèries primeres, a més d’ingredients innecessaris o de baixa qualitat nutricional com el midó de blat de moro o el sucre, que abarateixen el preu del producte. En canvi, el tomàquet fregit Veritas està elaborat amb oli d’oliva verge extra i amb la quantitat mínima de xarop d’agave necessària per fer marxar la possible amargor de la salsa i realçarne el sabor.

A més, el nostre producte està elaborat directament amb tomàquets frescos, sense utilitzar concentrat de tomàquet, com sí que es fa, en canvi, a la versió no ecològica. Això explica no només el gust, sinó també el color ataronjat, el mateix que quan es prepara de forma casolana.

Tomàquet fregit ecològic

Per ser de producció ecològica, el tomàquet fregit Veritas garanteix estar elaborat amb més del 95% de les matèries primeres d’origen ecològic, en aquest cas arriba al 100%, i no conté additius. Les hortalisses estan lliures de possibles restes de plaguicides i fertilitzants de síntesi química, no conté ingredients transgènics i l’oli d’oliva verge extra s’extreu en fred directament d’olives ecològiques i només mitjançant procediments mecànics.

D’altra banda, segons estudis realitzats per la Dra. Dolores Raigón, en el seu llibre Manual de la Nutrició Ecològica. De la molècula al plat, el tomàquet ecològic conté quantitats més elevades de vitamina C i altres compostos antioxidants, com els polifenols, que no pas els tomàquets procedents de cultius no ecològics.

Comparativa del perfil nutricional

Si s’analitza el perfil nutricional, tots dos productes aporten quantitats similars de calories i, també, de proteïnes i fibra, nutrients no destacables en aquest tipus d’aliment. Però observem diferències significatives en la quantitat de carbohidrats i en la de greixos.

Pel que fa als carbohidrats, tot i estar fabricada amb més d’un 95% de tomàquet, la versió ecològica en conté un terç menys que la no ecològica. A més, en el producte no ecològic gran part dels carbohidrats provenen del sucre afegit i no de la matèria primera principal.

D’altra banda, els greixos són més elevats en el tomàquet fregit ecològic, però no importa només la quantitat, sinó la qualitat, i l’oli d’oliva verge extra és la millor font de greixos que podem consumir a causa de les seves propietats antioxidants relacionades amb una més bona salut cardiovascular, entre altres beneficis.

1Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecològica: De la molécula al plato. (pp. 493-495) València – Espanya, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

Ecològic

· 5 ingredients

· Oli d’oliva verge extra

· Xarop d’agave

· Sense midons

No ecològic

· 10 ingredients

· Oli refinat de gira-sol

· Sucre blanc

· Midó de blat de moro

ECOLòGIC

TOMàQUET (95,5%)

TOMàQUET I CONCENTRAT DE TOMàQUET

XAROP D’ATZAVARA OLI D’OLIVA VERGE EXTRA ALL SAL

PEBRE ALL CEBA ADDITIU MIDó MODIFICAT DE BLAT SAL SUCRE

FINCA LA VALL, FRUITES I VERDURES ECOLÒGIQUES I DE PROXIMITAT

Situada a les Terres de l’Ebre, en un entorn privilegiat, la finca La Vall conrea la majoria de les verdures que tenim als nostres supermercats de Tarragona, Reus i Altafulla. La proximitat del camp fa que en tan sols 24 hores puguis gaudir d’unes verdures fresques i ecològiques.

Josep Mestres és enginyer tècnic agrícola i, després de diversos anys treballant en gestió forestal sostenible, va decidir començar un projecte de producció ecològica a la finca familiar que va fundar el seu besavi a Benifallet, a Tarragona. “Tot i no venir de família pagesa, sempre he tingut interès per la terra i vaig decidir iniciar aquest projecte de producció ecològica perquè entenc que és l’únic model sostenible pel que fa a la biodiversitat i a la justícia social i econòmica”, comenta Mestres.

Descobreix el reportatge audiovisual aquí

Un entorn natural idoni per a la producció ecològica

A la finca La Vall s’han conreat cultius d’horta i fruita des de temps immemorials. L’espai ocupa tota una vall i és un espai natural protegit travessat pel riu Canaletes. A la part alta, hi ha un assut, possiblement d’origen romà, que antigament es feia servir per regar la finca juntament d’un pou amb sínia de la mateixa època.

Així, aprofitant la derivació d’aigua del riu Canaletes i el suau pendent que tenen les terres dels vorals del riu, es podia regar tota la finca a través de canals de reg, fins al punt on es troba amb el riu Ebre.

Actualment, el riu Canaletes també aporta l’aigua clara, pura i cristal·lina amb què es reguen els cultius que, juntament amb el clima de la vall i la fertilitat de la terra, fan que la qualitat de les verdures i les fruites que conreen sigui excepcional. “L’aigua del riu Canaletes és una aigua lliure de nitrats i qualsevol altre contaminant, ja que durant els 33 km de recorregut, desfila per entorns naturals gairebé deshabitats”, afirma Mestres.

