Café da - manhã e tarde by monica.andrade

Monica de Andrade

Café da

Manhã e tarde Edição 1

Livro desenvolvido através de receitas e imagens coletadas da internet com o intúito e objetivo da realização de um livro de receitas com fins acadêmicos.

Agradecimento Agradeço aqui por todo apoio que tive no desenvolvimento deste, principalmente àquela que está no céu olhando por mim e que foi muito parte da minha inspiração, à Mariana que mesmo de longe já o conhecia como de perto, me apoiou desde o começo e se Deus quiser irá me ajudar a pagar a impressão, à Gabriella que me fez lanchinhos durante o processo e palpitou bastante na construção, ao Lucas que passou noites em claro comigo durante a produção e me encorajou e à Lúcia que me animou contando os dias comigo.

06. Receitas Doces Cookies americanos 8 Pão estrela de nutella 10 Pé de moça 14 Cupcake Bombom de morango 16

Bolinho de chuva 20 Bolo cremoso de milho 22 Bolo de cenoura 24 Pão de mel 28 Panqueca americana 32

35. Receitas Salgadas Torta de escarola 36 Pão pizza 38 Empadinhas de camarão 40 Pão de leite caseiro 42

Empadão de frango com requeijão 46 Bauru de forno 50 Calzone de camarão 52

57. Receitas de Bebidas Chocolate quente cremoso 58 Café cremoso 60

Cream soda 62 Smoothie 64

67. Bibliografia

PREPARO 40 min

RENDIMENTO 22 porções

Ingredientes • 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente • ¾ xícara de açúcar • ½ xícara de açúcar mascavo • 1 ovo • 1 e ¾ xícara de farinha de trigo • 1 colher (chá) de fermento em pó • 300 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado • 1 colher (chá) de essência de baunilha • para fazer cookie de chocolate acrescentar ¼ xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha (e chocolate em pó, se for fazer cookies com base de chocolate). 2. Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem. 3. Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão ou na batedeira planetária). 4. Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa. 5. Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado. 6. Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).

Dicas

As bolinhas podem ser pequenas, pois os cookies se espalham no forno. O tempo de forno depende, e tem que cuidar para não queimar embaixo.

PĂŁo estrela de nutella

PREPARO 60 min

RENDIMENTO 8 porções

Ingredientes • • • • • • • • •

300 grs de farinha de trigo 60 grs de açúcar 1 pitada de sal 15 grs de fermento fresco ou 1 pacotinho (10 grs) de fermento biológico seco 90 ml de leite morno 80 grs de manteiga 1 ovo 1 gema para pincelar Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo 1. Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o açúcar e a pitada de sal. 2. Faça um buraco no meio e adicione a manteiga derretida no microondas por 30 segundos, o ovo, e o leite morno. Bata essa massa até ter uma mistura homogênea. 3. Em seguida sove (amasse com as mãos) por cerca de 5 minutos até ter uma massa bem lisa e elástica. 4. Coloque a massa na tigela novamente e deixe-a descansar por cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho. 5. Divida a massa em 4 pedaços e separe, reservando 3 deles. 6. Abra o primeiro pedaço com o rolo até ter uma massa fina. Coloque um prato para medir um círculo e corte o excesso. 7. Cubra a massa com uma camada de Nutella.

8. Repita o processo, fazendo mais 3 círculos de massa e colocando uma camada de Nutella em cima de cada uma. Na última camada, não coloque Nutella. 9. Coloque um copo no meio para marcar onde não será cortado e a partir dele, corte a massa em 16 pedaços. Sempre do centro até as pontas. 10. Escolha 2 pontas, gire a massa para fora 2 vezes e depois junte as pontas. 11. Faça isso com todas as pontas e pincele a massa com a gema de ovo. 12. Leve ao forno baixo (200º) por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Pé de moça

PREPARO 40 min

RENDIMENTO 12 porções

Ingredientes

• 500 gramas de amendoim torrado e sem pele • 2 xícaras de açúcar (350 gramas) • 50 gramas de manteiga • 1 colher (sopa) cheia de glucose de milho (aquela transparente) • 1 e ½ lata de leite condensado (600 gramas) • 1 pitada de sal

Dicas Molhe os dedos na água para facilitar na hora de tirar a glucose da colher.

