Kochen. Von und mit den Kindern der 1B Ein Rezeptbuch mit Beitr채gen aller Kinder der 1B (Jahrgang 2009/2010)
Wien, April 2010
Dieses Buch entstand nach Ideen von Andreas Wieser und Alexandra von Malottke. Beitr채ge von Kindern und Eltern der 1B, Jahrgang 2009/2010 Ausf체hrung: Marie Therese Wieser
„Ein lustiges Leben ohne Essen taugt nichts.“ Astrid Lindgren, aus: Michel in der Suppenschüssel
Norina Wolfslehner
Julian Schwendt
Julia-Maria Plata
Paulina (und Elisa) Lewisch
Hannah Konrad
Emily Faè
Albin Eiter
Valentin Wieser
Spaghetti mit Venusmuscheln – eine von Valentins Lieblingsspeisen Zutaten für 4 Personen: 800 g Venusmuscheln 80 ml Olivenöl 50 ml Weißwein 50 g Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt Salz, Pfeffer 1 Peperoncino, frisch oder getrocknet 320 g Spaghetti 2 EL Petersil Die Venusmuscheln aussortieren (kaputte oder nicht geöffnete Muscheln entfernen), gut waschen. In einem Topf die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Muscheln bei starker Hitze mit Weißwein bedeckt ca. 5 Min. kochen lassen, dabei sollten sich die Schalen weit öffnen. Danach abseihen (Sud behalten!) und Muscheln bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch im restlichen Olivenöl dünsten, den Muschelsud beifügen, mit reichlich Salz, Pfeffer und gehacktem Peperoncino abschmecken und wenig einkochen lassen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in der Muschelsauce mit den Muscheln schwenken, mit Petersil bestreuen und servieren. Tipp: Man kann die Muschelsauce zur Abwechslung auch mit Tomatensauce ergänzen oder einfach kleine Tomatenstückchen hinzufügen. Unbedingt die Sauce am Schluss mit gutem Weißbrot auftunken!
Alexander Malek
Niki Goliasch
Philipp Ragg
PHILIPPS BLITZ - REZEPT FÜR BIRGIT
HENDLFILETS IN PESTOSAUCE Liebe Birgit! Mein Hochzeitsgeschenk für Dich ist das Rezept für Hendl in einer würzigen Pestosauce. Ich hätte gerne noch die Rezepte für Spaghetti bolognese, Palatschinken und Pizza dazugeschrieben, aber sie haben leider nicht mehr auf dieser Seite Platz gehabt. Das Hendl in Pestosauce schmeckt mir nicht nur besonders gut, sondern ist auch ein besonders praktisches Gericht, weil man es in 10 Minuten im Rohr hat! Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Liebe Grüße, Dein Philipp ANLEITUNG (4 PERSONEN):
Backrohr auf 180° vorheizen. 6 Hendl-Filets waschen, trockentupfen und Sehnen und Häute wegschneiden Pesto Genovese (Barilla 190g) mit 1 Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren
Etwas Pesto-Mischung in eine Auflaufform streichen Hendl-Filets dicht an dicht einlegen, mit dem Pesto bestreichen, sodass die Hendln komplett bedeckt sind Ins Rohr schieben, 180°, ca. 30 min. Mit Reis servieren
Lorenz Schibany
Gebratene Lammkoteletts mit frischen Kräutern Zutaten für 4 Portionen: 1 Hand voll frischer Thymian (die Blättchen abgezupft), 1 Knoblauchzehe geschält und in feine Scheiben geschnitten, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl, 12 Lammkoteletts
1. Den Knoblauch und den Thymian im Mörser zerstoßen, einen kräftigen Schuss Olivenöl unterrühren und die Lammkoteletts auf beiden Seiten damit einreiben. Salzen und pfeffern. 2. Die Lammkoteletts zwischen 2 Stücken Frischhaltefolie mit einem Nudelholz flach drücken, bis sie nur noch 1cm dick sind. 3. Eine Pfanne erhitzen, einige Esslöffel Olivenöl hineingeben und die Koteletts von beiden Seiten goldgelb braten. 4. Die fertigen Koteletts auf einer großen Platte 1 Minute ruhen lassen und nach dem Anrichten auf den Tellern mit dem Bratensaft beträufeln.
Tipp: Dazu passt Basmatireis , Brokkoli oder Blattspinat.
Lilli Hoffmann
Lilli’s Lieblings-POMMES FRITES
Zutaten: große festkochende Bio(wenn Schale mitverarbeitet werden will)kartoffeln Menge abhängig von Anzahl und Hunger der Mitesser Reichlich Olivenöl Frische Rosmarinzweige Grobes Meersalz
Die Kartoffeln (vorzugsweise MIT Schale) in ca. 1cm dicke Pommes schneiden, in reichlich Salzwasser ca. 6 bis 8 Minuten kochen, dann abtropfen. Das Backrohr vorheizen (200°C). Ein Backblech mit reichlich Olivenöl, die Pommes darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln, Rosmarinzweige darauf verteilen. Ca. 20min bzw. bis die Pommes goldbraun und knusprig sind.
Vor dem Servieren mit grobem Meersalz bestreuen. Passt hervorragend zu Ketchup Oder zu selbstgemachten Hamburgern Oder zu Grillwürstchen Oder………
Guten Appetit!
Narma Veluppillai
Emma Steeb
Anna Donner
Marie Gessl
Elisa M端ller
Tassilo Doczy
Johanna Jandrasits
Lukas Schreiber
Sarah Stauch
Alma von Malottke
David Ebner
Theresa Wolfslehner