[16 -17] SUMMER WINTER
M O U C H E L _ EMILIE
LOOKBOOK 2 0 1 6 /2017
PFE
PROJET DE DIPLÔME AVEC MENTION DU JURY
Émilie MOUCHEL & Louise VALLADIER Processus expérimentaux et métropolisation
Benjamin
colboc
//
juin
2016
EQUATION IODÉE
Le Lido
«Équation iodée», est une proposition entre deux eaux, Méditerranée et Étang de Thau mais aussi entre deux monts, le Saint Clair de Sète et le Volcan d’Agde, Située sur le Lido de Sète, cordon dunaire aturel classé , voué aux secteurs conchylicoles, viticoles et au tourisme grâce à ses douzes kilomètres de plage, l’équation s’intéresse aux différentes variables
dune talus muret
salin canal lagune étang
bâti piste cyclable route parking voie férrée chemin
bâti piste cyclable route parking voie férrée chemin
plage digue dune talus muret
plage digue dune talus muret
mer marais salin canal lagune étang
vigne jardin aménagé végétation pionnière pinède
mer marais salin canal lagune étang
aménagement de route canne de provence vigne jardin aménagé végétation pionnière pinède
aménagement de route canne de provence vigne jardin aménagé végétation pionnière pinède
Vue satellite du Lido 1:75000
T5
plage digue dune talus muret
plage digue dune talus muret
mer marais salin canal lagune étang
TOPOGRAPHIE
bâti bâti bâti bâti plage p piste cyclable piste cy piste cyclable piste cyclable digue d route dune route d aménagement route routede route parkingtalus parkingt parking parking canne de provence voie férm voie férrée voie férrée voie férrée muret vigne chemin chemin chemin chemin
T Y P O L Omer G I E
S O N O G R A marais PHIE
salin
P H O T O G R Acanal PHIE
bâti piste cyclable route parking voie férrée TRONÇON chemin 1
jardin aménagé végétation pionnière pinède
lagune étang plage digue dune talus muret
aménagement de route canne de provence vigne jardin aménagé végétation pionnière pinède
AMÉNAGEMENT
bâti piste cyclable route parking voie férrée chemin
T4
L I T T O R A L
bâti piste cyclable route parking voie férrée chemin
T R O N Ç O N
VUe Satellite 1 :100 000
route parking voie férrée chemin
mer marais salin canal lagune étang
aménagement de route canne de provence vigne jardin aménagé végétation pionnière pinède
plage mer digue marais dune salin talus canal muret lagune étang
T1
aménagement de route de route mer mer aménagement aménagement de route aménagement de route marais de provence canne decanne provence de provence cannemarais decanne provence salin vigne vigne vigne vigne salin canal jardin aménagé jardin aménagé jardin aménagé jardin canal aménagé lagune lagune végétation pionnièrepionnière végétation pionnièrevégétation végétation pionnière étang pinède pinède pinède pinèdeétang V É G E T A L
plage mer digue marais dune salin talus canal muret lagune étang
A Q U AT I Q U E
plage yclable digue dune gtalus rrée muret n
T2
T3
LES ATMOSPHÈRES DU LIDO
Le site révèle un écosystème riche et fragile où activités humaines et habitats sauvages cohabitent au gré des phénomènes naturels. Fixé par la voie de chemin de fer reliant le Sud de la France à l’Espagne, le Lido se découpe en section de paysages sauvages variés à la fois liquides et denses mais aussi des paysages maitrisés de plage, de vigne et d’installations humaines.
La plage
Malgré le risque de submersion et d’inondation qui menace ce site, les acteurs restent investit dans leurs propres intérêts sans s’impliquer davantage pour trouver une solution commune au phénomène naturel qui les concerne tous.
Les dunes
Cette indécision territorial engendre de nombreux enjeux politiques, économiques et sociaux à l’échelle de la région. Les marais
La dune
Face à cette menace, plusieurs réponses s’offrent au site: contrer la mer, l’accepter ou s’adapter. Pour résoudre l’équation, le facteur temporel reste une variable essentielle. Ainsi, la proposition se projette sur 60 ans pour analyser avec l’aide d’un bureau d’étude spécialisé en océnaographie et géologie, l’évolution morphologique et physiologique du Lido. Le postulat s’intéresse à l’articulation des activités présentes, une adaptation des secteur au futur territoire iodé.
Les vignes
Le postulat n’est pas de s’opposer à l’avancée de l’océan mais de trouver une solution pour cohabiter avec, tout en conservant les intérêts du site dans un nouveau territoire iodé. L’Architecture peut-elle anticiper l’évolution d’un territoire tout en adaptant son ADN?
