Septiembre de 2008 Buenos Aires, República Argentina Año 6 - número 69
Distribución gratuita ISSN: 1667-0566
Mercado, opiniones y tendencias de la industria veterinaria argentina Bienestar animal: Por Rodolfo Acerbi Resumen de lo que sucedió en el Segundo Seminario Internacional. Páginas 20 y 21.
¿Qué pasó con...? Análisis La necesidad de incrementar la oferta nacional de carne vacuna. Páginas 4 y 5.
Los problemas (sanitarios)
de la cría
Escuelas agropecuarias: Situación actual: ¿Cómo se insertan estas instituciones en el actual plan educativo? Página 16.
Nuevo registro de tratamientos Servirá para registrar el uso de productos veterinarios. Comenzaría a aplicarse en establecimientos UE. Páginas 6 y 7.
Foto: María Susana Galaz
Información estadística del Senasa
Está claro que el incremento en el precio que reciben los productores por sus terneros es vital para comenzar a modificar la realidad de esta actividad. Más allá de esto, la prevención y el control de enfermedades permitirían mejorar los resultados actuales, en base a una moderada inversión tanto en productos como en asesoramiento veterinario. Páginas 10, 11, 12 y 13.
El Dr. Jorge Dillon presenta el novedoso sistema de mapas y datos a partir del cual se diseñarán políticas sanitarias. Páginas 18 y 19.
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Actualidad | página 3
Editorial
El dato del mes
Tiempos violentos Difícil es analizar el comportamiento de un sector tan diversificado como lo es el de los laboratorios veterinarios en Argentina. Difícil no sólo por la importante cantidad de empresas que intervienen, sino también por el amplio abanico de productos que cada una de ellas maneja, con el objetivo de lograr los mejores resultados comerciales posibles. Estas características han llevado a que la competencia entre los actores sea cada vez más violenta, y no nos estamos equivocando en el término. Es realmente violencia comercial lo que se vive en el mercado actualmente. El sector se encuentra en un punto de inflexión, que seguramente dentro de unos
años destacaremos como el momento en el cual muchas de las acciones clásicas de los laboratorios tomaron una nueva forma. Ni mejor, ni peor (aún no podemos clasificarla): simplemente nueva. Entendiendo la importancia estratégica de los tiempos que corren (en los cuales se venden empresas, tasan plantas de elaboración, analizan fusiones entre compañías e, inclusive, se recibe visitas de laboratorios de otros países que pretenden instalarse y "explotar" el mercado veterinario de esta parte del mundo), es que decidimos lanzar una encuesta con el objetivo de definir el perfil actual de la industria local. La misma se le envió a más de 150 gerentes generales /
dueños de empresas elaboradoras y/o comercializadoras de medicamentos y sus resultados serán presentados en nuestro Sexto Desayuno Aniversario, el cual tendrá lugar el 2 de octubre. Desde MOTIVAR podemos aportar esto: información. Lamentablemente, no contamos con las herramientas para solucionar diversas situaciones. La toma de decisiones depende pura y exclusivamente de quienes participan activamente en el sector y solamente ellos son capaces de definir cuál será el futuro de los laboratorios que comercializan productos veterinarios en el país. Creemos que, definitivamente, es el momento de comenzar a hacerlo.
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Fueron las empresas a las cuales el Senasa les canceló los certificados de inscripción y la habilitación, así como también los certificados de uso y comercialización de sus productos, como resultado de las auditorias a laboratorios para verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Fabricación, establecidas por la resolución 482/02. (Más información en la página 22 de esta edición).
MOTIVAR es una publicación propiedad de Asociación de ideas S.R.L., Monseñor Larumbe 1786, Martínez (B1640GYJ), Buenos Aires, Argentina.Tel/fax: (011) 4717-2153. Los artículos firmados no representan necesariamente la opinión de esta publicación, como así tampoco los contenidos vertidos en las publicidades. Los editores no asumen responsabilidad alguna por su contenido o autoría. Prohibida la reproducción total o parcial de todo material incluido en esta publicación sin previa autorización escrita de la editorial. ISSN: 1667-0566. Registro de propiedad intelectual N°: 561967
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Comercialización de carne vacuna
PROMOVER
EL AUMENTO DE LA OFERTA NACIONAL
El ex presidente del IPCVA nos comentaba por qué la institución decidió incrementar su participación en el país y aseguraba que el mercado mexicano se abrirá luego del estadounidense.
Edición Nº 45 Septiembre de 2006
tos convenios con diferentes entidades ligadas a la ganadería nacional.
Con el firme objetivo de incrementar la producción bovina nacional, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina ha firmado últimamente distin-
MOTIVAR: ¿A qué se debió el cambio que llevó al Instituto a volcar gran parte de sus esfuerzos a la promoción interna? ARTURO LLAVALLOL: Debemos manejarnos dentro de lo que la realidad de nuestro país nos indica. El Instituto no sólo realiza acciones de promoción externa, sino también interna; a lo cual también debemos sumar tareas de investigación, capacitación y desarrollo.
No hay dudas que una de las prioridades en estos momentos es la promoción del aumento de nuestra oferta actual. Si contamos con un mercado que no puede abastecer las distintas demandas, claramente viviremos un desequilibrio importante. Es función de esta institución trabajar sobre la oferta de carnes; y es por ello que nos encontramos apoyando los distintos planes ganaderos. Inclusive hemos lanzado nuestra campaña educativa para saber cuál es el problema realmente. No se puede revertir una situación sin saber cuáles son los motivos por los que se produce. Necesitamos que la opinión pública nos ayude a lograr las metas que busca-
mos. Esto será en beneficio de una sociedad que actualmente consume cerca de 63 kilos de carne vacuna por habitante, al año. Obviamente, pretendemos que lo pueda seguir haciendo en el futuro; y que al mismo tiempo exista también la materia prima para seguir exportando. Esto hace a la saludable economía de nuestro país; es un ingreso de divisas muy importante. ¿Cómo podría analizar a los mercados a los que se envían nuestras carnes, sobre todo si se los compara con los destinos de Brasil? Dentro del mercado internacional se elige la carne argentina; es una cuestión de preferencias de los distintos clientes. La prueba está en que
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Actualidad
Señales de alerta Fuente: Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola. cuando Argentina estuvo ausente de los mercados europeos a raíz de la crisis de la aftosa de 2001, Brasil tomó parte de ese negocio y como herramienta de marketing hablaba de "carne de las pampas". Evidentemente los especialistas brasileños sabían muy bien que debían emplear nuestro nombre para ocupar este lugar. ¿Qué balance puede realizar del último paro agropecuario? Personalmente no estoy de acuerdo con los paros. No es la manera. Sentarse en una misma mesa de diálogo es seguramente la herramienta más eficaz para llegar a un arreglo definitivo.
El contexto internacional del mercado de la carne representa una gran oportunidad para la Argentina por la creciente demanda y los elevados precios. Pero para poder sacar provecho de esta situación, en nuestro país deberían cambiar las condiciones de comercialización, tanto para el consumo interno como para la exportación. Así lo advirtió el señor Belisario Álvarez de Toledo, coordinador general de AACREA, en la presentación que realizó durante la Asamblea Ganadera, organizada recientemente por la Comisión de Enlace de entidades agropecuarias en Olavarría. Según esta presentación, durante los últimos años se produjo en nuestro país una liquidación general del rodeo (especialmente de hembras) y una disminución del peso de faena. Una de las razones puntuales de este escenario adverso está vinculada con que el precio del kilo vivo recibido por
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los productores ganaderos se ha quedado claramente estancado. Sin embargo, el precio de la carne pagado por el consumidor argentino en la góndola ha aumentado considerablemente desde el año 2005. Corresponde destacar que este comportamiento es provocado, en gran medida, por los crecientes riesgos que enfrentan los distintos eslabones intermedios de la cadena de la carne frente a las regulaciones, y el intervencionismo oficial en la comercialización interna y externa del producto. Actualmente, el ternero vale lo mismo que en el año 2006, mientras que los costos de producción han aumentado desde ese momento un 50%. En la actualidad, el costo de producción de un ternero en las zonas de cría ronda los $3,7 por kilogramo, mientras que su precio de venta es de $3,2 por kilogramo. Estos números arrojan un resultado económico de quebranto para los criadores. Aún hay tiempo para el cambio La tendencia negativa que registra actualmente la ganadería vacuna podría revertirse si se establecen condiciones
de promoción de la actividad y se interrumpe el intervencionismo oficial en los mercados. Para que la actividad retome una senda de crecimiento que permita abastecer el consumo interno y la exportación se necesitan cuatro elementos: precio, previsibilidad, tecnología y un productor que combine estos factores asegurando el éxito y la sostenibilidad de la empresa. En estos momentos no hay previsibilidad y el precio no es acorde a los costos, por lo que el desarrollo del negocio está en una encrucijada. Sin embargo, siguen existiendo amplias posibilidades de crecimiento. Con la misma cantidad de vacas que existen en el país se podrían producir 2,7 millones de terneros más si se logra pasar del 62% de destete al 75%. Además, en la misma superficie que ocupa la ganadería actualmente se podrían disponer 5,7 millones de vacas adicionales, cuya producción, llevada al peso de faena, daría lugar a una oferta adicional de carne de 1,5 millones de toneladas, que significarían un aumento del 49% respecto de la situación actual.
