Revista mc by mundoCrudo

Primavera 2012 / Revista nº 1

ALIMENTACIÓN INVESTIGACIÓN SALUD RECETAS HAZLO TU MISM@!

EDITORIAL

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Hola, bienvenid@s al primer número de la revista mundoCrudo. mundoCrudo magazine es una revista dedicada a la divulgación de informa ción sobre el uso de la naturaleza para el ser humano. No es nada nuevo saber que tanto los descubrimientos de la tecnología y la naturaleza, han llegado a un punto en el que se puede llegar a crear una vida autoabastecida casi por completo. El consumo humano es grande y cada año la población mundial aumenta y hay cada vez más sistemas con los cua les se pueden usar energías, alimentos y necesidades esenciales de mane ras fáciles y económicas. La información aquí puesta trata sobre como la naturaleza nos da todo lo que necesitamos para vivir una vida llena de salud y abundancia. La naturaleza da todo lo necesario para curar cualquier enfermedad, tener todos los alimentos necesarios, energías autosuficientes y pasatiempos salu dables. Aquí puedes aprender a: • Autoabastecerte para disfrutar de una vida más autónoma y activa. • Sanar cualquier enfermedad o molestia de manera natural y eficaz. • Conseguir disponer de menos gastos y más abundancia en tu vida. • Descubrir como lo que te rodea te puede mejorar la vida de manera senci lla y divertida. • Métodos milenarios y los descubrimientos más novedosos sobre la natura leza y sus beneficios para tu vida en el día a día.

Dirección: Víctor Noiy Éric CarrerasCandi Sal.lari Contacto: www.mundocrudo.com info@mundocrudo.com Agradecimientos: A nuestros familiares y amigos y en especial a Pilar Brotons.

Aviso: Toda información contenida en esta web es solamente información de estudios, experiencias, pruebas, observaciones y valoraciones, no es de carácter médico ni intenta igualar a ningún medicamento conocido o por co nocer. Es información orientativa y cada persona puede hacer uso de ella según su parecer, en ningún caso intenta actuar como una evaluación médi ca.

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INDICE

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Alimentación

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El crudivorismo no és una dieta

6 Razones para amar el aguacate

Investigación

Aceite de aguacate para la piel

Salud

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Salud máxima sin gastar ni un céntimo

No existe la píldora mágica

El secreto del sistema inmunológico

Hazlo tu mism@!

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Recetas

¿Cómo hacer aceite de aguacate? mundoCrudo // 4

Alimentación

EL CRUDIVORISMO NO ES UNA DIET

ara toda persona que es cru divegana o crudívora y que piensa que está si guiendo una dieta, se puede dar cuenta que es to no es simplemente una dieta. Es un estilo de vida ba sado en la salud física, mental y espiritual. Bus cando la armonía con la naturaleza y la adapta ción inteligente. Mucha gente se está moviendo hacia este esti lo de “comer” pero siguen en su zona de comodidad (lo que les sucede a la mayoría). Siguen con el hábito de los azúcares. Prácticamente viven co miendo sobretodo cho colate crudo, pasteles crudos, cereales crudos, helados crudos, “snaks” crudos, postres crudos.. ¿qué es lo que está pa sando? Rara vez se comen una ensalada o un batido ver de… pero básicamente están viciados a los azú cares. (No hay problema dicen, – No ha sido coci nado, es crudo!) Lo sé, está hecho todo con ingredientes natura les y totalmente crud Pero ya no son alimen tos vivos. Cuando se ba te algo, se licua o se procesa, todas las células se rompen y la vida en ellas se esfuma. En 20 minutos el alimento ya no 3 // mundoCrudo

está vivo. Es simplemen te un sabor dulce lleno de minerales. Al menos la mitad de la comida debe de ser ver duras frescas, cosa que la mayoría de crudívoros apenas hacen. Y se han hecho pruebas, encon trando que, la mayoría de estas personas no tienen prácticamente ácido esto macal útil. Y se pregun tan porque son tan débiles y sueltan tantos gases. Pero hay que decirlo, la mayoría de estas perso nas no enferman. Están a años luz de la comunidad en general. Y si están abiertos, acaban dándo se cuenta de que es lo correcto y de forma natu ral se irán moviendo ha cia el próximo paso. La gente que llega a vi vir más no gastan su tiempo comiendo o pre parando comida. Tienen una vida ocupada hacien do lo que les gusta. Dis frutando del mundo, de sí mismas y de la naturale za. Les gusta el viento, el sol… y su comida es muy simple. Media fruta por aquí, alguna verdura y un variadillo de lo que en cuentran… un huevo cru do ahora y luego un pequeño pescadito o unas semillas o raíces, puede que incluso algo de leche cruda de alguna cabra. La mayoría, están libres de preocupaciones. No piensan demasiado para cuando será su pró

