Revista Veritas , març 2024 - Català

07

Recepta de temporada Crumble de nabius i poma Beatriz Moliz

54 L’ABC del producte ecològic Els aliments ecològics són més saludables?

L’especialista

Alimentació per millorar el dolor menstrual Laura Balletbó

Som el primer supermercat certificat B Corp d’Europa. Generem un impacte positiu en la societat i el medi ambient.

Empresa

Carboni Neutre des del 2021

Segueix-nos a les xarxes

Instagram

@supermercadosveritas

Facebook

@veritasecologico

LinkedIn

@supermercadosveritas

YouTube

@veritas

TikTok

@supermercados.veritas

www.veritas.es

Aquesta revista està fabricada amb paper de boscos vells, que ja no capturen CO₂, i que es renoven amb arbres joves. Quan es tala un arbre, se’n planta un altre. Les tintes que utilitzem són d’origen vegetal.

El 8 de març se celebra el Dia Internacional de les Dones, un dia en què es reivindica la igualtat entre homes i dones en tots els àmbits. L’origen d’aquesta protesta prové de diversos fets que van tenir lloc durant el segle XIX, moment en què van començar a aparèixer moviments de dones que reivindicaven tenir millors condicions laborals.

Els estereotips de gènere a les professions són habituals. Així com es relaciona un futbolista amb un home o una perruquera amb una dona, amb la logística acostuma a passar el mateix. En aquest sector el paper de la dona és en moltes ocasions anecdòtic i la bretxa entre homes i dones sempre ha estat molt gran, però s’ha anat reduint, ja que cada vegada som més les dones que ens hi dediquem. Tot i això, la falta de referents femenins en el sector fa que siguem poques les que considerem la logística com una opció. Segurament també hi té a veure el fet que gestionar magatzems, càrregues o camions no és gaire atractiu ni glamurós.

Des de fa un temps entenc la vida com un viatge semblant al d’un paquet que surt d’un lloc fins a un altre destí, passant per moltes mans i moments. Tenir passió pel que fas, donar la millor versió de tu mateixa, ajudar els altres i estar sempre disposada a aprendre coses noves fa que el viatge sigui sempre millor. Però en aquest camí no hi vas sola, per això són importants les persones que t’envolten.

A Veritas el 67% dels càrrecs de responsabilitat són ocupats per dones. Aquest percentatge és superior a la mitjana espanyola, cosa que fa que siguem una empresa involucrada i capdavantera en la incorporació de la dona en rols de responsabilitat.

Encara ens queda molta feina per fer en aquesta societat perquè la dona sigui considerada en alts càrrecs. Apostes com la de Veritas per potenciar la dona en aquests rols fan que aportem el nostre granet de sorra per ajudar a assolir la igualtat de gènere com un dret humà fonamental.

*Segons l’informe “Dones en xifres 1983-2023”, editat per l’Institut de les Dones, el 2022 només el 34,71% de la població femenina a Espanya ocupava càrrecs de direcció a les empreses i a l’Administració Pública. El mateix any, segons l’informe sobre els principals indicadors estadístics d’igualtat a Espanya, el percentatge de dones que ocupaven els òrgans superiors i alts càrrecs a l’Administració General de l’Estat espanyol se situava en el 48,4%.

Eulàlia Planas Transport Manager de Veritas

04 DIRECTE DEL CAMP

Al març, espàrrecs verds i nabius

Amancay Ortega

07 RECEPTA DE TEMPORADA

Crumble de nabius i poma

Beatriz Moliz

08 DIVERSITAT

Si penses en l’esmorzar, què és el primer que et ve al cap?

Amancay Ortega

11 VERITAS ECO FOOD SERVICE

Abba Hotels

Enric Almiñana

12 SALUT

Una guía essencial per al dejuni intermitent Regenera

14 EN FAMÍLIA

Com abordar el baix pes o el sobrepès en la infància

Júlia Farré

16 FARMACIOLA

Cuida i protegeix les teves cèl·lules amb el poder dels antioxidants

Lucía de Juan Barranco

18 ANÁLISIS COMPARATIVO

La berenjena ecológica, una verdura con poder antioxidante M.D. Raigón

20 FONS DOCUMENTAL

L’alimentació ecològica pot reduir l’exposició de les embarassades al glifosat

22 L’ABC DEL PRODUCTE ECOLÒGIC

Els aliments ecològics són més saludables?

24 LLEGIR ETIQUETES

Cookies de coco y avellanas

27 COMPANYS DE VIATGE

Saboroses i ecològiques, així són les fruites vermelles de Flor de Doñana

30 CUINA VERITAS

Salses fresques i ecològiques d’elaboració pròpia

32 OBRADOR

Mones de pasqua, el dolç sabor de la tradició

36 SOSTENIBILITAT

L’aigua no cau del cel: explorant alternatives per a una agricultura menys dependent dels recursos hídrics

Guillem Bargalló

39 CUPONS DEL CLUB

41 NOVETATS

43 SOM CONSCIENTS

Laia Serrano: “Veritas es un exemple d’empresa compromesa per construir una societat més sostenible i inclusiva”

BarcelonActua

45 ECO PRODUCTO DESTACADO

Comença el dia amb energia amb els cereals Crunchy Veritas

46 VERITAS EXPERIENCE

48 TÈCNIQUES DE CUINA

La cocció perfecta dels cigrons

Borja López

50 RECEPTA DEL MES

Bacallà amb miso i puré de pèsols

Gina Estapé

52 MENÚ DEL MES

Menú per a la menopausa Amancay Ortega

54 L’ESPECIALISTA

Alimentació per millorar el dolor menstrual Laura Balletbó

57 ECOQUIZ

AL MARÇ, ESPÀRRECS VERDS I NABIUS

Ens trobem en plena temporada d’espàrrecs i nabius. La diferència entre els espàrrecs verds i els blancs depèn de la forma de cultivar-los. Si es cobreixen de terra i queden a fosques fins al moment de la collita, seran blancs, mentre que si es deixen créixer de manera natural a l’aire lliure, es posaran verds. D’altra banda, els nabius destaquen pel seu color morat i perquè tenen propietats antioxidants.

Amancay

Ortega

Nutricionist and Content Manager de Veritas

Espàrrecs verds

Origen

Durant els mesos de gener a juny, en totes les nostres botigues podràs trobar espàrrecs verds, frescos i ecològics, procedents d’Andalusia i Extremadura.

Propietats i valor nutricional1

• Destaquen pel seu contingut en β-carotens (provitamina A) i luteïna (carotenoide sense activitat provitamínica A), tots dos són compostos amb activitat antioxidant.

• Contenen inulina, un tipus de fibra soluble que contribueix al manteniment normal del trànsit intestinal, i lignans, una classe de fitoestrògens relacionats amb beneficis en la salut cardiovascular.

• Els verds són més rics en minerals i vitamines que els blancs, ja que aquests últims, en patir un tractament tèrmic perquè es puguin consumir, perden part dels nutrients esmentats.

1Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.

Espàrrecs verds

250 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Diferències entre ecològic i no ecològic

Els ecològics estan lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química, durant el cultiu no es permet l’ús de transgènics i la seva producció afavoreix el manteniment de la biodiversitat i redueix la contaminació de les aigües i els sòls.

A la cuina

Tot i que l’espàrrec és un vegetal que es pot consumir cru, no és la manera més habitual. Acostumem a optar per la versió en conserva, tant de la varietat blanca com de la verda, o per cuinar-lo principalment a la brasa o a la planxa, en arrossos, pastes i sopes o en forma de cremes o brous depuratius, ja que se li atribueixen propietats diürètiques.

Una idea ràpida, saludable i deliciosa de menjar espàrrecs verds és arrebossats amb parmesà. Amb el forn preescalfat a 200 °C i els espàrrecs nets i sense la part fibrosa, passa’ls per farina, després per ou i, per acabar, barreja’ls amb pa ratllat o panko, parmesà, pebre i un pessic de sal. Col·loca’ls en una safata i enforna’ls durant 10-12 minuts o fins que estiguin enrossits.

VITAMINA

VITAMINA C

Nabius

Origen

A Veritas els nabius frescos procedeixen de Huelva, de part del nostre proveïdor de confiança Flor de Doñana. Els pots trobar en safates de 125 g i de 400 g.

Propietats i valor nutricional

• Són una de les fruites amb més contingut en antioxidants de diferents tipus. Aquests compostos no només són responsables del seu color, sinó que ajuden a neutralitzar els radicals lliures, a alentir l’envelliment cel·lular i a potenciar la salut del sistema immunitari.

• Són una font de fibra i contribueixen al manteniment normal del trànsit intestinal.

• La seva aportació de tanins, presents a la pell dels nabius, també fa que es recomanin en la prevenció i el tractament de les infeccions urinàries, gràcies a les seves propietats antibacterianes. 2

2Hutchinson, J. Do cranberries help prevent urinary tract infections? Nurs Times. 2005 Nov 22-28; 101(47):38-40.

Nabius safata 125 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Diferències entre ecològic i no ecològic

Els nabius no ecològics formen part de la llista dels aliments vegetals més contaminats per pesticides de 2023. 3 Aquesta dada s’ha de tenir en compte, ja que, com que és una fruita que no es pela, si no són ecològics, estarem consumint restes d’aquests compostos de síntesi química relacionats amb nombrosos problemes de salut.

D’altra banda, els nabius ecològics contenen menys aigua i més matèria seca, per això són més nutritius i saborosos que els no ecològics.

3Lista Dirty Dozen. EWG’s 2023. Shopper’s Guide to Pesticides in Produce.

A la cuina

Aquesta fruita es pot trobar fresca, congelada, dessecada, premsada en forma de compota o melmelada, en suc o en complements alimentaris, encara que la millor recomanació sempre és menjar la fruita sencera per conservar-ne tots els antioxidants, inclosa la vitamina C. Els nabius són ideals per prendre sols o combinats amb iogurt, quefir o les seves versions vegetals, així aporten també probiòtics a la nostra alimentació.

