Peperonata

Składniki: 2 czerwone papryki, 2 żółte papryki, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 6 pomidorów, kilka oliwek (opcjonalnie), 4 łyżki oliwy z oliwek, cukier, sól. Wykonanie: Oliwę rozgrzać w szerokim i głębokim rondlu, wrzucić do niego obrane i pokrojone w cienkie półplastry cebule i przesmażyć, cały czas mieszając. Czosnek zmiażdżyć. Papryki oczyścić i pokroić na kawałki. Następnie czosnek i papryki dodać do cebuli i smażyć 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Dodać do rondla razem z oliwkami. Doprawić cukrem i solą. Całość dusić ok. 35 minut aż potrawa zgęstnieje, a papryka będzie miękka. Podawać na zimno z bagietką lub bułeczką (ale na ciepło też jest dobre!).