xima comida o para cuando la tendrán. Inclu so si es al próximo día o varios días después, no se preocupan, porque saben que un humano puede durar meses con nada, sólo agua o zumos. Cuanto más sanos y lim pios estamos por dentro, más nos nutrimos de una sola pieza de fruta. Es como conducir con el co che 100 kilómetros con sólo medio litro de gaso lina. (Markus Rothkranz) Estas personas no se li mitan sólo a comer ali mentos crudos. No buscan simplemente hin charse a todo lo crudo que se cruce por su ca

mino, ni a intentar crear cualquier plato en crudo que tenga el máximo parecido a los clásicos platos cocidos (algo sorprenden te y un gran arte). Se trata más bien de simpleza, sin preo cuparse tanto y disfrutando más de sus vidas. Viven otra filosofía y a la vez aprueban la de los demás porque como he dicho, no se preocupan. Saben que la variedad es fundamental, y que no significa eso que tenga que ha ber de todo en un mismo plato sino más bien durante las diferentes estaciones del año ya aparecen los alimentos necesarios con sus funciones específicas. Utilizan la naturaleza para que les guíe. No intentan crear experimentos ni nove dades para ser guiados por lo que salga, ya saben que todo en la naturaleza está diseñado para vivir perfectamente mante niendo así una salud perfecta y armonía. El ser crudívoro en fin, vive con menos

preocupaciones porque sabe que hace su papel perfecto en la Tierra, no trata de cambiarla y se adapta de forma construc tiva sin complicarse la vida. Con todo esto no me refiero a que ten gamos que tirar todos nuestros aparatos eléctricos o eliminar de nuestra vida todo lo que no sea de la naturaleza, me refie ro a que las preocupaciones son innece sarias porque llegan a crear estrés y éste a su vez debilidad emocional y física pa ra combatir las enfermedades. En vez de intentar estar cómodos sen tados en un sofá todo el día, podríamos estar cómodos divirtiéndonos haciendo lo que nos da más placer por vivir, disfru tando de nuestra mente y nuestro cuerpo, manteniendo así una salud perfecta sin la necesidad de sufrir por “el otro tipo de co modidad”, ya que a la larga esa comodi dad trae consigo enfermedad e incomodidad. || mundoCrudo // 6

6 RAZONES PARA AMAR EL AGUACA

La cremosidad y sabor del aguacate son famosas por mezclar bien c todo: frutas, verduras, salsas, sopas y bocadillos.

ay 6 razones por las que los puedes amar: 1. Están llenos de grasas saludables, que incrementan el colesterol sano HDL y suprimen los trigliceridos.

2. Están llenos de Omega 3, los que son ampliamente conoci dos como saludables en todos sus aspectos. 3. Tienen más potasio que los plátanos haciendo que la presión sanguinea se nivele, y ofrecen una gran cantidad de magnesió también. 4. Hacen que los otros alimentos sepan aún mejor. Añade media taza de aguacate a una ensalada de espinaca y tu cuerpo absorve 5 veces más luteina. 5. Tienen compuestos que ayudan a frenar el crecimiento (e incluso eliminar) algunas células precancerígenas y malignas. 6. Suben los niveles de leptina, la hormona que hace sentirnos llenos, así conseguimos tenemr menos apetito innecesario. ____________________

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ATE

con

ÂŠ Arnaud Weisser | Dreamstime.com

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Investigación

ACEITE DE AGUACATE PARA LA PIEL e hacen más cosas con el aguacate aparte de guacamole. Su aceite es ta indicado como trata miento para algunos tipos de dermatitis y de artritis.” Según Aubrey Hampton, autor de Cabello Natural Orgánico y Cuidado de la piel, a largo plazo el tratamiento con aceite de agua cate ayuda a aliviar el eczema. Dice: “El aceite de aguacate es rico en vitaminas A, D y E que ayudan a mantener la piel sana. Sugiero aplicar directamente a las áreas con picazón, enrojecimiento o irri tación.” ~ The Green Pharmacy: Nuevos descubrimientos en los remedios herba les para enfermedades y condiciones comunes de la mayor autoridad mundial sobre hierbas curativas James A. Duke, Ph.D. El aceite de aguacate para el cuidado de la piel llamada eczema es como el agua en tierra seca. Todos sabemos có mo de seca se vuelve la piel cuando se sufre de eczema. El enrojecimiento a lo largo de la picazón y la inflamación pue de ser una experiencia horrible. El ecze ma puede ocurrir en cualquier persona a cualquier edad. Incluso los bebés 23 semanas de edad, se sabe que sufren de eczema. Para la mayoría de la gen te, es un problema de nunca acabar. Sin embargo el aceite de aguacate puede ser un buen remedio para curar este problema y otros como el acné y la pso riasis. Antes de entender cómo ayuda a tratar el eczema, vamos a saber más so bre las propiedades curativas y los be neficios del aceite de aguacate.