VITAMINA C 22 MG

FIBRA 4,9 G

| Recepta de temporada

Crumble de nabius i poma

El crumble són unes postres anglosaxones que consisteixen en un pastís de fruita amb una cobertura de massa cruixent. En aquest cas, l’hem fet combinant nabius i pomes. Ideal per compartir o per esmorzar amb iogurt o quefir.

Elaboració

Per a la barreja de fruites

1. Preescalfa el forn a 180ºC.

2. Pica les pomes i afegeix-les a un bol juntament amb els nabius.

3. Afegeix a les fruites el sucre de coco, la maizena, una mica de vainilla, el suc de llimona, la canyella i combina-ho.

4. Afegeix la mescla a un bol per enfornar.

Per al crumble

1. Afegeix tots els ingredients, menys l’oli de coco, a un bol i combina’ls.

2. Aboca l’oli de coco i acaba-ho de remenar amb les mans fins que la mescla comenci a esmicolar-se. Si la barreja està massa seca, afegeix-hi una mica més d’oli.

3. Empolvora el crumble sobre la mescla de fruites i enforna’l durant uns 30 minuts o fins que la part superior estigui lleugerament enrossida. Gaudeix-lo ben calent!

Beatriz

Ingredients

Per a la barreja de fruites

• 2 pomes

• 3 tasses (500 g) de nabius frescos o congelats

• 2-3 cullerades de sucre de coco

• 2 cullerades de maizena

• Vainilla

• Suc de mitja llimona

• 1 culleradeta de canyella

Per al crumble

• 1 tassa (90 g) de farina de civada

• 1/2 tassa plena (60 g) de farina d’ametlles

• 2-3 cullerades de sucre de coco

• 5 cullerades (40 g) de farina de tapioca o farina de arrowroot

• 4 cullerades (50 g) d’oli de coco

• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Poma Golden

Nabius safata 125 g

Farina d’ametlla

Ecoato 250 g

Aroma de vainilla

Vahiné 50 ml

Farina integral de civada

Veritas 1 kg

Llimona a granel

Oli de coco verge

Veritas 500 ml

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Descobreix la recepta aquí:

Moliz @beatrizmoliz Creativa de professió. Amant de l’esport i tècnica superior en Dietètica

SI PENSES EN L’ESMORZAR, QUÈ ÉS EL PRIMER QUE ET VE AL CAP?

Des de fa anys els cereals d’esmorzar s’han convertit en un dels aliments bàsics de les llars de gran part del món. Són una opció ràpida, saborosa i, en alguns casos, saludable d’esmorzar i obtenir l’energia necessària per afrontar un matí d’estudi, d’exercici o de feina.

Els cereals són un aliment bàsic i estan compostos majoritàriament per hidrats de carboni complexos, és a dir, que s’absorbeixen de manera lenta i aporten energia a llarg termini. També destaquen pel seu contingut en vitamines, principalment del grup B, i de minerals, com el ferro, el fòsfor o el magnesi. Les versions integrals, amb gran aportació de fibra, augmenten la sensació de sacietat i t’ajuden a regular el trànsit intestinal.

En els nostres supermercats pots trobar una àmplia varietat de cereals. Des dels més bàsics fins als més moderns, sols o combinats amb infinitat d’ingredients, com la fruita deshidratada, la xocolata, les espècies o la fruita seca,, i amb tot tipus de textures.

Amancay

Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas

Cruixents

Hi ha una àmplia gamma de cereals d’esmorzar cruixents amb diferents formes: boletes, anells, en forma de floc o mitja lluna, coixinets farcits, més allargats (tipus gra d’arròs), entre molts d’altres. A Veritas disposem d’opcions elaborades amb tota mena de cereals: blat, espelta, arròs, blat de moro, fajol... A més, en els nostres supermercats també en trobaràs sense endolcir o bé endolcits amb mel, xarop d’atzavara o sucre de canya integral.

Inflats

La majoria dels nostres cereals inflats es presenten sense endolcir, tot i que també pots trobar-ne amb mel o xarop d’atzavara i, algunes d’aquestes opcions, també amb cacau. Malgrat que els més habituals sempre han estat els d’arròs, en els nostres lineals també pots triar entre amarant, blat de moro, espelta, civada, quinoa i fajol, entre d’altres. D’aquesta manera, tens diverses alternatives amb gluten i sense.

Muslis o granoles

S’anomena musli la combinació ja preparada de cereals, fruita dessecada o deshidratada i/o fruita seca. A partir d’aquí, cada fabricant o persona, si es prepara a casa, és lliure d’endolcir o no el producte i d’afegir-hi ingredients addicionals com la xocolata o les llavors. En combinar diversos aliments, els muslis o granoles es caracteritzen per ser molt energètics i aportar hidrats de carboni complexos i vitamines del grup B.

Flocs de civada

Els flocs de civada destaquen per ser dels cereals més complets que hi ha. Són saborosos, lleugers i aporten aminoàcids essencials i betaglucans, un tipus de polisacàrid relacionat amb la reducció dels nivells de colesterol, entre molts altres beneficis per a la salut. Aquest format en flocs és una de les millors alternatives per a l’esmorzar. S’elaboren a partir dels grans sencers del cereal i es poden escollir fins o gruixuts. La diferència és que els fins s’inflen, es cuinen més ràpid i donen lloc a una textura més cremosa i, en canvi, els gruixuts mantenen més la forma i estan més solts.

Dins de la varietat de flocs, encara que els més populars siguin els de civada, disposem també de flocs d’espelta, de fajol, d’ordi o barreges de 4 o 5 tipus de cereals.

No t’oblidis que la millor opció és escollir cereals d’esmorzar de cultiu ecològic!

T’agradi el cereal que t’agradi, el més important és l’origen dels grans del cereal. Si són de cultiu ecològic, estaran lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i no procediran de grans transgènics. A més, com que els aliments ecològics elaborats tenen una gran limitació en l’ús d’additius, no estaràs ingerint edulcorants artificials.

Crunchy de xocolata negra Celnat 500 g

Crunchy de civada integral Grillon 500 g

Crunchy de xia i nabius Grillon 500 g

Musli cruixent Biocop 1 kg

Crunchy de poma/canyella Barnhouse 375 g

Anells de cereals Triboo 300 g

ABBA HOTELS

El nostre col·laborador abba Hotels està present amb 26 hotels a Espanya, Andorra, Xile i Alemanya, i ben aviat obrirà el seu primer projecte a Mèxic. La cadena hotelera aposta per la sostenibilitat, per aquest motiu recentment ha estat reconeguda per executar un dels millors projectes de sostenibilitat i rehabilitació hotelera en el concurs Re Think Hotel, en el marc de Fitur.

Quin és el motiu que porta la cadena abba Hotels a optar per aliments ecològics?

Un dels principals compromisos del nostre projecte sostenible és que en la nostra oferta gastronòmica hi hagi un mínim del 10% dels aliments d’origen ecològic i de proximitat, a més de poder oferir una alternativa vegana o vegetariana en un 20% dels nostres plats. Desenvolupem tota la nostra estratègia amb l’objectiu de generar un impacte positiu en el medi ambient, la salut humana i el benestar animal.

Gràcies a ser exigents en el nostre propòsit, el 2023 tots els nostres serveis de restauració van obtenir la certificació Ecofoodies.

Quins projectes en matèria de sostenibilitat teniu presents?

A abba Hotels enfoquem la sostenibilitat sota el concepte “sostenabbabilitat”, com a valor estratègic i de marca, amb el qual creem consciència i una línia de treball sostenible i de futur per a l’evolució de la marca i el negoci en el temps. Treballem de manera enfocada sobre la base de quatre eixos:

• El proveïment sostenible. Impulsem els nostres proveïdors per trobar solucions que contribueixin a la millora de l’impacte i la preservació del planeta. En aquest sentit, fem accions per reduir l’ús de plàstics, seleccionem proveïdors i productes sostenibles i desenvolupem una política d’alimentació sostenible.

• El medi ambient. Des d’abba Hotels promovem la millora del nostre entorn energètic a través d’un càlcul precís sobre les ràtios de consum de diferents fonts d’energia. L’objectiu principal és dur a terme un procés de descarbonització, per així limitar l’abast de

l’activitat diària sobre el medi ambient i assolir en tres anys la màxima autonomia energètica possible.

• La gestió de residus. Juntament amb Ecoembes impulsem estratègies per a una gestió eficient de residus i un control del procés complet de reciclatge.

• La societat. Posem en marxa acords i polítiques d’ètica social adreçats a les persones vinculades a abba Hotels: el nostre equip humà, els nostres proveïdors, els nostres Stakeholders i, la nostra principal raó de ser, els nostres clients.

Què destacaria de la seva relació amb Veritas?

En aquesta aventura d’implantació de les nostres polítiques sostenibles era imprescindible tenir un partner expert en productes ecològics i Veritas és el viatger ideal de companyia en aquest repte satisfactori. Ja des de les primeres trobades vam veure que, a més de poder accedir a una amplíssima gamma de productes ecològics, Veritas sumava en el nostre pla pels seus valors i per la seva experiència en la implantació de projectes ecològics i el seu coneixement en el sector i el client final. Veritas és la nostra aposta de present i futur i en qui confiem plenament perquè ens ajudi en els nostres reptes ecològics.

Enric Almiñana Director de Compres i Sostenibilitat d’abba Hotels

UNA GUIA ESSENCIAL PER AL DEJUNI INTERMITENT

El dejuni intermitent és una forma d’alimentació que alterna períodes de dejuni i de menjar. Aquesta pràctica no és igual per a tothom, per aquest motiu has d’adaptar-la a les teves necessitats.

