IL NOSTRO GUSTO PIÙ AMATO È LA QUALITÀ Il nostro desiderio di soddisfare la clientela più esigente e l’esperienza maturata in sessanta anni di attività, insieme alla continua ricerca dei più alti requisiti di genuinità, ci ha indotti a creare l’apprezzata linea a marchio DELIZIA, ideata e distribuita esclusivamente da MO.CA. Delizia comprende una gamma completa di prodotti rispondenti a severi criteri di qualità, che si coniugano perfettamente alle esigenze della gelateria, pasticceria e panetteria artigianale.
OUR MOST-LOVED FLAVOUR IS QUALITY The aim of satisfying the most demanding clientele, backed by the experience acquired in sixty years of activity, constantly seeking to achieve the perfect requisites of genuineness, inspired us to create the popular DELIZIA brand, developed and distributed exclusively by MO.CA. Delizia offers a complete range of products complying with rigorous criteria for quality, ideal for gelato, patisserie and artisan bakery.
COME DELIZIA La “D” che contraddistingue il marchio Delizia, armoniosa e seducente, permette di riconoscere immediatamente lo stile italiano nel mondo, la sua vocazione artigianale ispira fiducia e professionalità senza trascurare l’eleganza.
FOR DELIZIA The “D� that distinguishes the Delizia brand, so harmonious and tempting, makes it easy to immediately recognize the excellence of the Italian style in the world, its artisan charm inspires trust and professionalism without neglecting a touch of refined elegance.
I CLASSICI PER ECCELLENZA Excellent gelato classics
FIOR DI LATTE Bianco e candido, il fior di latte si sposa con tutti i palati, il suo gusto delicato, armonioso ed equilibrato ha un potere rassicurante. La sua ricetta è semplice e come tale, per non deludere, deve avvalersi degli ingredienti migliori e deve essere eseguita alla perfezione. Latte intero di alta qualità, panna fresca in abbondanza e zucchero di canna sono la base di questo gusto. Per un Fior di latte memorabile il latte deve essere pastorizzato in maniera dolce, così da preservare tutte le sue distinte qualità e la panna deve contenere almeno il 35% dei grassi.
White and pure, plain fiordilatte gelato meets everybody’s taste buds thanks to its harmonious and balanced flavour that seems to have some kind of reassuring power. A fairly easy recipe that, like other easy recipes, in order to be tasty, must be perfectly carried out and must be made with top-quality ingredients only. Whole milk, cream and sugarcane are the main ingredients. For a memorable plain firodilatte gelato, the milk must be pasteurized keeping its natural sweetness, in order to maintain its distinctive qualities, the cream must contain at least 35% of fat.
NOCCIOLA La nocciola è un alimento veramente superbo, non solo per bontà ma anche per il suo valore nutrizionale e per il potere antiossidante quindi antiinvecchiamento. Ma, ovviamente, non tutte le nocciole sono uguali, e noi non potevamo utilizzarne una tipologia a caso; abbiamo scelto le nocciole migliori per il gusto di gelato più buono. La Tonda Gentile Trilobata è una varietà di nocciola favolosa, infatti la sua tostatura discreta e delicata con-
sente di produrre un gelato che, privo dell’amaro retrogusto, sorprende per la sua dolcezza e rotondità. La Tonda Gentile Trilobata è IGP (Indicazione Geografica Protetta) certificata quindi per la sua unicità, è un esempio di autentica eccellenza Italiana. La sua terra natale è il Piemonte, il cui suolo riesce a produrre una nocciola con caratteristiche specifiche quali la dimensione, la buona resa alla rimozione del guscio, conservabilità e naturalmente un sapore buonissimo.
Hazelnut Hazelnuts are sweet and incredibly nutritious edible kernels, loaded with health-benefitting nutrients and anti-oxidants. Yet not all hazelnuts are alike, we obviously pick only the best hazelnuts in order to produce the best gelato. We use the remarkable Tonda Gentile Trilobata kind because of its qualities, in fact gently roasted, keeps its delicate flavour, and doesn’t leave a bitter aftertaste in your mouth but a sweet, round and amiable one. Hazelnut Tonda Gentile Trilobata (TGT) is covered by protected geographical indication “Nocciola Piemonte” because its distinctive traits are given by the morphological characteristics of this region. Piemonte hazelnuts differ from others in size, pealing properties, conservation qualities and obviously a great taste.