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque o amendoim, o açúcar, a manteiga e a glucose de milho. 2. Cozinhe em fogo médio sempre misturando para não queimar. 3. Quando o açúcar derreter e ficar com cor de caramelo, acrescente o leite condensado, abaixe o fogo e continue mexendo. 4. Cozinhe até desprender do fundo da panela, como brigadeiro. 5. Coloque em um refratário forrado com plástico filme e espere esfriar. 6. Depois de frio, desenforme o doce virando sobre uma superfície polvilhada com um pouco de açúcar refinado ou cristal, para não grudar na superfície. 7. Unte uma faca grande com manteiga e corte quadrados do tamanho que desejar, passe no açúcar cristal ou refinado e guarde em um recipiente com tampa.

Cupcake

bombom de morango

PREPARO 90 min

RENDIMENTO 12 porções

Ingredientes

• 3 ovos • 1 xícara (chá) de açúcar • 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida ou ambiente. • 1 colher (chá) de extrato de baunilha • 1 pitada de sal • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 e ¼ xícara (chá) de leite • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó

Recheio e cobertura • • • •

3 latas de leite condensado 9 colheres de leite em pó 1 pitada de sal 12 colheres (sopa) de creme de

leite (de caixinha) para finalizar • 1 caixa de morangos pequenos (para rechear e decorar) • 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparo:

1. Coloque o leite condensado, o leite ninho e a pitada de sal na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela, ponto de brigadeiro em ponto de enrolar. 2. Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. 3. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o doce, para não criar crosta. 4. Espere esfriar para usar. 5. Reserve. 6. Com um fouet ou na batedeira, bata a os ovos com o açúcar até formar um creme mais claro. 7. Adicione a manteiga e bata mais um pouco para misturar bem.

8. Acrescente a baunilha, a pitada de sal, a farinha de trigo peneirada, o leite e misture. 9. Por ultimo, acrescente o fermento e misture. 10. Coloque a massa em forminhas de cupcake preenchendo 3/4 dela, deixando espaço para a massa crescer. Nessa receita eu usei forminhas das grandes mais firmes, que não precisam usar as formas de metal como suporte, mas se você usar das forminhas normais precisa colocar dentro da forma de cupcake de metal. 11. Asse em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos, ou até os cupcakes dourarem. 12. Retire do forno e coloque-os em uma grade para esfriar. 13. Faça um corte circular no meio do cupcake e separe a tampinha para usar depois. Com um colher pequena retire um pouco do miolo para que caiba bastante recheio. 14. Para rechear, coloque um pedaço de morango, um pouco de brigadeiro

em cima, depois mais morango e finalize com brigadeiro. 15. Por ultimo, cubra com a tampinha reservada. 16. Coloque o restante do brigadeiro em um saco de confeitar com o bico de sua preferencia, eu usei o 6B da wilton, e decore o cupcake dando 2 ou 3 voltas. 17. Derreta o chocolate em banho -maria e com a ajuda de uma colher espalhe em cima do cupcake. 18. Por fim, decore com um morango pequeno no topo.

Bolinho de chuva

PREPARO 30 min

RENDIMENTO 10 porções

Ingredientes

• • • •

2 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento • 3 colheres (sopa) de açúcar • 1 colher (chá) de canela

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, depois misture-os até obter uma massa lisa e homogênea por inteiro. 2. Com a ajuda de uma colher, pegue porções da mistura e despeje em uma panela com o óleo quente 3. Retire do fogo quando estiver no ponto. 4. Deixe em um prato com papel toalha para que o excesso de olho seja sugado. 5. Em seguida misture a canela com açúcar e salpique no bolinho de chuva já frito.

Bolo cremoso de milho

PREPARO 55 min

RENDIMENTO 12 porções

Ingredientes

• 1 lata de milho verde com água e tudo • ½ lata da mesma de óleo • 1 lata da mesma de açúcar • ½ lata da mesma de fubá • 4 ovos • 2 colheres bem cheias de farinha de trigo • 2 colheres de coco ralado • 1 colher e ½ de chá bem cheia de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador, depois bem batido acrescente o coco ralado e o fermento e misture. 2. Leve ao forno para assar. 3. Pode colocar na forma redonda de buraco e na quadrada, a forma deverá ser untada e enfarinhada 4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 40 minutos.