Propiedades curativas del aceite de aguacate Originario de América Central, el agua cate fue considerado como la “fruta de los reyes” y fue consumido por aquellos que pertenecen a las familias reales. El

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fuente: mosamuse.blogspot.com

aceite de aguacate está enriquecido con diversas propiedades nutricionales y cu rativas y es por lo tanto, considerada como la más importante fuente de bene ficios para la salud dada por la madre naturaleza. •El aceite de aguacate es rico en vita mina A, E, B1, B2 y D. Todas estas vita minas son esenciales para lograr un bienestar general. •El aceite de aguacate también contie ne ácidos grasos esenciales, aminoáci dos, lecitina, ácido pantoténico y esteroles. La presencia de estos ele mentos permite que el aceite de agua cate ayude a proporcionar un beneficio cuando se sufre de algún problema de la piel como el eczema. •La textura de aceite de aguacate es gruesa y cerosa, penetra profundamen

te en la piel quitando toda sequedad y falta de brillo. •El aceite de aguacate es conocido por sus propiedades regeneradoras y revitalizantes. Es ideal para pieles secas y maduras y nutre la piel de manera que la ayuda a recuperarse. •El aceite de aguacate también se utiliza como un aceite terapéutico con alto porcentaje de lípidos insa ponificables. Cuando se utiliza con aceites esenciales funciona mejor con masajes de aromaterapia. •El aceite de aguacate es de gran confianza para el tratamiento de la piel escamosa y el cuero cabelludo. A medida que la piel se pone seca, áspera y escamosa como en el ec zema, el aceite de aguacate es la mejor opción natural que pueda en contrar. mundoCrudo // 10

INVESTIGACIÓN ACEITE DE AGUACATE PARA LA PIEL •El aceite de aguacate también está enriquecido con minerales co mo el potasio, por lo que es bueno para la piel madura, ya que ayuda a la piel a recuperar de nuevo la juventud. •Otra característica sorprendente del aceite de aguacate es que además de cubrir la piel protegién dola de sustancias dañinas también permite que respire. No bloquea los poros ni causa acné. Lo que el aceite de aguacate hace es abrir los poros de la piel permitiendo que la suciedad salga y las propiedades curativas penetren en la piel.

Estas son algunas de las propie dades curativas naturales del acei te de aguacate para la piel. Los puntos arriba mencionados dejan claro por qué el aceite de aguacate es una verdadera bendición de la naturaleza para personas que su fren problemas en la piel como el eczema. El aceite de aguacate también resulta muy beneficioso como parte de una rutina diaria de cuidado de la piel. Así que antes de invertir en una base creada a partir de una fórmula química, para curar el eczema, rejuvenecer la piel o evitar tener la piel seca es mejor pensar a largo plazo y optar por una botella de aceite de aguacate (o hacerlo por tu cuenta). Aunque tal vez no sea tan rápido el efecto como con el producto químico que utilizas ahora mismo, sin duda te dará una piel bonita de manera na tural. ||

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SALUD

SALUD MÁXIMA SIN GASTAR NI UN CÉNTIM

os 3 elementos básicos pa ra todo ser humano son: • El sol • Agua • Oxigeno

Sólo con éstos 3 el cuerpo ya puede funcionar perfectamente y sin darle nada más empieza a eliminar todo lo que no es suyo ni necesita realmente. Grasas saturadas, parásitos, bacte rias, virus, metales tóxicos y un largo etc. A esto se le llama ayuno y es simple mente dejar que el cuerpo se recupere de forma natural, porque dejamos de alimentar a los patógenos, no introdu cimos sustancias innecesarias y así puede luchar contra las bacterias, vi rus, parásitos y tumores. Le dejamos en paz para que use la energía necesaria, trabaje para recu perarse y con el propicio descanso conseguimos que elimine todo lo que no le es de utilidad. El ayuno es usado muchas veces para hacer un cambio importante de hábi tos en la vida o también sirve como mantenimiento, haciendo ayunos de corta duración pero más continuados. El primer paso es desechar todo lo in necesario para el organismo, y des pués empezar a incorporar lo que realmente necesita, de forma tranquila y equilibrada. También es bueno tomar algunos “zu mos verdes” para darle al cuerpo sólo lo que necesita, enzimas y vitaminas esenciales entre otras cosas. La di gestión es la función que más energía utiliza en nuestro cuerpo y al hacer zumos le facilitamos la tarea. Si quieres mejorar tu salud y verte más joven, prueba ayunar una vez a la semana, puedes obtener grandes resultados a largo plazo. No siempre se ayuna para perder pe so, se puede ayunar para cambiar de 13 // mundoCrudo