El dejuni intermitent té molts beneficis per a la salut, com millorar la sensibilitat a la insulina, reduir la inflamació, disminuir la simptomatologia de problemes digestius, protegir el cervell i el cor, i reforçar el sistema immunològic. No obstant, cada persona té un perfil nutricional diferent, per això l’has de practicar amb moderació i sempre amb l’acompanyament d’un professional. No es tracta de castigar el cos, sinó d’una manera de respectar els teus ritmes naturals i potenciar les teves capacitats.

Amb la col·laboració de:

Llegeix aquest article en lectura fàcil

Tria el tipus de dejuni intermitent

Hi ha diferents formes de fer dejuni intermitent, segons el temps i la freqüència dels períodes de dejuni. Una opció és el dejuni diari com el mètode 16:8 que consisteix a no menjar durant 16 hores al dia seguides i menjar només durant una finestra de 8 hores. És recomanable triar el tipus de dejuni intermitent que s’adapti a les teves característiques i objectius.

No t’oblidis de tenir una alimentació saludable

Encara que facis períodes de dejuni, no t’has d’oblidar de menjar aliments saludables i nutritius durant els períodes d’ingesta. Prepara’t plats amb aliments naturals, rics en antioxidants, fibra, vitamines i minerals. També és important evitar la restricció calòrica excessiva i incloure proteïnes de qualitat, greixos saludables i carbohidrats complexos. Per contra, evita els aliments processats, refinats i fregits, que contenen substàncies químiques, conservants, colorants i greixos saturats o trans.

L’esport també és important

Fer esport ajuda a activar el metabolisme, a cremar greix i a millorar l’estat d’ànim. Quan fas exercici en dejú, actives el greix com a font d’energia a través de la cetosi. A més, tampoc t’has d’oblidar de tenir uns hàbits saludables, com per exemple, dormir bé, hidratar-te adequadament, relaxar-te i gaudir de la vida.

Gràcies al dejuni tindràs més vitalitat i energia, ja que guanyaràs flexibilitat metabòlica i utilitzaràs les reserves de greixos com a font d’energia.

Adapta el dejuni segons les necessitats hormonals

En general, les dones tenen unes necessitats hormonals i metabòliques diferents de les dels homes, per això han d’adaptar el dejuni intermitent al seu cicle menstrual, a l’edat i a l’estat de salut. Aquesta pràctica pot afectar la producció d’hormones femenines, com l’estrogen

Carxofa

Xocolata negre 90% cacau crioll Torras 100 g

Prunes seques Veritas 200 g

Bròquil

Espinacs Ecoama 100 g

Mongetes vermelles Veritas 500 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

COM ABORDAR EL BAIX PES O EL SOBREPÈS EN LA INFÀNCIA

L’alimentació infantil és essencial per al desenvolupament físic i mental dels nens. No obstant, afrontar dificultats alimentàries, ja sigui en infants amb baix pes o amb sobrepès, pot ser un desafiament.

Afrontar dificultats alimentàries en nens, ja sigui per baix pes o sobrepès, requereix paciència, educació i suport. Adoptar estratègies nutricionals adaptatives, promoure hàbits saludables i crear un entorn positiu al voltant de l’alimentació són passos fonamentals. Recordem que cada infant és únic i un enfocament individualitzat és essencial per al seu benestar nutricional i general.

Júlia

Farré

Dietista i nutricionista col·legiada @julia_farre_moya

Nens amb baix pes

Els infants amb baix pes poden afrontar dificultats per assolir les fites de creixement adequades. És fonamental enfocar-se en estratègies que promoguin un augment de pes saludable, sense comprometre la qualitat nutricional.

• Incrementa les calories de manera gradual i consistent incorporant aliments rics en greixos saludables, proteïnes magres i carbohidrats complexos.

• Introdueix snacks nutritius entre els àpats principals, com fruites seques senceres o en crema, iogurt sencer o tipus grec o una torrada integral amb alvocat i oli d’oliva, per augmentar la ingesta calòrica diària.

• Considera la inclusió de suplements nutricionals per assegurar una ingesta adequada de nutrients i calories, sempre sota la supervisió d’un professional de la salut.

Nens amb sobrepès

El sobrepès en la infància pot ser el resultat d’hàbits alimentaris poc saludables i de falta d’activitat física. És essencial promoure hàbits per fomentar un estil de vida més equilibrat en infants amb sobrepès.

• Prioritza aliments rics en nutrients com fruites, verdures, grans sencers i proteïnes magres, i limita el consum d’aliments processats i alts en calories buides.

• Controla les porcions i ensenya als nens a reconèixer els senyals de gana i sacietat per ajudarlos a desenvolupar hàbits alimentaris saludables.

• Fomenta l’activitat física regular per mantenir un pes saludable incentivant els jocs actius, l’esport i les activitats a l’aire lliure.

Dificultats comunes

Els dos grups de nens poden enfrontar-se a les mateixes dificultats. Per això, és important abordar-les de manera adaptativa i comprensiva.

• Treballa en la introducció gradual de nous aliments, explora opcions i textures de manera lúdica per superar aversions.

• Fomenta un entorn familiar positiu al voltant del menjar, evita pressions excessives i promou una relació saludable amb l’alimentació.

• Busca el suport de professionals de la salut, com dietistes–nutricionistes i pediatres, per a un enfocament integral i personalitzat.

Descobreix la recepta de Barretes de fruita seca

Iogurt natural Pur Natur 150 g

Llenties pardines

El Granero integral 500 g

Pit de pollastre

Viubé 355 g

Plàtan de Canàries

Medallons de pit de gall dindi

Viubé 395 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Bròquil

CUIDA I PROTEGEIX LES TEVES CÈL·LULES AMB EL PODER DELS ANTIOXIDANTS

Els antioxidants ajuden l’organisme a neutralitzar els radicals lliures, de manera que prevenen l’envelliment prematur, així com el desenvolupament de malalties inflamatòries cròniques.

El cos genera unes substàncies nocives anomenades radicals lliures com a reacció a la contaminació, l’exposició als raigs ultraviolats (UV) o altres factors ambientals. A més, els radicals lliures també poden ser generats per la ingesta de processats, additius o colorants. Cal eliminar aquestes molècules de rebuig de manera eficient perquè no es produeixi un deteriorament en les cèl·lules i doni lloc al conegut estrès oxidatiu.

Aquests suplements antioxidants t’ajudaran a cuidar i protegir les teves cèl·lules davant dels radicals lliures.

Lucía de Juan Barranco

Tècnica en Farmàcia i Parafarmàcia. Especialista en Complementació de la botiga del carrer Ramón y Cajal de València

Astaxantina

És un pigment vermell que es troba en certs tipus d’algues, en crustacis i en peixos. Es tracta d’un dels antioxidants més poderosos. Aquest carotenoide natural té beneficis per a la salut ocular i també contribueix a millorar l’elasticitat i la hidratació de la pell.

Vitamina C

És una vitamina hidrosoluble que, a més de contribuir al bon funcionament del sistema immunològic i de ser un antihistamínic natural, protegeix les cèl·lules del dany oxidatiu. A més, gràcies a la seva capacitat de potenciar la producció i síntesi de col·lagen en les cèl·lules cutànies, manté l’estructura de la pell i ajuda a endarrerir els signes de l’envelliment.

Co-enzim Q10

És l’antioxidant per excel·lència. També es tracta d’un element indispensable en la formació d’energia en l’organisme. Per això, ajuda a combatre la fatiga en malalties com la covid o a millorar el rendiment en el cas d’esportistes.

Arç groc

És ric en àcids grassos com l’omega-7. També conté flavonoides, carotenoides i vitamines com la C i la E, fet que en potencia la funció antioxidant. S’ha demostrat que, si l’inclous com a suplement, millora l’estructura de la pell i la protegeix dels agents externs. A més, gràcies a la seva capacitat hidratant, en millora l’elasticitat i, per tant, ajuda a prevenir l’envelliment prematur. L’arç groc també contribueix a protegir les mucoses, la qual cosa resulta molt útil en les etapes femenines de la premenopausa i postmenopausa.

Astaxantina 30 u.

Co-enzim Q10 i-complex 30 u.

Vitamina C 1000 mg 100 u. Solaray

Omega-7 perles 690 mg 100 u.

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

LA BERENJENA ECOLÓGICA, UNA VERDURA CON PODER ANTIOXIDANTE

De piel negra y carne blanca, la berenjena es un alimento muy común en la dieta mediterránea. Se puede hacer al horno, frita, rebozada, en láminas para lasaña o como condimento para pizzas, entre otras infinitas maneras de combinarla y cocinarla. Además de ser muy versátil, esta verdura presenta un alto contenido en antioxidantes.

La berenjena se encuentra entre los 10 vegetales con mayor capacidad antioxidante gracias al color negro o morado de su piel. Sin embargo, las variedades modernas presentan un contenido en polifenoles menor que el de las tradicionales, como consecuencia indirecta de la selección genética de cultivos con pulpa blanca.

Los polifenoles presentes mayoritariamente en la pulpa de la berenjena son sustancias que tienen propiedades antioxidantes con un poder similar al de la vitamina C, además de ser altamente estables frente a los procesos de cocción. De esta forma, nos ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el cáncer. Para aprovechar al máximo todos sus beneficios es importante comerlas siempre ecológicas.

Con más antioxidantes

En la figura 9.2. podemos observar que el contenido de polifenoles de los frutos de diferentes tipos de berenjena varía en función del cultivo, siendo las producidas de forma ecológica las que contienen más antioxidantes. En este sentido, se ha estudiado que el uso de pesticidas y fertilizantes en los cultivos no ecológicos puede provocar un trastorno en la producción natural de metabolitos fenólicos.

