Revista Veritas, abril 2024

08

Diversidad

Cuida de tu piel con los protectores solares ecológicos

Amancay Ortega

Veritas: nuestro viaje junto a Ecoparadís 30

Compañeros de viaje Huevos ecológicos

50

Receta del mes Carrot cake sin gluten ni lactosa

Laura Zurriaga

Somos el primer supermercado certificado B Corp de Europa. Generamos un impacto positivo en la sociedad y el medioambiente.

Empresa

Carbono Neutro desde el 2021

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Esta revista está fabricada con papel de bosques viejos, que ya no capturan CO₂, y que se renuevan con árboles jóvenes. Cuando se tala un árbol, se planta otro. Las tintas que utilizamos son de origen vegetal.

En Veritas tenemos una visión transformadora del mundo y no entendemos la alimentación ecológica como una moda, sino como el camino para conseguir la mejor versión de nosotros mismos. Desde mi incorporación hace una década, he tenido el honor de ser parte de esta gran familia, en la que cada miembro, incluyéndome a mí, se dedica a ofrecer un servicio excepcional a nuestros clientes. Para nosotros, cada persona es única y especial y, por lo tanto, queremos que te sientas bien en todos los ámbitos de tu vida.

Mi primera experiencia como trabajador de Veritas fue en el supermercado de la calle Mandri de Barcelona. Después, también he trabajado en las tiendas de Travessera de les Corts, Còrsega, en el Centro Comercial de Glòries, Pau Alsina, Casanova, Torrent de l’Olla, Sant Andreu y Badalona. Ahora estoy en el supermercado de la calle Diputació, donde soy senior store manager. Este recorrido me ha hecho conseguir mi mejor versión gracias a mis compañeros y al trabajo diario.

En Veritas la amabilidad es una cualidad que nos distingue. No hay nada más satisfactorio para nosotros que garantizar una experiencia de compra única para nuestros clientes, donde el respeto y la cordialidad están siempre presentes. Tenemos la suerte de ofrecer alimentos de calidad, pero personalmente lo que me hace más feliz es compartir momentos con nuestros clientes y amigos. ¿Os podéis imaginar las buenas relaciones que he tenido durante estos diez años en Veritas? También cabe decir que esto sería imposible si dentro de mi equipo no existieran valores como el liderazgo, la pasión, la honestidad, el impacto y la amabilidad. En este sentido, es indispensable para nosotros mantener y fortalecer cada día nuestros valores y ser así nuestra mejor versión.

Como senior store manager en varias tiendas de Veritas, he visto de primera mano cómo nuestra dedicación al cliente puede marcar la diferencia. La atención personalizada no es solo una política empresarial, sino que es una filosofía que impregna cada aspecto de nuestro trabajo. Este enfoque nos ha permitido construir relaciones duraderas con nuestros clientes, que no solo valoran nuestros productos, sino también la calidez humana que les ofrecemos.

Desde muy pequeño me han enseñado que la amabilidad no es solo una palabra, sino la acción constante que demuestra el respeto y el aprecio a las otras personas.

Víctor Izquierdo Senior store manager

04 DIRECTO DEL CAMPO

En abril, verduras mil Amancay Ortega

07 RECETA DE TEMPORADA

Saladitos de espinacas

Míriam Fabà

08 DIVERSIDAD

Cuida de tu piel con los protectores solares ecológicos

Amancay Ortega

11 VERITAS ECO FOOD SERVICE

HIP 2024, Horeca professional expo

12 SALUD

La homeostasis: una función vital para la vida humana Regenera

14 EN FAMILIA

¿Tu hijo tiene una alergia alimentaria?

Júlia Farré

16 BELLEZA

‘Skinification’ con productos naturales y ecológicos

Esther Valero

20 ANÁLISIS COMPARATIVO

¿En qué se diferencian los huevos ecológicos?

M.D. Raigón

22 FONDO DOCUMENTAL

Los disruptores endocrinos pueden afectar la microbiota

24 EL ABC DEL PRODUCTO ECOLÓGICO

¿En qué consiste la agricultura ecológica?

26 LEER ETIQUETAS

Flan de huevo Veritas

30 COMPAÑEROS DE VIAJE

Huevos ecológicos Veritas: nuestro viaje junto a Ecoparadís

34 CUINA VERITAS

Platos para llevar y disfrutar esta primavera

36 OBRADOR

Nuestro pan de coca ecológico, muy tierno y sabroso

38 SOSTENIBILIDAD

Devuelve, reutiliza y vuelve a empezar

41 CUPONES DEL CLUB

43 NOVEDADES

44 LOS MÁS QUERIDOS DE PRIMAVERA

45 VERI LAB

Kombucha, not-birra

46 VERITAS EXPERIENCE

48 TÉCNICAS DE COCINA

Cómo cocinar el mejor huevo poché

Borja López

50 RECETA DEL MES

‘Carrot cake’ sin gluten ni lactosa

Laura Zurriaga

52 MENÚ DEL MES

Menú para deportistas

Amancay Ortega

54 LA ESPECIALISTA

Soy lo que practico: cómo fomentar un cambio de hábitos

Mireia Anglada

57 ECOQUIZ

EN ABRIL, VERDURAS MIL

Entramos de lleno en primavera y este mes tenemos una gran variedad de verduras de temporada, como por ejemplo las espinacas y el hinojo.

Famosas por dar superpoderes al mítico personaje de dibujos animados Popeye, las espinacas son un alimento con una alta densidad nutricional, ya que aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra en muy pocas calorías.

Por otro lado, el hinojo es una planta de la familia de las umbelíferas que se puede cultivar en casi cualquier tipo de suelo. Destaca por tener un olor anisado y, según la variedad, su sabor es picante, amargo o dulce.

Amancay

Ortega

Nutricionist and Content Manager de Veritas

Espinacas

Origen

Procedentes de Cataluña, puedes encontrar espinacas frescas y ecológicas a granel en todas nuestras tiendas durante los meses de octubre a mayo, siendo su momento óptimo de febrero a abril.

Propiedades y valor nutricional1

ᯪ Destacan por su contenido en compuestos antioxidantes como las vitaminas C y E, los β-carotenos y la luteína, que protegen a las células del daño oxidativo.

ᯪ Son ricas en hierro no hemo, un tipo de hierro que procede del mundo vegetal. Aunque este se absorbe peor, el contenido en vitamina C que tienen las espinacas mejora su biodisponibilidad.

ᯪ Favorecen el tránsito intestinal gracias a la gran cantidad de fibra que contienen. De esta forma, también ayudan a atenuar la sensación de saciedad y enlentecen el vaciado gástrico.

Espinacas

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Nutrientes principales 2 (por 100 g)

PROTeíNaS 2,6 G

6,3 G

Diferencias entre ecológico y no ecológico1

Las espinacas ecológicas contienen menores niveles de nitratos en sus hojas porque en la agricultura ecológica está prohibido el uso de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, son más nutritivas porque contienen más materia seca y menos agua, concentrándose más algunos nutrientes activos como los minerales y la clorofila, que alcanzan hasta un 70% más.

En la cocina

Tradicionalmente, las hojas de espinacas se comercializaban en fresco, pero actualmente también hay disponibles opciones congeladas, cocidas (solas o combinadas con garbanzos, por ejemplo) y como parte de hamburguesas, rellenos de empanadas o pasta rellena, entre muchas otras. Las puedes utilizar para elaborar estas opciones o, también, incluirlas frescas en ensaladas, pizzas o bocadillos.

1Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato (p. 516-519). Valencia – España, Sociedad Española de Agricultura Ecológica. 2Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.

UG

FIBRA

VITAMINA A 542

VITAMINA C 30 MG

Hinojo

Origen

En Veritas, el hinojo procede de Tarragona. Lo puedes encontrar a granel en nuestras tiendas durante los meses de octubre a mayo, siendo su momento ideal entre enero y abril.

Propiedades y valor nutricional3

ᯪ El bulbo, su parte más consumida, es fuente de fibra, por lo que ayuda al normal mantenimiento del tránsito intestinal.

ᯪ Es especialmente rico en potasio, contribuyendo al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.

ᯪ A esta planta se le atribuyen propiedades diuréticas y digestivas, por lo que su consumo, tanto entera como en infusión, se recomienda en casos de hinchazón, gases y flatulencias.

Hinojo

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Diferencias entre ecológico y no ecológico3

El hinojo ecológico se cultiva sin el uso de pesticidas y fertilizantes de síntesis química, por lo que su ingesta no supone una exposición a los mismos. Por otro lado, aporta mayor concentración de minerales como el fósforo, el calcio y el hierro, además de fibra, por lo que es más nutritivo que el hinojo no ecológico.

En la cocina

Esta planta es muy versátil, ya que la puedes mezclar en ensaladas, guisos o como guarnición de carnes y pescados. También puedes utilizar sus hojas y tallos para condimentar platos como ensaladas o aperitivos y sus semillas para preparar infusiones o en aderezos de panes, ensaladas, repostería o aceitunas.

3Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato (p. 519-522). Valencia – España, Sociedad Española de Agricultura Ecológica. POTASIO

Saladitos de espinacas

Los saladitos son unas pastitas saladas muy cremosas, fáciles y rápidas de preparar, con pocos ingredientes, pero claves para obtener una receta de aperitivo que volará de la mesa antes de que te quieras dar cuenta. ¡Anímate a probarlas!

