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Nº 256 - Año 26 - 2014
MODA Full print a toda hora
DECO DISEÑO Patricia Urquiola, creadora multifacética Casa Foa La Abadía, futuro centro cultural Personajes
ELENA ROGER MARTINIANO MOLINA PATAGONIA SÚPERSTAR
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LOS TEMAS 10. Elena Roger. Alas de amor por la vida. Actriz y cantante supo conmover al público internacional. Ambientalista y preocupada por la sustentabilidad, contribuyó a crear la Nave-Tierra en Ushuaia. 50. Martiniano Molina. “Sigo siendo un pibe de barrio”. El chef realizó un giro en su carrera que lo ha llevado a la elaboración de platos a base de alimentos más saludables, desde la televisión y en sus emprendimientos.
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Buena vida 8. Cool Hunter. Lo que marca el camino. 16. Belleza. Señor Sol. Lo que hay que saber para aprovechar sus beneficios y evitar riesgos. 54. Turismo. Pagatonia superstar. Desde Los Antiguos, un circuito imperdible al Bosque Petrificado, la Cueva de las Manos y las Capillas de Mármol. 58. Gourmet. ¡Dolcísimo! Los mejores postres italianos con recetas auténticas. 60. Tragos. Relax, relax. A la hora del alter office, aperitivos frescos y glamorosos. Moradas 28. Casa FOA La Abadía, el día después. El espacio se convertirá en un centro cultural. 34. Patricia Urquiola. La dama del diseño. La multifacética diseñadora española reúne la tecnología con lo artesanal. 44. Tendencias. 5 Historias coloridas. 48. Tecnología. Climatizadores solares para piletas.
Y ADEMÁS… 62. ESPIÁ + .Notas exclusivas de nuestra Web. 66. Horóscopo. Por Susy Forte.
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FULL PRINT A TODA HORA Solos o con prendas lisas, el estampado manda.
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Directora Delia Miler
Diseño Gráfico Rubén Ojeda
Subdirectora Natalia Massera
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n0256 Año 27 - Noviembre de 2014
www.mujercountry.biz
Edición Moradas Delia Miler Foto de tapa: William Kano
Edición Patricia Melgarejo
Es una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción y administración: Anchoris 27 (C1280ACP) CABA.tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas) E-mail: mujercountry@publicountry.com
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Marca registrada nº1658224. Registro de la propiedad intelectual nº210629. Impresa en Producciones Gráficas Mariano Mas, Perú 555, Buenos Aires Argentina. Los editores no se responsabilizan por las opiniones vertidas en las notas, como tampoco del contenido y mensaje de los anuncios publicitarios.
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COOL HUNTER
LO QUE MARCA EL CAMINO
Un solo aro
Estelar Inspirado en el filme Interstellar, este botín creado por Alexander McQueen, está revestido íntegramente en cristales Swarovski. Sarah Burton, la diseñadora de la firma y heredera del genio futurista de McQueen, imaginó esta opulencia fantasiosa con algo espacial y otro poco medieval. El maximalismo avanza en la moda.
El pendiente largo e importante ahora viene de a uno. Así lo propone Louis Vuitton con este modelo dorado. El consejo es que si tenemos un par con estas características, este año guardemos uno. Si no, ¡a elegir una pieza única!
Casi origami Los diseñadores norteamericanos Justin Nagelberg and Matthew Waldman crearon este paraguas sin varillas, con un sistema de plegado que recuerda el arte del origami japonés. Su ventaja es que no se da vuelta por el viento. Es de un material flexible y se pueden intercambiar sus piezas en diferentes colores.
Geo blanco y negro Rayas, franjas, guardas griegas e incaicas, toda la geometría al asador en este conjunto de top crop y falda larga de DKNY. Es la tendencia del blanco y negro que busca nuevos caminos para dejar de ser un clásico y tomar la vanguardia. Lo más original será la combinación de estampas orgánicas como flores y hojas con dibujos abstractos y motivos geomètricos. Siempre en blanco y negro.
Flash tats Los tatuajes temporarios o flash tats son más divertidos y menos dolorosos que los eternos. Por otra parte, permiten jugar con tonos metalizados como el dorado o plateado y simular joyas, como estas pulseras y brazaletes. Para los días calurosos en que portar metales sobre el cuerpo molesta, la marca Flaash Tattoos presentó una opción fresca y sexy. También hay anillos, collares y cadenas. Los esperamos con ansiedad.
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Cantante-actriz, actriz-cantante, ella supo conmover a londinenses, norteamericanos, españoles y, obviamente, argentinos con sus interpretaciones de Mina, Evita o la gran Piaf. Suma premios y más premios en su carrera profesional. Está preocupada por la suerte del planeta y su futuro. Y su realidad actual la conmueve, tanto pero tanto, que generó un nuevo CD con un nombre mágico “Tiempo mariposa”. Vale la pena saber más sobre ella.
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omo intérprete ha sido Edith Piaf, Mina y, por supuesto, Evita. Su talento la llevó a Europa y los Estados Unidos y a trabajar para el gran público rodeada de estrellas internacionales. Sin embargo, hoy está lejos de divismos y, madre reciente, se preocupa por la sustentabilidad y el futuro del planeta. Con ella hablamos de su nuevo disco y de sus múltiples intereses. De personajes y premios -¿Qué sentiste al meterte bajo la piel Evita, más aún en tu condición de argentina como el personaje? - Era muy emocionante salir a cantar “No llores por mí Argentina” delante de gente de todo el mundo. A veces venían argentinos y lo sabía porque en el saludo final se desplegaban banderas nacionales. Algo realmente hermoso. Además, adquirí
mucha experiencia y conocimiento sobre la historia del país. Fue muy interesante para mi crecimiento tanto artístico como profesional. -Hablemos de la Piaf, que te hizo ganar un premio Olivier en Londres. ¿Cómo fue que llegaste a esta obra? -Mientras hacía Boeing Boeing me vino a ver el director de “Evita” que, a la vez, era director del Donmar Warehouse, un teatro que adoro, y él sabía muy bien que yo quería actuar ahí. Más tarde, durante la cena, le conté mis planes y de mi deseo de conseguir producción para hacer Piaf ese año. Le expliqué cómo quería encarnar el personaje y que estaba estudiando para hacerlo. Me dio unas recomendaciones y al día siguiente, se puso en contacto mi representante para ofrecerme hacer el personaje en el teatro Donmar y montar esta producción. -¿Qué te produjo revivir su
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ser declarada personaje destacado de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires? -Ese me lo dieron el año pasado. Esas distinciones las voy coleccionando debido a logros. Me digo, qué suerte que esta distinción me haya tocado a mí, qué lindo estar en la lista de los que lo lograron... Es buenísimo. También recibí la medalla del Bicentenario. Amar la música desde “la panza” -Iguazú en Concierto es un increíble espectáculo internacional en el que partici-
precioso. Yo me sentí súper honrada, además estaba embarazada y me pegaba refuerte. Fue muy lindo toda esa experiencia. -O sea que tu hija Bahía empezó a amar la música desde tu panza, escuchando hermosos temas y a su mamá cantar. -Sí, muchísimo. La verdad que ella ahora, apenas escucha una musiquita se pone a bailar. No sé si será bailarina pero estoy segura de que le va a gustar la música. -Hablemos de Nave Tierra, ¿de qué se trata? ¿Cómo nació el proyecto? -Mariano, mi marido, y yo querí-
“Cuando hacía Evita, venían argentinos al teatro con banderas”
Elena y el cine. En su primer protagónico en “La vida anterior”, con Esmeralda Mitre y Sergio Burraco, dirigida por Ariel Broitman. A la derecha, con su marido el actor Mariano Torre. Debajo, con Natalia Oreiro y Diego Peretti, en la presentación del filme Wakolda, dirigido por Lucía Puenzo, done encarnò al personaje de una fotógrafa.
conmovedora historia? - Me sentía increíblemente plena al representarla. Es una vida llena de amor e interpretando las canciones de la obra, terminaba con el espíritu extraordinariamente elevado. Todo lo contrario a lo que se imaginaría la gente pensando que su vida fue tan trágica. Pero lo importante de todo esto es que, más allá de los inconvenientes que tuvo que afrontar, vivió a pleno y tuvo suerte en su profesión, llegó a ser la cantante femenina mejor paga de su época y grabó las canciones más hermosas de la época -Tanto una como la otra fueron mujeres de mucha lucha, a las que nada les fue fácil. ¿Con que palabra o palabras las definirías? -Fortaleza y magia. -¿Cuál de los premios nacionales e internacionales que recibiste te conmovió más? -Cada uno en su momento. Cuando me dieron el primer 12
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ACE con “Mina… che cosa sei”, dije ¡por fin! El galardón fuertísimo que me shockeó, que jamás hubiese pensado que a iba a ganar, fue un premio internacional, el Lawrence Olivier que obtuve con la Piaf. -¿Cómo viviste el hecho de
pan cientos de niños músicos. En 2013 fuiste la madrina de semejante evento ¿Qué significó para vos? -La verdad que fue muy lindo, muy emocionante. Ver que los chicos tocan y cómo lo hacen. Los niños y los maestros que coordinan, desde Sergio Jurado que es un genio y trabaja con los pequeños… También estuvo un director brasileño y se puede ver en los maestros, tanta pasión en lo que hacen. Ellos logran inculcársela a los chicos, logran que ellos que se diviertan con los instrumentos, toquen bien, hagan las cosas aún mejor; hay muchos que son realmente buenos y a los que no son tan dúctiles los empujan, los apoyan, la verdad que es
amos hacer una casa de una manera no convencional, más sustentable, pensando en la naturaleza y el medioambiente. Fue así que encontramos data de Michael Reynolds, un arquitecto que hace cuarenta años que desarrolla casas “Earthship” (literalmente nave-tierra). Entonces, lo llevamos a Ushuaia para dar una conferencia; quedamos en contacto con él, nos gustaba la idea de hacer algo, de que construyera una earthship, no para que fuera nuestra casa, sino para tener un prototipo en Argentina. Gracias a Federico Sciurano, que es el intendente de Ushuaia, y que nos otorgó el terreno y los materiales, y a Michael Reynolds que en vez de dar sus cursos en
Elena cantante Su nuevo CD “Tiempo mariposa” un trabajo que la enorgullece y que presentará en una fira por el país. Al lado, cantando: “Me gusta toda la música”.