L’étang de Thau
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air 000 1 :100
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Plan Masse an eill 1 :1m000 ars
cu Lido de Sète
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TABLEAU PROGRAMMATIQUE DES ÉLÉMENTS Fonctions
CU PU AD Vi CC Co
Secteurs Pôles
m² ****
xx
XX XXXXXXXX
Culinaire Public Administration VINICULTURE CONCHYLICULTURE COsmétique
Vi 230
Vi 600
6 500
Ex
HA
Vigne plantée
Vi 10
LA
LO Vi 10
CH
CH
Froide
Chaude (30/35°)
Cc 10
Table / Filière
10
Cc 56
EX
ST Bassin d’eau propre
20
LO Salle de pause
ST
Lavage
Vi 20
HA
HA Vi 70
HA
Véhicule
Réserve Terreau
Vi 20
Vi 45
Vi 32
LO
Agricole
Vi 36
Vi 26
LO
LO
Salle de pause
Vi 60
Vi 50
Vestiaires
Sanitaires
Vi 5
Vi
Vi 5
Vi
LA
LA
LA
LA
ST
ST
ST
ST
Test-Sanitaire
Biométrique
Fermentation
Cryogénisation
Stockage Récolte
Cave à vin
Stockage des déchets
Stockage des denrées
Cc 50
Terrasse
Détroquage
Cc 10
Expédition
Lavage
Cimenterie
Cc 26
Cc 32
LO Salle de pause
Cc
LO
LO
Vestiaires
Sanitaires
Cc
Co 10
LO
Technique
Cc 20
HA
Froide
Co 10
LO
Cc 40
HA
CH
BU
Secretariat
Cc 26
HA
Cc 20
Co 30
Vestiaires
Cc 30
EX
Préparation Conservation
Co 20
Co 20
Co 20
LO
LA
LA
Accueil Testeur
Démonstration
Croissance
Co 5
Co 20
LA Manipulation
Co
LA
ST
Test
Stockage des déchets
Co
Froide
L0
LO
LO
Salle de pause
Cu 30
Cu 32
Cu 26
40
Vi 60
CH
Stockage des denrées
20
Vi 60
HA
BU
LO
Sanitaires
Co 10
10
Vi 10
Passerelle
Stockage des déchets
Co 32
LO
bureau
Cc 10
ST
Huître propre
Co 26
bu
archive
EX
Ecloserie
Cc 5
ST
AR
exploitation
Cc 10
EX
Nurserie
Cc 10
Ex
hangar
Vi
BU EX
ha
Stockage
Vendange
Préparation des bois
Vi 10
Secretariat
2400
ST
salle
Vi 30
LA
Micro-vinification
Logements gardien
10
sa
local
HA
Atelier mécanique
Serre insect-proof
lo
Vi 45
HA
Vi 50
30
la laboratoire
Vestiaires
Sanitaires
Cu 10
Cu 20
Cu 39
Cu 10
Cu 5
Cu 10
Cu 10
Cu
L0
L0
LA
LA
ST
ST
CH
CH
Technique
Accueil testeurs
Test
Cuisine
Stockage des déchets
Stockage des denrées
Froide +
Froide -
Cu
SA Salle testeurs
10
Pu 30
BU
Pu 25
SA
Accueil consultation
SA
Ad 30
BU
Consultation
50
SA
Recherche
Ad 20
Ad
HA
HA
HA
HA
Collecteur Déchets
Centre de tri
Evacuation
Recyclage
Pu 10
LO
Stockage des déchets
Ad 10
BU
Réunion
Ad 20
Pu 26
ST
Exposition Cosmétique
Ad 40
BU
Embauche
Ad 50
Pu 10
SA
Dégustation Terre & Mer Exposition Terre & Mer
Ad 60
30
Pu 30
LA
Sanitaires
Ad 10
Pu 10
AR
Photographie
Ad 26
Pu 20
Pu
AR
Herbier
Ad 236
Pu 10
Bibliothèque
AR Photothèque
Ad 160
Ad 20
Ad 32
BU
BU
LO
LO
LO
LO
Accueil
Secretariat
Sanitaires
Hébergement étudiants
Salle de pause
Cantine
Ad
LO Vestiaires
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Pv
Pv
Pv
Pv
Pv
Pv
Pv
Pv
Pv
Pv
10
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Pv
Pv Pv
Pv
Pv
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Pv
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Pv
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Pv
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Pv
Pv
Pv
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Pv
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Pv
Pv
Pv
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Pv
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Pv
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Pv
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Pv
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Pv Pv Pv
Pv
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Pv
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Pv Pv
Pv
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Pv Pv
Pv Pv
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Pv Pv Pv
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Pv
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Pv
Pv PvPv Pv
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Chauffage
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Photothèque
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Stockage des déchets
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Bibliothèque
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Photographie
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Exposition cosmétiques
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COMBINAISONS PROGRAMMATIQUES DES ÉLÉMENTS
