STAR LOOF Dale gusto a tus antojos
Chuleta de cerdo con salsa de piña
• INGREDIENTES. •• 6 chuletas de cerdo limpias •• 1 cucharadita de sal •• ½ cucharadita de pimienta •• 5 cucharadas de aceite vegetal •• 2 cucharadas de mantequilla sin sal • Salsa de piña •• ¼ pieza de cebolla finamente picada •• 2 dientes de ajo finamente picados •• ½ taza de caldo de pollo •• ¼ taza de jugo de piña •• 2 cucharadas de azúcar •• 3 cucharadas de mostaza Dijon •• 1 cucharadita de vinagre •• ½ pieza de piña picada en cubos medianos
Preparación • 1. SAZONA las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. • 2. LICÚA la mitad de la piña junto con el caldo de pollo, el jugo de piña, el azúcar, la mostaza, el vinagre y la mitad del manojo de perejil. • 3. CUECE las chuletas en un sartén caliente con aceite y mantequilla. Cocina por 3 minutos, a fuego medio por ambos lados o hasta que tomen un color dorado. • 4. RETIRA las chuletas del sartén y reserva. • 5. SOFRÍE la cebolla y el ajo en el mismo sartén donde cocinaste las chuletas. De ser necesario, añade un poco ms demás de aceite. • 6. AGREGA la salsa de piña y cocina a fuego medio por 5 minutos, moviendo constantemente. • 7. AÑADE las chuletas y el resto de la piña picada a la salsa y cocina por 8 minutos. • 8. ESPOLVOREA el resto del perejil picado y sirve
PASTA A LA CARBONARA
• INGREDIENTES. • 1. 300 gramos de pasta • 2. 200 gramos de tocineta • 3. 150 gramos de queso parmesano rallado • 4. 350 gramos de cebolla • 5. 150 gramos de champiñones frescos • 6. 300 ml crema de leche • 7. Aceite de oliva virgen • 8. Sal
Preparación • Pon la pasta a cocer, mientras hacemos por otro lado la salsa, para tenerlo todo listo más o menos al mismo tiempo y poder servir el plato bien caliente. • • 2. Pon una olla con abundante agua a hervir. Añade un puñado de sal, y nosotros además le añadimos una cucharada de mantequilla o margarina, para darle más sabor a la pasta. Cuando empiece a hervir, añade los 300 gramos de pasta y deja que se cueza bien. • • 3.Mientras tanto, en una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente echa la cebolla para dorarla. Añade un puñadito de sal por encima para ayudar a que se poche. Pasados unos minutos, cuando vaya cogiendo color, echa los champiñones laminados para que se hagan al mismo tiempo. Una vez que la cebolla esté tierna, echa la tocineta, y lo doras bien por las dos caras. • • 4. Si la pasta ya se ha hecho, escúrrela bien y échala en la sartén con la cebolla, los champiñones y el tocino . Agrega la crema de leche , remueve y deja a fuego lento unos minutos para que la salsa se vaya espesando un poco. Al servir la pasta en los platos, añades por último por encima el queso parmesano y a disfrutar de unas de las mejores formas de comer pasta.
COSTILLA A LA BBQ
• INGREDIENTES. • 1 kilo de costilla de cerdo • 1/4 de cebolla • 1 diente de ajo • 1 cucharada de ajo molido • 125 gramos de azúcar • 20 gramos de mostaza • 125 mililitros de salsa de tomate • 20 gramos de cebolla picada • 1 cucharada de jugo de limón • 60 mililitros de vinagre de manzana • 60 mililitros de salsa inglesa • 3 pizcas de sal • 1 pizca de pimienta
Preparación • Cuece por 30 minutos las costillas de cerdo con el agua, 1/4 de cebolla y el diente de ajo. • Saltea la cebolla picada, ajo y agrega vinagre, salsa inglesa, salsa de tomate y jugo de limón. • Bajamos la temperatura y espesamos la mezcla sin dejar de mover. Agrega la mostaza y salpimienta. • Precalienta el horno a 180° C y coloca las costillas de cerdo previamente bañadas con la salsa por aproximadamente 10 minutos, las retiramos pasado el tiempo y las bañamos otra vez, y así 3 veces mas hasta que la salsa se adhiera y se terminen de cocer las costillas
SOBREBARRIGA A LA CRIOLLA
INGREDIENTES. 2 libras de Sobrebarriga 8 tazas de Caldo de carne 2 ramas de Cebolla en rama 6 dientes de Ajo 1/2 Pimiento (rojo) 4 Tomates (maduros) 2 Cebollas cabezonas 2 1 hojas de Laurel 2 cucharaditas de Cilantro (picado) Pimienta (molida) (molida) al gusto Sal al gusto
Preparación • Cuece por 30 minutos las costillas de cerdo con el agua, 1/4 de cebolla y el diente de ajo. • Saltea la cebolla picada, ajo y agrega vinagre, salsa inglesa, salsa de tomate y jugo de limón. • Bajamos la temperatura y espesamos la mezcla sin dejar de mover. Agrega la mostaza y salpimienta. • Precalienta el horno a 180° C y coloca las costillas de cerdo previamente bañadas con la salsa por aproximadamente 10 minutos, las retiramos pasado el tiempo y las bañamos otra vez, y así 3 veces mas hasta que la salsa se adhiera y se terminen de cocer las costillas
OMELETTE
INGREDIENTES. • 3 huevos • 1 puñado de champiñones salteados • queso picado en cubos pequeños o rallado • sal, pimienta y ciboulette picado fino • 1 cucharada de mantequilla
Preparación • En una sartén a fuego medio derretir la mantequilla y esperar a que empiece a burbujear. • Por mientras colocar en un bol los huevos, sal, pimienta y ciboulette, batir por 20 segundos hasta que estén bien mezclados. • Volcar en la sartén enmantequillada y caliente, dejar cocinar hasta que empiecen a ver que el borde esta cocido, empezar a mover la sartén para asegurarse que la omelette esta suelta y ya ha formado costra. • Agregar el relleno y dejar que el queso se empiece a derretir. • Ayudándose con una espátula, plegar la omelette y pasar a un plato ojalá caliente. • Dejar reposar 1 minuto.
PECHUGA DE POLLO A LA CREMA
INGREDIENTES. 6 filetes de pechuga de pollo 3 cucharadas soperas de ajo en pasta 2 cebollas pequeñas 1 cucharadita de salsa de soja 1 lata de leche evaporada 1 limón 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
Preparación • 1.Corta las pechugas al gusto, en cubos o tiras, y colócalas en un recipiente. Luego, añade sal al gusto, pimienta, el jugo de limón y el ajo en pasta, y mezcla bien. Si no tienes pasta de ajo para hacer las pechugas a la crema siempre puedes usar dientes de ajo y machacarlos. • 2.Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla picada o cortada en juliana, como más te guste. Puedes usar aceite de oliva o aceite de maíz. • 3. Cuando se torne transparente, incorpora la pechuga de pollo con el jugo del aderezo y cocina hasta que esté casi lista la carne. • 4.Añade la salsa de soja y sigue cocinando. Este ingrediente es opcional, no obstante, aporta a la receta de pechuga de pollo a la crema un sabor increíble. • 5.Vertemos la leche evaporada y bajamos la temperatura para cocinar la pechuga a la crema a fuego lento, de esta forma evitaremos que la leche llegue a hervir. En lugar de leche evaporada se puede utilizar crema de leche. • 6.Rectifica de sal si es necesario y sirve
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