M. D. Raigón

Dpto. de Química de la Universidad Politécnica de Valencia

Por otro lado, la tabla 9.3. recoge las diferencias que se han observado en función de las variedades de berenjena y del sistema de riego, según sea en superficie o por goteo. Se ha visto que la variedad local H-15, el tipo de berenjena Almagro, es la que mayor concentración polifenólica presenta y que en los sistemas por goteo la concentración en polifenoles también es mayor.

Libres de restos de pesticidas de síntesis química

Los compuestos antioxidantes de la berenjena se encuentran mayoritariamente en la piel, por este motivo es recomendable comerlas siempre ecológicas porque están libres de restos de pesticidas

y fertilizantes de síntesis química perjudiciales para nuestra salud, presentes en la mayoría de las frutas y verduras de origen no ecológico.

¿Cómo cocinarla?

Los polifenoles pueden conferir un sabor más amargo, por ello, las berenjenas con un mayor contenido de estos compuestos serán, también, más amargas. Para reducir este sabor, se recomienda dejarlas en remojo en agua con sal.

Además, este vegetal contiene solanina, un compuesto presente en la piel de las berenjenas y otras solanáceas que puede tener un efecto tóxico para la salud. Aunque habría que consumir grandes cantidades para que este efecto se produjera, es importante prevenir posibles efectos secundarios y cocinarlas bien.

Figura 9.2.

de

de producción ecológica y no ecológica

Tabla 9.3. Contenido en polifenoles (mg/kg de peso fresco) en tres variedades de berenjena, en función del sistema de riego (por goteo y en superfície) y del sistema productivo (ecológico y no ecológico)

L’ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA POT REDUIR L’EXPOSICIÓ DE LES EMBARASSADES AL GLIFOSAT

Científics de diversos centres de recerca dels Estats Units avaluen fins a quin punt seguir una dieta ecològica pot servir per evitar l’exposició de glifosat en dones embarassades que viuen al camp. Aquest herbicida és un dels més utilitzats a escala mundial i ha estat associat a múltiples possibles efectes negatius en la salut.

L’estudi es va fer a un total de 39 dones embarassades de l’estat d’Idaho, ubicat al nord-oest dels Estats Units. La meitat d’aquestes dones vivia a prop de camps agrícoles, a menys de 500 metres, mentre que l’altra meitat vivia més lluny d’aquesta distància. D’aquesta manera, es va avaluar no només l’exposició de glifosat a través de la dieta, sinó també a través de la contaminació ambiental, per exemple, mitjançant l’aigua de l’aixeta, la deriva aèria de les fumigacions o de la pols contaminada cap als habitatges.

La recerca es va centrar en aquest perfil de població perquè l’embaràs és un període de risc per a l’exposició a aquest tipus de tòxics. Tot i que no s’ha estudiat degudament l’efecte del glifosat en humans, el grup de científics eludia l’evidència creixent que l’exposició prenatal al glifosat pot estar associada amb resultats adversos en el part com, per exemple, una edat gestacional més curta. A més, destacaven que els estudis de laboratori amb animals mostren que l’exposició prenatal al glifosat està associada a efectes com una important disbiosi del microbioma intestinal en les cries o a efectes teratògens i cancerígens.

Les dones que viuen a prop del camp són les més exposades al glifosat Durant l’estudi, totes les dones es van alimentar durant una setmana amb productes no ecològics i una altra amb productes ecològics i se’ls va fer una anàlisi d’orina diària per mesurar-los els nivells de glifosat. Després del període de recerca, es va constatar que les concentracions d’aquest herbicida eren més baixes que en un inici en les dones que havien seguit una dieta ecològica i que vivien a més de 500 metres del camp. No obstant, en les dones que vivien a prop d’un camp de cultiu no s’apreciava aquesta reducció. Els científics apuntaven que el fort ús del glifosat en els conreus dels Estats Units produeix molta contaminació ambiental i que aquest fet podria haver atenuat els resultats en la reducció de l’exposició derivada d’una dieta ecològica en les àrees més agrícoles. De totes maneres, després d’esmentar diversos estudis de la població en general,* també remarcaven que “una dieta ecològica és eficaç per reduir l’exposició a pesticides per a la majoria de la població nordamericana”.

Finalment, una dada important que els científics exposaven és que moltes de les dones que van participar en l’estudi no havien seguit una dieta completament ecològica i que, malgrat això, s’hi apreciava una reducció de l’exposició. Tot i així, apuntaven que la reducció hauria estat més gran si la seva alimentació hagués estat més plenament ecològica. D’aquesta manera, remarcaven que en les

persones que vivien més lluny dels camps s’apreciaven reduccions més importants si les dades se cenyien només a les dones que havien seguit més fidelment la dieta ecològica.

Aquesta recerca realça la importància de deixar enrere mètodes de cultiu amb pesticides de síntesi química, com el glifosat, perjudicials per a la salut de les persones, sobretot per a la població amb més risc als tòxics, com les dones embarassades, i la necessitat de començar a impulsar pràctiques que promoguin l’agricultura ecològica.

*Fagan, J.; Bohlen, L.; Patton, S.; Klein, K. 2020. Organic diet intervention significantly reduces urinary glyphosate levels in U.S. children and adults. Environ Res 189:109898, PMID: 32797996. https://doi.org/10.1016/j.envres.2020.109898.

Font:

Urinary Glyphosate Concentrations among Pregnant Participants in a Randomized, Crossover Trial of Organic and Conventional Diets Hyland, C.; Spivak, M.; Sheppard, L.; Lanphear, B. P.; Antoniou, M.; Ospina, M.; Calafat, A. M.; Curl, C. L.

ACCESSIBLE A: https://ehp.niehs.nih.gov/doi/pdf/10.1289/EHP12155

ELS ALIMENTS ECOLÒGICS SÓN MÉS SALUDABLES?

A Veritas entenem la salut com un concepte holístic que engloba les persones, els animals i el planeta. Els aliments ecològics tenen múltiples beneficis a tots els nivells, per aquesta raó apostem per produir-ne i consumir-ne.

Nombrosos estudis científics apunten que les pràctiques dutes a terme per produir i elaborar els aliments ecològics són més respectuoses amb el medi ambient. Per aquesta raó, detallen que els aliments ecològics són més saborosos i que el seu consum està relacionat amb millors indicadors de salut a causa de dos motius principals:

• La presència més baixa de compostos químics de síntesi, utilitzats en producció no ecològica, com els pesticides i els fertilitzants.

• El contingut més elevat en els aliments ecològics de nutrients destacables, com els antioxidants, les vitamines, els minerals o els greixos saludables.

A la nostra guia Recopilación de estudios científicos – Alimentación ecológica es recullen els resultats de moltes recerques fetes durant els últims anys en l’àmbit mundial. Entre els resultats, podem observar que el consum d’aliments ecològics produeix beneficis en:

• La reducció de problemes relacionats amb un desequilibri de la microbiota i amb la inflamació intestinal, associats a la ingesta de nombrosos pesticides presents en aliments no ecològics.

• Una incidència més baixa de problemes endocrins, principalment de diabetis de tipus 2 i de síndrome metabòlica.

• Una reducció de casos de pubertat precoç i desordre en el comportament en adolescents, també associats al consum de determinats pesticides sintètics.

• Un risc més baix de patir càncer, en general, i de càncer de mama, d’estómac i de limfomes, en particular.

Consulta la guia ABC productes ecològics aquí

MOLT MÉS SALUDABLES

Més nutrients

Adobs i pesticides de síntesi química

OMG i additius artificials

MOLT MÉS SOSTENIBLES

Més biodiversitat

Més proximitat Contaminants

AMB UN GUST AUTÈNTIC

Més gust

Menys aigua

Saboritzants artificials

COOKIES DE COCO I AVELLANES

Des del nostre obrador propi fabriquem una àmplia gamma de productes de brioxeria i pastisseria que elaborem artesanalment amb els millors ingredients d’origen ecològic. Per això, hem volgut comparar l’etiqueta de les nostres cookies de coco i avellanes amb la d’unes galetes de coco no ecològiques de marca blanca.

La diferència és més que notòria, no només pel nombre d’ingredients utilitzats, sinó també per la qualitat. A més, com que és de producció ecològica, el nostre producte garanteix que està lliure de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química, d’ingredients d’origen transgènic o organismes modificats genèticament i d’additius no autoritzats en l’agricultura ecològica. D’altra banda, el cultiu ecològic del blat i de la resta de matèries primeres fomenta la rotació dels conreus i contribueix així al manteniment de la biodiversitat dels camps.

Diferències nutricionals

Pel que fa al perfil nutricional, les galetes ecològiques contenen una mica menys de calories. En aquest sentit, tenen un 22% menys d’hidrats de carboni, dels quals l’aportació de sucres és un 23% més baix.

A més, aporten més proteïnes. D’altra banda, estan elaborades amb una quantitat similar de sal i greixos.

Cal recordar que no només s’ha de tenir en compte la quantitat de calories o nutrients, sinó també el seu origen i qualitat. En aquest cas, podem veure clarament que el producte no ecològic és de qualitat inferior.

Enfornades a menys de 140ºC

Les nostres galetes ecològiques no s’enfornen a més de 140ºC per evitar que es formin compostos no desitjables com les acrilamides.1 Aquestes substàncies químiques es creen de manera natural en productes alimentaris que contenen midó durant processos de cocció quotidians a altes temperatures i s’ha vist que poden provocar efectes nocius en la salut dels animals i de les persones.

1Raigón, M. D. (2010). La industria de transformación de alimentos ecológicos de origen vegetal. Ed. SEAE/Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (88 pàg.).

Ecològic

• Etiqueta curta i entenedora d’ingredients.

• Elaborat amb 8 ingredients.

• Endolcit amb sucre de canya integral.

• Com a additiu, únicament conté bicarbonat de sodi.