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Producciones agropecuarias
El Senasa implementará un registro de tratamientos sanitarios A través del mismo se deberá registrar el uso de medicamentos. Será indispensable la participación de un veterinario matriculado. no de los mayores objetivos de los organismos sanitarios, a los que se suman los reclamos que vienen sosteniendo durante la última década los laboratorios que participan en el sector, se encuentra estrictamente vinculado a la necesidad de controlar y seguir la comercialización y el uso de medicamentos en las distintas producciones. A este pedido sectorial se suman también las recomendaciones realizadas por parte de la Unión Europea al Senasa en las dos últimas auditorías que el Servicio recibió (2004 y 2008) con el objetivo de analizar las políticas nacionales en cuanto al control de residuos de productos de medicina veterinaria en alimentos de origen animal que se exportan a la Comunidad. Recordemos que la última visita de los auditores de la UE finalizó hace
unos meses y que si bien a través de la misma se destacaron los avances del Senasa en cuanto a diversas cuestiones, las autoridades comunitarias resaltaron la importancia de que en el país comience a funcionar un registro de tratamientos sanitarios, basado en la certificación del correcto uso de medicamentos. Todas estas cuestiones, llevaron a que en el año 2007 y a través de la Resolución 801, el organismo sanitario nacional creara la Coordinación de Seguimientos de Comercialización de productos, la cual se encuentra a cargo del Dr. Gabriel Segade y funciona en el ámbito de la Dirección de Agroquímicos, productos Farmacológicos y Veterinarios de organismo. MOTIVAR:
¿Cuáles serán las acciones puntuales de la Coordinación? Gabriel Segade: En esta primera etapa tra-
“Un veterinario matriculado deberá certificar la validez de este registro”.
bajaremos en la instrumentación de un registro de tratamientos sanitarios en los establecimientos elaboradores de alimentos de origen animal. En un principio nos enfocaríamos como mínimo, en aquellos habilitados para exportar a la Unión Europea. Este registro deberá incluir la infor-
mación vinculada a los productos veterinarios que se utilizaron en las diferentes producciones (nombre del elaborador y del comercializador, fecha de administración, animales tratados, tiempo de carencia, número de certificado, etc) y en el mismo se deberá resaltar la firma
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Noticias breves
Distinción a Proagro ¿Qué sucedió entonces con la posibilidad de instalar en el mercado local un libro de registro para la utilización de zooterápicos?
de un profesional veterinario. No exigiremos por el momento, que ese campo cuente con un profesional de manera permanente, sino que sea un veterinario matriculado quien certifique la validez del registro. Un laboratorio no podrá efectuar una venta directa al aplicador del producto si no hay, de por medio, una receta profesional. Este es un reclamo que veníamos recibiendo inclusive de parte de la propia industria elaboradora de medicamentos. Como se dijo, en esta primera etapa nos enfocaremos en principio sobre los
campos habilitados para exportar a la UE y estamos analizando la posibilidad de que este registro de tratamientos sea condición para la emisión del DTA por parte de las oficinas locales Senasa. Creemos que ésta sería una buena alternativa para ello. No queremos duplicar Registros, en el caso de que los existentes se adapten a los requisitos. En avicultura, por ejemplo, sabemos que existe el registro del criador, el cual se podría utilizar también para controlar el uso de zooterápicos.
Si bien continuamos realizando convenios en este sentido con distintos Colegios de todo el país, hemos decidido seguir analizando la forma puntual de llevar adelante esta iniciativa para que sea realmente útil para el sector. Se ha dado un paso realmente importante con la puesta en vigencia de la Resolución Senasa 482/2002 que regula la actividad de los laboratorios, situación a la cual se suma ahora el control de tratamientos que comenzaremos a efectuar en los establecimientos agropecuarios. Estamos trabajando en el tema. Queremos evitar caer en la tentación de seguir agregando papeleos al sistema. Inclusive en el tema de psicotrópicos se está analizando la conformación de un documento único, que el propio Ministerio de Salud de la Nación le haría llegar tanto a los médicos de humanos, como a los veterinarios. Asimismo, desde el Servicio se está pensando en la revisión del sistema de trazabilidad para los psicotrópicos salidos de laboratorios veterinarios.
La empresa fue distinguida con el premio "Mención a la Competitividad 2008" de IERAL, de Fundación Mediterránea. Este galardón está basado en el posicionamiento internacional conseguido con la certificación GMP, como también por la incorporación en tecnología, maquinaria y capital humano.
Nueva línea de Merial Argentina Con Emefur, Merial espera participar en el desarrollo del uso de la IATF y la mejor planificación del ciclo reproductivo de los establecimientos: • Dispositivo intravaginal de doble uso impregnado con progesterona (1,2 g) para utilizar en la regulación del ciclo estral en los bovinos. Presentación: Bolsa con 10 dispositivos. • Benzoato de Estradiol (1mg/ml). Presentación: Frasco 100 ml. • Prostaglandina (D-Cloprostenol). Presentación: Frasco 20 ml. • Gonadorelina sintética en solución de LH y FSH endógenas. Presentación: Frasco 10 ml.
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Las distancias entre la ciencia y la industria Opinión: Por Juan Manuel Capece, Manager Regional de Biochemiq S.A. Cuando hicieron su irrupción la locomotora, la lámpara eléctrica o, más cerca Internet, requirieron un tiempo de adaptación hasta lograr expresarse al máximo. La vida global cambió con estos inventos históricos. En 2001, el descubrimiento del genoma humano abrió la última puerta hacia un escenario de oportunidades para el desarrollo de la investigación científica y de la industria. La biotecnología y la biología molecular muestran al mundo resultados concretos en la producción de alimentos y en la elaboración de biológicos para prevenir y atacar enfermedades. La biología molecular nos permite desarrollar las especies denominadas transgénicas a la medida de las necesidades más exigentes. Mediante el intercambio de información genética podemos incluir genes en las especies para mejorar rendimientos o generar defensas. La aplicación de políticas tendientes al desarrollo de estas áreas da resultados muy alentadores. Por ejemplo, si consideramos los aportes para la elaboración de fármacos, biológicos y alimentos. Vale mencionar los logros en la obtención, a través de la recombinación genéti-
ca, de proteínas aplicadas contra la diabetes o la hemofilia. En agricultura se desarrollaron semillas resistentes a los herbicidas que, en consonancia con una gran demanda mundial, incrementaron en la producción de soja, maíz, y algodón, entre otros cultivos. Sin embargo, aún queda mucho por recorrer. Todavía existen en Argentina impedimentos relacionados con la falta de capacitación y con deficiencias de infraestructura para que las industrias incorporen las nuevas herramientas al mismo ritmo en que la ciencia las pone a su disposición. Esto se traduce en que los productos y los servicios que ofrecen los mercados no siempre otorgan los máximos beneficios. Lo curioso es que en la Argentina, el Estado cuenta con herramientas para incentivar financieramente el desarrollo de proyectos innovadores en el campo biomolecular. Esos mecanismos de apoyo son muy demandados por el sector privado. Sin embargo, aún existen otros meca-
nismos que lentifican el proceso. Esto ocurre por un hecho sencillo: las investigaciones privadas corren por delante de la capacidad de la estructura oficial de lograr una adecuación, un marco legal acorde y una optimización de sus recursos para volcarlas a la sociedad. Aunque el país se caracteriza por la calidad de sus carnes y por su producción ganadera, lo cierto, es que los productos veterinarios no pudieron pegar el salto tecnológico que ya logró la agricultura. Esto se debe a que, en
términos generales, es un mercado económicamente menos atractivo para los grandes grupos empresarios que prefieren invertir en segmentos más significativos para su cartera de negocios. De esta forma estamos en presencia de un mercado conformado por una gran oferta de productos con muy baja diferenciación tecnológica y valor agregado. Este último punto, es quizá donde se abren las mayores oportunidades para la Argentina y el sector ganadero, que muchas veces, quedó relegado en comparación con la agricultura. La implementación de tecnología adecuada, deriva en productos de alta eficacia y rendimiento y, a la vez, permite resultados óptimos mediante controles de calidad más estrictos. Por ello, acortar la distancia entre la ciencia y la industria representaría un beneficio de gran valor agregado para la sociedad, sobre todo, en lo que respecta a la calidad de los alimentos y la salud.
