Revista Veritas, marzo 2024

07

Receta de temporada Crumble de arándanos y manzana

Beatriz Moliz

54

La especialista Alimentación para mejorar el dolor menstrual Laura Balletbó

Somos el primer supermercado certificado B Corp de Europa. Generamos un impacto positivo en la sociedad y el medioambiente.

Empresa

Carbono Neutro desde el 2021

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Esta revista está fabricada con papel de bosques viejos, que ya no capturan CO₂, y que se renuevan con árboles jóvenes. Cuando se tala un árbol, se planta otro. Las tintas que utilizamos son de origen vegetal.

El 8 de marzo se celebra el Día Internacional de la Mujer, un día en que se reivindica la igualdad entre hombres y mujeres en todos los ámbitos. El origen de esta protesta proviene de varios hechos que tuvieron lugar durante el siglo XIX, momento en el que empezaron a aparecer movimientos de mujeres que reivindicaban tener mejores condiciones laborales.

Los estereotipos de género en las profesiones son habituales. Así como se relaciona a un futbolista con un hombre o a una peluquera con una mujer, con la logística acostumbra a pasar lo mismo. En este sector el papel de la mujer es en muchas ocasiones anecdótico y la brecha entre hombres y mujeres siempre ha sido muy grande, pero se ha ido reduciendo, ya que cada vez somos más las mujeres que nos dedicamos a ello. De todos modos, la falta de referentes femeninos en el sector comporta que seamos pocas las que consideremos la logística como una opción. Seguramente también tiene que ver el hecho de que gestionar almacenes, cargas o camiones no es demasiado atractivo ni glamuroso.

Desde hace un tiempo entiendo la vida como un viaje parecido al de un paquete que sale de un lugar hasta otro destino, pasando por muchas manos y momentos. Tener pasión por lo que haces, dar la mejor versión de ti misma, ayudar a los otros y estar siempre dispuesta a aprender cosas nuevas hace que el viaje sea siempre mejor. Pero en este camino no vas sola, por eso son importantes las personas que te rodean.

En Veritas el 67% de los cargos de responsabilidad son ocupados por mujeres. Este porcentaje es superior a la media española, lo que hace que seamos una empresa involucrada y pionera en la incorporación de la mujer en roles de responsabilidad.

Aún nos queda mucho trabajo por hacer en esta sociedad para que la mujer sea considerada en altos cargos. Apuestas como la de Veritas para potenciar la mujer en estos roles hacen que aportemos nuestro granito de arena para ayudar a conseguir la igualdad de género como un derecho humano fundamental.

*Según el informe “Mujeres en cifras 1983-2023”, editado por el Instituto de las Mujeres, en 2022 solo el 34,71% de la población femenina en España ocupaba cargos de dirección en las empresas y en la Administración Pública. El mismo año, según el informe sobre los principales indicadores estadísticos de igualdad en España, el porcentaje de mujeres que ocupaban los órganos superiores y altos cargos en la Administración General del Estado español se situaba en el 48,4%.

Eulàlia Planas

Transport Manager de Veritas

04 DIRECTO DEL CAMPO

En marzo, espárragos y arándanos

Amancay Ortega

07 RECETA DE TEMPORADA

Crumble de arándanos y manzana

Beatriz Moliz

08 DIVERSIDAD

Si piensas en el desayuno, ¿que es lo primero que te viene a la cabeza?

Amancay Ortega

11 VERITAS ECO FOOD SERVICE

Abba Hotels

Enric Almiñana

12 SALUD

Una guía esencial para el ayuno intermitente Regenera

14 EN FAMILIA

Cómo abordar el bajo peso o el sobrepeso en la infancia

Júlia Farré

16 BOTIQUÍN

Cuida y protege tus células con el poder de los antioxidantes Lucía de Juan Barranco

18 ANÁLISIS COMPARATIVO

La berenjena ecológica, una verdura con poder antioxidante M.D. Raigón

20 FONDO DOCUMENTAL

La alimentación ecológica puede reducir la exposición de las embarazadas al glifosato

22 EL ABC DEL PRODUCTO ECOLÓGICO

¿Los alimentos ecológicos son más saludables?

24 LEER ETIQUETAS

Cookies de coco y avellanas

27 COMPAÑEROS DE VIAJE

Sabrosos y ecológicos, así son los frutos rojos de Flor de Doñana

30 CUINA VERITAS

Salsas frescas y ecológicas de elaboración propia

32 OBRADOR

Pastas saladas y ecológicas hechas con mucho amor

36 SOSTENIBILIDAD

El agua no cae del cielo: explorando alternativas para una agricultura menos dependiente de los recursos hídricos Guillem Bargalló

39 CUPONES DEL CLUB

41 NOVEDADES

43 SOMOS CONSCIENTES

Laia Serrano: “Veritas es un ejemplo de empresa comprometida para construir una sociedad más sostenible e inclusiva”

BarcelonActua

45 ECO PRODUCTO DESTACADO

Empieza el día con energía con los cereales crunchy Veritas

46 VERITAS EXPERIENCE

48 TÉCNICAS DE COCINA

La cocción perfecta de los garbanzos Borja López

50 RECETA DEL MES

Bacalao con miso y puré de guisantes

Gina Estapé

52 MENÚ DEL MES

Menú para la menopausia Amancay Ortega

54 LA ESPECIALISTA

Alimentación para mejorar el dolor menstrual Laura Balletbó

57 ECOQUIZ

EN MARZO, ESPÁRRAGOS VERDES Y ARÁNDANOS

Nos encontramos en plena temporada de espárragos y arándanos. La diferencia entre los espárragos verdes y los blancos depende de la forma de cultivarlos. Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de la cosecha, serán blancos, mientras que si se dejan crecer de forma natural al aire libre, se pondrán verdes. Por otro lado, los arándanos destacan por su color morado y sus propiedades antioxidantes.

Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas

Espárragos verdes

Origen

Durante los meses de enero a junio, en todas nuestras tiendas podrás encontrar espárragos verdes, frescos y ecológicos, procedentes de Andalucía y Extremadura.

Propiedades y valor nutricional1

• Destacan por su contenido en β-carotenos (provitamina A) y luteína (carotenoide sin actividad provitamínica A), ambos son compuestos con actividad antioxidante.

• Contienen inulina, un tipo de fibra soluble que contribuye al normal mantenimiento del tránsito intestinal, y lignanos, una clase de fitoestrógenos relacionados con beneficios en la salud cardiovascular.

• Los verdes son más ricos en minerales y vitaminas que los blancos, ya que estos últimos, al sufrir un tratamiento térmico para su consumo, pierden parte de dichos nutrientes.

1Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.

Espárragos verdes

250 g

Consíguelos en shop.veritas.es

Diferencias entre ecológico y no ecológico

Los ecológicos están libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química, durante su cultivo no se permite el uso de transgénicos y su producción favorece el mantenimiento de la biodiversidad y reduce la contaminación de las aguas y los suelos.

En la cocina

Aunque el espárrago es un vegetal que puede consumirse crudo, no es lo más habitual. Solemos optar por la versión en conserva, tanto de la variedad blanca como de la verde, o por cocinarlo principalmente a la brasa o a la plancha, en arroces, pastas y sopas o en forma de cremas o caldos depurativos, ya que se le atribuyen propiedades diuréticas.

Una idea rápida, saludable y deliciosa de comer espárragos verdes es rebozados con parmesano. Con el horno precalentado a 200ºC y los espárragos limpios y sin la parte fibrosa, pásalos por harina, después por huevo y, por último, mézclalos con pan rallado o panko, parmesano, pimienta y una pizca de sal. Colócalos en una fuente para horno y cocínalos durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados.

VITAMINA E 2,5 MG

FIBRA 1,5

VITAMINA C 26 MG

PROTEíNaS 2,7 G

Arándanos

Origen

En Veritas los arándanos frescos proceden de Huelva, de parte de nuestro proveedor de confianza Flor de Doñana. Los podrás encontrar en bandejas de 125 g y de 400 g.

Propiedades y valor nutricional

• Son una de las frutas con mayor contenido en antioxidantes de diferentes tipos. Estos compuestos no solo son responsables de su color, sino que ayudan a neutralizar los radicales libres, a ralentizar el envejecimiento celular y a potenciar la salud del sistema inmunitario.

• Son una fuente de fibra, contribuyendo al normal mantenimiento del tránsito intestinal.

• Su aporte de taninos, presentes en la piel de los arándanos, también hace que se recomienden en la prevención y el tratamiento de las infecciones urinarias, gracias a sus propiedades antibacterianas. 2

2Hutchinson, J. Do cranberries help prevent urinary tract infections? Nurs Times. 2005 Nov 22-28; 101(47):38-40.

Arándanos bandeja 125 g

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Diferencias entre ecológico y no ecológico Los arándanos no ecológicos forman parte del listado de los alimentos vegetales más contaminados por pesticidas de 2023. 3 Este dato debe tenerse en cuenta, ya que, al ser una fruta que no se pela, si no son ecológicos, estaremos consumiendo restos de estos compuestos de síntesis química relacionados con numerosos problemas de salud.

Por otro lado, los arándanos ecológicos contienen menos agua y más materia seca, por lo que son más nutritivos y sabrosos que los no ecológicos.