dieta y dejar a un lado la carne y co mida chatarra, para hacer un cambio de hábitos, para dejar que el cuerpo se repare, para hacer una limpieza profunda, etc. Hay muchos tipos de ayuno, desde sólo agua, néctar de coco, infusiones y muchas otras. También hay personas que hacen 1 día, 3 días, un mes, varios meses… La forma más fácil es ayunar 24 ho ras, no comer nada después de la co mida al mediodía y seguir sin comer hasta la comida del día siguiente. Sólo bebiendo agua durante ese periodo. Más adelante, cuando se va cogiendo

mayor confianza, se puede hacer un ayuno de sólo agua durante 3 días ca da mes o cada dos meses (mientras aún se hace el ayuno de un día a la semana). Tu cara empieza a verse más joven después de un tiempo. Sin el ayuno el cuerpo nunca tiene la oportunidad de limpiarse adecuada mente. Dale un respiro y deja que des canse de vez en cuando. Lo mismo que tú necesitas un día o dos de des canso si llevas trabajando mucho. Hay gente que se pone enferma al ayunar. Son personas que tienen mu

chas toxinas almacenadas. Cuando el hígado no puede eliminar más toxinas, éstas se convierten en grasas alma cenadas hasta que pueden ser proce sadas por el hígado. Y cuando estas personas ayunan, el cuerpo les dice que se queden en cama ya que tiene mucho trabajo que hacer y energía que usar. Dicen que el ayuno lo puede curar to do. Hay personas que lo han hecho durante meses y han eliminado enfer medades que muchos médicos pen saban que eran incurables.

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SALUD SALUD MÁXIMA SIN GASTAR NI UN CÉNTIMO Si estás bajo medicación, mejor antes de nada con sulta con tu médico, no hagas un ayuno solamen te de agua. Los jóvenes menores de 12 años no es recomenda ble que ayunen. Otro punto importante es el sol, aparte de ser gratis tiene numerosas virtudes

para sanar mente, cuerpo y espíritu. Y el oxígeno, hay ejerci cios de respiración para oxigenar el cuerpo. Inspira y retén la respiración 4 ve ces el tiempo de inspira ción, esto ayuda a oxigenar el cerebro y dis poner de mayor energía. Si además espiras lenta mente la sensación de re lajación aumenta, algo muy saludable para com batir el estrés. Un punto importante con el oxígeno es el ejercicio, vital para que el oxigeno se mueva de forma óptima por todo el cuerpo, aparte de aportar otros grandes beneficios. Como mínimo caminar entre media hora y una hora seguida al día, si se puede, o si se puede hacer algún deporte diaria mente, mejor. Hay quienes salen a correr, puedes ir a nadar o saltar en una ca ma elástica. Hay miles de deportes que de forma di vertida estimulan el cuerpo dando mejores resultados

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tanto mentales como físi cos. Pero si estás ayunan do lo mejor es dormir, dejar que el cuerpo des canse lo necesario. Ya tendrás tiempo de ejerci tarte después. Recuerda que el deporte es tan im portante como dormir, co mer o ir al baño. Cuando estamos sanos tenemos tantas ganas de movernos y ejercitarnos como de co mer o dormir. La mayoría de deportes se pueden hacer sin coste al guno. Usando la imagina ción puedes encontrar muchas formas divertidas y diferentes de hacer de porte, además para el cuerpo es mejor que hacer siempre la misma rutina, algo al final puede resultar aburrido. Dormir, es sin duda una actividad regeneradora para nuestro metabolismo pero además diferentes descubrimientos afirman que lo es sobretodo entre las 10 de la noche las 1 de la madrugada. Itenta dor mir entre esas horas o an tes de las 12 para obtener los máximos beneficios que aporta el sueño al or ganismo. En cuanto a dejar de co mer productos animales, refritos, precocinados, procesados, grasientos, bollería, azúcares, levadu ras, etc… no sólo va a ser bueno para tu cuerpo además ahorrarás dinero y tendrás mucha más energía. Al principio puede resultar difícil, pero son cambios que se pueden ir haciendo poco a poco y

