Mujer Country Nº253 - Julio/Agosto 2014 by MujerCountry Revista Femenina

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mujercountry w w w. m u j e r c o u n t r y. b i z

Nº 253 - Año 26 - 2014

TENDENCIA En arquitectura, decoración, moda, tecnología, gastronomía y turismo

DISEÑO

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LOS TEMAS 10. Min Agostini. “Seguir la moda a rajatablas jamás distingue”, dice esta diseñadora top que ya estrenó colección internacionalmente. 56. Rodrigo Perez Weiss. Impresión 3D, el futuro es hoy. Especialista en el tema, nos cuenta cómo una impresora ahora en lugar de imprimir un papel, imprime un objeto en tres dimensiones. ¡También acá, en la Argentina!

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BUEN VIVIR 14. Moda. Abrigos design. Tapados con diseño minimalista y colores plenos. Ultra fashion. 22. Belleza. Boquitas pintadas. Labiales pasión, cuáles y cómo usarlos. 24. Comienzos. Juguetes sensibles. Nuevos diseños que fomentan la creatividad. 28. Comienzos. Los primeros 1000 días claves para el futuro. 62. Viajes. Diseño de montaña. Un recorrido por el Camino de los Artesanos, en Tafí del Valle, Tucumán. 66. Mundo gourmet. Pastelería con nueva estética. Servida en vaso, tendencia que resalta sabores, texturas y colores. MORADAS 52. Cuánto cuesta el calor. Los sistemas de calefacción, costos y ventajas respectivas.

ESPECIAL CASA

Y ADEMAS… 58. Horóscopo. Por Susy Forte.

30. A imagen y semejanza del bosque. Casa en USA. 38. Escondida en los límites de la ciudad. Casa en España. 46. Un guiño a Myes en la sabana brasileña. Loft en Brasilia.

mujercountry

Directora Delia Miler

n0253 Año 26 - Julio/Agosto de 2014

www.mujercountry.biz

Foto de Tapa: Istockphoto

Subdirectora Natalia Massera Edición Moradas Delia Miler Edición Sivia Fittipaldi

62 Diseño Gráfico Rubén Ojeda

mujercountry Es una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción y administración: Anchoris 27 (C1280ACP) CABA.tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas) E-mail: mujercountry@publicountry.com

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COOL HUNTER / LO QUE

MARCA EL CAMINO

Silueta cocoon ¿Qué es? Una tendencia en las formas. La silueta cocoon es la que marcan las prendas con forma oval o de huevo. Así son las que presentó, por ejemplo, Stella McCartny en su última colección primavera verano 2014. Formas cocoon, cortes estratégicos, estética sporty en clave minimalista para lograr vestidos ligeros, hiperfemeninos para toda hora. ¡Muy sentador!

El bolso Peekaboo de Fendi Un clásico que vuelve a estar de moda desde mayo último cuando la marca abrió su nueva boutique en Londres. Stars como Gwyneth Paltrow, Adele, Georgia May Jagger, Cara Delevingne (diseñó el de la foto), Tracy Emin, entre otras, diseñaron para la ocasión su propia versión del Peekaboo. Este bolso fue creado en 2009 y las versiones de las famosas fueron subastadas con fines benéficos. Pero, claro, el modelo está igual más vigente que nunca.

Las joyas de Zaha La arquitecta angloiraquí Zaha Hadid lanzó su primera colección de joyas de oro de edición limitada para la marca suiza Caspita. Se trata de anillos de filigrana de aspecto enrejado, disponibles en oro negro, blanco, amarillo y rosa. El diseño sugiere las estructuras celulares de la naturaleza y de ahí que la marca ha creado para esta obra la frase “Mira lo invisible”. Los anillos tienen una doble capa de polígonos que forman una malla sobre el dedo, algunos llevan diamantes y otros un pulido especial que le da el magnífico brillo. Diseño de alta gama.

Uñas diorísimas La primavera tendrá uñas diorísimas, dada la difusión del kit de uñas de la marca, que se inspiró en su propia línea de alta costura de 1948. Aquí los tres esmaltes que vienen con pegatinas de uñas transparentes decoradas con rayas para dar un toque náutico. Los tonos, Sailor, Captain y Yacht.

Deco Venice

Los textiles de Moroso señalan el tono de la deco que viene. Colores venecianos: rosa viejo que se acerca al coral y verde turquesa agrisado por las luces del atardecer reflejadas sobre el agua. Refinamiento a ultranza en Milán 2014.

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MIN AGOSTINI

Fue catalogada como una de las cien mejores diseñadoras de moda contemporáneas; sus colecciones se presentaron en los eventos de moda más importantes de New York, París, Barcelona, Milán y Londres. En esta entrevista, Min Agostini habla sobre sus principios, su formación como arquitecta y sobre el look de las mujeres argentinas. 10 [ MC]

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ace tiempo que trabaja con el mismo método. La primera vez que Min Agostini diseñó sobre el cuerpo de una mujer fue cuando tenía cuatro años y quiso cambiarle el look a su muñeca Barbie con una capa verde de

pana que hizo junto a su abuela durante las largas tardes en Colón, provincia de Entre Ríos, donde se crió. Sin embargo, cuando creció, decidió no estudiar diseño de indumentaria sino arquitectura. Se recibió, trabajó en el país y se

fue a perfeccionar a Inglaterra. En su mejor momento profesional, dijo basta, viajó a Italia y se puso a cortar telas, a confeccionar prendas, a vestir mujeres. Hoy Min hace ya más de diez años que lo hace y considera que es una buena diseñadora justa-

mente porque estudió lo que estudió, porque la arquitectura la formó para pensar en tres dimensiones. Por eso, logra crear estructuras no convencionales que rompen con lo tradicional, piezas que se adaptan a cualquier contextura y edad, sin un proceso 11

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1. Prabando un vestido a una clienta. 2. Junto a María Kodama. 3. Con Marta Minujin y Karina Rabolini. 4. Junto a Soledad Silveyra.

¿Dónde? Su tienda está en Palermo Viejo pero sus diseños pueden encontrarse en toda América Latina y en los Estados Unidos. El diario The New York Times dijo sobre su local que es uno de los "Top 5 luxury shops de Buenos Aires". Mostró sus colecciones varias veces en el extranjero pero aún nunca en la Argentina, y asegura que su trabajo contribuye a dar una nueva mirada y un nuevo uso al prèt-â-porter, al prèt-â-couture y al haute couture. determinado y con el foco puesto en la innovación y en entender que el proceso creativo empieza en el cuerpo de la mujer y está delimitado por las características de cada tejido. –¿En qué momento descubriste tu profesión? –Desde muy pequeña fui súper coqueta y soñadora, y me encantaba crear, inventar. Cuando a los cuatro años le corté esa capita de pana verde a mi muñeca, muy del estilo de las cosas envolventes que hago ahora, mi madre me preguntó quién la había hecho porque no podía creer que hubiera sido yo. En ese momento descubrí mi carrera. –¿Cómo fue tu camino de la arquitectura al diseño? –Surgió naturalmente. Yo tenía muchas ganas de empezar con la indumentaria, había vivido en Londres por un año y volví con muchas ideas; pero justo en ese momento me surgió un trabajo con un estudio muy importante, que no pude rechazar porque era buenísimo para mi carrera de 12 [ MC]

arquitecta. Mis compañeros de esa época siempre se acuerdan que hablaba todo el tiempo de mi amor por las tijeras. Me gusta el diseño desde todos sus abordajes posibles: desde el de un objeto, un mueble, una casa. Cuando diseñás una obra de arquitectura, siempre trabajás para un comitente y a veces te piden cosas en las que no estás dispuesta a aflojar. La definición de la parte estética para mí es algo fundamental en el proceso de diseño. Necesito ver el sello que me representa en cada pieza. Eso para mí es algo muy gratificante y es parte de la libertad que te da indumentaria. –¿Sólo la indumentaria? –Diría que dedico mi trabajo 99 por ciento al diseño de indumentaria, pero siempre dejo un espacio para crear algún objeto, diseñar un mueble o pensar un interiorismo. La arquitectura influye en el lugar desde donde diseño, que es el diferencial que tengo a la hora de armar una pieza; gracias a la arquitectura aprendí a pensar en el espacio, en los llenos

y los vacíos, y eso hace que mis diseños tengan recorridos. No son frente y espalda como suele pasar cuando aprendés a pensar sólo en un boceto de papel. –¿Cómo surgen tus diseños? –Poder pensar espacialmente me permite romper o cambiar las tipologías tradicionales de indumentaria. Mi visión está definida por la apreciación del espacio y me permite producir piezas que se pueden adaptar a cualquier mujer, más allá de su estilo o edad. Diseñar directamente sobre el cuerpo, observando cómo cada género se comporta y se adapta, da como resultado piezas de avant gard femeninas y sentadoras al mismo tiempo. Tengo clientas que tienen 15 años y otras que tienen 70, porque pueden usar las mismas prendas de diferentes maneras. –De todo el proceso, ¿cuál es la parte que más disfrutás? –Disfruto del proceso de creación completo de principio a fin, aunque no todo en la vida de un diseñador argentino es creación.

En primera instancia, me inspiran los géneros, me gusta mucho encontrar texturas y estampados interesantes dentro de esos rollos escondidos. Cuando me enamoro de alguno, suele ser el hilo conductor que me ayuda a imaginar todo lo que quiero que acompañe, desde la paleta de color al tipo de morfologías. Además, trabajo sobre el maniquí, lo que me abre mucho el juego. Una vez que van surgiendo algunos recursos ya tengo la inspiración suficiente y lo demás va surgiendo solo como resultado de esas líneas conductoras. –¿Qué buscás que transmitan tus prendas? –Busco muchas cosas, pero sobre todo que cada mujer se encuentre a sí misma y se sienta linda. Que cada prenda la destaque. –¿Cómo ves a la mujer argentina respecto de otros países? –La mujer argentina es monísima, pero todavía hay una gran parte que sigue demasiado la moda y no busca su estilo, que es lo que la va a llevar a ser diferente, a ser realmente una mujer distinguida. Porque una persona que sigue la moda a rajatabla jamás se distingue. –¿Qué significan para vos los reconocimientos? –Es muy lindo ser reconocido por lo que hacés y te da muchas fuerzas para seguir adelante. Haber sido distinguida dentro de los cien mejores diseñadores de moda contemporáneos en el libro de la editora española Paz Diman fue muy fuerte para mí. –¿Y cómo definirías tu propio estilo en diseño? –El haber vivido en varios países ayudó a formar mi propio estilo escultórico, que refleja mi íntima relación con los materiales y el entendimiento del espacio. Me sumerjo en un proceso creativo que tiene como punto de partida el cuerpo y busco que cada aspecto del diseño evolucione desde la figura tridimensional. Trato de innovar no sólo en mis diseños sino también en el modo en el que trato al género, en las terminaciones de las prendas, en cada detalle de las piezas que produzco. Defino lo que hago como "construcción al cuerpo".