Ingredientes (para 10 unidades)

ᯪ 250 g de espinacas frescas

ᯪ 1 pizca de sal

ᯪ 1 pizca de pimienta negra

ᯪ 15 g de piñones

ᯪ 15 g de pasas

ᯪ 65 g de crema de soja

ᯪ 10 g de harina de garbanzo

ᯪ 1 masa de hojaldre rectangular

ᯪ 1 chorrito de AOVE

ᯪ 1 puñadito de semillas de sésamo negro

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor por arriba y por abajo.

2. Saltea las espinacas en una sartén con una pizca de sal y de pimienta; cuando estén bien pochadas, añade los piñones y las pasas y mézclalos para integrarlos.

3. A continuación, incorpora la crema de soja y remueve hasta que queden todas las espinacas cubiertas.

4. Finalmente, introduce la harina de garbanzo y mézclala hasta que se active y se espese la masa.

5. Por otro lado, estira la masa de hojaldre rectangular y pínchala ligeramente con un tenedor para que no suba demasiado en el horno.

6. Coloca el relleno de espinacas en la parte inferior del hojaldre, dejando un margen para cerrarlo por encima.

7. Enróllalo con cuidado, sin apretar demasiado, y con un cuchillo corta los extremos sobrantes que no tienen relleno.

8. Corta el resto de masa en 10 porciones lo más parecidas posible.

9. Píntalas con un poquito de aceite o de bebida vegetal y decóralas con semillas de sésamo negro.

10. Hornéalas en el centro del horno durante unos 10 minutos, hasta que estén doraditas por fuera.

11. Sírvelas enseguida para que no se enfríen demasiado.

¡Y que aproveche este rico aperitivo 100% vegetal!

Espinacas Pimienta negra en grano Artemis 40 g

Piñones Veritas 150 g

Sal blanca Himalaya extra fina Perelada 1 kg

Pasas sultanas Veritas 150 g

Semillas de sésamo negro El Granero 200 g

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Descubre la receta aquí:

Míriam

CUIDA DE TU PIEL CON LOS PROTECTORES SOLARES ECOLÓGICOS

Con la llegada del buen tiempo cada vez apetece más estar al aire libre, pero para disfrutar del sol con seguridad es muy importante que, tanto adultos como niños, nos protejamos de los efectos nocivos de la radiación solar. ¿Ya sabes qué protector solar elegir?

En Veritas lo tenemos claro: debes elegir siempre aquellos protectores solares elaborados con ingredientes naturales y ecológicos. En nuestros supermercados ofrecemos una amplia variedad para que puedas encontrar el que más te convenga: para el cuerpo y para el rostro, con diferentes grados de protección solar, o especialmente formulados para niños, que combinan a la perfección la eficacia y la tolerancia cutánea. Además, los envases de estos productos son 100% reciclables.

¡Pásate a los filtros minerales!

Los protectores solares ecológicos protegen contra los rayos nocivos del sol gracias a la combinación única de pantallas minerales anti-UVA/UVB que no penetran en la barrera cutánea y permanecen en la superficie. Además, también contienen un complejo de antioxidantes, distinto según la marca, que ayuda a frenar la acción de los radicales libres.

Amancay

Ortega

Nutricionist and Content Manager de Veritas

Solar para niños SPF50 Biarritz 50 ml

Crema cara beige SPF50 Biarritz 50 ml

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Crema solar facial SPF30 Biarritz 50 ml

Crema solar facial SPF50 Biarritz 50 ml

Gel puro aloe vera Mon 200 ml

El factor de protección solar

El factor de protección solar o SPF indica el tiempo al que la piel puede estar expuesta al sol antes de quemarse. Según la clasificación ideada en 1975 por Thomas B. Fitzpatrick, dermatólogo de la Universidad de Harvard, existen 6 clases diferentes de tipo de piel en función de su tonalidad, facilidad para quemarse y capacidad para broncearse. Según el tipo de piel que tengas, necesitarás un SPF más alto o más bajo.

Protector solar con SPF 50

Disponibles tanto en formato leche o crema como en espray, los protectores solares de alta protección ecológicos están elaborados sin perfumes. En el caso de la marca Laboratoires de Biarritz, son aptos en embarazo y lactancia y a partir de los 6 meses. En el caso de la marca Acorelle, a partir de los 3 años.

Por un lado, las versiones en espray son más ligeras y fluidas. Aptas para cara y cuerpo, tienen una rápida absorción y su formato facilita la aplicación. En cambio, las leches están especialmente elaboradas para proteger la piel del rostro. Su textura es más cremosa, aunque también son fáciles de extender, y su formato es más pequeño y cómodo para llevar.

Este tipo de producto está especialmente indicado para pieles claras, frágiles y sensibles al sol.

Protector solar SPF 50+

Los protectores solares SPF 50+ garantizan una alta protección y son hipoalergénicos y resistentes al agua. Además, también tenemos opciones especialmente formuladas para niños y bebés a partir de los 3 y los 6 meses de vida, ya que su piel es más sensible, por lo que necesita una protección especial para prevenir posibles lesiones en el futuro.

Protector solar SPF 50 con color

Las cremas solares SPF 50 con color combinan una alta protección con pigmentos naturales que ayudan a perfeccionar el aspecto de la piel de rostro y son ideales para el uso diario. Su textura es ligera, de fácil absorción y sin riesgos de manchas blancas. Están

libres de perfumes, por lo que son aptas para todo tipo de pieles, también durante el embarazo y la lactancia, y, en nuestros supermercados, las encontrarás disponibles en dos tonalidades. Además, como contienen aloe vera te ayudarán a calmar e hidratar la piel.

Protector solar con SPF 30

Al igual que la versión con SPF 50, está disponible en formato espray y en crema y cumple con las mismas características en cuanto a texturas, pero está recomendado para pieles más oscuras o ya bronceadas. Contiene agradables aromas naturales a coco y karité, aunque no sería la mejor opción en caso de piel sensible a estos compuestos.

Gel de aloe vera

Tan importante es proteger la piel antes de la exposición solar como hidratarla después. Para ello, el aloe vera es una de las opciones más naturales y recomendadas gracias a sus múltiples propiedades.

Destaca por hidratar, regenerar, calmar y suavizar la piel y porque gracias a su textura en gel se absorbe rápidamente sin dejar sensación grasa. Además, es apto para todo tipo de piel, incluso las más secas y/o deshidratadas.

También es una opción ideal para utilizar tras la depilación o el afeitado y en caso de irritaciones.

Con la garantía de Cosmos Organic

Los protectores solares que encontrarás en Veritas tienen el aval de Cosmos Organic, un sello que garantiza que los ingredientes son de origen vegetal y que en su producción se realiza un uso responsable de los recursos naturales y se respeta la biodiversidad. Además, también asegura que no contienen organismos modificados genéticamente (OMG) ni ingredientes petroquímicos, a excepción de cantidades muy pequeñas de algunos conservantes.

Desconecta!! conecta con la calma

Comprimidos masticables sabor Mango

HIP 2024, HORECA PROFESSIONAL EXPO

Del 19 al 21 de febrero, con Veritas y nuestra filial dirigida al canal profesional y colectividades Veritas eco Food Service, asistimos a la Feria HIP 2024, Horeca Professional Expo, celebrada en Ifema, Madrid.

Con un atractivo estand, presentamos nuestras soluciones y productos a todos los visitantes que se acercaron a solicitarnos información. Todas nuestras opciones de alimentación ecológica para el canal Horeca, las colectividades y la industria alimentaria estuvieron presentes y pudimos cautivar a los visitantes con nuestra capacidad de adaptación a las necesidades de cada canal. Además de exhibir nuestros productos, nuestro equipo proporcionó información sobre nuestro compromiso con la alimentación consciente y el impacto ambiental positivo.

Con la visita de casi 50.000 profesionales del sector Horeca, HIP se ha reafirmado como la cumbre de referencia para el conjunto de la nueva hostelería. Durante la exposición tuvo lugar el Congreso Hospitality 4.0, el principal evento internacional de innovación en el sector Horeca, que reunió a 757 expertos líderes en diversos tipos y escalas de negocio. Estos profesionales trazaron un plan estratégico crucial para el futuro del sector, proporcionando una visión estratégica invaluable a todos los empresarios presentes.

¡Nos enorgullece haber estado presentes en HIP2024 y damos las gracias a todos los profesionales que nos visitaron y se unieron a nosotros en este emocionante viaje hacia una alimentación sana y responsable!

Gabriela Hernández Growth and Development Manager

LA HOMEOSTASIS: UNA FUNCIÓN VITAL PARA LA VIDA HUMANA

La homeostasis está en todas las partes de la vida y la naturaleza. Es un concepto que se refiere a la capacidad de los organismos de mantener una condición interna estable y equilibrada frente a los cambios del entorno, y por eso es esencial para la supervivencia y el funcionamiento de los seres vivos.

La homeostasis en el ser humano se basa en una serie de mecanismos de autorregulación que involucran a diferentes sistemas del organismo, como el nervioso, el endocrino, el circulatorio, el respiratorio, el digestivo, el urinario y el inmunológico. Estos mecanismos actúan mediante ciclos de retroalimentación negativa, que consisten en detectar una alteración en una variable (por ejemplo, la glucosa en sangre), enviar una señal a un centro de control (en este caso, el páncreas) y generar una respuesta que contrarreste la alteración (la secreción de insulina).

