Edición 117 - Periódico MOTIVAR

Septiembre de 2012, Año 10, número 117. Distribución gratuita. ISSN: 1667-0566

MERCADO, OPINIONES Y TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA VETERINARIA ARGENTINA

Porcinos: ¿Cómo incorporarse a los campos agrícolas?

En busca de una producción más sustentable, desde el INTA explican de qué manera estas actividades pueden complementarse. Una vez más, la clave pasa por avanzar en los niveles de eficiencia actuales.

Páginas 4 y 5.

Alertan sobre las pérdidas que afectan al tambo

Difundimos los avances del proyecto para la trazabilidad de productos veterinarios en el cual el Senasa trabaja desde hace un año. Este sistema -que en la mayoría de los casos exigirá un seguimiento por lotes- apunta a registrar los movimientos mediante declaraciones juradas entre los eslabones. Páginas 10, 11 y 12.

En el marco de un evento realizado en Tandil, Buenos Aires, Miguel Taverna -del INTA Rafaela- remarcó los altos porcentajes de muerte de vacas y problemas sanitarios en la guachera que se registran.

Páginas 22, 23 y 24.

SANI - Vademécum Veterinario

página 2 - Editorial

Diez años, hablando de lo nuestro...

Mejorar el vínculo y lograr el reconocimiento de la sociedad es -y será a futuro- uno de los principales desafíos para todas las profesiones.

Es que con el avance de las tecnologías y las comunicaciones, las personas tenemos a disposición una cantidad inusitada de información que -muchas vecesnos lleva a creernos especialistas en una cantidad de temas.

Claro que esta sensación global no es cierta, pero ¿cómo explicárselo a alguien que -en minu-

Uno de los mayores desafíos para todas las profesiones será el de mejorar el vínculo con el resto de la sociedad. tos, frente a su computadora y sin mayores esfuerzos- puede interiorizarse sobre el tratamiento de tal o cual enfermedad o las novedades de precios de determinados productos?

Sin dudas que es difícil, pero no imposible. La clave está en mostrarse, participar, debatir y hacerse fuerte en la difusión de conocimientos específicos de manera práctica y marcando siempre un diferencial frente a lo que "cualquiera puede obtener".

Es por esto que uno de los mayores logros de este medio gráfi-

co ha sido el de difundir la voz tanto de la industria, como de los profesionales en ámbitos que hasta no hace mucho tiempo les eran realmente esquivos.

Para ser más claros: hoy cada vez son más los veterinarios que privilegian destacar a la sanidad como herramienta productiva, por sobre la genética, o la nutrición. Sin hacer un juicio de valor sobre la importancia de estos aspectos, estamos frente a una muy buena noticia.

Es comprensible la tentación por hablar de algo que no sea lo nuestro, pero allí corremos en desventaja frente a los especialistas y, fundamentalmente, dejamos diluir nuestro potencial.

Entender esto fue uno de los mayores logros de estos diez años de MOTIVAR. Sin dudas que en los años 2008 y 2009 era tentador desviar nuestra atención hacia el conflicto entre el campo y el Gobierno o la sequía de la cual muchos medios hablaban.

Pero no. Entendimos que nuestro fuerte era otro. ¿Cuál? Posicionar la palabra del sector (industria y profesión) en temas sanitarios, productivos y de Salud Pública, apostando a un mayor posicionamiento de los médicos veterinarios como líderes de opinión indiscutibles.

Hemos trascendido el comúnmente denominado "nicho" ve-

terinario para ser hoy tenidos en cuenta como fuente de información de éste y otros sectores.

Este camino nos llena de orgullo y ha permitido el reconocimiento, fundamentalmente de los profesionales. Claro está que con esto no alcanza; deberemos seguir trabajando y apostando por una mayor difusión de estos contenidos puntuales.

Hablar de lo nuestro no es sencillo; podemos caer en la tentación de desviarnos, pero créannos que vale la pena: los resul-

LA BUENA

LA MALA

Según un análisis realizado por Víctor Tonelli en el marco de la Exposición Rural de Palermo, el sector ganadero tiene por delante dos años de muy buenos precios, al menos para la categoría de consumo.

El consultor, resaltó que es el momento indicado para invertir en tecnologías.

En Tandil, el Ing. Miguel Taverna comentó la preocupación de los técnicos del INTA Rafaela -entre otros- por las pérdidas que actualmente se producen en los tambos argentinos, ligadas a la muerte de vacas y los problemas sanitarios que se registran, por ejemplo, en la guachera.

La tentación de hablar de algo que no sea lo nuestro, nos lleva a correr en desventaja y diluir el potencial específico.

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tados están a la vista, y tanto la industria como la profesión pueden dar fe de ello. Funciona.

El mes que viene estaremos cumpliendo diez años justamente hablando de lo nuestro y ahora viene el tiempo de que una mayor parte de la sociedad pueda escucharnos.

En eso estamos trabajando, con el firme convencimiento de que hacerlo, seguirá posicionando a la sanidad animal como un aspecto indiscutible en todos y cada uno de los temas en los cuales la misma está involucrada.

Director Luciano Esteban Aba (011) 15-5014-1296 luciano@motivar.com.ar

Diseño y fotografía Nicolás de la Fuente (011) 15-6131-9954 fotografia@motivar.com.ar

Redactor Patricio Jiménez patricio@motivar.com.ar

Publicidad Gisele Blanque | (011) 4717-2153 publicidad@motivar.com.ar

Fecha de cierre de esta edición: 28/08/2012.

Impresión Artes Gráficas Integradas S.A.

MOTIVAR es una publicación propiedad de Asociación de ideas S.R.L., Monseñor Larumbe 1750, Martínez (B1640GYJ), Buenos Aires, Argentina.

Tel/fax: (011) 4717-2153.

Los artículos firmados no representan necesariamente la opinión de esta publicación, como así tampoco los contenidos vertidos en las publicidades. Los editores no asumen responsabilidad alguna por su contenido o autoría. Prohibida la reproducción total o parcial de todo material incluido en esta publicación sin previa autorización escrita de la editorial.

ISSN: 1667-0566. RPI N°: 732146

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página 4 - Asesoramiento EN BUSCA DE LA SUSTENTABILIDAD DE LA EMPRESA AGRARIA

¿Qué necesita la producción porcina para ser más eficiente? » Aquí, parte de un trabajo que demuestra la posibilidad real de incorporar la actividad en campos agrícolas, disminuyendo los riesgos agronómicos y económicos de los mismos.

ING. AGR. CARLOS GHIDA DAZA Grupo de Economía INTA Marcos Juárez

L

a evolución del sector agropecuario tuvo un marcado énfasis en el crecimiento de superficie dedicada a los cultivos agrícolas, especialmente el monocultivo de soja, a expensas del reemplazo de otras producciones y también a la reconversión de superficies que anteriormente se dedicaban a actividades ganaderas.

Esto plantea un problema sobre la sustentabilidad de la empresa agraria en el largo plazo por el aumento del riesgo agronómico y económico. Una alternativa de mejoramiento es la integración de actividades ganaderas en el sistema agrícola.

El presente informe se enfocará en la ganadería porcina, teniendo en cuenta el mayor uso del factor trabajo y la menor

Cuadro N° 1.

PARAMETROS PRODUCTIVOS LECHONES/MADRE/AÑO NACIDOS LECHONES/MADRE DESTETADOS % MORTANDAD dest./venta % PADRILLOS por madre % REEMPLAZO MADRES % REEMPLAZO PADRILLOS MADRES x ha: PESO de venta (kg/cab.)

PRECIO de venta (US$/kg) KILOS VENDIDOS POR MADRE / AÑO CONVERSIÓN KG RACION / KG CERDO

22 18 3 10 30 25 2.5 105 1.42 1,833 3.5

escala que puede ser económicamente eficiente. Analizando la evolución en las últimas décadas de los precios promedio anual del novillo y el capón (en pesos constantes de noviembre 2011/kg), se observa una correlación positiva entre ambos y un comportamiento similar, con dos importantes subas a comienzos y finales de los '90 y luego una leve tendencia creciente hasta 2009.

A partir de 2010 se dio un cambio estructural por el déficit de oferta en el mercado bovino, que se trasladó también al precio del porcino.

De esta forma y en la actualidad, el cerdo muestra el segundo mayor valor de los últimos veinte años, lo cual estimula la intensificación de la actividad, tanto por razones agronómicas, como de eficiencia económica.

Por otra parte y si observamos la evolución del mercado porcino a través de indicadores como la producción (en

Cuadro N° 2.

COSTO OPERATIVO RACION PASTURA (duración 5 años) MOLIENDA y DISTRIBUCION TOTAL ALIMENTACION SANIDAD COSTOS VARIABLES SANIDAD COSTOS FIJOS TOTAL SANIDAD SUELDO, incl. Cargas soc. y comida BONIFIC. ANUAL (3% s/venta neta) CANTIDAD DE CERDAS POR PEON TOTAL MANO DE OBRA REPOSICION NETA REPRODUCTORES CERDA REPOSICIÓN (a) PADRILLO NUEVO (b) CERDA DESCARTE (c ) PADRILLO DESCARTE (d) TOTAL REPOSICION REPRODUCTORES (a+b+c+d) COMERCIALIZACION TOTAL COSTO OPERATIVO (US$/cerda madre/año)

miles de toneladas) y el consumo por habitante, veremos que mientras en la década del '90 se presentaban ciclos de alta oferta y sucesivos déficits aproximadamente cada cinco años, a partir de 2003 existe una creciente tendencia, tanto del consumo (que sube 51% hasta 2010), como de la producción (se incrementa en un 78%).

El caso Presentamos los resultados económicos de un sistema porcino realizado con

282.5 0.34

US$/ha US$/100 kg

40 15

US$/cerda US$/cerda

US$/cerda 1,204 23 22 1.248

55 9,039

US$/peón US$/peón cerdas/peón 229

349 1,046 262 175

US$/cab US$/cab US$/cab US$/cab

US$/cerda 104.7 26.15 78.6 4.38 47.88

8

%s/vtas

208.26 1,788

alta productividad, en el marco de una empresa que predominantemente se dedica a la agricultura.

La unidad demostrativa analizada tiene un 12% de la superficie total de 80 hectáreas dedicada a la producción de cerdos (10 ha con 51 cerdas madres y su producción en ciclo completo vendiendo capones de 105 kg/cab) y en el resto de la superficie se alterna maíz y doble cultivo trigo/soja de segunda (70 ha).