Texto: Dolores Caviglia. Fotos: gentileza Min Agostini.

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Abrigos Design

Líneas puras, colores plenos, cortes geométricos. El look del invierno despliega su estética.

Tapado asimétrico con volado de paño y detalles en charol (Jazmin Chebar). Suéter negro de lana escote redondo (Las Pepas). Pantalón elastizado con recortes de cuero (Jazmin Chebar). Cartera combinada de cuero navy y negro (Peter Kent) y zapatos de gamuza violeta con hebilla (Pepe Cantero).

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Tapado militar cruzado de paño bicolor (María Cher). Camisa blanca con botones metálicos (Portsaid). Botas bucaneras de charol (The Bag Belt). Sombrero australiano de fieltro (Companía de Sombreros).

Líneas puras, colores plenos, cortes geométricos. El look del invierno despliega su estética. Moda.qxd:Layout 2 17/07/14 18:27 Página 15

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Saco over azul de lana bouclé sobre camisa a cuadros de gasa y pantalón palazzo (Mishka). Zapatos acordonados combinados con plataforma (Pepe Cantero), cinto de cuero violeta con hebilla carey y sobre azul de charol (Peter Kent).

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Tapado largo de lana bouclĂŠ combinado con denim azul (Garza Lobos) sobre vestido negro elastizado con detalles en red (Olga Naum). Botas bucaneras de charol (The Bag Belt), cinto de cuero violeta con hebilla de carey y cartera de cuero combinada con charol (Peter Kent).

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Tapado combinado de lana bouclé con paño y detalles estampados (Tramando). Mono corto negro de satén (Desiderata). Botas de caña alta de gamuza combinadas con cuero (Sofi Martiré). Sombrero australiano de fieltro (Compañía de Sombreros).

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Tapado de paño geométrico irregular (Luz Ballestero). Vestido de satén irregular (María Cher). Pantalón de cuero sintético, elastizado con detalles de frunces (Cora Groppo). Zapatos acordonados combinados y con plataforma (Pepe Cantero).

Estilismo: Ana Nava. Asisstente de estilismo: Virginia Fittipaldi. Fotografía: William Kano. Asistente de fotografía: Camilo Díaz. Maquilló: Estela Martin. para Costy Yabes Make Up Studio. Modelo: Juli Miquelarena para Civiles. Direcciones: Compañía de Sombreros: www.companiadesombreros.com.ar Cora Groppo: www.coragroppo.com Desiderata: www.desiderata.com.ar Garza Lobos: www.garzalobos.com Jazmín Chebar: www.jazminchebar.com.ar Las Pepas: www.laspepas.com.ar Luz Ballestero: www.luzballestero.com María Cher: www.maria-cher.com.ar Mishka: www.mishkashoes.com.ar Olga Naum: www.olganaum.com Pepe Cantero: www.pepecantero.com Peter Kent: www.peterkent.com.ar Portsaid: www.portsaid.com.ar The Bag Belt: www.thebagbelt.com Tramando: www.tramando.com Sofie Martiré: www.sofiemartire.com.ar

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BELLEZA

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Y en rojo pasión. O bordó. O similares. Así manda la tendencia en este otoño invierno donde el frío no está en los labios. Además, te decimos cómo delinearlos.

La tendencia marca las bocas oscuras. Tonos morados, bordó o rojos quemados ponen seducción a los labios. Pero no siempre es fácil maquillarlos en forma prolija y perfecta. Te contamos cómo hacerlo. Los labios oscuros como marca la temporada no siempre son fáciles de maquillar. En primer lugar, son ideales para cuando ya dejamos de tomar sol porque resaltan la palidez invernal. Cuándo quedan bien

Elegí el tuyo 1. Gloss Volupté ($ 355, Yves Saint Laurent). 2. Crayon Just Bitten Kissable ($ 125, Revlon). 3. Addict Fluid Stick ($ 405, Dior). 4. Gloss in love ($ 395, Lancôme). 5. Rich Lip Color ($ 220, Bobbi Broun). 6. Automatique ($ 310, Guerlain).

• Los labios en violeta, bordó o rojo oscuro quedan mejor en las bocas carnosas o pequeñas pero bien formadas. • Cuando la piel no tiene manchas aparentes y se destaca su blancura. • Para un cóctel, una fiesta o una ocasión especial. • Para acompañar unos ojos delineados “con colita”. • Por lo general, en textura mate pero algunas audaces se atreven al brillo. Cómo delinearlos • Antes de dar color, aplicar corrector alrededor del contorno de los labios –o base, en su defecto– para esfumarlos y dar lugar a una corrección si fuera necesaria. • Tomar un lápiz delineador del mismo color elegido y seguir el borde del labio. Esto nos permite corregir imperfecciones habituales como la falta de simetría, agrandar un poco y seguir el contorno por fuera o achicar, y seguir por dentro. • No hacer trazos largos sino cortos, para evitar errores. Una vez concluido el delineado, esfumar suavemente con el dedo. • Luego tomar un pincelito cortado en diagonal y pasarlo sobre el labial. Seguidamente, rellenar

el labio con cuidado de no salirse de los bordes. • Para terminar, se puede dar otro toque de lápiz delineador por reafirmar los bordes. • El delineado también da una contención al producto para que no se corra por fuera. • Si no te gusta la textura mate, podés agregar brillo, pero solo en el centro de ambos labios.

• El contorno de los labios debe estar perfectamente depilado. • Si tenés muchas arruguitas peribucales (esas odiosas líneas verticales que nos avejentan) es preferible no elegirlos. • Si tus labios son muy finos, tampoco es adecuado usar colores oscuros porque los hacen más delgados y la boca parece más pequeña.

A tener en cuenta • Los tonos oscuros resaltan las imperfecciones.

Texto: Patricia Melgarejo. Foto: Istockphoto.

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COMIENZOS

Juguetes que enseñan más que a jugar Sin pilas ni alardes de tecnología, estos juguetes suman diseño para generar experiencias y despertar los sentidos de los más chiquitos. abemos que el mundo de los chicos es fantasía en estado puro. Una caja de cartón puede ser una nave súper espacial o la más cálida casita para la muñeca, y dejar de lado al juguete más costoso. Los juguetes de diseño buscan justamente poner al niño en un lugar activo en el juego y darle nuevas experiencias en las que sea protagonista y creador de su propio juguete. Los diseñadores parten de ideas simples con productos muy atractivos estéticamente, el primer

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punto para llamar la atención de los chicos. Estos juguetes son de cartón o goma eva, los mismos materiales que los chicos utilizan en el jardín, están familiarizados con ellos. Estos “chiches” tienen también un mensaje importante: reciclar, reusar, transformar. En definitiva, son juguetes que les gustan también a los papás. Bloques para el desarrollo motriz Los productos de Volá son fabricados en foamy (goma eva) que

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por sus propiedades resulta ideal para niños: es antideslizante, liviano, de textura agradable, no es tóxico y no es cortante. Cada juguete sirve para hacer distintas actividades. Por ejemplo, el camino ondulado ayuda al desarrollo muscular, el equilibrio y la coordinación. Los tubos y cilindros sirven para trabajar el equilibrio, la reeducación muscular, y para

Juegos que estimulan la creatividad Dos arquitectas, Graciela Brícola y Gisela Suaya, son las mentoras de Ludiedro, una empresa dedicada al diseño y producción de juguetes que ofrecen experiencias lúdicas a través de exploraciones de la forma. “La propuesta de los juegos es ser un disparador para la capacidad de crear, en donde lo importante es que jugando se recrea y se resignifica al objeto”, explican. Por eso, los juegos Ludiedro se presentan de un modo no acabado y necesitan de la interacción de los chicos para transformarse en lo que cada uno quiera. De paso, la idea es introducir nociones de geometría y de equilibrio, y jugar sin distinción de género. También hay un después: “En algún momento el juego ya no corresponde a la edad de quien lo usa o se ha deteriorado. Ya cumplió un ciclo y debe ser reciclado”, explican las arquitectas. Pensando en esto es que eligieron para los juegos materiales que efectivamente se reciclan en nuestro país, y sus componentes tienen un alto porcentaje de insumos de reuso para sus juegos y sus envases. Entre los productos de Ludiedro se destaca Totem, un juego de encastre en tres dimensiones (a partir de 3 años). Las piezas ilustradas tienen interpretaciones abstrac-

tas inspiradas en los animales, las plantas y lo urbano. Con el juego se pueden armar y desarmar figuras escultóricas uniendo las piezas mediante sus ranuras, y crear personajes en forma libre o a partir de consignas. Permite el juego individual o en equipo. Y Refugio es un kit con 23 piezas de cartón blanco reciclable para

armar un volumen con caras pentagonales y múltiples perforaciones para que los chicos se puedan meter en su “refugio” y espiar por las ventanas. La idea es que ellos mismos lo decoren con la ayuda de las planchas autoadhesivas stickers ilustrados, un marcador indeleble negro, más todo lo que se les ocurra.

aumentar la conciencia espacial y de movimiento. “Después de analizar mucho y de entrevistar a terapistas ocupacionales y kinesiologos noté dos cosas: que los tratamientos con chicos siempre son desde el jugar; y que la mayoría de los productos de rehabilitación pediátrica no tienen un diseño enfocado en los niños”, describe Ana Siro quien junto a su hermano Javier diseñan productos que parecen juguetes y sirven para la rehabilitación motriz de chicos con necesidades especiales. Sin embargo, la experiencia les mostró otra cosa muy importante: “Nos dimos cuenta de que estos juguetes servían para todos los niños, con o sin necesidades especiales. Hoy en día el factor clave de Volá es ser un vínculo de inclusión”, se entusiasma Ana. La diseñadora pensó los objetos para permitir la actividad libre de los chicos, que contribuirá a su concentración, flexibilidad y autonomía. 25

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Animales para el juego corporal Son animales de cartón para armar, jugar y pintar. El juego corporal es fundamental para los chicos, sobre todo los más pequeños. Kärton Kärton diseña y produce juguetes de cartón plegables que, una vez armados, toman la forma de distintos animales de la fauna argentina y los niños se pueden meter adentro. “Transmite valores como la colaboración y el respeto, junto a una toma de conciencia por la necesidad del cuidado del ambiente en el que vivimos”, explican los diseñadores. Este es un juego integrador que acerca a un niño con un adulto, responsable de aplicar su habilidad para encastrar las piezas y convertirlas en un animal. Las piezas que lo conforman son de cartón liso, y “piden a gritos” la intervención artística: pintarlos, pegarles papelitos de colores y telas, lo que sea que deje una marca personal. Una vez que están en pie se transforman en lo que a los niños se les ocurra. En animales móviles, en mascotas para cuidar, en carritos con forma de animales (llama, ñandú, tortuga y cangrejo).