La temperatura, l’entorn i l’aigua fan que hi hagi un ecosistema complet, ric i equilibrat, ideal per a la producció ecològica. “Tant el bosc de ribera com les pinedes mediterrànies que envolten els cultius aporten una biodiversitat que ens ajuda a mantenir els equilibris necessaris per a la producció agrària ecològica. En aquest equilibri, no només nosaltres ens beneficiem del ric ecosistema en què ens trobem, sinó que en formem part i el mantenim”, explica Mestres.

Tradició i tecnologia es donen la mà

A la finca combinen les pràctiques més tradicionals d’agricultura ecològica amb les noves tecnologies per facilitar els processos de producció. En aquest sentit, a més de portar a terme un procés manual de plantació i recol·lecció de les fruites i verdures, utilitzen les noves tecnologies per controlar l’aparició d’herbes adventícies. Per una altra banda, reguen els camps per aspersió controlada o amb tubs de degoteig, en funció del tipus de cultiu. “Majoritàriament utilitzem l’aspersió, ja que gràcies al clima que hi ha, ajuda a controlar l’entrada dels trips i l’aranya roja, als quals no els agrada la humitat, sense que això ens generi problemes fúngics. La programació dels regs es planifica diàriament en funció de les necessitats mínimes d’aigua de cada cultiu”, ens detalla Mestres.

A més, disposen de plaques solars que els aporten l’energia necessària per al reg i altres necessitats energètiques. També tenen animals de pastura que milloren el cicle del carboni a les zones de producció d’arbres fruiters i col·laboren en l’equilibri ecològic de tota la finca.

Diversitat de fruites i verdures de temporada i de proximitat

Josep Mestres comparteix els mateixos valors que Veritas, per aquest motiu és el company de viatge que proveeix fruites i verdures de proximitat a les nostres botigues de Tarragona, Reus i Altafulla. “Des de l’inici del projecte, vam comptar amb Veritas per fer arribar els nostres productes als consumidors, i d’això ja en fa 10 anys! Hem arribat lluny i esperem continuar junts per molts anys, arribant més lluny encara. Amb el pas del temps, hem anat ampliant la gamma i el format de les verdures i fruites acabades de collir que oferim”, diu Mestres.

A la finca hi ha 18 hectàrees de conreu de tota mena de verdures de temporada, com col kale, ceba, carbassons, tomàquets i enciams, entre d’altres, i algunes altres de conreu de fruita, com la magrana o el préssec. “La clau dels productes de temporada ecològics és que han estat conreats respectant els ritmes i els cicles de la natura, creixent i absorbint lentament tots els nutrients de la terra. És per aquesta raó, que els productes ecològics són més nutritius i tenen un gust genuí i inigualable”.

L’equip de pagesos de La Vall es lleva cada dia per seleccionar aquelles peces que estan en el punt òptim de maduració per collir-les, condicionar-les i enviar-les directament a les nostres botigues de la zona. Fruites i verdures fresques i de temporada, que podràs gaudir només 24 hores després que s’hagin collit del camp.

Fulla verda: del camp al supermercat

La finca La Vall forma part del projecte de Veritas Fulla Verda, una xarxa de pagesos que tenen els camps a prop de les nostres botigues perquè les fruites i verdures que hi arriben siguin de temporada, fresques i acabades de collir. A més de la finca La Vall, que dona servei a les botigues situades als municipis de la província de Tarragona, tenim altres productors per a la zona de Llevant i els supermercats d’Estepona, Bilbao, Gavà, Mallorca, Barcelona i l’àrea metropolitana.

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Patata blanca

Apio unitat

Fonoll

Api llarg

Col arrissada

Ceba

Col llisa verda unitat

Col kale manoll

300 g

FRUITS VERMELLS CONREATS AMB ESTIMA I TENINT CURA DE L’ENTORN

Amb l’estiu tan a prop, tornem a gaudir del bon temps i també del plaer de menjar fruita fresqueta. Els fruits vermells són perfectes per prendre en qualsevol moment, un snack saludable que hauria de colar-se sempre al teu cistell d’anar a comprar.

Des de Segòvia, MUMU BIO conrea maduixes, nabius, gerds, mores i groselles ecològics a la comarca de Tierra de Pinares durant l’època d’estiu. La seva forma de producció genera un mínim impacte, ja que no utilitzen adobs químics ni productes fitosanitaris, apliquen tècniques de lluita biològica i respecten els cicles productius de cada conreu. A més a més, d’aquesta manera mantenen la biodiversitat de l’entorn i milloren la fertilitat del sòl.

Com a valor afegit, els envasos que fan servir són compostables, cosa que evita l’ús de plàstics. Totes les fruites tenen certificació ecològica segons la normativa europea de producció ecològica.