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Elena comprometida Retratada por Gaby Herbstein para un calendario que denunciaba los daños ambientales. Al lado, Nave-Tierra, un emprendimiento de Elena y su marido, realizado en Ushuaia bajo la dirección del arquitecto Michael Reynolds, que ahora funciona como un circuito turístico cultural. Abajo, como imagen de una campaña solidaria sobre la sustentabilidad en la indumentaria.
los que enseña a construir en caos, movió a su gente y los trajo a esta ciudad. Y gracias también al aporte que ellos pagaron a Michael Reynolds como honorarios, en vez de que fueran para la Academia. En veintiséis días, setenta personas de todo el mundo construyeron con basura una casa autosustentable que ahora está funcionando y es un circuito turístico cultural que, si bien no se usa como vivienda, se puede decir que es algo así como una instalación artística. -¿Cuánto hace que la casa está abierta para que el público la pueda visitar? -Aproximadamente desde marzo. -Entre otras funciones interesantes, se encuentra el reciclado de agua, ¿es así? -Sí, se recolecta el agua y se la recicla unas cuatro veces, más o menos -Y por lo que estuve leyendo, hasta paneles de lavarropas utilizaron. -Sí, los paneles de lavarropas se convirtieron en tejas, se usó de todo. Es como tratar de sacarle basura al mundo para ponerla en un hermoso lugar y convertirla en algo bello. En realidad, no es basura, nosotros creemos que es basura pero no lo es. El nuevo proyecto -¿Qué tipo de música es la que preferís? -El tipo de música está relacionado con el estado de ánimo y cuando pongo algún tema es el que me la llega en ese momento. Escucho clásica, tangos, pop o 14
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rock, me gustan distintos estilos y depende cómo me levante, lo que tenga ganas de escuchar. Me gusta la música en general. -Estás con un nuevo disco, “Tiempo mariposa”, cuya presentación te va a llevar de gira dentro de poco. . ¿Cómo elegiste sus temas? -Fue una elección relacionada con mis convicciones, de cómo vivir y sobre ciertas cosas de la vida. Es un albúm bastante íntimo porque son temas que tocan mi interior, mi pensamiento. Los temas tienen que ver con lo que
yo quiero decir; más que con la belleza, con mi vida. -La gira que encarás con este trabajo, ¿es a nivel nacional? -Empiezo en distintos lugares de Argentina, seguramente a fines de noviembre se sumen más. En diciembre, nos vamos a Madrid a tocar, el 12 de diciembre vamos a participar de la "Semana Argentina" que es una iniciativa de Lino Patalano, también van a estar el grupo Las Manos de Filippi, el diseñador y arquitecto Martín Bossio, y Susana Rinaldi.
-Los públicos reaccionan de distintas maneras ¿qué diferencia encontrás entre el español, el norteamericano, el inglés o el local? -Cuando estás en Nueva York o Londres, el público es cosmopolita, está lleno de gente de todo el mundo y en Madrid, más o menos también. Acá es más difícil aunque, cada vez es mayor la cantidad de extranjeros que hay en todos lados. Lo que sí digo es que más allá de todo, el nuestro me conmueve porque siento que es como cantarle a mi familia: se enorgullecen de lo que hago, percibo que me quieren, me ponen como parte de sus seres queridos. Para el inglés o el norteamericano, soy alguien de afuera que va a cantar. En cambio en la Argentina, soy parte de acá. -Pertenecés a sus raíces. -Claro, así es. De a dos y de a tres -Desde hace años estás en pareja con Mariano Torre y hace poquito que sos mamá de tu primera hija Bahía ¿Cómo se desarrolla tu vida familiar? -Bueno, va todo de la mano, cuando trabajo, a veces la cuida Mariano, otras mi mamá o yo. Los dos desarrollamos nuestro trabajo como podemos. -Porque él es actor. -Sí, entonces hacemos los dos lo que podemos y seguimos adelante. Tener un hijo es complejo. -Ser mamá y profesional es algo complejo. Aunque hoy los hombres no tienen empacho en hacerse cargo de los hijos. -Es exactamente así, vivimos a la par. Yo lo acompaño a él, él me acompaña a mí. -Ahora, con la gira, ¿cómo pensás manejarte? -Todo se puede igual. -¿Él cocina? ¿A vos te gusta hacerlo? ¿Cómo se arreglan? -Los dos cocinamos. Somos vegetarianos y lo que hay en la heladera lo transformamos en una comida. Pura creatividad. -En este momento de tu vida, ¿qué es lo que te gusta hacer en tus ratos libres más allá de cantar o actuar? -Ahora lo que me gustaría sobre todo es ¡dormir! Texto: Adriana Aboy Fotos: prensa Elena Roger y Ale Gougy
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BELLEZA
SEÑOR SOL A sus rayos no hay que temerle, sino saber cómo conducirse con ellos. En resumen, si le tenemos respeto al astro rey, obtendremos belleza y salud. Solo hay que leer esta nota donde una especialista nos explica cómo elegir la protección adecuada y cuándo exponernos. Y ponerse a disfrutar de sus beneficios.
n los últimos 10 años la población argentina ha comenzado muy gradualmente a tomar conciencia de que la protección solar es necesaria. Lentamente podríamos decir que hemos pasado de tirarnos como lagartos por horas bajo el sol, a cuidarnos moderadamente. La gente está informada sobre el uso de protectores solares pero hay resistencia a su uso, especialmente de los de factor de protección muy alto, ya que van en contra de una pauta cultural muy arraigada sobre la relación directa que existe entre sol y salud, bronceado y belleza. El uso de sombreros se está difundiendo especialmente entre los varones adultos, cuando comienza la calvicie, ya que el cuero
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cabelludo nunca expuesto previamente es extremadamente sensible al sol. Los anteojos se usan porque están de moda o son cancheros. Todavía hay poca información sobre el daño solar en los ojos. Lo bueno: alegría La vida al aire libre y la exposición prudente a los rayos solares son muy saludables. La liberación de determinadas sustancias (endorfinas y melanocortinas) capaces de influir sobre el ritmo bioenergético del organismo sería un posible mecanismo de acción que explicaría la sensación de calor envolvente, la relajación, la acción energizante y antidepresiva que se resume en la
frase “tomar sol me carga las pilas”, y es verdad. Lo malo: fotoenvejecimiento Pero la exposición excesiva y reiterada acarrea daños irreversibles en la piel, favorece la aparición de cánceres cutáneos y acelera el envejecimiento con manchas y arrugas. El envejecimiento se manifiesta de dos formas en la piel: a) Envejecimiento intrínseco: depende de la edad de la persona
y de sus características genéticas (tiene que ver con la tendencia familiar a las arrugas). b) Envejecimiento extrínseco: depende principalmente de la exposición al sol y, en menor medida, de otros factores climáticos (viento, humedad ambiental, temperatura). El concepto de daño acumulativo es importante. La piel tiene memoria y “guarda” el recuerdo de la cantidad de radiación solar a la que se expuso a lo largo de toda la vida. La sensación de ardor y picazón,
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el enrojecimiento y la hinchazón y las ampollas que acompañan a la quemadura solar son expresión del daño agudo causado por la luz solar. El daño crónico se manifiesta como envejecimiento precoz e intenso, la aparición de manchas y el aumento de riesgo de cánceres cutáneos. Las personas de piel clara y ojos claros tienen mayor riesgo que las morenas. El bronceado debido al aumento del pigmento de la piel (melanina) aparece 48 horas después de la exposición solar. Cada persona logrará el bronceado que su tipo de piel genéticamente determinada, permita. La gente de piel muy clara no logra broncearse tomando más sol, si no que se pondrá más roja e intensificará el daño.
es igual o superior a 15. • Debe proteger de la radiación UVB y UVA. • Debe ser estable. • Debe ser resistente al agua, aunque esto no se exige a los productos puramente cosméticos, pero muchos lo son. • No debe producir ni facilitar reacciones alérgicas a la luz solar (hipoalergénico). • El Factor de Protección Solar es un número que refleja la capacidad de un producto para detener los rayos solares que producen el enrojecimiento (UVB) y vemos en la etiqueta. • No hay métodos estandarizados mundialmente para medir la protección UVA todavía. • Se calcula comparando la cantidad de tiempo necesaria para producir enrojecimiento solar en
Lo que hay que saber La luz solar tiene algunos rayos potencialmente riesgosos. Entre ellos conocemos el Ultra Violeta B que llega a las capas más superficiales de la piel y es responsable del enrojecimiento y quemadura solar y el Ultravioleta A que penetra en las capas más profundas y atraviesa los vidrios de ventanas y anteojos. El UVA es responsable del envejecimiento cutáneo prematuro La exposición intensa a ambas radiaciones facilita la aparición de cánceres cutáneos Por eso la función de los protectores solares es tan importante. Pero ¿cómo elegirlos? • Se considera que un producto es protector solar cuando su FPS
LAS REGLAS DE ORO 1. Conocer tu tipo y fototipo de piel, y respetarlo. 2. Consultar al médico dermatólogo sobre el factor de protección solar que es adecuado para tu piel. 3. Colocarlo media hora antes de exponerte al sol y renovarlo cada 2 horas, en especial si nos bañamos en el mar o la pileta. 4. No exponerse al sol entre las 11 y las 16. 5. Elegir protectores solares que sean además buenos hidratantes. Esto facilita un bronceado uniforme y previene el desecamiento natural que se produce al exponerse al sol. 6. Colocar siempre un protector labial. 7. Debe colocarse aún en los días nublados. Las nubes permiten el pasaje de hasta el 80% de la radiación UV.