El sistema se sustenta en una alta carga animal por hectárea de pastura desti-

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¿SOLO NUMEROS? El sector porcino local cuenta con 3.4 millones de cabezas y crece de manera interanual a un ritmo del 2%. El 70% de ese total se ubica en la Pampa Húmeda.

A nivel de cantidad total de madres, nuestro país dispone de unas 450 mil, cuyo 70% se concentra en manos de pequeños y medianos productores.

El 90% de ellos evidencia un rango de entre 10 y 200 vientres.

Según la visión de técnicos del INTA y para los próximos 10 años, el consumo interno de carne porcina llegaría a los 14

nada a la producción porcina (4.000 a 4.500 kg de peso vivo/ha), permitiendo maximizar la superficie asignada a la producción agrícola. La alimentación se realiza con granos y alimentos balanceados de elaboración propia.

Eficiencia que manda En el Cuadro N° 1 se muestran los parámetros productivos, considerando allí un nivel tecnológico alto, con dos partos por año, pero factible de ser adoptado por un productor medio (hoy logra valores de kilos vendidos que son un 54% de los aquí indicados).

Más allá de esto y sumando todos los consumos de ración en las distintas categorías, a partir de una cerda madre, el consumo totaliza 6.439 kilos por año, con una relación de conversión de 3.5 kilos de ración por kilo producido, lo cual muestra eficiencia productiva, ya que es un 30% menor a la obtenida con tecnología media. Otro de los componentes del costo operativo es la compra de ganado que en este caso y para mantener alta

kilos por habitante y por año, al tiempo que la producción podría crecer desde las 300 a las 700 mil toneladas.

Se apunta, también, a que las exportaciones pasen de 5 a 70 mil toneladas.

Dos son las claves sobre las cuales se debería trabajar para lograr esos objetivos: la generación de formas asociativas entre productores en busca de una mayor escala y la mejora de los niveles de eficiencia actuales. Hoy se logran entre 8 y 10 capones por madre y por año, mientras que se debería apuntar a terminar 16.

productividad, requiere la reposición con cerdas híbridas. Incorporando los restantes ítems del costo; es decir, la proporción del costo de pastura por cerda madre, la mano de obra requerida y el costo de comercialización de las ventas, en el Cuadro N° 2 se evidencia el total de costos por cerda madre al año.

Estos resultados muestran un alto retorno económico de la actividad porcina, por lo cual este modelo de "producción a campo" es eficiente.

En el caso de compra externa del grano para la alimentación, se consideraría el precio de mercado del mismo; lo cual bajaría un 15.2% el Margen Bruto por cerda, obteniéndose US$ 691/cerda.

Este valor representa también un adecuado resultado, aunque con mayor riesgo financiero, ya que el costo de ración requiere -en este caso- también el uso de capital circulante.

Este modelo productivo es semi intensivo porque las pariciones y la lactancia se realizan bajo techo; mientras que el resto de etapas -hasta la venta de capo-

nes y hembras sin servicio- se efectúan a campo, con ración controlada en reproductores y alimentos balanceados a voluntad, en comederos automáticos en las categorías de engorde. Para cada categoría se prepara un alimento balanceado específico, en base a grano de propia producción y núcleos vitamínicos minerales. A su vez, la genética, sanidad, instalaciones y el manejo responden a una planificación integral del sistema.

Variables que impactan Teniendo en cuenta la fuerte dependencia del margen de la actividad respecto a las variaciones de algunos componentes del resultado, se muestran en el Cuadro N°3, los cambios del margen ante distintos escenarios de precios del capón, el maíz y la productividad considerando lechones destetados por cerda.

Ante la positiva situación actual de precios del porcino, los efectos de aumento de precios del maíz y de pérdidas de productividad afectan en menor medida el margen respecto al efecto de caídas del precio del capón. Sólo en los

peores escenarios de precios ganaderos se obtienen resultados negativos, lo cual favorece menor variabilidad y -por consiguiente- menor riesgo en la actividad.

La inversión requerida para reconversión de un sistema agrícola para adaptarlo a un esquema mixto, que incluya la producción porcina en ciclo completo, evidencia que en -aproximadamente- dos años y medio se cubriría el monto de la inversión para adaptar el sistema. Si se considera el costo de oportunidad de dejar de hacer agricultura en la fracción usada por el porcino (0,2 ha/cerda con un margen bruto de soja de 595 US$/ha -con 34 q/ha de rendimiento-) se demora tres años en cubrir la inversión.

Estos datos muestran la factibilidad de la producción porcina como alternativa para mejorar la diversificación de actividades en las zonas agrícolas. La inclusión del porcino actuaría disminuyendo el riesgo agronómico y económico, al mismo tiempo de favorecer el empleo rural y el agregado de valor en la producción del agro.

Cuadro N° 3 - ANALISIS DE SENSIBILIDAD MB (US$/cerda).

PRECIO CAPON (US$/kg)

MAIZ (US$/tn)

0.60

0.90

1.30

1.50

1.70

80

-320

169

822

1,148

1,475

100

-393

96

749

1,075

1,402

120

-466

23

676

1,002

1,328

140

-540

-50

602

929

1,255

LECHONES DESTETADOS/cerda

MAIZ (US$/tn)

12

14

16

18

20

80

524

688

853

1,018

1,183

100

470

628

786

945

1,103

120

416

568

720

871

1,023

140

362

507

653

798

944

Fuente: Elaboración propia, en base a datos del CECOST del INTA Marcos Juárez.

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página 6 - Eventos ¿QUE DEJO LA MUESTRA AVICOLA Y PORCINOS 2012?

Buscando alternativas a los antibióticos » La empresa público privada Bioinnovo estuvo presente en el evento realizado en la Ciudad de Buenos Aires, donde sus responsables difundieron los objetivos del emprendimiento.

NICOLAS DE LA FUENTE redaccion@motivar.com.ar

E

l "IX Seminario Internacional de Ciencias Avícolas, junto con Porcinos" se realizó en el Centro de Convenciones Costa Salguero, de Buenos Aires, con una activa participación de distintos laboratorios veterinarios.

Allí y entre otras actividades, los asistentes pudieron interiorizarse sobre el trabajo de Bioinnovo en la producción industrial de productos veterinarios, basados en inmunoglobulinas de yema de huevo de gallinas (IgY) para el control de patógenos de relevancia productiva. Se trata de un desarrollo del INTA, apto para numerosas aplicaciones, como terapias específicas para enfermedades animales (e inclusive humanas) y kits de diagnóstico.

Vale mencionar que la empresa de base tecnológica público-privada, creada por el mencionado Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y el laboratorio Vetanco, cuenta con una granja experimental y una

"INCORPORAR UNA VACUNA CONTRA LA INFLUENZA PORCINA" También durante el Seminario, dialogamos con el Dr. Lucas Monte -de Pfizer Sanidad Animal-, quien nos adelantó la participación de la empresa en el XI Congreso Nacional de Producción Porcina que se realizó en Salta y donde tuvo lugar un Workshop sobre el producto Improvac.

"Además y fuera de ese evento, presentamos una nueva estrategia contra el circovirus porcino, una de las enfermedades más importantes de esta producción a nivel mundial, por las pérdidas económicas que genera", explicó Monte.

"Sumado a esto y teniendo en cuenta la necesidad del sector en cuanto a poder

planta para la producción de IgY: anticuerpos que se forman como respuesta a la inoculación de antígenos seleccionados: bacterias, virus, parásitos o proteínas.

Estas instalaciones se encuentran ubicadas en el interior del INTA Castelar, lugar en el cual se desempeña el profesional brasileño Marcelo Dalmagro, con quien este Periódico MOTIVAR tuvo la posibilidad de dialogar.

"En la búsqueda de alternativas frente al uso preventivo de los antibióticos en distintas especies animales, contamos con dos productos en desarrollo, ya testeados y con buenos resultados experimentales. El primero se presenta como una herramienta para el control de las salmonelosis, campylobacteriosis y clostridiosis, de alto impac-

controlar los casos de influenza, se mostraron los resultados de un monitoreo sobre la prevalencia de la enfermedad a nivel local, con el fin de vislumbrar cuales serán las próximas cepas que podrían impactar en la industria. En paralelo, la empresa se encuentra trabajando para incorporar una nueva vacuna contra la influenza porcina, que contiene los serotipos H1N1, H1N2 y H3N2 y ofrecerá la mayor cantidad de fracciones antigénicas en comparación con los productos disponibles. El registro de este nuevo producto está avanzado y se espera poder contar la vacuna en el mercado en el corto plazo”, remarcó.

to en la producción avícola. Mientras que el segundo, está destinado a la prevención y el tratamiento de la diarrea neonatal del ternero (rotavirurs; salmonela; e. coli y coronavirus)", explicó el representante de Vetanco dentro de Bioinnovo.

Para el caso de la producción porcina, se apunta a un enfoque similar al del caso de los bovinos, puesto que la problemática también representa una causa importante de pérdidas productivas.

"Más allá de esto, estamos desarrollando un trabajo de investigación respecto de las enfermedades de mayor ocurrencia sobre estas especies animales tanto en Argentina, como en Brasil y en otros países de América Latina, a fin de evaluar de qué manera se las puede contrarrestar mediante esta

Dalmagro. Trabaja en el INTA Castelar. tecnología o alguno de sus derivados", sostuvo Dalmagro.

Por su parte, el presidente de Vetanco Jorge Winokur- también dio su punto de vista respecto tanto de la iniciativa, como del momento en el cual la misma está siendo llevada adelante.

"Bioinnovo es heredera de 10 años de colaboración entre nuestra empresa y diversos proyectos, trabajos de tesis o doctorales que desde el INTA se relacionaban con esta temática. Si bien puede ser que hoy no estemos viviendo un contexto de crecimiento irrestricto como el de los últimos 10 años, tampoco vemos que el consumo de carnes blancas decrezca, sino todo lo contrario. Es un buen momento para desarrollar iniciativas de este estilo. Estamos convencidos que esta tecnología (o alguno de sus derivados) será una pieza más de nuestras fortalezas; se trata de innovación", concluyó Winokur.

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página 8 - Entrevista ANALISIS DE LA INDUSTRIA VETERINARIA

“Hay sectores donde el crecimiento en unidades es menor al esperado” » Entrevistamos al nuevo presidente de la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios, quien nos brinda su opinión sobre temas centrales tanto para el sector, como para los distintos rubros de la profesión.