Con la colaboración de:

Un equilibrio vital para el organismo

El equilibrio perfecto de la homeostasis tiene múltiples beneficios para la salud, ya que permite mantener el equilibrio de fluidos, electrolitos, pH, oxígeno, dióxido de carbono, glucosa y otras sustancias en el medio interno. También regula la temperatura corporal, la presión arterial, el ritmo cardíaco, la respiración, el sueño y el estado de ánimo. Además, previene o reduce el riesgo de enfermedades como la diabetes, la hipertensión, la obesidad o las infecciones.

¿Qué sucede si hay un desequilibrio homeostático?

Sin embargo, la homeostasis no es perfecta ni absoluta, sino que tiene unos límites y unos márgenes de tolerancia. Cuando estos se superan o se alteran por factores internos o externos, se produce una desviación o una pérdida de la homeostasis. Esto puede provocar un desequilibrio o un estrés en el organismo, que puede ser temporal o crónico. El primer paso cuando se rompe la homeostasis es la predisposición para enfermar. Si el organismo no es capaz de restablecerla por sí mismo o con ayuda externa, puede sufrir daños irreversibles o incluso morir.

¿Cómo equilibrar la homeostasis en el cuerpo?

Es importante cuidar la homeostasis y evitar los factores que puedan alterarla. Algunas medidas que te recomendamos para favorecer la homeostasis son:

ᯪ Lleva una alimentación equilibrada y variada, que aporte todos los nutrientes esenciales y evite los excesos o las carencias.

ᯪ Bebe suficiente agua y otros líquidos saludables para mantener una buena hidratación y evitar la deshidratación o la retención de líquidos.

ᯪ Practica ejercicio físico moderado y regular para activar el metabolismo, quemar calorías y mejorar la circulación sanguínea.

ᯪ Evita el consumo de alcohol, tabaco y otras drogas que puedan afectar al funcionamiento de los órganos y los sistemas.

ᯪ Descansa adecuadamente y duerme entre 7 y 8 horas al día para recuperar la energía y regenerar los tejidos. ¡El sueño reparador es indispensable!

ᯪ Controla el estrés y las emociones negativas que puedan alterar el equilibrio hormonal y nervioso. Sin duda, el estrés es una de las principales causas modernas de enfermar.

Descubre la receta aquí:

Descubre la receta de huevos al horno con verduras

y tomates secos

Lee este artículo lectura fácil

Huevos M-L Veritas 6 uds.

Pan de grano sarraceno Veritas 200 g

Yogur natural Veritas 4x125 g

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Brócoli Sardinas Veritas 84 g Plátano de Canarias

¿TU HIJO TIENE UNA ALERGIA ALIMENTARIA?

Durante la infancia, las alergias alimentarias representan un desafío significativo para las familias, los cuidadores y los profesionales de la salud, ya que estas condiciones pueden influir no solo en la nutrición del niño, sino también en su bienestar emocional y social.

Las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema inmunológico a proteínas que contienen ciertos alimentos. En la infancia, los más comunes suelen ser la leche de vaca, los huevos, el trigo, los cacahuetes, los frutos secos, el pescado y los mariscos. Estas reacciones pueden variar desde síntomas leves, como picazón en la boca o urticaria, hasta reacciones más graves, como dificultad para respirar y anafilaxia.

Júlia

Farré

Dietista y nutricionista colegiada @julia_farre_moya

¿Qué puedes hacer si tu hijo tiene una alergia alimentaria?

El manejo de las alergias alimentarias implica un enfoque multidisciplinario que involucra a médicos alergólogos, pediatras, dietistas-nutricionistas y otros profesionales de la salud. Es esencial identificar los alérgenos específicos y eliminarlos completamente de la dieta del niño. Esto puede requerir lecturas cuidadosas de etiquetas, preparación de alimentos desde cero y educación sobre la prevención de contaminación cruzada.

Busca alternativas nutritivas y saludables

Una dieta equilibrada es fundamental para el crecimiento y desarrollo adecuados de los niños, incluso cuando se enfrentan a alergias alimentarias. En este sentido, puedes buscar alternativas saludables y nutritivas para reemplazar los alimentos restringidos; por ejemplo, la leche de vaca puede ser sustituida por leches vegetales enriquecidas con calcio y vitamina D y los huevos pueden ser reemplazados por opciones como queso fresco o tofu.

Fomenta una actitud positiva hacia la comida

Es importante fomentar una actitud positiva hacia la comida en los niños con alergias alimentarias. Esto puede implicar educar al niño sobre su condición de manera apropiada para su edad, involucrarlo en la selección y preparación de alimentos seguros y promover un entorno socialmente inclusivo en torno a las comidas. La celebración de alimentos seguros y deliciosos puede ayudar a fortalecer la autoestima del niño y a reducir el estrés asociado con las restricciones dietéticas.

Tofu fresco

Vegetalia 250 g

Bebida de avena con calcio

Veritas 1 L

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Bebida de arroz con avellanas

Finestra Sul

Cielo 1 L

La importancia de la comunicación y la planificación

La comunicación abierta y honesta entre padres, cuidadores, niños y profesionales de la salud es fundamental para manejar con éxito las alergias alimentarias en la infancia. Además, la planificación cuidadosa de las comidas y meriendas, tanto en casa como fuera de ella, puede ayudar a prevenir accidentes relacionados con alimentos. Informa a los maestros, monitores, cuidadores, responsables de los extraescolares y amigos sobre las alergias del niño y proporcionales un plan de acción en caso de una reacción alérgica.

Descubre la receta aquí:

Descubre la receta de bebida de almendra casera

Queso de burgos cabra 0%

El Cantero de Letur 2x100 g

‘SKINIFICATION’ CON PRODUCTOS NATURALES Y ECOLÓGICOS

La skinification es un término anglosajón que se refiere al acto de cuidar del cuero cabelludo tal y como haríamos con el rostro ya que, en definitiva, también es piel. En este artículo te explicamos cómo realizar una mascarilla de skinification a base de productos naturales y ecológicos.

El minimalismo es una tendencia que se extiende en todos los ámbitos de la vida, incluido en el cuidado de la piel. En este sentido, la skinification trata de aplicar las mismas rutinas de cuidado facial al cuero cabelludo, compartiendo soluciones hidratantes y exfoliantes regularmente e incorporando productos con activos adecuados para mejorar su aspecto.

Por eso, la receta que te proponemos tiene propiedades beneficiosas para el cutis y para el cuero cabelludo. En este sentido, te traemos una rutina dos en uno que te permitirá aprovechar tu momento de autocuidado usando la mascarilla facial para ponértela sobre el cabello. Esto te hará ahorrar tiempo y dinero en el proceso, para lucir una melena y una piel sublimes.

Con copos de avena

Esta mascarilla está hecha con una base de copos de avena, ya que los mucílagos de este cereal calmarán el cuero cabelludo frente a posibles afecciones, como caspa e irritaciones, a la vez que relajarán la piel del rostro y la hidratarán.

Esther Valero

Experta universitaria en Demofarmácia y Formulación Cosmética

@cosmetica_de_trincheras

Copos finos de avena

Veritas 500 g

Espirulina

Iswari 125 g

Miel cremosa

Veritas 750 g

Aceite de oliva virgen extra Veritas 1 L

Aceite esencial de romero

El Granero 12 ml

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Con miel y aceite de oliva virgen extra

Por otro lado, la miel actuará como humectante, evitando la deshidratación cutánea y mantendrá un cuero cabelludo saludable, así como el aceite de oliva virgen extra creará una barrera protectora que preservará el manto hidrolipídico tanto en el rostro como en el cuero cabelludo, por lo que el proceso de lavado no será tan agresivo y evitarás picores y sequedades.

Con aceite esencial de romero

Además, también hemos añadido a nuestra receta el aceite esencial de romero, que actuará como antioxidante y cerrará los poros. En el cuero cabelludo, ejercerá como seborregulador y fortalecerá los folículos gracias a su conocido efecto rubefaciente, es decir, aumentará el flujo sanguíneo por una dilatación de los capilares.

El ingrediente estrella: la espirulina

La espirulina aportará muchos beneficios a la mascarilla, ya que es un alga rica en proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Con ella tu piel piel no solo se verá más lustrosa y saludable, sino que la hebra capilar se fortalecerá debido a la acción de las proteínas y el folículo se mantendrá en buena salud.

Mascarilla de ‘skinification’

hidratante,

antioxidante y nutritiva

Iníciate en la práctica de la skinification con esta sencilla mascarilla que podrás aplicarte una vez por semana. A diferencia de muchas de las mascarillas convencionales, se trata de una receta 100% natural, libre de siliconas y de ingredientes derivados del petróleo.

Ingredientes

ᯪ Espirulina en polvo

ᯪ Aceite de oliva virgen extra

ᯪ Copos de avena

ᯪ Miel

ᯪ Aceite esencial de romero

Elaboración

1. Lleva a ebullición 200 ml de agua.

2. Retira del fuego y añade 4 cucharadas soperas de copos de avena.

3. Deja reposar durante 1 hora.

4. Pasado ese tiempo, cuela la preparación. Verás que ha adquirido una textura viscosa gracias a la acción del mucílago.

5. Añade una cucharada sopera de miel y una cucharada sopera de espirulina en polvo.

¡No te olvides de usar ingredientes ecológicos para elaborar tu mascarilla!

Al elegir productos naturales y de cultivo ecológico estarás evitando el contacto de la piel con compuestos químicos (y, por lo tanto, su posible absorción), como los pesticidas y los fertilizantes de síntesis utilizados en el cultivo de algas, cereales y plantas no ecológicas. El producto tampoco contendrá perfumes o fragancias sintéticas, ni derivados del petróleo y otros compuestos relacionados con posibles alteraciones de la salud hormonal.

