Fotos: Bernardo Soares/JC Imagem
Os alimentos funcionais ajudam a regular as funções corporais e minimizar doenças que já se instalaram, como diabetes e até câncer
É importante aumentar o consumo de grãos e vegetais (cinco frutas por dia) para garantir a cota das vitaminas do complexo B e fibras. Ao dividir os alimentos em grupos: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, a nutrição estabeleceu os princípios de uma dieta equilibrada”, nutricionista Jerluce Ferraz
Moema Luna
mluna@jc.com.br
O
consumo de alimentos funcionais pode regular funções corporais de forma a auxiliar na proteção contra doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão, diabetes, câncer, osteoporose e as coronarianas. Para a saúde da mulher, a soja é um aliado, especialmente na menopausa. De acordo com a nutricionista Maria da Conceição Chaves de Lemos, professora adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), 25g de proteína de soja (em média uma xícara de chá), corresponde a 60g de isoflavonas (substância semelhante ao estrógeno, que é o hormônio feminino). A professora diz que o produto é importante ainda para tratar o colesterol elevado, pois é ótima fonte de fibra solúvel. “Para combater a depressão, a soja também é recomendada por ser rica em triptófano, que eleva os níveis de serotonina (importante para o humor)”, diz. Embora não haja pesquisas suficientes para assegurar uma dieta que possa ajudar as mulheres no período da Tensão Pré Menstrual (TPM), a nutricionista do Hospital das Clínicas da UFPE responsável pelos ambulatórios de doenças renais, diabetes e do setor de hemodiálise, Jerluce Alvares Ferraz, afirma que fisiologicamente, na fase do ciclo menstrual, ocorre uma variedade de sintomas pelas constantes variações hormonais, como: ansiedade, aumento do apetite por doces, retenção de líquidos e peso, irritabilidade, tensão nervosa, cefaleia, en-
tre outros. “É importante uma atenção especial à alimentação na TPM para atenuar, ou até mesmo eliminar tais sintomas, como aumentar o consumo de alimentos ricos em magnésio, cromo, complexo B, especialmente B6, B2 e B3, o aminoácido triptófano, vitamina E, fibras, além de restringir o consumo de açúcares, cafeína, laticínios, gordura animal, sal e alimentos ricos em sódio (industrializados)”, explica Jerluce. Já Maria da Conceição cita a literatura científica que indica benefícios consideráveis a partir do consumo de oleaginosas como amêndoas, avelã, macadâmia e as castanhas, ricas em magnésio e óleos essenciais como o ômega 3, o 6 e o 9, além da banana, a aveia e o grão de bico, ricos em triptófano, assim como sardinha, salmão, semente de linhaça e chia (ricos em ômega 3). Jerluce destaca a importância de aumentar o consumo de grãos e vegetais (cinco frutas por dia) para garantir a cota das vitaminas do complexo B e as fibras. “Ao dividir os alimentos em grupos: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, a nutrição estabeleceu os princípios de uma dieta equilibrada”, diz. “Já os homens pertencem a um grupo mais susceptível à doença cardiovascular quando comparado às mulheres em idade reprodutiva, pela ação cardioprotetora que o estrogênio (hormônio feminino) exerce”, explica Jerluce Ferraz. As chances aumentam principalmente quando os níveis de testosterona (hormônio masculino) declinam. Inúmeros fatores podem contribuir para essa redução em qualquer idade, como: obesi-
dade, hipertensão, hiperglicemia (aumento na glicose), dislipidemia (aumento do colesterol e triglicerídios), inatividade física, somada a patologias como: diabetes, hipertensão, estresse crônico, má alimentação, a qual leva a um déficit nutricional, levando a complicações cardiovasculares. “Pensando nos cuidados com a saúde do coração, é importante acrescentar os alimentos ricos em antioxidantes e protetores da camada que envolve os vasos sanguíneos (endotélio), com ação cardioprotetora. São eles: açaí sem xarope de guaraná ou sem glicose, suco de uva roxa ou preta (com a casca), chocolate amargo sem açúcar com 70% ou mais de cacau, e abacate (fruta que ajuda a modular o cortisol, hormônio do estresse). O tomate, na forma de molho, confere também efeito protetor contra o câncer de próstata, ou minimiza seu dano quando a doença já está instalada, devendo ser consumido diariamente, associado a uma alimentação equilibrada e rica em vegetais, fibras, e pobre em gordura trans, saturada e em açúcares refinados”, ensina. A nutricionista alerta ainda que a soja e a semente de linhaça também protegem o sistema cardiovascular, mas não se recomenda o seu consumo para os homens, devido à presença de fitoestrógenos, nem o consumo abusivo de leite de vaca, pela presença de estrogênio, que quando absorvido pelo homem pode levar a uma redução na testosterona, causando desordem nos hormônios sexuais masculinos. k