Texto: Arq. Paula Baldo Fotos gentileza empresas : www.ludiedro.com www.volaweb.com.ar www.kartonkarton.com.ar

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COMIENZOS

Los primeros 1000 días claves para el futuro Desde la gestación hasta los veinticuatro meses, la nutrición es esencial y una influencia deter minante en la salud de tu hijo de ahí en más.

specialistas aseguraron que la situación nutricional de la mujer embarazada y todo el ambiente alrededor del niño (alimentación, salud, higiene, estimulación cognitiva, contención, etc.) impactan directamente en el potencial físico e intelectual de los más chiquitos. Si se logra que los niños tengan la mejor nutrición durante los primeros mil días de vida, la batalla por un desarrollo saludable estará cerca de ser ganada. La mayoría de los padres (o futuros padres) no sabe que las elecciones nutricionales hechas en las etapas tempranas de la vida impactan en el desarrollo a largo plazo de su hijo. Además, la falta de cono-

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cimiento y comportamientos inadecuados pueden reducir las oportunidades de óptimo desarrollo y alcance de su máximo potencial. “La última evidencia científica sugiere que un gran porcentaje y probablemente más del 50% del desarrollo de la salud futura del bebé y del riesgo de enfermedad, está determinado por factores ambientales (nutrición, cuidados de la salud, higiene, educación) y no sólo por factores genéticos”, manifestó el Dr. Esteban Carmuega, médico pediatra especialista en nutrición y Director del Centro de Estudios en Nutrición Infantil (CESNI). La mayor ventana de oportunidad para que la nutrición tenga un impacto en la salud es duran-

te los primeros mil días de vida, desde la concepción y hasta los dos años de edad, cuando se desarrollan los órganos y los sistemas biológicos. Numerosas investigaciones evidencian que la nutrición en esa etapa juega un papel preponderante en el potencial del adulto futuro. Para el Dr. Ricardo Uauy, profesor del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, “un claro ejemplo se da en las abejas, donde la abeja obrera y la abeja reina comparten la misma información genética, pero mientras la obrera vive 15 días y no se puede reproducir, la reina, al ser alimentada con jalea real, logra una supervivencia de un año y medio y se reproduce en la colonia: son

los mismos genes, pero una y otra no recibieron lo mismo luego de nacer. En las personas dependerá de la alimentación y del medio ambiente desde antes de que la mamá se embarace hasta los primeros años de vida del bebé”. Por su parte la Dra. Adriana Fernández, especialista en nutrición infantil y Jefa del Servicio de Nutrición y Dietoterapia del Hospital de Niños Sor María Ludovica de La Plata, destacó la importancia de la situación nutricional de la embarazada y de los niños pequeños, especialmente respecto de nutrientes críticos como vitamina A, ácido fólico, hierro, zinc y vitamina D. “Entre los factores determinantes, se encuentra la alimentación de la mujer antes y durante el embarazo y por supuesto la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de vida. Dos terceras partes de los niños reciben otros alimentos antes del sexto mes. Lograr la lactancia exclusiva hasta los seis meses implica que las familias reconozcan la importancia de no introducir otros alimentos (especialmente leche de vaca), pero así también el apoyo de la sociedad, la existencia de un marco legal y el acompañamiento de los pediatras, entre otras medidas”, agregó el Dr. Uauy. Los genes no son tu destino Si bien los genes son algo con lo que nacemos, no son determinantes, si no que se los puede “modificar” con la influencia de factores del medio ambiente, entre los que se encuentra la nutrición. Y es aquí donde el cuidado y la nutrición en los primeros mil días (desde la concepción hasta los dos años de vida) son claves para alcanzar el mayor potencial de desarrollo de cada niño. No todo está escrito y tenemos mucho por hacer por la salud futura de nuestros hijos y de las futuras generaciones.

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Country

moradas arquitectura, diseño y urbanismo

especial casas

ARQUITECTURA. En un bosque de Estados Unidos, en la sabana brasileña y en un suburbio de Madrid, tres casas que elogian la arquitectura moderna. TECNOLOGIA. la impresión 3d llegó a la Argentina. Calefacción central, sistemas y costos

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ARQUITECTURA

A imagen y semejanza del bosque

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Con una geometría simple y contundente, la casa se confunde con un paisaje boscoso copiando los colores del otoño. Desde grandes ventanales o desde aberturas más pequeñas pero estratégicamente ubicadas, la naturaleza no se pierde de vista.

Los colores del bosque se replican en las paredes de esta residencia de lujo. Un conector de vidrio vincula los dos cuerpos de la vivienda, con un espejo de agua a ambos lados que multiplica los reflejos del cielo y el bosque.

adera, hormigón, metal y vidrio mucho vidrio- se combinan de un modo elegante en esta casa que profesa una arquitectura moderna en sentido puro. Con una resolución formal sin estridencias y una geometría sin manierismos, el arquitecto Robert M. Gurney elogia la arquitectura del maestro Phillip Jonhson y su Casa de Cristal (año 1949), y la abstracción del genial Mondrian, en esta vivienda situada en Maryland, en las afue-

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1- Para enfatizar la espacialidad de la doble altura, en el acceso a la cocina, se utilizó un entrepiso de paneles de vidrio que materializa el puente que une ambos cuerpos de la casa.

2- El estar se abre a una terraza que rodea la piscina. Los marcos de los ventanales fueron inspirados en los cuadros de Mondrían. 3 y 4- La cocina, para una convivencia más relajada, incluye un estar.

ras de Washington DC. Gurney dispuso la casa en la pendiente de un lote muy arbolado y con vistas lejanas al río Potomac. La ubicó de manera de mantener la mayoría de árboles existentes y orientar las visuales hacia el río y la ladera boscosa. La organización de la vivienda se plantea en dos volúmenes que están conectados por puentes de vidrio sobre un espejo de agua que separa ambos cuerpos, creando así una planta con forma de T, lo que hace más dinámica la composición. A su vez, la combinación de materiales relaciona los diferentes cuerpos de la vivienda. Las extensiones se abren a

una terraza que se organiza alrededor de una pileta, reforzando la conectividad con el singular paisaje. En contraposición, en los espacios interiores domina el color blanco, lo que permite que los ambientes se “pinten” con la luz natural y los colores del bosque. Los ventanales construidos con marcos de hierro bien delgados fueron diseñados a partir de patrones inspirados en los cuadros de Mondrian, según cuenta Gurney, y se combinan con paneles de wengue, roble blanco y piedra para definir los espacios interiores. Esta mezcla de materiales convierte a esta casa transparente en un sitio increíblemente cálido,

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5- Grandes artefactos cilíndricos iluminan el espacio de doble altura sobre la cocina-estar. 6- En los interiores domina el color blanco para que los ambientes se pinten con la luz natural.

más allá de lo minimalista del diseño. En la terraza, el piso blanco contrasta contra los marcos negros de las ventanas y unifica los volúmenes en la planta principal. Desde allí, la casa es totalmente vidriada. Y desde el interior, ese fondo transparente ofrece una vista increíble hacia el paisaje. El estar y el comedor se encuentran a un lado del puente, mientras que la cocina, concebida como un espacio de convivencia más relajado está en el otro extremo. El arquitecto organizó la planta de una manera interesante: todas las salas de estar y el comedor dan a la piscina, con una vista agradable. Y utilizó la pantalla de vidrio en ambos lados del estar (que está cerca de la entrada) con el fin de ampliar el espacio y darle

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7- Vista hacia el garage. De noche se destaca el balanceo de las superficies de vidrio y las superficies ciegas.

más importancia. En las fachadas de la casa, Gurney balanceó además la relación entre las superficies ciegas y las de vidrio, eligiendo materiales de revestimiento con el color adecuado para que se adapten al ambiente natural que rodea la casa: un color borravino combina con tonos de gris. Con la misma intención de que lo construido no desentone con la naturaleza, el arquitecto intenta en su diseño que los volúmenes, especialmente en la plana alta, se desmaterialicen. Así, Gurney combina bloques en voladizo en algunas de las habitaciones.

FICHA TÉCNICA

Perfil del estudio El arquitecto Robert M. Gurney, con base en la ciudad de Washington, sostiene que la vasta mayoría de las casas que se construyen hoy en día son replicas de diversos estilos arquitectónicos de otras épocas. Las define como “reproducciones sintéticas de materiales y procesos de diseño”. Gurney se refiere a proyectos que no respetan la topografía, que emplean materiales que imitan a otros, casas que no tienen en cuenta la orientación ni el asoleamiento, es decir, decisiones que comprometen en gran medida la estética y la conciencia ecológica. “Nuestro estudio cree que la arquitectura debe romper con lo antinatural y la insana imitación”, sentencia el arquitecto, dedicado al diseño moderno y meticuloso en cada detalle. En pocas palabras: “Las soluciones de diseño arriban a través de la correcta manipulación de la luz, el color, las texturas, las formas y la geometría. Del entendimiento de la tecnología actual, el paisaje y la historia, resultan propuestas que respetan lo histórico, lo topográfico y el contexto regional sin caer en revivals”, concluye.

PLANTA BAJA

PLANTA ALTA

Casa Wissioming 2 Arquitecto: Robert M. Gurney Ubicación: Glen Echo Heights, Maryland (Washington DC) Fotografías: Maxwell MacKenzie TEXTO: Arq. Paula Baldo

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ARQUITECTURA

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Escondida en los límites de la ci

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1- La vivienda se encierra en dos de sus caras, con una apariencia totalmente opuesta al frente que da al jardín.