6. Disuelve 30 gotas de aceite esencial de romero en una cucharada sopera de aceite de oliva y adiciona al resto de la preparación.

7. Asegúrate de mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.

8. Aplica la mascarilla sobre tu rostro limpio y sobre el cabello previamente humedecido, insistiendo en el cuero cabelludo con un suave masaje.

9. Deja actuar de 15 a 20 minutos. Después, aclara el rostro con abundante agua y lava tu cabello como haces normalmente.

Come sano, el cuerpo lo agradecerá

¿EN QUÉ SE DIFERENCIAN LOS HUEVOS ECOLÓGICOS?

Algunos de los principales criterios en los que nos basamos cuando vamos a comprar huevos son la frescura, la seguridad, la forma en que están criadas las gallinas y el impacto ambiental. Los huevos ecológicos proceden de gallinas criadas en espacios amplios y con acceso al aire libre, además de alimentarse con piensos ecológicos, prácticas que hacen que los huevos tengan una mayor calidad y riqueza nutricional.

Los factores que influyen en la calidad del huevo son muy diversos y los más importantes son la estirpe de la gallina ponedora, el tipo de cría y su alimentación; las gallinas ISABrown son de las más empleadas, tanto en la producción no ecológica como ecológica. Por ello, hemos analizados los huevos ecológicos de dicha estirpe para ver la diferencia entre ambos.

¿Cómo es la clara?

Los huevos ecológicos tienen una clara más espesa y aglutinada, ya que contienen un 23% más de índice de albumen denso; en cambio, la clara procedente de los no ecológicos se dispersa más y se expande en la ruptura del huevo (Tabla 1). Por lo tanto, los de producción ecológica presentan un albumen más compacto que proporciona una mayor calidad al huevo (Imagen 1).

¿Y la yema, en qué se diferencia?

En los huevos ecológicos la yema está muy centrada, tiene una forma semiesférica, es más consistente y es de un tono amarillo pálido (Imagen 2). El método más extendido para medir el color de la yema es la escala Roche, que consiste en contrastar su tono con un abanico de colores que van en escala creciente desde el amarillo pálido hasta el naranja rojizo. A través de este sistema, vemos que los huevos no ecológicos son los que tienen la yema más pigmentada.

El color del huevo depende de la ingesta de xantofilas que consumen las gallinas a través de la dieta. Estas pueden ser naturales, presentes en los cereales, o artificiales, como la cantaxantina, una xantofila sintética que se añade al pienso de las gallinas no ecológicas y cuya concentración debe ser restringida, ya que los suplementos en β-carotenos pueden provocar problemas en la salud. Por eso, en la formulación del pienso ecológico está prohibida la suplementación con cantaxantina y, en general, con pigmentos artificiales. En este sentido, la diferencia en el color de las yemas es debida a la presencia de colorantes en la dieta de las gallinas del sistema no ecológico, hecho que pone de manifiesto la calidad y el mayor valor biológico de los huevos ecológicos (tabla 1). La suplementación de los piensos con este compuesto, no permitido en avicultura ecológica, proporciona un 18% más de carotenoides a los huevos no ecológicos (tabla 2).

Clara ecológica

Clara no ecológica

Yema ecológica

Yema no ecológica

Diferencia en las características nutricionales

Las gallinas de avicultura ecológica producen huevos con menor contenido en humedad y mayor concentración mineral –hierro, fósforo, zinc, sodio, selenio, magnesio y calcio– porque ingieren más minerales a través del pienso ecológico y la tierra y pequeñas piedras que picotean en los patios exteriores. En relación con su aporte de lípidos, los ecológicos poseen una menor proporción en grasa; además, su perfil lipídico es más saludable porque tienen una fracción superior de ácidos grasos poliinsaturados y un porcentaje inferior de ácidos grasos saturados y monoinsaturados que los no ecológicos.

Por otro lado, la razón de que el huevo no ecológico aporte más proteínas es porque la dieta de las gallinas no ecológicas se suele suplementar con aminoácidos, una práctica no autorizada en avicultura ecológica.

Tabla 1. Parámetros de calidad interna en huevos eco y no eco.

Parámetro

Índice de albumen denso

Porcentaje de albumen denso

Tipo de producción Valor promedio

No ecológico 0.21

Ecológico 0.32

No ecológico 57.35

Ecológico 59.55

Índice de color de la yema No

Color de la yema (escala de La Roche)

Tabla 2. Parámetros de calidad nutricional en huevos eco y no eco.

Parámetro Tipo de producción Valor promedio

Humedad (%)

Contenido mineral (%)

Cómo identificar un huevo ecológico

Para identificar un huevo ecológico, fíjate en el primer dígito de la numeración que hay en su cáscara. Este código nos indica el tipo de cría que han tenido las gallinas:

0 – Las gallinas se crían en condiciones de producción ecológica

1 – Las gallinas son camperas

2 – Las gallinas se crían en el suelo de naves

3 – Las gallinas se crían en jaulas

M. D. Raigón

LOS DISRUPTORES ENDOCRINOS PUEDEN AFECTAR LA MICROBIOTA

Un estudio llevado a cabo por autores adscritos a centros de investigación españoles hace un repaso por la literatura científica acerca de los efectos en la salud de las personas que pueden causar los disruptores endocrinos presentes en los alimentos. La investigación muestra uno de los muchos motivos por los que la alimentación ecológica puede contribuir a mejorar la salud de las personas, ya que reduce la exposición a esta serie de sustancias contaminantes que pueden alterar la microbiota intestinal.

Los efectos de los disruptores endocrinos

Este estudio se centra en analizar la exposición alimentaria a sustancias disruptoras endocrinas. Después de examinar decenas de trabajos previos, los autores reafirman que estas sustancias pueden originar una disbiosis microbiana, es decir, una alteración del equilibrio de la comunidad bacteriana del intestino, así como de importantes funciones que esta desempeña en el organismo. En este sentido, los autores han asociado este tipo de alteraciones al incremento del riesgo de padecer trastornos del metabolismo, como la obesidad o la diabetis. Asimismo, también se ha estudiado que los disruptores endocrinos son sustancias que pueden causar alteraciones en el equilibrio hormonal del organismo, de forma que pueden llegar a afectar el sistema endocrino y causar trastornos reproductivos, además de alteraciones inmunológicas, como alergias o enfermedades autoinmunes, o, incluso, enfermedades neurodegenerativas y neuropsiquiátricas.

Pesticidas de síntesis química, ftalatos y bisfenoles

Los científicos explican que la dieta es una de las principales vías por la que estas sustancias tóxicas llegan a nuestro organismo. Un ejemplo que exponen es el de los pesticidas de síntesis química, que llegan a nuestro cuerpo a través de los restos que encontramos en los alimentos producidos en la agricultura no ecológica.

Además de estas sustancias, los investigadores también citan otros elementos presentes en materiales que pueden estar en contacto con los alimentos, como por ejemplo los ftalatos, presentes en plásticos y otros materiales que se emplean en los envases, o los bisfenoles, que pueden estar en el recubrimiento interior de muchas latas de comida, entre otros.

Finalmente, los científicos concluyeron que después de estos estudios deberíamos hacer un esfuerzo para reducir la exposición a los disruptores endocrinos para poder prevenir posibles daños en la salud y que la alimentación ecológica podría contribuir a este hecho.

Fuente: Calero-Medina L, Jimenez-Casquet MJ, Heras-Gonzalez L, Conde-Pipo J, Lopez-Moro A, Olea-Serrano F, Mariscal-Arcas M. Dietary exposure to endocrine disruptors in gut microbiota: A systematic review. Sci Total Environ. 2023 Aug.

Consulta el estudio aquí

¿EN QUÉ CONSISTE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA?

Según el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE), la producción ecológica es un sistema de gestión agrícola y de producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad y unas normas exigentes en sanidad y bienestar animal.

Esta práctica hace un uso responsable de la energía y de los recursos naturales y tiene como objetivo preservar y mejorar el suelo, el agua, las plantas y los animales, así como el equilibrio existente entre ellos.

Se basa en una serie de principios y prácticas orientados a minimizar el impacto humano en el medio ambiente y a promover el desarrollo rural. Estos principios se tienen que aplicar en cada un de las etapas de producción, elaboración y distribución de todos los productos agroalimentarios ecológicos.

Principios de la agricultura ecológica

ᯪ Utilización de técnicas de cultivo que respeten los procesos biológicos y los recursos naturales propios del sistema de producción.

ᯪ Mantenimiento y mejora de la calidad del suelo, de manera que se conserve fértil y se evite la erosión y la compactación.

ᯪ Fertilización del suelo a partir de abonos orgánicos y compostaje, además del fomento de la rotación de cultivos con leguminosas.

ᯪ Reducción al mínimo del uso de recursos no renovables.

ᯪ Reciclaje y reutilización de los subproductos de origen animal y vegetal, por ejemplo, convirtiéndolos en abonos naturales.

ᯪ Prevención de las plagas y de las enfermedades de las plantas a partir de métodos preventivos que potencien el buen desarrollo de las plantas y su resistencia natural, por ejemplo, seleccionando variedades y especies orientadas al entorno.

ᯪ Prohibición del cultivo y del uso de organismos modificados genéticamente (OMG o transgénicos).

ᯪ Garantía de la calidad del producto a partir de la certificación del proceso de producción por parte de un organismo de control autorizado.