crean una vida más plena y más fácil con menos necesidades irreales que sólo te perjudican. Más cosas gratis: • Reírse, varias veces al día, es muy sa no. Se pueden buscar cosas para reír. O quedar con gente a la que se aprecia pa ra reír. También existen grupos de risote rapia que es una técnica psicoterapéutica en la que se reúnen grupos de personas con la finalidad de reir juntas y ayuda a combatir el estrés, la ansiedad, la depre sión, entre otros muchos beneficios. • Amar, abrazar, compartir… ese tipo de cosas también son muy sanas. • Aprender cosas nuevas, así se estimula el cerebro y no se atrofia. También sirven los ejercicios de memorización, matemáti cas, lógica, etc. • Cepillado en seco y duchas variando el agua fría y la caliente, así se estimula el sistema linfático para que expulse las to xinas con mayor facilidad (muy bueno y

recomendable). • Automasajes o hechos por otra perso na. • Ir al bosque y a sitios donde naturaleza es virgen está comprobado que relaja y es muy favorable para salud. • Respirar profundamente. Y básicamente en vez de gastar dinero en comida poco o nada sana, es mejor comer alimentos más saludables y no comer más de lo que realmente necesitamos porque aparte de que es más caro, no son cosas buenas para nuestro cuerpo y es algo que aún sale más caro a largo plazo. No sue len ser necesarios los suplementos nutri cionales, simplemente es saber que alimentos pueden aportar mayor beneficio según las necesidades, por ejemplo si ne cesitamos vitamina C mejor que unas pastillas o polvos es tomar frutas y verdu ras, ya que si entran en nuestra comida, nos llenan el estómago y nos dan lo que necesitamos sin tener que complicarnos.||

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NO EXISTE LA PILDORA MÁGICA

Todo el mundo quiere soluciones rápidas. No se puede solucionar un cáncer de pulmón simplemente comiendo zanahorias. La condición obtenida es probable mente el resultado de elecciones que se han hecho durante un pe riodo de tiempo para llegar a dicha situación, y ayuda entender que es lo que causó dicha condición en primer lugar para poder asegurar se de que no pase de nuevo o va ya a peor el problema. La respuesta a la salud no se basa simplemente en añadir algo a lo que se está haciendo en el mo mento presente… sino algo más importante, es el quitar lo que se está haciendo y está ayudando a crear el problema. La salud es cuerpo, mente y espíri tu. Si durante 10 años de estrés in tenso te ha llevado a tener un problema psíquico, no puedes sim plemente tomar una hierba o una pastilla. Tienes que encontrar la causa de ese estrés para eliminar la de tu vida. Te podría ayudar en todo lo posible, pero eres tú quien tiene la última palabra para sanarte en la totalidad de tu cuerpo, mente y espíritu. Entonces si tienes un problema, lo primero es buscar la causa o cau sas, ya que, si empiezas a buscar productos que puedan hipotética mente solucionar tu problema pero la causa sigue ahí… el problema volverá o simplemente no desapa recerá. Por eso es recomendable, empe zar (sin gastar nada de dinero en pastillas, etc…) a eliminar de la vi da lo que perjudica y crea proble mas. No es algo complicado pero a veces se nos pueden pasar cosas por alto, aquí la clave, es darnos 17 // mundoCrudo

cuenta de lo que hacemos día a día y comprobar que pequeños cambios pueden producir gran des resultados positivos en nuestra vida. (ejemplos podrían ser fumar, beber alcohol, tomar café, el sedentarismo…). Despúes de eliminar las causas se puede hacer una desintoxica ción, limpieza interna o como lo quieras llamar, para ayudar al cuerpo a que se normalice de manerá rápida y profunda. Si te empiezan a ofrecer produc tos “milagrosos” sean polvos, pastillas o hierbas… no digo que no hagan ningún efecto, pero puede que lo único que consigas es “tapar” el problema de manera que para seguir estando bien de berás tomar el producto milagro so durante toda tu vida, y el día que no lo tomes reaparecerá el problema porque la causa se guirá ahí. Encima eso no sale barato y es como crearse una dependencia a algo externo para estar bien, igual que tomar dro gas. En otros artículos mostraré tam bién como utilizar de manera más inteligente los recursos que tene mos a mano sacando el máximo provecho y otros consejos prácti cos que faciliten el entendimiento de la salud de manera útil y sim ple. Pero recuerda, el mismo ejemplo: no se pueden consumir muchos probióticos (bacterias buenas pa ra el intestino) mientras tienes un ejercito de bacterias malas que no dejan que actúen las buenas, simplemente primero has de eli minar las malas o por lo menos reducirlas hasta el punto en que las buenas que ingieras sean úti les en su totalidad, ahorrarás di nero, tiempo y malestar. ||