Agricultors, productors, però sobretot #berrylovers

MUMU BIO és la marca ecològica del grup El Pinar, una empresa familiar que fa més de 40 anys que produeix plantes i fruits del bosc. Des de sempre han apostat per promoure l’alimentació saludable en els seus canals de comunicació, xarxes socials i lloc web, en els quals proposen receptes, consells i contingut d’entreteniment per saber més del cultiu de les berries, unes fruites amb nombrosos beneficis per a la salut

Amb la col·laboració de:

per l’alt contingut en fibra i vitamina C, que ajuden en la protecció de les cèl·lules davant del mal oxidatiu i milloren l’absorció del ferro i el bon funcionament del sistema nerviós.

Des de fa molt poc, MUMU BIO ha posat en marxa el seu nou web, www.mumuberries.com, una aposta divertida i una nova manera de veure els fruits vermells en què podràs trobar curiositats, la seva història i una visió diferent del món de les berries

T’IMAGINES UN PROTECTOR SOLAR AMB UN ENVÀS LLIURE DE PLÀSTIC?

No imaginis més perquè ja no és ficció, és realitat. Sol de Ibiza presenta un protector solar en una llauna d’acer reciclable i infinitament reutilitzable. És completament lliure de plàstic per respectar el medi ambient. Sol de Ibiza és una marca que, a més de treballar per la protecció solar de la teva pell, també aposta pel medi ambient. Per aquest motiu, utilitza ingredients naturals i ecològics en els seus productes, de la mateixa manera que fa servir envasos sense plàstic i de residu zero perquè puguis gaudir del sol sabent que alhora respectes el planeta.

Protector solar SPF30 en llauna

El producte estrella de la marca és aquest protector solar mineral ecològic certificat amb ingredients 100% naturals, disponible en una llauna d’acer inoxidable reciclable i reutilitzable. Gràcies a l’òxid de zinc, ofereix una protecció d’ampli espectre (raigs UVA, UVB i llum blava) per a tota la família. Sense perfums, parabens, filtres químics ni nanopartícules, és resistent a l’aigua i cal reaplicar-lo després de 40 minuts d’activitat de natació o sudoració intensa.

Protector solar en crema

El protector solar SPF30 de Sol de Ibiza en llauna és en format crema, per això t’aconsellem que escalfis el producte al palmell de la mà per aconseguir una textura suau i una aplicació més fàcil.

Aconsegueix-lo a shop.veritas.es

LA NOSTRA CUINA: ECOLÒGICA, SALUDABLE I GUSTOSA

A la nostra cuina situada a Lliçà d’Amunt, molt a prop de Barcelona, elaborem cada dia plats ecològics per emportar-se, a més d’alguns productes de la marca Veritas, com les cremes i els gaspatxos. Mireia Anglada, la nova responsable de la Unitat de Negoci de la Cuina, ens explica com són els processos de producció i quines són les seves característiques.

Quin és el valor diferencial de la cuina que es fa a Veritas?

La cuina que fem a Veritas és honesta i amb valors perquè tots els aliments que hi fem servir són ecològics i els processos que hi seguim, més sostenibles. Estic molt orgullosa de poder cuinar sabent que cuidem el consumidor amb plats lliures de pesticides o altres tòxics i ingredients amb una qualitat extrema.

Quins processos s’utilitzen per mantenir la qualitat, el gust i els nutrients dels aliments?

A la nostra cuina apostem per la salut i per la qualitat organolèptica. Per això, valorem les coccions suaus i a baixa temperatura per mantenir les notes de sabor més adients per a cada producte. Tenim tecnologia industrial que ens permet cuinar a temperatures controlades, forns intel·ligents que cuinen de manera uniforme i abatedors de temperatura que permeten un refredament ràpid per evitar contaminacions i allargar la vida útil del producte, entre moltes altres eines per assegurar la qualitat i el gust dels aliments que cuinem. A més, hi ha un equip humà i molt respectuós dins d’aquest projecte que creu que es pot fer un món millor cuidant el que menges, i això també es nota.

Quines estratègies s’utilitzen per minimitzar el malbaratament alimentari?

Aquest és un punt molt important per a nosaltres. A part de cuinar cada dia per no generar malbaratament, fem servir les noves tecnologies per aprofitar tots els aliments. Per exemple, tenim una trituradora que ens permet trinxar tota mena de pells de verdures. Això significa que, per exemple, a un gaspatxo hi podem afegir la pell del tomàquet sense que sigui molest al paladar, perquè té una trituració molt suau que no es nota. En aquest sentit, a part d’augmentar el nivell de fibra del producte, evitem llençar bases que aporten salut i funcionalitat. M’encanta estudiar cada ingredient i saber com utilitzar-lo. Per una altra banda, també minimitzem el malbaratament alimentari recollint les fruites i les verdures que estan en bona conservació de les botigues, però que per l’aspecte que tenen no es vendran. Llavors, en fem aliments com compotes o bases per a sofregits.

Quines pràctiques sostenibles es duen a terme en els processos de producció?

Portem a terme moltes pràctiques sostenibles, però una de molt important és els envasos que utilitzem. Les ampolles de les cremes o els gaspatxos són de vidre i, a través del projecte “Retorna, reutilitza i torna a començar”, donem l’opció de poder retornar-les perquè es netegin, desinfectin i es tornin a fer servir. A més, les safates que emprem són de base de polpa de paper i d’elements totalment reciclables.