Agricultura ecológica

Con

ᯪ Prácticas respetuosas con el entorno

ᯪ Abonos orgánicos

ᯪ Métodos preventivos de plagas

Sin

ᯪ Menos erosión y compactación del suelo

ᯪ Fertilitzantes y pesticidas químicos

ᯪ Transgénicos

FLAN DE HUEVO VERITAS

En Veritas disponemos de una amplia gama de postres lácteos, los cuales se elaboran con ingredientes ecológicos y a partir de leche fresca y de proximidad, debido a la cercanía entre la granja y la fábrica donde se producen. Por ello, hemos querido comparar la etiqueta de nuestro flan de huevo con la del mismo producto elaborado por una marca conocida que encontraríamos en un gran supermercado.

A simple vista, la lista de ingredientes entre ambos productos es distinta, siendo la de la versión ecológica bastante más corta. Al revisar la información, podemos ver que el flan de huevo ecológico aporta casi el doble de grasas totales y saturadas, puesto que está elaborado a base de leche entera de vaca. En cambio, la versión no ecológica se fabrica a partir de leche desnatada y pasteurizada, la cual aporta menos nutrientes, como grasas y vitaminas, ya que se pierden durante el proceso térmico que se emplea para desnatar la leche y conservarla.

Además, la versión no ecológica contiene hasta un 25% más de azúcares, procedentes de azúcar refinado y caramelo, y un tercio de las proteínas de la versión ecológica.

En este sentido, podemos observar que los dos productos aportan prácticamente las mismas calorías, pero que el mayor aporte de grasas y proteínas hace que el flan de huevo ecológico sea más nutritivo y saciante.

Finalmente, cuando comparamos las etiquetas de los productos, también podemos observar que, aunque sea una cantidad baja, el flan ecológico no contiene sal añadida, a diferencia del no ecológico, que sí que tiene.

Nuestro flan de huevo ecológico

Elaborado con más del 95% de las materias primas de origen ecológico, nuestro flan no contiene ingredientes modificados genéticamente ni aditivos artificiales. La leche utilizada es ecológica y procede de vacas criadas en granjas certificadas donde tienen acceso libre al exterior, pasturan, complementan su alimentación con piensos ecológicos y no son tratadas de forma sistemática con antibióticos. Asimismo, los huevos proceden de gallinas criadas en las mismas condiciones, con acceso a patios y alimentadas con cereales y piensos ecológicos.

Por otro lado, según estudios realizados por la Dra. Dolores Raigón, recogidos en su libro Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato, la leche de vaca ecológica aporta hasta un 16% más de calcio que la no ecológica. 1

1Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato (p. 561-565). Valencia, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

Ecológico

ᯪ Está elaborado con solo 3 ingredientes.

ᯪ Está elaborado únicamente con azúcar y en menor cantidad.

ᯪ No contiene ningún aditivo.

No ecológico

ᯪ Está elaborado con 7 ingredientes.

ᯪ Está endulzado con azúcar y caramelo.

ᯪ Lleva aroma y colorante.

FINALLY... NEW BIO BARISTA!

HUEVOS ECOLÓGICOS VERITAS: NUESTRO VIAJE JUNTO A ECOPARADÍS

Los huevos ecológicos de la marca Veritas y Ecoparadís provienen de gallinas que viven en granjas rodeadas de campos y que pueden salir a pasear y picotear a voluntad durante el día. Además, también se alimentan de cereales procedentes de cultivos ecológicos.

Las granjas de producción están situadas en Cataluña, en las comarcas de El Gironès, L’Empordà y La Garrotxa. Ecoparadís es la continuación de una familia de avicultores que comenzó en 1920, dedicada a la producción ecológica y que provee desde sus inicios los huevos a los supermercados Veritas.

Pere Vilar, propietario de Ecoparadís, con Ester Tona, trabajadora de la granja.

Actualmente, Pere Vilar encabeza la empresa avícola familiar y continúa la actividad que hacían sus abuelos y bisabuelos. “Fuimos los primeros productores de huevos ecológicos del Estado y siempre hemos apostado por la calidad diferenciada dentro del mundo de la avicultura”, comenta. Miquel Vilar, la quinta generación de productores avícolas de la familia, también es propietario de la empresa y remarca la importancia de la relación entre Ecoparadís y Veritas. “Desde un inicio compartimos emociones, sentimientos y, sobre todo, valores, y es por eso por lo que caminamos juntos para ofrecer los mejores huevos ecológicos del mercado”, explica.

Un firme compromiso con el bienestar animal

Ecoparadís y Veritas apuestan claramente por la cría ecológica de gallinas, ya que su prioridad absoluta es garantizar que los animales crezcan en un entorno óptimo, fuerte y saludable. “Nuestra decisión de optar por la cría de gallinas ecológicas no solo está motivada por el deseo de proporcionar alimentos de calidad superior, sino también por la apuesta decidida por un modelo de producción sostenible, respetuoso con los animales y el medio ambiente”, explica Pere Vilar.

Pere Vilar y Miquel Vilar, avicultores y propietarios de Ecoparadís.

Las gallinas criadas a partir de la normativa ecológica disponen de 4 metros cuadrados de terreno por cada gallina en los patios de pastura y la densidad de los animales dentro de la granja no puede superar las 6 gallinas por metro cuadrado. La alimentación es a base de cereales y leguminosas que provienen de cultivos ecológicos, es decir, que están producidos sin pesticidas ni abonos de síntesis química y sin semillas de origen transgénico. Además, los campos donde picotean cuando pastan también están libres de estos productos.

“Nuestras gallinas tienen la opción de permanecer en sus espacios interiores o de salir al aire libre para picotear y pastar a voluntad. Esta libertad de movimiento y elección no solo contribuye a su bienestar físico y emocional, sino que también favorece su calidad de vida y su salud general”, asegura Pere Vilar.

Por su parte, Miquel Vilar explica que “con la avicultura ecológica se respeta el ciclo natural de las gallinas. Seguimos el horario solar y eso es importante para el bienestar animal y para la calidad de los huevos que producen”.

Huevos ecológicos con la mejor calidad

Los huevos tienen un albumen más denso y consistente, lo que hace que la clara sea menos fluida y tenga una mejor calidad nutricional. Del mismo modo, el perfil lipídico de los huevos ecológicos es más saludable, ya que contienen más ácidos grasos poliinsaturados y un porcentaje inferior de ácidos grasos saturados y monoinsaturados.

“Como nuestras gallinas son criadas con acceso al aire libre y alimentadas con cereales ecológicos, son felices, curiosas y están tranquilas. Por ello, ponen huevos de mucha calidad nutricional y muy finos de sabor que se caracterizan por su aspecto compacto, una yema de un color natural y una clara consistente y recogida”, asegura Miquel Vilar.

Además, los huevos ecológicos se identifican porque tienen un 0 como primer dígito del código que hay impreso en su cáscara. Los Ecoparadís cumplen la normativa de producción ecológica catalana del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) y la normativa de la Comunidad Económica Europea (CEE). Estos organismos se encargan

de velar por el cumplimiento de las prácticas de la avicultura ecológica, desde el cuidado de las gallinas hasta el empaquetado y distribución de los huevos, para asegurar que el producto final llegue a las casas con la máxima calidad posible.

De la granja al supermercado en 48 horas

El equipo de granjeros de Ecoparadís recoge los huevos entre 3 y 4 veces al día y, tras clasificarlos por tamaños, los empaquetan y los envían a nuestros supermercados en unas 24 o 48 horas. De esta manera, puedes disfrutar cada día de huevos frescos, ecológicos y de la mejor calidad posible.

Consíguelos en shop.veritas.es

Huevos M-L Ecoparadís 10 u.

Huevos M-L Veritas 6 u.

Huevos S Ecoparadís 6 u.

Huevos XL Ecoparadís 6 u.

Descubre el reportaJe aquí

PLATOS PARA LLEVAR Y DISFRUTAR ESTA PRIMAVERA

El mes de abril trae consigo días más largos, temperaturas más elevadas y la oportunidad perfecta de disfrutar de una buena comida. Ya sea que estés planeando una quedada o simplemente quieras comer sabroso y saludable, los platos para llevar de Veritas son la mejor opción para esta época del año.

Nuestros platos listos para comer están elaborados en nuestra cocina situada en Lliçà d’Amunt como si los hicieras en casa, con todo el amor y el cariño del mundo. Con un 95% de ingredientes de procedencia ecológica, están libres de restos de posibles pesticidas y fertilizantes de síntesis química y de organismos modificados genéticamente (OMG). Además, tampoco contienen saborizantes, conservantes ni colorantes artificiales.

Quinoa con verduras

Vegano, delicioso y nutritivo, así es nuestro plato de quinoa con verduras. Contiene principalmente hidratos de carbono complejos y es fuente de proteínas. También aporta minerales y vitaminas debido al alto contenido en verduras y hortalizas, un 40%.

Plato vegano completo

¡Y seguimos con los platos veganos para esta primavera! Con arroz basmati, verduras y tiras de soja, se trata de una opción equilibrada y rica en proteínas de origen vegetal, con aporte de grasas saludables, gracias al aceite de oliva virgen extra, y con minerales y vitaminas, gracias a las verduras.

Ensalada de lentejas

Con verduras y hortalizas frescas, lentejas y pipas de girasol. Es un plato energético y saciante que aporta principalmente proteínas de origen vegetal y grasas saludables procedentes de las semillas y del aceite de oliva virgen extra, y con un extra de vitaminas y minerales procedentes de las verduras.