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EL SECRETO DEL SISTEMA INMUNOLÓG os probióticos son la flora intestinal. Los microbios del intestino. En el intestino es donde tenemos el 70 % de nuestro sistema inmune. Cientos de especies de bac terias buenas componen nuestro jardín floral. Uno de los secretos más importantes para nuestra salud es tener unos bue nos niveles de probióticos en nuestro cuerpo. Son las “buenas” bacterias que ayudan a digerir la comida y lu chan contra las “malas” bacterias co mo, por ejemplo, la famosa Cándida Albicans (una levadura que se trans forma en hongo y se alimenta con nuestro cuerpo al darle facilidades). Cuando la gente come azúcar, pan, pasta o cualquier cosa hecha con ha rina, alimentan a la levadura de la Cándida que crece y mata a nuestras bacterias “buenas” (si se le da muchas facilidades), pudiendonos llevar a de sarrollar cualquier problema de salud que te puedas imaginar, desde proble mas digestivos tipo úlceras, colitis, síndrome del intestino irritable, cáncer de estómago y colon, problemas pul monares, problemas de energía y del sistema reproductor, incluso graves trastornos de personalidad tipo autís mo, ADD, bipolarización, esquizofre nia, depresión, disléxica, etc. Muchas personas han podido literalmente re vertir estas condiciones al parar de consumir granos y carbohidratos de almidón, aparte de hacerse una lim pieza profunda interna y mejorar su estilo de vida. Los microbios ”malos” hacen que ten gas ganas de comer esos alimentos porque así pueden crecer y prosperar. La adicción a estos alimentos a veces es incluso peor que las adicciones al alcohol o las drogas y dificultan la vida a las personas, lo mismo que ser un adicto a cualquier droga. Comer harina y granos en grandes

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cantitades puede hacer que una per sona se sienta cansada, irritable, pe rezosa, como con el síndrome premenstrual, realmente mal o inclu so psicótico. Es triste pensar como muchas relaciones se rompen por la inestabilidad emocional porque la quí mica cerebral está fuera de control debido a la química de los alimentos consumidos y a los que se es adic ta/o. La gente incluso tiene convulsio nes y ataques por estos alimentos. Cuando se dejan de comer durante un periodo la persona se vuelve más suave, disfruta de mayor claridad mental otra vez, mejora su peso, dis fruta de mayor energía y no tiene más problemas digestivos, respiratorios u otros inconvenientes en torno a la sa lud. Por eso es tan importante tener un buen balance de microbios en el in testino. Uno de los mayores proble mas son los antibióticos porque matan las buenas bacterias incluso más fá cilmente que a las malas, dejando a las personas con el sistema inmune muy debilitado, a la vez con dificultad para digerir y asimilar bien la comida, aportando así proteínas sin digerir al sistema sanguíneo algo que puede acabar causando alergias y enferme dades del sistema inmune que llevan con mayor facilidad al cáncer. Los an tibióticos son malos para el cuerpo y pueden acarrear una vida de proble mas, incluso para quien se alimenta bien. Puede que pienses que no has tomado apenas antibióticos en tu vida, pero la verdad es que la leche comer cial lleva montones y la mayoría de animales que te has comido han sido tratados con muchos antibióticos. Sin unos microbios fuertes y sanos en el intestino, el cuerpo simplemente no puede funcionar como debería. Hay gente que nunca vuelve a disfrutar de su calidad de vida como antes, por el estrés, falta de descanso y toxinas

GICO

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SALUD EL SECRETO DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO que abundan en la vida moderna de hoy día. Esto incluso puede pasar a los niños, los cuales si nacen con un sistema inmune dé bil suele ser porque les fal tan los organismos probióticos necesarios. La flora probiótica, “los mi crobios intestinales” son tus mejores amigos. Están

a servicio completo las 24horas y sólo para ti, son soldados, fontaneros, ope rarios, limpiadores. Áma los, respétalos, cuídalos, mantenlos felices y ali mentalos bien. Ellos te lo devolverán con fuerza y resistencia hacia los pató genos (virus, bacterias, hongos, parásitos…) que se metan en tu cuerpo, que son millones al día, para que puedas disfrutar al máximo de tu cuerpo y tu mente en todo momen to. Ellos no son codiciosos, por lo que no piden del ex terior. ¿Cuándo fue la últi ma vez que tenias ganas de comer fibra? Ten en cuenta que la próxima vez que sientas un antojo de alimentos y seguramente sean carbohidratos o azú car, es seguro que no son tus amigos intestinales los que te han enviado la señal al cerebro. Se trata entonces de las levaduras, mohos, hongos, bacterias, 21 // mundoCrudo