3Lista Dirty Dozen. EWG’s 2023. Shopper’s Guide to Pesticides in Produce

En la cocina

Esta fruta se puede encontrar fresca, congelada, desecada, prensada en forma de compota o mermelada, en zumo o en complementos alimenticios, aunque la mejor recomendación siempre es comer la fruta entera para conservar todos los antioxidantes, incluida la vitamina C. Los arándanos son ideales para tomar solos o combinados con yogur, kéfir o sus versiones vegetales, aportando así también probióticos a nuestra alimentación.

Nutrientes principales (por 100 g)

VITAMINA C 22 MG

VITAMINA E 1,9

FIBRA 4,9 G

| Receta de temporada

Crumble de arándanos y manzana

El crumble es un postre anglosajón que consiste en un pastel de fruta con una cobertura de masa crujiente. En este caso, lo hemos hecho combinando arándanos y manzanas. Ideal para compartir o desayunar con yogur o kéfir.

Elaboración

Para la mezcla de frutas

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Pica las manzanas y añádelas a un bol junto con los arándanos.

3. Añade a las frutas el azúcar de coco, la maicena, un poquito de vainilla, el zumo de limón, la canela y combina.

4. Añade la mezcla a un bol para hornear.

Para el crumble

1. Añade todos los ingredientes, menos el aceite de coco, a un bol y combina.

2. Vierte el aceite de coco y termina de remover con las manos hasta que la mezcla empiece a desmenuzarse. Si la mezcla está demasiado seca, añade un poquito más de aceite.

3. Espolvorea el crumble sobre la mezcla de frutas y hornea durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. ¡Disfrútalo calentito!

Ingredientes

Para la mezcla de frutas

• 2 manzanas

• 3 tazas (500 g) de arándanos frescos o congelados

• 2-3 cucharadas de azúcar de coco

• 2 cucharadas de maicena

• Vainilla

• Zumo de medio limón

• 1 cucharadita de canela

Para el crumble

• 1 taza (90 g) de harina de avena

• 1/2 taza colmada (60 g) de harina de almendras

• 2-3 cucharadas de azúcar de coco

• 5 cucharadas (40 g) de harina de tapioca o harina de arruruz

• 4 cucharadas (50 g) de aceite de coco

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Manzana Golden Aroma de vainilla Vahiné 50 ml

Arándanos bandeja 125 g

Harina de almendra Ecoato 250 g

Harina integral de avena

Veritas 1 kg

Limón a granel

Aceite de coco virgen Veritas 500 ml

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Descubre la receta aquí:

Beatriz Moliz @beatrizmoliz Creativa de profesión. Amante del deporte y técnica superior en Dietética

SI PIENSAS EN EL DESAYUNO, ¿QUÉ ES LO PRIMERO QUE TE VIENE A LA CABEZA?

Desde hace años los cereales de desayuno se han convertido en uno de los alimentos básicos de los hogares de gran parte del mundo. Son una opción rápida, sabrosa y, en algunos casos, saludable de desayunar y obtener la energía necesaria para afrontar una mañana de estudio, ejercicio o trabajo.

Los cereales son un alimento básico y están compuestos mayoritariamente por hidratos de carbono complejos, es decir, que se absorben de forma lenta y aportan energía a largo plazo. También destacan por su contenido en vitaminas, principalmente del grupo B, y de minerales, como el hierro, el fósforo o el magnesio. Las versiones integrales, por su gran aporte de fibra, aumentarán tu sensación de saciedad y te ayudarán a regular el tránsito intestinal.

En nuestros supermercados podrás encontrar una amplia variedad de cereales. Desde los más básicos hasta los más modernos, solos o combinados con infinidad de ingredientes, como la fruta deshidratada, el chocolate, las especias o los frutos secos, y con todo tipo de texturas.

Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas

Crujientes

Existe una amplia gama de cereales de desayuno crujientes con diferentes formas: bolitas, anillos, en forma de copo o media luna, almohadillas rellenas, más alargados (tipo grano de arroz), entre muchos otros. En Veritas disponemos de opciones elaboradas con todo tipo de cereales: trigo, espelta, arroz, maíz, trigo sarraceno… Además, en nuestros supermercados también los encontrarás sin endulzar o bien endulzados con miel, sirope de agave o azúcar de caña integral.

Hinchados

La mayoría de nuestros cereales hinchados se presentan sin endulzar, aunque también podrás encontrar opciones con miel o sirope de agave y, algunas de ellas, también con cacao. A pesar de que los más habituales siempre han sido los de arroz, en nuestros lineales también podrás elegir entre amaranto, maíz, espelta, avena, quinoa y trigo sarraceno, entre otros. De esta forma, tienes varias alternativas con y sin gluten.

Mueslis o granolas

Se llama muesli a la combinación ya preparada de cereales, fruta desecada o deshidratada y/o frutos secos. A partir de ahí, cada fabricante o persona, si se prepara en casa, es libre de endulzar o no el producto y de añadir ingredientes adicionales como el chocolate o las semillas. Al combinar varios alimentos, los mueslis o granolas se caracterizan por ser muy energéticos y aportar hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo B.

Copos de avena

Los copos de avena destacan por ser uno de los cereales más completos que existen. Son sabrosos, ligeros y aportan aminoácidos esenciales y betaglucanos, un tipo de polisacárido relacionado con la reducción de los niveles de colesterol, entre muchos otros beneficios para la salud.

Su formato en copos es una de las mejores alternativas para el desayuno. Se elaboran a partir de los granos enteros del cereal y se pueden elegir finos o gruesos. La diferencia es que los finos se inflan y cocinan más rápido, dando lugar a una textura más cremosa y, en cambio, los gruesos mantienen más su forma y están más sueltos.

Dentro de la variedad de copos, aunque los más populares sean los de avena, disponemos también de copos de espelta, trigo sarraceno, cebada o mezclas de 4 o 5 tipos de cereales.

¡No te olvides que la mejor opción es elegir cereales de desayuno de cultivo ecológico!

Te guste el cereal que te guste, lo más importante es el origen de los granos del cereal. Si son de cultivo ecológico, estarán libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química y no procederán de granos transgénicos. Además, como los alimentos ecológicos elaborados tienen una gran limitación en el uso de aditivos, no estarás ingiriendo edulcorantes artificiales.

Crunchy de chocolate negro Celnat 500 g

Crunchy de avena integral Grillon 500 g

Crunchy de chía y arándanos Grillon 500 g

Muesli crujiente Biocop 1 kg

Crunchy de manzana/canela Barnhouse 375 g

Aros de cereales Triboo 300 g

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ABBA HOTELS

Nuestro colaborador abba Hotels está presente con 26 hoteles en España, Andorra, Chile y Alemania, y en breve abrirá su primer proyecto en México. La cadena hotelera apuesta por la sostenibilidad, por este motivo recientemente ha sido reconocida por ejecutar uno de los mejores proyectos de sostenibilidad y rehabilitación hotelera en el concurso Re Think Hotel, en el marco de Fitur.

¿Cuál es el motivo que lleva a la cadena abba Hotels a optar por alimentos ecológicos?

Uno de los principales compromisos de nuestro proyecto sostenible es que en nuestra oferta gastronómica haya un mínimo del 10% de los alimentos de origen ecológico y de proximidad, además de poder ofrecer una alternativa vegana o vegetariana en un 20% de nuestros platos. Desarrollamos toda nuestra estrategia con el objetivo de generar un impacto positivo en el medioambiente, la salud humana y el bienestar animal.

Gracias a ser exigentes en nuestro propósito, en 2023 todos nuestros servicios de restauración obtuvieron la certificación Ecofoodies.

¿Qué proyectos en materia de sostenibilidad tenéis presentes?

En abba Hotels enfocamos la sostenibilidad bajo el concepto “sostenabbabilidad”, como valor estratégico y de marca, con el cual creamos consciencia y una línea de trabajo sostenible y de futuro para la evolución de la marca y el negocio en el tiempo. Trabajamos de manera enfocada sobre la base de cuatro ejes:

• El aprovisionamiento sostenible. Impulsamos a nuestros proveedores para encontrar soluciones que contribuyan a la mejora del impacto y la preservación del planeta. En este sentido, hacemos acciones para reducir el uso de plásticos, seleccionamos proveedores y productos sostenibles y desarrollamos una política de alimentación sostenible.

• El medioambiente. Desde abba Hotels promovemos la mejora de nuestro entorno energético a través de un cálculo preciso sobre las ratios de consumo de

Enric Almiñana Director de Compras y Sostenibilidad de abba Hotels

diferentes fuentes de energía. El objetivo principal es realizar un proceso de descarbonización, para así limitar el alcance de la actividad diaria sobre el medioambiente y alcanzar en tres años la máxima autonomía energética posible.

• La gestión de residuos. Juntamente con Ecoembes impulsamos estrategias para una gestión eficiente de residuos y un control del proceso completo de reciclaje.

• La sociedad. Ponemos en marcha acuerdos y políticas de ética social dirigidos a las personas vinculadas a abba Hotels: nuestro equipo humano, nuestros proveedores, nuestros stakeholders y, nuestra principal razón de ser, nuestros clientes.

¿Qué destacaría de su relación con Veritas?

En esta aventura de implantación de nuestras políticas sostenibles era imprescindible tener un partner experto en productos ecológicos y Veritas es el viajero ideal de compañía en este satisfactorio reto. Ya desde los primeros encuentros vimos que, además de poder acceder a una amplísima gama de productos ecológicos, Veritas sumaba en nuestro plan por sus valores y por su experiencia en la implantación de proyectos ecológicos y su conocimiento en el sector y el cliente final. Veritas es nuestra apuesta de presente y futuro y en quien confiamos plenamente para que nos ayude en nuestros retos ecológicos.