Arroz basmati con verduras

Con un 42% de verduras frescas y variadas, que le otorgan un sabor extra, además de fibra, vitaminas y minerales, es un plato rico en hidratos de carbono integrales y con un pequeño aporte de grasas y proteínas de origen vegetal.

De ELABORACIÓn propia

¡buenísimos!

Modo de preparación

Para preparar los platos, solo tienes que retirar el plástico protector y calentar la comida en una sartén, al horno o directamente en el microondas durante 2 o 3 minutos. Al acabar, separa la fina capa de plástico que recubre el envase para reciclarla en el contenedor amarillo. El envase es pulpa de papel y lo puedes tirar en el contenedor azul.

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NUESTRO PAN DE COCA ECOLÓGICO, MUY TIERNO Y SABROSO

Elaborado de forma artesanal en nuestro obrador de Lliçà d’Amunt, el pan de coca de Veritas está elaborado con ingredientes ecológicos y de primera calidad.

Tradicional de la gastronomía catalana, el pan de coca tiene una corteza crujiente y una miga tierna. Nuestros maestros panaderos lo elaboran con masa madre de cultivo propio y lo dejan fermentar lentamente, durante horas, para aportar un aroma y sabor auténticos.

Pan de coca

Con una corteza fina y crujiente y una miga aireada, este tipo de pan es muy alveolado, parecido al pan de cristal.

Está recomendado para tostar y tomar con tomate y aceite de oliva virgen extra, combinado con embutidos, quesos o, incluso, con verduras asadas.

Respecto a sus características nutricionales, aporta hidratos de carbono complejos, es fuente de proteínas y tiene un bajo contenido en fibra, por lo que es de fácil digestión.

Pan de coca con aceite

La coca de aceite es uno de los productos estrella de nuestro obrador. El hecho de que sea tan especial es porque es muy tierna, ya que está recubierta por aceite de oliva virgen extra, que le otorga un extra de sabor y esponjosidad.

Es ideal para tomar solo, en tostadas, sándwiches, minipizzas o como guarnición en las comidas principales.

Respecto a sus características nutricionales, aporta hidratos de carbono y es una fuente de proteínas.

Coca de forner , dulce y muy crujiente

Decorada con piñones, nuestra coca de forner es muy fina y crujiente y tiene un sabor dulce con un toque anisado. La elaboramos artesanalmente en nuestro obrador con ingredientes ecológicos de primera calidad.

Es perfecta para tomar como parte de desayunos y meriendas o, también, como postre.

DEVUELVE, REUTILIZA Y VUELVE A EMPEZAR

Vivimos sumergidos en un ritmo de consumo frenético, asumiendo (erróneamente) que los recursos naturales son ilimitados y, por tanto, sobrepasando la capacidad del planeta para regenerarlos. Este hecho produce muchas desigualdades y situaciones críticas, tanto en el ámbito climático, como en el ambiental, el social y el económico.

Llegados a este punto, es evidente que necesitamos un cambio de paradigma en el sistema de producción y consumo, ya que los procesos lineales caracterizados por materiales de usar y tirar, y los ritmos extremadamente elevados de consumo, son insostenibles. Actualmente, en el mercado encontramos diferentes soluciones para revertir esta situación, y es esencial que los comercios las pongan en funcionamiento.

En Veritas somos conscientes de la situación y estamos absolutamente comprometidos con la causa, por eso llevamos años apoyando diferentes iniciativas que permiten reducir la cantidad de envases que ponemos en el mercado. En nuestras tiendas tenemos productos a granel y envases retornables y promovemos que nuestros clientes, para hacer la compra, lleven sus propios envases.

Sin embargo, consideramos que siempre podemos dar un paso más para seguir avanzando y minimizar el impacto que generan los envases que ponemos en el mercado.

Es por ello que este más de abril ponemos en marcha un proyecto de economía circular llamado “Devuelve, reutiliza y vuelve a empezar”. Este proyecto pretende ser un paso más para seguir creando impacto positivo en el medio ambiente y la sociedad, y consiste en la reutilización de nuestras botellas de vidrio de cremas de verduras y gazpacho, de la marca Veritas.

A partir de ahora podrás devolver, en nuestras tiendas de Cataluña*, las botellas de vidrio de cremas de verduras y gazpacho Veritas. ¡Por cada botella te descontaremos 0,10 € en tu próxima compra!

Con este pequeño gesto, nuestros clientes se transforman en activistas y generan un impacto positivo, no solo para el planeta (reduciendo la cantidad de envases que ponemos en el mercado), sino también para la sociedad, ya que la limpieza de las botellas se hace de la mano de Rubricatus, una fundación dedicada a la integración social de personas adultas con diversidad funcional, y de Retoornando, una empresa dedicada a la circularidad y limpieza de los envases.

¡Pasa a la acción y genera impacto positivo a nuestro lado!

Para poder mantener el proyecto alineado con el objetivo de reducir al máximo el impacto ambiental que generamos, hemos tenido que incluir solo aquellas tiendas con las que actualmente tenemos un sistema de logística inversa que nos permite aprovechar los viajes de retorno al almacén, y evita la realización de viajes logísticos únicamente por el transporte de botellas vacías.

* Excepto Lleida y Puigcerdà

¿QUÉ PUEDES HACER PARA PARTICIPAR?

01. Compra una botella de crema de verduras o gazpacho Veritas

02. Una vez consumido el producto, limpia la botella para eliminar restos de comida

03. ¡Hazte fan del Club Veritas, regístrate en la aplicación!

04. Lleva las botellas a la tienda y haz una compra (sin precio mínimo)

05. Te descontamos 0,10 € en tu nueva compra

GRACIAS POR FORMAR PARTE DEL CICLO DE LA SOSTENIBILIDAD.

APÚNTATE AL CLUB VERITAS Y APROVECHA LOS CUPONES DE DESCUENTO

*Si ya eres miembro del Club Veritas, te enviaremos cupones de descuento con los productos de cada mes a través de tu app (válidos para la primera unidad de cada uno).

*Si todavía no eres miembro del Club, descárgate la app y empieza a disfrutar de los descuentos. Para las ofertas del mes de ABRIL, deberás introducir el código del cupón que aparece en este artículo. Los meses siguientes, los cupones se cargarán automáticamente en tu app.

Caldo de paella vegano Aneto

ᯪ Caldo elaborado con verduras de cultivo ecológico

ᯪ Sofrito a fuego lento con aceite de oliva virgen extra

ᯪ Especialmente formulado para cocinar sabrosas paellas

ᯪ Ideal también como base para recetas de pasta, legumbres, guisos o cremas

Cupón: PAELLA

Krunchy sun de chocolate Barnhouse

ᯪ Muesli crujiente elaborado con ingredientes ecológicos a base de copos de avena integral

Por ser miembro del Club Veritas prueba productos ecológicos con un 50% de descuento. Descúbrelos en tu app. Descárgatela y empieza a disfrutar de los cupones.*

Puré de zanahoria, calabaza y arroz BabyBio

ᯪ Puré elaborado con ingredientes ecológicos a base de verduras y arroz

ᯪ Receta pensada para proporcionar sensación de saciedad y limitar el hambre nocturna

ᯪ Especialmente indicado para bebés a partir de los 6 meses

ᯪ Producto sin gluten, leche ni sal añadida

Cupón: PURE

Crema batida de leche de coco Terrasana

ᯪ Leche de coco extra cremosa elaborada a partir de cocos de cultivo ecológico

ᯪ Con avellanas tostadas, chocolate negro y cacao, que le aportan un extra de textura y sabor

ᯪ No contiene aceite de palma ni trigo y está endulzado con azúcar de caña integral

ᯪ Perfecto para tomar con leche, yogur o sus versiones vegetales

Cupón: CHOCO

ᯪ Ideal para obtener una alternativa vegana a la nata montada

ᯪ Para prepararla, solo tienes que agitar el producto, refrigerarlo durante 8 horas y batirlo durante 2 minutos

ᯪ Perfecta para decorar tartas, elaborar rellenos, tomar con frutas y batidos, etc.

Cupón: COCO

Komvida,

Nueva Superglow

Con probióticos, aloe vera y bayas de goji.

@komvidakombucha

En motivo del día internacional de la Madre Tierra,

10 de dto. %

NOVEDADES DEL MES

Espaguetis de arroz sin gluten

El Granero

ᯪ Espaguetis elaborados con harina ecológica de arroz 100% integral

ᯪ Producto sin gluten y fuente de fibra

ᯪ Para cocinarlos, hiérvelos y estarán listos en tan solo 8 minutos

ᯪ Son ideales para combinar con salsas al gusto, salteados de verduras o al estilo oriental

Mix de frutos secos

Smileat

Cerveza Radler sin gluten

Lo Vilot

ᯪ Mezcla molida de frutos secos procedentes de cultivo ecológico

ᯪ Contiene avellanas y nueces con piel, anacardos y cacahuetes

ᯪ Sin gluten, leche, huevo ni azúcares añadidos

ᯪ Es perfecto para enriquecer multitud de recetas a partir de los 6 meses

ᯪ Cerveza estilo citrus ale, ecológica, sin alcohol y sin gluten

ᯪ Elaborada artesanalmente en Cataluña con ingredientes de cosecha propia

ᯪ Destaca por su sabor con toques de limón natural

ᯪ Perfecta para disfrutar en cualquier momento del día

Tomate frito

Veritas

ᯪ Salsa de tomate frito elaborada con ingredientes ecológicos de origen nacional

ᯪ Con todo el sabor del aceite de oliva virgen extra

ᯪ Bajo contenido en grasas saturadas y en azúcares

ᯪ Perfecto para combinar con pastas, arroces, sofritos, pizzas, rellenos, etc.