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En la Cuenca del Salado y el Sur de Buenos Aires
Situación sanitaria en los rodeos bovinos de cría Aquí les presentamos un resumen del informe elaborado por especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria en el período comprendido entre los años 2001 y 2007. El trabajo completo puede encontrarse en www.periodicomotivar.com.ar. Ernesto Späth, Carlos Entrocasso, Federico Plorutti, Guillermo Brusca, Jorge Manazza, Claudia Faverin. Grupo de Sanidad Animal, INTA Balcarce, CC 276, 7620 Balcarce y Unidad Operativa Cuenca del Salado. espath@balcarce.inta.gov.ar. www.inta.gov.ar/balcarce/gsa
as enfermedades constituyen una de las principales barreras para el comercio internacional de animales, carne y sus subproductos. Un sólo caso de Encefalopatía Espongiforme Bovina en Argentina tendría posiblemente las mismas consecuencias sobre las exportaciones de carnes y subproductos que los 2.563 focos de fiebre aftosa ocurridos en la epidemia 2000/2001; a lo que habría que agregar el aumento de los costos internos por la implementación de programas de vigilancia
epidemiológica más intensivos, decomiso de material específico de riesgo de cada animal faenado en frigorífico y sus posibles efectos sobre la salud humana. Por otra parte, la seguridad alimentaria ha recibido una especial atención en los últimos años. BSE, Escherichia coli HO157, Salmonella, Campylobacter y otras han producido numerosos brotes en animales y humanos y han mantenido la atención pública y de los organismos sanitarios. Otras enfermedades que no tienen consecuencias tan marcadas en los mercados (o estas son menores) tienen sin embargo un importante efecto en la producción a nivel de un rodeo. Las variaciones zonales y regionales en la ocurrencia de distintas enfermedades se deben a distintos factores, entre ellos: el clima, el tipo de suelo, los sistemas de producción, el nivel de intensificación, la inmunidad poblacional, los movimientos de animales y productos, y al
mantenimiento de programas oficiales de control, prevención y erradicación. Sistema de registro de enfermedades En 2001 se inició un programa denominado de Interacción Profesional en el área de influencia del Centro Regional Buenos Aires Sur del INTA, con la coordinación de la EEA Balcarce y Cuenca del Salado, con la participación activa de veterinarios rurales, el apoyo de cuatro laboratorios de la industria farmacéutica veterinaria y el Colegio de Veterinarios de Buenos Aires. Los objetivos específicos del programa fueron: registrar las principales enfermedades de importancia económica en los sistemas de producción de la región y la emergencia de problemas sanitarios; mantener un banco de datos y un sistema de información sanitaria regional y sostener un programa de actualización profesional ajustado a los problemas detectados en la región.
Resultados del análisis del sistema de registro de enfermedades en bovinos de cría - Generales. Entre enero de 2001 y diciembre de 2007 participaron en la remisión de datos sobre problemas sanitarios en rumiantes (bovinos, ovinos y caprinos) 290 veterinarios que registraron 12.000 diagnósticos de enfermedades provenientes de 62 partidos de la provincia de Buenos Aires. El 95% de los casos provenían de 31 partidos. De estos casos, el 96,4% pertenecían a la especie bovina y, dentro de estos, el 82% eran de rodeos de cría puros o asociados con recría (n=9434 casos). Entre los diagnósticos en bovinos de cría se incluían 100 enfermedades y otras 140 causas de enfermedad, muerte o baja producción (abortos y diarreas o muertes súbitas sin diagnóstico etiológico). Los diagnósticos en estos rodeos provenían de aproximadamente 3.500 establecimientos
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Cuadro 1. Enfermedades registradas más frecuentemente en rodeos de cría en el periodo enero 2001- diciembre 2007 por 290 Veterinarios de la Cuenca del Salado y centro sur de Buenos Aires. Casos Expuestos Morbilidad Mortalidad Categoría Diagnóstico n n % % Brucelosis 729 - Serología 690 231 4,0 0,0 Abortos 39 184 4,6 1,9 Vacas Hipomagnesemia 437 227 2,4 1,1 N=3624 Enteque seco 229 272 9,2 0,1 Casos Paratuberculosis 165 242 1,0 0,3 Actinomicosis 153 242 0,8 0,0 Otras 1182 Neumonía 602 255 6,4 1,0 Mancha 441 182 1,6 1,5 Terneros Diarrea neonatal 350 232 15,9 1,4 N=2555 Queratoconjuntivitis 310 288 16,3 0,0 Casos Parasitosis gastrointestinal 120 220 52,2 0,4 Otras 732 Tricomoniasis 766 34 10,9 0,0 Campylobacteriosis 455 44 4,6 0,0 Toros Brucelosis 131 100 2,0 0,0 N=1987 Fractura/hematoma de pene 112 16 9,1 0,1 Casos Pietín 59 70 2,6 0,0 Otras 464 Distocia 125 116 2,3 0,3 Brucelosis (serología y/o Vaquillonas abortos) 84 153 3,7 0,2 N=792 Queratoconjuntivitis 50 142 13,0 0,0 Actinobacilosis 33 181 0,9 0,0 Casos Neumonía 26 144 8,1 2,3 Otras 474 Queratoconjuntivitis 50 197 19,6 0,0 Novillos y Actinobacilosis 31 184 1,5 0,1 Novillitos Actinomicosis 31 114 2,4 0,0 Empaste 31 207 3,8 1,3 N=417 Mancha 29 130 2,4 2,3 Casos Otras 245 Varias y sin datos Varias 59 Total 9434 185 7,4 0,7
que involucraron a 1.742.850 animales en riesgo de enfermarse, de los cuales enfermaron 128.732 (7,4%) y murieron 11.497 (0,7%). En el 13% de los casos el veterinario no identificó el establecimiento: no se pudo cuantificar exactamente el total. El 55% de los diagnósticos correspondió a enfermedades de etiología infecciosa, el 14% a enfermedades de causa parasitaria, el tercer lugar correspondió a aquellas de etiología miscelánea (13%), el cuarto a metabólico - nutricionales (11%), y la menor proporción correspondió a las tóxicas (7%). Las categorías más afectadas en los
rodeos de cría en orden decreciente fueron: vacas (38,4% de los diagnósticos); terneros (27,1%); toros (21,1%), vaquillonas (8,4 %), novillos (2,7%), novillitos (1,7%), varias (0,6%) y toritos (0,01%). Entre abril y agosto se registró el 54,6% del total de los casos de enfermedades, mientras que el número absoluto de bovinos registrados como enfermos presenta una distribución más extendida entre marzo y octubre. Con respecto a la estacionalidad de la presentación de las muertes, el pico se produjo en julio y agosto. Las condiciones climáticas de los últimos ocho años en la
Cuadro 2. Enfermedades de causa infecciosa, 5223 casos, años 2001-2007. Enfermedades infecciosas Orden Casos % Exp Morb Diagnóstico n relativo n % Brucelosis 1 945 18,1 203 3,9 Neumonía 2 692 13,2 247 6,4 Mancha 3 505 9,7 185 1,5 Campylobacteriosis 4 491 9,4 61 3,6 Queratoconjuntivitis 5 485 9,3 244 15,7 Diarrea neonatal 6 350 6,7 232 15,9 Actinomicosis 7 249 4,8 205 0,9 Paratuberculosis 8 238 4,6 207 1,1 Actinobacilosis 9 184 3,5 211 1,0 Pietín 10 141 2,7 123 2,9 Carbunclo 11 140 2,7 260 1,4 Rinotraqueítis infecciosa bovina 12 137 2,6 174 6,0 Leptospirosis 13 129 2,5 327 7,1 Tuberculosis 14 123 2,4 137 4,8 Clostridiosis y enterotoxemia 15 102 2,0 244 0,9 Diarrea viral bovina 16 65 1,2 193 6,4 Hemoglobinuria bacilar 17 41 0,8 326 0,8 Metritis 18 26 0,5 201 1,3 Mastitis 19 17 0,3 104 1,0 Gangrena gaseosa 20 16 0,3 146 1,7 Papilomatosis 21 14 0,3 104 8,6 Balanopostitis 22 14 0,3 47 6,4 Orquitis/epididimitis 23 14 0,3 29 3,7 Tétanos 24 10 0,2 95 2,9 Encefalitis 25 9 0,2 317 0,5 Salmonelosis 26 6 0,1 192 3,4 Tiña y micosis 27 5 0,1 91 17,4 Aftosa (año 2001) 28 3 0,1 193 37,9 Clamidiosis 29 3 0,1 307 2,5 Listeriosis 30 2 0,0 233 0,9 Leucosis 31 2 0,0 104 1,0 Meningoencefalitis tromboembólica 32 1 0,0 360 2,2 Micoplasmosis 33 1 0,0 500 2,4 Infecciones varias (n=17) 34 63 1,2 165 3,7 Total 5223 100 200 6,0