UNA GUÍA ESENCIAL PARA EL AYUNO INTERMITENTE

El ayuno intermitente es una forma de alimentación que alterna períodos de ayuno y de comida. Esta práctica no es igual para todas las personas, por este motivo debes adaptarla a tus necesidades.

El ayuno intermitente tiene muchos beneficios para la salud, como mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir la inflamación, disminuir la sintomatología de problemas digestivos, proteger el cerebro y el corazón, y reforzar el sistema inmunológico. Sin embargo, cada persona tiene un perfil nutricional diferente, por eso debes practicarlo con moderación y siempre con el acompañamiento de un profesional. No se trata de castigar al cuerpo, sino de una forma de respetar tus ritmos naturales y potenciar tus capacidades.

Con la colaboración de:

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Elige tu tipo de ayuno intermitente

Existen diferentes formas de hacer ayuno intermitente, según el tiempo y la frecuencia de los períodos de ayuno. Una opción es el ayuno diario como el método 16:8, que consiste en no comer durante 16 horas al día seguidas y comer solo durante una ventana de 8 horas. Es recomendable elegir el tipo de ayuno intermitente que se adapte a tus características y objetivos.

No olvides tener una alimentación saludable

Aunque hagas períodos de ayuno, no debes olvidar comer alimentos saludables y nutritivos durante los períodos de ingesta. Prepárate platos con alimentos naturales, ricos en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales. También es importante evitar la restricción calórica excesiva e incluir proteínas de calidad, grasas saludables y carbohidratos complejos. Por el contrario, evita los alimentos procesados, refinados y fritos, que contienen sustancias químicas, conservantes, colorantes y grasas saturadas o trans.

El deporte también es importante

Hacer deporte ayuda a activar el metabolismo, a quemar grasa y a mejorar el estado de ánimo. Cuando haces ejercicio en ayuno, activas la grasa como fuente de energía a través de la cetosis. Además, tampoco debes olvidar tener unos hábitos saludables, como por ejemplo, dormir bien, hidratarte adecuadamente, relajarte y disfrutar de la vida.

Gracias al ayuno tendrás más vitalidad y energía, ya que ganarás flexibilidad metabólica y utilizarás las reservas de grasas como fuente de energía.

Adapta el ayuno según tus necesidades hormonales

En general, las mujeres tienen unas necesidades hormonales y metabólicas diferentes a las de los hombres, por eso deben adaptar el ayuno intermitente a su ciclo menstrual, su edad y su estado de salud. Esta práctica puede afectar a la producción de hormonas femeninas, como el estrógeno y la progesterona, que regulan el ciclo

Alcachofa

Chocolate negro 90% cacao criollo Torras 100 g

Ciruelas pasas Veritas 200 g

Brócoli

Espinacas Ecoama 100 g

Alubias rojas Veritas 500 g

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CÓMO ABORDAR EL BAJO PESO O EL SOBREPESO EN LA INFANCIA

La alimentación infantil es esencial para el desarrollo físico y mental de los niños. Sin embargo, enfrentar dificultades alimentarias, ya sea en niños con bajo peso o con sobrepeso, puede ser un desafío.

Enfrentar dificultades alimentarias en niños, ya sea por bajo peso o sobrepeso, requiere paciencia, educación y apoyo. Adoptar estrategias nutricionales adaptativas, promover hábitos saludables y crear un entorno positivo en torno a la alimentación son pasos fundamentales. Recordemos que cada niño es único y un enfoque individualizado es esencial para su bienestar nutricional y general.

Júlia

Farré

Dietista y nutricionista colegiada @julia_farre_moya

Niños con bajo peso

Los niños con bajo peso pueden enfrentar dificultades para alcanzar los hitos de crecimiento adecuados. Es fundamental enfocarse en estrategias que promuevan un aumento de peso saludable, sin comprometer la calidad nutricional.

• Incrementa las calorías de manera gradual y consistente incorporando alimentos ricos en grasas saludables, proteínas magras y carbohidratos complejos.

• Introduce snacks nutritivos entre las comidas principales, como frutos secos enteros o en crema, yogur entero o tipo griego o una tostada integral con aguacate y aceite de oliva, para aumentar la ingesta calórica diaria.

• Considera la inclusión de suplementos nutricionales para asegurar una adecuada ingesta de nutrientes y calorías, siempre bajo la supervisión de un profesional de la salud.

Niños con sobrepeso

El sobrepeso en la infancia puede ser el resultado de hábitos alimentarios poco saludables y de falta de actividad física. Es esencial promover hábitos para fomentar un estilo de vida más equilibrado en niños con sobrepeso.

• Prioriza alimentos ricos en nutrientes como frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras, limitando el consumo de alimentos procesados y altos en calorías vacías.

• Controla las porciones y enseña a los niños a reconocer las señales de hambre y saciedad para ayudarles a desarrollar hábitos alimentarios saludables.

• Fomenta la actividad física regular para mantener un peso saludable incentivando los juegos activos, el deporte y las actividades al aire libre.

Dificultades comunes

Ambos grupos de niños pueden enfrentarse a las mismas dificultades. Por eso, es importante abordarlas de manera adaptativa y comprensiva.

• Trabaja en la gradual introducción de nuevos alimentos, explorando opciones y texturas de manera lúdica para superar aversiones.

• Fomenta un entorno familiar positivo alrededor de la comida, evitando presiones excesivas y promoviendo una relación saludable con la alimentación.

• Busca el apoyo de profesionales de la salud, como dietistas–nutricionistas y pediatras, para un enfoque integral y personalizado.

Descubre

la

receta de Barritas de frutos secos

Yogur natural Pur Natur 150 g

Lentejas pardinas El Granero integral 500 g

Pechuga de pollo Viubé 355 g

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Plátano de Canarias

Medallones de pechuga de pavo Viubé 395 g

Brócoli

CUIDA Y PROTEGE TUS CÉLULAS CON EL PODER DE LOS ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes ayudan al organismo a neutralizar los radicales libres, de forma que previenen el envejecimiento prematuro, así como el desarrollo de enfermedades inflamatorias crónicas.

El cuerpo genera unas sustancias nocivas llamadas radicales libres como reacción a la contaminación, la exposición a los rayos ultravioletas (UV) u otros factores ambientales. Además, los radicales libres también pueden ser generados por la ingesta de procesados, aditivos o colorantes. Es necesario eliminar estas moléculas de desecho de manera eficiente para que no se produzca un deterioro en las células y dé lugar al conocido estrés oxidativo.

Estos suplementos antioxidantes te ayudarán a cuidar y proteger tus células ante los radicales libres.

Técnica

Lucía de Juan Barranco

en Farmacia y Parafarmacia. Especialista en Complementación de la tienda de la calle Ramón y Cajal de Valencia

Astaxantina

Es un pigmento rojo que se encuentra en ciertos tipos de algas, en crustáceos y en peces. Se trata de uno de los antioxidantes más poderosos. Este carotenoide natural tiene beneficios para la salud ocular y también contribuye a mejorar la elasticidad e hidratación de la piel.

Vitamina C

Es una vitamina hidrosoluble que, además de contribuir al buen funcionamiento del sistema inmunológico y de ser un antihistamínico natural, protege a las células del daño oxidativo. Además, gracias a su capacidad de potenciar la producción y síntesis de colágeno en las células cutáneas, mantiene la estructura de la piel y ayuda a retrasar los signos del envejecimiento.

Co-enzima Q10

Es el antioxidante por excelencia. También se trata de un elemento indispensable en la formación de energía en el organismo. Por ello, ayuda a combatir la fatiga en enfermedades como el COVID o a mejorar el rendimiento en el caso de deportistas.

Espino amarillo

Es rico en ácidos grasos como el omega-7. También posee flavonoides, carotenoides y vitaminas como la C y la E, lo que potencia su función antioxidante. Se ha demostrado que, si lo incluyes como suplemento, mejora la estructura de la piel protegiéndola de los agentes externos. Además, gracias a su capacidad hidratante, mejora su elasticidad, y, por lo tanto, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro. El espino amarillo también contribuye a proteger las mucosas, lo que resulta muy útil en las etapas femeninas de la premenopausia y postmenopausia.

Astaxantina 30 uds. Vitamina C 1000 mg 100 uds. Solaray

Co-enzima Q10 i-complex 30 uds.

Omega-7 perlas 690 mg 100 uds.

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LA BERENJENA ECOLÓGICA, UNA VERDURA CON PODER ANTIOXIDANTE

De piel negra y carne blanca, la berenjena es un alimento muy común en la dieta mediterránea. Se puede hacer al horno, frita, rebozada, en láminas para lasaña o como condimento para pizzas, entre otras infinitas maneras de combinarla y cocinarla. Además de ser muy versátil, esta verdura presenta un alto contenido en antioxidantes.

La berenjena se encuentra entre los 10 vegetales con mayor capacidad antioxidante gracias al color negro o morado de su piel. Sin embargo, las variedades modernas presentan un contenido en polifenoles menor que el de las tradicionales, como consecuencia indirecta de la selección genética de cultivos con pulpa blanca.

Los polifenoles presentes mayoritariamente en la pulpa de la berenjena son sustancias que tienen propiedades antioxidantes con un poder similar al de la vitamina C, además de ser altamente estables frente a los procesos de cocción. De esta forma, nos ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el cáncer. Para aprovechar al máximo todos sus beneficios es importante comerlas siempre ecológicas.