Quina estratègia s’utilitza per elaborar plats saludables i equilibrats?

Per una banda, els aliments ecològics tenen una part nutricional molt més elevada que els aliments no ecològics, per això són més saludables. Per una altra, fem tota mena de plats amb verdura, pasta, arròs, carn i llegums, i oferim la possibilitat de combinar-ne diversos per aconseguir un equilibri nutricional. Per això, a les botigues es poden trobar idees de menús complets combinant un plat amb un altre.

Quins processos es duen a terme per elaborar els plats?

Des de l’equip de recerca i desenvolupament, abans de treure un plat nou sempre fem un estudi de les tendències que hi ha al mercat. Una vegada les tenim visualitzades, creem les receptes amb les premisses de salut, organolèptica i sostenibilitat. A més, treballem amb productes vius i de temporada i l’equip de Category Managers per buscar els millors aliments del mercat per portar a terme la recepta.

Mireia Anglada

Responsable de la Unitat de Negoci de la Cuina

Llaaaarga fermentació Elaboració TRADICIONAL

Descobreix-los

SENSE CONCENTRATS

SENSE CONSERVANTS

SENSE GAS AFEGIT

VARIETATS

formats vidre i llauna sense BPA

SIN PASTEURIZAR

GINGEBRE LLIMONA - FRUITS VERMELLS - CÚRCUMA TARONJA - ORIGINAL

MENYS DE 1,8 g DE SUCRE per cada 100 ml

L’SCOBY (bacteris i llevats) el consumeix durant la fermentació. NO NECESSITA NEVERA pel seu baix contingut en sucre

SOSTENIBLE 180 vegades menys emissions de CO₂

AVANCEM EN LA NOSTRA ALIANÇA AMB OXFAM INTERMÓN

Fruit de la nostra col·laboració amb Oxfam Intermón, llancem al mercat un nou producte de la marca Veritas: sucre golden light en sobres individuals. Alhora, l’ONG comparteix amb nosaltres l’impacte positiu assolit a les comunitats productores i al planeta gràcies al nostre compromís amb el comerç just.

L’any 2018 vam començar una col·laboració de cobranding amb Oxfam Intermón, el primer que l’ONG feia amb una cadena de supermercats. Durant aquests anys hem col·laborat plegats per oferir productes de comerç just, ecològics i sostenibles, que inclouen cafè, panela i xocolata. Aquest 2024 presentem al mercat el sucre golden light en un sobre monodosi de 5 grams i una capsa de 60 dosis, un producte que elabora la cooperativa Manduvira, situada al Paraguai.

Manduvira, una cooperativa de comerç just i producció ecològica

La cooperativa la van fundar el 1976 petits productors i docents del Paraguai amb la finalitat de donar accés a la comunitat a crèdits productius i estalvi. Més endavant, es van comprometre amb el comerç just i la producció de sucre ecològic. El 2014, gràcies a aliats com Oxfam Intermón i altres organitzacions, van inaugurar la seva pròpia fàbrica de sucre, que dona feina a més de 200 socis i fills de socis. Laura López, tècnica de projectes de la cooperativa, explica que “la fàbrica pot tractar 20.000 tones a l’any, però que enguany, a causa de la sequera, només n’ha produït 14.000”.

Ara per ara, la cooperativa, de la qual viuen 3.600 famílies del poble, que suposen el 25% de la població, aporta activitat econòmica, contribueix a lluitar contra el treball infantil i dona suport a l’educació i els serveis

de salut. D’altra banda, a més d’haver apostat des del 2014 per la producció ecològica i certificada, també treballa de manera regenerativa, reutilitzant el seu propi compostatge, per exemple. Per això, gràcies a totes les accions de conreu i gestió circular, l’empremta de carboni de l’activitat és la meitat que l’estàndard per a aquesta mena de conreu i producció.

Veritas i Oxfam Intermón, una aliança amb impacte positiu

Els estudis realitzats per Oxfam Intermón mostren que les emissions de carboni dels nostres productes són inferiors a les d’un producte convencional similar. Això és perquè els productors amb qui treballem duen a terme una agricultura sostenible, majoritàriament orgànica i en petites parcel·les biodiverses, que eviten la desforestació. En concret, l’aposta de Veritas pel cafè de comerç just d’Oxfam Intermón ha evitat emetre 2,07 tones d’equivalent de CO2. De la mateixa manera, la compra de sucre ha suposat 1,22 tones menys d’equivalent de CO2 en comparació amb un sucre convencional.

D’altra banda, aquest darrer any 74 famílies han obtingut prous ingressos per viure dignament gràcies als productes comprats per Veritas, que provenen de fins a 11 organitzacions productores en 10 països.