Bolo de cenoura

PREPARO 50 min

RENDIMENTO 14 porções

Ingredientes

• 2 cenouras grandes sem a casca (aproximadamente 320 gramas) • ¾ xícara (chá) de óleo • 4 ovos • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar • 1 pitada de sal • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

1 e 1/2 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de cacau em pó 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado, manteiga e cacau em pó em uma panela. 2. Cozinhe em fogo baixo mexendo para não queimar, e quando começar a ferver mexa sem parar até que desprenda bem do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). 3. Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. 4. Corte as cenouras em rodelas e coloque no liquidificador, acrescente os ovos, o óleo e bata por uns 2 minutos, até que forme um creme lisinho e homogeneo.W 5. Adicione o açúcar e bata mais um pouco até misturar. 6. Peneire a farinha de trigo e a pitada de sal em um tigela, acrescente a cenoura batida e misture. 7. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. 8. Coloque a massa em uma assadeira untada em enfarinhada.

9. Leve para assar em forno pré aquecido à 180 graus, por aproximadamente 50 minutos, até seu bolo dourar. Faça o teste do palito para ter certeza que está bem assado. 10. Espere o bolo ficar morno e desenforme com cuidado. 11. Cubra com o brigadeiro e decore com os confeitos de sua preferência.

PĂŁo de mel recheado

PREPARO 60 min

RENDIMENTO 15 porções

Ingredientes • • • • • • • • •

• • • •

2 ovos em temperatura ambiente 3 colheres (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 1 pitada de sal ½ xícara (chá) de mel ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de cacau em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de especiarias (cravo, canela, noz-moscada, gengibre em pó) 1 colher (chá) de bicarbonato ½ colher (chá) de fermento químico em pó 1 lata de doce de leite firme 500 gramas de chocolat

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma assadeira média quadrada ou forminhas pequenas de pão de mel e aqueça o forno à 180-200 graus. 2. Peneire os secos e reserve. 3. Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até ficar mais claro, pode ser com fouet ou na batedeira, depois adicione o mel e misture. 4. Aqueça o leite para ficar morno, desligue o fogo e adicione a manteiga junto para derreter. 5. Acrescente o leite na mistura de ovos, misture e adicione os secos peneirados. 6. Depois que estiver tudo bem misturado acrescente o fermento e bicarbonato. 7. Coloque na assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 30-40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que esteja bem assado. 8. Espere esfriar e desenforme. 9. Corte em quadradinhos caso faça em uma única forma.

10. Corte os quadradinhos no meio, com cuidado para não esfarelar e recheie com o doce de leite. 11. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar, pode ser com ou sem bico, só para facilitar a aplicação. 12. Banhe com cuidado no chocolate derretido e temperado e coloque sobre papel manteiga ou silpat e espere secar. Pode levar na geladeira por uns 10 minutos para acelerar o processo. Para cozinhar o leite condensado na panela de pressão, basta colocar a lata na panela, em pé ou deitada, cobrir com 2 dedos de água e levar para cozinhar.

Dicas

Apesar de nessa receita ir uma mistura de especiarias, se você não tiver tudo, cravo e canela já dão o sabor do pão de mel.

Quando a panela pegar pressão abaixe o fogo e conte de 35 a 40 minutos. Desligue o fogo e espere sair a pressão sozinha. Só abra a lata depois de morna ou fria para não correr o risco de se machucar.

PREPARO 40 min

RENDIMENTO 15 porções

Ingredientes • • • • • • •

1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo 1 col (sopa) rasa de fermento em pó 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 colher (sobremesa) de sal 1 ovo batido 1 e 1/4 xícara de leite (ou leite de soja) 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo

1. Peneirar os ingredientes secos. 2. Reserve. 3. Misture o ovo, o leite e o óleo aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umedecer a farinha. 4. A massa deverá ficar grossa e um pouco empelotada 5. Despeje a massa na frigideira quente e untada com um fio de óleo. 6. Ao colocar a mistura na frigideira, espere que as bolhas formadas estourem e vire a massa. 7. Sirva com mel, geleia, manteiga e acrescente frutas picadas a gosto.

• Sal e pimenta do reino a gosto • ½ xícara de queijo fresco picado PREPARO 30 min

RENDIMENTO 10 porções

Ingredientes • • • • • • • •

3 ovos ¾ xícara (chá) de óleo 1 ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio • • • • •

1 colher (sopa) de óleo ½ xícara de bacon picado 1 cebola picada 1 tomate picado 2 maços de escarola picados

Modo de preparo

1. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo, frite o bacon, refogue a cebola, junte o tomate e a escarola. 2. Refogue por 5 minutos, retire do fogo, tempere com sal, pimenta e deixe esfriar. 3. Misture o queijo picado e reserve. 4. Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes da massa, transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. 5. Coloque metade da massa em uma forma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada, distribua o recheio e cubra com a massa restante. 6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.