LUCIANO ABA luciano@motivar.com.ar

E

l médico veterinario Juan Carlos Aba fue designado presidente de Caprove, entidad en cuya Comisión Directiva se desempeñó a lo largo de los últimos veinte años. Con experiencia tanto en laboratorios (nacionales y multinacionales), como en el trabajo profesional a campo, el directivo destaca lo realizado por la Cámara y le dejó en claro a este Periódico MOTIVAR cuál será el eje central de su mandato: "Apostamos a trabajar junto al veterinario para ampliar el mercado y lograr el crecimiento de todo el sector".

MOTIVAR: ¿Cuáles son sus objetivos?

Juan Carlos Aba: Seguiremos con nuestra línea de trabajo ligada a la relación con

los organismos de control: es una de nuestras funciones prioritarias, en la cual se han realizado gestiones positivas para la industria. Continuamente se presentan cambios a las normativas, frente a los cuales debemos fijar posiciones; y otras acciones más puntuales -como la implementación por parte del Senasa de un sistema de trazabilidad en productos veterinarios- que necesitan definiciones permanentes.

Intentaremos potenciar la transferencia de herramientas generadas desde la industria a los productores y propietarios de animales de compañía. No sólo desarrollaremos actividades en el ámbito de los grandes animales, sino que hemos iniciado los contactos para el trabajo en otras especies productivas, como aves y cerdos.

En el ámbito de los animales de compañía, ya se ha avanzado brindando apoyo al Programa Nacional de Tenencia Responsable y Sanidad de Perros y Gatos.

¿Cuál es la postura frente al proyecto de trazabilidad del Senasa?

Lo apoyamos en general. Las que hemos planteado, son cuestiones ligadas a su implementación, ya que es un proceso complicado y la industria conoce los puntos críticos que se pueden presentar.

Estamos trabajando junto al Senasa. ¿Cuáles son las principales problemáticas de los laboratorios?

El principal problema que afecta a la in-

Vínculos. “A través del veterinario se puede llegar de manera eficiente a los productores”. dustria desde hace ya un tiempo es la pérdida constante de rentabilidad, tanto en el mercado interno como en el exterior.

Otro tema que nos preocupa es una tasa de crecimiento en unidades más baja de la esperada en el uso de tecnología por parte de los productores ganaderos.

¿Cuál es la falencia allí?

Básicamente no haber logrado llegar al veterinario para realizar un trabajo de extensión en forma conjunta y eficaz en la transferencia del concepto ligado a la sanidad como inversión, tratando el tema solamente desde lo técnico y dejando el aspecto comercial a las empresas.

¿Y en cuanto a la exportación e importación de productos?

Tras la implementación de la Resolución 142 sobre el ingreso de divisas, los socios involucrados realizaron las presentaciones pertinentes, aclarando sus situaciones individuales, acompañados por una presentación marco de Caprove. Allí se explicó la situación de cada empresa, lográndose la resolución positiva de los casos.

En cuanto a las importaciones y si bien no se registran inconvenientes mayores en la importación de activos, sin rechazos a los permisos solicitados, hay casos que aún quedan sin resolver, como el de algunos biológicos aviares. Allí, Caprove acompa-

Empresas - página 9

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EXPORTACIONES ñó las presentaciones particulares.

En este caso, aún restaría una solución.

¿En qué momento está la relación entre laboratorios y profesionales?

Si bien los sistemas comerciales de las compañías son diferentes y tratan de llegar al usuario por distintos medios, es una realidad que todas las empresas -sin distinción- ven en el veterinario la manera más eficiente de llegar con mensajes técnicos al productor. Por eso y desde hace un tiempo, todas las acciones de Caprove han puesto al profesional en el centro de la escena.

Seguramente no hemos hecho todo lo necesario, pero es una de las propuestas para esta gestión: trabajar junto al veterinario para ampliar el mercado y lograr el crecimiento del sector.

A través del Plan Sanitario Productivo se realizó un gran trabajo a nivel de organismos públicos y privados, instalando la importancia de las pérdidas por la falta de aplicación de sanidad: entidades como el INTA remarcan permanentemente esta realidad. A pesar de esto, no se ha logrado aún que el productor visualice estas pérdidas como importantes para su economía.

Sólo llegaremos a demostrar la importancia de invertir en sanidad trabajando en conjunto con los veterinarios rurales.

¿Cómo ve la tendencia hacia la promoción a campo por parte de equipos técnicos de los laboratorios?

En producciones como las porcina o avícola, las innovaciones tecnológicas son aceptadas rápidamente; se reconoce que sin aplicar sanidad la actividad se encamina al fracaso. Sin embargo y hablando de la ganadería, la falta de aplicación de herramientas y asesoramiento sanitario, si bien disminuye la rentabilidad, no es vista como causa fundamental del estancamiento.

La promoción técnica realizada en forma profesional, con técnicos especializados en extensión, es fundamental para la transferencia tecnológica, demostrando que es una inversión de alta rentabilidad.

Basados en este convencimiento es que pensamos hacer confluir los esfuerzos técnicos de los laboratorios, respaldados por trabajos y desarrollos de organismos representativos y acompañados por los veterinarios de campo, para llegar de manera ordenada al productor, con un mensaje claro.

De este modo será factible promover el uso de herramientas sanitarias que están disponible y que, por su bajo costo, otorgan una rentabilidad inobjetable.

Si analizamos el crecimiento de estas industrias, veremos que las cámaras que las nuclean han tenido un papel fundamental en su desarrollo, actuando tanto desde lo técnico, hasta lo comercial, sin dejar de lado los aspectos políticos.

Si bien desde Caprove no se actuó en forma directa, se participó en comisiones técnicas que han acompañado el avance de estas industrias. Es nuestra intención tener una participación más proactiva en el desarrollo del segmento de sanidad en estos sectores: continuamente se generan nuevas tecnologías y son empresas de la Cámara las que más activamente las proveen.

¿Cuál es la participación en actividades como las de aves y cerdos?

¿Cómo viene el año versus 2011?

En líneas generales en el primer semestre del 2012 se logró un crecimiento de aproximadamente un 30% con respecto al mismo período del año anterior.

Al analizarlo por segmentos, se observa que si bien algunos biológicos estuvieron dentro del segmento de mayor crecimiento, en general los mayores avances se dieron en productos de uso curativo, como los antibióticos, y de manejo reproductivo.

Esto no ocurrió en los de uso preventivo, como es el caso de los antiparasitarios, los cuales y a nivel en general estuvieron por debajo del promedio.

LA RELACION CON CLAMEVET Respecto de este tema, Juan Carlos Aba explicó que la existencia de dos cámaras demuestra que -al menos- en algunos temas existen visiones diferentes y que en muchos casos los intereses pueden ser distintos. "Pero luego de tantos años y habiendo participado en acciones donde las necesidades del sector y

el interés de la industria en general está por encima de las cámaras, nos ha mostrado que en ocasiones debemos actuar en conjunto. Por eso hay temas en los que la acción intercámaras se hace necesaria y potencia la posición de la industria frente a casos comunes", agregó el directivo.

Hay veterinarios que reclaman mayor presencia en el interior para difundir el Plan Sanitario Productivo…

Hemos tratado de llegar con nuestro mensaje tanto al veterinario como al productor y evidentemente, si bien lo hemos hecho, no es fácil llevar adelante esta tarea.

Es difícil lograr una buena convocatoria en los puntos de reunión. Justamente en ese aspecto es donde se hace más necesaria la participación de los profesionales y sus organizaciones, para trabajar juntos.

Invesbio, en Argelia » El laboratorio nacional participó de una misión comercial promovida por la Cancillería argentina.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

L

a firma Invesbio continúa con su plan de expansión ligado al comercio exterior.

En esta oportunidad, participó de una misión comercial por Argelia promovida por la Cámara de Comercio Argentino Arabe y la Cancillería Argentina- Allí expuso su línea de productos a visitantes, distribuidores, profesionales y profesionales de otros laboratorios veterinarios.

"Nuestra empresa exporta desde el año 2003, estando presentes en estos momentos en ocho países: Uruguay, Paraguay, Bolivia, Colombia, Jordania, Mauritania, Libia y Omán", le explicó Juan Oviedo -de Invesbio- a este Periódico MOTIVAR. "En estos momentos estamos registrando productos en Perú, Sudáfrica, Argelia, Líbano, Pakistán y Arabia Saudita; y seguimos en nuestra búsqueda por concretar acuerdos comerciales con distribuidores de distintos países", resaltó el representante de la empresa nacional.

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página 10 - Entrevista OBJETIVOS DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD

“Saber adónde están los productos y quién está a cargo, en cada momento” » En exclusiva, entrevistamos a funcionarios del Senasa a fin de conocer detalles sobre la iniciativa que pretende registrar -a través de un esquema de declaraciones juradas- los movimientos comerciales del sector.

LUCIANO ABA luciano@motivar.com.ar

T

ras una serie de iniciativas que no llegaron a concretarse en el pasado, el Senasa avanza desde hace un año en la puesta a punto de un proyecto de trazabilidad para los productos veterinarios.

El objetivo del mismo apunta a registrar -en carácter de declaración jurada- los movimientos de los actores involucrados en la cadena comercial: desde la importación de principios activos, hasta el usuario final; identificando a los laboratorios elaboradores y a la cadena de distribución.

Para lograrlo, el sistema solicitará confirmar la recepción de las operaciones a los destinatarios de las mismas, a excepción de los usuarios finales.

Vale la pena mencionar que la nueva

normativa llegará al sector luego que los laboratorios radicados en el país avanzaran en el proceso de adecuación a las buenas prácticas de manufactura.

A fin de conocer detalles sobre la implementación práctica del proyecto, este Periódico MOTIVAR dialogó tanto con el director nacional de Agroquímicos, Productos Veterinarios y Alimentos del ente sanitario, Dr. Eduardo Butler, como con la Dra. Laura Bonomi, asesora que se desempeña puntualmente en esta iniciativa.

"Existen productos que requieren un control especial por sus características particulares y, fundamentalmente, por las desviaciones que pueden ocurrir en su uso.

Bonomi y Butler. “El sistema permitirá hacer más eficiente el trabajo del organismo”.