VERITAS AL COSTAT DEL MOVIMENT B CORP

El 2016 ens vam convertir en el primer supermercat B Corp d’Europa. Aquest moviment ens reconeix com una empresa compromesa amb les persones i el planeta, ja que des del primer dia treballem per fer accessible a tothom la millor alimentació possible: l’ecològica, certificada, sostenible i amb impacte positiu en la societat.

El moviment B Corp sorgeix l’any 2006, als Estats Units, com a resposta a la necessitat de canviar el paradigma empresarial per fer front a un món que es trobava —i es troba— en una greu situació d’emergència climàtica i injustícia social.

Un any després, ja eren 82 empreses les que formaven part de la comunitat, i 8 anys després, el 2014, arriba el moviment a Espanya. Veritas s’uneix a la comunitat el 2016, sent una de les empreses més pioneres a unir-se al moviment, i convertint-se en la primera cadena de supermercats d’Europa amb certificat d’empresa B Corp.

Quan Veritas es converteix en B Corp, el moviment just començava, per això, el nostre creixement ha anat en paral·lel al del moviment, sent cada vegada més crítics i rigorosos amb la nostra manera de treballar i d’estar al món, i apostant per un canvi real dins i fora de l’empresa. Durant aquest camí, ens ha acompanyat R4S, una agència d’impacte positiu, que ens ha ajudat a activar les palanques de canvi i ens ha aportat la seva experiència i coneixement sobre com integrar l’impacte positiu en la nostra estratègia i operativa.

Carla van Esso Planet & Human Manager

Actualment, la comunitat B ha crescut tant, que ja compta amb més de 200 empreses a tota Espanya, i més de 4.000 a escala mundial. Aquest fet posa en valor la preocupació de cada vegada més empreses per un desenvolupament empresarial social i ambientalment just, igualitari i inclusiu i que posi al centre tant a les comunitats, com als treballadors i al planeta.

“Vam voler formar part de la comunitat amb l’objectiu de donar forma al que, per propòsit i

de tots els equips que conformen l’empresa.

Més enllà de formar part de la comunitat B, el segell B Corp ens permet accedir a una eina d’anàlisi i gestió de l’impacte anomenada Avaluació d’Impacte B (BIA per les seves sigles en anglès). A través de l’anàlisi del BIA podem tenir una visió molt més detallada de les àrees d’impacte de la nostra companyia i saber quins són els aspectes més crítics on hem d’unir els esforços per continuar millorant.

És important tenir en compte que, per ser una empresa B Corp, no n’hi ha prou amb fer un canvi

APUNTA’T AL CLUB VERITAS I APROFITA ELS CUPONS DE DESCOMPTE

Per ser membre del Club Veritas, tasta productes ecològics amb un 50% de descompte. Descobreix-los a l’app. Descarrega-te-la i comença a gaudir dels cupons.*

*Si ja ets membre del Club Veritas, t’enviarem cupons de descompte amb els productes de cada mes a través de l’app (vàlids per a la primera unitat de cadascun).

Si encara no n’ets membre,, descarrega’t l’app i comença a gaudir dels descomptes. Per a les ofertes del mes de JUNY, hauràs d’introduir el codi del cupó que apareix en aquest article. Els propers mesos, els cupons se’t carregaran automàticament a l’app.

Fes-te del Club!

Minigaletes amb xoco Pivert

· Minigaletes elaborades amb ingredients ecològics a base de farina de blat francès

· Amb llavors de xocolata negra, avellanes i un toc de mantega

· Cruixents i molt gustoses

· Veganes i elaborades sense oli de palma Pouch Manz-Albari-Plátan Babybio

· Puré bevible elaborat a base de fruita de cultiu ecològic

· Amb poma, albercoc i plàtan

· Apte a partir dels 6 mesos, sense gluten, llet ni sucres afegits

· En còmode envàs amb broquet que facilita l’autonomia de l’infant

Pastanaga cruixent Vitasnack

· Snack elaborat a base de pastanagues de conreu ecològic deshidratades

· Producte molt ric en fibra i en carotens

· No conté sucres, sal ni additius afegits

· És ideal com a topping en amanides i sopes o com a aperitiu per prendre entre hores

Cupó: CRUJIENTE

Barreta de cacau/ametlles

Delicat

· Barreta elaborada amb ingredients crus i de procedència ecològica

· Únicament a base de dàtils, ametlles, anacards i cacau en pols

· No conté gluten ni sucres afegits

· És ideal per prendre entre hores o abans o durant la pràctica esportiva

Cupó: COCO

Cupó: MINI

Cupó: MANZANA

NOVETATS DEL MES

Ghee de cabra

Veritas

Llet de cabra semi

Santa Gadea

· Mantega clarificada de procedència ecològica

· Elaborada a base de llet de cabra, de la qual s’extreu l’aigua i les proteïnes

· Lleuger gust de nou

· Recomanat per fregir, saltar o consumir en cru

· Llet de cabra de procedència ecològica i d’origen nacional

· Contingut en greixos reduït (1,6% de matèria grassa)

· Presentada en bric d’1 litre

· Perfecta per prendre sola, amb cafè o infusions, en salses, postres, etc.