¡ Descubre los más queridos de esta primavera!

ᯪ Muesli energético Veritas 1kg

ᯪ Zumo de piña Veritas 1 L

ᯪ Bebida de arroz y coco Veritas 1 L

ᯪ Yogur con arándanos Veritas 4x125 g

ᯪ Patatas chips s/sal Veritas 125 g

ᯪ Tortitas de maíz Veritas 100 g

ᯪ Crema de cacao y avellanas Veritas 400 g

ᯪ Atún al natural Veritas 3x56 g

ᯪ Tomate triturado Veritas 750 g

ᯪ Huevos Veritas 6 u. M-L

ᯪ Arroz redondo integral Veritas 1 kg

ᯪ Lentejas pardinas Veritas 500 g

ᯪ Maiz dulce Veritas 130 g

ᯪ Tortitas de maíz con chocolate Veritas 95 g

ᯪ Chucrut Veritas 335 g

Encuentra

los productos en nuestra tienda online

KOMBUCHA, NOT-BIRRA

¿Eres un fan de la cerveza? ¡Not-Birra es para ti! Una kombucha con sabor a cerveza, sin ningún cereal y, por tanto, sin gluten, elaborada a partir de té verde fermentado y una infusión de lúpulo.

Not-Birra, de Mun Ferments, está especialmente pensada para los que no quieren renunciar al sabor de la cerveza, pero que no pueden, o no quieren, tomar gluten ni bebidas alcohólicas. Con menos de un grado de alcohol y sin apenas azúcar, es la alternativa perfecta para quien apueste por bebidas distintas, transgresoras y divertidas.

La kombucha, una bebida fermentada a base de té

Para elaborar kombucha, se infusiona té verde y se añade a azúcar a la mezcla. A continuación, se añade una colonia de bacterias y levaduras, que recibe el nombre de SCOBY, que transforma el azúcar en ácidos orgánicos. Gracias a este proceso, se consigue una bebida fermentada repleta de probióticos naturales muy beneficiosos para la salud. Los ácidos orgánicos contribuyen a mejorar la digestión y apoyan la desintoxicación del organismo. La variedad Not-Birra lleva una infusión de lúpulo fresco, que puede tener una suave acción relajante.

Es kombucha, no cerveza

Not-Birra, de Mun Ferments, tiene como base kombucha, a la que se añade una infusión de lúpulo fresco y un suave toque de zumo de manzana. Esta combinación consigue que tenga un aroma, un sabor y un aspecto parecidos a los de una cerveza. Con un toque ligeramente ácido, tiene un sabor seco y afrutado que recuerda a las cervezas lámbicas. A diferencia de la cerveza, contiene menos de un grado

de alcohol, que surge espontáneamente durante la fermentación. En su elaboración no se utiliza ningún cereal, por lo que es una alternativa perfecta para quienes no pueden tomar cerveza convencional o descartan consumir gluten. Asimismo, tiene un contenido de azúcar muy bajo y muy pocas calorías.

Con ingredientes ecológicos

Toda la materia prima utilizada para elaborar esta bebida está libre de alérgenos y posibles trazas, así como de organismos modificados genéticamente (OMG). Los ingredientes son absolutamente naturales, de primera calidad y de procedencia ecológica. Además, no contiene concentrados, conservantes, colorantes ni saborizantes artificiales y, al no estar pasteurizada, permite disfrutar de todo el sabor de una cerveza con todos los beneficios probióticos de la kombucha.

¡Apúntate a las experiencias Veritas de abril!

¿Quieres aprender a comer sano?

Apúntate a los talleres

Descubre Terra Veritas C/Diputació, 239-247, Barcelona

Nuestros talleres presenciales se hacen en Barcelona, en el espacio:

Descubre nuestros talleres presenciales de cocina saludable y bienestar, de la mano de los mejores profesionales.

¡Calendario de experiencias Veritas!

Presentación del libro

“Tu salud empieza aquí” de Xevi Verdaguer

Miércoles, 17 de abril

18.30 h a 20.00 h

Con Xevi Verdaguer / Gratis

Maridage de vinos y espumosos con quesos , la combinación perfecta

Jueves, 11 de abril/ 18:30 a 20:00 h

Con Lluís Prats y Lluís Puig Gramona y Mas el Garet

Yoga facial & automasajes elevar, tonificar y revitalizar el rostro

Sábado, 20 de abril

Con Eva Valldeperas / 30 €

Una auténtica experiencia culinaria india: aprende a crear ‘thali’ con vegetarianos tradicionales de la India

Martes, 30 de abril / 18:30 a 20:30 h

Con Anjalina Chugani / 40 €

¡Apúntate a los cursos online gratuitos!

Gana salud con KETO (la NO DIETA)

Jueves, 4 de abril / 18:30 a 20:00 h

Con Ari de @Keto_aove

Disfruta del momento: cómo combatir el estrés con nutrición ortomolecular

Miércoles, 24 de abril / 18:30 a 20:00 h

Con Sílvia Safont y la colaboración de Solaray

Recetas saludables con caldo para disfrutar de la primavera

Martes, 9 de abril / 18:30 a 20:00 h

Con Sue Moya (art_by_sue) y la colaboración de Aneto

Aprende cómo cuidar tu piel protegiéndola del sol

Lunes, 29 de abril / 18:30 a 20:00 h

Con Ester Suñé y la colaboración de Solars Laboratoires de Biarritz

CÓMO COCINAR EL MEJOR HUEVO POCHÉ

El huevo es uno de los ingredientes más usados en el mundo entero. Por eso, necesita poca presentación, ya que todo el mundo lo conoce, pero ¿sabes cómo sacarle el máximo partido? En este artículo te enseñamos la técnica del huevo poché.

Este alimento es un básico muy apreciado por sus características nutricionales, ya que contiene proteínas de alto valor biológico y un elevado contenido de vitaminas, como por ejemplo la B12, y minerales como el hierro, el fósforo, el calcio, el selenio y el zinc. Su gran aporte nutricional hace que el huevo sea un alimento muy rico para añadir a nuestras dietas, y no solo por su sabor.

Huevos escalfados o huevos poché

Para aprovechar todos los nutrientes del huevo, es mejor cocinarlo a baja temperatura, de modo que la yema quede un poco cruda, pero a veces es complicado, sobre todo si no tienes los utensilios necesarios para hacer esta técnica. Por este motivo, en casa puedes preparar un huevo escalfado o poché, ya que el resultado es muy parecido. Solo necesitas agua, un poco de sal, vinagre, una olla, unas varillas para remover el agua y una cuchara para sacar el huevo. La sal y el vinagre en agua hirviendo ayudan a crear una película alrededor del huevo y consiguen que no se disperse y se cueza de una forma más uniforme. Con solo estos ingredientes y estos simples utensilios de cocina podrás hacer un huevo poché de diez. Para ver todos los pasos, consulta el vídeo sobre esta técnica de cocina.

Borja López

Chef de cocina de mercado @borjalopezz

Otras técnicas de cocina

Otra manera muy común de cocinar un huevo es hervirlo hasta que quede duro. El tiempo de cocción ideal para este caso son 8 minutos. Como la yema tiene más densidad que la clara, normalmente queda a un lado. Para que quede en el centro, dale unas vueltas al huevo durante los dos primeros minutos de cocción. Para pelarlo fácilmente, pon un poco de sal y un chorrito de vinagre al agua de cocción y, una vez transcurridos los 8 minutos, pon los huevos directamente con agua fría o, si puedes, con hielo. El cambio de temperatura hará que el huevo se contraiga y se pele con mucha facilidad.

Los huevos ecológicos se identifican con el código 0

Saber de dónde vienen los huevos y cómo se han criado las gallinas que los ponen es un punto importante cuando vamos a comprar. Los huevos que se comercializan deben llevar por normativa un código que indica el origen del producto.

1. Tipos de cría: el primer número de este código identifica 4 tipos de cría. Cuando el número es un 0, significa que el huevo es ecológico, es decir, que las gallinas pueden acceder a corrales y campar libremente, que se crían en espacios amplios con un máximo de animales por unidad de superficie y que se alimentan con piensos ecológicos.

2. País de origen: los dos siguientes códigos son las letras del país de origen. Por ejemplo, las letras ES te indican que los huevos provienen de España.

3. Lugar de producción: finalmente, los siguientes 8 dígitos te indican la provincia, el municipio e, incluso, la granja donde se han producido los huevos.

A partir de ahora, ya no volverás a ver estos números de la misma forma, ya que ya sabes cómo descifrar la información sobre de la calidad y el origen del huevo que quieres consumir.

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0 ES 17052

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El huevo, uno de los alimentos más seguros

Los huevos, por su estructura y cubierta, son uno de los alimentos más seguros, ya que desde el exterior al interior hay una serie de barreras que los protegen de la contaminación externa. Por eso, cuando el huevo está fresco e intacto, no presenta contaminación en su interior. Aun así, si lo manipulas incorrectamente, puede haber una transmisión de bacterias (por ejemplo, por salmonela), que pueden estar presentes en el exterior de la cáscara. Para tomar precauciones, recuerda que la cáscara exterior, sobre todo si está muy sucia, no debe tocar el interior del huevo para evitar una posible contaminación.

Por otro lado, es muy importante no limpiar los huevos crudos con agua, ya que la cáscara es porosa y las bacterias o los restos de excrementos pueden llegar a contaminar el interior del huevo.

Huevos M-L Ecoparadís 10 u.