No ecològic

• Ultraprocessat amb una llarga llista d’ingredients poc coneguts.

• Elaborat amb 19 ingredients.

• Endolcit amb sucre refinat i xarop de glucosa i fructosa.

• Conté 9 additius, 2 dels quals no estan permesos en producció ecològica i 2 aromes dels quals no es coneix l’origen.

FARINA DE BLAT

SUCRE DE CANYA INTEGRAL COCORATLLAT MANTEGA

FARINA DE BLAT

SUCRE MANTEGA

ECOLòGIC NO ECOLòGIC

SAL MARINA AVELLANES

OU ADDITIU

LLET

DESNATADA EN POLS SAL

Que no t’expliquin històries.

Els fruits vermells més saludables els trobaràs a Veritas: ecològics, amb més sabor i de Huelva.

AMB MOLT DE SABOR

SABOROSES I ECOLÒGIQUES, AIXÍ SÓN LES FRUITES VERMELLES DE FLOR DE DOÑANA

Les maduixes, els nabius, els gerds i les mores de Flor de Doñana estan cultivats d’una manera ecològica i sostenible. Els pots trobar a les nostres botigues tot just un dia després que s’hagin collit al camp.

Ja fa 22 anys que Juan María Rodríguez Borrero va fundar Flor de Doñana Biorganic amb l’objectiu de cultivar fruites vermelles ecològiques. Els camps del nostre company de viatge són al Parc Nacional de Doñana, un espai natural protegit i considerat la reserva natural més gran d’Europa. “El desafiament més important al qual ens hem enfrontat és contribuir a preservar l’entorn de Doñana, per això som el mínim d’intrusius possible en l’ús dels recursos naturals que tenim al nostre abast per dur a terme una producció correcta de les fruites vermelles”, explica Rodríguez Borrero.

Després d’obtenir el certificat B Corp el 2018, Flor de Doñana es posiciona com una empresa transformadora per al desenvolupament ambiental, social i econòmic sostenible. A més, compten amb un equip que té un 85% de dones, per això aposten d’una manera clara per la conciliació de la vida laboral i familiar, la igualtat i les relacions justes entre els treballadors.

Cultivar fruites vermelles ecològiques en harmonia amb la natura

A Flor de Doñana entenen la natura com la millor aliada, per aquest motiu es preocupen per preservar-la a través de l’agricultura ecològica i regenerativa. Gràcies a la unió d’aquest tipus de pràctiques amb les noves tecnologies, aconsegueixen l’equilibri ideal entre sòl, aigua, temperatura i hores de sol per poder produir les millors fruites vermelles, sempre respectant de manera absoluta l’entorn i els temps de la natura. “L’ús de mètodes d’agricultura ecològica comporta mesurar i reduir l’ús de recursos naturals que es fan servir en el dia a dia del cultiu, per això intentem preservar la biodiversitat dels ecosistemes que ens envolten”, afirma el fundador de Flor de Doñana.

L’aigua, un recurs que no s’ha de malbaratar

Per a Rodríguez Borrero, la gestió de l’aigua és molt important, per això intenten malgastar-la el mínim possible mitjançant la innovació tecnològica. “El sistema de reg que fem servir és el sistema per degoteig, amb una tecnologia molt característica que implanta unes sondes d’humitat per controlar cada gota d’aigua. D’aquesta manera, cada planta rep l’aigua necessària a través de petites gotes, i així s’assegura un ús eficient d’aquest recurs hídric i se’n minimitza el malbaratament”, explica.

També detalla que “s’han incorporat sondes d’humitat al sòl que mesuren amb exactitud el nivell d’humitat a la terra i proporcionen dades en temps real sobre la necessitat d’aigua de cada planta, d’aquesta manera es pot controlar la freqüència i la intensitat del reg per al cultiu”. Finalment, ressalta que “més del 30% de l’aigua de reg prové d’un sistema de drenatge a través del qual es reutilitza l’aigua per a l’automatització del reg i l’ús d’un programa de reg controlat per ordinador”.

Amb aquests mètodes, a Flor de Doñana estalvien fins a un 30% de l’aigua utilitzada, disminueixen l’erosió i arrossegament del sòl fèrtil i eviten embassaments a la zona de conreu.

Al magatzem en menys de 24 hores

Gràcies a la passió i a l’amor amb què fan la feina, les fruites vermelles de Flor de Doñana són dolces i gustoses, ja que maduren a la planta i no es recol·lecten mai abans d’hora. “Anem al camp cada dia a recollir les millors fruites i, després d’envasar-les, les enviem a Veritas en menys de 24 hores”, comenta Rodríguez Borrero. D’aquesta manera, i gràcies a la proximitat del producte, després de ser recol·lectats, les maduixes, els nabius, les mores i els gerds s’envien al magatzem i l’endemà es distribueixen per tots els nostres supermercats perquè puguis gaudir al màxim de les qualitats organolèptiques d’aquestes fruites. “Cuidem amb molta cura tot el procés de cultiu i manipulació de les nostres fruites perquè arribin a taula amb tot el seu sabor, qualitats naturals i frescor”, expressa l’impulsor de Flor de Doñana.

Tot el procés és supervisat i avalat per les certificacions ecològiques que garanteixen la millor qualitat del producte.

Les fruites vermelles són riques en antioxidants!

Els antioxidants que contenen són les antocianines, els flavonoides, la vitamina C i la vitamina E. Aquesta alta concentració d’antioxidants contribueix a reduir el risc de malalties cardíaques i neurodegeneratives, ajuda el sistema immunològic i promou una pell sana. A més, també contenen alts nivells de minerals i fitonutrients.

Aprèn més sobre les fruites vermelles

SALSES FRESQUES I ECOLÒGIQUES D’ELABORACIÓ PRÒPIA

A Veritas llancem al mercat una nova gamma de salses refrigerades elaborades a la nostra cuina de Lliçà d’Amunt com si estiguessin fetes a casa. De formatges, de pesto i a la bolonyesa, quina t’agrada més?

Les noves salses refrigerades Veritas estan elaborades amb ingredients frescos, ecològics i de primera qualitat. A més, no contenen sucres afegits, saborizants, colorants ni conservants artificials.

Salsa de formatges

Deliciosa amb macarrons, pasta farcida o carn, la nostra salsa de formatges ecològica és molt cremosa i una font de proteïnes. Amb una barreja de 5 formatges en què destaquen el parmesà i el rocafort.

Salsa de pesto

Qui es pot resistir a una salsa de pesto? Amb més d’un 50% d’oli d’oliva verge extra, la nostra salsa és ecològica i ideal per a la pasta o l’arròs.

Salsa bolonyesa

La salsa bolonyesa és una gran aliada de la pasta. La que elaborem nosaltres té un 25% de carn ecològica i un sofregit fet també amb ingredients ecològics i tota la paciència i l’amor amb què la faríem a casa.

Aconsegueix-les

Salsa de formatge Veritas 85 g

Salsa bolonyesa Veritas 300 g

Salsa pesto fresca Veritas 85 g

a shop.veritas.es

NO TENS TEMPS PER CUINAR?

Descobreix els nostres plats de pasta ecològica per emportar

Descobreix-los

d’elaboració prÒpia

ecològics

SALUDABLES!

PASTES SALADES I ECOLÒGIQUES FETES AMB MOLT D’AMOR

Als forns que tenim als nostres supermercats trobaràs les millors pastes salades ecològiques. Fetes artesanalment amb molt d’amor al nostre obrador, situat a Lliçà d’Amunt (Barcelona), són una delícia que segur que satisfà qualsevol paladar.

Des de suculentes canyes farcides de sobrassada, formatge o seitan fins a saborosos croissants de pernil i formatge, passant per les crestes de porros i els triangles de verdures. A Veritas tenim pastes salades per a tots els gustos i oportunitats, ja sigui per esmorzar, berenar, per picar o, fins i tot, per organitzar un aperitiu amb els amics i familiars.

Totes les nostres pastes de brioxeria estan elaborades amb ingredients ecològics de primera qualitat sense greixos hidrogenats afegits ni colorants ni aromes artificials, de la mateixa manera que tampoc contenen emulgents ni espessidors.

Canyes de formatge, de sobrassada

i de seitan

La massa de les nostres canyes salades està feta amb farina de blat, mantega i ous ecològics. A partir d’aquests tres ingredients bàsics, elaborem la canya de formatge, amb una textura molt cruixent i amb un farciment exquisit de formatge gouda fos; la canya de sobrassada, amb un sabor intens, però deliciós, i la canya de seitan amb tomàquet i espècies, amb un farciment diferent per als qui vulguin tastar nous sabors.

Croissants salats

De pernil i formatge i de frànkfurt de tofu, una opció clàssica i una altra de vegana: així són els nostres croissants salats. D’una banda, el clàssic de pernil i formatge està decorat amb llavors de rosella i endolcit amb sucre de canya integral com a alternativa al sucre refinat. D’altra banda, el de frànkfurt vegà està elaborat amb una massa de farina integral, margarina, sucre de canya i un suculent farciment de tofu. Una font de proteïnes com a alternativa a la versió d’origen animal.

Saborosos tastets de verdures

Els nostres triangles salats i crestes de porros estan fets amb verdures ecològiques. Els primers tenen un farciment de carbassó, ceba, pebrots i pastanaga que els aporta un extra de minerals, vitamines i sabor. D’altra banda, les crestes estan farcides amb un cremós de porros i són cruixents per fora i saboroses per dins.

Pizzes ecològiques, artesanes i irresistibles

A més de les pastes salades, en els nostres supermercats també trobaràs porcions de pizzes. De bolets, de pernil o de tonyina, s’elaboren amb una massa cruixent feta amb oli d’oliva verge extra. Tots els ingredients són ecològics i estan lliures de restes de pesticides i fertilitzants químics, a més d’estar produïts amb pràctiques sostenibles i amb alts estàndards de qualitat. L’opció perfecta per menjar en qualsevol moment.