región se caracterizaron por excesos (años 2000 a 2003 y 2007) y deficiencias de lluvias (2004 - 2006). Diagnósticos por categoría En la categoría vacas la enfermedad más frecuentemente diagnosticada fue la brucelosis (por diagnóstico serológico exclusivo
Mort % 0,1 1,0 1,4 0,2 0,0 1,4 0,0 0,3 0,0 0,0 1,4 0,9 1,6 0,1 0,8 1,1 0,8 0,0 0,1 1,5 0,0 0,0 0,2 2,9 0,2 1,5 0,0 1,0 0,2 0,6 0,5 0,8 0,8 0,4 0,6
y/o asociado a abortos), seguida por hipomagnesemia, enteque seco, paratuberculosis y actinomicosis (Cuadro 1). Hipomagnesemia contribuyó con el 26% y carbunclo con el 7% de todas las muertes, mientras que la brucelosis (19%) y el enteque seco (16%) fueron las que contribuyeron con la mayor proporción de vacas en-
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fermas en este periodo de estudio (datos no presentados en el Cuadro). Resultados por grupo de enfermedades - Parasitarias En este caso, la más frecuente fue la tricomoniasis genital (59% del total de casos). Luego, siguen la parasitosis gastrointestinal (14%), la coccidiosis (10%), piojos (3,3%), sarna (3,1%), neosporosis (3,1%), miasis (3%) y otras 10 parasitosis de menor frecuencia de diagnóstico. Además se detectaron casos de rodeos con animales parasitados resistentes a drogas comerciales y diagnósticos falsos positivos a tricomoniasis genital por presencia de tricomonales no patógenos. Infecciosas Las cuatro más frecuentes fueron responsables del 50,4% de todos los casos diagnosticados, y las diez más frecuentes sumaron el 82% de todos los casos en este grupo (Ver Cuadro 2). De importancia para el comercio La OIE es la responsable de definir una lista de enfermedades de importancia en el comercio internacional, la salud pública y la producción. En el presente sistema de notificación se registraron la mayoría de las enfermedades endémicas en el país incluidas en la Lista de la OIE: 5 de ellas son comunes a varias especies: brucelosis, carbunclo, leptospirosis, miiasis y paratuberculosis y 6 específicas de los bovinos: campylobacteriosis genital, diarrea viral, leucosis bovina enzootica, rinotraqueítis infecciosa, tricomoniasis y tuberculosis. Uso del laboratorio de diagnóstico El apoyo del LDV para el diagnóstico complementario y etiológico de algunas enfermedades fue bajo. Por ejemplo, sólo el 4,6% de los 505 casos de mancha fue confirmado en el laboratorio; neumonía de 690 casos, el 3,6%, diarrea neonatal, 10,6% de los casos e hipomagnesemia, el 12% de los casos. De los diagnósticos de abortos, informados como indeterminados, sólo se remitieron muestras al laboratorio en el 38% de los casos, mientras que de las diarreas indeterminadas solo el 8% de los casos enviaron muestras al LDV. En cuanto a carbunclo, sólo se utilizó el LDV en el 51% de los casos para confirmar su diagnóstico. En el grupo de enfermedades parasitarias (exceptuando tricomoniasis), se recurrió en el 65% de los casos al LDV para el diagnóstico de parasitosis gastrointestinal y en el 49% de los mismos para el diagnostico de coccidiosis. Estimación de las pérdidas Las pérdidas producidas por las enfermedades se clasifican en directas e indirectas. Las primeras son las que pueden ser evitadas a través de medidas de prevención, control y erradicación y son a su vez agrupadas en visibles (muerte, reducción en la producción) y no visibles (fertilidad reducida, cambios en la estructura del ro-
deo). Las indirectas son otras consecuencias no incluidas en el grupo previo, como la producción no obtenida por presencia de la enfermedad, los costos de control y prevención y el efecto sobre la salud humana si lo hubiera (zoonosis). Tomando como ejemplo dos de las enfermedades infecciosas más frecuentes y que son de fácil prevención con el uso de vacunas comerciales se puede realizar un ejercicio sobre los costos y beneficios al nivel de un establecimiento con un brote tipo, tomando en cuenta sólo los costos directos de pérdidas por muertes, sin considerar los indirectos (por ejemplo el costo de la visita del veterinario para realizar el diagnostico in vivo o post mortem y del LDV o el costo de eliminar un cadáver con carbunclo, que puede ser mayor que la pérdida directa). Utilizando los datos aportados por este sistema de información, las pérdidas directas de un brote tipo de mancha y carbunclo, serían de $1.864 y $2.564 respectivamente. En ambos casos la relación costo-beneficio es ampliamente favorable y permitiría cubrir los costos (y obtener beneficios adicionales) si ocurriera un brote (Cuadro 7). Se tomaron porcentajes de mortalidad promedio para ambas enfermedades. En el caso de mancha, el 70% de los brotes tuvo una mortalidad menor al 2,5%. Este análisis muestra que el costo no tiene un rol importante en la decisión de vacunar. Conclusiones La decisión de aplicar medidas preventivas o de control para distintas enfermedades en un establecimiento depende de la probabilidad de la ocurrencia de cada una de ellas, de las pérdidas esperadas, de los costos de las medidas de prevención, de la probabilidad de que estas medidas sean efectivas y de los beneficios futuros esperados. Los dos primeros datos pueden obtenerse de registros ad hoc que lleven a cabo establecimientos individuales o de un sistema de información a escala regional como el que se presenta en este informe. Este sistema de registro permite disponer de información objetiva sobre la ocurrencia de enfermedades en distintas categorías para realizar, por ejemplo, una estimación de las pérdidas al nivel de un establecimiento tipo y planificar racionalmente las actividades de prevención y control de enfermedades. Por otra parte, se han identificado las enfermedades que más pérdidas directas producen en cada categoría en la región, lo que permitiría desarrollar estrategias regionales de prevención y control. El diagnóstico certero de una enfermedad requiere, de acuerdo a la etiología de la misma, el aislamiento o detección del agente, la detección de anticuerpos específicos o la observación de signos y/o lesiones patognomónicas. La exactitud de los diagnósticos de los casos informados varía de acuerdo a la enfermedad considerada. Las que requieren indefectiblemente del análisis de muestras en un LDV (venéreas, brucelosis, neosporosis) tienen una sensi-
Cuadro 3. Costos y beneficios por vacunación contra Mancha y Carbunclo. Promedio Costo Mortalidad Relación P´´erdidas Enfermedad bovinos Prevención Esperada Costo: 2 Directas en riesgo anual1 promedio Beneficio n
$
% (rango)
n
$
Mancha
182
109
1,5 (0,01-100)
2,7
1864
1:17
Carbunclo
218
65
1,4 (0,05-100)
3,0
2564
1:36
1
Vacunación bovinos en riesgo. Mancha 2 dosis anuales, $0,3; Carbunclo 1dosis anual, $0,30.
2
Valor ternero (160 kg x $4 = $ 640) y vaca (420 kg x $2 = $ 840).