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Consultation
Herbier
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Pv
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30
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25
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Dégustations Terre & Mer
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Pv
Pv
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Acceuil
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Pv
Pv
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manipulation physiologique
organique
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Bouzigues
Bouzigues
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EMBRUN MARIN
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RDC - entre 2 terres
R+1 - entre 2 eaux
LES PERCÉES VISUELLES
circulation privée/ public
cadrer
Plan RDC 1:500
Préserver
Plan R+1 1:500
Plan de localisation en 2076 1:30 000
Bouz
Marseillan
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Cap d’Agde
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RDC - entre 2 terres
B
Plan masse 1:2 000 Plan R-1 PLAN r+1 1:500 1:200
B
Coupe B-B 1:200
Plan RDC 1:500
A
B
PLAN rDC 1:200
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Outils
Plan RDC
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axonométrie physiologique
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1:200
1:200
c e n t r a l i t é
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circulation privée/public
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tableau programmatique des éléments combinaisons programmatiques des éléments
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AMBIANCE DANS LE JARDIN
YAC CONCOURS
YOUNG ARCHITECTS COMPETITIONS INTERNATIONAL GOLD MENTION DU JURY & PUBLICATION YAC BEER _ BOLOGNE
La bière est l’un des protagonistes les plus anciens de l’histoire de l’humanité. Boire un verre de bière ne signifie pas seulement goûter une boisson, mais aussi interagir avec une histoire millénaire, empreinte de légendes, de religions et de savoir. Le concours consiste à renouveler la célèbre distilerie italienne la Villa Zarri afin de mettre en avant une nouvelle experience pour découvrir les bières du monde entier. L’intervention se focalise sur 3 points : LA TRAME pour reprendre la structure existantes des voûtes. LA FAILLE, afin d’ouvrir cette découverte vers le jardin, d’accueillir le visiteur et LE PARCOURS pour rythmer la visite en faissant une totale transparence sur la fabrication de la bière, et rendre cette visite ludique. Le discours tenu est un cohabitation entre le bâtiment existant, son histoire et l’injection de ce nouveau programme. Les voûtes anciennes sont en majorité conservées aves des nouvelles ,traitées en maille ajourées qui viennent protéger la faille. Ce programme implique plusieurs fonctions différentes : musée, dégustation, atelier, restaurant, shops et pavilons dans le jardin.
F O F O vaucltity O R e OOF vaultltityistingOpacret RO n u R ingvapaciEtyxete Co
cr ist g Opancete h Existin OConcr lt sity es Ex Co au ro m ty evshPo talic h e ult sitiey w vaultoorosN cmmes M i l wva Por ta c New PMetali e Ne M
RÉPARTITION PROGRAMMATIQUE ER r ST ERRRA l rastes T S E er ra nt ss RAASTal rasstettsrructiunsg plga accbearley S r a n s n R ctual pr la tslcimcebs nledyi ith u r g n a s ur w Stur ctbuing pilnagaCcuhcrerboarleoyof SCtrlimboinundinfgwSiht ebean r mr d o it r CSliurronunroof w G re SGureen ro e Gr
Hyphen is a project which gathers t rials, the city and the Villa Zarri.
These are the main goal of the proje architecture framed on the existing on The raster propagates and extends o rounds it. The area in front of the she creates a transition between the dev and the building. The raster stretches in the garden to very of the beer itinerary, along whic represent various continents .
The project develops outward and inw two parts, which creates a passage si building spreads on to the garden. The line separates but it also links, it which enables the visitor to go to the gathered in two zones according to th - On the one hand, the manufacture m tasting space. - On the other hand, the shop and the and local products.