PĂŁo pizza

PREPARO 45 min

RENDIMENTO 25 porções

Ingredientes • • • • •

½ kg de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de sopa de açúcar 1 pacotinho de fermento biológico em pó ( aproximadamente 10g) • 1 ovo (somente a gema) • 2 xícara de chá de leite morno

Recheio • • • • •

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento com o açucar, coloque a água, o óleo e depois a farinha. 2. A massa não pode ficar muito dura 3. Faça 25 bolinhas e deixe crescer por 20 minutos. 4. Depois abra uma a uma com rolo de pastel ( ou pode ser com um copo de requeijao). 5. Coloque em cada massa 1 fatia de presunto, 1 de mussarela, bacon frito, azeitona, tomate e catupiry. 6. Depois de recheadas, enrole e pincele com gema. 7. Deixe crescer, coloque para assar no forno quente.

25 fatias fatia de presunto 25 fatias de mussarela Azeitona Tomate Catupiry

PREPARO 60 min

RENDIMENTO 18 porções

Ingredientes • • • • • • •

1 ½ xícara de farinha de trigo 1 ½ xícara de maizena 1 colher de fermento sal a gosto 1 xícara de óleo ½ xícara de leite 2 gemas

Recheio • • • • • •

700g de camarão 1 cebola picada 1 dente de alho 1 colher (chá) de maizena ½ copo de leite Requeijão

Modo de preparo

1. Refogue os camarões com a cebola e alho. 2. Quando pronto acrescente a maizena já diluída no leite à mistura. 3. Reserve 4. Peneire em uma travessa a farinha, maizena, fermento e sal. 5. Em um copo misture bem o óleo e leite e depois adicione os dois aos ingredientes peneirados. 6. Misture tudo com uma colher. 7. Mexa a massa com as mãos, misturando delicadamente os ingredientes. 8. Uma vez homogênea, deixe a massa descansar 10 min. 9. Forre as forminhas deixando o fundo com a massa. 10. Coloque o camarão e o requeijão. 11. Tampe as forminhas com o restante da massa. 12. Pincele com as gemas por cima das empadinhas para dourar no forno. 13. Leve ao forno por 40 min em 180ºC.

PĂŁo de leite caseiro

PREPARO 4 horas

RENDIMENTO 14 porções

Ingredientes • • • •

1 xícara de leite morno 250 ml 2 ovos em temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) rasa fermento biológico seco • 80 gramas de manteiga em temperatura ambiente • 2 colheres (chá) sal • 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 600 g)

Modo de preparo

1. Coloque o leite morno, o açúcar, o fermento, a manteiga e os ovos na tigela da batedeira, misture rapidamente com o batedor de gancho. 2. Adicione toda a farinha de trigo, o sal e bata tudo em velocidade média, por aproximadamente 5 minutos, até que forme uma bola de massa. Caso não tenha o acessório de gancho na batedeira, pode amassar com as mãos. 3. Coloque a massa em um tigela grande, untada com óleo, cubra com um plástico e leve para crescer em um local quentinho por aproximadamente 2 horas. Quando está bem calor eu deixo crescer no quintal, na sombra e quanto está frio eu deixo crescer dentro do forno na função fermentação. Se o seu forno não tiver essa função, basta aquecê-lo por 1 minuto, depois desligar e colocar a massa dentro.

4. Depois que a massa crescer e dobrar de tamanho, coloque-a em uma bancada levemente enfarinhada, aperte-a com os dedos para retirar o ar da fermentação e forme bolinhas de 75g a 80g. 5. Molhe os dedos na água e passe sobre toda a bolinha para umedecer, em seguida passe no fubá. Se não gostar de fubá é só não passar em nada. 6. Ajeite as bolinhas em uma forma enfarinha só com fubá, deixando um espaço de mais ou menos um dedo, para os pãezinhos crescerem. 7. Cubra com um plástico e leve novamente para crescer por 1 hora ou até dobrar e volume. 8. Preaqueça o forno a 180 graus e asse os pãezinhos por 30 minutos, ou até que estejam dourados.