2- El en acceso, un revestimiento enlistonado oscuro y casi ciego se interrumpe para enmarcar el portón de la cochera y la puerta. 3- Como una doble piel, una celosía de placas cerámicas protege la casa del sol.

a ciudad

En la periferia de Pamplona (España) donde ya asoma la campiña, esta singular vivienda opta por encerrarse frente a un entorno contradictorio para evitar el ruido y disfrutar del sol. s habitual que las áreas suburbanas carezcan de personalidad, de carácter. Muchas veces conforman un entramado difuso para recorrer en auto. Sucede en Buenos Aires... y en Pamplona, donde los arquitectos Antonio Vaíllo i Daniel y Juan L. Irigaray Huarte debieron diseñar una vivienda ubicada en un loteo de parcelas de escasas dimensiones, tangente a una rotonda de tráfico ruidoso y particular geometría, semejante a un cuarto de circunferencia. Frente a esa situación, y tomando en cuenta la orientación del terreno “el proyecto opta por encerrarse”, explica Antonio Vaíllo i Daniel. Así planteado y tomando en cuenta la orientación, los arquitectos diseñan un cubo con una envolvente neutra, oscura, rotunda y a modo de corte, exca-

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vado, un diedro que la contrasta con fachadas de color rojizo (teja, ladrillo, barro..). Esta diferenciación explica la estructura interna de la casa, donde las habitaciones principales se abren hacia el Sur, cobijándose del Norte. ESPACIO DE TRANSICIÓN

La envolvente exterior oscura es una fachada ventilada compuesta por un muro de hormigón y -dejando un espacio de aire como colchón térmico – una pantalla con revestimiento de cerámica de gran formato sobre una estructura de aluminio. El diedro coincide con la orientación Sur (la que recibe mayor cantidad de sol en el hemiferio Norte) y sus frente se materializan con un cerramiento de vidrio sobre rieles triples de aluminio que al abrirse conectan el estar y la piscina con el pequeño jardín. Estas ventanas disponen de una segunda fachada que actúa como una gran celosía: su misión es la de proteger del sol y crear intimidad. Esta conformada por piezas cerámicas de color teja dispuestas en sentido vertical, ensartadas a través de tubos de acero inoxidable. Estos grandes paneles tienen correderas para abrir o cerrar toda la fachada. ORGANIZACIÓN ESPACIAL La vivienda se distribuye en dos plantas y un pequeño sótano para los servicios y bodega. En la planta baja, el estar y la piscina son los protagonistas ya que reciben toda la luz y tienen la mejor orientación. El estar se desarrolla en doble altura como un espacio múltiple: abajo el espacio

4- En la galería los paneles, con revestimientos cerámicos tienen guías para abrir o cerrar toda la fachada, matizando la luz interior. 5- La cocina se puede integrar al living comedor corriendo paneles translúcidos, sujetos a una guía imperceptible en el piso y en el cielorraso.

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6 y 7- El comedor y el estar disfrutan de una altura doble y se conectan con el jardín a través de la galería. En el entrepiso, la biblioteca.

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PLANTA BAJA 1 - Galería 2 - Living comedor 3 - Cocina 4 - Garage 5 - Sector piscina

central, arriba una biblioteca que se vuelca sobre el espacio inferior. La cocina se incorpora como cubículo flexible, según se desee, a través de unas mamparas de plástico traslúcido. Por último, la galería exterior, también de doble altura, se suma al espacio del estar cuando las guías de vidrio se esconden y se mantienen cerradas las celosías exteriores.

La pileta se vuelca al jardín a través de ventanales y celosías, por lo tanto se la puede utilizar en verano desde el jardín y también en invierno. Este espacio interior se trató como una caja completa de madera: paredes, piso y techo se revistieron con En verano, los paneles de la piscina se corren completamente, integrándola al jardín.

madera de iroko (similar a la Teca), y en él se excavó un vaso para el agua. Los arquitectos pretendieron que la iluminación invierta la percepción espacial, de modo que la luz procede del suelo y del agua, en lugar del techo, acentuando el concepto de “espacio de agua”. Por último, la planta alta se destina a los dormitorios, dos principales y dos de menor entidad.

PLANTA ALTA 6 - Biblioteca 7 - Dormitorios principales 8 - Dormitorios 9 - Baños

Perfil del estudio Antonio Vaillo i Daniel y Juan Luis Irigaray Huarte son arquitectos egresados de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de la Universidad de Navarra (España). Encabezan el estudio VAILLO + IRIGARAY, un equipo multidisciplinar que ellos mismos definen como de “creatividad transversal”. Para ellos, la meta es diseñar estrategias, no objetos. Y trabajar con diferentes escalas: “con la lupa y desde el helicóptero”. Buscan “volver al origen para ser originales”, teniendo en consideración el lugar, la cultura, el cliente, el programa y el presupuesto.

FICHA TÉCNICA CASA B2 Ubicación: Pamplona, España Proyecto: VAÍLLO & IRIGARAY/ Antonio Vaíllo i Daniel – Juan L. Irigaray Huarte Colaboradores: Maite Damboriena, arquitecta José Ignacio Sola y Julián Damboriena Año proyecto: marzo 2004 Terminación obra: noviembre 2005 Superficie: 400 m² Fotografías: Joan Mundó y José Manuel Cutillas Texto: Arq. Paula Baldo

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ARQUITECTURA

El plano del piso elevado del suelo y el gran techo contienen el espacio abierto del estar y el comedor. Los frentes de vidrio se pueden abrir por completo para transformar la vivienda en una gran terraza semicubierta. La arquitectura de líneas simples gana calidez con la incorporación de un piso de madera clara con un acabado natural.

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Un guiño a Mies en la sabana brasileña.

Una vivienda fresca y joven en Brasilia, resuelta como un gran espacio, dedicado a la vida social y al contacto con la naturaleza. Una suerte de homenaje que la arquitecta Ana Paula Barros hace a Mies Van de Rohe, el famoso arquitecto de los años 50. l gran techo aparece como suspendido, apenas soportado por unas delgadas columnas. Debajo fluye el espacio del estar y el comedor y todo queda exhibido como en una vidriera. La arquitecta Barros cuenta que se inspiró en los conceptos de

la Bauhaus, la escuela alemana de diseño, germen del modernismo. Este loft de 160 m2 es también un guiño a la famosa casa Farnsworth de Mies Van der Rohe (año 1951): un contenedor vidriado, suspendido en el terreno en medio de un bosque. Así planteado, el proyecto

también explora cuatro puntos que se repiten en la arquitectura moderna: la planta libre, la estructura independiente de las paredes y las ventanas de corrido. Aquí, las líneas limpias y rectas del más ascético purismo se combinan con elementos orgánicos y naturales como la piedra, el hierro y la 47

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madera, que son una constante en la obra de Barros, entregando calor y refugio al espacio interior. La vivienda se compone de un amplio espacio de estar y comedor que también funciona como terraza: las paredes de vidrio están conformadas por paneles sin ningún tipo de marco que se pueden abrir por completo. De ese modo, los únicos ambientes cerrados son la cocina y la habitación. El baño queda integrado al dormitorio con la bañera frente a un gran ventanal que da al jardín. El clima cálido y húmedo de esta región animó a la arquitecta a tomar recursos de la arquitectura bioclimática para reducir la demanda de energía para acondicionamiento. La casa está sobreelevada unos 60 centímetros del suelo y también tiene ventilación en la parte superior para optimiEn los interiores, muebles de líneas simples y materiales naturales, aportan calidéz. La habitación gana intimidad con una pared revestida con madera.

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El ambiente interior se conserva agradable gracias a la ventilación natural y el balance que aporta la vegetación.

zar el confort térmico: las aberturas por sobre la viga que recorre el frente hacen que el aire caliente que tiende a elevarse tenga una salida. Aprovechando que el piso está suspendido, las instalaciones se realizaron por debajo y sin necesidad de excavación. Al quedar a la vista y accesibles se facilita su mantenimiento posterior. En cuanto a los materiales usados para el revestimiento son reutilizados de la reforestación del pino y fueron recuperados restos de metal de otras construcciones y piedras de la zona. La arquitecta también pensó en la accesibilidad al definir el ingreso a la casa por una rampa y evitó dentro de la vivienda todo tipo de desnivel.

FICHA TÉCNICA Arquitecta: Ana Paula Barros Ubicación: Brasilia, Distrito Federal (Brasil) Superficie: 160m2 Año construcción: 2011 Fotografías: Edgard Cézar

Perfil del estudio La arquitecta Ana Paula Barros trabaja desde Brasilia, Minas Gerais y Miami. Participa en las muestras como Casa Cor y en Fendi Casa. Recibió los premios "Preferida del público" en la edición 2010 de la revista Casa Claudia y el “International Property Awards” en Londres (2012/2013). Y es autora del libro “Residências em Brasília” (2001). Ana Paula define su profesión como el arte práctico de compilar el espacio, los sueños, deseos y necesidades. Y divide su vida entre sus casas de Brasilia y Jaguara, un lindo lago donde se inspira para sus proyectos. “Los viajes y todo lo que podemos aprender y aprehender mirando son la fuente mayor de inspiración”. Texto: P. B.

PLANTA

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Especialistas en sistemas de calefacción por agua y por aire cuentan las ventajas de cada uno y los consejos a tener en cuenta a la hora de elegir cómo calentar la casa. El presupuesto para una vivienda de 200m2.

os sistemas de calefacción central más utilizados para climatizar una vivienda son por agua caliente, ya sea con radiadores o con piso radiante, y por aire. Cada uno posee ventajas y algunas limitaciones, y de su análisis surgirá el sistema más adecuado para cada caso. Todos los sistemas centrales siempre son más eficientes en cuanto al confort que un equipo individual, por ejemplo, las estufas o los split. El balance térmico es el primer paso que siempre se debe realizar en el proyecto

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de una instalación de este tipo. Si la calefacción es por agua, este cálculo permitirá conocer la capacidad de la caldera y cantidad de radiadores por ambiente. O bien, si es por aire, el tamaño del equipo calefactor y la sección de todos los tramos de conductos que serán los encargados de conducir el aire caliente a cada habitación. Para realizarlo, los especialistas tienen en cuenta las características de la casa en cuanto a su diseño (superficies vidriadas, altura de ambientes, etc.) y los materiales que se usaron (por ejemplo, ladrillos ais-

La casa Tiene 200 m2 distribuidos en dos niveles. En la planta baja se encuentran el estar comedor, toilette, cocina, dependencias de servicio, lavadero y un estudio. En la planta alta se ubican la biblioteca, tres dormitorios (uno de los cuales es la suite con vestidor), baño compartimentado y balcón.

lantes). También se consideran las condiciones climáticas, la orientación y la disponibilidad de diferentes fuentes de energía. Para elegir el sistema también se tiene en cuenta la forma en que se utilizará la vivienda. Por ejemplo, en una casa en la que toda la familia permanece fuera durante el día es más conveniente pensar en un sistema de calor por aire porque entra en régimen en pocos minutos. Mientras que en el caso de que la vivienda esté ocupada muchas horas, los sistemas por agua son adecuados porque son más

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eficientes cuando funcionan por lapsos más largos. Especialistas en cada sistema realizaron una estimación del costo de una instalación para una casa de 200 m2. Y nos cuentan las características de cada sistema.

