Tipos de Alimentaci贸n
Dieta Normal -Dieta correcta sin modificaciones en las preparaciones. -Conjunto de alimentos y platillos que se consumen a diario y cuentan con ciertas características. CARACTERÍSTICAS * Bajo en sodio * Alto contenido en fibra * Se usa de igual manera en las personas con algún tipo de patología que no requiera una dieta estricta. * Es muy completa por cumplir con los requerimientos equilibrados, excepto en algunos casos.
Dieta de Líquidos Claros - Provee líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un minimo de residuo intestinal -Se utiliza en el periodo posquirúrgico inmediato, examen de colon y cirugía de colon y en la diarrea aguda ALIMENTOS RECOMENDADOS -Alimentos líquidos -Infusiones -Jugos de frutas colados -Agua de frutas -Nieve y paletas de agua -Gelatina -Caldo o consome -El contenido energetico y nutrimental de la dieta es inadecuada causando problemas en el balance hidric'i
Dieta de Líquidos Generales -Es la que provee líquidos, energía, proteina, lípidos e hidratos de carbono en alimentos fácil de digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. - Se utiliza en un periodo de transición entre la alimentación de líquidos claros y dieta blanda -El contenido energético y nutrimental es inadecuado en niacina, acido fólico y hierro, por lo que debe suplementarse con vitaminas y nutrimentos inórganicos (si se utiliza por más de 2 semanas).
ALIMENTOS RECOMENDADOS Leche, yogurt natural, jocoque, huevo, cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas, cremas, caldos, consome, crema, margarina, helado, gelatina, jugos colados, nieves, paletas de agua, etc ( según la tolerancia)
Dieta de Purés -Consiste en preparación de pures de diferentes consistencias para pacientes con dificultad para masticar o con problemas esofágicos y post-operatorios, también se puede optar por la alimentación enteral. -Consiste en alimentos que se pueden presentar con tal consistencia como: sopas, caldos, consomes, néctares de frutas colados, cereales cocidos en pure , carne, pescado o hígado, huevo tibio. -Se puede modificar segun las necesidades del paciente. -La consistencia apropiada del puré es con ayuda de liquidos que facilita la deglución y agregando suficiente crema, aceite, margarina, miel o azúcar para aumentar la densidad enérgetica.
Dieta Suave *¿Qué es la dieta suave? *¿En qué casos se puede necesitar la dieta suave? *¿Qué alimentos se pueden consumir preferiblemente y cuales no? Ejemplos Desayuno: Mango manila, pan francés, miel y té o café. Comida: Espaguetti a la Florentina, arroz con elote, zanahorias al vapor y filete de mero. Cena: Enfrijoladas (tortilla de maíz sin costra), nopalitos al vapor y atole con agua.
Dieta Blanda *¿En qué consiste la dieta blanda? Alimentos preparados a la plancha, asados, hervidos, estofados, al horno y todos con la mínima cantidad de aceite. Quitar alimentos irritantes: chiles, pimientas, especias concentradas, cafeína y alcohol.
Alimentaci贸n por Tipo de Sangre
Sangre Tipo O Cro-magnon
40000 a.c ● Cúspide de la cadena alimentaria. ● Principal fuente de energía, proteínas de origen animal. ● Sin depredador, incremento de la población. ● Escaces del área de caza, (migración hacia Europa y Asia) ● Busqueda de nuevos alimentos. (nueces, raices, bayas, larvas y animales pequeños). ● Alimentos marinos. ● Diferencianciones raciales. (clima)
Caracteristicas. ● Hipotiroidismo. (aumento de peso) ● Insuficiencia de yodo. ● Retención de líquidos. ● Debilitamiento muscular .
Alimento
Características
Gluten de trigo.
Interfiere con la eficiencia de la insulina y retarda el ritmo metabólico.
Maíz
Interfiere en la eficiencia de la insulina.
Porotos, frijoles y judías
Perjudican la utilización de calorías. Perjudican la utilización de calorías. Inhiben la producción de hormona tiroides.
Poroto blanco común. Lentejas
Repollo y col de Bruselas. Inhiben la producción de hormona tiroides. Coliflor
Inhiben la producción de hormona tiroides.
Alimentos que favorecen la pérdida de peso.
Alimentos que favorecen al aumento de peso.
Alimento.
Característica.
Alga marina
Contiene yodo, aumenta la producción de hormona tiroides.
Pescados y mariscos.
Contiene yodo, aumenta la producción de hormona tiroides.
Sal yodada.
Contiene yodo, aumenta la producción de hormona tiroides.
Hígado.
Fuente de vitamina B, favorece el metabolismo eficiente.
Carne roja.
Favorece el metabolismo eficiente.
Col, espinaca, broccoli.
Favorece el metabolismo eficiente.
Sangre Tipo A Aparece en Asia en Oriente medio en 15000 a.c Características principales: agricultura y la domesticación de animales, mutación nueva en los sistemas inmune y digestivo más resistente a las infecciones comunes en áreas pobladas con el tiempo el sistema digestivo pierde capacidad para digerir carne. Alimentos que favorecen el aumento de peso: carne, lácteos, habas, trigo (en exceso) Alimentos que favorecen la perdida de peso: aceites vegetales, alimentos de soja, vegetales, piña
Sangre Tipo B la sangre del tipo b se desarrollo entre los a単os 10000 y 15000 a.C., En la region monta単osa del Himalaya, hoy perteneciente al Paquistan y la India. principalmente se dio por los cambios climaticos. De todos los grupos sanguineos el tipo b muestra la distribucion geografica mas claramente definida. Judios principalmente son tipo b. alimentos que contribuyen en el aumento de peso Maiz( inhibe la eficencia de la insulina) alimentos que contribuyen a la perdida de peso vegetales de hoja verde(favorece el metabolismo)
Sangre Tipo AB Mezcla del tipo A de los caucasianos y los tipo B de los mongoles. Solo el 5% de la población tiene este tipo de sangre. Es la mezcla del tipo sanguíneo A y B por lo tanto comparten algunas características;por ejemplo, el grupo AB puede combatir las enfermedades del grupo A y del grupo B, como también puede obtener las enfermedades de los mismos. En cuestión de alimentos comparten las mismas acciones tanto positivas como las negativas. ALIMENTOS QUE FAVORECEN EL AUMENTO DE PESO
ALIMENTOS QUE FAVORECEN LA PERDIDA DE PESO
Carnes rojas-->No son facilmente digeridas, por lo tanto se almacenan como grasa
Tofu--> Promueve la eficiencia metabólica.