CUÁL ES MI FOTOTIPO Tipo de piel
Respuesta a la exposición solar
I
Siempre se pone roja o se ampolla. No se broncea. Es extremadamente sensible al sol.
II
Se enrojece o ampolla generalmente. Se broncea muy poco. Es muy sensible al sol.
III
A veces se ampolla o enrojece. Se broncea gradualmente color marrón claro.
IV
Se enrojece muy poco. Siempre se broncea color marrón mediano.
V
Se enrojece rara vez. Se broncea color marrón mediano u oscuro. Es poco sensible al sol.
VI
Nunca enrojece. Se broncea marrón oscuro. No es sensible al sol.
Recomendados 1. Protector Solar FPS 30 UVA/UVB Cuidado Facial, previene manchas y arrugas ($ 145, Dermaglós). 2. Transparent Spray Wet Skin 50, aplica sobre la piel mojada ($ 285, ISDIN). 3. Acelerador del Bronceado con protección UVB + UVA FPS 15 ($ 146, Bagóvit Solar). 4. Sunscreen Lotion Protector Solar FPS 15 (Cocoa Beach). 5. Protector Solar Crema SPF 15 ($ 467, Dior Bronze). 6. Compact Color SPF 50 efecto maquillaje con estuche, espejo y esponja ($ 256, Avène). 7. Máscara defensa activa para pelo con filtro solar (Kérastase).
la epidermis sin protección, y la que es necesaria, sobre la misma piel con el producto colocado correctamente. • No debe olvidarse que la ropa es un gran protector de la luz solar. Algunas tienen FPS. • Es fundamental la consulta con el dermatólogo que, cruzando estos datos recomienda el protector solar. La nieve, la arena y el agua reflejan la luz del sol y por lo tanto la intensifican. La arena refleja el 25% y la
nieve el 80%. • Por precaución, aunque un protector solar sea resistente al agua debe renovarse después de 40 minutos de inmersión.
Texto: Patricia Melgarejo Foto: Istockphoto (Asesoró la Dra. Rita García Díaz ,Médica especialista en Dermatología y Dermatología Pediátrica. Es miembro titular de la Sociedad Argentina de Dermatología)
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Enterito Kiss de satén (Jazmin Chebar). Collar con cadenas cuadradas y tigres dorados (Matuca). Plataformas de gamuza con croco (Lucerna).
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a toda
hora
Las estampas mandan esta temporada. Ya sea en motivos orgánicos como hojas, flores o animales, o abstractos como puntos o líneas. ¿Colores? Intensos y pasteles juegan en armonía. Llevá los estampados en vestidos, blazer, pantalones o monoprendas. TRUCOS Y SECRETOS Si elegimos pantalones estampados y queremos estilizar las piernas, es mejor elegir motivos pequeños y en tonalidades oscuras. ¿Cómo elegir la parte superior? Lo ideal es optar por uno de los tonos que está en el estampado y llevarlo en liso en la parte superior. O un color que combine, o blanco que es infalible.
Blazer de crêpe Noyo (Maria Cher). Pantalon Bali con tiras regulables (Portsaid). Musculosa de crêpe (Clara). Collar con cadenas cuadradas y tigres dorados (Matuca). Maletín de pvc con glitter dorado (XL Extra Large).
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EXUBERANCIA
Blazer con pájaros de satén crêpe (Las Pepas). Musculosa con vivos (Mariana Dappiano). Palazzo con cadenas plata en laterales (Clara). Cartera de croco azul (XL Extra Large). Collar racimo con esferas plateadas (Matuca). Plataformas de madera con hebillas (Lucerna).
CHIC Para que el estampado no cobre más importancia que tu persona, basta elegir una paleta que abunde en tonos pasteles o bien elegir una sola prenda con prints y acompañarla con otras en tonos lisos. Si los motivos son exuberantes, seguí la misma intensidad solo en los accesorios.
Vestido Maral con flores (Maria Cher). Chaqueta con cierres y botones dorados (XL Extra Large). Pulsera de cadenas con gamuza (Matuca).
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¿COMBINAR Es difícil y se recomienda no reunir más de dos en un mismo outfit ya que demasiada información, marea a quien nos mira. Para evitar la contaminación visual, se pueden elegir dos tipos de estampas pero en la misma gama de colores. Otra opción es llevar una prenda estampada y otra en tono liso pero textura, lo que atenúa el efecto visual.
Túnica de satén (María Cher). Collar racimo con caireles plateados (Matuca). Sobre con flores grabadas (XL Extra Large). Plataformas de gamuza con croco (Lucerna).
ESTAMPADOS?
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ES MÁS, SIEMPRE Si elegís vestir estampados de tipo selvático, el look general puede acompañar en colores pero no en exuberancia. Es decir, usá uñas lisas en lugar del actual nail print, o bijouterie de importancia pero en un solo color y metal. El maquillaje que también debe ser tranquilo para no dar demasiada “información” en tu arreglo general.
Blazer bordado en cebra con broches metálicos (Jazmin Chebar). Pantalón full print selvático (Ver). Musculosa liviana (Inversa). Collar con cadenas y apliques color esmeralda (Matuca).
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DOTS
Los lunares deben tener un tamaño que guarde relación con tu estatura: las altas pueden usarlos bien grandes, las bajitas deben optar por lo puntos. También son útiles para equilibrar el cuerpo, si tu cadera es un poco ancha, usarlo en la prenda superior logrará la armonía visual.
Ph.: William Kano/ Producción y estilismo: Anita Nava Make up: Cecilia De Santis/ Pelo: Marcelo Pedrozo para Mery Garcia Make up Studio/ Modelo: Flor Boncuero para Civiles
Vestido con salpicado de satén (Mariana Dappiano). Plataformas de madera con hebillas (Lucerna). Collar racimo con caireles plateado (Matuca).
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moradas arquitectura, diseño y urbanismo
Extra Deco/Diseño CASA FOA: los espacios mejorados que quedarán para el nuevo destino de La Abadía. PERSONAJE: Patricia Urquiola, una de las más influyentes diseñadoras del momento, nos cuenta sobre su obra. TENDENCIA: El nuevo color 2015 y sus combinaciones. TECNOLOGÍA: Agua tibia para la pileta, sin costo.
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CAMBIO DE USO
Casa FOA La Abadía, el día después Los claustros y jardines de La Abadía, sede de una exitosa Casa FOA 2014, se convertirán en un nuevo centro cultural cuando la muestra de interiorismo cierre sus puertas. Está previsto, en un futuro cercano, la realización de exposiciones artísticas, conferencias, cursos, talleres, cine debate, foros y conciertos. Además, se creará un espacio de formación musical para niños y una residencia artística. Todas estas actividades contarán con las instalaciones mejoradas luego de la intervención de los diseñadores: la biblioteca, el auditorio, las galerías y los sanitarios realizados a nuevo y, por supuesto, los dormitorios.
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Atmósfera mística La síntesis en la elección de materiales y la estética de lo sacro definen la exquisita austeridad del Auditorio, diseñado por Jorge Muradas y Eliana Elesgaray. Es notable la resolución de la iluminación, capaz de conseguir variaciones tonales sobre el blanco absoluto que cubre las paredes. Los elementos más sobresalientes son las doce imágenes dispuestas a lo largo del espacio, y en el retablo, que son preexistentes. Los bancos largos realizados en melamina Touch Roble Natural (Masisa) rememoran a los de las iglesias y están dimensionados de acuerdo a la modulación del piso. "Trabajamos con el blanco que puede asociarse con lo sacro y la pureza, la iluminación del mismo color genera un clima celestial y diáfano, la única textura presente es la de la madera en los bancos", completan los autores.
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Sobria bienvenida El Foyer de Juan Caram y Diego Segoura sirve de espacio articulador al ingreso del edificio. Con una piel de vidrio negro, busca a partir de los reflejos fundirse y contrastar al mismo tiempo con el espacio exterior. Para que la iglesia de San Benito fuese parte de ese รกmbito, los proyectistas calaron la cubierta existente conectรกndola visualmente con el interior del foyer. El espacio estรก virtualmente dividido a partir del contraste entre las transparencias al exterior que permiten las lucarnas (Velux) y la opacidad del revestimiento de madera que recibe al visitante.