Esto nos exige estar al tanto de las cantidades elaboradas y sus destinos", nos extos. Esto sin dudas que nos otorgará una plicó Butler al tiempo que se refirió al por utilizada para llevar adelante la trazabilimayor operatividad", explicó la profesional qué de la elección de la empresa GS1 para dad de todos los productos tanto veterinay agregó: "Mediante un sistema de alarmas llevar adelante la iniciativa: "Desde hace rios, como agroquímicos, que dependen de y puntos de conflictos identificados, el serun tiempo se viene esta Dirección". vicio que prestaremos será, sin dudas, de dando un proceso Por su parte, la "La herramienta es factible de mayor eficiencia". de integración enDra. Bonomi recoser utilizada para llevar adelante noció que se trata tre diversos orgaComo se dijo, este sistema está basado el seguimiento de todos los nismos nacionales, de un proyecto amen el estándar mundial de trazabilidad GS1 productos tanto veterinarios, y requerirá que todos los eslabones de la en algunos de los bicioso, cuyo concadena comercial se registren. cuales ya se está trol espera realizarcomo agroquímicos, que empleando esta hese casi en tiempo dependen de esta Dirección". rramienta, como real, mediante el MOTIVAR: ¿Qué pasos deberán seEduardo Butler. pueden ser la AFIP seguimiento de la guir, por ejemplo, los laboratorios? o el Ministerio de base de datos con Laura Bonomi: En primer lugar, debeSalud de la Nación, para el caso del PAMI. la que contará el Senasa: "Mediante la virán aceptar la recepción de las materias priLuego de una serie de reuniones, consualización del sistema, nuestro personal mas que las droguerías les hayan enviado. cluimos que la misma es factible de ser podrá estar al tanto de todos los movimienLuego de ello y antes de enviar sus produc-

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tos al siguiente eslabón, deberá ingresar la teradas veces, estaremos seguramente freninformación correspondiente al sistema. te a un problema.

Quien los reciba, deberá confirmar que Nuestra intención es saber dónde están aquello que dicen haberle enviado, haya silos productos y quién los tiene a cargo, a do efectivamente recibido. Lógicamente través de la cadena de comercialización. que existirán procedimientos preestableciCada actor será responsable por sus acdo para el caso que ciones, pero sólo se produzcan accipodrá vincularse "La gran mayoría de los comercialmente dentes o algún tipo productos se deberán identificar con actores regisde imponderables en el traslado. Esto por lote. El seguimiento por serie trados en el sistema. Lo que necesies importante porse empleará sólo para aquellos tamos es el registro que el sistema extremadamente sencibles”. en el sistema de tomantendrá y podrá Laura Bonomi. dos los actores. contrastar los Si eso no ocurre stocks disponibles, con las operaciones realizadas: si lo que y no los tenemos identificados, no se les una empresa declara, no coincide con la podrá vender. La cadena va necesitando base de datos, se activarán las alarmas. del eslabón siguiente para que los productos continúen en circulación. Si se le envía mercadería reiteradas veces a alguien que ¿Y qué ocurre si no se declara la reno responde, quien deberá explicar las racepción solicitada? zones de la situación será quien haya declaCuando un actor dice que envía y, pasarado los envíos. do determinado tiempo, el receptor no confirma, el sistema nos avisa que algo está mal y podremos actuar. Si esto ocurre reiContinua » » »

Entrevista - página 11

NORMATIVAS Y REGISTROS Aprovechando el encuentro, consultamos al Dr. Eduardo Butler respecto de la su opinión sobre el proceso de internalización de las normas VICH a la OIE para el registro de productos veterinarios, situación por la cual -inclusive- ya funcionarios del Senasa han sostenido reuniones en distintos países.

"En lo personal, creo que nuestro ámbito de discusión es el CAMEVET y es a este foro al que debemos defender", explicó el funcionario y remarcó: "Son muchas las realidades y exigencias que debemos analizar, pero Argentina es un país soberano que puede decidir si las adapta, las toma o no. El ámbito de discusión es el CAMEVET".

Más allá de esto, Butler resaltó que en los últimos tiempos se han incrementado los requisitos para registrar productos en el país, mencionando que esta situación ha recibido el apoyo de toda la industria nacional.

"Quizás en estos momentos las exigencias se estén intensificando en algunos temas como los Límites Máximos de Residuos, o el de las propiedades fisicoquímicas de los productos. Pero se han dado plazos para que todo pueda cumplirse en tiempo y forma", agregó.

Ya refiriéndose al proceso de adecuación de las plantas a la normativa 482/02, el profesional remarcó que la norma -a nivel general- se está cumpliendo. "Existe un alto porcentaje de empresas que, sin haber pedido la certificación oficial GMP, han sido auditadas por este organismo y se encuentran muy cerca de poder cumplir con los principales desafíos que estipula la normativa", explicó Butler.

Por último, el funcionario nacional resaltó que toda la industria veterinaria ha logrado avanzar en los últimos años, en cumplimiento con lo que estipulan las normativas establecidas.

SANI - Vademécum Veterinario

página 12 - Entrevista

Debe quedar en claro que el Senasa no se va a involucrar en los sistemas de trazabilidad interna de las compañías pero sí en el externo, el cual será obligatorio.

A los requerimientos actuales para comercializar productos veterinarios se agregará el sistema de trazabilidad, el cual requiere un fuerte compromiso por parte de los operadores para que todo funcione correctamente. Sin dudas que deberán modificarse conductas y hábitos y es por ello que el proyecto se va a llevar adelante en dos etapas, y de manera progresiva

¿Qué productos estarán involucrados en la primera de ellas?

Se comenzará por todas las presentaciones comerciales de los promotores de crecimiento no hormonales destinados a especies productoras de alimentos, la raptopamina, el estradiol y los psicotrópicos (todas las especies).

Una vez que la cultura de trabajar bajo un sistema de trazabilidad comience a ser

incorporada, entonces sí agregaremos al resto de los productos.

¿Adónde deberá ir colocada la identificación de los productos?

Cada producto deberá incorporar su código de barras, aunque todavía resta definirse si el mismo debe ir en el envase primario (frasco) o en el secundario (packaging). Esto dependerá seguramente de los productos y su presentación comercial, fundamentalmente. ¿Sólo se podrá utilizar en ellos el código de barras?

Hay dos opciones disponibles, una efectivamente es la del código de barras.

Sin embargo y como existen productos veterinarios cuya presentación se realiza en envases particularmente pequeños, también estará disponible la opción de incluir el código de manchas, en el cual también se puede almacenar una cantidad interesante de información.

INDUSTRIA

Weizur certificó las normas GMP Después de un proceso de auditorías de un mes de duración, a comienzos de agosto y tal como anticipara este medio, el laboratorio Weizur logró la certificación oficial GMP. "El alcance de la misma abarca todos los productos de las áreas de generales, betalactámicos, hormonales y selladores, que se elaboran en nuestra planta ubicada en Bartolomé Bavio, Buenos Aires", explicó el gerente de marketing de la empresa nacional, Agustín Mundiña.

"Hoy podemos decir que todos los

Planta. Aprobó la auditoría. productos registrados en Senasa y elaborados por nuestra empresa estarán a partir de ahora- certificados por la nomas de Buenas Prácticas de Manufactura", agregó el directivo.

¿El seguimiento se realizará de manera individual o por lote?

La gran mayoría de los productos se deberán identificar por lote, entendiéndose por esto a la cantidad de un producto, obtenido en un ciclo de producción, a través de etapas continuadas y que se caracterizan por su homogeneidad. La cantidad de productos que integran un lote la define el elaborador, pero todos deberán llevar su identificación. El seguimiento por serie (individual) se va a emplear para productos extremadamente sensibles como la ketamina y el estradiol, en primera instancia.

Una vez conformados los lotes, se declaran en el sistema las cantidades de productos que se envían a cada destino. Los productos que se van a trazar por serie son muy pocos y todos sabremos cuáles son. ¿Hasta adónde llega la obligación de confirmar?

Todos los actores de la cadena, envían y confirman. Más allá de eso, hemos decidido que los laboratorios que exportan, lógi-

camente deberán estar registrados y declarar sus envíos al exterior para que sus reportes de volúmenes sean compatibles con la información que lleva el sistema. Sin embargo, no les exigiremos que quien reciba la mercadería confirme la transacción.

Y con los veterinarios ocurrirá lo mismo.

Sabremos a qué profesionales se les enviaron productos, pero no deberán confirmar la operación mediante este sistema.

Más allá de ello, deberán cumplir con la normativa a nivel constancias papel sobre cuál fue el destino final del producto.

¿Se refiere a veterinarias comerciales o aplicadores de productos?

El usuario final (aplicador o veterinario) es un actor pasivo del modelo, no ejecuta ninguna operación en el sistema; sólo se lo considera como un destinatario de una operación comercial. Se trata de un proyecto ambicioso y es por ello que debe ser factible de aplicarse en todas las etapas. Se requerirán grandes esfuerzos, pero allí radica la expectativa, el proyecto y el desafío.

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Regional - pรกgina 13

SANI - Vademécum Veterinario

página 14 - Actualidad POR UNA MAYOR EFICIENCIA EN LA PRODUCCION

TERCERA EDICION

“Todavía tenemos mucho trabajo por hacer” » Fabiana Carreras, quien se desempeña en el norte de Santa Fe, resalta la necesidad de que tanto los ganaderos, como los médicos veterinarios avancen en la toma de datos productivos en los campos.

PATRICIO JIMENEZ patricio@motivar.com.ar

L

a Gallareta se encuentra 250 kilómetros al norte de la ciudad de Santa Fe. Allí vive y se desempeña desde hace seis años la médica veterinaria Fabiana Carreras, egresada de la Facultad de Esperanza en 2004.

Directora técnica de la clínica veterinaria Don Manuel, la profesional dialogó con este Periódico MOTIVAR y resaltó diversos cambios que empiezan a verse en las unidades productivas de la zona.

"Más allá de algunos tambos y la tradicional invernada, hace unos años que los campos comienzan a volcarse hacia la cría y recría de animales. Otro hecho interesante tiene que ver con que después de la seca de 2009, muchos ganaderos empezaron a trabajar en reservas forrajeras, situación que nos lleva a los profesio-

nales a estar preparados para dar respuestas también en cuestiones nutricionales ligadas a la sanidad", explicó.

Más allá de esto, Carreras comentó que lentamente los productores empiezan a abrirle la tranquera a los profesionales: "Esto es distinto a ir al campo sólo para vacunar contra la fiebre aftosa", agregó.