Con más antioxidantes

En la figura 9.2. podemos observar que el contenido de polifenoles de los frutos de diferentes tipos de berenjena varía en función del cultivo, siendo las producidas de forma ecológica las que contienen más antioxidantes. En este sentido, se ha estudiado que el uso de pesticidas y fertilizantes en los cultivos no ecológicos puede provocar un trastorno en la producción natural de metabolitos fenólicos.

M. D. Raigón

Dpto. de Química de la Universidad Politécnica de Valencia

Por otro lado, la tabla 9.3. recoge las diferencias que se han observado en función de las variedades de berenjena y del sistema de riego, según sea en superficie o por goteo. Se ha visto que la variedad local H-15, el tipo de berenjena Almagro, es la que mayor concentración polifenólica presenta y que en los sistemas por goteo la concentración en polifenoles también es mayor.

Libres de restos de pesticidas de síntesis química

Los compuestos antioxidantes de la berenjena se encuentran mayoritariamente en la piel, por este motivo es recomendable comerlas siempre ecológicas porque están libres de restos de pesticidas

y fertilizantes de síntesis química perjudiciales para nuestra salud, presentes en la mayoría de las frutas y verduras de origen no ecológico.

¿Cómo cocinarla?

Los polifenoles pueden conferir un sabor más amargo, por ello, las berenjenas con un mayor contenido de estos compuestos serán, también, más amargas. Para reducir este sabor, se recomienda dejarlas en remojo en agua con sal.

Además, este vegetal contiene solanina, un compuesto presente en la piel de las berenjenas y otras solanáceas que puede tener un efecto tóxico para la salud. Aunque habría que consumir grandes cantidades para que este efecto se produjera, es importante prevenir posibles efectos secundarios y cocinarlas bien.

Figura 9.2.

peso fresco) en tres

de berenjena de producción ecológica y no ecológica

Tabla 9.3. Contenido en polifenoles (mg/kg de peso fresco) en tres variedades de berenjena, en función del sistema de riego (por goteo y en superfície) y del sistema productivo (ecológico y no ecológico)

LA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA PUEDE REDUCIR LA EXPOSICIÓN DE LAS EMBARAZADAS AL GLIFOSATO

Científicos de varios centros de investigación estadounidenses evalúan hasta qué punto seguir una dieta ecológica puede servir para evitar la exposición de glifosato en mujeres embarazadas que viven en el campo. Este herbicida es uno de los más empleados a escala mundial y ha sido asociado a múltiples posibles efectos negativos en la salud.

El estudio se realizó a un total de 39 mujeres embarazadas del estado de Idaho, ubicado al noroeste de Estados Unidos. Se procedió para que la mitad de ellas vivieran junto a campos agrícolas, a menos de 500 metros, y la otra mitad más lejos de esta distancia. De esta forma, se evaluó no solo la exposición de glifosato a través de la dieta, sino también a través de la contaminación ambiental, por ejemplo, mediante el agua del grifo, la deriva aérea de las fumigaciones o del polvo contaminado hacia las viviendas.

La investigación se centró en este perfil de población porque el embarazo es un período de riesgo para la exposición a este tipo de tóxicos. Aunque no se ha estudiado debidamente el efecto del glifosato en humanos, el grupo de científicos eludía la creciente evidencia de que la exposición prenatal al glifosato puede estar asociada con resultados adversos en el parto como, por ejemplo, una edad gestacional más corta. Asimismo, destacaban que los estudios de laboratorio con animales muestran que la exposición prenatal al glifosato está asociada a efectos como una importante disbiosis del microbioma intestinal en las crías o a efectos teratogénicos y cancerígenos.

Las mujeres que viven cerca del campo son las más expuestas al glifosato

Durante el estudio, todas las mujeres se alimentaron durante una semana con productos no ecológicos y otra con productos ecológicos y se les hizo un análisis de orina diario para medir sus niveles de glifosato. Después del período de investigación, se constató que las concentraciones de este herbicida eran más bajas que en un inicio en las mujeres que habían seguido una dieta ecológica y que vivían a más de 500 metros del campo. No obstante, en aquellas mujeres que vivían junto a un campo de cultivo no se apreciaba tal reducción. Los científicos apuntaban que el fuerte uso del glifosato en los cultivos de Estados Unidos produce mucha contaminación ambiental y que este hecho podría haber atenuado los resultados en la reducción de la exposición derivada de una dieta ecológica en las áreas más agrícolas. De todos modos, después de citar varios estudios de la población en general,* también remarcaron que “una dieta ecológica es eficaz para reducir la exposición a pesticidas para la mayoría de la población estadounidense”.

Finalmente, un dato importante que los científicos exponían es que muchas de las mujeres que participaron en el estudio no habían seguido una dieta completamente ecológica y que, pese a ello, se apreciaba una reducción de la exposición. Aun así, apuntaban que la reducción habría sido mayor de haber impuesto una alimentación más plenamente

ecológica. De esta forma, remarcaban que en las personas que vivían más lejos de los campos se apreciaban reducciones mayores si los datos se ceñían solo a las mujeres que habían seguido más fielmente la dieta ecológica.

Esta investigación realza la importancia de dejar atrás métodos de cultivo con pesticidas de síntesis química, como el glifosato, perjudiciales para la salud de las personas, sobre todo para aquella población con más riesgo a los tóxicos, como las mujeres embarazadas, y la necesidad de empezar a impulsar prácticas que promuevan la agricultura ecológica.

*Fagan, J.; Bohlen, L.; Patton, S.; Klein, K. 2020. Organic diet intervention significantly reduces urinary glyphosate levels in U.S. children and adults. Environ Res 189:109898, PMID: 32797996. https://doi.org/10.1016/j.envres.2020.109898.

Fuente:

Urinary Glyphosate Concentrations among Pregnant Participants in a Randomized, Crossover Trial of Organic and Conventional Diets Hyland, C.; Spivak, M.; Sheppard, L.; Lanphear, B. P.; Antoniou, M.; Ospina, M.; Calafat, A. M.; Curl, C. L.

ACCESIBLE EN:

https://ehp.niehs.nih.gov/doi/pdf/10.1289/EHP12155

¿LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS SON MÁS SALUDABLES?

En Veritas entendemos la salud como un concepto holístico que engloba a las personas, a los animales y al planeta. Los alimentos ecológicos tienen múltiples beneficios a todos los niveles, por esta razón apostamos por su producción y consumo.

Numerosos estudios científicos apuntan que las prácticas llevadas a cabo para la producción y elaboración de los alimentos ecológicos son más respetuosas con el medioambiente. Por esta razón, detallan que los alimentos ecológicos son más sabrosos y que su consumo está relacionado con mejores indicadores de salud a causa de dos motivos principales:

• La menor presencia de compuestos químicos de síntesis, utilizados en producción no ecológica, como los pesticidas y los fertilizantes.

• El mayor contenido en los alimentos ecológicos de nutrientes destacables, como los antioxidantes, las vitaminas, los minerales o las grasas saludables.

En nuestra guía Recopilación de estudios científicos –Alimentación ecológica se recogen los resultados de muchas investigaciones realizadas durante los últimos años a nivel mundial. Entre los resultados, podemos observar que el consumo de alimentos ecológicos beneficia en:

• La reducción de problemas relacionados con un desequilibrio de la microbiota y con la inflamación intestinal, asociados a la ingesta de numerosos pesticidas presentes en alimentos no ecológicos.

• Una menor incidencia de problemas endocrinos, principalmente de diabetes de tipo 2 y de síndrome metabólico.

• Una reducción de casos de pubertad precoz y desórdenes en el comportamiento en adolescentes, también asociados al consumo de determinados pesticidas sintéticos.

• Un menor riesgo de tener cáncer, en general, y de cáncer de mama, de estómago y de linfomas, en particular.

Consulta la guía ABC productos ecológicos aquí

MUCHO MÁS

SALUDABLES

Más nutrientes

Abonos y pesticidas de síntesis química

OMG y aditivos artificiales

MUCHO MÁS SOSTENIBLES

Más biodiversidad

Más proximidad

Contaminantes

CON UN SABOR AUTÉNTICO

Más sabor

Menos agua

Saborizantes artificiales

COOKIES DE COCO Y AVELLANAS

Desde nuestro obrador propio fabricamos una amplia gama de productos de bollería y pastelería que elaboramos de forma artesanal con los mejores ingredientes de origen ecológico. Por ello, hemos querido comparar la etiqueta de nuestras cookies de coco y avellanas con la de unas galletas de coco no ecológicas de marca blanca.

La diferencia es más que notoria, no solo por el número de ingredientes utilizados, sino también por su calidad. Además, por ser de producción ecológica, nuestro producto garantiza estar libre de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química, de ingredientes de origen transgénico u organismos modificados genéticamente y de aditivos no autorizados en la agricultura ecológica. Por otro lado, el cultivo ecológico del trigo y del resto de materias primas fomenta la rotación de los cultivos contribuyendo de esta forma al mantenimiento de la biodiversidad de los campos.

Diferencias a nivel nutricional

En cuanto al perfil nutricional, las galletas ecológicas contienen un poco menos de calorías. En este sentido, tienen un 22% menos de hidratos de carbono, de los cuales el aporte de azúcares es un 23% menor. Además, aportan más proteínas. Por otro lado, están elaboradas con una cantidad similar de sal y grasas. Debemos recordar que no solo se debe tener en cuenta la cantidad de calorías o nutrientes, sino también su origen y calidad. En este caso, podemos ver claramente que el producto no ecológico es de calidad inferior.

