DER SILBERNE LÖFFELIl Cucchiaio D'ARGENTO

Viva la Calabria

Bekannter Name – ganz neues Konzept! Die Brüder Domenico & Natale Bianco haben sich mit der Übernahme des „Silbernen Löffels“ einen großen Traum erfüllt.

Ihre ganze Familie, die zuvor über einige Ristorantes und Pizzerien in Münster verteilt kochte und servierte, hat das Duo gleich mitgenommen ins neue Lokal direkt am Pool des Germania Campus.

Das flache Gewässer unmittelbar vor Turm der ehemaligen Brauerei ist zwar nicht das Meer vor Kalabrien, dennoch fühlen sich die zwei verschwägerten Familien in ihrem neuen Ristorante pudelwohl.

Kochen wie in Kalabrien

Domenico war schon zuvor im I Galletti am Campus aktiv, Natale im Moro 112 am Aasee. Gemeinsam mit Vater, Mutter, Onkel, Tante und ihren Ehefrauen hat das Duo die Speisekarte des Il Cucchiaio d'Argento konzipiert. Alle Gerichte werden so zubereitet wie in Kalabrien und auch die Zutaten kommen, wenn möglich, von dort. Traditionell wird in Süditalien kaum mit Sahne gekocht. Wie wäre es z.B. mit „Tagliatelle alla Calabrese“ mit Oktopus, Kapern und Oliven, dem „Risotto alla Silana“ mit Steinpilzen und Schwarzem Trüffel oder dem AntipastiKlassiker „Mari e Monti“ (Meer und Berge), das die Topografie der Region am Stiefelabsatz Italiens in eine Vorspeise mit Fisch und Fleisch übersetzt. Eine wechselnde Wochenkarte mit Pasta, Fisch- und Fleischgerichten rundet das Angebot ab. Veganer und Vegetarier kommen in der kalabrischen Küche ohnehin nicht zu kurz.

Blanke Holztische, herzlicher Service & tolle Terrasse

Nachdem die Familie das Ristorante von Rocco und Giacomo Rinaudo zu Beginn des Jahres übernommen hatte, wurde zunächst das Inventar erneuert. Die blanken Holztische kommen jetzt ganz unkompliziert ohne Tischdecke aus, die Stühle hat das Team sogar von Hand neu bezogen und die große neue Siebträgerkaffeemaschine steht auch tagsüber (Mittagstisch) selten still. Neugestaltet wurde auch die Terrasse auf dem großen Schwimmponton, die unmittelbar vor der großen Fensterfront einen tollen Ausblick auf den Campus gewährt.

So isst der Süditaliener am liebsten: in mehreren Gängen. Antipasti, zwei Primo Plati mit Pasta und Risotto, gefolgt von einem Carne- und einem Pesce-Gericht, die ein erfrischendes Sorbet als Zwischengang trennt. Und zum Abschluss? Ein Überraschungsdolci. In Menüpreis ist pro Paar auch eine Flasche Vino enthalten.

Bar Bq Grillbar

Schaschlik, Pelmeni & mehr

Die ehemalige Kneipe „Berliner Bär“ wenige Meter hinter dem ATLANTIC Hotel ist kaum mehr wiederzuerkennen. Seit Dezember ist hier ein junges Konzept heimisch geworden, das u.a. osteuropäische Spezialitäten in den Mittelpunkt stellt.

Das Wort Schaschlik steht in Südosteuropa synonym für Grill-Spieße. Im Kaukasus und auf dem Balkan gelten die leckeren und sehenswerten Fleischgerichte, die an imposanten Metallspießen serviert werden, als echtes kulinarischen Kulturgut. Hierzulande oft als Imbiss-Kost verkannt, ist die Spezialität jetzt auch in Münster angekommen. Lange Zeit hat das junge Bar BQ-Team nach einem geeigneten Lokal für seine Idee gesucht und ist schließlich am Berliner Platz fündig geworden.

Die einstige Preußen-Kneipe „Berliner Bär“ hat das Team dafür in ein modernes, offenes und helles Lokal verwandelt. Neben klassischen Grillgerichten und den sehenswerten Spießen mit Schwein, Hähnchen, Rind oder „nur“ saftigem Gemüse findet sich hier eine weitere Spezialität aus Osteuropa auf der Speisekarte: Teigtaschen wie „Pelmeni“, „Wareniki“ oder „Tschebureki“ sind mit Fleisch oder Kartoffeln gefüllt und werden zumeist mit Schmand und Adjika-Sauce serviert. Pizza, Borsch-Suppe, Blini-Pfannkuchen gefüllt mit Hackfleisch und verschiedene frische Salate runden das für Münster einzigartige Speisenangebot ab.

Und nach dem Essen? Bleibt man einfach sitzen. Denn die Bar serviert neben frischem Krombacher vom Fass auch einige gutgemachte Cocktail-Klassiker.

Samstags und sonntags lädt die Bar BQ ab 10 Uhr zum Frühstück mit verschiedenen leckeren Plates u.a. mit Pfannkuchen & „Eier Benedict“.

Squisito

Klassische kalabrische Küche!

Der Weg bis in die italienische Stiefelspitze und rüber nach Sizilien ist weit. Zum Glück verkürzen die Brüder Salvatore und Antonio Arcari den Weg zu den kulinarischen Highlights des Südens mit ihrem urig-gemütlichen Ristorante Squisito. Jetzt hat das Lokal mit seiner Cucina Calabrese eine neue Heimat im Geistviertel gefunden - in den Räumen des ehemaligen „Peniche“ am Straßburger Weg.

Der Umzug war notwendig geworden, weil das einstige Gebäude an der Hammer Straße dem Abriss geweiht ist. Jetzt freuen sich die Brüder Arcari über ihren neuen Standort ganz in der Nähe. Denn im Geistviertel wollte das Duo unbedingt bleiben.

Gäste treffen im neuen Lokal auf viel Vertrautes. Bei Pizza, Pasta & Co. setzt das Squisito-Team weiterhin auf einen Mischung aus italienischen Klassikern und original kalabrischen Rezepten, die seit Generationen in der Familie weitergegeben werden. Appetitmacher ist auch die Tagestafel mit leckeren saisonalen Gerichten.

Im neuen Zuhause bietet der gemütliche ViertelItaliener jetzt auf zwei Ebenen– verteilt auf 120 qm – Platz für über 40 Gäste. An schönen Tagen bietet sich außerdem der Umzug auf die schöne, große Terrasse direkt vorm Lokal an. Statt den Ausblick durch die hellen Fensterfronten zu genießen, lockt hier die Abendsonne unter Bäumen.

Pizza Squisito!

Die Pizza, die den Namen des Hauses trägt, ist herzhaft belegt mit Rucola, Oliven, Cherrytomaten und Schafskäse. Das kommt an – und zwar nicht nur bei Vegetariern!

Brigens

Seine Räumlichkeiten vermietet das Squisito für bis zu 50 Personen!