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Lectura del pasado Una antigua pared de ladrillo sobre la que se apoya un sistema de estanterías de madera laqueada y caños recuperados define el carácter del espacio en el que funcionará la biblioteca. "El recurso de 'desnudar' la pared permitiendo la aparición del ladrillo original nos remite a los orígenes de esta obra y colabora en nuestra idea de restauro", explica Adriana Randazzo, responsable del proyecto junto con Natalia Benedetti, Inés Margot y Paula Luchelli. La puesta en valor sumó tecnología de vanguardia - wifi, lectores de tarjetas de memoria – y confort, en el centro de la escena un espacio de lectura con varios sofás.
Texto: Arq. Paula Baldo
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PERSONAJE
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La DAMA del diseño La mirada femenina es el hilo conductor que recorre la producción de Patricia Urquiola. La multifacética diseñadora española fusiona en cada objeto la tecnología y lo artesanal, con gran respeto por las raíces.
PATRICIA URQUIOLA En su primer viaje a Buenos Aires ofreció una conferencia en el teatro San Martín a fines de octubre, como cierre del DArA ID.
spañola, apasionada, arquitecta, talentosa, diseñadora Patricia Urquiola: “Yo abrí mi estudio bastante tarde, me llevó tiempo aceptar que podía estar en primera línea y que eso iba a ser algo bueno. Quizás haya sido un prejuicio por ser mujer”. Con esa confesión, la asturiana radicada en Milán definió el punto de partida de una charla amena sobre su brillante carrera, un racconto jalonado por anécdotas festejadas por un auditorio de diseñadores y arquitectos que colmó el Teatro San Martín, en el cierre de las jornadas DArA ID. Urquiola dejó en claro que finalmente ha derrotado su prejuicio y que justamente su mirada femenina le ha permitido desarrollarse plenamente y situarse en el podio del di-
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seño internacional. Para lograrlo, sus pasos la llevaron de Madrid (donde se graduó como arquitecta) a Milán (¡la cuna del diseño!) siguiendo a un amor, su primer esposo: “Con 30 años de vida en Italia tengo un doble corazón, mis hijas son italianas, mi marido también”, apuntó, verborrágica y verosímil (no pudo evitar luego que se colaran algunas palabras en italiano). En 2001, a sus 40 años, Urquiola abrió su estudio de diseño en Milán, luego de haber colaborado con los maestros Archile Castiglione, Vico Magistretti y Piero Lissoni. Desde entonces, ha acumulado premios varios y tiene el privilegio de que dos diseños que llevan su firma (la silla Fjord y la lámpara de mesa Bague) permanezcan
expuestos en el prestigioso Museo de Arte Moderno de Nueva York. “Siempre pongo en mis presentaciones una viñeta de Mafalda que dice que la vida empieza a los 40 años, ¡pero la vida se inicia mucho antes, no entiendo nada!, dice la niña”, comparte la diseñadora, para quien el tiempo es esencial, como el aire y el agua. Por eso, y con la practicidad que caracteriza al género femenino, Urquiola decidió reunir en un mismo lugar su estudio y su hogar, para "eliminar el tiempo muerto" y repartirse mejor en sus roles de madre y profesional. Fue otra mujer, Patricia Moroso, quien empujó su proyección internacional al confiarle varios diseños para su compañía: “Me dio credibilidad, es como un premio cuan-
do lo ganas de joven, necesario y algo difícil de explicar”, comentó la española, que se caracteriza por tener siempre una mirada atenta sobre todo lo que la rodea. “Los designers estamos todo el día creando nuevos objetos, me preocupa mucho el footprint”, sentencia Urquiola en un trayecto de su conferencia. Ella se ha referido con frecuencia a la responsabilidad que tienen los diseñadores en abarcar todo el ciclo de vida de sus creaciones y en idear también la forma en que ese objeto se pueda desarmar para recuperar o reciclar componentes. Curiosidad, imaginación y libertad creativa Interesada en la dualidad entre lo tecnológico y lo arte-
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SILLA FJORD Durante un viaje compartido con Patricia Moroso a Noruega, Urquiola encontró inspiración para el sillón Fjord (fiordo), accidente geográfico que evoca en las incisiones verticales de una butaca de forma asimétrica. El respaldo alto y el apoyabrazos más bajo de un solo lado permiten que el usuario utilice el asiento con mayor libertad.
profesional ha feminizado el diseño, no en el sentido de contraponerse a una alternativa predominantemente masculina, sino por destacar en sus trabajos la conexión íntima con las cosas que caracteriza a su género: “Trabajo mucho la empatía”, afirma. Y explica que suele ser reacia y malhumorada con sus clientes al inicio de un proyecto como una forma de protegerse porque “soy muy apasionada, no me se separar”. Los críticos definen su trabajo como “fresco, innovador, universal, la combinación perfecta entre forma y función”. Y ella misma, como “ecléctico, variado y diverso”. Tan diverso como sus fuentes de inspiración. Cuenta Urquiola que en el período de lactancia de su hija menor permanentemente le mencionaban a los anticuerpos: “Me inspiré en su forma de estrella y los anticuerpos quedaron vomitados y cristalizados en una silla”, comparte en referencia a la línea de sillones Antibodi (Moroso, 2006). El tapizado posee una suma de triángulos de tela que se asemejan a pétalos y que cuando se levantan revelan distintas texturas y colores. En la silla Smock, por su parte, el trabajo artesanal en los laterales refiere al punto smock, aquel tradicional bordado en el canesú de los vestidos para niñas (y en los de Julia, su hija mayor). Otra forma de ver
sanal, Urquiola experimenta habitualmente con las raíces (no solo las propias, aclara), aquellas culturas que ha ido encontrando en sus frecuentes viajes. Es así como muchos de sus trabajos se han inspirado en paisajes, objetos, vestimentas, todo puede alimentar su ávida personalidad: “Si no
estamos atentos, nos perdemos mucho”, advierte la creadora de objetos (sillas, sillones, mesas, luminarias, baldosas, interiores de autos) y espacios (casas e interiorismo de hoteles en particular) para las marcas y empresas de diseño más importantes del mundo. Lejos de tomar una actitud
feminista, Urquiola asegura que resulta muy difícil intentar toda la vida estar a la altura de los hombres y que, por el contrario, hay que relajarse: “No me encuentro nada masculina. Al final estoy descubriendo que el mundo se está volviendo cada vez más femenino”, bromea. En cierta forma, esta prolífica
Productos mórbidos, coloridos, funcionales, con una fusión armoniosa entre la tecnología y la artesanía, son la huella que Urquiola ha ido imprimiendo en su trayectoria: “Yo tengo que sentir lo que hago. Si no funciona, lo cambio, siempre para adelante. El camino se va haciendo, Antonio Machado lo dejó clarísimo”, su filosofía, en primera persona.
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El confort sustentable hace mejor la vida de las personas. Las cortinas y persianas de HUNTER DOUGLAS contribuyen con su diseño al ahorro de energía.
BUTACA HUSK Para la empresa B&B Italia, es un diseño inspirado en un guante de béisbol que se adapta totalmente a la forma del cuerpo de manera envolvente. La versión para exteriores esta formada por una espalda de plástico reciclado duro, una parte interior acolchada con un relleno que permite el paso del agua y base giratoria. El cuerpo es blanco mientras que la base y el tapizado tienen colores vibrantes. El juego se completa con una mesa de apoyo y sillas.
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HOTEL MANDARÍN ORIENTAL Patricia Urquiola se encargó del interiorismo de 17 nuevas suites y 5 habitaciones de lujo en un edificio anexo al que ocupa el lujoso establecimiento, en el Paseo de Gracia. La diseñadora jugó con colores más cálidos y sumó variedad de materiales y piezas, tanto propias como de otros autores. El nuevo concepto indaga en el equilibrio entre la vanguardia europea y la tradición oriental. Además, introduce elementos que reinterpretan el Modernismo catalán, como un guiño a la ciudad, en los mosaicos de las paredes. Entre las piezas decorativas se destacan las lámparas de Flos, el sofá y mesas de Moroso, las sillas Husk para B&B y el taburete EMU. 37 [ MC]
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RETREAT & SPA En la idílica isla de Vieques (Puerto Rico), la diseñadora española realizó el interiorismo del hotel W Retreat & Spa Vieques Island. Un proyecto singular para el cual Urquiola ha creado y seleccionado las piezas que conforman el mobiliario y ha incorporando materiales de la tradición local, como la madera tallada, las mallas de metal o el cemento pulido, reinterpretados bajo una óptica contemporánea. Los colores seleccionados también han sido recuperados de la tradición portuorriqueña. Casi todos los muebles son obra de la diseñadora o se han adaptado ad hoc para el hotel, a partir de colaboraciones con grandes marcas como B&B Italia, Moroso, Foscarini, Agape o Kettal. En todos ellos, se ha prestado especial atención a los materiales reciclados y a las formas orgánicas. Tapices, alfombras e impresiones digitales diseñadas por la propia Urquiola, así como algunas obras de los fotógrafos portorriqueños Charròn y Cristina Leon, completan los interiores. TROPICALIA A partir de una estructura tubular, la diseñadora creó una trama multicolor tejida con cuerdas de plástico, para una línea de sillones, camastros (Foto) y hasta hamacas, para exterior. Los almohadones de fibra de poliéster, bien acolchados, poseen un tratamiento especial para repeler el agua. MUTINA-AZULEIJ Tomando como inspiración la mayólica, un tipo de decoración cerámica de raíces italianas que se realiza sobre loza, la colección de baldosas para la empresa Ceramiche Mutina utiliza técnicas modernas como la impresión digital en frío combinando originalidad y geometría.