Ecológico

• Etiqueta corta y entendible de ingredientes.

• Elaborado con 8 ingredientes.

• Endulzado con azúcar de caña integral.

• Como aditivo, únicamente contiene bicarbonato de sodio.

Horneadas a menos de 140ºC

Nuestras galletas ecológicas no se hornean a más de 140ºC para evitar la formación de compuestos no deseables como las acrilamidas.1 Estas sustancias químicas se crean de forma natural en productos alimenticios que contienen almidón durante procesos de cocinado cotidianos a altas temperaturas y se ha visto que pueden provocar efectos nocivos en la salud de los animales y las personas.

1Raigón, M. D. (2010). La industria de transformación de alimentos ecológicos de origen vegetal. Ed. SEAE/Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (88 pàg.)

No ecológico

• Ultraprocesado con larga lista de ingredientes poco conocidos.

• Elaborado con 19 ingredientes.

• Endulzado con azúcar refinado y jarabe de glucosa y fructosa.

• Contiene 9 aditivos, 2 de ellos no permitidos en producción ecológica y 2 aromas de los que no se conoce el origen.

ECOLÓGICO no ecológico

Que no te cuenten cuentos.

Los frutos rojos más saludables los encontrarás en Veritas: ecológicos, con más sabor y de Huelva.

sin pesticidas de SÍNTESIs quÍmica

con mucho sabor

SABROSOS Y ECOLÓGICOS, ASÍ SON LOS FRUTOS ROJOS DE FLOR DE DOÑANA

Las fresas, los arándanos, las frambuesas y las moras de Flor de Doñana están cultivados de una manera ecológica y sostenible. Los podrás encontrar en nuestras tiendas apenas un día después de haberlos cosechado en el campo.

Ya hace 22 años que Juan María Rodríguez Borrero fundó Flor de Doñana Biorganic con el objetivo de cultivar frutos rojos ecológicos. Los campos de nuestro compañero de viaje se encuentran en el Parque Nacional de Doñana, un espacio natural protegido y considerado la mayor reserva natural de Europa. “El desafío más importante al que nos hemos enfrentado es contribuir a preservar el entorno de Doñana siendo lo menos intrusivos posible en el uso de los recursos naturales que tenemos a nuestro alcance para llevar a cabo una correcta producción de los frutos rojos”, explica Rodríguez Borrero.

Tras obtener el certificado B Corp en 2018, Flor de Doñana se posiciona como una empresa transformadora para el desarrollo ambiental, social y económico sostenible. Además, cuentan con un equipo que tiene un 85% de mujeres, por eso apuestan de una forma clara por la conciliación de la vida laboral y familiar, la igualdad y las relaciones justas entre los trabajadores.

Cultivando frutos rojos ecológicos en armonía con la naturaleza

En Flor de Doñana entienden la naturaleza como su mejor aliada, por este motivo se preocupan por preservarla a través de la agricultura ecológica y regenerativa. Gracias a la unión de este tipo de prácticas con las nuevas tecnologías, consiguen el equilibrio ideal entre suelo, agua, temperatura y horas de sol para poder producir los mejores frutos rojos, siempre respetando de manera absoluta el entorno y los tiempos de la naturaleza. “El uso de métodos de agricultura ecológica conlleva medir y reducir el uso de recursos naturales que se utilizan en el día a día del cultivo, por lo que intentamos preservar la biodiversidad de los ecosistemas que nos rodean”, afirma el impulsor de Flor de Doñana.

El agua, un recurso que no se debe desperdiciar

Para Rodríguez Borrero, la gestión del agua es muy importante, por eso intentan desperdiciarla lo mínimo posible mediante la innovación tecnológica. “El sistema de riego que utilizamos es el sistema por goteo, con una tecnología muy característica que implanta unas sondas de humedad para controlar cada gota de agua. De esta forma, cada planta recibe el agua precisa a través de pequeñas gotas, asegurando un uso eficiente de este recurso hídrico y minimizando el desperdicio”, explica.

También detalla que “se han incorporado sondas de humedad en el suelo que miden con exactitud el nivel de humedad en la tierra, proporcionando datos en tiempo real sobre la necesidad de agua de cada planta y pudiendo así controlar la frecuencia e intensidad del riego para el cultivo”. Finalmente, resalta que “más del 30% del agua de riego proviene de un sistema de drenaje a través del cual se reutiliza el agua para la automatización del riego y el uso de un programa de riego controlado por ordenador”.

Con estos métodos, en Flor de Doñana ahorran hasta un 30% del agua utilizada, disminuyen la erosión y arrastre del suelo fértil y evitan encharcamientos en la zona de cultivo.

En nuestro almacén en menos de 24 horas

Gracias a la pasión y el amor con el que hacen su trabajo, los frutos rojos de Flor de Doñana son dulces y gustosos, ya que maduran en la planta y nunca se recolectan antes de tiempo. “Vamos al campo cada día a recoger los mejores frutos y, después de envasarlos, los enviamos a Veritas en menos de 24 horas”, comenta Rodríguez Borrero. De esta forma, y gracias a la proximidad del producto, después de ser recolectados, las fresas, los arándanos, las moras y las frambuesas se envían a nuestro almacén y al día siguiente se distribuyen por todos nuestros supermercados para que puedas disfrutar al máximo de sus cualidades organolépticas. “Cuidamos con mimo y mucho cariño todo el proceso de cultivo y manipulación de nuestros frutos para que lleguen a tu mesa con todo su sabor, cualidades naturales y frescura”, expresa el fundador de Flor de Doñana.

Todo el proceso es supervisado y avalado por las certificaciones ecológicas que garantizan la mejor calidad del producto.

¡Los frutos rojos son ricos en antioxidantes!

Los antioxidantes presentes en ellos son las antocianinas, los flavonoides, la vitamina C y la vitamina E. Esta alta concentración de antioxidantes ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y neurodegenerativas, apoya al sistema inmunológico y promueve una piel sana. Además, también contienen altos niveles de minerales y fitonutrientes.

Aprende más sobre

los frutos rojos

SALSAS FRESCAS Y ECOLÓGICAS DE ELABORACIÓN PROPIA

En Veritas lanzamos al mercado una nueva gama de salsas refrigeradas elaboradas en nuestra cocina de Lliçà d’Amunt como si estuvieran hechas en casa. De quesos, de pesto y a la boloñesa, ¿cuál es tu favorita?

Nuestras nuevas salsas refrigeradas están elaboradas con ingredientes frescos, ecológicos y de primera calidad. Además, no contienen azúcares añadidos, saborizantes, colorantes ni conservantes artificiales.

Salsa de quesos

Deliciosa con macarrones, pasta rellena o carne, nuestra salsa de quesos ecológica es muy cremosa y una fuente de proteínas. Con una mezcla de 5 quesos en la que destacan el parmesano y el roquefort.

Salsa de pesto

¿Quién puede resistirse a una salsa de pesto? Con más de un 50% de aceite de oliva virgen extra, nuestra salsa es ecológica e ideal para tomar con pasta o arroz.

Salsa boloñesa

La salsa boloñesa es una gran aliada de la pasta. La que elaboramos en nuestras cocinas tiene un 25% de carne ecológica y un sofrito hecho también con ingredientes ecológicos y toda la paciencia y el amor con los que la haríamos en casa.

Consíguelas en shop.veritas.es

Salsa de queso Veritas 85 g

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PASTAS SALADAS Y ECOLÓGICAS HECHAS CON MUCHO AMOR

En las panaderías que tenemos en nuestros supermercados encontrarás las mejores pastas saladas ecológicas. Hechas artesanalmente con mucho cariño y amor en nuestro obrador, situado en Lliçà d’Amunt (Barcelona), son una delicia que seguro que satisface a cualquier paladar.

Desde suculentas cañas rellenas de sobrasada, queso o seitán hasta sabrosos croissants de jamón y queso, pasando por las empanadillas de puerros y los triángulos de verduras. En Veritas tenemos pastas saladas para todos los gustos y oportunidades, ya sea para desayunar, merendar, como tentempié o, hasta incluso, para organizar un aperitivo con tus amigos y familiares.

Todas nuestras pastas de bollería están elaboradas con ingredientes ecológicos de primera calidad sin grasas hidrogenadas añadidas ni colorantes ni aromas artificiales, de la misma forma que tampoco contienen emulgentes ni espesantes.

Cañas de queso, de sobrasada y de seitán

La masa de nuestras cañas saladas está hecha con harina de trigo, mantequilla y huevos ecológicos. A partir de estos tres ingredientes básicos, elaboramos la caña de queso, con una textura muy crujiente y con un exquisito relleno de queso gouda fundido; la caña de sobrasada, con un sabor intenso, pero delicioso, y la caña de seitán con tomate y especias, con un relleno diferente para aquellas personas que quieran probar nuevos sabores.

Croissants salados

De jamón y queso y de frankfurt de tofu, una opción clásica y otra vegana: así son nuestros croissants salados. Por un lado, el clásico de jamón y queso está decorado con semillas de amapola y endulzado con azúcar de caña integral como alternativa al azúcar refinado. Por otro lado, el de frankfurt vegano está elaborado con una masa de harina integral, margarina, azúcar de caña y un jugoso relleno de tofu. Una fuente de proteínas como alternativa a la versión de origen animal.

