¡SÁCALE PROVECHO!
La cebolla morada, sabor y color para tus platos ALF MOTA Ecochef y profesor de cocina saludable
Jugosa, sabrosa y aromática, la cebolla morada es un ingrediente imprescindible en la gastronomía mediterránea. Cruda, frita, cocida asada, encurtida…, son numerosas las recetas que no se conciben sin ella, desde sofritos y salsas hasta gazpachos, ensaladas o salteados. Ceviche con verduras
La cebolla morada debe su color característico a las antocianinas, unos antioxidantes con propiedades antinflamatorias y cardiosaludables, que además fortalecen el sistema inmune y regulan los niveles de glucosa en sangre. Aprovechar sus propiedades al máximo es facilísimo gracias a su gran versatilidad en la cocina.
Añádela a diferentes tipos de ceviche con pescado blanco o papaya no demasiado madura, maíz, pimiento rojo y amarillo, cilantro, zumo de lima, sal marina, aceite y una pizca de guindilla. Otra opción es usarla en crudo para elaborar la salsa mexicana pico de gallo, una receta a base de tomate que admite muchas variaciones y es ideal para tomar con unos nachos ecológicos o preparar unos tacos con tortillas de maíz.
Encurtidos probióticos Córtala en juliana y colócala en un tarro con vinagre de umeboshi y agua filtrada: siempre tendrás a mano un encurtido probiótico y alcalinizante para acompañar tus platos y alegrar tus ensaladas.
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