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MARBLELACE DE BUDRI Dar una segunda vida a los valiosos deshechos que Budri genera en la elaboración de sus diseños habituales, ha sido desde el inicio algo que cautivó al estudio de Urquiola. De ahí surgió su primer proyecto, Marblelace, que superponía capas tridimensionales de mármol como si se tratara de un encaje. Vale una anécdota al respecto. NATFUSE ORIGAMI En 2012, un terremoto de gran magnitud sacudió el norte de Italia con epicentro en Mirandola, donde se encuentra la sede de Budri, una empresa marmolera con la que Urquiola venía colaborando. Los daños fueron cuantiosos y el material en sus almacenes había quedado prácticamente inservible. La diseñadora española realizó un proyecto con las placas dañadas y así surgió la colección Earthquake 5.9, integrada por mesas, estanterías y accesorios como floreros y bandejas. Las piezas combinan los diferentes tipos de mármol, a modo de marquetería en piedra, originando diseños con un colorido espectacular, en particular en las mesas de centro Origami.
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HOTEL DAS STUE Antigua embajada de Dinamarca en Berlín, Alemania, ha tenido una transformación contemporánea en sus interiores a cargo de Urquiola quien diseñó todos los espacios públicos, como el vestíbulo, el bar y los restaurantes. La idea: respetar la calidad y legado histórico y dotarlos de un carácter acogedor e íntimo como los de una casa de amigos. En la zona del comedor, desde la que se puede ver la cocina, los comensales están sentados bajo una llamativa escultura de luz formada por ollas de cobre.: “Esta ubicación tan extraordinaria transmite a los comensales la sensación de estar sentados en una despensa muy elegante” comenta la diseñadora.
COLECCIÓN NUB Banco de cuatro patas, asiento y respaldo de varillas de madera masisa de haya, diseñado para la firma Andreu Wold. Un trabajo sofisticado de ebanistería de líneas contemporaneas donde el elemento esencial son las varillas cilíndricas y la originalidad del ensanche de las varillas en el respaldo a la altura de la zona lumbar.
SOFÁ RAVEL En este trabajo, para B&B, se repite el tema del trenzado en los respaldos, con fibra de polietileno en esta ocasión. Se combinan con una base de acero galvanizado creando un elemento modular de dos diferentes tamaños que pueden unirse con libertad para formar asientos lineales, angulares o Chaise Longue. Texto: Arq. Paula Baldo
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DECO/EMPRESAS
historias coloridas Expertos en la aplicación del color proponen cinco trucos para transformar los espacios de la casa. Las tendencias para el 2015 presentadas por Alba.. Cada año, Alba encarga a expertos un sondeo a nivel mundial para relevar el "humor" de la sociedad para luego transferirlo a las pinturas. Según los especialistas, el color del año para el 2015 en un naranja intenso “Sombra de Cedro”, viene a reemplazar a los azules y verdes fríos que prevalecieron en las preferencias de los últimos años- por una paleta más cálida, de rosados, rojos y naranjas. A su vez, los tonos metalizados y la combinación de texturas tienen un papel cada vez más importante en las deco tendencias. “Por primera vez, la paleta de tendencias globales de AkzoNobel parece diseñada para la idiosincrasia y gusto de los argentinos, que son muy tímidos todavía a la hora de expresarse con el color. Muestran una preferencia por los tonos neutros y se animan a los acentos”, resume la arquitecta Liliana Dabove Analista e-Marketing y Color Training de AkzoNobel Argentina. Los 60 colores de la paleta de Alba seleccionados para armar las Tendencias 2015 se adaptan muy bien al gusto local por los tonos cálidos, de la tierra y la naturaleza. “Nos separamos mucho del concepto de moda, hablamos de tendencia, un hilo conductor que va guiando un estilo sin perder identidad”, aclara Dabove. A partir de cinco “historias” y consejos, los asesores explican un modo de organizar las paletas de los colores y que resumen varios estilos de decoración.
1 Naturaleza inmensa y mi pequeñez Esta tendencia combina los colores de la naturaleza para crear espacios cálidos y reconfortantes: tonos de tierra en sepia, ocre, siena y arcilla cocida, crean una paleta de tonalidades muy parecida al entorno en la cual se inspira. CONSEJO: Aplicar los colores cálidos naturales -que reflejan el sol y la tierra - para crear rincones que abrazan, como una pared baja o un biombo pintado de color envolvente.
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2 Capa + Capa
3 Espacios inadvertidos
Hace referencia a las múltiples dimensiones de la vida actual, con profundidades agregadas, donde a nuestro entorno se suman las capas del “paisaje” digital. Se traduce en el uso sutil de conjuntos o grupos de color, más que en una única tonalidad aplicada en forma aislada. Aquí, la combinación de varios colores es clave, en tonos predominantemente suaves y pastel todos ellos aumentados por el color del año.
Revaloriza los espacios intermedios, un entrepiso, pasillo o rincón, para aprovechar al máximo su potencial. Las técnicas decorativas pueden atraer la atención a áreas mediante el uso sutil del color. Por ejemplo, utilizando tonos oscuros y claros para crear la ilusión de profundidad donde no la hay. Esta paleta adopta tres orientaciones diferentes en cuanto a tonalidad: gris azulado, caqui y rosa neutro.
CONSEJO. El uso del esfumado, de la superposición y de materiales opacos contribuyen a lograr un efecto de profundidad.
CONSEJO: Combinar tonos claros y oscuros para atraer la mirada y crear una ilusión de espacio.
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4 El+Ella
5 Un trueque
Celebra la diferencia y la igualdad de género. En cuanto a la paleta, los colores tradicionalmente femeninos o masculinos se complementan muy bien cuando se los usa juntos. Las combinaciones deberían ser simples y de tono sobre tono para lograr una atmósfera de un solo color. El resultado es un look clásico, discreto y muy seguro.
Esta historia se inspira en la influencia del mundo digital sobre nuestras vidas y en la revolución de las redes sociales que en forma simple y económica utiliza combinaciones nuevas e inesperadas que contribuyen al intercambio de la oferta y la demanda. Este sentido de nuevas combinaciones junto a un abordaje ecléctico para resolución de problemas se ve reflejado en la paleta de colores cálidos prevista para 2015.
CONSEJO: Por ejemplo, en un dormitorio, combinar violeta ciruela, rosa oscuro y crema, con tonos masculinos caqui, gris tiza y verde azulado.
CONSEJO: Usar paletas de colores de formas impredecibles: rosas cereza y rojos que aporten tranquilidad al combinarse con lima y naranja y grandes bloques de colores armoniosos para crear efectos sorprendentes.
Texto: P.B.
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TECNOLOGÍA
Climatizadores solares para piletas Estos equipos de instalación sencilla, se utilizan para obtener una temperatura del agua más agradable, sin gasto de energía.
Un colector solar es una serpentina especialmente diseñada para captar la radiación y transmitir el calor al agua que circula por las cañerías. De ese modo, con una inversión inicial razonable, se consigue subir la temperatura del agua de la pileta sin gastos mensuales de gas ni electricidad. Los equipos son livianos, flexibles y de fácil instalación, con pocos elementos se conectan al sistema de filtrado de la pileta. Se pueden ubicar sobre el techo de la casa, cualquiera sea su tipo: losa o con pendiente (teja, chapa, etcétera). La única restricción es que la cubierta con pendiente no tenga orientación Sur porque no recibiría la radiación suficiente. Para un uso residencial, la temperatura del agua alcanza entre 26° y 34°C. El calentador solar puede ser instalado incluso como complemento de climatizadores a gas, reduciendo el consumo del conjunto. El sistema permite el monitoreo de temperatura automáticamente a través de un controlador digital. La superficie total de los colectores se calcula en base a algunos parámetros como la superficie del espejo de agua de la piscina (incluye playitas húmedas), la provincia y localidad donde se ubica la piscina y el uso que se le va a dar. Por ejemplo, para una piscina de 30 m2 ubicada en Zona Norte, destinada a uso residencial y abierta, se estima un sistema de 7 colectores (equivalente a un kit solar). La superficie total necesaria para ubicar la batería completa es de 26 m2. El costo del kit solar más 48 [ MC]
el controlador es de 2.900 dólares. A ese valor se le debería sumar el de la bomba circuladora, la instalación eléctrica y la mano de obra, tareas que determina el instalador en una visita a la obra. El funcionamiento
Los colectores estan subdivididos en módulos para adecuarse a cuarquier espacio. Este puede climatizar una piscina de 30m2 (Peisa). Esquema de funcionamiento
1-Colector: Se puede instalar sobre techos, suelo o con soportes, y es el responsable de captar la energía del sol, transformarla y transmitirla al agua que proviene de la piscina. Su diseño y materiales le permiten brindar un alto rendimiento. 2-Instalación: Las cañerías transportan el agua fría desde la piscina al colector, y luego de vuelta a la piscina, pasando por el gabinete la sala de máquinas. Se recomienda utilizar tuberías y conexiones de PVC soldable en la alimentación hidráulica de los colectores, retorno e interconexión con la sala de máquinas. 3-Gabinete de máquinas: Aquí se encuentra la bomba y filtro de la piscina, y es donde se realiza la conexión para el climatizador solar. El climatizador de piscinas a gas y los colectores solares pueden convivir perfectamente. En el gabinete existente, donde se encuentra la bomba de filtrado y el filtro, se debe modificar la instalación existente para derivar el agua a los colectores solares ubicados en el techo de la casa. Todo sistema solar, combinado o no con el sistema a gas, está programado con un controlador ubicado en un tablero junto al gabinete. Texto: P.B. Fotos y asesoramiento: Peisa www.peisa.com.ar
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M A R T I N I A N O
“Sigo siendo un pibe de barrio”
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M O L I N A
Primero jugó al handball de forma profesional. Luego, como discípulo del Gato Dumas, entró por la puerta grande a la televisión y todavía se recuerdan sus asados suculentos y sus dotes actorales en la conducción. Su cabeza hizo un click y volvió a los medios con una propuesta más saludable: muchas verduras a la parrilla, menos show off, una nueva paternidad y el carisma inalterable. Un gurú moderno de la sustentabilidad.