virus y parásitos que son unos codiciosos y siempre quieren más pan, azúcar, cereales, pasta, arroz, hi dratos de carbono simples y alimentos procesados, está claro que no quieren morirse de hambre. Y todo esto se convierte en una pasta pegajosa nada salu dable que no hace más que, literalmente, alimentar a los chicos malos. Alimenta a los buenos, no a los malos. Sólo por cambiar este he cho hará que notes mucha diferencia en tu vida, tu energía y tu libertad en torno a los alimentos. Pero, ¿cómo podemos darnos nuevas bacterias beneficiosas? ¿de dónde vienen los probióticos en la naturaleza? Se supone que la natura leza ya nos da lo que ne cesitamos, que tendríamos que comer los alimentos sin lavarlos, rociarles quí micos y procesarlos tanto. Hay pocos organismos sa nos en los alimentos y nos los cargamos de tanto ma nipular los alimentos. Pro bablemente no tengas tu propio jardín o estés cerca de la naturaleza. Así que lo mejor es comprar los ali mentos creados de la for ma más natural posible, pero cuestan un montón de dinero… lo sé. Es otra manera de consu mir probióticos. Aunque también hay otras mane ras de mejorar la flora in testinal y de manera más barata con los alimentos cultivados tales como el kéfir, miso, tempeh, chu crut, etc. Los cultivos vivos

son una de las mejores co sas que puede consumir a menudo, por eso los yogu res han sido siempre tan populares. Aportan muchí simo más que cualquier producto envasado, proce sado o refrito y salen más baratos. Los prebióticos por otra parte, son los que apoyan la supervivencia y la salud de los probióticos, son los alimentos de los probióti cos, estimulan a nuestras bacterias buenas para que estén en mejor forma. Es tos prebióticos, son las par tes no digeribles de los alimentos que actúan como fuente de nutrición para los probióticos. Además de ac tuar como una fuente de energía para las bacterias “buenas”, también pueden cambiar el PH del colón para mejorar la absorción de ciertos minerales como el calcio, hierro y magne sio. Los prebióticos pueden ayudar a aliviar el estreñi miento y reducir los niveles de colesterol en la sangre. También ayudan mejorar la colitis, diarrea y reducir los síntomas del colón irritable. A la vez ayudan a mejorar el sistema inmune. Son muy importantes, se pue den encontrar en muchas verduras como las alcacho fas, los ajos, las cebollas, los puerros, etc. También en otros alimentos como la cebada, el lino, la avena. Incluso los cultivos vivos ti po kéfir, chucrut, etc. lle van, estos últimos son muy recomendables. Otros son los F.O.S. (fructooligo sacáridos) y las fibras inso lubles que también son

prebióticos. No es tan simple a veces como cualquiera se puede pensar, de que, si quere mos mejorar nuestro siste ma inmune simplemente comemos alimentos con probioticos (bificus, lacto bacilus, etc…) y todo se soluciona. Es más aconse jable alimentar adecuada mente a nuestra flora con fibras, FOS y otros alimen tos prebioticos antes de empezar a atiborrarnos a probioticos, pero siempre depende en que situacion nos encontremos, como por ejemplo, después de un tiempo tomando anti bioticos, es más bien reco mendable repoblar nuestro intestino con probioticos variados. Por otra parte el sistema inmune tal como su nom bre indica es un sistema y como tal es complejo, pue den haber muchos solda dos que defiendan pero si no son controlados ade cuadamente tampoco ser virá de mucho, aqui entra su papel las glándulas adrenales y otros grupos de órganos que veremos más adelante. Otro punto que cabe des tacar frente al sistema in mune es el ácido estomacal que es parte de nuestra protección frente a los patógenos que entran con la comida. La mayoría de personas están real mente bajas de ácido esto macal (HCL) del cual descubriremos como mejo rarlo en otro artículo. ||

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Hazlo tu mism@!

HUMUS AL CURRY

a gente que empieza una dieta vegana o crudivegana muchas veces se pregunta, "¿de dónde saco la proteína?" A parte de los frutos secos, aguacates y olivas los cuales nos ofrecen proteínas y grasas de alta calidad, los garbanzos también son una buena fuente de proteínas, especialmente cuando han sido remojados durante la noche o varios días. Siempre es mejor hacerlo con agua pura y limpia, manteniendolos a una fresca temperatura y dándoles una última lavada antes de usarlos. Plato para 23 personas Ingredientes: 2 tazas de espinacas 1 aguacate 1 taza de cilantro o perejil, o una combinación de ambos Un poco de albahaca y romero picados al gusto 1 cucharada de curry en polvo o cúrcuma 1 cucharada de miso de garbanzos 1 cucharada de tahini Sal al gusto ¼ taza de agua Instrucciones: Poner primero el agua en la batidora y después los demás ingredientes. Batir hasta que quede una pasta suave. Se pueden usar hojas de lechuga u otras parecidas para hacer el papel que harían las patatas fritas, el pan o incluso una pita envolviendo tu obra de arte y añadiendo aguacate, olivas cortadas, tomate picado, trocitos de pepino, semillas de girasol, aceite de oliva... aquí va la parte creativa a tu gusto! Hay personas que usan algas en vez de las hojas de lechuga porque aportan muchas enzimas y nutrientes esenciales. Diviértete con tu creación! ____________________

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SOPA DE ZANAHORIA CON JENGIBR

n color y sabor agradable tiene este plato. Perfecto para los días que hace frío. Los alimentos batidos son sanos porque dejan que el sistema digestivo descanse consiguiendo al mismo tiempo una absorción de los nutrientes completa. Plato para 23 personas.