Mones de Pasqua, el dol ç sabor de la tradició

de xocolata

Sense greixos hidrogenats afegits ni conservants sintètics

Fetes artesanalment amb ingredients ecològics

de nata Més

EL GAUDIR MÉS KRUNCHY!

Qui fa aquestes delícies Krunchys? Els forners de Barnhouse! Treballen incansablement l‘excellent sabor dels nostres productes, de la millor qualitat ecològica i elaborats exclusivament amb ingredients naturals i sense oli de palma. we-care-siegel.org

BARNHOUSE.ES

L’AIGUA NO CAU DEL CEL: EXPLORANT ALTERNATIVES PER A UNA AGRICULTURA MENYS DEPENDENT DELS RECURSOS HÍDRICS

En un món on l’aigua es converteix en un recurs cada vegada més preuat, l’agricultura s’enfronta al desafiament de continuar produint aliments de manera més sostenible per poder minimitzar el seu impacte en el planeta, ja que els recursos són limitats i la disponibilitat de l’aigua és cada vegada més escassa.

L’aigua és un recurs vital que, a causa de la climatologia actual, cada vegada és més limitat. Aquesta situació es converteix en un autèntic repte per als agricultors, ja que no només han de bregar amb una situació en què cada cop hi ha menys marge econòmic, sinó també adaptar-se als talls d’aigua en aquesta situació d’emergència.

En aquest article et mostrem algunes de les solucions més o menys tecnològiques que es poden aplicar per preservar l’aigua, i que garanteixen a més la seguretat alimentària per a les futures generacions.

Guillem Bargalló

Emprenedor social i especialista en Màrqueting Sostenible. Fundador d’El Bien Social

1. Reg per degoteig subterrani

El reg per degoteig subterrani és una tècnica bastant nova que subministra aigua directament a les arrels de les plantes, així es redueix l’evaporació i el malbaratament d’aigua. Aquesta precisió no només estalvia aigua, sinó que també promou un creixement més saludable dels cultius, ja que minimitza la humitat a la superfície, que pot fomentar malalties.

2. Hidroponia i agricultura vertical

La hidroponia, el cultiu de plantes en solucions riques en nutrients sense sòl, i l’agricultura vertical, el cultiu en capes apilades verticalment, són tècniques noves que utilitzen significativament menys aigua que l’agricultura tradicional. Aquestes metodologies no només estalvien aigua, sinó que també permeten l’agricultura en àrees urbanes o en regions amb sòls pobres.

3. Mètodes per preservar la humitat del sòl

Un sòl humit és clau per mantenir la biodiversitat i reduir la demanda d’aigua. Pràctiques com les cobertes vegetals, l’agroforestació, els sensors d’humitat o la introducció del compost a la terra ens permeten generar ombra, que evita l’evaporació de l’aigua i, per tant, la desertificació. Aquestes tècniques milloren la retenció d’aigua al sòl, redueixen la necessitat de reg i promouen al mateix temps la salut del sòl, la biodiversitat i l’eficiència del conreu.

En l’agricultura ecològica o regenerativa es duen a terme diverses d’aquestes pràctiques esmentades, per aquest motiu és important apostar pel consum d’aquesta classe de productes.

El camí cap al futur

El futur de l’agricultura ha de passar per un canvi de paradigma, que permeti la transformació dels sistemes agrícoles convencionals per altres de molt més sostenibles i respectuosos amb els recursos naturals. Hem de fixar la mirada en els sistemes que avui treballen de manera més sostenible, com els ecològics, regeneratius o biodinàmics, i marcar-nos com a full de ruta la transformació del sector cap a aquests models més integrats amb la natura. Aquest hauria de ser el punt de partida i, a partir d’aquí, hauríem de continuar avançant.

No obstant, la transició cap a pràctiques més eficients en l’ús de l’aigua requereix suport, feina a tres bandes i conscienciació. Això inclou inversions en recerca i desenvolupament, polítiques que promoguin l’adopció de tecnologies sostenibles i protecció del camp, i una conscienciació més gran entre consumidors i productors sobre la importància de preservar els nostres recursos.

Finalment, per tot el que s’ha exposat, és important posar en valor la gran tasca que fan els agricultors, que són els guardians dels nostres camps i les persones que ens alimenten cada dia. Sense ells, el sistema col·lapsaria; per això hem de donar suport a la seva feina, i a la vegada hem d’assegurar les seves fonts d’ingressos.

Què pots fer en el teu dia a dia?

1. Aposta pel consum de productes ecològics o d’agricultura regenerativa per augmentar la presència de sistemes agrícoles que produeixin minimitzant l’impacte ambiental.

2. Adapta la teva alimentació a fruites i verdures que necessiten menys aigua per ser produïdes o que resisteixen millor la sequera, com les pastanagues, els tomàquets, les carbasses, les albergínies o el bròcoli.

3. Passa’t a una dieta cada vegada més basada en plantes. La quantitat d’aigua que es necessita per produir un aliment d’origen animal és molt superior a la que cal per cultivar el mateix equivalent en una dieta basada en aliments d’origen vegetal.

UNA DESCAFEINADA Y DELICIOSA MAÑANA

DESCUBRA NUESTRA SABROSA ALTERNATIVA AL CAFÉ

APUNTA’T AL CLUB VERITAS I APROFITA ELS CUPONS DE DESCOMPTE

Per ser membre del Club Veritas tasta productes ecològics amb un 50% de descompte. Descobreix-los a l’app. Descarrega-te-la i comença a gaudir dels cupons.*

Xocolata amb llet Natruly CUPÓ: LECHE

• Xocolata amb llet elaborada amb ingredients ecològics

• Sense sucres ni edulcorants afegits

• Amb fibra d’atzavara, una fibra prebiòtica que serveix d’aliment per a la microbiota i augmenta la sacietat

• Perfecta per menjar entre hores o per elaborar postres i altres receptes

Postres de soja estil grec Sojade

CUPÓ: GRIEGO

• Postres vegetals elaborades amb ingredients ecològics a base de soja d’origen francès

• Sense sucres afegits i de textura supercremosa

• Perfectes per prendre entre hores o com a postres, soles o amb fruita, fruita seca, etc.

• Són una alternativa ideal per a vegans o intolerants a la lactosa

Snack de moniato Mikso CUPÓ: BONIATO

• Xips de moniato elaborades amb moniato procedent de cultiu ecològic

• Cruixents, lleugeres i amb el millor gust de la verdura

• Sense sucres ni additius afegits

• Ideal per menjar entre hores o com a guarnició

Citrat de magnesi El Granero CUPÓ: MAGNESIO

• Complement alimentari a base de citrat de magnesi, una de les seves formes més biodisponibles

• Recomanat per a cansament, fatiga, contractures musculars, problemes de son, etc.

• Se n’han de prendre de 2 a 4 comprimits al dia, juntament amb els àpats

*Si ja ets membre del Club Veritas, t’enviarem cupons de descompte amb els productes de cada mes a través de l’app (vàlids per a la primera unitat de cada un).

*Si encara no ets membre del Club, descarrega’t l’app i comença a gaudir dels descomptes. Per a les ofertes del mes de MARÇ, has d’introduir el codi del cupó que apareix en aquest article. Els mesos següents, els cupons se’t carregaran automàticament a l’app.

Apunta’t al Club Veritas

NOVETATS DEL MES

Sushi nori

Terrasana

Loció corporal exòtica

Naturabio

• Fulles d’alga nori procedents del Japó

• Cultivades en aqüicultura ecològica i tractades segons les tècniques tradicionals

• En format circular, saboroses i amb un toc umami

• Són ideals per enrotllar-hi sushi o altres ingredients i per elaborar sopes, pastes o arrossos

• Loció corporal vegana, elaborada amb ingredients naturals i ecològics

• Nodreix intensament i reconforta la pell i és ideal per a l’ús diari de tota la família

• Deixa una aroma dolça i exòtica de coco i vainilla sobre la pell

• L’ampolla està fabricada amb plàstic 100% reciclat procedent d’altres envasos

Floretes de bròcoli

Veritas

Mini grissini sense gluten

Zealia

• Flors de bròcoli refrigerades i procedents de cultiu ecològic

• A punt per preparar-les: bullides, saltades, al forn, en puré…

• Perfectes com a guarnició, també en amanides, pastes, arrossos o saltats

• El bròcoli aporta folats, vitamina C i altres antioxidants

• Minibastonets ecològics i sense gluten

• Elaborats a base de blat sarraí, pipes de gira-sol i oli d’oliva verge extra

• Cruixents, saborosos i en un còmode envàs amb zip, ideal per conservar-los

• Són ideals com a snack, sols o combinats amb formatges, patés, cremes de cacau, etc.

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

LAIA SERRANO: “VERITAS ÉS UN EXEMPLE D’EMPRESA COMPROMESA PER CONSTRUIR UNA SOCIETAT MÉS SOSTENIBLE I INCLUSIVA”

Més enllà de tenir el propòsit de proveir les llars de productes ecològics, a Veritas també ens esforcem per ser la nostra millor versió i contribuir des del nostre espai a transformar el món. És per aquest motiu que sumem forces amb la Fundació BarcelonActua amb un projecte que uneix la cuina i la interculturalitat. Una vegada al mes, les persones usuàries de la Fundació BarcelonActua es reuneixen a Terra Veritas, el nostre espai de cuina i benestar, per cuinar un menú amb la col·laboració dels nostres treballadors per al menjador social de la fundació. Laia Serrano, CEO & Founder de la Fundació BarcelonActua, ens explica què representa per a la fundació organitzar, juntament amb Veritas, aquest projecte d’impacte social i de voluntariat corporatiu.