ra un pibe de barrio y hoy sigue siéndolo, ya que siggue viviendo en su Quilmes natal. “Soy un tipo familiero y en mi trabajo, mi hermano es mi mano derecha”, se presenta Martiniano Molina. Hijo de un bioquímico-politico y una homeópata, nació en una familia
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muy comprometida con la salud. Un día algo en él despertó y descubrió que ser un hombre de los medios no lo completaba. Se reconectó con esa infancia rodeada de afecto y naturaleza y decidió “mandarse nomás” como se dice entrecasa, y agregar sentido profundo a su día a día. Hoy es un referente de la educación por la sustentabilidad que le pone el cuerpo y el alma a promover las buenas prácticas en lo cotidiano. No dudó en virar de las grandes ligas del canal Gourmet, el diario La Nación o ser la cara de primeras marcas, para que sus palabras y su hacer estuvieran alineados. Si bien era el niño mimado de los anunciantes de alimentos, cocinas y todo lo vinculado a la gastronomía, dicen que renunció al canal de cable cuando entró un 51 [ MC]
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#ArgentinaPosible
gran auspiciante que no comulgaba con sus ideas, ya que no producía alimentos demasiado saludables. Hoy volvió a El Gourmet.com con otra impronta y su público se lo agradece. Porque al no encontrar proyectos que lo indentificaran con su nueva etapa, decidió abrirse camino e invirtió gran parte de lo que había ganado en la creación de El Jardin de la Aurora, la primera escuela de pedagogía Waldorf de la zona sur, al que le dedica gran parte de su tiempo. Vive frente al río en una casa que él mismo construyó y en dónde crecen sus frutas y vegetales que cuida junto a su pareja, la periodista rosarina Ileana Luetic, conocida en su ciudad como “la promesa de la TV que lo dejó todo por amor”, con quien esperan una beba. Martiniano ya es padre de Violeta, de 12 años, hija de su primer matrimonio. Discípulo predilecto del Gato Dumas, pionero y referente indiscutido de la gastronomía, al punto de ser el padrino de Olivia, la hija menor del recordado cocinero, es inquieto, sencillo y muy cariñoso con todos. Y así fue que un día descubrió que se puede vivir de una manera sustentable, más consciente, amigable con el medio ambiente. Sabe por experiencia propia que el autosustento es posible, que es cuestión de enseñar el cómo. Casi, casi, un político Martiniano, micrófono en mano, emprende una recorrida por Expo Sustenta –una feria sustentable en cuya organización ha participado-, acercándose con 52 [ MC]
amabilidad a cada feriante y siempre escoltado por el público. La gente camina junto a él para conocer a las personas detrás de los productos. Martiniano los abraza, saluda y uno por uno los invita a explicar su propuesta, su historia. No quiere ser el protagonista: deja que cada uno sea famoso por un rato. “Cada vez hay más encuestas para saber qué quiere el consumidor”, dice a viva voz, “y es por eso que hoy acá todos estamos diciendo que queremos consumir productos que no contaminen, que no nos enfermen, que queremos que
haya una coherencia entre el dinero que gana el que produce y el precio final. Cada vez que elegís qué comprar, estás dando tu opinión”, enseña con un entusiasmo contagioso, casi propio de un gurú urbano. BioMercado es la propuesta mensual que Martiniano impulsa para hacer conocer las bondades de una alimentación más saludable. En este mundo, los tomates no son redonditos y perfectos, las lechugas no se jactan de ser todas del mismo tamaño. Eso sí: el sabor es inigualable y el tomate tiene gusto a tomate. Esa expe-
Arriba, en Eco Cocina, su programa en El Gourmet.com y en Expo Sustenta, con una cocina solar. Abajo, con su esposa, la periodista rosarina Ileana Luetic, que será madre muy pronto
Expo Sustenta es una puerta abierta a propuestas con corazón, que suman y se multiplican guiadas por la confianza entre las personas. Sí, eso: la confianza. Todo el armado de la feria está hecho con desechos de empresas como la automotriz Toyota que donó una buena cantidad para ese fin. “Todo lo que importamos llega en cajas con madera y cartones prensados de altísima calidad que son reutilizables”, dice Eduardo Kronber, gerente de relaciones públicas y responsabilidad social de Toyota Argentina. “Confiamos en el proyecto de Martiniano y no dudamos en poner a su disposicion y la de todos los participantes estos materiales”, explica el ejecutivo. Por la feria se pudo ver a una tierna Elena Roger acunando a su beba antes de dar una charla acerca de “Nave Tierra” la casa autosostenible pionera en el fin del mundo que construyó junto a Mariano Torre (ver nota en esta misma edición), a un alegre Boy Olmi charlando con quién se le acercara y regalando sonrisas, así como una enorme cantidad de familias que disfrutaron la oferta de cultivos orgánicos, arte con desechos, alimentos sanísimos, y artistas de renombre como Pablo Ritevich, Milo Lockett o Hebe Schweistein trabajando en vivo para el público.
riencia que él mismo vive en su huerta cada día es la que desea contagiar a los demás. Martiniano tiene buena imagen y mejores ideas, en sus empredimientos logra convocar a todo el espectro de los partidos políticos para que participen con stands. ¿Qué tan cerca está de la política? ¿Veremos un Martiniano Molina en el Congreso? “No me interesa una política partidaria porque una semilla no responde a esa lógica sino que crece solamente en condiciones saludables. El poder enferma cuando está concentrado, llegó el momento de redefinir la política y el solo hecho de elegir comprar un producto u otro ya es comenzar una revolución de la conciencia”, explica el ex handballista.
Texto: Andrea Méndez Brandam Fotos: Lore Beron, Expo Sustenta y El Gourmet.com
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VIAJES
PATAG O N I A súperstar Desde el pueblo Los Antiguos, en la provincia de Santa Cruz, se pueden hacer extraorinarias expediciones a paraísos perdidos del Sur. Entre ellos misteriosos paisajes lunares de la meseta, el Bosque Petrificado, la Cueva de las Manos e incluso se puede acceder a las Capillas de Már mol en Chile, verdadero santuario de la Naturaleza. l nombre de Los Antiguos tal vez resuene en la memoria de más de uno. Hubo una vez un pueblo que amaneció hundido en casi medio metro de cenizas volcánicas allá por 1991, cuando el volcán chileno Hudson entró en erupción. Era una población, la Capital Nacional de la Cereza, que tardó en volver a ponerse de pie, pero que hoy vuelve a lucir como una villa encantadora y tranquila al borde del lago Buenos Aires, el segundo más grande de América latina luego del Maracaibo en Venezuela. Hasta Los Antiguos hay que llegar. No se trata de ir a una agencia y comprar un paquete. Debemos armar el viaje y partir hacia una aventura maravillosa que nos dejará innumerables recuerdos. Algo importante: la temporada ideal para viajar a Los Antiguos comienza en noviembre y termina en marzo, cuando llega el otoño.
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En Los Antiguos Para conocer la villa sugerimos empezar con una caminata por sus calles. Recorrer la Avenida 11 de Julio, la principal, de veredas anchas y bancos de plaza para descansar y observar la gente y la vegetación. En esta calle se encuen-
Las Capillas de Mármol, en Chile, son un santuario de la Naturaleza, de rara fascinación helada. Debajo, una panorámica del río que desagua en el lago Buenos Aires.
tran muchos de los locales gastronómicos, las oficinas públicas y negocios. También una atractiva feria de artesanos con valiosas piezas en madera, cerámica y tejidos. Más adelante está el mirador Uendeunk. Vale la pena subir a su terraza para tener una panorámica del área urbana, los jardines con su variada gama de verdes y flores y algunas chacras de los alrededores. En Los Antiguos también se puede visitar la nueva reserva ecológica y el parque municipal, ubicado donde el río Los Antiguos desagua en el lago. Allí se protegen la flora y la fauna locales, que incluye garzas, patos, chorlos y cisnes de cuello negro. También crecen en el parque una gran variedad de frutas finas como cerezas, frambuesas y frutillas y se puede caminar por la orilla del lago, que tiene un extenso muelle de donde salen las lanchas particulares a hacer paseos de pesca. La pesca con mosca es uno de los deportes más populares de
Cómo llegar Volar hasta Comodoro Rivadavia, Santa Cruz. El viaje ida y vuelta por LAN cuesta $2038, y puede pagarse en cuotas. Por Aerolíneas Argentinas el costo es algo mayor. Una vez en Comodoro, no partir antes de apreciar las especies de la fauna local, como lobos marinos, pingüinos, etc. Luego, cruzar hasta Los Antiguos. Es posible alquilar un auto y cruzar la patagonia (rutas 40 y 43), recorriendo unos 444 Km. Hasta Los Antiguos o bien tomar un ómnibus. Salen de Comodoro a diario. Suelen tener dos salidas, una a la madrugada y otra al atardecer.