bilidad y especificidad diagnóstica semejante al método de laboratorio utilizado a lo que hay que agregar el factor calidad del LDV. En este sentido hay que señalar que solamente algunos diagnósticos de laboratorio son evaluados sistemáticamente por el servicio oficial de sanidad animal. En aquellas enfermedades que se diagnostican exclusivamente por los signos clínicos y las lesiones halladas en la necropsia, la exactitud del diagnóstico depende de varios otros factores, entre los cuales el humano es el más importante. Es llamativo que entre las enfermedades más frecuentes registradas en cada categoría se cuentan las infecciosas, que son de simple prevención con el uso de vacunas que son de bajo costo y buena calidad,
como la mancha y carbunclo. Para otras de las enfermedades endémicas infecciosas también existen vacunas adecuadas, pero requieren de un plan de vacunación anual o bianual de estricto cumplimiento (brucelosis, diarrea neonatal, queratoconjuntivitis, neumonías, campylobacteriosis) y de una estrategia determinada. Hipomagnesemia, enfermedad que se presenta en forma endémica en la región y que causa la mayor proporción de muertes en vacas, requiere medidas de manejo nutricional más complejas con asesoramiento especializado, que merecen un análisis de costo - beneficio individual. También es de destacar que este sistema de notificación permitió detectar enfermedades y problemas emergentes. Por ejem-
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plo, la fasciolasis (Fasciola hepática). Esta aparición en zonas usualmente libres fue registrada por los veterinarios participantes. Esto permitió difundir artículos técnicos alertando sobre esta parasitosis. Otro problema emergente (aunque ahora ya es endémico) como es la resistencia de los parásitos gastrointestinales a los tratamientos con drogas antiparasitarias fue informada repetidamente por los veterinarios. También la ocurrencia de resultados falsos positivos de tricomoniasis en toros debido a tricomonales no-Tritrichomonas foetus fue notificada en varios casos. Sólo un bajo porcentaje de algunas enfermedades infecciosas tienen confirmación en el LDV, aparte de lograrse la confirmación etiológica del diagnóstico, permite en algunos casos la caracterización del agente y la eventual seguimiento en caso de probable falla vacunal. Es de destacar que en muchos de los casos de diagnósticos de enfermedades infecciosas se había vacunado contra esa enfermedad, esto indica una mala respuesta inmune por distintas causas (plan de vacunación y/o vacuna no adecuada). También se utilizó muy poco el laboratorio en los síndromes multicausales como la diarrea neonatal, la enfermedad respiratoria bovina y los abortos indetermi-
nados, donde el LDV puede contribuir a ajustar el plan de control y prevención. Un importante número de las enfermedades registradas constituyen un riesgo para la salud pública (brucelosis, tuberculosis, carbunclo, hidatidosis, leptospirosis). Esto implica una responsabilidad para el veterinario asesor y el productor, quienes deben asegurar que su personal y él mismo dispongan de condiciones básicas de bioseguridad al trabajar con animales o manipular material potencialmente riesgoso. La aplicación de programas de prevención y control de enfermedades debe hacerse sobre la base del conocimiento de la problemática sanitaria existente en la región, sumado a la evaluación de los factores de riesgo y a la estimación de los posibles beneficios económicos de este programa. Todo ello implica la necesidad de contar con asesoramiento permanente especializado en cada establecimiento ganadero, es decir un responsable sanitario. La información presentada en este informe se origina en establecimientos asesorados por veterinarios. Sin embargo, encuestas realizadas en 1997 a 3.500 establecimientos ganaderos de la Cuenca del Salado (Dillon et al, 2000) indican que sólo un bajo porcentaje
de establecimientos en esta región tiene asesoramiento veterinario permanente (23%), mientras que la mayoría tiene asesoramiento esporádico (71%) y en un bajo porcentaje es inexistente (6%). El bajo porcentaje de establecimientos con asesoramiento veterinario permanente, indica que las decisiones sobre manejo sanitario en general no son tomadas por los responsables naturales. Un alto porcentaje de los problemas sanitarios que afectan a nuestra ganadería son problemas multifactoriales que no pueden ser resueltos con la simple aplicación de tecnologías de insumos (un producto biológico o farmacológico) sino que requieren de tecnologías de procesos (asesoramiento especializado). Un plan sanitario puede variar desde un mínimo que contemple exclusivamente las enfermedades de control obligatorio, hasta uno integral basado en una evaluación del riesgo realizada por especialistas. El costo directo de la sanidad en una empresa ganadera en la Cuenca del Salado representa un porcentaje muy bajo en relación con los restantes costos, estimándose para un rodeo de cría con una carga de 0,77 EV que produce 90 kg/ha/año de carne en un 7.7%. Sin embargo, la ocurrencia de una enfermedad (clínica, subclínica o en
forma de brote) puede causar desde la pérdida de rentabilidad hasta la quiebra de una empresa ganadera. Dos principios básicos del control y prevención de enfermedades indican que estos costos correctamente aplicados son una inversión y no un gasto y los programas sanitarios para el control y la erradicación de enfermedades crónicas son de mediano y largo plazo, su interrupción durante un período puede significar un retroceso de varios años. El productor debe tomar conciencia que no es únicamente un productor de terneros, novillos o vacas, sino que produce un alimento, y que este debe tener no sólo buenas características de calidad organoléptica sino que también debe provenir de animales libres de enfermedades y sin contaminantes nocivos para la salud humana. Se deben respetar (entre otros puntos) los períodos de carencia que rigen para muchos fármacos y algunos biológicos. Agradecimientos: A los veterinarios que participaron del programa, a BiogénesisBagó, Coopers-Schering-Plough Veterinaria SA, Fort Dodge y Merial por su apoyo financiero. Al Colegio de Veterinarios de la provincia de Buenos Aires y distintos Círculos Veterinarios.
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Aprocal - Asociacion Pro Calidad de Leche y sus Derivados Laprida 1818 (1425), Ciudad Autónoma de Buenos Aires, (011) 4806-7237. contactos@aprocal.com.ar
Mastitis coliforme y prevención mediante vacunación Diversos estudios de costo-beneficio demuestran que, en tambos con incidencia de al menos 1% de mastitis coliforme, la implementación de un plan de inmunización con vacuna de E.coli J5 es económicamente rentable. Por María Marta Vena Médica veterinaria, Biogénesis Bagó S.A.
os microorganismos coliformes son un grupo de bacterias Gram negativas que, sin ser patógenos específicos de la glándula mamaria, pueden causar infecciones intramamarias (IIM) cuando acceden a la ubre desde un ambiente contaminado. Son "patógenos ambientales" que cobran importancia en determinadas condiciones de explotación y estado sanitario (Hogan J. Et al, 2003), que pueden resumirse así: • Tambos con buen nivel de control de patógenos mayores de la ubre (Streptococcus agalactiae y Staphylococcus aureus). • Vacas con bajo recuento de células somáticas (< 300.000). • Vacas de alta producción.
L
• Vacas en primeras semanas de lactancia. • Explotaciones lecheras en confinamiento (contaminación de las camas). • Vacas al aire libre, con alto grado de intensificación, que pasan gran parte del día en potreros embarrados. • Elevado régimen de lluvias. La particularidad de las IIM por coliformes es que en el 80 % de los casos causan mastitis clínica aguda, de corta duración, frecuentemente con enfermedad sistémica (fiebre, anorexia, deshidratación e incluso muerte por shock endotóxico). Dadas esas características, son infecciones que no se reflejan en los indicadores clásicos, como la "cuenta de células somáticas" (CCS) y el "score lineal" (SL), que sí son de gran valor para monitoreo de infecciones mamarias por patógenos contagiosos de la ubre (columna APROCAL, Motivar - agosto 2008).
El período de riesgo La mayor susceptibilidad de las vacas a sufrir IIM por coliformes ocurre durante el secado, en coincidencia con situaciones fisiológicas y de manejo: • Las ubres que eran desinfectadas diariamente en la sala de ordeño, quedan sin esa protección. • En el período de seca, el canal del pezón se acorta. • Los tratamientos intramamarios aplicados al secado, no son efectivos contra los coliformes. • En el preparto, el sistema inmune de la vaca se deprime.
en ausencia de datos microbiológicos. En un ensayo sistemático con personal entrenado, se constató que, cuando de mastitis se trata, el "ojo clínico" fracasa al intentar predecir etiología a Gram positivos ó Gram negativos (Pol M. 2007). En cuanto al cultivo microbiológico, debe ser efectuado e interpretado por especialistas, dado que el número de bacterias en la secreción láctea de vacas con mastitis coliforme es bajo y por otro lado, el hallazgo de coliformes en una muestra puede deberse a contaminación del muestreo, por lo cual el resultado de laboratorio aislado tampoco es concluyente.
El diagnóstico La alteración de la secreción, con inflamación del cuarto y enfermedad sistémica y muerte, son señales de alarma, pero no constituyen un diagnóstico de certeza
La situación local En Argentina, los relevamientos disponibles señalan a los patógenos contagiosos Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae como los principales agentes de
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Análisis del Riesgo Relativo (RR), Riesgo Atribuible (RA) y Fracción Atribuible (FA) en vacas en ensayo de vacunación con E.coli J5 en vacuna combinada. Incidencia (%)
Grupo
RR
P
RA (%)
FA (%)
20,4
1,4
0,0548
9
30,6
16,9
9,1
1,9
0,0396
7,8
46,2
4,7
0,6
7,8
0,0189
4,1
87,2
Control
Vacunado
Morbilidad mastitis clínica
29,4
Morbilidad mastitis clínicas severas Mortalidad y descarte
Coincidiendo con la bibliografía internacional, la vacunación con E.coli J5 en protocolo de tres aplicaciones, si bien no impide nuevas infecciones, reduce significativamente la cantidad y severidad de mastitis clínicas por coliformes y la mortandad de vacas lecheras por esa causa. Es una herramienta a considerar dentro de un plan de control que contemple los aspectos de higiene y manejo en su conjunto.
mastitis, tal como fue resumido en esta columna en ediciones anteriores (Motivar, junio y julio de 2008). Los patógenos contagiosos predominan en las explotaciones lecheras con sistema pastoril y se asocian con tambos con elevados valores de CSS y de mastitis subclínicas. Actualmente, si bien en nuestro país predomina el sistema pastoril, por distintos motivos se observa un proceso de intensificación de la producción (Chimicz J, 2007). A mayor concentración de vacas lecheras por superficie, mayor riesgo de exposición de las mismas a altas cargas de microorganismos
coliformes e incidencia de mastitis coliformes como enfermedad emergente. Las estrategias de prevención En tambos con riesgo de mastitis coliformes, la estrategia recomendada para reducir su incidencia a niveles económicamente rentables apunta a: • Limitar la exposición de las vacas a esos patógenos, procurando un ambiente limpio y seco (vacas en secado en potreros sin barro o agua estancada, sellado de pezones, higiene en el ordeño).