Sabrosos bocados de verduras

Nuestros triángulos salados y empanadillas de puerros están hechos con verduras ecológicas. Los primeros tienen un relleno de calabacín, cebolla, pimientos y zanahoria que les aporta un extra de minerales, vitaminas y sabor. Por otro lado, las empanadillas están rellenas con un cremoso de puerros y son crujientes por fuera y sabrosas por dentro.

Pizzas ecológicas, artesanas e irresistibles

Además de nuestras pastas saladas, en nuestros supermercados también encontrarás porciones de pizzas. De setas, de jamón o de atún, se elaboran con una masa crujiente hecha con aceite de oliva virgen extra. Todos sus ingredientes son ecológicos y están libres de restos de pesticidas y fertilizantes químicos, además de estar producidos con prácticas sostenibles y con altos estándares de calidad. La opción perfecta para comer en cualquier momento.

SIENTE

¡EL DISFRUTAR MÁS KRUNCHY!

¿Quién hace estas delicias Krunchys? Los panaderos de Barnhouse! Trabajan incansablemente el excelente sabor de nuestros productos, de la mejor calidad ecológica y elaborados exclusivamente con ingredientes naturales y sin aceite de palma. we-care-siegel.org

BARNHOUSE.ES

EL AGUA NO CAE DEL CIELO: EXPLORANDO ALTERNATIVAS PARA UNA AGRICULTURA MENOS DEPENDIENTE DE LOS RECURSOS HÍDRICOS

En un mundo donde el agua se convierte en un recurso cada vez más preciado, la agricultura se enfrenta al desafío de seguir produciendo alimentos de manera más sostenible para poder minimizar su impacto en el planeta, ya que los recursos son limitados y su disponibilidad es cada vez más escasa.

El agua es un recurso vital que, a causa de la climatología actual, cada vez es más limitado. Esta situación se convierte en un auténtico reto para los agricultores, pues ya no solo tienen que lidiar con una situación donde cada vez hay menos margen económico, sino también adaptarse a los cortes de agua en esta situación de emergencia.

En este artículo te mostramos algunas de las soluciones más o menos tecnológicas que se pueden aplicar para preservar el agua, garantizando además la seguridad alimentaria para las futuras generaciones.

Guillem Bargalló

Emprendedor social y especialista en Marketing Sostenible. Fundador de El Bien Social

1. Riego por goteo subterráneo

El riego por goteo subterráneo es una técnica bastante novedosa que suministra agua directamente a las raíces de las plantas, reduciendo la evaporación y el desperdicio de esta. Esta precisión no solo ahorra agua, sino que también promueve un crecimiento más saludable de los cultivos al minimizar la humedad en la superficie, que puede fomentar enfermedades.

2. Hidroponía y agricultura vertical

La hidroponía, el cultivo de plantas en soluciones ricas en nutrientes sin suelo, y la agricultura vertical, el cultivo en capas apiladas verticalmente, son técnicas novedosas que utilizan significativamente menos agua que la agricultura tradicional. Estas metodologías no solo ahorran agua, sino que también permiten la agricultura en áreas urbanas o en regiones con suelos pobres.

3. Métodos para preservar la humedad del suelo

Un suelo húmedo es clave para mantener la biodiversidad y reducir la demanda de agua. Prácticas como las cubiertas vegetales, la agroforestación, los sensores de humedad o la introducción del compost en la tierra nos permiten generar sombra, que evita la evaporación del agua y, por consiguiente, la desertificación. Estas técnicas mejoran la retención de agua en el suelo y reducen la necesidad de riego, promoviendo al mismo tiempo la salud del suelo, la biodiversidad y la eficiencia del cultivo.

En la agricultura ecológica o regenerativa se llevan a cabo varias de estas prácticas mencionadas, por este motivo es importante apostar por el consumo de este tipo de productos.

El camino hacia el futuro

El futuro de la agricultura tiene que pasar por un cambio de paradigma, que permita la transformación de los sistemas agrícolas convencionales por otros mucho más sostenibles y respetuosos con los recursos naturales. Debemos fijar la mirada en los sistemas que hoy trabajan de manera más sostenible, como los ecológicos, regenerativos o biodinámicos, y marcarnos

como hoja de ruta la transformación del sector hacia estos modelos más integrados con la naturaleza. Este debería ser el punto de partida y, a partir de él, seguir avanzando.

Sin embargo, la transición hacia prácticas más eficientes en el uso del agua requiere apoyo, trabajo a tres bandas y concienciación. Esto incluye inversiones en investigación y desarrollo, políticas que promuevan la adopción de tecnologías sostenibles y protección del campo, y una mayor concienciación entre consumidores y productores sobre la importancia de preservar nuestros recursos.

Finalmente, y por todo lo mencionado, es importante poner en valor el gran trabajo de los agricultores, quienes son los guardianes de nuestros campos y las personas que nos alimentan cada día. Sin ellos, nuestro sistema colapsaría; por eso hemos de apoyar el gran trabajo que hacen, asegurando sus fuentes de ingresos a la vez.

¿Qué puedes hacer en tu día a día?

1. Apuesta por el consumo de productos ecológicos o de agricultura regenerativa para aumentar la presencia de sistemas agrícolas que produzcan minimizando su impacto ambiental.

2. Adapta tu alimentación a frutas y verduras que necesitan menos agua para ser producidas o que resisten mejor la sequía, como las zanahorias, los tomates, las calabazas, las berenjenas o el brócoli.

3. Pásate a una dieta cada vez más basada en plantas. La cantidad de agua que se necesita para producir un alimento de origen animal es muy superior a la que se precisa para cultivar el mismo equivalente en una dieta basada en alimentos de origen vegetal.

UNA DESCAFEINADA Y DELICIOSA MAÑANA

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Por ser miembro del Club Veritas prueba productos ecológicos con un 50% de descuento. Descúbrelos en tu app. Descárgatela y empieza a disfrutar de los cupones.*

Chocolate con leche Natruly CUPÓN: LECHE

• Chocolate con leche elaborado con ingredientes ecológicos

• Sin azúcares ni edulcorantes añadidos

• Con fibra de agave, una fibra prebiótica que sirve de alimento para la microbiota y aumenta la saciedad

• Perfecto para comer entre horas o para elaborar postres y otras recetas

Postre de soja griego Sojade CUPÓN: GRIEGO

• Postre vegetal elaborado con ingredientes ecológicos a base de soja de origen francés

• Sin azúcares añadidos y de textura supercremosa

• Perfecto para tomar entre horas o como postre, solo o con fruta, frutos secos, etc.

• Es una alternativa ideal para veganos o intolerantes a la lactosa

Snack de boniato Mikso CUPÓN: BONIATO

• Chips de boniato elaboradas con boniato procedente de cultivo ecológico

• Crujientes, ligeras y con el mejor sabor de la verdura

• Sin azúcares ni aditivos añadidos

• Ideal para comer entre horas o como guarnición

Citrato de magnesio El Granero CUPÓN: MAGNESIO

• Complemento alimenticio a base de citrato de magnesio, una de sus formas más biodisponibles

• Recomendado en cansancio, fatiga, contracturas musculares, problemas de sueño, etc.

• Tomar de 2 a 4 comprimidos al día, junto con las comidas

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NOVEDADES DEL MES

Sushi nori

Terrasana

Loción corporal exótica

Naturabio

• Hojas de alga nori procedentes de Japón

• Cultivadas en acuicultura ecológica y tratadas según las técnicas tradicionales

• En formato circular, sabrosas y con un toque umami

• Son ideales para enrollar sushi u otros ingredientes y para elaborar sopas, pastas o arroces

• Loción corporal vegana, elaborada con ingredientes naturales y ecológicos

• Nutre intensamente y reconforta la piel y es ideal para el uso diario de toda la familia

• Deja un aroma dulce y exótico a coco y vainilla sobre la piel

• Su botella está fabricada con plástico 100% reciclado procedente de otros envases

Floretes de brócoli

Veritas

Mini grissini sin gluten

Zealia

• Flores de brócoli refrigeradas y procedentes de cultivo ecológico

• Listas para preparar: hervidas, salteadas, al horno, en puré…

• Perfectas como guarnición, también en ensaladas, pastas, arroces o salteados

• El brócoli aporta folatos, vitamina C y otros antioxidantes

• Minicolines ecológicos y sin gluten

• Elaborados a base de trigo sarraceno, pipas de girasol y aceite de oliva virgen extra

• Crujientes, sabrosos y en cómodo envase con zip, ideal para su conservación

• Son ideales como snack, solos o combinados con quesos, patés, cremas de cacao, etc.

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LAIA SERRANO: “VERITAS ES UN EJEMPLO DE EMPRESA COMPROMETIDA PARA CONSTRUIR UNA SOCIEDAD MÁS SOSTENIBLE E INCLUSIVA”

Más allá de tener el propósito de proveer los hogares de productos ecológicos, en Veritas también nos esforzamos para ser nuestra mejor versión y contribuir desde nuestro espacio a transformar el mundo. Es por este motivo que sumamos fuerzas con la Fundación BarcelonActua con un proyecto que une la cocina y la interculturalidad.

Una vez al mes, las personas usuarias de la Fundación BarcelonActua se reúnen en Terra Veritas, nuestro espacio de cocina y bienestar, para cocinar un menú con la colaboración de nuestros trabajadores para el comedor social de la fundación. Laia Serrano, CEO & Founder de la Fundación BarcelonActua, nos explica qué representa para la fundación organizar, junto con Veritas, este proyecto de impacto social y de voluntariado corporativo.