Sin embargo, nuestra entrevistada reconoce que todavía queda mucho trabajo por hacer en los campos de la zona.

Tal es así que, fuera de los establecimientos de punta -con porcentajes de preñez cercanos al 85%- los productores medianos no logran superar el 70%, mientras que los pequeños siguen hoy alejados del asesoramiento profesional.

"En ese segmento es en el que intentamos trabajar, a fin de ordenar y hacer eficiente la producción", resalta Carreras y agrega: "Tanto los ganaderos, como los veterinarios, tenemos que avanzar en la toma de datos para tener estadísticas certeras. Es clave para nosotros poder hablarles de cuánto están dejando de ganar por no trabajar correctamente en el manejo de la hacienda, las instalaciones y la inversión en insumos".

Es en este punto en el cual la médica veterinaria asegura que se debería hacer un mayor esfuerzo en cómo transferir conocimientos. "En la mayoría de los casos los ganaderos no ven las pérdidas que causa un mal manejo sanitario. A ni-

vel general, aquí se vacuna contra aftosa y también contra mancha y carbunclo, pero sin respetar la doble dosis. En un caso particular, tuvimos que esperar a que mueran 30 vacas por carbunclo para que el productor vea la importancia de vacunar", resaltó.

Lo que viene Fabiana Carreras se encuentra hoy brindando el servicio de análisis de materia fecal con el objetivo de determinar resistencia parasitaria, tema sobre el cual agregó: "Muchas veces por no saber cómo ofrecer mi trabajo, los productores no se enteran que pueden tenerme en cuenta para realizar esta y otras tareas".

Más allá de ello, la profesional se encuentra cursando la especialización en reproducción animal del IRAC, con el objetivo de poder ofrecer más alternativas a sus clientes: "En este mes de septiembre vamos a empezar con las inseminaciones en dos campos y eso es muy positivo", agregó.

Por último, nuestra entrevistada volvió a hacer hincapié en la necesidad de demostrarles a sus clientes números concretos, "para lo cual será importante que empiece a trabajar en registros que permitan evaluar las pérdidas entre el tacto y la preñez; y entre las pariciones y los destetes. Ahí está el desafío", concluyó Carreras.

Capacitación profesional » El IRAC anunció el inicio de su Diplomatura en Administración Agropecuaria. Aquí, todos los detalles.

E

l Instituto de Reproducción Animal Córdoba dicta la tercera edición de la Diplomatura en Administración Agropecuaria. La misma está destinada a profesionales, veterinarios y agrónomos, y productores agropecuarios que deseen formarse en el área de la administración agropecuaria para obtener herramientas necesarias, a fin de potenciar la rentabilidad de un emprendimiento.

La fecha de inicio es el 18, 19 y 20 de octubre. Se dictará en las instalaciones del IRAC (Paraje Pozo del Tigre, zona rural s/n, localidad Estación General Paz), 40 kilómetros al norte de Córdoba Capital. El horario de cursado es de 9 a 18 horas (excepto los sábados que es de 9 a 13).

La Diplomatura está compuesta por tres módulos: investigación operativa aplicada a la evaluación de empresas agropecuarias; análisis económico financiero de las mismas y la evaluación de proyectos en tal rubro.

Para más información: www.iracbiogen.com.ar o por correo electrónico a: mghiorzi@iracbiogen.com.ar.

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SANI - Vademécum Veterinario

página 16 - Producciones LA NECESIDAD DE INVERTIR EN INSUMOS

“La inversión en sanidad no supera el 3.5% de los ingresos” » Este promedio nacional fue mencionado por Víctor Tonelli, quien se refirió a cómo abordar al ganadero para que invierta en productos veterinarios: “Hay que poner todos los números sobre la mesa”.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

D

urante la pasada edición de La Rural de Palermo -y organizada por Biogénesis Bagó- se desarrolló una charla a cargo del consultor Víctor Tonelli, en la cual se analizó la situación actual y las perspectivas del negocio ganadero local.

"Con precios similares a 2011 y costos en aumento la cría bajó su rentabilidad, la cual continúa siendo muy buena.

A su vez, la invernada de compra y los feedlots incrementaron sensiblemente sus márgenes, a favor de un menor costo de reposición y buena relación de costos entre el alimento - y el precio de la carne", explicó Tonelli basándose en las cifras expuestas en el Gráfico N° 1.

"Hoy todas las etapas de la producción son rentables. A excepción de la zona núcleo, la ganadería sigue siendo una opción muy competitiva en las regiones agrícolas, especialmente para transformar grano propio en carne", agregó el disertante en el stand del laboratorio veterinario nacional.

Además, Tonelli expuso comparaciones entre los rendimientos logrados por una actividad realizada de manera eficiente y la producción de soja, en las cuales se demostraron rentabilidades "francamente interesantes" (Gráfico N° 2).

Más allá de esto y en relación a preguntas realizadas por los asistentes, remarcó: "No empecemos a desestimularnos porque estamos menos bien que en 2011. Es

cierto que se está perdiendo rentabilidad, pero no olvidemos que esto ocurre respecto de una situación única e irrepetible".

En números Desde el punto de vista del expositor, la mejora en la rentabilidad llevó a que muchos ganaderos inviertan en mejor comida, más sanidad y manejo de los rodeos, asumiendo -de este modo- una mejora en la productividad.

"Los pasillos dicen que hoy tenemos 50 millones de cabezas, dos más que en 2010. A su vez, este año ya nos muestra un millón más de terneros que en 2011.

Tenemos dos años de muy buenos precios por delante", profundizó.

En base a esto y de cara a 2015 Tonelli proyectó una recuperación del stock en el orden de las 53 millones de cabezas, las cuales -con buena eficiencia y extracciónpermitirían abastecer al mercado interno y tener resto para exportar.

"Entramos en un proceso de liberación de retención y mayor participación de hembras en la faena (probablemente terminemos el año con 40-41%). No dejamos de estar en recuperación, pero el ritmo va a estabilizarse paulatinamente".

Ahora o nunca Frente a la mencionada "gradual pérdida de rentabilidad", el especialista explicó que deberá ser neutralizada mediante mejoras

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Empresas - página 17 EN ARGENTINA, URUGUAY Y PARAGUAY

en eficiencia y productividad, para las cuales la relación de intercambio (venta - costo insumos / inversión) y costo - beneficio es muy favorable". Y subrayó: "La baja adopción de tecnología no tiene relación con cuestiones económicas". En lo que respecta puntualmente a la sanidad de los rodeos, el consultor sostuvo que, en promedio, la inversión no supera el 3.5% de los ingresos: "Sin embargo, hacerla en los puntos y momentos adecuados, le devuelve al productor -como mínimo el doble de lo que invirtió", mencionó. A la vez, se refirió al destete precoz, remarcando que: "Es inaceptable que todavía se discuta la necesidad de implementar esta técnica. Aquí el retorno de la inversión no baja del 150%".

Frente a estas cuestiones, Tonelli sostuvo que el sector tiene tremendas posibilidades de seguir estando en un negocio muy rentable y consultado por este Periódico MOTIVAR sobre cómo los veterinarios y la industria pueden influir para avanzar en estos temas agregó: "Se debe romper con esa cultura de no aplicar tecnología de insumos en el campo. Yo propondría mostrar muchos números"; y graficó: "Hablaría menos de la cepa, más de los resultados económicos que los productos veterinarios otorgan y de su fácil aplicación. Frente a la favorable relación costo beneficio, cuesta creer que no se los esté aplicando".

Sensaciones Culminando su participación en el evento organizado por Biogénesis Bagó, Tonelli sostuvo que en 40 años de profesión ligados al negocio ganadero viene escuchando que "la calle está dura", tal como hoy remarcan diversos operadores y especialistas en la temática. Frente a ello, brindó algunos datos contundentes: • Con una recuperación del consumo de carne vacuna por habitante/año de 57 kg; un incremento de pollo a 41 kg y del cerdo de 10 kg, la evolución de precios al consumidor se mantuvo por encima del aumento de la materia prima.

• Pese al escenario económico de Europa y otras economías desarrolladas, el precio de la carne vacuna en el exterior sigue firme sobre la base de demanda insatisfecha. "Nosotros no lo vemos, pero quienes están en el negocio, lo están aprovechando de una manera extraordinaria", comentó.

• Los precios del ganado en la Argentina se mantienen pese a no tener el soporte de la exportación (actualmente menos de 6% del total faenado).

"Probablemente no estemos en el mejor de los mundos, pero en mí opinión y basado en datos reales, la calle no está tan dura, al menos para la categoría de consumo", concluyó.

LA GANADERIA, HACIA EL NORTE Según comentara Tonelli, la ganadería se sigue desplazando desde la Pampa Húmeda a zonas periféricas (NEA y NOA) a un ritmo cercano al 1% del stock por año.

"Los animales pasan de una situación de confort -con 68% de marcación- a otra donde deben "colonizar" las áreas. Está

claro que a la cría no se le asignan las mejores superficies, inclusive en lugares donde los índices de preñez apenas alcanzan el 50%. Cada 100 vacas que se van y hasta tanto los nuevos destinos no mejoren sus niveles de productividad, se pierden entre 17 y 18 terneros".

Acuerdo de distribución » Excentials BV, proveedor europeo de aditivos para alimentación animal, anunció su colaboración con Biotay en acciones de ventas, marketing y soporte técnico.

L

a red de distribución global de Excentials está creciendo rápidamente y la cooperación con Biotay permite añadir otros tres países de América Latina a su área de ventas.

Excentials tiene una fuerte capacidad de abastecimiento, producción, comercialización y venta de aditivos técnicos para alimento balanceado.

Los segmentos de colaboración en Argentina, Uruguay y Paraguay incluyen avicultura, porcinos y rumiantes.

"Biotay tiene una probada trayectoria comercial con una larga y fructífera experiencia en la venta de productos nutricionales de alta calidad. Esta experiencia puede ser muy útil para posicionar la cartera de Excentials con éxito en estos mercados ", comentó Diego Pineda, gerente de ventas para América Latina de la firma europea.

Los equipos de los Departamentos de Registro de ambas compañías vienen cooperando desde hace ya un tiempo, habiendo conseguido que el primer producto (Excential Beta-Key) se haya registrado ya en Argentina y Uruguay y se encuentren en proceso de

registros otros productos en los ya mencionados países.

Para vacunos de leche La cartera de Excentials se compone de una amplia gama de aditivos para alimentación animal, incluyendo productos como Excential Rumenpass CH (cloruro de colina protegida), destinado al segmento lechero de alta producción.