PLANTA ALTA

PLANTA BAJA R R= Radiador C= Calefactor R

Sistemas por agua “En estos sistemas de climatización el agua es la encargada de transportar la energía desde la caldera hasta las unidades terminales de cada ambiente a acondicionar, es decir, el piso radiante o los radiadores”, explica la arquitecta Sandra Avila de Peisa. La principal característica del sistema de calefacción por suelo radiante es la uniformidad en la distribución del calor creando un ambiente agradable para las personas. Además, es el único que no ocupa lugar ni queda visible, facilitando la decoración y la disposición de los muebles. Se trata de una serpentina que se coloca bajo el piso por la que circula agua entre 35 y 45°C, el suelo se mantiene entre 20 y 28ºC y el ambiente, entre 18 y 22ºC. Al manejar temperaturas inferiores que otros sistemas, se logra un

R R

COSTOS DE LA INSTALACIÓN CON EQUIPOS PEISA CALEFACCIÓN POR RADIADORES Caldera Diva dual Mini tiro forzado(26.300 Kcal/h). Incluye todos los accesorios …………..........................$ 14.342 Radiadores, termostatos y accesorios ..........................$ 28.440 Mano de obra …………………………............................$ 21.000 Total………………………………………..........................$ 63.782 Consumo de gas………2, 77m3/hora CALEFACCIÓN POR PISO RADIANTE Caldera Diva dual Mini tiro forzado (26.300 Kcal/h) Incluye todos los accesorios…………............................$ 14.342 Colectores, válvulas y termostatos….............................$ 26.785 Mano de obra…………………………. ...........................$ 70.000 Total……………………………………............................$ 111.127

Este sistema es más fácil de instalar en una casa ya construida en el caso de reforma. Cualquiera sea el sistema elegido, la caldera se puede aprovechar también para calentar el agua para el uso sanitario. Se la llama caldera dual y ocupa el mismo espacio que un calefón. Estos equipos tienen un regulador de potencia que permite cubrir ambos servicios según la demanda. Y son más seguras y eficientes porque no tienen llama piloto. Además, los sistemas de

Consumo de gas………2, 77m3/hora

Radiador tropical (Peisa)

ahorro de energía importante. En un piso radiante, la puesta en régimen es lenta debido a la inercia térmica de la masa de los materiales del piso. Del mismo modo, el calor absorbido por el piso permanece en el ambiente por más tiempo luego de apagar la caldera. Con la incorporación de temporizadores, este efecto es aprovechable para gastar menos energía. Como desventaja, el sistema ofrece el riesgo de instalar conductos de agua bajo el piso: ante alguna falla en los caños o rotura, la humedad

será un problema. Sin embargo, la utilización de cañerías de polietileno reticulado minimizan las uniones y el riesgo de pérdidas. Otra opción, con la misma caldera, es un sistema de calefacción central con radiadores, que permite administrar el calor en forma independiente en cada ambiente por medio de válvulas reguladoras. Es un método simple, de alto rendimiento, y con variadas opciones estéticas para los elementos radiantes de manera de poder integrarlos a los distintos ambientes.

Caldera DIVA Mini (Peisa)

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climatización por agua ofrecen la posibilidad de sumar colectores solares para precalentar el agua que utiliza la caldera, contribuyendo a un ahorro mucho mayor. La caldera se puede aprovechar también para calentar el agua para el uso sanitario, se la llama caldera dual y ocupa el mismo espacio que un calefón.

PLANTA BAJA

PLANTA ALTA

Sistemas por aire La principal característica de este tipo de calefacción es la poca inercia térmica, a diferencia de los pisos radiantes. Esto quiere decir que el sistema central de inyección de aire caliente por conductos entra en régimen en poco

C = Calefactor = Conducto de aire

COSTOS DE LA INSTALACIÓN CON EQUIPOS WESTRIC

CALEFACCIÓN POR AIRE Calefactor central (32.000 kcal/h)............................... $ 14.500 Conductos…………………………. ...............................$ 33.450 Mano de obra……………………… ...............................$ 14.600 Total…………………………………............................... $ 62.550 Consumo de gas………3,5 m3/hora

Calefactor para conducto. Capacidad 32.000 kcal/h (Westric)

tiempo: al encenderlo ya se empieza a notar su efecto. Sin embargo, por la misma razón, al apagarlo, el efecto se pierde rápidamente. El tendido de conductos (se apoyan bajo el techo), no es

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un problema en las obras nuevas, aunque puede traer dificultades para incorporar este sistema en una reforma, por la poca altura que suelen tener los cielorrasos. Aunque si la obra se hace “en seco” tiene un impacto mínimo. “En los equipos centrales a gas, el costo de mantenimiento es siempre más bajo con respecto a la instalación de split individuales en cada ambiente”, destacan los especialistas de Westric. Y aclaran también que con la calefacción central no es cierto que se desperdicia energía en calentar toda la casa ya que, aseguran, con un sistema central también se puede acondicionar por ambiente. “Se instalan las rejas de inyección de la calefacción en

cada uno y, con unas persianas que abren y cierran comandadas por el termostato individual del ambiente, se logra lo mismo que con un split instalado en cada cuarto”, detallan los asesores. El factor estético también es importante, un sistema central evita las unidades condensadoras colgadas en las fachadas. Otro dato a tener en cuenta, según los expertos, es que la bomba de calor, ubicada en la unidad exterior del equipo, pierde rendimiento con temperaturas muy bajas, por debajo de los dos grados. Esto provoca que el equipo deje de inyectar calor al ambiente por un lapso de unos cinco minutos, hasta que el sistema vuelve a recuperarse.

Pleno armado

“No es lo mismo tener instalado un equipo con bomba de calor en la ciudad o en un country en el Gran Buenos Aires, donde las bombas no rinden de igual forma debido a las temperaturas exteriores”, destacan desde Westric. Por último, a un calefactor central se puede sumar un sistema de frío para resolver el acondicionamiento térmico en verano, transformando así el sistema en un equipo frío/calor central. En el caso de que la vivienda no tenga acceso a la red de gas, el sistema más eficiente para los equipos de calefacción central por aire es la bomba de calor, que funciona con electricidad. El funcionamiento es igual al de un equipo de aire acondicionado pero con el ciclo inverso, en vez de frío se emite calor al ambiente. El sistema de calefacción por aire se puede adaptar fácilmente para refrigerar la casa en verano. Texto: Arq. Paula Baldo Casa: Arq. Eliana Gradel Asesoraron: Peisa www.peisa.com.ar; Westric www.westric.com

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R O D R I G O

P E R E Z

W E I S S

Ya hoy mismo podemos desarrollar objetos en impresoras 3D que no imprimen la imagen sino el objeto mismo. Es más, estas impresoras se consiguen en el país a un módico precio, se las puede tener en casa y conectar a cualquier computadora.Además los programas para imprimir los objetos en tres dimensiones pueden bajarse gratuitamente de Internet. La revolución está en marcha y Rodrigo Perez Weiss, especialista en la materia, nos la cuenta. Qué distancia hay entre el presente y el futuro? El futuro está mucho antes de lo que imaginamos, es un casi ahora, una pregunta que al contestarla se hace presente. Rodrigo Pérez Weiss, que nos atiende en su 3DLab Fab&Café de Palermo, sabe que el futuro es algo que se produce todo el tiempo. Nosotros y nuestro entrevistado tomamos un café, mientras trabajan las impresoras de 3D, máquinas que imprimen volumen, que hacen cosas, cosas como tazas, muñecos, anillos, o una mano ortopédica para un niño, que mejoró su calidad de vida de manera exponencial (ver recuadro). Rodrigo es un tipo joven, un desarrollador que encontró en su rubro la posibilidad de incursionar en esta nueva tecnología aquí en la Argentina, que resulta totalmente innovadora, ya que el hecho de que cada uno haga para sí mismo un montón de cosas en la propia casa es algo que en un futuro casi inmediato transformará las reglas de la eco-

nomía, la idea del arte, y hasta la ecología, puesto que el material que se usa para la impresión 3D no deja residuos, entre otras ventajas. Y es más, esta revolución transformará inclusive lo humano: cada quien podrá hacerse sus propios objetos de uso personal, cambiará el criterio de lo que es tendencia, moda, personalidad.

eso te los imprimís. Uno puede bajar un tapón para la bañadera y lo puede imprimir, usando un determinado material. Se pueden hacer adornos, repuestos. Las posibilidades son amplísimas”. –¿Uno puede hoy por hoy inventarse sus objetos? –Es cada vez más sencillo. Hay también software online que no tenés que bajar. Entrás ahí, te generás un usuario y ahí mismo

Made in home “Con lo que tenemos hoy –nos explica, apasionada y didácticamente– te diría que podés fabricarte lo que quieras. Son máquinas simples, con tamaños de 20 cm3. Podés hacer cosas como una cuña para trabar la puerta, o si se te rompen las típicas manijitas del horno, entrás a internet y encontrás el modelo digital para poder imprimirlas en tu casa. Eso es lo que tiene esta tecnología: que es muy sencilla y, precisamente, asequible. Existen muchos sitios de internet, que, así como se baja la música, uno puede encontrar un montón de archivos con objetos para imprimir en casa. Son como un photoshop, pero en vez de ser en un plano, uno los tiene en las tres dimensiones. Son renders que estan disponibles, los bajás y con

1 Cape and skirt, vestido en 3D de Iris Van Herpen y Neri Oxman. Foto: Stratasys. 2 Bone Armchair, de Joris Laarman Lab. Foto: Jon Lam. 3 Collar impreso en 3D, de Perfectos Dragones. 4 Lámpara Afillia de Alessandro Zambelli, impresión 3D. 5 Rodrigo Perez Weiss con sus ateojos y anillo impresos en 3D. 6 Envy, escultura de Barry X Ball. Realizada con scanner y frezadora. Foto: B X B. 7 Botín de fútbol con suela en 3D. Foto: Nike. Fotos: 1,2,6 y 7. de la muestra “Out of Hand, Manufacturing the Postdigital”, Museum of Art and Design, N.Y.

podés dibujar, hacer tu propio modelo en 3D. Hay bibliotecas de las que te podés bajar algo y dibujar encima, modificarlo como vos quieras. Yo no vengo del palo del diseño industrial, del modelado 3D y sin embargo he podido hacer todo lo que me propuse, sin grandes conocimientos. –¿Cómo imaginás el futuro? –En el futuro, no digo que todos, pero es muy probable que bastante gente tenga en su casa su propia impresora. Por ejemplo, ahora están saliendo no sólo impresoras 3D cada vez más chicas y económicas, sino también scanners cada vez más chicos y económicos. Un scanner 3D es lo que te permite que uno pueda reproducir objetos sin necesidad de hacer un render. Yo agarro el scanner 3D que viene en mi celular (el Iphone 8 ya lo tiene), tomo esta taza y la puedo reproducir. –¿Es verdad que se podría escanear un celular y reproducirlo en mi casa? –Aún no se puede. Pero hay consorcios, en los que están las empresas más fuertes del mundo que trabajan con la conectividad.

