Merry Blogmas 2018

MERRY

BLOGMAS

2018

Weihnachtliche Rezepte mit 22 Foodbloggern aus ganz Deutschland

Lebkuchen LATTE www.mrsemilyshore.com

Zutaten

1 Lebkuchen (klein oder groß, je nach Süße) 200 ml Milch 1 Tasse Kaffee mit frisch gebrühtem Kaffee oder Bohnenkaffee Milchschaum 1 Prise Zimt für das Topping

Zubereitung

Zuerst zerkleinert Ihr den Lebkuchen in Eurer Küchenmaschine.

Dann gebt Ihr dem zerkleinerten Lebkuchen in einen Topf und die Milch hinzu.

Nebenbei brüht Ihr den Kaffee oder lasst ihn aus derMaschine.

Nun, die erwärmte Lebkuchenmilch hinzu geben.

Danach den Milchschaum machen und mit Zimt toppen.Fertig

Ponche de Crema

venezolanischer Eierlikör

https://1000leckerbissen.de

ZutatenZutaten (18-24 Stück):

Zutaten für ca. 500ml Ponche Crema 400 g Schlagsahne mit mindestens 30% Fett 2 TL Vanille- Aroma 1/4 TL geriebene Muskatnuss 2 Eigelb (aus frischen Eiern der Größe L) 1 Stückchen Orangen- Schale (ungefähr 2 cm x 6 cm) 60 ml Rum 100 g gezuckerte Kondensmilch

ZubereitungIn einem Topf Eigelb mit einem Schneebesen schlagen.

Weiter schlagen und Sahne dazu geben. Dann gezuckerte Kondensmilch, Vanille- Aroma und Muskat untermischen. Orangen- Schale zugeben und dann das Ganze auf die Kochstelle setzen. Die Mischung zum Kochen bringen. Immer weiter mit dem Schneebesen rühren.

Sobald sich die ersten Blasen bilden, die Kochstelle auf die niedrigste Stufe herunterdrehen, die immer noch eine Blasenbildung ermöglicht.

Die Mischung für 10 Minuten, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen, köcheln. So vermeidest du, dass die Mischung am Topf klebt oder gerinnt. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.

Wenn die Mischung ganz abgekühlt ist, Rum unterrühren. Falls dir es noch nicht süß genug ist, kannst du jetzt noch etwas gezuckerte Kondensmilch untermischen.

In kleinen Gläsern, zum Beispiel vor dem Essen als Appetitiv, servieren.

Freakshake schokoladig www.ninastrada.de

Zutaten

Für den Shake: - 100 g Kuvertüre (zartbitter) - 500 ml Milch - Prise Zimt - 1 Becher Schlagsahne - 1 Päckchen Vanille Zucker

Ideen für die Dekoration: - 1 hohes Glas - 1-3 Holzstäbchen - Zuckerperlen - Lebkuchen, Plätzchen - Essbares Glitzerpulver - Zuckerstangen - Weihnachtliche Strohhalme - Mini Marshmallows - Kokosraspel

Zubereitung

Über einem Wasserbad ca. 100 g Kuvertüre schmelzen. Den Rand der Gläser in die Kuvertüre tunken und am inneren Rand des Glases die Schokolade runter tropfen lassen.

Den Rand der Gläser mit Zuckerperlen, Marshmallows oder Kokosraspel verzieren und zum Trocknen in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen die Milch erhitzen und die restliche, geschmolzene Kuvertüre unterrühren und mit etwas Zimt abschmecken. Nun die Schlagsahne mit einem Päckchen Vanille Zucker aufschlagen.

Sobald die Kuvertüre sich komplett in der Milch aufgelöst hat, werden die Gläser damit befüllt und mit einer Sahnehaube versehen.

Nun wird dekoriert: Lasst Eurer Fantasie freuen Lauf. Besonders toll sehen Lebkuchenmännchen oder Zimtsterne aus, die Ihr auf einen Holzstab aufspießt und in das Glas steckt. Die Zuckerstangen sehen nicht nur schön aus, sondern geben auch einen tollen Geschmack ab.