• Incrementar la inmunidad específica, para combatir los efectos de las infecciones inevitables (vacunación pre-parto).
Agenda Marzo de 2009
La vacunación pre-parto La inmunización con vacunas en base a la cepa rugosa mutante de Escherichia coli O 111:B4, denominada E.coli J5, se inició en la década del 80 en tambos de California y Ohio (González R. ,1989), logrando reducción de incidencia y severidad de mastitis clínicas por coliformes. En los ´90 se hicieron estudios de costobeneficio, concluyéndose que, en tambos con incidencia de al menos 1% de mastitis coliforme, la implementación de un plan de inmunización con vacuna de E.coli J5 es económicamente rentable (González R , 1990 ; De Graves F J , 1991). Para verificar el efecto de la vacunación con E.coli J5 en un rodeo lechero local de alto riesgo, desde noviembre de 2006 hasta junio de 2007 se llevó a cabo un ensayo con monitoreo diario clínico y microbiológico, en un establecimiento lechero de la provincia de Santa Fe con antecedentes de mastitis coliforme en veranos anteriores (Pol M. et al., 2008). El ensayo tuvo por objetivos constatar la eficacia y
26, 27 y 28: Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de leche, en Argentina.
la inocuidad de la bacterina de E.coli J5, formulada junto con Rotavirus Bovino, en emulsión oleosa de 3 ml , empleando el protocolo de tres aplicaciones por vía subcutánea : al secado, 30 días después y al parto (Registros de producto Rotatec J5). Durante el ensayo, efectuado en 337 vacas y vaquillonas (167 vacunadas y 170 controles), se registró mastitis por Gram negativos en 50 vacas control y 34 vacas vacunadas, siendo la diferencia estadísticamente significativa. Con respecto a la severidad de los casos, se registraron 8 vacas muertas o descartadas en el grupo control, una sola en el grupo vacunado y un riesgo relativo de mastitis clínica severa 1,9 veces mayor en el grupo control (Pol M., 2008).
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Fines actuales de las instituciones Las escuelas agropecuarias tienen tres misiones; dos generales (de formar integralmente a sus alumnos y prepararlos para los estudios superiores) y otra específica (que consiste en formarlos para el mundo del trabajo; es decir, para el mercado laboral del sistema de base agropecuaria). Esta expresión de objetivos de distinta naturaleza dificulta la implementación de un diseño curricular que contemple las finalidades armoniosamente y que, en el mismo lapso que dura un bachillerato común, pretenda que la formación general se beneficie de la agropecuaria y viceversa. Esto se debe a una marca original que se remonta a la concepción misma de los trayectos técnicos profesionales (TTP). Si bien los trayectos guardan coherencia interna, no han superado la fractura inicial de desintegración con la escuela secundaria y sus objetivos. El resultado es un plan de estudios con una carga horaria muy importante. Esto se vincula con la reducción en los años de escolaridad específica (antes de 1990, la escuela agropecuaria tenía 6 años de duración en todas las jurisdicciones). Con la reciente ley de educación nacional, las jurisdicciones buscan enmendar esta situación.
Además de lo fines derivados de las normas legales, las instituciones reflejan también las necesidades sociales de la comunidad. Más allá de lo instituido y de las elecciones vicarias (aquellas elecciones que se realizan en lugar de otra porque la que se quiere no está disponible), las familias eligen estas escuelas no sólo por la salida laboral o porque ofrecen una preparación para futuras carreras universitarias (veterinaria, agronomía, tecnicaturas superiores, licenciaturas), sino por la contención social que brindan, lo que implica una valoración general al trabajo que realiza la escuela, a la doble escolaridad que mantiene a jóvenes urbanos fuera de la calle, al aislamiento que brindan estos establecimientos ubicados a veces en el medio rural, buscado como custodia del joven y el contacto con la naturaleza, y a los albergues que muchas de ellas aún poseen. En muchos casos, constituyen la única posibilidad de una formación media, laboral y de construcción de la sociabilidad y ciudadanía en zonas inaccesibles y remotas. Panorama breve Con las reservas debidas ante la imposibi-
lidad de obtener datos oficiales desagregados por tipo de trayecto (submodalidad agropecuaria), puede afirmarse que el país cuenta con unas 460 escuelas agropecuarias de gestión, pública o privada y universitaria, lo que representa un 10% de las escuelas técnicas del país. Existen establecimientos en todas las jurisdicciones, incluso en la Ciudad de Buenos Aires, con la quizá más joven escuela agropecuaria, la de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires. La provincia de Buenos Aires es la que tiene más servicios, con un cuarto de escuelas. La siguen Córdoba y Santa Fe. En cuatro jurisdicciones del país se observa una mayor participación de la matrícula de educación agropecuaria privada. No existe presencia del sector público en Tierra del Fuego y es muy débil en Chaco, Corrientes y Misiones. La oferta privada está presente en 16 jurisdicciones del país. Según datos de 2004, de 197.704 alumnos de educación técnica, 21.340 cursaban algunas de las modalidades agropecuarias, con mayor concentración en el trayecto de Producción Agropecuaria (15.856), que permite a sus egresados estrategias
Por María Cristina Plencovich Docente de la Facultad de Agronomía de la UBA. lectores@periodicomotivar.com.ar
de inserción amplias. En la década de 1990, la educación técnica argentina en su conjunto sufrió olvidos injustos con la Ley Federal de Educación. También las escuelas agropecuarias. Sin embargo, en su largo camino hacia la definición de una identidad compleja en medio de distintas carteras ministeriales, quizá estaban más aptas que otras para resistir los golpes sin sucumbir. Ellas apelaron al capital social que tenían como consecuencia de décadas de trabajo con las comunidades y el medio local. Sus equipos directivos y docentes trabajaron por proyectos para enhebrar las puntadas sueltas y articular las secciones didáctico-productivas con las ofertas polimodales y los TTP. Sus actores pudieron vencer las inclemencias a través de la donación de tiempo, energía y esperanza. De estas escuelas egresan jóvenes que se insertan en las economías regionales y muchos otros que siguen estudios universitarios en Veterinaria o Agronomía.Y el hecho de haber cursado el secundario en ellas les ha otorgado ventajas competitivas frente a otras modalidades secundarias. A estas cuestiones nos referiremos en notas posteriores.
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Animales de compañía
Fort Dodge lanzó nuevos productos Luego de posicionarse como líder del segmento de biológicos para las mascotas, la empresa multinacional presentó sus pipetas para perros y gatos: ProMeris y ProMeris Duo.
rio. La misma tiene un sólo lugar de aplicación y es la nuca. Estas cosas deben ser transmitidas a los dueños de las mascotas por los profesionales. ¿En qué rango de precios se ubicarán?
uego de ser lanzadas por Fort Dodge en Europa, Estados Unidos y Brasil, las pipetas ProMeris y ProMeris Duo arriban al mercado local y estarán disponibles a partir de septiembre. "Comenzamos a jugar en un segmento del cual no participábamos, con pipetas realmente nuevas en el mercado, producidas en base a drogas realmente novedosas como son la metaflumizona y el amitraz", comentó Fernando Díaz, gerente del área de animales de compañía de la empresa. Cabe resaltar que si bien el amitraz ya se utiliza en otros productos veterinarios, según el directivo la diferencia radica en que en este caso se logró un producto con una estabilidad y una persistencia realmente prolongadas en el cuerpo del animal. MOTIVAR: ¿Qué los llevó a introducirse en el segmento de fármacos para los animales de compañía?
Fernando Díaz: Esta es una decisión estratégica de nuestra casa matriz. Cabe
recordar que somos el segundo país de Latinoamérica en el cual se lanzan ProMeris y ProMeris Dúo. Este es un mercado interesante para nosotros, el cual estimamos entre los 8 y los 10 millones de dólares de facturación anual, salida de fábrica.
Somos una empresa multinacional; no competimos con las pipetas de bajo precio que existen en el mercado. Los productos provienen de nuestra planta de Catania, en Italia, y son drogas nuevas que no generan resistencia; todas estas cuestiones tienen un valor lógico.
¿En qué basan la estrategia de ventas?