Impresión 3D, el 1

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Ya hay prototipos de pantallas y materiales que pueden usarse de esta manera. No es inimaginable que en el futuro se consiga. Para muchas de estas cosas todavía falta quizás unos quince años. –¿Nada más? –Quince años, que con respecto a todas estas tecnologías es un montón. Estas tecnologías forman parte de un grupo que se llama exponencial. Nosotros estamos acostumbrados a manejarnos en evoluciones que podemos llamar lineales. O sea, un paso, luego otro, luego otro. En cambio, con las tecnologías de hoy (algo que trasciende a las de 3D, pero las incluye) empieza en un paso, pero luego, la evolución avanza y no sabemos cuál es el límite. La sorpresa –¿Cómo descubriste la tecnología, cómo fue tu proceso personal? –Yo empecé en la industria gráfica. Allí me conecté con la impresión. Pero desde temprano descubrí que imprimir no sólo es una

el futuro es hoy 4

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cuestión lineal. Que las posibilidades son infinitas. A partir de allí es que fui haciendo mi camino. Estudié en la Fundación Gutemberg y desde muy joven supe que quería trabajar en el tema. Cuando egresé y mientras estudiaba marketing entré en Martín Cava, que es una empresa muy importante del rubro. A los 24 años, más o menos, había llegado a gerente. No tenía mucho más para crecer y decidí hacer un cambio. Y abrirme con un socio por mi cuenta. –¿Viajando fue que descubriste las máquinas 3D? –Fue en Alemania, hace algunos años, en un costado, como algo así sin protagonismo, descubrí una impresora de 3D. Me acuerdo que cuando la vi, me pareció impresionante. Hacía años que no veía algo realmente distinto. –¿Por qué se las llama “impresoras”? –En realidad, se las llamó de distintas maneras a lo largo del tiempo. Se las llamó rapid prototipyng. Prototipo rápido. Se usaba para hacer piezas para industria, para un estadío de diseño de los distintos productos. Después se lo conoció como manufactura aditiva, que es un nombre más técnico. Porque implicó un cambio en la manera de trabajar. Hasta hace un tiempo existía un producto que partía de un bloque de

Metropol Parasol, Sevilla, España. Construido a partir de un modelo 3D diseñado por J. Mayer Arquitectos.

material y este dispositivo, lo grababa, dejando un desperdicio. Trabajaba removiendo el material, de manera sustractiva. La impresora 3D, en cambio, dio lugar a este nuevo término. Porque en vez de sustraer, lo hace agregando material. Lo hace capa a capa, con volumen y sin desperdicio. –¿Cómo seguiste una vez que descubriste esto? –Me compré una, y empecé a probarla en mi casa. Fue hace dos años. Las máquinas, hasta el 2007, estaban protegidas por

una patente. Cuando se venció la patente, los precios comenzaron a bajar de manera intensa. A partir de ese cambio en la patente es que un montón de desarrolladores y emprendedores empezaron generar soluciones para este tipo de tecnología. –Cuando te compraste la primera máquina, ¿ya estabas pensando en algún desarrollo, en algún negocio? –Vi que había algo muy disruptivo ahí y que tenía bastante relación con lo que yo sabía hacer. Me pareció, después de estudiar

un poco, que había muchas oportunidades porque no se había hecho mucho en ese sentido. Apuntar a un mercado con tantas posibilidades. Detecté que había una oportunidad de entrar al mercado en un momento en el que me permitía ser realmente innovador. Quizá no medí tanto el riesgo de lo que implica llegar demasiado antes. Hoy claramente no es un negocio, un gran negocio. Pero es una tecnología capaz de crear un impacto enorme tanto en lo social, como en lo comercial, como en lo legal. Es

Dar una mano, en sentido literal Quizás el momento en el que las tecnología de impresión 3D llegaron más fuertemente a los medios fue cuando Rodrigo Pérez Weiss y su equipo imprimieron una mano para un niño de once años, Felipe Miranda, que vive en la localidad de Tres Algarrobos, en la provincia de Buenos Aires. “Nosotros abrimos este espacio hace casi un año –explica Rodrigo-. Ya en la inauguración del espacio, yo había mostrado un caso en Sudáfrica, donde habían hecho una mano en 3D para un chico. Un día recibimos por inbox, en la página de 3Dlab, un mensaje de Ivana, la mamá de Feli, contándonos el caso y si teníamos la posibilidad de ayudarla. Yo, al principio, pensaba si realmente estaba en condiciones de generar una prótesis. Finalmente, trabajamos bastante, bajamos varios modelos de Internet, con varias personas. Hablamos con un ortopedista de aquí, de Capital. Y también investigamos usando la tecnología que existe. Entrando a Google a buscar tutoriales, para saber cómo se hace esto, cómo se hace aquello. Sin saber si aquello que habíamos hecho servía, se lo mandamos por un comisionista, para no generar expectativas de más. La familia de Felipe recibió la prótesis y esa noche subieron un par de videos a Facebook. A partir de ahí eso de alguna manera se viralizó. Fue increíble, explotó nuestra propia manera de vincularnos a la tecnología. Tanto, que empezamos a pensar que se podía ayudar a muchísima gente. Y de hacer posible que tengan una mayor calidad de vida”.

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algo que desafía… –¿Cuánta gente viene a este café? –Rota mucho. En momentos de facultad, hay bastante demanda, antes de los parciales, sobre todo. Tenemos un público muy variado. Una gran parte es un público curioso, abierto a saber qué es la tecnología. Es por eso que hicimos un café abierto a la gente. Hay también un público más especializado, más curioso y abierto a mejorar su trabajo personal, incorporando la impresión 3D en el proceso. Es decir, también atendemos a pymes y profesionales. Te diría que tenemos tres tipos de clientes. El primero son los profesionales profesionales, un público que manda las cosas por mail, nosotros las imprimimos y le avisamos que las venga a buscar. Otro público que viene con un pendrive, que mientras se toma una cerveza espera que se lo imprimamos. Y finalmente, hay público que viene y quiere ser orientado, que quiere aprender a modelar y dibujar. Nosotros cobramos cien pesos la hora de impresión, con lo cual varía según el tamaño de lo que quieras imprimir. Para que te des una idea, podés hacer cuatro anillos en algo así como una hora, a un costo de 25 pesos promedio. El servicio de scaneado de una persona puede salir entre 100, 150 pesos, con lo que podés hacerte tu propio muñeco con tu imagen. –¿Cuál es la aplicación más interesante? –A mí lo que me interesa y me parece más atractivo de todas estas tecnologías es su carácter disruptivo, la posibilidad de cambio que presentan. Creo que tanto en el tema de prótesis y en todo lo que es salud, hay muchísimo para hacer. Pero también es muy atractivo lo que ofrecen para fabricar casas. Hay muchísimas posibilidades y en todos genera un cambio que, a su vez, está relacionado con otras tecnologías que aparecen. Por ejemplo, se viene lo que se llama el internet de las cosas. En un futuro próximo todo va a estar conectado. Tu teléfono va estar conectado con tu coche, con el lavarropas. Todos los próximos electrodomésticos van a estar conectados, entre sí, con la red. Y de alguna manera, se van a conectar con vos. A eso se suma que esa información podrá ser parte de lo que se llama realidad aumenta60 [ MC]

da, donde todos los elementos se potencian entre sí. Es algo que permite tener una nueva idea de la inteligencia y de lo humano. Cambia, todo cambia –¿El futuro va a ser mejor? –Es algo que no lo sé, y me lo pregunto bastante. Se habla de que estamos entrando en lo que se llama una era de la abundancia. No tenemos noción ni poder de darnos cuenta por un tema de perspectiva de cómo la ciencia ha solucionado un montón de problemas que para la humanidad fueron muy complicados. Lo que nosotros pensamos que iba a a ser la causa de la próxima guerra mundial, la cuestión del agua, no va a ser, porque nosotros ya sabemos cómo desalinizar el agua. Una máquina que vale 2500 dólares hace agua potable de cualquier cosa. Lo mismo pasa con las fuentes no renovables. –¿Con las tecnologías de impresión se puende construir casas? Estas semanas salió un artículo de una casa en China que fabricaron usando la tecnología 3D. –Técnicamente es súper posible. La hicieron con una máquina que básicamente es como un puente grúa . Lo que primero se hace es pavimentar la calle y se generan unas vigas, por las que va caminando la impresora y va a haber un camión volcador cisterna que va a proveer el material, el cemento. –¿Es un único material? –Sí. Hay distintas técnicas, pero es como un cemento, al que se van interponiendo unas vigas, mallas de acero, conexiones eléctricas, etc, etc. –¿Se imprime comida? –Claro, ya existe la tecnología. Hay que pensar el aporte de la tecnología, más desde el lado del sabor y de la forma, desde el lugar de la necesidad. Pensá en una persona mayor, que vive sola y que necesita tomar cierta medicación, además de alimentarse. Con la tecnología 3D, podés poner todo lo que necesita en la impresora, que se “haga” cuatro veces por día y que la persona no deje de alimentarse. Se trata de una nueva perspectiva.

Texto: Pablo Helman. Fotos: Juanjo Bruza.

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I S E Ñ O de montaña

En todo el país, las rutas de artesanos se van consolidando y mostrando lo mejor de la producción artesanal nacional. Tafí del Valle, en Tucumán, también tiene su camino del artesano y recorrerlo es un viaje al país de las formas y los colores. ¿Vamos?