Warmer APEROLSPRITZ https://gut-essen-in-muenchen.de

Zutaten

Für 1l: 1 Flasche Weißwein 1 Saft einer Orange (75 – 100 ml) 150 ml Wasser 75 – 100 ml Aperol 55 g brauner Rohrzucker 2-3 Nelken 1 Zimtstange ½ TL Vanillezucker 1 unbehandelte Orange in Scheiben

Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach: alles in einen Topf geben und langsam heiß werden lassen. Der Sud sollte nicht kochen. Dann rund zehn Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Nehmt beim Aperol eher zunächst etwas weniger, je nachdem, ob Ihr es lieblicher oder bitterer mögt. Zugießen geht immer.

Vanillezucker: Da nehmt Ihr, wenn es schnell gehen soll, ein Fertigtütchen (findet Ihr im Backwarenregal) oder Ihr macht ihn selbst. Füllt ein verschließbares »Tupper«- Döschen oder Schraubglas mit weißem Zucker und gebt je nach Größe des Gefäßes eine halbe bzw. ganze ausgekratzte Vanilleschote dazu. Bis der Zucker durchzieht braucht es ein paar Tage.

Während der Sud durchzieht, wascht Ihr die unbehandelte Orange gut ab und schneidet sie in dünne Scheiben. Das Rezept reicht für sieben bis acht kleinere Weingläser. Je nach Größe Eurer Gläser benötigt Ihr eine bzw. eine halbe Scheibe pro Glas. Dann je eine Orangenscheibe in die Gläser geben, den Sud frisch aufgießen, servieren und genießen.

Tipp: Für eine alkoholfreie Variante nehmt Tee und Sanbitter.

Glühwein Gewürz www.kruemelnundkleckern.de

Zutaten

Für ca. 6 Tassen: 2 Orangen, bio 40 Nelken 4 Sternanis 4 Zimtstangen

Zutaten Glühwein (für 4 Tassen): 1 Orange, bio 1 l Rot- oder Weißwein 200 ml Apfelsaft 1 EL Honig 4 EL Glühweingewürz

Zubereitung

Zubereitung Glühweingewürz: 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Zu Beginn eine Orange in etwas gröberen Stücken abreiben, bis das weiße zum Vorschein kommt. 3. Nun die Schale auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für ca. 15 Minuten backen. Die Schalen dabei immer mal beobachten.

4. In der Zwischenzeit die Gewürze in einen Beutel geben, gut verschließen und mit einem Nudelholz mehrfach über den Inhalt rollen, sodass alles in kleine Stücke zerbricht.

5. Die Gewürze mit den abgekühlten Orangenschalen mischen und in einem Schraubglas luftdicht aufbewahren. Zubereitung Glühwein: 1. Die Orange auspressen und zusammen mit dem Wein, dem Apfelsaft und dem Honig in einen Topf geben.

2. Das Glühweingewürz in ein Teesieb füllen, mit in den Topf legen und im Anschluss daran, das Ganze für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Bitte unbedingt darauf achten, dass der Glühwein nicht kocht, da ansonsten der Alkohol verdampft.

Der Glühwein kann auch nach dem Erwärmen eine Stunde ziehen und danach erneut erwärmt werden. Dann wird er aromatischer. Wer außerdem eine alkoholfreie Variante bevorzugt, kann statt des Weins einfach die gleiche Menge Apfelsaft verwenden.

Moscow Mule https://www.diekuechebrennt.de

Zutaten

Für 1 Drink: 6 cl Wodka 6 cl Grapefruit Saft 1 cl Pfefferminz Likör 1/2 Limette deren Saft 150 ml Ginger Beer 1 EL Granatapfelkerne 1 Scheibe Grapefruit Minze Eiswürfel

Zubereitung

Den Wodka, den Grapefruit Saft, den Pfefferminz Likör zusammen mit Eiswürfeln ins Glas geben und mit einem Löffel kurz verrühren.

Dann mit Ginger Beer auffüllen und mit Minze, Granatapfelkernen und einer Grapefruit Scheibe garnieren.

Apfel GLÖGG www.ganzundgarsaisonal.de

ZutatenFür 2 Tassen

8 g frischen Ingwer 3 Kardamomkapsel 50 ml Wodka 1 Zimtstange 10 Nelken 500 ml Apfelwein (alternativ Cider) 2 EL Vollrohrzucker (alternativ braunen Zucker) 1-2 TL getrocknete Apfelscheiben oder Stücke 1-2 TL Mandelblättchen

Zubereitung

Gewürzwodka vorbereiten Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Kardamomkapsel in einem Mörser oder mit dem Messerrücken anstoßen. Ingwer und Kardamom mit Wodka, Zimt und Nelken in ein Glas füllen, gut durchschütteln und abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen.