"Nuestra experiencia con este producto demuestra que el uso de la colina protegida es de gran interés entre los clientes, principalmente en el período alrededor del parto", explicó Bernardo Suárez, gerente Técnico global de Excentials.

Para aves y cerdos Además la cartera de productos incluye, entre otros, Excential Beta-Key (hidrocloruro de betaína no higroscópico), Excential Butycoat (butirato de sodio de liberación controlada), Excential Zincoat (óxido de zinc microencapsulado) y Excential Alliin Plus (liofilizado de ajo y canela). Para más información: www.motivar.com.ar.

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página 18 - Sección

Control Parasitario Sustentable SITUACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS

“Las lombrices atacan y la resistencia crece” FIEL, C.A. Y STEFFAN, P.E. Área de Parasitología.

Facultad de Ciencias Veterinarias.

UNCPBA - Tandil. cfiel@vet.unicen.edu.ar

L

os sistemas de producción animal contemplan -en la mayoría de las regiones- la utilización de pasturas en las etapas de cría y recría de los animales, con distintas expresiones en el manejo de los pastoreos a lo largo del año.

En estas condiciones, el impacto económico de las parasitosis puede variar desde la mortandad hasta pérdidas subclínicas en la producción de carne y leche, con significativos efectos sobre el desarrollo corporal y funcional de las hembras destinadas a reproducción e impactos sobre la cantidad, calidad de carne y rendimiento de la res de los machos faenados para consumo.

En la práctica, las recomendaciones que se difunden para prevenir o controlar las enfermedades en los sistemas de producción requieren sencillez y/o practicidad.

Así, en la mayoría de las enfermedades bacterianas y víricas que afectan a los vacunos, el desarrollo de vacunas simplificó notablemente su prevención y control.

Sin embargo, en el caso de determinadas problemáticas sanitarias, esta visión ha ido

problema de los ovinos en el litoral), donen contra de las prácticas profesionales, rede resultará muy complejo controlar las inlegando la utilización de conocimientos y fecciones parasitarias con los principios el diagnóstico idóneo, e interfiriendo en la activos que se disponen en la actualidad. aplicación de medidas terapéuticas y de Relevamientos realizados en nuestro pacontrol más apropiadas. ís señalan el agravamiento de la resistencia Esa conducta simplificada alcanzó al en ovinos, a la par del serio compromiso de control de las infecciones parasitarias que las avermectinas en bovinos, asociándose afectan a los animales en pastoreo pero, con regímenes de desparasitaciones supecon la diferencia que todavía no pueden ser riores a los cuatro tratamientos anuales. controladas con inmunógenos efectivos.

El impacto productivo de la resistencia a En consecuencia, en los últimos 30 - 40 los antiparasitarios comienza a ser demosaños (hasta la reciente aparición de Monetrado recientemente en bovinos a pastoreo, pantel), el control se basó en la utilización y también en sistede tres grandes mas de engorde a grupos antiparasiDistintas investigaciones señalan corral. Lo que, por tarios. Es así que, el agravamiento de la resistencia fuera de la proyecen gran parte favoen ovinos, a la par del serio ción económica, recido por la disminución del costo / compromiso de las avermectinas constituye una excelente herramiendosis, en las dos úlen bovinos, asociándose con ta para concientizar timas décadas suregímenes de desparasitaciones a los ganaderos de bió la cantidad de superiores a los cuatro su importancia, dadesparasitaciones tratamientos anuales. do que la resistensin respaldo técnicia antihelmíntica co - diagnóstico. es "invisible" a sus Tal utilización, ojos (al menos inicialmente). En tanto que, masiva e indiscriminada, contribuyó al inse conjugan la ausencia de técnicas que cremento paulatino de la resistencia a los permitan detectarla tempranamente en la antihelmínticos. práctica y la irreversibilidad del proceso, Debe agregarse que, de continuar con las avizorando un futuro complejo si se contimismas prácticas, la situación se irá agranúa con las mismas prácticas. vando hasta límites extremos (análogo al

La propuesta Resulta necesario entonces, proyectar un escenario donde: 1) Organismos de investigación y la industria farmacéutica definan -por un lado- estrategias técnico - comerciales para preservar las drogas actuales, mediante su utilización racional. 2) Veterinarios de la actividad privada y productores intercambien servicio de calidad y el manejo de las parasitosis; y 3) Los organismos que regulan la investigación, prioricen líneas de trabajo que apunten a recuperar la eficacia de los antihelmínticos, el reemplazo de cepas resistentes en sistemas reales de producción, y la búsqueda de nuevas alternativas de control parasitario.

El programa para el Control Parasitario Sustentable (CPS), surge como respuesta a estas necesidades, articulando con el medio profesional a través de la transferencia de tecnologías, y acompañando a estos en su acción sobre el sector productivo, ofreciendo un servicio jerarquizado, de fácil implementación y fuerte impacto productivo.

Los responsables de este programa agradecemos públicamente al Periódico MOTIVAR por brindarnos este espacio, que permitirá la difusión masiva de la actividad del CPS a partir de este número. Es para nosotros un importante compromiso, que aceptamos gustosos, y esperamos estar a la altura de vuestras expectativas.

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Comercialización - página 19

EXPENDIO DE PRODUCTOS VETERINARIOS

“Serán infractores a la Ley” » Así lo sostienen desde el MAA de Buenos Aires, en referencia al no cumplimiento de la vigente obligación de registrar y habilitar los comercios veterinarios.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

T

al como adelantáramos, el Ministerio de Asuntos Agrarios bonaerense, junto con el Colegio de Veterinarios local, las cámaras de laboratorios y la de distribuidores, emitieron un comunicado

sobre la obligatoriedad de que los comercios veterinarios se encuentren habilitados.

los establecimientos donde se elaboran, fraccionan, distribuyan y/o expendan al por mayor o menor zooterápicos y demás productos de uso en medicina veterinaria, El texto y es incumbencia de esa profesión.

La Ley 10.526 establece que las veteriEn definitiva, se establece que los pronarias de Buenos Aires deben estar habiliductos veterinarios sólo podrán ser expentadas y determina que la autoridad de aplididos en locales cación es el Minisoficialmente registerio de Asuntos Los establecimientos donde se trados y habilitados Agrarios. Asimiscomercialicen zooterápicos para tal fin; que mo, la Ley 13.636 deben registrarse en el sitio Web cuenten con un vey sus Decretos reterinario matriculaglamentarios indidel Colegio de Veterinarios de can que la comerBuenos Aires y luego habilitarse. do como director técnico a cargo. cialización de proCon el objetivo y ductos veterinarios la necesidad de ordenar el mercado y evise encuentra regulada y su autoridad de tar la comercialización ilegal que se pudieaplicación es el Senasa. Por su parte, el ra realizar en locales no autorizados, sin el Decreto-Ley 9.686/81 pone de manifiesto asesoramiento profesional veterinario, el que, la dirección técnica es obligatoria, en

MAA, conjuntamente con el Senasa, el Colegio de Veterinarios de la provincia y repre-sentantes de las cámaras de la industria (Caprove y Clamevet) y de la de distribui-dores de productos veterinarios de Buenos Aires (Cadisvet), acordaron trabajar en conjunto para lograr, el registro y habilitación de los establecimientos donde de expendan productos veterinarios en el territorio bonaerense, en cumplimiento de la legislación mencionada. ¿Qué hay que hacer?

Los propietarios de establecimientos donde se comercialicen zooterápicos deben registrarse en www.cvpba.org, para luego realizar el trámite de habilitación.

Quienes así no lo hicieren serán infractores a la Ley y demás normativa, como así también sus respectivos proveedores.

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página 20 - Profesión LA IMPORTANCIA DE UN ASESORAMIENTO EFICIENTE

“Para autofinanciarse, los campos deberán superar el 85% de destetes” » Entrevistamos al Dr. Fernando Luna, quien se refirió a la situación productiva nacional y al rol de las nuevas camadas de profesionales veterinarios.

PATRICIO JIMENEZ patricio@motivar.com.ar

E

n la Exposición Rural de Palermo, Centro Diagnóstico Veterinario organizó una charla denominada: "Enfermedades infecciosas que disminuyen la performance reproductiva en los rodeos argentinos". La misma estuvo a cargo del médico veterinario Fernando Luna, gerente de diagnóstico y servicio técnico de la empresa nacional y estuvo orientada tanto a profesionales, como a productores.

Luna remarcó el crecimiento evidenciado por las técnicas diagnósticas en los últimos años, destacando que: "actualmente se abarca un número significativamente mayor de enfermedades que en el pasado". Y agregó: "El diagnóstico temprano es la base de toda mejora que pueda instrumentarse en la producción ganadera".

Por otra parte, el expositor resaltó la necesidad de trabajar bajo los beneficios de

una sanidad controlada en los rodeos productivos. "Si bien existen enfermedades a las cuales debemos erradicar, hay otras con las cuales vamos a tener que aprender a convivir, minimizando su perjuicio sobre el capital de trabajo", agregó.

Una vez concluida su participación, Fernando Luna dialogó con el Periódico MOTIVAR: "Por un lado, apuntamos a que el médico veterinario tome al diagnóstico como primera herramienta a la hora de pensar en un plan sanitario acorde a los establecimientos que asesora. Por otra parte, nos interesa que los productores tomen conciencia de cuánta rentabilidad pierden por no trabajar correctamente".

que mencionamos le tocan el bolsillo y empezará a producir más y mejor.

MOTIVAR: ¿Es el ganadero quien no ve los beneficios o no se lo está abordando correctamente?

Fernando Luna: Un poco de las dos cosas. El veterinario le explica las medidas de manejo que debería implementar para aumentar la productividad pero no todos reaccionan. Luego, quizás aparece el representante de un laboratorio, o un técnico de Buenos Aires, le dice lo mismo y el productor internaliza la información.

Más allá de esto, los ganaderos todavía no han realizado el cambio de mentalidad que les permita convertirse en empresarios.

Siguen sin tomar conciencia respecto de que en el contexto actual no es negocio salir empatado. Cuando ese productor decida ir a vivir al campo, notará que los temas

¿Y los veterinarios?

Hay una nueva camada de profesionales que se está involucrando en la mesa de decisión de las empresas agropecuarias. Quizás una falencia del pasado haya sido solamente dedicarnos a hacer los trabajos de manga. A la hora de tomar decisiones, el productor no nos consultaba.