Ja fa més de 12 anys que vam constituir la Fundació BarcelonActua. Sempre hem compartit els mateixos valors i el mateix compromís social amb Veritas, per aquest motiu, des de l’inici, vam apostar per fer camí junts. Des d’aleshores, hem anat creixent i desenvolupant ecosistemes sostenibles, a través dels diferents programes socials, per generar un impacte transformador en col·lectius vulnerables i en la societat en general. Veritas s’ha anat implicant al llarg de tots aquests anys en aquests diferents ecosistemes i hi ha col·laborat de maneres molt diverses, sempre vetllant perquè l’impacte generat fos per als col·lectius en situació de vulnerabilitat i, també, per a les persones que formen part del seu equip.

Un dels pilars d’aquesta col·laboració ha estat Terra Veritas. En aquest meravellós espai, que Veritas ens cedeix de manera altruista i generosa, amb els fogons com a teló de fons, organitzem trobades interculturals de cuina amb persones voluntàries d’empreses de diferents sectors... i, per descomptat, de Veritas. Un espai generador d’experiències transformadores que ha esdevingut un punt de trobada de multitud de cultures i que ha servit per trencar estigmes i sensibilitzar, i ha atansat a les

empreses la realitat de les persones migrades que arriben a casa nostra fugint de guerres, de fam o de manca d’oportunitats. En aquest espai, cada mes, els treballadors de Veritas han contribuït de manera voluntària amb el seu temps, la seva empatia i la seva generositat a transformar vides mentre cuinaven o ajudaven algú a preparar el currículum o una potencial entrevista de feina.

Més enllà d’aquestes trobades de cuina, Veritas també ha col·laborat donant aliments a la fundació, organitzant activitats amb infants en situació de vulnerabilitat, facilitant potencials contractacions de persones en situació de risc, entre molts d’altres projectes.

Per això, Veritas representa per a la Fundació BarcelonActua molt més que un partner. Per a nosaltres, Veritas és un exemple d’empresa compromesa, un agent de canvi que porta a l’ADN la responsabilitat social i la voluntat transformadora de construir una societat més sostenible i inclusiva. És tot un honor fer camí amb vosaltres.

Laia Serrano, CEO & Founder de la Fundació

BarcelonActua

Ja portem

32.000 xocolates solidàries venudes.

Si encara no ho has fet... posa-hi el teu granet de cacau!

Troba la xocolata solidària a les nostres botigues físiques i a la botiga online.

COMENÇA EL DIA AMB ENERGIA AMB ELS CEREALS CRUNCHY VERITAS

Les claus perquè els nostres nous cereals crunchy siguin deliciosos són una textura cruixent i un sabor dolç. Fets amb ingredients ecològics, són una bona opció per esmorzar o, fins i tot, per berenar combinats amb llet, iogurt o begudes vegetals.

Els cereals crunchy Veritas estan fets amb civada com a ingredient principal, per aquest motiu són un producte molt energètic i ric en fibra, i contribueixen a una sensació de sacietat i al manteniment del trànsit intestinal normal. També aporten vitamines del grup B i minerals com el fòsfor i el magnesi.

Amb xocolata i sense xocolata, un aspecte diferencial d’aquests cereals és que contenen un percentatge de civada elevat si el comparem amb altres productes similars del mercat: un 71% els crunchy de civada i un 65% els de civada i xocolata. A més, estan fets amb ingredients ecològics lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i sense organismes modificats genèticament (OMG), saboritzants, conservants ni colorants artificials. Per endolcir-los utilitzem xarop d’arròs i sucre de canya integral.

Crunchy de civada

El crunchy de civada està elaborat amb ingredients ecològics a base de flocs de civada integral, cereals cruixents d’arròs i coco ratllat. A més de ser uns cereals d’esmorzar, també són ideals per elaborar barretes energètiques, galetes o com a base de postres com el pastís de formatge.

Crunchy de civada i xocolata

La versió amb xocolata també està feta amb ingredients ecològics a base de flocs de civada integral i coco ratllat, a més de xocolata i cacau de comerç just. Una opció irresistible per als amants de les coses dolces.

Crunchy de civada

Veritas 500 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Crunchy de civada i xocolata Veritas 500 g

Aquest mes de la dona, apunta’t a les experiències Veritas de març!

Vols aprendre a menjar sa?

Els nostres tallers presencials es fan a Barcelona, a l’espai:

Apunta’t als tallers

Descobreix Terra Veritas C/Diputació, 239-247, Barcelona

Descobreix els nostres tallers presencials de cuina saludable i benestar, de la mà dels millors professionals.

Calendari d’experiències Veritas!

Aprèn a cuinar de tot amb la fregidora d’aire

Dijous, 14 de març/ 18:30 a 20:30 h

Amb Laura Sacristán / 30 €

Mes de la dona: Pautes d’alimentació per millorar la teva salut menstrual, fertilitat i l’estat d’ànim

Dissabte, 16 de març/ 10:30 a 13:30 h

Amb Cristina Subirana / Amb la col·laboració de Masmi / 30 €

Dona i esport: Millora el rendiment esportiu sense comprometre les teves hormones

Apunta’t als cursos online gratuïts!

Com consumir probiòtics amb productes alternatius a la llet de vaca

Dimarts, 12 de març/ 18:30 a 20:00 h

Amb Carolina Fisher i la col·laboració de Cantero de Letur

Autocures hormonals. Estratègies cuidar les nostres hormones en les 4 fases del cicle menstrual

Dimecres, 6 de març/ 18:30 a 20:00 h

Amb Marta León i la col·laboració de Masmi

La importància d’un estil de vida antiinflamatori

Dimecres, 20 de març/ 18:30 a 20:00 h

Amb Claudia Llopis i la col·laboració de Zero Sodio de Fontarel

LA COCCIÓ PERFECTA DELS CIGRONS

Aquestes lleguminoses són de les més utilitzades a la cuina mediterrània i a tot el món. En aquest article t’expliquem com cuinar els cigrons perquè siguin més saborosos i digestius.

Els cigrons són una font de proteïnes i contenen moltes vitamines, com la B1, la B6 i l’àcid fòlic, a més de minerals com el fòsfor i el ferro. Gràcies a la seva aportació en nutrients i en fibra, afavoreixen el trànsit intestinal i ajuden a combatre l’estrenyiment.

Borja López

Chef de cuina de mercat @borjalopezz

La cocció dels cigrons

La clau perquè els cigrons quedin tendres és la cocció.

• Remulla’ls entre 12 i 24 hores amb una cullerada de bicarbonat. Després cola’ls i renta’ls.

• Posa aigua a bullir en una olla i aboca-hi els cigrons.

• Perquè siguin més saborosos, hi pots afegir una ceba partida en trossos, tres grans d’all, una pastanaga, una fulla de llorer i un pessic de sal.

• Perquè siguin més digestius, si vols, també hi pots afegir una fulla d’alga kombu.

• Deixa-ho bullir durant 10 minuts i després baixa-ho a foc mitjà.

• Tapa l’olla i deixa els cigrons amb aigua i les verdures bullint entre 1 hora i mitja i 3 hores, segons el tipus de cigró, la duresa de l’aigua i el temps que han estat en remull. Per saber si estan cuits, els pots anar tastant i els has de treure quan estiguin tendres. Si vols reduir el temps de cocció, els pots fer amb una olla exprés.

Quan estiguin llestos, pots desar-los a la nevera entre 3 i 4 dies. També els pots congelar per racions, t’aguantaran entre 4 i 5 mesos. En aquest cas, només els hauràs de treure del congelador i posar-los en una paella o al microones.

Mil i una maneres de menjar cigrons

Una vegada cuits, els pots fer de múltiples formes: fregits amb espècies, triturats per fer un hummus o una crema per acompanyar la carn o el peix, aixafats per fer un falàfel, entre moltes d’altres, però la manera més clàssica de fer-los és amb un guisat.

• Salta una mica de pernil, carn, peix o marisc en una paella.

• Afegeix-hi verdures, un sofregit de tomàquet triturat amb pebre vermell de La Vera i brou de verdures.

• Quan comenci a fer xup-xup, afegeix-hi els cigrons i ja tens un guisat deliciós en només cinc minuts.

Un llegum mil·lenari

No hi ha unanimitat sobre l’origen de consum i cultiu dels cigrons, ja que algunes recerques els situen a la zona de la conca mediterrània i d’altres, en canvi, a l’Àsia occidental. El que sabem del cert és que és un llegum que es remunta a temps prehistòrics perquè s’han descobert evidències de la seva presència en excavacions preneolítiques a Sicília.

Cigrons pedrosillanos cuits Veritas 400 g

Cigrons pedrosillanos

El Segador 500 g

Cigrons cuits

Cal Valls 450 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Descobreix el vídeo de la tècnica aquí

BACALLÀ AMB MISO I PURÉ DE PÈSOLS

La combinació de pèsols amb bacallà no falla mai. Els pèsols són rics en proteïna vegetal, hidrats de carboni complexos, minerals, fibra i vitamines del grup B, C i A. Són un aliment que complementa el bacallà amb un gust suau i deliciós! Una recepta fàcil amb la qual podràs aprofitar aquest llegum de temporada. I, per amanir el plat, et presentem una senzilla salsa de miso que hi aporta un toc umami boníssim.