Tomàquet fregit amb alfàbrega

Cal Valls

Xampú superfort amb bambú

Santé

· Salsa de tomàquet a base d’ingredients ecològics

· Amb oli d’oliva verge extra i alfàbrega

· Elaborada sense additius ni sucres afegits

· Ideal per prendre directament amb pasta i arròs, també en guisats, pizzes, farcits, etc.

· Xampú vegà elaborat amb ingredients ecològics i amb envàs reciclat

· Amb bambú, proteïnes vegetals, àloe vera i arginina

· Neteja profundament i ajuda a enfortir els cabells i reduir-ne la caiguda

· Indicat per a ús diari i apte per a tota la família

VERITAS, LA TEVA MARCA DE CONFIANÇA!

CRISPETES DE BLAT DE MORO, EN PAELLA

Les crispetes són un aperitiu popular i deliciós que ha estat present a les nostres vides de fa molt de temps. Tot sovint associades a les sales de cinema, també poden ser una opció saludable si es preparen adequadament. En aquest article t’ensenyem a fer-les amb paella.

Per preparar les crispetes de blat de moro, escalfa oli d’oliva verge ecològic en una paella, una olla o un recipient adient. Quan l’oli estigui calent, afegeix-hi els grans de moresc i una mica de sal. A mesura que s’escalfen, els grans esclaten i trenquen la clofolla exterior per revelar la massa blanca característica de les crispetes. És una manera saludable de fer crispetes ecològiques a casa, només amb oli, sal i els grans de moresc.

Crispetes de blat de moro

Veritas 375 g

Aconsegueix-les a shop.veritas.es

Borja López Xef de cuina de mercat @borjalopezz

Descobreix el vídeo de la tècnica aquí

Salades o caramel·litzades?

Crispetes salades a l’Indian style: : afegeix coco ratllat, curri en pols i sal a les crispetes ja fetes i barreja-ho tot. També hi pots posar una mica de gingebre en pols o ratlladura de llimona, tindran un gust diferent i exòtic!

Crispetes caramel·litzades: cscalfa una paella a foc mitjà amb sucre de canya; hi pots afegir unes gotes d’aigua o de llimona per facilitar que es fongui. Un cop desfet i amb color ros de caramel, i vigilant sempre que no es cremi, agrega-hi una nou generosa de mantega i, un cop desfeta, retira la paella del foc i afegeix-hi les crispetes ja cuites. Remena-les fins que estiguin totalment cobertes pel caramel desfet. Deixa-les refredar mentre les vas separant perquè no s’enganxin en un bloc.

Més bones que al cinema! Gaudeix-les com a aperitiu ocasional i aprofita els seus beneficis per a la salut.

COCA ECOLÒGICA DE SANT JOAN

Laura Zurriaga Cuinera i pastissera @croquetadexocolata

Hi ha receptes que any rere any apareixen a totes les cases en moments puntuals i que formen part de les nostres tradicions, com la coca de Sant Joan. Podem comprarla feta o podem fer-la a casa, així ens assegurem que els ingredients són ecològics i de qualitat, a més de gaudir del temps a la cuina.

Ingredients

Per al preferment:

· 65 g farina

· 40 g aigua

· 12 g llevat fresc

Per a la coca:

· 185 g farina

· 55 g llet

· 40 g sucre

· 1 ou

· 2 g sal

· 35 g mantega

· 50 g pinyons

Per a la crema:

· 250 g llet

· 20 g midó

· 50 g sucre

· Canyella

· Pell de llimona

· 2 rovells

Descobreix la recepta aquí!

Elaboració

1. Barreja els ingredients del preferment, tapa la mescla i deixa-la reposar 1 hora a temperatura ambient.

2. Afegeix-hi la resta d’ingredients de la coca al preferment menys la mantega. Pasta la massa fins que sigui homogènia i afegeix-hi la mantega freda i tallada a daus petits. Torna-la a pastar fins que sigui elàstica. Tapa la massa i deixa-la reposar.

3. Mentrestant, prepara la crema pastissera. Barreja el sucre i els rovells en un bol. Afegeix el midó i torna--ho a barrejar fins que s’integri bé.

4. En un cassó, fes bullir la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella. Retira la llimona i la canyella i

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

aboca-hi la mescla de rovells amb el sucre. Remena enèrgicament fins que faci la primera bombolla. Cola la crema i deixa-la refredar en una safata.

5. Recupera la massa anterior. Unta-la amb oli i posa-la sobre la safata de forn amb paper sulfuritzat. Estirala amb els dits fins que faci 1 cm de gruix. Deixa-la reposar, tapada, durant 45 min o fins que dobli el volum.

6. Un cop hagi fermentat, pinta la coca amb ou batut, fes franges de crema pastissera i aboca-hi uns pinyons i sucre humit.