Ya hace más de 12 años que constituimos la Fundación BarcelonActua. Siempre hemos compartido los mismos valores y el mismo compromiso social con Veritas, por ello, desde nuestros inicios, apostamos por avanzar juntos en este camino. Desde entonces, hemos ido creciendo y desarrollando ecosistemas sostenibles, a través de los distintos programas sociales, para generar un impacto transformador en colectivos vulnerables y en la sociedad en general. Veritas se ha ido implicando a lo largo de todos estos años en estos diferentes ecosistemas y ha colaborado en ellos de formas muy variadas, siempre velando para que el impacto generado fuera para los colectivos en situación de vulnerabilidad y, también, para las personas que forman parte de su equipo.

Uno de los pilares de nuestra colaboración ha sido Terra Veritas. En este maravilloso espacio, que Veritas nos cede de forma altruista y generosa, con los fogones como telón de fondo, organizamos encuentros interculturales de cocina con personas voluntarias de empresas de distintos sectores... y, por supuesto, de Veritas. Un espacio generador de experiencias transformadoras que se ha convertido en un punto de encuentro de multitud de culturas y que ha servido para romper estigmas y sensibilizar,

y ha acercado a las empresas la realidad de las personas migradas que llegan a nuestra casa huyendo de guerras, de hambre o de falta de oportunidades. En este espacio, cada mes, los trabajadores de Veritas han contribuido de forma voluntaria con su tiempo, su empatía y su generosidad a transformar vidas mientras cocinaban o ayudaban a alguien a preparar su currículum o una potencial entrevista de trabajo. Más allá de estos encuentros de cocina, Veritas también ha colaborado donando alimentos a la fundación, organizando actividades con niños en situación de vulnerabilidad, facilitando potenciales contrataciones de personas en situación de vulnerabilidad, entre muchos otros proyectos. Por eso, Veritas representa para la Fundación BarcelonActua mucho más que un partner. Para nosotros, Veritas es un ejemplo de empresa comprometida, un agente de cambio que lleva en su ADN la responsabilidad social y la voluntad transformadora de construir una sociedad más sostenible e inclusiva. Es todo un honor avanzar junto con vosotros.

Laia Serrano, CEO & Founder de la Fundación BarcelonActua

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32.000 chocolates solidarios vendidos.

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Encuentra el chocolate solidario en nuestras tiendas físicas o en la tienda online.

EMPIEZA EL DÍA CON ENERGÍA CON LOS CEREALES CRUNCHY VERITAS

Las claves para que nuestros nuevos cereales crunchy sean deliciosos son su textura crujiente y su sabor dulce. Hechos con ingredientes ecológicos, son una buena opción para desayunar o, hasta incluso, para merendar combinados con leche, yogurt o bebidas vegetales.

Los cereales crunchy Veritas están hechos con avena como ingrediente principal, por este motivo son un producto muy energético y rico en fibra, por lo que contribuyen a una sensación de saciedad y al mantenimiento del normal tránsito intestinal. También aportan vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el magnesio.

Con chocolate y sin chocolate, un aspecto diferencial de estos cereales es que contienen un porcentaje de avena elevado si lo comparamos con otros productos similares del mercado, siendo de un 71% en los crunchy de avena y de un 65% en los de avena y chocolate. Además, están hechos con ingredientes ecológicos libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química y sin organismos modificados genéticamente (OMG), saborizantes, conservantes ni colorantes artificiales. Para endulzarlos utilizamos sirope de arroz y azúcar de caña integral.

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Crunchy de avena

El crunchy de avena está elaborado con ingredientes ecológicos a base de copos de avena integral, cereales crujientes de arroz y coco rallado. Además de ser unos cereales de desayuno, también son ideales para elaborar barritas energéticas, galletas o como base de postres como la tarta de queso.

Crunchy de avena y chocolate

La versión con chocolate también está hecha con ingredientes ecológicos a base de copos de avena integral y coco rallado, además de chocolate y cacao de comercio justo. Una opción irresistible para los amantes del dulce.

Crunchy de avena y chocolate Veritas 500 g

Crunchy de avena Veritas 500 g

Este mes de la mujer, ¡apúntate a les experiencias Veritas de marzo!

¿Quieres aprender a comer sano?

Nuestros talleres presenciales se hacen en Barcelona, en el espacio:

Apúntate a los talleres

Descubre Terra Veritas C/Diputació, 239-247, Barcelona

Descubre nuestros talleres presenciales de cocina saludable y bienestar, de la mano de los mejores profesionales.

¡Calendario de experiencies Veritas!

Sácale humo a tu airfryer

Jueves, 14 de marzo/ 18:30 a 20:30 h

Con Laura Sacristán / 30 €

Mes de la mujer: Pautas de alimentación para mejorar tu salud menstrual, fertilidad y el estado de ánimo

Sábado, 16 de marzo/ 10:30 a 13:30 h

Con Cristina Subirana / Con la colaboración de Masmi / 30 €

Mujer y deporte: Mejora el rendimento deportivo sin comprometer tus hormonas

¡Apúntate a los cursos online gratuitos!

Cómo consumir probióticos con productos alternativos a la leche de vaca

Martes, 12 de marzo/ 18:30 a 20:00 h

Con Carolina Fisher y la colaboración de Cantero de Letur

Autocuidados hormonales. Estratecuidar nuestras hormonas en las 4 fases del ciclo menstrual

Miércoles, 6 de marzo/ 18:30 a 20:00 h

Con Marta León y la colaboración de Masmi

La importancia de un estilo de vida antiinflamatorio

Miércoles, 20 de marzo/ 18:30 a 20:00 h

Con Claudia Llopis y la colaboración de Zero Sodio de Fontarel

LA COCCIÓN PERFECTA DE LOS GARBANZOS

Estas leguminosas son de las más utilizadas en la cocina mediterránea y en todo el mundo. En este artículo te explicamos cómo cocinar los garbanzos para que sean más sabrosos y digestivos.

Los garbanzos son una fuente de proteínas y contienen muchas vitaminas, como la B1, la B6 y el ácido fólico, además de minerales como el fósforo y el hierro. Gracias a su aporte en nutrientes y en fibra, favorecen el tránsito intestinal y ayudan a combatir el estreñimiento.

Borja López

Chef de cocina de mercado @borjalopezz

La cocción de los garbanzos

La clave para que los garbanzos queden tiernos es su cocción.

• Remójalos entre 12 y 24 horas con una cucharada de bicarbonato. Después cuélalos y lávalos.

• Pon agua a hervir en una olla y vierte los garbanzos.

• Para que sean más sabrosos, puedes añadir una cebolla partida en trozos, tres dientes de ajo, una zanahoria, una hoja de laurel y una pizca de sal.

• Para que sean más digestivos, si quieres, también puedes añadir una hoja de alga kombu.

• Deja hervir durante 10 minutos y luego baja a fuego medio.

• Tapa la olla y deja los garbanzos con agua y las verduras hirviendo entre 1 hora y media y 3 horas, dependerá del tipo de garbanzo, la dureza del agua y el tiempo que se han tenido en remojo. Para saber cuándo están cocidos, puedes ir probándolos y sacarlos cuando estén tiernos. Si quieres reducir el tiempo de cocción, los puedes hacer con una olla exprés.

Una vez listos, puedes guardarlos en la nevera entre 3 y 4 días. También los puedes congelar por raciones, te aguantarán entre 4 y 5 meses. En este caso, solo tendrás que sacarlos del congelador y ponerlos en una sartén o en el microondas.

Mil y una maneras de comer garbanzos

Una vez cocidos, puedes hacerlos de múltiples formas: fritos con especias, triturados para hacer un hummus o una crema para acompañar la carne o el pescado, chafados para hacer un falafel, entre muchas otras, pero la manera más clásica de hacerlos es con un guiso.

• Saltea un poco de jamón, carne, pescado o marisco en una paella.

• Añade verduras, un sofrito de tomate triturado con pimentón de la Vera y caldo de verduras.

• Cuando empiece a hacer chup-chup, añádele los garbanzos y ya tienes un guiso delicioso en tan solo cinco minutos.

Una legumbre milenaria

No existe unanimidad sobre el origen de consumo y cultivo de los garbanzos, ya que algunas investigaciones los sitúan en la zona de la cuenca mediterránea y otros, en cambio, en Asia occidental. Lo que sí está claro es que es una legumbre que se remonta a tiempos prehistóricos porque se han descubierto evidencias de su presencia en excavaciones preneolíticas en Sicilia.

Garbanzos pedrosillanos cocidos Veritas 400 g

Garbanzos pedrosillanos

El Segador 500 g

Garbanzos cocidos

Cal Valls 450 g

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Descobreix el vídeo de la tècnica aquí

BACALAO CON MISO Y PURÉ DE GUISANTES

La combinación de guisantes con bacalao no falla nunca. Los guisantes son ricos en proteína vegetal, hidratos de carbono complejos, minerales, fibra y vitaminas del grupo B, C y A. Son un alimento que complementa el bacalao ¡con un gusto suave y delicioso! Una receta fácil con la que podrás aprovechar esta legumbre de temporada. Y, para aliñar el plato, te presentamos una sencilla salsa de miso que le aporta un toque umami buenísimo.