Validade: 3 dias

Empadão de frango com requeijão

PREPARO 40 min

RENDIMENTO 12 porções

Ingredientes • • • • •

1 kg de farinha de trigo 400 g de manteiga 2 gemas de ovos Sal a gosto óleo de girassol

Recheio: • • • • • • •

•

1 kg de peito de frango sem pele e osso 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 4 tomates pelados maduros cortado em cubos ½ xícara de molho de tomate 1 colher (sopa) de coloral Sal e pimenta do reino e cheiro verde a gosto 500 gramas de requeijão

Modo de preparo

1. Coloque o peito de frango limpo em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, a partir do momento que pegar pressão. 2. Depois que estiver cozido, escorra a água da panela, feche a tampa novamente e chacoalhe a panela, assim o frango já vai sair desfiado. 3. Reserve. 4. Pique o restante dos ingredientes. 5. Coloque um fio de oleo generoso na panela e refogue o alho até que comece a dourar, acrescente a cebola e refogue até que fique dourada. 6. Adicione o frango desfiado, os tomates, colorau, o molho de tomate e refogue por alguns minutos. 7. Tempere com sal e pimenta a gosto e por ultimo, salsinha e cebolinha. 8. Tampe a panela e reserve. 9. Coloque a farinha peneirada com o sal em uma tigela grande, adicione a manteiga, as gemas e um pouco de óleo.

10. Misture com uma mão e se sentir que está seca adicione mais óleo. 11. Quando todos os ingredientes estiverem unidos, forme uma bola com toda a massa.

12. Para forrar a forma você vai precisar de aproximadamente 2/3 da quantidade de massa. 13. Abra com a ajuda de dois plásticos para não grudar no rolo ou em uma bancada enfarinhada, com espessura de mais ou menos meio centímetro. 14. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, e ajeite com os dedos. O excesso de borda você vai tirar na hora de fechar a torta. 15. Espalhe metade do recheio, e sobre ele espalhe o requeijão cremoso, depois cubra com a outra metade do recheio, dessa forma o requeijão fica no meio certinho. 16. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, pressione o dedo nas laterais para cortar o excesso de massa. 17. Decore com as sobras de massa. 18. Pincele uma gema de ovo levemente batida e leve para assar por aproximadamente 40 m em forno preaquecido a 180 graus.

Bauru de forno

PREPARO 45 min

RENDIMENTO 12 porções

Ingredientes • • • • • •

1 xícara e 1/2 de leite 1 xícara e 1/2 de óleo 1 pitada de sal 4 ovos inteiros 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal. 2. Coloque a massa em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misture bem. 3. Unte uma forma com margarina e trigo e despeje metade da massa. 4. Coloque o presunto, a mussarela, as rodelas de tomates e o orégano. 5. Despeje o restante da massa e polvilhe com a farinha de rosca. 6. Assar em forno médio até dourar.

Recheio

• 200 g de mussarela • 200 g de presunto • 2 tomates sem sementes cortados em rodelas • Orégano a gosto • 1/2 xícara de farinha de rosca

Dica Coma com bastante ketchup, fica uma delícia!

PREPARO 120 min

RENDIMENTO 30 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água morna • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco (ou 1 tablete do fresco) • 1/4 de xícara (chá) de óleo • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 700 gramas de camarão medio limpo • 1 cebola grande picada • 2 dentes de alho picados • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto • 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

• Sal e pimenta do reino a gosto • Salsinha e cebolinha a gosto • 250 gramas de requeijão cremoso (para usar na hora de montar) • 200 gramas de queijo mussarela (para usar na hora de montar)

Modo de preparo

1. Na tigela da batedeira coloque a água morna, o açúcar, o fermento, o óleo e misture rapidamente com uma colher. 2. Adicione a farinha de trigo, o sal e bata em potencia media na batedeira com o acessório de gancho ou misture com as mãos. 3. Bata por uns 5 minutos até que a massa fique com textura uniforme. 4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um plástico e deixe crescer em um lugar quentinho até dobrar de tamanho, por aproximadamente 1 hora. 5. Aqueça um fio de óleo na panela, adicione o alho e frite.

6. Adicione a cebola e refogue por uns 2 minutos. 7. Acrescente o camarão e refogue até começar a juntar água. 8. Em seguida adicione o molho de tomate, misture, polvilhe a farinha de trigo e mexa para não formar bolinhas. Não pode ficar muito mole, se achar necessário, acrescente mais um pouquinho de farinha de trigo, lembrando que depois de frio endurece um pouquinho. 9. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos, para a farinha não ficar cru. 10. Finalize com salsinha e cebolinha. 11. Coloque em outro recipiente para esfriar antes de usar no recheio. 12. Enfarinhe sua bancada e abra a massa, mais fina que uma massa de pizza. 13. Corte círculos de massa do tamanho que preferir. 14. Para rechear, umedeça levemente a borda do circulo de massa com água (para colar bem e não abrir

quando assar), coloque um pouco de requeijão no meio, uns pedaços de queijo e o recheio de camarão, cuidando para não chegar muito perto das bordas. 15. Feche o calzone com cuidado, apertando as bordas para colar bem, depois dobre as bordas para dentro ou aperte com um garfo. 16. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada (se for antiaderente não precisa untar) e leve para assar em forno preaquecido a 220 graus, por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem dourados.