Ingredientes: 2 zanahorias grandes 1 cucharada de jengibre picado 3 cucharadas de miso ¼ taza de aceite de oliva 3 tazas de agua Romero picado al gusto Pimientos picantes (opcional) por si te gusta el picante Sal al gusto Instrucciones: Calentar en una olla las zanahorias hasta que se ablanden. Poner primero el agua en la batidora y después añadir el resto de ingredientes. Batir hasta que quede la consistencia deseada. Fácil, rápido y muy sano. Si no quieres calentar las zanahorias puedes usar un rallador para rallar las zanahorias y picarlas bien así se batirán más fácilmente. Disfruta de la sencillez.

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¿CÓMO HACER ACEITE DE AGUACA

o es nada difícil hacer acei te de aguacate en casa, lo único necesario son agua cates. Lo mejor es que se pueden usar los aguacates que se han pasado o han madurado demasiado hasta no pare cer apetecibles. Aparte de ser el acei te de aguacate más nutritivo que el de oliva se puede usar para el pelo y la piel por sus numerosas propiedades beneficiosas. Para empezar se necesitarán los aguacates, yo tengo unos que se pu sieron rancios ya que me los dio mi abuelita y me olvidé por completo por estas fechas navideñas al tener tantas comidas fuera de casa.

Pasos a seguir:

Cuantos más aguacates usemos más aceite saldrá, no importa si están ma duros o no, se pude hacer el acei te/extracto igualmente. Hay gente que le añade de manera opcional otras cosas tipo crema de co co, aceite de coco, aceite de bebé. Esto sería para preparar un aceite de aguacate externo para la piel o el pe lo, se suele añadir por el olor fuerte que queda del extracto de aguacate. Yo he preferido hacer el extracto 100% puro para probarlo de manera interna (con ensaladas, etc.) y de ma nera externa (para el pelo y la piel).

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1) Se ponen los aguacates en la ba tidora para que nos quede una pasta. Se puede añadir agua para que sea más fácil batirlos. No pasa nada si se hecha de más, lo único que puede pasar es que el proceso tarde algo más ya que se tendrá que evapo rar el agua.

ATE?

Una vez batido se pone en una olla o paella, dependiendo la cantidad de aguacates necesitaremos más espa cio o menos. Ahora simplemente lo dejamos a fue go lento y cada cinco minutos lo va mos removiendo.

Aquí toca ahora esperar hasta que se evapore el agua tanto la que hayamos echado como la que poseen los agua cates. Este es un proceso lento, pa ciencia, puede que entre una y dos horas ya esté hecho. Va bien ir remo viendo para ayudar al proceso, y es peraremos a que los aguacates queden de un color marrón oscuro tipo café molido. La mezcla hervirá y saldrán burbujas, todo es correcto.

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HAZLO TU MISM@! ¡CÓMO HACER ACEITE DE AGUACATE?

Una vez conseguido el color, usaremos un bol (preferiblemen te de vidrio) y una tela para ex primir lo que hemos hecho para así extraer el aceite de los agua cates.

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Una vez extraído se puede poner en otro recipiente para su alma cenamiento.

Hay quien lo usa para lavar los platos o las manos, otros lo usan como mascarilla facial. Yo sim plemente lo he usado como abo no para las plantas. Pero si quisieramos hacer aceite de aguacate prensado en frío, ¿cómo lo haríamos? Aceite de aguacate prensado en frío Simplemente el proceso sería parecido, pero con algunos cam bios.

Ahora lo ideal sería usarlo en los próximos días para que no se ponga rancio. Y como todo acei te, es mejor guardarlo en la neve ra mientras no se use para que se conserve mejor.

Cogeríamos los aguacates y los chafariamos con un tenedor o espatula en una bandeja, de cris tal o metálica, creando una capa lo más fina posible y extendida por toda la bandeja. El proceso aqui para eliminar el agua de los aguacates es simplemente dejar lo al sol durante todo el día. De esta manera no se calienta a al tas temperaturas y por eso es prensado en frío, se calienta sín pasar de los 80 grados.

¿Que hacer con los restos so brantes?

Una vez hecho esto, quedaría el color oscuro tipo café y se haría lo mismo que de la manera nor mal. ||

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