7. Cou-la a 200° durant 20 minuts i deixa-la refredar quan la treguis del forn.

Farina de blat

Veritas 1 kg

Sucre de canya

Veritas 500 g

Ous Veritas 6 u. M-L

Sal marina

Atlántica Fina

Biocop 1 kg

Canyella

Ceylán branca Artemis 15 g

Llet sencera

Veritas 1 L

Reserva-la aquí!

Apunta’t a les experiències Veritas de juny!

Vols aprendre a menjar sa?

Descobreix els nostres tallers presencials i cursos online de cuina saludable i benestar, de la mà de les millors professionals .

Els nostres tallers presencials es fan a Barcelona a l’espai:

Necessites un espai per a esdeveniments?

Jornades, showcookings, reunions, presentacions, aniversaris, celebracions... Terra Veritas és un espai multidisciplinari on podràs celebrar el teu esdeveniment.

Som al centre de Barcelona i a Sant Cugat!

C/Diputació, 239-247, Barcelona

Escriu-nos i t’ajudarem

Apunta-t’hi!

Calendari d’experiències Veritas!

Masterclass de ioga amb

Xuan Lan i Dafne Schilling

Dilluns, 10 de juny / 10.00 h a 11.15 h

Amb Xuan Lan i Dafne Schilling / 15 €

Aprèn com fer el teu propi kombutxa i refresca’t aquest estiu

Dilluns, 10 de juny / 18.30 h a 20.00 h

Amb Jordi Dalmau i amb la col·laboració de

Aprèn a crear els teus propis formatges vegans

Dilluns, 17 de juny / 18.30 h a 21.00 h

Amb Max Boniface i amb la col·laboració de Vacka

No et perdis els nostres cursos online gratis!

Com cuidar el nostre cicle menstrual de manera natural

Dimecres, 5 de juny 18.30 h a 20.00 h

Amb Marta León i la col·laboració de Masmi

Neteja sense tòxics! Higiene per a una llar saludable

Dimecres, 12 de juny 18.30 h a 20.00 h

Amb Beatriz Móliz i la col·laboració de Frosch

Aprèn a tenir cura de la teva pell aquest estiu

Dimecres, 19 de juny 18.30 h a 21.00 h

Amb Nerea Sánchez i la col·laboració de Mon

MENÚ PER A TOTA LA FAMÍLIA

Dilluns Dimarts Dimecres

Dinar

Amanida de fajol, espinacs i cireres*

Bacallà al forn amb ceba

Sopar

Amanida de cogombre i cirerols

Hummus* amb pa integral

Dinar

Amanida verda

Pollastre al forn amb patates

Sopar

Gaspatxo*

Truita de patates

Dinar

Espirals de llenties vermelles amb salsa de tomàquet*

Sopar

Patata i carbassa al forn

Lluç al forn arrebossat amb farina de cigrons

Amancay

Ortega

Nutricionist and Content

Manager de Veritas

Patata cuita rústica

Huercasa 400 g

Formatge de vaca

Betara 450 g

Gaspatxo

Veritas 1 L

Pa de motlle

blat integral

Biocop 400 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Espirals de llenties vermelles

Lazzaret 250 g

Lloms de salmó vidre. Pesasur 135 g

Hummus cúrcuma

Vegetalia 220 g

Orxata de xufa Amandin 1 L

Descobreix el menú sense gluten i vegà aquí!

Dijous

Dinar

Amanida de canonges, formatge feta i tomàquet

Curri de salmó salvatge* amb arròs basmati

Sopar

Crema de verdures

Empanada casolana de pollastre

Divendres

Dinar

Cigrons estofats amb verdures i daus de pernil

Sopar

Mongeta tendra amb patates

Truita a la francesa amb formatge

Dissabte

Dinar

Saltat de bolets

Arròs a la cubana amb ou a la planxa

Sopar

Gaspatxo

Hamburguesa de llenties amb pa integral, enciam, tomàquet i maionesa

Diumenge

Dinar

Saladets d’espinacs*

Filet al forn amb salsa de verdures

Sopar

Espaguetis integrals amb verdures i gambetes saltades

Esmorzars

· Cafè/ llet semidesnatada + torrada integral amb oli i tomàquet + fruita

· Cafè / llet semidesnatada + coquetes de civada amb fruita i mel

· Cafè / llet semidesnatada + postres de soja amb flocs de blat de moro, fruits secs i fruita

Berenars

· Iogurt + fruita de temporada

· Pa integral amb crema de fruits secs

· Galetes casolanes de civada, plàtan i xocolata

Consells

· Assegura el consum de 5 racions de fruita i verdura al dia, prioritzant-ne les de temporada.

· Sempre que sigui possible, opta per cereals i derivats en la versió integral: arròs, pa, pasta, etc.

· Limita el consum de rebosteria, galetes, gelats, aliments precuinats, etc., i no abusis dels aliments arrebossats (val més fer-los al forn o en fregidora d’aire).

· Acompanya els àpats amb aigua. Ocasionalment, amb suc natural de fruites, batuts, etc.

· Predica amb l’exemple: alimentant-te de manera equilibrada i variada augmentaràs l’interès dels infants per aquests aliments.