la región y se caracteriza por los grandes ejemplares de truchas, salmones, y percas, que son un importante recurso para la región. Junto al lago también existe la posibilidad de hacer un paseo en kayak
para desconectarse de todo y disfrutar del momento. La superficie del lago es de 2240 Km2, sus aguas son de una variedad de azules y turquesas y se desconoce su profundidad. En tehuelche se lo conocía como lago Chelenko, “Lago de las tempestades”. Desemboca en el Océano Pacífico a través del río Baker, el más caudaloso de Chile. El sector chileno del lago lleva el nombre del general Carrera. Sobre su margen el paisaje es árido, con arbustos bajos que alternan con grupos de álamos con sauces. Como podemos ver, Los Antiguos está muy cerca de la frontera con Chile, Región de Aysén, y de la localidad de Chile-chico, la que se puede visitar transponiendo una pasarela sobre el río Jeinemeni y la Aduana (no olvidar de llevar documentos). Cruzando la cordillera Por la aduana se pasa al lado chileno del lago Buenos Aires. Una excursión desde Los Antiguos los puede llevar hasta las Capillas de Mármol en la Puntilla, rodeada por las aguas del lago. Se trata de dejarse llevar hasta una zona cercana y tomar allí una embarcación, un pequeño gomón preparado para la excursión, que permite acercarse a estas impactantes Capillas de Mármol. El material con que se formaron es el carbonato de calcio y se presenta en colores blanco, marfiles y grises, adornados continuamente con los reflejos azul turquesa del agua que produce contrastes de luces y 55
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Dónde alojarse El alojamiento en Los Antiguos es variado aunque no demasiado abundante. Desde hoteles 2 y 3 estrellas (a partir de $1100 por habitación doble) hasta hosterías. También se puede acceder a una Hostería con SPA en la chacra Refugio de Rocas o en la estancia El Correntoso a 130 km de Los Antiguos por la Ruta 41 de ripio.
Fiesta Nacional de la Cereza Se celebra en Los Antiguos en enero, un tiempo ideal y momento de temporada alta. En ella compiten los mejores productores con sus dulces, licores y conservas típicas, además de tartas, que también convidan a quienes visitan las chacras.
sombras celestes y hasta rosadas cuando brilla el sol. El clima en la zona es frío, alrededor de los 9°C, por lo que se recomienda llevar abrigo, guantes, gorro y mochila de día con pocos objetos, zapatos de trekking, anteojos de sol, protector solar y cámaras de fotos compactas. Las excursiones pueden contratarse en el pueblo de Puerto Tranquilo, a orillas del Lago Carrera, de donde salen los botes. El viaje dura entre 30 y 40 minutos o hasta 1 hora y la mañana es el mejor momento para hacerlo.
nes de piedra a las que llaman “cucuruchos”. Dentro de este paisaje que se asemeja al lunar se puede hacer trekking en compañía de un guía. * Otra excursión imperdible es la visita a la Cueva de las Manos, a unos 220 km de Los Antiguos, testimonio de una civilización que precedió a la de los tehuelches. En el cañadón del río Pinturas quedaron muestras de su arte y su cultura en manos y escenas de caza pintadas sobre las rocas que se supone tienen unos 10.000 años de antigüedad… aunque parecen recién dibujadas.
Aventura en Los Antiguos
De regreso, por el bosque
Asimismo, hay dos excursiones imperdibles que pueden hacerse desde Los Antiguos a zonas cercanas del lado argentino y que resultan viajes inolvidables. * Una, sale de Los Antiguos, desde el mirador del río Jinimeni. Toma la Ruta 41, que combina paisajes esteparios con formaciones rocosas que asemejan un paisaje lunar. A los 23 kilómetros se encuentra la formación geológica “Toscas Bayas” formada por paredones de roca sedimentaria. A esta altura, el paisaje cambia de estepa a bosque de lengas y ñires. Siguiendo el recorrido se pueden visitar varias estancias dedicadas a la producción de lana y luego a unas formacioArriba, una panorámica del cerro Zeballos. Debajo, los cerezos florecidos en Los Antiguos. La Cueva de las Manos, llena de magia. Debajo, trozos de madera en el Bosque Petrificado.
Para quienes viajen en automóvil de regreso de Los Antiguos a Comodoro Rivadavia pueden visitar el Bosque Petrificado de Jaramillo. Ubicado en el norte de Santa Cruz y a 256 kilómetros de Puerto Deseado, es testimonio de que la zona no fue siempre árida y que hace millones de años, cuando aún no existía la cordillera, había un enorme bosque del que quedaron importantes vestigios. El sitio es impactante y allí se encuentran los árboles petrificados más grandes del mundo: algunos ejemplares llegan a medir 35 metros de longitud (sin contar partes enterradas, ramas menores y copa) y tener hasta 3 metros como diámetro mayor. Texto: María Luengo. Fotos: Secretaría de Turismo de Los Antiguos.
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MUNDO GOURMET Para comer, beber y leer
¡Dolcisimo! Los mejores postres italianos, ¡bien auténticos!, realizados por los chefs de la Academia Barilia, la número uno en la bella cucina, tomados del libro Cocina italiana (V&R). CANNOLI SICILIANI cannoli sicilianos DIFICULTAD 2 Ingredientes para 4 porciones Tiempo de preparación: 1 h (28 minutos de preparación + 30 minutos de reposo + 2 minutos de cocción) Para la pasta harina tipo “00”/de media fuerza, 100 g (¾ taza + 1 cda.) cacao (amargo), 10 g (2 cdas.) azúcar, 15 g (3 ½ cditas.) huevo, 1 vino Marsala o ron 1 cda. Mantequilla, 10 g (2 cditas.) Sal, 1 pizca Para el relleno ricotta fresca (preferiblemente de leche de oveja), 250 g (8 ¾ oz) azúcar, 100 g (½ taza) frutas abrillantadas, 25 g (1 oz) trocitos de chocolate, 25 g (1 oz) pistachos, 25 g (1 oz) aceite de oliva para freír, cantidad necesaria azúcar extra fino o azúcar impalpable glas para decorar, cantidad necesaria Método Sobre una superficie de trabajo, mezclar la harina, el azúcar, el cacao, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal; luego añadir la cucharada de Marsala y amasar. Una vez que la masa esté homogénea, se la deja descansar más o menos media hora. Mientras tanto, preparar el 58 [ MC]
relleno: tamizar la ricotta y mezclarla con el azúcar y los demás ingredientes, picados groseramente. Llevar al refrigerador. Extender la masa y cortarla en cuadrados de 10 cm. Arrollar los cuadrados diagonalmente sobre tubos especiales para cannoli. Freírlos en abundante aceite durante 1-2 minutos. Cuando se doren, secarlos sobre papel de cocina y dejarlos enfriar. Una vez fríos, retirarlos de los tubos metálicos. Rellenar los cannoli con la ayuda de una manga o dulla de decoración y luego espolvorearlos con azúcar extra fino. Servir inmediatamente. Después de un rato, la humedad del relleno hará que la masa pierda su crocantez. Cannoli: ¿sagrados o profanos? Hay dos leyendas acerca del origen de los cannoli, uno de los más famosos dulces sicilianos. Según la primera leyenda, los cannoli se originaron en Caltanissetta, otrora conocida por el nombre arábigo de “Kalt El Nissa”, que significa “castillo de las mujeres”, donde había numerosos harenes durante el dominio sarraceno de la isla. Allí, las favoritas del Emir crearon este manjar en obvia alusión a las destrezas de las amantes del Sultán. Pero la historia nos ha legado también una leyenda menos profana: los cannoli fueron creados por las monjas de
clausura de los conventos de Caltanissetta. Es posible que exista incluso una tercera teoría, que combina las otras dos leyendas: cuando los árabes fueron derrotados, muchas mujeres huyeron de los harenes, se convirtieron al cristianismo y se hicieron monjas. Y quizás ellas mantuvieron viva la tradición de los cannoli.
SORBETTO AL LIMONE sorbete de limón DIFICULTAD 1 Ingredientes para aproximadamente 1 litro de helado Tiempo de preparación: 6 h 30ʼ (30 minutos de preparación + 6 horas de congelamiento) Agua, 440 ml (2 tazas) jugo de limón, 190 ml (¾ taza) sacarosa, 190 g (6 2 3 oz) jarabe de glucosa en polvo, 38 g (1 1 3 oz) dextrosa, 13 g (½ oz) estabilizador, 7,5 g (¼ oz) Método Mezclar los ingredientes secos: sacarosa, glucosa, dextrosa y estabilizador. Echarlos en forma de lluvia en el agua hirviente, mezclando bien con un batidor, y calentar hasta 65°C (150°F). Dejar enfriar la mezcla y luego dejarla reposar a aproximadamente 4°C (40°F) durante 6 horas. Añadir el jugo de limón y transferir el sorbete a una heladora que lo revuelva el tiempo necesario; este variará
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de acuerdo con el tipo de máquina que se use.