qm R 4s OOm 34. sqm FL4.4ssqqqmm 6420.1 sqm ORR T 3 5 O s LIROS 6340.4.1sqqmm 144. 1 sqm 642 1 s 8. TFFLFO nt 204. .5sqm qm 21 RSST ura 4144.85.1 sqm I FR 41 s t sta F I tauarannt Rheop tory12s21e8.1 s r a Restapu ry S bor urpo RSehop ratory osLea lti-p oo o p e u SLhaboria-pt urpr os M abulit-pu LM lt Mu
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m sq 7.7 m 63 .7 sqm 2 80 .2 sqm 8 38 .5 sqm 6 49 .8 sqm 3 22 .1 sq m q 9 10 .1 s 0 52
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GROUND FLOOR _ PASSAGE
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P A S S RASTE R
P A S S A G E
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The project develops outward and inward. The inside is separated into two parts, which creates a passage similar to a line while outside the building spreads on to the garden. The line separates but it also links, it becomes a circulation passage R are which enables the visitor to go to the different programs which TE gathered in two zones according to their temporality: AS aster R r s al ants the - On the one hand, the manufacture made up of the workshop es y l tur and uc g p acc rle Str bin ing h ba tasting space. t d m i Cli roun of w - On the other hand, the shop and the restaurant that offer r handicrafts Su en ro e and local products. Gr
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rience by inserting a central vegetated patio where hops and barley grow. The hyphen is the key word, architecture is the answer. Hyphen transcends the gap between the old and the new, the existing and the experimentation to enhance this italian heritage.
m sq 4.4 m 63 .1 sqm 0 42 .5 sq m q 4 14 8.1 s 1 2
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P A S S A G E
INTERVENTION DANS LA FAILLE
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P A S S A G E
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02 - ORGANISATION Plans 1:500
First Floor
Ground Floor 19 19 19
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m sq 7.7 sqm 63 14 7 2. sqm 8140 14 8.2 m 38 .5 sqm 15 6 9 4 .8 sqm 3 22 .1 sq m 17 q 9 10 .14 s 18 40 4 18 18 52 6 6
The project is composed of two entities linked by a passage:
15 15 17 17
8 7
7 7
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A manufacturing zone which hosts the laboratory and the tasting hall.
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12 12 12
A consumption zone which hosts the shop and the restaurant.
4 4 4
4 4 4
14 14 14 16 16 16
The articulation of these two entities is made possible by the visitors’ movements.
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9 9
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The project offers a unique experiment of beer tasting, it’s a hyphen between the manufacture and the consumption.
1
1 1
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MULTIPURPOSE MULTIPURPOSE MULTIPURPOSE SPACE SPACE SPACE 1. Auditorium 2. Workshop space 1. Auditorium 1. Auditorium 3. Libraryspace 2. Workshop 2. Workshop space 4. Toilet 3. Library 3. Library 4. Toilet 4. Toilet
SHOP SHOP SHOP 5. Sales area 6. Checkout 5. Sales 5. Sales areaarea 7. 6. Checkout 6. Storage Checkout 8. Private room 7. Storage 7. Storage
A-A Section 1:500
13 13 13
8. Private 8. Private room room
LABORATORY LABORATORY LABORATORY 9. Main laboratory 10. Studio 9. Main 9. Main laboratory laboratory 10. Studio 10. Studio
5 5
RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT 14. Restaurant room 15. 14. Restaurant 14. Kitchen Restaurant room room 16. Terrace 15. Kitchen 15. Kitchen 17. 16. Terrace 16. Storage Terrace 18. Private room 17. Storage 17. Storage 18. Private 18. Private room room
TASTING TASTING TASTING HALL HALL HALL 11. Beerhouse
BEER BEER BEER ACCOMODATION ACCOMODATION ACCOMODATION ACCOMMODATION
12. Discovery stand 11. Beerhouse 11. Beerhouse 13. 12. Discovery 12. Terrace Discovery stand stand 13. Terrace 13. Terrace
19. Pavilion reception
RAST
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03 -03 COHABITATION - COHABITATION Extracts ofExtracts sectionsof sections 1:100 1:100 The project proposes The project a cohabitation proposes a cohabitation between the between existing building the existing and building the new and elements. the new elements.
RASTE R RASTE R RASTE R
P A S S A G E
GROUND FLOOR _ PASSAGE
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Section in the Section restaurant in thearea restaurant area
Section in the Section laboratory in thearea laboratory area
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In the restaurant, In thethe restaurant, existing the vaults existing are replaced vaults are replaced by lighter vaults by lighter made vaults of steel. made The of sky steel. roofThe vaultsky roof vault is covered with is covered a steel perforated with a steelmesh perforated which mesh mir- which mirrors the proportions rors the of proportions the bricks.ofThe theproject bricks.isThe a project is a hyphen between hyphen the between existing the and existing the experimenand the experimentation. tation.
In the laboratory, In the the laboratory, double level the double exploitslevel the exploits the existing vaultexisting and makes vaultitand possible makestoit dissociate possible to dissociate the itinerary the of the itinerary visitorofand thethe visitor laboratory. and the laboratory. A new skin in A new openwork skin inbrick openwork wall replaces brick wall the replaces the existing concrete existing wall. concrete wall.
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