La nueva generación ve a la profesión desde un punto de vista productivo y no tanto desde la propia medicina. El cambio fundamental a realizar tiene que ver con vernos como responsables de producir alimentos en cantidad y calidad.

¿Y mientras tanto?

Hay que mostrar los números: dejarle en claro a los productores cuánto deja de ganar por no lograr un punto más de preñez.

Hoy, no lograr tres terneros es lo mismo que dejar de ganar $12.000, dinero con el cual se hubiesen podido revisar los toros y las vacas y mejorarle el estado sanitario a, por lo menos 100 animales. Pero todo esto hay que mostrarlo en números no macroscópicos de la economía, sino en datos puntuales de rodeos con 500 o 1.000, que hoy es más o menos la unidad funcional.

¿Cuáles serían los números productivos ideales?

Un establecimiento que no logre un por-

Luna. “Hay que mostrar números”. centaje de destete superior al 85%, no va a poder autofinanciarse. Mientras que por encima del 90%, hablaremos de campos que perdurarán en el tiempo. No debemos perder de vista que la inversión en planes sanitarios preventivos es insignificante frente a los resultados que otorga.

¿La nutrición pudo avanzar en los últimos tiempos?

En animales de destete precoz e híper precoz, hubo un cambio importante en el sistema de alimentación: han mejorado.

Como esto al productor le entra por los ojos (percibe que su ternero está con el pelo brillante y gana kilos) compra el mensaje fácilmente. En cambio con el tema de la sanidad es más difícil: la respuesta inmune que ofrece un biológico, no se ve.

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Actualidad - página 21

SE VIENEN LOS FESTEJOS POR EL DECIMO ANIVERSARIO DE MOTIVAR

VERMECTIN LA PREMIUM

Siguen las acciones y los preparativos » El evento incluirá disertaciones ligadas al sector veterinario y a diversas producciones intensivas. Los distribuidores tendrán su espacio, como así también un análisis sobre la situación política y económica nacional.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

C

on ya más de 150 empresarios que confirmaron su asistencia, avanzan los preparativos para la jornada en la cual el Periódico MOTIVAR festejará su décimo aniversario en el Golden Center, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, a fines de octubre.

A lo largo del evento se llevarán adelante una serie de paneles.

Uno de ellos estará conformado por los representantes de la industria (Caprove y

» Finalizó una nueva promoción del laboratorio Over. Aquí, los resultados de la misma.

Disertante. Juan Uccelli, de la AAPP. Clamevet), como así también por los distribuidores de productos para el segmento de animales de compañía (Cadisvet).

Además, tendrá lugar una mesa redonda sobre actividades productivas intensivas para la cual ya han confirmado su participación el presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos, Ing. Juan Uccelli, y el gerente de la Cámara Argentina de Feedlot, Rodrigo Troncoso. La propuesta será completada por un representante del sector avícola. El objetivo será comentar los avances productivos logrados por estas actividades, así como también listar una serie de ítems que las mismas re-

EL EVENTO SE TRANSMITIRA EN VIVO Durante la jornada, Asociación de Ideas presentará una nueva radio por Internet, la cual podrá escucharse a través del sitio: www.hablandodelonuestro.com.ar.

Primeros ganadores

Aprovechando esta herramienta, los interesados podrán escuchar en vivo (y sin costo) todo lo que ocurra en el Décimo Aniversario del Periódico MOTIVAR.

Confirmado. Rodrigo Troncoso de la CAF. querirán por parte del sector veterinario.

Hasta aquí, un breve adelanto de lo que ocurrirá en este nuevo aniversario, el cual tendrá entre sus auspiciantes a Chemo Romikin y el sponsoreo general de la empresa de logística veterinaria, Vrayto.

Acciones Sigue en marcha la iniciativa a través de www.facebook.com/pmotivar en la cual cientos de profesionales ya han elegido la mejor tapa de este medio, pudiendo así participar del sorteo de una Tablet.

Hay tiempo hasta el 24 de octubre.

Por otro lado, avanza el concurso "Tus Ideas Valen" realizado en conjunto con DOSmasDOS, por medio del cual los veterinarios se disputan (a través de la presentación de ideas ligadas al marketing, la gestión, las ventas y los recursos humanos y aplicables a sus comercios) un primer premio de $10.000 en efectivo. Toda la información está disponible en www.dosmasdos.com.ar.

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l Sr. Justo Germán Acevedo Miño , de San Jaime de la Frontera, Entre Ríos (con el número 4.832, vendido por Daniel Moscardo) y la Sra. Leticia Adelina Alvarez, de Mayor Villafañe, Formosa (con el número 6.326, vendido por Guillermo Elizalde) fueron los primeros beneficiaros de la Promo de Vermectín LA Premium: se hicieron acreedoras (cada una) de un televisor LCD. El sorteo fue el último nocturno del mes de junio de la Lotería Nacional.

Los próximos dos televisores, se sortearán en el último sorteo nocturno del mes de octubre. Los dos principales premios del concurso son un viaje a Europa para dos personas y una camioneta Duster 0 km, que se sortearán en diciembre.

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página 22 - Eventos DESAFIOS DE LA PRODUCCION LECHERA A FUTURO

“Alarman las pérdidas por mortandad de vacas y problemas en la guachera” » Miguel Taverna -INTA Rafaela- participó de una jornada realizada en Tandil, donde describió la actualidad productiva del sector lechero y alertó sobre la falta de conciencia que existe en cuanto al impacto del mal manejo sanitario.

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LUCIANO ABA luciano@motivar.com.ar

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l clima en que se desarrollaron las jornadas: "Desafíos de la producción lechera a futuro", sin dudas no fue el ideal. Y aquí no nos referimos a las bajas temperaturas con que la localidad bonaerense de Tandil recibió a las más de 200 personas que asistieron al evento organizado por la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNICEN), el INTA y Producir XXI; sino al conflicto que en esos días (9 y 10 de agosto) permanecía vigente entre grupos de productores y el Ministerio de Agricultura por el precio de la leche en nuestro país.

De hecho y a último momento, el Subsecretario de Lechería de la Nación, Ar-

turo Videla, decidió no asistir al evento al cual iba a participar como disertante.

Más allá de esto y con el correr de las horas, los organizadores lograron encausar el devenir del encuentro hacia su principal objetivo: brindar herramientas para que la actividad siga en la senda de crecimiento que viene transitando en los últimos años. ¿Cómo lo lograron? Dejando en claro que la tendencia mundial apunta a que el precio pagado a los tamberos será similar en todos los países productores y que las mayores ventajas serán para quienes sigan incorporando tecnología -asociada a la escala-, capaciten al personal y disminuyan (en base a una mayor dedicación y un mejor aseso-

ramiento) las importantes e injustificadas pérdidas que se generan en las distintas etapas de la producción primaria.

En este sentido, el Ing. Miguel Taverna -INTA Rafaela- analizó la situación y los desafíos de las principales cuencas argentinas, mostrando (Gráfico N° 1) cómo entre 1988 y 2011 la producción láctea nacional pasó de 6.000 a 11.600 millones de litros y destacando que, en ese período, la cantidad de tambos se redujo de 30.500 a 12.000. ¿El promedio de vacas por tambo? Se incrementó de 78 a 192.

Ya refiriéndose a los niveles de eficiencia, Taverna explicó que los litros logrados por tambo crecieron un 514% y que la

productividad por vaca lo hizo en cerca de un 200%. ¿Y la productividad por hectárea? Mostró un aumento del 230%.

"El salto de eficiencia desde el punto de vista de la incorporación de tecnología asociada a la escala- fue importante y permitió a la lechería seguir creciendo", resaltó el investigador, al tiempo que agregó: "Se duplicó la producción, dejando prácticamente la mitad de la superficie con que se contaba, disponible para otras actividades productivas, como la soja".

Seguir creciendo Analizando las posibilidades a futuro y dejando en claro que todo crecimiento está

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relacionado con los niveles de rentabilidad e inversión que puedan lograrse, Taverna resaltó que Argentina tiene muy buenas posibilidades. "Al margen de situaciones que puedan darse coyunturalmente y en la medida que se logren niveles de eficiencia adecuados, la actividad puede lograr rentabilidades interesantes. Desde el punto de vista técnico y de cara a 2020 es posible que la producción nacional crezca en una rango del 3 y al 8%", agregó.

El extensionista también destacó algunos conceptos centrales: "La lechería manifiesta una clara tendencia hacia la incorporación de tecnologías, asociada a la escala. Esta es una verdad global: el efecto escala se da aquí y en todo el mundo. Los márgenes serán cada vez menores", explicó.

En ese sentido, dejó en claro que será esencial trabajar seriamente sobre las deficiencias que se perciben en cuestiones reproductivas, como así también en las ineficiencias que generan pérdidas económicas entre la cría y la recría -por mortandades- y los cada vez mayores inconvenientes en el descarte.

"Vemos muchos problemas sanitarios, los cuales son factibles de ser soluciona-

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dos en base a las tecnologías disponibles, con cuya utilización se lograría un crecimiento genuino en los rodeos", explicó Taverna y alertó: "En la medida que vamos generando información, nos alarmamos por las pérdidas que existen en el sistema de crianza y la cantidad de muerte de vacas. También percibimos que se están disparando los problemas de patas y mastitis".

Queda claro que las cuestiones sanitarias dentro de un contexto de crecimiento genuino en los rodeos juega un rol fundamental, razón por la cual el INTA Rafaela está realizando trabajos a campo que ponen en evidencia pérdidas que muchas veces pasan desapercibidas.

"Hemos encuestado a productores para saber si conocen los porcentajes de mortandad que manejan en guachera y la gran mayoría asegura que el mismo ronda el 4%. Sin embargo, cuando vamos al campo y establecemos registros, vemos que las pérdidas alcanzan el 20%. Hay falta de concientización sobre estos temas y desconocimiento: no tienen el dato y no lo analizan. Lo mismo sucede con la muerte de vacas: la mayoría de los tamberos no maneja informa-

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ción y eso le impide ver la magnitud de los problemas", concluyó Taverna.

Los números En lo que hace a la participación de las principales provincias lecheras en cuanto a cantidad de vacas y unidades productivas, Córdoba posee el 35% de los animales y el 31% de los tambos, seguida por Santa Fe (30 y 35%), Buenos Aires (28 y 24%) y Entre Ríos (4 y 6%), dejando atrás al resto del país, donde la actividad también ocupa rol central en lo que a desarrollo social respecta.