· Aprofita el bon temps per fer passejades i activitat física en família i a l’aire lliure.

10 CLAUS PER MILLORAR L’ACNE

L’acne és una afectació cutània que es produeix quan els porus de la pell s’obstrueixen a causa del seu, les cèl·lules mortes i els bacteris. Com que la pell és un reflex de l’estat de salut i equilibri interior, és interessant explorar de manera individualitzada quines alteracions hi pot haver en la base de cada tipus d’acne.

Identificar-ne la causa arrel permet que l’abordatge sigui més adequat i personalitzat per a cada cas. Les causes poden ser molt diverses: des d’un desequilibri hormonal per un excés d’andrògens, per exemple, fins a una resistència a la insulina, un excés d’inflamació al cos, una afectació de les mucoses de l’intestí o una alteració en la microbiota, entre altres motius. De totes maneres, hi ha pautes bàsiques i efectives que són clau per millorar l’acne de forma integrativa i, així, millorar la salut i l’autoestima de la persona que el pateix:

Laura Balletbó

Psicòloga integrativa i health coach especialitzada en salut hormonal de la dona @lauraballetbo

1. Evita els tòxics com el tabac i l’alcohol.

2. Evita el consum de farines refinades, sucres simples i, de manera general, els aliments ultraprocessats.

3. Limita el consum de lactis, especialment els de vaca, ja que en molts casos poden estar associats a un increment de l’acne.

4. Inclou en la dieta aliments rics en vitamina A, interessants pel seu poder antioxidant i perquè afavoreixen la regeneració de la pell, com ara el rovell de l’ou, el bròcoli, la pastanaga, la carbassa, el moniato o l’albercoc.

5. Augmenta el consum d’aliments rics en zinc per afavorir la producció de col·lagen i la cicatrització de la pell, reduir la inflamació i equilibrar les hormones, com per exemple ostres i altres mariscs, llavors de carbassa o fesols.

6. Potencia el consum d’aliments rics en omega-3 pel seu efecte antiinflamatori i regulador de la insulina, com ara el peix blau (salmó salvatge, anxoves, sardines, verat, seitons, arengada), llavors de lli, xia o fruita seca.

7. Assegura uns nivells adequats de vitamina D a través d’una exposició solar controlada, segura i conscient, a més de la ingesta d’ous, salmó, verat i bolets, entre d’altres.

8. Prioritza la gestió emocional i de l’estrès, de la mateixa manera que la qualitat del son. Treballar en aquest sentit t’ajudarà a equilibrar les hormones i a disminuir la inflamació del cos.

9. Tria cosmètica ecològica que no contingui tòxics que actuïn com a disruptors endocrins i que sigui respectuosa per a la teva pell.

10. Pren infusions de regalèssia i canyella pel seu efecte antiinflamatori i regulador de la microbiota de la pell.

Esperem que aquestes pautes et permetin tenir una cura adient de la pell, el teu òrgan més gran, i que puguis dir adeu a l’acne!

Vitex

(Sauzgatillo)

Solaray 60 u.

Omega 3

Plus (+ DHA)

Requilibrium

60 u.

Ginevitex

Ginevitex 100 ml

Omega 3

450/300

Solaray 60 u.

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Perles onagra

Requilibrium 90 u.

Arbre de tè

Ecorganic 15 ml

Pur sabor natural

Crackers

Rústic de Civada Blat Sarraí i pipes

QUÈ EN SAPS, DE L’ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA I

Comença el test!

1. El tomàquet ecològic té:

a) Més nitrats

b) Més potassi

c) Més vitamina C

SALUDABLE?

2. A Espanya, la despesa mitjana en aliments ecològics ha passat de 26 € per habitant i any el 2013 a:

a) 64 € hab/any el 2023.

b) 40 € hab/any el 2023.

c) 22 € hab/any el 2023.

Si t’agrada aprendre sobre com portar un estil de vida saludable i una alimentació ecològica, respon les preguntes d’aquest test.

Posa a prova els teus coneixements i descobreix si ets un autèntic fan Veritas. Totes les respostes les trobaràs a la revista d’aquest mes de juny.

3. El kombutxa és una beguda fermentada a base de:

a) Ordi.

b) Raïm.

c) Te.

4. El color ataronjat dels albercocs és degut al contingut de:

a) Betacarotens.

b) Vitamina C.

c) Zinc.

Vols guanyar un carro de productes ecològics?

Entra, contesta les preguntes i participa en el sorteig de 3 carros de productes ecològics valorats en 50 € cadascun.

FES-TE FAN DEL CLUB VERITAS

propera compra!* i obtén 9 € per la teva

Suma’t al Club i sigues la teva millor versió.

Cupons exclusius segons els teus interessos

Beneficis d’empreses amigues

Acumula ecos en totes les compres

Fes-te del Club!

COMPRA EN LÍNIA, COMPRA ECOLÒGICA!

*Aconsegueix un cupó de 3 € per

Consulta les condicions a shop.veritas.es/ca/club-veritas.