menú primavera
menú primavera
opción 1
opción 2
TABLA DE IBÉRICOS CHORIZO,LOMO,SALCHICHON Y JAMÓN
TABLA DE IBÉRICOS CHORIZO,LOMO,SALCHICHON Y JAMÓN
ENSALADA de SETAS SILVESTRES CON JAMÓN DE PATO, VIRUTAS DE PARMESANO Y CONFITURA DE CEBOLLA
ENSALADA de SETAS SILVESTRES CON JAMÓN DE PATO, VIRUTAS DE PARMESANO Y CONFITURA DE CEBOLLA
TABLA DE QUESOS A ELEGIR •USB •VIAJE POR FRANCIA •DEGUSTACION DE CLÁSICOS
TABLA DE QUESOS A ELEGIR •USB •VIAJE POR FRANCIA •DEGUSTACION DE CLÁSICOS
Iva incluido.
Iva incluido.
O
+
25€
En comedor: de Martes a Viernes mediodia. En barra: todos los dias.
+ +
35€
En comedor: de Martes a Viernes mediodia. En barra: todos los dias.
APERITIVO 1/2 TERRINA DE FOIE CON MERMELADA DE CIRUELAS NEGRAS 1/2 ENSALADA DE LOMOS DE BONITO TOMATE Y CEBOLLETA CHULETA DE 1 kg CON SU GUARNICION PARA CADA 2 PERSONAS O TXIPIRONES SOBRE CEBOLLA CONFITADA COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO
36€
Por persona iva incluido.
Bebidas Aparte
Condiciones generales: Menú para mesa completa. Válido de Martes a Domingo mediodía. Mínimo 2 personas. Hora límite: 15:30 h.
GAMBAS A LA PLANCHA ( 6 UNIDADES ) 1/2 CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA 1/2 REVUELTO DE HONGOS CON FOIE 1/2 TXIPIRONES A LA PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA 1/2 ENTRECOTTE BRASEADO CON PIMIENTOS ASADOS AL ROMERO TATÍN CON HELADO O RACIÓN DE QUESO
30€
Por persona iva incluido.
Bebidas Aparte Condiciones generales: Menú para mesa completa. Válido de Martes a Viernes mediodia. Mínimo 2 personas. Hora límite: 15:15 h.
N
Charcutería ibérica •TXARKUTERIA / CHARCUTERIE / CHARCUTERIE•
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. CORTADO EN LASCAS 23,00 € PALETILLA DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O. CORTADO A MÁQUINA 19,00€ MEDIA RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO D.O. CORTADO A MÁQUINA 11,00 € CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O 17,00 € MEDIA RACIÓN DE CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O. 10,00 € CHORIZO IBÉRICO D.O 11,00 € MEDIA RACIÓN DE CHORIZO IBÉRICO D.O. 7,00 € SALCHICHÓN IBÉRICO D.O 11,00 € MEDIA RACIÓN DE SALCHICHÓN IBÉRICO D.O. 7,00 € CECINA 11,00 € PLATO MIXTO DE IBÉRICOS (JAMÓN,LOMO,) 21,00 € PLATO MIXTO DE CHARCUTERÍA (CHORIZO,SALCHICHÓN) 11,00 €
N
N
Ensaladas
N
ENTSALADAK / SALADS / SALADES
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, LECHUGA, PASAS Y NUECES 16,00€ ENSALADA DE LOMOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE 13,00 € ENSALADA VERDE CON FOIE Y MERMELADA 18,00 € ENSALADA DE SETAS SILVESTRES CON JAMÓN DE PATO, VIRUTAS DE PARMESANO Y CONFITURA DE CEBOLLA 16,00 € ENSALADA DE MOZZARELA DE BUFALA, CON TEXTURAS DE TOMATES SECOS,CHERRYS Y CONFITADOS 15,00 €
N
Entrantes
N
HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
VENTRESCA DE BONITO 13 ,00 € ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE 22,00 € PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA 16,00 € ESPÁRRAGOS BLANCOS GRUESOS D.O. NAVARRA CON SALSA HOLANDESA 18,00 € ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON 11,00 € ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL 19,00 € HABITAS SALTEADAS CON FOIE BRASEADO 18,00 € HABITAS ESTOFADAS CON JARRETE DE CORDERO 18,00 €
N
Entrantes
N
HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA 18,00 € CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA 14,00 € CARPACCIO DE WAGYÜ CON PARMESANO Y MERMELADA DE CEBOLLA 19,00 € SALMÓN AHUMADO 11,00 € SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA 14,00 € PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS 9,00 € CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 10,00 € GAMBAS A LA PLANCHA 15,00 €
N
Platos calientes •PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•
MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOS ASADOS AL ROMERO 18,00 € COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO 18,00 € MERLUZA EN SALSA VERDE 19,00 € MERLUZA REBOZADA CON BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA 21,00 € TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA 18,00 € CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA 12,00 € ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA 13,00 € ANCHOAS REBOZADAS 13,00 € BACALAO AL GUSTO 18,00 €
N
N
Platos calientes •PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•
CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA 38,00 € Kg SOLOMILLO 19,00 € ENTRECOTTE 18,00 € ROSBEEF CALIENTE CON CHUTNEY DE MANZANA Y SALSA 18,00 € ROSBEEF FRÍO CON PEPINILLOS, ALCAPARRAS Y TRES MOSTAZAS 18,00 € CAZUELITA DE ALBÓNDIGAS 9,00 € MOLLEJAS CON HONGOS 16,00 €
N
N
Postres
N
•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•
CUAJADA HECHA EN CASA CON MIEL 6,00 € PANTXINETA HECHA EN CASA 6,00 € CREMA CATALANA QUEMADA CON AZÚCAR DE CAÑA 5,00 € TARTA TATÍN 5,00 € COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGOURT BÚLGARO 6,50 € TEJAS Y CIGARRILLOS DE TOLOSA 5,00 € TORRIJA CARAMELIZADA 7,00 € TARTA DE TRUFA CON HELADO DE PISTACHO 7,00 € SORBETE DE LIMÓN CON FRUTOS ROJOS AL CAVA 5,00 € SORBETE DE MANDARINA AL CAVA 5,00 € SORBETE DE MANZANA VERDE CON CALVADOS 5,00 € HELADOS VARIADOS 5,00 € S
TARTA CAPUCCINO 6,00 €
AZÚ IN CAR S
GLUIN TEN