JADALNE PREZENTY
GOSIA ﾅ、NIAK
Boże Narodzenie to czas dawania i dzielenia się z najbliższymi. Jest coś bardzo magicznego w planowaniu podarunków dla rodziny i przyjaciół. Możemy wtedy pokazać nie tylko jak bardzo nam na nich zależy, ale też jak dobrze ich znamy. Jaka jest najcenniejsza rzecz jaką można podarować ukochanym? Siebie. Swój czas, uwagę, swoje myśli. Samodzielne wykonanie prezentu jest na to najprostszym sposobem.Więc zamiast kupować kolejną niepotrzebną tak naprawdę rzecz, zaskocz osobę, którą kochasz podarowując jej samodzielnie przygotowany prezent. A najlepiej taki, który można zjeść. Od dawna wiadomo, że jedzenie to jedna z najlepszych i najprostszych dróg wyrażenia miłości. Jedzenie to coś, co ma moc łączenia ludzi. Dziś mam dla Ciebie trzy proste, ale wspaniałe pomysły na jadalne świąteczne prezenty. Pozwól się więc zainspirować i wyraź swoją miłość w kuchni. Gosia
Domowy ekstrakt waniliowy ok. 10 lasek wanilii (lub więcej) 500 ml wódki (można też użyć np. rumu) Laski rozcinamy wzdłuż, ale nie przecinając ich na pół. Wkładamy do szklanego naczynia i zalewamy alkoholem. Odstawiamy w ciemne miejsce i co jakiś czas potrząsamy naczyniem. Ekstrakt jest gotowy, gdy zrobi się ciemnobrązowy. Zajmuje to kilkanaście dni, ale im dłużej stoi, tym jest lepszy. Gdy część zużyjemy, dolewamy alkohol i zostawiamy do naciągnięcia. Ja osobiście lasek nie wyrzucam po zrobieniu jednego ekstraktu, bo one długo oddają swój smak. Po jakimś czasie wystarczy tylko dołożyć kilka świeżych.
Piernikowe trufle z mlecznej czekolady 200 g mlecznej czekolady 250 ml śmietanki kremówki 80 g mielonych migdałów 3 ziarna kardamonu 1 gwiazdka anyżu 1 laska cynamonu 2 goździki posiekane pistacje i wiórki kokosowe do obtoczenia Wlewamy śmietankę do rondelka. Wyjmujemy nasiona kardamonu z łupinek i rozgniatamy. Dodajemy do śmietanki razem z anyżem, goździkami i połamaną laską cynamonu. Podgrzewamy powoli prawie do wrzenia, ale nie pozwalamy się zagotować. Łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i wkładamy do miski. Wlewamy do czekolady przez gęste sitko gorącą śmietankę. Odstawiamy na 3-4 minuty, poczym intensywnie mieszamy, aż składniki dokładnie się połączą. Dodajemy migdały, mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Chłodną masę wkładamy do lodówki na 3-4 godziny aż stężeje i będzie gotowa do formowania. Nabieramy łyżką niewielkie porcje masy i formujemy w dłoniach kulki o wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtaczamy w pistacjach lub wiórkach. Przechowujemy w lodówce nie dłużej niż tydzień.
Domowe pierniczki z lukrem pierniczki 370 g mąki 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka kakao 3 łyżeczki przyprawy do piernika szczypta soli 100 g masła 1 jajko 200 g miodu Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Rozgrzewamy piekarnik do 180C. Wykładamy papierem do pieczenia formę do ciasteczek. Mąkę mieszamy z sodą, solą, kakao i przyprawą. Dodajemy jajko, miód i masło. Zagniatamy ciasto podsypując w razie potrzeby mąką. Rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm i wycinamy pierniczki. Układamy na blasze wyłożonej papierem, można układać blisko siebie. Pieczemy przez 10 min. Studzimy i dekorujemy lukrem królewskim. lukier królewski 1 małe białko cukier puder (ilość zależy od pożądanej konsystencji) woda lub sok z cytryny (do regulowania konsystencji) Białko ucieramy z cukrem, aż uzyskamy gładki lukier. Wiem, że tu przepis jest mało precyzyjny, ale robiłam go na oko dosypując tyle cukru, ile w danym momencie potrzebowałam. Do zrobienia obwódek i kropeczek potrzeba lukru gęstego jak pasta, a do wypełnienia większych obszarów rzadszego.
Fotografia, stylizacja i przepisy Gosia Łaniak po więcej zajrzyj na: www.gosialaniak.com www.moderntasteblog.com © Gosia Łaniak