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afí del Valle está a unos 100 km de San Miguel de Tucumán, la capital provincial. Se trata de un paraje de clima templado todo el año, un verde valle, el más grande del mundo, a una altura de 2000 m.s.n.m., que cuenta con una belleza natural privilegiada con montañas que superan los 3500m.s.n.m., ríos, arroyos, el Lago La Angostura, caminos de cornisas y majestuosos paisajes. Junto a estas magníficas postales, el valle cuenta con un destacado patrimonio arqueológico muy bien conservado y ha sido el escenario de una gran cultura de la que quedan muchos vestigios arqueológicos. Posee también buena hotelería, encantadoras estancias donde alojarse, donde saborear esquisita gastronomía autóctona e incluso probar los deliciosos quesos de la zona. A todas estas maravillas (ver recuadro Imperdibles del Tafí) se le suman las artesanías

colonial y fue influido por la presencia de los jesuitas. En la actualidad, parte de esta gran base cultural se puede apreciar en el denominado camino de los artesanos que rescata parte de estas culturas y las vuelca en producciones locales artesanales que son la gran tentación en diseño y color. Arte propio

que florecen en creativas propuestas. La cultura tafinista Esta cultura, la de los pueblos prehispánicos asentados en Tafí del Valle es considerada como una de las que alcanza-

ron el más alto grado de desarrollo antes de la llegada de los españoles. Eran agroalfareros, basaban su economía en el trabajo de la agricultura y conocían las técnicas de la cerámica, metales y textiles. Este arte se fusionó luego con el arte religioso del período

La riquísima herencia cultural y los majestuosos paisajes se reúnen en la artesanía de los hombres del lugar para que surjan de esta unión maravillosas creaciones. • Las cerámicas de arcilla, toman un color rojizo en los hornos y allí permanecen luego de horneadas durante dos días, en reposo, para que las piezas sequen y luego puedan ser recubiertas de cera y decoradas con las imágenes a elección. • Los tejidos, realizados con lana de oveja y pelo

Imperdibles del Tafí • A menos de 1 km del centro de Tafí del Valle se encuentra el Conjunto Jesuítico de La Banda, construcción de inicios del Siglo XVIII declarada Monumento Histórico Nacional desde 1978, y desde entonces el principal atractivo cultural del valle de Tafí. Fue desde 1718 una estancia jesuita, luego las tierras fueron adquiridas por la familia Ruiz Huidobro y años más tarde por el Gobernador José Manuel Silva. Museo desde 1973, hoy exhibe valiosas piezas arqueológicas, pinturas de la escuela cuzqueña, mobiliario de la época jesuita y ostenta su antigua capilla muy bien conservada. • A 15 km. de Tafí del Valle se encuentra la villa veraniega El Mollar, el lugar preferido por la juventud por su vida nocturna. También en este lugar se construyó el dique La Angostura. En este embalse, de casi 700 hectáreas y de unos 30 m. de profundidad, se puede pescar pejerreyes y truchas, y practicar deportes náuticos, especialmente en verano. • En el km. 73 de la ruta 307 se encuentra la reserva arqueológica La Bolsa, que transmite el misterio y la magia del descubrimiento científico que encierra la presencia de manifestaciones arquitectónicas aborígenes, realizadas en piedra. Fueron construidas entre los años 300 antes de Cristo y el 800 de la era actual.  En sus suaves lomadas, el pacífico valle esconde uno de los enigmas que más han apasionado a

arqueólogos e historiadores del pasado calchaquí: los menhires grabados con motivos humanos, de animales o representaciones puramente geométricas, que han sido motivo de diversas interpretaciones acerca de su significado.   Permiten inferir la existencia de creencias religiosas e incluso la realización de ceremonias a nivel doméstico.  • Saliendo de Tafí y a sólo 58 km. se encuentra Amaicha del Valle, comunidad que conserva todavía los rasgos más importantes de la cultura diaguita. Se encuentra a 1.996 m.s.n.m. y la habitan 5000 personas. Uno de los puntos más atractivos para visitar en Amaicha es el Observatorio Astronómico de Ampimpa, ubicado en el kilómetro 107,5 de la ruta que lleva a los Valles Calchaquíes. En el lugar se transmiten conocimientos científicos y durante el día de visita del público se realizan observaciones solares. Otra atracción turística es el Museo Pachamama que conforma la historia de los primitivos pueblos que habitaron el Valle. • Unos 25 km más adelante se ubican Las Ruinas de Quilmes, a 1978 metros de altura, uno de los más importantes asentamientos prehispánicos de la Argentina. En este lugar vivió hasta el siglo XVII una población indígena con un elevado nivel de organización política, social y económica y avanzados conocimientos en arquitectura.

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de llama previamente tratada con tintes como el molle, el nogal, el ruibarbo y el hollín, que provienen de la flora autóctona son realizados en telares de cintura, pala, peine o pedales, donde se imprimen los diseños que atesoran la tradición y se logran así mantas, ponchos, tapices y más. • También hay artesanos que con cinceles tallan piedras y las transforman en obras de arte, que evocan aquellos menhires y formas autóctonas. • Los trabajos en cuero son otra de las artesanías distinguidas del valle, se trata de piezas realizadas con esta materia prima pelada, curtida y gamuzada. Guía del Camino del Artesano Tucumán Turismo, el ente estatal que promociona las actividades recomienda para ver y comprar: • Arte alternativo, tejidos étnicos. Chalinas, ponchos, medias, guantes, cubrecamas, gorros, peleros, frazadas, alfombras, pulloveres. Avda. Presidente Perón 300, Tafí, w w w. a r t e a l t e r n at i vo. c o m • Banco Popular Buena Fe. Fundación Wiphala. Este Banco y la Fundación apoyan a los artesanos del valle a recuperar las técnicas originarias. Integran el grupo El Banquito, formado por cinco emprendedores. Se dedican al tejido en telar, dos agujas, crochet, tallado en piedra, pirograbado en cuero, caña de bambú, calados en asta y cerámica. Avda. Calchaquí 893, Los Cuartos, Tafí. • Guiados por la Pachamama. Dedicados a chalinas, ponchos, medias, guantes, gorros, alfombras y pulloveres. Galería Don Goyo. Tafí. • Inti Watana. Taller de cerámica. Tinajones, cerámica indígena arqueológica argentina, diseños y piezas únicas, gres y murales. M.T. de Calcuta s/n, El Churqui, Tafí. • Joaquín Monasterio. Trabajos en cuero. Se consiguen tientos, riendas, bozales. Ruta Prov. 307, km. 58, Tafí del Valle, Tucumán. • Los Alisos. Tejido en

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Cerámicas, cajas en cuero, talabartería, trabajos en plata, tallados en piedra y tejidos en telar. Todo en el Camino de los Artesanos.

telar. Pies de cama, caminos de mesa, ponchos, frazadas, cubrecamas, alfombras. Ruta Prov. 325, Camino de la Cascada (Las Carreras), Tafí. • Los Suris. Cerámica. Decoración con diseños precolombinos. Félix Sosa s/n, Bº San Cayetano, Tafí. • Manos mágicas. Calado de astas, piedras y alpaca, accesorios. Santo Tomás de Aquino Nº 15, Tafí del Valle. • Manos tafinistas. Feria/tejidos. Chalinas, ponchos, medias, guantes, gorros, peleros, alfombras, pulloveres, caminos de mesa, pies de cama. Peatonal Los Faroles, Tafí del Valle. • Manuel cancino. Carpintero. Cuero. La Oyadita de la Quebrada del Muñoz, Tafí del Valle. •Ramona Luna. Cerámica. Réplicas de urnas, máscaras, vasos antromorfos. Pasaje s/nº, El Charqui. Tafí. • Rocendo Cancino. Tallado en piedra. Morteros, grabados de la cultura Tafí. La Oyadita de la Quebrada del Muñoz, Tafí. • Rodocrosita. Diseños precolombinos con metales. Trabajos en metales, fundición, plata, alpaca, estilista en metal. Av Perón y B e l g r a n o , T a f í . • Ruta del tejido. Tejidos en telar. Chalinas, ponchos, medias, guantes, gorros, alfombras, pulloveres, caminos de mesa, pies de cama. • San Felipe.Talabartería. Trabajos en cuero. Marco Avellaneda s/n Barrio Islas Malvinas. Tafídel Valle. • Truquía. Tallado en piedra. Piezas talladas, representativas de la cultura calchaquí. Calle Papá Noel, Los Cuartos, Tafí del Valle. • Vicente Romano.Cuero, sillas trenzadas. Las Carreras, Tafí del Valle.

Texto: María Luengo Fotos: Turismo Tucumán: www.turismotucuman.gov.ar

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MET R O GOU D N U M

, ahora orciones al que i an en p resentab nov edad mund de El f a olo se p a h o r a s n e n v a s o. U n n o G a r c í a , c h e ta cia ue hasta s t e l e s q r a s y s e p r e s e n p o s t r e . Po r L u u tas y pa Las tor n colores y te xt r y saborear un e combina a manera de v l . cambia de Ott Colle ge Almacén

n n o c a í r e l e t s a P

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a v e u n n

a c i t é t s e

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100% CHOCOLATE Ingredientes (Para 3 vasos) Para la marquise cocida 75 g de manteca 100 g de chocolate semiamargo 3 yemas 3 claras de huevo 5 g de azúcar Para la mousse de chocolate 100 g de crema de leche 40 g de azúcar 2 yemas 15 g de chocolate semiamargo 300 g de crema de leche batida a medio punto Para el glaseado negro brillante 80 g de crema 100 cc de agua 65 g de azúcar 55 g de glucosa 4 g de cacao amargo en polvo 1 g de gelatina en hojas Procedimiento Para la marquise cocida 1. Fundir el chocolate semiamargo y la manteca. 2. Incorporar a la preparación anterior las yemas. 3. Realizar un merengue francés con las claras y el azúcar. 4. Unificar con movimientos envolventes ambas preparaciones. 5. Colocar en un aro de 18 cm. de diámetro. 6. Llevar a horno moderado (180°C) durante 25 minutos. Llevar a heladera hasta enfriar. Para la mousse de chocolate 1. Realizar una inglesa con la crema, el azúcar y las yemas. 2. Volcar la preparación sobre el chocolate picado. 3. Dejar enfriar e incorporarle la crema a medio punto. 68

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Para el glaseado negro brillante 1. Llevar a hervor la crema de leche, el agua, la glucosa y el azúcar. 2. Incorporar en forma de lluvia el cacao tamizado. 3. Mezclar durante dos minutos y dejar temperar. 4. Mezclar con lira a velocidad baja hasta que su temperatura baje a 60ª. Incorporar la gelatina previamente hidratada. Montaje 1. Cortar pequeños discos de marquise y colocarlos en la base del vaso. Debe ser más pequeño que su diámetro para que quede oculto. 2. Cubrir con mousse de chocolate y llevar a heladera durante dos horas. 3. Cubrir con una fina capa de glaseado de cacao, que debe estar tibio antes de usar. 4. Decorar con una laja de chocolate y trufa amarga.