Validade: 2 dias

Chocolate quente cremoso

PREPARO 10 min

RENDIMENTO 4 porções

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite • 1 colher (sopa) de amido de milho • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó • 4 colheres (sopa) de açúcar • 1 canela em pau • 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar. 2. Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. 3. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea. 4. Retire a canela e sirva quente.

Dica Adicione se possível marshmallows em cima quando já estiver pronto e deixe mais gostoso ainda!

PREPARO 20 min

RENDIMENTO 30 porções

Ingredientes • 50 g de café solúvel • 100 g de açúcar • 200 ml de água quente

Modo de preparo

1. Colocar na batedeira todos os ingredientes e bater por 5 a 10 minutos até formar um creme pastoso 2. Para beber é só utilizar uma ou duas colheres do creme em uma xícara e acrescentar leite quente 3. Outra opção é acrescentar uma pitada de canela e uma colher de chocolate em pó 4. Fica muito parecido com um cappuccino 5. Se preferir, pode beber gelado!

Observação:

Guarde o creme que sobrou no congelador. Quando quiser beber é só retirar as colheres desejadas.

PREPARO 10 min

RENDIMENTO 3 porções

Ingredientes • • • • •

1 xícara de açúcar; ½ xícara de água; 2 col (chá) de essência de baunilha; 1 favo de baunilha; 1 xícara de suco de tangerina (na receita foram usadas 7 tangerinas para o suco); • Água com gás; • Sorvete de baunilha (opcional);

Dica

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar, a água e fava de baunilha em uma panela em fogo médio. 2. Mexa constantemente até o açúcar dissolve-se e deixe a mistura ferver. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. 3. Em seguida, desligue o fogo e reserve. 4. Depois que esfriar em temperatura ambiente, misture o extrato de baunilha. 5. Armazene essa mistura por até uma semana (podendo usar várias vezes). Para fazer o refrigerante, misture 3 colheres de sopa de calda de baunilha com 1/3 xícara de suco de tangerina no fundo de um copo com gelo picado. 6. Encha o copo com 3 a 4 canecas de água com gás e mexa. Prove para conferir o sabor, se preferir adicione mais tangerina!

Adicione o sorvete de baunilha por cima!

PREPARO 10 min

RENDIMENTO 3 porções

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, misture os morangos, o leite, o iogurte, o açúcar e a baunilha. 2. Adicione o gelo. 3. Bata até ficar homogêneo e cremoso. 4. Divida em taças e sirva.

• 8 morangos sem o cabo e folhas • 1/2 xícara de leite desnatado • 1/2 xícara de iogurte natural desnatado • 3 colheres (sopa) de açúcar • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha • 6 cubos de gelo triturados

• Flamboesa Cupcake bombom de morango URL: http://www.flamboesa.com.br/cupcake-bombom-de-morango/ • Flamboesa bolo de cenoura URL: http://www.flamboesa.com.br/bolo-de-cenoura/ • Tudo gostoso Cookies perfeitos americanos URL: http://www.tudogostoso.com.br/receita/94434-cookie-americano-perfeito.html • Flamboesa pão de mel URL: http://www.flamboesa.com.br/pao-de-mel/ • Flamboesa empadão de frango URL: http://www.flamboesa.com.br/empadao-de-frango/ • Flamboesa pão de leite caseiro URL: http://www.flamboesa.com.br/pao-de-leite-caseiro/ • Flamboesa calzone de camarão URL: http://www.flamboesa.com.br/calzone-de-camarao/ • Tudo gostoso Panqueca Americana URL:http://www.tudogostoso.com.br/receita/13110-panqueca-americana.html • Gshow bolo cremoso de milho URL:http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-cremosode-milho-55c2ce3f4d38853ede000047.html • Comidas e receitas Torta de escarola com queijo URL:https://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/torta-de -escarola-com-queijo.html • Tudo gostoso Bolinho de chuva URL:http://www.tudogostoso.com.br/receita/13110.html