Además, el disertante comentó que se percibe una disminución en el stock total de vacas, evidenciándose una caída cercana al 5% entre 2008 y 2011 (Gráfico N°2).

Ya analizando el tamaño de los establecimientos instalados en el país y tal como se muestra en el Gráfico N° 3, el rango de unidades productivas con entre 100 y 250 vacas es el que se presenta de manera predominante, con un promedio de 150 vientres. "Bajo este esquema se encuentra el 44% de las vacas y el 45% de las unidades productivas de la Argentina. Lo sigue el estrato de de 251 a 500 vacas; con un promedio de 300", expli-

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có el ingeniero agrónomo.

En lo que hace a la participación total de las superficies alquiladas respecto del total de las tierras que los tambos dedican a la producción, se percibe que -por ejemplo- para el centro de Santa Fe y a nivel general, cerca del 40% de la actividad se hace sobre campo alquilado. En las otras cuencas esta variación es más marcada: en el norte de Córdoba existen tambos grandes, donde prácticamente el 50% de su superficie es arrendada. ¿Desaparecen los chicos?

Frente a la visión generalizada que sostiene que están desapareciendo los tambos más pequeños, Taverna abordó dos enfoques: uno que considera la participación total de vacas por tipo de unidad productiva (grande, mediano o chico) y, otro, respecto de la escala que logran las mismas.

Para el primero de los casos y tal cual se muestra en el Gráfico N° 4, a lo largo de los últimos años no se percibe una tendencia que evidencie la pérdida de participación de ningún estrato en particular.

Más allá de esto y ya abordando el segundo enfoque, un trabajo del Centro de Industrias Lecheras -proveniente de 11 empresas que representan el 60% de la leche procesada a nivel nacional- muestra que, mientras en 2001 el 77% de los tambos eran de menos de 2.000 litros, estos hoy representan menos del 50%.

"En 2001, ese 77% representaba el 45% de la producción, mientras que hoy responde por el 22% de la misma. Otro dato interesante: a comienzo de la década de 2000, los tambos de más de 6.000 litros eran el 2% del total y hoy representan el 8%. Antes explicaban el 14% de la producción y hoy, el 30%", concluyó el representante del INTA Rafaela.

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página 24 - Eventos DESAFIOS DE LA PRODUCCION LECHERA A FUTURO

“Aún no encontramos el techo productivo” » El Ing. Agr. Osvaldo Spina compartió los resultados logrados por el tambo La Esperanza, ubicado en Lezama, Buenos Aires.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

A

lo largo de las disertaciones realizadas en la jornada de Tandil, los asistentes también pudieron escuchar la del Ing. Agr. Osvaldo Spina, quien se refirió a la metodología de trabajo empleada por uno de los tambos que el grupo GELAS asesora: La Esperanza, ubicado en la localidad bonaerense de Lezama.

El profesional remarcó que el establecimiento divide su superficie entre las actividades del tambo propiamente dicho (49%), la recría de bovinos (37%) y agricultura (el porcentaje restante). "Cerca del 50% del campo destinado a la producción de leche dispone de alfalfa, complementándose con un 40% de ray grass y una mínima superficie de campo natural", explicó.

Allí se dispone de con un total de 114 vacas, de las cuales 99 se encuentran en ordeño. La producción diaria ronda los tres mil litros; mientras que la misma -medida por vientre- supera levemente los 30 litros. ¿Los litros por hectárea? En el último ejercicio fueron superiores a los 20.500.

"Esta explotación es un ejemplo de con-

Spina. “Supieron sortear las crisis”. tinuidad en el negocio debido a que supieron sortear las crisis, redoblando la apuesta". En este punto, el especialista se refirió a los parámetros productivos que se aprecian en los gráficos que complementan el artículo y también a otros, intangibles.

Es que con una larga trayectoria en el negocio, los integrantes de la familia propietaria del tambo viven allí desde hace más de 50 años, ocupándose personalmente de su destino. Si bien existe entre ellos una clara división de funciones, evidencian también una favorable tendencia hacia la incorporación de asesoramiento externo.

Asesorados "Esta empresa muestra una fuerte preocupación por cuidar el capital vaca", explicó Spina al tiempo que profundizó: "Vemos que a media que la producción se intensifica, se perciben mayores problemas sanitarios". Y agregó: "Al analizar las ventas de hacienda, cada vez cobran más im-

Productividad, medida en Litros/Ha VT/Año. portancia conceptos como acidosis, tuberculosis, leucosis e inconvenientes en patas u ojos. También empiezan a ser relevantes las causas de muertes y de allí surge lo trascendental de la apoyatura del equipo de médicos veterinarios con que se cuenta". ¿Qué equipo? Aquí es donde comenzamos a introducirnos en el fascinante mundo de los intangibles que permiten lograr los resultados mencionados. Es que más allá del asesoramiento de Spina, La Esperanza cuenta con un grupo de cinco veterinarios especialistas en distintos rubros: protocolos, vaca fresca e IATF; sanidad y reproducción; asesoramiento sanitario general, corrección de patas y mastitis.

A la hora de graficar la importancia de ellos, el disertante sostuvo: "Para el caso de las mortandades en recría, en 2008 el porcentaje de terneros muertos era del 15%

Pilares del crecimiento: carga (VT/Sup. VT) y producción individual (Lts/VO/día promedio año) del total de los nacidos, mientras que en 2009 bajó a 9%, en 2010 a 8%, y llegó al 6% en el último ejercicio".

Otro dato interesante: el margen bruto de la empresa para 2011 casi triplica al promedio logrado por la soja en esa zona.

Quizás por eso una de las frases de cabecera de los propietarios de La Esperanza sorprendió a los asistentes: "Aún no hemos encontrado el techo de producción y ese es uno de los motores que nos animan a seguir creciendo", dicen.

Por el contrario y lejos de las sorpresas, Spina sostiene: "Todo esto es fruto de mucho sentido común, constancia en el trabajo, talento, pasión, decisión, autocrítica y sudor. Además, están convencidos de la importancia de conformar buenos equipos de asesoramiento técnico".

Si que se puede.

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página 26 - Profesión CAPACITACION PROFESIONAL

Más que conocimientos técnicos » Este tema abordó Videla Dorna en un evento realizado por Syntex. La empresa está lanzando su línea de productos en Nueva Zelanda.

Se inauguró el Hospital Escuela

NICOLAS DE LA FUENTE redaccion@motivar.com.ar

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erca de 200 profesionales participaron de la Novena Jornada de Reproducción Animal de Syntex, en la Facultad de Veterinaria de Tandil.

Este Periódico MOTIVAR dialogó con el gerente general del laboratorio, Ignacio Videla Dorna, quien se refirió al perfil de los asistentes: "Si bien fue importante la participación de veterinarios referentes para esta zona, concurrieron también profesionales menores de 30 años; lo cual es interesante y demuestra la intensificación del proceso de recambio generacional”.

Con relación a los temas y más allá de los aspectos técnicos que se trataron, Videla Dorna explicó: "Incorporamos aspectos ligados al marketing y al desarrollo profesional, como lo es el manejo de grupos.

Son temas que se están demandando".

A la vez, el representante de la empresa que por segundo año consecutivo desarrolla un programa de capacitación y gestión para clientes -con la escuela de negocios Materia Biz- destacó: "Vemos que estos as-

Gestión. “Nos demandan estos temas”. pectos representan una necesidad: con el conocimiento técnico sólo, ya no alcanza".

Tras ser consultado por la mejora que se percibe en la implementación de la IATF, frente a los errores que pudieron haberse percibido en el pasado, comentó: "Nos hacemos cargo de esos errores; apuntamos a exhibirlos y no ocultarlos. La mejor manera de solucionar esto desde la industria es remarcar que si no se trabaja adecuadamente en la difusión y aplicación de técnica, pueden verse afectados los resultados".

Y agregó: "Redoblamos la apuesta, dándole lugar a charlas de personas que tuvieron problemas para que los compartan y así buscar las razones y aprender. La técnica creció tanto en cantidad como en calidad: era común escuchar resultados en el orden del 20 o 30% de preñces, mientras que hoy, eso es una rareza".

El mercado Por otra parte, Videla Dorna se refirió a las expectativas para el segmento de pro-

En agosto se inauguró el Hospital Escuela de Grandes Animales de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNCPBA. La obra se enmarca en el Plan de Mejora de la Enseñanza Veterinaria, con cuyos aportes la Facultad logró acreditar su carrera de Medicina Veterinaria, tanto a nivel nacional, como del Mercosur y países asociados.

El edificio, con una superficie cercana a los 450 metros cuadrados, cuenta con boxes para animales, sala de volteo y recuperación, quirófano, laboratorio de diagnóstico, laboratorio de imágenes, aula, oficinas y moderno equipamiento (camilla hidráulica, equipo de anestesia, de monitoreo, de radiografía y de ultrasonografía) que permitirán mejorar las actividades de docencia en la formación clínica inte-

ductos del cual Syntex participa, destacando que si bien se percibe un clima enrarecido, el mercado avanza favorablemente.

"Apuntamos a lograr resultados superiores (15 o 20%) a los de 2011, fundamentalmente en cantidad de tratamientos. Frente a los factores exógenos de público conocimiento, intentamos dar un mensaje optimista: las condiciones son las mismas que el año pasado; sigue siendo muy buen negocio invertir en inseminación artificial a precio fijo. No hay por qué pensar que los resultados van a ser peores".

Para adelante. Más obras. gral de los futuros profesionales.

El emprendimiento requirió una inversión de $2.5 millones, provenientes de la Secretaría de Políticas Universitarias, organismo que proyecta invertir en esa unidad académica al menos $5 millones, según se estimó de manera oficial.

La Facultad de Tandil da un paso más en su búsqueda de la mejora académica, que la coloca como una referencia tanto nacional, como internacional.

Exportaciones Más allá del evento satélite que se realizará en las Jornadas Taurus de Buenos Aires (13 y 14 de septiembre), desde Syntex destacaron que este mes sus representantes estarán viajando a Nueva Zelanda para el lanzamiento de su línea de productos, al mismo tiempo que el debut de Los Pumas en el Rugby Championship. "Estamos hace unos años presentes en ese país y estaremos lanzando cuatro nuevos productos, en un evento al que asistirán veterinarios locales", concluyó Videla Dorna.

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