Se trata de pipetas diferentes al resto: existen 5 presentaciones para perros y 2 para gatos, la primera tiene aroma a eucalipto, mientras que la segunda, a coco. Esto indica que los productos comenzaron a actuar. Estas son características distintivas. ¿Enfocarán su posicionamiento a través de los veterinarios?
Siempre manejamos productos éticos; no tenemos experiencia en lo que respecta a ventas masivas. Nos ubicaremos al lado del veterinario también con este producto. Nuestra experiencia es muy buena en este sentido: queremos que la pipeta sea recomendada por el veterina-
¿Piensan lanzar otros fármacos?
La empresa planea introducir nuevos productos en diversas áreas. Tenemos muchos desarrollos por presentar.
Fernando Díaz.
El evento de lanzamiento El mismo tuvo lugar el pasado viernes 8 de agosto en las instalaciones del Golden Center, ubicado en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Del evento participaron cerca de 650 profesionales veterinarios a los cuales se sumaron distribuidores y medios de prensa del ámbito nacional.
Durante el transcurso de la jornada los asistentes presenciaron las disertaciones llevadas adelante por el especialista brasileño Jair García (director regional de la empresa), el Dr. Miguel Tarnonsky (gerente general) y la Dra. Marianna Ióppolo (gerente técnica de la firma).
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Indicadores ganaderos
Planificar en base a datos fidedignos La Dirección de Sanidad Animal del Senasa se encuentra publicando en el sitio Web del ente (www.senasa.com.ar) diversos informes estadísticos de suma importancia para los actores del sector productivo. Por Luciano Aba
esde hace más de dos años la Dirección de Sanidad Animal del Senasa, a cargo del Dr. Jorge Dillon, trabaja en la recolección y análisis de datos estadísticos provenientes de las 353 oficinas locales de todo el país. "La información es vital para tomar decisiones. Es por esto que, a partir de la determinación de las autoridades del organismo, hemos comenzado a publicar en el portal del Senasa (http://www.senasa.gov.ar/indicadores.php?in=1) informes estadísticos caracterizando la ganadería bovina nacional, así como los movimientos de hacienda de los últimos años. Así, los distintos actores de las cadenas productivas podrán manejar datos fidedignos, a fin de planificar sus acciones a futuro", comentó Jorge Dillon.
El funcionario destacó que estos trabajos son imprescindibles a la hora de trazar políticas sanitarias: "sobre la base que el movimiento de los animales contribuye sustancialmente con la difusión de las enfermedades, en caso que los animales así lo estén. Teniendo en cuenta los movimientos de la hacienda, el tipo de categoría trasladada y su destino, construimos hipótesis de riesgo y definimos el accionar de nuestro personal en las regiones". Cabe resaltar que estos datos se encuentran en las oficinas locales del Senasa, administrados por el personal del organismo, a través de un software denominado Sistema de Gestión Sanitaria (SGS). Este sistema posibilita llevar un historial detallado de cada productor o establecimiento ganadero, la actualización de sus existencias, sus registros de antecedentes sanitarios (vacunaciones, interdicciones o clausuras, extracción de muestras para
El “desplazamiento” de la ganadería La Dirección de Sanidad Animal puede sustentar análisis en cuanto al comportamiento de la ganadería bovina nacional. Mucho se ha hablado últimamente respecto del supuesto desplazamiento de la actividad hacia zonas extra pampeanas. "Realizamos una comparación en cuanto al movimiento de hacienda durante el primer semestre de 2005, 2006, 2007 y 2008: vimos que la hacienda no está saliendo de la Pampa Húmeda, sino que no está llegando desde el NEA y el NOA", nos comentó el Dr. Jorge Dillon. Asimismo el directivo argumentó que se
vigilancia epidemiológica, condición sanitaria del establecimiento, etc.) y genera la documentación oficial que respalda los movimientos de ganado a través del Documento de Transito Animal (DTA), el cual describe las características de la tropa movilizada, origen y destino de la misma. Aspectos que se pueden visualizar a través del sistema
observa la conformación de un nuevo polo ganadero en el Norte, nutrido de animales que nacen y se quedan allí. "Si bien esta tendencia se sostuvo de 2005 a 2007, vimos que este año la tendencia no sólo se detuvo sino que se revirtió: la sequía que afecta al Norte y la colmada receptividad de los establecimientos allí ubicados, los obligó a incrementar los envíos al área pampeana Esta información es clave para la Dirección al posibilitarnos focalizar acciones para mejorar la sanidad animal así como las acciones del servicio", concluyó Dillon.
• Seguimiento de la campaña de vacunación antiaftosa y antibrucélica. Por ejemplo: identificación de los establecimientos en los cuales se efectuó la vacunación; cantidad de animales, día y hora, nombre del vacunador y cualquier otro dato que fuera cargado en el acta de vacunación. • Estatus sanitario (libre, en saneamiento, saneado o fuera de plan) para el caso de TBC o Brucelosis.
Entrevista | página 19
• Control de ingresos y egresos a los remates feria (en este año ya se efectuaron más de 2.900 Remates en todo el país). • Movimientos de hacienda que realizan los productores, sea estos desagregados o acumulados por partido y/o provincia. "El hecho que en un partido haya ingresado más hacienda de invernada de lo que egresó podría, dependiendo de la enfermedad que se trate, tener que ver con un posible riesgo ya que, por ejemplo, la fiebre aftosa, una parasitosis, o enfermedades respiratorias, tienden a expresarse en mayor medida en animales jóvenes. Para el Servicio es vital conocer estos datos para determinar la distribución del personal y el diseño de actividades de control, en base al conocimiento de lugares "más riesgosos que otros", sostuvo Dillon. • Gracias al trabajo que se está realizando de georeferenciación de los establecimientos ganaderos de todo el país (hasta el momento ya son casi 110.000, sobre un total de 280.000), se puede visualizar la distribución espacial de los mismos, referenciados de acuerdo a algún atributo en especial. Ya sobre los establecimientos georeferenciados en el Google Earth se pude "cliclear el punto" y al abrirse un cuadro de diálogo observar información de
cada productor, facilitando al técnico del servicio el acceso rápido a la información necesaria (número de RENSPA, el nombre de su titular y de los arrendatarios en caso que hubieran, actividad a la que se dedica, cantidad de animales, si están inscriptos para exportar a la UE y su condición en cuanto a brucelosis, entre otras). • En idéntica circunstancia se encuentran las 5.500 granjas avícolas existentes en el país (esto se logró a través de un convenio entre el Senasa, CEPA y CAPIA). Aquí se destaca además, la clasificación de cada granja en cuanto a su grado de bioseguridad (baja, media y alta). Esto nos permite
direccionar la actividad de control sobre las áreas en donde existe mayor problema. MOTIVAR: ¿Pueden determinar también un mapa de enfermedades? Jorge Dillon: Estamos trabajando para
ello, incorporando nuevas variables que nos permitirán elaborar mapas epidemiológicos de manera realmente precisa. En este proceso, coopera personal del INTA, con quienes permanentemente interactuamos. ¿Qué otros informes publicarán?
Esto recién comienza. A futuro podremos brindar informes, como por ejemplo:
detalles de la cadencia de movimientos de hacienda de todos los feed lots del país. Ya conocemos su ubicación, se encuentran casi todos georeferenciados, sabemos qué ingresa y qué egresa, y podemos seguir el stock de cada uno. El objetivo apunta a saber si la actividad crece o no en nuestro país, en qué momento alcanzan su pico de stock y de donde proviene la hacienda. Trabajamos estos temas desde el punto de vista de la sanidad animal para analizar los riesgos potenciales. Podremos trazar estrategias de prevención y control en base a datos reales. Esta es, sin duda, la información estadística más confiable con la que cuenta el país. No hay censo ganadero más completo que éste que posee el Senasa, en especial en lo relativo a bovinos. Desde hace tiempo intercambiamos información con la SAGPyA, el INTA y los gobiernos provinciales. Con este tipo de información se puede avanzar en el desarrollo un plan ganadero, saliendo de las limitaciones de un censo, de encuestas o información de personas calificadas como era hasta ahora. La información disponible en la actualidad resulta ser mucho más ajustada que la propia, en base a las campañas de vacunación antiaftosa.
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Segundo Seminario Internacional La cita fue en Montevideo, el 8 del 8 del 2008. El salón del Hotel Radisson Victoria Plaza, colmadísimo. Profesionales del Mercosur ampliado, estudiantes, ganaderos charrúas y las Facultades del Uruguay, Chile, Argentina y del Brasil presentando sus trabajos de investigación a través de posters, dieron el marco de bienvenida a la Dra. Temple Grandin, de la Universidad de Colorado, Estados Unidos. Si bien Temple no necesita demasiada presentación, ella es sencillamente la impulsora y "pionera" del Bienestar Animal y sus trabajos son la base de nuestra prédica actual. Ingresando en www.grandin.com se puede encontrar información sobre su experiencia y los diversos trabajos que ha publicado en estos últimos años. Sus permanentes aportes nos permiten ir perfeccionando las técnicas que optimizan la producción, en el caso de los bovinos, de cortes aptos desde el punto de vista sanitario y de la calidad. La jornada abarcó los conceptos actuales del Bienestar Animal.