Ingredients

• 2 lloms de bacallà salvatge

• Oli d’oliva verge extra

• Pebre negre

• Germinats de pèsols

Per al puré de pèsols:

• 300 g de pèsols congelats

• 30 g d’oli d’oliva verge extra

• 1/2 culleradeta de sal

Per a la salsa de miso:

• 2 culleradetes de pasta de miso blanc

• 30 g d’oli d’oliva verge extra

• 1 culleradeta de tamari

• 2 culleradetes de crema d’ametlles

Mugi miso no pasteur

Terra Sana 350 g

Pèsols

Enara 215 g

Pèsols germinats Veritas 50 g

Salsa de soja Tamari Biocop 500 ml

Crema d’ametlla Natruly 200 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Gina Estapé

Diestista i nutricionista @myhealthybites

Elaboració

1. Escalfa el forn a 180ºC.

2. Amb paper de cuina, eixuga els lloms de bacallà perquè estiguin ben secs.

3. Col·loca els lloms de bacallà en una safata de forn i amaneix-los amb oli i pebre negre al gust. Cuina-ho al forn durant 25 minuts (el temps pot variar en funció del gruix dels lloms).

4. Escalfa aigua en una olla i, quan comenci a bullir, afegeix-hi 1 culleradeta de sal i els pèsols. Fes-ho bullir durant 10 minuts. Després cola els pèsols i deixa’ls refredar uns minuts.

5. Tritura lleugerament els pèsols amb l’oli i la sal fins que quedin puré.

6. En un bol, barreja tots els ingredients per a la salsa fins que estiguin ben integrats.

7. Serveix un fons de puré de pèsols a cada plat i col·loca-hi els lloms de bacallà al damunt. Afegeix-hi la salsa de miso al gust.

8. Decora-ho amb germinats de pèsols.

Descobreix la recepta aquí

MENÚ PER A LA MENOPAUSA

Dilluns Dimarts

Dinar

Espàrrecs verds a la planxa

Salmó a la planxa amb arròs integral

Sopar

Ou al plat amb verdures

Llesca de pa integral

Amancay

Ortega

Nutricionist and Content Manager de Veritas

Dinar

Xampinyons saltats amb quinoa

Contracuixa de pollastre a la planxa

Sopar

Minestra de verdures amb gambetes saltades

Dimecres

Dinar

Guisat de mongetes blanques i verdures de temporada

Sopar

Amanida de brots tendres

Truita d’albergínia i ceba

Esmorzars

• Cafè amb beguda vegetal amb calci + biscotes integrals amb formatge fresc i tomàquet natural

• Cafè amb beguda vegetal amb calci + iogurt natural amb plàtan

• Cafè amb beguda vegetal amb calci + porridge de civada i fruites vermelles

Tofu fresc

250 g

Vegetalia

Xampinyó amb peu

250 g

Crema de carbassa

Veritas 500 ml

Espirals de cigrons Lazzareti 250 g

Ous Veritas 6 u. M-L

Arròs basmati blanc Veritas 400 g

Mongetes cuites El Segador 450 g

Dijous

Dinar

Bròcoli al vapor amb llavors de sèsam i all granulat Llobarro al forn amb llimona i guarnició d’arròs basmati

Sopar

Espinacs saltats amb ceba i panses

Gall dindi amb fines herbes

Divendres

Dinar

Llenties amb carxofes

Sopar

Crema de carbassa amb ou dur picat i dauets de pernil serrà

Berenars

• Infusió + ametlles torrades i una unça de xocolata negra ≥85% cacau

• Infusió + quefir de cabra amb llavors de xia

• Infusió + fruita de temporada

Consells

• És important assegurar una ingesta suficient de calci consumint aliments com lactis, llegums (mongetes i cigrons), cereals integrals, fruita seca (ametlles), llavors (sèsam triturat o en crema), vegetals de fulla verda i crucíferes (col, coliflor, bròcoli…), peix blau de mida petita amb espina (sardina, seitó, anxova) i productes vegetals enriquits amb aquest mineral (tofu quallat amb sals de calci, cereals d’esmorzar, begudes vegetals, etc.).

Quèfir de coco Naturgreen 400 g

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Dissabte Diumenge

Dinar

Amanida d’espinacs, mandarina, alvocat i nous

Bacallà amb salsa de ceba, tomàquet i pastanaga

Sopar

Mandonguilles de vedella amb salsa de ceps i patata

Dinar

Espirals de cigrons amb saltat de verdures i llavors de carbassa

Sopar

Sopa de miso amb tofu daurat

• Ingerir en el mateix àpat fonts de vitamina C que facilitin l’absorció del calci: fruites cítriques, kiwi, pebrots en cru, maduixes, tomàquet, vinagre, llimona o llima, etc.

• Controlar de forma regular que la vitamina D es trobi en uns nivells òptims i exposar-se al sol entre 15 i 20 minuts al dia sense protector solar.

• Fer exercici físic intens entre dos i tres dies per setmana i mantenir un estil de vida actiu

• Controlar els nivells de colesterol sanguini.

• Beure suficient aigua i dur a terme un bon descans.

Troba les opcions veganes i sense gluten aquí

ALIMENTACIÓ PER MILLORAR EL DOLOR MENSTRUAL

El dolor menstrual és tan comú que s’ha arribat a normalitzar. De tota manera, quan el dolor és fort i limita les activitats de la vida diària no és normal.

Un dolor menstrual limitant és un senyal d’alarma i un motiu perquè vagis al metge a fer-te les proves ginecològiques necessàries per descartar malalties com l’endometriosi o l’adenomiosi. També és una raó de pes perquè canviïs certs hàbits en la teva alimentació i estil de vida amb l’objectiu de mantenir un equilibri hormonal adequat i disminuir la inflamació excessiva que pot acompanyar aquest dolor.

Evita els aliments que inflamen

Els aliments ultraprocessats, els greixos trans, les farines refinades i els sucres afegits augmenten la inflamació del cos i empitjoren els símptomes menstruals. Per aquest motiu, és recomanable que els eliminis de la teva dieta.

Laura Balletbó

Psicòloga integrativa i health coach especialitzada en salut hormonal de la dona @lauraballetbo

Consumeix aliments rics en àcids grassos

omega-3

Els aliments rics en àcids grassos omega-3 tenen una gran capacitat antioxidant. Els pots trobar a les llavors, com el lli o la xia; a la fruita seca, com les nous, o al peix blau, com el salmó salvatge, les sardines, els seitons o les anxoves.

Augmenta el consum de verdures i fruites

Consumeix fruites i verdures de tots els colors per aprofitar-ne les propietats antioxidants, com per exemple, raïm, taronges i mandarines, fruites vermelles, bròcoli, verdures de fulla verda, pebrots, tomàquet, col llombarda, remolatxa i pastanaga, entre d’altres.

Incrementa el consum d’aliments rics en vitamina E

La vitamina E és un antioxidant que protegeix les cèl·lules de l’estrès oxidatiu i millora la circulació de la sang. Pots trobar aliments rics en aquesta vitamina a l’oli d’oliva, l’alvocat, les nous, les pipes de gira-sol, el rovell de l’ou i els vegetals de fulla verda, com les

bledes.

Inclou espècies antiinflamatòries

Afegeix als àpats espècies antiinflamatòries, com el gingebre i la cúrcuma. També et pots fer infusions, especialment els dies previs i durant la menstruació.

L’estil de vida també compta

Paral·lelament a seguir una alimentació antiinflamatòria, també és vital que duguis un estil de vida en què prioritzis la gestió emocional i de l’estrès, minimitzis l’exposició a tòxics ambientals, tinguis un descans adequat, respectis els ritmes cronobiològics i practiquis regularment exercici físic.

Descobreix la recepta de Salmó marinat amb alvocat i

arròs

Llavors de lli marró

Veritas 500 g

Bròquil

Llavors de xia

Veritas 500 g

Alvocat

Nous en gra

Veritas 150 g

Meló groc

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Oferim de forma gratuïta, productes d’higiene menstrual a totes les persones que ho necessitin en cas d’imprevist

Més informació

QUANT SAPS SOBRE ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA I

SALUDABLE?

Si t’agrada aprendre sobre com portar un estil de vida saludable i una alimentació ecològica, respon les preguntes d’aquest test.

Posa a prova els teus coneixements i descobreix si ets un autèntic fan Veritas. Totes les respostes les trobaràs a la revista d’aquest mes de març.

Vols guanyar un carro de productes ecològics?

Entra a l’enllaç QR, contesta les preguntes i participa en el sorteig de 3 carros de productes ecològics valorats en 50 € cadascun.

Comença el test!

1. Amb quines millores de salut principals es relaciona, segons diversos estudis científics, el consum d’aliments ecològics?

a) Menys problemes d’inflamació intestinal, menys incidència de problemes endocrins i mateix risc de patir diversos tipus de càncer.

b) Menys problemes d’inflamació intestinal, menys incidència de problemes endocrins i menys risc de càncer en general.

c) Menys problemes d’inflamació intestinal, més endarreriments en la maduració sexual d’adolescents i menys risc de patir diversos tipus de càncer.

2. Pel que fa a la lectura d’etiquetes (cookies de coco), quina és la diferència principal entre les ecològiques i les no ecològiques?

a) Les ecològiques estan elaborades amb 8 ingredients i un 16% de coco i les no ecològiques, amb 19 ingredients i menys quantitat de coco.

b) Les ecològiques estan elaborades amb 6 ingredients i un 16% de coco i les no ecològiques, amb 19 ingredients i menys quantitat de coco.

c) Les ecològiques estan elaborades amb 8 ingredients i un 16% de coco i les no ecològiques, amb 19 ingredients i més quantitat de coco.

3. Quins són alguns dels beneficis per a la salut associats al dejuni intermitent?

a) Millora la sensibilitat a la insulina, redueix la inflamació, disminueix la simptomatologia de problemes digestius, desprotegeix el cervell i el cor, i reforça el sistema immunològic.

b) Millora la sensibilitat a la insulina, redueix la inflamació, disminueix la simptomatologia de problemes digestius, protegeix el cervell i el cor, i reforça el sistema immunològic.

c) Millora la sensibilitat a la insulina, augmenta la inflamació, disminueix la simptomatologia de problemes digestius, protegeix el cervell i el cor, i reforça el sistema immunològic.