Ingredientes

• 2 lomos de bacalao salvaje

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra

• Germinados de guisantes

Para el puré de guisantes

• 300 g de guisantes congelados

• 30 g de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa de miso

• 2 cucharaditas de pasta de miso blanco

• 30 g de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de tamari

• 2 cucharaditas de crema de almendras

Mugi miso no pasteur Terra Sana 350 g

Guisantes Enara 215 g

Salsa de soja Tamari Biocop 500 ml

Guisantes germinados Veritas 50 g

Crema de almendra Natruly 200 g

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Gina Estapé

Diestista y nutricionista @myhealthybites

Elaboración

1. Calienta el horno a 180ºC.

2. Con papel de cocina, seca los lomos de bacalao para que estén bien secos.

3. Coloca los lomos de bacalao en una bandeja de horno y aliña con aceite y pimienta negra al gusto. Cocínalo al horno durante 25 minutos (el tiempo puede variar en función del grosor de los lomos).

4. Calienta agua en una olla y, cuando empiece a hervir, añade 1 cucharadita de sal y los guisantes. Deben hervir durante 10 minutos. Después cola los guisantes y déjalos enfriar unos minutos.

5. Tritura ligeramente los guisantes con el aceite y la sal hasta hacerlos puré.

6. En un bol, mezcla todos los ingredientes para la salsa hasta que queden bien integrados.

7. Sirve un fondo de puré de guisantes a cada plato y coloca los lomos de bacalao encima. Añade la salsa de miso al gusto.

8. Decora con germinados de guisantes.

Descubre la receta aquí

MENÚ PARA LA MENOPAUSIA

Lunes

Comida

Espárragos verdes a la plancha

Salmón a la plancha con arroz integral

Cena

Huevo al plato con verduras

Rebanada de pan integral

Martes

Comida

Champiñones salteados con quinoa

Contramuslo de pollo a la plancha

Cena

Menestra de verduras con gambitas salteadas

Miércoles

Comida

Guiso de alubias blancas y verduras de temporada

Cena

Ensalada de brotes tiernos

Tortilla de berenjena y cebolla

Amancay

Ortega

Nutricionist and Content Manager de Veritas

Desayunos

• Café con bebida vegetal con calcio + biscotes integrales con queso fresco y tomate natural

• Café con bebida vegetal con calcio + yogur natural con plátano

• Café con bebida vegetal con calcio + porridge de avena y frutos rojos

Tofu fresco

250 g

Vegetalia

Champiñón pie 250 g

Crema de calabaza

Veritas 500 ml

Jueves

Comida

Brócoli al vapor con semillas de sésamo y ajo granulado

Lubina al horno con limón y guarnición de arroz basmati

Cena

Espinacas salteadas con cebolla y pasas

Pavo a las finas hierbas

Espirales de garbanzos

Lazzareti 250 g

Huevos Veritas 6 uds. M-L

Arroz basmati blanco Veritas 400 g

Alubias cocidas El Segador 450 g

Kéfir de coco Naturgreen 400 g

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Sábado Domingo Viernes

Comida

Lentejas con alcachofas

Cena

Crema de calabaza con huevo duro picado y taquitos de jamón serrano

Meriendas

• Infusión + almendras tostadas y una onza de chocolate negro ≥85% cacao

• Infusión + kéfir de cabra con semillas de chía

• Infusión + fruta de temporada

Consejos

• Es importante asegurar una ingesta suficiente de calcio consumiendo alimentos como lácteos, legumbres (alubias y garbanzos), cereales integrales, frutos secos (almendras), semillas (sésamo triturado o en crema), vegetales de hoja verde y crucíferas (col, coliflor, brócoli…), pescado azul de tamaño pequeño con espina (sardina, boquerón, anchoa) y productos vegetales enriquecidos con este mineral (tofu cuajado con sales de calcio, cereales de desayuno, bebidas vegetales, etc.).

Comida

Ensalada de espinacas, mandarina, aguacate y nueces Bacalao en salsa de cebolla, tomate y zanahoria

Cena

Albóndigas de ternera en salsa de boletus y patata

Comida

Espirales de garbanzos con salteado de verduras y semillas de calabaza

Cena

Sopa de miso con tofu dorado

• Ingerir en la misma comida fuentes de vitamina C que faciliten la absorción del calcio: frutas cítricas, kiwi, pimientos en crudo, fresas, tomate, vinagre, limón o lima, etc.

• Controlar de forma regular que la vitamina D se encuentre en unos niveles óptimos y exponerse al sol entre 15 y 20 minutos al día sin protector solar.

• Realizar ejercicio físico intenso entre dos y tres días por semana y mantener un estilo de vida activo

• Controlar los niveles de colesterol sanguíneo.

• Beber suficiente agua y llevar a cabo un buen descanso.

Encuentra las opciones veganas y sin gluten aquí

ALIMENTACIÓN PARA MEJORAR EL DOLOR MENSTRUAL

El dolor menstrual es tan común que se ha llegado a normalizar. De todas formas, cuando el dolor es fuerte y limita las actividades de la vida diaria no es normal.

Un dolor menstrual limitante es una señal de alarma y un motivo para que vayas al médico a hacerte las pruebas ginecológicas necesarias con el fin de descartar enfermedades como la endometriosis o la adenomiosis. También es una razón de peso para que cambies ciertos hábitos en tu alimentación y estilo de vida con el objetivo de apoyar un adecuado equilibrio hormonal y disminuir la inflamación excesiva que puede acompañar este dolor.

Evita los alimentos que inflaman

Los alimentos ultraprocesados, las grasas trans, las harinas refinadas y los azúcares añadidos aumentan la inflamación del cuerpo y empeoran los síntomas menstruales. Por este motivo, es recomendable que los elimines de tu dieta.

Laura Balletbó

Psicóloga integrativa y health coach especializada en salud hormonal de la mujer @lauraballetbo

Consume alimentos ricos en ácidos grasos

omega-3

Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 tienen una gran capacidad antioxidante. Puedes encontrarlos en las semillas, como el lino o la chía; en los frutos secos, como las nueces, o en el pescado azul, como el salmón salvaje, las sardinas, los boquerones o las anchoas.

Aumenta el consumo de verduras y frutas

Consume frutas y verduras de todos los colores para aprovechar sus propiedades antioxidantes, como por ejemplo, uvas, naranjas y mandarinas, frutos rojos, brócoli, verduras de hoja verde, pimientos, tomate, col lombarda, remolacha y zanahoria, entre otras.

Incrementa el consumo de alimentos ricos en vitamina E

La vitamina E es un antioxidante que protege a las células del estrés oxidativo y mejora la circulación de la sangre. Puedes encontrar alimentos ricos en esta vitamina en el aceite de oliva, el aguacate, las nueces, las pipas de girasol, la yema del huevo y los vegetales de hoja verde, como las acelgas.

Incluye especias antiinflamatorias

Añade a tus comidas especias antiinflamatorias, como el jengibre y la cúrcuma. También puedes hacerte infusiones, especialmente en los días previos y durante la menstruación.

El estilo de vida también cuenta

Paralelamente a seguir una alimentación antiinflamatoria, también es vital que sigas un estilo de vida en el que priorices la gestión emocional y del estrés, minimices la exposición a tóxicos ambientales, tengas un adecuado descanso, respetes los ritmos cronobiológicos y practiques de forma regular ejercicio físico.

Descubre la receta de Salmón marinado

con aguacate y arroz

Semillas de lino marrón

Veritas 500 g

Brócoli

Semillas de chía

Veritas 500 g

Aguacate

Nueces en grano

Veritas 150 g

Melón amarillo

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Más información

¿CUÁNTO SABES SOBRE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA Y SALUDABLE?

Si te gusta aprender sobre cómo llevar un estilo de vida saludable y una alimentación ecológica, responde las preguntas de este test.

Pon a prueba tus conocimientos y descubre si eres un auténtico fan Veritas. Todas las respuestas las encontrarás en la revista de este mes de marzo.

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¡Empieza el test!

1. ¿Con qué mejoras de salud principales se relaciona, según varios estudios científicos, el consumo de alimentos ecológicos?

a) Menores problemas de inflamación intestinal, menor incidencia de problemas endocrinos e igual riesgo de padecer varios tipos de cáncer.

b) Menores problemas de inflamación intestinal, menor incidencia de problemas endocrinos y menor riesgo de cáncer en general.

c) Menores problemas de inflamación intestinal, mayores retrasos en la maduración sexual de adolescentes y menor riesgo de padecer varios tipos de cáncer.

2. ¿Respecto al apartado de lectura de etiquetas (cookies de coco), ¿cuál es la principal diferencia entre las ecológicas y las no ecológicas?

a) Las ecológicas están elaboradas con 8 ingredientes y un 16% de coco y las no ecológicas, con 19 ingredientes y menor cantidad de coco.

b) Las ecológicas están elaboradas con 6 ingredientes y un 16% de coco y las no ecológicas, con 19 ingredientes y menor cantidad de coco.

c) Las ecológicas están elaboradas con 8 ingredientes y un 16% de coco y las no ecológicas, con 19 ingredientes y mayor cantidad de coco.

3.¿Cuáles son algunos de los beneficios para la salud asociados al ayuno intermitente?

a) Mejora la sensibilidad a la insulina, reduce la inflamación, disminuye la sintomatología de problemas digestivos, desprotege el cerebro y el corazón, y refuerza el sistema inmunológico.

b) Mejora la sensibilidad a la insulina, reduce la inflamación, disminuye la sintomatología de problemas digestivos, protege el cerebro y el corazón, y refuerza el sistema inmunológico.

c) Mejora la sensibilidad a la insulina, aumenta la inflamación, disminuye la sintomatología de problemas digestivos, protege el cerebro y el corazón, y refuerza el sistema inmunológico.