PISTACCHIO La terra di Sicilia ci offre i migliori pistacchi al mondo, di colore verde incantevole e dal sapore inconfondibile. Per ottenere il gelato al pistacchio più buono occorre non fare economia e utilizzare una grande quantità di questa materia prima, per quanto costosa. Il pistacchio è, per così dire, un gusto nobile che incanta il palato con la sua ricchezza di sapore e cremosità. Il Pistacchio è anche uno dei gusti più richiesti ed il nostro è sicuramente ottimo, a fiera testimonianza della grande tradizione dell’eccellenza italiana.
Pistachio The region of Sicily produces the best pistachios in the world, of a beautiful green colour and unique taste. In order to produce the best possible pistachio gelato one can’t be economical but use a large quantity of pistachios however expensive. Pistachios is a noble flavour, so to speak, that enchants taste buds with its rich flavour and creamy consistency. Pistachio is also one of the most consumed gelato flavours in the world, our pistachio is definitely one of the finest which we produce to proudly confirm this traditional Italian excellency.
CAFFÈ Vogliamo parlarvi anche di questo gusto poiché il caffè è parte della tradizione italiana, nostro vanto e amabile abitudine. Per ottenere un gelato al caffè che soddisfi le più alte aspettative occorre utilizzare un’ottima miscela di qualità 100% arabica, dall’aroma intenso e persistente così come dal gusto corposo e pronunciato. Aiuta poi aggiungere alla ricetta un’abbondante quantità di caffè espresso. Vi invitiamo a provare il nostro gelato al caffè per un’esperienza sensoriale unica.
Coffee We would also like to talk about this very special flavour, since coffee is so typically Italian and part of our national pride and amiable tradition. In order to obtain a truly good Coffee gelato, 100% Arabica coffee must be used, its intense and persisting aroma as well as its full-bodied and pungent taste ensure a delicious gelato. It also helps to pour on it a good quantity of espresso coffee . We are pleased to invite you to taste our gelato for a truly unique sensory experience.
LIMONE Il gelato al limone ha una tradizione antichissima, probabilmente il primo gusto mai nato. Sembra infatti che giĂ Alessandro Magno si facesse portare neve che faceva poi pressare e alla quale faceva aggiungere limone e succhi di frutta. Il Limone rimane un gusto intramontabile, rinfrescante, leggero e gustoso. Il nostro gelato usa solo limoni non trattati, provenienti dalla costa Sorrentina, spremuti per ottenerne solo il succo piĂš buono e facendo attenzione a non incorporare la parte bianca, quella della buccia, che renderebbe amaro il suo sapore.
Lemon A sort of Lemon gelato was known since ancient times, probably it is the first flavour that was born. It seems indeed that Alexander the Great enjoyed pressed snow with lemon, fruit juices or honey. Lemon Gelato never goes out of fashion with its refreshing, light yet tasty flavour. Our gelato is made only with organic lemons that grow along the coast of Sorrento. Squeezed to obtain only the juicier and most delicious flavour and carefully avoiding the white part of the lemons that would result bitter, our lemon gelato is unforgettable.
FRAGOLA Il gelato alla fragola è sempre bello alla vista, rende gioiosi: sarà perché le fragole ci fanno pensare alla primavera o semplicemente per il suo sapore di frutta fresca che invade la bocca di romantica dolcezza. Tutto questo però solo se vengono utilizzati i frutti e non coloranti o paste aromatizzanti. Tra le molteplici varietà di Fragole, la nostra esperienza ci suggerisce di consigliare l’impiego della Senga Sengana, una tipologia di fragola di colore rosso intenso e taglia medio-piccola che ha una caratteristica polpa gustosa e un profumo intenso.
Strawberry Strawberry gelato is ever so pleasing to the sight with its joyful quality: maybe because strawberries remind us of spring days or maybe just because its fresh fruity flavour lingers sweetly in our mouths. This is true though only when no artificial colorants and flavourings are used. Among the various kind of strawberries, our experience suggests to adopt a kind called Senga Sengana, a type of strawberry of a deep red colour, mediumsmall in size but with a tasty pulp and an intense perfume.
VANTAGGI I vantaggi si individuano in: Processo di produzione tradizionale, garanzia di alta qualitĂ . Formazione tecnica al personale addetto, anche tramite i corsi della nostra scuola A.I.D.A. Immagine esclusiva e personalizzata. Esperienza consolidata di oltre 60 anni di attivitĂ nel settore. Consulenza completa e puntuale servizio post-vendita a garanzia del tuo e del nostro successo.
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