Huevos M-L Can Martí 12 u.

Huevos M-L Veritas 6 u.

Huevos S Ecoparadís 6 u.

‘CARROT CAKE’ SIN GLUTEN NI LACTOSA

El carrot cake es uno de los pasteles que más se cocina en casa. Esta delicia de zanahoria es un básico que todo el mundo con un poco de interés por la pastelería ha intentado alguna vez, y seguramente con éxito, ya que es una receta muy sencilla. Sin embargo, hacerlo bien es una cosa, y hacerlo perfecto, ¡otra muy diferente! ¡Te traemos la mejor receta para hacer un carrot cake sin gluten ni lactosa!

Laura Zurriaga Cocinera y pastelera @croquetadexocolata

Azúcar de caña Veritas 500 g

Azúcar glass Alternativa 3 250 g

Zanahorias

Huevos M-L Veritas 6 u.

Harina de arroz integral El Granero 500 g

Canela Ceylan Veritas 70 g

Nueces troceadas 1 kg

Consíguelos en shop.veritas.es

Crema de chocolate negro vegano Vida Vegan 600 g

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200 °C (aunque coceremos el pastel a 180 °C).

2. Bate el azúcar con los huevos hasta que se haga una masa blanquinosa.

3. Añade el aceite y la zanahoria rallada e integra bien.

4. En otro recipiente, mezcla todos los sólidos, incluidas las nueces partidas a trocitos, y añádelos a la mezcla de líquidos.

5. Incorpora bien los sólidos con una lengua.

6. Moldea la masa en un molde encamisado y cuécela a 180 °C durante 1 hora. Pasada esta hora, déjalo enfriar dentro del molde a temperatura ambiente mientras preparas la crema.

7. Para la crema, solo tienes que batir el queso crema vegano con el azúcar glas.

8. Decora el pastel por encima y por dentro con la crema y ponle algunas nueces. Déjalo reposar unas horas en la nevera antes de servirlo.

Ingredientes

Para el pastel

ᯪ 250 g de zanahoria

ᯪ 200 g de azúcar moreno

ᯪ 4 huevos

ᯪ 180 g de aceite de oliva suave

ᯪ 250 g de harina de arroz

ᯪ 15 g de impulsor químico

ᯪ 1 g de canela

ᯪ 1 g de jengibre en polvo

ᯪ 1 g de nuez moscada

ᯪ 1 g de sal

Descubre la receta aquí

MENÚ PARA DEPORTISTAS

Boniatos Puerros Zanahorias

Aconsegueix-los a shop.veritas.es

Lunes

Comida

Ensalada de quinoa

Pollo con boniato al horno

Cena Crema de lentejas rojas

Espirales de espelta con tofu ahumado y tomatitos cherry

Martes

Comida

Judías verdes con patata Sardinas a la plancha con arroz integral

Cena Crema de champiñones, puerro y patata

Espaguetis salteados con huevo y verduras

Desayunos

Amancay

Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas

Miércoles

Comida

Ensalada de garbanzos con huevo duro

Pan integral con tomate

Cena

Ensalada de espinacas, queso feta, fresas y nueces

Pulpo con puré de patata

ᯪ Leche semidesnatada + porridge de copos de avena, pasas y manzana

ᯪ Café con leche + tostadas con queso fresco y membrillo

ᯪ Té matcha latte + yogur con copos de maíz y mermelada

Meriendas

ᯪ Crumble de arándanos y manzana*

ᯪ Batido de bebida de arroz, plátano maduro, copos de avena y nueces

ᯪ Fruta de temporada + yogur con arroz hinchado

Descubre aquí la versión vegana y sin gluten

Bulgur

El Granero 500 g

Leche semidesnatada

Puleva 1 L

Gazpacho Biosabor 1 L

Arroz basmati blanco Veritas 400 g

Contramuslo de pollo

Viubé 490 g

Chai latte matcha Artemis 60 g

Hummus tradicional

Terra Nostra 200 g

Jueves

Comida

Ensalada de arroz

Lubina al horno con verduras y patata

Cena

Quinoa con verduras

Huevos poché con pan integral

Consejos

Domingo Viernes

Comida

Ensalada verde Lentejas con cuscús de verduras

Cena Hummus con bastones de zanahoria

Tacos de pollo marinado con pimientos de colores

ᯪ La alimentación debe ser variada y suficiente, adaptándose a las necesidades personales (edad, sexo, altura…), al grado de entrenamiento y al tipo de deporte. Se debe dar mayor importancia a los alimentos ricos en hidratos de carbono (50-65% del Valor Energético Total), controlando el consumo de grasas (20-30% del VET) y asegurando el de proteínas (1,2-2 g de proteína por kg de peso al día).

ᯪ Mantente correctamente hidratado durante todo el día. En caso de realizar entrenamientos de larga duración, incluir también bebidas isotónicas para evitar la pérdida de líquido y electrolitos.

ᯪ Consume alimentos ricos en antioxidantes y micronutrientes como crucíferas, pimiento, tomate, kiwi y cítricos, frutos del bosque, nueces de Brasil, té verde, semillas de calabaza, semillas de chía, pescado azul, etc.

Sábado

Comida

Macarrones con pisto Filetes de ternera con boniato al horno

Cena Sopa de verduras y fideos

Huevos a la plancha con pan integral

Comida

Gazpacho con picadillo de verduras

Mix de bulgur y legumbres con pesto rojo

Cena

Verduras salteadas con arroz basmati

Bacalao con miso y puré de guisantes

ᯪ En competiciones o entrenamiento largos e intensos, es aconsejable tomar una fuente de hidratos de carbono simples y de pequeño tamaño, como barritas energéticas, geles, compotas de fruta, etc.

ᯪ La complementación deportiva no debe sustituir a una correcta alimentación, pero es una gran aliada. Deberá ser individualizada y pautada por un profesional.

SOY LO QUE PRACTICO: CÓMO FOMENTAR UN CAMBIO DE HÁBITOS

Los hábitos son la suma de acciones que haces de una forma repetitiva desde que te levantas hasta que te vas a dormir. Forman parte de tu piloto automático, las haces sin pensar y sin esfuerzo, y ocupan entre un 40% y un 60% de tu tiempo.

La mayoría de los hábitos del día a día se aprenden en la infancia, la familia, la escuela y con los amigos, pero no se escogen, ya que una manera de adquirirlos es a través de la imitación. Por eso, a veces, puede que observes tus hábitos y te des cuenta de que, quizá, no te ayudan a ser la persona que quieres ser y te distancian de quien te gustaría ser. Si estás en esta situación, puedes cambiarlos, aunque tendrás que seguir algunos pasos para conseguirlo.

Mireia Anglada

Experta en transformación de hábitos y chef profesional @mireiaanglada_ecochef

Toma consciencia

Para cambiar tus hábitos lo primero que puedes hacer es tomar consciencia. Normalmente, las acciones del día a día se pueden vivir desde dos lugares:

1. Haciéndolas de una forma repetitiva y sin demasiada atención.

2. Poniendo conciencia en cómo las haces y en lo que aportan a tu propósito de vida.

En este sentido, uno de los caminos para tomar conciencia es la autoobservación, una habilidad que todos poseemos, pero que no solemos utilizar. Con esta práctica puedes hacer una acción y observar cómo la ejecutas, haciéndote preguntas como:

ᯪ ¿Cómo lo estoy haciendo?

ᯪ ¿Cómo me siento cuando lo hago?

ᯪ ¿Cómo es mi respiración?

ᯪ ¿Cómo podría mejorarlo?

ᯪ ¿Me aporta salud o me la quita?

ᯪ ¿Es esto lo que realmente quiero para mi vida?

La velocidad y presión que vivimos en nuestros días no facilitan que pongamos conciencia en lo que hacemos. Por lo tanto, si practicas la habilidad de la autoobservación, podrás tener conciencia de qué haces y cómo lo haces. Este es el primer paso para el cambio de hábitos intencionado.

Mejora tus hábitos alimentarios

Tener unos buenos hábitos alimentarios es crucial para tener una buena relación con la comida y una buena salud. Si sumas el tiempo que durante tu jornada inviertes en acciones relacionadas con la comida, te darás cuenta de que es muy grande, sobre todo si lo aprovechas para socializar con los demás o hacer reuniones de trabajo. Por ejemplo: cuando preparas el desayuno antes de salir de casa, bebes el café o la infusión de la mañana, desayunas, vas a comprar al supermercado, preparas la comida o la cena, comes o, si vas a un restaurante, el tiempo tardas en buscar uno o escoger los platos del menú, entre muchas otras acciones.

Como ves, inviertes mucho tiempo en hábitos relacionados con la comida; por eso, si haces una pequeña mejora en estos, el impacto que tendrá en tu día a día será grande, así como en tu salud y bienestar.

Descubre la receta aquí:

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¿CUÁNTO SABES SOBRE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA Y SALUDABLE?

Si te gusta aprender sobre cómo llevar un estilo de vida saludable y una alimentación ecológica, responde las preguntas de este test.

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1. El huevo ecológico se identifica con el código:

a) 0

b) 1

c) 2

2. Los protectores solares que encontrarás en nuestros supermercados tienen el aval de:

a) CPP

b) Cosmos Organic

c) EcoLab

3. Las espinacas ecológicas tienen un ___________ más de minerales y clorofila:

a) 50%

b) 70%

c) 40%

4. Las espinacas son ricas en hierro:

a) Hemo

b) No hemo

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Todos nuestros huevos son ECO y con código 0.

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