Glögg erwärmen und servieren. Am nächsten Tag den Wodka abseihen und mit dem Apfelwein und dem Zucker in einen Topf geben. Die Masse vorsichtig erwärmen, dabei wenig Rühren, damit sich kein Schaum bildet. Sobald der Glögg heiß ist (nicht aufkochen lassen) auf 2 Tassen verteilen und mit Apfelstücken und Mandelblättchen servieren.

Übrigens: In Schweden trinkt man Glögg mit Rosinen und ganzen Mandeln. Das schmeckt natürlich auch im Apfel Glögg.

Mandarinen

GIN TONIC

https://meinwunderbareschaos.de

Zutaten

4 Mandarinen 4 Zweige Rosmarin 2 EL Cassissirup 8 cl Gin 1 Liter Tonic Water (so ungefähr) Eiswürfel

Für die Dekoration 1 Stück Salatgurke, Bio, zirka 10 Zentimeter 4 Holzspieße

Zubereitung

Salatgurke waschen. Für die Dekoration Scheiben mit einer Dicke von zirka 5 Millimetern von der Salatgurke so abschneiden, dass eine möglichst große Oberfläche mit Schale entsteht. Aus diesen Scheiben mithilfe eines Ausstechers oder frei Hand vier Tannenbäume ausstechen beziehungsweise ausschneiden. Tannenbäume auf die Holzspieße stecken und als Deko ins Glas stellen.

Mandarinen entsaften. Den Saft mit dem Cassissirup vermengen und das Gemisch gleichmäßig auf alle 4 Gläser verteilen. Eiswürfel dazu geben. Pro Glas 2 cl Gin über das Eis geben.

Die Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln und anschließend mit einem Flambierbrenner rösten, bis es nach Weihnachten duftet. Zweige auf die Gläser verteilen.

Mit Tonic Water auffüllen. Cheers!

Gentlemen

GIN

www.einhauchfernweh.de

Zutaten

4cl Gin zwei Schhuss Haselnuss-Likör 1/2 TL frische Bourbon Vanille kreativ gebrochenes Stück Zartbitter-Schokolade (mind. 70%) 1 Stange Zimt 2 Blätter Basilikum

ZubereitungIhr braucht erst Mal 4cl Gin und zwei Schhuss Haselnuss-Likör.

Dann gebt ihr ca. einen halben Teelöffel klein geriebene frische Bourbon Vanille dazu.

Zum Abschmecken – und da ein Gin-Mixgetränk auch stylo aussehen soll – nehmt ihr ein kreativ gebrochenes Stück Zartbitter-Schokolade (mind. 70%), eine Stange Zimt und eins, zwei Blätter Basilikum (je nach Größe des Blattes).

Bevor ihr einen Eiswürfel dazu gebt, das Ganze mindestens 5, besser 10 Minuten ziehen lassen. Denn erst dann beginnt die Schoki anzuschmelzen und der Zimt gibt Aroma ab. Der Basilikum rundet das ganze schön herb ab.

Chai TEE https://kohlenpottgourmet.de

Zutaten

1 kleines Stück Ingwer (1-2 cm) 4 grüne Kardamomkapseln 400 ml Wasser 1 Prise Salz 2 Gewürznelken 1 Stange Zimt 1 Sternanis 3 Teebeutel schwarzer Tee 300 ml Cashewmilch

Zum Servieren aufgeschäumte Milch optional Honig Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

Den Ingwer schälen (geht sehr gut mit einem kleinen Löffel) und grob hacken. Die Kardamomkapseln andrücken, damit sie aufplatzen.

400 ml Wasser in einen Topf geben, Ingwer, Salz sowie alle Gewürze hinzu fügen und das Ganze aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann die Teebeutel in den Topf legen und die Milch einrühren. Noch einmal aufkochen (aufpassen, dass die Milch nicht überkocht), den Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel alles ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Den Chai-Tee durch ein feines Sieb entweder direkt in Tassen oder in eine Milchflasche schütten. Die Gewürze entsorgen.

Zum Servieren etwas Milch aufschäumen, bei Bedarf den Tee süßen, mit der geschäumten Milch bedecken und mit etwas Zimtpulver bestreuen.