Allí, Temple planteó que comprendamos cómo son los sentidos del bovino (vista, oído, olfato, etc.) para llegar a "pensar como el animal" y actuar en consecuencia. Destacó el rol que juega el miedo que le causamos con las prácticas ganaderas inadecuadas (perros, gritos, golpes, reflejos, malas instalaciones, etc.). Luego, un largo capítulo referido a los diseños propuestos en instalaciones rurales que facilitan el manejo y evitan al máximo los golpes tan nefastos para la producción posterior de cortes para el consumo humano. Aquí adjunto un esquema propuesto para cuando necesiten o piensen modificar sus instalaciones. Por la tarde, fue el turno del transporte de hacienda, del cual hemos hablado largamente en estas columnas. De todas maneras vale la pena reiterar que hoy una jaula de 36 novillos con caravana con un promedio de 480 kilos para UE con 59% de rinde, valen aproximadamente unos 70.000 pesos, algo así como 23 mil dólares. No obstante le damos poquísima atención al estado de la jaula, a la forma de
cargarlos, al tiempo óptimo del viaje hasta la planta y a ver la faena. Finalmente, la Dra. Grandin disertó sobre la faena humanitaria en los frigoríficos y las auditorias que debemos realizar para garantizar el cumplimiento de las normas actuales, que en éste ámbito tiene un carácter obligatorio. Ellas deben ser bien precisas y clara-
Por el Dr. Rodolfo Acerbi Docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Tandil lectores@periodicomotivar.com.ar
mente mensurables. Resalto en ese sentido una interesante frase que sostuvo la doctora: "usted maneja lo que mide". Mencionó la obligatoriedad en las plantas, porque prevé que esto se extenderá hacia el establecimiento ganadero en muy poco tiempo (un par de años máximo). Esto será muy bueno porque "salvará"
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Única vacuna quíntuple felina
Merial lanza al mercado Purevax RCPCh Con este lanzamiento, la empresa da un paso adelante en vacunación felina, completando junto a Purevax FeLV (vacuna recombinante contra la leucemia) una completa e innovadora línea de vacunas felinas sin adyuvantes.
Dres. Pablo Bergonzelli, Rodolfo Acerbi y Marcelo Ghezzi.
muchos kilos de carne de golpearse y, posiblemente, decomisarse. Argentina estuvo representada en este Segundo Seminario Internacional sobre Bienestar Animal por la coordinadora de la temática del Senasa, Mónica de la Pina, por el IPCVA y por las Facultades de Esperanza (Ingeniería Agronómica) y la de Tandil (Ciencias Veterinarias), con sus
respectivos trabajos de investigación. El aplauso final de todo el auditorio, que no se movió del salón, resalta que vamos por el buen camino en caso de las buenas prácticas ganaderas y que el tema está lleno de sentido común y de muchos beneficios, a muy bajo costo. Como diría un futbolero: en Bienestar Animal, nuestro país ya tiene equipo.
on Purevax RCPCh Merial completa y presenta en Argentina la primera y única línea de vacunas que permite vacunar a gatos contra las cinco enfermedades felinas más importantes (rinotraquetis, calicivirosis, clamidiosis, panleucopenia y leucemia), sin la utilización de adyuvantes. Sus características diferenciales más importantes son: • Dos nuevas cepas de calicivirus, con una sinergia única, proporcionando una protección amplia y segura contra prácticamente todas las cepas de campo aisladas en la actualidad. • Sin adyuvantes, minimizando la posibilidad de desencadenar reacciones en el punto de inoculación (posibles fibrosarcomas). • El producto incluye valencia de Clamidia viva atenuada.
• Respuesta inmunológica temprana. Merial ha desarrollado la tecnología más eficaz para cada valencia para poder eliminar la necesidad de adyuvantes, y así reducir considerablemente el riesgo de reacciones locales y fibrosarcomas, combinando investigación con nuevas tecnologías y garantizando el equilibrio perfecto entre seguridad y eficacia. Fuente: Merial.
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página 22 | Industria
Comunicado
Buenas prácticas de fabricación
Una nueva alianza estratégica en el sector
Avanzan las auditorias del Senasa
Centro Diagnóstico Veterinario llegó a un acuerdo con el Grupo Mathiesen, con lo cuál, a partir del 22 de agosto, Mathiesen es el nuevo controlador y administrador del laboratorio, planta y centro de diagnóstico.
Como resultado de las auditorias a laboratorios para verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Fabricación establecidas por la resolución 482/02, el Senasa canceló los certificados de inscripción y la habilitación que poseían las firmas Agrofe y Bernabó, así como también los certificados de uso y comercialización de sus productos.
De la redacción de MOTIVAR
raíz de este acuerdo de alianza estratégica se ha designado al Sr. Hernán Cobo como nuevo gerente general de Centro Diagnóstico Veterinario, quién es el actual gerente de Agrovet, empresa del rubro veterinario perteneciente al grupo Mathiesen. "Así mismo, nos complace informar que la Dra. Susana Conigliaro seguirá a cargo de la dirección técnica del laboratorio, dándole así continuidad al equipo humano que tiene la responsabilidad de llevar a cabo la investigación y desarrollo de la empresa", destaca el comunicado de prensa enviado por la compañía. De esta manera, CDV pasó a formar
parte del Grupo de empresas Mathiesen, con lo cuál se integra a una red global de negocios con planes de crecimiento a futuro. "Esto nos abre grandes oportunidades de expansión, lo que otrora fuese una pujante empresa familiar, ahora se proyecta como un actor relevante en el mercado Global de Salud animal. Desde ya un, profundo agradecimiento a todos los colaboradores que han participado desde la fundación de CDV y que han hecho posible este gran logro para poder proyectarnos a futuro junto al Grupo Mathiesen. Con la integración de CDV a la red mundial de empresas relacionadas Mathiesen, confiamos en proyectarnos a largo plazo y consolidar nuestra ventaja competitiva en la Argentina y el mundo", aseguraron desde la empresa.
umpliendo con el plan de actividades previsto para efectuar las auditorías, la Dirección de Agroquímicos Productos Farmacológicos y Veterinarios del Senasa a la fecha ha evaluado e informado, noventa y dos expedientes, de los cuales ocho corresponden a inscripción de firma y los restantes de productos. Luego de la notificación, las empresas tienen 15 días para responder los informes técnicos elaborados por los auditores de la DAPFyV. Las firmas que salieron sorteadas y están en proceso de evaluación son: Vetser S.A.; Inmunovet S.R.L.; Labo-
ratorio Pharmadevelop, de S. Mortoro; Jesús López Poch; Hoechst Roussel Vet S.A.; La Ganadera, de Oscar Tellería; Reposo Saic; Daniel Manuel Fernández; Alfa Vet S.A., Peyte S. de H., a las que se suman las ya mencionadas Agrofe S.R.L. y Bernabo S.A. Una vez concluida la verificación a estos laboratorios la DAPFyV realizará un nuevo sorteo para continuar las auditorias sobre el cumplimiento de la Buenas Practicas de Fabricación de Productos Veterinarios en las demás firmas inscriptas. Fuente: Prensa del Senasa.
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Comunicado de prensa
Merial adquiere el negocio de Romage De esta manera, la empresa multinacional marca una importante inversión en el mercado veterinario argentino. De la redacción de MOTIVAR
omage S.A. se especializa en la fabricación de productos para el sector tambero y la producción
porcina, como los antibióticos Novantel, Romagel, Delmor, L 300 y el sellador de pezón Intrasil. Adicionalmente, entre otros productos, Sanifer 20 es una solución terapéutica para deficiencias de hierro en todos
los mamíferos, en especial porcinos. Según el director general de Merial Argentina S.A., Dr. Carlos Molle, esta es una muestra importante de la confianza de Merial en el futuro del sector tambero de la Argentina. "La decisión de adquirir el negocio de productos veterinarios perteneciente a Romage S.A. se basa en la calidad de su desarrollo de productos, su cuidadosa gestión de marcas, una cartera equilibra-
da y la sinergía con los productos de Merial, cada uno de los cuales aportarán soluciones para mejorar la salud y el desempeño animal," sostuvo Molle. De esta manera la empresa multinacional marca una importante inversión en el mercado nacional. Para más información, contacte a: patricia@romage.com.ar y/o a: carlos.molle@merial.com.
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