125 g de crema de leche 100 g de chocolate blanco

83° C y cortar la cocción a baño de María. 4. Incorporar la gelatina previamente hidratada en agua fría. Dejar atemperar. 5. Unificar con la crema de leche a batida a medio punto. Moldear sobre la panna cotta de pistacho y reservar nuevamente en frío. 6. Decorar con una laja de chocolate blanco. Acompañar con un macaron de pistacho. CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA

PANNA COTTA DE PISTACHO Ingredientes (Para 3 vasos)

Ingredientes (Para 3 vasos)

400 g de crema 60 g de azúcar rubio 5 g de gelatina sin sabor 1 cda. de pasta de pistacho Procedimiento 1. Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar y las semillas de vainilla. 2. Mezclar las yemas con el resto del azúcar. Incorporarle de a poco la leche caliente mezclando constantemente. 3. Llevar a cocción hasta llegar a

Procedimiento Para el gelificado de frambuesa 1. Macerar las frambuesas con el azúcar. 2. Llevar a hervor, bajar la temperatura a 60° C e incorporar la gelatina previamente hidratada. 3. Colocar en la base del vaso hasta 1 cm de altura. Para el cremoso de chocolate 1. Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar y las semillas de vainilla. 2. Mezclar las yemas con el resto del azúcar. Incorporarle de a poco la leche caliente mezclando constantemente. 3. Llevar a cocción hasta llegar a 83° C. Volcar sobre la cobertura finamente picada. 4. Incorporar la gelatina previamente hidratada en agua fría. Dejar atemperar. 5. Unificar con la crema de leche a medio punto. Moldear sobre el gelificado de frambuesa. 6. Reservar refrigerada. 7. Decorar con arándanos y frutillas frescas. 8. Acompañar con un macaron.

Para el gelificado de frambuesa 160 g de frambuesas 35 g de azúcar 10 g de gelatina sin sabor 20 cc de agua Para el cremoso de chocolate blanco 125 cc de leche ½ vaina de vainilla 40 g de yemas 40 g de azúcar 5 g de gelatina en lámina

Palabra de entendido La pastelería en vaso es una tendencia que se ha instaurado en el mundo. Este concepto se puede encontrar tanto en la heladera de una boutique de Shangai como en una de París. Parte del punto de que cualquier postre de la carta de un restaurant también puede presentarse en un vaso. Esto permite combinar colores, texturas e ingredientes en la búsqueda de un efecto visual que tiente mostrando a simple vista la diversidad de componentes que conforman el postre, y le permitan anticipar las distintas sensaciones que se darán en boca. “Este concepto ¬sostiene Luciano García, chef de El Almacén de Ott College y creador de las recetas que aquí presentamos¬– facilita la fusión de productos como macarons, bombones de frutas, malvaviscos, con técnicas como mousse, bavarois, cremosos, jaleas, contrastados de crocantes, laja de chocolate, chips o tuiles. Y el toque final pueden darlo productos frescos como frutillas, arándanos y frambuesas, a modo de vedettes que coronan nuestro postre”. Y agrega: “Este formato nos habilita a presentar cualquier pieza de pastelería, y re versionar clásicos para presentarlos en la mesa sin tener que pasar por el complicado momento de porcionar una torta”. Luciano nos asegura que “si ponemos esmero, podremos agasajar fácilmente a nuestros amigos. Para los más osados les propongo que hagan su masa de budín, torta o muffins de cítricos preferida, embebida en un almíbar de jengibre o lemon gras. Que elijan una crema (pastelera, diplomata o simple chantillí), fruta fresca de estación, y que se lleven el sabor de macarons que más les guste. Ensamblar estos tres componentes en una copa o vaso, será éxito asegurado”.

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HOROSCOPO

ARIES

Por Susy Forte

21-3 al 20-4

Deberás mostrarte firme ante los retos y consolidar tu posición. No habrá tiempo para auto complacencias. A partir del día 16, Júpiter desde un signo afín, protegerá tus acciones y te invitará a realizarlas con alegría y plena confianza. Experimentarás un cambio positivo en la forma de comunicarte y esto repercutirá en tus relaciones. Tiempo propicio para recibir y dar afecto, pero deberás controlar los arrebatos y la desconfianza.

CANCER

22-6 al 22-7

SIGNO DEL MES

Con el Sol en tu signo atraerás todo lo positivo y recibirás las fuerzas necesarias para enfrentarte a situaciones conflictivas. Más firme y realista, comenzarás un camino de estabilidad y realización tanto en el ámbito profesional como afectivo. Tus ganancias pueden aumentar pero no debes gastar más de lo que estaba programado. Estarás más optimista que nunca y tendrás una mirada positiva que te abrirá caminos. Seducción y romances.

24-9 al 23-10

Este mes será excelente para definir cuestiones legales y concretar reuniones importantes. Se abrirá un campo de acción que podrá ayudar a encontrar tu vocación, cambiar la elegida o bien nutrir la que ejerzas. Los viajes serán otra gran posibilidad, Venus en este sector es promesa de grandes oportunidades. Si estás sola, un nuevo amor puede desplegar todo tu atractivo para conquistarte.

CAPRICORNIO

23-12 al 20-1

Conseguirás lo que estás buscando y los proyectos comenzarán a tomar forma. Alguna propuesta inesperada podrá representar un importante desafío, que deberás aprovechar. Lograrás una sólida posición económica al utilizar a tu favor la energía estimulante que te confieren los astros. Descubrirás nuevas maneras de divertirte, proyectar viajes y comenzar un ciclo de renovación. Tiempo ideal para nuevos romances.

21-4 al 21-5

La Luna Nueva y Júpiter gravitando en el sector de la comunicación y los intercambios es muy positiva para cerrar acuerdos. La oposición de Marte a partir del 26, podrá generar una inevitable reducción de las actividades. Algunos asuntos que te interesan dependerán de otras personas. Vivirás momentos románticos y especiales. No desaproveches la oportunidad de expresar sin miedos tus sentimientos.

LEO

23-7 al 23-8

Al comenzar el mes deberás ir con cuidado. Será mejor que postergues los proyectos que no tengas claros. El día 16 ingresa Júpiter, el planeta más benévolo, a tu signo. Comenzará así un nuevo ciclo de desarrollo y prosperidad en donde abundarán las oportunidades y la bonanza. Todo lo que emprendas en esta época llegará a tener repercusión y éxito en el futuro. En el amor, historias de otro tiempo exigirán una nueva revisión.

CÁNCER: Es el primer signo de Agua y representa la puerta de entrada al mundo de los sentimientos. Fuertemente apegado a la vida hogareña, el canceriano se brinda sin límites a su familia y al país que lo vio nacer. Nostálgico, prefiere seguir unido al pasado y le cuesta romper lazos. Son amigos firmes y aliados en la adversidad. Amables,

LIBRA

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TAURO

ESCORPIO

22-5 al 21-6

El desarrollo de tus aficiones, cursos, estudios y nuevos ambientes ejercerán un efecto muy positivo en tu madurez personal. Momento propicio para ampliar tus metas. Algún viaje te traerá buenas novedades económicas. Gracias a la presencia de Venus en Géminis, en cuestiones de pareja, se avecinan importantes novedades. Posibilidad de encontrar una persona que cambie el rumbo de tu vida amorosa.

VIRGO

24-8 al 23-9

Novedades sobre propuestas laborales, ascensos profesionales o inversiones. Será un período de realizaciones aunque para ello deberás confiar en tus capacidades y tal vez hasta arriesgar algo que parece seguro. Favorable para las relaciones públicas; las actividades sociales y el trabajo en equipo. Para las parejas será un tiempo de consolidación y aventuras compartidas. Te proyectarás con una imagen positiva ideal para nuevos romances.

tolerantes, modestos y apegados al hogar, Cáncer es afectivo, cariñoso y muy buen anfitrión. A nivel mental tiene una gran intuición, astucia y receptividad. Cáncer busca seguridad y protección. Se trata de una persona tradicional y defensora a ultranza de sus raíces. Buscará formar una familia, un verdadero hogar, y tener hijos.

24-10 al 22-11

Este mes los astros avalan las decisiones y los cambios. Con el ingreso de Marte a Escorpio, el sábado 26, te sentirás con mucha fuerza para poder hacer lo que te propongas . En el amor, observarás tu relación bajo un nuevo enfoque. Habrá replanteos y los sentimientos más profundos se pondrán en duda. Tomarte un tiempo para pensar. Será mejor que decir primero sí a todo. Para cambiar, hay tiempo.

ACUARIO

GEMINIS

21-1 al 19-2

Una buena predisposición ante ciertas situaciones confusas en el trabajo evitará mayores inconvenientes. A medida que el mes avance, entrarás en un período incierto y las múltiples presiones que podrías recibir, podrían agobiarte. Es tiempo de derribar viejas estructuras y establecer otras nuevas y más estables. El entorno cósmico te ayudará a encontrar estabilidad entre los amigos y la pareja.

SAGITARIO

23-11 al 22-12

Comenzarás una etapa positiva en la que ciertas complicaciones del pasado quedarán atrás. A partir del día 16, el cambio de Júpiter a un signo afín te dará un impulso interior que se reflejará en optimismo y acción. Será un factor de suerte y facilitará el camino hacia el renacimiento y la plenitud. Venus en el sector de la pareja es buen augurio para el amor.

PISCIS

20-2 al 20-3

Deberás reducir el paso y dedicarte a lo que está pendiente. Será propicio revisar y reorganizar tus planes. El cambio de signo de Júpiter, el día 16, dará comienzo a un nuevo ciclo. Buen momento para plantearte la mejora de las condiciones de trabajo así como la satisfacción derivada de tus actividades. El ingreso de Venus a un signo armónico, el día 18, señala una etapa interesante para las relaciones amorosas.

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