BELLO COMO LA CUCINA
TIRAMISÛ el postre feliz DIFICULTAD 2 Ingredientes para 4 porciones Tiempo de preparación: 2 h 30ʼ (30 minutos de preparación + 2 horas de reposo) Yemas pasteurizadas, 4 Claras pasteurizadas, 2 Azúcar, 125 g (10 cdas) Mascarpone, 250 g (1 taza) Brandy (optativo), 25 ml (de 1 a 3 cdas.) Café endulzado, 200 ml (1 taza) Savoiardi (vainillas/soletas/plantillas), 12 Cacao en polvo azucarado, cantidad necesaria Método En un bol, batir las yemas con la mayor parte del azúcar y calentar la mezcla ligeramente a baño María. En otro bol, batir las claras
La edición de Cocina Italiana para la Academia Barilia de V&R editoras es en este momento uno de los libros de cocina más impactantes que pueden admirarse en los escaparates de las más grandes librerías de Buenos Aires. Se trata de una recopilación de las recetas más clásicas de los distintos pueblos de Italia con sus historias, un trabajo realizado por los chefs de la Academia Barilia, en una edición de lujo, con fotografías y producción realizadas en Italia y que contiene fórmulas de entradas, primeros platos, segundos platos, vegetales y postres, sumado a una gran cantidad de datos sobre las tradiciones culinarias italianas de todos los tiempos. Para leer y releer.
con el resto del azúcar. Incorporar el mascarpone a las yemas y revolver; luego agregar las claras batidas a nieve y mezclar con cuidado desde el fondo hacia la superficie, para que la mezcla quede liviana y espumosa. Sumergir las savoiardi en el café endulzado (si se desea, se le puede agregar un poco de brandy) y luego colocarlas en el fondo de una fuente o en cuatro platitos. Colocar encima una capa de la mezcla cremosa y continuar alternando capas de bizcochos y crema. Dejar reposar el tiramisù unas 2 horas en el refrigerador. Decorar espolvoreando generosamente con cacao. Texto: Silvia Fittipaldi
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TRAGOS
Relax, relax A la hora del after office o al llegar a casa después de un día agotador, mientras se va preparando la cena, te proponemos tres opciones frescas y glaorosas con recetas a base de Campari. A disfrutar y ¡alla salute!
AMERICANO
CAMPARI MOJITO
CAMPARI ORANGE
Ingredientes: 1 parte de Campari 1 parte de Cinzano Rosso 1 parte de soda se puede agregar una piel de naranja o de limón
Ingredientes: 1 parte de Campari ½ parte de lime mint 2 cucharadas de azúcar negro Splash de agua con gas
Ingredientes: 3 partes de jugo de naranja. 1 parte de Campari.
Preparación: Colocar hielos en un vaso, servir el Campari y el Cinzano y por último la soda. Revolver suavemente y beber.
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Preparación: Servir en un vaso alto. Colocar limas y azúcar negra en el vaso y tirturarlos. Agregar menta y triturarla ligeramente. Llenar el vaso con hielo molido. Agregar Campari y revolver suavemente. Decorar con una ramita de menta.
Preparación: Servir en un vaso alto con cubos de hielo y decorar con una rodaja de naranja.
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MODA
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HOROSCOPO
ARIES
Por Susy Forte
21-3 al 20-4
La flexibilidad y agilidad mental serán la clave para abrirte al intercambio de ideas. Tendrás la oportunidad de superarte y de ir más allá de los conocimientos adquiridos. Es posible que tus intereses artísticos o sociales puedan estar conectados con el trabajo. Etapa intensa para el amor. Surgirán proyectos en las parejas y gracias a la influencia de Venus se aviva la sensualidad. Posibilidad de conocer a alguien más joven.
CANCER
22-6 al 22-7
SIGNO DEL MES
La necesidad de imponerte retos se hará notar en ésta etapa. La influencia del Sol es muy propicia en el aspecto económico, podrá llegar un préstamo económico a tus manos. Obtendrás ingresos de dinero que te permitirán pagar cuentas atrasadas, efectuar compras y resolver temas pendientes. Con Marte en el sector de las relaciones, pondrás mucha energía y pasión en tus vínculos, aunque en este sector puede traer roces e impulsividad.
24-9 al 23-10
Aumenta la concentración y la confianza. Habrá cierta competitividad intelectual y una tendencia a realizar viajes cortos. Ideal para escribir, enseñar, estudiar, darte a conocer y publicitar tus servicios. Hacia fin de mes, Venus ubicado en el terreno de la cotidianeidad, incitará a que la vida en pareja sea más fácil. La felicidad estará cerca, pero deberás mantener los pies en la tierra.
CAPRICORNIO
23-12 al 20-1
La conjunción de Marte y Plutón en tu signo tiene un enorme poder y señala uno de los momentos más significativos de esta larga transformación que estás viviendo. Trata de concentrarte y de canalizar tus energías hacia grandes fines. De lo contrario, puedes vivir situaciones forzadas o traumáticas. Esta etapa se distinguirá por una mayor necesidad de análisis interior, y de las propias tendencias que proyectas en tus relaciones.
21-4 al 21-5
Se destraban algunos temas y habrá posibilidades de renovarte, comenzar nuevos trabajos o poner en marcha emprendimientos propios. Si bien la oposición de Saturno puede traer sensación de opresión, también representa una gran oportunidad de organizarte y soltar lo caduco. En el amor, podrás vivir momentos de entusiasmo con quienes compartes intereses, y te alejaras de quienes consideras que ya no tienen que ver contigo.
LEO
23-7 al 23-8
Comenzarás el mes con vitalidad y entusiasmo. Disfrutarás de una buena etapa laboral y no habrá por qué preocuparse en cuanto a la economía. Todo lo relacionado con la vivienda, terminar la construcción o levantar deudas, será apoyado por la buena incidencia planetaria del momento. Estarás sacudida por tránsitos que te llevarán a tomar una actitud de reserva. A partir del día 16 comenzarás una etapa más positiva para el amor.
ESCORPIO: Escorpio es el octavo signo del Zodíaco, regido por Plutón y correspondiente al elemento Agua. Profundo, con una personalidad compleja pero sincera y apasionada, Conoce bien sus luces y sus sombras, porque sabe penetrar en las profundidades de su alma y reconocer sus fortalezas y debilidades. El arte de Escorpio consiste en indagar
LIBRA
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TAURO
ESCORPIO
22-5 al 21-6
Excelente capacidad ejecutiva. Sabrás imponer tu propio ritmo de trabajo y no aceptarás dilaciones. Serán fechas apropiadas para intentar una salida laboral, presentar un currículum o conseguir una contratación. El talento práctico servirá para lograr ascensos y distinciones. Nuevas búsquedas espirituales llevarán a la estabilidad del carácter. A partir del día 16, el ingreso de Venus al sector de la pareja, anuncia novedades para el amor.
VIRGO
24-8 al 23-9
En esta etapa podrás conocer gente influyente que te beneficiará en tu profesión. El desafío estará en aceptar los consejos de personas experimentadas y aprender a delegar cuando las situaciones te desborden. La vida familiar asumirá una particular importancia. Habrá ganancias que se invertirán en el hogar. En el amor, tomarás la iniciativa. La emoción de la conquista reavivará tu espíritu y tratarás de alcanzar lo que tu corazón te dicte.
en los motivos ajenos, pero él se mantiene inescrutable. Apasionado, tenaz y valiente, es penetrante y determinante, no descansa hasta llegar a la verdad. Escorpio no puede mostrar emociones, sin embargo, tiene una enorme cantidad de actividad bajo la superficie. Relacionado con el ave fénix, que es capaz de renacer de sus propias cenizas.
24-10 al 22-11
Comenzarás una etapa decisiva para tu futuro personal y profesional. El Sol, Saturno y Venus en el signo darán estabilidad a tus actividades y a tus sentimientos. Será un mes clave y podrás tomar decisiones definitivas. Confiar en tu propia capacidad será el desafío para avanzar sobre grandes decisiones. Buscarás realizar tareas poco rutinarias que te permitan desplegar tus talentos.
ACUARIO
GEMINIS
21-1 al 19-2
Comenzarás una etapa completamente transformadora, el momento de asumir un nuevo rumbo que exigirá responsabilidad y disciplina, pero que también implica un paso más hacia la madurez. Puede ser buena ocasión para asumir posiciones de autoridad y avanzar en tu carrera. Las circunstancias laborales incidirán en tus relaciones. Deberás mantener un delicado equilibrio para no descuidar ningún aspecto.
SAGITARIO
23-11 al 22-12
Etapa de movimiento, traslados y comunicación. Podrás vislumbrar los mejores caminos a seguir. Las firmas de contratos y acuerdos se verán beneficiadas y es posible que canceles deudas. El ingreso de Venus a tu signo, el domingo 16, anuncia mejores perspectivas amorosas. Las parejas se consolidarán y quienes estén solas podrán encontrar buenas oportunidades para acercarse al amor.
PISCIS
20-2 al 20-3
Concretarás emprendimientos novedosos que darán sus frutos a largo plazo. Deberás prestar atención al dinero que implique vínculo con el otro, quizá surja la necesidad de realizar ajustes en las finanzas compartidas. Ha llegado la hora de encarar la vida sentimental con una nueva óptica, mayor apertura y tolerancia. Hacia fin de mes la luna señala buena época para iniciar dietas o cambiar hábitos alimenticios.
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